როგორ გამოვაცხოთ სააღდგომო ტორტის რეცეპტი. როგორ გამოვაცხოთ სააღდგომო ტორტი - სააღდგომო რეცეპტები
დიასახლისის მთავარი სიამაყე აღდგომის მართლმადიდებლური დღესასწაულის წინა დღეს, რა თქმა უნდა, სათანადოდ მომზადებული, ჰაეროვანი და არომატული სააღდგომო ნამცხვრებია, რომლებიც დაგავიწყებთ ყველა დიეტას და დატკბებით ცომეულის წარმოუდგენელი გემოთი.
სწორედ დიდ ხუთშაბათს, როდესაც სახლში უკვე სუფევდა სრულყოფილი სისუფთავე და წესრიგი და ყველა უარყოფითი ფიქრი და გამოცდილება სადღაც უკან რჩება, საქმეს უნდა შეუდგეთ და მოამზადოთ ცომი სააღდგომო კერძების გამოსაცხობად, რაც მთავარი გახდა. სადღესასწაულო სუფრის გაფორმება. 
მათთვის, ვინც პირველად გადაწყვიტა უარი ეთქვა მაღაზიაში ნაყიდი პროდუქციის ყიდვაზე, მაგრამ არ იცის როგორ გამოაცხოს სააღდგომო ტორტი ისე, რომ ყველა ოჯახი და მეგობარი კმაყოფილი დარჩეს მომზადებული კერძით, გთავაზობთ რამდენიმე საინტერესო რეცეპტს. დაეხმარეთ დამწყებთათვის ამ რთულ ამოცანაში.
აირჩიეთ სწორი პროდუქტები!
სწორად მოზელილი ცომი კარგად უნდა ამოვიდეს, რომ მივიღოთ ჰაეროვანი, ფუმფულა ცომი მსუბუქი ფოროვანი სტრუქტურით. ამისათვის აუცილებელია უპირატესობა მიანიჭოთ მხოლოდ უმაღლესი ხარისხის ახალ პროდუქტებს. დიახ, დაგჭირდებათ მნიშვნელოვანი ფინანსური ხარჯები და დამატებითი დრო. მაგრამ ასეთი დიდი დღესასწაულიც კი მხოლოდ წელიწადში ერთხელ ხდება, ამიტომ არ უნდა დაკარგოთ დრო წვრილმანებზე და ამ დღეს დაზოგოთ, რათა აღდგომის ცომეულმა გაგახაროთ ნაზი, მდიდარი გემოთი და შესანიშნავი არომატით.
რაც შეეხება რძის პროდუქტებს და კვერცხებს, უმჯობესია შეიძინოთ ხელნაკეთი ინგრედიენტები, რომლებიც გემრიელი ნამცხვრების მთავარი გარანტი იქნება. მდიდარი ფორთოხლის კვერცხის გული ცომს მშვენიერ ოქროსფერ ფერს მისცემს, თავად ცომეული კი კაშკაშა მზევით ანათებს. 
გემრიელი სააღდგომო ნამცხვრის გამოსაცხობად არ დაგავიწყდეთ გამოიყენოთ ყველა სახის სანელებლები და დანამატები ჩირისა და სხვადასხვა თხილის სახით. წინასწარ გამხმარი ლიმონის, ფორთოხლის ან ლაიმის ცედრა თქვენს კერძს სასიამოვნო სურნელოვან ნოტებს შემატებს, რომლებიც ცომში ჩასვლამდე კარგად უნდა დაჭრათ.
ახლა ხელები უნდა გაიშალოთ და დაიწყოთ სააღდგომო კერძის მომზადება.
სააღდგომო კრემის ტორტი
გთავაზობთ ღუმელში გამოაცხვოთ კრემის ნამცხვარი შემდეგი ინგრედიენტების მომზადებით:
ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე.
საჭირო ინგრედიენტების შეგროვების შემდეგ, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაიწყოთ ცომის მომზადება:
როგორც ხედავთ, სააღდგომო ნამცხვრის გამოცხობა აბსოლუტურად არ არის რთული, მაგრამ მომზადებული კერძი აბსოლუტურად ყველას მოეწონება.
სააღდგომო ტორტი დაშაქრული ხილით
გემრიელი სააღდგომო ცომის გამოცხობა არ იცით? შემდეგ გამოიყენეთ შემდეგი რეცეპტი, რომელიც საშუალებას მოგცემთ მარტივად და მარტივად მოამზადოთ გემრიელი სააღდგომო ნამცხვრები დაშაქრული ხილით. ამისთვის დაგჭირდებათ:
დაშაქრული ხილით სააღდგომო ტორტის გამოცხობა სულაც არ არის რთული, უბრალოდ გამოიყენეთ შემდეგი ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები:
სწრაფი ნამცხვრის მომზადება სოდასთან ერთად
ჩვენ ყოველთვის არ გვაქვს დიდი დრო, მით უმეტეს, რომ დიასახლისს, წინასადღესასწაულო აურზაურში, უნდა ჰქონდეს დრო, რომ ხელახლა გააკეთოს ბევრი რამ სახლში და აქვს დრო, რომ ცოტათი მაინც იზრუნოს საკუთარ თავზე.
ამიტომ სააღდგომო დელიკატესის სწრაფად გამოსაცხობად ზედმეტი დროის დახარჯვის გარეშე გამოიყენეთ მარტივი რეცეპტი, რომელიც გამორიცხავს საფუარის გამოყენებას. ეს არის საფუარის ცომი, რომელიც ცნობილია თავისი კაპრიზულობით და სხვა პრობლემებით, რომლებიც წარმოიქმნება სამზარეულოს დროს, რის გამოც სააღდგომო ტორტი შეიძლება იყოს ნამდვილი ფიასკო.
ყველა შესაძლო სირთულის თავიდან ასაცილებლად, გირჩევთ, უბრალოდ გამოაცხოთ სწრაფი ნამცხვარი სოდათ, რისთვისაც დაგჭირდებათ:
მოდით გადავიდეთ სამზარეულოზე:
სააღდგომო ტორტი შოკოლადით და ხილით
შოკოლადის აღდგომა ხმელი ხილით რჩება ფუმფულა და ძალიან რბილი დიდი ხნის განმავლობაში. ვისაც შოკოლადი უყვარს, აუცილებლად მოეწონება ეს რეცეპტი. გემრიელი შოკოლადის ნამცხვრის გამოსაცხობად, შემდეგი პროდუქტები უნდა მოამზადოთ:
მომზადება შედგება შემდეგი ნაბიჯებისგან:
როგორ გამოვაცხოთ სააღდგომო ტორტი ყალიბის გარეშე?
თუ საჭიროა ფულის დაზოგვა ან არ გაქვთ საკმარისი დრო ფორმების შესაძენად, ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ სცადოთ სააღდგომო ნამცხვრების გამოცხობა ყალიბის გარეშე. ძალიან ხშირად არის ისეთი სიტუაციებიც, როცა ცომი ცოტათი მეტი გამოდის, ვიდრე დიასახლისი ელოდა. ამიტომ, ხშირია შემთხვევები, როდესაც ერთი ან რამდენიმე საცხობი კერძი შეიძლება უბრალოდ არ იყოს საკმარისი და რჩება მხოლოდ მაღაზიაში გაშვება დაკარგული ნივთისთვის ან იმპროვიზირებული საშუალებების გამოყენება.
როდესაც აბსოლუტურად არ გსურთ დაკარგოთ ძვირფასი დრო შესაფერისი ფორმის ძიებაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ უმარტივესი თუნუქის ქილა. ღუმელში ცომი რომ არ დაიწვას, კონტეინერის შიგნით უნდა მოათავსოთ საცხობი ქაღალდი, რომელიც სპეციალურად გამოიყენება გამოსაცხობად. უსაფრთხოების მიზეზების გამო, აუცილებლად უნდა მოაშოროთ ნებისმიერი არსებული ეტიკეტი ქილადან, რათა არ გახდეთ ხანძრის საგანგებო სიტუაციის გამომწვევი. 
თუ გადაწყვეტთ სრულად დაზოგვას, მაშინ შეგიძლიათ შეცვალოთ სპეციალური პერგამენტის ქაღალდი. ან უცებ ახლოს არ გყავს... ამ შემთხვევაში გამოდგება ჩვეულებრივი საოფისე ფურცელი, რომელიც უბრალოდ მცენარეულ ზეთში უნდა გაჟღენთილიყო.
ფორმის გარეშე გაკეთების კიდევ ერთი შესაძლო გზაა მაღაზიაში ნაყიდი სააღდგომო ტორტის ყიდვა, რომელიც ჩვეულებრივ იყიდება სპეციალურ მუყაოს შეფუთვაში. საკმარისია ფრთხილად ამოიღოთ გამომცხვარი ქაღალდის ძირიდან დაუდევრობის გარეშე, რის შემდეგაც შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოთ ასეთი ეკონომიური ფორმა ხელნაკეთი სააღდგომო ნამცხვრების გამოსაცხობად. რა თქმა უნდა, ეს ვარიანტი არის ერთჯერადი და აღარ იქნება შესაძლებელი მუყაოს შეფუთვის ხელახალი გამოყენება. მაგრამ როგორც ერთჯერადი დახმარებაც კი, ეს მეთოდი დიდი დახმარებაა დიასახლისებისთვის საგანგებო სიტუაციებში. 
კულიჩი ტრადიციული საკონდიტრო ნაწარმია, რომელსაც აღდგომამდე ამზადებენ. სურნელოვანი, მოჭიქული და მორთული - არც ერთი სადღესასწაულო ჩაის წვეულება არ არის სრულყოფილი მის გარეშე. უგემრიელესი სააღდგომო ტორტის სახლში მომზადების მარტივი რეცეპტი.
ინგრედიენტები:
- თეთრი ხორბლის ფქვილი - 4 ს/კ;
- შაქარი ცომისთვის - 8 ს.კ. ლ;
- შაქრის პუდრა მინანქრისთვის - 8 ს.კ. ლ;
- კარაქი – 8 ს.კ. ლ;
- კვერცხი - 8 ცალი;
- საფუარი (ცოცხალი) - 20 გ (სასურველია ცოცხალი საფუარი გამოიყენოთ, მაგრამ თუ არ გაქვთ, შეცვალეთ 7 გრ მშრალი საფუარი. ხშირად ეს არის ზუსტად ერთი პატარა პარკი);
- მარილი - 0,5 ჩ/კ;
- რძე 3,2% ცხიმი - 1 ს/კ;
- ჩირი/თხილი – 1 ს.კ.
გააცხელეთ კარაქი დარბილებამდე. მორევის ბოლოს დაუმატეთ და კარგად აურიეთ. დააფარეთ კონტეინერი ცომით და დატოვეთ თბილ ადგილას 60 წუთის განმავლობაში. 
ჩირი და თხილი დაჭერით შევსებისთვის და გააბრტყელეთ ფქვილში. დატოვეთ პატარა ჩირი, როგორიცაა ქიშმიში. 
როდესაც ცომი 60 წუთი დაისვენება და კარგად ამოვა, დაამატეთ მომზადებული ჩირი. ურიეთ სანამ შიგთავსი თანაბრად გადანაწილდება. 
მოამზადეთ საცხობი კერძები. ქვედა და გვერდები მოაყარეთ პერგამენტი. პერგამენტის კიდეები ტაფის გვერდებზე უფრო მაღალი უნდა იყოს. კარაქი დარბილეთ და პერგამენტს შიგნიდან წაუსვით, რომ მზა ნამცხვრები არ დაიწვას. შეავსეთ ფორმები 3/4 ცომით. 
ცომი ცოტა ადუღდეს. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და მოათავსეთ მასში მომავალი სააღდგომო ნამცხვრები. აცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა შეამოწმეთ ხის ჯოხით. არ უნდა იყოს სველი. გამოუშვით მზა პროდუქტები ფორმიდან და დატოვეთ მავთულის თაროზე გასაციებლად. 
მოამზადეთ მინანქარი. ამისთვის თასში აურიეთ შაქრის ფხვნილი და 6 კვერცხის ცილა და ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ არ ჩამოყალიბდება მყარი მწვერვალები. 
გამოიყენეთ ყინული, რათა დაამშვენოთ ნამცხვრები თქვენი გემოვნებით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ საკონდიტრო შპრიცი, ფერადი მძივები, შოკოლადის ჩიფსები და მასტიკის ფიგურები. 
კულიჩი არის საკონდიტრო ნაწარმი, რომელსაც ჩვეულებრივ სააღდგომოდ აცხობენ. ალბათ ყველამ იცის, რომ სააღდგომო ტორტი ჰაეროვანი და რბილი უნდა იყოს. სწორად მომზადებული ცომეულის შენახვა შესაძლებელია სამ თვემდე. როგორც წესი, ცომის მოზელას დღესასწაულის წინა დღეს იწყებენ, შემდეგ აძლევენ მას მთელი ღამის განმავლობაში. გამომცხვარი ეკლესიაში უნდა აკურთხოს.
ჩვენ მოვამზადეთ რამდენიმე სასარგებლო რჩევა, საიდანაც სააღდგომო ტორტის გამოცხობას გაიგებთ. პირველი წესია: იმისათვის, რომ გამოცხობა კარგად გამოვიდეს, საჭიროა ილოცოთ. ჩვენს წინაპრებს არასოდეს დაუწყიათ ცომის მოზელა ლოცვის გარეშე და მით უმეტეს, სააღდგომო პროდუქტებისთვის. სააღდგომო ნამცხვრების ხარისხი მთლიანად დამოკიდებულია გამოყენებულ ინგრედიენტებზე - პროდუქცია უნდა იყოს პირველი სიახლის. რა თქმა უნდა, უპირატესობა ენიჭება სოფლის კვერცხს, რძეს, ნაღებს, კარაქს და არაჟანს.
თუ არ გაქვთ შესაძლებლობა შეიძინოთ ეკოლოგიურად სუფთა ინგრედიენტები, მაშინ ყურადღებით შეარჩიეთ პროდუქტები მაღაზიებში და აუცილებლად დაათვალიერეთ მათი შემადგენლობა და ვარგისიანობის ვადა. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრმა იცის სააღდგომო ნამცხვრების გამოცხობა, ყველას არ ახერხებს გემრიელი ცომეულის დამზადება და ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ მომზადებამდე ინგრედიენტები თბილი უნდა იყოს და არავითარ შემთხვევაში ცივი, თორემ ცომეული გამოვა. სააღდგომო ცომეულის მოსამზადებლად გამოიყენება მხოლოდ ახალი საფუარი - არ არის რეკომენდებული მშრალი საფუარის გამოყენება. კარაქი უნდა მოიხარშოს და შემდეგ გაცივდეს ოთახის ტემპერატურამდე და მხოლოდ ამის შემდეგ დაუმატოს პირდაპირ ცომს.
როგორ გამოვაცხოთ სააღდგომო ტორტი, გამდიდრებულია ჟანგბადით?
Ძალიან მარტივი. ამისთვის ღრუბლის ცომი საგულდაგულოდ უნდა იყოს ათქვეფილი და მოზელილი. სწორედ დარტყმის დროს იხსნება მისგან ზედმეტი ნახშირორჟანგი, მდიდრდება ჟანგბადით და ეს ხელს უწყობს სააღდგომო ცომის მოცულობის გაზრდას. კაშკაშა ყვითელი ფერის მისაღებად გამოიყენება ზაფრანაც (თითო კილოგრამ ცომზე 5 წვეთი ნაყენი გამოიყენება). დაშაქრულ ხილს, ქიშმიშს და ყაყაჩოს თესლს ამატებენ მზა და კარგად მოზელილ ცომს, რათა გამომცხვარ პროდუქტს განსაკუთრებული გემო მიეცეს. ახლა თქვენ იცით ყველა წესი.
რეცეპტი
ნამცხვრისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი:
კილოგრამი ფქვილი;
ექვსი კვერცხი;
ერთი და ნახევარი ჭიქა თბილი რძე;
სამასი გრამი კარაქი;
ორი ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
ახალი საფუარი - 50 გრამი;
ვანილინი, ქიშმიში (200 გრ.), დაშაქრული ხილი (100 გრ.), ცოტა მარილი.
მინანქრისთვის:
3/4 ჭიქა შაქარი;
ერთი ცილა;
ფერადი ფხვნილი ან საპარსი.
ცომისთვის: საფუარი გავხსნათ რძეში და დავამატოთ 500 გრამი ფქვილი - მასა კარგად მოვურიოთ, დავაფაროთ პირსახოცით და გავაჩეროთ რამდენიმე საათი თბილ ადგილას.
როდესაც ჩვენი ცომი გაორმაგდება, დაამატეთ ათქვეფილი გულები შაქრით, მარილით, ვანილით და კარაქით, შემდეგ აურიეთ ყველაფერი. შემდეგ დაუმატეთ ათქვეფილი ცილა და დარჩენილი ფქვილი - მოზილეთ ნარევი, გადააფარეთ ხელსახოცი და დატოვეთ ადუღებამდე.
დაახლოებით ერთი საათის შემდეგ, ცომი გაიზრდება მოცულობაში ერთნახევარჯერ, შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ ჩირი და თხილი. ცომი ბოლოჯერ მოზილეთ და ისევ ადუღებამდე დატოვეთ.
ფორმებს წაუსვით კარაქი ან გადააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი, მოათავსეთ ცომის 1/3, ზემოდან წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი - გამოაცხვეთ სანამ აღდგომა ზომაში არ მოიმატებს და არ დაიფარება ოქროსფერი ქერქით.
გამომცხვარი სააღდგომო ნამცხვრები მოვათავსოთ თეფშზე და გავაციოთ. მას შემდეგ, რაც გამომცხვარი მთლიანად გაცივდა, შეიძლება მათი მოჭიქული და გაფორმება.
ახლა უკვე იცით სააღდგომო ნამცხვრის გამოცხობა, მთავარია დაიცვან ყველა წესი და შემდეგ გემრიელ ცომეულს მიიღებთ.
აღდგომა მართლმადიდებლური ტრადიციული დღესასწაულია. მარხვის დასრულებამდე ერთი-ორი დღით ადრე აცხობენ სურნელოვან სააღდგომო ნამცხვრებს და კვერცხებს აფორმებენ მომავალი დღესასწაულისთვის, სადაც სააღდგომო ტორტი ქრისტეს აღდგომის სიმბოლოა. ასეთი ცომეული ასახავს ქრისტიანების გარკვეულ რწმენას, რომ იესო მათ სუფრაზე ჭამს. ლეგენდის თანახმად, აღდგომის შემდეგ მოციქულები ვახშამზე ქრისტეს ადგილას პურს დებდნენ.
ამ დღესასწაულის დაწყებამდე თითქმის ყველა მაღაზიაში ჩნდება სხვადასხვა ზომის სააღდგომო ნამცხვრები. შეგიძლიათ შეიძინოთ ცომეული დაშაქრული ხილით, ქიშმიშით ან უბრალოდ არომატულით. მაგრამ ბოლო რამდენიმე წელია მე ვამჯობინე მათი მომზადება თავად, ისევე, როგორც, მაგალითად,. და ეს არ არის ის, რომ ხელნაკეთი უკეთესი გემოთია. და ყველაზე მეტად, მე მომწონს თავად მომზადების პროცესი.
ამ კერძის გამოცხობის რამდენიმე გზა არსებობს. დღეს კი სიამოვნებით გეტყვით და გაჩვენებთ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტებს ილუსტრაციებით, თუ როგორ გამოვაცხოთ უგემრიელესი სააღდგომო ნამცხვრები.
ჩვეულებრივ ხდება, რომ თუ გამოცხობა წარმატებულია, მაშინ დიასახლისი წერს მთელ პროცესს ხელთ არსებული კულინარიულ წიგნში. გეპატიჟებით, რომ დაამატოთ მეტი ღირებული რეცეპტები თქვენს სიაში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დააფასოთ სახლის მომზადების მეთოდები.
ინგრედიენტები:
სააღდგომო ტორტისთვის:
- ხორბლის ფქვილი - 1 კგ
- ქათმის კვერცხი - 6 ც
- მშრალი საფუარი - 11 გ
- რძე - 1,5 ჭიქა
- შაქარი - 2 ს.კ. კოვზები
- კარაქი - 300 გრ
- ვანილის შაქარი - 8 გ
- ქიშმიში - 150 გრ
- კარდამონის ფხვნილი - 1 ჩაის კოვზი ან ერთი ლიმონის ცედრა
- კონიაკი - 50 მლ
- მარილი - გემოვნებით.
მინანქრისთვის:
- კვერცხის ცილა - 1 ც.
- შაქრის პუდრა - 5 ს.კ. კოვზები
- ლიმონის წვენი - 1 ჩ.კ.
მომზადების მეთოდი:
სააღდგომო ტორტის მომზადების დაწყებამდე ორი დღით ადრე, 50 მილილიტრ კონიაკში დაასველეთ მწიკვი ზაფრანა.
ფქვილი ორჯერ გავურიოთ, რომ ცომი ჰაეროვანი და ფაფუკი იყოს.
ჩაასხით ერთი შეკვრა მშრალი საფუარი და დაუმატეთ ერთი ჭიქა ფქვილი, ორჯერ გაცრილი და დაასხით ოთახის ტემპერატურის რძეში, მთლიანი მასა კარგად აურიეთ და დაახურეთ თავსახური, დადგით თბილ ადგილას 30 წუთით. ამ დროის განმავლობაში ცომი დაახლოებით ორჯერ უნდა ამოვიდეს.
იქ დაამატეთ ვანილი და ჩვეულებრივი შაქარი. მიქსერის გამოყენებით მიიყვანეთ გლუვზე ისე, რომ მთელი შაქარი გაიხსნას.
ამ დროისთვის ცომი უკვე გაორმაგებული უნდა იყოს, შეურიეთ კვერცხის ნარევს. ჩაასხით თბილი გამდნარი კარაქი (უბრალოდ ცხელ კარაქს არავითარ შემთხვევაში არ დაასხით), მოაყარეთ მარილი და თანდათანობით დაიწყეთ გაცრილი ფქვილის დამატება და კოვზით მოურიეთ.
მთელი ფქვილის დამატების შემდეგ ცომი საკმაოდ თხევადი უნდა იყოს, არ არის საჭირო დამატებითი ფქვილის დამატება, მაგრამ გამოიყენეთ იმდენი, რამდენიც ზემოთაა მითითებული.
ახლა კი ვიწყებთ მის საფუძვლიან ცვლას მიქსერით, 7-10 წუთის განმავლობაში, სანამ წებოვანა არ გამოვა. ცომი არის გლუვი, ერთგვაროვანი და სქელი.
საშუალო სახეხით ლიმონის ცედრა ფრთხილად ამოიღეთ თეთრ ნაწილზე შეხების გარეშე. ჩაასხით მთლიან მასაში და იქ დაუმატეთ წინასწარ გარეცხილი და გამხმარი ქიშმიში.
ახლა კი ჩვენ ვიწყებთ ცომის საფუძვლიანად ცვლას ხელებით, სანამ ქიშმიში არ დაიწყებს მისგან გადმოხტომას, ეს იმაზე მეტყველებს, რომ ის მზად არის. 12 წუთი დამჭირდა.
ტაფას გადააფარეთ პირსახოცი და დადგით თბილ ადგილას ნაკაწრების გარეშე, სანამ არ ამოვა.
მულტიქუკერს მაგიდაზე ვდებთ, მის თასს ფუნჯით წავუსვით მცენარეული ზეთი, ჩართეთ „გათბობის“ რეჟიმში და ჩავყარეთ მასში მომზადებული მთელი ცომი. 5 წუთის შემდეგ გამორთეთ და მომავალი ნამცხვარი ამოსასვლელად დატოვეთ. დაახლოებით 30 წუთის შემდეგ ვამოწმებთ რამდენად გაიზარდა, მივიღე როგორც ფოტოზე. ზემოდან დაახლოებით 3 სმ.
ჩართეთ მულტიქუკერი "გამოცხობის" რეჟიმში 1 საათი 30 წუთის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ ჭიქა და ამოიღეთ მისგან. ტორტის ზემოდან არ ცხვება, არ ინერვიულოთ.
სანამ ჩვენი ცომეული გაგრილდება, მოვამზადებთ მინანქარს, ამისთვის ქათმის პროტეინთან ერთად ჭიქაში ლიმონის წვენი უნდა მოვასხათ და მიქსერით თქვეფისას დავამატოთ ერთი სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა.
არ არის საჭირო ცილა ათქვიფეთ, სანამ პიკს არ მიაღწევს, საჭიროა მხოლოდ შაქრის პუდრის გახსნა.
ტორტს ზემოდან ვაფარებთ მზა მინანქარს და სანამ არ გამაგრდება, მოვაყაროთ სხვადასხვა შაქრის ფხვნილები, სხვადასხვა დეკორაციებით.
ასე მივიღე ტორტი მიკროტალღურ ღუმელში მოხარშული.
ჭიქურა ჟელატინით სააღდგომო ტორტისთვის: რეცეპტი მისი დაშლის თავიდან ასაცილებლად
ინგრედიენტები:
- წყალი - 3 სუფრის კოვზი.
- შაქარი - 100 გრ
- ჟელატინი 1/2 ჩაის კოვზი.
მომზადების მეთოდი:
ნახევარი ჩაის კოვზი ჟელატინი შეურიეთ ცხელ წყალს, მაგრამ არა მდუღარე წყალს, სანამ გლუვი არ გახდება.
ქვაბში მოათავსეთ ასი გრამი შაქარი და დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი წყალი. დადგით საშუალო ცეცხლზე და მუდმივად ურიეთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება.
აქ დაამატეთ ადიდებულმა ჟელატინი და მიიყვანეთ ერთგვაროვნებამდე. გადმოდგით გაზქურიდან და გააცივეთ.
შემდეგ კარგად ათქვიფეთ სქელი მინანქრის გამოჩენამდე.
მიღებული მინანქარი დაუყოვნებლივ უნდა წაისვათ ნამცხვრებზე, რადგან ის სწრაფად გამკვრივდება და სასწრაფოდ უნდა გაფორმდეს.
აი რა ლამაზი გამოვიდა.
სააღდგომო ტორტი ღუმელში ეტაპობრივად ფოტოებით
ინგრედიენტები:
სააღდგომო ტორტისთვის:
- რძე - 120 მლ
- კვერცხი - 4 ც
- მშრალი საფუარი - 1 შეკვრა
- ფქვილი - 4 სუფრის კოვზი
- კარაქი - 100 გ
- მცენარეული ზეთი - 50 მლ
- შაქარი - 210 გრ
- ვანილინი - 1 პაკეტი
- მარილი - გემოვნებით.
მინანქრისთვის:
- კვერცხის ცილა - 1 ც.
- შაქრის პუდრა - 80 გ
- ლიმონის წვენი - 1/2 ჩაის კოვზი.
მომზადების მეთოდი:
ღრმა ჭიქაში აურიეთ თბილი რძე, ერთი პაკეტი საფუარი, დაუმატეთ ოთხი სუფრის კოვზი ფქვილი, 1,5 ს.კ. ლ. გრანულირებული შაქარი. საფუძვლიანად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე და დატოვეთ თბილ, უვენტილაციო ადგილას 20 წუთის განმავლობაში.
ამასობაში ცომი მწიფდება, ოთხი კვერცხი და 200 გრამი შაქარი უნდა ავთქვიფოთ.
შემდეგ ათქვეფილი კვერცხი შეურიეთ ცომს და დაუმატეთ მარილი და ვანილინი. ისევ აურიეთ ყველაფერი.
ცომს დაუმატეთ 100 გრამი კარაქი და 50 მილილიტრი მცენარეული ზეთი. ახლა კარგად მოზილეთ ხელებით.
გადააფარეთ აპკი და დადგით თბილ ადგილას 3-4 საათით, რომ ამოსულიყო.
ამასობაში ქიშმიში ჩაყარეთ ცხელ წყალში 10-15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ წყალი და გააშრეთ, სანამ ტენიანობა მთლიანად არ გათავისუფლდება.
ახლა გამოიყენეთ ხელები, რომ ნაზად შეურიოთ ხმელი ქიშმიში ცომში. რადგან ჩემი ფორმები დიდი არ არის, დავყავი სამ თანაბარ ნაწილად და მოვათავსე მათში როგორც ფოტოზე.
შემდეგ შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში. გამოიღეთ ღუმელიდან და ოდნავ გაცივდით.
სანამ ის გაცივდება, ჩვენ გავაკეთებთ მინანქარს. ერთი კვერცხის ცილა შეურიეთ 80 გრამ შაქრის ფხვნილს და 1/2 ჩაის კოვზ ლიმონის წვენს. ყველაფერი მიქსერით ავთქვიფოთ სტაბილური მწვერვალების ჩამოყალიბებამდე. შემდეგ ტორტს ვაფარებთ და მოვაყრით საკონდიტრო ზემოდან.
ამ რეცეპტში, ნამცხვარს დავაფარე მინანქრის სქელი ფენა, სადაც ის დაახლოებით 3-4 საათზე მეტხანს მაჩერებდა. თუ გსურთ, შეგიძლიათ ფენა უფრო თხელი გახადოთ.
ჩემი ცომეული მზადაა და გემრიელი გამოვიდა.
უგემრიელესი სააღდგომო ტორტის მარტივი რეცეპტი
ინგრედიენტები:
Საუკეთესოსთვის:
- რძე - 250 გრ
- ცოცხალი საფუარი - 30 გ
- ფქვილი - 600-700 გრ
- ქათმის კვერცხი - 4 ც
- კარაქი - 200 გრ
- ქიშმიში - 150 გრ
- ნიგოზი - 100 გ (სურვილისამებრ)
- შაქარი - 200 გრ
- ვანილინი
მინანქრისთვის:
- ცილა - 1 ც.
- ლიმონის წვენი - 1 ს.კ. კოვზი
- შაქარი - 100 გრ.
მომზადების მეთოდი:
თბილ რძეს დაუმატეთ 30 გრამი საფუარი, ერთი სუფრის კოვზი შაქარი, შემდეგ ყველაფერი აურიეთ და დაუმატეთ 200 გრამი გაცრილი უმაღლესი ხარისხის ფქვილი.
მიიყვანეთ გლუვამდე, გადააფარეთ პირსახოცით და დადგით თბილ ადგილას ნაკაწრების გარეშე 15-20 წუთის განმავლობაში.
გააცალკევეთ ცილა გულებისგან სხვადასხვა კერძებში და გულები ათქვიფეთ ერთი ჭიქა შაქრით და ცოტაოდენი ვანილინით.
და ათქვიფეთ თეთრები ფუმფულა, თეთრ ქაფად.
ამასობაში ცომი ამოვიდა და დაუმატეთ ათქვეფილი გულები, გამდნარი თბილი კარაქი, შემდეგ გადაიტანეთ ცილა და ყველაფერი მიიყვანეთ გლუვამდე.
თანდათანობით დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი, საფუძვლიანად აურიეთ. შემდეგ ცომს გადავიტანთ სამუშაო ზედაპირზე და მივიყვანთ ისეთ მდგომარეობამდე, რომ ხელებზე არ გვეწებება.
ღრმა თასს წავუსვათ მცენარეული ზეთი, ჩავასხათ მასში ჩვენი ცომი, დავაფაროთ პირსახოცი და დავდგათ თბილ ადგილას დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
მას შემდეგ, რაც მოერგება, დადეთ და დაიწყეთ მართკუთხა ფენის ფორმირება. ზემოდან მოაყარეთ ადრე გარეცხილი და გამხმარი ქიშმიში და ჩემს შემთხვევაში თხილი.
ცომს ქიშმიშით და თხილით ასე ვურევთ.
და ზუსტად ასე.
რის შემდეგაც საჭიროა კარგად ჩამოიბანოთ. ცომი გაყავით და მომზადებულ ტაფებში მოათავსეთ მთლიანი მოცულობის 2/3. გადააფარეთ ისინი პირსახოცით და გააჩერეთ.
და შემდეგ შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 35-40 წუთით, სანამ არ მოიხარშება.
მინანქარს ვამზადებთ ასე: ქათმის ცილა ავთქვიფოთ თასში, დავამატოთ მთელი შაქარი რამდენიმე დანამატით, გამუდმებით ვურიოთ მიქსერით და დავასხათ ლიმონის წვენი. გაციებულ ნამცხვრებს ნაზად წაუსვით მინანქარი და მოაყარეთ საკონდიტრო ნაწარმი.
ცომეული ისეთი ლამაზი აღმოჩნდა.
ძალიან გემრიელი სააღდგომო ნამცხვარი, რომელიც დიდი ხნის განმავლობაში არ ჩერდება
ინგრედიენტები:
- რძე - 80 მლ
- ახალი საფუარი - 15 გ
- კვერცხი - 3 ც
- შაქარი - 50 გრ
- ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი
- დაშაქრული ფორთოხლის კანი (ან ქიშმიში) - 70 გ
- თაფლი - 35 გ
- ფქვილი - 410 გრ
- კარაქი - 120 გ
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი:
ცომისთვის შეურიეთ 80 მილილიტრი რძე, საფუარი, თაფლი და 60 გრამი ფქვილი, კარგად აურიეთ და დატოვეთ თბილ ადგილას 20 წუთის განმავლობაში, სანამ ზემოდან ბუშტები არ გამოჩნდება.
თასში ათქვიფეთ სამი კვერცხი, დაუმატეთ ერთი ტომარა ვანილის შაქარი და 50 გრამი ჩვეულებრივი შაქარი, მარილი გემოვნებით და მიიყვანეთ ერთგვაროვან მასამდე.
შეურიეთ ცომს და თანდათან დაუმატეთ 350 გრამი გაცრილი ფქვილი. შემდეგი, ცომი ხელებით მოზილეთ 10 წუთის განმავლობაში.
ახლა დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი დაშაქრული ფორთოხლის კანი, შესაძლოა ქიშმიში და კარგად აურიეთ.
გადააფარეთ ფილმი და შედგით მაცივარში 12 საათით.
ტორტის ფორმას მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი და წაუსვით კარაქი. ცომი გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად და მოათავსეთ მომზადებული ტაფის ძირზე. ზემოდან დააფარეთ ფილმი.
გააცხელეთ ღუმელი 100 გრადუსზე 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამორთეთ და ჩაყარეთ შევსებული ფორმები და დატოვეთ თბილად, სანამ ცომი პირამდე არ ამოვა.
ფრთხილად ამოიღეთ ფორმები და მომავალ სააღდგომო ნამცხვრებს წაუსვით მსუბუქად ათქვეფილი კვერცხი ან მომზადებული მინანქარი. შემდეგ ისევ შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 40-50 წუთის განმავლობაში.
დაუყოვნებლივ გამოაცალეთ ქაღალდიდან და გააციეთ ოთახის ტემპერატურაზე. სააღდგომო ნამცხვრები მზადაა.
პურის აპარატში მოხარშული სააღდგომო ტორტი
ინგრედიენტები:
- ფქვილი - 420 გრ
- მშრალი საფუარი - 2,5 ჩაის კოვზი
- რძე - 100 მლ
- კარაქი - 160 გრ
- კვერცხი - 3 ც
- ქიშმიში - 120 გრ
- შაქარი - 5-9 სუფრის კოვზი. ლ
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი:
ამ რეცეპტში სააღდგომო ტორტს მოვამზადებთ Mulinex-ის პურის აპარატში. ამ მოწყობილობიდან სპეციალურ თასში ჩაასხით რძე, კვერცხი, დაუმატეთ კარაქი, დაუმატეთ ფქვილი, მარილი გემოვნებით, დაუმატეთ შაქარი და საფუარი.
ჩართავთ „ტკბილი პურის“ რეჟიმს, წონა კილოგრამია, ქერქი საშუალოა და დაახლოებით ნახევარი საათის შემდეგ ღუმელი გაისმის და შეგიძლიათ ქიშმიშის მსგავსი დარჩენილი ინგრედიენტები დაუმატოთ.
და ეს არის ის, რაც მივიღეთ შედეგად. მომზადების ამ მეთოდს დიდი პირადი დრო არ სჭირდება და ეს მოწყობილობა ყველაფერს მოგიმზადებთ.
სააღდგომო ტორტის რეცეპტი ხაჭოთი და თაფლით
ინგრედიენტები:
Საუკეთესოსთვის:
- ფქვილი - 350 გრ
- მშრალი საფუარი - 1 ჩაის კოვზი
- კვერცხი - 3 ც
- შაქარი - 155 გრ
- ვანილინი - 1 პაკეტი
- გარგარი ჩირი - 5 ც.
- მანდარინის ცედრა - 1 ჩ.კ
- კარაქი - 50 გ
- რძე - 60 მლ
- ხაჭო - 2500 გრ
- მარილი - გემოვნებით.
მინანქრისთვის:
- შაქრის ფხვნილი - 100 გ
- კვერცხის ცილა - 1 ც.
- ლიმონის წვენი - 1 ჩ.კ
- საკონდიტრო ტოპინგი - 1 პაკეტი.
მომზადების მეთოდი:
მშრალი საფუარი, 1 სუფრის კოვზი ფქვილი და ამდენივე შაქარი ჩაასხით თბილ რძეში, კარგად აურიეთ სანამ ბოლომდე არ გაიხსნება.
დააფარეთ პირსახოცით და გააჩერეთ ნახევარი საათი.
კვერცხები ათქვიფეთ შესაფერის ჭურჭელში, ერთი თეთრი დატოვეთ მინანქრისთვის და დაამატეთ შაქარი.
დაუმატეთ ცოტა მარილი და ათქვიფეთ.
დაამატეთ პაკეტი ვანილინი, შემდეგ გაათბეთ გამდნარი კარაქი და მიიყვანეთ გლუვი. ხაჭოს ვდებთ, შემდეგ ცომს და კარგად ვურევთ, ხაჭოს ჩანგლით ვზილობთ.
თანდათან დავამატოთ ფქვილი, ცომი უნდა იყოს რბილი და წებოვანი.
დააფარეთ პირსახოცით და დატოვეთ თბილ ადგილას ერთი საათით.
ამასობაში გარგრის ჩირი თბილ წყალში უნდა გავავლოთ. შემდეგ გადაწურეთ წყალი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
ცომი ამოვიდა, მოაყარეთ მანდარინის ცედრა და დაჭრილი გარგრის ჩირი
დაჭერით ცომი, გადაიტანეთ ფილაში და გააჩერეთ კიდევ 30 წუთი თბილ ადგილას. შემდეგ ფორმებში ვდებთ და დაახლოებით ნახევარი საათით, პირსახოცის ქვეშ ვტოვებთ, რომ ამოვიდეს.
რჩება მხოლოდ წინასწარ გახურებულ ღუმელში გამოსაცხობად 35-40 წუთის განმავლობაში. ამასობაში მინანქარს მოვამზადებთ.
შაქრის პუდრა შეურიეთ კვერცხის ცილას და ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ სქელი თეთრი ქაფი არ გამოჩნდება, დაასხით ლიმონის წვენი და მიიყვანეთ გლუვი.
ნამცხვრების მოხარშვის შემდეგ გამოიღეთ ღუმელიდან და გააცივეთ. შემდეგ კი ვიწყებთ ცხიმიანობას მინანქრით და ზემოდან მოვაყრით საკონდიტრო ნაწარმებს.
მეორე დღეს ნამცხვრები მზად იქნება, როცა ფაჯი გამაგრდება და შეგიძლიათ სცადოთ.
სააღდგომო ტორტი საფუარის გარეშე (ვიდეო)
Გემრიელად მიირთვით!!!
აღდგომა მთელი წლის ყველაზე საზეიმო და ნანატრი მოვლენაა. სააღდგომოდ ტრადიციული სააღდგომო კერძები ყველასთვის საყვარელი და გემრიელი სააღდგომო ნამცხვრებია, რომელსაც აცხობენ და აკურთხებენ აღდგომის წინა დღეს.
სააღდგომო ტორტი სიცოცხლის სიმბოლოა. იგი გამომცხვარია საფუარის ცომისგან და აქვს მაღალი, ფუმფულა ცილინდრული ფორმა. ცომს უმატებენ ქიშმიშს, გარგარის ჩირს, თხილს, ზემოდან ამშვენებს მინანქარს ან შაქრის პუდრას, სანელებლებად კი მუსკატის კაკალი, ვანილი, კარდამონი, ზაფრანა და ჯანჯაფილი. სანელებლებით ნამცხვრები უფრო არომატული გახდება. სულითა და სიყვარულით გამომცხვარი სააღდგომო ტორტი სადღესასწაულო სუფრაზე ნამდვილი დელიკატესი იქნება, რადგან თითოეულ დიასახლისს აქვს ტკბილი ნამცხვრების საკუთარი რეცეპტი.
მენიუ:
უგემრიელესი ხელნაკეთი სააღდგომო ტორტის რეცეპტი 2019 წლის აღდგომისთვის
წარმატებული რეცეპტი გემრიელი რეცეპტია. გემრიელი, ლამაზი ხელნაკეთი ნამცხვრების მომზადების წარმატება უპირველეს ყოვლისა დამოკიდებულია პროდუქციის სიახლის ხარისხზე, ასევე კარგ განწყობაზე.
ინგრედიენტები:
- ფქვილი - 800 გრამი
- რძე - 300 მლ
- კარაქი - 300 გრამი
- კვერცხი - 5 ც. ცომისთვის და 1 ც. მინანქრისთვის
- ცოცხალი საფუარი - 50 გ (ან მშრალი საფუარი - 3 ჩაის კოვზი)
- შაქარი - 1,5-2 ჭიქა
- ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი
- ქიშმიში - 150 გრამი
- ჩირი მოცვი ან ჩირი ალუბალი - 100 გრამი
- ნუშის ფურცლები - 100 გრამი
- ლიმონი - 1 ცალი
- მარილი - მწიკვი
- მცენარეული ზეთი ფორმებისთვის
გამოცხობის ყველა ინგრედიენტი თბილი უნდა იყოს. რძე უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე, კარაქი რბილი, კვერცხის მაცივრიდან წინასწარ ამოღება რეკომენდებულია.
ცომის მომზადება:
1. იმისათვის, რომ ცომი ნაზი, ფუმფულა და წარმოუდგენლად გემრიელი იყოს, უპირველეს ყოვლისა, საჭიროა ცომის გაჟღენთვა - ეს იდეალური სააღდგომო ტორტის ერთ-ერთი მთავარი წესია.
2. რძე უნდა გაცხელდეს დათბობამდე. დაამატეთ სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი და კარგად აურიეთ სათქვეფით, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება.
3. საფუარი ჩაასხით ტკბილი რძის თბილ ნარევში (თუ ცოცხალ საფუარს იყენებთ, უნდა დაამტვრიოთ ხელით ან დანით და მთლიანად გავხსნათ რძეში). გამოიყენეთ ახალი მშრალი საფუარი, ის ასევე უნდა გაიხსნას რძეში ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს. თუ გსურთ გემრიელი ცომეულის გამოცხობა, გამოიყენეთ ცოცხალი საფუარი. მათთან ერთად ცომი გამოდის ძალიან ჰაეროვანი და წარმოუდგენლად გემრიელი.
4. ცომი რომ ფაფუკი და კარგად ამოსულიყო, აიღეთ 300 გრამი ფქვილი და ორჯერ გაწურეთ საცერში, რომ ფქვილი ჟანგბადით იყოს გაჯერებული.
5. რძეში ფქვილი დაასხით საფუარით და ყველაფერი კარგად აურიეთ კოვზით. მომზადებულ ცომს თხევადი ცომის სახით გადააფარეთ ფილა ან ხელსახოცი და დატოვეთ თბილ ადგილას 1 საათი. იმისათვის, რომ ცომმა ამოისუნთქოს, გააკეთეთ რამდენიმე პუნქცია საკვებ ფილმში.
6. სააღდგომო ნამცხვრისთვის ჩირი წინასწარ მოამზადეთ. ჩვეულებრივ ქიშმიშს უმატებენ. ის შეიძლება შეირჩეს სხვადასხვა ჯიშებში და სხვადასხვა ფერებში. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი ჩირი თქვენი გემოვნებისა და გემოვნების მიხედვით. თითოეულ დიასახლისს აქვს თავისი საყვარელი კენკრა და ხილი, რომელიც მას სურს არომატისთვის დაამატოთ, რათა ნამცხვარი მართლაც სადღესასწაულო გახდეს.
7. გამხმარი ხილი გარეცხეთ და ჩაყარეთ ცხელ წყალში. საკმარისია ქიშმიშის და კენკრის 10-20 წუთის განმავლობაში შედუღება. თუ გარგარის ჩირს დაუმატებთ, უნდა გააჩეროთ დაახლოებით 1 საათი.
8. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ თხილი დაუმატოთ მათგან ტყავის ამოღების შემდეგ. ამისთვის თხილი 2 წუთის განმავლობაში გახსენით ცხელ წყალში, ამოიღეთ კანი და დაჭერით. მოათავსეთ თხილი პლასტმასის ჩანთაში და დააქუცმაცეთ რულეტივით ან საფქვავით. თხილის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ თხელი ნუშის ფურცლები, რომელიც თქვენს ნამცხვარს განსაკუთრებულ არომატს შემატებს.
9. შეამოწმეთ ცომი. ის უნდა გაორმაგდეს მოცულობაში და იყოს გაჯერებული პატარა ჰაერის ბუშტებით.
მზა ცომეულის ტიპი დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ როგორ ამოდის ცომი. რაც უფრო სწრაფად ამოდის, მით უფრო ნაზი და ჰაეროვანი იქნება ცომეული.
10. ღრმა თასში გატეხეთ 5 კვერცხი, დაუმატეთ დარჩენილი შაქარი და ვანილის შაქარი. ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. მასა უნდა გათეთრდეს და ოდნავ გაიზარდოს მოცულობაში.
11. ტკბილ კვერცხიან მასას დაუმატეთ მომზადებული ცომი და რბილი კარაქი. ზეთი უნდა იყოს 82,5%.
11. დარჩენილი 500 გრამი ფქვილი ორჯერ გაურიეთ საცერში, რომ ჟანგბადით გაჯერდეს და დაუმატეთ ცომს. საფუძვლიანად აურიეთ გლუვი. მორევისას დაუმატეთ ცოტა მარილი. ცომი არ უნდა იყოს სქელი.
12. მზა ცომი მოათავსეთ ღრმა, ცხიმწასმულ თასში, დააფარეთ სუფთა პირსახოცით და გააჩერეთ და ადუღდება დაახლოებით 1 საათი.
13. მომზადებული, ხმელი ჩირი და თხილი შეურიეთ ფქვილს. აიღეთ მცირე რაოდენობით ფქვილი, რომ ინგრედიენტები ერთმანეთს არ ეწებება და შეურიეთ ცომს. თუ ჩირზე და თხილზე სითხე დარჩა, ისინი უნდა გაშრეს ქაღალდის პირსახოცით, შემდეგ კი მხოლოდ ფქვილთან ერთად. ნარევს დაუმატეთ ახალი ლიმონის ცედრა.
14. მზა ცომი მოათავსეთ ფქვილმოყრილ მაგიდაზე. უნდა გაორმაგდეს მოცულობაში, ოდნავ მოზილეთ. ცომს დაუმატეთ თხილისა და ჩირის ნაზავი და მოზილეთ ცომი, მოაყარეთ ცოტა ფქვილი ისე, რომ ხელებზე არ გეწებებათ.
15. მოზელვის შემდეგ ცომი ისევ მოათავსეთ თასში, რომ კვლავ ადუღდეს ერთი საათის განმავლობაში. სააღდგომო ნამცხვარი რომ ფუმფულა გამოვიდეს, ცომი კვლავ უნდა გაორმაგდეს მოცულობაში.
16. სააღდგომო ნამცხვრის გამოცხობის ფორმები მოამზადეთ. ტაფებს დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი და წაუსვით კარაქი. თუ თქვენი ფორმა არის ერთჯერადი ქაღალდი ან სილიკონი, თქვენ არ დაგჭირდებათ პერგამენტი.
17. შეზეთეთ ხელები მცენარეული ზეთით. მზა ცომი დადეთ მაგიდაზე და ისევ მოზილეთ. ცომი დაყავით ნაწილებად ფორმების რაოდენობის მიხედვით.
Მნიშვნელოვანი! შეავსეთ თითოეული ტაფის დაახლოებით მესამედი ცომით. ეს საშუალებას მისცემს მას ცხობის დროს უფრო ამოვიდეს.
18. ცომის თითოეული ნაჭერი გააბრტყელეთ ბურთულად და მოათავსეთ ტაფის ძირზე. ეს გახდის ნამცხვრის ზედა ნაწილს გლუვი. თხილი და ჩირი დაჭერით შიგნიდან, რომ არ გაშრეს. დატოვე ცომი 40 წუთის განმავლობაში ადუღებამდე, ისევ გადააფარეთ პირსახოცით.
19. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. მოათავსეთ ტაფები სააღდგომო ნამცხვრებით გამოსაცხობად. გამოაცხვეთ პატარა ნამცხვრები 30 წუთის განმავლობაში, დიდი - დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. იმისთვის, რომ ზემოდან დიდი ნამცხვრები არ დაიწვას, 25 წუთის შემდეგ გადააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი. ნამცხვრების ჩამოცვენის თავიდან ასაცილებლად გამოცხობისას ღუმელის კარს არ ვაღებთ. შეამოწმეთ ნამცხვრის მზადყოფნა მშრალი კბილის ჩხირით.
20. მზა სააღდგომო ნამცხვარი გამოიღეთ ღუმელიდან და გააცივეთ 10 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ამოიღეთ ნამცხვრები ფორმებიდან. არ არის საჭირო ნამცხვრების ამოღება ქაღალდის ფორმიდან.
21. იმისათვის, რომ ნამცხვარმა არ დაკარგოს ფუმფულა და ფორმა, ის უნდა დაიდოთ რბილ პირსახოცზე და გვერდით დადოთ. ყოველ 5 წუთში გადაიტანეთ ნამცხვარი მეორე მხარეს, რომ თანაბრად გაგრილდეს.
22. ვინაიდან სააღდგომო ნამცხვრებს წინასწარ ვაცხობთ. ისინი უნდა შეიფუთონ ვერტიკალურ მდგომარეობაში, გაცივდეს, პირსახოცში, ზემოდან დააფაროთ ფოლგა და ამ ფორმით დატოვეთ ღამით.
23. მეორე დღეს ნამცხვარი გააფორმეთ საკონდიტრო ნაწარმით და შაქრის პურით.
სააღდგომო ტორტი ქიშმიშით
სახლში ვცხობთ ნაზ, ჰაეროვან სააღდგომო ნამცხვრებს ქიშმიშით! ჩემი საყვარელი რეცეპტი, წლების განმავლობაში დადასტურებული!
სააღდგომო ნამცხვრები ძალიან გემრიელი და არომატული გამოდის. როცა ჩემი ოჯახი და მეგობრები ჭამის დროს ტკბებიან სააღდგომო კერძებით, სული მიხარია. გირჩევთ, თუ შესაძლებელია, სააღდგომო ნამცხვრები თავად გამოაცხოთ ჩემი გემრიელი რეცეპტით. მოეპყარით საკუთარ თავს და თქვენს ახლობლებს ამ ცომეულით!
ინგრედიენტები:
ოპარა:
- ფქვილი - 150 გრ
- დაჭერით საფუარი - 55 გ
- შაქარი - 1 ს.კ. ლ
- თბილი რძე - 100 მლ
ცომი:
- კვერცხი - 4 ც + 2 გული
- შაქარი - 200გრ, ვისაც უფრო ტკბილი უყვარს, შეუძლია 300-350გრ
- მარილი - 5 გ
- თბილი რძე - 200 მლ
- დარბილებული მარგარინი ან კარაქი (50/50 შესაძლებელია) - 250 გრ
- ფქვილი დაახლოებით - 0,8-1 კგ
- ვანილინი დანის კიდეზე ან ვანილის შაქრის ტომარა
- 1 ლიმონი (გაავლეთ ხორცსაკეპ მანქანაში) - 50 გრ
- ქიშმიში ან სხვა ჩირი სურვილისამებრ - 250 გ
სააღდგომო ნამცხვრების შესაზებლად:
- 2 გაცივებული კვერცხის ცილა
- 2 ს.კ. კოვზები შაქარი
- 1 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი
მომზადება:
ვინაიდან საფუარის ცომს სითბო უყვარს, ყველაფერი წინასწარ გამოიღეთ მაცივრიდან, რომ თბილი იყოს.
1. რძე უნდა გავაცხელოთ თბილამდე, რომ არ გაცხელდეს. საფუარს რძით გამოვაშენებთ.
2. გამოვიყენებ დაპრესილი, ახალი, ცოცხალი საფუარი. ისინი უნდა დაიმსხვრა და გატეხონ. თუ საფუარი პლასტილინივით იჭიმება, ეს ნიშნავს, რომ ის ახალი არ არის ან სწორად არ იყო შენახული.
3. უმჯობესია აიღოთ უმაღლესი ხარისხის ფქვილი და აუცილებლად გაცრათ საცერში ორჯერ. იმის გამო, რომ გაცრილის დროს ის ჟანგბადით არის გაჯერებული, ცომეული უფრო თავისუფლად გამოდის.
4. მოერიდეთ ნაკაწრებს, ცომს არ უყვარს ნაკაწრები.
არ დაივიწყოთ კარგი პოზიტიური განწყობა. ცომს სიყვარულით, სითბოთი და მთელი სულით ვამზადებთ, შემდეგ ცომი უპასუხებს თქვენს გრძნობებს და მიიღებთ შესანიშნავ სააღდგომო ნამცხვრებს.
ცომს ღრუბლის მეთოდით მოვამზადებთ.
5. ჯერ საფუარს ვააქტიურებთ. ამისთვის საფუარს დავუმატებთ 1 სუფრის კოვზ შაქარს და 3 სუფრის კოვზ თბილ რძეს. ყველაფერი კარგად აურიეთ და გააჩერეთ 5-8 წუთი.
6. ახლა მოვამზადოთ ცომი. ცომისთვის გვჭირდება 1 სუფრის კოვზი შაქარი, 100 მლ თბილი რძე, 150 გრამი გაცრილი ფქვილი და გააქტიურებული საფუარი.
7. ცომი კარგად მოურიეთ. მას უნდა ჰქონდეს თხევადი არაჟნის კონსისტენცია. თუ ცომი სქელი გამოვიდა, დაამატეთ ცოტა რძე. ცომი ბლინების ცომივით უნდა გამოვიდეს. კვლავ კარგად აურიეთ, დადგით თბილ ადგილას 0,5 საათით, გადააფარეთ პირსახოცით ან გადასაფენი ფილით.
სანამ ჩვენი ცომი მწიფდება, მოვამზადოთ:
8. გამომცხვარი სააღდგომო ნამცხვრის დასაფარად ცილების მოსათქმელად გვჭირდება 1 ჩ/კ ლიმონის წვენი. ამისათვის ლიმონის წვენს გავწურავთ ჭიქაში. ამოიღეთ თესლი ლიმონიდან და გაატარეთ ლიმონი ხორცსაკეპ მანქანაში. ჩვენ გვჭირდება 50 გრამი ლიმონი, რაც დაახლოებით 2 სუფრის კოვზია.
9. ლიმონს დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი შაქარი და ვანილის შაქარი. აურიეთ და დატოვეთ.
10. ცალკე ჭურჭელში მოათავსეთ ქიშმიში, დაუმატეთ თბილი წყალი და გააჩერეთ 10-15 წუთი.
11. ღრმა თასში გატეხეთ 4 კვერცხი, დაუმატეთ 1 ჭიქა შაქარი და 0,5 ჩაის კოვზი მარილი. კარგად აურიეთ სათქვეფით.
12. დაამატეთ ჭიქა თბილი რძე და კარგად აურიეთ.
13. გაცრილის დროს ფქვილი თანდათან დავამატოთ.
14. ფქვილს დაასხით დარბილებული მარგარინი ან კარაქი.
15. დაასხით ცომი იქ. ავურიოთ. დაამატეთ მეტი ფქვილი და კვლავ აურიეთ.
16. დაამატეთ ცოტა ფქვილი და მოზილეთ ცომი მაგიდაზე. მოზილეთ ცომი 5 წუთის განმავლობაში.
ასე გამოიყურება ჯვარედინი განყოფილებაში, ბევრი ბუშტია.
17. მოათავსეთ ჩვენი ცომი თასში, გადააფარეთ ფილმი ან პირსახოცი და გააჩერეთ 20 წუთი.
18. 20 წუთის შემდეგ ცომს მაგიდაზე გამოვიტანთ. ცომს დაასხით ლიმონი და ვანილი, დაუმატეთ ქიშმიში და დაიწყეთ თქვეფა.
19. თუ ცომი მაგიდას ეწებება, ცომს ან მაგიდას მოაყარეთ ფქვილი და გააგრძელეთ ზელვა.
მოზელის შემდეგ ცომი ისევ თასში გადაიტანეთ, დააფარეთ პირსახოცით და გააჩერეთ 40 წუთი.
20. 40 წუთის შემდეგ ამოვიღებთ ჩვენს ცომს. ხელები შეზეთეთ მზესუმზირის ზეთით, გაყავით ცომი ნაჭრებად და შეავსეთ ჩვენი ფორმის ნახევარი.
21. ნაჭრები გააბრტყელეთ ბურთულად და მოათავსეთ ფორმაში, ფორმის ნახევარი ამოავსეთ. კვლავ დააფარეთ პირსახოცით დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, სანამ თავსახური არ ჩამოყალიბდება.
22. შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე 30-40 წუთის განმავლობაში.
23. სანამ ჩვენი ნამცხვრები ცხვება, გულიდან გამოაცალკევეთ 2 ცილა. კვერცხის ცილა შედგით მაცივარში 10 წუთით ათქვეფამდე.
24. ცილა ჩაასხით თასში, დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი შაქარი, 1 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი და კარგად ათქვიფეთ მიქსერით გათეთრებამდე. ცილა მზადაა და შეგიძლიათ ნამცხვრებს ცხიმი წაუსვით.
25. სააღდგომო ნამცხვრები ცხვება. გამოვაცხვე 180 გრადუსზე 40 წუთის განმავლობაში.
26. ამ რეცეპტის გამოყენებით თქვენ მიიღებთ ასეთ ლამაზ სააღდგომო ნამცხვრებს. ლიმონი იძლევა შესანიშნავ არომატს და გემოს.
სცადეთ ჩემი რეცეპტი. წარმატებებს გისურვებთ მომზადებაში და გისურვებთ კარგ განწყობას.
დაე, თქვენს სახლში იყოს კომფორტი, სითბო, სიკეთე და სიმშვიდე.
სააღდგომო ტორტი ფერწერით მარტივი რეცეპტის მიხედვით
დღეს მზრუნველი დიასახლისებისთვის, აღდგომის დიდ და მნიშვნელოვან დღესასწაულამდე მოვამზადეთ სააღდგომო ტორტის რეცეპტი. თქვენ მოგეწონებათ ეს სადღესასწაულო კერძი არა მხოლოდ მისი გემოთი და არომატით, არამედ მისი ლამაზი მხატვრობითაც.
ასეთი ნამცხვრის მომზადების მეთოდი არ არის რთული, მაგრამ გემო ძალიან ნაზი, წვნიანი და წარმოუდგენლად ჰაეროვანია. მისი მომზადება შესაძლებელია ნებისმიერი ფორმით. ასეთი დელიკატესით, აღდგომის დღესასწაული წარმატებული იქნება!
ინგრედიენტები:
- პურის ფქვილი – 650;
- დიდი კვერცხი - 3 ცალი;
- ხელნაკეთი რძე (ცხიმიანი) - 150 გ;
- თეთრი შაქარი - 200 გ;
- კარაქი - 150 გ;
- მუქი ქიშმიში - 50 გ;
- ვანილინი - 3 გ;
- ფერადი sprinkles - 3 გ;
- ტკბილი ფხვნილი - 80 გ;
- საფუარი (სწრაფი მოქმედების) – 5 გ.
მომზადების მეთოდი:
1. ღრმა თასში დაჭერით კარაქი პატარა ნაჭრებად. ოდნავ უნდა გადნება.
2. რძე ოდნავ გააცხელეთ და დაუმატეთ კარაქს.
3. გატეხეთ ორი კვერცხი თასში კარაქით და რძით. მესამე კვერცხი გაყავით თეთრად და გულზე. დაამატეთ გული თასში და დატოვეთ თეთრი სხვა კონტეინერში.
4. თასში დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და ყველაფერი აურიეთ.
5. ჩაასხით ვანილინი და საფუარი თასში.
6. ფქვილი დავამატოთ პატარა ულუფებით, გაცრილის შემდეგ და მოვზილოთ ცომი.
7. ცომს დაუმატეთ ქიშმიში. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. გადააფარეთ ფილა და დატოვეთ თბილად 2 საათის განმავლობაში.
8. მოამზადეთ საცხობი ფორმა, შიგნიდან წაუსვით ზეთი. ცომი გადაიტანეთ ყალიბის 1/2 მოცულობაზე და დატოვეთ მაგიდაზე კიდევ ორი საათი, რომ მოცულობა და ჰაეროვნება გაიზარდოს.
9. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და გამოაცხვეთ ტაფა ცომთან ერთად. არ გახსნათ ღუმელი. მოხარშეთ ნამცხვარი 1 საათის განმავლობაში.
10. მინანქრისთვის დარჩენილი ცილა ათქვიფეთ სათქვეფით ან მიქსერით. მას თანდათან დაუმატეთ შაქრის პუდრა. მასა ხდება ფუმფულა და ჰაეროვანი.
11. შეურიეთ რამდენიმე წვეთი მინანქარი თეფშზე საკვების შეღებვით. ჩვენ ვაყენებთ ნახატს და ვიწყებთ სააღდგომო ნამცხვრების ხატვას. ბავშვებს უყვართ მონაწილეობა ამ საინტერესო აქტივობაში.
ასე ლამაზად შეგიძლიათ დახატოთ სააღდგომო ნამცხვრები.
ასეთი ფერწერის მრავალი ვარიანტი არსებობს. მიირთვით და მოხარშეთ სიყვარულით.
Გემრიელად მიირთვით!
სააღდგომო ტორტის უგემრიელესი რეცეპტი ქიშმიშით ვენური ცომიდან
დღეს მინდა მოგიწვიოთ ჩემთან ერთად გამოაცხოთ ძალიან გემრიელი სააღდგომო ტორტი მარტივი რეცეპტით. დღესდღეობით მაღაზიებში სააღდგომო ტორტის ყიდვის პრობლემა არ არის, ყოველთვის არის დიდი არჩევანი ყველა გემოვნებისთვის. მაგრამ მე თვითონ ვცდილობ სააღდგომო ნამცხვრების გამოცხობას და გეპატიჟებით, რომ სცადოთ ეს მშვენიერი ცომი ჩემთან ერთად ძალიან მარტივი რეცეპტის გამოყენებით.
უმჯობესია ცომის მომზადება ოთხშაბათს საღამოს დაიწყოთ. სააღდგომო ნამცხვრებს აცხობენ, სააღდგომო კვერცხებს ამზადებენ და კვერცხებს ყოველთვის წინასწარ, დიდ ხუთშაბათს ღებავენ. ხუთშაბათს დილით, დაამატეთ ყველა დარჩენილი ინგრედიენტი და გამოაცხვეთ. ეს ცომი არ საჭიროებს განსაკუთრებულ ყურადღებას.
ინგრედიენტები:
პირველი ეტაპი: (1 დღე)
- ქათმის კვერცხი - 6 ც
- კარაქი (ან მარგარინი) - 300 გ
- გრანულირებული შაქარი - 500 გრ
- ახალი საფუარი - 50 გ
- რძე - 0,5ლ
მეორე ეტაპი: (მე-2 დღე)
- ვანილინი - გემოვნებით
- მარილი - 1,5 ჩ.კ
- ფქვილი - 1,5 კგ
- ქიშმიში - 150-20 გ
მინანქრისთვის:
- ცილა - 2 ც.;
- ლიმონის წვენი - 1 ჩ/კ;
- საკონდიტრო დეკორაციები - გემოვნებით
1.პირველ რიგში კარაქი გაადნეთ თქვენთვის მოსახერხებლად.
2. მეორეც, საფუარი გავხსნათ თბილ რძესთან ერთად, გავაცხელოთ.
3. ღრმა თასში გატეხეთ 6 კვერცხი და დაამატეთ შაქარი.
4. ათქვიფეთ ნარევი, სანამ არ გახდება თეთრი ფუმფულა ქაფით.
5. რძიან-საფუარი მასას დაუმატეთ გამდნარი კარაქი, თბილი უნდა იყოს, მაგრამ არა ცხელი.
6. მზა ნარევს დაუმატეთ შაქრით ათქვეფილი კვერცხი.
7. ყველაფერი კარგად აურიეთ სანამ გლუვდება, გადააფარეთ პირსახოცით. დატოვეთ ამ მდგომარეობაში თბილ ადგილას დილამდე 8-10 საათის განმავლობაში.
8. დილით, შეამოწმეთ ჩვენი ცომი, აურიეთ და დაამატეთ მეორე ეტაპისთვის დარჩენილი ყველა ინგრედიენტი.
9. მომზადებულ ცომს დაუმატეთ მარილი, ვანილინი, გაწურეთ ფქვილი და გარეცხილი, გამხმარი ქიშმიში. ქიშმიში წინასწარ გააჩერეთ 5 წუთი მდუღარე წყალში, შემდეგ ჩამოიბანეთ და გააშრეთ ხელსახოცით ან პირსახოცით.
10. მოზილეთ ცომი ხელებით 20 წუთის განმავლობაში. ცომი გამოდის ელასტიური და რბილი.
რაც უფრო დიდხანს მოვზილოთ ცომი, მით უფრო გემრიელი იქნება ნამცხვრები.
11. მზა ცომი მოათავსეთ ფორმებში. ეს არის ის თანხა, რომელსაც ჩვენ მივიღებთ.
12. ფორმებს დააფარეთ პირსახოცი და გააჩერეთ თბილ ადგილას 2 საათი. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და დააყენეთ ნამცხვრები გამოსაცხობად. აცხვეთ დიდი ნამცხვრები 40-50 წუთის განმავლობაში, საშუალო ზომის 30-40 წუთის განმავლობაში. როგორც კი ზემოდან ქერქი დაიბრაწება, მაშინვე ამოიღეთ.
ეს ის ოქროსფერი ნამცხვრებია, რომლებიც ჩვენ მივიღეთ, რომლებსაც ჩვენ თვითონ ვჭამთ და ახლობლებს ვემზადებით.
13. მინანქრისთვის:
გაცივებული კვერცხის ცილა (2 ცალი) ათქვიფეთ შაქართან ერთად, დაუმატეთ ცოტაოდენი ლიმონის წვენი. ყველაფერს ჩვენი გემოვნებით ვამატებთ. ჭიქურა გამოდის თოვლივით თეთრი და გლუვი.
14. სააღდგომო ნამცხვრებს ზემოდან მოაყარეთ მინანქარი, მოაყარეთ ფერადი ფხვნილი და გააფორმეთ.
მოამზადეთ სიამოვნებით! Გილოცავთ აღდგომას ყველას!
ვიდეო, თუ როგორ მოვამზადოთ სააღდგომო გამოცხობა ნელ გაზქურაში + მინანქრის რეცეპტი
მეგობრებო, გირჩევთ უყუროთ ვიდეოს, სადაც წარმოდგენილია ნელი გაზქურის სააღდგომო ტორტის მომზადების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი. აქვე გეტყვით დეტალურად როგორ მოვამზადოთ ცომი, თავად ცომი და მინანქრის რეცეპტი. ამ რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ სააღდგომო ტორტის მომზადება უბრალო ღუმელში.
Წარმატებები! Გილოცავთ აღდგომას ყველას!
შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა:
- რა უნდა დაწეროთ თქვენს რეზიუმეში "ჩემს შესახებ" განყოფილებაში;
- გადაუხდელი სესხების ხანდაზმულობის ვადა: რა არის ეს?;
- სამუშაოსა და პროფესიის ფსიქოლოგიური გაგება;
- როგორ გამოვაცხოთ სააღდგომო ტორტი - სააღდგომო რეცეპტები;
- როგორ გამოვაცხოთ სააღდგომო ტორტი: ჩემი ოჯახის რეცეპტი დეტალური სურათებით;
- არიზონას უდაბნოს ბილიკები;
- სტაფილოს ბლინების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი: ფოტოები და საიდუმლოებები;
- რამდენ ხანს ძლებს შეფუთული წიწაკა მაცივარში?;