საყვარელი საშობაო სასმელები მთელს მსოფლიოში. სასმელები საშობაო არდადეგებისთვის ყაყაჩოს რძე - ლიტვა
უმეტეს ქვეყნებში, რომლებიც შობას 25 დეკემბერს აღნიშნავენ, ეს დღესასწაული ზამთრის ცივ დღეს მოდის. ამიტომ, ევროპელებისთვის, საშობაო სასმელი ტრადიციულად ცხელი და გამათბობელი პუნჩია.
თუმცა, თითოეულ ქვეყანაში საშობაო პუნჩის მომზადებას თავისი მახასიათებლები აქვს. აირჩიეთ თქვენთვის სასურველი და შეუერთდით ამ ყველაზე ჯადოსნური დღესასწაულის აღნიშვნას!
მასში სვამენ გლინტვეინს, მოხარშული წითელი ღვინის ან ალისგან დიდი ბრიტანეთი და ირლანდია. გლინტვეინი ღვინისგანრეცეპტის მიხედვით მომზადებული:
1 ბოთლი წითელი ღვინო;
- 2 კოვზი მადეირა.
ალე გლინტვეინიმოხარშული უფრო რთული გზით: ფორთოხალი გამომცხვარია, მას შემდეგ, რაც მასში მიხაკი დაჭერით. ამის შემდეგ ფორთოხალი ჩავყაროთ ქვაბში ძველ ელთან, კონიაკით, რომით და შაქრით და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
გლინტვეინის სხვა რეცეპტები შეგიძლიათ იხილოთ ცალკე სტატიაში.
საინტერესოა, რომ საშობაოდ გლინტვეინის დალევის ტრადიცია წარმოიშვა ჩვეულებიდან, როცა სახლის დიასახლისი მომზადებულ სასმელში ცხელ პოკერს ასველებდა, რომელიც თავისი ჩურჩულით სახლში ყველას აცნობდა, რომ დაჯდომის დრო იყო. სადღესასწაულო სუფრა.
IN შოტლანდიასაშობაო სასმელი იყო თესავს(სოვანები), რომელიც საზეიმოდ დადებული იყო მაგიდაზე დიდ თასში. იგი მზადდებოდა ფერმენტირებული ქერისგან, დაუმატეს თაფლი და ნაღები. ისინი სვამდნენ თესლს არა მხოლოდ ასე, არამედ სპეციალური რიტუალის მიხედვით: მას სტუმრებს ასხამდნენ ხის ჭიქებში, თითოეული მათგანის ბოლოში სხვადასხვა საგნებს ათავსებდნენ. რა მოუვა მსმელს და რა მოუვა მას მომავალ წელს (მონეტა ფინანსურ კეთილდღეობაზე ლაპარაკობდა, ბეჭედი - ქორწილის).
IN სკანდინავიადალიე სასმელი გლოგი(გლოგ) ან გლეგი(გლეგ). მას ასევე სხვადასხვა ქვეყანაში სხვადასხვანაირად ამზადებენ.
შვედებიურჩევნია გლოგის მომზადება შემდეგი რეცეპტის მიხედვით:
წითელი ღვინო - 1 ბოთლი;
- არაყი - 60 მლ;
- შაქარი - 65 გრამი;
- დარიჩინი - 1 ჯოხი;
- მიხაკი - 6 ჯოხი;
- დაფქული კოჭა - ½ სუფრის კოვზი;
- ქიშმიში - 100 გრამი;
- ნუშის თხილი - 100 გრამი.
ყველა ინგრედიენტი (გარდა ქიშმიშისა და თხილისა) აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე. შაქარი მთლიანად უნდა გაიხსნას. ამის შემდეგ, გლოგი დაჟინებით მოითხოვება ერთი საათის განმავლობაში, გაფილტრული. ქიშმიშს და თხილს ათავსებენ ჭიქებში, იქვე ასხამენ მზა ცხელ სასმელს და სტუმრებს მიართმევენ.
ნორვეგიული გლოგი(მას ასევე უწოდებენ "ბებიის ბულიონს") აქვს საკუთარი ლეგენდა, რომელიც ხსნის მის გარეგნობას. დიდი ხნის წინ, „ზამთრის წარმატებული ნადირობის“ ზეიმზე, სახლში ალკოჰოლი ამოიწურა. ოჯახის უფროსი კი ბებიის ბულიონით უნდა დაკმაყოფილებულიყო - სამკურნალო მცენარეული სასმელი, რომელსაც ნორვეგიელი ბებიები საყვარელ შვილიშვილებს მკურნალობდნენ. მოგვიანებით „ბებიის ბულიონს“ კიდევ ერთი კომპონენტი დაემატა – ლერწმის არაყი, რომელიც სამხრეთის ქვეყნებში საზღვაო მოგზაურობისას დიასახლისის უფროსმა ძმამ მოიპოვა. ამ ფორმით გლოგმა პოპულარობა მოიპოვა ნორვეგიაში.
მისი ამჟამინდელი რეცეპტი მოიცავს: ცხელ ძლიერ ჩაის, ღვინოს, შაქარს, მიხაკს, დარიჩინს, ლიმონის წვენს და ფორთოხლის ცედრა. ეს ყველაფერი ჩაყარეთ ქვაბში, გაცხელეთ, დაუმატეთ რომი და არაყი. სასმელი ინახება ცეცხლზე, არ მიიყვანს ადუღებამდე. მიირთვით ცხელი, რა თქმა უნდა.
ფრანგი ხალხისვამს შობას კაპოტი(კრუჩონი), რაც ითარგმნება როგორც "ქვევრი". და, რა თქმა უნდა, ეს სასმელი შეიცავს შამპანურს - საფრანგეთის ეროვნულ სასმელს.
კრუხონის რეცეპტი (მთელი კომპანიის მიხედვით - 12-14 პორცია):
შამპანური - 2 ბოთლი;
- კონიაკი - 2 ჭიქა ღვინო;
- 2 ფორთოხალი და 1 ლიმონი - გამოიყენება წვენი და კანი;
- შაქარი - 75 გრამი;
- წყალი - 150 მლ.
ლიმონისა და ფორთოხლის კანი 5 წუთის განმავლობაში ხარშეთ წყალში შაქართან ერთად, შემდეგ გაფილტრეთ ყინულზე. ზემოდან შამპანური, კონიაკი და ფორთოხლის და ლიმონის წვენები ასხამენ.
უალკოჰოლო საშობაო დარტყმებიასევე პოპულარულია ზოგიერთ ქვეყანაში - მაგალითად, ქ ბელგია და ნიდერლანდები. მათ სასმელს ე.წ სლემი(სლემა). იგი მზადდება ცხელი რძის, ძლიერი ჩაის, შაქრის, დარიჩინის, ლიმონის ქერქის, ზაფრანის, მიხაკისა და მუსკატის კაკლისგან. სასაცილოა, მაგრამ ამ უალკოჰოლო სასმელის კომპანიაში ყოველთვის არის ერთი ჭიქა არაყი.
IN აშშსაშობაო სასმელის რეცეპტი კვერცხუჯრედი(კვერცხი-ნოგი) დიდი ხნის წინ ჩამოვიდა - ძველი სამყაროს პირველ ჩამოსახლებულებთან ერთად. ამ სასმელს მნიშვნელოვანი განსხვავება აქვს - ცივად მიირთმევენ.
კვერცხუჯრედი მზადდება რეცეპტის მიხედვით:
კვერცხის გული - 10 ცალი;
- წყალი - 200 მლ;
- შაქარი - 300 გრამი;
- კონიაკი ან კონიაკი - 250 გრამი;
- არაყი - 100 გრამი;
- ვანილი - 1 ღვეზელი.
შაქარი უნდა გაიხსნას თბილ წყალში და გაცივდეს. იქ უმატებენ გულებს და მასას ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე. ამის შემდეგ მასში ჩაყრიან ვანილი. შემდგომ: მასაში ნელ-ნელა ასხამენ ალკოჰოლს, მორევისას. სასმელი უნდა გაცივდეს.
კვერცხის კიდევ ერთი რეცეპტი:
კვერცხი - 6 ცალი;
- შაქარი - ¾ ჭიქა;
- რძე - 2 ჭიქა;
- კულინარიული კრემი - 2 ჭიქა;
- კონიაკი - 1 ჭიქა;
- რომი - ¼ ჭიქა;
- ვანილის ექსტრაქტი - 1 სუფრის კოვზი;
- დაფქული მუსკატის კაკალი - გემოვნებით.
კვერცხები შაქართან ერთად ათქვიფეთ ქაფად. როცა შაქარი გაიხსნება, იქ რძე და ნაღები დაემატება, მასა კარგად უნდა ავურიოთ. მიღებული მასით ქვაბი დადგით პატარა ცეცხლზე და 20 წუთით (ადუღების გარეშე) გააცხელეთ, სანამ არ შესქელდება. ამის შემდეგ ტაფას გადმოვდგათ გაზქურიდან, მასაში ასხით რომი, კონიაკი, დაუმატეთ ვანილის ექსტრაქტი, კარგად აურიეთ. სუფრასთან მიტანამდე სასმელი უნდა გაცივდეს მაცივარში (8 საათის განმავლობაში). კვერცხი მზად არის! ის რჩება ჭიქებში ჩაასხით, ზემოდან მოაყარეთ მუსკატის კაკალი.
ბავშვები და ვინც ამჯობინებს მსუბუქი სასმელები, შეგიძლიათ შესთავაზოთ პუნჩი ამ რეცეპტის მიხედვით:
ფორთოხლის კანი - 3 ჩაის კოვზი;
- გახეხილი დარიჩინი - გემოვნებით;
- მიხაკის კვირტები - 3 ჩაის კოვზი;
- დაფქული მუსკატის კაკალი - გემოვნებით;
- ვაშლის წვენი - 3 ჭიქა;
- დარიჩინის ჩხირები - 6 ცალი.
შერეული ფორთოხლის კანი, დაფქული დარიჩინი, კბილი და მუსკატის კაკალი. ეს ყველაფერი მოთავსებულია გაზში (ორმაგი ფენით) და იკვრება კვანძში. ვაშლის წვენს ქვაბში დებენ ცეცხლზე, იქვე ათავსებენ სანელებლების შეკვრას. ხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ სასმელს ცხლად ასხამენ პატარა ჭიქებში, სადაც თითოეულს დარიჩინის ჩხირს უმატებენ.
შეუძლებელია საშობაო არდადეგების წარმოდგენა ტრადიციული შამპანურის და სხვა ალკოჰოლური სასმელების გარეშე, რომლებიც კარგ განწყობას ინარჩუნებენ. თუმცა მომავალი დღესასწაულებისთვის სწორი ალკოჰოლის არჩევა მთელი მეცნიერებაა, რომლის გაგებას შევეცდებით.
ყველაზე პოპულარული საახალწლო სასმელები რუსეთში
დავიწყოთ კლასიკური სასმელებით, რომლებიც შეგიძლიათ შეიძინოთ WineStreet-ის მაღაზიაში:
- ღვინო.ეს სასმელი საპატიო მეორე ადგილს იკავებს შამპანურის უკან. ყველაზე ხშირად რუსებს ურჩევნიათ ნახევრად მშრალი წითელი ან მშრალი თეთრი ღვინოები;
- არაყი.ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის კიდევ ერთი შეუცვლელი ატრიბუტი;
- ლიქიორით.ხილის ლიქიორები ძალიან პოპულარულია (განსაკუთრებით დასავლეთში). რუსეთის უკიდეგანოში უპირატესობა ენიჭება ბეილის და სხვა ნაღების სასმელებს;
- მარტინი და კონიაკიგააზიარა მე-4 ყველაზე პოპულარული სასმელი ახალი წლისთვის. მარტინი უპირატესობას ანიჭებს ქალი აუდიტორიას, კონიაკი კი მამაკაცს;
- მეხუთე ადგილზეა პოპულარობით კონიაკი.
მთავარი რჩევა, რომელიც შეიძლება მისცეს მათ, ვინც გეგმავს სადღესასწაულო სუფრას, არის ის, რომ არასოდეს იყოს საკმარისი ალკოჰოლი. მით უმეტეს, თუ სტუმრების დიდ რაოდენობას ელით, მაშინ ზედმეტი არ იქნება თითო ბოთლი ალკოჰოლის ყიდვა, რადგან არასოდეს იცით, კონკრეტულად რას ანიჭებს უპირატესობას ესა თუ ის ადამიანი.
უცხოური პრაქტიკა
საშობაო და საახალწლოდ ალკოჰოლური სასმელების არჩევის უცხო კულტურა ჩვენისგან განსხვავდება. იქ ძლიერი ალკოჰოლი ნებადართულია მხოლოდ ახალი წლის აღსანიშნავად. საშობაო არდადეგების დროს უპირატესობა ენიჭება ცხელ ალკოჰოლურ სასმელებს.
დავიწყოთ დიდი ბრიტანეთით. აქ განსაკუთრებით პოპულარულია Wassail, სხვაგვარად ცნობილი როგორც საშობაო პუნჩი. სასმელი მზადდება სიდრისა და ალეს საფუძველზე. ამავდროულად, ვაშლის ნაჭრები შეიძლება ცურავს სითხეში. ითვლება, რომ სწორედ ამ თანმიმდევრულობაშია პუნჩი უფრო სასარგებლო.
სკანდინავიაში, შობის დროს, არცერთ სახლს არ შეუძლია გლოგის გარეშე, ამ ტერიტორიის ტრადიციული სასმელი. გლოგი შეიძლება დამზადდეს წითელი ღვინით ან შავი მოცხარის წვენით. ბოლო ვარიანტი არის უალკოჰოლო და განკუთვნილია ბავშვებისთვის. სკანდინავიის ქვეყნების მაცხოვრებლებს უყვართ გლოგი მისი მრავალფეროვანი გემოთი, მათ შორის დარიჩინისა და მიხაკის სუნით, ფორთოხლისა და ნუშის არომატით.
აშშ-სა და კანადას აქვთ საყვარელი ცხელი კოქტეილი, რომელიც დაფუძნებულია:
- რძე;
- ბურბონი, რომი და კონიაკი.
ეს ყველაფერი უხვად არის შაქრიანი და თბება კომფორტულ ტემპერატურამდე.
დაბოლოს, კიდევ ერთი ტრადიციული საშობაო სასმელი, რომლის აღნიშვნაც შეუძლებელია, არის მჟავე პუნჩი, რომელიც ფართოდ არის გავრცელებული იამაიკაში. მისი კლასიკური რეცეპტი მოიცავს ჰიბისკუსს, შაქარს, ჯანჯაფილს, ლაიმის წვენს და რომს. თავად სასმელს აქვს მწარე გემო, რომელიც ყველას არ მოეწონება.
როგორ გავაერთიანოთ სასმელები და დავივიწყოთ დილით თავის ტკივილი?
ეს კითხვა ერთ-ერთი ყველაზე აქტუალურია, რადგან არდადეგები დიდხანს გრძელდება და სუფრაზე უამრავი სხვადასხვა ალკოჰოლია, რომელთაგან თითოეული გინდა სცადო.
დილის დისკომფორტის თავიდან ასაცილებლად მხოლოდ 2 წესი არსებობს:
- დააწყვილეთ ალკოჰოლური სასმელები სწორი გზით.
ბოლო წერტილი იმსახურებს უფრო დეტალურად განხილვას.
შამპანურს ვსვამდით ზარის საათის მოლოდინში, შემდეგ კი არაყზე გადავიდოდით. ეს მიდგომა არასწორია, რადგან არაყი არ არის შერწყმული ღვინოებთან (მათ შორის შუშხუნასთან). ცხრილი დაგეხმარებათ გაიგოთ სწორი ალკოჰოლური წყვილის შერჩევის მახასიათებლები:
იცოდეთ კომბინაციების ამ მახასიათებლის შესახებ, შეძლებთ აიღოთ ის ალკოჰოლური სასმელები, რომლებიც მრავალფეროვნებით გაგახარებთ და დილით თავის ტკივილს არ გამოიწვევს ერთმანეთთან შეუთავსებლობის გამო. თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ სასმელების ხარისხზე, რადგან WineStreet-ის მაღაზიაში ალკოჰოლის ყიდვისას თქვენ აკეთებთ არჩევანს სერტიფიცირებული პროდუქტის სასარგებლოდ.
ღვინის უმსხვილესი მცოდნეები და მომხმარებლები საშობაო სუფრისთვის სასმელს წინასწარ ირჩევენ და ამას მხოლოდ პირადი პრეფერენციების გამო არ აკეთებენ. სადღესასწაულო სუფრისთვის ღვინოს მხოლოდ მაშინ ირჩევენ, როცა მენიუ მზად არის და ყველა კერძი, რომელსაც შობის ღამეს მიირთმევენ, ცნობილია. წინასადღესასწაულო თავსატეხი, თუ რომელი ღვინო უხდება ამა თუ იმ კერძს, შეიძლება ნამდვილ კატასტროფად იქცეს.
ღვინის ინდუსტრიის ორმა ცნობილმა წარმომადგენელმა პარიზიდან, Guillaume Dupré-მ და Even Le Moigne-მა წარმოადგინეს 15 ღვინო, რომელიც შესანიშნავია საშობაო არდადეგებისთვის. სიის შედგენისას ექსპერტები, გემოვნების გარდა, ცდილობდნენ მაქსიმალურად გაეთვალისწინებინათ სასმელის ღირებულება, რათა სადღესასწაულო ღვინო დამღუპველი არ გამხდარიყო ზეიმის ქისასთვის.
მათთვის, ვინც საშობაოდ თევზის, ბერძნული ტარამის ან გამომცხვარი ბოსტნეულის მომზადებას გადაწყვეტს, ღვინის ოსტატები შამპანურს ურჩევენ. შამპანური ტარლანტი. მისი მწარმოებელი, ბენუა ტარლანი, დატოვა თავისი რეგიონის ტრადიციები და აჩვენა, რომ სავსებით შესაძლებელია შამპანურის წარმოება ბიოდინამიკაში ზედმეტი ქიმიკატების დამატების გარეშე. შამპანური ტარლანტის ბოთლის ღირებულება 34 ევროა.
ფუა გრა კარგად უხდება თეთრ ღვინოს. Le Rocher Des Violettes. ბოთლი 18 ევროდ შეგიძლიათ დატკბეთ შამპანურის გემოთი და ბუშტებით მონლუისის Xavier Weisskopf-ისგან. იმავე რეგიონში Coralie და Damien Delécheno აწარმოებენ თეთრ ღვინოებს ბრენდის სახელით Nouveau Nezიდეალურია აპერიტივისთვის გალა ვახშმის წინ. მწარმოებლისგან ბოთლის ღირებულება 17 ევროა.
თეთრი ღვინო იწარმოება ფრანგული ბურგუნდიის გულში სენ-ობინი 2011 წელი. ექსპერტები გვირჩევენ ამ ღვინის ბოთლის შეძენას, თუ სადღესასწაულო სუფრაზე კიბოსნაირები, მოლუსკები კარპაჩო ან თეთრი ხორცია. Saint-Aubin-ის ერთი ბოთლის ღირებულება 39 ევროა.
ფრანგები გვირჩევენ წითელ ღვინოს წითელ ხორცთან ერთად. Les Perrieresპიერ და კეტრინ ბრეტონების მიერ. ისინი ნამდვილი ნოვატორები არიან ორგანული ღვინის წარმოებაში ინდოეთსა და ლუარაში. ერთი ბოთლის ღირებულება მწარმოებლისგან არის 29 ევრო.
რძის ღორი ბოსტნეულით კარგად უხდება წითელ ღვინოს კროსის ერმიტაჟი 2011 წელი. ეს არის ყველაზე დახვეწილი წითელი ღვინო მთელ ჩრდილოეთ რონში. მწარმოებლების რენე-ჟან დარისა და ფრანსუა რიბოტის ღირებულება თითო ბოთლში 23 ევროა.
როგორც აპერიტივი ან სასმელი აზიური საკვებით, ტკბილი თეთრი ღვინო შესაფერისია. Closerie de Belle Poule 2011 წელი. სებასტიან განდუბერი ყიდის თავის ქმნილებას თითო ბოთლში 33 ევროდ.
ასევე, როგორც აპერიტივი, მაგრამ უკვე 50 ევროდ, ექსპერტები გვირჩევენ იყიდოთ შამპანურის ბოთლი სადღესასწაულო სუფრისთვის. Cuvee Le Cotet. Le Moigne-იც კი აღნიშნავს, რომ ეს არის 100% შარდონე.
შეუთავსეთ ახალ თხის ყველს ან ტაპასს ამ შობას. Festejar Rose 2011 წელი. "Festejar" პროვანსულიდან თარგმანში - დღესასწაულის მოწყობა. პროდიუსერი პატრიკ ბუჯუ 17 ევროდ „წვეულების მოწყობას“ სთავაზობს.
მშრალი თეთრი ღვინო შესაფერისია ხამანწკების, ლანგუსტინის და ზღვის სხვა პროდუქტებისთვის. ჯოზეფ ანა ფრანსუა 2011 წ. ბოთლი ღვინის ღირებულება 20 ევროა. კიდევ ერთი მშრალი თეთრი ღვინო Haute Côte de Nuitრეკომენდებულია ფრინველისთვის 42 ევროდ.
ჭეშმარიტად ქალური წითელი ღვინო Cuvee Nocturne 2009 წელიპროდიუსერ ჟან-კლოდ რობინისგან უხდება ისეთ თამაშს, როგორიც არის პარტრიჯი. ერთი ბოთლის ღირებულება 36 ევროა. 22 ევროდ შეგიძლიათ შეიძინოთ ერთი ბოთლი წითელი ღვინო Saint-Jospeh 2010 წრაც შესანიშნავად უხდება წითელ ხორცს.
მწარე შოკოლადისთვის ექსპერტები გვირჩევენ წითელი ღვინის არჩევას Alea Jacta East 2009 წ. ერთი ბოთლის ღირებულება 30 ევროა.
და ბოლოს, ღვინო, ყველაზე შესაფერისი სიგარასთან საუბრისთვის, თეთრი Du Bout des Levres 2007 წ. ეს ნიმუში ძალიან იშვიათია გასაყიდად, ვინაიდან იგი იწარმოება წელიწადში 100-200 ლიტრის ოდენობით. ღვინო მართლაც დახვეწილია, შაქარი ძლივს იგრძნობა სასმელის დაგემოვნებისას.
მსოფლიოში ყველაზე გავრცელებული სასოფლო-სამეურნეო კულტურა ყურძენია.ისინი ყოველწლიურად ირგვება 8 მილიონ ჰექტარამდე. ყურძნის ამ პოპულარობის მიზეზი ის არის, რომ იგი ღვინის დაყენების ერთ-ერთი მთავარი პროდუქტია.
ღვინო და სიძველე
ღვინო შედის კაცობრიობის ისტორიის მნიშვნელოვანი კომპონენტების პირველ რიგში. ანტიკურ ხანაში ღვინო ითვლებოდა საერთაშორისო ვალუტად და ფასდებოდა ვერცხლისა და ოქროს დონეზე. მას მონები გაცვალეს და იარაღი იყიდეს.
ღვინო ძველი ბერძნული "სიმპოზიუმების" სავალდებულო ატრიბუტი იყო, ანუ შეხვედრები, რომლებზეც "ბრძენი კაცები" იკრიბებოდნენ ფილოსოფიური საუბრებისთვის. ბერძნები სვამდნენ გაზავებულ ღვინოს, რომ გემრიელად და კარგ ფორმაში ყოფილიყვნენ და არ დალევდნენ. ბერძნებში გაუზავებელი ღვინის დალევა ბარბაროსის ქმედებად ითვლებოდა.
ზომიერი მოხმარების შემთხვევაში, ღვინო, განსაკუთრებით წითელი ღვინო, ზრდის სიცოცხლის ხანგრძლივობას თრომბის წარმოქმნის და სისხლძარღვების ბლოკირების თავიდან აცილების გზით. და, შესაბამისად, იცავს ალცჰეიმერის დაავადებისგან, ამცირებს ინსულტის და გულის შეტევის რისკს და კიბოსაც კი.
ღვინის ყველა ეს სასწაული თვისება განპირობებულია მასში ბუნებრივი ფიტოალექსინის - რესვერატროლის არსებობით. თუმცა, თუ ღვინოს არ სვამთ, არ ინერვიულოთ. რესვერატროლი გვხვდება არა მარტო წითელ ღვინოში, არამედ არაქიში, წითელ ყურძენში და მოცვში.
გარდა ამისა, ღვინით გამორეცხვა კბილის პასტასავით იცავს ღრძილებს, მცირე დოზა კი სტრესის მოხსნაში და დეპრესიის დაძლევაში გვეხმარება.
საინტერესოა, რომ ფრანგები, რომლებიც მსოფლიოში ერთ-ერთ ყველაზე ღვინის მსმელ ერად ითვლება, ლიდერებს შორის არიან (81 წელი), ამ მაჩვენებლით ყველა განვითარებულ ევროპულ ქვეყანას უსწრებენ. სხვათა შორის, საფრანგეთში ნებადართულია ტარება არაუმეტეს ორი ჭიქა ღვინის დოზით. თუმცა, თქვენ უნდა გქონდეთ მართვის გამოცდილება მინიმუმ 2 წელი.
როგორ განვასხვავოთ ყალბი ღვინო ნამდვილისგან
ღვინის დალევის ყველა ზემოთ აღწერილი ესთეტიკური და ფიზიოლოგიური სიხარული მხოლოდ ხარისხიანი სასმელის დალევის შემთხვევაში ხდება. სამწუხაროდ, დედამიწაზე მოყვანილი ყურძნის უზარმაზარი რაოდენობის მიუხედავად, კიდევ უფრო მეტი "ყურძნის" ღვინო იწარმოება. ითვლება, რომ ბაზარზე არსებული ამ სასმელის ასორტიმენტის დაახლოებით 30% გარკვეულწილად ყალბია.
ყველაზე მარტივი ტესტი ღვინის ხარისხის შესამოწმებლად სახლში:გამჭვირვალე ჭიქა ღვინოში ჩაასხით კოვზი სოდა. თუ ღვინო გალურჯდება, ეს ბუნებრივია. სინთეტიკური პროდუქტები არ ლურჯდება.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ ამის გაკეთება. ღვინოს ვაგროვებთ ფლაკონში და ვყრით ჭურჭელში წყლით, ფლაკონის ყელს თითით ვახურავთ. ფლაკონს კისრით ქვემოთ ჩავსვამთ წყალში და ვათავისუფლებთ თითს. თუ ღვინო სწრაფად აირია წყალში, მაშინ ეს არ არის ბუნებრივი.
სასურველია ღვინის შეძენა კომპანიის მაღაზიებში, უპირატესობა მიანიჭეთ ცნობილ და არა იაფ ბრენდებს. ვინტაჟური ღვინო ჩამოსხმულია მხოლოდ მუქი შუშის ბოთლებში. კორკი უნდა იყოს ძლიერი, არ იშლება და ობის ნიშნების გარეშე.
არსებობს მოსაზრება, რომ ღვინო უნდა დაძველდეს. ფაქტობრივად, ჩვეულებრივი ღვინო დიდხანს არ ინახება. დროთა განმავლობაში ის მჟავდება და ძმარში იქცევა. ღვინოები, რომლებიც სპეციალური ტექნოლოგიების წყალობით 25-დან 100 წლამდე ინახება, ძალიან ძვირია.
მენღვინომართლაც
ეს ლათინური აფორიზმი მიეწერება პლინიუს უფროსს, სწორედ ის, ვისი სახელითაც თხრობა მიმდინარეობს ჯოზეფ ბროდსკის პოეტურ შედევრში "წერილები რომაელ მეგობარს".
თუმცა, სრული გამოხატულებაა: Inღვინომართალია,inაკვასანტასები,რაც საკმაოდ მოულოდნელად ითარგმნება: „ჭეშმარიტება ღვინოშია, ჯანმრთელობა კი წყალშია“.
შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა:
- რა ძლიერი მხარეები უნდა იყოს მითითებული რეზიუმეში?;
- პიროვნების მოტივაციის დიაგნოსტიკის მეთოდები;
- რა უნდა იცოდნენ ქვეშევრდომებმა?;
- თქვენი გრძნობების ვერბალიზაცია;
- დროის განაწილების მატრიცა (სტივენ კოვეის მიხედვით);
- გუნდში კონფლიქტების მოგვარება მაგალითები, თუ როგორ უნდა მოგვარდეს კონფლიქტები სამუშაო გუნდში;
- ტყის საკვები სოკოების სია ფოტოებით, სახელებითა და აღწერილობებით;
- მაჰაგანი, როგორც მასალა;