Vinetele, toate cele zece rețete. Salată de vinete pentru iarna „Zece” (foarte gustoasă!)

Probabil că toată lumea este familiarizată cu o astfel de legumă precum vinetele. Dar se dovedește că botaniștii o numesc boabe. Este foarte posibil, pentru că în Italia l-au numit „măr nebun”. Cel mai probabil, ca înfățișare și formă, era așa, din moment ce îi spuneau măr. Patria soiului sălbatic se numește India, Persia, chiar și numele este familiar după ureche „badinjan”. A venit la noi deja înnobilat. Există atât de multe soiuri care au fost crescute, doar ai timp să cumperi (să crească) și să gătești. Multe soiuri noi nu au amărăciune și nu este nevoie să le înmuiați. Ei fac tot ce pot cu această boabe - o fierb, o coac, o prăjesc, o marinează, pregătesc salate, caviarul este foarte popular, îl coac activ pe grătar... Aș dori să sugerez să-l gătești pentru iarnă că este destul de usoara si salata delicioasa, ingredientul principal în care va fi vinetele, iar numele acestui preparat este „Zece” sau „Zece”.

Vă spun puțin de ce. În rețeta clasică, ar trebui să existe 10 bucăți din toate ingredientele principale (legume principale). Aceasta înseamnă legume de mărime medie, altfel dacă una este mare și cealaltă mică, atunci gustul salatei va fi izbitor de diferit de fiecare dată. Este clar că dintr-un astfel de număr de componente se obține multă salată, majoritatea dintre noi nu avem nevoie de atâta. Dar cum să reduceți calitatea produsului fără pierderea gustului? Vă ofer două variante de rețetă. Primul este preparat în mod tradițional într-o cratiță, cratiță sau tigaie adâncă. Indică atât greutatea, cât și cantitatea produselor, dar practic se respectă proporția. Al doilea a fost făcut într-un aragaz lent, dar acest lucru nu este necesar; dispozitivul poate fi înlocuit perfect cu o cratiță familiară. Indică atât cantitatea (pentru cei care nu au posibilitatea de a cântări alimente), cât și greutatea. Repet, in functie de cantitate, acestea sunt legume mici, de marime medie. Ei bine... să trecem la gătit, iar rețetele pas cu pas cu fotografii te vor ajuta să faci față sarcinii.

Salată de vinete „Zece” pentru iarnă: rețetă pas cu pas cu fotografii

O salată foarte populară și îndrăgită de mulți. La locul de muncă împărtășim adesea retete culinare, adu-l la degustare. Așa că această rețetă este preferata tuturor. Dar fiecare gospodină are propriile proporții și condimente. Am cerut tuturor câte o rețetă și am ajuns să am 7 dintre ele. Întrucât suntem în sezonul afinelor, așa cum sunt numite cu drag vinetele în zona mea, și este timpul să încep să le prepar, în cartea mea de bucate am găsit cel mai simplu și cel mai bun mod de a le pregăti conform tuturor recenziilor și le împărtășesc aici.

Ingrediente (per un borcan de 350 de grame):

  • 3 vinete mici;
  • 4-6 roșii domestice mici;
  • 1-2 catei de usturoi;
  • 1 ardei gras;
  • jumătate de ceapă;
  • 200 ml. ulei vegetal;
  • 100 ml. oţet;
  • 1/2 linguriță. linguri de zahăr;
  • 1/2 lingura. sare.

Cum să gătești vinete „Zece” pentru iarnă

„Zece” poate fi rulat în borcane de sticlă și trimis în pivniță pentru depozitare, sau îl puteți lăsa să se răcească și să vă bucurați de gustul ca fel de mâncare independent sau serviți cu carne.


Salată „Zece” pentru iarnă cu vinete și morcovi: rețetă pentru un slow cooker


Îmi place foarte mult să gătesc și să conserve. Și credeam că știu multe, e greu să mă surprinzi cu vreo rețetă nouă... Dar se dovedește că trăiești și înveți. Salata „Zece” pe care o cunosc poate fi preparată cu diferite legume și într-un aragaz lent. Este un clasic pentru mine, trezește-te noaptea - voi numi toate ingredientele și proporțiile fără ezitare. Dar, așa cum se întâmplă, am adăugat morcovi, l-am gătit fără tigaie și vă rog – un gust nou. L-am facut si ti-l recomand!

Ingrediente:

  • vinete – 2 buc (330g);
  • ardei gras – 2 buc (170g);
  • ceapa – 2 buc (100g);
  • morcovi – 2 buc (120g);
  • roșii – 2 buc (250g);
  • zahăr - 1 linguriță;
  • sare - 1 linguriță;
  • usturoi – 2 catei;
  • oțet 9% - 1 lingură;
  • ulei vegetal - 50 ml.

Cum se prepară salată într-un aragaz lent


Poftă bună și preparatele de casă să nu fie o povară pentru tine!

„Zece” salată de vinete pentru iarnă

4,3 (86,67%) 3 voturi

Iubitorii de vinete vor adora, fără îndoială, această rețetă „Zece” pentru iarnă. În orice perioadă a anului, această legumă mov atrage cu ea calități gustativeȘi grad înalt continutul de substante utile. Obțineți ocazia să vă bucurați de vinete iarna și la începutul primăverii Este foarte simplu - păstrați-le pentru iarnă. Salata „Zece” este un preparat aromat care se potrivește bine cu multe feluri de mâncare.

Componente:

  • o duzină de vinete mici;
  • 10 ardei dulci;
  • 10 roșii;
  • o duzină de căței de usturoi;
  • 10 bucăți de ceapă;
  • 500 ml. ulei vegetal;
  • 0,2 l. 9% oțet;
  • 0,1 kg. Sahara;
  • 2 linguri. l. sare.

Clătiți bine ingredientele. Tăiați vinetele pe lungime și apoi în bucăți mici de trei până la cinci cm lungime (puteți alege o altă dimensiune care să fie mai potrivită pentru ustensilele și gusturile folosite). Puneți într-un recipient pregătit pentru ei, umpleți-l cu apă și lăsați să stea o jumătate de oră. ardei grasÎmpărțiți în jumătate și îndepărtați semințele inutile. Tăiați cozile și clătiți. Tăiați fâșii de aproximativ trei cm lățime.Lăsați ardeii deoparte și ridicați roșiile. Împărțiți fiecare în cinci până la șase părți. Ceapa se curata, se clateste, se taie in jumatati inele mari. Faceți același lucru cu usturoiul - curățați și aruncați cojile, clătiți, împărțiți în trei sau patru părți.

Pentru a pregăti salata „Zece”, aveți nevoie doar de legume proaspete, de înaltă calitate, nedeteriorate și în forma lor caracteristică. Pentru gust mai bun Vinetele trebuie luate tinere, cu seminte necoapte. Salata va arăta mai apetisantă dacă se selectează ardei galben și roșu pentru prepararea ei. Acest lucru va oferi salatei gradul necesar de picante și atractivitate în aspect și un gust subtil datorită umpluturii.

Umpleți fundul tigaii cu ulei, umpleți recipientul cu alimente. Sare, adauga zahar si amesteca. Acoperiți tigaia și puneți-o pe aragaz. Aduceți la fierbere la foc mic, reduceți-l și continuați să fiarbă timp de treizeci până la patruzeci de minute. Dacă nu este suficientă sare sau zahăr, adăugați. Adăugați oțet, amestecați bine, fierbeți încă cinci minute.

Când este complet pregătită, salata „Zece” este imediat sortată în borcane spălate, uscate și sterile. Legumele trebuie distribuite uniform. Rulați borcanele în sine, întoarceți capacele în jos, înfășurați-le și lăsați-le să se răcească. Pe viitor, afișați-l în cămară/dulap.

Salata originală și bogată „Zece” pentru iarnă cu vinete este o opțiune excelentă pentru o răsucire de iarnă. Pregătirea este extrem de simplu de realizat. Este nevoie de un minim de timp pentru a răsuci o gustare de legume atât de suculentă și aromată, iar deliciul tuturor degustătorilor este garantat. Așa că există un mare risc de a regreta iarna că s-a făcut atât de puțin din această salată! Rețeta de vinete „Zece” pentru iarnă este, de asemenea, atractivă, deoarece este ușor de reținut. Toate componentele sunt luate în cantități de 10. Principalul lucru este să luați legume de dimensiuni medii, astfel încât să nu existe „preponderență” într-o anumită direcție. În plus, acest preparat nu necesită sterilizare, dar salata „Zece” pentru iarnă cu vinete poate fi păstrată fără probleme.

Numărul de porții – 5 borcane.Timp de preparare: 3 ore.

Ingrediente

Pentru a face salata de vinete „Zece” pentru iarnă, trebuie să pregătiți următoarele componente:

  • vinete – 10 buc.;
  • usturoi - 10 catei;
  • roșii – 10 buc.;
  • morcovi – 10 buc.;
  • ceapa – 10 buc.;
  • ardei gras – 10 buc.;
  • oțet 9% - 100 ml;
  • sare - 2 linguri. l.;
  • zahăr granulat - 2 linguri. l.;
  • ulei de floarea soarelui inodor - 1 lingura.

Notă! Această rețetă de salată de vinete „Zece” pentru iarnă indică cantitatea de ingrediente pe porție. La final, vă vor permite să obțineți aproximativ 6 litri de salată gata preparată.

Procesul de gatire

Este extrem de ușor să pregătiți salata „Zece” pentru iarnă cu vinete: reteta pas cu pas, însoțit de o fotografie, vă va permite să faceți un blanc original pentru utilizare ulterioară fără întrebări sau probleme. Principalul lucru este să nu vă abateți de la recomandări și să le urmați cu strictețe.
Mai este o notă importantă. Vinetele „Desyatochka” sunt preparate în diferite moduri pentru iarnă: poate fi folosită orice rețetă. Dar este foarte important să acordați o atenție deosebită calității ingredientelor. Pentru recoltarea de iarnă trebuie să luați legume de bună calitate. Nu folosiți fructe rupte, deteriorate sau zdrobite. Și încă ceva: lăsați-le să fie cel puțin aproximativ egale ca mărime.

  1. Deci, cum să faci 10 vinete pentru iarnă? În mod tradițional, începi să prepari o salată cu componenta principală. În ciuda faptului că în această rețetă toate legumele sunt prezente în proporții egale, vinetele sunt considerate prioritare. Până la urmă, ei sunt cei care conferă aperitivului o anumită picant și bogăție. Cele albastre vor trebui spălate și tăiate în pătrate mici.

  1. În continuare trebuie să te ocupi de ardei. Mai întâi trebuie spălate și uscate cu o cârpă. Tulpinile și toate zonele discutabile sunt tăiate din legume. Nu uitați de miez - va trebui îndepărtat. Ardeii pregătiți se taie în cuburi mici.

Notă! Rețeta clasică de salată de vinete „Zece” pentru iarnă implică utilizarea de ardei gras multicolori. Acest lucru vă permite să faceți o gustare de legume mai vibrantă și mai apetisantă.

  1. Următorul lucru de preparat sunt morcovii. Partea superioară trebuie tăiată. Fructele trebuie spălate și tocate pe o răzătoare cu ochiuri mari.

  1. Apoi va trebui să vă ocupați de ceapă. Coaja este îndepărtată din ea. Fructele finite trebuie tăiate în cuburi mici.

  1. Dacă utilizați reteta clasica 10 x 10 vinete pentru iarnă, acum trebuie să pregătiți roșii pentru salata de legume de iarnă. Ce ar trebui să faci cu roșiile? Roșiile trebuie spălate bine și uscate pe un prosop. Apoi legumele vor trebui tocate.

Pe o notă! Dacă soiurile cărnoase de roșii sunt folosite pentru a pregăti un fel de mâncare pentru utilizare ulterioară, se recomandă să le tăiați în cuburi. Când vindeți soiuri suculente, este mai bine să tăiați roșiile în felii mici.

  1. Apoi, trebuie să luați un vas mare pentru a găti salata de legume. Toate preparatele de legume sunt așezate în el. Masa este asezonată cu zahăr și aromată cu sare. Cantitatea necesară de ulei vegetal este turnată în amestecul de legume. Produsele sunt amestecate și trimise la foc. Compoziția va trebui adusă la fierbere.

  1. Preparatul original de legume trebuie să fiarbă aproximativ 40 de minute la foc mediu. Nu uitați de amestec: trebuie amestecat sistematic. Cu aproximativ 5 minute înainte de sfârșitul procesului de gătire a gustării savuroase și satisfăcătoare, adăugați la amestec usturoiul tocat. Apoi se toarnă imediat oțet. Rămâne doar să ambalați gustarea finită în borcane presterilizate. Recipientul este sigilat cu capace metalice.

Rețete video pentru salata de vinete „Zece” pentru iarnă

Nu este dificil să faci o salată de vinete „Zece” pentru iarnă folosind o rețetă cu fotografii și videoclipuri. Iată câteva videoclipuri care să-i ajute pe bucătari:

Rețete de gătit:

Multe gospodine folosesc rar această legumă ca preparat sau, în general, ca fel de mâncare. Dar în zadar. Acest produs conține o cantitate incredibilă de substanțe utile, care merită doar fibra. Este util pentru întărirea vaselor de sânge, creșterea imunității și pentru funcționarea inimii.

În plus, are un conținut scăzut de calorii - doar 24 kcal la 100 de grame. Exact pentru cei care țin dietă.

Conservele de vinete sunt deja la fel de utilizate ca castraveții murați, dovleceii și roșiile. Fac o gustare excelentă cu el. Iar procesul de gătit durează puțin timp - simplu, rapid și gustos.

Să începem

Aceasta este una dintre cele mai bune rețete mele preferate de vinete pentru iarnă. Gust excelent și doar o gustare plăcută. Acest preparat conține o mulțime de legume de vară - utile în orice combinație. Îmi amintește de o salată.

Compus:

  • Vinetele tinere - aproximativ două kilograme,
  • roșii - 3-4 bucăți,
  • ceapa - 2 cepe,
  • Piper roșu și negru măcinat - câte o linguriță,
  • Ulei de floarea soarelui,
  • Zahăr și sare - după gust.

Cum să gătești cele mai bune vinete pentru iarnă „Îți vei linge degetele”

Începeți prin a spăla legumele. Tăiați coada celor albastre. Tăiați în cercuri de aproximativ un centimetru și jumătate grosime. Puneți într-un recipient separat, adăugați sare și turnați apă rece. Lasă-le o oră și lasă să iasă toată amărăciunea.

Curata rosiile. Pentru a face acest lucru, trebuie ținute în apă clocotită timp de 2 minute și apoi stropite cu apă rece. Și apoi este o chestiune de tehnică - coaja este ușor și simplu îndepărtată. Tăiați roșiile în bucăți.

Taiem ceapa ca la o salata. Acum trebuie să fierbeți puțin ceapa și roșiile peste foc. În acest moment, adăugați sare (o lingură) pentru ultima dată. Gatiti zece minute pana devine moale.

In continuare, pipereaza vinetele si le tavalim in faina, le prajesti pe ambele parti.

Sterilizați borcanele la cuptor la 50 de grade pentru aproximativ o jumătate de oră.

Jumătate din cele albastre le punem în borcane și le umplem cu mușca de roșii și ceapă pregătită. Nu ar trebui să existe goluri. Apoi din nou un rând de vinete și din nou umplutură de legume. Terminăm ultimul strat cu cele „albastre”.

Acum trebuie să ne sterilizăm pregătirea pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, puneți borcanele într-o tigaie cu apa fierbinte(apă doar până la umeri) și după ce dă în clocot, să-l ținem puțin în apă clocotită.

Înșurubați capacele și răsturnați. Înfășurați-l într-o pătură și lăsați-l până se răcește complet. A se păstra într-o pivniță sau la frigider.

Reteta delicioasa de vinete gatite ca ciupercile

Rezultatele sunt cu adevărat cele mai delicioase vinete, precum ciupercile - crocante și care amintesc de gustul ciupercilor murate adevărate.

Cele mai delicioase vinete pentru iarnă - prăjite cu usturoi

Pur și simplu nu vă puteți imagina cât de delicioase pot fi fructele albastre când sunt prăjite cu usturoi. Pregătește mai multe din aceste vinete prăjite pentru iarnă. Apropo, le puteți mânca aproape imediat după gătit.

Ingrediente:

  • „Albastru” – 6 buc.,
  • Usturoi - 1 cap,
  • Mărar – 1 buchet,
  • Oțet și ulei vegetal - 2 linguri fiecare,
  • Sare și zahăr - câte două lingurițe. linguri,
  • lămâie proaspăt storsă - 2 lingurițe.

Preparare:

Pe cele „mic albastre” le spăl cu un burete de vase. Scoateți capetele și tăiați în cercuri (nu tăiați prea subțire - aproximativ 1 cm). Alegeți fructe mai înguste decât late, pentru a nu se răspândi în timpul prăjirii.

Puneți bucățile într-un castron mare, umpleți cu apă (2 căni sau pentru a acoperi), sare și adăugați suc de lămâie pentru ca fructele să nu fie amare. Se lasa 1 ora. Și apoi scurgeți apa întunecată și uscați-o.

Puneti tigaia pe foc si gatiti vinetele prajite pana se rumenesc pe ambele parti. Verificăm cu o furculiță, dacă străpung fără probleme, atunci sunt gata.

Și un moment. Dacă intenționați să pregătiți vinete prăjite pentru iarnă, atunci nu este necesar să le rulați în făină. Există posibilitatea ca conservele să explodeze.

În etapa următoare. Curata usturoiul. Puneți mararul și cățeii de usturoi într-un blender și măcinați.

Adăugați zahăr granulat, sare, oțet și ulei la ele. Amestecați bine.

Acum, unul câte unul, închidem sosul prăjit „albastru” și usturoi cu ierburi în borcane sterile în rânduri dese.

Puneți într-o cratiță mare și adâncă pentru sterilizare. După aceea, rulați-l, întoarceți-l și acoperiți-l cu o pătură. Lasă-i să stea așa până dimineață. Puteți încerca a doua zi. A se păstra într-un loc răcoros, întunecat.

Conservarea este variată și în fiecare caz originală:

  1. Dovlecel murat

Vinetele pentru iarna „Zece” - o salată populară de vinete

De ce crezi că „Zece”? Da, pentru că toate ingredientele principale din această rețetă sunt exact 10 fiecare. Este o idee originală, într-adevăr. Doar zece bucăți din fiecare legumă și atât - nu vei uita și nu este nevoie să te uiți la rețetă.

Produse:

  • Legume (ardei gras, ardei albaștri, roșii roșii și ceapă) - toate cele 10 fiecare,
  • Ulei rafinat,
  • Sil și zahăr granulat - 1 masă. linguriţă,
  • Acid acetic (9%) - jumătate de pahar,
  • Apă.

Priviți cu atenție culoarea atunci când alegeți vinetele pentru iarnă. Maro înseamnă că fructul este foarte amar (s-a acumulat un numar mare de solanină). Luați proaspăt și tânăr, puternic și dens.

Curatam toate ingredientele principale, le spalam si le taiem rondele (puteti folosi jumatati de inele sau bucati, dupa bunul plac).

Așezați toate legumele într-un recipient. Zahăr și sare între rânduri. Adăugați apă, ulei și oțet. Pune foc

Ar trebui să fiarbă cel puțin 30 de minute după fierbere. În acest timp, volumul se va reduce aproape la jumătate. Gustați și adăugați sare dacă este necesar.

Pregătiți borcanele (ar trebui să fie deja sterile până la această oră) și începeți procesul de conservare a piesei de prelucrat pentru iarnă. Așezați strâns și fără goluri de aer. Utilizați o mașină de cusut sau simple capace de înșurubare pentru a închide borcanele. Se rastoarna si se acopera cu o patura pana se raceste complet.

După cum puteți vedea, această rețetă se prepară rapid și fără sterilizare. Dacă este necesar, puteți schimba cantitatea de compoziție în „Pyaterochka”, „Șapte” sau altceva.

Rețetă pentru a face „mici albastre” fără sterilizare în suc de roșii

Vrei să faci un aperitiv de iarnă picant, picant și cu gust magic din vinete? Ține cea mai buna reteta preparate. La fel ca piesa de prelucrat de mai sus, nu vă va lua mult timp - veți cheltui mai mult pentru tăiere.

Ingrediente:

  • Tinere vinete - două kilograme,
  • Ardei gras dulce - 2 kg.,
  • roșii - 3 kilograme,
  • 2 păstăi de ardei roșu iute,
  • Trei capete de usturoi
  • Ulei vegetal și oțet (9%) - câte două linguri,
  • Zahăr granulat și sare - câte câteva linguri fiecare,
  • Udă după cum este necesar.

Noi ne pregatim:

Principalul lucru în creația noastră culinară de data aceasta vor fi roșiile. Vom face suc din ele. Pentru a face acest lucru, puneți-le la fiert (fierbeți 40-90 de secunde), stropiți-le cu apă rece și îndepărtați pielea. Apoi într-o mașină de tocat carne sau storcator.

Trecem si usturoiul curatat si ardeiul iute printr-o masina de tocat carne.

Pur și simplu îi tăiem bucăți pe cei „albaștri” (după ce i-am spălat mai întâi), iar ardeii grasi îi curățăm din semințe și îi tăiem fâșii (paie).

Puneți produsele preparate într-un recipient mare și amestecați. Adăugați apă și oțet. De obicei, adaug acid acetic cu câteva minute înainte ca produsul să fie gata. Dacă doriți, puteți face același lucru.

Puneți pe aragaz și gătiți. După fierbere, se fierbe până la fiert complet.

Puneți în borcane și sigilați. Îl întoarcem pentru a afla dacă capacele au fost înșurubate corect și dacă borcanele curg. S-a dovedit a fi borcane de 7 litri. A se pastra in frigider, subsol sau pivnita.

Limba de vinete a soacrei

Știți de ce această rețetă se numește așa? Limba înseamnă că leguma principală este tăiată pe lungime. Rezultatul este o felie lungă care seamănă cu o limbă. Și soacra - acest lucru se datorează clarității și arsurilor.

În general, „Limba soacrei pentru iarnă” poate fi preparată nu numai din dovlecei, ci și din dovlecei sau alte legume.

Cu ce ​​ar trebui să servești un aperitiv atât de delicios? Uite:

Rețetă de vinete delicioase în stil georgian – „Îți vei linge degetele”

Potrivit bucătăriei georgiane, unde predomină adesea alimentele picante, această rețetă de gătit va conține și ingrediente aprinse, picante.

  • 5 kilograme de „mici albaștri”,
  • ardei gras - 600 de grame,
  • Ardei roșu - 2 buc.,
  • usturoi - 200 gr.,
  • Oțet – 350 ml.,
  • Ulei vegetal - 1 cană.

Cum să gătești în georgiană?

Spălați cele mici albastre, tăiați cozile, tăiați-le în inele de 10-15 mm grosime. Se pune intr-un recipient separat, se presara cu sare si se lasa 50-60 de minute. În acest timp, fructele vor da suc. Spălați toată amărăciunea și uscați.

Pregătim pansamentul. Ardei - îndepărtați semințele. Treceți printr-o mașină de tocat carne împreună cu usturoiul. Adăugați oțet și ulei la amestecul rezultat (puteți adăuga sare dacă este necesar).

Acum trebuie să prăjiți și să rumeniți „cele albastre”.

Apoi scufundați fiecare bucată în sosul cu ardei și usturoi și în borcan. Sterilizați și rulați timp de 15 minute. Întoarceți-le și sub pătură până a doua zi - se vor răci singure.

Vinete in stil coreean

Această rețetă mi-a fost arătată de un prieten coreean al prietenilor mei. Se dovedește a fi un aperitiv de salată destul de plăcut și gustos. Acum îmi plac și aceste legume coreene.

Produse:

  • Vinetele - jumătate de kilogram,
  • Câțiva ardei dulci medii
  • Un morcov mare
  • Câteva cepe
  • O jumătate de ardei iute
  • Cap de usturoi mare
  • Ulei de floarea soarelui - 3 linguri. linguri,
  • Oțet (9%) - 2 linguri. linguri,
  • zahăr - 2 linguri. l.,
  • Sare - 1 lingura. l. plus 1 lingurita,
  • Boabe de piper negru - 15-20 de mazăre,
  • Ardei roșu măcinat - o jumătate de linguriță,
  • Și coriandru (în boabe) - 1 masă. l.

Preparare:

Pe cele albastre le taiem in jumatati. Apoi în felii. Doar nu prea subtil.

Apoi trebuie să fierbeți apă cu mult sare într-o cratiță. Înmuiați feliile noastre în el și gătiți aproximativ 3-5 minute. Puneți fructele fierte într-o strecurătoare.

Se rade morcovii pe răzătoarea coreeană (dacă nu, atunci folosește un cuțit ca de obicei). Ceapă în jumătăți de rondele, usturoi prin zdrobire.

Împărțiți ardeii gras în sferturi și apoi fâșii. Se arde în bucăți mici (doar fiți atenți - vă poate arde mâinile - mănușile vă vor ajuta).

Pregătirea umpluturii. Piperă negru și coriandru într-un mojar. Se amestecă cu usturoi roșu măcinat. Turnați ulei în ele și adăugați sare, zahăr și ardei iute. Se amestecă totul bine și se adaugă oțet.

Acum, totul primit trebuie să fie combinat împreună și rulat bine cu mâinile. Se lasa la marinat 5 ore.

Apoi punem preparatul pregătit în borcane și le sterilizăm. Înșurubați capacele și lăsați să se răcească. A se păstra într-un loc răcoros.

Reteta de vinete de iarna coapte la cuptor

O opțiune excelentă pentru prepararea vinetelor întregi pentru iarnă. Pur și simplu coaceți fructe întregi în cuptor, răciți în apă rece și îndepărtați coaja și tulpina. Și puneți-le în pungi și congelați-le.

Astfel de legume pot fi folosite în orice fel de mâncare iarna, adesea cu salate, ca aperitiv sau ca garnitură pentru carne.

Aceste preparate delicioase simple „albastre” le poți pregăti chiar tu acasă. Și apoi, într-o zi de iarnă, faceți din ei un fel de mâncare interesant și neobișnuit pentru a surprinde toți oaspeții.

Poftă bună!

Pentru toți cei care iubesc vinetele și chiar doresc timp de iarna ani ca să le vezi pe masa ta, te sfătuiesc să nu fii leneș, ci să te apuci de acum să faci preparate de casă. Mai mult, există foarte retete simple vinete conservate, care nu vor necesita abilități speciale sau mult timp din partea dvs., dar vor fi foarte gustoase și apetisante.

Aceasta este exact rețeta pe care vreau să vă prezint astăzi atenției. Faceți cunoștință cu magnificele „Zece” vinete pentru iarnă - unul dintre cele mai preferate tipuri de conservare din familia noastră!

Ingrediente:

  • 10 vinete de marime medie;
  • 10 bucăți de ardei gras;
  • 10 bucăți de roșii;
  • 10 catei de usturoi;
  • 10 bucăți de ceapă;
  • 0,5 litri de ulei vegetal;
  • 200 ml oțet 9%;
  • 100 g zahăr;
  • 2 linguri de sare (puțin grămadă).

Preparare:

Spălați bine toate legumele. Vinetele le taiem in jumatate pe lungime, iar apoi in bucati lungi de 3-5 cm (de fapt, marimea le puteti varia dupa preferinta). Umpleți vinetele cu rece bând apă si se lasa deoparte 30 de minute.

Tăiați ardeii gras în jumătate, îndepărtați tulpina și semințele. Clătiți din nou. Tăiați ardeii fâșii late - aproximativ 3 cm. Tăiați roșiile în jumătate, tăiați locurile unde sunt atașate tulpinile, apoi tăiați fiecare jumătate în 2-3 felii.

Curățați ceapa, tăiați capătul rădăcinii și spălați din nou. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Curățați usturoiul, clătiți din nou și tăiați în 3-4 bucăți.

Turnați ulei vegetal într-o cratiță cu fund gros. Apoi așezați legumele.

Deasupra se toarnă zahăr și sare și se amestecă ușor.

Acoperim cratita cu un capac si punem pe foc. Aduceți la fiert la foc mediu, apoi reduceți focul la mic și fierbeți legumele timp de 30-40 de minute. Încercăm să vedem dacă este suficientă sare și zahăr.

Apoi adăugați oțet, amestecați ușor și fierbeți încă 5 minute.

Asezam imediat salata finita in borcane uscate, presterilizate si le umplem pana la varf. Când așezăm, încercăm să ne asigurăm că legumele sunt distribuite uniform.

Sigilăm imediat borcanele ermetic, le întoarcem cu susul în jos și le învelim într-o pătură. Păstrează-l așa până se răcește complet. Apoi îl transferăm într-o locație de stocare permanentă.



 

Ar putea fi util să citiți: