გემრიელი კეფირის ნამცხვრის რეცეპტი. კეფირის ნამცხვარი ღუმელში: რეცეპტი

არის შემთხვევები, როცა ძალიან გინდა ხელნაკეთი ცომეული, მაგრამ მაცივარში პრაქტიკულად არაფერია. არ აქვს მნიშვნელობა, რადგან შეგიძლიათ კეფირით მოამზადოთ უბრალო, მაგრამ წარმოუდგენლად გემრიელი ნამცხვარი. შემდეგი რეცეპტები დაგეხმარებათ გაუმკლავდეთ ამ ამოცანას.

როგორ მოვამზადოთ ბისკვიტი კეფირით

კეფირის ბისკვიტის ცომი კლასიკური ვარიანტია გემრიელი დესერტის მოსამზადებლად. ასეთი ცომეული მზადდება რამდენიმე წუთში, კარგად ერგება და არ საჭიროებს დიდ ფინანსურ ხარჯებს. კეფირის ღრუბლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ინგრედიენტების სტანდარტული სია:

პრემიუმ ფქვილი;
ფერმენტირებული რძის პროდუქტები ცხიმის ნებისმიერი პროცენტული შემცველობით;
ქათმის კვერცხები, სასურველია ხელნაკეთი;
ვანილის შაქარი, დარიჩინი, ცედრა, კაკაოს ფხვნილი არომატისთვის;
ჩვეულებრივი გრანულირებული შაქარი გემოვნებით;
ცოტაოდენი საცხობი სოდა ან გამაფხვიერებელი.

უმჯობესია წინასწარ მოამზადოთ ყველა ინგრედიენტი, კვერცხის გამოკლებით, რადგან ცომი სწრაფად უნდა ათქვიფეთ. გარდა ამისა, თუ სოდის გამოყენებას გირჩევნიათ, უმჯობესია შეურიოთ იგი თბილ, ვიდრე ცივ კეფირს. ცომის სისქე შეიძლება შეიცვალოს თქვენი შეხედულებისამებრ, მაგრამ მაღალი ღვეზელისთვის არ უნდა შეავსოთ მასა ზედმეტი ფქვილით - ასეთი ცომი კონსისტენციით ოდნავ უფრო სქელი უნდა იყოს, ვიდრე ბლინების.

კეფირის ბისკვიტი ღუმელში

კეფირის ცომისგან ღვეზელებიც კი შეგიძლიათ გამოაცხვოთ სქელ თუჯის ტაფაში. თუმცა, ცომეული ღუმელში უფრო მადისაღმძვრელი და ფუმფულაა. ამისათვის დაგჭირდებათ ჩვეულებრივი საცხობი ფურცელი, რომელიც დაფარულია პერგამენტის ან სილიკონის ქაღალდით. გამოაცხვეთ კეფირის ბისკვიტი ღუმელში 180 გრადუს ტემპერატურაზე, ზოგჯერ გაზრდით 190 - 200 C°-მდე მომზადების დასრულებამდე 10 წუთით ადრე. ღვეზელის მზადყოფნა სჯობს ასანთით ან კბილის ჩხირით შეამოწმოთ. ბისკვიტის ძირი გახეხეთ ცენტრში, თუ ასანთი მშრალია, ნამცხვარი მზად არის.

კეფირის ბისკვიტი ნელ გაზქურაში

თუ თქვენ გაქვთ მულტიქუერი თქვენს სამზარეულოში, მაშინ გამოცხობის პროცესი სრულიად გამარტივებულია, რადგან თქვენ არ გჭირდებათ თვალი ადევნოთ ბისკვიტის ბაზას. მოამზადეთ ცომი რეცეპტის მიხედვით, დაასხით ნარევი ცხიმწასმულ თასის ძირში და უბრალოდ აირჩიეთ სასურველი რეჟიმი ეკრანზე. როგორც წესი, კეფირის ნამცხვრები მზადდება მულტიქუერში ავტომატური „საცხობის“ პროგრამით, მაგრამ შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი Multicook ფუნქციით თასის გათბობის ტემპერატურის 160 C°-მდე დაყენებით და დროის 60 წუთის განმავლობაში.

კეფირის ბისკვიტის რეცეპტი

კეფირის ნამცხვარი უნივერსალურია: მისი მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა შიგთავსით. თუ გსურთ თქვენი შვილების სიამოვნება, სცადეთ ვერსია ჯემით. მოგწონთ უჩვეულო ცხარე ნამცხვრები? მაშინ აუცილებლად აითვისეთ ტორტის რეცეპტი მანდარინით და ცედრა. კლასიკური შარლოტის მცოდნეები დააფასებენ ღრუბლის ნამცხვარს ვაშლით. კეფირის ბისკვიტის ნებისმიერი რეცეპტი ბრწყინვალედ მარტივია და დიასახლისისგან არ საჭიროებს განსაკუთრებულ კულინარიულ უნარებს.

კეფირის ღრუბელი ტორტისთვის

პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
კერძის კალორიული შემცველობა: 347 კკალ.
დანიშნულება: დესერტი.
სამზარეულო: რუსული.

შეგიძლიათ გააკეთოთ კეფირის ღრუბლის ნამცხვარი ტორტისთვის, თუ რამდენიმე სამუშაო ნაბიჯს დაეუფლებით. ცომის ძირი შეგიძლიათ მოათავსოთ მხოლოდ კარგად გახურებულ ღუმელში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნამცხვარი არათანაბრად ამოვა. ამავე მიზეზით, არასდროს არ უნდა გააღოთ კაბინეტის კარი, ხოლო ბაზის მზადყოფნის შემოწმება შეგიძლიათ მხოლოდ 45-50 წუთის შემდეგ. ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ბისკვიტის ფუძის გაჟღენთვა საჭირო არ არის და კრემის მომზადება შესაძლებელია შესქელებული რძის, ცილების ან ნაღების გამოყენებით.

ინგრედიენტები:

ფქვილი - 280 გ;
გამაფხვიერებელი - 2 ჩ/კ;
კეფირი - 250 მლ;
მცენარეული ზეთი - 125 გ;
სოდა - ½ ჩ/კ;
შაქარი - 200 გ;
მარილი - მწიკვი;
კვერცხი - 3 ც.

მომზადების მეთოდი:

ჩაასხით გაცრილი ფქვილი კონტეინერში, ჩაასხით ჭიქა კეფირი, დაამატეთ მარილი, შაქარი, გამაფხვიერებელი.
ყველა ინგრედიენტი აურიეთ მიქსერით ჯერ დაბალი სიჩქარით, შემდეგ მაღალი სიჩქარით.
ცალკე თასში ათქვიფეთ კვერცხები, სანამ ფუმფულა ქაფი არ გამოჩნდება.
კვერცხის მასა შეურიეთ ცომს, აურიეთ სილიკონის სპატულით.
გააცხელეთ ღუმელი და მოაყარეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტით.
ჩაასხით ცომი და გაასწორეთ კიდეები სპატულით. ტაფა გამოიღეთ ღუმელში.
გაფორმებამდე მზა კეფირის ნამცხვარი გააგრილეთ.

შოკოლადის ნამცხვარი კეფირით

მომზადების დრო: 60 წუთი.
პორციების რაოდენობა: 8 ადამიანი.
კერძის კალორიული შემცველობა: 337 კკალ.
დანიშნულება: დესერტი.
სამზარეულო: რუსული.
მომზადების სირთულე: მარტივი.

შოკოლადის ნამცხვარი კეფირით კარგად უხდება თითქმის ყველა ცნობილ კრემს. ტორტი ძალიან გემრიელი გამოდის, თუ ნამცხვრის ფენებს ფორთოხლის სიროფით დაასველებთ და ტორტს ზემოდან შოკოლადის განაშით დაამშვენებთ. ცომის მოსაზელად სჯობს არა ნამდვილი შოკოლადი, არამედ კაკაო ჩაანაცვლოთ. თავად ტკბილი ფილა შესაფერისია მზა კერძის გასაფორმებლად.

ინგრედიენტები:

ფქვილი - 240 გ;
კარაქი - 150 გ;
კაკაოს ფხვნილი - 6 ს.კ. ლ.;
კვერცხი - 3 ცალი;
კეფირი - 50 მლ;
შაქარი - 180 გ;
გამაფხვიერებელი - 2 ჩ/კ;
მანდარინი - 3 ცალი;
ნაღები 15% ცხიმი - 3 ს.კ. ლ.;
შავი შოკოლადი - 30 გ.

მომზადების მეთოდი:

თასში მოვაყაროთ დარბილებული კარაქი, დავამატოთ შაქარი და ჩანგლით გავხეხოთ.
შემდეგ დაუმატეთ თითო 1 კვერცხი, დაიწყეთ ცომის ათქვეფა სათქვეფით.
ცომში ჩაასხით კეფირი, დაუმატეთ 3 ს.კ. ლ. კაკაოს ფხვნილი, დაუმატეთ 2 მანდარინის რბილობი და აურიეთ.
ფქვილი შევურიოთ გამაფხვიერებელს და თანდათან დავამატოთ ცომი.
მზა ცომი ჩაასხით ცხიმწასმულ სილიკონის ფორმაში და შედგით ღუმელში 50 წუთით.
მინანქრისთვის 30 გრამი შაქარი შეურიეთ კრემს.
ნარევი ოდნავ გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე და დაუმატეთ შოკოლადი.
ყველაფერი კარგად აურიეთ და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი.
მზა და გაგრილებულ ნამცხვარს მოასხით მინანქარი და ზემოდან გააფორმეთ მანდარინის ნაჭრებით.

სპანი ტორტი კვერცხის გარეშე კეფირზე

მომზადების დრო: 60 წუთი.
პორციების რაოდენობა: 2 ადამიანი.
კერძის კალორიული შემცველობა: 287 კკალ.
დანიშნულება: დესერტი.
სამზარეულო: რუსული.
მომზადების სირთულე: მარტივი.

ნამცხვრის დამზადება შესაძლებელია კვერცხის დამატების გარეშე. ეს დიდი პლუსია მათთვის, ვინც სამედიცინო მიზეზების გამო ვერ ჭამს ამ პროდუქტს. ეს ღვეზელი მზადდება ისევე სწრაფად, როგორც კლასიკური ვერსია, მაგრამ არანაკლებ სურნელოვანი გამოდის. ქიშმიში, ყაყაჩოს თესლი ან ჩირი დაგეხმარებათ მჭლე ცომის გემოს დივერსიფიკაციაში. მზა ნამცხვარი შეიძლება მოაყაროთ შაქრის პუდრა.

ინგრედიენტები:

ფქვილი - 100 გ;
კეფირი - 100 გ;
შაქარი - 50 გ;
სოდა - 1/3 ჩ.კ.
მზესუმზირის ზეთი - 35 მლ;
კარტოფილის სახამებელი - 1 ჩ.კ.

მომზადების მეთოდი:

ჩაასხით თასში ნახევარი ჭიქა კეფირი, დაამატეთ შაქარი და უსუნო კარაქი.
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და შემდეგ კარგად ათქვიფეთ.
ცალკე კონტეინერში აურიეთ ფქვილი, სოდა და რამდენიმე გრამი სახამებელი.
დაიწყეთ მშრალი ინგრედიენტების თანდათანობით შერევა თხევად ინგრედიენტებში.
ტორტის ფორმას წავუსვათ ცხიმი და გვერდებზე და ძირზე ფქვილი მოვაყაროთ.
ჩაასხით ცომი ტაფაში და გაასწორეთ კიდეები.
გამოაცხვეთ ნამცხვარი კვერცხის გარეშე კეფირზე ზუსტად 1 საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

კეფირის ბისკვიტი ჯემით

მომზადების დრო: 60 წუთი.
პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
კერძის კალორიული შემცველობა: 340 კკალ.
დანიშნულება: დესერტი.
სამზარეულო: რუსული.
მომზადების სირთულე: მარტივი.

კეფირის ღრუბელი ჯემით ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი და ხელმისაწვდომი დელიკატესია. თუმცა მისი მოხარშვა შეგიძლიათ არა მხოლოდ ღუმელში, არამედ ნელ გაზქურაშიც. იმისათვის, რომ გააოცოთ თქვენი საყვარელი ადამიანები არა მხოლოდ ახალი დესერტის გემოთი, არამედ უჩვეულო გარეგნობითაც, მოამზადეთ ორი განსხვავებული სახეობის ცომი: ერთი ჯემით, მეორე ცომით. მიღებული მასა სათითაოდ მოათავსეთ თასში და არ აურიოთ. თქვენ მიიღებთ ლამაზ ზებრას ღვეზელს.

ინგრედიენტები:

კეფირი - 1 ს/კ;
შაქარი - 1 ს/კ;
კვერცხი - 2 ც.;
მზესუმზირის ზეთი - ½ სუფრის კოვზი;
ფქვილი - 2 ს/კ;
გამაფხვიერებელი - 1 ჩ/კ;
ჯემი – 3 ს.კ. ლ.;
ფორთოხლის წვენი - 50 მლ;
შავი შოკოლადი - 80 გ;
ლიმონის ცედრა – 1 ჩ.კ.

მომზადების მეთოდი:

ყველა ინგრედიენტი თანაბრად გაყავით და დაიწყეთ ცომის მოზელა სხვადასხვა თასებში.
ათქვიფეთ შაქარი კვერცხთან ერთად, დაუმატეთ მზესუმზირის ზეთი და კეფირი.
რამდენიმე მიდგომით ცომს დაუმატეთ ფქვილი, ნაზად აურიეთ ხის კოვზით ან სილიკონის სპატულით.
ერთ თასში დაამატეთ ჯემი, მეორეში კი ლიმონის ცედრა.
ჩაასხით ცომი მულტიქუერის თასში, თითოეული თასიდან რამდენიმე კოვზი ისე, რომ მზა კეფირის ნამცხვარი ზოლიანი აღმოჩნდეს.
დააყენეთ ავტომატური „გამოცხობის“ პროგრამა ეკრანზე.
დაელოდეთ ხმოვან სიგნალს, რომ მოწყობილობამ დაასრულა მუშაობა, გახსენით სახურავი და გააგრილეთ ნამცხვარი.
თასში გააცხელეთ ფორთოხლის წვენი და გაადნეთ მასში შოკოლადი.
ნარევი აურიეთ ერთგვაროვან პრიალა მასაში.
გაციებულ ნამცხვარს დააფარეთ ფრასტი და შედგით მაცივარში 30 წუთით.

აყვავებულ ღრუბლის ნამცხვარი კეფირით

მომზადების დრო: 60 წუთი.
პორციების რაოდენობა: 5 ადამიანი.
კერძის კალორიული შემცველობა: 238 კკალ.
დანიშნულება: დესერტად.
სამზარეულო: რუსული.
მომზადების სირთულე: მარტივი.

მარტივი ნამცხვრის მომზადების კიდევ ერთი გზაა ფუმფულა ნამცხვრის გამოცხობა, ფენებად დაჭრა და კრემის მოფენა. მზა ნამცხვრის გაშრობის თავიდან ასაცილებლად, თითოეული ფენა შაქრის სიროფში უნდა იყოს გაჟღენთილი. ფქვილი სჯობს თხევად ინგრედიენტებში ეტაპობრივად შევიტანოთ, ნარევი გამუდმებით ურიოთ სპატულით ან სათქვეფით. კეფირის ნამცხვრები იდეალურად შერწყმულია სხვადასხვა კარაქის ან კარაქის კრემებთან და ასევე შესაფერისია მასტიკით შემდგომი დეკორაციისთვის.

ინგრედიენტები:

კარაქი - ½ პაკეტი;
კეფირი - 1 ს/კ;
კვერცხი - 3 ცალი;
ფქვილი - 2 ს/კ;
შაქარი - 1 ს/კ;
ვანილი - მწიკვი;
სოდა - ½ ჩ/კ;
გამაფხვიერებელი - ½ ჩაის კოვზი;
ლიმონის წვენი - 1 ჩ/კ;

მომზადების მეთოდი:

შაქარი და გამდნარი კარაქი გახეხეთ გათეთრებამდე.
თასში ჩაამატეთ კვერცხები და ათქვიფეთ ფაფუკი და გლუვი მასამდე.
რამდენიმე ეტაპად დაამატეთ ვანილინთან და გამაფხვიერებელთან შერეული ფქვილი.
შემდეგ ჩაასხით ჭიქა კეფირი, დაუმატეთ დაფქული სოდა, აურიეთ სპატულით.
მომზადებული ცომი დაასხით ცხიმწასმულ ფორმაში და შედგით ღუმელში.
გამოაცხვეთ ფუმფულა ნამცხვარი კეფირით ჯერ 170 გრადუსზე დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გაზარდეთ ტემპერატურა 200-მდე და გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 10 წუთი.
გაფორმებამდე და სუფრასთან მიტანის წინ მზა ნამცხვარი გააგრილეთ.

კეფირის ბისკვიტი ვაშლით

მომზადების დრო: 45 წუთი.
პორციების რაოდენობა: 4 ადამიანი.
კერძის კალორიული შემცველობა: 317 კკალ.
დანიშნულება: დესერტი.
სამზარეულო: რუსული.
მომზადების სირთულე: მარტივი.

ფერმენტირებული რძის პროდუქტების საფუძველზე მომზადებული შარლოტა კერძის ტრადიციული ვერსიისგან განსხვავდება დელიკატური და რბილი სტრუქტურით. ამ ღვეზელს აქვს დახვეწილი, გამოხატული ვაშლის არომატი, მაგრამ არ არის დაფარული პრიალა-ხრაშუნა ქერქით, როგორც ახალი შარლოტა. ცომისთვის კვერცხის ცემა მიქსერის დაბალი სიჩქარით უნდა დაიწყოთ, დროთა განმავლობაში სიჩქარე მაქსიმუმამდე გაზარდეთ.

ინგრედიენტები:

კეფირი - 1 ს/კ;
ვაშლი - 5 ცალი;
შაქარი - 1 ს/კ;
კვერცხი - 3 ცალი;
ფქვილი - 2 ს/კ;
სოდა – 1 ჩ.კ.

მომზადების მეთოდი:

ვაშლები გარეცხეთ, გააცალეთ კანი და გახეხეთ, დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად.
კვერცხი და შაქარი ათქვიფეთ მიქსერით გათეთრებამდე, დაუმატეთ სოდა.
ჩაასხით კეფირი თხელი ნაკადით, მუდმივად აურიეთ. შემდეგ ნაწილ-ნაწილ დავამატოთ ფქვილი.
ცომი ჩაასხით ცხიმწასმულ ტაფაზე და ზემოდან მოათავსეთ ხილის ნაჭრები.
კეფირის ნამცხვარს ვაშლები მოაყარეთ დარიჩინი ან ყავისფერი შაქარი და შედგით ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში.

კეფირის ბისკვიტი - სამზარეულოს საიდუმლოებები

ამ დელიკატესის ყველა რეცეპტი ძალიან მარტივია. ნაზი, ჰაეროვანი ცომი ძნელად გაფუჭდება ახალბედა მზარეულებისთვისაც კი, განსაკუთრებით თუ ისინი მიიღებენ კეფირის ნამცხვრის მომზადების შემდეგ საიდუმლოებებს:

კეფირი შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი ფერმენტირებული რძის პროდუქტებით: ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, იოგურტი, არაჟანი ან იოგურტი. მთავარი ის არის, რომ ისინი საღებავებისგან თავისუფალი და ხარისხიანია.
გაფორმებამდე ცომი ცხელი არ უნდა დარჩეს. თუ დარწმუნებული არ ხართ, რომ ნამცხვარი ჰაერში არ დადნება, მაშინ ჯობია არ გამოიღოთ ღუმელიდან, სანამ ბოლომდე არ გაცივდება.
არ არის აუცილებელი ცომის კიდეების გასწორება, თუ ტორტს ფორმის სილიკონის ფორმაში გამოაცხობთ.
დაშაქრული ხილის, ვაშლის ან ქიშმიშის ცომში ჩასვლამდე ისინი თბილი წყლით უნდა ჩამოიბანოთ.

ვიდეო: კეფირის ნამცხვარი

კეფირის ნამცხვარი შესანიშნავი საფუძველია ნამცხვრების, ღვეზელების, სხვადასხვა ნამცხვრების და ყველა სახის დესერტის დასამზადებლად. მაგრამ თუნდაც ნაჭრებად დაჭრილი, ასეთი ნამცხვრები შესანიშნავია, როგორც ჩაი, ყავა, რძე ან წვენი.

სინამდვილეში, არაფერია უფრო ადვილი, ვიდრე ნამცხვრის მომზადება. და მიუხედავად იმისა, რომ ამ დესერტის რეცეპტების დიდი რაოდენობაა, ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი და ხელმისაწვდომი ვარიანტია კეფირის ნამცხვარი. ეს ინგრედიენტი ბისკვიტის ცომს ნაზს, ფოროვანს და ჰაეროვანს ხდის. კეფირის ალტერნატივა შეიძლება იყოს სხვა ფერმენტირებული რძის პროდუქტები: ნატურალური იოგურტი, ბიოიოგურტი, არაჟანი ან რძეში შერეული არაჟანი. ბისკვიტის ცომს კეფირის გარდა ემატება კვერცხი, შაქარი, კარაქი, ფქვილი და გამაფხვიერებელი. ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად არის შერეული. შედეგად მიღებული ცომი ოდნავ ადუღდება. მას ათავსებენ ფორმაში ან საცხობ ფირფიტაზე და ცხვება.

ითვლება, რომ ბისკვიტი საკმაოდ მაღალკალორიული ცომია, რადგან ხშირად შეიცავს კარაქს. იმისთვის, რომ დესერტი უფრო დიეტური და ნაკლებად ცხიმიანი იყოს, შეგიძლიათ კარაქი შეცვალოთ ხილის პიურეით, როგორიცაა ბანანი. ამ შემთხვევაში, ხილი შეასრულებს იგივე დავალებებს, რასაც ცხიმი - ცომეულს შემატებს წვნიანს, ბოჭკოვან პროდუქტს და სასიამოვნო არომატს, მაგრამ საგრძნობლად ნაკლები კალორია იქნება.

ამ ბისკვიტის მომზადება ძალიან მარტივია: თქვენ უბრალოდ უნდა აურიოთ ყველა ინგრედიენტი, დანარჩენს კი ნელი გაზქურა გააკეთებს. ცომეული ფუმფულა გამოდის. კარგია ნამცხვრის დასაყრდენად გამოყენება, თუ ნამცხვარი რამდენიმე ფენად დაიჭრება და თქვენი საყვარელი კრემით წაუსვით. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ცომში ჩაყაროთ თხილი, ახალი ხილი ან ჩირი.

ინგრედიენტები:

კეფირი - 1,5 მულტი ჭიქა;
ფქვილი - 3 მულტი ჭიქა;
კვერცხი - 3 ც.;
შაქარი - 2 მულტი ჭიქა;
სოდა - ½ ჩაის კოვზი;
მცენარეული ზეთი - ½ მრავალ ჭიქა.

მომზადების მეთოდი:

ცალკე ჭურჭელში ჩაასხით კეფირი, დაუმატეთ სოდა, კარგად აურიეთ.
კვერცხები კარგად ათქვიფეთ შაქართან ერთად, სანამ არ გახდება ფუმფულა და შეურიეთ კეფირს.
დაუმატეთ ფქვილი, კარგად მოურიეთ ცომი.
ბოლოს გადაწურეთ მცენარეული ზეთი და ისევ კარგად აურიეთ ყველაფერი.
მულტიქუკერის თასს ზეთი წაუსვით და შეავსეთ ბისკვიტის ცომით. დახურეთ სახურავი.
დააყენეთ „გამოცხობის“ პროგრამა და მოხარშეთ 1,5 საათის განმავლობაში. ხმოვანი სიგნალის შემდეგ, ბისკვიტი დაუყოვნებლივ არ ამოიღოთ, დატოვეთ 10 წუთი.
გამომცხვარ პროდუქტებს ორთქლის კალათით გამოვიღებთ, ვათავსებთ ჭურჭელზე და ვტოვებთ ბოლომდე გაგრილებამდე.
მზა ბისკვიტი სურვილისამებრ გააფორმეთ და მიირთვით არომატულ ჩაისთან ერთად.

საინტერესოა ქსელიდან

სტუმრებისა და საყვარელი ადამიანების მოსაწონად, სულაც არ არის საჭირო ღუმელთან დიდი ხნის განმავლობაში უსაქმოდ დგომა რთული, რთული დესერტების მომზადება. ჩვენ ვიღებთ ინგრედიენტების მარტივ კომპლექტს, აურიეთ, ვიყენებთ მცირე ძალისხმევას - და აყვავებულ, არომატული ნამცხვრები მზად არის. რჩება მხოლოდ პანკის რამდენიმე ფენად გაჭრა, კრემში გაჟღენთვა და მშვენიერი ნამცხვარი მიიღებთ. თუ გსურთ შოკოლადის ნამცხვრის მომზადება, დაამატეთ რამდენიმე კოვზი კაკაო.

ინგრედიენტები:

კეფირი - 1 ს/კ;
კარაქი - 100 გ;
შაქარი - 1 ს.კ.;
კვერცხი - 3 ც.;
გამაფხვიერებელი - 1 ჩ/კ;
ფქვილი - 2 ს.კ.;
ვანილის შაქარი - ჩანთა;

მომზადების მეთოდი:

კვერცხები შაქართან ერთად ათქვიფეთ ფუმფულა ქაფის მიღებამდე.
დაუმატეთ დარბილებული კარაქი და კეფირი. მასა კარგად აურიეთ.
გაცერით ფქვილი და დაუმატეთ ცომს. აქ დაამატეთ ვანილის შაქარი და გამაფხვიერებელი.
ცომი კარგად მოზილეთ. ამისთვის მოსახერხებელია ბლენდერის გამოყენება.
ფორმას ვაფარებთ პერგამენტს, ვაფენთ ცომს და ზედაპირს ფრთხილად ვასწორებთ.
გამოაცხვეთ ღუმელში (220°C) 40 წუთის განმავლობაში.

ღრუბლის ნამცხვარი ამ რეცეპტის მიხედვით ნაზი და რბილია, მაგრამ გამოდის ძალიან ფუმფულა, შესანიშნავი შოკოლადის გემოთი. დესერტი მზადდება ყველაზე ჩვეულებრივი პროდუქტებისგან, განსაკუთრებული დახვეწილი ინგრედიენტების გარეშე. გამოცხობის შემდეგ ბისკვიტი გააგრილეთ, დაჭერით ნამცხვრის ფენებად და წაუსვით თქვენი საყვარელი კრემი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მოამზადოთ საცხობ ფირფიტაზე, შემდეგ დაჭრათ პატარა ნაჭრებად და შემოგთავაზოთ ამ ფორმით ჩაის ან ყავისთვის.

ინგრედიენტები:

ფქვილი - 2 ს.კ.;
კეფირი - 1 ს/კ;
კაკაო - 4 ს.კ. ლ.;
კვერცხი - 3 ც.;
კარაქი - 100 გ;
შაქარი - 1 ს.კ.;
სოდა - ½ ჩაის კოვზი;
ლიმონის წვენი - 1 ჩ/კ;
ერთი ფორთოხლის ცედრა;
გამაფხვიერებელი - ½ ჩაის კოვზი;
ვანილის შაქარი - ჩანთა.

მომზადების მეთოდი:

გახეხეთ კარაქი და შაქარი გათეთრებამდე.
სათითაოდ დაუმატეთ კვერცხები და მიქსერით ათქვიფეთ.
ჩაასხით კეფირი, დაუმატეთ ლიმონის წვენში გამომცხვარი სოდა და ერთი ფორთოხლის ცედრა.
დაუმატეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი, ვანილის შაქარი, კაკაო. ცომი კარგად მოზილეთ. სისქით არაჟანს უნდა ჰგავდეს.
ფორმას წაუსვით ზეთი და მოასხით ცომი. სასურველია ყალიბის ძირი წინასწარ პერგამენტით დააფინოთ.
გამოაცხვეთ ღუმელში (180°C) 30 წუთის განმავლობაში.

ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ კეფირის ნამცხვარი რეცეპტის მიხედვით, ფოტოთი. Გემრიელად მიირთვით!

კეფირის ნამცხვარი მარტივი და ადვილად მოსამზადებელი გამომცხვარი პროდუქტია ყველა დიასახლისისთვის. ასეთი დელიკატური და არომატული დესერტი გაალამაზებს ცივ საღამოს და გაათბებს მთელ ოჯახს თავისი თბილი არომატით. გამოცდილი შეფ-მზარეულები გეტყვით, როგორ გემრიელად მოამზადოთ ღრუბელი კეფირით:
ბისკვიტი კიდევ უფრო გემრიელი გამოვა, თუ ცომს დაუმატებთ ცოტა ქოქოსს, ციტრუსის ცედრას, ქიშმიშის, დაშაქრულ ხილს, თხილს და გარგარის ჩირს. ასევე, დესერტი უფრო სურნელოვანი გახდება, თუ დაუმატებთ ცოტაოდენ ნუშის ფქვილს, დარიჩინს და ვანილს.

მზა ნამცხვარი შეიძლება რამდენიმე ფენად დავჭრათ და კარაქში, კრემში ან სხვა კრემში გავავლოთ. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი შესქელებული რძე, ჯემი ან ჯემი, როგორც გაჟღენთილი. ძალიან გემრიელი გამოდის, თუ სურნელოვან ნამცხვარს დაასხით შოკოლადის მინანქარი და ზემოდან მოაყარეთ ქოქოსის ფანტელები ან ნიგოზი. გამომცხვარი შეგიძლიათ დაამშვენოთ ახალი ან დაკონსერვებული ხილით და კენკრით.

რეცეპტებში კეფირი შეიძლება შეიცვალოს ბუნებრივი იოგურტით, მაშინ ბისკვიტი უფრო ნაზი გახდება.

თუ გსურთ, რომ ნამცხვარი უფრო ფოროვანი და დამტვრეული იყოს, გაზარდეთ რეცეპტში კარაქის რაოდენობა, მაგრამ არ დაგავიწყდეთ, რომ ეს გაზრდის ცომეულის კალორიულ შემცველობას.

სასურველია ბისკვიტის მოსამზადებლად გამოყენებული პროდუქტები წინასწარ ამოიღოთ მაცივრიდან, რათა ოთახის ტემპერატურამდე გახურდეს.

ფქვილი უნდა იყოს გაცრილი ისე, რომ პროდუქტი ჟანგბადით იყოს გაჯერებული. ეს მარტივი ტექნიკა გააუმჯობესებს ცხობის დროს ნამცხვრის აწევას.

ცომის მზადყოფნის შესამოწმებლად, ბისკვიტი გახეხეთ კბილის ღვეზელით: თუ მისი ზედაპირი მშრალი დარჩება, მაშინ ცომეულის ამოღება შესაძლებელია; თუ არა, ტაფა კვლავ შედგით ღუმელში 5 წუთით და შემდეგ კვლავ შეამოწმეთ.

ნამცხვრის მოსამზადებლად მიზანშეწონილია გამოიყენოთ მაღალი ხარისხის კარაქი, არ არის რეკომენდებული მარგარინის გამოყენება: ეს გააუარესებს ცომეულის გემოს.

ნამცხვარი უფრო ფუმფულა გამოდის, თუ გულებს და ცილებს ცალ-ცალკე ათქვიფეთ, შემდეგ აურიეთ და დაუმატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები. ამავდროულად, კვერცხის ცილების ცემისას, რამდენიმე ეტაპად უნდა დაამატოთ შაქარი მცირე ულუფებით. ასევე მნიშვნელოვანია მხოლოდ სუფთა და მშრალი კონტეინერების გამოყენება, რომლებშიც კვერცხები იქნება ნაცემი.

ცომის მომზადების შემდეგ სასწრაფოდ უნდა გამომცხვარი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნამცხვარი ფუმფულა და ჰაეროვანი არ გამოვა.

კეფირის ბისკვიტი ხელმისაწვდომი დელიკატესია, რომლის მომზადებაც ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია. ბისკვიტის ცომი დღეს ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებულია. იგი ეფუძნება ფქვილს, კვერცხს და შაქარს. ნამცხვრები, ნამცხვრები და ყველა სახის დესერტი მზადდება ღრუბლის ცომისგან, რადგან ნამცხვარი კარგად უხდება შოკოლადს, კარაქს, ჯემს, ახალ კენკრას და ხილს.

ნამცხვრის გასაკეთებლად, ნამცხვრის სქელი ფენები იჭრება ჰორიზონტალურად რამდენიმე ფენად, თითოეულს აფენენ კრემით. შეგიძლიათ დაასველოთ სქელი ნამცხვარი სიროფით, კონიაკით ან ლიქიორით, ზემოდან კი ფონდანტით ან შოკოლადის ნამცხვარი დააფაროთ. ამ დესერტის მომზადებას მინიმალური დრო სჭირდება. ტკბილ კერძს მიირთმევენ კენკრით, ნაყინით და ათქვეფილი კრემით.

დამწყები დიასახლისისთვის საკმაოდ რთულია მაღალი ნამცხვრის გამოცხობა, ვინაიდან ცომი ყოველ ეტაპზე მოითხოვს ყურადღებას და წესების დაცვას. ცომში კეფირის დამატება ბისკვიტს ნაკლებად კაპრიზულს ხდის, ცომს უფრო ტენიანს და გემოს დელიკატურს ხდის. ჩვენი რეცეპტებიდან შეიტყობთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ბისკვიტი კეფირით, პროცესის თავისებურებები და გაიგოთ სასარგებლო რჩევები და რეკომენდაციები.

კეფირით დამზადებული მაღალი, ფუმფულა შოკოლადის ღრუბლის ნამცხვარი კარგი საფუძველია ტორტისთვის. ნამცხვრებს კარგად უხდება ათქვეფილი ნაღები, კარაქის კრემები, კენკრა და ხილი, მურაბები, მარმელადები. მას შემდეგ, რაც ისწავლეთ თუ როგორ უნდა გამოცხოთ ღრუბელი, შეგიძლიათ სწრაფად და მარტივად მოამზადოთ ტორტი სახლში, მოახდინოთ შთაბეჭდილება თქვენს ოჯახში და სტუმრებზე თქვენი კულინარიული უნარებით.

რეცეპტის ინგრედიენტები:

კვერცხი 4 ც.
შაქარი 300გრ.
კეფირი 250 გ.
ფქვილი 250გრ.
კაკაო 3 ს.კ. კოვზები
სოდა 1 ჩაის კოვზი

მომზადების მეთოდი:

გატეხეთ კვერცხები მიქსერის თასში. დაამატეთ შაქარი. შაქარი ათქვიფეთ სანამ არ დაიშლება. კეფირს დაუმატეთ სოდა, აურიეთ, დაელოდეთ რამდენიმე წუთს, სანამ მასა აიქება. შეუთავსეთ კვერცხები შაქარს და კეფირს. Აურიეთ კარგად.
ფქვილი და კაკაო გავცრათ საცერში. კვერცხ-კეფირის ნარევს ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილისა და კაკაოს ნაზავი, თან ურიეთ ერთგვაროვან მასამდე.
საცხობ ფორმას მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი. შეგიძლიათ ქაღალდი კარაქით შეზეთოთ. მოათავსეთ ცომი ფორმაში. თანაბრად ათქვიფეთ სპატულით. გამოაცხვეთ 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 35-40 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა შეამოწმეთ ხის ჯოხით. ის მთლიანად მშრალი უნდა დარჩეს.

კვების მეთოდი: მზა ნამცხვარი შეიძლება გაჟღენთილიყო სიროფში, წაუსვით ნებისმიერი კრემი, გადააფაროთ მინანქარი, შოკოლადი, ან დამოუკიდებელ კერძად მიირთვათ, მოაყაროთ შაქრის პუდრა.

ახალბედა დიასახლისები ვერც კი აცნობიერებენ, თუ რამდენად ადვილია კეფირის ღრუბლის კვერცხის გარეშე გამოცხობა. მზა ნამცხვარს აქვს მკვრივი, ტენიანი ტექსტურა. ცომი კარგად ჯდება და არ ცვივა ღუმელიდან ამოღების შემდეგ. ღვეზელი ძალიან გემრიელია. შესანიშნავად უხდება ჩირს და თხილს. ამ რეცეპტიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ უსასრულოდ ექსპერიმენტი და მოამზადოთ გემრიელი ჩაის ღვეზელები ყოველდღე.

რეცეპტის ინგრედიენტები:

ფქვილი 1 ჭიქა
შაქარი 1 ჭიქა
კეფირი 1 ჭიქა
სოდა 1 ჩაის კოვზი

მომზადების მეთოდი:

ჩაასხით სოდა ჭიქაში კეფირით. აურიეთ და დატოვეთ 2-3 წუთი. ნარევი უნდა იქაფდეს.
კეფირს დაუმატეთ შაქარი და ურიეთ სანამ შაქარი არ დაიშლება. დაამატეთ გაცრილი ფქვილი. აურიეთ.
საცხობ ფორმას წაუსვით ნებისმიერი ცხიმი. დაასხით მთელი ცომი. გააცხელეთ ღუმელი 180°C-ზე. ტაფა ცომთან ერთად შედგით ღუმელში 30-35 წუთის განმავლობაში. ღვეზელი გახეხეთ კბილის ჩხირით ან ასანთის საშუალებით. თუ ხის ჯოხი მშრალი დარჩება, ბისკვიტი მზად არის.

არაფერია უფრო მარტივი და გემრიელი ვიდრე უმარტივესი კეფირის ღრუბელი ვაშლით. რბილი ცომის, წვნიანი ვაშლის მჟავე და დარიჩინის პიკანტური არომატის კომბინაცია იდეალურია შემოდგომის გრილი საღამოებისთვის, როცა მეგობრებთან ერთად ჩაის დალევა ძალიან სასიამოვნოა. ბისკვიტი მზადდება მომენტალურად. ყოველთვის გამოდის. ეს ნიშნავს, რომ ასეთი ღვეზელის გაკეთება სკოლის მოსწავლესაც კი შეუძლია.

რეცეპტის ინგრედიენტები:

კვერცხი 4 ც.
შაქარი 1 ჭიქა
ფქვილი 2 ჭიქა
კეფირი 1 ჭიქა
ვაშლი 4 ც.
დარიჩინი 1 ჩაის კოვზი

მომზადების მეთოდი:

გააცალეთ ვაშლი და ამოიღეთ თესლი. დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ პერგამენტით ან ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე.
გულები გააცალკევეთ ცილებისგან. თეთრები ავთქვიფოთ მიქსერის გამოყენებით ძლიერ ქაფად. შემდეგი, გააგრძელეთ ცემა, თანდათანობით დაამატეთ გრანულირებული შაქარი. შეიტანეთ გულები. ათქვიფეთ დაბალ სიჩქარეზე კიდევ 2 წუთი. დაუმატეთ ფქვილი და კეფირი. ათქვიფეთ 3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება გლუვი.
ვაშლს მოაყარეთ დარიჩინი. ზემოდან მოასხით ცომი. ტაფა შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. გამოაცხვეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მზადყოფნა შეამოწმეთ ხის ჯოხით.

კვების მეთოდი: ვაშლის ნამცხვარი მიირთვით ნაყინის, ათქვეფილ ნაღთან და არომატულ ყავასთან ერთად, რომელშიც მომზადებისას რეკომენდებულია დარიჩინის ჯოხის დამატება.

ფოტო No4. ნაზი ზებრა ბისკვიტის რეცეპტი ნელ გაზქურაში

ფოტოზე გამოსახული მარმარილოს ღრუბლის ნამცხვრის დათვალიერებისას, რომელსაც პოპულარულად "ზებრას" უწოდებენ, ბევრი ვერც კი აცნობიერებს, რომ მისი მომზადება ძალიან მარტივია. შესანიშნავი შედეგისთვის საჭიროა მხოლოდ ცომის ფორმაში მოთავსების საიდუმლო. ასეთი ღვეზელის პროდუქტები ხელმისაწვდომია ნებისმიერი დიასახლისის არსენალში. ეს შესანიშნავი საშუალებაა ყოველდღიური ცხოვრებისთვის და შესანიშნავი დაბადების დღის ტორტის საფუძველი.

რეცეპტის ინგრედიენტები:

ფქვილი 1,5 ჭიქა + 2 ს.კ. კოვზები
შაქარი 1,5 ჭიქა
კეფირი 1 ჭიქა
კვერცხი 2 ც.
კაკაო 2 ს.კ. კოვზები
გამაფხვიერებელი 1 ჩაის კოვზი
მარილი გემოვნებით
კარაქი თასის შეზეთვისთვის

ნელ გაზქურაში კეფირის ღრუბლის მომზადების მეთოდი:

კვერცხი შაქართან ერთად ავთქვიფოთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დაუმატეთ კეფირი, გამაფხვიერებელი და მარილი. აურიეთ. დაამატეთ ფქვილი და კვლავ აურიეთ.
ცომი გაყავით 2 თანაბარ ნაწილად. ერთს დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი კაკაო, მეორეს 2 სუფრის კოვზი ფქვილი, რომ ცომს იგივე კონსისტენცია ჰქონდეს. აურიეთ.
მულტიქუკერის თასი ზეთით წაუსვით. ჩაასხით 2 კოვზი ღია ცომი თასის ცენტრში, შემდეგ ორი კოვზი მუქი ცომი ცენტრში. განაგრძეთ მონაცვლეობა ცომის დასრულებამდე. დააყენეთ "გამოცხობის" რეჟიმი, მომზადების დრო - 50-60 წუთი. დახურეთ სახურავი და დაელოდეთ მზა სიგნალს.
მზა ნამცხვარს შეიძლება წაუსვათ გამდნარი შოკოლადი, პური ან მოხარშული შესქელებული რძე, მოაყაროთ გახეხილი შოკოლადი ან თხილი.

ნებისმიერი ცომის მომზადებას აქვს თავისი დახვეწილობა, რომლის ცოდნაც შესანიშნავი შედეგის გარანტიაა. ბისკვიტის ცომსაც აქვს ისინი. ერთი შეხედვით, რჩევები იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ბისკვიტი კეფირით, შეიძლება არ ჩანდეს მნიშვნელოვანი. სცადეთ ისე გააკეთოთ, როგორც გამოცდილი მზარეულები გირჩევენ და მიხვდებით, რომ ეს ცარიელი სიტყვები არ არის:
ცომის მოსამზადებლად ყველა პროდუქტი უნდა იყოს იმავე ტემპერატურაზე, ფორმის ჩათვლით. ცომი მოათავსეთ ცივ ტაფაში.

კვერცხები ცემამდე უნდა გაცივდეს. ქაფი უფრო სქელი და ძლიერი იქნება.

გამოიყენეთ მხოლოდ უმაღლესი ხარისხის ფქვილი. აუცილებლად გაცრათ საცერი ისე, რომ ჰაერით იყოს გაჯერებული.

ბისკვიტისთვის აიღეთ წვრილად შაქარი და ათქვიფეთ ცილა, სანამ ბოლომდე არ გაიხსნება. გაუხსნელი მარცვლები უსიამოვნოდ დაჭკნება კბილებზე.

ნამცხვარი ტაფის ძირზე რომ არ მიწებდეს, მას ამზადებენ ზეთიან პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ ტაფაში.

ნამცხვრის მომზადება არ მოითმენს კონტრასტულ ტემპერატურას. ჩვენ კატეგორიულად გირჩევთ არ გახსნათ ღუმელი გამოცხობის პირველი 20 წუთის განმავლობაში. ბისკვიტი შეუქცევად დადნება.

ნამცხვრის ღუმელიდან ამოღების შემდეგ ტაფა სველ პირსახოცზე 2-3 წუთით დადეთ. ტორტი ადვილად გამოვა ფორმიდან.

თუ გეგმავთ დესერტის კერძის მომზადებას, როგორიცაა ნამცხვარი, ღრუბლის ცომის საფუძველზე, გააჩერეთ მზა ნამცხვარი დაახლოებით 8 საათის განმავლობაში. უფრო ადვილი იქნება ნამცხვრებში დაჭრა და სიროფში გაჟღენთვა.

ბისკვიტი მრავალი ცომის, ნამცხვრის და სხვა საკონდიტრო შედევრის საფუძველია. მთელი კომპოზიციის გემო ხშირად მასზეა დამოკიდებული. ამიტომ, ბევრი თანამედროვე დიასახლისი ოცნებობს ისწავლოს როგორ მოამზადოს ჭეშმარიტად წვნიანი, ნაზი და ფუმფულა ღრუბლის ნამცხვარი კეფირით, მაგრამ ამავდროულად არ ატაროს მის გარშემო ნახევარი დღე. და ამის მიღწევა ძალიან მარტივად შეიძლება - თქვენ უბრალოდ უნდა მიჰყვეთ არჩეულ რეცეპტს და რამდენიმე მარტივ რეკომენდაციას.

რამდენიმე სიტყვა დელიკატესზე

კეფირთან ერთად ორცხობილა ითვლება გამოცხობის ყველაზე ეკონომიურ ვარიანტად ბევრ სხვა ჯიშს შორის. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს ფერმენტირებული რძის პროდუქტი მნიშვნელოვნად ზრდის მზა ნამცხვრის მოსავლიანობას, შემავალი კომპონენტების შედარებით დაბალ ფასად.

ბისკვიტის მრავალფეროვნება საშუალებას გაძლევთ აჩვენოთ არა მხოლოდ თქვენი კულინარიული ნიჭი, არამედ თქვენი ფანტაზიაც. შეგიძლიათ გააკეთოთ ნამცხვარი კლასიკური ნამცხვრის ფენების საფუძველზე, ასევე შოკოლადის, ყავის, ყველა სახის შიგთავსის დამატებით და კვერცხის გარეშეც. და ფუმფულა კეფირის ღრუბლის გამოცხობის შესაძლებლობა არა მხოლოდ ღუმელში, არამედ ნელ გაზქურაშიც მნიშვნელოვნად ამარტივებს პროცესს.

სხვათა შორის, თუ ასეთ ნამცხვრებს სწორად მოამზადებთ, ვერავინ განასხვავებს მას კვერცხის, კარაქის ან რძის დესერტისგან. ფუმფულა კეფირის ნამცხვრისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ მდიდრული ნამცხვარი ან უბრალოდ მიირთვით ჩაისთან ერთად შაქრის ფხვნილით ან შოკოლადის ნამცხვრით.

სამზარეულოს ზოგადი პრინციპები

კეფირის ნამცხვარი ითვლება კლასიკურ ვარიანტად გემრიელი, მარტივი დესერტის შესაქმნელად. ასეთი გამოცხობა ხდება სიტყვასიტყვით რამდენიმე წუთში, ის ყოველთვის ძალიან გემრიელი გამოდის დიდი სირთულის გარეშე და არ საჭიროებს მნიშვნელოვან მატერიალურ ხარჯებს. კეფირით ფუმფულა ნამცხვრის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ პროდუქტების სტანდარტული ნაკრები, მათ შორის:

ხორბლის ფქვილი;
თავად ფერმენტირებული რძის პროდუქტი ცხიმის შემცველობის ნებისმიერი პროცენტით;
კვერცხები;
ვანილინი, დარიჩინი, კაკაოს ფხვნილი, ციტრუსის ცედრა;
ჩვეულებრივი შაქარი;
ცოტა სოდა ან გამაფხვიერებელი.

ცომს შეგიძლიათ დაუმატოთ ნებისმიერი კეფირი: ახალი ან პეროქსიდი. მხოლოდ ამავდროულად უნდა იყოს თბილი. მართალია, ძალიან ფრთხილად და ცოტათი უნდა გააცხელოთ, რომ ხაჭოდ არ გადაიზარდოს.

ბისკვიტის ცომი რაც შეიძლება სწრაფად უნდა ავთქვიფოთ, რომ არ დადნება, ამიტომ სასურველია ყველა პროდუქტი წინასწარ მოამზადოთ. ნარევის სისქე შეგიძლიათ თავად შეარჩიოთ, მაგრამ იმისთვის, რომ ცომეული მართლაც ფუმფულა გამოვიდეს, ზედმეტი ფქვილი არ უნდა დაამატოთ. სინამდვილეში, სწორად მომზადებულ ცომს ბლინების მიქსის მსგავსი ტექსტურა უნდა ჰქონდეს.

ბისკვიტს დაუვიწყარი არომატისა და გემოს მისაღებად ემატება ყველა სახის დანამატი, როგორიცაა ცედრა ან თხილი. მზა ნამცხვარი შეიძლება მიირთვათ ყოველგვარი შემავსებლის გარეშე, ან შეგიძლიათ მის საფუძველზე მოაწყოთ გემრიელი ნამცხვარი. ამისთვის შეგიძლიათ დაასველოთ ნამცხვარი სიროფით, წაუსვით კრემით, შოკოლადის სპრეით, ჯემით, შესქელებული რძით ან ათქვეფილი კრემით. როგორც არ უნდა იყოს, ასეთი დესერტი საოცრად ლამაზი და გემრიელი გამოვა.

საცხობი თვისებები

სქელკედლიან ტაფაში შეგიძლიათ მოამზადოთ ღრუბლის ნამცხვარი. მაგრამ ღუმელში დამზადებული ცომეული ბევრად უფრო მადისაღმძვრელი და ფოროვანია. ნამცხვრების მომზადება შეგიძლიათ ნებისმიერი ფორმით ან საცხობ ფირფიტაზე. შეგიძლიათ დაფაროთ ისინი პერგამენტით, სპეციალური ქაღალდით ან სილიკონის ხალიჩებით. თუ გადაწყვეტთ, რომ ტაფა უბრალოდ წაუსვით ცხიმს, არ დაგავიწყდეთ, რომ მოაყაროთ მას დამატებითი მუჭა ფქვილი. თუ სილიკონს იყენებთ, არაფრით დაფარვა არ გჭირდებათ, მაგრამ ცომეული დიდხანს არ უნდა დატოვოთ მასზე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ბისკვიტის ქვედა ნაწილი შეიძლება ნესტიანი გახდეს.

თუ თქვენს სამზარეულოში გაქვთ მულტიქუერი, ბისკვიტის მომზადების პროცესი მნიშვნელოვნად გამარტივებულია. პროცესის დროს შეგიძლიათ გამოიყენოთ "გამოცხობის" ან "მრავალ მოხარშვის" ფუნქცია 160 გრადუსზე.

აყვავებულ კეფირის ნამცხვრის რეცეპტი ღუმელში

რა შეიძლება იყოს ასეთ ცომეულზე გემრიელი? ის ავსებს სახლს გემრიელი არომატებით და შეუძლია ნებისმიერი სუფრის გაფორმება. მარტივი ინგრედიენტები, სრულიად გაურთულებელი რეცეპტი და მრავალფეროვანი სერვირება ამ დესერტს წარმოუდგენლად პოპულარულს ხდის.

ფუმფულა ნამცხვრის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

200 გრ შაქარი;
იგივე რაოდენობის კეფირი;
4 კვერცხი;
280 გრ ფქვილი;
10 გრ სოდა;
80 გრ კარაქი.

მოქმედებების ალგორითმი

სუფთა, უცხიმო კონტეინერში კარგად ავთქვიფოთ კვერცხები, ნელ-ნელა დავამატოთ შაქარი. დაამუშავეთ ნარევი მიქსერით 10 წუთის განმავლობაში. თქვენ უნდა დაასრულოთ ფუმფულა თეთრი ნარევი.

ათქვეფის შეწყვეტის გარეშე ნარევში დაასხით კეფირი და გამდნარი კარაქი. მას შემდეგ, რაც მასა ერთგვაროვანი გახდება, მასში დაამატეთ გაცრილი ფქვილი. ბოლოს ცომს დაუმატეთ ძმრით დაფქული სოდა.

მოამზადეთ ფორმა თქვენთვის მოსახერხებელ გზაზე და მიღებული მასა დაასხით მასში. ნაზად გაასუფთავეთ ცომი სპატულით და გაგზავნეთ გამოსაცხობად. პროდუქტი უნდა მოხარშოთ 200 გრადუსზე ნახევარი საათის განმავლობაში.

ფუმფულა კეფირის ნამცხვრის ეს მარტივი რეცეპტი დაგეხმარებათ ნებისმიერ სიტუაციაში. ყოველივე ამის შემდეგ, ის მართლაც უნივერსალურია და შესანიშნავია ნებისმიერი მოვლენისთვის. გარდა ამისა, ასეთი ნამცხვარი შესანიშნავია ნამცხვრისთვის. ფუმფულა კეფირის ნამცხვარი საოცრად უხდება სხვადასხვა კრემებსა და შიგთავსს. ამიტომ აუცილებლად გაითვალისწინეთ ეს მარტივი რეცეპტი.

ნამცხვარი კვერცხის დამატების გარეშე

ძალიან საინტერესო და წარმატებული რეცეპტი, რომელიც დაფუძნებულია მხოლოდ ხუთ პროდუქტზე. ეს ცომი იდეალურია ვეგეტარიანული მენიუსთვის.

ფუმფულა კეფირის ღრუბლის კვერცხის გარეშე მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

2 ჭიქა ფქვილი;
ფერმენტირებული რძის პროდუქტის ნახევარი;
იგივე რაოდენობით შაქარი;
7 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
ჩაის კოვზი სოდა.

პროცესი

უპირველეს ყოვლისა, ფერმენტირებული რძის პროდუქტი ოდნავ გაათბეთ, შემდეგ დაამატეთ მას სოდა. ნარევი საფუძვლიანად აურიეთ და მას შემდეგ, რაც ბუშტუკებს შეწყვეტს, დაამატეთ შაქარი. ნარევს ენერგიულად ურიეთ, სანამ მასში ყველა კრისტალი არ დაიშლება.

ახლა ჩაასხით მცენარეული ზეთი და დაამატეთ გაცრილი ფქვილი.

მას შემდეგ რაც ნარევი ერთგვაროვანი გახდება, მაშინვე ჩაასხით მომზადებულ ტაფაში და შედგით ღუმელში. ნამცხვარი უნდა გამოვაცხოთ ნახევარი საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

ამ ბისკვიტს აქვს ნეიტრალური გემო და მოითხოვს ტკბილ დამატებას. ნებისმიერი ჯემი, ნაღები, კონფიგურაცია, სიროფი ან მინანქარი შესანიშნავია ამისთვის.

ფუმფულა კეფირის ნამცხვრის რეცეპტი ნელ გაზქურაში

რაც შეეხება ყავაზე დაფუძნებულ ცომეულს? ასეთი წვნიანი და დელიკატური დესერტი გემოვნებით ძალიან ჰგავს ცნობილ ტირამისუს. და მულტიქუკერის გამოყენების წყალობით, ფუმფულა კეფირის ღრუბლის ნამცხვარი წარმოუდგენლად მარტივი მოსამზადებელია. საკმარისია შეაერთოთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი, მოათავსოთ ისინი თასში და შეარჩიოთ შესაბამისი პროგრამა, დანარჩენს კი ჭკვიანი მოწყობილობა მოაგვარებს.

ნელ გაზქურაში გემრიელი და ფუმფულა კეფირის ღრუბლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

200 გრ შაქარი;
კარაქი ნახევარი რაოდენობით;
ფერმენტირებული რძის პროდუქტის იგივე რაოდენობა;
2 კვერცხი;
20 გ ხსნადი ყავა;
5 გ სოდა;
140 გრ ფქვილი.

თავად პროცესს დაახლოებით საათნახევარი დასჭირდება. და მზა პროდუქტის კვებითი ღირებულება არის დაახლოებით 300 კკალ 100 გრამზე.

მომზადების პროცედურა

ოდნავ გააცხელეთ კეფირი და დაუმატეთ ყავა, ინგრედიენტები კარგად აურიეთ და დატოვეთ, სანამ ბოლომდე არ დაიშლება. ამას ჩვეულებრივ დაახლოებით 20 წუთი სჭირდება.

კვერცხები შეურიეთ შაქარს და ათქვიფეთ მიქსერით მაქსიმალური სიმძლავრით. შემდეგ აქ დაამატეთ რბილი კარაქი და მიიყვანეთ მასა გლუვამდე.

ახლა დაასხით კეფირი მასში გახსნილ ყავასთან ერთად, დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და ძმრით დაფქული სოდა. ეს ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ მიქსერის ან უბრალო სათქვეფის გამოყენებით.

მულტიქუკერის თასს წაუსვით კარაქის ნაჭერი და მომზადებული მასა დაასხით მასში. ჩართეთ შესაბამისი პროგრამა და დახურეთ სახურავი.

როდესაც ისმის სიგნალი, რომელიც მიუთითებს სამზარეულოს დასრულებაზე, გახსენით მოწყობილობა და ფრთხილად ამოიღეთ მზა პროდუქტი.

სულ ეს იყო, უგემრიელესი და წარმოუდგენლად ფუმფულა ნამცხვარი მზად არის!

კვერცხის მასას დაამატეთ მცენარეული ზეთი და კეფირი, მიღებული თხევადი ნარევი აურიეთ. მაცივრიდან კეფირი მქონდა და ცოტა გავათბე.

ცალკე თასში აურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი: გაურიეთ ფქვილი კაკაოსა და სოდასთან ერთად, დაუმატეთ გამაფხვიერებელი, ვანილინი და ცოტა მარილი. მიღებული მშრალი ნარევი კარგად აურიეთ.

მშრალი ნარევი დაამატეთ თხევადი ნარევი რამდენიმე დამატებით, აურიეთ კოვზით. შედეგად, ცომი უნდა გამოვიდეს საშუალო სისქის არაჟანივით.

ტორტი გავაციოთ მავთულხლართზე, შემდეგ მოვაყაროთ შაქრის პუდრა. მე მივიღე ეს მომღიმარი ბისკვიტი.

კეფირში შეზავებული ღრუბელი გემრიელი გამოდის. სურვილის შემთხვევაში, ასეთი ნამცხვრის ნამცხვარი გახდება შესანიშნავი საფუძველი ნამცხვრისთვის, ამისათვის საჭიროა ღუმელიდან ამოღება და 10-12 საათის განმავლობაში დატოვება, შემდეგ კი იდეალურად დაიჭრება ნამცხვრის ფენებად. ამ ბისკვიტს მხოლოდ ჩაისთვის ვამზადებდი, ამიტომ დავჭრა სანამ ჯერ კიდევ თბილი იყო. ეს მარტივი კეფირის ღრუბლის რეცეპტი ძალიან წარმატებულია, მასთან გამოცხობა ყოველთვის მშვენიერი გამოდის, სცადეთ!

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა: