Fasole verde fasole verde cum se gătește delicios. Cum și cât să gătești fasole verde? Cum să gătești fasole verde - prepararea produsului

Verdele devin unul dintre primele fructe anotimp cald- încep să-l colecteze în grădini deja în mai-iunie, iar acest lucru ar trebui să fie folosit la maximum, deoarece orice verdeață este foarte utilă. Între timp, nu poate doar să decoreze mâncăruri gata preparate și să le adauge la salate - puteți găti cu el mâncăruri cu drepturi depline, gustoase și foarte apetisante.

Cele mai răspândite verdeață la noi sunt mararul, coriandorul, pătrunjelul, țelina, ceapa verde, măcrișul și salata verde. Desigur, morcovii, așa cum am spus recent, aparțin și verdețurilor. Orice verdeață este foarte bogată în vitamine și utilă, așa cum a stabilit natura, iar din utilizarea ei regulată sunt de multe ori mai multe beneficii decât carnea, peștele și chiar fructele și legumele. Și chestia este că în compoziția sa există mult mai multe substanțe utile organismului.

În intestin, această proteină poate provoca leziuni metabolice severe. Din fericire, Fasin este sensibil la căldură și se defectează în timpul gătirii. Prin urmare, fasolea verde ar trebui să se gătească aproximativ 10-15 minute, apoi este gătită, căldura schimbă structura chimică a fasinei și o face inofensivă - acum fasolea poate fi consumată fără probleme. Fasolea conservată este deja gătită în prealabil și poate fi procesată imediat. Dacă apa de gătit este la temperatura potrivită pentru un timp suficient de lung, apa de gătit este absolut inofensivă, de exemplu în tocănițe sau supe de fasole.

De exemplu: pătrunjelul are de 4 ori mai multă vitamina C decât lămâia, conține și beta-caroten, vitamine B, E, A, minerale (zinc, fosfor, fier, seleniu etc.), inulină, glicozide, terpene, flavonoide și alte substanțe benefice. Această compoziție face din pătrunjelul o polizaharidă unică care protejează împotriva diferitelor boli și previne cancerul.
De la noua la vechea lume
Cu toate acestea, apa de albire a răsadurilor poate conține reziduuri otrăvitoare și, prin urmare, trebuie aruncată. Oricine a adus fasole verde din America de Sud spre Europa este necunoscut. Aztecii cunoșteau deja aproximativ 100 de soiuri de fasole, deoarece în această țară doar fasolea, cunoscută și sub numele de fasole, sau fasole mare, venea la masă. bovine. Probabil că exploratorii și cuceritorii spanioli au adus semințele acasă în acest secol. Termenul „fasole verde” rezumă diferitele plante ale fasolei comune. Ele pot crește dens pe sol, precum și în amonte pe suporturi.

Enumerând toate proprietăți utile diferite feluri verdeturile nu ar dura nici o oră, iar medicii și nutriționiștii vorbesc neobosit despre beneficiile consumului regulat. Așa că merită cu siguranță să înveți cum să gătești diverse feluri de mâncare cu verdeață, mai ales că este foarte simplu.

Ce fel de mâncare pot fi preparate din verdeață?

Fasolea poloneză în special este iubită de grădinari, deoarece este ușor de îngrijit și poate fi recoltată în stare proaspătă pentru o perioadă mai lungă de timp. Fasolea Bush, pe de altă parte, are relativ un timp scurt recoltarea. De asemenea, trebuie să te apleci mult. La fasolea curgătoare, recolta începe pe la sfârșitul lunii iulie. Fasolea verde include fasolea verde, fasolea de ceară fragedă, fasolea fină prințesă și fasolea delicată. Fasolea Kenya este un subtip deosebit de fin de fasole verde; sunt aproape bibelouri subțiri și fără sămânță.

Ele provin din, după cum sugerează și numele, din Kenya, sunt încă importate de acolo - și, prin urmare, au un preț ridicat. Toate celelalte fasole cresc pe câmpurile interioare. Fasolea prințesă este culesă tânără, firele lor scurte, asemănătoare păstăilor, sunt foarte fragede și de dimensiunea unui creion. Semințele lor sunt doar mici și subțiri. Soiurile comercializate ca fasole deli sunt mai puternice decât fasolea prințesă. Fasolea tăiată, numită și fasole Schnippel, este fasole plate care are adesea 25 de centimetri lungime. De obicei, nu sunt boabe foarte tinere, care sunt deja puțin tari și, prin urmare, tocate mărunt mai târziu.

Există într-adevăr o mulțime de astfel de feluri de mâncare, pentru că verdeața poate fi folosită atât ca umplutură, cât și ca bază pentru prepararea unei varietăți variate de feluri secundare și gustări: omletă, salate, masa de sandvici, caserole și chiar chifteluțe!

Când vorbim despre țelină, sau măcriș, faptul că puteți găti mâncărurile marcate cu ele este, desigur, evident - toate aceste tipuri de verdeață au fost folosite de mult timp ca legume. Dacă întrebi chiar și o gazdă cu experiență despre ce poate fi gătit din pătrunjel, mărar, ceapă verde și salată verde, este puțin probabil ca ea să poată numi alte feluri de mâncare în afară de salate. Ei bine, și gospodinele mai experimentate, desigur, vor numi verdeața o opțiune excelentă pentru umplerea plăcintelor și probabil asta este tot. Prin urmare, în acest articol vom vorbi despre feluri de mâncare din aceste tipuri de verdeață.

Dar ele sunt folosite pentru acest gătit acasă german, de obicei fasole verde sau galbenă „normală”. Dacă fasolea curgătoare este culesă tânără, bineînțeles că sunt și fragede și gustoase. Varietatea de fasole verde variază de la plat la oval plat și oval la rotund.

Cum să gătești fasole verde într-o tigaie?

Sunt cunoscute între 700 și 800 de fasole, dintre care unele sunt limitate la nivel regional în distribuția lor. Fasolea curgătoare este căutată în primul rând ca plante ornamentale, pentru protecția ochilor și pentru semințele lor strălucitoare și gustoase. Fasolea este, de asemenea, o specie de plante din genul „fasole”, în special ca plantă ornamentală și o apărare vizuală populară, deoarece crește până la patru picioare în înălțime. Cojile sunt de obicei verzi și pot avea o lungime de până la 25 de centimetri, la fel ca fasolea „obișnuită”. Unele soiuri au păstăi galbene sau albastre.

Pentru început - o rețetă pentru o „plăcintă” de verdeață foarte interesantă și simplă.

Reteta de placinta verde

Veți avea nevoie de: 5 legături de verdeață (ceapă verde, mărar, pătrunjel etc.), 2 ouă, 1 lingură. smantana si faina, piper, sare.

Cum se face plăcintă verde. Se incinge o tigaie cu putin ulei, se pune verdeata tocata grosier, ceapa verde, taiata rondele, apoi totul se toarna cu ouale amestecate cu smantana si faina, se acopera cu un capac si se fierbe pana se rumeneste usor. În continuare, tortul trebuie împărțit în 4 părți și fiecare separat răsturnat la rumenire pe a doua parte.

Ele sunt apoi gătite și congelate ca un tufiș sau fasole tânără. Dar cel mai timp în care vă puteți coace fasolea pentru că semințele lor sunt deosebit de bune, mai ales maro, negru, violet sau roșu pete sau pătate. Fasolea rună își datorează numele florilor lor roșii bogate, înalt sau apariția semințelor. Bean Runner este numele ei datorită formei sale impresionante.

La cumpărarea fasolei verzi, prospețimea lor este ușor de recunoscut după culoare și textura. Ar trebui să se rupă atunci când sunt îndoiți; de aceea se mai numesc si fasole. Punctul de rupere ar trebui să fie suculent. Fasolea proaspăt culesă are o culoare bogată și bogată. Din păcate, fasolea verde nu rămâne crocantă foarte mult timp și nu trebuie păstrată la frigider mai mult de două zile. Dacă sunt ușor uscate, se pot pune în apă cu gheață timp de 15 minute. Cu toate acestea, fasolea verde pătată este veche și ar trebui sortată. Fasolea verde este, de asemenea, foarte bună pentru congelare; Fasolea congelată este mai aromată decât fasolea conservată și își păstrează mai mult prospețimea.

Placinta verde poate fi servita rece sau calda, ca preparat independent sau ca garnitura.

Apropo de verdeturi, salatele nu pot fi ignorate.

Reteta asortata de salata verde

Veți avea nevoie de: 50 g semințe de dovleac/nuci, 3 legături de pătrunjel, 2 legături de mărar, 1 rădăcină mică de țelină, 1 legătură de salată verde, 1 legătură de usturoi sălbatic, 1 legătură de ceapă verde, 1 cutie de iaurt natural, 1 lingura. miere, 1 lingura. hrean ras, sageti de usturoi verde, suc de lamaie.

Pentru a-ți păstra bogatul Culoarea verde deși congelate, trebuie să fie albite pentru scurt timp înainte de prelucrare ulterioară. Pregătirea fasolei nu este dificilă; Acest lucru necesită mai multă muncă dacă doriți să tăiați fasolea pentru salate sau supe. Este suficient să tăiați ambele capete la curățare și, eventual, să îndepărtați firele care trec de-a lungul boabelor. Soiurile mai tari sunt bune pentru supe și tocane. Sau alegi boabe de ceară care sunt la fel de potrivite pentru supe, garnituri sau salate. Gustul lor este însă mai subtil, nu la fel de puternic ca cel al surorilor lor verzi.

Cum să gătești o salată - verdețuri asortate. Clătiți toate verdețurile, tăiați-le cu un cuțit și puneți-le într-un castron mare de salată. Se toaca marunt penele de ceapa verde si usturoiul, se adauga in salatiera, se pune telina rasa pe razatoarea fina, se amesteca totul, se adauga sare. Pentru sos, amestecați iaurt cu miere, apa calda si suc de lamaie, piper si sare dupa gust. Se adaugă la salata îmbrăcată, tocată și prăjită semințe de dovleac sau nuci, cu hrean și amestec.

În mod clasic, fasolea verde este servită ca garnitură pentru friptura de miel: învelită în slănină și apoi prăjită pentru scurt timp, sunt un răsfăț. O lingurita de bicarbonat de sodiu sau de bicarbonat de sodiu in apa de gatit face ca boabele sa isi pastreze culoarea verde intens cand sunt gatite. Adăugarea delicioase în timpul gătirii îmbunătățește aroma legumelor și le face mai ușor de digerat deoarece, în ciuda timpului suficient de gătire, fasolea verde poate conține totuși fulgi. Soiurile mai tari au nevoie de puțin mai mult decât soiurile fragede, dar fasolea ar trebui totuși să muște.

O astfel de salată este o adevărată bombă de vitamine, cu consumul ei regulat, cu siguranță nu va lipsi, mai ales dacă toate ingredientele sunt cultivate cu propriile mâini în grădină.

În ceea ce privește rețetele de salate cu ierburi, sunt foarte multe. De exemplu, puteți lua tipuri diferite verdeata, se toaca, se adauga crevetii fierti si se imbraca salata ulei de masline- va fi foarte gustos.

În afară de sare și sare din apa de gătit, fasolea nu necesită mult condimente: uleiul sau uleiul de măsline - în funcție de preparat - subliniază aroma. Tot cu bucăți aburite, roșii și fasole verde, o legătură delicioasă. Ierburi culinare, chimen sau se potrivesc bine cu fasolea verde și le face mai digerabile. Curățați fasolea și rupeți-le în bucăți mari dacă este necesar. Se fierbe in apa clocotita cu sare aromata timp de 10 minute, se scurge bine si se strecoara.

Se incinge uleiul de masline intr-o cratita, se prajeste pe jumatate ceapa si rosiile tocate. Adăuga suc de roșii si fasole si se aduce la fierbere. Adaugam patrunjelul tocat, frunzele de oregano curatate de coaja si usturoiul presat, amestecam si fierbem inca 5 minute. Asezonați cu sare și piper.

Pentru toți iubitorii de cotlet, următoarea rețetă va fi o mană cerească.

reteta de cotlet verde

Veți avea nevoie de: 100 g ceapă verde, mărar și pătrunjel, 50 g făină, 1 ou, piper, sare.

Cum să gătești cotlet din verdeață. Răsuciți verdeața într-o mașină de tocat carne sau tocați-o foarte fin. Se sparge oul intr-un bol si se bate usor cu o furculita, se adauga la verdeata rasucita impreuna cu faina, piper totul si sare, se amesteca pana se omogenizeaza. Din masa se formeaza cotlet si se prajesc intr-o tigaie cu ulei incins pana se rumenesc pe ambele parti. Cotletele pot fi servite cu sosuri după gust.

Are gust de pâine albă proaspătă. Friptura la grătar pentru non-vegetarieni. Distrează-te cu Heidi Driesner. Din tara de origine Germania. Sunt ideale cu supe sau ca garnitură la carne și pot fi consumate și sub formă de salată. Ele sunt deosebit de importante pentru creșterea și întărirea oaselor și, prin urmare, trebuie consumate absolut de copii și adolescenți.

Sfaturi pentru flatulență cu fasole verde

Fasolea verde trebuie gătită înainte de a fi consumată. Este toxic pentru corpul uman și poate provoca simptome precum greață, diaree și febră. Dar chiar și când este gătită, există fasole verde, ca toate leguminoasele, nefericită prin efect: Ele provoacă balonare. Pentru a evita acest lucru, puteți pune fasolea în apă un timp înainte de a o găti.

Dacă amestecați verdeață cu brânză, obțineți un preparat indian celebru, a cărui preparare este descrisă mai jos în rețeta video.

Multe feluri de mâncare verzi pot fi găsite în diferite bucătării ale lumii, de exemplu, azeră.

Rețetă de omletă „Kyukyu” în azeră

Veți avea nevoie de: 200-250 g de verdeață (măcriș, spanac, usturoi sălbatic, ceapă verde, mărar, coriandru etc.), 4 ouă, turmeric, piper roșu și negru măcinat, sare.

Fasolea verde este o legumă foarte versatilă. Sunt potrivite nu numai ca garnitură de supă, ci pot fi servite și învelite în slănină pentru un fel principal. O variantă deosebit de picantă a fasolei este să le puneți dulci și acrișori și să le oferiți ca aperitiv. Din nou, nu uitați să gătiți mai întâi!

Alege fasole fasole verde fiarta fasole verde cruda fasole verde cruda cu deseuri de bucatarie fasole verde cruda fiarta fasole verde fiarta fasole verde fiarta fasole verde inabusita fasole verde la cuptor fasole verde prajita fasole verde congelata fasole verde fiarta inghetata verde fasole verde congelată la abur fasole verde congelată fasole prăjită verde fasole uscată verde fasole gătită gătită uscată fasole verde uscată înăbușită fasole verde stricat fasole verde scursă stricat fasole verde scursă scursă conserve verzi, fasole verde scursă gătită la conserva, fasole verde scursă gătită, tocană conservată scursă prăjită verde conservată scursă scursă fasole verde la cuptor economisiți.

Cum să gătești o omletă cu ierburi. Se sparg ouale intr-un bol si se bat cu piper, sare, turmeric, se adauga verdeata tocata grosier, se amesteca, se transfera intr-o forma refractara unsa cu unt topit, se coace omleta timp de 20 de minute in cuptorul preincalzit la 160 de grade pana se denseaza. Înainte de servire, stropiți kyukyu cu nuci măcinate după gust și serviți cu smântână, matsoni sau iaurt natural.

Ne-a spus că aceasta este una dintre cele mai ușoare leguminoase, care este o vitamină, depurativă, digestivă, bogată în fibre, potasiu, iar dacă le luăm săptămânal ne vom simți mult mai bine. Această rețetă poate fi făcută atât cu fasole plată, cât și cu fasole rotundă. Diferența dintre cele două este că fasolea plată are mai multă aromă și este perfectă pentru tocănițe și tocanite de legume, în timp ce fasolea rotundă este mai moale și perfectă pentru creme, salate sau garnituri.

Toate ingredientele din această fasole verde boia sunt de bază și simple, dar împreună fac ca fasolea umilă să aibă un gust foarte grozav. √ 700 g fasole verde √ 4 catei de usturoi √ 2 cartofi medii √ 1 lingura boia de ardei √ 150 g sunca tocata √ Ulei de masline √ Un praf de sare.

Puteți găti și supe reci de vară cu ierburi, de exemplu, o astfel de supă simplă cu lapte.

Reteta de supa rece de lapte cu ierburi

Veți avea nevoie de: 2 căni de lapte, 1 praf de sare, ierburi proaspete (tarhon, pătrunjel, ceapă verde, kupyr, mărar etc.), nucșoară după gust.

Cum să gătești supă rece cu lapte și ierburi. Se toacă mărunt verdeața, se toarnă în lapte, se adaugă puțină sare și se condimentează cu nucșoară, se bate, se servește supa la masă.

Timp de gătire 25 minute. Pentru a pregăti aceste fasole verde boia, începeți prin a le spăla, tăiați o parte din tulpină și tăind jumătatea rămasă. Într-o cratiță sau într-un loc fast food fasolea si cartofii se curata de coaja si se taie. Adaugă un pahar cu apă, lângă capac, iar dacă le gătești într-o oală rapidă, odată ce inelele se închid, stinge focul și lasă-le să coboare. Dacă preferați să folosiți un recipient obișnuit, gătiți la foc mediu timp de 30 de minute, acoperit.

După gătit, scurgeți apa și puneți-le înapoi în oală. Se caleste usturoiul tocat intr-o tigaie cu ulei de masline. Când încep să se rumenească adăugați 1 linguriță de boia dulce și prăjiți timp de 30 de secunde. Aici trebuie să fii foarte atent când amesteci, căci boiaua arde foarte ușor.

Verdeturile sunt versatile, asa ca pot fi combinate cu atatea legume si alte produse, iti poti inventa propriul preparat original, sau poti folosi retetele de preparate cu ierburi date in articol si gatesti cotlet, supa, caserole etc. aceasta. Astfel de preparate sunt foarte gustoase, dar ușoare, ceea ce este cel mai bun lucru pentru o dietă de vară!

Se integrează cu fasole și spațiu după gust. Atenție la sarea, căci șunca vă oferă și un punct în plus. Servește-ți fasolea verde cu boia de ardei cu șuncă mărunțită. Fasolea verde este printre cele mai importante pentru calitățile lor nutritive. Este important ca copiii să consume acest grup de alimente, unde multe sunt necesare pentru creștere.

Gătitul fasole verde cu șuncă

Multe tipuri de vitamine, precum și minerale și altele nutrienți poate fi găsită în preparate precum fasolea verde cu șuncă, care va ajuta copiii sănătoși. Pune o oală cu multă apă la fiert peste foc. Spălați și curățați fasolea.

Ar putea fi util să citiți: