Rulouri la cuptor - rețete originale pentru un preparat japonez fierbinte. Rulouri Ruladă la cuptor „Unagi-maki”

Dacă vă place bucătăria japoneză, pregătiți rulouri coapte folosind recomandările descrise în selecția de mai jos și apreciați gustul neobișnuit și rafinat al preparatului rezultat. Cand este servit cald, aperitivul face o impresie noua si foarte placuta.

Cum să gătești rulouri coapte?

Oricine poate pregăti chifle calde dacă are produsele necesare și accesoriile de bucătărie, mai ales dacă are la îndemână rețeta potrivită și sfaturi relevante pentru a-l ajuta să obțină rezultatul dorit.

Pentru baza de orez foloseste orez cu boabe rotunde, fierbe-l pana se inmoaie si aromatizeaza-l cu un sos facut din otet de orez, zahar si sare.
Ca umplutură, este permisă utilizarea diferitelor tipuri de pește, fructe de mare, carne și legume, care trebuie combinate cu cremă de brânză.
Pentru a decora rulourile, veți avea nevoie de o covorașă specială din bambus, pe care așezați inițial o foaie de nori, orez și umplutură, după care compoziția este rulată și tăiată în bucăți porționate.
Mâncarea se servește cu sos de soia, ghimbir murat și wasabi.

Rulouri de somon la cuptor

Cel fierbinte va surprinde și va încânta nu numai prin combinația sa echilibrată și armonioasă de ingrediente, ci și cu parfumul său delicios, care îți va oferi ocazia să arunci o privire proaspătă asupra gustului preparatului tău preferat. Dacă se dorește, compoziția de umplutură poate fi extinsă prin adăugarea de felii de castravete proaspăt sau de avocado.

Ingrediente:

orez - 160 g;
nori – 4 foi;
somon ușor sărat (file) – 200 g;
crema de branza - 200 g;
brânză tare – 50 g;
caviar de capelin - 150 g;
sos de orez.

Pregătirea

, se răcește, se condimentează cu un amestec de oțet, sare și zahăr.
Asezati nori pe saltea, deasupra un strat continuu de orez si, la 3 cm de margine, o fasie de peste si branza.
Rulați rulada, tăiată în 8-9 porții, puneți-le pe o tavă de copt.
Pune deasupra o lingură de caviar și o felie de brânză.
Pregătiți rulourile coapte la cuptor la 200 de grade timp de 10 minute.

Rulouri calde cu brânză

Rulourile coapte acasă cu umplutură de brânză, care pot fi făcute din orice tip de brânză: tare, procesată sau caș, suplimentate opțional cu castraveți, avocado sau alte ingrediente la alegere, sunt gustoase, aromate și satisfăcătoare. 2 portii dintr-o gustare delicioasa pot fi preparate in 30 de minute.

Ingrediente:

orez pentru rulouri – 80 g;
nori – 2 foi;
brânză moale - 400 g;
castraveți – 1 buc.;
brânză tare – 40 g;
sos de orez.

Pregătirea

Se fierbe, se răcește și se condimentează orezul pentru rulouri.
Tăiați castraveții fâșii și brânza în felii.
Rulourile se decorează punând orez pe nori și deasupra o fâșie de brânză topită și castraveți.
Rulați piesa de prelucrat într-o rolă, tăiată în fragmente, care se așează pe o foaie de copt, completată cu felii de brânză tare.
După 10 minute, rulourile fierbinți coapte vor fi gata.

Rulouri de pui la cuptor de casă

Un alt tip de gustare caldă în stil japonez este rulourile de pui la cuptor. Pentru a decora vasul se folosește carne de pasăre afumată, care este tăiată în mod tradițional în fâșii alungite și combinată cu brânză moale. Semințele de susan negru prăjite, care sunt presărate pe un strat de orez, vor da un gust deosebit și un aspect neobișnuit.

Ingrediente:

orez - 80 g;
nori – 2 foi;
brânză moale - 200 g;
pui afumat - 200 g;
castraveți – 1 buc.;
susan negru - 2 linguri. linguri;
brânză tare – 50 g;
maioneză - 1 lingură. linguriţă;
usturoi – 1 catel;
sos de orez, creveți.

Pregătirea

Se fierbe si se condimenteaza orezul.
Puneți nori-ul pe saltea, stropiți cu semințe de susan și răsturnați folosind folie.
Puneți puiul, brânza și castraveții pe o foaie, rulați produsul și tăiați-l.
Puneți câte un creveți deasupra fiecărei tăieturi.
Pregătiți sos de brânză pentru rulouri coapte amestecând brânză rasă, usturoi și maioneză și ungeți preparatele cu acesta.
După 7 minute la cuptor la 190 de grade, rulourile coapte vor fi gata.

Rulouri la cuptor cu bastoane de crab

Cele fierbinți sunt o versiune de buget a delicatesei tale preferate, care poate fi decorată simplu cu castraveți și brânză topită. După coacerea produselor în cuptor, gustul lor devine mai strălucitor și aroma mai bogată. Când este servit, felul de mâncare este în mod tradițional completat cu sos de soia și ghimbir murat.

Ingrediente:

orez - 80 g;
nori – 2 foi;
brânză topită – 200 g;
batoane de crab – 200 g;
castraveți – 1 buc.;
brânză tare – 40 g;
sos de orez.

Pregătirea

Orezul condimentat se întinde pe o foaie de nori.
Brânza, bețișoarele de crab și castraveții se pun într-o fâșie.
Rulați produsul într-o rolă, tăiați-le în porții și puneți-le pe o tavă de copt.
Se presară bucățile cu brânză și se coace 7 minute la 200 de grade.
Serviți rulouri fierbinți coapte imediat.

Rulouri cu tempura fierbinți

Următoarea versiune a aperitivului fierbinte se prepară prin prăjirea preparatului pregătit într-un aluat special într-o tigaie. Ca umplutură pentru rulouri, puteți folosi în mod tradițional somon și brânză cremă, suplimentând componentele cu legume sau puteți alege dintre produse la buget mai accesibile.

Ingrediente:

orez - 80 g;
nori – 2 foi;
crema de branza - 200 g;
somon – 200 g;
castraveți sau avocado – 1 buc.;
făină tempura - 2 linguri. linguri;
ou – 1 buc.;
apă - 2 linguri. linguri;
sos de orez, pesmet, unt.

Pregătirea

Orezul condimentat se pune pe nori si se rastoarna folosind folie.
Pune deasupra pestele, branza si castravetele sau avocado, ruleaza-l si taie-l in doua.
În continuare, pregătiți aluatul pentru chifle fierbinți amestecând făina, oul și apa.
Înmuiați jumătățile în aluat, apoi în pesmet și prăjiți în ulei încins.
Tăiați produsul în alte 2-4 bucăți și serviți.

Rulouri calde cu creveți

Un rulou copt cu creveți, preparat după recomandările prezentate în următoarea rețetă, se dovedește surprinzător de gustos și picant datorită folosirii sosului aromat picant, care este aromat cu felii porționate înainte de coacere. Umplutura poate fi completata cu somon sau caviar de peste, iar castravetele poate fi inlocuit cu avocado.

Ingrediente:

orez - 80 g;
nori – 2 foi;
crema de branza - 200 g;
creveți - 400 g;
castraveți – 1 buc.;
sos de orez, sos picant.

Pregătirea

Se fierbe și se condimentează orezul și se întinde peste nori.
Puneți brânza, creveții și castraveții, rulați produsul și tăiați în batoane.
Asezati feliile pe o tava de copt si asezonati cu sos picant.
Coaceți la cuptor la 200 de grade timp de 10 minute.

Rulouri coapte cu anghilă

Ruloul de anghilă fierbinte este realizat din icre de pește zburător, care acoperă suprafața orezului așezat pe nori. Această tehnică oferă preparatului rafinament și rafinament și face aspectul mai original și mai atractiv. Sosul picant poate fi înlocuit cu maioneză obișnuită, adăugând puțin usturoi.

Ingrediente:

orez - 80 g;
nori – 2 foi;
crema de branza - 200 g;
anghilă – 200 g;
avocado – 1 buc.;
sos de orez, icre de pește zburător, sos picant.

Pregătirea

Se pune orezul pe nori, se unge cu caviar și se răstoarnă folosind folie.
Deasupra se pune branza, anghila si avocado, se ruleaza si se taie.
Asezati preparatele pe o tava de copt, intindeti deasupra sosul si coaceti 10 minute la 200 de grade.

Rulouri la cuptor cu midii - reteta

Rulada la cuptor cu midii nu este mai puțin gustoasă. Fructele de mare se potrivesc perfect cu crema de branza si avocado, creand o compozitie armonioasa din toate punctele de vedere. Bucățile pregătite pot fi coapte sub așchii de brânză, care sunt pre-amestecate cu o cantitate mică de sos de soia.

Ingrediente:

orez - 80 g;
nori – 2 foi;
crema de branza - 200 g;
carne de midii - 200 g;
avocado – 1 buc.;
brânză tare – 80 g;
orez si sos de soia.

Pregătirea

Orezul fiert, condimentat se întinde pe o foaie de nori.
Deasupra pune midii, branza si avocado.
Rulați produsul, tăiați-l, puneți porții pe o tavă de copt.
Se presară bucățile cu așchii de brânză asezonată și se coace timp de 10 minute la 190 de grade.

Rulouri coapte la cuptorul cu microunde

Puteți pregăti rulouri coapte cu propriile mâini nu numai în cuptor. Gustarea nu va fi mai puțin gustoasă dacă o încălziți la cuptorul cu microunde după servire. Finalizarea în acest caz poate fi fie pur și simplu brânză rasă, fie brânză multicomponentă, precum și maioneză cu usturoi și icre de pește.

Tamago no mono sună ca un cântec. Departe și frumos, ca Japonia însăși. Ce vrea să ne spună? Nu o să-ți vină să crezi, dar acest cântec este despre maioneză. Tamago-no-mono sau maioneza japoneză, ce este și care sunt notele-ingrediente ale acestei melodii?

Să începem de departe, cu faptul că tot ceea ce necunoscut ne atrage și ne atrage. Cu câtă lăcomie și pasiune poporul rus a început să încerce chifle și sushi japonezi! Este uimitor cum ingredientele aparent simple strălucesc cu culori noi și, datorită unei combinații inteligente, devin un fel de mâncare unic și inimitabil. De asemenea, maioneza japoneză se laudă cu astfel de caracteristici. Fără îndoială, odată ce ai gustat gustul său rafinat, rafinat și ai simțit tandrețea plăcută pe limbă, cu siguranță îl vei găti din nou și din nou, încântându-i pe cei dragi și primind oaspeții.

Unde se folosește maioneza japoneză?

Oamenii japonezi înșiși folosesc maioneza japoneză pentru a adăuga un gust special orezului și tăițeilor. Potrivit unor surse, locuitorii din Țara Soarelui Răsare le place să-l folosească în rețete de chifle, sushi și sashimi. Ei bine, este foarte posibil. Tu insuti vei fi de acord ca va merge perfect cu pestele de indata ce vei incerca gustul lui delicat. Peștele își va dezvălui toate notele de aromă, va arăta toată varietatea de arome și, desigur, va străluci în rulouri într-un mod nou.

Ingrediente

Să spunem imediat că nu toate ingredientele pentru maioneza japoneză sunt ușor disponibile. Fiecare dintre ele, desigur, poate fi cumpărat în Rusia, dar nu orice oraș se poate lăuda cu o varietate de produse pentru fabricarea rulourilor. Cu toate acestea, vom enumera ceea ce este necesar conform rețetei tradiționale și apoi vom adapta ușor aceste produse la realitatea rusă:

ulei de soia – 1 cană sau 230 ml;
ouă – 3 buc.;
oțet de orez - 1 linguriță;
pastă de miso albă – 50 g;
lămâie yuzu – 1 buc.;
piper alb măcinat - după gust;
Sarat la gust.

Te-ai speriat de nume necunoscute? Acum vă vom spune cum să „ajustați” compoziția japoneză la piața de produse din Rusia. Uleiul de soia poate fi înlocuit cu ușurință cu ulei vegetal sau de măsline. Negăsind oțet de orez, care este întotdeauna disponibil în magazine în secțiunea „Totul pentru rulouri”, îl schimbăm în oțet de mere. Lămâia Yuzu se poate transforma foarte ușor într-o lămâie obișnuită, sau chiar mai bine într-un lime (dacă ai). Piperul alb măcinat nu este întotdeauna disponibil separat, dar în combinație cu ardeiul negru sau roșu este vândut destul de activ.

Miso

Singurul lucru care nu poate fi înlocuit este pasta de miso. Este făcut din boabe de soia fermentate (înțelegi, pur și simplu este nerealist să reproduci singur un astfel de proces) cu adaos de orez, orz, apă și sare. Există două tipuri de pastă miso - roșu și alb. Pentru aceasta reteta alegem o nuanta deschisa.

Pregătirea

Sperăm cu adevărat că ați reușit să găsiți toate ingredientele necesare și acestea sunt în fața dvs., ceea ce înseamnă că este timpul să creați:

Separați cu grijă gălbenușurile. Pentru maioneza japoneză nu sunt necesare proteine, precum și pentru maioneza rusească. Puneți gălbenușurile într-un bol de sticlă.
Se amestecă bine gălbenușurile pentru a obține o consistență omogenă, frumoasă.
Acum adăugați oțet și bateți bine cu un blender sau mixer (în funcție de ce aveți).
Adăugați ulei în amestec în porții mici și continuați să amestecați. Trebuie să obțineți o nuanță ușoară, uniformă.
Ai nevoie doar de coaja de lamaie sau de lime. Tăiați-l cu grijă din fructe, tăiați-l cu un cuțit, apoi, ca să fie și mai fin, puneți-l într-un blender.
Este timpul pentru acțiunile finale. Adăugați coaja tocată, piper și sare și, bineînțeles, miso. Incearca-l. Crezi că lipsește ceva? Pentru picant și picant, puteți adăuga puțin muștar sau pur și simplu.

Maioneza japoneză delicată și ușoară este în fața ta. Este recomandabil să consumați acest deliciu în decurs de trei zile. Suntem siguri că acest sos delicios nu va rămâne în frigider mai mult de o zi. Veți fi bucuroși să îl adăugați în paste, orez și pur și simplu pe sandvișuri.

Beneficiu

În cele din urmă, vă vom încânta cu câteva informații plăcute. Maioneza ta japoneză nu este doar delicioasă, este și sănătoasă! Printre vitamine conține vitaminele B, A, D, E, C și chiar PP și te vei sătura să scrii despre minerale: potasiu, magneziu, zinc, cupru, fier, sodiu și multe altele. Simți deja un val de forță și vigoare? Atât este, maioneză japoneză!

Vestea bună continuă, ceea ce înseamnă că există un alt motiv de bucurie! Pe lângă gustul său ușor și consistența delicată, maioneza „însorită” va fi primită cu furie de silueta ta. 100 g din acest sos conțin doar 134 Kcal, ceea ce este de aproape două ori mai puțin decât maioneza noastră tradițională, chiar și de casă. Apropo, analogul rusesc al sosului conține mai mult de 270 Kcal la 100 g!

Mananca pentru sanatatea ta si pentru bucuria siluetei tale. Tratează-ți oaspeții și tratează-ți membrii minunați ai gospodăriei! Bucătăria samurai devine din ce în ce mai apropiată și mai dragă, ceea ce înseamnă că în curând vom mai putea dezvălui câteva secrete ale acestei țări misterioase.

Nu mai fac sushi de trei ani. La început am fost însărcinată și mi-a fost teamă să mănânc orice cu oțet, apoi nu am avut timp când eram mică. Și în sfârșit m-am hotărât! Sâmbătă, le-am servit oaspeților niște bunătăți, dar nu am făcut nicio fotografie. Ieri am avut din nou rulouri (din ingrediente rămase de sâmbătă), dar am corectat situația, am fotografiat totul și am grăbit să scriu rețeta pe blog, ca să nu uit, să subliniez neajunsurile, dar, bineînțeles, sper că poate va fi de folos cuiva Va fi de folos altora in afara de mine.

Iată o rețetă de 6 rulouri: două cu orez pe exterior („Philadelphia” și cu vânat de pește zburător) și 4 obișnuite (picante, cu caviar de pește zburător și creveți, cu somon și castraveți, cu somon și avocado).

Deci, pentru a le pregăti am avut nevoie de următoarele produse:

- somon afumat;
- castravete;
- avocado;
- orez special pentru sushi sau orez rotund obisnuit, dar cu orez obisnuit iese mult mai rau;
- crema de branza - am luat-o pe cea mai banala, fara gust;

- otet de orez;

- creveți (mai bine, bineînțeles, să-i iau pe cei mai mari, dar eu am avut mici);
- joc de pește zburător;

- nori (5 coli);

- maioneza (cea mai comuna);
- wasabi, ghimbir si sos de soia.

Am scris despre cum să gătești corect orezul pentru sushi acum 3 ani. Nu am schimbat tehnologia, doar că am decis că nu este nevoie să adaug lămâie, ar înfunda prea mult gustul. Ei bine, sau doar un pic! Dacă nu doriți să urmați linkul, îl voi rezuma aici:

1. Clătiți bine orezul cu apă rece de la robinet. Am luat 300 ml. Am regretat că am folosit cereale obișnuite de orez, deoarece cea specială iese mult mai bine, așa că nu repeta greșelile mele.
2. Umpleți cu apă rece din filtru și lăsați timp de 15 minute.
3. Scurgeți apa, turnați una nouă, volumul acesteia ar trebui să fie de câteva ori mai mare decât cel al cerealelor. Acestea. Am avut 300 ml. orez, ceea ce înseamnă că am luat 600 ml. apă;
4. Se aduce la fierbere la foc mare, se reduce focul și se fierbe timp de 10 minute, neacoperit.

5. Opriți gazul și lăsați încă 5 minute. Nu deschideți capacul!
6. Clătiți orezul. Da, da, clătește! În caz contrar, vei ajunge cu un fel de terci.
7. Asezonați cu un dressing special: 2-3 linguri de oțet de orez la 100 ml. cereale, sare (cu ochi, am pus o jumătate de lingură), puțin zahăr (1-2 vârfuri).
8. Se pune intr-o farfurie mare si se lasa la racit.

În timp ce se fierbea orezul, am pregătit umplutura (l-am tăiat) și am fiert creveții.

Nu uitați să sareți creveții și să adăugați piper și foi de dafin în cratiță.

Ei bine, să începem cu ceva simplu.

Rula cu somon, avacado și cremă de brânză

Luăm un covoraș special, punem folie alimentară pe el și pe el o foaie de nori cu partea aspră în sus.

Întindem masa de orez pe nori, încercăm să nu exagerăm, prea mult orez este de asemenea rău.

Mai aproape de partea din care începeți să rulați rulada, așezați umplutura: pește roșu, avacado și cremă de brânză. Il rulam cu grija si il presam bine.

Totul este la fel ca primul fel, doar maioneza trebuie mai întâi amestecată cu cantitatea necesară de wasabi (după gustul tău) și distribuită pe suprafața masei de orez. Nu trebuie să adăugați deloc castraveți - este o chestiune de gust.

Rula cu pește zburător, creveți, castraveți și avacado

Se amestecă orezul cu caviarul,

Puneți-l pe nori și acoperiți-l cu creveți fierți, castraveți și avocado.

Acum să încercăm să rulăm câteva rulouri de orez spre exterior.

Vă rugăm să rețineți că trebuie să luați o jumătate de foaie de nori. Pentru a o tăia, treceți mai întâi un cuțit prin mijlocul foii, îndoiți-l în jumătate de-a lungul tăieturii și rupeți-l cu grijă.

Pe o jumătate de foaie de nori întindem amestecul de orez cu peștele zburător pe care tocmai l-am pregătit. Apoi - o bucată de folie alimentară și un al doilea covoraș.

Întoarce-l. Vă rugăm să rețineți că la un capăt trebuie să vă asigurați că orezul se extinde puțin dincolo de nori - acest lucru va face mai ușor să rulați în viitor.

Deci, algele au ieșit deasupra. Întindem umplutura - creveți și avacado, rulăm cu grijă.

Rola „Philadelphia”

Aceasta este rulada mea preferată! O facem ca cea anterioară (din jumătate de foaie de nori, altfel va ieși doar uriaș!), numai, bineînțeles, fără jocul peștelui zburător. Folosim doar crema de branza ca umplutura. Rulați și puneți deasupra bucăți de somon. Din păcate, am uitat să fac o fotografie a procesului, dar pe farfurie, cred că veți observa rezultatul lucrării (și cum ar trebui să arate).

Daca rulourile ies prea slabe, atunci inainte de a le taia, puneti-le la congelator pentru aproximativ 10 minute.Tăiați cu un cuțit foarte ascuțit (din păcate, al meu este plictisitor ca întotdeauna) și cu mare grijă! Unii oameni taie „crnații” în jumătate, apoi din nou în jumătate etc., dar eu i-am tăiat ca pe pâine :)

Pentru gustul meu, cel mai delicios rulou este rulada Philadelphia, apoi cu castraveți (avocado), somon și cremă de brânză, tot nimic picant. Cei cu pește zburător au un gust sincer de pește - nu pentru toată lumea. Poftă bună! Nu uitați să serviți wassabi, ghimbir și sos de soia.

Procesul de pregătire nu necesită mult timp, iar rezultatul vă va încânta familia și vă va surprinde plăcut oaspeții. Rețetele de sushi și rulouri sunt foarte diverse și fiecare va găsi ceva pe placul său. Această capodopera culinară exotică poate fi preparată din pește, carne, creveți, calmar, bețișoare de crab, conserve și ierburi, combinate cu orez, care este plasat în interior. Servește ca ingredient de legare și datorită lui vasul finit își păstrează forma.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețete sunt:

Pentru vegetarieni, există multe opțiuni cu legume și fructe, care nu sunt deloc inferioare ca gust produselor din pește. Secretul aromei unice a acestui fel de mâncare constă în algele marine în care este învelită rulada. Și în combinația tradițională cu sos de soia și wasabi, acest răsfăț nu va lăsa pe nimeni indiferent. Printre rețete există multe opțiuni de coacere. Sunt preparate aproape în același mod ca sushi și rulourile obișnuite, dar la final sunt umplute cu sos și introduse pentru scurt timp la cuptor, ceea ce dă o aromă uimitoare. Această mâncare este servită pentru o cină obișnuită în familie și pentru o masă de sărbători.

Irina Kamshilina

Să gătești pentru cineva este mult mai plăcut decât să gătești pentru tine))

15 mar 2017

Conţinut

Mulți oameni pur și simplu adoră bucătăria japoneză și consideră că este de datoria lor să învețe cum să o gătească acasă. Puteți învăța asta, deși va trebui să munciți puțin. Dacă și tu te consideri un iubitor de sushi, încearcă să faci rulouri coapte. Există mai multe rețete și multe sfaturi utile pe care ar trebui să le cunoașteți.

Cum să faci rulouri coapte

Cu siguranță ar trebui să achiziționați anumite produse și echipamente. Rulourile coapte nu pot fi preparate fără orez special, oțet de orez, alge nori, wasabi și sosuri picante (iute) și ghimbir murat. Asigurați-vă că cumpărați o covorașă specială din bambus pentru modelarea produselor. Puneți o foaie plată de nori pe ea, cu partea lucioasă în jos și umeziți-o cu apă. Deasupra se distribuie orezul si umplutura. Apoi rulada se rulează cu grijă, se taie, se acoperă cu sos picant și se pune la cuptor sau microunde pentru o vreme.

Orezul pentru sushi merită o atenție deosebită, cu prepararea căruia trebuie să înceapă procesul. Puteți lua una specială sau una obișnuită rotundă. Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

Un pahar de orez trebuie clătit cu apă curată. Va trebui să repetați procedura de șapte ori.
Turnați cerealele într-o cratiță mare și adăugați o cană și jumătate de apă rece. Aruncă o fâșie mică de nori pentru aromă.
Orezul trebuie adus la fierbere și apoi reduceți imediat focul la minim. Scoateți algele marine. Gatiti un sfert de ora.
Se amestecă 50 ml de oțet de orez cu 0,5 linguriță. sare și 0,5 linguri. l. Sahara. Ține acest dressing la foc mic până când boabele se dizolvă.
Scoateți orezul de pe aragaz, lăsați acoperit timp de 10 minute, apoi transferați într-un vas de lut sau de lemn. Se toarnă dressingul și se amestecă în același timp cu o lingură de lemn. Lăsați-l întotdeauna să se răcească la temperatura camerei.

Sos pentru rulouri coapte

Fără el, vasul nu poate fi numit complet. Există multe rețete de sos picant pentru turnat peste rulouri coapte sau pentru adăugare în interior, dar în mod ideal ar trebui să îl folosiți pe cel tradițional. Pentru a o prepara, amestecați o lingură de maioneză japoneză sau obișnuită, dar foarte grasă cu 50 de grame de caviar de pește zburător. Adăugați 10 ml sos de soia și o linguriță de dressing picant Kimchi. Dacă nu găsiți unul, îl puteți înlocui cu o cantitate similară de ardei iute zdrobit și pastă de usturoi, luate în părți egale.

Reteta de rulouri la cuptor

Bucătăria japoneză este incredibil de diversă, ceea ce înseamnă că puteți face o mulțime de feluri de mâncare diferite. Fiecare rețetă de rulouri coapte diferă în ceea ce privește umplutura. Sunt folosite diferite soiuri de pește ușor sărat, de exemplu, păstrăv, somon, legume, fructe, cremă de brânză, anghilă, bastoane de crab și diferite tipuri de caviar de pește. În funcție de ce alegeți, rulourile pot fi consistente sau dietetice. Deliciul este servit în mod tradițional cu sos de soia, wasabi și ghimbir murat.

Cu Chiken

Timp de gătire: jumătate de oră.
Numar de portii: 3 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 936 kcal.
Scop: prânz, cină.
Bucătărie: japoneză.

Dacă nu te consideri un fan al peștelui ușor sărat, încearcă să faci rulouri de pui la cuptor. Rețeta pe care o veți citi în curând sugerează să folosiți carne afumată, dar puteți cumpăra file crud și îl puteți fierbe sau chiar îl puteți prăji într-o tigaie. Vă rugăm să rețineți că în a doua opțiune conținutul de calorii al felului de mâncare va crește semnificativ, iar rulourile în sine pot părea prea grase.

Ingrediente:

crema de branza – 110 g;
caviar de pește zburător – 60 g;
nori – 3 foi;
sos de soia – 10 ml;
usturoi – 1 cățel mic;
maioneză japoneză – 45 g;
orez fiert – 270 g;
ketchup picant - după gust;
pui afumat – 215 g.

Metoda de gatire:

Amestecați maioneza cu ketchup picant și sos de soia. Adăugați usturoiul zdrobit, caviarul de pește zburător și 30 de grame de cremă de brânză.
Așezați nori-ul pe covoraș. Cu mâinile umede, întindeți orezul peste el, lăsând o margine liberă (1,5-2 cm).
Tăiați puiul în fâșii lungi. Puneți câteva dintre aceste felii de carne afumată deasupra orezului.
Puneți bulgări de cremă de brânză de-a lungul puiului.
Aplicați puțină apă pe marginea liberă a nori și rulați-o.
De asemenea, faceți trei spații libere. Folosind un cuțit ascuțit și umed, tăiați fiecare dintre ele în șase bucăți egale.
Este timpul să punem rulourile pe o tavă de copt. Aplicați pe fiecare o jumătate de linguriță din amestecul picant. Preîncălziți cuptorul la 170 de grade și coaceți sushi-ul timp de 5 minute. Se servește fierbinte sau cald.

Cu somon

Timp de preparare: 45 min.
Numar de portii: 4 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 1323 kcal.
Scop: prânz, cină.
Bucătărie: japoneză.
Dificultate de preparare: medie.

Probabil că fiecare persoană care a vizitat un sushi bar sau un restaurant japonez a încercat rulada coaptă cu somon, creveți și castraveți proaspeți. Felul de mâncare are un gust foarte bun. Sosul picant îi conferă o ușoară condimentare care trezește pofta de mâncare. Castravetele proaspăt inclus în rulou oferă o aromă minunată de primăvară. Dacă doriți să învățați cum să gătiți sushi, asigurați-vă că încercați următoarea rețetă.

Ingrediente:

orez sushi fiert – 0,4 kg;
sos picant - 12 lingurițe;
creveți – 0,2 kg;
castraveți – 1 buc.;
somon ușor sărat – 0,2 kg;
nori - 2 frunze.

Metoda de gatire:

Dezghețați, gătiți și curățați creveții. Dacă sunt mari, tăiați în bucăți.
Pregătiți peștele. Tăiați-o în felii.
Spălați castravetele. Tăiați în fâșii lungi și subțiri.
Împărțiți foile de nori în jumătate.
Puneți o parte pe un covor de bambus cu folie alimentară, cu suprafața lucioasă în jos.
Întindeți un sfert din orez peste nori. Puneți deasupra câteva felii de pește și câteva bucăți de creveți. Apoi vin feliile de castravete proaspăt.
Rulați rulada și tăiați-o în 6 bucăți cu un cuțit umed ascuțit. Adună încă 3 piese în același mod.
Pune o jumătate de linguriță de sos picant pe fiecare rulou.
Așezați-le pe o foaie de copt și coaceți la cuptor la 165 de grade timp de 10-12 minute. Deasupra ar trebui să apară o crustă maro-aurie.

Cu midii

Timp de preparare: 35 min.
Numar de portii: 2 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 912 kcal.
Scop: prânz, cină.
Bucătărie: japoneză.
Dificultate de pregătire: mare.

Rulourile la cuptor cu midii sunt picante și au un gust foarte interesant. Fiecare iubitor de sushi va adora acest fel de mâncare. Pentru rulouri, este indicat să cumpărați midii cu ulei adăugat, dar nu picante, astfel încât să nu existe un gust străin de condimente. Pe lângă componenta principală, în farfurie se adaugă anghilă și avocado. Aceste role arată grozav, după cum puteți vedea uitându-vă la fotografie.

Ingrediente:

orez sushi (fiert) – 200 de grame;
maioneză - 2 linguri. l.;
foi de nori – 2 buc.;
caviar de capelin - 2 linguri. l.;
avocado – jumătate din fruct;
seminte de susan - 2 linguri. l.;
castraveți – 1 buc.;
brânză Buko - 2 linguri. l.;
midii - 300 de grame;
anghilă – 200 de grame.

Metoda de gatire:

Împărțiți foile de nori în 4 părți. Puneți primul pe covor și udați-l.
Intinde orezul peste nori si presara cu jumatate de lingura de seminte de susan.
Întoarceți cu grijă, astfel încât algele să fie deasupra.
Puneți avocado, castraveți și anghilă tăiate în bucăți lungi. Ungeți niște brânză.
Rulați rulada și tăiați-o în 8 bucăți.
Toca midiile. Se amestecă cu maioneză și caviar.
Pune rulourile pe o tavă de copt. Acoperiți fiecare cu o linguriță de sos de midii, caviar și maioneză.
Se coace la 180 de grade timp de 8-10 minute.

Cu creveți

Timp de preparare: 45 min.
Numar de portii: 4 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 1211 kcal.
Scop: prânz, cină.
Bucătărie: japoneză.
Dificultate de preparare: medie.

Rulourile la cuptor cu creveți sunt foarte originale. Gustul lor magnific de dulceață este perfect dezvăluit pe lângă ascuțimea sosului picant. Felul de mâncare nu este prea bogat în calorii, așa că nici măcar persoanele care urmează o dietă nu vor dăuna unei porții. Procesul de gătit este relativ simplu; dacă ați încercat deja să faceți sushi, atunci cu siguranță ar trebui să reușiți.

Ingrediente:

creveți mici congelați – 0,5 kg;
lămâie - jumătate;
sos picant - 3-4 linguri. l.;
castraveți – 2 buc.;
brânză tare - 100 g;
nori – 6 foi;
caviar tobiko – 50 g.

Metoda de gatire:

Fierbeți creveții în apă cu adaos de suc stors de la lămâie.
Scoateți coaja de castraveți. Tăiați-le în batoane lungi și subțiri.
Răciți și curățați creveții.
Așezați nori pe covoraș și umeziți-l cu apă. Întindeți o parte din orez, lăsând o fâșie mică liberă. Adăugați caviarul, castraveții, creveții și puțină brânză rasă.
Rulați rulada și tăiați-o în 8 bucăți. Faceți restul la fel.
Așezați bucățile pe o tavă de copt, puneți puțin sos picant peste fiecare, puteți face un capac de brânză deasupra. Se coace la 165 de grade timp de 10 minute.

Philadelphia

Timp de preparare: 35 min.
Numar de portii: 1 persoana.
Conținutul caloric al preparatului: 371 kcal.
Scop: prânz, cină.
Bucătărie: japoneză.
Dificultate de preparare: medie.

Ruloul clasic Philadelphia poate fi copt și în cuptor. Va deveni foarte interesant și gustos. Rulourile coapte Philadelphia vor atrage pe toată lumea: conțin avocado, castraveți, cremă de brânză și pește ușor sărat. Cel mai bine este să cumpărați sosul picant pentru ei gata făcut, decât să îl faceți singur. Amintiți-vă cum să faceți acest sushi la cuptor acasă.

Ingrediente:

somon ușor sărat – 125 g;
nori – 1 buc.;
avocado – 55 g;
orez fiert pentru sushi – 310 g;
castraveți – 1 buc.;
brânză Philadelphia – 35 g;
sos picant - 6 linguri. l.

Metoda de gatire:

Curata castravetele de coaja si taiati felii lungi subtiri. Faceți același lucru cu avocado.
Tăiați peștele în felii foarte subțiri.
Acoperiți covorașul cu folie alimentară. Pune jumătate din nori. Ungeți o parte din orez. Întoarceți cu grijă.
Adauga castravetele, branza si avocado.
Formați o rolă. Puneți o felie lungă de somon ca strat superior.
Tăiați în 6 bucăți. Repetați cu a doua jumătate a produselor.
Pune o jumătate de lingură de sos picant pe fiecare bucată de sushi. Coaceți-le la cuptor la 170 de grade timp de 10-12 minute.

Rulouri coapte acasă - secrete de gătit

Amintiți-vă câteva trucuri:

Rulourile coapte acasă trebuie preparate cu nori uscat, nu crude. În caz contrar, vor rămâne împreună.

Rulouri la cuptor - rețete pas cu pas cu fotografii

Ar putea fi util să citiți: