Cum să gătești ferigă sărată în coreeană. Salata coreeana de ferigi: cu morcovi, cu carne, picanta

O mică introducere: În Coreea, China, Japonia și Rusia, frunzele tinere, încă nedesfăcute și lăstarii de ferigă (soiuri de răni și osmund) sunt folosite pentru hrană. Feriga crește în pădure, iar în aparență este similară cu o ferigă obișnuită de interior.

Feriga - fel de mâncare neobișnuit, foarte iubit de experți și rezidenți din Orientul îndepărtat. În partea de vest a Rusiei, felul de mâncare poate fi găsit în tarabele coreene - dar acolo feriga este vândută în formă sărată, iar acest lucru nu este la fel de gustos ca pregătirea ferigii uscate.

Feriga uscată îmi este trimisă de compatrioții mei din Sakhalin, deoarece nu crește și nu se vinde în orașul și regiunea noastră. Cu excepția cazului în care comandați livrare din Moscova din magazinele online.

Asadar, haideti sa începem.

Feriga uscată arată așa.

Clătiți ușor feriga sub robinet.

Și înmuiați feriga peste noapte într-o cratiță pentru a se umfla.

Puneți într-o strecurătoare și clătiți.

Fernul are nevoie de ajinomoto - acestea sunt cristale albe de glutamat monosodic - sau, cu alte cuvinte, un potențator de aromă.
Până în prezent, nu există dovezi ale efectelor negative ale glutamatului monosodic asupra corpului uman atunci când este consumat în cantități rezonabile.

Turnați puțin ulei vegetal într-o tigaie fierbinte.

Pune feriga într-o tigaie și se prăjește și se fierbe timp de 10-15 minute - ar trebui să devină moale, dar să nu se destrame.

Adăugați ajinomoto și amestecați.

Adauga ardei rosu - eu am folosit ardei iute macinat grosier.

Adăugați usturoiul zdrobit și amestecați.

Feriga coreeană, rețete pentru care sunt prezentate în acest material, are un gust placut bogat si picant. Pentru a decora gustarea se folosesc lăstari proaspeți, uscați sau sărați ai plantei, care pot fi achiziționați în departamentele specializate ale magazinelor.

Cum să gătești ferigă în coreeană?

Înainte de a pregăti ferigă în stil coreean, trebuie să vă familiarizați cu informațiile de bază despre prelucrarea unui produs valoros.

Dacă aveți lăstari proaspeți în mâini, nu vă grăbiți să-i folosiți imediat. Inițial, planta trebuie să fie înmuiată în apă timp de câteva ore și apoi fiartă timp de 10-15 minute.
Feriga uscată sau sărată trebuie, de asemenea, ținută în apă timp de 10-12 ore înainte de a fi folosită în scopul pentru care a fost destinată.
Atunci când pregătiți feluri de mâncare cu ferigă în coreeană, este de preferat să urmați cu strictețe tehnologia prezentată și să permiteți abateri numai în ceea ce privește cantitatea de ardei iute sau condimente.

Feriga murată coreeană

În Orientul Îndepărtat la începutul primăverii Se obișnuiește să colectați lăstari tineri ai unei plante valoroase, să-i legați în ciorchini și să-i murați într-o soluție puternică de sare și apă. Din astfel de preparate se prepară o mulțime de mâncăruri sănătoase, gustoase și hrănitoare, dintre care una este feriga de răpiți coreeană, despre care se va discuta în această rețetă.

Ingrediente:

ferigă sărată – 1 buchet;
ceapa – 0,5 buc.;
sos de soia și ulei - 3 linguri. linguri;
usturoi – 2-3 catei;
amestec de ierburi uscate - 1 lingură. linguriţă;
ardei iute - după gust.

Pregătirea

Feriga este înmuiată timp de 12 ore, schimbând apa de mai multe ori și apoi tăiată în fragmente.
Căleți ceapa în ulei, adăugați lăstarii, ierburile, sosul de soia, chili și usturoiul, prăjiți timp de 2 minute.
După răcire, vasul se va infuza și va fi gata.

feriga picant coreeană

De regulă, feriga în stil coreean este o rețetă care necesită o gustare cu gust picant. Cu toate acestea, severitatea poate fi atât moderată, cât și semnificativă, ca în în acest caz,. Efectul este obținut prin utilizarea unei porții impresionante de ardei iute și usturoi, care se adaugă în etapa finală a gătirii.

Ingrediente:

ferigă sărată – 1 buchet;
coriandru – 10 g;
sos de soia – 75 ml;
ulei vegetal - 100 ml;
usturoi – 4-5 căței;
ardei iute - 1 lingura. linguriţă.

Pregătirea

Pregătirea ferigă de răpiță în coreeană începe cu înmuierea produsului de bază. Umpleți pachetul cu apă și lăsați timp de 12 ore.
Tăiați lăstarii în bucăți și turnați în porții apă curată si se fierbe dupa fierbere 3 minute.
Se toarnă produsul într-o sită, se lasă să se scurgă, se adaugă ulei, sos, coriandru, usturoi, chili.
După câteva ore, aperitivul se va infuza și va fi gata de degustare.

Feriga in stil coreean cu carne - reteta

Feriga cu se va dovedi picant și satisfăcător. Carnea de porc este adesea folosită pentru implementarea rețetei, dar aperitivul nu va fi mai puțin gustos cu carne de vită sau pui. Fileul ușor înghețat se taie în fâșii subțiri, se asezonează cu condimente dacă se dorește și se prăjește în ulei până se rumenește apetisant.

Ingrediente:

ferigă sărată – 400-500 g;
carne - 0,5 kg;
ceapa - 200 g;
sos de soia – 75 ml;
ulei – 50 ml;
usturoi – 4-5 căței;
ketchup și sos de soia - 2 linguri. linguri;
chili - un praf.

Pregătirea

Înmuiați, fierbeți 3 minute, apoi lăsați să se scurgă și tocați feriga.
Carnea preparată se prăjește în ulei, adăugând la final ceapa tocată.
Puneți lăstarii în tigaie, ingredientele rămase din listă, amestecați, încălziți un minut, lăsați să stea o jumătate de oră.

Cum să gătești ferigă uscată în coreeană?

Feriga uscată în stil coreean va fi la fel de gustoasă ca și sărată. Produsul original este pre-înmuiat în apă timp de 12 ore pentru umflare, după care se spală bine și se folosește pentru. Se obișnuiește să se adauge puțin glutamat monosodic la astfel de compoziții pentru a spori gustul.

Ingrediente:

ferigă uscată – 100 g;
sos de soia – 50 ml;
ulei vegetal - 50 ml;
usturoi – 4-5 căței;
ardei iute măcinat și glutamat monosodic - 1 lingură. linguriţă.

Pregătirea

Gătitul ferigă în coreeană începe cu înmuierea produsului original.
Scurgeți lăstarii umflați într-o sită, lăsați să se scurgă și puneți într-o tigaie cu ulei încins.
Prăjiți conținutul, amestecând, timp de 10 minute, adăugați usturoi, chili, sos de soia, glutamat, amestecați, lăsați să fiarbă.

Salată coreeană de ferigă proaspătă - rețetă

Feriga proaspătă, care este mai rar întâlnită în rețete decât feriga sărată sau uscată, se prepară mai ușor și mai rapid, iar gustul este mai fraged și mai aromat. Prin urmare, dacă există posibilitatea de a folosi materii prime proaspete, asigurați-vă că profitați de ea adoptând această rețetă.

Ingrediente:

ferigă proaspătă – 200 g;
Morcovi și ceapă coreeni – 150 g fiecare;
ulei de măsline - 50 ml;
usturoi – 4 catei;
mărar și pătrunjel – 1 legătură;
sare, piper, condimente.

Pregătirea

Feriga se înmoaie puțin, se toacă, se fierbe 3-5 minute în apă și se scurge pe o sită.
Morcovii se amestecă cu usturoi, se adaugă condimente, lăstarii, sare și ceapa călită în ulei.
În câteva ore, salata coreeană de ferigă cu morcovi se va infuza și va fi gata.

Salată coreeană de ferigă sărată

Dacă nu există lăstari proaspeți, nu contează, iar feriga sărată în stil coreean cu sos de soia va avea un gust destul de bun. Ca și în cazul precedent, produsul de bază este combinat cu morcovi pregătiți în prealabil după o rețetă asiatică. Pentru un plus de picant, puteți adăuga ardei iute tocat mărunt la aperitiv.

Ingrediente:

ferigă sărată – 1-2 ciorchini;
morcovi coreeni - 200 g;
ulei de măsline - 40 ml;
ceapa – 2 buc.;
usturoi – 2 catei;
sos de soia – 20 ml;
ardei iute - după gust.

Pregătirea

Feriga este înmuiată, uscată și tăiată în fragmente.
Se pun mugurii intr-o tigaie cu ceapa calita in ulei si se calesc 5 minute.
Adăugați morcovi, sosul de soia, chili, amestecați și lăsați să se infuzeze.

Feriga coreeană pentru iarnă

Este recomandabil să se pregătească lăstari tineri de ferigă proaspăt culesi pentru utilizare ulterioară, deoarece perioada de recoltare este foarte scurtă. Le poți mura pur și simplu în saramură, luând 1 linguriță de sare la 1 litru de apă, sau poți face imediat o gustare gata preparată cu aromă orientală. Recoltarea unei ferigi în coreeană nu va dura mult timp, iar rezultatul vă va mulțumi.

Există sute de specii de ferigi care cresc în Rusia. Această plantă este considerată vrăjitorie; este foarte ușor să fii otrăvit de ea dacă începi să o consumi crudă. În Orientul Îndepărtat, există o cultură de o mie de ani de pregătire a ferigilor. Se sare si apoi se inmoaie. Bucătarii coreeni au un succes deosebit în acest sens. Deși nu ei ne-au învățat cum să gătim ferigă, ci japonezii. Ei au izolat de mult o specie - răpița și o mănâncă cu succes, eliminând radionuclizii din organism.

Cultura coreeană de preparare a ferigii implică întotdeauna prezența cantitate mare ardei roșu iute măcinat. În anii 70, familia noastră a cules ferigi și le-a sărat. Folosit ca aditiv la preparatele din carne, fără condiment. După 15 ani, am venit în Orientul Îndepărtat și am încercat imediat feriga picant adevărată în coreeană. Prima impresie este că am înghițit napalm. A trebuit să mănânc niște smântână. După două zile, nu m-am mai așezat la masă fără această gustare. Deci, vă prezint: feriga bracken in coreeana, reteta

Autor rețetă: Ivan Nazarov
Odata gatit vei primi 8 portii
Timp de gătire: 45 de minute

Ingrediente

ferigă sărată – 400 g;
sos de soia - 3 linguri. l.;
ceapa mare – 1 buc.;
condimente uscate „12 legume și ierburi” - 1 lingură. l.;
ardei roșu iute măcinat - 1,5 linguri. l.;
ulei vegetal - 3 linguri. l.

Metoda de gatit

Să începem să pregătim feriga în coreeană

Luați o grămadă de ferigă sărată și împărțiți-o în jumătate, vom avea nevoie de 400 - 450 g.
Puneți cantitatea necesară de ferigă într-o tigaie cu apă rece timp de 8 ore. Este recomandabil să schimbați apa de cel puțin 4 ori în acest timp. Feriga emite toată sare și amărăciune, o puteți gusta - are un gust plăcut de făină, cu un miros neobișnuit.
Să punem pe aragaz o tigaie adâncă, un wok sau o cratiță și să încălzim uleiul vegetal în ea. În acest moment, curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
Puneți ceapa noastră într-o tigaie.
Să pregătim sos de soia (este mai bine să luăm mostre reale, dovedite precum Kikkoman sau Achim), ardei iute roșu măcinat și condiment de legume uscate „12 ierburi și legume”, care conține bucăți de uscate. Ceapa se prăjește suficient, se pun ingredientele enumerate în tigaie, se adaugă o treime dintr-un pahar de apă clocotită și se pune tigaia pe foc.
Tăiați feriga înmuiată peste tulpină în bucăți de aproximativ 3-4 cm lungime.
Puneți feliile de ferigă într-o cratiță. Sarcina noastră nu este să o prăjim, să o aburăm sau să o tocăm perioadă lungă de timp. Feriga absoarbe rapid un amestec de sos de soia, suc de ceapa, ulei vegetal, iute si condimente. Timpul său de stingere nu este mai mare de 5-6 minute.
Feriga coreeană cu ardei iute roșu este gata. Se ia cratita de pe foc, se acopera cu un capac si se lasa sa se raceasca.

Serviți ferigă cu piper coreean ca salată. Feriga ar trebui să-ți scrâșnească dinții. Este plin cu suficient chili roșu pentru a ridica moralul oricui. Nu este indicat să mâncați în exces această gustare picant. Punem partea principală a felului de mâncare pregătit în borcane închise și o păstrăm la frigider.

Mâncărurile cu ferigă sunt foarte populare în bucătăria din Orientul Îndepărtat. Odată cu adăugarea unui astfel de ingredient, alimentele capătă nu numai un gust unic, ci și greutate. proprietăți benefice. Feriga coreeană este una dintre cele mai delicioase, aromate și neobișnuite gustări.

Mulți dintre noi habar n-au că ferigile sunt folosite ca hrană. Proprietățile benefice ale plantei se datorează prezenței vitaminelor, proteinelor, carbohidraților, Uleiuri esentiale. Frunzele și tulpinile de ferigă sunt folosite medicinal în tratamentul bolilor gastrice și endocrine. Planta are și proprietăți anti-radiații. În articolul de astăzi vom atinge o altă utilizare minunată a acestei plante medicinale - utilizarea ferigii în gătit.

Toate părțile acestei plante medicinale orientale sunt folosite pentru a pregăti diverse feluri de mâncare. Feriga este sărată, prăjită, murată. Cu toate acestea, consumul proaspăt al plantei este interzis datorită conținutului său otravă periculoasă, provocând cazuri severe otrăvire care poate fi fatală.

Dintre ferigile comestibile și inofensive, se cunosc două tipuri: ferigă, care seamănă cu gustul ciupercilor, și ferigă de struț, care este asemănătoare ca gust cu conopida. Butașii tineri sunt colectați pentru consumul alimentar.

Frunzele de ferigă nesuflate arată ca melci; pot fi preparate imediat (prin fierbere) sau pot fi păstrate pentru utilizare ulterioară. Pentru a face acest lucru, trebuie sărate sau uscate, altfel vor avea un gust amar și neplăcut de tari.

Videoclipul „Ferigă în coreeană”

Din acest videoclip veți afla o rețetă pentru prepararea acestei plante în coreeană.

Opțiuni de gătit

Printre rețetele din bucătăria coreeană, există mai multe moduri de a găti ferigă pentru o utilizare viitoare în coreeană. În special, este sărat. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți 1 kg de butași și 250 g de sare.

Puneți straturi de butași într-o cratiță, stropiți gros cu sare. Puneți o farfurie și apăsați deasupra. Tigaia trebuie pusă într-un loc răcoros și după 14 zile saramura rezultată trebuie scursă.

Repetăm procedura de transfer a ferigii din nou și numai după aceasta semifabricatul este gata pentru depozitare. Înainte de a pregăti butași sărați, trebuie să fie înmuiați timp de două zile, iar apa trebuie schimbată în mod regulat.

ferigă ascuțită

Rețetele din bucătăria coreeană se remarcă prin conținutul lor ridicat de calorii, beneficii pentru organism și picantența gustului, care se realizează prin adăugarea unei cantități mari de usturoi și piper la aperitiv. Această rețetă de salată picantă pentru 6 persoane demonstrează încă o dată acest lucru.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

2 ciorchini de feriga;
20 g coriandru;
150 ml sos de soia;
200 ml ulei de floarea soarelui;
cap de usturoi (tocat);
2 linguri. l. Ardei iute.

Umpleți feriga cu apă și lăsați-o să stea aproximativ 12 ore. Apoi tăiați butașii și fierbeți timp de 3 minute. Lasam sa se raceasca si adaugam toate ingredientele enumerate anterior. Se lasa sa stea doua ore, dupa care se poate servi aperitivul.

Salată coreeană de ferigă

O salată clasică de ferigă coreeană va surprinde plăcut orice gurmand, iar prepararea ei nu necesită mult timp.

Rețeta pas cu pas arată astfel:

Înmuiați 200 g de butași în apă (5-6 ore), clătiți și gătiți timp de 5 minute.
Se toacă mărunt ceapa și 2 morcovi mari și se prăjesc în puțin ulei.
Adăugați feriga tocată în tigaie.
Adăugați condimente acolo: 1 frunza de dafin, un praf de sare, 3 g piper rosu, 60 g sos de soia.
Amestecă totul și stinge focul. Mâncarea este gata!

Salata este delicioasă atât caldă cât și rece.

Marinat

Înainte de a mura sucul, acesta trebuie fiert până devine crocant. Se răcește și se taie în bucăți mici.

Pentru a pregăti marinada pentru 1 kg de butași, veți avea nevoie de:

3 linguri. l. sos de soia;
1 lingura. l. oțet de mere;
2 lingurite Sahara;
putina sare;
un mic cap de usturoi trecut printr-o presa de usturoi;
4-5 linguri. l. ulei vegetal încălzit cu adaos de 1 linguriță. ardei roșu măcinat.

Se amestecă totul bine și se dă la frigider timp de 3-5 ore.

Cu carne

Vom pregăti ferigă cu carne în stil coreean în mai multe etape:

Mai întâi, căliți ceapa, morcovii și ardeii gras tocate mărunt în ulei de măsline.
Aruncați carnea (bucăți slabe de porc) într-o tigaie fierbinte cu ulei de masline. După ce s-a prăjit puțin și a adăugat o lingură de sos de soia, se toarnă puțină apă și se fierbe sub capac până se fierbe.
Adăugați bucățile de ferigă tocate în carne pentru încă 5 minute.
Adăugați acolo legume sote.
Apoi, adăugați 2 foi de dafin, 8-10 mazăre de ienibahar. Se fierbe încă 2-3 minute.

Toate ingredientele acestei rețete sunt luate în părți egale.

Feriga uscată în coreeană

Feriga uscată sau sărată este adesea folosită pentru prepararea diverselor feluri de mâncare, deoarece poate fi păstrată pentru o perioadă lungă de timp.

Pentru umflare, înmuiați 100 g de plantă uscată de răiță în apă (timp de 12 ore). Apoi, puneți tulpinile într-o tigaie cu 50 ml de ulei și prăjiți timp de 5-10 minute.

Acum adauga:

50 ml sos de soia;
6 catei de usturoi;
1 lingura. l. ardei iute și glutamat monosodic.

Se amestecă totul bine.

Reteta pentru iarna

Cel mai simplu mod de a pregăti o gustare este să o sărați (pentru 1 litru de apă - 1 linguriță de sare). Dacă aveți nevoie de o gustare gata preparată, este ușor de făcut:

O grămadă de butași proaspeți se taie în bucăți și se scufundă în apă clocotită de 4 ori la rând, în timp ce se lasă să se răcească.
4 catei de usturoi tocati se amesteca cu feriga si se pun intr-un borcan pentru conservare.

Facem marinada pe baza de 1 litru de apa:

1 lingura oţet;
1 lingura. l. Sahara;
2 linguri. l. sare;
Se fierbe ardeiul iute și alte condimente după gust, se toarnă într-un borcan și se închide.

Rețeta de ferigă coreeană nu necesită mult timp și este de neegalat gustare picanta va incanta pe tot parcursul iernii.

În bucătăria orientală, feriga este folosită destul de larg. Din el se prepară primele feluri, felurile secunde și, desigur, salate. Se crede că acest produs are multe proprietăți benefice, inclusiv întărirea sistemului imunitar, îmbunătățirea digestiei și chiar întinerirea. Pentru noi, feriga este încă o curiozitate. Puțini oameni știu măcar că face gustări delicioase, printre care salata de ferigă sărată în stil coreean ocupă un loc aparte – picant, picant și aromat. Nu vă nega această plăcere. Cu siguranță ar trebui să încercați aceste rețete interesante și delicioase.

Originalitatea acestui lucru constă în faptul că printre componentele sale principale se numără carnea de porc. Această carne este cea care adaugă valoare nutritivă și bogăție aperitivului. O salată picantă și surprinzător de gustoasă va fi un plus uimitor la orice garnitură.

Componente necesare:

100 gr. ferigă uscată;
300 gr. porc;
1 ceapă;
100 gr. morcovi coreeni;
4 catei de usturoi;
10 gr. Sahara;
40 gr. sos de soia;
70 gr. uleiuri;
2 gr. sare;
2 gr. piper

Pregătirea pas cu pas:

Puneți feriga într-un vas și umpleți-o cu apă, adăugați puțină sare și lăsați la macerat timp de trei ore. În acest timp, lichidul este schimbat de mai multe ori.
Carnea de porc se spală și se taie în bucăți mici. După tocare, se toarnă într-o tigaie, se adaugă ulei și se prăjește.
Ceapa se curata de coaja, se toaca felii subtiri, se adauga in carne si se prajeste.
La câteva minute după ce ați adăugat ceapa, puneți feriga storsă și înmuiată în tigaie. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de cel puțin zece minute.
In acest timp usturoiul se curata de coaja si se toaca marunt.
Morcovii sunt stoarși din saramură și fâșiile sunt scurtate.
Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați în tigaie morcovii, sosul de soia și toate condimentele necesare, inclusiv sare și zahăr.
După ce ați luat de pe foc, adăugați piper la ingrediente. Se lasă timp de șapte minute și se servește.

Sfat: în timpul procesului de înmuiere a ferigii, asigurați-vă că schimbați periodic apa. Doar datorită acestei proceduri dispare toată amărăciunea din ea.

Salată coreeană de ferigă

Această salată este preparată după o rețetă clasică coreeană. Nu există bibelouri sau componente nestandard în farfurie. Dar acest lucru nu poate fi numit un dezavantaj. Clasic se numește clasic pentru că are tot ce are nevoie un preparat de calitate. Desigur, și în acest caz salata se dovedește excelentă și foarte apetisantă.

Componente necesare:

1 ceapă;
200 gr. ferigă;
100 gr. morcovi coreeni;
3 gr. ardei roşu;
30 gr. uleiuri;
60 gr. sos de soia;
1 frunză de dafin;
2 gr. sare.

Pregătirea pas cu pas:

Feriga se înmoaie în apă și se lasă cel puțin 8 ore. Abia după aceasta se spală, se pun într-o cratiță, se umplu cu apă și se fierb aproximativ cinci minute.
Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate de rondele și puneți-o într-o tigaie, adăugați ulei și morcovi și prăjiți.
In acest timp, feriga se taie fasii si, dupa tocare, se adauga in legume.
Adăugați puțin piper și sare și amestecați.
La final, se adauga condimentele ramase, se amesteca si se ia de pe foc.

Sfat: pentru ca felul de mâncare să pară mai apetisant, îl puteți stropi și cu ierburi tocate mărunt.

Salată de ferigă în coreeană

Sunt doar arome uimitoare. Prepararea este atât de simplă încât este chiar surprinzător de ce se dovedește atât de gustoasă în cele din urmă.

Componente necesare:

250 gr. ferigă conservată;
20 gr. Ardei iute;
300 gr. morcovi;
20 gr. unt;
10 gr. 9% oțet;
2 gr. coriandru;
2 gr. chimen;
2 gr. piper negru;
3 gr. sare.

Pregătirea pas cu pas:

Morcovii se spala imediat cu o pensula, se curata de coaja si se razeaza pe razatoarea speciala pentru legume coreene.
Ardeiul iute se spală și se taie în bucăți mici.
Ferigile sunt de asemenea tăiate.
Puneți produsele într-un bol, adăugați puțină sare și amestecați.
Se toarnă ulei într-o cratiță, se încălzește și se adaugă oțet, condimente și se amestecă.
Turnați dressingul fierbinte peste legume și lăsați timp de 6 ore.

Sfat: folosirea unei răzătoare pentru a toca morcovii este, desigur, mai convenabilă. Dar dacă vorbim despre pregătire corespunzătoare, atunci trebuie să-l tăiați cu un cuțit, așa cum fac coreenii înșiși.

Salată coreeană cu ferigă și carne de vită

Ideal pentru bărbații care, prin natura lor, au o atitudine negativă față de gustările ușoare de legume. Dar acest fel de mâncare este pur și simplu obligat să mulțumească, pentru că, pe lângă condimentul, care este caracteristic tuturor rețetelor coreene, este și hrănitor. Dacă pot să spun așa, atunci aceasta este o interpretare coreeană într-un mod nou.

Componente necesare:

100 gr. ferigă;
200 gr. vită;
1 ceapă;
3 catei de usturoi;
200 gr. morcovi coreeni;
3 gr. coriandru;
20 gr. uleiuri;
4 gr. sare.

Pregătirea pas cu pas:

Feriga se toarnă cu apă și se înmoaie peste noapte, abia a doua zi se spală, se pune într-o cratiță cu apă și se fierbe cel puțin zece minute.
După fierbere, apa clocotită se decantează, feriga se zdrobește și se prăjește într-o tigaie.
Carnea de vită se spală și se taie în fâșii subțiri.
Ceapa se desparte de coaja si se taie in jumatati de rondele.
Turnați ulei într-o tigaie și adăugați carne de vită. Abia după ce carnea a căpătat o culoare aurie se adaugă ceapa și continuă să se prăjească.
Cand amestecul de ceapa-carne este gata, adauga feriga si morcovii storsi din lichid.
Într-o compoziție atât de interesantă, salata se mai prăjește puțin și se adaugă toate condimentele și usturoiul tocat înainte de a fi luată de pe foc.
Amestecați și insistați puțin.
Dacă doriți, decorați suplimentar cu verdeață.

Salată coreeană cu ferigă și castraveți

Pe langa marile beneficii pe care salata le are pentru organism, preparatul se lauda si cu un gust uimitor. Compoziția este foarte primitivă, ca multe alte gustări din această bucătărie, dar este Acest lucru a servit pentru a se asigura că fiecare dintre componente era cât mai vizibilă și s-a remarcat prin gustul său deosebit.

Componente necesare:

150 gr. ferigă proaspătă;
1 ceapă;
150 gr. morcovi coreeni;
2 castraveți mari;
70 gr. uleiuri;
30 gr. sos de soia;
3 catei de usturoi;
5 gr. piper;
4 gr. sare.

Pregătirea pas cu pas:

Feriga proaspătă este spălată și tăiată în bucăți, a căror lungime este de la cinci până la șase centimetri.
Masa zdrobită se pune într-o cratiță și se toarnă cu apă clocotită, în care se lasă cinci minute. După adăugare apă rece si se fierbe 5 minute dupa fierbere, apoi se scurg intr-o strecuratoare.
Capul de ceapa se curata si se taie in jumatati de rondele.
Stoarceți morcovii cu mâna.
Turnați ulei în tigaie și adăugați ceapa tocată. Se prăjește la foc mic pentru o perioadă scurtă de timp, amestecând constant.
Apoi, adăugați morcovii stoarși din lichid în această tigaie, amestecați și continuați să prăjiți.
În etapa următoare, întindeți feriga, amestecați bine toate ingredientele și acoperiți cu un capac, sub care se fierb timp de aproximativ zece minute.
Castraveții se spală, se curăță de coajă și se taie în cuburi subțiri.
Legumele fierte într-o tigaie cu ferigi se toarnă într-un bol și se adaugă castraveți.
Adăugați sos de soia, usturoi tocat și piper în vas.
Se amestecă toate ingredientele și se transferă într-un bol de salată.

Desigur, este imposibil să numim feriga un produs familiar și obișnuit, care poate fi adesea găsit într-o bucătărie obișnuită. Dar acesta este tocmai unul dintre motivele principale pentru a efectua un experiment și pentru a adăuga varietate dietei tale. Într-adevăr, pe lângă faptul că acestea vor fi originale, vor aduce și beneficii semnificative organismului. Aceste gustări sunt perfecte pentru preparate din carne și ca garnitură.

Ar putea fi util să citiți: