რძის არაჟნის ჟელე რეცეპტი. არაჟანი ჟელე კენკრით

არაჟნის ჟელე უნივერსალური დესერტია, ის შეიძლება შესთავაზოთ მგზნებარე ტკბილეულს, ჯანსაღი კვების მოყვარულებს და პატარა ბავშვებს. არაჟნისგან ვაკეთებ ჟელეს ჟელატინს, ძალიან გემრიელია! გარეგნულად და სტრუქტურით, ჟელატინის არაჟნის ჟელე უფრო მოგაგონებთ სუფლეს, რადგან ის ჰაეროვანი და ფოროვანი გამოდის.

კალორიული შემცველობა შეიძლება დარეგულირდეს მეტ-ნაკლებად ცხიმიანი არაჟნის გამოყენებით. შაქრის ოდენობის მსგავსად: ჯანსაღი ცხოვრების წესის მოყვარულები გამოიყენებენ დამატკბობელს; რეცეპტში ზომიერად ტკბილი გემოსთვის უმჯობესია გამოიყენოთ 2 სუფრის კოვზი შაქარი, ხოლო ტკბილი კერძისთვის უმჯობესია მიიღოთ 4 სუფრის კოვზი.

ჩვენს ოჯახში საღამოს ხშირად ვამზადებ არაჟნის ჟელეს, რათა დილით გემრიელი საუზმე მივიღო. და მე აუცილებლად ვიყენებ რაიმე სახის კენკრის ან ხილის შიგთავსს ჟელესთვის. როგორც ჩანს, დანამატების ყველა ვარიანტი უკვე გამოვცადეთ და მათგან ყველაზე მეტად დესერტებმა ბანანით, ახალი მარწყვით ან გარგარით (ქერქის გარეშე) გაიყარა ფესვები, ზამთარში კი უბრალოდ 2/3 ჭიქას ვამატებ ნებისმიერს. თესლოვანი ჯემი.

ინგრედიენტები

  • არაჟანი 500გრ
  • ჟელატინი 1 ს.კ. ლ. (15 გ)
  • ვანილის შაქარი 1 ჩ.კ.
  • წყალი 100 მლ
  • გრანულირებული შაქარი 2-4 ს.კ. ლ.
  • ბანანი (ან სხვა ხილი/კენკრა თესლისა და ქერქის გარეშე)

როგორ მოვამზადოთ ჟელე არაჟნისა და ჟელატინისგან

რეცეპტის გამოყენება შესაძლებელია სადღესასწაულო სუფრისთვისაც, მაგრამ ამ შემთხვევაში სილამაზისთვის სასურველია ზემოდან გამჭვირვალე კენკრის ან ხილის ჟელე ფენის გაკეთება.

მე ასევე ვიყენებ ასეთი არაჟნის ჟელეს რეცეპტს, მაგალითად, ხელნაკეთი ნამცხვრების დასაფენად, მაგრამ ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობით ვიღებ ცოტა ნაკლებ ჟელატინს - 7-10 გრამი.

ჟელეს ისტორია რამდენიმე საუკუნეს ითვლის, თუმცა მას მხოლოდ მე-20 საუკუნის დასაწყისში იყენებდნენ საკვებში დიდი რაოდენობით. ადრე ჟელატინი იღებებოდა მოხარშული ხორცის ნარჩენებისგან. მხოლოდ მე-19 საუკუნის ბოლოს გახდა მისი წარმოება "დიდი მასშტაბით": მისგან დაიწყეს გემრიელი დესერტების დამზადება, რომელთაგან ერთ-ერთი არაჟნის ჟელე იყო. კერძის პოპულარობას ხელი შეუწყო ნათელმა რეკლამამ ცნობილი მსახიობების ფოტოებით. დღეს ამ ტკბილეულის სხვადასხვა სახეობა წარმოდგენილია ყველაზე დახვეწილ სადღესასწაულო სუფრებზე.

არაჩვეულებრივი და ძალიან ჰგავს ნაყინს, რომელიც ბავშვობიდან გვიყვარს, არის არაჟნით დამზადებული დელიკატესი. მოდით ვისაუბროთ იმაზე, თუ როგორ შეგიძლიათ მისი მომზადება.

ეს რეცეპტი შეიძლება მომზადდეს მარტივი და იაფი ინგრედიენტების გამოყენებით. არაჟნით ჟელესთვის საჭიროა მიიღოთ:

  • არაჟანი ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით,
  • ჟელატინი (სასურველია სწრაფად იხსნება),
  • შაქარი.

რაოდენობა და თანაფარდობა არც ისე მნიშვნელოვანია: რეცეპტის განმახორციელებელ თითოეულ ადამიანს შეუძლია აირჩიოს მომავალი სიტკბოს გემო მაცივარში შედგომამდე მისი გასინჯვით. ჟელატინი უნდა იქნას მიღებული 20 გრამი 400 გრამ არაჟნის პროდუქტზე.

არაჟნის ჟელეს მოსამზადებლად, დაამატეთ ჟელატინი ჭიქა თბილ წყალში. არაჟანში მოაყარეთ შაქარი და კარგად მოურიეთ, რომ მარცვლები არ დარჩეს. შემდეგ შეურიეთ ორივე მომზადებული ნარევი და კარგად აურიეთ. კერძის ყველა კომპონენტი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. მიღებული მასა ჩაასხით ფორმებში და შედგით მაცივარში გასამაგრებლად.

სურვილისამებრ შეგიძლიათ რეცეპტს დაუმატოთ ცოტაოდენი კაკაო შოკოლადის ჟელე არაჟნით.

არაჟნის ჟელეს მომზადების მარტივ რეცეპტს შეგიძლიათ დაამატოთ კენკრა ან ხილი. მარწყვი ამისთვის საუკეთესოდ შეეფერება.

ნახევარი ლიტრი უცხიმო არაჟანისთვის უნდა მიიღოთ:

  • 0,2 კგ ახალი მარწყვი,
  • ნახევარი ჭიქა შაქარი;
  • 45 გრამი ჟელატინი.

ჟელატინი უნდა დაასხით წყალი, არაჟანი შეურიოთ შაქარს, შემდეგ ორივე ნარევი შეურიოთ. გაფცქვენით, გარეცხეთ და დაჭერით მარწყვი ნაჭრებად. მარწყვი და არაჟანი მოათავსეთ ჭიქაში მონაცვლეობით ფენებად.

ამ რეცეპტის მომზადება არ არის რთული, მაგრამ ზაფხულის სიცხეში მაღაზიაში ნაყიდი ნაყინი ადვილად ჩაანაცვლებს. მისი დიდი უპირატესობა მისი ექსკლუზიურად ბუნებრივი ინგრედიენტებია.

დაუმატეთ ხაჭო

ამ რეცეპტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

  • 0,25 კგ თითო ხაჭო და არაჟანი;
  • შაქარი 0,1 კგ;
  • ჭიქა რძე;
  • 15 გრამი ჟელატინი;
  • ვანილი ან ვანილის შაქარი.

ჟელატინი უნდა დაასხით რძით და დატოვოთ ერთი საათის განმავლობაში შესიება. შემდეგ გააცხელეთ და დაამატეთ ვანილი. არაჟანი საფუძვლიანად შეურიეთ რძის ნარევს.

ახლა მოდით გადავიდეთ ხაჭოზე. სიმსივნის მოსაშორებლად ის საცერში უნდა შეიზილოთ. ამის შემდეგ ერთგვაროვანი ხაჭოს მასა შეურიეთ არაჟანს. შიგთავსი დაყავით ფორმებში და შედგით მაცივარში. ზემოდან შეგიძლიათ დაამშვენოთ თხილით ან შოკოლადის ნაჭრებით.

არაჟნის ჟელეს მომზადების თავისებურებები

ამ არაჟნის ჟელეს რეცეპტი მარტივი და ხელმისაწვდომია ნებისმიერი დიასახლისისთვის. ეს კერძი ნებისმიერ სიტუაციაში გამოიყურება სადღესასწაულო და ელეგანტური, როგორც ეს ფოტოში ჩანს. თუმცა, მართლაც გემრიელი დესერტის მოსამზადებლად დაიცავით ეს წესები:

  • მიიღეთ უცხიმო არაჟანი, სასურველია მაღაზიაში ნაყიდი;
  • მიიღეთ საკვები მხოლოდ ოთახის ტემპერატურაზე;
  • არაჟანი აურიეთ მხოლოდ სათქვეფით ან ბლენდერით (მიქსერი): მასას ფუმფულა და ჰაეროვანი გახდიან;
  • ჟელატინი აუცილებლად დაასველეთ წყალში, სანამ მას არაჟანში დაუმატებთ;
  • არ გამოიყენოთ კივი და ანანასი არაჟნის ჟელეზე ხილით: მათი წვენი სწრაფად გამოდის და ჟელეს აწყლიანებს;
  • თუ საჭიროა ფენიანი კერძის მომზადება, მაშინ დაელოდეთ სანამ ქვედა ფენა მთლიანად გამაგრდება და მხოლოდ ამის შემდეგ მოათავსეთ ზედა;
  • არაჟნის დელიკატესი კაკაოსთან ერთად შეიძლება დადოთ თხევად ფენებში, რომლებსაც არ ექნებათ მკაფიო კონტურები და მისცემს ლამაზ, ლამაზ ნიმუშს.

ამ დესერტის რეცეპტის კარგი ის არის, რომ ის საშუალებას გაძლევთ ბევრი ექსპერიმენტი გააკეთოთ გემოთი და ფერით. შედეგად, ჩვენ შეგვიძლია მივიღოთ სრულიად მოულოდნელი კომბინაცია. კენკრა და ხილი თქვენი შეხედულებისამებრ შეიძლება შეურიოთ კერძის დანამატს. ტკბილი და მჟავე ხილი კარგად უხდება ფერმენტირებულ რძის პროდუქტებს. ისინი განსაკუთრებულ ელფერს შემატებენ დელიკატესს და მრავალფეროვნებას შემატებენ სადღესასწაულო სუფრას.

არაჟნის ჟელეს მომზადების ვიდეო რეცეპტი

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ ჟელატინი.

ჩაასხით გრანულირებული ჟელატინი თასში და შეავსეთ იგი 100 მილილიტრი ადუღებული და გაგრილებული სუფთა წყლით. აურიეთ პროდუქტები სუფრის კოვზით, სანამ არ გახდება გლუვი და დატოვეთ ჟელატინი ადუღებამდე 10-15 წუთი.
საჭირო დროის გასვლის შემდეგ, თასის შიგთავსი დაასხით პატარა ქვაბში და დადგით საშუალო ცეცხლზე. გააცხელეთ ადიდებულმა ჟელატინი, სანამ ის მთლიანად არ დაიშლება. შემდეგ გადაწურეთ თხელი ბადისებრი საცრით სუფთა თასში და ოდნავ გააგრილეთ.

ნაბიჯი 2: მოხარშეთ შაქრის სიროფი.



დროს არ ვკარგავთ, სასწრაფოდ დავიწყოთ შაქრის სიროფის მომზადება. ჩაასხით გრანულირებული შაქარი სუფთა ქვაბში. იქ დაამატეთ 30 მილილიტრი სუფთა ადუღებული წყალი (2 სუფრის კოვზი) და აურიეთ ეს პროდუქტები სუფრის კოვზით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
შემდეგ ქვაბი დადგით საშუალო ცეცხლზე და მოხარშეთ სიროფი, აურიეთ, სანამ შაქრის მარცვლები მთლიანად არ დაიშლება. ამ პროცესს დასჭირდება არაუმეტეს 3-4 წუთი.

ნაბიჯი 3: შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი.



ახლა ღრმა თასში ჩავყაროთ არაჟანი, ვანილის შაქარი და ჩავასხათ ცხელი შაქრის სიროფი. შეურიეთ პროდუქტები სათქვეფით და დაუმატეთ ოდნავ გაგრილებული ჟელატინი. არაჟნის ჟელეს ყველა ინგრედიენტი ისევ აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

ნაბიჯი 4: მიიყვანეთ დესერტი სრულ მზადყოფნამდე.



შემდეგ ვიღებთ თასებს ან სხვა ფორმებს და ვასხამთ მათში თოვლის თეთრ ნარევს. ამ კონტეინერებს ვაფარებთ პლასტმასის ფილებით და ვათავსებთ მაცივარში, სანამ ჟელე მთლიანად არ გამაგრდება. 3-4 საათი.


საჭირო დროის გასვლის შემდეგ ვმოქმედებთ სურვილისამებრ: ან მივირთმევთ ჟელეს ფორმებში, ან ამოვიღებთ. ეს მარტივი პროცესია. ჩაასხით მდუღარე წყალი ღრმა თასში და სათითაოდ ჩაუშვით მასში ჟელეს ფორმები. 30-40 წამი.
შემდეგ თითოეულ ფორმას დააფარეთ თეფში და ხელით მოჭერით, მაშინვე გადაატრიალეთ, რათა დესერტთან ერთად ფორმები თეფშების ცენტრში დარჩეს.
შემდეგ ჟელედან ამოვიღებთ, კერძს მივირთმევთ ახალი კენკრით, ხილით, ჩირით ან შოკოლადის ჩიფსებით და ტკბილ სუფრას მივირთმევთ „ფიფქივით სასწაულს“.

ნაბიჯი 5: მიირთვით არაჟანი ჟელე.



არაჟნის ჟელეს დესერტად გაცივებული მიირთმევენ ტკბილ სუფრაზე. თუ სასურველია, ამ გემრიელობის თითოეულ პორციას ემატება ხილი, კენკრა, ნაღები, შესქელებული რძე, დაჭრილი შოკოლადი ან დაქუცმაცებული თხილი. ასევე, ჟელე შეიძლება მორთოთ პიტნის ფოთლებით ან დაშაქრული ხილით. ისიამოვნეთ!
Გემრიელად მიირთვით!

თუ სასურველია, ვანილის შაქარი შეიძლება ჩაანაცვლოს ვანილით დანის წვერზე.

იგივე მეთოდით შეგიძლიათ გააკეთოთ ჟელე იოგურტის ან კეფირისგან.

ზოგჯერ მზა თხევად ჟელეს ემატება დაქუცმაცებული ჩირი, შოკოლადის დრაჟე ან თხილი. შემდეგ მიღებულ ნარევს ასხამენ ფორმებში და აგრძელებენ რეცეპტის მიხედვით.

თუ გსურთ სანახაობრივი და დაბალკალორიული დესერტის მომზადება, მაშინ არაჟანი ჟელეხილით - ზუსტად ის, რაც გჭირდებათ. ჩვენს საიტზე ნახავთ უგემრიელეს არაჟნის რეცეპტებს, რომლებიც ძალიან მარტივი მოსამზადებელია.

ინგრედიენტები:

  • არაჟანი - 500 მლ;
  • ჟელატინი - 20 გ;
  • წყალი - 100 მლ;
  • შაქარი - 1 ჭიქა;
  • ვანილინი;
  • ხილი და კენკრა სურვილისამებრ - ალუბალი, ჟოლო, მარწყვი, ატამი, ბანანი და ა.შ.

რეცეპტი:

  1. დაასხით ჟელატინი წყლით და გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში.
  2. არაჟანი და შაქარი კარგად ათქვიფეთ მიქსერით. დაამატეთ ვანილინი დანის წვერზე.
  3. ჟელატინი წყლით გააცხელეთ ცეცხლზე, სანამ მთლიანად არ დაიშლება.
  4. ჟელატინი გააგრილეთ წყალში ოთახის ტემპერატურამდე და ჩაასხით არაჟანში და შაქარში. აურიეთ ყველაფერი.
  5. გარეცხეთ ხილი და კენკრა და დაჭერით ისინი თვითნებურ ნაჭრებად. პატარა კენკრა შეიძლება დარჩეს ხელუხლებელი. Წაიკითხე მეტი: .
  6. ხილისა და არაჟნის ნარევი ჩაასხით რამდენიმე ან ერთ ფორმაში და შედგით მაცივარში სამი საათით. დესერტი უნდა მიირთვათ პიტნის ფოთლებით მორთულ დიდ ლანგარზე.

Გემრიელად მიირთვით!

ინგრედიენტები:

  • არაჟანი - 450-500 გ
  • შაქარი - 80-100 გ
  • ჟელატინი - 15 გ მყისიერი
  • კაკაო - 2 ს.კ.
  • შოკოლადი - რამდენიმე კვადრატი

ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების რეცეპტი:

  1. ჩაასხით ჟელატინის პაკეტი ჭიქაში და დაასხით 100 მლ ცხელი, მაგრამ არა მდუღარე წყალი. ჟელატინი ძალიან კარგად აურიეთ, სანამ მთლიანად არ დაიშლება.
  2. არაჟანი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. ათქვიფეთ არაჟანი შაქართან ერთად, სანამ შაქრის მარცვლები არ დაიშლება.
  3. არაჟანს და შაქარს დაუმატეთ ჟელატინი, ისევ ათქვიფეთ.
  4. მიღებული მასის ნახევარი ჩაასხით თასებში და სურვილისამებრ დანარჩენს შეგიძლიათ დაუმატოთ 1-2 სუფრის კოვზი კაკაო - შემდეგ მივიღებთ შოკოლადის ჟელეს. თასები შედგით მაცივარში სრულ გაყინვამდე (3-4 საათი).
  5. უკვე გაყინულ დელიკატესს მოაყარეთ გახეხილი შოკოლადი და სურვილისამებრ გააფორმეთ თხილით. მოსავლიანობა: 5-6 სტანდარტული თასი.

ინგრედიენტები:

  • უცხიმო არაჟანი - 200 გ;
  • ვანილინი - 2 მწიკვი;
  • წვრილი შაქარი - ფენიანი მინის დაახლოებით 2/3;
  • ბუნებრივი კაკაოს ფხვნილი უშაქროდ - 3 ს.კ. ლ;
  • წყალი - 125 მლ (0,5 ჭიქა);
  • მომენტალური ჟელატინის ფხვნილი - 1,5 ს.კ. ლ;
  • თბილი წყალი - 60 მლ (3 ს/კ);
  • კარაქი – 10 გ.

მომზადება:

  1. აიღეთ კაკაოს ფხვნილი და ჭიქა შაქრის მესამედი. შეურიეთ. ეს არის სიმსივნის წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად - მათი მოზელვა გრძელი და დამღლელი საქმეა და მათთან ერთად ჟელე ერთგვაროვანი არ აღმოჩნდება. ადუღეთ ნახევარი ჭიქა წყალი, დაასხით ნარევში ნაწილ-ნაწილ, ნელ-ნელა ერთბაშად აურიეთ. დადგით გაზქურაზე დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ, ურიეთ, სანამ სქელი სასმელი ადუღდება. ორიოდე წუთის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი, დაუმატეთ კარაქი, შოკოლადის ფენას ბზინვარება. უფრო სწრაფად რომ გაგრილდეს, ჩაასხით ფართო თასში.
  2. როგორც კი კაკაო მოიხარშება, მოამზადეთ ჟელატინი. ფხვნილი ჩაასხით თასში ან ფაიფურის ან ლითონის თასში და დაამატეთ წყალი. აურიეთ. გააჩერეთ 10 წუთი, რომ დარბილდეს. შემდეგ ვათავსებთ წყლის აბაზანაში. ვაცხელებთ, გაცხელებისას მასა დაიწყებს დარბილებას და თხევადი გახდება. ადუღებამდე მიყვანის გარეშე ამოიღეთ ჟელატინის თასი. ჩაასხით დაახლოებით მესამედი ცხელ კაკაოში და დაუყოვნებლივ ათქვიფეთ. დარჩენილი ერთი გვერდით გადავდგით. ისე, ყველაფერი მზად არის პირველი ფენისთვის.
  3. ვიღებთ სილიკონის ფორმებს ან პატარა ჭიქებს, ყავის ჭიქებს - რასაც იპოვით. გაანაწილეთ კაკაო თითოეულ ფორმაში ჩაასხით ჯერ ერთი კოვზი, შემდეგ მეორე და ასე გააგრძელეთ, სანამ არ გაქრება. შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.
  4. 30 წუთის შემდეგ აურიეთ არაჟანი, ვანილი და შაქარი, ათქვიფეთ. არ შეეცადოთ მიაღწიოთ ჰაეროვნებას და ყველაფერი კრემად აქციოთ - ეს არ გვჭირდება. ჩვენ შევურიეთ შაქარი, გავშალეთ იგი, შევავსეთ მთელი მოცულობა ჰაერის ბუშტებით - ეს ყველაფერია.
  5. შოკოლადის ფენის შემდეგ დარჩენილ ჟელატინს კვლავ ვაცხელებთ თხევად მდგომარეობაში წყლის აბაზანაში. ჩაასხით არაჟანში და შაქარში, ენერგიულად ათქვიფეთ.
  6. ფორმებს დესერტთან ერთად ამოვიღებთ. დაასხით არაჟნის ნაზავი მუქ ფენაზე, შეავსეთ თითქმის კიდემდე. ისევ სიცივეში დავაბრუნეთ. გააჩერეთ მინიმუმ სამი საათი, მაგრამ ჯობია მთელი დღე ან ხვალამდე გააჩეროთ.
  7. სილიკონის ფორმებიდან ჟელე უპრობლემოდ შეგიძლიათ ამოიღოთ, უბრალოდ კიდეები უნდა მოხაროთ და ბოლოში დააჭიროთ. თუ უცებ ამომოსვლა არ მოინდომა, ჩადეთ თბილ წყალში რამდენიმე წამით და დაუყოვნებლივ გადააბრუნეთ თეფშზე.
  8. როგორც ხედავთ, ძალიან საყვარელი დესერტი გამოდის, თანაც გემრიელი და ადვილად მოსამზადებელი. რეცეპტი გამოგადგებათ, როცა გჭირდებათ სხვადასხვა სახის კერძების მომზადება, მაგრამ ბევრი დრო არ გაქვთ და როცა უბრალოდ არ გსურთ რაიმე რთული მომზადება.

დაგჭირდებათ:

  • ხაჭო და არაჟანი - თითო 250 გ;
  • შაქარი - 100 გ;
  • ვანილის შაქარი - 30 გ;
  • რძე (შეიძლება შეიცვალოს წყლით) - 200 მლ;
  • ჟელატინი - 15 გ.

მომზადება:

  1. ჟელატინი დაასველეთ რძეში (წყალში) 1 საათის განმავლობაში და გახსენით.
  2. ცხელ ჟელატინის მასას დაუმატეთ ჩვეულებრივი და ვანილის შაქარი და ურიეთ ერთგვაროვან მასამდე.
  3. არაჟანი შეურიეთ ჟელატინის მასას.
  4. ხაჭო დაფქვით (გააწურეთ საწურით ან დაჭერით ბლენდერით), აურიეთ არაჟანით და ჟელატინის მასით.
  5. გადაიტანეთ ფორმაში ან თასში და შედგით მაცივარში გამაგრებამდე.

დაგჭირდებათ:

  • არაჟანი - 400 მლ;
  • შაქარი - 120 გ (ან 4 სუფრის კოვზი);
  • ჟელატინი - 45 გ;
  • მარწყვი - 200 გ.

მომზადება:

  1. ჟელატინი დაასხით წყლით, ადუღეთ და გაიხსნება.
  2. არაჟანი ათქვიფეთ შაქართან ერთად, დაუმატეთ ჟელატინი.
  3. გარეცხეთ, გახეხეთ, გააშრეთ და დაჭერით დიდი მარწყვი ნაჭრებად.
  4. ფენებად მოათავსეთ თასებში: მარწყვი, არაჟანი, მარწყვი, არაჟანი.
  5. დატოვეთ მაცივარში გასამაგრებლად, მორთეთ კენკრით.


ინგრედიენტები:

  • 2 ჭიქა არაჟანი;
  • 2 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი;
  • ნაწილობრივი ჭიქა შაქარი;
  • 40 გ ჟელატინი;
  • Ჭიქა წყალი.

მომზადება:

  1. ჟელატინის შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით, შეავსეთ იგი ცივი ადუღებული წყლით და დატოვეთ ადუღებამდე. ამას ჩვეულებრივ ათიდან ორმოც წუთამდე სჭირდება. თუმცა, დაინახავთ, როდესაც ის შეშუპება: გახდება გამჭვირვალე და გაიზრდება მოცულობა სამჯერ ოთხჯერ. ახლა ჟელატინს ვათავსებთ წყლის აბაზანაში და ვხსნით სანამ მთლიანად არ დაიშლება. მთავარია ჟელატინი არასოდეს ადუღდეს! ჟელატინი გავაციოთ.
  2. ამასობაში არაჟანი შეურიეთ გრანულირებულ შაქარს და ურიეთ სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება: აუცილებლად გაიხსნება, უბრალოდ ცოტა დრო დასჭირდება. ამის შემდეგ ტკბილ არაჟანს დაუმატეთ გაციებული ჟელატინი და ისევ კარგად აურიეთ ყველაფერი. მიღებული მასა გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად, ერთ-ერთში ჩაასხით კაკაოს ფხვნილი და კარგად აურიეთ არაჟანი და კაკაო.
  3. ვამზადებთ პორციულ კერძებს ჟელესთვის (კრემანკები, თასები) ან ამისთვის ვიყენებთ საცხობ ფორმას გაყოფილი მხარეებით. მეორე შემთხვევაში, უბრალოდ, დესერტი თეფშზე უნდა გადავიტანოთ და ნაჭრებად დავჭრათ, როგორც ნამცხვარი. ასე რომ, ჩვენ ვიწყებთ ჟელეს ჩასხმას მომზადებულ კერძებში: მონაცვლეობით დაასხით ორი სუფრის კოვზი თეთრი და შოკოლადის ჟელე. ჩაასხით ზუსტად ცენტრში, დაასხით კონტრასტული ჟელე ასევე ცენტრში, პირდაპირ ქვედა ფენაზე. ზედა ფენების სიმძიმის ქვეშ, ჟელე დაიწყებს ყალიბზე გავრცელებას, წარმოქმნის დამახასიათებელ ზოლიან ნიმუშს, ხოლო ზოლები წრეში წავა.
  4. ახლა აიღეთ კბილის ღვეზელი და დახატეთ სხივები: ცენტრიდან კიდემდე, რის შემდეგაც ტკბილს მაცივარში შევდებთ. საათნახევრის ან ორი საათის შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრასთან. Წაიკითხე მეტი: .

ინგრედიენტები:

  • 2 ჭიქა არაჟანი;
  • ნახევარი ქილა შესქელებული რძე;
  • 2 ძალიან მწიფე ბანანი;
  • ჟელატინის 3 პაკეტი.

მომზადება:

  1. ჟელეს ფორმა წინასწარ მოამზადეთ. ჟელატინს ვაზავებთ ცივ ადუღებულ წყალში და ვაცხელებთ.
  2. შემდეგ გახსენით ჟელატინი წყლის აბაზანაში ისე, რომ მთლიანად დაიშალა. Მნიშვნელოვანი! არ დაუშვათ ჟელატინი ადუღდეს!
  3. არაჟანი შეურიეთ შესქელებულ რძეს და მსუბუქად ათქვიფეთ მიქსერით ან ათქვიფეთ.
  4. გაფცქვენით ბანანი, დაჭერით წვრილად, გახეხეთ პიურედ და შეურიეთ არაჟანს.
  5. ყველაფერს ვაკეთებთ სწრაფად, რომ ბანანს არ ჰქონდეს დრო დაბნელება.
  6. ჟელატინი (გაციებული) ჩაასხით არაჟანში, აურიეთ და დაასხით ეს ნარევი ფორმაში.
  7. ჟელე შედგით მაცივარში, სანამ დესერტი მთლიანად არ გამაგრდება.

როგორც ხედავთ, თითოეული რეცეპტი ძალიან მარტივია და დესერტების გემო ნამდვილი აღმოჩენა იქნება თქვენთვის!

არაჟნის ჟელე ძალიან ადვილად მოსამზადებელი დესერტია, რომელსაც ბავშვებიც კი ენდობიან. ის ყოველთვის ნაზი, კრემისებრი და ძალიან გემრიელი გამოდის! შიგთავსის ექსპერიმენტი შეგიძლიათ არაჟანში დაშაქრული ხილის, თხილის და შოკოლადის დამატებით. ზოგჯერ დიასახლისები არაჟანში ასხამენ ბისკვიტის ნაჭრებს ან დასველებულ ფუნთუშებს – ასე იღებენ ნამდვილ ნამცხვარს გამოცხობის გარეშე.

არაჟნის ჟელეს დასამზადებლად დაგჭირდებათ მაღალი ხარისხის არაჟანი, სასურველია ხელნაკეთი. თუ მაღაზიაში ნაყიდი არაჟნის გამოყენებას აპირებთ, მასში ცხიმის შემცველობა მინიმუმ 21% უნდა იყოს. დესერტი მზადდება ჟელატინის დამატებით, მაგრამ ის შეიძლება შეიცვალოს აგარ-აგარით.

ინგრედიენტები

რეცეპტი არაჟანი ჟელე ხილით

ჩაასხით ჟელატინი ჭიქა თბილი ადუღებული წყლის მესამედში და გააჩერეთ ადუღებამდე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. გაცივებული არაჟანი ჩაასხით ღრმა თასში, დაუმატეთ შაქარი, ვანილის ექსტრაქტი და ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ შაქარი მთლიანად არ გაიხსნება. მასა რომ უფრო ჰაეროვანი იყოს, ჯერ არაჟანი უნდა ავთქვიფოთ დაბალ სიჩქარეზე, შემდეგ კი მაქსიმუმამდე გაზარდოთ.
არაჟნის ჟელეს შეგიძლიათ დაუმატოთ ნებისმიერი კენკრა და ფუნთუშებიც კი! ხილი კარგად ჩამოიბანეთ, ბანანის, ფორთოხლისა და კივის კანი მოაშორეთ და რბილობი დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ამოიღეთ ღერო მარწყვს და დაჭერით თითოეული კენკრა ორ ან ოთხ ნაწილად. ადუღებული ჟელატინი დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, მაგრამ არ ადუღოთ. ცხელი ჟელატინის მასა ჩაასხით არაჟანში და მოურიეთ.

უფრო საფუძვლიანი შერევისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი. არაჟანს დაუმატეთ ხილი და ნაზად მოურიეთ ქვემოდან ზემოდან. არ არის საჭირო ნარევის ზედმეტად შერყევა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნაყოფი ფორმას დაკარგავს. არაჟნის ნარევი მოათავსეთ თასებში ან პორციულ ფორმებში, გადააფარეთ ფილა და შედგით მაცივარში ორი საათის განმავლობაში.



 

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა: