Retete culinare de carnati in aluat. Aluat de cârnați la cuptor - rețete cu fotografii. Gătirea cârnaților în aluat la cuptor

Mulți dintre noi iubesc cârnații, iar cârnații în aluat cu atât mai mult, pentru că un astfel de preparat este o modalitate grozavă de a avea o gustare rapidă și gustoasă. Ele pot fi luate ca prânz la serviciu sau oferite copiilor la școală. În același timp, probabil toată lumea va fi de acord că cârnații în aluat pregătiți acasă vor fi mult mai gustoși decât cei cumpărați din magazin. Reteta pentru prepararea carnatilor aluat de drojdie Este destul de simplu, iar procesul de gătit în sine nu necesită mult timp sau efort. De fapt, nu este atât de dificil pe cât pare la prima vedere și trebuie doar să alegi cârnați gustoși și de înaltă calitate. Cel mai bine este să serviți cârnații în aluat fierbinți și cel mai bine în combinație cu vinete și brânză, a cărui rețetă o găsiți și pe site-ul nostru.

Ingrediente:

Apă sau lapte - 200 ml.

Drojdie uscată - 2 lingurițe.

zahăr - 2 lingurițe.

Sare - 1,5 linguriță.

Făină - 3 căni

Floarea soarelui sau unt - 2 linguri.

Cârnați - 10-12 buc.

Ou pentru lubrifiere

Se dizolvă drojdia și zahărul apa calda sau lapte si se lasa 10 minute. Adăugați sare, făină și ulei de floarea soarelui. Frământați aluatul, făcându-l cât mai moale și elastic. Acoperiți vasul cu un prosop și lăsați-l să stea aproximativ o oră.

Frământați din nou aluatul crescut și împărțiți-l în 10-12 părți egale, rulați fiecare bucată într-o fâșie și apăsați-o pe lungime cu degetul. Înfășuram cârnații în fâșiile de aluat rezultate în spirală.

Puneți cârnații finiți în aluat pe o foaie de copt, ungeți cu gălbenuș și lăsați să crească 10-20 de minute.

Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute.

Una dintre cele mai rapide și mai economice feluri de mâncare este, fără îndoială, cârnații în aluat. Cârnați delicioși în aluat - mancare favorita Copiii, și chiar și adulții, este puțin probabil să refuze o astfel de delicatețe. Prin urmare, dacă nu știți ce lucru delicios și apetisant să vă mulțumească copiilor (și nu numai lor), atunci cea mai bună soluție ar fi nimic mai mult decât să coaceți cârnați în aluat.

Cârnați în aluat de drojdie - rețetă

Ingrediente:

cârnați – 12 buc.;
lapte – 250 ml;
făină - 500 g;
drojdie (uscata) – 10 g;
ouă – 2 buc.;
unt - 50 g;
zahăr - 1 lingură. linguriţă;
sare.

Pregătirea

Să începem cu aluatul pentru o descriere a modului de gătire a cârnaților în aluat. Se încălzește puțin laptele și se adaugă drojdia și jumătate din zahăr. Se lasa sa creasca 10 minute. De îndată ce apare spumă pufoasă, adăugați lapte cu drojdie în ouăle pre-bătute cu zahăr și sare. Se inmoaie untul si se adauga in lapte. Adaugam treptat faina si framantam aluatul. Împărțiți-l în 12 bile egale. Întindeți bilele în fâșii de aproximativ 2 cm lățime și de două ori mai lungi decât cârnații. Înfășurați fiecare cârnați în aluat în spirală și așezați-l pe o tavă de copt acoperită cu hârtie specială. Pre-ungeți hârtia cu unt. Bateți un gălbenuș de ou cu o linguriță de apă și ungeți aluatul. Lăsați cârnații să stea timp de 20 de minute până când cresc. Coaceți aproximativ o jumătate de oră la 180 de grade.

Gătirea cârnaților în aluat de la Frankfurt

Ingrediente:

cârnați – 10 buc.;
făină - 6 linguri. linguriţă;
apă – 150 ml;
sifon - ¼ linguriță;
ouă – 1 buc.;
praf de copt - 1 linguriță;
ulei vegetal – 250 ml;
sare.

Pregătirea

Pentru comoditate, tăiați cârnații în 2 jumătăți transversal. Pregătiți aluatul. Se amestecă praful de copt cu făina și sodiu. Adăugați apă și amestecați. Se bate bine oul cu un praf de sare si se adauga in aluat. Ar trebui să aveți un aluat lichid, omogen. Înțepăți jumătate din cârnați la mijloc cu o frigărui de lemn, rulați în făină, apoi înmuiați în aluat. Lăsați excesul de aluat să picure puțin și apoi puneți cârnații în uleiul încins. Așteptați câteva secunde și apoi scoateți cu grijă frigăruile. Se prăjește până se rumenește. Puneți cârnații finiți pe hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.

Cârnați în aluat într-o friteuză cu aer

Ingrediente:

făină - 500 g;
cârnați – 10-12 buc.;
drojdie - 25 g;
ouă – 1 buc.;
sare - 2 lingurițe;
zahăr - 2 lingurițe;
ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
apă.

Pregătirea

Se amestecă drojdia cu apă și se lasă să stea 15-20 de minute. Cand drojdia a crescut, adaugam faina, untul, zaharul si sarea. Amesteca totul bine si lasa aluatul cald sub un prosop o jumatate de ora. După o jumătate de oră, amintiți-vă din nou de aluat și lăsați-l la crescut încă o oră. Când aluatul a crescut, împărțiți-l în cercuri egale cu numărul de cârnați. Întindeți cercurile și, punând cârnații înăuntru, înfășurați-le ca pe un plic. Puneți cârnații pe o foaie de copt sau pe un grătar pentru friteuză. Bateți doar albușul oului și ungeți-l peste aluat. Coaceți în cuptorul cu convecție timp de 15 minute la 200 de grade.

Cârnați în aluat cu brânză

Ingrediente:

Pregătirea

Se rade brânza pe răzătoarea fină și se amestecă cu maioneza, muștar și ierburi tocate. Aluat de drojdie tăiate în pătrate egale. Asezati branza si maioneza in mijloc si puneti carnati deasupra. Închideți cu grijă aluatul cu un plic. Se pun carnatii in aluat pe o tava de copt, se unge cu ou batut si se coace in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 25 de minute.

Copiii iubesc cârnații în aluat, iar adulții nu refuză această delicatesă. Le puteți pregăti în moduri diferite - acum veți afla despre ele.

Cum să gătești cârnați în aluat la cuptor

Pentru aceasta metoda se foloseste drojdie sau foietaj. Le puteți cumpăra pe ambele din magazin sau le puteți face singur. Reteta de aluat de drojdie:

Turnați 4 căni de făină într-un bol și adăugați 2 lingurițe. drojdie uscata.
Se amestecă făina cu drojdia și se adaugă 1 linguriță. sare și 1,5 linguri. Sahara.
Bateți un ou crud, turnați într-un pahar lapte cald si adauga 2 linguri de ulei vegetal.
Frământați aluatul și lăsați-l să crească într-un loc cald.

Întindeți aluatul pe o placă unsă cu unt și tăiați-l în fâșii lungi. Așezați un cârnați crud pe fiecare fâșie și înfășurați aluatul în jurul lui. Așezați semifabricatele pe o foaie unsă cu ulei. Ungeți vârful aluatului cu ou bătut. Coaceți cârnații în aluat la cuptor la 180 de grade.

Lucrul cu aluatul foietaj este diferit prin faptul că trebuie întins pe o placă înfăinată.

Cum să gătești cârnați în aluat într-o tigaie

Acești cârnați sunt mai gustoși, deoarece sunt prăjiți cantitati mari uleiuri Dacă vă plac mâncărurile grase, atunci gătiți după această rețetă. Aluatul foietaj nu este potrivit pentru prăjirea în ulei, așa că folosiți doar aluat de drojdie.

Turnați suficient ulei într-o tigaie adâncă și groasă, astfel încât cârnații să plutească în ea. Pune vasele pe foc.
Înfășurați cârnații în aluat, dar nu-i ungeți cu ou.
Se pun carnatii in uleiul incins si se prajesc pana cand aluatul creste in volum si are o crusta frumoasa de culoare aurie.
Puneți cârnații finiți pe prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime.

Cum să gătești cârnați în aluat - foarte gustos și frumos

Puteți face mâncarea pe care intenționați să o gătiți la cuptor și mai apetisant:

După ce ungeți aluatul cu ou, stropiți-l cu semințe de susan.
Înainte de a înveli cârnatul în aluat, tăiați-l pe lungime, dar nu până la capăt - veți obține un fel de buzunar). Pune o bucată lungă de brânză tare în ea.
Umpleți cârnații cu ierburi sau ciuperci prăjite.

În videoclipul de la sfârșitul acestui articol veți vedea moduri neobișnuiteînvelind cârnații în aluat.

Cârnații în aluat sunt bine serviți cu ceai sau cafea. Merg de minune și cu suc de roșii sau ketchup.

0:7 1:512 1:522

Poate că nimeni nu va trece pe lângă produsele de copt proaspăt coapte, rumenite și foarte apetisante sub formă de cârnați învelite în aluat. Este ușor să prepari astfel de produse de patiserie; atât adulții, cât și copiii le iubesc. Rețeta este simplă și nu necesită utilizarea de ingrediente scumpe. Poți folosi chifle preparate după o rețetă simplă, cu cârnați copți înăuntru, la micul dejun, sau să iei câțiva cu tine la o gustare la serviciu. Acest tip de coacere este bun și pentru că rămâne gustos sub orice formă – rece sau fierbinte. Există multe rețete de gătit, dar esența se rezumă la un singur lucru - aveți nevoie de cârnați și aluat, pe care le pregătiți singur sau le cumpărați dintr-un magazin culinar.

1:1753

1:9

Cum să alegi „cârnații potriviți”

1:98 1:106 1:116

Pentru a face felul nostru de mâncare gustos, ar trebui să alegeți cârnați de înaltă calitate, care sunt componenta principală. Calitatea lor va avea un impact direct asupra produselor tale de panificație.

1:430 1:440

Sortimentul de cârnați de astăzi face posibilă achiziționarea de cârnați fără prea multe dificultăți. Dar aici ar trebui să arăți maximă atenție pentru a nu greși. Mulți oameni încearcă să achiziționeze cei mai ieftini cârnați, crezând naiv că sunt perfecți pentru coacere. Dar aceasta este principala concepție greșită. Astfel de produse conțin deja o cantitate minimă de calorii, iar produsul în sine nu este complet sănătos.

1:1233 1:1243 1:1388 1:1398

Produse din cele mai înalte și din primele categorii nu conțin amidon și soia, care poate fi găsit aproape peste tot. Producția trebuie să îndeplinească pe deplin cerințele standardelor de stat; aspectul cârnaților trebuie să atragă clienții.

1:1840

1:9

Amintiți-vă că cârnații gătiți de înaltă calitate nu vor fi foarte ieftini și se recomandă să fiți atenți la termenul de valabilitate. nu trebuie păstrat mai mult de trei zile.

1:407 1:417

O alta condiție importantă- în produse mezeluri nu ar trebui să existe adaos de componente colorante sau aromatizante.

1:642 1:652

În cazul în care există adăugarea de azotat de sodiu nu este mare lucru. Este amestecat pentru a crea un aspect atractiv.

1:854 1:864

Coacerea cârnaților în aluat de drojdie

1:948

2:1457 2:1467 2:1477

Pentru a prepara cârnați în aluat de drojdie trebuie să luați următoarele ingrediente -

2:1646

2:18 2:31 2:46 2:63 2:75 2:88 2:98

Diluăm drojdia într-un pahar cu apă, adăugând o lingură de zahăr.

2:212

De îndată ce sunt potrivite, se toarnă în aceeași cantitate de apă, se adaugă făină, sare și se frământă aluatul, adăugând în final ulei vegetal. Trebuie să-l lăsați în recipient pentru a se potrivi.

2:559 2:569

După ceva timp, începem să rulăm și să tăiem panglici.

2:688

Înfășuram fiecare cârnați cu o fâșie de aluat folosind metoda spirală, creând o ușoară suprapunere.

2:857

Cârnații împacheți sunt așezați și stropiți cu apă pentru a preveni uscarea lor. Acestea trebuie lăsate singure aproximativ douăzeci de minute, după care foaia de copt este trimisă la cuptor, preîncălzită la o sută optzeci de grade.

2:1245

Coacerea ar trebui să dureze aproximativ douăzeci și cinci de minute. Odată ce produsele de copt s-au răcit, pot fi servite cu o varietate de sosuri sau legume.

2:1477 2:1487

Puteți pregăti aluatul folosind aluat.

2:1548

Pentru a face acest lucru, diluați drojdia în lapte încălzit, adăugând zahăr și puțină făină. Se amestecă totul, se acoperă, se înfășoară într-o pătură și se lasă la loc cald până se formează o spumă groasă. Procesul va dura aproximativ treizeci de minute. Când aluatul este gata, adăugați componentele rămase la el. Amintiți-vă că laptele nu trebuie încălzit prea mult și cel mai bine este să cerneți făina.

2:695 2:705

Aluatul se framanta pana devine elastic si nu se mai lipeste de maini. Trebuie ținută într-un loc cald, astfel încât să își dubleze volumul.

2:1025

Bateți aluatul de mai multe ori, storcând aerul din el și lăsați-l să stea încă câteva ore.

2:1194 2:1204

Cârnați în aluat foietaj

2:1265

3:1770

3:9

Este mai ușor să pregătiți astfel de cârnați dacă cumpărați aluat foietaj gata făcut. În continuare - totul este la fel ca în rețeta anterioară.

3:202 3:212 3:222

Reteta video

3:265

3:273 3:283

Sfaturi pentru produse de patiserie frumos decorate

3:375

4:884 4:894

Gospodinele folosesc cinci moduri de a împacheta cârnații - clasic, cu bomboane sau împletitură, cu o floare și în formă de scară.

4:1133 4:1143

Pentru a pregăti bomboane, alegeți cârnați care au înveliș natural. Practic nu se umflă, motiv pentru care nu există nicio deteriorare a aluatului, care trebuie întins mai subțire.

4:1489 4:1499

Mod clasic

4:54

5:563 5:573

Un aspect clasic simplu este pregătit în felul următor. Cârnații sunt tăiați cu un „trandafir” la capete. Întindeți aluatul într-un pătrat și tăiați fâșii. În fiecare se înfășoară câte un cârnați, ale căror capete rămân ieșite în afară.

5:984 5:994

6:1499

6:9

Pentru a preveni destrămarea aluatului în timpul coacerii, toate marginile lipite sunt acoperite cu albuș de ou.

6:209 6:219

Reţea

6:253

7:762 7:772

Pentru a pregăti împletitura, întindeți un pătrat și împărțiți-l în patru bucăți egale. Cârnatul se pune în centru, marginile aluatului sunt tăiate ca un pom de Crăciun. Ungeți interiorul cu albuș de ou și închideți benzile una câte una.

7:1160 7:1170

Dulceata

7:1204

8:1713

8:9

Când faceți bomboane, puneți cârnații pe marginea unei bucăți de aluat întins și rulați-l într-un tub. Întărim capetele cu hârtie de folie și le străpungem cu o furculiță.

8:303 8:313

Scară

8:345 8:353 8:363

Pentru a da cârnatului aspectul unei scări, înfășurați-l în aluat cu un tub, asigurând pereții cu albuș de ou. Tăiați în opt bucăți fără a tăia complet. Întoarcem pe rând părțile tăiate în fiecare direcție, le transferăm cu grijă pe hârtie de copt.

8:840 8:850

9:1355 9:1365

10:1870

10:9

Floare

10:39

11:548 11:558

Când facem o floare, tăiem cârnatul învelit într-un tub în șapte părți. Le intoarcem pe fiecare in lateral si il asezam vertical, oferind carnatilor forma unei flori cu centru.

11:883 11:893

12:1398 12:1408

Floare de cârnați în aluat - metoda nr. 2:

12:1493

13:1998

13:9

14:514 14:524

Cârnații finiți sunt așezați pe hârtie, acoperiți cu gălbenuș și introduși la cuptor.

14:697 14:707

Câteva secrete utile

14:779 14:1040 14:1050

Înainte ca cârnații din aluat să fie trimiși la cuptor, trebuie ținuți la cald aproximativ zece minute, acoperiți cu un prosop. Acest lucru va face chiflele deosebit de pufoase.

14:1385

Pentru a da crustei superioare un aspect crocant, ungeți-o cu gălbenuș de ou.

14:1541

14:9

Cel mai bine este să acoperiți cârnații abia scoși din cuptor cu o bucată de unt- din aceasta aluatul va capata fragezi si un luciu frumos.

14:271 14:281

Cârnații copți în aluat trebuie lăsați puțin timp să se răcească ușor. Această pauză le va îmbunătăți doar gustul.

14:513 14:523

Poftă bună!

14:563 14:573

Nu poți numi un cârnați dintr-o patiserie mancare sanatoasa, cu toate acestea, acest lucru nu deranjează mulțimea fanilor ei. Îl poți cumpăra de la orice magazin alimentar, deoarece este un fast-food recunoscut - atât gustos, cât și convenabil. Deși conceptul de „gustos” este relativ, pentru că bucătăriile gata făcute încearcă întotdeauna să economisească bani luând cârnați mai ieftini și „mai hârtii” sau preparând aluat din ingrediente nu cele mai proaspete. Vă vom spune cum să faceți cârnați în aluat acasă și să le faceți pe plac celor dragi fără a le risca sănătatea.

Parte introductivă permanentă

În general, vorbiți despre acest fel de mâncare nu este nimic special - totul este clar din titlu. Aproape fiecare țară are propria sa versiune de preparare a cârnaților în aluat, dar esența nu se schimbă: condiție prealabilă este prezența unei baze de făină și a unui semifabricat din carne. Dacă doriți, vă puteți întoarce adăugând condimente în aluat sau acoperind cârnații cu ele, adăugând brânză, varza calitași așa mai departe. Cheia pentru un fel de mâncare gata delicios este calitate superioară cârnați. Aluatul tău poate fi atât de perfect încât să aparțină încăperii de greutăți și măsurători de pe raftul „aluat de referință”, dar o umplutură proastă poate strica totul. Vă rog, nu vă zgârciți cu asta, mai ales că a găti cârnați în aluat înseamnă mai mult răsfăț decât organizarea unei mese complete (excepția este, poate, micul dejun).

Cum să sculptezi?

Cârnații sunt foarte comozi ca umplutură, deoarece nu curg, nu sunt deosebit de deformați și, în general, se comportă decent.

Desigur, le puteți împacheta în felul plăcintelor obișnuite, dar toată lumea își dorește în continuare nu numai gust, ci și estetică, așa că iată câteva sfaturi despre design:

Mumie! Întindeți aluatul într-un strat subțire, tăiați-l în benzi de lățime medie și înfășurați complet cârnații, apoi coaceți conform rețetei.
Coasă. Întindeți o cantitate mică de aluat într-un cerc, faceți crestături pe ambele părți, astfel încât să obțineți panglici mici pe părți, iar mijlocul să rămână intact. Așezați cârnații în acest mijloc și împletiți împletitura cu panglici laterale.
Coş. Întindeți o cantitate mică de aluat într-un oval, tăiați jumătate din oval în panglici. Puneți cârnatul pe jumătate din partea rămasă a ovalului, acoperiți cu cealaltă parte și prindeți bine, apoi înveliți-l cu benzi de aluat tocat.

Opțiunile despre cum să împachetați un cârnați în aluat nu se termină aici. Poți oricând să găsești ceva de-al tău sau să „reînvie” produsele de copt, alipindu-i urechi, ochi și nas din produse improvizate.

Aluat de drojdie. Cârnați în aluat pentru cei care sunt prieteni cu aluatul

În primul rând, un mic program educațional: aluatul este un fel de drojdie care se prepară cu drojdie. Folosirea acestuia vă va permite să obțineți cel mai delicat și moale aluat, care este perfect pentru a face cârnați în aluat. Vom oferi o versiune a rețetei folosind aluat cu fermentație lungă. Da, va dura mult timp, dar merită!

Produse pentru aluat:

făină - 300 de grame;
apă - 200 de grame;
drojdie uscată - pe vârful unui cuțit (de 2 ori).

Produse pentru testul principal:

Există suficiente produse pentru 30-35 de produse finite; dacă acest lucru este prea mult pentru dvs., atunci împărțiți produsele în jumătate. Acest aluat de cârnați se comportă minunat la cuptor și la prăjit în tigaie.

Pregătirea

În primul rând, aveți grijă de aluat: frământați doar toate produsele până la omogenizare, puneți-le într-un castron, acoperiți cu un prosop și lăsați-le. temperatura camerei la ora 14.
După perioada specificată, faceți testul principal.
Pentru a face acest lucru, amestecați din nou toate ingredientele până la omogenizare, puneți-le într-un bol, acoperiți și lăsați să crească într-un loc cald timp de o oră.
Asta e tot, poți forma produsele. Am arătat mai sus cum să împachetăm un cârnați în aluat.
Preîncălziți cuptorul la 190 C˚.
Se aseaza bucatile pe o tava de copt, se lasa 20 de minute la crescut, se unge cu ou si se coace 25-30 minute.
Se lasa sa se raceasca si se serveste.

Aluat de drojdie. Cârnați în aluat pentru cei care nu sunt prieteni cu aluatul

O opțiune excelentă pentru cei leneși sau grăbiți:

chefir - 2 pahare;
drojdie uscată - 20 de grame;
ulei vegetal - 1 cană;
sare - 2 lingurițe;
zahăr - 2 linguri. linguri;
făină - 6 căni.

Pregătirea

Cum să faci cârnați în aluat pentru bucuria familiei dacă nu ai prea multă experiență? Pregătește acest aluat!

Se amestecă chefir cu ulei vegetal și se încălzește până se încălzește. Adăugați zahăr, sare, drojdie. Se adauga treptat faina cernuta. Faceți un aluat moale, dar elastic. Se pune intr-un castron, se acopera cu un prosop si se lasa la crescut 40-60 de minute.
Se intinde aluatul crescut, se modeleaza bucatile, se aseaza pe o tava de copt si se lasa 15 minute la dospit.
Preîncălziți cuptorul la 200 C.
Ungeți cu ou bătut și coaceți timp de o treime de oră până se rumenesc adânc.
Singurul lucru este: nu este recomandat să folosiți această rețetă pentru a găti cârnați în aluat într-o tigaie, deoarece va fi prea multă grăsime.

Cu binecuvântarea bucătarului britanic Jamie Oliver

Domnul Oliver este cunoscut pentru că face mâncăruri simple și delicioase; rețetele sale nu necesită „răjirea penelor de colibri în vin de acai, apoi îngroparea ceaunului în nisip fierbinte și așteptarea timp de 3 zile”. Ca parte a educației populației, a lansat un program în care a arătat cum se gătește:

aluat foietaj - 500 de grame;
cârnați (ideal cârnați pe jumătate copți care se pun la grătar până sunt fierți) - 250 de grame;
orice brânză aromată tare - 150 de grame;
ouă - 2 buc.;
susan - 4 linguri. linguri;
fenicul măcinat - după gust.

Pregătirea

Cârnații de casă sunt ideali pentru această rețetă. În aluatul de casă, vor fi absolut incomparabile, însă, potrivit lui Jamie Oliver, dacă aveți timp să pregătiți aluat foietaj, atunci trebuie să vă găsiți urgent un loc de muncă.

Preîncălziți cuptorul la 210 C.
Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.
Pudrați ușor masa cu făină și întindeți aluatul foietaj într-un strat de până la 3 mm grosime. Puneți cârnații pe toată lungimea, stropiți-i cu fenicul și brânză. Rulați aluatul într-o rolă și fixați bine marginile (acest lucru se poate face cu o furculiță). Ungeți întreaga suprafață a ruloului cu ouă bătute și tăiați-o în bucăți de 6-7 cm lungime.
Așezați bucățile pe o foaie de copt, păstrând o distanță mică între ele pentru a nu se lipi între ele în timpul coacerii, deoarece aluatul va crește în dimensiune.
Gatiti carnatii pana se rumeneste crusta aluatului. În funcție de caracteristicile cuptorului, acest lucru va dura 20-25 de minute.

Felul de mâncare este cel mai bine servit cald. Așa că am aflat cum să facem cârnați în aluat conform lui Jamie Oliver.

Cârnați prăjiți în aluat - salutări din SUA

Mai mult fast-food pentru zeul fast-food! Da, da, aceasta este America - locul de naștere al fast-food-ului. Există nenumărate opțiuni pentru gustarea pe fugă în această țară; astăzi ne vom uita la o rudă a cârnaților noștri în aluat - câinele de porumb. În esență, acesta este un cârnați obișnuit în aluat, dar aluatul este făcut după o rețetă neobișnuită pentru noi. Particularitatea sa este că se bazează pe o bază care oferă o textură și un gust unic. Deci, ingredientele necesare:

făină de grâu - 150 de grame;
făină de porumb - 150 de grame;
- 1,5 lingurite;
sifon - 2 lingurițe;
zahăr - 4,5 linguri. linguriţă;
boia de ardei - 1,5 linguri. linguri;
ou - 1 buc.;
gălbenuș de ou - 1 buc.;
lapte - 3 linguri. linguri;
sare - 1 lingurita (fara lame);
cârnați - 9 buc.;
ulei vegetal rafinat pentru prăjit;
făină pentru dragarea cârnaților;
frigarui de lemn pentru insirat carnati.

Da, aceștia sunt cârnați prăjiți în aluat, dar nu vă fie teamă de excesul de grăsime: așezați pur și simplu tratarea finită pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.

Pregătirea

Pentru a pregăti aluatul, amestecați toate ingredientele uscate până se omogenizează, adăugați oul, gălbenușul și, fără a opri amestecul, turnați laptele. Frământați până la omogenizare și turnați într-un recipient înalt (cum ar fi un pahar mare).
Puneți cârnații pe frigărui.
Cerne puțină făină într-o farfurie și rulează cârnații în ea. Acest pas nu trebuie sărit peste, altfel aluatul nu se va lipi.
Se aseaza o tigaie cu fund gros la foc mediu, se toarna un strat de ulei de aproximativ 2 cm grosime.Se pun carnatii pe rand in recipientul cu aluatul, intorcandu-se. Aluatul se va întinde fin și uniform peste cârnați. Pune pe rând produsele preparate în ulei, răsturnând cârnații din aluatul din tigaie în jurul axei acestuia, astfel încât aluatul să fie prăjit uniform. Dacă vedeți că aluatul devine plat pe o parte (mulțumită fundului tavii), atunci pur și simplu neteziți-l cu o spatulă.
Vasul finit trebuie să aibă o culoare aurie intensă. Așezați-l pe șervețele de hârtie. Serveste carnati atat caldi cat si reci, intotdeauna cu sosurile preferate.

Ridicarea farfurii

Cârnații în aluat nu sunt un fel de mâncare care se poate lăuda cu o paletă largă de arome. Pentru a adăuga coaja produselor de copt, a le crește sațietatea și a adăuga puțină nutriție, puteți folosi următoarele sfaturi:

Ar putea fi util să citiți: