პომიდვრის სუპი რეჰანით. პომიდვრის ბაზილიკის სუპის მომზადების საიდუმლოებები

ხანდახან გსურს საკუთარ თავს ან შენს ახლობლებს რაღაც უჩვეულო მოეპყრო. სცადეთ ლანჩისთვის მსუბუქი და არომატული პომიდვრისა და ბაზილიკის კრემის სუპი მოამზადოთ.

ტრადიციული იტალიური კერძი გასპაჩოს მოგაგონებთ, მაგრამ მისგან განსხვავებით ცხელად მიირთმევენ. პომიდვრის სუპი რეჰანით არის უაღრესად ჯანსაღი კერძი, რომელიც არ საჭიროებს ხანგრძლივად დგომას ღუმელთან, სხვათა შორის, ის მშვენივრად ჯდება ვეგეტარიანულ დიეტაში.

კლასიკური რეცეპტი

პომიდვრის რეჰანის სუპის მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

ახალი პომიდორი - 500 გ;
ბულიონი ან წყალი – 0,5ლ;
ზეითუნის ზეთი - 30 მლ;
ხახვი - 2 დიდი;
ნიორი - 2 კბილი;
თაფლი – 1 ჩ.კ. კოვზი;
ხმელი რეჰანი - 1 ჩაის კოვზი. კოვზი;
მარილი, როზმარინი, ტკბილი და ცხელი პაპრიკა - გემოვნებით.

ეტაპობრივი მომზადება

სერვისის ვარიანტები

თუ პიურეს წვნიანს კაფეში ან რესტორანში შეუკვეთავთ, ყოველთვის ლამაზად გაფორმებულ კერძს მოგართმევენ. შეფ-მზარეულებისთვის ჩვეულებრივია ასეთი სუპების გაფორმება ან რომელიმე კომპონენტით ან ინგრედიენტით, რომელიც ხაზს უსვამს კერძის გემოს. აქ მოცემულია რამდენიმე ვარიანტი, რომელთა განხორციელება მარტივია სახლში.

ხელნაკეთი პომიდვრის რეჰანის სუპის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. სამზარეულოს საშუალო დრო დაახლოებით საათნახევარია, თუმცა თქვენი მუდმივი მონაწილეობა არ არის საჭირო.

სერვირების ვარიანტიდან გამომდინარე, ის შეიძლება მომზადდეს როგორც ყოველდღიური კერძი, ასევე სადღესასწაულო სადილის ელემენტი. ჩვენ გითხარით სერვირების რამდენიმე ვარიანტის შესახებ, მაგრამ შეგიძლიათ იყოთ კრეატიული და შექმნათ თქვენი საკუთარი ლამაზი კომბინაციები.

პომიდვრისა და მათთან ერთად კერძების მოყვარულებს ნამდვილად მოეწონებათ ეს სტატია. ყოველივე ამის შემდეგ, ახლა ჩვენ გეტყვით რეჰანით მომზადების რეცეპტებს. გამოდის არაჩვეულებრივი, ცხარე და ძალიან გემრიელი. გაამრავალფეროვნეთ თქვენი ჩვეული დიეტა ამ კერძით და თქვენი ოჯახი სასიამოვნოდ გააკვირვებს.

პომიდვრის სუპი რეჰანით

ინგრედიენტები:

დაკონსერვებული გახეხილი პომიდორი - 450 გ;
ხახვი - 3 ც.;
ახალი პომიდორი - 500 გ;
სტაფილო - 2 ც.;
ნიორი - 4 კბილი;
მშრალი რეჰანი - 1 ს.კ. კოვზი;
ბალზამიანი ძმარი - 1 ს.კ. კოვზი;
წიწაკის მარცვლები – 1 ს.კ. კოვზი;
შაქარი - 2 ჩაის კოვზი;
მარილი, დაფქული შავი პილპილი;
წყალი - 1 ლიტრი;
რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი - 40 მლ;
მწვანილი - 1 კონა.

მომზადება

ხახვი (1 ც.), გაფცქვენით სტაფილო, დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით წყალი, ადუღების შემდეგ მოაყარეთ პილპილი და მოშუშეთ 20 წუთი, შემდეგ მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი, ადუღეთ 5 წუთი და გამორთეთ. სითბო. ბულიონი გადაწურეთ სხვა ტაფაში. დარჩენილი ხახვი დაჭერით კუბებად.

ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი, ჩაყარეთ ხახვი და შეწვით ოდნავ შეწითლებამდე. მას დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი, რეჰანი, შაქარი, ძმარი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და გააჩერეთ 3 წუთი, რის შემდეგაც ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან. პომიდორი გავრეცხოთ, დავჭრათ ნაჭრებად, ჩავასხათ სითბოგამძლე ჭურჭელში და შევდგათ ღუმელში 10 წუთით. გადაწურულ ბულიონს ისევ ვადუღებთ, ზედ ვამატებთ შემწვარ ხახვს და ნიორს და ვშუშავთ 5 წუთი, ახლა მოვაყაროთ გამომცხვარი პომიდორი, მოვაყაროთ პილპილი და მარილი გემოვნებით და ვადუღოთ 5 წუთი.

ტომატის პიურე წვნიანი რეჰანით

ინგრედიენტები:

პომიდორი - 750 გ;
დაჭრილი რეჰანის ფოთლები - 0,5 ჭიქა;
დაჭრილი ხახვი - 0,5 ჭიქა;
კარაქი - 60 გ;
ზეითუნის ზეთი - 50 მლ;
მძიმე კრემი - 250 მლ;
წყალი - 3 ჭიქა;
ქათმის ბულიონი კუბიკებად - 1 ც.;
რეჰანის ახალი ფოთლები - 8 ცალი;
ტომატის პასტა - 70 გ;
მარილი წიწაკა.

მომზადება

პომიდორი მოათავსეთ მდუღარე წყალში, მოაშორეთ კანი და დაჭერით 4 ნაწილად. დიდ ქვაბში გავადნოთ კარაქი, მოვაყაროთ ზეითუნის ზეთი, მოვაყაროთ ხახვი და ვშუშოთ სანამ მზადდება. დაამატეთ პომიდორი და დაჭრილი რეჰანი. შეაზავეთ პილპილით და მარილით გემოვნებით. ჩაასხით ცხელ წყალში გახსნილი ბულიონის კუბიკით, დაუმატეთ ტომატის პასტა, დაუწიეთ ცეცხლს და ადუღეთ 15 წუთი, ჩაძირული ბლენდერით ყველაფერი გადააქციეთ პიურედ, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე და. აურიეთ, დაასხით კრემი. გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან, დაასხით წვნიანი თასებში და თითოეულ თასში მოათავსეთ ახალი რეჰანის ფოთოლი.

ტომატის კრემის წვნიანი რეჰანით

ინგრედიენტები:

ტომატის წვენი - 4 ჭიქა;
პომიდორი - 4 ცალი;
რეჰანის ახალი ფოთლები - 14 ცალი;
კარაქი - 90 გ;
მძიმე კრემი - 200 მლ;
მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება

ქვაბში მოათავსეთ პომიდვრის წვენი და პომიდორი. ადუღეთ ნახევარი საათის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. პომიდვრის მასა დაასხით კვების პროცესორში, დაუმატეთ რეჰანის ფოთლები და ეს ყველაფერი პიურედ გადააქციეთ. ყველაფერი ისევ ჩაასხით ტაფაში, ჩაასხით ნაღები, დაუმატეთ კარაქი, მარილი, პილპილი და გააცხელეთ სანამ კარაქი არ დაიშლება. არ არის საჭირო სუპის მოხარშვა.

პომიდვრის სუპი რეჰანითა და ზეთისხილით

ინგრედიენტები:

მომზადება

პომიდორი, ხახვი, წიწაკა დავჭრათ კუბიკებად და მოვათავსოთ ბლენდერში, მოვაყაროთ რეჰანი, ზეთისხილი, პურის ნამსხვრევები და ზეითუნის ზეთი. მომზადებულ ინგრედიენტებს პიურედ ვაქცევთ. ჩაასხით ქვაბში, დაასხით 300 მლ წყალი, მოაყარეთ მარილი და ადუღების შემდეგ 10 წუთი ადუღეთ. გავაციოთ. ჩამოაყალიბეთ ფეტა ყველი ბურთულებად და მოათავსეთ თასებში პომიდვრის ბაზილიკის სუპთან ერთად.

პომიდვრისა და მათთან ერთად კერძების მოყვარულებს ნამდვილად მოეწონებათ ეს სტატია. ყოველივე ამის შემდეგ, ახლა ჩვენ გეტყვით რეჰანით პომიდვრის სუპის მომზადების რეცეპტებს. გამოდის არაჩვეულებრივი, ცხარე და ძალიან გემრიელი. გაამრავალფეროვნეთ თქვენი ჩვეული დიეტა ამ კერძით და თქვენი ოჯახი სასიამოვნოდ გააკვირვებს.

ინგრედიენტები:

დაკონსერვებული გახეხილი პომიდორი - 450 გ;
ხახვი - 3 ცალი;
ახალი პომიდორი - 500 გ;
სტაფილო - 2 ც.;
ნიორი - 4 კბილი;
მშრალი რეჰანი - 1 ს.კ. კოვზი;
ბალზამიანი ძმარი - 1 ს.კ. კოვზი;
წიწაკის მარცვლები - 1 ს.კ. კოვზი;
შაქარი - 2 ჩაის კოვზი;
მარილი, დაფქული შავი პილპილი;
წყალი - 1 ლიტრი;
რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი - 40 მლ;
მწვანილი - 1 კონა.

მომზადება

ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი, ჩაყარეთ ხახვი და შეწვით ოდნავ შეწითლებამდე. მას დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი, რეჰანი, შაქარი, ძმარი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და გააჩერეთ 3 წუთი, რის შემდეგაც ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან. პომიდორი გავრეცხოთ, დავჭრათ ნაჭრებად, ჩავასხათ სითბოგამძლე ჭურჭელში და შევდგათ ღუმელში 10 წუთით. გადაწურულ ბულიონს ისევ ვადუღებთ, ვამატებთ დაკონსერვებულ პომიდორს წვენთან ერთად, შემწვარ ხახვთან და ნიორთან ერთად და ვშუშავთ 5 წუთი, ახლა გამომცხვარი პომიდორი მოვაყაროთ, მოვაყაროთ პილპილი და მარილი გემოვნებით და ვადუღოთ 5 წუთი.

ტომატის პიურე წვნიანი რეჰანით

ინგრედიენტები:

პომიდორი - 750 გ;
დაჭრილი რეჰანის ფოთლები - 0,5 ჭიქა;
დაჭრილი ხახვი - 0,5 ჭიქა;
კარაქი - 60 გ;
ზეითუნის ზეთი - 50 მლ;
მძიმე კრემი - 250 მლ;
წყალი - 3 ჭიქა;
ქათმის ბულიონი კუბიკებად - 1 ც.;
ახალი რეჰანის ფოთლები - 8 ცალი;
ტომატის პასტა - 70 გ;
მარილი წიწაკა.

მომზადება

ტომატის კრემის წვნიანი რეჰანით

ინგრედიენტები:

ტომატის წვენი - 4 ჭიქა;
პომიდორი - 4 ცალი;
ახალი რეჰანის ფოთლები - 14 ცალი;
კარაქი - 90 გ;
მძიმე კრემი - 200 მლ;
მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება

პომიდვრის სუპი რეჰანითა და ზეთისხილით

ინგრედიენტები:

- პომიდორი - 1 კგ;
- ხახვი - 1 ც.;
- ზეთისხილი - 100 გ;
- რეჰანი - 1 კონა;
- ყველი ფეტა - 100 გ;

პურის ნამსხვრევები - 0,5 ჭიქა;
ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
ზეითუნის ზეთი - 30 მლ;
მარილი.

მომზადება

ცივი პომიდვრის სუპი ძალიან ნოყიერი და გემრიელია! წარმოგიდგენთ სამზარეულოს კლასიკური ვარიანტების არჩევანს.

700 გრ ხორციანი და წვნიანი პომიდორი;
300 გრ წითელი ბულგარული წიწაკა;
200 გრ კიტრი;
100 გრ წითელი ხახვი;
ნახევარი ლიმონის წვენი;
ტაბასკოს სოუსი;
2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი;
2 კბილი ნიორი;
გუშინდელი პურის 4 ნაჭერი;
მარილი, პილპილი გემოვნებით.

პომიდვრის სუპისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ დაფქული პომიდორი. სათბურის ჯიშებთან შედარებით უფრო გამოხატული გემო აქვთ. თუ დაფქული პომიდორი არ არის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩერი პომიდორი. რეცეპტში გამოვიყენე ჩვეულებრივი დაფქული პომიდორი. ისინი საკმაოდ გემრიელი, წვნიანი და ხორციანია. პირველ რიგში, ყველა პომიდორი გამდინარე წყლის ქვეშ უნდა გავრეცხოთ და რამდენიმე ადგილას კბილის ჩხვლეტას გავუკეთოთ. ეს დაგეხმარებათ სწრაფად ამოიღოთ სქელი, მკაცრი კანი პომიდორიდან.

მაგრამ იმისათვის, რომ კანი ადვილად მოიხსნას, ჯერ უნდა ჩაყაროთ ყველა პომიდორი ღრმა თასში და დაასხით მდუღარე წყალი 5 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ კვლავ ჩამოიბანეთ პომიდორი ცივი წყლის ქვეშ. ახლა კანი ბევრად უფრო ადვილია.

ბულგარულ წიწაკას ვასუფთავებთ თესლიდან და ვჭრით ყუნწს. ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. დავჭრათ საკმაოდ დიდ ნაჭრებად. მათ ბლენდერში ჩავყრით.

კიტრს გავრეცხოთ, გავფცქვნათ და წვრილად დავჭრათ.

წითელ ხახვს მოაცილეთ კანის ზედა ფენა. ბლენდერში შემდგომი დასამუშავებლად ხახვის ნახევარი დავჭრათ რამდენიმე დიდ ნაჭრად. მეორე ნახევარს კი ძალიან წვრილად ვჭრით, ამ ხახვს წვნიანს მოვასხამთ სილამაზისთვის. წვრილად დაჭრილ ხახვს გადააფარეთ ფილა და შედგით მაცივარში.

მოათავსეთ ყველა დაჭრილი ბოსტნეული ბლენდერის თასში. აქ დაჭერით 2 კბილი ნიორი.

გახეხეთ ბლენდერში პიურე სუპის კონსისტენციამდე.

იმისათვის, რომ ტომატის წვნიანი უფრო ნაზი იყოს და თავიდან აიცილოთ პომიდვრის თესლი და სხვა ცუდად დაფქული ნაჭრები, გაწურეთ წვნიანი საცერში.

ახლა თქვენ უნდა დაამატოთ დრესინგი წვნიანს. ამისთვის გამოვიყენებთ ცოტა ტაბასკოს სოუსს, ნახევარ ლიმონს, 2 ს.კ. დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, მარილი და პილპილი.

დაუმატეთ და აურიეთ.

დააფარეთ წვნიანი სახურავით და გააგზავნეთ მაცივარში 2 საათის განმავლობაში.

წვნიანს მივირთმევთ კრუტონებით ან კრუტონებით - რომელი გირჩევნიათ. მათ მოსამზადებლად პურის ნაჭრები დავჭრათ პატარა კუბიკებად.

მოათავსეთ გახურებულ ტაფაში და ზემოდან მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი.

ტაფა დადგით დაბალ ცეცხლზე და შეწვით კრუტონები ყველა მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ასევე შეგიძლიათ გააშროთ ღუმელში 100-120 გრადუს ტემპერატურაზე დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში (ამ შემთხვევაში ასევე საჭიროა რამდენჯერმე მორევა).

მზა ცივი ტომატის პიურეს წვნიანი ჩაასხით თასებში და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი. მიირთვით კრუტონებთან ერთად. გემრიელი, გამაგრილებელი საზაფხულო ლანჩი მზად არის. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 2, მარტივი: პომიდვრის წვნიანი სახლში

ამჟამად, ამ წვნიანის მომზადების უამრავი ვარიანტია.

ესპანეთში, კერძი მზადდება სხვადასხვა ინგრედიენტებისგან.

კორდოსში მომზადებულ ტომატის წვნიანს სიმინდის ფქვილით და კრემით აქვს სქელი გარეგნობა, ხოლო ზამთრის სეზონში Cadiz Gazpacho– ში ცხელდება.

მაგრამ პური, ზეითუნის ზეთი, მარილი და ძმარი რჩება კერძის უცვლელ კომპონენტებად და არსებული რეცეპტების მთელი ბრწყინვალებით, ცივი ვერსია კლასიკურ ვარიანტად ითვლება.

მწიფე წვნიანი პომიდორი - 15 ცალი;
კიტრი - 4 ცალი;
ტკბილი წიწაკა - 3 ცალი;
ნიორი - 4 დიდი კბილი;
თეთრი stale პური (სასურველია ქატო) - 3-4 ცალი;
ხახვი - 1 ც.;
ზეითუნის ზეთი - 125 მლ;
ღვინის ძმარი - 4 ს.კ. ლ;
მარილი - 1 ს.კ. ლ;
ახალი ოხრახუში;
ტომატის წვენი, მშრალი წითელი ღვინო ან ცივი წყალი - გემოვნებით;
ტაბასკოს სოუსი.

ნიორი და მარილი გახეხეთ ნაღმტყორცნებში. დაამატეთ პური, დაარღვიეთ ნაჭრები და, განაგრძეთ შინაარსის გახეხვა, სიტყვასიტყვით დაასხით ზეითუნის ზეთის წვეთი წვეთი. ნარევი აურიეთ სანამ გლუვი, დაფარული და დატოვეთ მინიმუმ ერთი და ნახევარი საათის განმავლობაში.

წვრილად დაჭრილი ხახვი მოთავსებულია თასში და დაასხით ძმრით.

პომიდორი ზედაპირულად დაჭერით ჯვრის ფორმაში, ჩაყარეთ თითოეული ნაყოფი მდუღარე წყალში ერთი წუთის განმავლობაში და ყინულოვან წყალში გადაიტანეთ კანი.

გაფცქვნილ პომიდორს ჭრიან ოთხად და ამოიღებენ თესლს.

კიტრიც გახეხილია.

მცენარეული ზეთით ცხიმწასმული წიწაკა 10-15 წუთის განმავლობაში მოათავსეთ 160 C-მდე გახურებულ ღუმელში. შემდეგ, 10 წუთის განმავლობაში თავდახურულ თასში შენახვის შემდეგ, ნაყოფს აცლიან და აცლიან.

დაჭერით ოხრახუშის ფოთლები.

ბოსტნეულს ათავსებენ ბლენდერში მცირე ულუფებით და წინა და მომდევნო პორციების შერევით აქცევენ პიურედ. დაამატეთ ხახვი ძმართან ერთად, ნივრის მასა ნაღმტყორცნებიდან, რამდენიმე წვეთი ტაბასკოს სოუსი.

ყველაფერი კარგად აურიეთ და შედგით მაცივარში 8 საათით. ამ დროის განმავლობაში კერძი იძენს მდიდარ გემოს და სისქეს.

თუ სასურველია, წვნიანი შეიძლება ოდნავ განზავდეს ტომატის წვენით ან ცივი წყლით ან მშრალი წითელი ღვინით.

ცხელ დღეებში თეფშს დაუმატეთ რამდენიმე ნაჭერი ყინული.

რეცეპტი 3: კლასიკური ტომატის კრემის სუპი

პიურეს ან ნაღების სახით სუპებს ადამიანები ადრეულ ბავშვობაში ეცნობიან. შემდეგ კი მთელი ცხოვრების მანძილზე პერიოდულად ხვდებიან ამ კერძებს. კრემის სუპი ბევრს დაუმსახურებლად ავიწყდება, მაგრამ ამაოდ. ყოველივე ამის შემდეგ, ასეთი პირველი კურსი შესანიშნავად გაამრავალფეროვნებს მენიუს და შეუცვლელი გახდება ბავშვებისა და მოხუცების ოჯახებში.

მაგრამ კრემის სუპის ყველაზე მნიშვნელოვანი უპირატესობა ის არის, რომ ინგრედიენტების დაფქვით კერძი სულ სხვა გემოს იძენს. ჩვეულებრივ სუპში, მაგალითად, კომბოსტო და სხვა ბოსტნეული არც ისე მიმზიდველად გამოიყურება და არც გემო აქვს. ამიტომ კრემის სუპის ეს რეცეპტი ყველა გურმანს ეძღვნება, რომელიც არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ დიეტურიც არის. ამ კერძით ზედმეტ კილოგრამებს არ მოიმატებთ.

მაშ ასე, მოვამზადოთ ტომატის კრემის წვნიანი კრემით. პომიდორი აქ ამშვენებს და ანიჭებს სიმდიდრეს კერძს, ასევე წვნიანი შეიცავს ნაღებს და სხვა ჯანსაღ ინგრედიენტებს.

1 ლიტრი წყალი,
1 ბულგარული წიწაკა,
2 პომიდორი
2 კარტოფილი,
1 ხახვი,
50 გრ. ნებისმიერი კომბოსტო (ბრიუსელის კომბოსტო, კომბოსტო, ბროკოლი...),
50 მლ კრემი,
გული - 1 ცალი.

დადგით წყალი ცეცხლზე. მოვხარშოთ. მოათავსეთ მასში კარტოფილი, დაჭერით ნებისმიერი ზომის კუბიკებად.

ხახვი დაჭერით კუბებად და ასევე ჩაყარეთ მდუღარე წყალში.

გააგრძელეთ სუპის მომზადება ბოსტნეულის ბულიონში დაჭრილი ბულგარული წიწაკის დამატებით.

ახლა, როდესაც კარტოფილი და სხვა ბოსტნეული თითქმის მზად არის, დაამატეთ გახეხილი კომბოსტო.

სანამ ბოსტნეული აგრძელებს მოხარშვას, მოდით მოვამზადოთ გემრიელი დრესინგი წვნიანისთვის. პომიდორი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე კანის გამოყენების გარეშე. მოათავსეთ ტაფაში და მოაყარეთ დაჭრილი ნიორი. ეს მასა ოდნავ შეწვით, სანამ მდიდრული წითელი ფერი არ ჩამოყალიბდება.

წვნიანი გემოვნებით მოაყარეთ მარილი.

სუპის მომზადებისას საბოლოო შეხებაა 50 მლ კრემთან ერთად კვერცხის გული.

ათქვიფეთ და წვნიანს დაუმატეთ გული-კრემის ნარევი. ველოდებით ადუღებას და გამოვრთავთ ცეცხლს.

რჩება მხოლოდ წვნიანი ოდნავ გაცივდეს, რათა მოგვიანებით დაფქვა ბლენდერით შეძლოთ.

წვნიანი შეიძლება იყოს პიურე ან კრემი პირდაპირ ტაფაში ბლენდერის დანამატის გამოყენებით.

ტაფის შიგთავსი ავთქვიფოთ და ჩვენი წვნიანი მზადაა.

თქვენ და თქვენი ოჯახი, რა თქმა უნდა, ისიამოვნებთ ამ კერძით, როდესაც შერწყმულია ხელნაკეთი პურით.

რეცეპტი 4: ამერიკული პომიდვრის წვნიანი (ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოები)

ეს წვნიანი თითქმის შეერთებული შტატების ეროვნული საგანძურია; ის იქ იყიდება დაკონსერვებული სახითაც კი. და ნამდვილად ღირს ასეთი ყურადღების ღირსი: მიირთვით ცხელიც და ცივიც, კონსისტენცია კრემს წააგავს და გემოც... - აუცილებლად უნდა სცადოთ!

პომიდორი - 8 ცალი.
ხახვი - 1 ც.
ნიორი - 3 კბილი.
კრემი 20% - 1,5 ს.კ.
კარაქი 72,8% - 2 ს.კ.
მცენარეული ზეთი (რაფ.) - 1 ს.კ.
სასმელი წყალი - 1 ს.კ.
მშრალი არომატული მწვანილი - 2 ჩ.კ.
რუსული ყველი 50% - 200 გრამი
პრემიუმ თეთრი პური - 10 ცალი.
ახალი პიტნა - 1 ს.კ.
დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩ/კ.
დაფქული წითელი ცხარე წიწაკა - 0,5 ჩ.კ.

პური ან თეთრი პური დავჭრათ კუბიკებად და გავაშროთ ტაფაში ან ღუმელში.

პომიდორი მოათავსეთ მდუღარე წყალში ერთი წუთით, შემდეგ ცივ წყალში. პომიდორს ზემოდან გააკეთეთ ზედაპირული ჯვრის ფორმის ნაჭერი.

ამოიღეთ კანი.

წვრილად დაჭერით.

ხახვი წვრილად დაჭერით.

წვრილად დაჭერით ნიორი.

ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

ქვაბში, სადაც წვნიანი მოხარშული იქნება კარაქისა და მცენარეული ზეთის ნარევში, შეწვით ხახვი და ნიორი გამჭვირვალემდე. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე.

დაუმატეთ პომიდორი, მარილი და პილპილი, დაუმატეთ მშრალი მწვანილი და ადუღეთ სანამ დარბილდება (დაახლოებით 15 წუთი).

შემდეგ დაასხით ნარევი ბლენდერში და მიიყვანეთ ერთგვაროვან კონსისტენციამდე.

მიღებული თხევადი მასა ისევ ჩაასხით ტაფაში. განზავდეს ნაღებით და წყლით (ბოსტნეულის ბულიონი). მორევისას მიიყვანეთ ადუღებამდე.

დააგემოვნეთ და ბოლოს თქვენი გემოვნებით მოაყარეთ მარილი, შაქარი, სანელებლები.

დაუმატეთ ყველი და მორევისას აცადეთ გადნება.

მზა წვნიანი ჩაასხით თასებში, მოაყარეთ კრეკერი და მწვანილი (პიტნის ფოთლები).

რეცეპტი 5: ტომატის პიურე წვნიანი რეჰანით (ეტაპობრივად)

პომიდვრის პიურეს წვნიანი მზადდება პომიდვრისგან რეჰანისა და ტომატის პასტის დამატებით.

დაკონსერვებული პომიდორი კანის გარეშე - 1,75 ჭიქა
ტომატის პასტა - 1 ს.კ. ლ.
რეჰანი, ახალი ფოთლები - ½ ჭიქა
ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
ხახვი (დაჭრილი) - 1 ც.
ბოსტნეულის ბულიონი - 1,25 ჭიქა
ცხელი ჩილის სოუსი - 1 ჩ.კ.
მარილი - გემოვნებით
დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
ბაზილიკის ფოთლები დეკორაციისთვის

გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე, დაუმატეთ ხახვი და მოშუშეთ, აურიეთ სანამ რბილია, დაახლოებით 4-5 წუთის განმავლობაში.

ქვაბში მოათავსეთ პომიდორი წვენთან ერთად, დაასხით ბულიონი, ჩილის სოუსი, ტომატის პასტა და რეჰანი.

ტომატის წვნიანი გახეხეთ ბლენდერში ან კვების პროცესორში. დაფქული წვნიანი ისევ ჩაასხით ტაფაში. ტაფა დადგით საშუალო ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და წვნიანს დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. ტაფა გადმოდგით გაზქურიდან.

მიირთვით წვნიანი პორციულ თასებში, მორთული ბაზილიკის ფოთლებით.

რეცეპტი 6: კლასიკური ტომატის პიურე სუპი ნელ გაზქურაში

პომიდვრის სუპის მომზადება ნელ გაზქურაში საინტერესო თამაშს ჰგავს. საკმარისია მოამზადოთ ყველა ინგრედიენტი და შემდეგ უყუროთ, როგორ აქცევს ინჟინერიის შედევრი მათ გემრიელ კერძად! აუცილებლად მოგეწონებათ!

მწიფე და გემრიელი პომიდვრისგან მომზადებულმა სუპებმა მყარად დაიკავეს წამყვანი პოზიცია. ისინი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, არ საჭიროებს რთულ ინგრედიენტებს და ძალიან მრავალფეროვანია. ჩვენ გირჩევთ გასინჯოთ ეს სუპის რეცეპტი!

წყალი - 600 მლ
ზეითუნის ზეთი - 30 მლ
ნიორი - 10 გ
ხახვი - 80 გ
ზარის წიწაკა - 80 გ
პომიდორი - 500 გ
სანელებლები - გემოვნებით
ჩილის სოუსი - 5 გ
ტომატის პასტა - 70 გ
ჩილის წიწაკა - 10 გ
ჯანჯაფილი - 10 გ
მარილი - გემოვნებით

ვიწყებთ ბოსტნეულის მომზადებით. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად.

შემდეგ პომიდორი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად.

ამის შემდეგ გახეხეთ ბულგარული წიწაკა, ჯერ ამოიღეთ თესლი.

შემდეგ ეტაპზე ჯანჯაფილის ფესვი წვრილად დაჭერით.

ახლა ჩილის წიწაკა დავჭრათ პატარა წრეებად.

მოათავსეთ ყველა ბოსტნეული მულტიქუერის თასში, დაუმატეთ ტომატის პასტა, ცხარე სოუსი, ზეითუნის ზეთი, მარილი და სანელებლები, დაამატეთ წყალი. დააყენეთ „სუპ“ რეჟიმი, მომზადების დრო 1 საათი.

როცა ყველა ბოსტნეული მზად იქნება, თასის შიგთავსი გახეხეთ ბლენდერით, შემდეგ დადეთ თეფშზე და შეგიძლიათ ზემოდან მწვანილებით გააფორმოთ.

რეცეპტი 7: როგორ მოვამზადოთ ტომატის კრემის წვნიანი (ფოტოთი)

ზაფხულში, განსაკუთრებით სიცხეში, პომიდვრის პიურეს წვნიანი ერთ-ერთი პოპულარული კერძი იქნება. ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოები დაგეხმარებათ გაიმეოროთ კლასიკური რეცეპტი კრემით. ეს რეცეპტი შეიძლება ვეგეტარიანულად გააკეთოთ ქათმის ბულიონის ნაცვლად ბოსტნეულის ბულიონის და რძის კრემის ნაცვლად სოიოს კრემის გამოყენებით. ზამთარში ახალ პომიდორს ცვლის კონსერვებით, რათა მიწაზე მომწიფებული ბოსტნეულისთვის დამახასიათებელი მდიდარი გემო შეინარჩუნოს. მომზადებას 60 წუთი დასჭირდება. ეს ინგრედიენტები მიიღებს 3 პორციას.

პომიდორი - 500 გ;
ხახვი - 120 გ;
ნიორი - 3 კბილი;
სტაფილო - 120 გ;
დაფქული ტკბილი პაპრიკა - 10 გ;
კრემი 10% - 200 მლ;
ქათმის ბულიონი - 250 მლ;
კარაქი - 30 გ;
მარილი, შაქარი, ზეითუნის ზეთი, პიტნა, რეჰანი.

ხახვი წვრილად დაჭერით. დაჭერით ნივრის კბილი. ქვაბში გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, დაუმატეთ ნიორი და ხახვი, შემდეგ დაასხით ცოტა ქათმის ბულიონი. ხახვი და ნიორი მოხარშეთ ბულიონის აორთქლებამდე (დაახლოებით 5-7 წუთი).

პომიდორი დაჭერით წვრილად, ჩაამატეთ ქვაბში დანარჩენ ბოსტნეულთან ერთად, ქვაბს დაახურეთ თავსახური და დაბალ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში ხარშეთ.

მომზადებული ბოსტნეული გადაიტანეთ ბლენდერში და გახეხეთ ერთგვაროვანი პიურეს მიღებამდე რამდენიმე პულსის გამოყენებით. თუ გსურთ ნათელი წითელი სუპის მომზადება, მაშინ არ უნდა გამოიყენოთ ბლენდერი. ჩაშუშული ბოსტნეული სუფრის კოვზით უნდა შეიზილოთ წვრილ საცერში, ასე რომ პიურე შეინარჩუნებს წითელ ფერს, ხოლო პომიდვრის თესლი და კანის ნაჭრები დარჩება საცერში.

ბოსტნეულის პიურე დააბრუნეთ ქვაბში და დაუმატეთ დაფქული ტკბილი პაპრიკა.

, https://www.russianfood.com , https://vse-ochen-prosto.ru , https://otomate.ru

ყველა რეცეპტი საგულდაგულოდ არის შერჩეული ვებსაიტის კულინარიული კლუბის მიერ

არომატული სანელებლები, ნიორი და ახალი რეჰანი შემადგენლობაში მისცემს კერძს მაცდუნებელ არომატს და გემოს, კრემი გახდის ტექსტურას გლუვს და აბრეშუმისებრს, ხოლო დაკონსერვებული პომიდვრის გამოყენება შეამცირებს მომზადების დროს და კიდევ უფრო გაამარტივებს მთელ პროცესს. Შეიძლება დავიწყოთ?!

მოამზადეთ ინგრედიენტები სიის მიხედვით.

დაჭრილ ხახვს დაუმატეთ 1-2 მწიკვი მარილი და მოურიეთ, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

როცა ხახვი შეწითლდება, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და მოურიეთ კიდევ 1-2 წუთი.

დაკონსერვებული პომიდორი საკუთარ წვენში გახეხეთ ბლენდერში პიურემდე. მოსამზადებლად დაკონსერვებული პომიდვრის არჩევისას უპირატესობა მიანიჭეთ მათ, რომლებიც არ შეიცავს ძმარს ან შეიცავს მას მინიმალური რაოდენობით.

მიღებული ტომატის პიურე შეურიეთ შემწვარ ნიორს და ხახვს.

დაამატეთ წყალი, ყველაფერი კარგად აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. როცა ნარევი ადუღდება, დაუმატეთ 1-2 მწიკვი შაქარი, ხმელი იტალიური მწვანილის ნარევი, დაფქული შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით. ისევ კარგად აურიეთ ყველაფერი.

ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ წვნიანი დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ ჩაასხით კრემი და დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი რეჰანი.

წვნიანი კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ წვნიანი კიდევ 3-5 წუთის განმავლობაში.

გამორთეთ ცეცხლი და სურვილისამებრ, წვნიანი გახეხეთ ბლენდერით.

მზა წვნიანი გააფორმეთ ცოტაოდენი გახეხილი ყველით და მიირთვით, კრუტონებით ან ხრაშუნა პურის დამატებით. ტომატის პიურეს წვნიანი რეჰანით მზად არის. Გემრიელად მიირთვით.

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა: