قابلمه پنیر کوتیج با گیلاس در فر. دو دستور خوشمزه برای کاسه پنیر کوتیج با گیلاس در فر کاسه گیلاس

تخم مرغ - 3 عدد.
شکر - 3 قاشق غذاخوری. (می توان آن را با فروکتوز یا هر شیرین کننده دیگری جایگزین کرد)
پنیر دلمه - 500 گرم
خامه ترش 15٪ - 2 قاشق غذاخوری.
سمولینا - 2 قاشق غذاخوری. (بدون اسلاید)
شکر وانیل به مزه (من اضافه نکردم)
گیلاس تازه یا یخ زده - 200 گرم

احتمالاً یک میلیون و یک دستور پخت برای کاسه پنیر کوتاژ وجود دارد، اما من همچنان می خواهم این دستور پخت در وبلاگ ما باشد. به نظر می رسد که قابلمه لطیف ترین است، به معنای واقعی کلمه در دهان شما آب می شود، و گیلاس ترشی مشخصی را اضافه می کند. خوشمزه - لذیذ!

ابتدا سفیده ها را از زرده جدا کنید. به همین دلیل است که قابلمه هوادار می شود. زرده ها را با شکر حدود 5 دقیقه بزنید.

در ادامه هم زدن، پنیر را اضافه کنید. ضمنا من از پنیر نرم 0.1% استفاده کردم. اگر از کرامبل استفاده می کنید، به شما توصیه می کنم آن را از صافی بمالید. میزان چربی پنیر نیز به اختیار شماست.

وقتی توده یکدست شد، خامه ترش و بلغور را اضافه کنید. در تمام این مدت میکسر روشن می ماند.

آنقدر بزنید تا یکدست و کرم رنگ شود.

حالا نوبت پروتئین هاست. آنها را به یک کف سفید قوی بکوبید.

با کاردک سفیده ها را به مایه کشک اضافه کنید و به آرامی و نه فشرده از پایین به بالا مخلوط کنید. شما باید با یک توده هوا مانند آنچه در عکس است روبرو شوید.

یک قالب بردارید، روی آن را کمی با کره چرب کنید و با سمولینا بپاشید. سمولینا اضافی را بردارید. نیمی از مایه کشک را حتی کمی بیشتر در قالب بریزید و با کفگیر آن را صاف کنید. نیمی از آلبالوها را پهن کنید.

مخلوط باقی مانده را داخل آن بریزید و گیلاس های باقی مانده را روی آن قرار دهید و فشار دهید. مقداری دیگر پودر قند وانیل روی آن پاشیدم.

ما قابلمه خود را به فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه در سطح متوسط، حالت - بالا و پایین (بدون همرفت) می فرستیم. بعد از 30-35 دقیقه، قابلمه را با خلال دندان چک کنید - باید از مرکز تمیز بیرون بیاید. حدود 45 دقیقه پختم و 5 دقیقه دیگر در فر خاموش گذاشتم.

قابلمه را بردارید و با دقت یک کاردک یا چاقو را در امتداد لبه های تابه بکشید. اجازه دهید کمی خنک شود و قابلمه تمام شده را از تابه خارج کنید. من به سادگی یک بشقاب با قطر کمتر از تابه را روی قابلمه قرار دادم، آن را با احتیاط برگرداندم و با چسباندن ظرف مورد نظر به ظرف، آن را "رو به بالا" برگرداندم.

کاسرول به عنوان میان وعده یا دسر عالی است.

همه ما طعم کاسرول را از مهدکودک به یاد داریم. همیشه به این فکر می کنم که چرا قبلا اینقدر دوستش نداشتم؟ احتمالاً به این دلیل که این من نبودم که آن را پختم))) اگرچه اکنون می توانم شیرینی های پنیر را در یک کافه با لذت زیاد سفارش دهم. من بسیار علاقه مندم که "کس دیگری" را امتحان کنم، همه مزایا و معایب را بیابم.

او از همان دوران کودکی به فرزندانش پنیر را یاد می داد. و نتیجه ، همانطور که می گویند ، واضح است - آنها آنقدر غذا می خورند که نمی توانید گوش های خود را بردارید (و حتی یک مهدکودک).

کاسه پنیر کوتیج با گیلاس فوق العاده ترین ترکیب است. کاسرول بلند، کرکی، شل، آبدار و بسیار بسیار خوشمزه می شود.

مواد لازم را آماده کنید.

پنیر دلمه را با مخلوط کن به یک ساختار همگن و ظریف خرد کنید. وانیلین را اضافه کنید.

بلافاصله بیکینگ پودر را اضافه کنید.

خامه ترش و شکر را اضافه کنید. اگر پنیر کوتیج خیلی خشک شد، خامه ترش بیشتری اضافه کنید.

همه چیز را با مخلوط کن کاملا مخلوط کنید و زرده ها را اضافه کنید. دوباره همه چیز را مخلوط کنید.

سفیده ها را جداگانه با همزن بزنید تا به صورت یک جرم پف دار و غلیظ درآید. آنها را به پنیر اضافه کنید و با کفگیر مخلوط کنید.

لازم است با دقت و به آرامی هم بزنید. نشاسته را اضافه کنید و دوباره به آرامی مخلوط کنید.

نصف قسمت از مخلوط کشک را در تابه آماده شده بریزید. من از یک تابه فنری به قطر 26 سانتی متر استفاده کردم هم کف و هم دیواره ها را با پوست پوشاندم.

هسته را از آلبالو خارج کرده، نشاسته بپاشید و به آرامی مخلوط کنید. آلبالوها را در قالب قرار دهید.

مخلوط کشک باقی مانده را روی آن قرار دهید. قالب را در یک قالب بزرگتر (یا روی یک ورقه پخت) قرار دهید و آب را درون آن بریزید و یک حمام آب تشکیل دهید.

در فر قرار دهید. به مدت 100 دقیقه در دمای 120 درجه بپزید. این زمان برای نرم شدن لبه ها و لرزش مرکز کافی است. در پایان پخت، فر را خاموش کنید، در را باز کنید، اما قابلمه را خارج نکنید - باید یکدست در فر خنک شود.

کاسه پنیر کوتیج با گیلاس آماده است: لطیف، آبدار، شیرین، با یک آلبالو. پس از خنک شدن کامل می توانید سرو کنید. اما اگر میل دارید، روی ظرف را با توت تازه و شاخه های نعناع یا رزماری تزئین کنید.

هم بزرگسالان و هم کودکان از این کاسرول خوشمزه و لذیذ لذت خواهند برد.

نوش جان. با عشق آشپزی کنید.

این کاسرول فوق العاده است زیرا می توانید از هر نوع توت و میوه ای به عنوان پرکننده استفاده کنید: آناناس، سیب، موز، توت فرنگی، تمشک، آلو و حتی انگور فرنگی. ما گیلاس را انتخاب کردیم - ترشی آن دسر را فراموش نشدنی می کند. برای سالم تر شدن آن، شکر را با موز جایگزین کنید و به جای بلغور، آرد بذر کتان یا بادام را اضافه کنید. پنیر تازه را انتخاب کنید، 5 درصد چربی کافی است.

کاسه پنیر کوتیج با گیلاس

روش پخت

ابتدا آلبالوها را آب کنید و آب آن را بگیرید.

پنیر دلمه را با زرده و شکر با چنگال مخلوط کنید. بلغور را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. 10 دقیقه کنار بگذارید.

در این مدت سفیده ها را به صورت کف درآورید.

وانیلین را به توده کشک اضافه کنید، هم بزنید و خوب درست کنید. سفیده های زده شده را اضافه کنید و با کفگیر به آرامی مخلوط کنید.

یک ظرف پخت را با کره چرب کنید و خمیر کشک را پهن کنید. روی ظرف را با آلبالو تزئین کنید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده قرار دهید. 20-25 دقیقه بپزید. برای جلوگیری از سوختن آن، ظرف را با فویل بپوشانید و پنج دقیقه قبل از آماده شدن آن را بردارید.

قبل از سرو، ظرف را کمی خنک کنید. در صورت تمایل می توانید با نعنا و پودر قند تزئین کنید.

وقتی توده یکدست شد، خامه ترش و بلغور را اضافه کنید. در تمام این مدت میکسر روشن می ماند.

آنقدر بزنید تا یکدست و کرم رنگ شود.

حالا نوبت پروتئین هاست. آنها را به یک کف سفید قوی بکوبید.

کاسرول به عنوان میان وعده یا دسر عالی است.

نوش جان!

کاسه پنیر کوتیج یک غذای عالی برای آن دسته از ماست که دوست نداریم پنیر را به شکل خالص آن بخوریم، اما فواید آن را برای بدن می شناسیم. پنیر کوتیج هنگام پخت بافتی لطیف و صاف دارد و طعم غذاهای تهیه شده از آن را می توان با افزودن مواد خاصی به طعم آن تغییر داد. کاسه پنیر کوتیج با گیلاس می تواند به عنوان یک صبحانه، میان وعده یا دسر عالی باشد.

برای کاسه پنیر کوتیج با گیلاس، می توانید پنیر دلمه ای را با درجات مختلف چربی انتخاب کنید. اگر ارزش انرژی محصول نهایی برای شما مهم است، باید به پنیر کوتیج کم چرب توجه کنید. همین امر در مورد خامه ترش نیز صدق می کند؛ می توان آن را با ماست "سبک" جایگزین کرد. گیلاس های داخل قابلمه می توانند تازه یا منجمد، خشک یا کنسرو شده باشند، نکته اصلی این است که قبل از اضافه کردن به خمیر، هسته ها را جدا کنید.

شکر را می توان با شکر نیشکر جایگزین کرد؛ طعمی غیرعادی به آن اضافه می کند که کاسرول از آن سود می برد. به جای شکر، می‌توانید از شیر تغلیظ شده، عسل یا سایر شیرین‌کننده‌ها استفاده کنید و برای سالم‌تر کردن کاسرول، به جای آن یک موز اضافه کنید. به عنوان یک جایگزین سالم برای سمولینا، از آرد بذر کتان یا بادام استفاده می شود و برخی از خانم های خانه دار از آرد گندم معمولی یا غلات کامل استفاده می کنند.

اگر در دستور پخت از بلغور استفاده شده است، باید از قبل آن را در مقدار کمی شیر یا خامه ترش خیس کنید، این به آن نرمی می دهد و بافت کلی خمیر در قابلمه یکنواخت تر می شود.

دستور پخت در فر

این دستور پخت کاسه پنیر کوتیج با گیلاس در فر شامل پخت است، اما در صورت نبودن فر، می توانید از آرام پز استفاده کنید. درست است ، پوسته قهوه ای طلایی تولید نمی کند ، اگرچه بافت خود کاسرول فقط مفید خواهد بود - لطیف تر می شود.

عناصر:

پنیر کوتاژ - 1 کیلوگرم
گیلاس - 400 گرم
خامه ترش - 50 گرم
شکر - 1 لیوان
تخم مرغ - 2 عدد
وانیلین - 1/2 کیسه
بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.
سمولینا - 50 گرم

آماده سازی:

تخم مرغ و شکر را در ظرفی با همزن زده و بیکینگ پودر و وانیل را اضافه کرده و خوب هم بزنید.
بلغور و خامه ترش را اضافه کنید، دوباره بزنید.
پنیر کوتیج را تکه تکه اضافه کنید و هر بار با مخلوط کن یا همزن غوطه ور بزنید.
توت ها را به خمیر اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید، مراقب باشید که توت ها آسیب نبینند. همچنین می توانید آنها را با خمیر مخلوط نکنید، بلکه آنها را روی آن قرار دهید. می توانید خمیر و آلبالوها را یکی یکی به صورت لایه لایه بچینید.
یک ظرف پخت آماده کنید. خمیر را بریزید و با کفگیر صاف کنید.
توت ها را بچینید.
همه چیز را با فویل بپوشانید تا توت ها و رویه ها نسوزند. 5 دقیقه قبل از پخت فویل را بردارید.
در فر به مدت 40-45 دقیقه با دمای 180 بپزید.
قابلمه آماده است!
روی آن را با برگ نعنا تزیین کنید و آماده سرو هستید!

گزینه رژیم غذایی

این نسخه از پنیر دلمه، یک کاسرول رژیمی با پنیر دلمه و گیلاس یخ زده، بدون بلغور تهیه می شود؛ همه مواد دیگر با محتوای چربی کاهش یافته مصرف می شوند تا کاسرول کالری کمتری داشته باشد.

عناصر:

شکر - 125 گرم
تخم مرغ - 3 عدد
ادویه های شیرین (دارچین، هل)
پنیر کوتاژ - 500 گرم
نشاسته - 3 قاشق غذاخوری.
گیلاس - 200 گرم
خامه ترش - 75 گرم

آماده سازی:

پنیر دلمه را با شکر، نشاسته و خامه ترش خرد کنید، کاملا مخلوط کنید. اگر پنیر کوتیج بافت دانه ای دارد، بهتر است آن را با مخلوط کن خرد کنید یا از صافی رد کنید.
تخم مرغ ها را هم زده و به مخلوط کشک اضافه کنید.
آلبالوهای یخ زده ابتدا باید با قرار دادن آنها در آبکش ذوب شوند تا آب آن خارج شود. قبل از افزودن انواع توت ها به خمیر، توصیه می شود آنها را در نشاسته بغلتانید، مایع اضافی خمیر را از بین می برد.
نیمی از پنیر را در ظرف پخت آماده شده بریزید، سپس آلبالوها را بچینید و روی آن را با خمیر باقیمانده بپوشانید و سطح آن را با کاردک صاف کنید.
خمیر را به آرامی با ادویه ها (دارچین، زنجبیل، میخک، هل، آجیل آسیاب شده - هر آنچه که دوست دارید) بپاشید.
حداقل به مدت نیم ساعت در فر با دمای 180 درجه بپزید. کاسه گیلاس ما آماده است!

چگونه می توانید تنوع ایجاد کنید

لیست مواد را می توان با افزودن میوه های شیرین، آجیل و میوه های خشک به گیلاس گسترش داد: کشمش، زردآلو خشک، خرما، آلو خشک، انجیر خشک. افزودن سایر میوه ها و انواع توت ها به هر شکل ممنوع نیست، نکته اصلی این است که طعم ها به طور هماهنگ ترکیب شده و بر یکدیگر تأکید می کنند. استثناء این سری مرکبات است.

شاید خواندن آن مفید باشد: