Cum să faci o salată din frunze de păpădie. Salata de papadie - retete delicioase pentru un preparat neobisnuit

Odată cu sosirea primăverii, întregul pământ înflorește, iar dintre toată diversitatea de plante se remarcă în special păpădia. Florile strălucitoare și însorite sunt primele care vă ridică moralul atunci când ceilalți tocmai se trezesc hibernare. Dar nu toată lumea știe că, pe lângă aceasta, păpădia poate fi mâncată, în special, puteți face o salată sănătoasă și gustoasă din ea.

Beneficiile preparatului

Chiar și în cele mai vechi timpuri, păpădia era o sursă de viață sănătoasă și lungă.

La urma urmei, ele conțin multe substanțe naturale și foarte utile, cum ar fi vitamine (A, E, PP, C, B1, B2), minerale (fier, seleniu, potasiu, crom, calciu și altele), fitoncide, fitohormoni, glicozide, antioxidanti, bioflavonoide (colina, saponine, acizi triterpenici, taninuri).

Datorită acestei combinații:

o salată dintre ele se caracterizează prin proprietăți antivirale, analgezice, diaforetice, diuretice, coleretice, tonice, antiinflamatorii. Prin urmare, aceste plante sunt foarte utile pentru persoanele bolnave, sunt folosite pur și simplu pentru sănătatea și prevenirea întregului organism și, de asemenea, ajută la menținerea unui aspect frumos;
cu consumul constant de salate de păpădie, poți lupta eficient cu scorbutul, anemia, deficitul de vitamine, deoarece ajută la îmbogățirea rapidă a fiecărei celule a corpului cu substanțe utile;
bolile de ficat și rinichi dispar, deoarece toate substanțele toxice și nocive sunt eliminate, puteți scăpa cu ușurință și de diverse edem;
bolile vasculare și ateroscleroza vor dispărea pentru totdeauna, deoarece salata ajută la curățarea vaselor de sânge de formarea plăcilor de grăsime și, de asemenea, curăță compoziția sângelui;
datorită prezenței antioxidanților, care sunt combinați cu succes în păpădie cu agenți antibacterieni dați chiar de natură, o combinație de minerale, vitamine și hormoni vegetali, are loc refacerea eficientă a țesutului articular, care este indispensabilă pentru artrită, radiculită, osteocondroză;
compoziția și cantitatea de carbohidrați este reglată, celulele sunt vindecate și dezvoltarea lor este echilibrată, ceea ce ajută eficient la obezitate, diabetul zaharat, deficiențe metabolice;
sucul lăptos al plantei nu permite viermilor, infecțiilor fungice, bactericide și virale să supraviețuiască în organism atunci când planta este consumată în mod regulat;
Cu consumul regulat pot dispărea diverse probleme ale pielii: erupții cutanate, furuncule, negi;
Vasele de păpădie ajută la prevenirea și lupta împotriva tumorilor canceroase.

Salata de frunze de papadie: retete

Deoarece păpădia păstrează complet toate lor Proprietăți de vindecare doar proaspete, fara nicio prelucrare suplimentara, atunci o salata facuta din ele este cea mai buna varianta pentru consumul ei eficient si benefic.

Important! Ceaiul de păpădie făcut din frunze pre-uscate este folosit și pentru pierderea în greutate. Ceaiul făcut din rădăcini de păpădie, care sunt disponibile pentru colectare pe aproape toată durata de viață a plantei, este, de asemenea, eficient în lupta împotriva kilogramelor în plus. Când sunt uscate, frunzele și rădăcinile pot fi utile pe tot parcursul anului și pot fi folosite și pentru a face produse cosmetice pentru piele și păr.

Colectarea de păpădie, în mod natural, are loc primăvara, când plantele tocmai au apărut, frunzele și tulpinile rămân fragede, suculente, iar vârfurile lor nu au dobândit „coafuri” pufoase.

Se recomanda colectarea plantelor dimineata pe vreme insorita, dupa curatarea naturala a tulpinilor, frunzelor si florilor cu roua, cand praful nu a avut inca timp sa se lipeasca din nou de ele. Sub nicio formă nu trebuie colectate plante în zone cu posibilă poluare industrială, de transport sau de altă natură.
Se recomandă turnarea materiilor prime colectate cu apă rece timp de 30 de minute pentru a elimina amărăciunea. Dacă amărăciunea nu dispare, atunci înmuierea trebuie făcută într-o soluție salină. De asemenea, puteți să albiți plantele în apă clocotită timp de un minut.

Păpădia se îmbină armonios cu ingrediente pentru toate gusturile: adaosuri de fructe, legume și carne, ouă, brânzeturi diverse, nuci.

Știați? În timpul războiului, soldații germani, când era o lipsă de cafea, foloseau un înlocuitor foarte asemănător - rădăcini de păpădie prăjită.

O să-ți placă salata de păpădie cu diferite nuci.

Componentele sale sunt:

frunze de păpădie - 1 buchet;
măcriș - 1 buchet;
1 lamaie;
1 morcov mic;
nuci (și altele) - 1 mână;
usturoi - 2 catei;
Sarat la gust;
ulei de măsline (sau ulei vegetal disponibil) - 2-4 linguri.

Etapele creării unui fel de mâncare:

Frunzele tuturor ingredientelor sunt tocate mărunt.
Lămâia trebuie opărită și rasă împreună cu coaja.
Nucile și usturoiul trebuie tăiate în bucăți cu ajutorul unui cuțit.
Morcovii se dau pe răzătoare fină.
Toate ingredientele sunt combinate.
Se sare si se condimenteaza cu ulei vegetal dupa gust.

Știați? Păpădia este un adevărat ceas, deoarece florile lor se deschid aproape exact la ora 6 dimineața și se închid la ora 3 după-amiaza, eroarea este de câteva minute.

Salata de păpădie cu varză și ou va fi destul de hrănitoare și gustoasă.

Ingredientele sale sunt:

frunze de păpădie - 1 buchet;
verdeață de ceapă - 100 g;
varză murată - 50 g;
ouă fierte - 2 bucăți;
Sarat la gust;
smântână - după preferințele de gust.

La pregătire:

Varza trebuie spălată.
Toacă toată verdeața.
Tăiați ouăle fierte în cuburi.
Conectați toate componentele.
Adăugați sare după gust.
Se condimentează cu smântână.

Salata de papadie cu bacon, care consta in:

slănină afumată - 300 g;
frunzele plantei principale - 2 ciorchini;
pâine albă - 3 bucăți de mărime medie;
- 2 cuișoare;
(sau oricare altul) - 2 linguri;
piper - 2 vârfuri;
oțet - opțional.

Etape de gătit:

Se macină usturoiul.
Tăiați pâinea în cuburi mici.
Se topește uleiul vegetal într-o tigaie, se adaugă usturoiul la prăjit până devine maroniu.
Scoateți usturoiul din tigaie și prăjiți bucățile de pâine în uleiul cu parfum de usturoi rezultat până se rumenesc.
După prăjire, puneți pâinea pe șervețele de hârtie pentru a îndepărta uleiul.
Slănina trebuie tăiată în bucăți subțiri și prăjită pe ambele părți într-o tigaie fără a adăuga ulei.
Rupeți frunzele plantei și puneți-le pe o farfurie de salată, așezând felii de slănină una lângă alta.
Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.
Acoperiți cu bucăți de pâine prăjită.

Salata de papadie cu castraveti este un preparat usor care va atrage populatia feminina.

Ingredientele sale sunt:

frunzele plantei principale - 1 mână;
castraveți - 1 legumă medie;
- 1 buchet mic;
piper - după gust;
Sarat la gust;
- 2 linguri;
maioneză - 1 lingură.

Salata se prepară după cum urmează:

Frunzele tuturor plantelor sunt tăiate în bucăți mai mici.
Castravetele se toaca cubulete.
Smântâna se amestecă cu maioneza.
Toate ingredientele preparate sunt amestecate.
Se condimentează apoi vasul cu piper.
Sarat la gust.

Este posibil vreun rău?

Salata de papadie - extraordinara mancare sanatoasa, dar are și contraindicațiile sale:

reacție alergică la plante;
ulcer peptic al duodenului sau stomacului;
gastrită cu aciditate crescută stomac;
picant proces inflamatorîn tractul biliar;
probleme intestinale;
diskinezie.

Există multe variante de salate de păpădie, așa că nu te vei sătura de ele, întărind de fiecare dată sănătatea fanilor tăi. Furnizarea organismului tuturor membrilor familiei cu vitamine și minerale în timpul perioadei de post cu deficit de vitamine din timpul iernii folosind acest fel de mâncare nu va aduce decât beneficii.

Important! Salata de păpădie are un efect coleretic, iar stimularea secreției de suc gastric este contraindicată în perioadele de exacerbare a problemelor cu tractul gastrointestinal. În perioada acută a colecistitei, consumul acestei salate este de asemenea interzis.

Dar totuși trebuie să fii atent și atent chiar și atunci când consumi un astfel de produs inofensiv.

Păpădiile sunt comestibile în întregime, de la flori la rădăcini. Pot fi consumate proaspete, sub forma unei varietăți de preparate calde și reci, uscate și murate, făcute în salate, vin, dulceață și miere din flori de păpădie și cafea din rădăcini.

La drumeții și condiţiile de teren feluri de mâncare din vor fi foarte bun plus la dieta zilnică, deoarece conține multe necesare organismului vitamine si nutrienti. Antioxidanți, calciu, vitaminele A, K și E. Verdețurile de păpădie conțin acid ascorbic, proteine, grăsimi, carbohidrați, fier și fosfor. Rădăcinile conțin inulină și iod. Cea mai simplă, dar nu mai puțin sănătoasă, care poate fi preparată cu ușurință în condițiile modeste ale bucătăriei de tabără este o salată de frunze de păpădie.

Pregătirea frunzelor de păpădie pentru salată.

Pentru salată, trebuie colectate numai frunze întregi și nedeteriorate. După colectare, frunzele de păpădie trebuie spălate și, dacă este necesar, prelucrate, separând lamele moi ale frunzelor de tulpina tare și rigidă. Foarte tinere, complet moi, frunzele nu au nevoie de un astfel de tratament. Frunzele de păpădie sunt ușor amare, iar gradul de amărăciune depinde de vârsta plantei. Dacă această amărăciune este pe gustul tău, atunci frunzele de păpădie nu au nevoie de nicio prelucrare ulterioară; ele pot fi consumate imediat ca fel de mâncare independent sau ca parte a salatelor.

Dacă nu vă place amărăciunea naturală a frunzelor, atunci pentru a scăpa de ea, lamelele de frunze pregătite trebuie să fie înmuiate în apă rece cu sare. Timpul de înmuiere este de la o jumătate de oră la două ore, cantitatea de sare se calculează la două linguri pe litru de apă.

Unele surse recomandă ca în loc să fie înmuiate în apă rece, pentru a economisi timp, să scufundăm frunzele de păpădie în apă clocotită pentru câteva minute. Această metodă are dreptul la viață, dar conform impresiilor subiective, după un astfel de tratament gustul frunzelor devine cumva insipid. Cu toate acestea, aceasta este o chestiune pe gustul fiecăruia. Există destul de multe rețete pentru prepararea unei salate cu frunze de păpădie, deoarece acestea pot fi combinate cu o mare varietate de produse și folosite în orice salată ca verdețuri, așa că aici vom prezenta doar câteva dintre cele mai simple.

Reteta este o salata simpla de camping facuta din frunze de papadie.

Tăiați mărunt frunzele, adăugați sare, adăugați zahăr după gust și asezonați cu ulei vegetal. Dacă este disponibil, adăugați puțin suc de lămâie.

Reteta este o salata de frunze de papadie, macris si urzica.

Frunze de papadie, tocate marunt, amestecate, sare si asezoneaza cu ulei vegetal.

Reteta este o salata de frunze de papadie, ceapa verde, patrunjel si marar.

Adaugati ceapa verde si patrunjelul tocate marunt in frunzele de papadie tocate marunt. Se amestecă și se condimentează cu ulei vegetal, sare, oțet, apoi se presară mărar tocat deasupra.

Reteta - salata de frunze de papadie, ceapa, varză muratăși ouă.

Tăiați ceapa și frunzele de păpădie și amestecați-le cu ou tocat și varză murată. Se adaugă sare, se condimentează cu ulei vegetal, se amestecă din nou.

Multe plante pe lângă care trecem în fiecare zi pot fi folosite în scopuri medicinale și preventive. Eficacitatea lor este confirmată de mulți ani de experiență a strămoșilor noștri și chiar modern cercetare științifică. Deci, una dintre primele plante de primăvară este păpădia. Rădăcinile, frunzele și florile sale conțin o cantitate imensă de vitamine și minerale, precum și alte substanțe utile. Primăvara, astfel de materii prime pot fi folosite pentru prevenirea și tratamentul hipovitaminozei la copii și adulți. Pentru a face acest lucru, puteți pregăti o salată de păpădie, rețeta pentru care vă vom oferi cu plăcere. De asemenea, vă vom spune când este mai bine să colectați plante pentru salata de păpădie și care sunt beneficiile și daunele acesteia.

Dacă doriți să pregătiți o salată de vitamine din păpădie, adunați frunzele acestei plante într-o zi uscată și însorită departe de oraș, autostrăzi și întreprinderi. Se toarnă materiile prime pregătite apă rece si se lasa cel putin o jumatate de ora, asta va indeparta amarul de verdeata. În același scop, puteți scufunda frunzele în apă clocotită pentru câteva minute.

Salata verde cu nuci

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să pregătiți o mână de frunze de păpădie, câteva felii de lămâie și câțiva căței de usturoi. Folosiți și niște morcovi, suc de lămâie, măcriș, nuci tocate, maioneză (sau ulei vegetal).

Tăiați la întâmplare frunzele de păpădie pregătite. Se zdrobește usturoiul cu sare, se toacă lămâia și se curăță în bucăți mai mici și se amestecă cu păpădia. Adăugați în recipient o lingură de morcovi, răzuiți pe răzătoarea de mărime medie, câteva frunze de măcriș tocate și nuci tocate. Condimentează salata finită cu un amestec de suc de lămâie și ulei vegetal sau suc de lămâie și maioneză (după gust).

Salata cu papadie, varza si ou

Pentru a pregăti o astfel de salată de vitamine, trebuie să pregătiți o sută de grame de frunze de păpădie, cincizeci de grame de varză murată, douăzeci și cinci de grame de ceapă verde și un ou fiert tare. Veți avea nevoie și de puțină smântână și sare.

Tăiați frunzele de păpădie pregătite după dorință, tăiați și ceapa în bucăți mai mici și tocați varza dacă este necesar. Tăiați oul în cuburi mici. Adăugați sare, adăugați smântână și amestecați.

Salata de papadie si bacon

Pentru a pregăti atât de delicioase și salata sanatoasa trebuie să vă aprovizionați cu trei sute de grame de slănină afumată, patruzeci de frunze de păpădie, trei felii de pâine de grâu. Pregătiți și un cățel de usturoi, trei linguri de legume sau unt, câteva linguri ulei de masline, o lingura de otet si niste piper negru macinat.

Uscați frunzele de păpădie pregătite și puneți-le pe un vas. Pâinea se taie cubulețe și se prăjește într-o tigaie încălzită cu unt până se rumenește. În timpul procesului de prăjire, adăugați în tigaie usturoiul, trecut printr-o presă de usturoi și amestecați bine. Puneți crutoanele rezultate pe un prosop de hârtie pentru a se scurge excesul de grăsime. Tăiați slănina în felii arbitrare și prăjiți într-o tigaie uscată (în sucuri proprii). Se aseaza baconul pe papadie, se toarna peste uleiul ramas dupa prajirea baconului, piper, se toarna peste otet, se presara biscuiti si se serveste.

Salată cu păpădie și castraveți

Pentru a pregăti această salată, tăiați castraveții și ceapa fâșii, piper, sare și asezonați cu maioneză. Adăugați frunzele de păpădie tocate și pregătite. Se amestecă. Stropiți salata cu petale de flori de păpădie.

Salata de frunze de papadie - beneficii si daune

Beneficiile salatei de papadie

Salata de păpădie este surprinzător de sănătoasă farfurie de primăvară, care are loc pe orice masă. Vă va ajuta să evitați hipovitaminoza de primăvară și să o eliminați. În plus, o simplă salată optimizează eficient procesele metabolice și îți readuce silueta la slăbire. Frunzele de păpădie sunt o sursă de o mulțime de substanțe utile, inclusiv vitamine (în special acid ascorbic), minerale (în special calciu, fosfor și fier). Conțin și glicozide amare, acizi organici, uleiuri grase etc.

Consumul de frunze de păpădie va ajuta la evitarea aterosclerozei și la eliminarea colesterolului „rău” din organism. Această plantă va beneficia și pacienții cu urolitiază și colelitiază, precum și boli inflamatorii rinichi Merită să mănânci în caz de otrăvire și intoxicație, în caz de amenințare cu ciroză (și în caz de boală deja dezvoltată). O astfel de hrană va fi utilă pentru afecțiuni articulare, colecistită, scăderea nivelului de potasiu, umflături crescute, apetit scăzut și gastrită cu aciditate redusă. Frunzele crude de păpădie dau putere oaselor, coloanei vertebrale și dinților. Se pot combina și cu alte verdețuri. Are un gust atât de minunat și calități benefice.

Salata de păpădie este periculoasă? Ce rău provoacă?

Papadia este o plantă destul de sigură, care, totuși, poate provoca reactii alergice. in afara de asta acest produs poate fi dăunătoare dacă o persoană are gastrită cu aciditate excesivă a sucului digestiv și ulcere peptice ale tractului digestiv. Nu trebuie să vă lăsați dus de păpădie dacă există o probabilitate crescută de blocare a căilor biliare. De asemenea, astfel de alimente, luate în cantități excesive, pot provoca vărsături și diaree.

Rețete populare

Păpădia este utilizată pe scară largă de către specialiști Medicină tradițională. Deci, vindecătorii sfătuiesc să-l luați pentru a trata diferite afecțiuni articulare. Deci, în caz de inflamație a articulațiilor, merită să pregătiți rădăcinile și frunzele plantei. Se macină șase grame din această materie primă și se prepară cu un pahar cu apă clocotită. Se fierbe la foc mic timp de zece minute, apoi se lasă încă o jumătate de oră acoperit. Luați medicamentul finit, strecurat într-o lingură, de trei ori pe zi, cu puțin timp înainte de masă.

Pentru a reduce tensiunea arterială, a elimina insomnia și a obține un efect laxativ ușor, merită să zdrobești rădăcinile de păpădie. Preparați cinci grame din această materie primă cu un litru de apă clocotită și fierbeți timp de douăzeci de minute sub capac. Răciți medicamentul și strecurați-l. Luați o jumătate de pahar de băutură caldă de trei ori pe zi, cu aproximativ o jumătate de oră înainte de mese.

Mâncărurile făcute din legume proaspete sunt foarte sănătoase. Nu beneficiu mai micîn salate preparate din păpădie tinere și rădăcinile acestora cu adaos de ierburi sălbatice. Acesta este un depozit de vitamine pentru oameni.

Salata de papadie cu patlagina si brusture

Aceasta este o salată proaspătă delicioasă la care se adaugă pătlagină, brusture, iarbă de grâu și urzică. Conținutul de calorii al unui fel de mâncare făcut din rădăcini de păpădie este de 222 kcal.

Ingrediente:

condimente după gust;
100 g papadie cu radacini;
urzică cu tulpini superioare și frunze – 100 g;
brusture cu rădăcini și frunze – 100 g;
50 g fiecare de iarbă de grâu cu rădăcini, mărar, pătrunjel;
frunze de pătlagină – 100 g;
ceapa verde - 50 g;
500 ml. apă;
80 ml. crește uleiuri.

Preparare:

Clătiți toate ierburile, în special rădăcinile, în apă.
Puneți toate ierburile și plantele în apă cu sare timp de două ore pentru a preveni amararea salatei.
Fierbeți jumătate de porții de urzică, păpădie, brusture, iarbă de grâu și pătlagină în apă timp de 10 minute și lăsați la infuzat timp de două ore.
Opăriți jumătatea rămasă din aceste plante cu apă clocotită și tocați mărunt, lăsând deoparte rădăcinile.
Răciți ierburile infuzate și tocați-le și ele, lăsând deoparte rădăcinile.
Se toaca marunt mararul cu patrunjel si ceapa si se adauga in salata.
Se amestecă totul, se adaugă condimente și ulei.
Se fierb rădăcinile, se toacă mărunt. Le puteți adăuga într-o salată sau în preparate din legume sau din carne.

Gătitul durează 4 ore și 30 de minute. Face șase porții.

Decoctul util care rămâne din plante și rădăcinile acestora se poate bea zilnic, 30 ml. 15 minute înainte de masă. Păstrați decoctul într-un loc răcoros.

Salata de papadie cu ou

Dacă vrei să faci o salată copioasă de păpădie tinere cu urzici, adaugă ouă fierte. Preparatul durează 20 de minute.

Ingrediente necesare:

doua oua;
castravete;
condimente după gust;
ulei în creștere;
200 g fiecare frunze de păpădie și urzică;
o grămadă de pătrunjel.

Etape de gătit:

Fierbeți ouăle, spălați toată verdeața și tăiați rădăcinile.
Tăiați ouăle și castraveții în cuburi, tăiați toate verdețurile.
Se amestecă ingredientele și se condimentează cu ulei și condimente.

Ingrediente:

doi castraveți;
100 g de frunze de păpădie și frunze de păpădie.

Preparare:

Înmuiați frunzele de păpădie și frunzele de miere timp de jumătate de oră în apă cu sare.
Se spală frunzele și se toacă.
Tăiați castraveții în cercuri, combinați toate ingredientele și adăugați câteva condimente și ulei vegetal.

Doar 132 kcal. Pregătirea unei salate de păpădie și miere durează 35 de minute.

Ingrediente necesare:

50 g rădăcină de păpădie
frunze de păpădie – 100 g;
patrunjel – 25 g;
ou;
condimente după gust;
doi căței de usturoi;
o lingura. l. uleiuri vegetale;
suc de lamaie - 1 lingura.

Pregătirea pas cu pas:

Tăiați în cercuri ou fiert, toca patrunjelul.
Se spală rădăcinile și frunzele păpădiei și se înmoaie în apă cu sare timp de o jumătate de oră.
Măcinați rădăcinile, tăiați frunzele, zdrobiți usturoiul.
Se amestecă ingredientele, se adaugă ulei, suc de lămâie și condimente.

Face 2 portii de salata de radacina de papadie. Felul de mâncare conține 624 kcal.

Ar putea fi util să citiți: