ხაჭოს კასეროლი ალუბლით ღუმელში. ორი უგემრიელესი რეცეპტი ხაჭოს კასეროლისთვის ალუბლით ღუმელში Cherry casserole
- კვერცხი - 3 ც.
- შაქარი - 3 ს.კ. (შეიძლება შეიცვალოს ფრუქტოზით ან სხვა დამატკბობლით)
- ხაჭო - 500 გ
- არაჟანი 15% - 2 ს.კ.
- სემოლინა - 2 ს.კ. (სლაიდის გარეშე)
- ვანილის შაქარი გემოვნებით (მე არ დავამატე)
- ახალი ან გაყინული ალუბალი - 200 გ
ხაჭოს კეფის მილიონობით და ერთი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ მაინც მინდა, რომ ეს რეცეპტი ჩვენს ბლოგზე იყოს. ჭურჭელი ყველაზე ნაზი გამოდის, ფაქტიურად პირში დნება, ალუბალი კი დამახასიათებელ სიმჟავეს მატებს. გემრიელი!
პირველ რიგში გამოაცალკევეთ ცილა გულებისგან. სწორედ ამის გამო ხდება ქვაბი ჰაეროვანი. გულები შაქართან ერთად ათქვიფეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
განაგრძეთ ცემა, დაამატეთ ხაჭო. სხვათა შორის, მე გამოვიყენე რბილი ხაჭო 0,1%. თუ ხრაშუნას იყენებთ, გირჩევთ, საცერში გაწუროთ. ხაჭოს ცხიმიანობა ასევე თქვენი შეხედულებისამებრ არის.
როცა მასა ერთგვაროვანი გახდება, დაუმატეთ არაჟანი და სემოლინა. მთელი ამ ხნის განმავლობაში მიქსერი ჩართულია.
ათქვიფეთ სანამ გლუვი და კრემისებრი გახდება.
ახლა ცილების ჯერია. ათქვიფეთ ისინი ძლიერ თეთრ ქაფად.
ხაჭოს მასას დაუმატეთ ცილა და ნაზად, არა ინტენსიურად, შეურიეთ ქვემოდან ზემოთ. თქვენ უნდა დაასრულოთ ჰაერის მასა, როგორიც ფოტოზეა.
აიღეთ ფორმა, ოდნავ წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ სემოლინა. მოაცილეთ ზედმეტი სემოლინა. ხაჭოს მასის ნახევარი, თუნდაც ცოტა მეტი, ჩაასხით ფორმაში და გაასწორეთ სპატულით. გაანაწილეთ ალუბლის ნახევარი.
ჩაასხით დარჩენილი მასა და ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი ალუბალი, დაჭერით. ზემოდან კიდევ მოვაყარე ვანილის შაქრის პუდრა.
ჩვენ ვაგზავნით ჩვენს ქვაბს 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში საშუალო დონეზე, რეჟიმი - ზედა და ქვედა (კონვექციის გარეშე). 30-35 წუთის შემდეგ ქვაბი კბილის ჩხირით შეამოწმეთ - ცენტრიდან სუფთა უნდა გამოვიდეს. გამოვაცხვე დაახლოებით 45 წუთი და კიდევ 5 წუთი დავტოვე გამორთულ ღუმელში.
ამოიღეთ ქვაბი და ფრთხილად გაატარეთ სპატული ან დანა ტაფის კიდეების გასწვრივ. ოდნავ გაგრილეთ და მზა ქვაბი ამოიღეთ ტაფიდან. ტაფაზე უბრალოდ ტაფაზე უფრო მცირე დიამეტრის თეფში დავდე, ფრთხილად გადავაბრუნე და სასურველი ჭურჭელი რომ დავამაგრე თასზე, „სახით“ ზევით დავაბრუნე.
კასეროლი შესანიშნავია როგორც საჭმელი ან დესერტი.
ჩვენ ყველას გვახსოვს საბავშვო ბაღიდან მოყოლებული ჭურჭლის გემო. ყოველთვის მაინტერესებს მანამდე რატომ არ მიყვარდა ასე ძალიან? ალბათ იმიტომ, რომ მე არ მოვამზადე))) თუმცა ახლა დიდი სიამოვნებით შემიძლია კაფეში ხაჭოს ნამცხვრების შეკვეთა. მე ძალიან მაინტერესებს „სხვისი“ ვცადო, ვიპოვო ყველა დადებითი და უარყოფითი მხარე.
ის შვილებს ხაჭოს ბავშვობიდანვე ასწავლიდა. და შედეგი, როგორც ამბობენ, აშკარაა - ისინი იმდენს ჭამენ, რომ ყურებს ვერ აშორებ (და საბავშვო ბაღსაც კი).
ხაჭოს კასეროლი ალუბლით ყველაზე მშვენიერი კომბინაციაა. კასეროლი გამოდის მაღალი, ფუმფულა, ფხვიერი, წვნიანი და ძალიან, ძალიან გემრიელი.
მოამზადეთ საჭირო ინგრედიენტები.
ხაჭო გახეხეთ ბლენდერით ერთგვაროვან, დელიკატურ სტრუქტურაში. დაამატეთ ვანილინი.
დაუყოვნებლივ დაამატეთ გამაფხვიერებელი.
დაუმატეთ არაჟანი და შაქარი. თუ ხაჭო ძალიან მშრალია, დაამატეთ მეტი არაჟანი.
ყველაფერი კარგად აურიეთ ბლენდერით და დაუმატეთ გულები. ისევ აურიეთ ყველაფერი.
ცილა ცალკე ავთქვიფოთ მიქსერით ფუმფულა და სქელ მასად. დაამატეთ ისინი ხაჭოს და აურიეთ სპატულით.
საჭიროა ფრთხილად, ნელა მორევა. დაუმატეთ სახამებელი და ისევ ნელ-ნელა აურიეთ.
მომზადებულ ტაფაში მოათავსეთ ხაჭოს ნარევის ნახევარი ნაწილი. გამოვიყენე 26სმ დიამეტრის ზამბარის ფორმის ტაფა, ქვედაც და კედლებიც პერგამენტით დავაფარე.
ამოიღეთ ორმო ალუბლისგან, მოაყარეთ სახამებელი და ნაზად აურიეთ. ალუბალი მოათავსეთ ფორმაში.
ზემოდან მოათავსეთ დარჩენილი ხაჭოს ნარევი. მოათავსეთ ფორმა უფრო დიდ ფორმაში (ან საცხობ ფირფიტაზე) და დაასხით მასში წყალი, ჩამოაყალიბეთ წყლის აბაზანა.
მოათავსეთ ღუმელში. აცხვეთ 100 წუთის განმავლობაში 120 გრადუსზე. ეს დრო საკმარისი იქნება იმისთვის, რომ კიდეები ნაზი გახდეს და ცენტრი აკანკალდეს. ხარშვის ბოლოს გამორთეთ ღუმელი, გააღეთ კარი, ოღონდ ქვაბი არ გამოიღოთ - ღუმელში შეუფერხებლად უნდა გაცივდეს.
ხაჭოს კასეროლი ალუბლით მზად არის: ნაზი, წვნიანი, ტკბილი, მაწონით. სრული გაგრილების შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ. მაგრამ თუ სურვილი გაქვთ, დაამშვენეთ კასეროლი ახალი კენკრით და პიტნის ან როზმარინის ყლორტებით.
ამ უგემრიელესი და უგემრიელესი კერძი მიირთმევენ როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს.
Გემრიელად მიირთვით. საზ სიყვარულით.
ეს კასეროლი მშვენიერია, რადგან შიგთავსად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი კენკრა და ხილი: ანანასი, ვაშლი, ბანანი, მარწყვი, ჟოლო, ქლიავი და კიდევ გოზინაყი. ალუბალი შევარჩიეთ - მჟავე დესერტს დაუვიწყარს ხდის. კიდევ უფრო ჯანსაღი რომ იყოს, შაქარი შეცვალეთ ბანანით და სელის ნაცვლად სელის ან ნუშის ფქვილი დაუმატეთ. აირჩიეთ ახალი ხაჭო, საკმარისი იქნება 5% ცხიმის შემცველობა.
ხაჭოს კასეროლი ალუბლით
მომზადების მეთოდი
ჯერ ალუბალი გაალღვეთ და წვენი გადაწურეთ.
ხაჭო გულს და შაქარს ჩანგლით აურიეთ. დაუმატეთ სემოლინა და კარგად აურიეთ. გააჩერეთ 10 წუთი.
ამ დროის განმავლობაში თეთრები ავთქვიფოთ ქაფად.
ხაჭოს მასას დაუმატეთ ვანილინი, აურიეთ და კარგად გააკეთეთ. დაუმატეთ ათქვეფილი ცილა და ნაზად აურიეთ სპატულით.
საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ ხაჭოს ცომი. ტაფა გავაფორმოთ ალუბლით და შევდგათ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში. იმისათვის, რომ არ დაიწვას, ტაფას დააფარეთ ფოლგა და მოაშორეთ მზადებამდე ხუთი წუთით ადრე.
სუფრაზე მიტანის წინ ტაფა ოდნავ გააგრილეთ. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამშვენოთ პიტნით და შაქრის ფხვნილით.
ხაჭოს კეფის მილიონობით და ერთი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ მაინც მინდა, რომ ეს რეცეპტი ჩვენს ბლოგზე იყოს. ჭურჭელი ყველაზე ნაზი გამოდის, ფაქტიურად პირში დნება, ალუბალი კი დამახასიათებელ სიმჟავეს მატებს. გემრიელი!
პირველ რიგში გამოაცალკევეთ ცილა გულებისგან. სწორედ ამის გამო ხდება ქვაბი ჰაეროვანი. გულები შაქართან ერთად ათქვიფეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
განაგრძეთ ცემა, დაამატეთ ხაჭო. სხვათა შორის, მე გამოვიყენე რბილი ხაჭო 0,1%. თუ ხრაშუნას იყენებთ, გირჩევთ, საცერში გაწუროთ. ხაჭოს ცხიმიანობა ასევე თქვენი შეხედულებისამებრ არის.
როცა მასა ერთგვაროვანი გახდება, დაუმატეთ არაჟანი და სემოლინა. მთელი ამ ხნის განმავლობაში მიქსერი ჩართულია.
ათქვიფეთ სანამ გლუვი და კრემისებრი გახდება.
ახლა ცილების ჯერია. ათქვიფეთ ისინი ძლიერ თეთრ ქაფად.
ხაჭოს მასას დაუმატეთ ცილა და ნაზად, არა ინტენსიურად, შეურიეთ ქვემოდან ზემოთ. თქვენ უნდა დაასრულოთ ჰაერის მასა, როგორიც ფოტოზეა.
აიღეთ ფორმა, ოდნავ წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ სემოლინა. მოაცილეთ ზედმეტი სემოლინა. ხაჭოს მასის ნახევარი, თუნდაც ცოტა მეტი, ჩაასხით ფორმაში და გაასწორეთ სპატულით. გაანაწილეთ ალუბლის ნახევარი.
ჩაასხით დარჩენილი მასა და ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი ალუბალი, დაჭერით. ზემოდან კიდევ მოვაყარე ვანილის შაქრის პუდრა.
ჩვენ ვაგზავნით ჩვენს ქვაბს 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში საშუალო დონეზე, რეჟიმი - ზედა და ქვედა (კონვექციის გარეშე). 30-35 წუთის შემდეგ ქვაბი კბილის ჩხირით შეამოწმეთ - ცენტრიდან მშრალი უნდა გამოვიდეს. გამოვაცხვე დაახლოებით 45 წუთი და კიდევ 5 წუთი დავტოვე გამორთულ ღუმელში.
ამოიღეთ ქვაბი და ფრთხილად გაატარეთ სპატული ან დანა ტაფის კიდეების გასწვრივ. ოდნავ გაგრილეთ და მზა ქვაბი ამოიღეთ ტაფიდან. ტაფაზე უბრალოდ ტაფაზე უფრო მცირე დიამეტრის თეფში დავდე, ფრთხილად გადავაბრუნე და სასურველი ჭურჭელი რომ დავამაგრე თასზე, „სახით“ ზევით დავაბრუნე.
კასეროლი შესანიშნავია როგორც საჭმელი ან დესერტი.
Გემრიელად მიირთვით!
ხაჭოს კასეროლი შესანიშნავი კერძია მათთვის, ვისაც არ უყვარს ხაჭოს სუფთა სახით ჭამა, მაგრამ აღიარებს მის სასარგებლო თვისებებს ორგანიზმისთვის. გამოცხობისას ხაჭოს აქვს ნაზი და გლუვი ტექსტურა და მისგან მომზადებული კერძების გემო შეიძლება გემოვნებით მორგებული იყოს გარკვეული ინგრედიენტების დამატებით. ხაჭოს კასეროლი ალუბლით შეიძლება იყოს შესანიშნავი საუზმე, საჭმელი ან დესერტი.
ხაჭოს კასეროლისთვის ალუბლით, შეგიძლიათ აირჩიოთ ხაჭო სხვადასხვა ხარისხის ცხიმის შემცველობით. თუ საბოლოო პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება თქვენთვის მნიშვნელოვანია, ყურადღება უნდა მიაქციოთ უცხიმო ხაჭოს. იგივე ეხება არაჟანს, ის შეიძლება შეიცვალოს „მსუბუქი“ იოგურტით. ჭურჭელში ალუბალი შეიძლება იყოს ახალი ან გაყინული, გამხმარი ან დაკონსერვებული, მთავარია ცომში ჩასვლამდე ამოიღოთ ორმოები.
შაქარი შეიძლება შეიცვალოს ლერწმის შაქრით; ის დაუმატებს უჩვეულო გემოს, რომლითაც კერძი ისარგებლებს. შაქრის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ შესქელებული რძე, თაფლი ან სხვა დამატკბობლები და იმისათვის, რომ კასეროლი კიდევ უფრო ჯანსაღი გახდეს, მის ნაცვლად დაამატეთ ბანანი. როგორც სემოლინის ჯანსაღი ალტერნატივა გამოიყენება სელის ან ნუშის ფქვილი, ზოგი დიასახლისი კი ჩვეულებრივ ხორბლის ან მთლიანი მარცვლეულის ფქვილს იყენებს.
თუ რეცეპტში გამოყენებულია სემოლინა, ის წინასწარ უნდა დაასველოთ მცირე რაოდენობით რძეში ან არაჟანში, ეს მისცემს მას სირბილეს და ცომის მთლიანი ტექსტურა თასში უფრო ერთგვაროვანი გახდება.
რეცეპტი ღუმელში
ხაჭოს ეს რეცეპტი ღუმელში ალუბლით შეიცავს ცხობას, მაგრამ ღუმელის არარსებობის შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნელი გაზქურა. მართალია, ის არ გამოიმუშავებს ოქროსფერ ყავისფერ ქერქს, თუმცა თავად კასრის ტექსტურა მხოლოდ სარგებელს მოუტანს - ის უფრო ნაზი გახდება.
ინგრედიენტები:
- ხაჭო - 1 კგ
- ალუბალი - 400 გ
- არაჟანი - 50 გ
- შაქარი - 1 ჭიქა
- კვერცხი - 2 ც
- ვანილი - 1/2 პაკეტი
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ.
- სემოლინა - 50 გ
მომზადება:
- თასში ათქვიფეთ კვერცხი და შაქარი, დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და ვანილი, კარგად აურიეთ.
- დაუმატეთ სემოლინა და არაჟანი, ისევ ათქვიფეთ.
- დაამატეთ ხაჭო ნაწილ-ნაწილ, ყოველ ჯერზე დაჭერით ბლენდერით ან მიქსერით.
- ცომს დაუმატეთ კენკრა და ნაზად აურიეთ, ფრთხილად, რომ კენკრა არ დააზიანოთ. ასევე შეგიძლიათ არ შეურიოთ ისინი ცომს, მაგრამ მოათავსოთ ზემოდან. შეგიძლიათ ცომი და ალუბალი სათითაოდ, ფენებად მოაყაროთ.
- მოამზადეთ საცხობი კერძი. დაასხით ცომი და გაასუფთავეთ სპატულით.
- მოაყარეთ კენკრა.
- დააფარეთ ყველაფერი ფოლგათ, რომ კენკრა და ზემოდან არ დაიწვას. მოხარშვამდე 5 წუთით ადრე ამოიღეთ ფოლგა.
- გამოაცხვეთ ღუმელში 40-45 წუთის განმავლობაში 180-ზე.
- კასეროლი მზად არის!
- მორთეთ პიტნის ფოთლებით და მზად ხართ მიირთვათ!
დიეტის ვარიანტი
ხაჭოს ეს ვერსია, დიეტური ჭურჭელი ხაჭოთი და გაყინული ალუბალი, მზადდება სემოლინის გარეშე; ყველა სხვა ინგრედიენტი მიიღება შემცირებული ცხიმის შემცველობით, რათა კასეროლი ნაკლებად კალორიული იყოს.
ინგრედიენტები:
- შაქარი - 125 გ
- კვერცხი - 3 ც
- ტკბილი სანელებლები (დარიჩინი, კარდამონი)
- ხაჭო - 500 გ
- სახამებელი - 3 ს/კ.
- ალუბალი - 200 გ
- არაჟანი - 75 გ
მომზადება:
- ხაჭო გავხეხოთ შაქართან, სახამებელთან და არაჟანთან ერთად, კარგად ავურიოთ. თუ ხაჭოს მარცვლოვანი ტექსტურა აქვს, უმჯობესია ბლენდერით გავხეხოთ ან საცერში გავატაროთ.
- ათქვიფეთ კვერცხები და დაუმატეთ ხაჭოს ნარევს.
- გაყინული ალუბალი ჯერ უნდა გალღობდეს ქილაში მოთავსებით, რათა წვენი გამოვიდეს. ცომში კენკრის დამატებამდე რეკომენდირებულია სახამებელში გადავახვიოთ, ეს ცომში ზედმეტ სითხეს აღმოფხვრის.
- გამზადებულ საცხობ ფორმაში მოათავსეთ ხაჭოს ნახევარი, შემდეგ მოაყარეთ ალუბალი და გადააფარეთ დარჩენილი ცომით, ზედაპირი სპატულით გაასწორეთ.
- ცომს მსუბუქად მოაყარეთ სანელებლები (დარიჩინი, ჯანჯაფილი, მიხაკი, კარდამონი, მიწის თხილი - რაც მოგწონთ).
- გამოაცხვეთ ღუმელში მინიმუმ ნახევარი საათი 180 გრადუსზე. ჩვენი ალუბლის ტაფა მზად არის!
როგორ შეიძლება დივერსიფიკაცია
ინგრედიენტების ჩამონათვალი შეიძლება გაფართოვდეს ალუბალში დაშაქრული ხილის, თხილისა და ჩირის დამატებით: ქიშმიში, გარგარი, ფინიკი, ქლიავი, ლეღვის ჩირი. აკრძალული არ არის სხვა ხილისა და კენკრის რაიმე ფორმით დამატება, მთავარია გემოები ჰარმონიულად იყოს შერწყმული და ხაზს უსვამს ერთმანეთს. ამ სერიის გამონაკლისი არის ციტრუსის ხილი.
შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა:
- თქვენ ოცნებობთ წიწაკაზე, როგორ გესმით ეს?;
- თუ სიზმარში ხედავთ სამლოცველოს, რას ნიშნავს ეს?;
- რატომ ოცნებობთ პასპორტზე ხელმოწერაზე?;
- რატომ ოცნებობთ ბანკეტზე სიზმარში, ოცნების წიგნი, რომ ნახოთ ბანკეტი, რას ნიშნავს ეს;
- სიზმარში ძლიერი აფეთქების ნახვა;
- სასწავლო ცენტრი 328 pdp 104 vdd geranium;
- საჰაერო სადესანტო კადეტთა სკოლა. სასწავლო სამუშაო. დამატებითი განათლების პროგრამები;
- ფარული კაცი A p პლატონოვი ფარული კაცი რეზიუმე;