Beneficiile și conținutul caloric al bezei: câte calorii are prăjitura și prăjitura cu bezea? Bezea: compoziție, conținut de calorii, valoare energetică, beneficii și daune Bezea este bogată în calorii.

Desertul de bezea este probabil familiar tuturor încă din copilărie. Această delicatesă ușoară și aerisită se topește pur și simplu în gură. Această prăjitură are la bază albușuri, ceea ce poate sugera că bezeaua nu are un conținut ridicat de calorii. Să ne uităm la această problemă mai atent. E chiar asa? Răspunsul la această întrebare va fi cu siguranță de interes pentru observatorii de greutate, precum și pentru părinții copiilor mici.

Care sunt beneficiile și proprietățile bezei?

Înainte de a trece la conținutul caloric al bezei, să clarificăm dacă acest tort are vreun beneficiu. Daca crezi ca bezeaua contine doar proteine, atunci te inseli, aceasta delicatesa este bogata in carbohidrati si contine si cateva vitamine. Acestea includ vitaminele PP și B. Primele dintre ele sunt implicate activ în procesul de digestie, afectând benefic funcționarea stomacului și a pancreasului. În plus, bezeaua conține multe minerale, ceea ce ajută ca acest desert să aibă un efect pozitiv asupra metabolismului general din organism.

Câte calorii sunt în prăjitura cu bezea?

În ciuda cotei leului de proteine, acest desert conține și zahăr, care „mărește” semnificativ conținutul de calorii al bezei. Și anume, conținutul caloric al bezei la 100 de grame este de 235 kcal.

Foarte des, bezeaua este folosită nu numai ca desert independent, ci și ca o componentă suplimentară pentru formarea de produse de patiserie, prăjituri și deserturi complexe. Gustul și proprietățile prăjiturii de bezea îi permit să fie combinat cu o varietate de creme, toppinguri, frișcă, brânză de vaci, fructe și ciocolată.

După cum știm, jumătățile unui tort clasic de bezea sunt ținute împreună cu cremă de unt. În consecință, în acest caz, conținutul caloric al bezei cu smântână va fi mai mare. Este de 430 kcal la 100 de grame.

Este important de știut!

Un nou program federal a fost lansat în Rusia pentru toate femeile care suferă de obezitate și supraponderalitate „Sunt pentru un corp sănătos!”În timpul programului, fiecare rusoaică va putea încerca un complex unic, extrem de eficient, de ardere a grăsimilor„Bee Slim” primind 1 borcan absolut gratuit. Complexul te va ajuta sa slabesti in exces in 14 zile acasa!

Ce ar trebui să facă acei adevărați cunoscători ai acestui minunat desert, care își urmăresc silueta, dar nu se pot nega delicatețea? Soluția este evidentă, îți poți permite uneori puțină bezea fără cremă.

Alternativ, pentru a controla pe deplin compoziția bezei, o puteți pregăti chiar acasă. În acest caz, este important să monitorizați cantitatea de zahăr adăugată în desert. Astfel vei obține un desert mai sănătos și mai puțin caloric.

Să nu rămânem inactiv, să dăm un exemplu de rețetă simplă de bezea.

Deci, vom avea nevoie de:

  • 3 oua de gaina;
  • 1,5 cani de zahar;
  • 1 lingurita de unt;
  • 1 lingurita suc de lamaie.

Metoda de gatire:

Folosind un mixer la viteza medie, batem albusurile separate de galbenusuri cu zeama de lamaie pana se formeaza varfuri albe puternice. Adăugați zahăr pudră în porții mici și continuați să bateți până se formează o masă groasă omogenă.

Ungeți tava de copt cu ulei, folosiți o seringă de patiserie sau o lingură obișnuită pentru a pune viitoarele prăjituri. Uscați-le la cuptor la 100 de grade timp de 1-2 minute. Nu le scoatem imediat, le lasam sa se raceasca putin. Gata. Te poți bucura de un desert ușor, dar chiar și în ciuda conținutului relativ scăzut de calorii al bezei fără smântână, desertul trebuie consumat cu moderație.

Nu orice gospodină se poate lăuda cu bezea frumoasă și gustoasă. La urma urmei, pe lângă gust, vrei ca desertul să aibă forma corectă și un aspect festiv.

Prin urmare, vă vom împărtăși câteva secrete pentru a face bezea perfectă:


  1. Este mai bine să folosiți ouă răcite. Prin urmare, cu o jumătate de oră înainte de prepararea bezelor, acestea trebuie puse la frigider.
  2. De asemenea, este important să separați corect albușurile de gălbenușuri. Nici măcar o picătură de gălbenuș nu ar trebui să intre în masa proteică. Altfel, riști să nu bati albușurile până la pufosul dorit.
  3. Recipientul pentru baterea albusurilor trebuie sa fie complet uscat si curat, fara picatura de umezeala. De asemenea, telul trebuie să fie uscat.
  4. Mai întâi bateți albușurile separat cu un praf de sare, apoi adăugați doar zahăr pudră sau zahăr în porții. Bateți până se formează vârfuri tari.
  5. Amestecul proteic nu se coace, ci se usucă ușor la o temperatură de aproximativ 100 de grade, fără a închide ușa ermetic.
  6. Dacă bezeaua nu este uscată bine, în primul rând, nu va fi atât de gustoasă și, în al doilea rând, nu va fi păstrată mult timp.
  7. Ar trebui să scoateți din cuptor nu numai bezea fierbinte fiartă, ci și pe cea puțin odihnită.
  8. Timpul de uscare în cuptor depinde de mărimea și grosimea produsului, de obicei în medie câteva minute. Desertul rezultat ar trebui să fie deschis la culoare și complet uscat.

Bezeaua este un tort foarte apetisant si fara greutate. Din franceză, acest cuvânt este tradus ca „sărut”. Acest lucru se datorează în primul rând unor asociații similare. Atât bezeaua cât și sărutul lasă în urmă un gust dulce și delicat. Nu numai copiii, ci și generația mai în vârstă îl adoră. Poate fi un plus la decorarea prăjiturii sau doar un fel de mâncare separat. Dar este acest desert fără greutate contraindicat la o dietă, care este conținutul său de calorii și este sănătos?

Descrierea bezei

Acest desert este de obicei copt pentru o lungă perioadă de timp la temperatură scăzută. În acest fel este mai degrabă uscată decât coaptă. Prajitura gatita trebuie sa fie crocanta si uscata. Când folosiți tortul ca decor pentru deserturi complexe, acesta poate fi copt la temperaturi mult mai ridicate pentru mai puțin timp. Are capetele coapte și devine mai tandru.

Acest desert nu poate fi păstrat la frigider deoarece se va umezi, se va înmuia și nu va mai fi comestibil. Păstrați-l timp de cel mult o săptămână într-o pungă ermetică.

Desertul are o compoziție destul de simplă și anume:

  • zahar granulat;
  • albus de ou.

În plus, majoritatea cofetarii adaugă vanilină sau zahăr vanilat pentru a-i conferi un gust și o aromă delicate. Se întâmplă ca o rețetă pentru prepararea unui tort să necesite utilizarea siropului de zahăr fierbinte, mai degrabă decât zahărul obișnuit. Acest lucru ajută albușul să se gătească în timp ce bate.

Caracteristici de compoziție și valoare energetică

Orice gospodină cu experiență este familiarizată cu reteta clasica de bezea. Tortul este foarte popular deoarece prepararea lui este elementară, nu necesită abilități de specialitate, nu este costisitoare și necesită un timp minim. Adesea, pentru a pregăti un desert, trebuie doar să amestecați ingredientele și apoi să bateți cu un mixer.

Atunci când luați în considerare conținutul de calorii, ar trebui să luați în considerare toate componentele produsului care sunt incluse în compoziția sa. Trebuie luate în considerare următoarele calcule de calorii la 100 de grame:

  • zahăr granulat - 398 kcal;
  • ou - 70 kcal;
  • unt 1 g - 7,3 kcal.

Beneficiile și daunele bezei

Există beneficii de a mânca acest desert. Tortul contine:

  • vitamina H;
  • Acid nicotinic;
  • colină;
  • vitamina B.

Elementele enumerate scad colesterolul, ameliorează depresia și susțin organismul. Și acest lucru are un efect bun asupra funcționării inimii și a vaselor de sânge și are, de asemenea, un efect pozitiv asupra funcționării sistemului nervos și îmbunătățirea memoriei.

Daunele sunt asociate cu un conținut ridicat de zahăr. Această circumstanță poate duce la perturbarea metabolismului carbohidraților și la funcționarea defectuoasă a pancreasului, ceea ce provoacă diabet zaharat. De aceea merită monitorizată cantitatea de produs consumată.

Cei care vor să slăbească sunt foarte interesați de întrebarea: câte calorii sunt în bezea? Conținutul caloric al 100 de grame de bezea este de 285 kcal. Adesea, astfel de prăjituri sunt un element de decor și compoziție a deserturilor complexe. Proprietățile sale gustative fac posibilă combinarea acestuia cu o varietate de creme, ciocolată, smântână sau doar fructe. Crema pe bază de unt se folosește atunci când două bezele trebuie unite. Astfel, conținutul de calorii crește de 2 ori și va fi deja de 505 kcal la 100 de grame.

Nutriționiștii sfătuiesc oamenii să urmeze dietă mănâncă bezea fără smântână, monitorizați conținutul de zahăr din rețetă. În astfel de condiții, conținutul de calorii va fi redus semnificativ, tortul nu va interfera cu dieta și nu vă va strica talia.

Este posibil să se îmbunătățească din bezea cu această compoziție? Te poti ingrasa doar daca consumi acest tort in exces. Nu degeaba acest produs este inclus în top 10 deserturi care nu sunt dăunătoare pentru silueta ta. Acesta este desertul ușor perfect. Fiecare prăjitură cântărește nu mai mult de patru grame, iar conținutul său de calorii este minim atunci când este consumat nu mai mult de două bezele pe zi. Dacă vrei să slăbești, trebuie să fii atent la caloriile pe care le conține desertul.

La 100 de grame de produs valoarea nutritivă are următorii indicatori:

  • proteine ​​- 4,8;
  • grăsimi - 2,3;
  • carbohidrați - 78,7;
  • colesterol - 0,0;
  • apă - 15,6;
  • acizi grași - 0,0.

În ciuda conținutului de calorii al desertului, acest desert este bun pentru organism. Consumul unui număr mic de prăjituri poate activa creierul, poate îmbunătăți memoria și poate curăța organele digestive de substanțe nocive. Cu toate acestea, consumul excesiv al acestui desert este dăunător datorită conținutului de zahăr. Consumul excesiv poate duce la diabet, carii sau obezitate. Dacă aveți colesterol ridicat sau alergii, ar trebui să utilizați și această prăjitură cu prudență.

Puține alimente includ nutrienți și vitamine, în special deserturile dulci. cu toate acestea atunci când este utilizat în dieta zilnică Cu un tratament precum bezea cu conținut scăzut de calorii, puteți lua în mod regulat doza de vitamine și elemente benefice de care organismul dumneavoastră are nevoie.

Bezea este făcută din albuș și zahăr. Prajitura se coace si apoi se usuca la cuptor. Datorită metodei lungi de preparare, dulceața se numește „prăjituri uitate”. Mulți oameni iubesc bezeaua, dar cum se încadrează prăjitura într-o dietă? Există o părere că dulciurile sunt un produs cu conținut scăzut de calorii. Câte calorii sunt în bezea?

Compoziție de desert dulce


Pentru rețeta de prăjitură trebuie să pregătiți lapte, ouă, zahăr, unt. Cu metoda tradițională de gătit, toate ingredientele se amestecă, se bat cu mixerul și se coace în cuptor. Pentru a calcula conținutul de calorii a 1 buc. bezea, este necesar să se țină cont de toate componentele adăugate.

În varianta tradițională, conținutul de calorii a 100 de grame de bezea este de trei sute patru calorii.

Tortul include adesea un strat de smântână, ciocolată, masă de caș, fructe și frișcă. Trebuie avut în vedere faptul că ingredientele suplimentare adaugă calorii la bezea.

Principala problemă a acestui desert delicios este conținutul ridicat de zahăr, așa că nu ar trebui să includeți prăjitura în dieta dumneavoastră obișnuită. Dar conținutul de calorii al bezei poate fi redus semnificativ dacă eliminați untul din rețetă sau folosiți o rețetă cu conținut scăzut de calorii pentru gătit.

Rețetă cu conținut scăzut de calorii


Există o opțiune pentru prepararea bezei cu conținut scăzut de calorii; zahărul pudră este înlocuit cu zaharoză și alți înlocuitori. Astfel de componente conțin un nivel scăzut de carbohidrați, ceea ce permite reducerea la minimum a valorii sale energetice. Desertul cu conținut scăzut de calorii de casă are 215 kcal la 100 de grame. Pentru preparare, veți avea nevoie de trei tablete de îndulcitor și două proteine. Se amestecă totul și se așează pe o tavă de copt folosind o seringă de patiserie. Conținutul de calorii al unei porții din acest desert este de 3,7 kcal. Greutate de porție: 7,7 grame.

Valoarea nutritivă


Pentru a calcula conținutul de calorii al bezei, trebuie să țineți cont de ingredientele sale principale. Uneori componentele sunt înlocuite, atunci calculul caloriilor va arăta diferit. Conținut caloric 1 buc. bezea are 327 kcal. Calculul valorii nutriționale la 100 de grame este după cum urmează:

  • Carbohidrații sunt 77,18 g;
  • Grasimile sunt 2,59 g;
  • Proteinele sunt 4,64 g.

Caracteristici benefice


Datorită ingredientelor, prăjitura conține o cantitate mare de vitamine și microelemente. Conținutul de glucoză îmbunătățește memoria, stimulează funcția creierului și îmbunătățește starea de spirit. Desertul conține multă colină; elementul ajută la eliminarea substanțelor toxice și a otrăvurilor din ficat. Setul de vitamine este impresionant; bezeaua contine vitaminele B2, B6, B5, B9, H, B12, PP.

Lista microelementelor este, de asemenea, impresionantă. Bezea conține calciu, fosfor, zinc, potasiu, sulf, iod, calciu și fier.

Conținutul nu prea mare de calorii al desertului dintr-o singură porție vă permite să vă bucurați de acest tort mai des decât orice alte produse de patiserie și dulciuri. Acest lucru este frumos pentru că desertul este cu adevărat delicios.

Dăunarea unui tort

Bezeaua este un produs dulce, așa că ar trebui să controlați întotdeauna cantitatea pe care o mâncați. Pasiunea pentru dulciuri duce la creșterea în greutate și la dezvoltarea cariilor. Din cauza consumului mare de zahăr, sistemul cardiovascular are de suferit și metabolismul este perturbat. În plus, produsele din zahăr provoacă dependență de alimente, de care este foarte greu de scăpat.

Componentele minerale incluse în desert accelerează procesele metabolice. Niacina conținută în albușuri de ou îmbunătățește funcția creierului.

Colina ajută la eliminarea substanțelor toxice și la îmbunătățirea memoriei.

Conținut caloric

Nuanțe importante

Cum se păstrează tratarea?


Tortul trebuie păstrat la temperatura camerei într-un recipient ermetic timp de cel mult o săptămână. Nu este recomandat să le păstrați la frigider, deoarece se pot umezi și își pot pierde proprietățile.

Procesul de gatire

Opțiuni de gătit


Bezele coapte sunt folosite ca preparate pentru prăjituri sau făcute în straturi de prăjituri. Acadelele din spumă proteică sunt, de asemenea, populare. Sunt coapte și umplute cu diverse umpluturi. Cofetarii italieni combină albușurile bătute spumă cu siropul de zahăr fierbinte. Uneori, această masă este coaptă, dar este folosită în principal ca glazură pentru desert. Meșterii elvețieni combină albusurile cu zahărul și bat amestecul într-o baie de apă, după care se coace. Această opțiune este folosită pentru decorarea deserturilor.

Faceți prăjituri de bezea

Reteta de tort cu musetel

  • 10 oua de gaina;
  • 810 grame de zahăr granulat;
  • 255 de grame de lapte;
  • 455 grame de unt;
  • lămâie de mărime medie;
  • vanilină sau zahăr vanilat;
  • 25 de grame de coniac.

Pentru a pregăti crema, trebuie să aduceți laptele la fiert și să dizolvați un pahar de zahăr în el. Se macină zahărul rămas și două ouă și se pun într-o baie de apă. Adăugați laptele și zahărul și gătiți smântâna într-o baie de apă timp de 7-12 minute. Apoi se răcește și se adaugă untul bătut, vanilina și coniac.

Bateți amestecul pregătit. Așezați prăjiturile unul câte unul pe vas, ungeți fiecare prăjitură cu smântână. Stratul superior poate fi

Numele minunatei delicatese „bezea” vine de la cuvântul francez, care tradus înseamnă „sărut”. Bezea este o prăjitură aerisită care pur și simplu se topește în gură. Este popular printre copii și adulți.

Beneficiile tortului

Tortul cu bezea este desertul ideal pentru cei care numără caloriile din dieta zilnică. De asemenea, problema conținutului de calorii al produsului îngrijorează mamele ai căror copii nu vor renunța la tratarea lor preferată. Pentru a o pregăti, folosiți albuș și zahăr. Datorită compoziției cu conținut scăzut de grăsimi, conținutul de calorii al bezei clasice la 100 de grame nu depășește 56 de kilocalorii. Dar celebra delicatesă nu are întotdeauna aceeași compoziție.

Puțini oameni știu că mâncând o prăjitură, organismul primește nu numai calorii, ci și beneficii. Prajitura contine o cantitate mare de carbohidrati si vitamine B si PP, care ajuta la transformarea alimentelor consumate in energie, sporind functia stomacului si a pancreasului.

Componentele minerale incluse în desert accelerează procesele metabolice. Niacina conținută în albușuri de ou îmbunătățește funcția creierului. Colina ajută la eliminarea substanțelor toxice și la îmbunătățirea memoriei.

Conținut caloric


Bezeaua sunt adesea folosite ca componente pentru prepararea unor tipuri complexe de deserturi, precum și a prăjiturilor și a diverselor produse de patiserie. Calitățile gustative permit utilizarea bezei în combinație cu cremă de caș, glazură de ciocolată, smântână și fructe.

În funcție de alimentele cu care se consumă tratarea, numărul de kilocalorii va depinde. Conținutul caloric al bezei cu cremă de unt, care este folosit pentru a lega cele două jumătăți, este de 425 kilocalorii la 100 de grame de produs.

Pentru cei care numără caloriile pe parcursul zilei, este mai bine să aleagă un tratament fără cremă conjunctivă. Pentru a pregăti un desert de casă, puteți folosi mai puțin zahăr, apoi conținutul de calorii al bezei va fi semnificativ mai mic.

Este mai bine să nu consumați tratarea după-amiaza, astfel încât organismul să aibă timp să proceseze carbohidrații rezultați.

Nuanțe importante

Pentru a pregăti un desert aerisit, albușurile se bat cu zahăr și se coace timp îndelungat la temperatură scăzută. Structura se dovedește a fi o prăjitură crocantă, deschisă la culoare.

Când se folosește bezea ca decor pentru alte deserturi, acestea sunt coapte mai puțin timp și la o temperatură mai ridicată. Ies mai moi la interior.

Cum se păstrează tratarea? Tortul trebuie păstrat la temperatura camerei într-un recipient ermetic timp de cel mult o săptămână. Nu este recomandat să le păstrați la frigider, deoarece se pot umezi și își pot pierde proprietățile.

Pentru a pregăti o porție din celebrul tort, trebuie să bateți patru albușuri de ou și 250 de grame de zahăr într-o spumă. Se coace la cuptor la 100 de grade timp de 1,5-2 ore. Aceasta este o rețetă clasică de gătit, deoarece cu o saturație maximă a gustului se obține conținutul minim de calorii al bezei fără cremă de legătură.

Procesul de gatire


  • Pentru a obține o spumă puternică, trebuie să folosiți albușul rece. Ar trebui să-l separați cu grijă de gălbenuș. Porniti mixerul pentru baterea albusurilor la viteza minima;
  • Un praf de sare va accelera procesul de formare a spumei;
  • Zaharul se adauga treptat in portii mici. Dacă combinați toată porția de zahăr cu spumă, nu veți obține consistența dorită;
  • Timp de amestecare: 30 de minute. În acest timp, atinge densitatea dorită și se îmbogățește cu oxigen;
  • După ce zahărul s-a dizolvat, puneți prăjiturile pe o tavă de copt tapetată cu pergament. Pentru a răspândi masa de proteine, este convenabil să folosiți o seringă culinară, o pungă de patiserie sau o lingură obișnuită.

O delicatesă pregătită corespunzător va fi fragedă, sfărâmicioasă și crocantă. Substanțele benefice care alcătuiesc proteinele nu își pierd proprietățile după tratamentul termic. Conținutul de calorii al prăjiturii cu cremă de bezea crește cu 435 de kilocalorii.

Opțiuni de gătit

Diferite țări au propriile lor caracteristici de gătit. Bucătarii francezi preferă albușurile bătute spumă cu zahăr pudră. Uneori se adaugă alune sau migdale măcinate.

Bezele coapte sunt folosite ca preparate pentru prăjituri sau făcute în straturi de prăjituri. Acadelele din spumă proteică sunt, de asemenea, populare. Sunt coapte și umplute cu diverse umpluturi.

Cofetarii italieni combină albușurile bătute spumă cu siropul de zahăr fierbinte. Uneori, această masă este coaptă, dar este folosită în principal ca glazură pentru desert. Meșterii elvețieni combină albusurile cu zahărul și bat amestecul într-o baie de apă, după care se coace. Această opțiune este folosită pentru decorarea deserturilor.

De asemenea, folosesc diferite tehnologii de coacere. Cu cuptorul preîncălzit la foc mic, prăjitura se coace o jumătate de oră, făcându-l mai ferm și mai crocant. La temperaturi ridicate, timpul de coacere este de câteva minute - se obțin prăjituri moi. Nu sunt complet copți, așa că parcă sunt umpluți cu cremă înăuntru.

Faceți prăjituri de bezea

Există multe rețete de prăjituri care includ un strat crocant de bezea. E greu să rezisti unei asemenea capodopere culinare. Chiar și cei care numără caloriile nu vor refuza întotdeauna o bucată mică de tort.

Reteta de tort cu musetel

Conținutul de calorii este de 248 kilocalorii la 100 de grame.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

  • 10 oua de gaina;
  • 810 grame de zahăr granulat;
  • 110 grame de amidon de porumb;
  • 255 de grame de lapte;
  • 455 grame de unt;
  • lămâie de mărime medie;
  • vanilină sau zahăr vanilat;
  • 25 de grame de coniac.

Pentru a pregăti pandișpanul, bateți albușurile a cinci ouă. Se macină 350 de grame de zahăr și 8 gălbenușuri până se alb. Se adauga apoi coaja de lamaie, albusurile si amidonul. Împărțim aluatul în două părți egale, punem în forme și punem la cuptorul preîncălzit la 145 de grade pentru 55 de minute.

Pentru a prepara crusta de bezea, batem 3 albusuri si adaugam treptat 100 de grame de zahar granulat. Se aseaza prajitura pe hartie si se usuca bezeaua la cuptor pentru 43 de minute la 135 de grade. După ce s-a răcit, separă cu grijă prăjitura de hârtie.

Pentru a pregăti crema, trebuie să aduceți laptele la fiert și să dizolvați un pahar de zahăr în el. Se macină zahărul rămas și două ouă și se pun într-o baie de apă. Adăugați laptele și zahărul și gătiți smântâna într-o baie de apă timp de 7-12 minute. Apoi se răcește și se adaugă untul bătut, vanilina și coniac. Bateți amestecul pregătit. Așezați prăjiturile unul câte unul pe vas, ungeți fiecare prăjitură cu smântână. Tortul de sus poate fi decorat cu fructe.

Fiecare gospodină își poate pregăti propriul tort și îl poate decora la discreția ei. Conținutul caloric al prăjiturilor cu bezea va varia în funcție de produsele suplimentare utilizate.

dar se decorează cu fructe.

Pentru a pregăti prăjiturile cu straturi de bezea, puteți folosi diverse rețete de gătit. Acesta poate fi un strat între pandișpan sau stratul superior al unui tort, decorat cu glazură de ciocolată și nuci.

Fiecare gospodină își poate pregăti propriul tort și îl poate decora la discreția ei. Conținutul caloric al prăjiturilor cu bezea va varia în funcție de produsele suplimentare utilizate.

Materiale conexe

Calorii, kcal:

Proteine, g:

Carbohidrați, g:

Pentru cuvântul „merengue” există două ipoteze cu privire la originea acestuia. Potrivit primei, bezele au fost inventate în orașul elvețian Meiringen de bucătarul italian Gasparini. Cu toate acestea, un alt punct de vedere este considerat mai probabil: François Massialo a fost primul care a folosit cuvântul „bezea” într-o carte de bucate publicată în 1692.

Istoria lor a început în secolul al XVII-lea. În același timp, mai multe țări își revendică paternitatea: Franța, Italia și Elveția. Fiecare dintre ele are chiar și propria rețetă pentru a face bezele.

Bezea este o prăjitură aerisită care se face prin baterea temeinică și () sau, apoi coaptă la temperatură scăzută (80-100 de grade) pentru o perioadă destul de lungă (calorizant). Când sunt terminate, bezele sunt uscate și crocante, fără o crustă închisă la culoare. În Rusia sunt mai bine cunoscuți sub numele bezea(fr. baiser- pup).

Dacă bezele sunt coapte pentru a decora un alt desert, atunci acest lucru se întâmplă la temperaturi mai ridicate și pentru o perioadă mai scurtă de timp. În acest caz, obțineți o versiune mai moale, cu capete coapte.

Acestea trebuie depozitate în interior, în ambalaje închise ermetic, dar nu în frigider (se pot umezi). Bezeaua este bună de mâncat într-o săptămână.

Conținutul caloric al bezei

Conținutul caloric al bezei este de 440 kcal la 100 de grame de produs.

Compoziția bezea

Ingrediente pentru bezea: albus, zahar pudra.

Proprietăți benefice și nocive ale bezei

Bezeaua se caracterizează printr-o structură ușoară și aerisită. În același timp, sunt foarte dulci și bogate în calorii, așa că oamenii care își urmăresc silueta ar trebui să le mănânce cu moderație.

Opțiuni pentru prepararea bezea și utilizarea lor

Versiunea franceză este considerată cea mai comună și populară. Implică bătaie cu. Se folosește ca glazură pentru prăjituri și se face și în prăjituri scurte. Uneori se adaugă sau. Se fac si acadele Mereg (coapte la cuptor, date aroma, culoare si umplute cu diverse umpluturi).

Varianta italiana presupune baterea lor si apoi turnarea lor fierbinti. Ele sunt apoi coapte, dar sunt folosite mai des în diferite deserturi (de exemplu, ca glazură de tort).



 

Ar putea fi util să citiți: