O modalitate rapidă de a păstra castraveții pentru iarnă. Rețete delicioase pentru conservarea de castraveți crocanți pentru iarnă

Rețeta nr. 1. Ca într-un butoi

Ingrediente: castraveți, usturoi, hrean, mărar, coacăz și frunze de cireș, cuișoare, piper și o crenguță de tarhon. 2 linguri. l. sare și 1 lingură. l. zahăr pe litru de apă.

Procesul de gatire:

Mai întâi, puneți toate ingredientele și condimentele suplimentare în borcan.
Puneți castraveții, pre-înmuiați în apă.
Turnați marinata și puneți recipientul pe o farfurie. Castraveții ar trebui să fermenteze timp de trei zile. Dacă turnați saramură rece, fermentația va dura mai mult.
Apoi scurgeți saramura separat. Clătiți castraveții din borcan de două ori cu apă clocotită.
Se strecoară saramura și se pune la fiert timp de 15 minute. Nu uitați să îndepărtați spuma. Puteți adăuga o lingură de zahăr pentru a îndulci puțin marinada.
Se toarnă saramură peste castraveți și se rulează.

Acești castraveți amintesc foarte mult de castraveții în butoi, cu un gust ușor ascuțit, sărat și puternic. Pot fi folosite pentru murături și azu. Ele pot fi păstrate mai mult de un an.

Rețeta nr. 2. minunat

Există o modalitate de a păstra castraveții pentru iarnă fără sterilizare, care nu vă va ocupa mult timp.

Procesul de gatire:

Înmuiați castraveții în apă rece fiartă timp de câteva ore.
Pune castraveții în borcane sterile, deasupra cu usturoi, ceapă și morcovi tocați. Puteți adăuga mărar sau pătrunjel.
Turnați apă clocotită în borcan și lăsați timp de 10 minute.Repetați această procedură.
Apoi puneți sare, zahăr și alte ingrediente în borcan. Se toarnă esența de oțet.
Turnați apă clocotită peste pentru a treia oară și rulați. Înveliți borcanele să se răcească treptat. Nu sterilizați.

Rețeta nr. 3. Murat

Lucrul interesant este că această rețetă de castraveți conservați este foarte asemănătoare cu cea cumpărată de magazin.

Ingrediente pentru un borcan de litru:

Castraveți mici, de preferință corniși;
Otet 9%
Mărar, ienibahar, usturoi;
1 lingura sare;
2 lingurite Sahara.

Procesul de gatire:

Pune castraveții pre-înmuiați în borcane.
Se toarnă oțet, se adaugă mărar, piper și usturoi.
Umpleți până sus cu apă rece.
Pune sare și zahăr într-un recipient.
Se pune intr-un recipient cu apa rece si se pune pe foc. După fierbere, numărați cinci minute.
Rulați, asigurați-vă că întoarceți și lăsați să se răcească. Apoi îl punem la pivniță sau la frigider.

Acești castraveți sunt foarte crocanți.

Rețeta nr. 4. maghiară

Ingrediente:

5 kilograme de castraveți:
Oțet 9% - jumătate de litru;
sare - 100 de grame;
apă - 3,5 litri;
zahăr - 300 de grame;
Ienibahar, cuișoare, semințe de muștar.

Tot ce trebuie să faceți este să turnați marinata peste castraveți și să sterilizați timp de 10 minute. Castraveții au un gust ușor picant și ușor dulce.

Rețeta nr 5. Sărat

Conservarea castraveților în acest fel durează puțin mai mult decât de obicei, dar rezultatele merită!

Înmuiați castraveții peste noapte în apă rece, apoi clătiți sub jet de apă.
Puneți castraveții într-un recipient, cum ar fi o găleată sau un lighean. Acoperiți fiecare strat cu hrean, frunze de coacăz, mărar, usturoi și piper.
Se dizolvă o lingură de sare într-un litru de apă.
Umpleți-ne complet castraveții și puneți presiune deasupra. Se lasa 4-5 zile sa fie bine sarate.
Apoi scoatem castraveții, aruncăm verdeața și spălăm castraveții.
Se toarnă marinada în tigaie și se aduce la fierbere.
Pune castraveții în borcane și umple-i cu saramură de trei ori. A treia oară când îl rulăm, asigurați-vă că îl întoarcem și îl înveliți.

Nu vă alarmați dacă saramura este tulbure la început. După un timp, sedimentul se va scufunda în fund.

Reteta nr 6. Pe apa minerala

Această rețetă de conservare a castraveților este potrivită pentru cei care iubesc castraveții ascuțiți, ușor sărați. Mai mult, nu ia mult timp.

Ingrediente:

1 kg de castraveți;
Usturoi, mărar;
3 linguri. l. sare;
1 litru de apă spumante.

Procesul de gatire:

Spălăm castraveții sub robinet și tăiem capetele.
Puneți într-un borcan mararul și usturoiul, adăugați castraveții și acoperiți cu mai mult mărar.
Se dizolvă sarea în apă spumante.
Se toarnă soluția peste castraveți, se acoperă și se pune la frigider.

O zi mai târziu, incredibilii castraveți sunt gata. Poate fi consumat sau păstrat la frigider.

Reteta nr 7. coroană

Originile acestei metode de gătit se întorc în Bulgaria. Acesta este un fel de rețetă asortată. Conservarea castraveților pentru iarnă cu roșii este o opțiune absolut câștigătoare. Încearcă, cu siguranță o să-ți placă.

Înmuiați castraveții timp de șase ore. Tăiem capetele.
Spălați bine roșiile sub jet de apă.
Pe fundul borcanelor asezam ierburile si condimentele pe care le considerati necesare.
Puneți castraveții și roșiile în straturi.
Umpleți cu apă clocotită și lăsați timp de aproximativ douăzeci de minute.
Scurgere. Pe o sticluta punem sare - 2 cutii de chibrituri - si zahar - 3 cutii.
Adăugați 1 lingură esență de oțet 80% în borcan. l.
Turnați apă clocotită, răsuciți și înfășurați.

Reteta nr 8. În coreeană

Un aperitiv picant va fi la îndemână pentru orice masă. Principalul lucru este că nu trebuie să vă faceți prea multe griji cu privire la gătit.

Procesul de gatire:

Rade sau toca morcovii.
Tăiați castraveții spălați în 8 bucăți pe lungime.
Se amestecă morcovii și castraveții.
Adăugați restul ingredientelor și amestecați. Lasă-l să se infuzeze timp de patru ore.
Se pun castraveții în borcane și se lasă să se sterilizeze 10 minute, se rulează și se pun la loc cald.

Rețeta nr. 9. Regele Iernii

Conservarea castraveților după această rețetă este foarte simplă, iar salata iese uimitoare! Gustul castraveților proaspeți va rezista pe tot parcursul iernii.

Ingrediente:

Castraveți - 5 kg;
ceapa - 1 kg;
Orice verdeață - 300 g;
sare - 2 linguri;
Oțet - 100 ml;
Piper negru.

Procesul de gatire:

Din aceasta cantitate de ingrediente se vor obtine 6 litri de salata.Inmuiati castravetii in apa timp de o ora. Apoi tăiați-le în inele și jumătate de inele.
Tăiați ceapa în același mod.
Amestecați ceapa, ierburile și castraveții, adăugați sare și lăsați să stea o jumătate de oră.
Se amestecă zahărul, piperul și oțetul într-o cratiță. Adăugați legume.
Se pune la foc mic și se amestecă în mod regulat.
Imediat ce castraveții își schimbă culoarea, se iau de pe foc și se pun în borcane.
Umplem borcanele până sus. Rulați-l, întoarceți-l și puneți-l sub blana.

Rețeta nr. 10. În roșii

Există multe opțiuni pentru conservarea castraveților pentru iarnă; rețetele pot fi cele mai originale. Dar această metodă a fost testată de timp și de mulți gurmanzi.

Ingrediente:

3,5 kg de castraveți;
2 litri suc de rosii;
100 g sare;
mărar, hrean, usturoi, dafin;
ardei amar și dulce.

Procesul de gatire:

Pune castraveții tăiați felii în borcane sterile de litri și adaugă condimente.
Se toarnă suc de roșii fierbinte.
Acoperiți cu capace și lăsați să se sterilizeze timp de 20 de minute.
Rulam borcanele, le intoarcem si le tinem la cald.

Castraveții aromați murați, care sunt perfecți pentru gustări și o varietate de salate, sunt foarte ușor de pregătit acasă. Marinarea cu oțet sau acid citric va adăuga castraveți picant și îi va face deosebit de gustoși. Castraveții murați în borcane vor fi întotdeauna crocanți pentru iarnă dacă respectați reguli simple la conservare.

Castraveți murați crocanți pentru iarnă în borcane pentru depozitare în apartament

Pentru depozitarea pe termen lung în apartament, pregătim castraveți murați delicioși folosind o metodă specială, astfel încât să rămână crocanți în borcane pe tot parcursul iernii. Castraveții murați vor fi păstrați pentru o lungă perioadă de timp dacă turnați apă clocotită peste ei de două ori în timpul procesului de gătire; această metodă se numește „turnare dublă”. Fără sterilizare, borcanele nu explodează, iar castraveții devin frumoși și incredibil de crocanți.

Ingrediente (pentru 3 litri):

Castraveți (mici) - 1,5-1,6 kg;
sare - 60 g;
zahăr - 70 g;
Oțet (9%) - 65 ml;
Usturoi - 6 catei;
Frunze de dafin - 2 buc.;
Murături de verdeață.

Sfat! Castraveții murați vor deveni incredibil de crocanți dacă îi înmuiați în apă cu gheață.

Preparare:

Sortam fructele proaspete, le lasam nedeteriorate si le spalam bine cu un burete. Se umple cu apă și se lasă 2 ore și 30 de minute pentru ca acestea să fie bine saturate cu apă și să nu-și piardă forma când sunt conservate în borcane. Curățați usturoiul și spălați ierburile.
Puteti prepara castraveti in borcane de litri sau intr-un borcan de 3 litri. Pe fundul unui borcan presterilizat, puneți jumătate din verdeața murată (frunze de coacăz, frunze de hrean, umbrele de mărar sunt excelente), usturoi (3 căței), dafin (1 buc). Asezati castravetii pregatiti unul langa altul si adaugati deasupra ierburile ramase, frunza de dafin si usturoiul.
Se fierbe apa (1,5 l), se toarna cu grija intr-un borcan cu castraveti pregatiti, se acopera si se lasa 10-12 minute.
Se toarnă lichidul din castraveți într-o cratiță, se adaugă oțet, zahăr, sare pentru marinată și se fierbe timp de 1 minut. Turnați marinata terminată înapoi în borcan, închideți-o cu un capac sterilizat anterior și rulați-o.
Asezam borcanul cu capul in jos pe carpa, il invelim si il racim. Am pus twist deoparte într-un loc de depozitare din apartament.

Sfat! Puteți adăuga condimente la castraveți adăugând o jumătate de păstăi de ardei iute într-un borcan de 3 litri.

Castraveți murați dulci crocanți: rețetă pentru 1 litru

Castraveții aromați murați pregătiți pentru iarnă vor fi dulci și crocanți dacă creșteți cantitatea de zahăr din rețetă cu 1 litru de marinată. Există multe rețete de castraveți dulci, dar cea mai simplă ar fi o rețetă fără a pregăti o marinadă fierbinte. Pregatim o marinada rece cu mult otet si zahar, o turnam in borcane cu castraveti si sterilizam. Castraveții sunt deosebit de crocanți și dulci la gust.

Ingrediente pentru borcan de 1 litru:

Castraveți de orice dimensiune - 500-600 gr.;
Oțet (9%) - 1/2 cană;
zahăr - 3 1/2 linguri;
sare - 1/2 linguriță;
umbrelă de mărar - 1 buc.;
Cuișoare - 3 buc.;
Mazăre de muştar - 10 buc.;
Morcovi - 1/3 buc.

Sfat! Nu vă fie teamă să folosiți prea mult oțet și zahăr în rețetă. În timpul procesului de conservare, castraveții vor absorbi cantitatea necesară și vor deveni moderat dulci și picante.

Preparare:

Spălăm bine castraveții proaspeți și tăiem capetele pe ambele părți. Turnați apă rece (1,5 căni), jumătate de pahar de oțet într-un borcan mare, adăugați zahăr, sare și amestecați până când sarea și zahărul se dizolvă.
Spălăm un borcan (1 litru), punem pe fund cuișoare, muștar, mărar, felii de morcov și împachetăm strâns castraveții pregătiți. Castraveții pot fi luați în orice dimensiune; cei tăiați cu un cuțit sunt potriviti și pentru rețetă.
Se toarnă marinada într-un borcan, se acoperă cu un capac, se pune borcanul într-o baie de apă și se încălzește timp de 15 minute. Se poate face o baie de apă dintr-o cratiță, se pune un prosop de bucătărie pe fund, se umple cu apă, se așează borcanele pe prosop, se acoperă cu un capac și se încălzește la foc mic.
Așezăm cu grijă borcanul fierbinte pe masă, îl rulăm sau închidem bine capacul, îl învelim într-un prosop, îl întoarcem și lăsăm până când răsucirea s-a răcit complet. Depozitam piesele de prelucrat intr-o camera racoroasa.

Sfat! Dacă borcanele cu murături reci sunt puse în apă fierbinte, acestea vor sparge. Pentru sterilizare, puneți-le în apă rece și încălziți-le treptat. Imediat ce apa din tigaie fierbe, numărăm invers timpul de sterilizare.

Reteta de castraveti crocanti cu otet pentru un borcan de 1,5 litri

Conservarea cu oțet garantează siguranța preparatelor pentru o lungă perioadă de timp. Castraveții cu oțet devin crocanți, incredibil de gustoși și își păstrează cât mai mult culoarea. Pentru a face castraveții sărați ușor, adăugați sare și zahăr granulat în proporții egale.

Ingrediente pentru un borcan de 1,5 litri:

Castraveți (dimensiuni medii) - 700-850 gr.;
Oțet (9%) - 1,5 linguri;
sare - 1,5 linguri;
zahăr - 1,5 linguri;
Coacăză și frunze de cireș - 3 buc.;
Hrean (rădăcină decojită) - 3-4 cm;
frunza de hrean - 1 buc.;
Caței de usturoi - 4 buc.;
Boabe de piper - 5 buc.

Preparare:

Se spală castraveții cu un burete și se lasă la macerat timp de 2 ore. Aduceți 750 ml de apă la fiert într-o cratiță.
Pune jumătate din ierburile de murat, condimentele și usturoiul pe fundul unui borcan presterilizat (1,5 litri). Puneți castraveții strâns în borcan pe jumătate, adăugați condimentele și ierburile rămase și umpleți cu castraveți până la gât.
Turnați apă clocotită în borcan, acoperiți și lăsați timp de 5-8 minute. Se fierbe o nouă porție de lichid.
Scurgeți lichidul din borcan (nu va mai fi nevoie), turnați oțet 9%, adăugați toată sarea și zahărul. Turnați o nouă porție de apă pregătită în castraveți, acoperiți cu un capac sterilizat anterior și rulați.
Agitați borcanul, întoarceți-l și acoperiți-l cu o cârpă.

Cum să răsuciți castraveții picante? Este foarte simplu, pentru un borcan (1,5 l) veți avea nevoie de 1/3 dintr-o păstăi de ardei iute, pe care o curățăm, o tocăm grosier și o punem pe fundul borcanului.

Castraveți crocanți fără sterilizare: rezistă toată iarna!

Castraveții crocanți, aromați, pot fi pregătiți și fără sterilizare și fără oțet; astfel de rețete sunt completate cu acid citric, care, ca și oțetul, are un efect de conservare excelent.

Ingrediente pentru borcane de 7 litri:

Castraveți - 4,1-4,2 kg;
zahăr (pe 1 litru) - 3 linguri;
Sare (la 1 litru) - 2 linguri;
Acid citric (pe 1 borcan) - 1/3 linguriță;
Usturoi - 21 catei;
Boabe de piper - 35 de bucăți;
Frunza de dafin - 7 buc.;
Murături de verdeață.

Sfat! Înainte de a începe gătitul, borcanele se spală bine cu bicarbonat de sodiu și se verifică dacă există chipsuri, care, atunci când se adaugă apă clocotită, se pot crăpa și borcanele vor sparge.

Preparare:

Spălăm bine fructele cu un burete și tăiem capetele pe ambele părți. Umpleți fructele cu apă timp de 2 ore și 30 de minute.
După 3 ore, aduceți apă (3 litri) la fiert într-o cratiță.
Nu sterilizăm borcane și capace. În 7 buc. borcane de litri, puneți verdeață murată pe fund, adăugați 3 căței de usturoi, 5 buc. boabe de piper și 1 frunză de dafin. Așezați bine fructele, turnați apă clocotită, acoperiți și lăsați timp de 15-17 minute.
Se toarnă lichidul într-o cratiță, se fierbe timp de 1 minut și se toarnă înapoi în castraveți. Se mai lasa 15-17 minute.
Turnați lichidul din castraveți într-o cratiță, măsurând cât de mult iese. Ies aproximativ 2 litri de 600 ml, mai adaugă încă 400 ml în tigaie pentru a fi mai ușor de numărat zahărul și sarea. Adăugați 9 linguri la 3 litri de saramură. (fără cocoloașe) zahăr, 6 linguri. (fara cocoloase) sare si aducem la fiert.
Se toarnă acid citric (1/3 linguriță) în fiecare borcan și se toarnă în saramură pregătită. Se pare că pentru metoda fără sterilizare, umplem castraveții de 3 ori; această metodă, împreună cu acidul citric, asigură conservarea pe termen lung a castraveților în borcane.
Acoperiți borcanele cu capace, rulați-le strâns, înfășurați-le cu capul în jos cu o cârpă și răciți. Păstrați răsucirile într-un loc răcoros.

Castraveți cu vodcă

Castraveții sunt deosebit de delicioși, cu o crostanță, dacă adăugați vodcă înainte de a turna saramura. Castraveții cu vodcă sunt păstrați perfect atât într-o cameră răcoroasă, cât și într-un apartament.

Ingrediente (pentru borcan de 1,5 litri):

Castraveți de mărime medie - 1-1,2 kg;
zahăr - 1 lingură;
sare - 1 lingura;
Oțet (9%) – 55 ml;
Vodcă - 50 ml;
Apa - 750 ml;
Usturoi - 5 catei;
Murături de verdeață.

Sfat! Recipientele de sticlă fără capac pot fi sterilizate rapid într-un cuptor cu microunde; pentru a face acest lucru, turnați apă (2,5 cm) în fundul borcanului, puneți-o în cuptor la 800 W și porniți timp de 3 minute pentru recipiente de până la 1,5 litri. . Timp de 5-6 minute pentru un borcan de 3 litri. Borcanele mari sunt așezate lateral. Apoi recipientul este scos, apa este scursă și este gata de cusut.

Preparare:

Spălăm bine fructele proaspete dense. Sterilizați borcanul cu capac într-o baie de apă sau la cuptor.
Într-o cratiță cu zahăr și sare, aduceți marinada la fiert și turnați-o într-un borcan cu fructe curate, usturoi și ierburi murate.
Lăsați castraveții acoperiți 5 minute, apoi turnați marinada aromată în tigaie.
Aduceți lichidul la fierbere și adăugați oțet. Înainte de a doua turnare, adăugați vodcă la castraveți, turnați marinada aromată și rulați capacele.
Înfășurați cu o cârpă cu susul în jos și răciți.

Castraveți crocanți, la fel ca în magazin

Castraveții murați pe care îi cumpărăm din magazin se deosebesc de cei de casă prin aroma deosebită, înțepător și crocant. Dar chiar și astfel de castraveți sunt ușor de pregătit acasă; semințele de muștar adaugă o aromă specială, iar o cantitate mare de oțet (70%) asigură claritatea și crocant.

Ingrediente pentru borcane de 2 litri:

Castraveți - 1,5-1,6 kg;
zahăr granulat - 6 linguri;
esență de oțet - 2 linguri;
Mărar proaspăt - 4 crenguțe;
sare - 2 linguri;
Caței de usturoi - 4 buc.;
Boabe de piper - 12 buc.;
semințe de muștar - 2 lingurițe;
Frunza de dafin - 4 buc.

Preparare:

Spalam bine fructele verzi si le asezam in 2 borcane sterilizate (1 litru).
Se fierbe apa (1 litru) si se toarna in borcane cu castraveti fara condimente si ierburi. Acoperiți cu capace și răciți complet.
Apoi scurgeți lichidul din castraveți înapoi în tigaie, adăugați zahăr, esența de oțet, sare și aduceți la fiert.
Puneți în mod egal ardeiul, semințele de muștar, frunza de dafin, usturoiul și crenguțele proaspete de mărar în borcanele de castraveți.
Umpleți cu marinada aromatică pregătită și rulați sub capace.
Agitați ușor borcanele și lăsați-le pe masă până se răcesc complet (nu le înfășurați în cârpă). Castraveții aromați picante sunt gata în 30 de zile.

Există un număr mare de rețete pentru prepararea de castraveți murați deliciosi; acestea diferă prin metodele de umplere, compoziția diferită a marinatei și adăugarea de diverse condimente și ierburi. Urmărește rețeta video despre cum să prepari castraveți murați crocanți în borcane pentru iarnă într-un mod diferit.

Iarnă, iarnă, iarnă. Cea mai preferată gustare atât iarna, cât și vara este, desigur, castravetele. Există atât marinate de vară pentru castraveți, cât și rețete pentru conserve crocante de iarnă. Fiecare gospodină are propria ei semnătură sau rețeta preferată de castraveți conservați pentru iarnă. Întotdeauna discutăm despre propriile noastre rețete de castraveți cu prietenii și cunoscuții.

Și când este timpul pentru pregătiri, vrei să alegi și să pregătești tot ce este mai bun. De aceea rețetele noastre sunt încercate și testate.

Reguli de bază atunci când alegeți fructe potrivite pentru rețete de conserve pentru depozitarea pe termen lung pe iarnă

Din numeroasele soiuri de castraveți, trebuie să alegeți cei murați de iarnă. Sunt ușor de identificat pe piață prin aspectul castravetelui. Fructul trebuie să aibă spini negri, nu albi. Când este tăiat, castravetele ar trebui să arate ca un pătrat, nu ca un triunghi. Pătratul face o gustare crocantă de iarnă. Un alt punct important este că, înainte de a începe conservarea castraveților, trebuie să îndepărtați tulpina cu un cuțit, să o umpleți cu apă curată și să o lăsați să fiarbă câteva ore. Acest lucru se face astfel încât să absoarbă lichidul și să fie elastice.

Și, de asemenea, toate rețetele de castraveți includ un buchet murat de ierburi și condimente. Se compune din umbrele de mărar, frunze de hrean, cireșe și coacăze și foi de dafin. Boabe de piper și ienibahar, coriandru întreg.

Retete pentru preparate de iarna din cei mai deliciosi castraveti conservati

1 Conserve de castraveți, rețetă crocantă - cea mai delicioasă

2 Rețete pentru preparate de iarnă din castraveți

Așezăm buchetul de murături în sticle curate, sterilizate și umplem borcanele foarte strâns cu fructele pregătite până la vârf. Doar turnați apă clocotită peste el și lăsați preparatele să se infuzeze și să se încălzească timp de cel puțin 30 de minute; ar trebui să se încălzească bine. Apoi scurgeți apa, fierbeți-o și umpleți-o din nou. Din nou așteptăm 30 de minute. Scurgeți apa a doua oară și puneți-o pe aragaz până dă în clocot.
Între timp, turnați în sticlă 2 linguri pline de sare, 2 linguri pline de zahăr, 1 linguriță grămadă de acid citric sau 2 linguri de oțet, 2 linguri de pastă de roșii și 1 linguriță de muștar uscat. Umpleți cu lichid clocotit, scurs. Răsuciți-l și întoarceți-l cu capul în jos, înfășurați-l într-o pătură până se răcește complet.

3 Rețeta de castraveți crocanți la conserva pentru iarnă sunt cele mai delicioase

ÎN borcane pregătite curate Puneți un buchet de murături pe fund și umpleți-l strâns cu castraveți. Turnați două linguri de sare, două linguri de zahăr și trei linguri de oțet în fiecare sticlă de trei litri. Umpleți cu apă clocotită și puneți borcanele pentru sterilizare. Sticlele de trei litri trebuie să fie fierte timp de 40 de minute, sticlele de doi litri trebuie să fie fierte timp de 30 de minute. Putem conserva castraveți de iarnă delicioși.

4 Castraveti conservati, reteta crocante, cei mai deliciosi din suc de rosii

Pentru acest preparat trebuie să faceți suc din roșii. Pentru aceasta poți doar să-l fierbi roșii prea coapte, adăugând puțină apă. Și frecați printr-o sită. Puteți măcina pur și simplu roșiile printr-o mașină de tocat carne, adăugați 1/1 apă și aduceți la fierbere. Să luăm umplutură de roșii pentru castraveți.

Pentru o astfel de piesă de prelucrat Sunt potriviți atât castraveții mici, cât și castraveții mai mari. Cele non-standard pot fi tăiate în bucăți porționate. Pune castraveții într-o cratiță mare. Asezonați cu sare și piper după gust, așa cum ați face pentru o salată. Umpleți cu suc preparat. Lichidul necesar este cu 1/3 mai mult decât volumul fructelor verzi. Adaugati ceapa si usturoiul tocate dupa gust, dar nu trebuie sa le adaugati. Lăsați totul pe aragaz și fierbeți timp de 10-20 de minute. Puneți amestecul care fierbe în borcane de litri (cu dimensiunea cea mai convenabilă) și închideți cu capace metalice. Întoarceți-l cu susul în jos.

5 Salată de castraveți de iarnă. Ce proaspăt

Pentru acest fel de mâncare de iarnă sunt potriviți castraveții cu aspectul cel mai neobișnuit, care sunt spălați și tăiați în porții. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Cantitatea de ceapă ar trebui să fie aproape aceeași cu numărul de castraveți. Radem câțiva morcovi pe răzătoarea coreeană; pentru frumusețe, adăugăm sare, ca pe o salată, și piper cu piper negru măcinat, astfel încât să fie vizibil. Adăugați o linguriță plină de acid citric la trei kilograme de produs. Lăsați întregul preparat cel puțin două ore pentru ca toate legumele să-și elibereze sucul.
Puneți amestecul rezultat în borcane curate de jumătate de litru, astfel încât lichidul să acopere bine legumele. O punem la sterilizare. Un borcan de jumătate de litru fierbe timp de 40 de minute. Dupa acest timp se inchide cu capace metalice si se intoarce cu susul in jos pana se raceste complet.

Rețetă super gustoasă de castraveți crocanți pentru iarnă

Anticipat ar trebui să pregătiți suc de roșii sau pur și simplu măcinați roșiile prea coapte într-o mașină de tocat carne. Castraveții pot fi luați în orice dimensiune. Dacă sunt mici, atunci lăsați-i întregi; castraveții mari pot fi tăiați. Adăugați ceapa, tăiată în rondele. Puneti toate ingredientele in tava, adaugati sare si piper. Se pune pe aragaz si se aduce la fierbere. Se fierbe 5 minute. Castraveții trebuie încălziți bine. Pune castraveții și ceapa fierbinți în borcane pregătite și toarnă peste ele suc clocotit. Închideți cu capace.

Reteta de castraveti din conserva picanti, crocanti si cei mai deliciosi

Pentru aceasta reteta Doar cei mai mici castraveți sunt potriviți. Sunt cele mai delicioase iarna.

Pentru un kilogram de crocant trebuie să pregătiți 2-3 bucăți. ardei iute roșu. Mai întâi trebuie curățat de semințe, tăiat în mai multe părți și umplut cu oțet. Se lasa la marinat 3-5 ore.

Astfel de metoda de preparare a castraveților perfect pentru depozitarea iarna. Trebuie să puneți castraveții într-un borcan de jumătate de litru și să-i umpleți cu oțet. Iarna, așa cum o găsești.

Puneți în borcane verdeturi pentru conservare. Adăugați 5-10 bucăți de piper murat. Umplem strâns castraveții selectați până la marginile borcanului. Se toarnă apă clocotită și se lasă să se încălzească timp de 30 de minute. După acest timp, scurgeți apa și repetați procesul de fierbere și turnare. Înainte de ultima turnare de apă clocotită într-un borcan de un litru, adăugați 1 lingură grămadă de sare, 1 lingură grămadă de zahăr, 1 linguriță de oțet, 2 linguri de ketchup cu ardei iute. Umpleți cu apă clocotită și închideți cu capace.

Iarna-iarna cu un astfel de tratament delicios nu este înfricoșător.

Castraveții crocanți - murați, ușor sărați - sunt întotdeauna invitați bineveniți pe masă. În timpul iernii, ele ne ajută să ne refacem aportul de vitamine.

Fără ele, este greu de imaginat o adevărată vacanță cu băuturi tradiționale care necesită gustări picante și sărate.

Cel mai bun retete de conserva de castraveti pentru iarna, precum și rețete de salate de castraveți cu ceapă și castraveți cu mărar.

Castraveții completează perfect salatele iarna, se potrivesc bine cu felurile principale și sunt potriviți pentru a face solyankas.

Ingrediente: castraveți, apă, boabe de piper negru, mărar verde proaspăt, semințe de muștar, usturoi, dafin.

Reţetă

Acoperiți castraveții cu apă timp de 2-3 ore. Apoi se spală bine și se taie capetele.

Pregătiți borcanele și capacele: se spală cu sifon, se sterilizează. Pune câteva crenguțe de mărar proaspăt, o frunză de dafin și 1-2 căței de usturoi în fundul borcanului. Așezați strâns castraveții în borcane, eu am borcane de 1,5 litri.

Se fierbe apa si se toarna castravetii in borcane pentru aproximativ 3-4 ore (apa din borcane trebuie sa fie calda).

Scurgeți apa într-o cratiță pentru a pregăti marinada. La scurgere, asigurați-vă că măsurați cantitatea de apă (am scurs mai întâi apa într-un borcan de jumătate de litru, apoi într-o cratiță).

zahăr 7 linguri. l., sare 2 linguri. l., oțet 9% 150 ml.

Adăugați totul în apă și fierbeți marinada. În timp ce se pregătește marinada pentru castraveți, turnați 1 linguriță de boabe de muștar în fiecare borcan. si adauga 5 boabe de piper negru.

Când marinada fierbe, turnați borcanele cu castraveți și rulați capacele. Întoarceți borcanele și lăsați să se răcească. Nu este nevoie să acoperiți, astfel castraveții vor ieși crocanți.

O rețetă dovedită de castraveți cu ardei gras, mărar și usturoi. Castraveți delicioși pentru feluri principale calde.

Castraveți – 500-550 g, apă – 0,5 l., dafin, usturoi – 1 cățel, ardei verde dulce – ½ parte, mărar – 3-4 crenguțe, oțet 9% – 3 linguri. l.

Marinada la 1 litru de apa: zahăr 3 linguri. l., sare 1,5 linguri. l.

Reţetă

Înmuiați castraveții în apă timp de 2 ore. Se spala si se taie capetele.

Pune o frunză de dafin, usturoi tocat, ardei dulce tăiat fâșii și crenguțe de mărar pe fundul fiecărui borcan.

Puneți strâns castraveții în borcane și turnați oțet. Fierbe apa intr-o cratita, adaugand zahar si sare.

Se toarnă cu grijă marinada în borcanele cu castraveți, se acoperă cu capace și se sterilizează timp de 10 minute (pentru borcanele de litri, mai lungi pentru borcanele mai mari).

Scoateți borcanele și rulați capacele. Întoarceți borcanele de castraveți și înfășurați-le. Se lasa pana se raceste complet. De la 2,5 kg. Castraveții au dat borcane de 5 litri de castraveți picante pentru iarnă.

Castraveți din conserve foarte gustoși cu ketchup; odată ce îi vei încerca, vei rămâne un fan pentru totdeauna.

Ketchup-ul oferă castraveților o picante unică și păstrează gustul familiar al castraveților conservați. Pentru a adăuga un ușor picant castraveților, folosesc chili ketchup.

Ingrediente la borcan de 1 litru: castraveți, dafin, usturoi, boabe de piper negru.

Marinada: zahăr 200 g, sare 1,5 linguri. l., oțet 9% 300 ml., apă 1 l., chili ketchup 300 ml.

Reteta de castraveti cu ketchup

Turnați apă rece peste castraveți timp de 30 de minute, spălați și tăiați capetele.

Pune pe fundul borcanului 5 boabe de piper, o frunză de dafin și 2 căței de usturoi. Pune castraveții în borcane.

Pregătiți marinada pentru castraveți: amestecați toate ingredientele într-o cratiță, amestecați, aduceți la fierbere.

Marinada făcută din aceste ingrediente va fi suficientă pentru borcane de 3 litri. Se toarnă marinada în borcane, se acoperă cu capace și se sterilizează timp de 10 minute (acestea sunt borcane de litri; pentru borcane mai mari, sterilizează mai mult).

Rulam borcanele cu capace si le intoarcem. Se lasa sa se raceasca complet fara a se acoperi.

O salata picanta si gustoasa de castraveti si morcovi cu condimente pentru iarna.

Ingrediente: castraveți - 4 kg, morcovi - 1 kg, zahăr - 1 cană, oțet 9% - 1 cană, ulei vegetal - 1 cană, sare - 100 g, usturoi presat printr-o presă de usturoi - 2 linguri. l., ardei roșu măcinat - 1 lingură. l.

Atentie: la pregatirea retetei s-a folosit un pahar cu o capacitate de 200 ml.

Reţetă

Se spală morcovii, se curăță și se dau pe răzătoare grosieră, dar este mai bine să folosești o răzătoare pentru morcovii coreeni.

Spălați castraveții în apă, tăiați capetele. Tăiați castraveții în 4 bucăți pe lungime; dacă castraveții au mai mult de 10 cm lungime, atunci tăiați-i în jumătate - obțineți 8 bucăți dintr-una.

Pregătiți marinata: amestecați uleiul vegetal, sarea, ardeiul roșu măcinat, usturoiul, zahărul și oțetul.

Amestecați castraveții și morcovii împreună, adăugați marinata. Se amestecă totul și se lasă la infuzat timp de 4 ore.

Se pune salata pregatita in borcane sterilizate de jumatate de litru, se acopera cu capace si se sterilizeaza 10-15 minute (sterilizeaza borcanele mai mari mai mult).

Jumătate din ingrediente fac 6 borcane de jumătate de litru.

O reteta excelenta de salata de castraveti pentru iarna fara sterilizare.

Ingrediente: castraveți 1,5 kg, ceapă – 700 g, oțet 9% 75 ml, ulei vegetal – 75 ml, zahăr 2 linguri. l., sare 1,5 linguri. l., amestec de boabe de piper 10 bucăți.

Reteta de salata

Spălați castraveții, tăiați în jumătate de inele sau cuburi. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Adăugați zahăr, sare și piper. Se amestecă și se lasă să stea 30 de minute, castraveții și ceapa își vor elibera sucul.

Transferați salata într-o cratiță și puneți-o pe foc. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 10 minute, amestecând continuu.

Salata nu trebuie să fiarbă, ci lăsați-o să fiarbă. Adăugați ulei vegetal și oțet. Imediat ce fierbe, se ia de pe foc.

Puneți salata fierbinte în borcane și rulați imediat capacele. Întoarce borcanele și împachetează-le, lăsând să se răcească.

O altă opțiune pentru salata de iarnă este castraveții cu mărar.

Ingrediente: castraveți 2 kg, oțet 9% 150 ml, ulei vegetal - 150 ml, zahăr 150 g, sare 1 lingură. l., piper negru măcinat, mărar verde 100 g.

Reteta de salata

Spălați castraveții și tăiați-i pe lungime în bucăți suficient de înalte pentru a încăpea într-un borcan de jumătate de litru.

Se amestecă toate ingredientele și se adaugă la castraveții tăiați, se amestecă bine. Acoperiți cu un capac sau prosop și lăsați peste noapte (10-12 ore).

Puneți strâns castraveții în borcane, turnați sucul și acoperiți cu capace.

Sterilizați timp de 10 minute, apoi rulați. Înveliți borcanele și lăsați să se răcească. S-a dovedit a fi 4 borcane de jumătate de litru de salată de castraveți cu mărar.

Video - Rețetă de castraveți murați crocanți pentru iarnă

Sper că castraveții rulați după rețetele mele vă vor oferi iarna aceeași plăcere ca și familia noastră.

Fiecare gospodină face pregătiri pentru iarnă din castraveți, iar rețete dovedite pentru preparate din castraveți sunt în fiecare caiet și, bineînțeles, nu fac excepție. Trebuie să recunoașteți, este atât de frumos să deschideți un borcan de castraveți murați sau murați în timpul iernii pentru a însoți cartofii prăjiți sau carnea friptă... De asemenea, astfel de „hituri” precum salata Olivier și rassolnik pur și simplu nu pot fi pregătite fără castraveți murați.

Dragi prieteni, vă aduc în atenție selecția mea de rețete dovedite de preparate cu castraveți, care sper să vă placă. Am luat multe rețete de pregătire a castraveților pentru iarnă din caietele bunicii și ale mamei, dar le conserv și după rețete moderne.

Dacă aveți rețetele preferate de preparate cu castraveți, vă rugăm să le împărtășiți în comentarii.

Castraveți murați crocanți pentru iarnă (sterilizare uscată)

Spune-mi, închizi salata de castraveți pentru iarnă? Imi place foarte mult aceasta idee: deschide borcanul si ai o gustare excelenta sau garnitura delicioasa. Există destul de multe rețete pentru o astfel de conservare, dar anul acesta am decis să încep cu o salată de castraveți, ceapă și mărar pentru iarnă cu numele amuzant „Gulliver”.

Mi-a plăcut foarte mult că procesul este simplu și, deși castraveții trebuie să fie infuzați timp de 3,5 ore, toți ceilalți pași nu necesită mult timp. În plus, această salată de castraveți și ceapă pentru iarnă este fără sterilizare, ceea ce simplifică foarte mult rețeta. Puteți vedea cum să pregătiți o salată de castraveți pentru iarnă cu ceapă „Gulliver”.

Castraveți murați pentru iarnă în poloneză

Daca esti in cautarea de castraveti murati deliciosi pentru iarna, atunci ai ajuns exact in locul potrivit. Vreau doar să vă spun cum să murați castraveții pentru iarnă cu oțet, astfel încât să devină pur și simplu magici - crocanți, moderat sărați... Puteți vedea cum să murați castraveții pentru iarnă în poloneză.

Salată de castraveți de iarnă „Lady fingers”

Această rețetă are multe avantaje. În primul rând, această salată de castraveți pentru iarnă se dovedește a fi foarte gustoasă. În al doilea rând, se prepară foarte simplu și relativ rapid. În al treilea rând, nu numai castraveții de dimensiuni medii, care de obicei sunt conservați, sunt potriviți pentru aceasta: puteți face o astfel de salată din castraveți prea mari pentru iarnă. Și în al patrulea rând, acest preparat are un nume foarte frumos și delicat - „Lady fingers” (datorită formei castraveților). Cum se prepară salata de castraveți de iarnă „Lady fingers”, vezi.

Castraveți cu cireșe

Puteți închide conserva de castraveți cu cireșe pentru iarnă. Da, da, nu mă refer la frunze de cireș, ci la fructe de pădure. Castraveții sunt foarte gustoși, crocanți și aromați! Nu vă faceți griji, cireșele nu vor domina, doar vor completa puțin gustul castraveților, așa că va deveni mai bogat și mai interesant. Ei bine, și printre altele, astfel de borcane cu castraveți și cireșe arată foarte apetisant pentru iarnă. Vezi reteta cu poza.

Castraveți pentru iarnă cu vodcă

Secretul constă în faptul că această rețetă folosește o marinadă pentru castraveți cu vodcă. Și marinada în sine poate fi numită dulce - se pune mult zahăr în ea. Ei bine, boabele de muștar oferă castraveților un farmec aparte - este folosit ca condiment împreună cu usturoi, rădăcină de hrean, ardei iute și ierburi. Vezi reteta cu poza.

Castraveți în suc propriu pentru iarnă fără sterilizare

Castraveți cu miere pentru iarnă

Castraveții cu miere sunt crocanți, ușor dulci, foarte aromați, cu o notă ușoară de miere, foarte subtilă și discretă. Anul acesta mi-am umplut camara si cu acesti castraveti murati cu miere, cred ca o sa va placa cu siguranta si voua. Reteta cu poza.

Castraveți crocanți pentru iarnă cu ardei și morcovi

Dacă ești în căutarea unei gustari delicioase de castraveți pentru iarnă, atunci ai ajuns la locul potrivit. Astăzi vreau să vă prezint o conservată minunată - castraveți crocanți cu ardei și morcovi. Se dovedesc pur și simplu delicioase - strălucitoare și frumoase, aromate și gustoase. Această rețetă este o alternativă excelentă la castraveții tradiționali pentru iarnă: dacă te-ai plictisit de conservarea obișnuită, încearcă să-i prepari astfel, sunt sigur că rezultatul o să-ți placă la fel de mult ca și mie. Uita-te la reteta cu poze.

Celebra salată de castraveți „Latgale” pentru iarnă

Dacă aveți nevoie de o rețetă simplă și gustoasă de salată de castraveți și ceapă pentru iarnă, atunci asigurați-vă că acordați atenție acestei salate de castraveți „Latgale”. Nu va fi nimic neobișnuit în pregătirea în sine; totul este destul de simplu și rapid. Singurul punct: marinada pentru această salată de castraveți Latgalian include coriandru. Acest condiment confera salatei un gust deosebit, evidentiind foarte bine ingredientele principale. Puteți vedea rețeta cu fotografii.

Castraveți „Nezhinskie” (rețetă pentru un borcan de litru)

Probabil că nu există o persoană care să nu fi auzit despre castraveții murați „Nezhinsky”. Acest tip de conservare se vindea destul de mult în magazine, dar în ultima vreme nu îl văd des pe rafturile supermarketurilor. Dar aceasta nu este o problemă - în cartea mea de bucate există o rețetă de castraveți „Nezhinsky”, conform căreia se dovedesc exact ca cei cumpărați din magazin. Vezi reteta cu poza.

Castraveți murați pentru iarnă: un clasic al conservării!

Îți plac preparatele simple de iarnă făcute din castraveți? Atenție la clasicii castraveți murați. Puteți vedea rețeta de castraveți murați pentru iarnă .

Lecho de castraveți pentru iarnă

Puteți vedea cum să pregătiți un lecho delicios din castraveți pentru iarnă.

Castraveți ușor sărați pentru iarnă

Puteți vedea rețeta de preparare a castraveților ușor sărați pentru iarnă.

Salată de castraveți pentru iarnă în stil georgian

Îți plac preparatele de iarnă simple și gustoase făcute din castraveți? Salata de castraveți pentru iarnă în stil georgian este exact ceea ce aveți nevoie! Am scris cum se prepară o salată de castraveți pentru iarnă în stil georgian.

Castraveți pentru iarnă cu coacăze

Această rețetă de castraveți cu coacăze roșii pentru iarnă este bună din mai multe motive. În primul rând, îi va atrage pe cei care se feresc de oțetul din conserve - acest preparat nu îl conține, dar, în același timp, marinada se dovedește gustoasă datorită acidului citric și a coacăzelor în sine. În al doilea rând, preparatul în sine arată foarte luminos și impresionant - și datorită coacăzelor roșii, care contrastează bine cu castraveții. Reteta cu poza.

Dacă ești în căutarea unei salate ușoare de castraveți pentru iarnă, atunci această rețetă este exact ceea ce ai nevoie! Salata de castraveți marinați pentru iarnă cu ardei gras, morcovi și ceapă va satisface chiar și pe cei mai sofisticați fani ai castraveților conservați de sezon. Sunt sigur că această salată de castraveți de iarnă în borcane va fi foarte populară: se dovedește atât frumoasă, cât și foarte gustoasă. Uita-te la reteta cu poze.

Ar putea fi util să citiți: