დამუშავებული ყველი: სარგებელი და ზიანი, კალორია. დამუშავებული ყველი ბერეზოვსკის ყველის ქარხანა დრუჟბა

ყველი დრუჟბა არის ლეგენდარული დამუშავებული ყველი ჩვენთვის ცნობილი საბჭოთა დროიდან.

Druzhba ბრენდის დამუშავებულ ყველს ნახევარსაუკუნოვანი ისტორია აქვს და ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი გადამუშავებული ყველია რუსეთში.

მას აწარმოებს კარატ მოსკოვის გადამუშავებული ყველის ქარხანა, რომელიც დაარსდა 1934 წელს, კერძოდ, დამუშავებული ყველი იქ მუშავდება და იწარმოება დაახლოებით 1960-იანი წლებიდან.

ყველი Druzhba შეგიძლიათ შეიძინოთ კარატიდან ნებისმიერ სუპერმარკეტში.

ყველს აქვს ღია ყვითელი შეფერილობა და რბილი, საკმაოდ მკვრივი ტექსტურა, რაც აადვილებს პროდუქტის პურზე ან ფუნთუშებზე დატანას.

მას აქვს საკმაოდ სუსტი არომატი და არც ისე გამომხატველია, როგორც დამუშავებული ყველის უმეტესობა.

მისი გემო რბილია, ნეიტრალურთან ახლოს, ოდნავ მოტკბო, რძიანი და ნაღების.

არჩევანი იმისა, თუ რა მოვამზადოთ დრუჟბას ყველით, არც ისე მცირეა, როგორც ერთი შეხედვით ჩანს.

ეს კლასიკური სენდვიჩის ყველი საბჭოთა პერიოდში პოპულარულია მას შემდეგ.

დამუშავებული ყველი იყინება საყინულეში, შემდეგ კი შეიზილეთ სხვადასხვა გემრიელ სალათებში.

მათ საფუძველზე შეგიძლიათ მოამზადოთ სენდვიჩის პასტები მწვანილებით, ტარტლეტების შიგთავსი და ბოსტნეულის შიგთავსი, კასეროლები, ჟულიენები და მრავალი სხვა გემრიელი კერძი.

ცხიმის მასური წილი „კარატის“ მიერ წარმოებულ ყველის „დრუჟბას“ მშრალ ნივთიერებაში შეადგენს 55%.

შემადგენლობა: ყველი, კარაქი, ხაჭო, წყალი, ნაღები, რძის ფხვნილი, ემულგატორი მარილები (E339, E452), სუფრის მარილი, კონსერვანტი კალიუმის სორბატი.

დრუჟბას ყველის ცხიმიანობა 24%-ია. ენერგეტიკული ღირებულება - 287 კკალ / 100 გრამი.

ხელმისაწვდომია შემდეგ პაკეტებში:

კილიტა - 90 გ (ყველაზე ნაცნობი "საბჭოთა ვერსია")
სეგმენტები - 140 გ
აბაზანა - 230 გ
ნაჭრები - 150 გ
კონტეინერი - 200 გ
კონტეინერი - 400 გ

ყველის დრუჟბას ვარგისიანობის ვადა: 150 დღე 0+4ºC ტემპერატურაზე.

მეგობრობის ყველის მიმოხილვები

მოსკოვის კომპანია „კარატის“ მიერ წარმოებული ყველი „დრუჟბა“, რომელიც უძველესი დროიდან ვიცით.

და ყველაზე კარგი ის არის, რომ მას შემდეგ ბევრი რამ არ შეცვლილა. საკმაოდ დიდი ხანია, მაღაზიებში არ შემხვედრია. მერე ისევ გამოჩნდა.

ყველის ქილაზე წერია "იგივე დამუშავებული ყველი".

და სრულიად ვეთანხმები მწარმოებლებს: ყველის გემო ძალიან ჰგავს იმას, რასაც ბავშვობაში ვჭამდით.

რა თქმა უნდა, იანტარს ვამჯობინებდით. ის უფრო მსუქანი, ნაღების და, შესაბამისად, გემრიელია.

მაგრამ ყველი "მეგობრობა" ასევე ძალიან კარგია. ნაკლებად ცხიმიანია და შესაბამისად იაფიც. მაგრამ მეორეს მხრივ, ეს უკეთესია.

ამ ყველის შემადგენლობაში ვერაფერს ვპოულობ "კრიმინალურს".

ყველი, ნაღები, კარაქი, ემულსიფიკატორი მარილები (ამ პროდუქტში მათ გარეშე არ შეიძლება. და ერთი კონსერვანტი - კალიუმის სორბატი, როგორც ვიცი, შედარებით უვნებელია.

კარგი, მკვრივი კონსისტენციის ყველი. ადვილად იწოვება, არ ვრცელდება.

ის არ იშლება, ანუ მისგან სითხე არ გამოიყოფა, როგორც ეს ხშირად ხდება დამუშავებული ყველის შემთხვევაში.

ამბობენ, რომ ასტრონავტებს ეს ყველი თან კოსმოსში მიჰყავთ.

რა თქმა უნდა, მესმის, რომ ყველს ცალკე ამზადებენ, რასაც ამზადებენ მაღაზიებში გასაყიდად.

მაგრამ მაინც ... თუ ასტრონავტები არ შეურაცხყოფენ ...

ყველის ყუთის ღირებულება არ კბენს. ვფიქრობ, საკმაოდ იაფია ასეთი გემრიელი და საკმაოდ მაღალი ხარისხის პროდუქტი.

ყველის მეგობრობის ძეგლი

დამუშავებული ყველის „დრუჟბას“ ძეგლი მოსკოვში დამუშავებული ყველის ქარხნის „კარატის“ შენობასთან 2005 წელს დაიდგა. ასევე ცნობილია როგორც "ყვავი და მელა" ძეგლი.

თავდაპირველად ოგოროდნი პროეზდიდან ქარხნის შენობასთან იდგა, მოგვიანებით რუსთაველის ქუჩაზე გადავიდა, 2015 წლიდან - კვარცხლბეკიდან მოხსნილი.

ძეგლზე გამოსახულია ცნობილი გმირები ივან კრილოვის ზღაპრიდან „ყვავი და მელა“. შეურიგებელი (ზღაპრის სიუჟეტის მიხედვით) ოპონენტები სხედან ღეროზე და უჭირავთ დამუშავებული ყველი „მეგობრობა“.

ორასი კილოგრამიანი ყველი "Friendship" ბრინჯაოსგანაა დამზადებული და მისი ზომა ერთი და ნახევარი მეტრია. ის რეპროდუცირებულია რაც შეიძლება მსგავსი, კლასიკურ მრავალფეროვან შეფუთვაში.

2004 წელს, დრუჟბას ყველის წარმოების 40 წლის იუბილესთან დაკავშირებით, კარატის გადამუშავებული ყველის ქარხანამ გადაწყვიტა ამ ბრენდის გაცოცხლება ძეგლის დამზადებით.

ძეგლი გაიხსნა 2005 წლის სექტემბერში მოსკოვის ყველის მეორე ფესტივალის დროს.

მალე ახალდაქორწინებულებს შორის გაჩნდა ტრადიცია, რომ ქორწილის დღეს ძეგლზე წასულიყვნენ, რათა ოჯახი მეგობრული და ძლიერი ყოფილიყო. "კარატის" ხელმძღვანელობამ ჩამოსულ წყვილებს კალათა თავისი ყველით გადასცა.

2008 წლის 30 იანვარს ძეგლის მთავარი კომპონენტი, დამუშავებული ყველი, უცნობმა პირებმა მოიპარეს. ქარხანა ყველის დაბრუნებისთვის ჯილდოს 100 000 რუბლს დაჰპირდა.

თუმცა, უკვე 4 თებერვალს ის მეზობელ კორპუსთან, ოსტანკინოს ცხვრის პროდუქტების ქარხანასთან თოვლის გაწმენდისას აღმოაჩინეს - როგორც ჩანს, ქურდებმა 200 კილოგრამიანი ყველი შორს ვერ გადაიტანეს.

2011 წელს, ბუტირსკაიას მეტროსადგურის მშენებლობასთან დაკავშირებით, ძეგლი გადაიტანეს ქარხნის შესასვლელში, დაკარგა კვარცხლბეკი, რომელიც დამზადებულია ყველის ნატეხის სახით, ხოლო 2015 წელს იგი მთლიანად ამოიღეს.

ყველი "დრუჟბა" გემრიელი და საინტერესო პროდუქტია. ეს არის ერთ-ერთი დამუშავებული ყველი, რომელიც ახლა დიდი ასორტიმენტით არის წარმოდგენილი საცალო მაღაზიების უმეტესობის თაროებზე. თუმცა, ეს იყო ყველი დრუჟბა, რომელიც იყო ერთ-ერთი პირველი ასეთი დელიკატესი რუსეთის მაცხოვრებლებისთვის.

ცოტა ისტორია

თავად პროდუქტი, რომელსაც დამუშავებულ ყველს უწოდებენ, შვეიცარიაში გამოიგონეს. ეს აღმოჩენა 1911 წლით თარიღდება. მომავალში რეცეპტი შეიცვალა და დაიხვეწა. უფრო მეტიც, ეს პროდუქტი თაროებზე გაცილებით გვიან მოხვდა.

დამუშავებული ყველი "დრუჟბა" ერთ-ერთი პირველი გაჩნდა სსრკ-ს ტერიტორიაზე. ამით შეიძლება აიხსნას მისი პოპულარობა. ამ პროდუქტის სახელი ბევრისთვის ცნობილია, ხუმრობები ან სხვადასხვა ისტორიებიც კი მას უკავშირდება.

კარატის ქარხანამ დრუჟბას ყველის დამზადება დაიწყო. დამუშავებული ყველი ამ საწარმოს ძლიერი მხარეა. ისინი იწარმოება 1960 წლიდან დღემდე. კომპანია ასევე აწარმოებს მწნილ ყველს და რძის პროდუქტებს.

ყველამ არ იცის, რომ დამუშავებულმა ყველმა „დრუჟბამ“ საკუთარი ძეგლიც კი მიიღო. 2004 წელს კომპანია Karat-მა გამოაცხადა კონკურსი ლეგენდარული პროდუქტის აღსანიშნავი ძეგლის საუკეთესო იდეისთვის.

შედეგად, 2005 წელს მოსკოვში ახალი ძეგლი გამოჩნდა. მასზე კრილოვის იგავ-არაკის ყვავი და მელა სხედან ჩახუტებულები. მათ თათებში არის დამუშავებული ყველის პაკეტი. ის, სხვათა შორის, დაახლოებით 200 კილოგრამს იწონის და ბრინჯაოსგანაა დამზადებული.

კვების ღირებულება

თავისთავად, დამუშავებული ყველი არის მყარი მსგავსი პროდუქტი, რომელიც თბება გარკვეულ ტემპერატურაზე. თუმცა, მწარმოებლები ახლა იყენებენ სხვადასხვა დანამატებს გემოვნების დივერსიფიკაციისთვის ან პროდუქტის კონკურენტუნარიანობის გასაუმჯობესებლად. ყველაზე დიდ საფრთხეს წარმოადგენს მცენარეული ცხიმები, რომლებსაც აქტიურად ამატებენ დამუშავებული ყველის ზოგიერთი მწარმოებელი. ამრიგად, ისინი ამცირებენ პროდუქტის ღირებულებას, რაც შორს აყენებს მას ორიგინალისგან. ასეთ ყველზე უნდა ეწეროს „ყველის პროდუქტი“. უგემრიელესი, რა თქმა უნდა, ნამდვილი დამუშავებული ყველია, მინიმალური რაოდენობით დანამატებით.

თუ ნიმუშად ავიღებთ კომპანია „კარატის“ პროდუქტს, მაშინ დამუშავებული ყველის „დრუჟბას“ შემადგენლობაში უნდა შედიოდეს ყველი, კარაქი, რძის ფხვნილი, ხაჭო, ნაღები, წყალი, სუფრის მარილი, ასევე მთელი რიგი. დანამატები. ეს უკანასკნელი მოიცავს კალიუმის სორბატს და ემულსიფიკატორ მარილებს. ყველის ცხიმიანობა 24%-ია. ასი გრამი პროდუქტი შეიცავს 287 კილოკალორიას. აქედან ცხიმები ჭარბობს - 24,2 გრამი, შემდეგ ცილები - 15 გრ, ნახშირწყლები კი ბოლო ადგილზეა, მხოლოდ 2,5 გრამია.

პროდუქტის გარეგნობა და გემო

ყველი საკმაოდ მკვრივია ტექსტურით, თუმცა რბილი სტრუქტურით. ადვილად წაისვით სენდვიჩებზე ან კრეკერებზე. მისი ფერი ღიაა, ოდნავ მოყვითალო. არ არის გამოხატული ყველის სიყვითლე.

ყველის არომატი სუსტია. ძნელია მისი შემჩნევა. გემოში დომინირებს რძისფერი ნოტები, ოდნავ ტკბილი. ყველს არ აქვს გამოხატული გემო, გემო რჩება მსუბუქი, შეუმჩნეველი. ამის წყალობით, პროდუქტი შეიძლება გაერთიანდეს სხვებთან. დრუჟბას ყველის მიმოხილვაში ნათქვამია, რომ ეს პროდუქტი გემრიელია როგორც ახალი ბოსტნეულით, ასევე ზღვის პროდუქტებით, კერძოდ, კალმარით.

რეცეპტები მდნარი ყველით. სუპები

წვნიანი არის ერთ-ერთი კერძი, რომელშიც ბულიონი ძალიან მნიშვნელოვანია, მაშინაც კი, თუ ვსაუბრობთ დაფქულ სუპებზე, რომლებშიც სითხე საერთოდ არ ჩანს. ამიტომ, ამ ბულიონის გემო შეიძლება სხვადასხვა გზით მივცეთ. მაგალითად, დამუშავებული ყველი კარგად ავსებს უამრავ ტრადიციულ სუპს.

თუ დამუშავებული ყველის პატარა ნაჭერს დაუმატებთ მდიდარ ბარდის წვნიანს და კარგად აურიეთ, შეგიძლიათ მიიღოთ მდიდარი არომატი და კრემისებური ნოტი. პირველ კერძს სისქესაც დაუმატებს. იგივე შეიძლება ითქვას ბოსტნეულის სუპებზე, რომლებშიც მდნარ ყველს ნათელი გემო მოაქვს.

ასეთი კერძის მაგალითი იქნება ყველის სუპი ბოსტნეულით. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

დამუშავებული ყველი - 2 ც.;
კარტოფილი - 2 საშუალო ტუბერი;
სტაფილო - 1 საშუალო ფესვის მოსავალი;
მწვანე ბარდა - 150-200 გ;
დაკონსერვებული სიმინდი - 100 გრ
პრასი - 200-300 გ;
მარილი, სანელებლები გემოვნებით.

პირველ რიგში ყველი უნდა მოამზადოთ. ჯობია მაცივარში შედოთ, რომ მომავალში გახეხვა გაუადვილდეს. ასევე, წვნიანი შეიძლება მომზადდეს ნებისმიერ ბულიონზე, არჩევით ნაზი და დიეტური ქათმის, ღორის ან საქონლის ხორცი. ყველი ასევე კარგად უხდება ინდაურს.

ბულიონს ემატება გახეხილი ბოსტნეული, დაჭრილი პატარა კუბიკებად. შემდეგ მოდის ახალი ან გაყინული ბარდა. ყველა ბოსტნეული უნდა იყოს მოხარშული შვიდი ან ათი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ემატება დაკონსერვებული სიმინდი. ამ შემთხვევაში ბულიონი მუდმივად უნდა ურიოთ ისე, რომ ყველი გაიხსნას. ახლა შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი და სხვა სანელებლები, ხარშვის ბოლოს - წვრილად დაჭრილი პრასის თეთრი ნაწილი. შემდეგ წვნიანს თავსახური აფარებენ და ათი წუთის განმავლობაში ადუღებენ. ეს კერძი საუკეთესოდ მიირთვით შემწვარ თეთრ პურთან ერთად.

სალათი კალმარით და მდნარი ყველით

კრემის ყველის რეცეპტები საკმაოდ პოპულარულია. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი მათგანი აღწერს სუპების მომზადებას, არსებობს ორიგინალური და სწრაფი სალათებიც, რომლებშიც ყველი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს.

სწრაფი სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

კალმარის კარკასები - 300 გ;
დამუშავებული ყველი "დრუჟბა" - 1 ც.;
მოხარშული კვერცხი - 2 ცალი;
ნიორი - გემოვნებით.

პირველი ნაბიჯი არის ყველის ამოღება საყინულეში. შემდეგ კალმარის ლეშის ხარშავენ. მოხარშული ინგრედიენტები იწმინდება ფილმებისგან და დაჭრილი პატარა ზოლებად, მათ უნდა დაემატოს წვრილად დაჭრილი კვერცხები. შემდეგ მოდის ყველის დრო: სჯობს წვრილ სახეხზე გახეხეთ და სალათს დაუმატოთ. ნიორი გადის პრესით. რაც მეტი კბილი, მით უფრო ცხარე იქნება სალათი. ამ რაოდენობის ინგრედიენტებისთვის ტრადიციულად მიიღება ორი პატარა კბილი ნიორი. სალათი შეგიძლიათ შეავსოთ არაჟნით ან მაიონეზით, მზარეულის სურვილის მიხედვით.

1968 წ საფრანგეთში - მასობრივი სტუდენტების აღშფოთება, საბჭოთა ტანკები შედიან პრაღაში. აშშ-ის საპრეზიდენტო არჩევნებში რიჩარდ ნიქსონი იმარჯვებს. მარტინ ლუთერ კინგი მოკლეს მემფისში. სამხრეთ ვიეტნამში ამერიკელი ჯარისკაცების რაოდენობა 486 ათას ადამიანს აღწევს. ქვეყნის ეკრანებზე ყველა დროის ორი ათეული შესანიშნავი ფილმია, მათ შორის "ბრილიანტის მკლავი", "ჩვენ ვიცხოვრებთ ორშაბათამდე", "ომი და მშვიდობა", "აუცილებელთა ახალი თავგადასავალი" და "ფერი ბროწეული“. და M.F. Kuleshova ხელმძღვანელობით ექსპერიმენტულ ლაბორატორიაში იბადება მთავარი საბჭოთა საჭმლის - დამუშავებული ყველი "დრუჟბა". ამავდროულად, ისინი ქმნიან კიდევ ორს: "ტალღა" და "ზაფხული". სამივე პროდუქტი დამზადდა ექსკლუზიურად ნატურალური ინგრედიენტებისგან: გამოყენებული იყო მაღალი ხარისხის ყველი, კარაქი, ნაღები, რძის ფხვნილი, სანელებლები და მარილის გამხსნელები. ეს ყველაფერი აურიეს, გაანადგურეს, დნება 90 გრადუსზე, გადაასხეს ფორმებში, გაცივდნენ სპეციალურ კამერებში და გახვეული ფოლგაში კომპანიის ლოგოთი, რომელზედაც ასო "D"-ის შტრიხი ეხუტებოდა ლურჯ გლობუსს ყვითელ ფონზე. იანტარის ყველისგან განსხვავებით, რომელიც ფინური ვიოლას ალტერნატივად გამოიგონეს, დრუჟბას არ გააჩნდა იდეოლოგიური საფუძველი. სწორედ ასე გამოიგონეს, ხალხთა მეგობრობისთვის. მართლაც, პროდუქტს ჰქონდა მეგობრული ეფექტი. დიასახლისები მისგან სუპებსა და სალათებს ამზადებდნენ, მუშათა კლასი სენდვიჩს ასხამდნენ, სტუდენტებმა და ინტელექტუალებმა პორტვეინი „777“ მიირთვეს. პეტერბურგის მიტკი, ზოგადად, მასზე ცხოვრობდა რამდენიმე წლის განმავლობაში: ”მიტეკმა იყიდა 3 კგ ბრუნი (30 კაპიკი კგ-ზე), 4 პური, ორი შეკვრა მარგარინი გაჯერებისთვის, საფუძვლიანად აურია ეს პროდუქტები აუზში, მოხარშული და ათეულში გააბრტყელა. - ლიტრიანი ბოთლი. ამრიგად, ერთი თვის კვება მას დაახლოებით 3 მანეთი დაუჯდა. მიტეკს შეუძლია თვეების განმავლობაში მხოლოდ დამუშავებული ყველის ჭამა...“ წელიწადში 12000 ტონა ყველი იწარმოებოდა - ეს არის რვა მატარებლის ნაკრები, რომელთაგან თითოეულ ვაგონს ორმოცდაათი ვაგონი აქვს. და ეს მანქანები გადაჭიმული იყო კავშირში, ასო "D"-ის შტრიხივით - მთელს მსოფლიოში.

ნატალია ვიშნიაკოვა

დამუშავებული ყველი ძალიან საინტერესო ისტორიის მქონე პროდუქტია. ის შემთხვევით გამოიგონეს საუკუნეზე მეტი ხნის წინ, როდესაც შვეიცარიაში ყველის მწარმოებელი იძულებული გახდა ჭარბი ყველი გაედნო. 1916 წელს კი ცნობილმა ამერიკულმა კომპანია Kraft Foods-მა პირველად დააპატენტა დამუშავებული ყველის დამზადების საკუთარი მეთოდი. ჩვენში ასეთი ყველი 80 წელზე მეტია იწარმოება. საბჭოთა დროიდან შემორჩენილია დამუშავებული ყველის მრავალი დასახელება, როგორიცაა დრუჟბა და იანტარი. მაგრამ მათი რეცეპტი და გემო მას შემდეგ მნიშვნელოვნად შეიცვალა და, სამწუხაროდ, არა უკეთესობისკენ.

ასეთი პროდუქტის საფუძველია მყარი ყველი გარეგნულად და ტექსტურის დეფექტებით.

დამუშავებული ყველის რამდენიმე სახეობა არსებობს: სოსისი, მსუქანი და გასაშლელი. რომელიმე მათგანის საფუძველს წარმოადგენს სხვადასხვა ჯიშის მყარი და ნახევრად მყარი ბადისებრი ყველი. მათ ასევე შეიძლება მოიცავდეს წყალი, კარაქი, ნაღები, შრატის ფხვნილი და ცილა, მარილი, სანელებლები და შემავსებლები, მათ შორის ტკბილი.

ერთგვაროვანი კონსისტენციის მისაღებად, ამ რძის პროდუქტის შენახვის ვადის გასაგრძელებლად ემატება სხვადასხვა ემულგატორები და ემატება კონსერვანტები.

ყველაზე ხშირად, გარეგნულად და ტექსტურის დეფექტებით მყარი ყველი ხდება დამუშავებული ყველის წარმოების საფუძველი, ზოგჯერ ამ გზით მუშავდება ყველის ვადის გასვლის ვადა.

მდნარი ყველის სარგებელი

ყველის ეს სახეობა მიეკუთვნება რძის პროდუქტებს, რომელთა სარგებელში დარწმუნება არ არის საჭირო. დამუშავებული ყველი მდიდარია ცილებით, შეიცავს ცხიმებს და ძალიან ცოტაა ნახშირწყლები. პროდუქტის სახეობიდან გამომდინარე, 100 გ-ში ცილის შემცველობა შეიძლება განსხვავდებოდეს 10-დან 20 გ-მდე, ყველის ცხიმის შემცველობა მერყეობს 30-დან 60%-მდე (და კიდევ უფრო მეტი). ამიტომ 100 გრ დამუშავებული ყველის კალორიული შემცველობა 220-დან 360 კკალამდე მერყეობს.

დამუშავებული ყველი მკვებავი პროდუქტია, მისი მირთმევა სასარგებლოა საუზმეზე, ვინაიდან მის შემადგენელი ცხიმები ორგანიზმისთვის ენერგიის წყაროა. პროტეინი გამოიყენება თითქმის ყველა პროცესში, რომელიც უზრუნველყოფს ადამიანის სიცოცხლეს, გარდა ამისა, დამუშავებული ყველის ცილა შეიცავს ყველა აუცილებელ ამინომჟავას, რომელიც არ წარმოიქმნება ორგანიზმში და უნდა იყოს მიწოდებული გარედან. ეს პროდუქტი ადვილად და თითქმის მთლიანად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ.

დამუშავებული ყველი მდიდარია მინერალური მარილებით. ისინი შეიცავს უამრავ ნატრიუმს და ფოსფორს (100 გ-ში დღიური მოთხოვნილების დაახლოებით 90%) და. ეს მაკროელემენტები უზრუნველყოფენ ერთმანეთის სრულ ასიმილაციას. ამიტომ დამუშავებული ყველი სასარგებლოა ძვალ-კუნთოვანი სისტემის დაავადებების დროს, ძვლებისა და სახსრების ოპერაციების შემდეგ გამოჯანმრთელების პერიოდში, ასევე ჩონჩხის აქტიური ზრდის პერიოდში.

მცირე რაოდენობით, ეს პროდუქტი შეიცავს რკინას, სპილენძს და სხვა მიკროელემენტებს. ასევე, დამუშავებული ყველი შეიცავს A, D, C ვიტამინებს და B ვიტამინებს, მათ შორის B12-ს, რომელიც მხოლოდ ცხოველურ პროდუქტებშია.

ზოგადად, დამუშავებული ყველი შეიძლება მიეკუთვნოს ჯანსაღ საკვებს, მაგრამ ზოგიერთ შემთხვევაში მათი გამოყენება არ არის რეკომენდებული. გარდა ამისა, თქვენ უნდა ყურადღებით შეისწავლოთ მათი შემადგენლობა, რადგან დღეს არაკეთილსინდისიერი მწარმოებლები არა მხოლოდ უმატებენ მათ მავნე ინგრედიენტებს პროდუქტის ღირებულების შესამცირებლად, არამედ აწარმოებენ სუროგატებს.

დამუშავებული ყველის ზიანი

ბუნებრივი ნედლეულისგან დამზადებული კარგი ხარისხის დამუშავებული ყველი არ შეიძლება იყოს იაფი. მასში იაფფასიანი და არომატიზატორების, გემოსა და არომატის გამაძლიერებლების, კონსერვანტების და სხვა ქიმიური დანამატების შემცველობა ხშირად პროდუქტს საზიანო, ზოგჯერ კი ორგანიზმისთვის სახიფათო ხდის.

იაფფასიან მცენარეულ ზეთებში არსებული გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები ხელს უწყობს ცხიმოვანი ცვლის მოშლას, ღვიძლში ცხიმების „დასახლებას“ და განვითარებას. სხვადასხვა ქიმიურ დანამატს შეუძლია გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციები, მრავალმა კვლევამ აჩვენა, რომ საღებავებს, კონსერვანტებს და სხვა მსგავსი საკვები დანამატებს აქვთ კანცეროგენული მოქმედება.

გარდა ამისა, ახლა მაღაზიების თაროებზე შეგიძლიათ ნახოთ ეგრეთ წოდებული „ყველის პროდუქტი“, რომელიც გარეგნულად ძალიან ჰგავს დამუშავებულ ყველს, მაგრამ რამდენჯერმე იაფი ღირს. ეს არის სუროგატი, რომელიც დამზადებულია იაფი დაბალი ხარისხის ნედლეულისგან, ხშირად გემოთი და ტექსტურითაც კი, რომელსაც არაფერი აქვს საერთო ნამდვილ დამუშავებულ ყველთან. უმჯობესია უარი თქვან ასეთი პროდუქტის შეძენაზე.

დამუშავებული ყველი მაღალკალორიული პროდუქტია და მისი ენერგეტიკული ღირებულება ძირითადად ცხიმებითაა წარმოდგენილი. სწორედ ამიტომ გამორიცხულია დიეტებიდან სიმსუქნის, ათეროსკლეროზის და ცხიმოვანი ცვლის სხვა დარღვევების დროს.

ასეთი ყველი შეიცავს საკმაოდ ბევრ მარილს და ამიტომ მათი გამოყენება არ შეიძლება გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების, თირკმელების და სხვა დაავადებების დროს, რომლებსაც თან ახლავს შეშუპება. ამავე მიზეზით, ისინი არ არის რეკომენდებული პატარა ბავშვებისთვის.

„საგანთა გამოკვლევა. OTK, ნომერი თემაზე "დამუშავებული ყველი":

აღწერა

ცხიმის მასური წილი მშრალ ნივთიერებაში 55%.

შემადგენლობა: ყველი, კარაქი, ხაჭო, სასმელი წყალი, ნორმალიზებული ნაღები, მთელი რძის ფხვნილი, ემულგატორი მარილები (E339, E452), მარილი, კონსერვანტი (კალიუმის სორბატი).

დამუშავებული ყველიარის რძის პროდუქტები, ამიტომ ისინი ღირებულია რძეში შემადგენელი ამინომჟავების, ცხიმოვანი ნივთიერებების, ვიტამინების, ფოსფორის ნაერთების, ცილების და კალციუმის მაღალი შემცველობის გამო.

დამუშავებული ყველი კარატი მეგობრობა: სასარგებლო თვისებები.

მყარ ყველთან შედარებით, დამუშავებული ყველიშეიწოვება 100%-ით ჩვენი ორგანიზმის მიერ. დამუშავებული ყველი შეიცავს ნაკლებ ქოლესტერინის ნაერთებს. ეს ყველი ძალიან მკვებავია და შესაძლოა გახდეს კალციუმის, ფოსფორის ნაერთების შეუცვლელი წყარო, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან ფრჩხილების, ძვლებისა და, რა თქმა უნდა, თმის მდგომარეობაზე.

დამუშავებულ ყველებში შემავალი ცხიმები ცხიმში ხსნადი ტიპის ვიტამინების მაღალკალორიული მატარებელია. მათი წყალობით ორგანიზმი იღებს A, D და E ვიტამინებს და ცხიმოვანი პოლიუჯერი ტიპის მჟავებს. დამუშავებული ყველი შეიცავს უამრავ კაზეინს, მაღალი ხარისხის ცილას, რომელიც შეიცავს ჩვენი ორგანიზმისთვის აუცილებელ ამინომჟავებს. დამუშავებული ყველი თითქმის არ შეიცავს ნახშირწყლებს, შეიცავს მხოლოდ 2% ლაქტოზას.

დამუშავებულ ყველს არ აქვს აშკარა „შემდგომი გემო“, ასევე მკვეთრად გამოხატული სუნი. მაგრამ დამუშავებული ყველის უპირატესობა ძალიან ხანგრძლივი შენახვის ვადაა.

დამუშავებული ყველი კარატი მეგობრობა: მავნე თვისებები.

IN დამუშავებული ყველის ჯიშებიმყართან შედარებით, გაცილებით მეტ ნატრიუმის ნაერთებს შეიცავს. ეს ძალიან საზიანოა მათთვის, ვისაც აწუხებს სისხლძარღვთა და გულის დაავადებები, ასევე მათთვის, ვისაც ხშირად აქვს „წნევის ნახტომი“.

რბილი დამუშავებული ყველის შემადგენლობაში შედის ქიმიური საკვები დანამატები (ფოსფატის ჯგუფის და E დანამატები), რომლებიც ორგანიზმისთვის სრულიად არასაჭიროა. ისინი შეიცავს უამრავ მარილს და ასევე შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია, როგორიცაა კანის სიწითლე.

თირკმელების დაავადების მქონე ადამიანებმა არ უნდა მიირთვან ფოსფატების შემცველი საკვები, რადგან მათი გაზრდილი კონცენტრაცია ძალზე საზიანოა ძვლებისთვის. ძვლები შეიძლება გახდეს ძალიან მტვრევადი.

დამუშავებული ყველი არ უნდა მიირთვათ მათ, ვისაც კუჭის მჟავიანობა აქვს გაზრდილი, რადგან მას უამრავ ლიმონმჟავას ემატება, რათა დააჩქაროს „მომწიფების“ პროცესი.

დამუშავებული ყველი ძალიან კალორიულია და ამიტომ ბევრი არ უნდა მიირთვათ. ამ ყველებში გამდნარი მარილების და ცხიმების არსებობის გამო, ისინი არასასურველია მცირეწლოვანი ბავშვებისა და მოზარდებისთვის.

არაკეთილსინდისიერი მწარმოებლები, სარგებლობენ დამუშავებული ყველის პოპულარობით, აწარმოებენ და გვთავაზობენ ყველის სუროგატ ანალოგებს მომგებიანობის გაზრდის მიზნით. არ დაგავიწყდეთ, რომ მაღალი ხარისხის დამუშავებული ყველი არ შეიძლება იყოს ძალიან იაფი.

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა: