Prepelita cu bacon si umpluta cu ciuperci si morcovi. Prepelita umpluta cu mere in bacon cu sos de cirese
Ingrediente
ETAPA 1
Spălați prepelițele și uscați-le cu prosoape de hârtie.
ETAPA 2
Hai sa pregatim marinada: Curatati usturoiul si puneti-l printr-o presa de usturoi. Amestecați mierea cu oțet balsamic, ulei de măsline și usturoi. Se adauga sare si piper dupa gust.
ETAPA 3
Marinați prepelițele în marinada pregătită timp de 1-2 ore (este posibil mai mult). In acest timp intoarcem de cateva ori prepelitele in marinata.
ETAPA 4
Când prepelițele sunt marinate, scoateți-le din marinadă.
Curățați mărul și tăiați-l în felii mici. Scufundați feliile de mere în marinada rămasă.
ETAPA 5
Umpleți prepelițele cu felii de mere. Legam picioarele cu ata.
ETAPA 6
Înfășurați prepelița în fâșii de bacon.
ETAPA 7
Pune prepelițele într-o tavă de copt. Să-l dăm la cuptor.
Se coace la 180 de grade timp de 30-35 de minute.
ETAPA 8
ETAPA 9
Turnați sosul în farfurii, puneți prepelițele și serviți.
POFTĂ BUNĂ!
Marinați prepelița cu o zi înainte. Se spală, se usucă și se taie partea de jos a aripilor. Curatati putin pielea de josul picioarelor si ridicati-o usor in sus (ca sa nu se arda). Se condimentează fiecare cu sare și piper negru. Pune prepelița într-un bol potrivit, stoarce sucul de portocale și adaugă sos de soia după gust. Puneți pieptul în jos și marinați peste noapte. *Nu turnați marinada după aceea, aceasta va fi totuși utilă în timpul procesului de gătire.
Tăiați ceapa, morcovii și șampioanele în cuburi mici. Prăjiți mai întâi ceapa și morcovii în ulei de măsline pentru o perioadă scurtă de timp, apoi adăugați ciupercile și prăjiți până când cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat. Pătrunjelul se toacă mărunt și se adaugă la umplutura de ciuperci pregătită. Sare si piper dupa gust.
Folosește o lingură pentru a umple fiecare prepeliță cu umplutura. Înfășurați fiecare cu o bucată de slănină, înfășurând-o mai întâi pe verticală și apoi împachetând două bucăți pe orizontală. Leagă picioarele și sânul împreună cu sfoară de bucătărie. Este convenabil să legați tibia mai întâi, să le întoarceți pe spate, apucând coapse și să înfășurați sânii. Se presara cimbru tocat, se presara deasupra marinata si se coace in cuptorul preincalzit la 180 de grade. aproximativ 50 de minute. În timpul procesului de gătire, vă sfătuiesc să îl scoateți de câteva ori și să stropiți cu marinată.
Recent, prepelițele coapte au devenit unul dintre mâncărurile noastre preferate pentru prânzul de duminică. Prima dată am copt aceste păsări cu ananas (sora mea ne spunea burghezi în acest sens:))). Astăzi vă voi spune cum să gătiți prepeliță cu slănină și usturoi tânăr. Aceasta este o reteta foarte simpla, fara tam-tam. Vom avea nevoie de prepelițele în sine - 4 bucăți, aceasta se bazează pe 2 bucăți de persoană. Păsări 120-150 gr. Am cumpărat slănină deja tăiată în felii lungi, este foarte convenabil să o folosești în această formă, deoarece nu este întotdeauna posibil să tăiem slănină subțire în bucăți. Avem nevoie și de usturoi tânăr, este mai fraged și mai aromat. Un cap mic va fi suficient. Vă rugăm să rețineți că nu am folosit condimente sau sare, este doar suficientă din asta în slănină și se va împărți frumos cu prepelița.
Asadar, haideti sa începem. Prepelițele mele sunt înghețate, așa că trebuie dezghețate.
Spălați carcasele și lăsați apa să se scurgă.
Împingeți 2-3 căței de usturoi și o felie de slănină în interiorul fiecărei pasăre, înfășurați fiecare pasăre cu o altă felie și fixați slănina cu scobitori (apoi pot fi îndepărtate ușor).
Voi coace prepelița la ceaun. Se toarnă ulei vegetal - 1 lingură - în fundul cazanului. Ungeți fiecare prepeliță în acest ulei. Apoi turnați 50 ml de apă obișnuită în ceaun, acest lucru este necesar pentru ca prepelițele să fie inițial aburite și apoi prăjite.
Preîncălziți cuptorul la 180-190 de grade. Acoperim ceaunul cu un capac si dam la cuptor pentru 15 minute.
După 15 minute, scoateți ceaunul, verificați prepelițele - întoarceți-le. Pune ceaunul la cuptor pentru 10 minute.
După 10 minute (25 minute de la începutul gătitului), scoateți ceaunul din cuptor și întoarceți din nou prepelița. Scoateți ceaunul pentru următoarele 10 minute.
Dupa alte 10 minute, scoatem ceaunul, intoarcem din nou prepelita si dam ceaunul la cuptor pentru 5 minute. Apoi opriți cuptorul. Timpul total de gătire pentru prepeliță va fi de 40 de minute. În acest timp, prepelițele vor fi gata, usturoiul și baconul din interiorul păsărilor vor fi și ele fierte.
Ca garnitură pentru prepeliță, puteți pregăti cartofi noi fierți, conopidă, prăjiți în pesmet.
Prepelițele au atât dezavantaje, cât și avantaje. Dezavantajul este că sunt mici. Iar plusul este că sunt foarte gustoase dacă sunt pregătite corect.
Din experiența mea, prepelița are cel mai bine gust când sunt gătite mai mult timp. Deși unora le place la grătar, după părerea mea se dovedește puțin dur. Într-un fel sau altul, vă aduc în atenție o rețetă din bucătăria franceză sau din bucătăria veche rusească, care este destul de potrivită pentru o ocazie specială.
Vei avea nevoie:
Prepelițe mici, 4 buc.
Bacon afumat crud, 8-12 fasii
Cepe mici, sau eșalotă, 6 buc.
Usturoi, 3 catei
Tulpină de țelină, 1 buc.
Vin alb sec, 300 ml
Bulion de pui, 1 cană
Cimbru
Sare dupa gust (nu uita de bacon!)
Piper negru SM
Unt
Făină
Tăiați țelina și usturoiul și curățați ceapa.
Punem câte o ceapă în fiecare prepeliță, precum și câteva cercuri de usturoi și legăm picioarele.
Se amestecă făina cu sare și piper și se rulează fiecare prepeliță în ea.
Într-un vas de cuptor, prăjiți prepelițele pe toate părțile în unt.
Scoatem pasarile si prajim cele 4 jumatati din ceapa si telina ramase cu usturoi in acelasi ulei.
Pune prepelițele într-un castron și „învelește-le” în cruce în slănină.
Se stropesc cu cimbru si se adauga vin, lasand sa fiarba putin. Apoi adăugați bulionul.
Se acopera cu un capac si se da la cuptor la 200 C pentru 1,5-2 ore. Da! Nu fi surprins și nu crede ce scriu - se spune că prepelițele pot fi gătite timp de 20-30 de minute, deoarece sunt mici. Într-adevăr, după 30 de minute carnea va fi coaptă oficial, dar va fi tare. Și avem nevoie de ea. încât practic cade de pe oase.
După timpul necesar, obținem ceva de genul acesta:
Mai rămâne doar să amestecați și să încălziți sosul.
Puteți servi. De exemplu, cu cartofi copți cu ulei de măsline și rozmarin.
Poftă bună!
Ar putea fi util să citiți:
- Tranziția la fluxul de documente electronice fără hârtie: experiență, probleme, perspective;
- Comanda clientului și vânzarea mărfurilor la comandă;
- Utilizarea „1C Accounting” în cadrul sistemului fiscal simplificat Salarizare;
- Document care închide luna în 1s 7;
- Comanda către un furnizor în contabilitate 1C 8.3. Metodologia de aplicare a documentului de comandă la furnizor. Raportați pe butonul „Analiză” din comanda de cumpărare;
- Încărcarea ordinelor de plată 1s 8;
- „Pasarea albastra” Maurice Maeterlinck;
- Templele și muzeele din Parcul Zaryadye: Relicve ale sfinților, temnițe antice și negustori englezi Biserica Concepția Sfintei Ana din Zaryadye;