რამდენი თაფლი გჭირდებათ ჭიქა შაქრის შესაცვლელად. ტკბილი რეცეპტები შაქრის გარეშე

სწორი კვების გადაწყვეტილების მიღების შემდეგ, პირველი რაც უნდა გააკეთოთ, შაქრის დათმობაა. ეს არ ნიშნავს იმას, რომ თქვენ უნდა ჩამოერთვათ ტკბილეულის ყოველდღიური ნაწილი, რომელიც ზრდის ენდორფინის დონეს. ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე შაქრის ჩანაცვლების უამრავი ვარიანტი არსებობს.

განმარტება

შაქარი არის პროდუქტი, რომელსაც ჩვენ ყოველდღიურად ვჭამთ და მისი ყველაზე მრავალფეროვანი ფორმებით. ანიჭებს კერძს სიტკბოს, აძლიერებს ენერგიას, ამაღლებს განწყობას. გავრცელებულია მოსაზრება, რომ შაქარი უბრალოდ აუცილებელია ინტენსიური ფსიქიკური მუშაკებისთვის, ის აუმჯობესებს ტვინის აქტივობას და ხელს უშლის შესაძლო ზედმეტ მუშაობას. თუმცა, ეს არის გავრცელებული მცდარი მოსაზრება. შაქარი არის სწრაფი ნახშირწყლები, რომელიც არ იძლევა რაიმე შედეგს, გარდა თქვენს ფლანგებზე დამკვიდრებისა და შაქრის მომატებული ლტოლვისა. მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ ორგანიზმს ის საერთოდ არ სჭირდება და სჯობს ის ჩაანაცვლოს ნელი ნახშირწყლებით, საიდანაც ენერგია ტვინს გაცილებით დიდხანს მიაწვდის.

რა შეიძლება შეცვალოს შაქარი? დამეთანხმებით, თაფლი და რამდენიმე ქიმიური დამატკბობელი უახლოესი სუპერმარკეტიდან მაშინვე მახსენდება. ეს პროდუქტები უფრო სასარგებლოა, მაგრამ თითოეულს აქვს თავისი დადებითი და უარყოფითი მხარეები. გარდა ამისა, არსებობს უამრავი სხვა კარგი და ჯანსაღი ალტერნატივა „ტკბილი შხამისთვის“, რომელიც გვაქვს ჩვენს სამზარეულოში. ეს მშვენიერი ვარიანტია გამოცხობისას შესაცვლელად იმ შემთხვევაში, თუ რეცეპტი შაქრის გარეშე ვერ გაიცემა.

თაფლი

მის შესახებ ბავშვობიდან ვიცით. ამ ტკბილ დელიკატესს მისი საოცარი ბუნებრივი შემადგენლობის გამო ნამდვილ სამკურნალო ელექსირს უწოდებენ. თაფლი შაქრის შესანიშნავი შემცვლელია. ჯერ ერთი, ის უფრო სასარგებლოა და მეორეც, მხოლოდ ერთი ჩაის კოვზი მთლიანად ჩაანაცვლებს რამდენიმე სუფრის კოვზ ქვიშას.

სცადეთ დალიოთ ჩაი თაფლით. გემოს შეგრძნებები უცვლელი იქნება, მაგრამ ასეთ სასმელში სარგებელი აუცილებლად დაემატება. თაფლი არის ნაწილობრივ დამუშავებული ნექტარი, რომელსაც ფუტკარი აგროვებს მცენარეებიდან. სინამდვილეში, ეს არის სუფთა ნახშირწყლები, რომლებიც იხსნება მცირე რაოდენობით წყალში. შეიძლება თუ არა შაქრის შეცვლა თაფლით? არა მხოლოდ შესაძლებელია, არამედ აუცილებელიც! უბრალოდ გაითვალისწინეთ, რომ მაღალ ტემპერატურაზე ის კარგავს ყველა თავის სასარგებლო თვისებას, რჩება მხოლოდ სიტკბო და არომატი. რეკომენდებულია მისი გახსნა თბილ სითხეში, რომლის ტემპერატურა არ აღემატება ორმოცი გრადუსს.

სტევია

ბოლო დრომდე რუსების უმეტესობისთვის ეს სრულიად იდუმალი იყო. მაგრამ მას შემდეგ რაც გაირკვა მისი ყველა სასარგებლო თვისება, სტევიამ სწრაფად მოიპოვა პოპულარობა და იზრდება სახლის ბაღებშიც კი. ბალახის უნიკალურობა მდგომარეობს მის მდიდარ შემადგენლობაში, რომელიც შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას, ამინომჟავებს, ვიტამინებსა და მინერალურ მარილებს. ამ ნაკრების წყალობით, სტევიას აქვს მაღალი ხარისხის სიტკბო და აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა. გამოცხობისას შეგიძლიათ შაქრით ჩაანაცვლოთ. ახლა ის სიროფის სახით იყიდება ნებისმიერ მაღაზიაში და გარდა ამისა, სტევიას შეუძლია გააძლიეროს იმუნური სისტემა, გაუმკლავდეს ორგანიზმში დაგროვილ ტოქსინებს და სხვა მავნე ნივთიერებებს.

სტევია ფართოდ გამოიყენება საცხობში. უვარგისია მხოლოდ რეცეპტებისთვის, რომლებიც საჭიროებენ დამატებით კარამელიზაციას. პროდუქტებში ასი გრამი შაქრის დამატებით, შეგიძლიათ მიიღოთ არა მხოლოდ ბევრი დამატებითი კალორია, არამედ სერვირების მოცულობის გაზრდაც. სტევია საჭიროა გაცილებით მცირე რაოდენობით, ის საერთოდ არ ცვლის კერძის მოცულობას და მთლიან სტრუქტურას, მხოლოდ დამატებით სიტკბოს მატებს. მცენარეს აქვს საინტერესო დამახასიათებელი არომატი, ამიტომ ის კარგად არ უხდება ზოგიერთ პროდუქტს. ამრიგად, ბალახი ინტენსიურად იგრძნობა რძის და ხილის ნეიტრალურ დესერტებში. მზარეულები გვირჩევენ სტევიას სხვა დამატკბობელებთან შერევას, რითაც შემცირდება მისი გემოს სიკაშკაშე და საბოლოოდ მიიღებთ კალორიების ნაკლებ რაოდენობას.

აგავას სიროფი

მშვენიერი ბუნებრივი დამატკბობელი, რომელიც, სამწუხაროდ, საკმაოდ რთულია ბაზარზე. იგი მზადდება ეგზოტიკური მექსიკური მცენარისგან, რომლისგანაც, სხვათა შორის, ტეკილასაც ამზადებენ. მას ირჩევენ ადამიანები, რომლებიც აკონტროლებენ მათ დიეტას, მაგრამ ეს სიროფი ფრთხილად უნდა მიირთვათ. ფაქტია, რომ მისი წარმოების პროცესში დიდი რაოდენობით ფრუქტოზა კონდენსირებულია – მისი შემცველობამ შეიძლება 97%-მდეც მიაღწიოს, რაც ორგანიზმისთვის უკიდურესად არაჯანსაღია. ფრუქტოზას არ შეუძლია სისხლში შაქრის დონის მატება, მაგრამ მისი დიდი რაოდენობით მუდმივი მიღება ავითარებს ინსულინის წინააღმდეგობას.

ხელნაკეთი სანელებლები

დარიჩინს, მუსკატის კაშხალს, ნუშის და განსაკუთრებით ვანილს შეუძლია კერძს არა მხოლოდ შესანიშნავი გემოს, არამედ საოცრად ტკბილი გემოც შესძინოს. შეიძლება თუ არა შაქრის შეცვლა ვანილის შაქრით? ეს არის დღეს ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული ვარიანტი, რომელსაც წარმატებით იყენებენ გამოცდილი დიასახლისები. ეს სურნელოვანი ინგრედიენტი, ფაქტობრივად, ვანილის ლობიოში დაძველებული შაქარია. ის შეფუთულია პატარა ჩანთებში, რომელთა წონა არაუმეტეს ოცი გრამია. პრობლემა ის არის, რომ ასეთი შაქარი შეიძლება იყოს გაჟღენთილი როგორც ბუნებრივი ვანილით, ასევე მისი ხელოვნური შემცვლელით. იმისათვის, რომ არ შეიძინოთ ასეთი არაბუნებრივი სანელებელი, ყურადღებით წაიკითხეთ შემადგენლობა ეტიკეტზე ან მოამზადეთ სურნელოვანი ვანილის შაქარი სახლში.

ვანილის შაქრის მომზადება

რამ შეიძლება შეცვალოს ვანილის შაქარი? მხოლოდ ბუნებრივი არომატული სუნელით, რომელიც რეალურად მთლიანია. ისინი მაქსიმალურად გაჯერებულია არომატით, რომელიც სწრაფად შთანთქავს შაქარს, თუ ვანილის ჩხირებთან ერთად მოთავსდება მჭიდროდ დახურულ მინის ქილაში. კონტეინერი შეგიძლიათ შეინახოთ ნებისმიერ გრილ და ცუდად განათებულ ადგილას, აუცილებლად აურიეთ შიგთავსი პერიოდულად. ათი დღის შემდეგ პროდუქტის გამოყენება შესაძლებელია სხვადასხვა ცომეულის და სხვა სურნელოვანი და გემრიელი დესერტების მოსამზადებლად.

ქიშმიშით

თუ ხელთ არ გაქვთ ვანილის შაქარი, მაგრამ გსურთ დაამატოთ გარკვეული ხასიათი თქვენს ცომეულს, გამოიყენეთ ქიშმიში. ეს არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი, რომელიც დაქუცმაცებისას აძლევს კერძს კარგ სიტკბოს და სასიამოვნო ნათელ არომატს. შეეცადეთ მასთან ერთად გამოაცხოთ გემრიელი კექსი. შაქრის გარეშე, რა თქმა უნდა!

ნეკერჩხლის სიროფი

კიდევ რა შეიძლება ჩაანაცვლოს ვანილის შაქარს? ნეკერჩხლის სიროფი ექსკლუზიურად ნატურალური პროდუქტია, რომელიც მზადდება ნამდვილი სუფთა წვენისგან. მდიდარია ვიტამინებითა და მიკროელემენტებით, შეიცავს ორმოცდაათზე მეტ სახის ანტიოქსიდანტს, ასევე ძალიან სურნელოვანია და შესანიშნავი ალტერნატივა იქნება შაქრისთვის დილის მარცვლეულებში ან ხილის დესერტებში.

ციტრუსი

ლიმონი, ფორთოხალი და სხვა უხვად არომატული ხილი შაქრის შესანიშნავი შემცვლელია. მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ ტვინი მათ სიტკბოს აღიქვამს, რაც იმას ნიშნავს, რომ დესერტები მცირე ცედრათი შესანიშნავი ვარიანტი იქნება მათთვის, ვინც მათ ფიგურას მიჰყვება.

ხელოვნური დამატკბობლები

მათ შორისაა საქარინი, ასპარტამი და სუკრალოზა. მათი ყველაზე დიდი უპირატესობა არის მათი ხელმისაწვდომობა და თითქმის კალორიული შემცველობა. შესაძლებელია თუ არა შაქრის შეცვლა ამ ტიპის დამატკბობლით? ისინი რამდენჯერმე უფრო ტკბილია და არ აძლევენ დამატებით მოცულობას პროდუქტების გამოცხობისას, ისევე როგორც სტევია. მაგრამ მათი გემო ბევრად უფრო ფერმკრთალია, ვიდრე ნამდვილი შაქარი, და საკონდიტრო ნაწარმის მომზადებისას, მათი გამოყენებით ხრაშუნა ხრაშუნა ნამცხვრების არსებობის მიღწევა არ გამოდგება. არცერთ შეძენილ ვერსიაში ეს პროდუქტი არ შეუძლია კერძს მიაწოდოს მისთვის საჭირო ჰაეროვნება და სიმსუბუქე, მაგრამ მაქსიმალური სიტკბო აქ გარანტირებულია. გამოცდილი მზარეულები გვირჩევენ, გამოცხობის კალორიული შემცველობის შესამცირებლად, რეცეპტში შაქრის ოდენობის ნახევარი ჩაანაცვლოთ დამატკბობლით. შესაძლებელია თუ არა შაქრის ფხვნილის შეცვლა ხელოვნური შაქრით? ამ პროდუქტის გემო ძალიან კონცენტრირებულია, მკაფიო მჟავე გემოთი, ამიტომ, ამ ვარიაციით, ამ დამატკბობლების გამოყენება არ არის რეკომენდებული.

შაქრის სპირტები

ახლა განსაკუთრებით პოპულარულია ქსილიტოლი და ერითრიტოლი. ისინი შეიცავს მინიმუმ ნახშირწყლებს. ისინი შესანიშნავი ვარიანტია დიაბეტით დაავადებულთათვის და ხელმისაწვდომია სხვადასხვა ფორმით. ამ ინგრედიენტებით შაქრის გამოცვლა შესაძლებელია გამოცხობის დროს, ისინი მისცემს მას სასურველ მოცულობას, სტრუქტურას და კონსისტენციას, პრაქტიკულად მზა პროდუქტის ძირითადი გემოს შეცვლის გარეშე. მათი მთავარი მინუსი მხოლოდ დიდი ხარჯია. შაქართან მიმართებაში ერითრიტოლი და ქსილიტოლი გამოიყენება თითქმის თანაბარი პროპორციით. მათ შეუძლიათ კრისტალიზაცია და ამისთვის ისინი ასე უყვართ მზარეულებს, რომლებიც სპეციალიზირებულნი არიან დაბალკალორიული შემცველობის კერძების მომზადებაში. შაქრის სპირტების დახმარებით შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი ხარისხის მერინგები ან სურნელოვანი კარამელიზებული ვაშლი. ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი ამ ინგრედიენტებისგან დამზადებული ფხვნილით, ან გამოიყენოთ ისინი ნაზად, თანაბარი პროპორციით შეუთავსოთ ჩვეულებრივ გრანულირებულ შაქარს. ეს ასევე შეამცირებს აღნიშნული ალკოჰოლების ზემოქმედებას ორგანიზმზე, ვინაიდან მათი დიდი რაოდენობით გამოყენებამ შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობაზე.

ფრუქტოზა

შაქარზე უფრო გამოხატული ტკბილი გემო აქვს (ჩვეულებრივ გამოიყენება 1:3 თანაფარდობით) და უკეთესი ალტერნატივაა დიაბეტით დაავადებულთათვის. შესაძლებელია თუ არა ცხობის დროს შაქრის ფრუქტოზით შეცვლა? მას აქვს ძლიერი შთამნთქმელი უნარი და შეუძლია მეტი ტენის შთანთქმა გარემოდან. ამიტომ, პროდუქტები ყოველთვის უფრო ტენიანი იქნება, მაშინაც კი, თუ ფრუქტოზას მცირე პროპორციით იღებთ. ასევე მაღალი ტემპერატურის გავლენით სწრაფად იცვლის ფერს მუქამდე, ამიტომ მის საფუძველზე ლამაზად მომზადება შეუძლებელი იქნება.

  • ფრუქტოზა შეიწოვება სამჯერ უფრო ნელა ვიდრე შაქარი.
  • ამარაგებს ორგანიზმს მისთვის საჭირო ენერგიით.
  • არ იძლევა სისავსის სწრაფ შეგრძნებას, ამიტომ მისი მოხმარება შესაძლებელია საჭიროზე მეტი რაოდენობით.
  • სისხლში გლუკოზის დონე ჭამის შემდეგ ნელა იზრდება, მაგრამ გაცილებით მეტხანს გრძელდება, ვიდრე ჩვეულებრივი შაქრით ჭამის შემდეგ.

შაქრის შემცვლელის არჩევისას, უმეტესობა უპირატესობას ანიჭებს ფრუქტოზას. ის არის ჯანსაღი და ტკბილი, შეიძლება გამოყენებულ იქნას დესერტების უმეტესობის მომზადებაში, მაგრამ მოითხოვს გარკვეულ შეზღუდვებს გამოყენებაში. სხეულში ძალიან ნელა იშლება, ის თითქმის მთლიანად შედის ღვიძლის უჯრედებში, სადაც დიფერენცირებულია ცხიმოვან მჟავებად. მათმა მაღალმა დაგროვებამ შეიძლება გამოიწვიოს ღვიძლის დაბინძურება ვისცერული ცხიმით, რაც, თავის მხრივ, სიმსუქნის დაწყების პირველი სიმპტომია.

ჩირი და ხილი

შესაძლებელია თუ არა შაქრის შეცვლა ჩვეულებრივი ხილით? Რატომაც არა? ძალიან მწიფე და წვნიანი, ისინი შეიცავს მაქსიმალურ სიტკბოს, რომელსაც ტვინი შესანიშნავად აღიქვამს და იყენებს ექსკლუზიურად საკუთარი სარგებლისთვის.

ჩირი არის იგივე ფრუქტოზა, მხოლოდ მოსახერხებელი კონცენტრირებული ფორმით, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ცალკე მკვებავი საჭმელი ან მრავალფეროვანი კერძების მოსამზადებლად - ტკბილი დესერტებიდან, ღვეზელებიდან და მურაბებიდან ჟელემდე და კომპოტებამდე.

ლერწმის შაქარი

ჩამოთვალეთ რა შაქრით შეიძლება შეიცვალოს, არ შეიძლება არ აღინიშნოს ეს პროდუქტი. სამწუხაროა მხოლოდ ის, რომ ჩვენს ქვეყანაში მისი ყიდვა თითქმის შეუძლებელია და არც ისე იაფია. ამიტომ, რიგი არაკეთილსინდისიერი მწარმოებლები ცვლიან ჩვეულებრივ ლერწმს მისი შეფერილობით.

ამ პროდუქტებს შორის განსხვავება არ არის, თუ მათ ფერს არ გაითვალისწინებთ, ამიტომ მისი ალტერნატიულ საკვებად გამოყენება არაპრაქტიკული და უბრალოდ წამგებიანია.

კოვზ თაფლში არის B ვიტამინები (საჭიროა ლამაზი თმისა და ძლიერი ფრჩხილებისთვის, ასევე სწორი მეტაბოლიზმის შესანარჩუნებლად), ასკორბინის მჟავა (იცავს ორგანიზმს სხვადასხვა ინფექციებისგან და ანელებს დაბერების პროცესს), კალციუმი, რომელიც აუცილებელია კბილებისთვის. კარგია გულისთვის.ცა კალიუმი, სისხლისთვის მნიშვნელოვანი რკინა, რეპროდუქციული სისტემის ჯანმრთელობისთვის აუცილებელი თუთია.

გარდა ამისა, თაფლი შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც პროფილაქტიკური საშუალება ცივ სეზონზე, რადგან ის შეიცავს სპეციალურ ნივთიერებებს, რომლებიც ხელს უწყობენ დაავადების გამოვლინების შემცირებას. მართალია, ეს პროდუქტი ეფექტურია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ გაციება ჯერ არ განვითარდა, მაგრამ შორს წასული დაავადების განკურნება მხოლოდ თაფლით შეუძლებელია.

არჩევანის აგონია

თაფლის არჩევისას, პირველ რიგში, ყურადღება მიაქციეთ მის მრავალფეროვნებას. საწყისი მასალის მიხედვით, თაფლი შეიძლება იყოს თაფლი და ყვავილი. ბალიში არის წვენები, რომლებიც გამოიყოფა ხეების ფოთლებისგან. თაფლის გემო საკმაოდ წააგავს ყვავილის ნექტარს და თუ მახლობლად აყვავებული მდელოები არ არის, ფუტკარი ხის ნედლეულს არ ზიზღს. მართალია, გემოვნების მსგავსების მიუხედავად, თაფლისფერი თაფლი ნაკლებად სასარგებლოა, ვიდრე ყვავილის თაფლი. ჩვეულებრივ მას აქვს მუქი ელფერი და მოკლებულია მცენარეული ნექტრის არომატს. ასეთი თაფლი გამოიყენება როგორც საკონდიტრო ნაწარმის დანამატი.

ყვავილის თაფლის ჩრდილები ძალიან მრავალფეროვანია - ღია ყვითელიდან მოწითალო და მუქი ყავისფერიდან. თაფლის მსუბუქი ჯიშები მიიღება ცაცხვის, მზესუმზირის, აკაციის ყვავილებიდან, მუქი - წიწიბურას, რძისგან.

ხანდახან გაყიდვაში შეგიძლიათ იპოვოთ ე.წ ცრუ თაფლიც. იგი მიიღება, თუ ფუტკარი არ გამოუშვეს სკებიდან და არ იკვებება შაქრის სიროფით. ასეთი პროდუქტის სარგებელი არ არის მეტი, ვიდრე ჩვეულებრივი შაქარი. სამწუხაროდ, ასეთი თაფლის ამოცნობა სპეციალური ქიმიური ანალიზის გარეშე შეუძლებელია. ამიტომ, თქვენ უნდა დაეყრდნოთ მხოლოდ გამყიდველის პატიოსნებას.

შეინახეთ შეძენილი თაფლი მჭიდროდ დახურულ მინის ან ხის ჭურჭელში, მძაფრი სუნიანი საკვებისგან მოშორებით - თაფლი სწრაფად შთანთქავს სუნს.

Ჩვენი მითითებით

ფუტკრის თაფლი არის მარტივი ნახშირწყლების წყარო: გლუკოზა, ფრუქტოზა და საქაროზა. თაფლი დაახლოებით მესამედით ტკბილია ვიდრე შაქარი. იგი შეიცავს თითქმის ყველა ვიტამინს, თუმცა მცირე რაოდენობით, მინერალებს, ასევე ორგანულ მჟავებს და ფერმენტებს. ნატურალური თაფლი შეიცავს ალკალოიდებს, ანტიბიოტიკებს და სხვა ბიოლოგიურად აქტიურ ნივთიერებებს, რომლებიც შეიძლება სასარგებლო იყოს გარკვეული დაავადებების დროს. თუმცა ეს ეხება მხოლოდ ნატურალურ, და არა გამოხატულ თაფლს, როცა ფუტკარი იკვებება შაქრის სიროფით.

100 გრ თაფლი შეიცავს 328 კკალს, ხოლო 100 გრ შაქარს - 399 კკალს.

თაფლი უფრო სასარგებლოა ვიდრე შაქარი, მაგრამ მისი დღიური დოზა არ უნდა აღემატებოდეს 30-60 გ-ს, რამდენიმე დოზად დაყოფილი. მაგრამ ამავდროულად, აუცილებელია სხვა ტკბილეულის მოხმარების შემცირება 1 გ შაქრის = 1,25 გ თაფლის ოდენობით.

ექსპერტის კომენტარი

დიეტოლოგი, ფედერალური სახელმწიფო საბიუჯეტო ინსტიტუტის "კვების და ბიოტექნოლოგიის ფედერალური კვლევითი ცენტრის" კლინიკის უფროსი მკვლევარი, სამედიცინო მეცნიერებათა კანდიდატი, ჯანსაღი კვების შესახებ წიგნების ავტორი იულია ჩეხონინა:

ვინაიდან თაფლი ფუტკრების მიერ მცენარეული ნექტარისგან სინთეზირებულია, მასში შემავალი ბევრი სასარგებლო ნივთიერება თაფლშია დაცული. პირველ რიგში, ეს არის ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებები. მაგრამ ეს არის თაფლის მთავარი მინუსი, რადგან სწორედ ეს ნივთიერებები აქცევს მას ძლიერ ალერგენად. ამიტომ, ალერგიით დაავადებულებმა დიდი სიფრთხილით უნდა მოექცნენ თაფლს.

გარდა ამისა, თაფლი ძალიან ტკბილი პროდუქტია, ის შეიცავს ფრუქტოზას, რომელიც ჩვეულებრივ შაქარზე ტკბილია. ეს გამოწვეულია სიმსუქნისა და დიაბეტის დროს თაფლის გამოყენების შეზღუდვით. თუ საუბარია დიაბეტზე, მაშინ მხოლოდ დამსწრე ექიმს, სისხლში შაქრის დონის მონაცემებზე დაყრდნობით, შეუძლია გადაწყვიტოს შეუძლია თუ არა პაციენტს თაფლის მოხმარება და რა რაოდენობით. რაც შეეხება ჯანმრთელ ადამიანებს, მათ თაფლი შაქარს უნდა მოექცნენ. შაქრის რეკომენდირებული რაოდენობაა დღეში 30 გრამი და ამ რაოდენობის ნაწილი შეიძლება შეიცვალოს თაფლით. ამავდროულად, ვინაიდან თაფლი შაქარზე ტკბილია, ჩაის დასატკბობად საჭიროა მისი ნაკლები რაოდენობა, რაც იმას ნიშნავს, რომ ცოტა ნაკლებ კალორიას იღებთ. თუმცა, უნდა გვახსოვდეს, რომ თაფლის ყველა სასარგებლო თვისების მიუხედავად, ჩვენ არ ვიყენებთ მას ასეთი რაოდენობით ვიტამინებისა და მიკროელემენტების ორგანიზმის ყოველდღიური მოთხოვნილების დასაკმაყოფილებლად.

თაფლის არჩევისას, პირველ რიგში, ყურადღება მიაქციეთ პროდუქტის სიახლეს. თუ თაფლი დაშაქრულია, ეს ნიშნავს, რომ ის საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში ინახება და დაკარგა ზოგიერთი სასარგებლო თვისება. ამიტომ უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ უფრო თხევად, ბლანტ თაფლს. მაგრამ დაშაქრული თაფლის წყლის აბაზანაში დნობა არანაირად არ მოქმედებს მის თვისებებზე. სამწუხაროდ, შეუძლებელი იქნება იმ სასარგებლო ნივთიერებების შევსება, რომლებიც დაიკარგა შენახვის დროს.

თაფლის ნიღბები

მშრალი კანისთვის.შეურიეთ 1 ს.კ. კოვზი გამდნარი თაფლი, არაჟანი და ზეითუნის ზეთი. მზა ნიღაბი წაისვით სახეზე და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში.

ცხიმიანი კანისთვის.შეურიეთ 1 ს.კ. კოვზი თაფლი და ლიმონის წვენი. წაისვით სახეზე 10 წუთის განმავლობაში.

ნაოჭების საწინააღმდეგოდ.შეიზილეთ 1 ს.კ. კოვზი ხაჭო 1 ს.კ. კოვზი თაფლი. წაისვით სახეზე 20-30 წუთის განმავლობაში.

მარია მეტლიცკაია:

თაფლის მოყვარული არ ვარ, მაგრამ ხანდახან დიდი სიამოვნებით ვჭამ. მიყვარს მწარე, მუქი, სქელი თაფლი – წაბლისფერი ჩანს. მე მშვენივრად მესმის ამ შესანიშნავი პროდუქტის მთელი სარგებლიანობა, მაგრამ მე ვზღუდავ ტკბილეულს - მითითებების მიხედვით. და გამარჯობა მათ, ვისაც უყვარს ეს შესანიშნავი ბუნებრივი პროდუქტი! ჩემი აზრით, ასეთი რაოდენობა ყველაზე სასარგებლოა

ნივთიერებები მხოლოდ თაფლშია!

თუ შაქარი გამოიყენება პროდუქტის ან კერძის სიტკბოს დასამატებლად, მაშინ თაფლი ითვლება შესანიშნავ მკვებავ და სამკურნალო დამოუკიდებელ კერძად. განვიხილოთ თაფლისა და შაქრის დადებითი და უარყოფითი მხარეები ადამიანის ჯანმრთელობისთვის, გთავაზობთ „ხალხის სიმართლეს“.

თაფლიც და შაქარიც არის ნახშირწყლები, რომლებიც შედგება ორი ტიპის შაქრისგან: გლუკოზასა და ფრუქტოზასგან.

რაფინირებული ფრუქტოზა, რომელიც გვხვდება დამატკბობლებში, მეტაბოლიზდება ღვიძლში და ასოცირდება: სიმსუქნესთან, ცხიმოვან ღვიძლთან, დიაბეტთან.

ფრუქტოზაც და გლუკოზაც სწრაფად იშლება ორგანიზმის მიერ და შეიძლება გამოიწვიოს სისხლში შაქრის მატება.

თაფლსა და შაქარში გლუკოზისა და ფრუქტოზის პროპორციები განსხვავებულია: შაქარი შედგება 50% ფრუქტოზისა და 50% გლუკოზისგან; თაფლი შეიცავს 40% ფრუქტოზას და 30% გლუკოზას. დანარჩენი თაფლი შედგება: წყალი, მტვერი, მინერალები, მათ შორის მაგნიუმი და კალიუმი.

შაქრის გლიკემიური ინდექსი (GI) უფრო მაღალია, ვიდრე თაფლი, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის უფრო სწრაფად ზრდის სისხლში შაქარს. ეს გამოწვეულია ფრუქტოზის მაღალი შემცველობით და მიკროელემენტების ნაკლებობით.

თუმცა, თაფლი უფრო მაღალკალორიული პროდუქტია. მიუხედავად იმისა, რომ ის უფრო ტკბილია ვიდრე შაქარი, შეიძლება ნაკლები იყოს საჭირო. ორივე დამატკბობელს შეუძლია წონაში მატება გამოიწვიოს ჭარბი მოხმარებისას.

საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის თაფლი უფრო სასარგებლო პროდუქტია. ფუტკრის მიერ დამატებული ფერმენტები ნაწილობრივ ანადგურებს შაქარს, რაც აადვილებს მონელებას.

თაფლის ნაკლოვანებები. მაღალი კალორიულია: ერთი სუფრის კოვზი თაფლი შეიცავს 64 კალორიას, ხოლო სუფრის კოვზი შაქარი შეიცავს მხოლოდ 49 კალორიას. ჩვილ ბავშვთა ბოტულიზმის რისკი: 12 თვემდე ასაკის ბავშვებისთვის თაფლის მიცემა უსაფრთხო არ არის. თაფლში შემავალ ბაქტერიულ სპორებს შეუძლიათ გამოიწვიონ ჩვილების ბოტულიზმი, იშვიათი, მაგრამ პოტენციურად სიცოცხლისათვის საშიში დაავადება.

თაფლი გავლენას ახდენს სისხლში შაქრის დონეზე ისევე, როგორც შაქარი. ეს განსაკუთრებით პრობლემურია დიაბეტით დაავადებულთათვის და ინსულინრეზისტენტობით.

შაქრის სარგებელი

შაქარი მიიღება შაქრის ლერწმის ან შაქრის ჭარხლისგან. მიუხედავად იმისა, რომ იგი მიიღება ბუნებრივი ნივთიერებებისგან, სანამ მზა პროდუქტი გახდება, ის გადამუშავებას განიცდის.

შაქრის რამდენიმე სახეობა არსებობს: ყავისფერი, ნედლი ლერწმის შაქარი, ფხვნილი, ნედლი ნედლეული, ტურბინადო, თეთრი.

შაქრის უპირატესობებში შედის: ნაკლები კალორია; ხანგრძლივი შენახვის ვადა და დაბალი წარმოების ღირებულება; შაქარი არის იაფი და ადვილად ხელმისაწვდომი პროდუქტი ხანგრძლივი შენახვის ვადით.

შაქრის ნაკლოვანებები: მაღალი GI; შაქარი სისხლში გლუკოზის დონეს უფრო სწრაფად ზრდის, ვიდრე თაფლი; გულის დაავადებების და ტიპი 2 დიაბეტის გაზრდილი რისკი; შაქრის ჭარბი მოხმარება იწვევს წონის მატებას და სიმსუქნეს; ღვიძლის პრობლემები; მაღალი ქოლესტერინი; კარიესი; ცვლილებები ნაწლავებში; უფრო რთული მოსანელებელი.

უდავოა, რომ თაფლი ძალიან სასარგებლო და ნატურალური პროდუქტია. შეიცავს გლუკოზას, ფრუქტოზას, მცირე რაოდენობით საქაროზას, ვიტამინებს, ფლავონოიდებს. მას აქვს ანტიბაქტერიული და სამკურნალო თვისებები. თუმცა, ბანალური ალერგია ზოგიერთ ადამიანს ხელს უშლის ამ ყველაზე სასარგებლო პროდუქტის გამოყენებაში. ხშირად ხდება, რომ სახლში უბრალოდ თაფლი არ იყო და მომზადების პროცესი, მაგალითად, გამოცხობა, უკვე დაწყებულია. როგორ შევცვალოთ თაფლი ამ შემთხვევაში, რომ კერძის გემო მკვეთრად არ შეიცვალოს და შაქარს თაფლი ჩაანაცვლოს?

როგორ შევცვალოთ თაფლი ტკბილ ნამცხვრებში

თუ თქვენ არ გაქვთ ალერგია, მაგრამ უბრალოდ არ მოგწონთ თავად თაფლის გემო, მაშინვე ჩნდება კითხვა, თუ რა შეიძლება შეიცვალოს თაფლით. კარგი ვარიანტი იქნება ხელოვნური თაფლი, რომელსაც პრაქტიკულად არ აქვს გემო. მაღაზიებში ხელოვნური თაფლის ყიდვა მარტივად შეიძლება. იგი მზადდება ბუნებრივი შაქრიანი პროდუქტებისგან: ლერწმის, ჭარხლის შაქრის, სიმინდის და საზამთროს წვენის წარმოების ნარჩენები. ამ თაფლის მთავარი მახასიათებელია ის, რომ არ აქვს დამახასიათებელი არომატი. ოქროს შეფერილობის მისაცემად კი ნატურალურ საღებავებს უმატებენ: ზაფრანის ჩაის ნახარშს და მხოლოდ ზოგიერთ შემთხვევაში მცირე რაოდენობით ნატურალურ თაფლს.

როგორ შევცვალოთ თაფლი რეცეპტში

თუ არ მოგწონთ ხელოვნური თაფლის გამოცვლა, შეგიძლიათ დაამატოთ ნეკერჩხლის სიროფი ან მელას. სხვათა შორის, თუ მოგწონთ ბლინები ან ვაფლი თაფლით, მაშინ ეს უკანასკნელი წარმატებით შეიძლება შეიცვალოს ნეკერჩხლის სიროფით. არანაკლებ პოპულარულია თაფლის ჩანაცვლება აგავას ნექტარით ან ბრინჯის სიროფით. უმარტივეს შემთხვევაში თაფლის ნაცვლად ჩვეულებრივი მურაბა შეიძლება გამოვიყენოთ.

შეიძლება თუ არა თაფლის შეცვლა შაქრით?

ბევრ ადამიანს ხშირად უჩნდება საპირისპირო კითხვა, შესაძლებელია თუ არა შაქრის თაფლით ჩანაცვლება. თაფლის შაქრით შეცვლისას გახსოვდეთ, რომ ის უფრო ტკბილია ვიდრე შაქარი. ფაქტია, რომ შაქარი და თაფლი განსხვავებული სიმკვრივისაა. შაქრის თაფლით ჩანაცვლება 1:1 თანაფარდობით გახდის ნამცხვრებს არა მხოლოდ ძალიან ტკბილ, არამედ წებოვან, მძიმე და ძალიან ტენიან. გამოცხობის დრო იზრდება, რადგან ცომი უფრო მძიმეა და გამოცხობას უფრო მეტი დრო სჭირდება. ტემპერატურა მცირდება 15 0C-ით, რადგან თაფლი ცომს უფრო მუქ ფერში ღებავს. რეცეპტში მითითებული თითოეული ჭიქა შაქრისთვის აიღეთ 3/4 ჭიქა თაფლი. გარდა ამისა, რეცეპტის შემადგენელი სითხის რაოდენობა მცირდება 3 სუფრის კოვზით ან იზრდება ფქვილის რაოდენობა. თუმცა ყველაფერი შედარებითია. ყოველივე ამის შემდეგ, ბევრი რამ არის დამოკიდებული თაფლის სიმკვრივეზე, კონსისტენციაზე და მის სიტკბოზე. ასე რომ, რა თქმა უნდა, შაქარი შეიძლება შეიცვალოს თაფლით, მაგრამ აუცილებლად დაიცავით პროპორციები. მაგრამ თუ ჯემი მზადდება და საჭიროა შაქრის თაფლით ჩანაცვლება, მაშინ გამოცხობისას არც თაფლის და არც სითხის პროპორციები არ იცვლება.

რამ შეიძლება ჩაანაცვლოს თაფლი თაფლის ნამცხვარში?

თუ საკონდიტრო ნამცხვრები გიყვართ და ხშირად ამზადებთ თაფლის ნამცხვარს, რადგან იღბლიანი იქნება, თქვენს სახლში თაფლი არ იყო, მაშინ არ ინერვიულოთ. თაფლი შეიძლება შეიცვალოს შაქრის სიროფით. თუმცა მოემზადეთ იმისთვის, რომ ცომის ამოღება ცოტა უფრო რთული იქნება. თაფლის კარგი შემცვლელი ამ შემთხვევაში იქნება ჩვეულებრივი შაქარი, რომელიც უნდა ჩაყაროთ ცოტა მეტი ვიდრე რეცეპტი მოითხოვს. რა თქმა უნდა, არ იქნება ტიპიური თაფლის ნამცხვრის არომატი, მაგრამ ტორტს ისეთივე ტკბილი გემო ექნება. უმეტესწილად, გამოცხობისას შაქარი თაფლის ყველაზე გავრცელებული შემცვლელია. თუმცა მისი გამოცვლისას უნდა გვახსოვდეს, რომ თაფლს ცოტა მეტი სიტკბო აქვს.

როგორ შევცვალოთ თაფლი ტკბილეულის მომზადებისას

დიასახლისებს შორის ძალიან პოპულარულია თაფლის ტოფის დამზადების რეცეპტი, როგორც ბავშვობაში. ტოფის მომზადებისას თაფლი შეიძლება შეიცვალოს შაქრითაც და არ არის საჭირო თაფლის პროპორციების შეცვლა.

როგორ შევცვალოთ თაფლი პურის გამოცხობისას

ზოგიერთი რეცეპტი, რომელიც მოყვება პურის აპარატს, გვთავაზობს პურის გამოცხობისას მცირე რაოდენობით თაფლის გამოყენებას. ასეთ შემთხვევებში უმჯობესია შეცვალოთ იგი მელასით (20 მლ წყალში გავხსნათ 80 გრ შაქარი და ვადუღოთ დაახლოებით 30 წუთი, დავამატოთ ცოტაოდენი ლიმონის წვენი).

თაფლის ჩანაცვლება კოსმეტიკურ პროცედურებში

ბევრს უყვარს ხელნაკეთი ნიღბები მათი ბუნებრიობისა და ეფექტურობის გამო. თაფლი, როგორც ერთ-ერთი ეფექტური კომპონენტი, შეიძლება იყოს ნიღბების ნაწილი თმის, სახის, სხეულისთვის. თუმცა, ზოგიერთისთვის კანი იწყებს სიწითლეს ან ქავილს. როგორ შევცვალოთ თაფლი ამ შემთხვევაში ნიღბებში? სრული შემცვლელის პოვნა ძალიან რთულია თაფლის უნიკალური შემადგენლობის გამო. ნიღბის ან სკრაბის ეფექტურობა ნებისმიერ შემთხვევაში გარკვეულწილად შემცირდება, თუ ორიგინალურ რეცეპტს გადაუხვევთ.

როგორ შევცვალოთ თაფლი თმის ნიღბებში

ამ შემთხვევაში სცადეთ თაფლის ჩანაცვლება მცენარეული საშუალებით, ნატურალური იოგურტით ყოველგვარი დანამატის გარეშე, არაჟნით ან ნაღებით.

როგორ შევცვალოთ თაფლი სახის ნიღბებში

თუ სახის ნიღაბს ამზადებთ, მაშინ დაფქული შვრიის ფაფა შეიძლება ეფექტური იყოს, თუ კომბინირებული კანი გაქვთ. სხვათა შორის, იგივე ნაღები, არაჟანი ან იოგურტიც გამოდგება თაფლის შემცვლელად.

როგორ შევცვალოთ თაფლი სკრაბებში

იმ შემთხვევაში, თუ ტანის ან სახის ნიღაბს აქვს ამქერცლავი ან გამწმენდი ეფექტი, თაფლი შეიძლება შეიცვალოს ჩვეულებრივი შაქრით.

Shutterstock.com

„თუ ჩვენს ორგანიზმს მარილი მცირე რაოდენობით სჭირდება, — ამბობს დიეტოლოგი ეკატერინა ბელოვა, — მაშინ შაქარი სრულიად უსარგებლო პროდუქტია. ისინი, ვინც ამტკიცებენ, რომ აუცილებელია ტვინის მუშაობა, ცდებიან. ტვინს სჭირდება გლუკოზა, რომელიც საუკეთესოდ მიიღება ნელი ნახშირწყლებიდან. ანუ, სესიის დროს ან სამსახურში გადაუდებელ სიტუაციაში, ღირს შაქრისა და დესერტების შეცვლა ყავისფერი ბრინჯით, მთელი მარცვლეულის ფქვილის პროდუქტებით, მარცვლეულით (გარდა სემოლინით), ბოსტნეულით და უშაქრო ხილით (მაგალითად, ვაშლი). თქვენი მენიუ.

ასე უზრუნველვყოფთ სისხლში გლუკოზის დონის ერთგვაროვან მატებას და მის სტაბილიზაციას დიდი ხნის განმავლობაში. მაშინ როცა სწრაფი ნახშირწყლებიდან (მაგალითად, შოკოლადიდან ან ხორბლის ფქვილისგან დამზადებული ტკბილი ნამცხვრებიდან) ის მყისიერად აფრინდება, მაგრამ მალე ისევ დაეცემა და ორგანიზმი დაიწყებს საკვების ახალი ნაწილის მოთხოვნას. შაქარი სწორედ ამისთვის არის მავნე. თუ წონაში იკლებთ ან ცდილობთ არ მოიმატოთ ჭარბი წონა, შაქრის ჭამა ამას აუცილებლად შეგიშლით ხელს.

Shutterstock.com


„ტკბილეულს ორი მიზეზის გამო გვიზიდავს“, - ამბობს ეკატერინა ბელოვა. - ჯერ ერთი, ჩვენ ნამდვილად გვშია და ორგანიზმისთვის ენერგიის ნაწილის მიღების ყველაზე მარტივი გზა სწრაფი ნახშირწყლებია. მაგრამ აქ საკმარისია გააცნობიეროთ რა ხდება და ჭამოთ რაღაც უფრო სასარგებლო. მეორე არის ფსიქოლოგიური: ჩვენ ვჭამთ გამოცდილებას ან ვცვლით რაღაცას ტკბილეულით, რაც ნამდვილად გვაკლია. ამ შემთხვევაშიც, რა თქმა უნდა, ღირს პრობლემის გადაჭრა (აღწერილია ზოგიერთი მეთოდი), მაგრამ გასაგებია, რომ ეს შეიძლება სულაც არ მოხდეს სწრაფად. და თუ ამ სიტუაციაში შაქრის ჩანაცვლება სხვა რამეს მოიფიქრებთ, მინიმუმ უნდა იცოდეთ რას უნდა ელოდოთ ამ "სხვისგან".

თაფლი

Shutterstock.com


ყველაზე აშკარა, მაგრამ შორს არის სრულყოფილი შემცვლელი. ნატურალურმა თაფლმა მოიპოვა სასარგებლო პროდუქტის იმიჯი: შეიცავს B ვიტამინებს და C ვიტამინს, გლუკოზას და ცილას, კალიუმს, რკინას და სხვა კვალი ელემენტებს. მას აქვს ანტიბაქტერიული და ანტივირუსული ეფექტი, ამიტომ ეხმარება გაციების დროს.

„თაფლი სასარგებლოა, არამედ როგორც წამალი“, - ამბობს დიეტოლოგი ეკატერინა ბელოვა. - უნდა გესმოდეთ, რომ ეს იგივე სიტკბოა, რაც შაქარი. ის ასევე კალორიულია და ასევე იწვევს სისხლში გლუკოზის დონის აწევას. ამიტომ ყოველდღიური ჩაის კოვზი ან, როგორც ზოგჯერ გვირჩევენ, თუნდაც სუფრის კოვზი თაფლი სულაც არ არის საჭირო. თურმე შაქარს თაფლით რომ შევცვლით, სარგებელს მივიღებთ, მაგრამ ზიანს არ ავიცილებთ.

ლერწმის შაქარი

Shutterstock.com


ჭარხლის შაქრის ლერწმის შაქრით ჩანაცვლება ასევე პოპულარული ნაბიჯია. მაგრამ ეს სრულიად უაზროა. ”არ არსებობს განსხვავება ამ პროდუქტების ეფექტში სხეულზე”, - ამბობს ეკატერინა ბელოვა. "დათმე ილუზიები და ნუ გადაიხდით ზედმეტ ნივთებს."

თუმცა, ამ ტიპის შაქარს შორის მაინც არის მცირე განსხვავება, მაგრამ არა ლერწმის სასარგებლოდ. ჩვენს ბაზარზე მისი უმეტესი ნაწილი ყალბია: უბრალოდ ჩვეულებრივი თეთრი შეღებილი შაქარი. რატომ გჭირდებათ დამატებითი საკვები საღებავი?

ფრუქტოზა, ქსილიტოლები, სორბიტოლები და ქიმიური დამატკბობლები ტაბლეტებში

Shutterstock.com


დამატკბობლები არ ამაღლებენ სისხლში შაქარს ისე, როგორც ამას შაქარი აკეთებს, მაგრამ ამიტომაც ისინი არ არიან უსაფრთხო. ტკბილეულს მიირთმევთ, მაგრამ ორგანიზმი ჩვეულებრივ და მოსალოდნელ ეფექტს ვერ იღებს. ასე რომ, თუ შაქარს მათში ჩაანაცვლებთ, პორციები შეიძლება განუსაზღვრელი ვადით გაიზარდოს.

გარდა ამისა, თითოეულ დამატკბობელს აქვს საკუთარი მახასიათებლები. ფრუქტოზა უფრო მეტად უწყობს ხელს ცხიმის დეპონირებას, ვიდრე შაქარი. "შაქრის შემცვლელი ქსილიტოლი და სორბიტოლი ნადგურდება თერმული დამუშავების დროს, მათთან ვერაფერს ამზადებთ", - ამბობს ეკატერინა ბელოვა. - და ქიმიურ დამატკბობლებს (სხვათა შორის, ზოგიერთი მათგანი სხვადასხვა ქვეყანაში აკრძალულია) აქვს გვერდითი მოვლენები, რომლის შესახებ არც კი ვიცით. ზოგიერთი შაქრის შემცვლელის გადაჭარბებული მოხმარება (მაგალითად, „დიეტური“ სოდის ნაწილი) ემუქრება სერიოზულ პრობლემებს, მათ შორის კიბოს“.

სტევია

Shutterstock.com


დიეტოლოგები მას შაქრის საუკეთესო შემცვლელად მიიჩნევენ. ამ მცენარის ფოთლები ძალიან ტკბილია, მაგრამ სტევიას მოხმარება არ ახდენს გავლენას სისხლში გლუკოზის დონეზე. ამასთან, არ იძლევა გვერდით მოვლენებს, აბსოლუტურად უსაფრთხოა და გამოიყენება ბავშვთა საკვებშიც კი. თუმცა, ამას გარკვეული შეჩვევა სჭირდება: სტევიას უსიამოვნო არომატი აქვს და შეიძლება მწარე გემო დატოვოს, თუ ძალიან ბევრს მიირთმევთ. განსაზღვრეთ დოზა ემპირიულად.

საცხობში შაქრის სტევიით შეცვლა ადვილი არ არის: „თეთრი შხამი“, გემოს გარდა, მოცულობასაც იძლევა. და ერთი ჭიქა ნაყარი პროდუქტის ნაცვლად რეცეპტში მცენარის რამდენიმე ფოთლის ჩასმით, მოგიწევთ გაერკვნენ, როგორ აანაზღაუროთ დაკარგული მასა. მაგრამ სტევიასთან ერთად ჩაის დალევა ძალიან მარტივი და გემრიელია. და ცხელიც და ცივიც. ეს უკანასკნელი (მოდუღებული და წინასწარ გაცივებული) შეგიძლიათ წაიღოთ თქვენთან ერთად ბოთლში, მაღაზიაში მისი ანალოგის ყიდვის ნაცვლად, შაქრით და ქიმიკატებით სავსე.

დიეტური დესერტები

Shutterstock.com


თუ ნამდვილად გსურთ ტკბილეული, შეგიძლიათ მიირთვათ დესერტი. ყველას არა, რა თქმა უნდა. დესერტების სამყაროში არის ორივე უიმედო ბოროტება - მაგალითად, ბისკვიტის ნამცხვარი მდიდარი კრემით - და მეტ-ნაკლებად მისაღები სიამოვნება. შეადარეთ: ვაშლის ღვეზელის ერთი ნაჭერი კალორიებით (დაახლოებით 480 კილოკალორია) უდრის ხუთ გამომცხვარ ვაშლს უშაქროდ.

გარდა ვაშლისა და მსხლის გამოცხობისა (სხვათა შორის, ხაჭოთი ჩაყრა მშვენიერი ვარიანტია!) სახლში შეგიძლიათ სცადოთ დიეტური ფუნთუშების მომზადება მარცვლეულისა და შვრიის ფაფისგან და შეცვალოთ შაქარი წვრილად დაჭრილი ტკბილი ჩირით. მზა ფორმით, ასეთი არტეფაქტი შეგიძლიათ ნახოთ ნედლეულის მაღაზიებში.

ასევე აზრი აქვს მოძებნოთ (ან თავად მოამზადოთ) ახალი ნატურალური მარშმელოუ, მარშამლოუ, მარმელადი ან ჟელე ქიმიკატების გარეშე. ასეთი პროდუქტების შემადგენლობა უნდა იყოს ხილის წვენი ან პიურე, ხოლო როგორც გასქელება - პექტინი, აგარ-აგარი ან ჟელატინი. ეს ინგრედიენტები ანელებს მათში არსებული შაქრის შეწოვას, ამიტომ მათთან ერთად დესერტები დიეტურად ითვლება. მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ შაქარი ჯერ კიდევ არსებობს.

და ბოლოს, შეგიძლიათ მიირთვათ თავი შოკოლადით. რა თქმა უნდა, მწარე, ანუ კაკაო და კაკაოს კარაქი უშაქრო ან თითქმის უშაქროდ. შაქრის შავი შოკოლადით ჩანაცვლების წინადადება შეიძლება უცნაურად მოგეჩვენოთ - ის არ არის ტკბილი. მაგრამ ნაწილობრივ წარმატებას მივაღწიე: კარგი შავი შოკოლადის გასინჯვის შემდეგ საერთოდ შევწყვიტე სხვა ჭამაც. ძალიან ტკბილია.



 

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა: