मसले हुए आलू का क्या करें। बचे हुए मसले हुए आलू से क्या पकाना है फोटो के साथ रेसिपी
सुनिश्चित नहीं हैं कि बचे हुए मैश किए हुए आलू से क्या बनाया जाए? फिर नीचे दिए गए व्यंजनों का उपयोग करें, और मुंह में पानी लाने वाले व्यंजन आपको और आपके घर को एक नए स्वादिष्ट स्वाद से प्रसन्न करेंगे।
मैश किए हुए आलू पेनकेक्स
अवयव:
- - 650 ग्राम;
- प्याज - 75 ग्राम;
- बड़ा चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
- गेहूं का आटा - 60-90 ग्राम;
- नमक स्वाद अनुसार;
खाना बनाना
हम प्याज को साफ करते हैं और रिफाइंड तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं और मैश किए हुए आलू में मिलाते हैं। वहां पिसी हुई काली मिर्च फेंक दें और, यदि आवश्यक हो (यदि प्यूरी नमकीन नहीं है), नमक, एक अंडे में फेंटें, छना हुआ आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
अब पैन में रिफाइंड तेल डालें, इसे अच्छी तरह से गर्म करें और पैनकेक बनाने वाले एक बड़े चम्मच के साथ थोड़ा सा आलू का द्रव्यमान डालें। हम उन्हें मध्यम आँच पर एक तरफ से भूरा होने देते हैं, पैन को ढक्कन से ढक देते हैं, और फिर बहुत सावधानी से पलटते हैं और दूसरी तरफ तलते हैं।
आप अंडे को आलू स्टार्च से बदलकर लीन आलू पैनकेक भी बना सकते हैं। लेकिन साथ ही, हम इस बात को भी ध्यान में रखते हैं कि मसले हुए आलू को भी पशु उत्पादों के उपयोग के बिना लीन टेबल की आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हुए तैयार किया जाना चाहिए।
मैश किए हुए आलू के पकौड़े
अवयव:
- मैश किए हुए आलू - 650 ग्राम;
- बड़ा चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
- लहसुन - 2 दांत;
- ताजा डिल - 0.5 गुच्छा;
- - 90 ग्राम;
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- नमक स्वाद अनुसार;
- वनस्पति परिष्कृत तेल।
खाना बनाना
आलू की पैटीज़ बनाना बहुत ही आसान है। हम ताजा डिल को धोते हैं, इसे सुखाते हैं, इसे तेज चाकू से बारीक काटते हैं और मसले हुए आलू में मिलाते हैं। हम लहसुन भी भेजते हैं, पहले छीलकर और एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ, पिसी हुई काली मिर्च के साथ द्रव्यमान को सीज़न करें और यदि आवश्यक हो, नमक और अच्छी तरह मिलाएं।
पैन में थोड़ा सा रिफाइंड वनस्पति तेल डालें, इसे गर्म करें और मीटबॉल तलने के लिए आगे बढ़ें। ऐसा करने के लिए, हम पके हुए आलू के द्रव्यमान से फ्लैट छोटे केक बनाते हैं, उन्हें शुरू में एक पीटा अंडे में डुबोते हैं, और फिर ब्रेडक्रंब में ब्रेड करते हैं और उन्हें फ्राइंग पैन में रख देते हैं। उत्पादों को दोनों तरफ से भूरा होने दें, और फिर एक प्लेट में निकाल लें और परोस सकते हैं। अलग से, आप खट्टा क्रीम या अपनी पसंद की कोई भी चटनी परोस सकते हैं।
मैश किए हुए आलू से ओवन या धीमी कुकर में एक मूल व्यंजन तैयार किया जा सकता है। नीचे हमारे नुस्खा में उस पर और अधिक।
ओवन में मैश किए हुए आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के "घोंसले"
अवयव:
- मैश किए हुए आलू, मोटा - 1-1.2 किलो;
- कीमा बनाया हुआ मांस - 0.8 किलो;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- प्याज - 0.2 किलो;
- हार्ड पनीर - 140 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 65 ग्राम;
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- नमक स्वाद अनुसार;
- वनस्पति परिष्कृत तेल।
खाना बनाना
मैश किए हुए आलू में, यदि आवश्यक हो, अंडा और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हम रिफाइंड तेल में प्याज को साफ, बारीक काटते और भूनते हैं, फिर कीमा बनाया हुआ मांस डालें और पूरी तरह से पकने तक सब कुछ भूनें, अंत में नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। आप चाहें तो अपने पसंदीदा मसाले भी डाल सकते हैं।
अब, एक पेस्ट्री बैग या सिर्फ एक कटे कोने वाले बैग का उपयोग करके, इसे निचोड़ लें 
तेल से सना हुआ पन्नी, मैश किए हुए आलू से ढकी एक बेकिंग शीट, एक प्रकार का घोंसला बनाती है। सबसे पहले, हम एक या दो परतों में किनारे के साथ द्रव्यमान को निचोड़ते हुए "नीचे" और फिर "पक्ष" बनाते हैं। हम कीमा बनाया हुआ मांस के साथ केंद्र में शून्य को भरते हैं, थोड़ा मेयोनेज़ के साथ कोट करते हैं और शीर्ष पर कसा हुआ पनीर के साथ कुचलते हैं। हम 200 डिग्री तक गरम ओवन में रिक्त स्थान निर्धारित करते हैं और ब्राउनिंग तक पकड़ते हैं।
धीमी कुकर में ऐसे "घोंसले" तैयार करने के लिए, हम "बेकिंग" प्रोग्राम का उपयोग करते हैं। और खाना पकाने का समय, डिवाइस की शक्ति के आधार पर, पंद्रह से चालीस मिनट तक भिन्न हो सकता है।
पृथ्वी पर व्यावहारिक रूप से कोई भी व्यक्ति नहीं है, हालांकि एक अपवाद है, जो मैश किए हुए आलू को इतना पसंद नहीं करेगा। प्यूरी जब ताज़ा बनाई जाती है तो स्वाभाविक रूप से बहुत स्वादिष्ट होती है। अगले दिन, यह अब ऐसी भूख का कारण नहीं बनता है। तो आप बचे हुए मसले हुए आलू से क्या बना सकते हैं?
विभिन्न मैश किए हुए आलू के व्यंजननीचे रेसिपी देखें:
मैश किए हुए आलू के पकौड़े
ऐसा करने के लिए, मैश किए हुए आलू (2 बड़े चम्मच) में दो अंडे तोड़ना और इतना आटा डालना पर्याप्त है कि द्रव्यमान मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखता है। हम एक मिक्सर के साथ सब कुछ हराते हैं और तैयार द्रव्यमान को एक पैनकेक की तरह एक चम्मच के साथ वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन पर फैलाते हैं। सुनहरा भूरा होने तक और पैनकेक तैयार होने तक दोनों तरफ से भूनें। आलू के पैनकेक को खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।
ज़राज़ी आलू की रेसिपी
शेष प्यूरी में, (2 बड़े चम्मच) एक अंडा और पर्याप्त आटा डालें ताकि आप परिणामी आटे से ज़ीरे बना सकें। परिणामी आटे से हम पाई बनाते हैं। (फिलिंग के लिए: उबाल लें, छील लें और अंडे को चौकोर टुकड़ों में काट लें।) फिर परिणामस्वरूप पाई को ब्रेडक्रंब में रोल करें और दोनों तरफ से भूनें। खट्टी मलाई के साथ परोसें।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव
हम आलू का द्रव्यमान तैयार करते हैं: शेष मसले हुए आलू (2 बड़े चम्मच) में, एक कच्चा अंडा डालें और मिक्सर से फेंटें।
भरना: तला हुआ प्याज (1 सिर), गाजर (1 पीसी।), कीमा बनाया हुआ मांस
खाना पकाने की विधि। मध्यम आकार की बेकिंग शीट लें और सूरजमुखी के तेल से चिकना करें। इस बेकिंग शीट के तल पर हम मिश्रण-द्रव्यमान का एक छोटा सा हिस्सा डालते हैं, उसके बाद भरने और शेष आलू द्रव्यमान। पकवान के ऊपर आपको एक विशेष grater पर कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कने और 200 डिग्री तक के तापमान पर गरम ओवन में डालने की आवश्यकता होती है। सुनहरा भूरा दिखने तक बेक करें। इस व्यंजन को खट्टा क्रीम या एक गिलास दूध के साथ परोसें।
बॉन एपेतीत!
मैश किए हुए आलू लगभग सभी को पसंद होते हैं। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि इसका उपयोग न केवल एक साइड डिश के रूप में किया जा सकता है, बल्कि स्वतंत्र व्यंजन तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है, जो कि बहुत बड़ी संख्या में हैं। इसके अलावा, अक्सर ऐसा होता है कि प्यूरी लंच या डिनर के बाद बनी रहती है। और यहां तक \u200b\u200bकि सभी नियमों के अनुसार पकाया जाता है - मक्खन, दूध के साथ, एक मिक्सर के साथ व्हीप्ड, अगले दिन यह पहले दिन की तरह स्वादिष्ट नहीं लगता। हालांकि, इसे फेंकने में जल्दबाजी न करें। यह अच्छी तरह से एक नए व्यंजन का आधार बन सकता है। और बहुत स्वादिष्ट और काफी मूल। यही हम अपने लेख में बात करेंगे। तो, मैश किए हुए आलू से आप क्या पका सकते हैं? (जो अभी किया गया है या कल से जो रह गया है - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता।) जो भी हो!
शोरबा
यदि आप नहीं जानते कि बचे हुए मैश किए हुए आलू से क्या बनाना है क्योंकि बहुत कुछ नहीं बचा है या आपके पास स्टोव के पास खड़े होने का समय नहीं है, तो सूप बनाएं। एक उत्कृष्ट विकल्प जो आपको न केवल उत्पाद को अंत में बचाने की अनुमति देता है, बल्कि बाहर निकलने पर एक स्वतंत्र हार्दिक व्यंजन भी प्राप्त करता है। तो, धीमी आंच पर (सीधे सॉस पैन में) एक बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएं। - फिर इसमें बारीक कटा प्याज डालकर भूनें. जब प्याज सुनहरा हो जाए तो उसमें एक बड़ा चम्मच मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद ढाई गिलास दूध में डालें। भविष्य के सूप को लगातार हिलाते हुए, इसके उबलने की प्रतीक्षा करें। फिर इसमें तीन कप मैश किए हुए आलू डालें। और फिर से हिलाओ। जब तक प्यूरी दूध में घुल ना जाए। नमक डालकर दस मिनट तक पकाएं। आप काली मिर्च या अपनी मनपसंद कोई भी मसाला डाल सकते हैं। कसा हुआ पनीर और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़कने के बाद सूप को टेबल पर गर्म परोसें।
मैश किए हुए आलू पेनकेक्स
मैश किए हुए आलू से आप और क्या बना सकते हैं? पकोड़े बनाइये. उदाहरण के लिए, तोरी के साथ। मैश किए हुए आलू लें - ताजा तैयार या कल। इसमें लगभग 500 ग्राम लगेंगे इसे कद्दूकस की हुई तोरी के साथ मिलाएं (इस सब्जी का 200 ग्राम पर्याप्त होगा)। यदि कोई उबचिनी नहीं है, तो आप इसे कद्दू से बदल सकते हैं। आटे में अंडा फेंटें, आटा डालें। पर्याप्त और चार बड़े चम्मच। नमक, काली मिर्च, अच्छी तरह मिलाएं। - और फिर एक पैन में चमचे से आटा फैलाएं और पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई करें. वे खट्टा क्रीम के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट गर्म हैं।
प्यूरी घोंसला
और यह मैश किए हुए आलू के लिए सभी व्यंजन नहीं हैं। और क्या पकाया जा सकता है? कार्य को जटिल बनाएं और इस तरह के एक सामान्य और परिचित उत्पाद से बने नए व्यंजन के साथ अपने परिवार को आश्चर्यचकित करें। मशरूम को बारीक काट कर तेल में तल लें। मात्रा के अनुसार, 250 ग्राम मशरूम पर्याप्त होंगे। लेकिन अगर वांछित और उपलब्ध है, तो आप उन्हें और अधिक ले सकते हैं। जब मशरूम का पानी सूख जाए तो उसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें। तलना। चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और मैश किए हुए आलू को उस पर रखें। उनके आकार के लिए, यह मनमाना हो सकता है। लेकिन नुस्खा 15 सेमी के व्यास पर रुकने की सिफारिश करता है प्रत्येक केक के केंद्र में एक अवकाश बनाएं और उसमें तैयार भराई डाल दें, उदारता से कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें। चूंकि यह अपने आप में काफी नमकीन है, प्याज और मशरूम तलते समय, विशेष रूप से सफेद मौत को छिड़कने की कोशिश न करें।
हालांकि, नमक और सभी प्रकार के सीज़निंग को जोड़ने के लिए, यहां सब कुछ विशुद्ध रूप से व्यक्तिगत है - परिचारिका खुद यह पता लगाएगी कि इन स्वादों के साथ उसकी डिश को कैसे स्वादित किया जाए, क्योंकि प्रत्येक परिवार में उनके साथ अलग तरह से व्यवहार किया जाता है। इसलिए हम इस पर और ध्यान नहीं देंगे। आखिरकार, नमक और सीज़निंग जोड़ना एक ऐसी प्रक्रिया है जो किसी भी व्यंजन को तैयार करते समय डिफ़ॉल्ट रूप से की जाती है। तो चलिए वापस घोंसलों की ओर चलते हैं। आपको उन्हें लगभग 200 जीआर के तापमान पर - ओवन में पर्याप्त गर्म करने की आवश्यकता है। समय - लगभग 20 मिनट। वैसे, यदि वांछित है, तो भरना विविध हो सकता है। उदाहरण के लिए, मशरूम के बजाय तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस लें। या बारीक कटा हुआ हैम। सामान्य तौर पर, यदि एक वास्तविक रसोइया के पास एक निश्चित मात्रा में कल्पना है, तो यह सवाल बिल्कुल नहीं उठना चाहिए कि मैश किए हुए आलू से क्या तैयार किया जा सकता है। इससे व्यंजन न केवल विविधता में भिन्न होते हैं, बल्कि इसमें वे खाना पकाने की प्रक्रिया में प्रयोग करने, कुछ अवयवों को जोड़ने या बदलने का अवसर प्रदान करते हैं।
आलू के बिस्कुट
हम और आगे जा रहे हैं। और हम मैश किए हुए आलू से कुकीज़ बनाने की कोशिश करने का सुझाव देते हैं! एक गिलास मैदा और उतनी ही मात्रा में प्यूरी से आटा गूंथ लें, इसमें अंडे की जर्दी और आधा पैक पिघला हुआ मार्जरीन मिलाएं। इसे क्लिंग फिल्म में लपेट कर एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। जब यह ठंडा हो जाए तो लंबे सॉसेज बनाकर, टुकड़ों में काट कर पतले केक बना लें। व्यास में लगभग बीस सेंटीमीटर। 16 केक होने चाहिए। उन्हें दो ढेर में इकट्ठा करें, आठ टुकड़े प्रत्येक, उन्हें बाहर रोल करें। परिणामस्वरूप सर्कल को प्रोटीन के साथ फैलाएं और पिज्जा की तरह 12 भागों में काट लें। लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में छिड़कें और भूनें। इष्टतम तापमान लगभग एक सौ अस्सी डिग्री है।
खाना पकाने पुलाव
मैश किए हुए आलू से आप और क्या बना सकते हैं? अद्भुत पुलाव! इसकी तैयारी के लिए नुस्खा का वर्णन करने से पहले, यह निम्नलिखित बातों पर ध्यान देने योग्य है। यह व्यंजन काफी सरल और बहुत ही लोकतांत्रिक है। सेवा में इसकी तैयारी के लिए मूल नुस्खा होने से, आप हर दिन ऐसे व्यंजन बना सकते हैं जो स्वाद में बिल्कुल अलग हों। कैसे? बहुत सरल। ऐसे पुलाव का मूल आधार मसला हुआ आलू है। लेकिन टॉपिंग विविध हो सकते हैं। इसी समय, उन्हें मांस, मछली और सब्जियां दोनों बनाओ। यहां तक कि कॉटेज पनीर, यदि वांछित हो, तो मैश किए हुए आलू की परतों के बीच बेक किया जा सकता है। और मेरा विश्वास करो, यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा। और अब हम पुलाव पकाने की मूल बातें बताएंगे।
उपलब्ध मैश किए हुए आलू को दो भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, इसमें कुछ अंडे चलाकर और सावधानी से सरगर्मी करना चाहिए। एक आधे को घी के रूप में रखें, इसे समतल करें। फिर इसके ऊपर स्टफिंग डालें। बता दें कि कीमा बनाया हुआ प्याज के साथ तला हुआ। ऊपर से प्यूरी का दूसरा भाग डालें। कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें और इसे आधे घंटे के लिए ओवन में भेजें। परोसते समय आप अपनी मनपसंद चटनी डालकर उसका स्वाद बढ़ा सकते हैं।
पाई
आप मैश किए हुए आलू से पाई भी बना सकते हैं। आधा गिलास केफिर के साथ, दो गिलास मैश किए हुए आलू मिलाएं, दो अंडे और आधा छोटा चम्मच सोडा मिलाएं। आटा (एक गिलास भी), मसाला और नमक डालें, फिर से हिलाएँ। दो पैन में, मशरूम और प्याज को गाजर के साथ अलग-अलग भूनें। हम आटे को एक सांचे में फैलाते हैं, सब्जियों को ऊपर रखते हैं, फिर मशरूम। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के और दो अंडे और मेयोनेज़ के एक पैकेट के मिश्रण से भरें। यदि वांछित हो, तो कसा हुआ पनीर भरने में जोड़ा जा सकता है। हम ओवन में 180 डिग्री पर बेक करते हैं। पूरी प्रक्रिया में लगभग चालीस मिनट लगेंगे।
पैटीज़
तो आपके पास मैश किए हुए आलू हैं। इससे क्या तैयार किया जा सकता है, आप नहीं जानते। फिर पाई बनाओ! इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है, और इस व्यंजन का एक बड़ा प्लस यह है कि इसके लिए, समय के अभाव में, आपको भरने को पकाने की भी आवश्यकता नहीं है। और इसे ऐसे ही लें, उदाहरण के लिए, हैम के स्लाइस। या उबला हुआ सॉसेज।
जहाँ तक तैयारी का प्रश्न है, सब कुछ काफी सरल है। प्यूरी को अंडे के साथ मिलाएं और इसमें आटा मिलाएं। कितना डालना है, आप खुद देख लेंगे। पर्याप्त रूप से घना आटा प्राप्त करना आवश्यक है जिससे आप पाई को तराश सकते हैं। हैम को हलकों में काटें, उन्हें आधा में विभाजित करें। अगर पनीर है तो आप उसे पतले स्लाईस में भी काट सकते हैं। मैश किए हुए आलू का एक टुकड़ा लें, उसमें से एक केक बनाएं, हैम का एक टुकड़ा और पनीर का एक टुकड़ा अंदर रखें। केक के किनारों से फिलिंग को बंद करें और एक पाई बनाएं। एक कड़ाही में खूब तेल डालकर बेक करें। जब पाईज़ ब्राउन हो जाएं, तो उन्हें एक पेपर नैपकिन से ढकी प्लेट पर रख दें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि अतिरिक्त तेल पेपर में अवशोषित न हो जाए, और फिर खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियों, सॉस के साथ परोसें।
Muffins
और यह मैश किए हुए आलू के लिए सभी व्यंजन नहीं हैं। और क्या पकाया जा सकता है? और चलो ... मफिन बनाने की कोशिश करते हैं! तीन कप प्यूरी में एक कप कद्दूकस किया हुआ चेडर, एक अंडा और ढेर सारा कसा हुआ या बहुत बारीक कटा हुआ लहसुन मिलाएं। मफिन टिन्स लें, उन्हें वनस्पति तेल से चिकना करें और उन्हें तैयार आटे से भर दें। आधे घंटे के लिए ओवन में सब कुछ भेजें। इष्टतम तापमान सामान्य 180 डिग्री है। आधे घंटे के बाद, सांचों को हटा दें, भूरे मफिन को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और एक और तीन मिनट के लिए बेक करें।
यदि आप नहीं जानते कि आप कल के मसले हुए आलू से क्या बना सकते हैं, तो दूसरे रास्ते पर जाएँ। यानी यह नहीं सोचें कि इससे क्या बनाया जा सकता है, बल्कि इस बारे में सोचें कि इससे क्या पकाया जा सकता है। यानी सीधे शब्दों में कहें तो इसे फिलिंग के रूप में इस्तेमाल करें। यह विशेष रूप से सच है जब ज्यादा प्यूरी नहीं बची है। इससे पकौड़े बना लें। या पाई। या तैयार पफ पेस्ट्री लें और उसमें से एक पाई बनाएं, मैश किए हुए आलू को हरी प्याज और पनीर के साथ भरने के रूप में डालें। मेरा विश्वास करो, यह स्वादिष्ट होगा!
नमस्कार प्रिय पाठकों। क्या आपके साथ कभी ऐसी स्थिति हुई है जब आपने ढेर सारे मसले हुए आलू पकाए हों? दोस्त हाल ही में रात के खाने के लिए आए थे। और हमने बहुत सारे मैश किए हुए आलू बनाए। बचे हुए मैश किए हुए आलू का क्या करें, यह तुरंत मेरे दिमाग में नहीं आया। लेकिन एक दोस्त ने सुझाव दिया कि आलू के पिस या ज़ीरे तलें। और फिर मुझे याद आया कि कैसे मैंने अपनी दादी माँ के यहाँ तली हुई कीमा बनाया हुआ मांस और गोभी के साथ आलू की ज़राज़ी की कोशिश की। और कुछ साल पहले, यूलिया वैयोट्सस्काया के कार्यक्रम को देखने के बाद, उसने सामन के साथ आलू का ज़रा तैयार किया। नहीं तो मैश किए हुए आलू ऐसे ही रह जाते हैं, इसके बाद आपको कई दिनों तक इसे खाने की जरूरत नहीं है, मैश किए हुए आलू से आप कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं.
आज मैं आपको बताना चाहता हूं कि आलू के ज़ीरे को कैसे पकाना है, मेरे पास स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ एक रेसिपी है। आज बिना भरे ज़रा। लेकिन मैं अलग-अलग फिलिंग पकाने और एक फोटो के साथ सब कुछ दिखाने की योजना बना रहा हूं।
हमने अपने परिवार में कभी भी ज़राज़ी नहीं पकाई, लेकिन मेरी दादी कभी-कभी पकाती थीं, और मैश किए हुए आलू के बचे हुए हिस्से से नहीं, बल्कि विशेष रूप से इसके लिए मैश किए हुए आलू पकाते थे। उसने कहा कि इस व्यंजन को पकाना सरल है, आलू, आटा, अंडा और भरना।
आलू का ज़ीरा एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है। इसे बनाना बहुत आसान है, खासकर अगर आपके पास पहले से मैश किए हुए आलू तैयार हैं। अक्सर ऐसा होता है, छुट्टी या जन्मदिन के लिए आप बहुत सारे मसले हुए आलू पकाते हैं और यह रहता है। लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, आलू के विभिन्न और बहुत स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। उदाहरण के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव, मसला हुआ आलू ज़ीरा।
मैश्ड आलू कैसे बनाये
- 500 ग्राम मैश किए हुए आलू
- 1 अंडा
- 1-2 बड़े चम्मच। आटे के चम्मच
- नमक। काली मिर्च स्वाद के लिए
- वनस्पति तेल
मेरे पास बहुत सारे मसले हुए आलू बचे हैं, इसलिए मैं पहले ही कई बार पका चुका हूँ। मैं जो नोट करना चाहता हूं वह यह है कि बच्चों को विशेष रूप से खट्टा क्रीम के साथ ज़ीरा पसंद आया। बेटे को ज़राज़ - आलू पाई भी कहा जाता था। मैश किए हुए आलू में दूध और मक्खन डालना आवश्यक है, फिर ज़ीरा बहुत स्वादिष्ट निकलता है।
यदि आलू रेफ्रिजरेटर से हैं, तो उन्हें थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए या मेज पर छोड़ दिया जाना चाहिए ताकि वे कमरे के तापमान पर आ जाएं, ताकि ज़ीरा बनाना आसान हो।
- मैश किए हुए आलू को एक बाउल में डालें। स्वाद के लिए अंडा, आटा, नमक और काली मिर्च डालें। मेरे अंडे देहाती हैं। आप हरी सब्जियां डाल सकते हैं, लेकिन यह वैकल्पिक है। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
- अगर आपने सिर्फ उबले हुए आलू को मैश किया है तो उसे ठंडा होने दें। और फिर ज़रा पकाना शुरू करें।
- जब सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित हो जाता है, तो हम ज़राज़ी बनाने लगते हैं। वे कटलेट, पाई या गोल आकार के रूप में हो सकते हैं। कृपया जैसे चाहे करो।
- तैयार ज़ीरे को दोनों तरफ आटे में रोल किया जाना चाहिए। अगर आप फिलिंग के साथ जरजी बना रहे हैं, तो हम आलू का एक हिस्सा लेते हैं, बीच में एक चम्मच फिलिंग डालते हैं और केक को मसले हुए आलू से ढककर पाई बनाते हैं।
- एक प्लेट या बोर्ड पर आटे के साथ छिड़के हुए, तैयार किए गए पूरे आलू से ज़ीरे बनाएं। तब ज़ीरे को भूनना बहुत सुविधाजनक होगा।
- इस बीच, फ्राइंग पैन को आग पर रखें और उसमें वनस्पति तेल डालें। ज़ीरे को गरम तवे पर डालें।
- मैश किए हुए आलू को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मैं उन्हें पाई के रूप में बनाना चाहता था। इस तरह मैंने उन्हें प्राप्त किया।
- तो आपने जितने भी जर्रे बनाए हैं उन्हें तल कर तैयार कर लीजिए. ज़राज़ी को एक प्लेट पर रखा जा सकता है, जो पहले एक कागज़ के तौलिये से ढका होता है, ताकि अतिरिक्त वनस्पति तेल अवशोषित हो जाए।
- एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त होता है, हार्दिक, विशेष रूप से खट्टा क्रीम के साथ। बेशक, कीमा बनाया हुआ मांस या गोभी के साथ, ज़ीरा और भी स्वादिष्ट निकलेगा। हम अगली बार खाना बनाएंगे।
- Zrazy को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। आलू का ज़ीरा सब्जियों या सब्जियों के सलाद के साथ अच्छा लगता है।
यहां हमें छवियां मिली हैं। इन्हें गर्मागर्म और खट्टा क्रीम के साथ खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है। हार्दिक पकवान।
Zrazy को pies की तरह स्टफ किया जा सकता है, फिर आपको आटे में और आटा मिलाना होगा। हमारा ज़रा नरम और कोमल निकला, जिसे आप अपने हाथ में पकड़ भी नहीं सकते। हमने प्लेटें और खट्टा क्रीम के साथ खाया।
अगर आप दुबला ज़ीरा बना रहे हैं, तो आलू को बिना मक्खन और दूध के पकाएं। अब मैं आपको ज़राज़ी के लिए सबसे लोकप्रिय फिलिंग्स बताऊंगा।
आलू ज़राज़ी के लिए स्टफिंग रेसिपी
मांस भरना
सबसे लोकप्रिय मांस भरना है। कच्चा कीमा बनाया हुआ मांस ज़राज़ के लिए उपयुक्त नहीं है, इसलिए कीमा बनाया हुआ मांस पहले वनस्पति तेल में प्याज के साथ तला जाना चाहिए। पूरा होने तक भूनें।
यदि वांछित है, तो गाजर कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जाता है। 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस 1 प्याज के लिए। आप चाहें तो गाजर डाल सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको इसे एक अच्छी grater पर पीसने की जरूरत है। किसी भी मांस का उपयोग किया जा सकता है: चिकन, पोर्क, बीफ।
गोभी की स्टफिंग
भरना या तो ताजा या सौकरौट हो सकता है। आप कौन से वाले को बेहतर पसंद करते हैं। अगर गोभी गोभी है, तो यह इसे निचोड़ने के बाद एक पैन में भूनने के लिए पर्याप्त है।
हम गोभी को प्याज के साथ भूनते हैं। हम आलू की ज़राज़ी शुरू करते हैं। बचे हुए आलू से मैंने बच्चों के लिए गोभी के साथ ज़ीरे तैयार किए। मुझे पसंद है जब बहुत सारी टॉपिंग होती है, चाहे वह पाई हो। पकौड़ी या ज़ीरा।
यदि आप ताजी गोभी से ज़राज़ी पकाना चाहते हैं, तो आपको गोभी को काटने, भूनने, प्याज, गाजर और थोड़ा टमाटर जोड़ने की ज़रूरत है। हम तैयार होने तक भूनते हैं।
मछली भराई
मैंने एक बार लाल मछली के साथ भरवां ज़ीरा पकाया था। मछली को उबाल लें, हड्डियों को हटा दें, काट लें, बारीक कटा हुआ डिल, नमक और काली मिर्च डालें। मैंने इस स्टफिंग से जरजी बनाई है। खट्टा क्रीम के साथ सेवा की। यह स्वादिष्ट है।
मशरूम भराई
यदि आप मशरूम पसंद करते हैं, तो वे भरने के लिए काफी उपयुक्त हैं। कड़ाही में पकने तक मशरूम को प्याज के साथ तलने की जरूरत है। आमतौर पर मशरूम का इस्तेमाल किया जाता है।
अंडे की स्टफिंग
यह अंडे और प्याज की पैटीज़ के लिए स्टफिंग जैसा है। अंडे उबालें, काट लें। साग को बारीक काट लें और अंडे में डालें। नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए। फिलिंग में थोड़ा पिघला हुआ मक्खन भी डाला जाता है। तो यह उखड़ता नहीं है, लेकिन अधिक सजातीय हो जाता है।
आप भरने में कुछ सख्त पनीर मिला सकते हैं।
वे सॉसेज, सॉसेज या डिब्बाबंद मछली से ज़ीरे के लिए भरने को भी तैयार करते हैं। यदि आप सॉसेज या सॉसेज का उपयोग करते हैं, तो उन्हें कटा हुआ होना चाहिए और सुनहरा भूरा होने तक तले हुए प्याज के साथ जोड़ा जाना चाहिए।
और अगर आप डिब्बाबंद मछली से ज़ीरा भरना चाहते हैं, तो मैं तेल में डिब्बाबंद भोजन का उपयोग करने की सलाह देता हूं। तेल निकाला जाना चाहिए, और डिब्बाबंद भोजन को कांटे से मैश किया जाना चाहिए। आप मछली में तले हुए प्याज डाल सकते हैं। वे उबले हुए चावल भी डालते हैं।
सामान्य तौर पर, हर स्वाद के लिए भरने के विकल्प। लेकिन मुझे गोभी के साथ ज़ीरा सबसे ज्यादा पसंद है। जैसा कि आप देख सकते हैं, उन्हें खाना बनाना बिल्कुल मुश्किल नहीं है। यदि आपके पास बचे हुए मैश किए हुए आलू हैं, तो चिंता न करें कि क्या करें। आलू के टुकड़े तैयार कर लीजिये. स्टफिंग के साथ या बिना स्टफिंग के उपलब्ध है। बोन एपीटिट और आपको शुभकामनाएं!
आलू हर गृहिणी की रसोई में एक अनिवार्य सामग्री है। अनाज और पास्ता के साथ, आलू अक्सर विभिन्न व्यंजनों के लिए एक साइड डिश बन जाते हैं जो हर रोज़ और हॉलिडे टेबल पर दिखाई देते हैं। आलू से, आप पेनकेक्स, पकौड़ी और बहुत कुछ जैसे विभिन्न प्रकार के स्वतंत्र व्यंजन बना सकते हैं। इसके अलावा, आलू को उबला हुआ, तला हुआ, बेक किया जा सकता है और इसी तरह।
सामान्य तौर पर, यह समझना आसान है कि आलू के बिना जीवन बहुत कठिन होगा। मैश किए हुए आलू सबसे लोकप्रिय आलू व्यंजनों में से एक है। इस लेख में, आप सीखेंगे कि मैश किए हुए आलू कैसे बनाये जाते हैं और यदि आपके पास कल से बचा हुआ है तो क्या करें। मैश किए हुए आलू से क्या पकाना है? स्वाभाविक रूप से, सभी व्यंजनों का उपयोग न केवल उस प्यूरी के लिए किया जा सकता है जो पिछली बार से बचा हुआ है। वे पूर्ण और स्वतंत्र हैं, इसलिए आप इन व्यंजनों को बनाने के लिए विशेष रूप से प्यूरी बना सकते हैं। वैसे भी, आज आप सीखेंगे कि मैश किए हुए आलू के साथ क्या पकाना है ताकि संबंधित व्यंजनों के अपने शस्त्रागार का विस्तार किया जा सके।
मैश किए हुए आलू तैयार करना
इससे पहले कि आप मैश किए हुए आलू के साथ खाना बनाना सीखें, आपको यह पता लगाने की जरूरत है कि पकवान को कैसे पकाना है। सौभाग्य से, यह प्रक्रिया अत्यंत सरल है, इसके लिए आपको किसी विशेष समय या प्रयास की आवश्यकता नहीं है। सबसे पहले आपको आलू को पकने तक उबालने की जरूरत है। बहुत बार, गृहिणियां इस पर रोक लगाती हैं और केवल उबले हुए आलू परोसती हैं, उदाहरण के लिए, डिल या खट्टा क्रीम के साथ। यह एक अच्छा उपाय है, लेकिन अब हम मसले हुए आलू के बारे में बात कर रहे हैं। इस व्यंजन को कैसे बनाया जाता है? ऐसा करने के लिए, आपको एक विशेष "पुशर" की आवश्यकता होगी, जिसके साथ आपको उबले हुए आलू को चिकना होने तक मैश करना होगा। यदि आप प्यूरी को अधिक नरम बनाना चाहते हैं, तो आप तेल या पानी डाल सकते हैं जिसमें प्रक्रिया में आलू उबाले गए थे। हालाँकि, क्लासिक समाधान प्यूरी में दूध मिलाना है। तो आप एक अद्भुत बनावट और अद्भुत समृद्ध स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। बस, आपकी प्यूरी तैयार है। आप इसे किसी भी मांस और सब्जी के व्यंजन के साथ साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं। हालांकि, जैसा ऊपर बताया गया है, इसे अन्य व्यंजनों के लिए एक घटक के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। मैश किए हुए आलू से क्या पकाना है? इसी पर आगे चर्चा की जाएगी।
मांस के साथ आलू का ज़ीरा
यह एक ऐसा व्यंजन है जो मध्य पश्चिम, अर्थात् लिथुआनिया और पोलैंड में सबसे अधिक व्यापक रूप से वितरित किया जाता है। इस व्यंजन को बनाने के लिए आपको क्या चाहिए? वर्णित व्यंजनों में से प्रत्येक के लिए मैश किए हुए आलू की आवश्यकता होगी, इसलिए हर बार इसकी तैयारी की प्रक्रिया को कवर नहीं किया जाएगा, और यह संकेत नहीं दिया जाएगा कि इसकी आवश्यकता है, क्योंकि यह डिफ़ॉल्ट रूप से निहित है। मैश किए हुए आलू के अलावा आपको क्या चाहिए? आपको बस कीमा बनाया हुआ मांस चाहिए, जिसमें आप विभिन्न अतिरिक्त सामग्री मिला सकते हैं जो स्वाद को बढ़ाते हैं और विविधता लाते हैं, जैसे कि गाजर, प्याज, और इसी तरह। प्यूरी में जोड़ने के लिए आपको अंडे और आटे की भी आवश्यकता होगी, अन्यथा आलू अलग हो जाएंगे।
तो, आलू के आटे को भागों में विभाजित करने की जरूरत है, उनमें से प्रत्येक पर थोड़ा सा कीमा बनाया हुआ मांस डालें, और फिर इस कीमा बनाया हुआ मांस को बंद करें, जिससे आलू से आयताकार ज़राज़ी बन जाए। उसके बाद, परिणामस्वरूप ज़ीरे को तेल में भूनें और एक अविस्मरणीय स्वाद का आनंद लें। मैश किए हुए आलू बनाने के लिए यह कई विकल्पों में से एक है। अन्य समान रूप से दिलचस्प विकल्प आपके आगे इंतजार कर रहे हैं। याद रखें कि कुंजी यह जानना है कि स्वादिष्ट मैश्ड आलू कैसे बनाये जाते हैं, क्योंकि बाद में अच्छे व्यंजन बनाने का यही एकमात्र तरीका है।
प्यूरी पकोड़े
और क्या नुस्खा इस्तेमाल किया जा सकता है? मैश किए हुए आलू से क्या पकाना है? यह शायद आपको चौंका देगा, लेकिन आप पेनकेक्स बना सकते हैं! आपको प्यूरी में अंडा और मैदा मिलाना होगा, साथ ही विभिन्न सीज़निंग और मसाले जो स्थिति के लिए उपयुक्त लगते हैं। परिणामी द्रव्यमान को एक फ्राइंग पैन में भागों में फैलाएं और सुनहरा कुरकुरा होने तक दोनों तरफ से भूनें। यदि आपने दूध के साथ मैश किए हुए आलू बनाने में महारत हासिल कर ली है, तो आप निश्चित रूप से इस सरल रेसिपी में महारत हासिल कर सकते हैं, जिसके लिए आपको पाक विशेषज्ञ या अनुभवी शेफ होने की आवश्यकता नहीं है।
केक
यदि आप आसान तरीकों की तलाश नहीं कर रहे हैं और अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो आप एक पूर्ण मैश्ड आलू केक बना सकते हैं। कटलेट के साथ मैश किए हुए आलू रूसी व्यंजनों का एक क्लासिक व्यंजन है, इसलिए आपको यह केक जरूर पसंद आएगा। उसके लिए, आपको कीमा बनाया हुआ मांस, साथ ही मिर्च, टमाटर, प्याज, लहसुन, गाजर और अन्य समान सामग्री से युक्त सब्जी का पेस्ट बनाना होगा। इन सभी अवयवों को एक सजातीय द्रव्यमान तक ब्लेंडर के साथ कुचलने की जरूरत है, जिसके साथ आपको कीमा बनाया हुआ मांस की प्रत्येक परत को कोट करने की आवश्यकता होगी। जब आपके पास एक केक हो, तो आपको इसे प्रत्येक तरफ मैश किए हुए आलू के साथ कोट करना होगा। आप चाहें तो इसके ऊपर मसले हुए आलू भी ब्रश कर सकते हैं या सजावट के लिए इस जगह को छोड़ सकते हैं।
आलू के गोले
यदि आप जानना चाहते हैं कि मैश किए हुए आलू के साथ क्या खाना बनाना है, तो आपको उन व्यंजनों को देखना चाहिए जहां यह द्रव्यमान ओवन में बेक किया जाएगा, क्योंकि यह सबसे प्रभावी तरीका होगा। उदाहरण के लिए, आप केवल थोड़ी सी क्रीम और मक्खन के साथ सरल लेकिन स्वादिष्ट बॉल्स बना सकते हैं। उसके बाद, आपको सीधे गेंदों को ढालना होगा, जिसे विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप उन्हें बहुत सारे तेल में तल सकते हैं, लेकिन उन्हें ओवन में भूनने का एक स्वस्थ तरीका है। यह बहुत स्वादिष्ट और असामान्य निकला।
पुलाव
अब आपके पास मैश किए हुए आलू से क्या तैयार किया जा सकता है, इसके बारे में पहले से ही बहुत रोचक और असामान्य विचार हैं। हालाँकि, व्यंजन वहाँ समाप्त नहीं होते हैं, और आप हमारे लेख में इस व्यंजन के कई और असामान्य उपयोग पा सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप ओवन में एक प्रकार का पुलाव पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको केवल कुछ सीज़निंग जोड़ने होंगे जो आपको पसंद होंगे। बेशक, आप प्यूरी को वैसे ही छोड़ सकते हैं जैसे आपके पास है, लेकिन फिर पुलाव थोड़ा नरम हो सकता है। प्यूरी को पैन में डालें और फिर ऊपर से कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला चीज़ छिड़कें। डिश को ओवन में रखें और आधे घंटे से भी कम समय में आपके पास एक अविश्वसनीय डिश होगी जिसका स्वाद साधारण मैश किए हुए आलू से बहुत अलग होगा और निश्चित रूप से पूरे परिवार को खुश करेगा।
आलू के कटलेट
आलू के कटलेट ऊपर वर्णित पैनकेक की तरह ही तैयार किए जाते हैं, लेकिन यह अलग है कि उनकी तैयारी के लिए अधिक तेल का उपयोग किया जाता है, और इसमें भी अधिक मसाले डाले जाते हैं। इसके अलावा, पेनकेक्स आमतौर पर एक पूर्ण और स्वतंत्र व्यंजन के रूप में सेवन किया जाता है, जबकि जब आप अपने आहार में विविधता लाना चाहते हैं तो आलू पैटीज़ नियमित पैटीज़ के विकल्प के रूप में अधिक होते हैं। आप चाहें तो "आटा" में कुछ मांस भी मिला सकते हैं, अगर आप इस सामग्री के बिना रात के खाने की कल्पना नहीं कर सकते।
प्यूरी के साथ केक
सामग्री के प्रारंभिक सेट के आधार पर यह नुस्खा काफी सरल या अपेक्षाकृत जटिल हो सकता है। आप स्टोर में केक खरीद सकते हैं, और फिर इस रेसिपी की तुलना में कुछ आसान करना मुश्किल होगा। लेकिन अगर आप खुद केक बनाने का फैसला करते हैं तो सब कुछ और मुश्किल हो जाता है। यदि आपने दूसरा विकल्प चुना है, तो आपको आटा, अंडे, नमक, चीनी और मक्खन पर स्टॉक करना होगा। इस सब से आप आटा बना सकते हैं और इसे बहुत पतली परत में बेलने के बाद कड़ाही में तल सकते हैं। जब टॉर्टिला तैयार हो जाते हैं (या स्टोर से खरीदे जाते हैं), तो आप उन पर मैश किए हुए आलू डाल सकते हैं, फिर उन्हें एक लिफाफे में मोड़कर परोसें। यह ब्रेड का एक बहुत ही रोचक विकल्प है। इसके अलावा, आप मैश किए हुए आलू के अलावा अन्य सामग्री, जैसे कि मशरूम, गोभी या सब्जी सलाद को जोड़कर इस नुस्खा में सुधार कर सकते हैं।
स्वाभाविक रूप से, मैश किए हुए आलू का उपयोग करने वाले ये सभी व्यंजन नहीं हैं जिनके बारे में आप सोच सकते हैं। आप अपने दम पर प्रयोग कर सकते हैं या अन्य विकल्पों की तलाश कर सकते हैं, क्योंकि अब आप जानते हैं कि प्यूरी न केवल एक बेहतरीन व्यंजन है, बल्कि खाना पकाने की एक बेहतरीन सामग्री भी है।
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