როგორ მოვამზადოთ ღორის ღვიძლის ბლინები. ღორის ღვიძლის ბლინების რეცეპტი

როგორ მოვამზადოთ ღორის ღვიძლის ბლინების რეცეპტი - მომზადების სრული აღწერა, რათა კერძი აღმოჩნდეს ძალიან გემრიელი და ორიგინალური.

ყველას არ მოსწონს ღორის ღვიძლი სპეციფიკური მწარე გემოს გამო. მაგრამ სწორი მიდგომით, მისგან მიიღება გემრიელი, რბილი, ნაზი ბლინები, არა უარესი, ვიდრე საქონლის ხორცისგან.

ინგრედიენტები:

655 გ ღორის ღვიძლი;
1 კვერცხი;
105 გრ ფქვილი;
1 ხახვი;
70 გრ მარილი და შავი პილპილი;
მზესუმზირის ზეთი - 165 მლ.

ღორის ღვიძლის ბლინების ეტაპობრივი რეცეპტი

ღვიძლი ირეცხება, დაჭრილი საშუალო ნაჭრებად.

გრეხილი ხორცსაკეპ მანქანაში.

ხახვი გახეხეთ, გარეცხეთ, დაჭერით პატარა ნაჭრებად, დაჭერით ხორცსაკეპ მანქანაში და გაანაწილეთ ღვიძლში.

გატეხეთ კვერცხი ღვიძლის ნარევში, დაასხით ფქვილი საცერში, მარილი, პილპილი, კარგად აურიეთ.

ტაფაში დავასხათ ზეთი, კარგად გავაცხელოთ და თითოეულ ბლინს დავასხათ თითო სუფრის კოვზი მასა, შევწვათ დაბალ ცეცხლზე 4 წუთის განმავლობაში ორივე მხრიდან.

ცხელ მზა ბლინებს ათავსებენ პორციულ თეფშებზე, ასხამენ ნებისმიერი სოუსით ან არაჟანით, მწვანილებით მორთული.

იმისათვის, რომ ბლინები უფრო ნაზი იყოს, ყველა პროდუქტის შერწყმის შემდეგ, მასა არ შეიძლება კოვზით აურიოთ, მაგრამ ბლენდერით ოდნავ ათქვიფეთ. და არომატისთვის, დაამატეთ ცოტა სანელებლები ან სანელებლები გემოვნებით.

ვარიანტი 2. ღორის ღვიძლის ბლინები - სწრაფი რეცეპტი

არ არის სურვილი, რომ მიიღოთ ნაყარი ხორცის საფქვავი, შემდეგ კი დაიბანოთ ყველა დეტალი. არა უშავს, ღვიძლის ბლინების დამზადება შესაძლებელია ღვიძლი უბრალოდ ბასრი დანით პატარა ნაჭრებად დაჭრით. ფრიტერები ისეთივე გემრიელი და წვნიანია. ღვიძლი უფრო ადვილად იჭრება, თუ ოდნავ გაყინულია.

ინგრედიენტები:

625 გ ღორის ღვიძლი;
135 გრ არაჟანი ცხიმიანი მაღალი შემცველობით;
175 გრ ფქვილი;
შავი პილპილი, მარილი - 65 გ;
მცენარეული ზეთი - 125 მლ;
კვერცხი - 3 ცალი.

როგორ მოვამზადოთ ღორის ღვიძლის ბლინები

გარეცხილი ღვიძლი იჭრება პატარა ნაჭრებად.

დავამატოთ გაცრილი ფქვილი, არაჟანი, კვერცხი, პილპილი, მარილი, ყველაფერი კარგად ავურიოთ, დავახუროთ თავსახური და გავაჩეროთ მაცივარში ნახევარი საათით.

ბლინები იწვება ზეთში წინასწარ გახურებულ ტაფაზე საშუალოზე დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში ერთ მხარეს და მეორეზე.

მიირთვით ბლინები ბრტყელ თეფშებზე ნებისმიერი გვერდით კერძით ან ახალი ბოსტნეულით, მორთული კამათ ან ოხრახუშით.

ცხიმიანი არაჟნის ნაცვლად დასაშვებია ნაღების ან რძის დამატება.

ვარიანტი 3. გამომცხვარი ღორის ღვიძლის ბლინები

ღვიძლის ბლინების მოულოდნელი ვარიანტი. მოხარშვისას ისინი ძალიან წვნიანი, რბილია, დნება პირში. ბოსტნეულის მსუბუქი შეწვა არღვევს ღვიძლის ბუნებრივ გემოს, რითაც მას უფრო სასიამოვნოს ხდის.

ინგრედიენტები:

ღორის ღვიძლი - 555 გ;
3 კვერცხი;
3 ხახვი
4 სტაფილო;
50 გ სემოლინა;
არაჟანი - 90 გ;
100 მლ მცენარეული ზეთი;
მარილი, პილპილი - თითო 25 გ.

ეტაპობრივად რეცეპტი

ჯერ ამზადებენ შეწვას: 2 ხახვი და 3 სტაფილო გახეხეთ, ხახვი დაჭერით წვრილ კუბებად, სტაფილო მსხვილ სახეხზეა. ბოსტნეული კარგად გაცხელებულ ზეთში გადაიტანეთ და შეწვით 5 წუთის განმავლობაში. შემწვარი მსუბუქად მოაყარეთ მარილი, წიწაკა, გადაიტანეთ სუფთა თასში, გაცივდა.

ღვიძლი კარგად ირეცხება გამდინარე წყლის ქვეშ, ამოჭრილია ფილმები და მყარი ბეჭდები, დაჭრილი ნაწილებად.

დარჩენილი სტაფილო და ხახვი ასევე გაასუფთავეთ, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და ღვიძლთან ერთად გაატარეთ ხორცის საფქვავი.

კვერცხები გატეხეთ ღვიძლის მასაში, დაუმატეთ სემოლინა, პილპილი, მარილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

ღრმა ტაფაში ან ქვაბში გაათბეთ მცენარეული ზეთი და მოხარშული მასისგან მოაყარეთ პატარა ნამცხვრები ერთმანეთისგან დაშორებით, შეწვით ორივე მხრიდან 1 წუთის განმავლობაში.

შემწვარი ბლინები ერთ ფენად ვასხამთ ღრმა შემწვარ ტაფას ზეთით ცხიმწასმულ.

თითოეულ ბლინს მოათავსეთ სუფრის კოვზი შემწვარი, დააფარეთ ბლინების მეორე ფენა.

ისევ შემწვარი.

დააფარეთ ყველაფერი არაჟანით და შედგით ცხელ ღუმელში ნახევარი საათით ზომიერ ტემპერატურაზე.

მიირთვით დამოუკიდებელ საჭმელად ახალი ან მწნილი ბოსტნეულით.

ნებადართულია ბოსტნეულის შეწვაში ახალი წიწაკის, პომიდვრის ან ტომატის პასტის დამატება.

ვარიანტი 4. ღორის ღვიძლის ბლინები შვრიის ფაფით

ხოლო შემდეგი ბლინები არა მხოლოდ მადისაღმძვრელი, წვნიანი, არამედ უფრო სასარგებლოცაა, რადგან მასას ფქვილისა და სემოლინის ნაცვლად შვრიის ფაფა ემატება. სხვა საკითხებთან ერთად მათ დიეტურადაც აქცევენ. კომპოზიციაში არსებული ნიორი კი სასიამოვნო არომატს და პიკანტურ გემოს აძლევს. ისინი შეიძლება მიირთვათ როგორც ცალკე კერძი არაჟნით ან სხვადასხვა სოუსებით, ასევე ნებისმიერი გვერდით კერძით.

ინგრედიენტები:

ღორის ღვიძლი - 450 გ;
4 კბილი ნიორი;
45 გ დაფქული პაპრიკა;
65 გრ მარილი და შავი პილპილი;
120 გრ შვრიის ფაფა;
2 კვერცხი;
მცენარეული ზეთი - 125 მლ.

როგორ მოვამზადოთ

ღვიძლი გარეცხილია, ფილმები ამოჭრილია, დაჭრილი ნაჭრებად.

ხახვი გაფცქვენით, დაჭერით რამდენიმე ნაწილად.

გახეხეთ ღვიძლი ხახვთან ერთად ბლენდერში.

გახეხილი ნივრის კბილი გაწურეთ ღვიძლის მასაში, კვერცხს ამტვრევენ და საშუალო სიჩქარით ურევენ 3 წუთის განმავლობაში.

მასა გადაიტანეთ ჭიქაში, ფანტელები, პაპრიკა, მარილი, პილპილი დაუმატეთ, აურიეთ კოვზით.

დაახურეთ ფინჯანი თავსახურით და გააჩერეთ 20 წუთი, რომ ფანტელები გაბერდეს.

ცხელ ზეთში შეწვით ბლინები ერთ მხარეს 2 წუთის განმავლობაში, მეორეზე კი იმავე დროს.

ბლინები ნებადართულია დაწოლილიყო ქაღალდის ხელსახოცებზე, შემდეგ კი თეფშზე გაანაწილეთ.

ბლინების მომზადება შეგიძლიათ ნელ გაზქურაში.

ვარიანტი 5. ღორის ღვიძლის ბლინები ყველით შევსებით

ღორის ღვიძლის ფრიტის ძალიან ორიგინალური და დახვეწილი ვერსია. გამაფხვიერებელი ფხვნილის წყალობით პროდუქტები ჰაეროვანი, ნაზი და სურნელოვანი ნიორ-ყველის შიგთავსით იძენს განსაკუთრებულ დაუვიწყარ გემოს.

ინგრედიენტები:

ღორის ღვიძლი - 755 გ;
რეპ. ხახვი;
კვერცხი - 3 ც.;
ფქვილი - 120 გ;
რძე - 70 მლ;
75 გრ მარილი, შავი პილპილი;
30 გ გამაფხვიერებელი;
შემწვარი ზეთი - 175 მლ.

შევსება:

255 გრ ჰოლანდიური ყველი;
მაიონეზი - 135 გ;
ნიორი - 5 კბილი;
6 ტოტი კამა.

ეტაპობრივად რეცეპტი

ღვიძლს რეცხავენ, ასუფთავებენ ფილმებისგან და ხორცსაკეპ მანქანაში დაფქვა გახეხილ ხახვთან ერთად.

კვერცხები გატეხეთ მასაში, მარილი, პილპილი, ჩაასხით რძეში, დაამატეთ გამაფხვიერებელი, კარგად აურიეთ.

დაამატეთ გაცრილი ფქვილი, კვლავ აურიეთ.

შეწვით ბლინები თითოეულ მხარეს 2 წუთის განმავლობაში წინასწარ გახურებულ ზეთში.

შიგთავსს ამზადებენ: ნიორს აცალებენ, წნევენ ნივრის პრესით, ურევენ გახეხილ ყველს. კამა გავრეცხოთ, წვრილად დავჭრათ და ჩავასხათ ყველი-ნივრის ნარევში. დაამატეთ მაიონეზი, ყველაფერი კარგად აურიეთ.

ერთი ბლინი მოთავსებულია ბრტყელ დიდ თეფშზე, წაუსვით შიგთავსით.

ზემოდან მოაყარეთ მეორე ბლინი და ასევე წაუსვით შიგთავსი. იგივე კეთდება ყველა ბლინით.

ფრიტერები არანაკლებ ბრწყინვალე აღმოჩნდება, თუ საცხობი ფხვნილის ნაცვლად სოდას დაუმატებთ. უფრო მიმზიდველი გარეგნობისთვის კი, სუფრასთან მიტანამდე შეგიძლიათ გააფორმოთ ოხრახუშის ყლორტებით და პომიდვრის წრეებით.

ვარიანტი 6. ღორის ღვიძლის ბლინები ბრინჯის ბურღულითა და სანელებლებით

შემდეგი რეცეპტის უპირატესობად ითვლება უნიკალური, მოულოდნელი არომატი, რომელიც იზიდავს ნებისმიერ გურმანს. და ბრინჯის ბურღულის წყალობით, ბლინები კიდევ უფრო დამაკმაყოფილებელია.

ინგრედიენტები:

ღორის ღვიძლი - 945 გ;
თითო 45 გრ ქინძი, ცილი, ორეგანო;
100 გრ ნებისმიერი ცხიმი;
3 ხახვი;
80 გრ ფქვილი;
185 გრ ბრინჯის მარცვლეული;
4 კვერცხი;
35 გრ მარილი და შავი პილპილი.

როგორ მოვამზადოთ

ბრინჯის ბურღულს კარგად რეცხავენ, ასხამენ სუფთა წყალს და ადუღებენ საშუალო ცეცხლზე დარბილებამდე, ყრიან ქილაში, ხელახლა რეცხავენ.

გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ ღვიძლი, ამოჭერით ფილმები და ყველაფერი ერთად გახეხეთ ბლენდერში.

მიღებულ მასას ემატება მარცვლეული, კვერცხი, ფქვილი, მარილი, წიწაკა, სანელებლებით შეზავებული, საფუძვლიანად აურიეთ.

ცხელ ცხიმიან ტაფაში მასადან მოაყარეთ პატარა ნამცხვრები და შეწვით ორივე მხრიდან 2 წუთის განმავლობაში.

მიირთვით გვერდით ნებისმიერი სოუსით.

ამ რეცეპტის მსგავსად, შეგიძლიათ ღვიძლის ბლინების მომზადება წიწიბურას დამატებით.

ვარიანტი 7. ღორის ღვიძლის ბლინები კომბოსტოთი

ღვიძლის ბლინები კარგად უხდება არა მხოლოდ სხვადასხვა მარცვლეულს, არამედ ბოსტნეულს. მაგალითად, კომბოსტოს დამატებით, ისინი იძენენ სასიამოვნო, დელიკატურ გემოს სიახლის მინიშნებით. გამოდგება ბავშვთა და დიეტური საკვებისთვის.

ინგრედიენტები:

ღორის ღვიძლი - 535 გ;
კომბოსტო - 1 მეოთხედი;
ხახვი - 2 ც.;
2 სტაფილო;
ნახევარი ბუკეტი ახალი კამა და ოხრახუში;
60 გრ ფქვილი;
3 კვერცხი;
40 გრ მარილი და შავი პილპილი;
შემწვარი ზეთი - 145 მლ.

ეტაპობრივად რეცეპტი

გარეცხილ, გახეხილ ღვიძლს ასხამენ წყალს და აჩერებენ ნახევარ საათს.

კომბოსტოს მეოთხედი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

გაფცქვნილი ხახვი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, სტაფილო - წვრილ სახეხზე.

ღვიძლიდან წყალს აცლიან, ქაღალდის პირსახოცზე ზედმეტ ტენს რომ შეიწოვს და კომბოსტოსთან ერთად ხორცსაკეპ მანქანაში ფქვავენ.

მასაში მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი და სტაფილო, დაუმატეთ ფქვილი, კვერცხი, მარილი, პილპილი, დაჭრილი ოხრახუში და კამა, ყველაფერი კარგად აურიეთ.

გააცხელეთ ზეთი და მასა კოვზით გაანაწილეთ პატარა ნამცხვრებში, შეწვით 2 წუთის განმავლობაში ორივე მხრიდან.

მიირთვით ცხელი, როგორც მოხარშული ბრინჯის ან წიწიბურას თანხლებით.

ბლინები კიდევ უფრო სასარგებლო გამოვა, თუ ღუმელში გამოაცხვეთ, ამ შემთხვევაში მასა ცოტა სქელი უნდა გაიკეთოთ.

ბევრ დიასახლისს უშედეგოდ არ მოსწონს ღორის ღვიძლისგან ბლინების მომზადება, უპირატესობას ანიჭებს საქონლის ხორცს. მიუხედავად იმისა, რომ მწარე გემო აქვს, საკვები ნივთიერებების შემცველობით ქათამს არც კი ჩამოუვარდება. უფრო მეტიც, სიმწარე ადვილად აღმოიფხვრება წყალში ან რძეში დასველებით.

ღვიძლის ბლინები ღორის ღვიძლისგან გჭირდებათ:

ღორის ღვიძლი - 1,0 კგ;
ფქვილი - 5 ს.კ. ლ;
მარილი გემოვნებით;
ხახვი - 1 ც.;
რძე - 300 მლ (შეიძლება შეიცვალოს წყლით);
შემწვარი ზეთი.

მომზადების პროცესი

ღვიძლი დავჭრათ ნაჭრებად და რამდენიმე საათით გავაჩეროთ რძეში ან წყალში, შემდეგ ხახვთან ერთად გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

დაფქულ ღვიძლს მოვაყაროთ მარილი, ფქვილი და კარგად ავურიოთ.

ბლინების ცომი ჩაასხით ცხელ ზეთში. გააკეთეთ ეს კოვზით, როგორც ჩვეულებრივი ბლინების შეწვისას.

ღორის ღვიძლისგან ბლინების შეწვისას არ გადააჭარბოთ.

საკმარისია 5-6 წუთი თითოეულ მხარეს.

ღვიძლის ბლინები კარგად ემსახურება არაჟანს ან ტომატის სოუსს.

ინგრედიენტები:

ღორის ღვიძლი - 900-950 გ;
სანელებლები (წიწაკა, ქინძი);
ზეთი ან ცხიმი;
ხახვი - 120-140 გ;
ფქვილი - 45-50 გ;
ბრინჯი - 150-160 გ;
კვერცხი - 3 ც.;
მარილი.

სამზარეულო

ბრინჯი მოვხარშოთ და გავაციოთ. ხახვი და ღვიძლი წვრილად დაჭერით და მოხარშეთ ხელსაყრელი სამზარეულოს ტექნიკით. შეურიეთ ბრინჯი, სანელებლები, ფქვილი, კვერცხი, მარილი. მიღებული მასა კოვზით მონაცვლეობით დაასხით გაცხელებულ ზეთიან ტაფაში.

მზა ბლინები შერწყმულია ჩაშუშულ ბოსტნეულთან, წიწიბურასთან. შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი დანამატების გარეშე, მხოლოდ სოუსით.

შვრიის ფაფით

ინგრედიენტები:

ღორის ღვიძლი - 600-650 გ;
კრემი - 180-200 მლ;
შვრიის ფაფა - 4-5 ს.კ. კოვზები;
სანელებლები (ვარსკვლავური ანისი, წითელი წიწაკა);
მარილი;
ცხიმი - 80-100 გ.

სამზარეულო

გააცხელეთ კრემი (ამ მიზნით მოსახერხებელია მიკროტალღური ღუმელის გამოყენება), შეურიეთ შვრიის ფანტელებს და გააჩერეთ 15 წუთი. შემდეგ ყველაფერი ღორის ღვიძლთან ერთად ათქვიფეთ ბლენდერით. დაუმატეთ ვარსკვლავიანი ანისი, წითელი წიწაკა, მარილი. ცომი კოვზით გაანაწილეთ ცხიმიან ტაფაში და შეწვით ოქროსფერამდე.

ინგრედიენტები:

სემოლინა - 4-5 ს.კ. კოვზები;
მზესუმზირის ზეთი - 90-100 მლ;
ღორის ღვიძლი - 475-500 გ;
ხახვი - 75-80 გ;
მარილი;
მწნილი რძისფერი;
კვერცხი - 1 ც.

სამზარეულო

ღორის ღვიძლი ხახვთან ერთად გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. დაფქულ ხორცს შეურიეთ კვერცხი, მწნილი ცხენის ბადე, მარილი და სემოლინა. 15 წუთის შემდეგ დაიწყეთ შეწვა. მიღებული მასა კოვზით ამოიღეთ, დადგით ტაფაში და შეწვით სანამ ოქროსფერი ქერქი არ გამოჩნდება.

წყარო: სტაფილო

ინგრედიენტები:

1 კგ ღორის ღვიძლი;
250 მლ რძე (+ 50 მლ კატლეტებისთვის);
2 ხახვი;
2 კვერცხი;
6 ხელოვნება. ლ ფქვილი ან სემოლინა;
1 სტაფილო;
1 კბილი ნიორი;
მარილი, პილპილი გემოვნებით.

ღორის ღვიძლი გავრეცხოთ, დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად და ჩავდოთ თასში, დავასხათ რძე და გავაჩეროთ ნახევარი საათი. დროდადრო ურიეთ. შემდეგ გადაწურეთ სითხე, გააშრეთ ღვიძლი ქაღალდის პირსახოცებით ან ხელსახოცებით.

გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით დიდ ნაჭრებად. გახეხეთ ღვიძლი ხახვთან ერთად ბლენდერში ან კვების პროცესორში, სანამ გლუვდება (შეიძლება გაატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში). გაფცქვენით და დაჭერით სტაფილო წვრილ სახეხზე, ნიორი გაატარეთ ნივრის პრესაში ან წვრილად დაჭერით.

დაფქულ ღვიძლს დაუმატეთ სტაფილო ნიორთან ერთად, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. ჩაასხით მთელი ფქვილი, კოვზი-კოვზი, ყოველ ჯერზე აურიეთ სანამ გლუვდება. დასასრულს მასას ავთქვიფოთ უმი კვერცხი, ჩავასხათ რძე (50 მლ), საჭიროების შემთხვევაში მოვაყაროთ მარილი და სანელებლები და ისევ ავურიოთ.

ტაფაში გააცხელეთ 3 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი, გამოაცალეთ ცომიდან რამდენიმე ღვიძლის ბლინი და შეწვით, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან საშუალო ცეცხლზე. მოხარშული ღვეზელები გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცით დაფენილ ლანგარზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს.

სუფრაზე მიირთვით ბლინები ღორის ღვიძლისგან, სასურველია ცხელი, მორთული მწვანილით და ნებისმიერი სოუსით გემოვნებით.

Გემრიელად მიირთვით!

წყარო: - რეცეპტები

ქათმის ღვიძლის ფრიტები:

საიდუმლოებით:

ხორცის სუბპროდუქტებს შორის არის ჩვენი ჯანმრთელობისთვის ძალიან სასარგებლო ნივთიერებები, რომლებიც აუცილებელია ორგანიზმის დაცვის ასამაღლებლად. ასეთი ნივთიერებები განსაკუთრებით უხვად არის ღვიძლის კერძებში, კერძოდ, ღვიძლის ბლინები, რომლის რეცეპტს ღორის ღვიძლისგან განვიხილავთ მთელი თავისი დახვეწილებით. ასეთი საკვები განსაკუთრებით სასარგებლოა რკინადეფიციტური ანემიის დროს როგორც ბავშვებში, ასევე ორსულებში, ასევე ხანდაზმულებში.

სანამ ღვიძლის ბლინებს მოამზადებთ, შეგახსენებთ, რამდენად მდიდარია ღვიძლი სასარგებლო ნივთიერებებით! მთავარი, რაც მას შეიცავს, არის B ჯგუფის ყველა ვიტამინი და რკინა, უფრო მეტიც, ყველაზე ადვილად მოსანელებელი ფორმით! ვიტამინები A, D, K და E, აუცილებელი ამინომჟავები, ფერმენტები და ნატრიუმის, კალიუმის, სპილენძის, მაგნიუმის და ფოსფორის მინერალური მარილები - ყველაფერი, რაც საჭიროა ორგანიზმის ყოველდღიურად შესავსებად! ასეთი მდიდარი შემადგენლობა უზრუნველყოფს ღორის ღვიძლის კერძებს მაღალი თერაპიული ეფექტით, განსაკუთრებით მათთვის, ვისაც აწუხებს ანემია, დიაბეტი და ცუდი სისხლის შედედება.

ღვიძლის ფრიტის დაბალი კალორიული შემცველობა საშუალებას აძლევს მათ შეიტანონ დიეტაში წონის დაკლებისთვის. ახალი ღორის ღვიძლის კალორიული შემცველობა მხოლოდ 109 კალორიაა. ღვიძლის ბლინებს გაცილებით მაღალი კალორიული შემცველობა აქვთ და მხოლოდ იმ ცხიმის გამო, რომელზედაც ისინი შემწვარია, რადგან რეცეპტში ფქვილი და კვერცხი მინიმალური რაოდენობაა. მზა კერძის კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე 170-180 კალორიაა.

ბლინები ღვიძლისგან: როგორ ავირჩიოთ ხარისხიანი პროდუქტი

გემრიელი ღვიძლის ბლინების მომზადება შესაძლებელია მხოლოდ მაღალი ხარისხის ნედლეულისგან. ასე რომ, მოდით, ავირჩიოთ!

ღორის ღვიძლი უფრო ღია ფერისაა, ვიდრე საქონლის ხორცი, მაგრამ მაინც არ უნდა იყოს ძალიან ღია. მთავარია ფერის ერთგვაროვნება.
პროდუქტის სიხალისე შეიძლება განისაზღვროს სურნელით - მას ოდნავ რძის სუნი აქვს და აქვს მოტკბო არომატი. სურნელში სიმჟავე სიცარიელეზე მეტყველებს.
ჭრილში უნდა გამოჩნდეს ფოროვანი და ტენიანი ხორცი.
პროდუქტს უნდა ჰქონდეს გარე ლიმფური კვანძები და სისხლძარღვები ამოჭრილი, ნაღვლის ბუშტი ყველა სადინარით.

ინგრედიენტები

ღორის ღვიძლი - 500-600 გ + -
ხახვი - 1 თავი + -
ქათმის კვერცხი - 1 ც. + -
ნებისმიერი სახის ხორბლის ფქვილი - 2 ს.კ. ლ. + -
მარილი - ნახევარი ჩ/კ. + -
შავი პილპილი, დაფქული - გემოვნებით + -
მცენარეული ზეთი - შესაწვავად + -

Ყველას დამატებასაყიდლების სიაში წაშალე ყველაფერისავაჭრო სიიდან სავაჭრო სიიდან

სამზარეულო

ღორის ღვიძლისგან ბლინების მომზადებამდე, სუბპროდუქტები რძეში ან მარილიან წყალში უნდა ჩაყაროთ 2 საათის განმავლობაში (წყალი რამდენჯერმე შეცვალეთ). თუ რამდენიმე საათი არ დაგრჩათ, რძეს დაუმატეთ 1 ჩ/კ. შაქარი და მეოთხედი საათის შემდეგ უკვე შეგიძლიათ მოხარშვის დაწყება. ღორის ხორცი სითბური დამუშავების შემდეგ ოდნავ მწარეა და ამიტომ გამოცდილი მზარეულები გვირჩევენ, რომ მოხარშვამდე დაასველონ.

გაჟღენთილი ღვიძლი დაასველეთ სამზარეულოს პირსახოცით ტენის მოსაშორებლად. ჩვენ დავჭრათ ნაჭრებად. ხახვსაც ვასუფთავებთ და რამდენიმე ნაწილად ვჭრით. ღვიძლი და ხახვი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან კვების პროცესორში, სანამ არ გახდება გლუვი.
ღვიძლ-ხახვიან მასას ჩაასხით ფქვილი, ათქვიფეთ კვერცხი, მარილი და შეაზავეთ პილპილით. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. ვიღებთ უცხიმო არაჟნის კონსისტენციას.
გააცხელეთ ქვაბი და დაამატეთ ცოტა ზეთი. მომზადებულ „ცომს“ საზომი კოვზით ვასხამთ და წვრილად ვასხამთ ქვაბში.

ეს ყველაფერი სიბრძნეა! უფრო ნაზი ღვიძლის ბლინების გასაკეთებლად, დაამატეთ 1 ს.კ. კოვზი არაჟანი.

როგორ გავხადოთ ღვიძლის ბლინები უფრო წვნიანი და ფუმფულა? ჩვენ გვაქვს რამდენიმე რჩევა და რეცეპტი თქვენთვის!

ეს რეცეპტი კლასიკურისგან იმით განსხვავდება, რომ რეცეპტში ფქვილის ნაცვლად სემოლინა გამოიყენება. სანამ ბლინები შეწვით, სემოლინას მიეცით დრო, რომ გაფუვდეს და შეიწოვოს ტენიანობა. ამ პროცესს 15 წუთი დასჭირდება.

ინგრედიენტები დაფქული ხორცისთვის სემოლინით: ღორის ღვიძლი - 500 გ; სემოლინა - 4-5 სუფრის კოვზი; კვერცხი - 2 ც.; ხახვი - 1 დიდი თავი; მარილი და ახლად დაფქული პილპილი - გემოვნებით.

ღორის ღვიძლის ფრიტის რეცეპტი შვრიის ფაფით

შვრიის ფანტელები დაფქულ ხორცში პროდუქტებს აყვავებულს და ძალიან ნაზს ხდის. ამ რეცეპტის გამოცდის შემდეგ სამუდამოდ დარჩებით მისი თაყვანისმცემელი!

შემადგენლობა: ღვიძლი - 400 გ; შვრიის ფაფა - 1 ჭიქა; ფქვილი - 2 არასრული სუფრის კოვზი; ხახვი - 1 ც.; კვერცხი - 1 ც.; მარილი და პილპილი - სურვილისამებრ.

როგორ გავხადოთ ღვიძლის ბლინები სწრაფი კვების შედევრად?

ბლინებისთვის მომზადებული მასა ადუღდეს და ადუღეთ ისე, რომ ინგრედიენტები მჭიდროდ მიეკრას ერთმანეთს.
პროდუქტები დიდხანს არ შეწვათ - მხოლოდ წვენი გახდა გამჭვირვალე, როდესაც გახვრეტით, დაუყოვნებლივ ამოიღეთ ტაფიდან.
ღორის ღვიძლის ბლინები უფრო ფუმფულა გახდება, თუ თავსახურით მოხარშული.
კერძი უფრო გემრიელი გახდება, თუ ცომს წვრილად დაჭრილ ოხრახუშს დაუმატებთ. მას არ ექნება დრო შეცვალოს ფერი, რადგან პროდუქტები არ ექვემდებარება ხანგრძლივ თერმულ მკურნალობას.
პროდუქტების შეწვის შემდეგ ჩაყარეთ ქვაბში, დაასხით ნახევარი ჭიქა მდუღარე წყალი და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. ისინი აიღებენ ტენიანობას და გახდებიან არაჩვეულებრივად წვნიანი.
ღვიძლის ბლინები, როგორი რეცეპტიც არ უნდა აირჩიოთ, მიირთვით არაჟნით ან ნაღებით. ღვიძლის გემოს შეხამება არაჟანთან არის გემოვნების სრულყოფილების სიმაღლე!

იმდენი რამ რომ გაიგეთ ღვიძლის ბლინების შესახებ, თქვენ აუცილებლად დაიწყებთ მათ უფრო ხშირად მომზადებას - ბოლოს და ბოლოს, მათ მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება და ისინი ძალიან ხელმისაწვდომია მატერიალური ხარჯებით!

ჩემს ჩანაწერებში აღმოვაჩინე გემრიელი ბლინების (კატლეტების) რეცეპტი, მეგობარმა კი ფოტო დააგდო, მას უყვარს საჭმლის მომზადება, ამიტომ ფოტოში მიიღო გემრიელი ღორის ღვიძლის ბლინები.

თუ არ მოგწონთ ღორის ღვიძლი, მოხარშეთ ასეთი ბლინები საქონლის ან ქათმის ღვიძლისგან, ნებისმიერ შემთხვევაში ისინი წვნიანი და ნაზი აღმოჩნდებიან.

სტაფილოებით ღვიძლის ბლინების (კატლეტების) მომზადების რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

1 კგ ღორის ღვიძლი,
2 ნათურა
1 სტაფილო
1 კბილი ნიორი
2 კვერცხი,
6 ხელოვნება. სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი
3 ხელოვნება. რძის კოვზები
მარილი,
წიწაკა გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ბლინები ღვიძლისგან

დავიწყოთ სამზარეულო. სანამ ღვიძლს ხორცსაკეპ მანქანაში გაივლიან ან ბლენდერში ჩაავლებენ, ის უნდა გაირეცხოს და გაიწმინდოს ფილმებისგან, შემდეგ კი ნაჭრებად დაჭრა. ჩაასხით ბლენდერში დაჭრილ ხახვთან ერთად და დაჭერით.

ახლა თასში ჩავყაროთ ბლინების ღვიძლის ნარევი, დავამატოთ ფქვილი, მარილი, პილპილი და გახეხილი სტაფილო წვრილ ან საშუალო სახეხზე, რძე, ავთქვიფოთ კვერცხები და ასევე გავწუროთ ნიორი, ავურიოთ. ცვლილებისთვის ასეთ ღვიძლის ბლინებს შეგიძლიათ ცოტაოდენი მოხარშული ბრინჯი დაუმატოთ.

ღორის ღვიძლისგან ბლინების გამოცხობის დროა. ტაფას მზესუმზირის ზეთით ვაცხელებთ, ღვიძლ ცომს კოვზით ან კუბით წვრილად ვასხამთ, ორივე მხრიდან ვაცხობთ ბლინებს, კატლეტების მსგავსად.

ღვიძლის ბლინები ბავშვებისთვის ან დიეტური საკვების დამზადება შესაძლებელია კერამიკული საფარით დაფარული ტაფაში (როგორიცაა მშრალი გაზქურა) ზეთის გარეშე.

მიირთვით ღორის ღვიძლის ბლინები ამ რეცეპტის მიხედვით ნებისმიერი მწვანილით და არაჟანით.

კარგ მადას გისურვებთ გალინა!

ღორის ღვიძლის კოტლეტი

გემრიელი ღვიძლი და მწნილი ხახვის სალათი

ინგრედიენტები:

მომზადების პროცესი:

აყვავებულ რძის ბლინების რეცეპტი საფუარის გარეშე

ღორის ღვიძლი კარგია როგორც შემწვარი, ასევე ჩაშუშული, მაგრამ განსაკუთრებით პოპულარულია ფრიტის სახით.

ღორის ღვიძლისგან ღვიძლის ბლინების უამრავი ვარიანტია და დღეს განვიხილავთ ოთხ მათგანს. მოამზადეთ და გააოცეთ თქვენი სახლი გულიანი და გემრიელი კერძებით.

ღვიძლის ფრიტერები - ღორის ღვიძლის რეცეპტი

ინგრედიენტები:

ღორის ღვიძლი - 900-950 გ;
სანელებლები (წიწაკა, ქინძი);
ზეთი ან ცხიმი;
ხახვი - 120-140 გ;
ფქვილი - 45-50 გ;
ბრინჯი - 150-160 გ;
კვერცხი - 3 ც.;
მარილი.

სამზარეულო

და ვცივდებით. ხახვი და ღვიძლი წვრილად დაჭერით და თქვენთვის მოსახერხებელი სამზარეულოს ტექნიკით გახეხეთ პიურე. შეურიეთ ბრინჯი, სანელებლები, ფქვილი, კვერცხი, მარილი. ამ მასას მონაცვლეობით ვიღებთ კოვზით და ვგზავნით შესაწვავად. მზა პროდუქტები შერწყმულია ჩაშუშულ ბოსტნეულთან, წიწიბურასთან. შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი დანამატების გარეშე, მაგრამ უბრალოდ სოუსით.

ღორის ღვიძლის ფრიტერები - რეცეპტი

ინგრედიენტები:

ღორის ღვიძლი - 600-650 გ;
კრემი - 180-200 მლ;
შვრიის ფაფა - 4-5 ს.კ. კოვზები;
სანელებლები (ვარსკვლავური ანისი, წითელი წიწაკა);
მარილი;
ცხიმი - 80-100 გ.

სამზარეულო

კრემს ვაცხელებთ. ამ მიზნით მოსახერხებელია მიკროტალღური ღუმელის გამოყენება. ჩაასხით ისინი შვრიის ფაფაში. ფანტელების დარბილებას დრო სჭირდება, მინიმუმ 15 წუთია საჭირო. მათ ღორის ღვიძლთან ერთად ვწყვეტთ ბლენდერით. დაუმატეთ ვარსკვლავიანი ანისი, წითელი წიწაკა, მარილი. ცომი კოვზით გაანაწილეთ ცხიმიან ტაფაზე. Fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.

როგორ მოვამზადოთ ღვიძლის ბლინები ღორის ღვიძლისგან?

ინგრედიენტები:

ღორის ღვიძლი - 480-500 გ;
ქონი - 50-70 გ;
ფქვილი - 100-110 გ;
მზესუმზირის ზეთი;
მარილი;
არაჟანი - 2-3 ს.კ. კოვზები;
მშრალი მდოგვი;
კვერცხი - 2 ც.

სამზარეულო

ღვიძლს და ღორის ქონს ბლენდერის (საკვების პროცესორის) გამოყენებით ვაცალკევებთ. მოაყარეთ მდოგვი, მარილი, დაუმატეთ არაჟანი და კვერცხი. შეურიეთ ფქვილს და მოამზადეთ წებოვანი ცომი. Fry, გარდამტეხი, სანამ დასრულდება.

ღორის ღვიძლის ფრიტერები სემოლინით

ინგრედიენტები:

სამზარეულო

ღორის ღვიძლს ხახვთან ერთად ვაგზავნით ხორცსაკეპ მანქანაში დასაფქვავად. შეურიეთ კვერცხს, მწნილ ხახვს, მარილს და სემოლინას. 15 წუთის შემდეგ ვიწყებთ შეწვას. მიღებული მასა კოვზით ამოიღეთ, დადგით ტაფაში. შემწვარი ფრთები შეწვით და გადმოდგით თეფშზე.

გამარჯობა ძვირფასო მკითხველებო! დღეს თქვენს ყურადღებას ვაქცევ ღვიძლი ჯიშის რეცეპტს. მათ ასევე უწოდებენ ღვიძლის ბლინებს ან ღვიძლის კოტლეტებს. კერძები, რომელთა მომზადებაც შესაძლებელია ამ სუბპროდუქტებისგან, განსხვავებულია მომზადების მეთოდის, დიზაინისა და გემოთი. ღვიძლი ძალიან სასარგებლო პროდუქტია ჩვენი ორგანიზმისთვის, მაგრამ ყველას არ მოსწონს შემწვარი ან ჩაშუშული. მენიუს დივერსიფიკაციისთვის, ეს უჩვეულო "თითქმის ხორცის" ბლინები გამოიგონეს კულინარიის ექსპერტებმა.

ღორის, ძროხისა და ქათმის ღვიძლის ღვიძლის ჯიშის კვებითი ღირებულება

სანამ უშუალოდ რეცეპტზე გადავიდოდეთ, ღირს რამდენიმე სიტყვის თქმა ამ კერძის სარგებლობისა და ღვიძლის ზოგიერთი მახასიათებლის შესახებ. ყველამ იცის, რომ ღვიძლი ხორცის დიეტური პროდუქტების კატეგორიას მიეკუთვნება. ეს ნიშნავს, რომ მისი კალორიული შემცველობა დაბალია, ხოლო ჩვენი ორგანიზმისთვის მნიშვნელოვანი ბიოლოგიურად მნიშვნელოვანი ნივთიერებების შემცველობა მაღალ დონეზეა.

Შესადარებლად:

ღორის ღვიძლის კალორიული შემცველობაა 109 კკალ 100 გ-ზე, საქონლის ხორცი - 127 კკალ, ხოლო ქათამი - 138 კკალ.

თუმცა, გასათვალისწინებელია ის ფაქტი, რომ შეწვისას (და ღვიძლის რეცეპტი მხოლოდ შეწვას გულისხმობს), კალორიების რაოდენობა იზრდება. ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების შემცველობის მიხედვით, ღვიძლის ეს სამი ტიპი მცირედ განსხვავდება. დაახლოებით 18% არის ცილა, დაახლოებით 4% არის ცხიმი და დაახლოებით 5% არის ნახშირწყლები.

პ ღვიძლი - რეცეპტი ფოტოთი

ინგრედიენტები:

500-600 გ ღვიძლი;
1 საშუალო ხახვი;
1 პატარა სტაფილო;
1 კვერცხი;
3-4 ქ. ლ. ბრინჯი
1 ს.კ ფქვილი;
მცენარეული ზეთი შეწვისთვის;
მარილი;
წიწაკა.

სამზარეულო:

ღვიძლის ჯიშის მომზადება განსხვავდება, მაგალითად, zucchini frittersან ბლინები ექსკლუზიურად ფქვილი. ღვიძლი კარგად უნდა გაირეცხოს, დავჭრათ წვრილად და გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ხახვი შეიძლება წვრილად დავჭრათ დანით, ან ხორცის საკეპ მანქანაში გავატაროთ სუბპროდუქტებთან ერთად (ეს მეთოდი უფრო ადვილია). უმჯობესია სტაფილო გავხეხოთ საშუალო ან წვრილ სახეხზე.

უფასო წიგნი "სასიყვარულო სამზარეულოს საიდუმლოებები"

- მასში იპოვით ცოდნას და რეცეპტებს, რომლებიც დაფუძნებულია აიურვედაზე.

- ისწავლე საჭმელი ისე, რომ კაცი აღფრთოვანდეს.

- ისწავლეთ როგორ მოამზადოთ კერძები, რომლებიც გაზრდის მიმზიდველობას.

თქვენ შეგიძლიათ გააძლიეროთ ურთიერთობები სამზარეულოს საშუალებით.

ბრინჯს ადუღებენ მცირე რაოდენობით წყალში თითქმის მოხარშვამდე. ადუღების შემდეგ გადაწურეთ ზედმეტი წყალი. ბრინჯი უნდა იყოს რბილი, მაგრამ არა ზედმეტად მოხარშული. დაამატეთ ეს მარცვლეული რეცეპტის მიხედვით, რათა ბლინები რბილი იყოს.

ამის შემდეგ, ყველა მითითებული ინგრედიენტი შერეულია ქვაბში. მარილი და პილპილი ემატება გემოვნებით. გარდა ამისა, შეგიძლიათ მასას დაუმატოთ მწიკვი სოდა, რომ ბლინები უფრო აყვავებული გახადოთ. მაგრამ ეს კომპონენტი არჩევითია.

შედეგად, შესაწვავად მზა მასა იძენს ნახევრად თხევად სქელ კონსისტენციას (როგორც ცომი ბლინებისთვის). კოვზით გაანაწილეთ წინასწარ გახურებულ და ზეთიან ტაფაზე. ლივერვორტებს დაუყოვნებლივ უნდა მივცეთ ლამაზი მომრგვალებული ფორმა, რათა მზადყოფნისას ჰქონდეს მადისაღმძვრელი გარეგნობა.

როგორც კი ბლინების ქვედა მხარე დაიბრაწება, ისინი აბრუნებენ და აგრძელებენ შეწვას მეორე მხრიდან. ჯობია ცეცხლი საშუალო სიძლიერის გავუკეთოთ, რომ ღვიძლს კარგად შეწვა.

რა მიირთვათ ბლინები ღვიძლისგან

ისინი საუკეთესო გემოთი მიირთმევენ ცხლად - მილებით ცხელი. მიუხედავად იმისა, რომ უკვე გაცივებული ბლინები ღვიძლისგან ასევე არ არის ცუდი - აქ ეს ყველასთვის არ არის. ისინი შეიძლება ცალკე კერძად მიირთვათ არაჟანთან ან შესაფერის სოუსთან ერთად (მაგალითად, ნაღები ან მდოგვი). ისინი ასევე კარგად უხდებათ ნებისმიერ გვერდით კერძს: შემწვარი კარტოფილი, წიწიბურის ფაფა, ვერმიშელი, კარტოფილის პიურე - არჩევანი თითქმის შეუზღუდავია.

იმისდა მიუხედავად, რომ ბლინების შემადგენლობაში არის მცირე რაოდენობით ბრინჯი, მათი მირთმევა შესაძლებელია გვერდით კერძთან ერთად გაცხელებული ჰავაიური ნარევის ან მოხარშული ბრინჯის სახით. სხვათა შორის, მისი მომზადების წესების შესახებ შეგიძლიათ წაიკითხოთ ერთ-ერთ წინა სტატიაში მოხარშული ბრინჯის შესახებ.

და, რა თქმა უნდა, არ დაივიწყოთ ახალი ან მოხარშული ბოსტნეულის ვიტამინის სალათი, მჟავე კომბოსტო ან სხვა მარინადის მწნილები. პიკელებული კოჭა ძალიან კარგია.

ამ რეცეპტის მიხედვით, ღვიძლისგან ღვიძლი ან ბლინები ასე მიიღება. შედარებისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ - ეს ვეგეტარიანული კერძი თავისებურად კარგია.

თუ უკვე სცადეთ მაყვლის მომზადება, მაშინ გაგვიზიარეთ თქვენი აზრი - რომელი ღვიძლისგან (ღორის, საქონლის თუ ქათმის ხორცი) მოგწონთ ეს კერძი უფრო მეტად?

Გემრიელად მიირთვით!

მე გთავაზობთ გემრიელი ბლინების მომზადებას ღვიძლისგან. გულიანი და მადისაღმძვრელი კერძი კარგი დამატება იქნება ლანჩის ან ვახშმის დროს. ღორის ღვიძლი ყველაზე გავრცელებული სუბპროდუქტია, რომელსაც ყველაზე ხშირად იყენებენ სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად. წითელი ფერის ახალი სუბპროდუქტი ყავისფერი ელფერით. ის საქონლის ხორცზე ნაკლებად ნაზია, აქვს სპეციფიკური სუნი და სიმწარის გემო, მაგრამ ეს ფაქტი გავლენას არ ახდენს მის მასობრივ გამოყენებაზე კულინარიაში.

ჭრის დროს ღვიძლს აქვს მარცვლოვანი და ფოროვანი სტრუქტურა. ყიდვისას ყურადღება მიაქციეთ მის გარეგნობას. ის უნდა გაიწმინდოს სისხლძარღვებისგან, ნაღვლის ბუშტისა და სადინარებისაგან. ღვიძლი არის ამინომჟავების და ვიტამინების საწყობი, რაც მას უფრო სასარგებლოს ხდის ადამიანის კვებისათვის.

ამ პროდუქტისგან მზადდება ღვიძლის პაშტეტები, ლივერვურსტი, ღვეზელების შიგთავსი, თბილი სალათები, ღვიძლის ნამცხვარი, ბლინები, ბლინები. ღვიძლი კარგად უხდება კარტოფილს, ბრინჯს. უმჯობესია არ გამოიყენოთ იგი ცხიმოვან სოუსებთან და მაკარონთან ერთად, რადგან ღვიძლი უკვე საკმაოდ კალორიული და დამაკმაყოფილებელია. ღვიძლისგან ნებისმიერი კერძის მომზადებამდე, ის რძეში უნდა დაასველოთ, სულ მცირე, რამდენიმე საათით. ასე გაცილებით რბილი გახდება, სუნი და მწარე გემო გაქრება. ნარჩენების მოჭრისას, ყურადღებით შეამოწმეთ თითოეული ნაჭერი. თუ შეამჩნევთ სადინარებს ან გემებს, ამოიღეთ ისინი. კარგი, მოდით გადავიდეთ ბლინების მომზადებაზე.

საჭირო ინგრედიენტები:

370 გრ ღორის ღვიძლი,
1 ქათმის კვერცხი,
40 გრ ხორბლის ფქვილი,
15 გრ მაიონეზი,
მარილი გემოვნებით.
დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.
მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად.

მომზადების მეთოდი

მოამზადეთ მთავარი პროდუქტი - ღვიძლი. კარგად ჩამოიბანეთ, გააჩერეთ რძეში რამდენიმე საათის განმავლობაში. Დისკუსია. დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად. გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან სამზარეულოს სხვა მოწყობილობებში. მოათავსეთ ღრმა, კომფორტულ თასში.

გარეცხეთ ქათმის კვერცხი, გატეხეთ ცალკე თასში, მსუბუქად ათქვიფეთ ჩანგლით. დაუმატეთ დაჭრილ ღვიძლს. ურიეთ სანამ გლუვი.

დაამატეთ მაიონეზი და გაცრილი ხორბლის ფქვილი. კარგად აურიეთ ისე, რომ ფქვილი არ დარჩეს.

გემოვნებით მოვაყაროთ მარილი და დაფქული შავი პილპილი. აურიეთ.

ტაფაში კარგად გააცხელეთ რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი. ცხელ ზეთში ჩავასხათ ღვიძლის მასა პატარა ნამცხვრებში სუფრის კოვზით. შეწვით დაბალ ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან.

შემწვარი ბლინები შეწვისთანავე მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე ან ხელსახოცებზე, რომ დარჩენილი ცხიმი მოიცილოთ. გადაიტანეთ თეფშზე და მიირთვით. ღვიძლის ბლინებისთვის მოამზადეთ ახალი ბოსტნეულის სალათი, არაჟანი ან სხვა შესაფერისი სოუსი.

Გემრიელად მიირთვით!

ღვიძლის გემრიელი ბლინების მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება. ღვიძლის ცომის დამზადების პროცესიც და გამოცხობის პროცესიც მარტივია. როგორც კი თქვენი ოჯახი შეეცდება გემრიელ ღორის ღვიძლის ბლინებს, ეს კერძი ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი გახდება.

მომზადების პროცესი თავისთავად ძალიან მარტივია: ხორცსაკეპ მანქანაში ღვიძლი გადაახვიეთ დაფქულ ხორცში, დაუმატეთ 4 სუფრის კოვზი სახამებელი, 1 სუფრის კოვზი მაიონეზი და შედგით მაცივარში 40 წუთით.

ამ გემრიელი კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

ღორის ღვიძლი 0,5 კგ
ბოლქვი
სტაფილო (1 ც.)
სიმინდის სახამებელი ან ფქვილი
მცენარეული ზეთი (შესაწვავად)
მაიონეზი

იმისათვის, რომ ბლინები რბილი და ნაზი გამოვიდეს, უნდა გამოვიყენოთ ღვიძლი, რომელიც არ არის გაყინული.

ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე. გახურებულ ტაფაში ჩაასხით 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ მომზადებული ხახვი და სტაფილო. ბოსტნეული უნდა შეწვათ მოხარშვამდე. მას შემდეგ, რაც შემწვარი მზად იქნება, მას უნდა მივცეთ ოდნავ გაგრილება.

დაფქული ღვიძლი შეურიეთ ხახვს და სტაფილოს. კონსისტენცია საკმაოდ სქელი უნდა იყოს. შემდეგ, დაფქული ხორცი უნდა დადოთ გახურებულ ტაფაზე, ცხიმწასმულ ტაფაზე, სუფრის კოვზის გამოყენებით. უმჯობესია ბლინები შეწვით დახურულ სახურავზე 10 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.

სწრაფი ღორის ღვიძლის ბლინები: რატომ არის უკეთესი დაჭრილი

დაჭრილი ღორის ღვიძლის ბლინები ნაზი და წვნიანია. რეცეპტი მარტივი მოსამზადებელია, დიდ დროს არ მოითხოვს. ღორის ღვიძლის ბლინებს მოამზადებს თუნდაც დამწყები დიასახლისი, მცირე გამოცდილებით.

იმისათვის, რომ ბლინები რბილი და წვნიანი იყოს, მომზადებამდე კერძს ცხიმიანი არაჟანი უნდა დაუმატოთ.

ღვიძლის დაჭრილი ფრიტის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა მოხარშოთ:

ნახევარი კილო ღორის ღვიძლი
არაჟანი 25% ცხიმი
ფქვილი (2-3 სუფრის კოვზი)
მცენარეული ზეთი
2 კვერცხი

ღვიძლი წვრილად დაჭერით, დაუმატეთ არაჟანი, ფქვილი, კვერცხი და მარილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და შედგით მაცივარში 20-30 წუთით. ბლინები უნდა იყოს შემწვარი ცხელ ტაფაში, ცხიმიანი მცენარეული ზეთით. 10 წუთი თითოეულ მხარეს.

შეგიძლიათ მიირთვათ ბლინები ბოსტნეულით, ბრინჯით და ნებისმიერი სხვა გვერდითი კერძით. გაფორმებისთვის შესაფერისია დაჭრილი კამა და სალათის ფოთლები.

ღორის ღვიძლის მკვებავი ბლინები კარტოფილით: რეცეპტი და ინგრედიენტები

ღორის ღვიძლის ბლინები კარტოფილით გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ძალიან საინტერესო კერძია. მზა კერძი გამოიყურება ლამაზად, აქვს მადისაღმძვრელი ქერქი და დაუვიწყარი გემო.

კარტოფილის ბლინების გასაკეთებლად დაგჭირდებათ:

ღორის ღვიძლი (ნახევარი კილოგრამი)
სიმინდის სახამებელი ან კარტოფილის სახამებელი 3 სუფრის კოვზი
2 საშუალო ზომის კარტოფილი
სტაფილო (1 ცალი)
მაიონეზი 1 მარილის კოვზი
Მცენარეული ზეთი

საშუალო ცეცხლზე მოხარშეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო, სანამ არ დარბილდება. ღვიძლი გავაბრტყელოთ ხორცსაკეპ მანქანაში, მოვაყაროთ სახამებელი, მაიონეზი, გახეხილი კარტოფილი და გავაჩეროთ დაახლოებით 30 წუთი გრილ ადგილას.

როდესაც დაფქული ღვიძლი გაჟღენთილია, თქვენ უნდა დააფაროთ იგი საკვები ფილმით ან სახურავით, რათა პროდუქტი ჰაერი არ გამოვიდეს.

დაფქულ ხორცს შეურიეთ სტაფილო და ხახვი, ჩამოაყალიბეთ ბლინები და შეწვით წინასწარ გახურებულ ტაფაზე 15 წუთის განმავლობაში, თითოეულ მხარეს სახურავის ქვეშ. დაფქულ ღვიძლში კარტოფილის შემცველობის გამო, კერძი დამოუკიდებელი გამოდის და არ საჭიროებს გვერდით კერძს. ახალი ბოსტნეული და სალათის ფოთლები კარგი დამატებაა.

მსუბუქი ღორის ღვიძლის ბლინები სემოლინით და ბრინჯის გარნირით

ღორის ღვიძლის ბლინები სემოლინით ძალიან დამაკმაყოფილებელი კერძია. სემოლინა აძლევს ორიგინალურ გემოს და ეხმარება ღვიძლის ცომს არ იშლება შეწვისას.

ბლინებისთვის დაგჭირდებათ:

ღორის ღვიძლი
სემოლინა
Მცენარეული ზეთი

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად. ღვიძლი, წინასწარ გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან კვების პროცესორში.

შეწვის დროს ცომი რომ არ დაიშალოს, მაცივარში თავსახურის ქვეშ უნდა გავაჩეროთ 30-40 წუთი.

ბრინჯის გვერდითი კერძისთვის მოამზადეთ:

დაკონსერვებული სიმინდი
დაკონსერვებული ბარდა
წიწაკა
მწვანილი (გემოვნებით)

მოხარშეთ ბრინჯი ნახევრად მოხარშვამდე და ჩაყარეთ გახურებულ ტაფაში, მარილი. ასევე დაამატეთ ნახევარი ქილა ბარდა, ნახევარი ქილა სიმინდი და წვრილად დაჭრილი წიწაკა. მოხარშეთ თავდახურული სანამ ბრინჯი ბოლომდე არ მოიხარშება. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ მწვანილი.

ღორის ღვიძლის ფრიტები: ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოთი

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა: