ქოქოსის რძის სარგებელი და ზიანი. არ გაწყვიტო შენი ზეციური სიამოვნება! ქოქოსის რძე: სარგებელი და გამოყენება დიეტურ კვებაში ქოქოსის რძე როგორ გამოვიყენოთ

Ქოქოსის რძეარის უგემრიელესი თეთრი სითხე (იხ. ფოტო), მიღებული მწიფე ქოქოსის რბილობის დამუშავების პროცესში. პირველად ეს ორგანული პროდუქტი გამოიყენეს ტაილანდურ სამზარეულოში, სადაც ისინი შეიცვალა ბუნებრივი ცხოველური რძით.

ძალიან ხშირია შეცდომა იმის ფიქრით, რომ ქოქოსის რძე და ქოქოსის წყალი ერთი და იგივე პროდუქტია. სინამდვილეში, ეს ორი განსხვავებული სასმელია და მათი პირველი განსხვავება ისაა, რომ ქოქოსის წყალი ბუნებრივად წარმოიქმნება ნაყოფში, ხოლო რძე ხელოვნურად მიიღება.ასევე, ეს ორი სითხე განსხვავდება ერთმანეთისგან კალორიულობით. ეგზოტიკური რძე შეიცავს ოცდახუთი პროცენტს ცხიმს, ხოლო ქოქოსის შიგნით წყალი მთლიანად უცხიმოა.

გარეგნულად, კონცენტრირებული ქოქოსის რძე ძალიან ჰგავს იშვიათ არაჟანს. მას ასევე აქვს თოვლის თეთრი ფერი და ერთგვაროვანი კონსისტენცია. გარდა ამისა, ამ რძის პროდუქტს აქვს ტკბილი გემო და მდიდარი ქოქოსის არომატი.

როგორ ავირჩიოთ და შეინახოთ?

ქოქოსის რძის შერჩევისა და შენახვისას უნდა გახსოვდეთ რამდენიმე მნიშვნელოვანი წესი. ასე რომ, ხარისხიანი პროდუქტის ასარჩევად, პირველ რიგში უნდა წაიკითხოთ ეტიკეტის შიგთავსი, რომელიც უნდა იყოს გაკრული რძის სასმელის ჭურჭელზე. დღეს ქოქოსის დაკონსერვებული რძე იყიდება ქილებში და მუყაოს კოლოფებში. ის უნდა შეიცავდეს მხოლოდ ორ ინგრედიენტს - ქოქოსის რბილობი და წყალი. თუ ამ კომპონენტების გარდა, ეტიკეტზე მითითებულია რაიმე დამატებითი დანამატი, მაშინ ასეთი ქოქოსის რძე ნაკლებად სასარგებლო იქნება.

არავითარ შემთხვევაში არ იყიდოთ ეგზოტიკური რძე, თუ ის შეიცავს ანტიოქსიდანტს, როგორიცაა E-224. ეს არის ძალიან საშიში კანცეროგენი, რომელსაც შეუძლია ზიანი მიაყენოს ადამიანის ჯანმრთელობას.

გარდა ამისა, რეკომენდებულია ქოქოსის რძის შერჩევა პატარა კონტეინერში, ვინაიდან გახსნის შემდეგ პროდუქტი ინახება მაცივარში არა უმეტეს სამი დღისა. და შეინახეთ ჰერმეტულად დალუქული რძის სასმელი შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით.

როგორ მოვამზადოთ სახლში?

ნამდვილი ქოქოსის რძის სახლში მომზადების ორი გზა არსებობს. პირველ შემთხვევაში დაგჭირდებათ ახალი ქოქოსის რბილობი, მეორეში კი მზა ქოქოსის ფანტელები.

ასე რომ, ქოქოსის რბილობისაგან ეგზოტიკური რძე რომ საკუთარი ხელით გააკეთოთ, ჯერ ქოქოსის ნაყოფი სასურველ მდგომარეობამდე უნდა მიიყვანოთ.

ამისთვის თხილს ორ ნაწილად ყოფენ, რის შემდეგაც მისგან თეთრ რბილობს ამოიღებენ და ბლენდერით ან კვების პროცესორით აწურებენ. მიღებულ ნარევს ემატება მდუღარე წყალი (ორი ჭიქა წყალი თითო ჭიქა დაქუცმაცებულ ქოქოსზე). ამის შემდეგ, მასა კვლავ ათქვიფეთ და გაფილტრეთ მარლის მეშვეობით. სითხე, რომელიც გამოწურეს, არის ხელნაკეთი ქოქოსის რძე.

აუცილებლად მიაქციეთ ყურადღება, რომ ამ გემრიელი რძის სასმელის მომზადების შემდეგ ქოქოსის ნამცხვარი ბევრი რჩება. გირჩევთ, არ გადააგდოთ, რადგან მისგან ნამდვილი ქოქოსის ფქვილის დამზადება ძალიან მარტივია.ამისათვის აიღეთ ეგზოტიკური რბილობის ნარჩენები და გაანაწილეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. მომზადებული სამუშაო ნაწილი მოათავსეთ გამორთულ ღუმელში და დატოვეთ ამ მდგომარეობაში ორი დღის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ მშრალი ქოქოსის ნამცხვარი გახეხეთ ყავის საფქვავში ფხვნილის მდგომარეობაში. ქოქოსის ფქვილი ხორბლის ფქვილის შესანიშნავი ალტერნატივაა.

თუ ქოქოსის რძე მზადდება უკვე მომზადებული ქოქოსის ნამსხვრევებისგან, მაშინ ნამსხვრევები და წყალი თანაბარ ნაწილად უნდა იქნას მიღებული. ამ შემთხვევაში, წყალი შეიძლება შეიცვალოს ჩვეულებრივი რძით. კომპონენტები შერეულია და თბება დაბალ ცეცხლზე. ამის შემდეგ, ნარევს ასევე ფილტრავენ და გაწურვენ მარლის მეშვეობით, მიღებულ რძეს ასხამენ შესაფერის ჭურჭელში და იგზავნება მაცივარში შემდგომი შესანახად. ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ ხელნაკეთი ქოქოსის სასმელი. გაყინული, მისი შენახვის ვადა ერთ თვეს აღწევს. ქოქოსის რძის ამ გზით დამზადების შესახებ დამატებითი ინფორმაციისთვის იხილეთ ვიდეო ამ სტატიაში.

სტანდარტული ქოქოსის რძის გარდა, შეგიძლიათ მშრალი რძე საკუთარი ხელით გააკეთოთ.ამ პროდუქტის მისაღებად ქოქოსის რბილობი მხოლოდ უნდა გაშრეს და კარგად დაწუროთ. მზა ფხვნილი უნდა ინახებოდეს მშრალ ადგილას და გამოყენებამდე უნდა განზავდეს წყლით (სამი სუფრის კოვზი ხმელი ქოქოსის რძე ერთი ჭიქა წყალი).

გარდა ამისა, მზა ქოქოსის რძე წარმოუდგენლად ადვილია ნამდვილი სქელი შესქელებული რძის დამზადება. ამ შემთხვევაში ოთხასი მილილიტრი ქოქოსის რძე ასხამენ ჩვეულებრივ ქვაბში ან მულტიქუერის თასში და მიიყვანენ ადუღებამდე. ამის შემდეგ მასში ასხამენ სტანდარტული ჭიქა არარაფინირებული შაქრის მეოთხედს და ყველაფერს ორმოცი წუთის განმავლობაში აჩერებენ დაბალ ცეცხლზე. შესქელებული რძე გაზქურიდან უნდა ამოიღოთ, როცა რძის ნარევი განახევრდება.მზა პროდუქტს ასხამენ მინის ჭურჭელში, მთლიანად გაცივებენ და შვიდი დღის განმავლობაში ინახავენ გრილ ადგილას.

ქოქოსის რძის გამოყენება

ქოქოსის რძის გამოყენება ძალიან პოპულარულია ორ სფეროში: კულინარიაში და კოსმეტიკაში. ორივე სფეროში, ამ პროდუქტის გამოყენება მრავალმხრივი და მრავალფეროვანია.

კულინარიაში

სამზარეულოში, ქოქოსის რძე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ინგრედიენტი და ბაზა. ამ სასმელის უნიკალური გემო და არომატი საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ იგი მრავალი კერძის მოსამზადებლად..

ქოქოსის რძე შესანიშნავია მოსამზადებლად სმუზი და რძის კოქტეიქიროგორც უალკოჰოლო, ასევე ალკოჰოლური. ის შესანიშნავად შეესაბამება ხაჭოს, სხვა სახეობის რძეს, ასევე იოგურტს. ამ სასმელს ასევე ემატება ჩაი, ყავა და სხვა ცხელი სასმელები.
ნამდვილი ქოქოსის რძე შეიძლება შეუთავსოთ კენკრას, ხილს და ბოსტნეულსა და სოკოსაც კი.
ბევრმა არ იცის ის ფაქტი, რომ ქოქოსის რძე საკმაოდ მარტივი მოსაპოვებელია მძიმე კრემი. ამისთვის პროდუქტი მიქსერით კარგად უნდა ავთქვიფოთ და შაქრის ფხვნილი დავამატოთ. მზა მასით ამშვენებს ნამცხვრები, ნამცხვრები, სხვადასხვა ხელნაკეთი ნამცხვრები და სხვა მრავალი დესერტი.
არაფერია ბოსტნეულის კრემის წვნიანი უკეთესი და გემრიელი ვიდრე სქელი ქოქოსის რძე. ეს პროდუქტი არაჟნის იდეალური შემცვლელია და კერძს მრავალჯერ სქელსა და არომატულს ხდის.
აღმოსავლეთში ამ რძის პროდუქტს იყენებენ კერის სხვადასხვა კერძების დასამზადებლად. ზოგი მასში ამზადებს კრევეტებს და სხვა ზღვის პროდუქტებს, რომლებიც მომზადების შემდეგ სრულყოფილად ერწყმის ლაფშს, ბრინჯს და სხვა მარცვლეულს.
ძალიან გემრიელი გამოდის კარტოფილის პიურე ქოქოსის რძით. ამ პროდუქტის დამატებით, კერძი იძენს ძალიან უჩვეულო, მაგრამ ძალიან სასიამოვნო გემოს.
დღეს ისეთი დესერტი, როგორიცაა ქოქოსის ჩია პუდინგი, ძალიან პოპულარულია. ამ დელიკატესის ძირითადი ინგრედიენტებია ჩიას თესლი და ქოქოსის რძე. ამ პუდინგს ასევე ემატება ვანილი, შაქარი და ხილი. ეს დელიკატესი ძალიან მადისაღმძვრელად გამოიყურება და მისი დამზადება ქოქოსის სასმელის გარეშე თითქმის შეუძლებელია.
ქოქოსის რძის ბაზაზე მზადდება ბლინები, ნაყინი, ჟელე, ასევე ფუნთუშები და სხვადასხვა კრემები.
ნატურალურ ქოქოსის რძეში დაასველეთ ხორცი და თევზიდა ასევე გამოიყენება ორიგინალური სოუსების შესაქმნელად.

ქოქოსის რძის თავისებურება იმაში მდგომარეობს, რომ თერმული დამუშავების დროს ის არ დნება, განსხვავებით ჩვეულებრივი ცხოველური წარმოშობის რძისგან.

ქვემოთ მოცემულ ცხრილში შეგიძლიათ იხილოთ რამდენიმე მარტივი და საუკეთესო რეცეპტი, რომელშიც ეს რძე არის მთავარი ინგრედიენტი.

სახელი	ინგრედიენტები
ქათმის მკერდი ქოქოსის სოუსში	ორი ქათმის მკერდი, ერთი ხახვი, ორას ორმოცდაათი მილილიტრი ქოქოსის რძე, ორი კბილი ნიორი, ორმოცდაათი მილილიტრი მცენარეული ზეთი, სანელებლები (გემოვნებით).	ქათმის ხორცს ფრთხილად ათქვიფეთ, სანელებლებით ავლებენ და ორმოცი წუთის განმავლობაში ასუფთავებენ მაცივარში გაჟღენთისთვის. ამასობაში ტაფაზე აცხელებენ ზეთს, შემდეგ კი ნიორი, ხახვი და ქათამი შეწვით. შემდეგ კონტეინერი იფარება და ხორცი ხარშეთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ყველაფერი დაასხით რძე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. როდესაც სითხე ადუღდება, კერძს ადუღებენ სანელებლებით და ადუღებენ რძის სოუსის შესქელებამდე. ამ გზით შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ ქათამი, არამედ ინდაური, ღორის და საქონლის ხორცი..
სოკოს ქოქოსის სუპი	ხუთასი გრამი სოკო, ორასი მილილიტრი ქოქოსის რძე, ორას ორმოცდაათი მილილიტრი ნაღები, ერთი ხახვი, ორი სუფრის კოვზი ფქვილი, ორი პატარა კოვზი კარაქი, სანელებლები (გემოვნებით).	ხახვი და სოკო გავრეცხოთ, დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და შევწვათ ტაფაში, სანამ მთელი სითხე არ აორთქლდება. შემწვარი ინგრედიენტები მოათავსეთ ქვაბში, ივსება წყლით და დადგით ცეცხლზე. ადუღეთ ბულიონი შვიდი წუთის განმავლობაში. ამასობაში ცალკე თასში დნება კარაქი, რის შემდეგაც მას ფქვილი და ნაღები ემატება. ხარშვის დროს ნარევი მუდმივად ურევენ, რათა არ მოხდეს სიმსივნის წარმოქმნა. მზა სოკოს ბულიონს ასხამენ ცალკე თასში და მოხარშულ სოკოს ბლენდერით დააქუცმაცებენ პიურემდე. სოკოს მასას ემატება კრემისებრი სოუსი და ისევ ათქვიფეთ. მზა ნარევი მოთავსებულია ბულიონში. იქ ასხამენ ნაღს და რძეს. კრემის წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ სანელებლებით და მიირთვით.
ვეგეტარიანული ხილისა და ქოქოსის რძის დესერტი	ერთი ჭიქა საკვები ქოქოსის რძე, თითო ვაშლი და თითო ბანანი, სეზამის მარცვლები (გემოვნებით).	ამ მარტივი დელიკატესის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ ხილის ხილი დაჭრათ და რძით დაასხით. მზა კერძი რჩება მხოლოდ სეზამის მარცვლების მოსაყრად და მირთმევისთვის.
არაქისი ქოქოსის მინანქარში	სამასი გრამი არაქისი, ასი გრამი შაქრის ფხვნილი, სამი დიდი კოვზი ქოქოსის რძე და გრანულირებული შაქარი.	თხილი აცხვება ოქროსფერამდე და გაცივებამდე ოცდაათი წუთის განმავლობაში. ამასობაში მოამზადეთ მინანქარი. ამისათვის გრანულირებული შაქარი ურევენ ქოქოსის რძეს და ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე, სანამ მასა არ შესქელდება. გაციებულ თხილს ასხამენ დასრულებულ ქაღალდს, რის შემდეგაც შაქრის პუდრას ასხამენ და ერთი დღით ტოვებენ ზედა ფენის გასამაგრებლად.

ქოქოსის რძით დამზადებული დელიკატესების ჩამონათვალი ამით არ მთავრდება. ეს არის ძალიან მრავალმხრივი პროდუქტი და შეუძლია შეარბილოს ყველაზე ცხარე საკვების გემოც კი.

კოსმეტოლოგიაში

კოსმეტოლოგიაში ქოქოსის რძე ითვლება ახალგაზრდობის უნიკალურ ელექსირად პირდაპირი გაგებით.ამ ეგზოტიკურ სასმელს შეუძლია სასწაულების მოხდენა და სილამაზის შენარჩუნება მრავალი წლის განმავლობაში. ამჟამად ქოქოსის რძეზე დაფუძნებული კოსმეტიკური პროდუქტების ფართო ასორტიმენტია. ამ სიაში შედის სხეულის სხვადასხვა კრემები, კონდიციონერები და თმის ბალზამი, ასევე ბევრი შამპუნი და შხაპის გელი. თუმცა, ხელნაკეთი კოსმეტიკაზე ეფექტური და სასარგებლო არაფერია. ქვემოთ მოცემულ ცხრილში შეგიძლიათ იხილოთ ყველა ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ როგორ სწორად გამოიყენოთ ქოქოსის რძე კოსმეტიკური მიზნებისთვის..

თმისთვის
ლამინირება. ამ მიზნით ლიმონის ერთი ნაწილის წვენი უნდა შეურიოთ სამ ჩაის კოვზ სახამებელს. ცალკე თასში მსუბუქად გააცხელეთ ოთხი სუფრის კოვზი ქოქოსის რძე. შემდეგ მას უნდა დაემატოს ლიმონის ნარევი და ორი ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი. მასა უნდა მოურიოთ სანამ კარგად არ შესქელდება, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ უნდა ადუღოთ. მზა ნიღაბი წაისვით სუფთა თმაზე, დაიფარეთ თავსახურით და ოთხმოცდაათი წუთის შემდეგ ჩამოიბანეთ შამპუნით.	გამაახალგაზრდავებელი ნიღაბი. ნარევი მზადდება ერთი ჩაის კოვზი ქოქოსის რძისა და ორი სუფრის კოვზი კივის რბილობისაგან. მას ემატება თხუთმეტი გრამი კრემი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. პროდუქტი ნელი მოძრაობებით წაისვით სახის კანზე და ოცი წუთის შემდეგ ჩამოიბანეთ.
რბილობის, აბრეშუმისებრი და სასიამოვნო არომატის მინიჭების საშუალება. ოთხმოცი მილილიტრი ქოქოსის რძე ოდნავ გაცხელებულია და აურიეთ ნახევარი ლაიმის ახლად გამოწურული წვენი. სითხე წაისვით თმაზე პატარა სავარცხლით და მოიშორეთ ოცდაათი წუთის შემდეგ.	წამალია აღდგენისთვის. თაფლი, ქოქოსის რძე და შვრიის ფაფა (თითოეული 2 ს/კ) ერთ თასშია შერეული. ეს ნიღაბი საჭიროა თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.
ქერტლის საწინააღმდეგო ნიღაბი. იგი მზადდება შემდეგნაირად: ოცდაათი გრამი მყარი ქოქოსის ზეთი დნება და შერწყმულია ქოქოსის რძესთან (70 მლ). ამის შემდეგ ერთი კვერცხის გული ათქვიფეთ ბლენდერით და უმატებენ რძიან სითხეს. ნარევი აურიეთ და წაისვით სველ თმაზე. ნახევარი საათის შემდეგ პროდუქტი ამოღებულია თბილი წყლით.	დამატენიანებელი. ათი მილილიტრი კოქსის რძე ურევენ იოგურტს, თაფლს და დაქუცმაცებულ ბრინჯის ფქვილს (თითო ჩაის კოვზი). მასა წაისვით სახის ორთქლმოყრილ კანზე და ძველდება ნახევარი საათის განმავლობაში.

ქოქოსის რძე შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ კულინარიული კერძებისა და ეფექტური კოსმეტიკური საშუალებების შესაქმნელად. ეს უგემრიელესი სასმელი წონის დაკლების შეუდარებელ პროდუქტად ითვლება და თუ სწორად მოიხმართ, ოთხ დღეში შეგიძლიათ დაიკლოთ მინიმუმ სამი ზედმეტი კილოგრამი.

ქოქოსის დიეტის მენიუ:

საუზმე - ჭიქა ქოქოსის რძე, ასი გრამი მოხარშული ბრინჯი (ყავისფერი);
მეორე საუზმე - ნახევარი ჭიქა რძე;
სადილი - ქოქოსის რძეში მოხარშული ბრინჯის ფაფის ნაწილი;
შუადღის snack - ჭიქა მოხარშული მწვანე ჩაი:
ვახშამი - ასი გრამი უცხიმო ხაჭო, ჭიქა რძე.

სასარგებლო თვისებები

ქოქოსის რძის სასარგებლო თვისებები განპირობებულია მისი მდიდარი შემადგენლობით. ის გაჯერებულია ნახშირწყლებით, ცილებით, ცხიმებით, ასევე ბოჭკოებით, რის გამოც უმჯობესდება საჭმლის მომნელებელი სისტემა. ეს პროდუქტი ამაყობს იმით, რომ არ შეიცავს ლაქტოზას, რომელიც, როგორც წესი, იწვევს ალერგიას.

ქოქოსის რძე გაჯერებულია ვიტამინებით, როგორიცაა A, B1, B2, B9, ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით სპილენძს მის შემადგენლობაში. ეს მიკროელემენტი მონაწილეობს ორგანიზმში მიმდინარე ბიოქიმიურ პროცესებში.

ქოქოსის რძის სარგებელი იმაშიც მდგომარეობს, რომ ის შეიცავს ლაურინის მჟავას, რომელსაც შეუძლია ვირუსული დაავადებების წინააღმდეგ ბრძოლა. ასევე, ეს სასმელი ახდენს ნაწლავების ფუნქციის ნორმალიზებას, ეფექტურად ეხმარება წყლულებსა და გასტრიტს.

ქოქოსის რძე სასარგებლოა დიაბეტის, ქრონიკული პანკრეატიტისა და კიბოს მქონე ადამიანებისთვის. განსაკუთრებით რეკომენდებულია ამ ჯანსაღი სასმელის გამოყენება ორსულებისთვის და მეძუძური დედებისთვის. ორივე შემთხვევაში ბავშვის ორგანიზმი გაივსება ექსკლუზიურად სასარგებლო ნივთიერებებით.

ზიანი და უკუჩვენებები

ყველამ, ვინც უნდა გამოიყენოს ეს პროდუქტი, მნიშვნელოვანია იცოდეს ქოქოსის რძის საშიშროებისა და უკუჩვენებების შესახებ. ის შეიცავს ფრუქტოზას, ამიტომ თუ თქვენ გაქვთ აუტანლობა, რეკომენდებულია ქოქოსის რძე მცირე რაოდენობით. ყოველთვის ყურადღება უნდა მიაქციოთ პროდუქტის ვარგისიანობის ვადას, რადგან მჟავე ქოქოსის სასმელმა შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული კვებითი მოწამვლა.

ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის გამოვლენის შემთხვევაში ქოქოსის რძის მიღება უკუნაჩვენებია.

ქოქოსის ნატურალური რძე ძალიან სასარგებლოა ადამიანისთვის. მისი რეგულარულად დალევა რეკომენდირებულია როგორც მოზრდილებში, ასევე ბავშვებისთვის!

ქოქოსის რძე არის სითხე, რომელიც გვხვდება მწიფე ქოქოსის შიგნით. ტრადიციულად მას აღმოსავლეთში ყოველდღიურ სამზარეულოში იყენებენ. განსაკუთრებით ტაილანდში, სამხრეთ და სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ქვეყნებში. ის პოპულარულია დასავლეთ აფრიკაში, ჰავაიში, აღმოსავლეთ ინდოეთში.

მიუხედავად იმისა, რომ ამ პროდუქტმა დაიწყო დიდი სუპერმარკეტების თაროებზე გამოჩენა, ის მაინც ეგზოტიკურ კატეგორიას მიეკუთვნება. განსაკუთრებით პოპულარულია ჯანსაღი კვების მომხრეებსა და გურმანებს შორის.

იგი გამოიყენება არა მხოლოდ სამზარეულოში, არამედ კოსმეტიკური მიზნებისთვის, როგორც კანის გამაახალგაზრდავებელი და თმის გამაძლიერებელი საშუალება.

ქოქოსის რძის შემადგენლობა

ქოქოსის რძე ძალიან მდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით. ქიმიური შემადგენლობის უნიკალურობა მდგომარეობს იმაში, რომ ის შეიცავს ომეგა ცხიმოვან მჟავებს 3, 6 და 9, რომლებიც გვხვდება მხოლოდ ზღვის თევზებში.

რძე შეიცავს:

ვიტამინები: ჯგუფები B (ნიაცინი, ფოლიუმის მჟავა, თიამინი, პირიდოქსინი), C, E, K;

მაკროელემენტები: ფოსფორი, კალიუმი, კალციუმი, მაგნიუმი, ნატრიუმი;

მიკროელემენტები: რკინა, თუთია, მანგანუმი, სელენი, სპილენძი;

ნახშირწყლები;

მონოსაქარიდები;

ომეგა ცხიმოვანი მჟავები: სტეარის, პალმიტის, კაპროის, კაპრიკის, ლაურიკის და ზოგიერთი სხვა;

გაჯერებული და მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები;

საკვები ბოჭკოვანი.

არ შეიცავს ქოლესტერინს და ნატრიუმს. რძის ცხიმიანობა დამოკიდებულია მომზადების დროს სითხისა და ნაყოფის რბილობის პროპორციებზე. სტანდარტული მეთოდით 100 გრამი კვებითი ღირებულებაა:

ცილები - 2%

ცხიმი - 24% (აქედან 21% გაჯერებული ცხიმი)

ნახშირწყლები - 6%

წყალი - 68%

კალორიული შემცველობა არის დაახლოებით 230 კკალ.

გაჯერებული ცხიმის ნახევარი არის ლაურინის მჟავა.

სქელ რძეს კრემს უწოდებენ. მათი ცხიმიანობა და კალორიული შემცველობა უფრო მაღალია.

დაკონსერვებული ქოქოსის რძის მწარმოებლები, როგორც წესი, აერთიანებენ თხილის სითხეს ფქვილისგან ან ნატეხებისგან დამზადებულ სითხეს.

დამზადების ასაკიდან გამომდინარე, ქილაში უფრო მსუქანი ნაწილი ზევით ამოდის. მას აშორებენ და იყენებენ რეცეპტებში, რომლებიც კრემს მოითხოვენ.

ზოგიერთი მწარმოებელი ამატებს სპეციალურად გასქელებას ან ემულგატორებს, რათა თავიდან აიცილოს დაშლა ქილაში.

სასარგებლო თვისებები

სასარგებლო კომპონენტების ნაკრებიდან გამომდინარე, იგი ითვლება კვებისთვის სასარგებლო პროდუქტად. Მას აქვს:

ანტიკარცინოგენული;

ანტიმიკრობული;

ანტიბაქტერიული;

ანტივირუსული

თვისებები.

მიუხედავად იმისა, რომ ქოქოსის რძე მდიდარია გაჯერებული ცხიმებით, ის ბევრად უფრო ჯანსაღია, ვიდრე მსგავსი ცხიმების მქონე სხვა საკვები. მისი ცხიმი ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ.

მთავარი კომპონენტი, ლაურინის მჟავა, გვხვდება დედის რძეში. ის:

ხელს უწყობს ტვინის და ჯანსაღი ძვლების განვითარებას;

მას აქვს ანტიბაქტერიული, სოკოს საწინააღმდეგო და ანტივირუსული თვისებები;

ასტიმულირებს იმუნურ სისტემას;

ეხმარება დაავადებებთან ბრძოლაში;

სასარგებლოა სისხლძარღვების ელასტიურობის შესანარჩუნებლად;

ამცირებს სისხლძარღვების ათეროსკლეროზის, გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარების რისკს.

არსებობს მოსაზრებები, რომ ქოქოსის რძე შეიძლება გამოყენებულ იქნას შიდსთან ბრძოლაში მისი ანტივირუსული თვისებების გამო.

სასმელში ცხიმები ძირითადად მოკლე და საშუალო ჯაჭვის ცხიმოვანი მჟავებია. როგორც წესი, ისინი არ დეპონირდება ჭარბი ცხიმის სახით. მაგრამ ისინი უზრუნველყოფენ მყისიერ ენერგიას.

იგი შეიცავს მთელ რიგ ნაერთებს, რომლებსაც აქვთ ანტიოქსიდანტური ეფექტი. ანტიოქსიდანტები იცავს ორგანიზმს თავისუფალი რადიკალებისგან და მათი მავნე ზემოქმედებისგან.

ქოქოსის რძე სასარგებლო ვიტამინებისა და მინერალების მდიდარი წყაროა. დღეში ერთი ჭიქა ავსებს ყველა გამოტოვებულ საკვებ ნივთიერებას, რომელიც აუცილებელია ადამიანის ნორმალური ცხოვრებისთვის.

სასმელი მდიდარია კალციუმით. მაგალითად, მისი შემცველობა 2-ჯერ მეტია, ვიდრე თხის რძეში, ხოლო 3-ჯერ მეტი, ვიდრე ძროხის რძეში.

მას შეუძლია შეცვალოს ჩვეულებრივი ცხოველური რძე მარხვის დროს, რაც მნიშვნელოვანია ამ დროს სპეციალურ დიეტაზე მყოფი ადამიანებისთვის.

ერთი ჭიქა (დაახლოებით 240 გრამი) უზრუნველყოფს რკინის რეკომენდებული ყოველდღიური ღირებულების დაახლოებით 22%-ს. სასარგებლოა მათთვის, ვისაც აქვს დაბალი ჰემოგლობინი ან აწუხებს რკინადეფიციტური ანემია.

ასეთი სასმელი კარგი ალტერნატივაა მათთვის, ვისაც ლაქტოზას აუტანლობა აქვს და ძროხის რძეზე ალერგიულია.

ქოქოსის რძის სარგებელი ადამიანის ორგანიზმისთვის

ზომიერად მოხმარებით, მას შეუძლია ჯანმრთელობის სარგებელი მოახდინოს.

მასში შემავალი ანტიოქსიდანტები ხელს უწყობს დაბერების შეფერხებას, კარგი მხედველობის შენარჩუნებას და ჯანსაღ ძვლებს.

ის აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც საფაღარათო საშუალება პეპტიური წყლულის და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სხვა დაავადებების გამწვავების დროს.

სასმელის მოხმარება:

აუმჯობესებს გულისა და სისხლძარღვების ჯანმრთელობას;

აძლიერებს ენერგიას;

ამცირებს ქოლესტერინის დონეს;

ხსნის ანთებას სახსრებში;

ასტაბილურებს არტერიულ წნევას;

ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის კონტროლს;

სპორტსმენები კუნთების სწრაფი ზრდისთვის. კალციუმის და ცილის მაღალი შემცველობის გამო პროდუქტი ფართოდ გამოიყენება სპორტულ კვებაში;

მძიმე ავადმყოფობის ან სეზონური გაციების შემდეგ იმუნიტეტის ამაღლება და აღდგენა.

ადამიანები, რომლებსაც აქვთ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემები, ვინაიდან ქოქოსის რძე ასტიმულირებს პერისტალტიკას, აწესრიგებს ნაწლავების მუშაობას და ნივთიერებათა ცვლას;

დარღვეული მეტაბოლიზმის სტაბილიზაციას;

განიცდის ლაქტოზას შეუწყნარებლობას;

როგორც მატონიზირებელი დაბერების საწინააღმდეგო სასმელი;

გლუტენის შეუწყნარებლობის მქონე პირები;

თირკმლის დაავადების, პირის ღრუს წყლულების, ყელის ტკივილის სიმპტომების დროს.

არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ის მაინც ძალიან გემრიელია, კარგად კლავს წყურვილს, აქრობს შიმშილის გრძნობას. ამიტომ, მისი გამოყენება პრაქტიკულია სხვადასხვა დაზოგულ დიეტებში, როდესაც საჭიროა სწრაფად დაკარგოთ რამდენიმე კილოგრამი ჭარბი წონა.

ქოქოსის რძე კოსმეტოლოგიაში

ნაყოფის რბილობი მდიდარია ეთერზეთებით, მინერალებით, ვიტამინებით, რომლებსაც აქვთ სამკურნალო და გამაძლიერებელი მოქმედება კანსა და თმაზე. ქოქოსის რძეზე დაფუძნებულ კოსმეტიკურ პროდუქტებს შემდეგი უპირატესობები აქვთ:

მათ აქვთ ანტიალერგიული თვისებები, ამიტომ რეკომენდებულია ნაზი და მგრძნობიარე კანისთვის;

მათ აქვთ ნეიტრალური pH, რაც მათ შესაფერისია ნებისმიერი ტიპის კანისა და თმისთვის;

კვებავს და ატენიანებს კანს;

ხელს უწყობს თმის ზრდას, გავლენას ახდენს ბზინვარებასა და ელასტიურობაზე, აძლიერებს მათ;

ისინი ხელს უშლიან თმის ცვენას, აძლიერებენ თმის ფოლიკულებს და კვებავენ სკალპს.

კრემების შემადგენლობაში ქოქოსის რძე გამოიყენება ხელების კანის გასაახალგაზრდავებლად. ინტენსიური დატენიანების წყალობით, სიმტკიცე და ელასტიურობა უბრუნდება, აქერცვლა, სიმშრალე ქრება.

თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ პროდუქტი ნუშის რძით, რომელიც თვისებებით ახლოსაა ქოქოსის რძესთან.

ქოქოსის რძე თმისთვის

ქოქოსის რძე სულ უფრო ხშირად გამოიყენება თმის მოვლისთვის. შეიცავს E ვიტამინს და ცხიმებს, რომლებსაც აქვთ დამატენიანებელი ეფექტი.

კარგად კვებავს თმას და ხელს უწყობს მათ ზრდას. მისი გამოყენება შესაძლებელია თმის ცვენისა და ქერტლის საწინააღმდეგოდ.

ქოქოსის რძე სახისთვის

თმის მოვლასთან ერთად გამოიყენება სახის და სხეულის კანის მოვლისთვის.

ნაზად ასუფთავებს კანს, აშორებს ზედმეტ ცხიმს, ხდის მას რბილს და ნაზს, აძლევს ნათელ ფერს.

შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ნაზი ამქერცლავი მკვდარი უჯრედებისთვის. ხელს უწყობს კანის კარგად დატენიანებას.

კარგია დამწვარი კანის დასამშვიდებლად. თუ მოულოდნელად სანაპიროზე დაწვა მოგიწიათ, ასეთ სიტუაციაში ქოქოსის რძე მყისიერი მკურნალია. გამაგრილებელი თვისებებით ხსნის ქავილს, გამონაყარს, ხსნის სიმშრალეს. უბრალოდ წაისვით რძეში დასველებული ქსოვილი დაზიანებულ ადგილზე და დატოვეთ ღამით ან რამდენიმე საათის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ ქოქოსის რძე

ქოქოსის რძე იშვიათად ჩნდება ჩვენი მაღაზიების თაროებზე. ადვილია საკუთარი თავის სახლში დამზადება. სამზარეულოს რამდენიმე მეთოდი არსებობს:

ქოქოსის გამხმარი რძისგან
ახალი ქოქოსისგან
ქოქოსის ფანტელებიდან
კონცენტრირებული ქოქოსის რძისგან

უმარტივესი გზაა კონცენტრირებული რძის ყიდვა და ადუღებული წყლით სასურველ კონსისტენციამდე განზავება. კლასიკური ვერსია არის 1 წილი რძე 4 წილი წყალი.

რძის ფხვნილისგან სასმელის მოსამზადებლად საჭიროა 1 სუფრის კოვზი ფხვნილი განზავდეს ჭიქა ცხელი ადუღებული წყლით და გაცივდეს.

რაც უფრო ნაკლები წყალი იქნება მიღებული კონცენტრატის გასაზავებლად, მით უფრო ცხიმიანი გამოვა მზა პროდუქტი.

იგი ასევე მზადდება ქოქოსის ფქვილისგან.

Მნიშვნელოვანი! სახლში მომზადებული ქოქოსის რძე რეკომენდებულია დაუყონებლივ მიირთვათ, რადგან მისი შენახვა შეუძლებელია. შენახვისას ის გამოიყოფა წყალში და სუსპენზიაში, რადგან ხელნაკეთი რეცეპტში არ არის გამოყენებული ემულგატორი, რომელიც ხელს უშლის გამოყოფას.

ქოქოსის რძე ქოქოსის ფანტელებისგან

რეცეპტი მარტივია. ჩიფსები ბლენდერში უნდა გაანადგუროთ. დაამატეთ შაქარი და ადუღეთ მდუღარე წყალში.

200 გრამი ჩიფსისთვის მიიღეთ: 80 გრ შაქარი და 0,5 ლიტრი წყალი.

გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გაწურეთ მარლის რამდენიმე ფენა. გააგრილეთ და შედგით მაცივარში ერთი საათით ბოლომდე მომწიფებამდე.

დარჩენილი რბილობი ემატება გამოცხობას.

ქოქოსის რძე ქოქოსისგან

ჩვენთვის ყველაზე ხელმისაწვდომი გზა ნატურალური ქოქოსის რძის მოსამზადებლად. ქოქოსის ყიდვა შეგიძლიათ ნებისმიერ სუპერმარკეტში.

როდესაც კაკალი იჭრება, შიგნით კედლების გასწვრივ არის რბილობი. იდეალურია რძის დამზადება სახლში.

ხორცი უნდა იყოს თეთრი ფერის და ნაზი ტექსტურით. თუ ის ყვითელია, მაშინ რძე შეიძლება მწარე აღმოჩნდეს.

ხდება ისე, რომ თხილის ხანგრძლივი შენახვის გამო შრება, შედარებით თხელდება. ამ რბილობი შეიძლება გამოყენებულ იქნას. მაგრამ სასმელი არ იქნება საკმარისად ცხიმიანი.

აუცილებელია აირჩიოს დიდი მწიფე კაკალი. ფრთხილად გაყავით იგი ნახევრად კონტეინერზე. გადაწურეთ სითხე. გამოაცალეთ რბილობი ქერქიდან და გახეხეთ წვრილ სახეხზე.

გამოწურული სითხე განზავდეს ადუღებული წყლით 1:1 ან 1:2 თანაფარდობით. მოხარშეთ და დაასხით გახეხილი ნიგოზი. გააჩერეთ მოსადუღებლად 3-4 საათის განმავლობაში. შემდეგ გაწურეთ და გამოიყენეთ ინსტრუქციის მიხედვით.

დარჩენილი რბილობი შეიძლება გაშრეს და შემდეგ დაამატოთ საკონდიტრო ნაწარმს.

როგორ მზადდება ქოქოსის რძე

მწიფე თხილში შემავალი სითხე არც ისე ბევრია. წარმოების პირობებში, იგი მიიღება ისევე, როგორც სახლში.

ჯერ ქოქოსის მყარ ნაწილს, რომელიც თხილის ქერქის ქვეშაა, დაჭყლეტილია.

შემდეგ გახეხილ მასას წყლით ან ქოქოსის წვენით რეცხავენ. რეცხვის პროცესში მიიღება ხსნარი. ეს არის ქოქოსის რძე.

ხსნარის გაჯერებიდან გამომდინარე, გამოდის სხვადასხვა ცხიმის შემცველობა. ყველაზე სასარგებლო და ძვირადღირებულ სასმელად ითვლება ჩიფსების წვენით გარეცხვით მიღებული სასმელი. ეს არის სრულიად ბუნებრივი პროდუქტი მხოლოდ სასარგებლო თვისებებით და უკუჩვენებების გარეშე.

რძის ფხვნილი მზადდება ხსნარის ტენიანობის აორთქლებით და შემდეგ მიღებული მყარი მასის ფხვნილად დაქუცმაცებით. იგი გამოიყენება სამზარეულოში, კოსმეტიკურ ინდუსტრიაში. მას ფართოდ იყენებენ დიასახლისები საკონდიტრო ნაწარმის, სასმელების და სახლის კოსმეტიკის მოსამზადებლად.

კონცენტრირებულ კოკას რძეს შეიძლება ჰქონდეს მაღალი ცხიმიანი კრემის ფენა თავზე. გამოყენებამდე ქილა უნდა შეანჯღრიოთ ან ჩამოიშოროთ კრემი.

უნდა ინახებოდეს მაცივარში.

ზიანი და უკუჩვენებები

ქოქოსის რძე კარგი დიეტური საკვებია. მდიდარია ბოჭკოებით, მინერალებით, ვიტამინებით. თხილისგან შეგიძლიათ მიიღოთ ქოქოსის წყალი, ზეთი, გემრიელი რბილობი და რძე. მიირთვით ახალი და ხმელი, გამოიყენება სამზარეულოში.

მიუხედავად ყველა სარგებლობისა, იშვიათ შემთხვევებში შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია.

თხილის რძის გადაჭარბებულმა მოხმარებამ, განსაკუთრებით ახალი რბილობისაგან, შეიძლება გამოიწვიოს წონის მომატება. თუ ვინმეს კონცენტრირებული რძის ყიდვა მოუწია, შეამჩნია, რომ ზემოდან ცხიმის სქელი ფენაა – ქოქოსის კრემი.

ადამიანები, რომლებიც აკონტროლებენ მათ წონას, უნდა განზავდნენ, მათ შორის სახლში მოხარშული.

ცხიმიანი ქოქოსის რძის დალევამ შეიძლება გაზარდოს ცუდი ქოლესტერინის დონე. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ გაჯერებულ ცხიმებს აქვთ უნარი, შეამცირონ ცუდი ქოლესტერინის დონე და გაზარდონ იგი.

ზოგადად, ამ სასმელის გამოყენება არ შეიძლება ზიანი მიაყენოს ჯანმრთელობას. თქვენ უბრალოდ უნდა დაიცვათ ზომები ყველაფერში.

სად გამოვიყენოთ ქოქოსის რძე

პირველ რიგში, შეგიძლიათ უბრალოდ დალიოთ ის ჩვეულებრივი რძის ნაცვლად.

დაამატეთ რძე თქვენს ყავას ან ჩაის.

შეავსეთ ისინი ახალი კენკრით.

მოამზადეთ კარი გემოს გასაუმჯობესებლად რძის დამატებით.

გამოაცხვეთ ბლინები, ბლინები.

მოამზადეთ კოქტეილები, სმუზი, დესერტები.

მოვხარშოთ ფაფა ან დავასხათ გრანოლა, მიუსლი.

გემრიელი სასმელი მიიღება დარიჩინით და ვანილით.

ათქვიფეთ ხილით ან კენკრით. ჩაასხით ფორმებში და გაყინეთ. მიიღეთ გემრიელი ნაყინი.

რა განსხვავებაა ქოქოსის რძესა და ქოქოსის წყალს შორის

ქოქოსის რძე ძირითადად თხილის რბილობისაგან ხელოვნურად დამზადებული პროდუქტია. უფრო მსუქანია.

ქოქოსის წყალი არის ახალგაზრდა თხილის შიგნით არსებული სითხე. ის გამჭვირვალეა. ისინი მას მაშინვე სვამენ თხილიდან ჩალის მეშვეობით ან ასხამენ ჭიქაში. ბოთლებში გაყიდული პასტერიზებულია. და, შესაბამისად, კარგავს თავის ზოგიერთ სასარგებლო ნივთიერებას და თვისებას.

ისინი განსხვავდებიან შემადგენლობით. წყალი ნაკლებად არის გაჯერებული საკვები ნივთიერებებით. ეს სულაც არ ნიშნავს რომ უსარგებლოა. ის შეიცავს უამრავ კალიუმს და მაგნიუმს, რაც მნიშვნელოვანია ფიზიკური დატვირთვის შემდეგ აღდგენისთვის.

ქოქოსის რძის სარგებელი იხილეთ ვიდეოში

2018 წლის 14 სექტემბერი

ქოქოსის რძე უგემრიელესი სასმელია, რომელიც გამოიყენება არაერთ გასაოცარ აზიურ კერძში. ჩვენს ქვეყანაში ასეთი პროდუქტი კურიოზია, მაგრამ ვიეტნამელები და ტაილანელები თითქმის ყველა სახლში აწარმოებენ ქოქოსის რძეს. ამ სასმელის სარგებელი და ზიანი დღევანდელი სტატიის თემაა.

ჩვენს სტატიაში განვიხილავთ რა არის ქოქოსის რძე, ამ სასმელის სარგებელი და ზიანი ორგანიზმისთვის, ასევე ბევრ სხვა სასარგებლო ინფორმაციას. ქოქოსის რძე ამ ეგზოტიკური პროდუქტის რბილობისაგან მზადდება. გასაკვირია, რომ არ არის საჭირო ძვირადღირებული აღჭურვილობა და თავად წარმოების პროცესს არ შეიძლება ეწოდოს მაღალტექნოლოგიური.

რბილობი მწიფე ქოქოსისგან იფხეკება, შემდეგ მას ავსებენ გაფილტრული წყლით და იგზავნება პრესის ქვეშ. წნევის მოქმედებით წარმოიქმნება რძისფერი სითხე, რომელსაც აქვს მოტკბო გემო.

შენიშვნაზე! ქოქოსის რძე მცენარეული წარმოშობის პროდუქტია, რომელსაც აქვს მდიდარი შემადგენელი შემადგენლობით, შემაძრწუნებელი გემოთი და ადამიანის ორგანიზმისთვის არაერთი სასარგებლო თვისებით.

ზოგიერთი ადამიანი რძეს და ქოქოსის წვენს იდენტურ სასმელად მიიჩნევს. ამ უკანასკნელის სარგებელი და ზიანი რძის მსგავსი იქნება, მხოლოდ ეს არის განსხვავებული სასმელები. წვენი არის სითხე, რომელიც შეიცავს ეგზოტიკურ ხილს და რძე იწარმოება ზემოთ აღწერილი ტექნოლოგიის გამოყენებით.

ქოქოსის რძის ძირითადი ექსპორტიორები არიან ინდონეზია, ტაილანდი და მალაიზია. არსებობს მოსაზრება, რომ ამ ქვეყნებში იმდენი ქოქოსი იზრდება, რომ ყველას შეუძლია ხილის გემოთი უფასოდ დატკბეს.

რისგან მზადდება ქოქოსის სასმელი?

გარეგნულად ქოქოსის რძე ძალიან ჰგავს ძროხის რძეს. მას აქვს მკვრივი ტექსტურა, რომელიც მოგვაგონებს თხევად არაჟანს, თეთრი ფერისა და ტკბილი გემოს. 100 გრ ქოქოსის რძე შეიცავს დაახლოებით 187 კილოკალორიას. სადღაც 68 გრ ვარდება გაწმენდილ წყალზე. ასევე ქოქოსის სასმელში არის ნახშირწყლები, ცილები და ცხიმები.

შენიშვნაზე! გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ 100 გრ ეგზოტიკური ხილის რძე შეიცავს დაახლოებით 24 გრ ცხიმს. სასმელი არის მკვებავი და საკმაოდ ჯანსაღი.

გარდა ამისა, ქოქოსის რძე გამდიდრებულია ვიტამინებით, მიკრო და მაკრო ელემენტებით, მათ შორის:

ტოკოფეროლი;
ასკორბინის მჟავა;
ამინომჟავების;
ომეგა 3, 6 და 9;
ნიკოტინის მჟავა;
ვიტამინი K;
ნიაცინი;
რიბოფლავინი;
მანგანუმი;
პანტოთენური მჟავა;
კალიუმი;
ფრუქტოზა;
რკინა;
ფოლიუმის მჟავა;
პირიდოქსინი;
სპილენძი და ა.შ.

შენიშვნაზე! ამ კომპონენტის შემადგენლობის წყალობით, ქოქოსის რძის გამოყენება ავსებს ვიტამინებისა და მინერალების დეფიციტს. ასეთი სასმელი შეიძლება უსაფრთხოდ შევიდეს დიეტაში.

დროა ვისაუბროთ სასმელის სასარგებლო თვისებებზე, რომელიც ეგზოტიკური ხილის რბილობისაგან მზადდება. ამ რძის ცოტაოდენი დალევით შეგიძლიათ გაუმკლავდეთ დეპრესიულ მდგომარეობას, მათ შორის სეზონურს. ექსპერტები ამბობენ, რომ ქოქოსის რძე ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას, აპათიის აღმოფხვრას და ვიტამინების რეზერვის შევსებას.

ბევრი თანამედროვე ადამიანი უჩივის მუდმივ დაღლილობას. იმისათვის, რომ იგრძნოთ ძალა და ენერგია, თქვენ უნდა დალიოთ ქოქოსის რძე.

ქოქოსის რძის ჯანმრთელობის სარგებელი მოიცავს:

ტვინის აქტივობის სტიმულირება;
ყველა შინაგანი ორგანოების ფუნქციონირების ნორმალიზება;
შარდსასქესო სისტემის დაავადებების მკურნალობა;
გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარების პრევენცია;
ჰელმინთური ინვაზიების აღმოფხვრა;
ჭრილობების შეხორცების ხელშეწყობა.

ქოქოსის ზეთის ჯანმრთელობის სასარგებლო თვისებების ჩამონათვალი აქ არ მთავრდება. მეცნიერები თვლიან, რომ ასეთ პროდუქტს განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვს ახალგაზრდა დედებისთვის. ქოქოსის რძე შეიცავს ამინომჟავებს და ლაურინის მჟავას, რომლებიც აუმჯობესებენ დედის რძის შემადგენლობას.

შესაბამისად, თქვენი ბავშვი ბევრად უკეთესად იგრძნობს თავს. ბავშვის იმუნური სისტემა გაძლიერდება. ქოქოსის რძეს აქვს ანტიმიკრობული და ანტივირუსული თვისებები, რაც აუცილებელია ბავშვის სიცოცხლის პირველ თვეებში.

ქოქოსის რძე ასევე დიდ სარგებელს მოაქვს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტზე. აზიელი ექსპერტები დარწმუნებულნი არიან, რომ ამ პროდუქტის გამოყენება კიბოსა და დიაბეტის შესანიშნავი პრევენციაა.

ასევე, ტროპიკული სასმელის სასარგებლო თვისებებს შორის უნდა მივაკუთვნოთ შემდეგი:

სასუნთქი სისტემის დაავადებების პროფილაქტიკა;
ჰემოგლობინის დონის ნორმალიზება;
ნერვული სისტემის გაძლიერება;
სისხლში გლუკოზის დონის სტაბილიზაცია;
საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის დაავადებების დროს კეთილდღეობის გაუმჯობესება;
ძვლოვანი ქსოვილისა და კბილების გაძლიერება;
ძილის ნორმალიზება;
სხეულის მთლიანობაში გაძლიერება;
უძილობის წინააღმდეგ ბრძოლა;
სისხლძარღვთა კედლების ელასტიურობის გაზრდა;
გულის კუნთის გაძლიერება;
ჰორმონალური დონის ნორმალიზება;
მდგომარეობის შემსუბუქება თირკმლის პათოლოგიების დროს.

ექსპერტები გვირჩევენ ქოქოსის რძის ჩართვას იმ ადამიანების რაციონში, რომლებიც ყოველდღიურად განიცდიან დამქანცველ ფიზიკურ და ფსიქიკურ სტრესს. ასეთი სასმელი ასევე ძალიან სასარგებლოა სპორტსმენებისთვის. სხეული უფრო სწრაფად აღდგება.

ეკოლოგიურად სუფთა და ნატურალური ქოქოსის რძე ჩვენს ქვეყანაში ყველგან ვერ მოიპოვება. ძალიან პოპულარულია ქოქოსის ფხვნილი რძე, რომლის სარგებელი და ზიანი იქნება დაკონსერვებული ან ახალი სასმელების მსგავსი.

შენიშვნაზე! შეგიძლიათ ქოქოსის რძე საკუთარი ხელით მოამზადოთ სახლში. თქვენ უბრალოდ უნდა დაასხით მშრალი კომპონენტი ცხელი წყლით იმავე პროპორციით და მოხარშეთ ცოტათი დაბალ ცეცხლზე. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ასეთი სასმელი უნდა მიირთვათ რამდენიმე დღეში ან შეინახოთ საყინულეში.

ასე რომ, ჩვენ გავარკვიეთ, რატომ არის ქოქოსის რძე ასე ღირებული. ასეთი პროდუქტის ბავშვისთვის სარგებელი და ზიანი მეცნიერებმაც შეისწავლეს. თქვენ შეგიძლიათ შეიტანოთ ის თქვენი ბავშვის დიეტაში, მაგრამ დიდი სიფრთხილით. მიზანშეწონილია პირველ რიგში გაიაროთ კონსულტაცია სპეციალისტთან.

სილამაზის საიდუმლოებები

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, აღმოსავლურ სამზარეულოში ბევრი კერძია, რომელშიც ქოქოსის რძეს უმატებენ. ეს პროდუქტი შესანიშნავად შეესაბამება ბოსტნეულს, პირველ კერძებს, თევზს, ფრინველს და ხორცს.

ქოქოსის რძე ასევე ცნობილია კოსმეტიკურ სფეროში. ასე რომ, ამ სასმელს აქვს დამატენიანებელი და დამცავი თვისებები, ამიტომ მისი გამოყენება შესაძლებელია სახის კანის გასაწმენდად. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ თქვენი ტონერი ან მაკიაჟის მოსაშორებელი საშუალება ამ ბუნებრივი პროდუქტით. დაინახავთ, კანის ფერი შესამჩნევად გაუმჯობესდება და დაღლილობის ნიშნები არ დარჩება.

ასევე, გარუჯვის კოსმეტიკას ხშირად ემატება ეგზოტიკური ხილის რძე. ქოქოსის რძე შეამცირებს ულტრაიისფერი სხივების მავნე ზემოქმედებას, თქვენი კანი გახდება დატენიანებული და გაჯერებული ვიტამინებით, მიკრო და მაკრო ელემენტებით და მინერალებით.

ქოქოსის რძეს დიდი სარგებელი მოაქვს ჩვენს თმას. კაცობრიობის მშვენიერი ნახევრის ბევრი წარმომადგენელი ოცნებობს მდიდრულ კულულებზე და სქელ თმაზე. ქოქოსის რძის დახმარებით თმის სტრუქტურა გაუმჯობესდება, უფრო მტკიცე და ელასტიური გახდება. თქვენი კულულები გამოასხივებს ჯანსაღ ბზინვარებას და ძალას.

არის რაიმე ზიანი?

მიუხედავად იმისა, რომ ქოქოსის რძე ექსკლუზიურად მცენარეული წარმოშობის პროდუქტია, არ არის რეკომენდებული მისი ყოველდღე დალევა და ყველას არ არის რეკომენდებული ასეთი სასმელის დალევა.

თუ პირველად სცადეთ ქოქოსის რძე, დალიეთ მცირე ნაწილი და ყურადღებით დააკვირდით თქვენი სხეულის რეაქციას. ეს ძალზე იშვიათია, მაგრამ ეგზოტიკური ხილის რძემ შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციის განვითარება.

ქოქოსის სასმელის ყოველდღიური გამოყენება მკაცრად უკუნაჩვენებია. დასაშვებია კვირაში 250-დან 500 მლ-მდე დალევა.

მაგრამ სამ წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის ამ პროდუქტის მიცემა ზოგადად არასასურველია. მოზარდობის ასაკში სასმელის უსაფრთხოდ მოხმარება შესაძლებელია. უნდა დაიწყოთ მცირე ულუფებით - 50-75 მლ.

შენიშვნაზე! ფრუქტოზის აუტანლობა ითვლება ქოქოსის რძის გამოყენების აბსოლუტურ უკუჩვენებად. აუცილებლად გაითვალისწინეთ ეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება განვითარდეს გართულებული შედეგები.

ქოქოსის რძე ჩვენს განედებში დაუფასებელი პროდუქტია. იგი ძირითადად ცნობილია, როგორც ეგზოტიკური ტაილანდური სამზარეულოს ელემენტი და რიგი დიეტები, რომლებიც გულისხმობს ცხოველური წარმოშობის ამა თუ იმ საკვების უარყოფას. ამ შემთხვევაში ქოქოსის რძე ჩვეულებრივი ძროხის ან თხის რძის, ნაღების ან არაჟნის ალტერნატივაა.

თუმცა, დელიკატურ ნაღების სასმელს მსუბუქი მოტკბო გემოთი აქვს ბევრად უფრო სასარგებლო თვისებები, ვიდრე უბრალოდ ფერმენტირებული რძის პროდუქტების შეცვლის უნარი. Lifehacker-მა გაარკვია ყველაფერი ქოქოსის რძის ჯანმრთელობის სარგებლობის შესახებ.

ქოქოსის რძის სარგებელი

პირველ რიგში, მოდით განვსაზღვროთ ცნებები. ქოქოსის რძე სულაც არ არის ის წყალი, რომელიც მთელ ტროპიკულ თხილს ასხამს. ამ სითხეს ეწოდება ქოქოსის წყალი, რომელიც შედგება თითქმის 95% წყლისგან და პრაქტიკულად არ შეიცავს ცხიმს ან სხვა საკვებ ნივთიერებებს.

მეორეს მხრივ, რძე არის ქოქოსის რბილობი და წყლის ნაზავი, რომელიც ფრთხილად დამუშავებულია ერთგვაროვან მასამდე. Lifehacker-მა უკვე დაწერა ქოქოსის რძის დამზადება.

გამომავალი არის მაღალკალორიული პროდუქტი პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების, ვიტამინებისა და მიკროელემენტების მაღალი შემცველობით. ასე რომ, ერთი ჭიქის (240 მლ) დალევის შემდეგ მიიღებთ ქოქოსის რძის ჯანმრთელობის სარგებელი და გამოყენება:

552 კილოკალორია;
57 გრ ცხიმი;
5 გ ცილები;
C ვიტამინის დღიური ღირებულების 11%;
რკინისა და მაგნიუმის ყოველდღიური ღირებულების 22%;
კალიუმის დღიური ღირებულების 18%;
სელენის ყოველდღიური ღირებულების 21%.

გარდა ამისა, თქვენ მთლიანად დაბლოკავთ ორგანიზმის დღიურ მოთხოვნილებას მანგანუმზე. და აი, რას აკეთებს ეს ცხიმ-ვიტამინ-მინერალური კოქტეილი თქვენს ჯანმრთელობაზე.

1. წონაში იკლებთ

ბევრისთვის სიტყვა "ცხიმი" იწვევს ძლიერ ასოციაციას ჭარბ წონასთან, მაგრამ ამ შემთხვევაში ცხიმები, პირიქით, ხელს უწყობს წონის დაკლებას. აბსურდულად ჟღერს? არა.

ქოქოსის რძე ძირითადად შეიცავს პოლიუჯერი ცხიმებს (მათ შორის ცნობილი აუცილებელი ომეგა-3, ომეგა-6 და ომეგა-9), რომლებიც შესანიშნავია მეტაბოლიზმისთვის. მაგრამ ეს ყველაფერი არ არის. ყველა ცხიმოვანი მჟავების დაახლოებით ნახევარი არის ლაურინის მჟავა. ეს ნივთიერება მიეკუთვნება ეგრეთ წოდებული საშუალო ჯაჭვის ცხიმოვანი მჟავების კატეგორიას, რომლებსაც აქვთ ერთი უნიკალური თვისება: საჭმლის მომნელებელი ტრაქტიდან ისინი პირდაპირ ღვიძლში მიდიან, სადაც დაუყოვნებლივ იყენებენ ენერგიის ან კეტონების წარმოქმნას (ეს ნივთიერებები არის მთავარი "საწვავი". ").

ამიტომ, ქოქოსის ცხიმი გაცილებით ნაკლებად გადაიქცევა ცხიმის მარაგად – ხარჯავს ორგანიზმი ლაურინის მჟავის თვისებები და მათი მნიშვნელობა ქოქოსის ზეთშიის თითქმის მყისიერად.

გარდა ამისა, ლაურინის მჟავას აქვს კიდევ ერთი ბონუსი: ის ჩართულია თავის ტვინის რეცეპტორების მუშაობაში, რომლებიც აკონტროლებენ მადას და ხელს უწყობს შიმშილის შემცირებას. აქ არის პატარა კვლევა საშუალო და გრძელი ჯაჭვის ტრიგლიცერიდების მოხმარების გავლენა მადასა და საკვების მიღებაზე ჭარბწონიან მამაკაცებში, რომელმაც აჩვენა, რომ ჭარბი წონის მქონე ადამიანები, რომლებიც საუზმეზე საშუალო ჯაჭვის ცხიმოვან მჟავებს იღებდნენ, ლანჩის დროს ჭამდნენ 272 კილოკალორიით ნაკლებს, ვიდრე ისინი, ვინც საუზმეზე სხვადასხვა ტიპის ცხიმს იღებდნენ.

2. უფრო ჭკვიანი და პროდუქტიული ხდები

ასე მუშაობს უკვე ნახსენები ომეგა-3, ომეგა-6 და ომეგა-9 პოლიუჯერი ცხიმები, ასევე ლაურინის მჟავა, რომელიც ტვინის ენერგიის მომწოდებელია.

3. აძლიერებთ იმუნიტეტს

ლაურინის მჟავა ასევე ძლიერი ანტიმიკრობული საშუალებაა ცხიმოვანი მჟავები და წარმოებულები, როგორც ანტიმიკრობული აგენტებიდა ანტივირუსული აგენტი, რომელიც ამცირებს ბაქტერიების და ვირუსების რაოდენობას პირის ღრუში და მთლიანად ორგანიზმში. არსებობს დადასტურებული მტკიცებულება, რომ ლაურინის მჟავას შეუძლია წინააღმდეგობის გაწევა მონოლაურინის და ლაურინის მჟავის მიმოხილვაისეთი აქტიური და საშიში ვირუსებიც კი, როგორიცაა აივ, წითელა და რიგი ჰერპესი, ციტომეგალოვირუსების ჩათვლით.

4. ხელს უწყობთ გულისა და გულ-სისხლძარღვთა ჯანმრთელობას

ქოქოსის რძე ამცირებს სისხლძარღვების კედლებზე ქოლესტერინის დაფების რისკს. უფრო მეტიც, ეს ეფექტი იმდენად შესამჩნევია, რომ მეცნიერები საუბრობენ კარდიოლოგიური პაციენტების დიეტურ კვებაში ქოქოსის რძის გამოყენების კარგ პერსპექტივაზე.

მაგალითად, ამ 8 კვირიან კვლევაში ქოქოსის რძით და სოიოს რძით ტრადიციული დიეტური დანამატის გავლენა ლიპიდურ პროფილზე ნორმალურ თავისუფალ ცოცხალ სუბიექტებში 60 მამაკაცის მონაწილეობით ჩატარებული აღმოჩნდა, რომ შვრიის ფაფის მირთმევა ქოქოსის რძესთან ერთად ამცირებს სისხლში „ცუდი“ ქოლესტერინის რაოდენობას და ზრდის „კარგის“ დონეს.

5. აუმჯობესებთ კანისა და თმის მდგომარეობას

ქოქოსის რძეს აქვს სასარგებლო გავლენა ჩვენს ორგანიზმზე არა მხოლოდ შინაგანად, არამედ გარეგნულად: მაგალითად, იმაზე, თუ როგორ მოქმედებს საკვებიდან მიღებული ომეგა -3 და ომეგა -6 ცხიმოვანი მჟავები კანის დატენიანების დონეზე, უკვე Lifehacker.

ლაურინის მჟავას ანტიმიკრობული და ანტივირუსული მოქმედება ასევე ვრცელდება კანის ყველა სახის დაავადების მკურნალობასა და პროფილაქტიკაზე: ეგზემიდან ჰერპესამდე. რძე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ნიღაბი თმისა და კანისთვის, ან დაემატოს ჩვეულებრივ კოსმეტიკას - მაგალითად, მკვებავ ტანის კრემს.

წარმოგიდგენთ ვიდეოს, რომელშიც ცნობილი ამერიკელი დიეტოლოგი ბრიუს ფიფი, ქოქოსის კვლევის ცენტრის პრეზიდენტი კოლორადოს სპრინგსში (აშშ), მოგვითხრობს ყველაფერს, თუ როგორ მოქმედებს ქოქოსის რძეში შემავალი ცხიმები გარეგნობაზე.

რა მოვამზადოთ ქოქოსის რძით

ქვემოთ მოცემულია სამი წარმოუდგენლად სწრაფი, მარტივი და საბიუჯეტო რეცეპტი.

1. სტაფილო-ქოქოსის წვნიანი

EvilShenanigans/Flickr.com

ამ მარტივი და ამავდროულად ორიგინალური კერძის მომზადება ბავშვსაც კი შეუძლია. ეს წვნიანი კარგი გამოსავალი იქნება, თუ უზმოზე ხართ ან ვეგეტარიანულ დიეტაზე ხართ.

ინგრედიენტები:

3 სტაფილო;
200 მლ ქოქოსის რძე;
400 მლ წყალი;
2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი;
1 ჩაის კოვზი კურკუმა;
მარილი და შავი დაფქული პილპილი გემოვნებით;
ოხრახუში ან რეჰანი დეკორაციისთვის

სამზარეულო

გაფცქვენით სტაფილო, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყალში, დაჭერით ნაჭრებად. ჩაასხით ქვაბში, დააფარეთ წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ სტაფილო არ დარბილდება.

ცეცხლის გამორთვის გარეშე დაუმატეთ კურკუმა, ქოქოსის რძე, მარილი და პილპილი. აურიეთ, შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და ადუღეთ კიდევ 2-3 წუთი.

წვნიანი გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ ლიმონის წვენი და აურიეთ ბლენდერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ჩაასხით თასებში, მორთეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუშით. სუპს მეტი გემოს მისაცემად, თითოეულ თასში შეგიძლიათ დაამატოთ 1 ჩაის კოვზი სოიოს სოუსი.

2. ქათამი ქოქოსის რძეში სანელებლებით და მანგოთ

CinnamonKitchn/Flickr.com

ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ტაილანდური კერძი, რომლის მომზადებაც მარტივია.

ინგრედიენტები:

3 ქათმის მკერდი კანის გარეშე;
250 მლ ქოქოსის რძე;
1 გახეხილი მანგო;
1 გახეხილი პატარა სტაფილო;
1 საშუალო ზომის ხახვი, გახეხილი;
1 ახალი ჩილის წიწაკა;
2 კბილი ნიორი;
1 სმ ახალი ჯანჯაფილის ფესვი;
1 ჩაის კოვზი კარის ფხვნილი;
1 ჩაის კოვზი სოიოს სოუსი;
2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
მარილი გემოვნებით.

სამზარეულო

ხახვი დავჭრათ რგოლებად, შევწვათ ზეთში დიდ ტაფაზე, სანამ რბილია. მსხვილ კუბიკებად დაჭრილი ქათამი ჩავყაროთ იქ და შევწვათ მაღალ ცეცხლზე, სანამ ნაჭრები ყველა მხრიდან არ დაიბრაწება.

მანგო და სტაფილო დავჭრათ დიდ კუბიკებად და დავამატოთ ქათამს. შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე, დააფარეთ ტაფა თავსახური და გააჩერეთ ინგრედიენტები 3-4 წუთის განმავლობაში.

დანით დაჭერით ნიორი, ჯანჯაფილი, წიწაკა და გამოაგზავნეთ ტაფაზე ქათმის ხორცით და მანგოთი. დაუმატეთ კარი, მარილი, კარგად აურიეთ, დაასხით ქოქოსის რძე, მიიყვანეთ ადუღებამდე. გამორთეთ ცეცხლი, ტაფას დაახურეთ თავსახური და გააცივეთ.

მიირთვით ღრმა თასებში, თითოეულს დაამატეთ სოიოს სოუსი გემოვნებით. მოხარშული ბრინჯი შესანიშნავი გვერდითი კერძია ქათმის სანელებლებით.

3. მარწყვის ქოქოსის კოქტეილი

ლინდა-პოლინ პეჰრსდოტერი/Flickr.com

ქოქოსის რძის დამატების წყალობით, ტრადიციული რძის გემო უფრო ღრმა და საინტერესო ხდება, ეგზოტიკურ ელფერს იძენს. თუ რაიმე მიზეზით არ მოიხმართ ტრადიციულ რძის პროდუქტებს (მაგალითად, ლაქტოზას შეუწყნარებლობის გამო), ამ კოქტეილში ძროხის რძე შეიძლება მთლიანად შეიცვალოს ქოქოსის რძით ან წყლით.

ინგრედიენტები:

400 მლ ქოქოსის რძე;
ძროხის რძე 200 მლ;
80 გ ყავისფერი შაქარი;
200 გრ ახალი მარწყვი;
20 გ ქოქოსის ფანტელები;
ყინულის კუბურები სურვილისამებრ.

სამზარეულო

მარწყვი გარეცხეთ, ამოიღეთ კუდები, დეკორაციისთვის 3-4 კენკრა (ჭიქების რაოდენობის მიხედვით). გახეხილი კენკრა ბლენდერში მოათავსეთ. დაამატეთ ყინული, მომავალი კოქტეილის სასურველი ტემპერატურის მიხედვით.

იქ დაასხით ქოქოსი და ჩვეულებრივი რძე, ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე. დაამატეთ შაქარი და ისევ ათქვიფეთ.

ჩაასხით მაღალ ჭიქებში, მოაყარეთ ქოქოსის ფანტელები. ჭიქები მორთეთ მთლიანი ან დაჭრილი მარწყვით შემორჩენილი კუდებით.

და რძე არის დაქუცმაცებული მწიფე რბილობი და საერთოდ არ არის მისგან გამოწურული სითხე. ქოქოსის რძის გემო და მისი კონსისტენცია პირდაპირ დამოკიდებულია ტრიალების რაოდენობაზე. სასიამოვნო ტკბილი გემო და დელიკატური არომატი აქვს პირველი დაჭერის პროდუქტს.

ქოქოსის რძის ქიმიური შემადგენლობა, ზიანი და სარგებელი

ქოქოსის რძე არ არის უბრალოდ წარმოუდგენლად გემრიელი პროდუქტი, ის ძალიან ჯანსაღი სამკურნალო საშუალებაა. ასე რომ, ის შეიცავს ვიტამინებისა და მინერალების მდიდარ კომპლექსს. ქოქოსი მდიდარია ვიტამინებით B, C, E, PP, K, ელემენტებით, როგორიცაა თუთია, სელენი, რკინა, კალიუმი, ნატრიუმი, კალციუმი, მაგნიუმი, ფოსფორი და მანგანუმი, ამინომჟავები და ძვირფასი ცხიმოვანი მჟავები.

თხილის დიეტოლოგები დაბალკალორიული კვების მენიუში შედიან, რადგან ნაყოფში შაქარი წარმოდგენილია ფრუქტოზათ. ქოქოსის რძის კერძები ძალიან პოპულარულია. ქოქოსი შეიცავს არაუმეტეს 5% მცენარეულ ცილებს, არის ცხიმებიც, რომლებიც ადვილად შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმის მიერ. ეს საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ პროდუქტი ცხოველური კომპონენტების მიმართ შეუწყნარებლობის შემთხვევაში.

ქოქოსის რძის გავლენა ჯანმრთელობაზე

ქოქოსის რძის მავნე და სარგებელი მეცნიერთა შორის ხშირი განხილვის თემაა. სამხრეთის თხილისგან მიღებულ ექსტრაქტს აქვს შემდეგი მოქმედებები:

სამხრეთ ქოქოსის რძეს აქვს მატონიზირებელი ეფექტი. ნატურალური პროდუქტი აავსებს ადამიანის ორგანიზმს მძიმე დღის შემდეგ ძალით, მოგიხსნით დაღლილობას, მოხსნის დეპრესიას და დაგეხმარებათ შესანიშნავი ჯანმრთელობის აღდგენაში.

ასევე, ქოქოსის რძე, რომლის მიმოხილვები, სხვათა შორის, ასევე ხელმისაწვდომია ექიმებისგან, და განსაკუთრებით დადებითი, რეკომენდებულია რეაბილიტაციის დროს გამოყენება რადიაციული და ქიმიოთერაპიის კურსის გავლის შემდეგ, ანტიბიოტიკების ხანგრძლივი გამოყენების შემდეგ. ეს ახდენს ნაწლავის მუშაობის ნორმალიზებას, მისი მიკროფლორის ნორმალიზებას.

აღსანიშნავია, რომ ქოქოსის რძის თერმული დამუშავება არ აკლებს მას მაღალ კვებით თვისებებს. ამ ხარისხისთვის ევროპაში ძვირფას პროდუქტს „ტროპიკულ კრემს“ უწოდებდნენ.

ქოქოსის რძის ზიანი

მშვენიერი თვისებების მიუხედავად, ქოქოსის რძე ზოგჯერ შეიძლება ზიანი მიაყენოს. შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციები. ამ შემთხვევაში მისი გამოყენება საკვებში მკაცრად უკუნაჩვენებია. ასევე, ექსპერტების აზრით, ფრუქტოზის ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებმა უნდა შეზღუდონ ან თუნდაც გამორიცხონ პალმის თხილის მიღება.

ქოქოსის რძის მავნე და სარგებელი არის თემა, რომელიც ბევრს აწუხებს. მისი დიდი რაოდენობით გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მომნელებელი სისტემის უარყოფითი რეაქციები. ასე რომ, შესაძლებელია გულისრევა, დიარეა და თავბრუსხვევა. ზოგიერთ შემთხვევაში ადამიანებში არტერიული წნევა მატულობს, გულის რიტმი ირღვევა და ორგანოებში სისხლის მიწოდება უარესდება.

განსაკუთრებით ფრთხილად იყავით დაკონსერვებულ რძესთან. ნატურალური პროდუქტი უნდა შეიცავდეს მხოლოდ ქოქოსის კომპონენტს და წყალს. რძე დიდი რაოდენობით კონსერვანტებთან ერთად ცოტას მოიტანს. ასევე დაუშვებელია ვადაგასული პროდუქტის ჭამა.

ქოქოსის რძისა და ნაჭრების მომზადება

ახლა ჩვენ განვიხილავთ, თუ როგორ მოვამზადოთ ქოქოსის რძე სახლში. ახალი თხილი შეგიძლიათ ნახოთ თითქმის ყველა სასურსათო მაღაზიაში. შედეგად მიღებული პროდუქტი ფართოდ გამოიყენება სამზარეულოში სუპებისა და კოქტეილების მოსამზადებლად. ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ შესანიშნავი დესერტი რძისგან.

პირველ რიგში, გააკეთეთ ხვრელი ქოქოსის ნაჭუჭში. ამისათვის აირჩიეთ სასურველი „თვალი“. სითხე უნდა დაასხით და მხოლოდ ამის შემდეგ გატეხეთ ჭურვი. ქერქის გახეხვის შემდეგ ვიღებთ თეთრ სურნელოვან რბილობს, რომელიც საჭიროა რძის დასამზადებლად. გახეხეთ რბილობი საშუალო სახეხზე. ვდებთ კონტეინერში და ვავსებთ მდუღარე წყალს. წყალი უნდა მივიღოთ იმ რაოდენობით, რომ მასა ოდნავ დაფაროს. ნახევარი საათის შემდეგ გახეხილი ნიგოზი გაწურეთ მარლით. მიღებული სითხე არის ყველაზე ძვირფასი ქოქოსის რძე, რომლის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში ერთი დღის განმავლობაში.

გაწურვის შემდეგ დარჩენილი ნამსხვრევები უნდა დადოთ ღუმელში გამოსაცხობ ფირფიტაზე. გააშრეთ მზადებამდე - ნახევარი საათის განმავლობაში. ერთი ქოქოსი ჩვეულებრივ აწარმოებს ჭიქა რძეს და დაახლოებით ორ ჭიქა ნამსხვრევს.

ქოქოსის რძის პოპულარული რეცეპტები

ქოქოსის რძით კერძებს აქვს შეუდარებელი არომატი და საოცარი გემო. პროდუქტი ყველაზე ჩვეულებრივ კერძსაც კი პიკანტურ არომატს და სინაზეს მისცემს. ქოქოსის რძის მავნე და სარგებელი უკვე განვიხილეთ ჩვენ მიერ. ახლა, აქ არის რამდენიმე რეცეპტი.

ქოქოსის რძეში გამომცხვარი ქათამი

ამ კერძის მოსამზადებლად დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

ქათმის ფეხები - 4 ცალი;

ქოქოსის რძე - 2 ჭიქა;

ხახვი - 2 თავი;

მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი;

ლიმონის წვენი - 1 სუფრის კოვზი;

ნიორი - 2 კბილი;

მარილი - 1 ჩაის კოვზი;

სანელებლები.

გააცხელეთ ღუმელი 200°C ტემპერატურაზე. კარგად გარეცხეთ ქათმის ფეხები და გააშრეთ. ჩვენ დავჭრათ ისინი, გამოვყავით ქვედა ფეხი თეძოებიდან. ლიმონის წვენი შეურიეთ დაჭრილ ნიორს, წიწაკას, ცერეცოს, ქინძს და დარიჩინს. ხორცს შეურიეთ ნარევი და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით ოქროსფერამდე. დაუმატეთ ქათმის ფეხები და შეწვით სრულ მომზადებამდე. ხორცი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და დაასხით ქოქოსის რძე. კერძი შევდგათ ღუმელში 30 წუთით. ასევე ყოველთვის შეგიძლიათ დესერტის მომზადება რძისგან.

კრევეტები ქოქოსის რძეში

ამ სურნელოვანი და გემრიელი კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

კრევეტები - 1 კგ;

ქოქოსის რძე - 2 ჭიქა;

ხახვი - 2 თავი;

პომიდორი - 2 ც.;

ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;

სანელებლები.

გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით რგოლებად. შეწვით ტაფაზე ზეითუნის ზეთით. პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და დავამატოთ ხახვი. ხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.

შეუთავსეთ ქოქოსის რძე კურკუმას, წიწაკას და ზაფრანს. კრევეტები მოათავსეთ ბოსტნეულის ნარევში. მარილი გემოვნებით და დაასხით ქოქოსის რძე. ინგრედიენტები ჩაშუშულია დახურული სახურავით არა უმეტეს 15 წუთის განმავლობაში. შეიძლება მიირთვათ მაგიდაზე. Გემრიელად მიირთვით!

ასევე არსებობს სხვა რეცეპტები. ქოქოსის რძით ბევრი სხვადასხვა კერძის მომზადება შეგიძლიათ.

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა: