Cheesecake dietetic cu ciocolată. Cheesecake PP: rețete dietetice delicioase Cheesecake dietetic cu ciocolată

Dacă ești la dietă și dintr-o dată vrei ceva dulce, atunci acesta nu este un motiv să te refuzi! Puteți face cheesecake cu ciocolată care conține un minim de calorii.

Reteta de cheesecake cu ciocolata cu fotografii

Un desert ușor cu aromă de ciocolată poate fi dietetic. Acest lucru este deosebit de important primăvara și vara, când toată lumea își urmărește silueta.

Valoarea acestui desert la 100 de grame este de 110 kcal. Proteine – 16 g, grăsimi – 2 g și carbohidrați – 7 g.

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 400 de grame;
miere - 20 de grame;
Lapte 1% - 100 grame;
gelatină - 15 grame;
Cacao - 50 de grame.

Cum să gătească:

Înmuiați 15 g de gelatină într-un pahar cu apă timp de 30 de minute.
Apoi scurgeți apa din gelatina umflată (dacă a mai rămas).
Se pune la foc mic, se adaugă lapte, brânză de vaci, cacao și miere.
Luați toate ingredientele și amestecați-le într-un blender până la omogenizare.
Acum trebuie să mutați această masă într-o formă specială și să o puneți într-un loc rece (frigider), astfel încât să se întărească.
Puteți decora cheesecake-ul finit cu mentă sau o felie de portocală.

Cheesecake cu ciocolată cu produse de patiserie (low carb)

Dintre numeroasele soiuri de cheesecake cu conținut scăzut de carbohidrați, acest cheesecake cu ciocolată iese în evidență. Datorita ciocolatei topite care intra in aluatul cremos, vei obtine o bucata de tort densa si aromata. În timp ce un cheesecake tradițional cu conținut scăzut de carbohidrați este ușor și pufos, cu o notă de lămâie și vanilie.

A fost prima dată când am folosit o tigaie cu arc și a făcut întregul proces mult mai ușor. Folosirea tavilor standard pentru brioșe sau plăcinte funcționează, dar îndepărtarea cheesecake-ului este mai dificilă. Părțile laterale ale tăvii se îndepărtează cu ușurință de la bază, lăsându-vă laturi perfecte de cheesecake. Acest lucru este util mai ales atunci când faceți un cheesecake uriaș care nu se potrivește într-o tavă scurtă de plăcintă.

450 de calorii
40 g grăsime
11 g proteine
7,5 g carbohidrați

Această rețetă face 8 porții. Timpul de preparare este de 30 de minute și timpul de gătire este de 60 de minute.

Ingrediente:

Crusta de ciocolata

1 cană făină de migdale;
4 linguri ulei;
1/2 lingurita scortisoara;
1/16 lingurita stevia;
1 praf de sare.

Umplutură de cheesecake

Cremă de brânză - 450 de grame;
3/4 cană eritritol (înlocuitor de zahăr);
2 oua;
1/2 cană smântână;
85 g ciocolata de copt neindulcita;
1 lingura pudra de cacao;
putina sare;
1 lingurita extract de vanilie.

Instrucțiuni de gătit

1. Preincalzeste cuptorul la 180° C. Pentru a face glazura de ciocolata, topim 4 linguri de unt si amestecam cu faina de migdale, pudra de cacao, scortisoara si stevia. Amesteca bine.

2. Puneți aluatul într-o tavă de copt. Coaceți la cuptor pentru aproximativ 15 minute sau până când crusta este fermă și întunecată.

3. În timp ce crusta se coace, începeți să faceți umplutura! Bate crema de branza si eritritol cu un mixer electric pana se omogenizeaza.

4. Adăugați smântână, extract de vanilie, sare și 2 ouă. Acum trebuie să bateți cu un mixer până devine cremos.

5. Topiți ciocolata de copt într-un boiler sau doar într-o tigaie mică la foc mic, amestecând continuu.

6. Turnați ciocolata și 1 lingură pudră de cacao în amestecul dvs. de cremă de brânză. Amestecați cu o lingură sau o spatulă de cauciuc pentru a combina amestecul de ciocolată și cremă de brânză.

7. Acum turnați aluatul de cheesecake în tava de copt peste blatul crocant.

8. Coaceți la cuptor timp de 50-60 de minute sau până când partea de sus a cheesecake-ului este mai închisă, dar aluatul de dedesubt este agitat.

9. Lăsați cheesecake-ul să se răcească la temperatura camerei și apoi dați la frigider peste noapte (ideal). Chiar și câteva ore de răcire sunt mai bune decât nimic. Acest lucru va ajuta cheesecake-ul să se întărească!

10. Odată ce prăjitura s-a răcit, treceți un cuțit de plastic pe marginile vasului de copt pentru a-l elibera de pe laterale. Desfaceți catarama și scoateți uniforma.

Se taie si se serveste cu frisca si un strop de ciocolata neagra. Bucurați-vă!

Vă dorim poftă bună!

Una dintre regulile de bază ale unei alimentații adecvate și ale pierderii în greutate este evitarea dulciurilor și a produselor de patiserie. Pentru cei cu dinte de dulce le este extrem de greu să mențină un regim cu restricții stricte și se strică fără a obține rezultate. Pentru a elimina această situație, trebuie să vă răsfățați periodic cu deserturi delicioase.

Astăzi există multe rețete care îți permit să prepari acasă dulciuri care nu reprezintă un pericol pentru silueta ta, cheesecake-ul PP este unul dintre ele. Este gustoasa, sanatoasa si nu se va transforma in centimetri in plus pe talie si laterale.

Sfaturi pentru gospodina

Ideea de cheesecake aparține locuitorilor Greciei Antice. Astăzi, felul de mâncare este recunoscut drept desertul preferat al Americii. La noi și plăcinta cu brânză de vaci a prins rapid și a fost îndrăgită de oameni de toate vârstele. Meniurile restaurantului prezintă adesea diferite variante de cheesecake. Nu toată lumea știe să-l gătească acasă pentru a-și păstra textura moale, gustul delicat și aroma fabuloasă. Veți reuși să faceți prima dată un tort cu brânză de vaci dacă cunoașteți câteva secrete culinare și urmați recomandări simple:

Folosiți o tigaie cu arc. Acesta este singurul mod de a îndepărta desertul intact fără a-l deteriora.
Tapetați fundul formei cu pergament, decupând în prealabil un element de dimensiunea dorită.
Trebuie să alegeți brânza „potrivită”. Rețetele tradiționale folosesc soiuri grase, precum Philadelphia. Dacă vă urmăriți silueta, este mai bine să gătiți cu ricotta. Aceasta este brânza din zer, care vă permite să reduceți conținutul de calorii al preparatului. Cheesecake-ul Ricotta este fraged, moale și suculent.
Puteți găti la cuptor, la cuptorul multiplu și la cuptorul cu microunde. Cel mai util desert este cel care se prepară fără coacere. Puteți găti și într-o baie de apă.
Trebuie să bateți aluatul la viteză mică (dacă utilizați un blender sau un mixer), dar este mai bine să o faceți manual cu un tel.
Puteți găti fără gelatină sau cu adăugarea acestui agent de îngroșare.
Dacă gătiți la cuptor, este important să răciți corect desertul, astfel încât să nu piardă din înălțime sau din formă. Pentru a face acest lucru, după oprirea cuptorului, vasul ar trebui să rămână în el încă o jumătate de oră. Apoi deschideți ușa și lăsați-o timp de 10 minute. Apoi desertul de caș se scoate, se răcește la temperatura camerei și se pune la frigider timp de 3 ore.

Felul de mâncare finit ar trebui să fie decorat cu fructe de pădure, fructe uscate și fructe proaspete. Este mai bine să nu folosiți gem, lapte condensat și smântână. Cheesecake va fi un mic dejun excelent pentru întreaga familie, iar desertul poate fi servit și la masa de sărbători.

Rețeta și variantele acesteia

Procesul de a face cheesecake nu poate fi numit complicat. Cu toate acestea, este important să respectați o anumită secvență de acțiuni și să nu vă abateți de la rețetă. Pentru a elimina greșelile, folosește rețetele noastre cu fotografiile de mai jos, care descriu toate procesele pas cu pas. Rețeta clasică de cheesecake PP a devenit de mult populară. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

4 oua;
180 g crema de branza;
100 de grame de fulgi de ovăz;
250 de grame de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
100 g brânză de vaci 2%;
praf de copt și îndulcitor.

Facem o crustă din ouă și fulgi de ovăz, baza pentru desertul nostru. Se macină fulgii într-o râșniță de cafea, se bate 1 ou, se adaugă îndulcitor și praful de copt. Se amestecă totul bine și se coace la cuptor pentru 15 minute la 150 de grade.
Pune branza de vaci, crema de branza si 3 oua intr-un bol blender si bate pana se omogenizeaza.
Întindeți amestecul pe crustă și coaceți timp de 90 de minute, setând temperatura la 100-120 de grade.

100 de grame de cheesecake finit are un conținut de calorii de 182 kcal și, de asemenea, conține 13,5 g de proteine, 10,2 g de carbohidrați și 9,8 g de grăsimi.

Cu ciocolata

Cheesecake cu ciocolată se face fără coacere. Felul de mâncare este plăcut cu conținutul minim de calorii: la 100 de grame sunt doar 97 kcal, 16 grame de proteine, 5 grame de carbohidrați și 2 grame de grăsimi. Pentru a pregăti acest desert delicios veți avea nevoie de:

400 g masă de caș cu conținut scăzut de grăsimi;
100 ml lapte degresat;
50 g cacao;
20 de grame de miere;
15 g gelatină.

Gelatina trebuie înmuiată în apă (200 ml) timp de 30 de minute.
Apa ramasa trebuie scursa si gelatina umflata trebuie pusa pe foc.
Adăugați toate ingredientele - lapte, brânză de vaci, miere, cacao. Brânza de vaci trebuie mai întâi măcinată printr-o sită sau bătută cu un blender până se omogenizează.
Masa rezultată se toarnă într-o matriță, se lasă să se răcească și se pune la frigider până se solidifică complet.

Cu fructe

Fructele suculente și aromate vor conferi desertului note unice și gust rafinat. Puteți găti cu banane, căpșuni, pere, piersici. Cheesecake cu dovleac și portocale este foarte gustos. Dacă nu vă plac portocalele sau sunteți alergic la citrice, cheesecake-ul cu mere și banane este o soluție excelentă. Conținutul caloric al 100 g de preparat este de 117 kcal, carbohidrați 20 g, proteine 8 g, grăsimi 1 g. Principalele ingrediente ale felului de mâncare sunt:

200 de grame de pâine integrală;
50 de grame de stafide și caise uscate;
1 lingura Miere;
300 g brânză de vaci;
200 g banane;
100 g lapte;
150 de grame de mere;
15 g gelatină;
scortisoara dupa gust.

Mai întâi facem crusta. Tăiați pâinea cubulețe și uscați-le la cuptor. Puneți biscuiții într-un bol de blender, adăugați fructele uscate și bateți. Adăugați miere în amestec și amestecați bine. Puneți aluatul în formă.
Curățați un măr și o banană, tăiați inele și puneți pe bază.
Înmuiați gelatina, lăsați-o să se infuzeze și încălziți-o pe foc.
Măcinați brânza de vaci, laptele, scorțișoara și a doua banană într-o masă omogenă, adăugați gelatină ușor răcită.
Turnați amestecul rezultat pe bază și lăsați-l să se întărească la frigider peste noapte.

Pentru o altă versiune de cheesecake numită New York, urmăriți acest videoclip:

Pentru a nu vă afecta silueta, mâncați un desert dietetic dimineața. Cheesecake și un pahar de ceai din plante sunt o idee grozavă. Gatiti si serviti cu placere! Poftă bună!

Îmi plac foarte mult deserturile care nu necesită coacere. De regulă, se dovedesc întotdeauna a fi mai dietetice, deoarece nu conțin produse precum făina și untul, care sunt aproape întotdeauna folosite pentru coacere. Aceasta poate fi considerată o dietă .

Cheesecake dietetic cu ciocolată fără coacere

Voi oferi 2 variante pentru cheesecake, una dintre ele va fi cu ciocolată, este, desigur, mai delicioasă, dar și mai bogată în calorii. O opțiune alternativă pentru aceasta ar fi cheesecake-ul care înlocuiește ciocolata cu cacao. Pregătirea cheesecake-ului vă va dura doar 10-15 minute, iar în total va dura mai puțin de 2 ore pentru a se întări. Îți poți surprinde plăcut oaspeții fără a depune eforturi deosebite. De asemenea, costul scăzut al ingredientelor pentru a face cheesecake va fi, de asemenea, important, va costa aproximativ 200 de ruble.

Prima varianta. Cheesecake cu ciocolată fără coacere

Ingrediente:

Metoda de gatit.

1. Se toarnă gelatină cu 200 de grame de apă fiartă la temperatura camerei, se amestecă bine, se lasă 30 de minute să se umfle.
2. Dacă a mai rămas apă în exces, se scurge cu grijă, se transferă gelatina într-o cratiță și se pune la foc mic. Amestecandu-se incontinuu, turnam laptele si adaugam ciocolata cand se topeste, adaugam branza de vaci.
3. Fără a lua de pe foc, amestecați totul până se omogenizează.
4. Scoateți și, fără a-l lăsa să se răcească, bateți cu un blender.
5. Se toarnă în formă și se pune la frigider. Asta e, a ta într-o oră nu coace cheesecake cu ciocolată el va fi gata.
6. Tăiați cheesecake-ul finit în porții și păstrați-l la frigider.

Denumirea acestui desert delicat preparat din cremă de brânză moale pe o bază de praf de patiserie indică originea sa anglo-americană. Într-adevăr, cheesecake-ul clasic este pregătit în mod tradițional în mod american, cu coacere, și în engleză, fără.

Cu tot respectul pentru tradiție, susținătorii meniurilor cu conținut scăzut de calorii axate pe pierderea în greutate aderă la versiunile dietetice de cheesecake, în care brânza de vaci moale, cu conținut scăzut de grăsimi, înlocuiește cremă de brânză, iar fulgii de cereale măcinate devin baza.

Să privim pas cu pas rețetele calde și reci cu fotografii cu realizarea unor astfel de prăjituri cu brânză, să evaluăm efectele dietetice ale acestui desert și să enumerăm diferitele ingrediente cu care poate fi preparat.

Cheesecake cu brânză de vaci acasă - rețete cu fotografii

„Structura” de bază a prăjiturii clasice cu brânză este simplă: se prepară într-o formă rotundă, baza este un strat subțire de aluat sfărâmicios, deasupra căruia se află un strat copt sau gelificat de masă cremoasă de brânză moale și voluminoasă.

Conținutul de calorii al unui astfel de desert depășește cu mult 300 de unități la 100 de grame - o sursă de energie potrivită pentru a menține căldura în ceața Londrei sau pentru a menține ritmul dinamicului New York. Cheesecake din compoziția clasică nu este absolut potrivit pentru cei care pierd în greutate. Din fericire, există rețete modificate care au jumătate din calorii.

În orice caz, va dura mult timp pentru a pregăti acest desert în toată splendoarea lui, inclusiv pentru că cheesecake-ul finit trebuie să stea corect într-un loc răcoros. Ca urmare a acestei îmbătrâniri în frigider, alimentele capătă suficientă densitate și își dezvăluie pe deplin gustul special.

Să ne uităm la două exemple de prăjituri dietetice.

Cheesecake cu caș cu produse de patiserie - rețetă cu fotografie

Pentru baza:

150 g de prăjituri Yubileiny cu cereale.
50 g (cel mai bine din alimente pentru copii, fără zahăr).

Pentru masa cremoasa:

400 g moale fără grăsimi;
350 g natural cu conținut scăzut de grăsimi;
unu și jumătate (aceasta este exact cantitatea de care veți avea nevoie, iar „jumătatea” ar trebui să includă atât albusul, cât și gălbenușul);
o lingură și jumătate de amidon;
4 linguri;
coaja si zeama de la o jumatate de marime medie.

Preparare:

Toate produsele trebuie mai întâi încălzite la temperatura camerei. Se pisează fursecurile într-un blender, se combină cu suc de mere, se frământă ca un aluat.
Distribuiți baza rezultată a viitorului cheesecake pe fundul unei forme rotunde de tort și compactați bine cu mâinile.
Puneți baza finită într-un cuptor încălzit la 180ºC timp de 10 minute, scoateți și lăsați să se răcească.
Bate branza de vaci cu iaurt, fructoza, coaja de lamaie si zeama de lamaie, adauga ouale, amesteca bine, apoi adauga amidon si bate din nou.
Înfășurați tava arcuită cu baza în folie astfel încât toate crăpăturile din exterior să fie complet acoperite.
Se toarnă masa de caș în tava pregătită cu baza, se acoperă cu folie și se pune într-un recipient termorezistent cu diametru mai mare. Turnați apă fierbinte în fundul acestui recipient, astfel încât nivelul acestuia să atingă jumătate din înălțimea tavii de cheesecake. Astfel, desertul va fi preparat pe baie de apa.
Pune recipientul cu matrita la cuptor la 180°C pentru 50 de minute.
Produsele de copt finite trebuie păstrate în cuptorul oprit încă 2 ore, îndepărtate, îndepărtate din folie, treceți un cuțit în cerc de-a lungul pereților tavii și, în final, puneți cheesecake-ul copt la frigider.

Cheesecake-ul se ține la frigider cel puțin 6 ore și se servește garnisit cu bucăți de fructe proaspete sau în toată simplitatea ei nobilă new-yorkeză - cu o frunză de mentă și sos de căpșuni. Conținut caloric nu depășește 160 de unitati in 100 de grame.

Cheesecake cu branza de vaci si prajituri cu fructoza fara coacere - reteta cu fotografie

Pentru baza:

200 g de prăjituri cu fructoză gata făcute (cele de lungă durată sunt cele mai bune);
7 linguri de chefir cu conținut scăzut de grăsimi;
o lingura de natural.

Pentru crema de caș:

400 g brânză de vaci moale, cu conținut scăzut de grăsimi;
250 ml cu conținut scăzut de grăsimi;
3 linguri de miere naturală;
20 g (4 lingurițe);
fructe de padure rosii (,), proaspete sau congelate;
o lingură de fructoză.

Preparare:

Turnam gelatina intr-o cratita, adaugam apa rece (300 ml) si lasam sa se umfle 40 de minute.
Rupeți fursecurile în bucăți, măcinați-le într-un blender, adăugați-le chefir și miere, amestecați totul bine. Întindeți masa lipicioasă rezultată peste fundul tavii de tort, nivelați cu atenție și compactați. Pune tava cu baza la frigider.
Se adaugă fructoză la gelatina umflată, se încălzește până se dizolvă complet (nu se fierbe), se ia de pe foc.
Se bate brânza de vaci cu chefir și miere, se adaugă o soluție de gelatină cu fructoză (trei sferturi din volum), se amestecă, se toarnă în forma cu bază și se pune la frigider.
După 2 ore, așezați fructele de pădure deasupra cheesecake, turnați soluția de gelatină rămasă și lăsați la frigider peste noapte.

Echivalentul energetic al desertului finit este de aproximativ 130 kilocalorii in 100 de grame.

Utilizarea dietelor în practică

Prăjiturile cu brânză de vaci de casă, cu conținut limitat de calorii, sunt destul de potrivite pe masa dietetică. Sunt bogate în calciu, întărește țesutul ososși proteine din lapte ușor digerabile, hranirea muschilor. Fructele, fructele de pădure, cerealele sănătoase din rețeta de cheesecake îmbogățesc setul general de vitamine și minerale, ajută la îmbunătățirea sănătății organismului și la întărirea sistemului imunitar.

Decoratiuni si completari

Cheesecake-urile dietetice sunt preparate cu o varietate de ingrediente care completează gustul și compoziția celebrului desert. Aceste componente includ:

Fructe și fructe de pădure, proaspete, congelate și conservate, bucăți și întregi -,

Când ești la dietă, vrei să te răsfeți și cu ceva gustos, dar teama de kilogramele în plus le derutează pe multe femei. Unii oameni înlocuiesc deserturile cu fructe uscate, în timp ce alții refuză complet să mănânce dulciuri. Astăzi vom rezolva această problemă odată pentru totdeauna. La urma urmei, bucătăria culinară conține o mare varietate de mâncăruri cu conținut scăzut de calorii, iar una dintre cele mai delicioase este cheesecake-ul dietetic.

Cheesecake cu caș fără coacere

Această rețetă cu conținut scăzut de calorii a fost inventată pentru cei care nu vor să petreacă mult timp pregătind desertul.

Este mai bine dacă faci produse de copt reci seara. Până dimineața, delicatesa se va infuza și se va înmuia.

Ingrediente:

iaurt hipocaloric fără aditivi - 100 g;
două albușuri bătute;
brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - un pachet (200 g);
pachet de gelatină (10 g);
150 ml apă (75 ml);
suc de lămâie;
o lingura de miere.

Preparare:

Se amestecă lichidele cu gelatina și se lasă până se umflă.
Se încălzește amestecul într-o baie de apă, se adaugă miere.
Se amestecă toate ingredientele, cu excepția spumei proteice - se adaugă ultimul.
Alegeți un recipient convenabil și puneți fructele și fructele de pădure tocate pe fund și umpleți cu amestec lichid.
Se lasă la infuzat la frigider câteva ore.

Cheesecake cu banane dietetice

Ingrediente:

1 ou,
un pachet de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi,
6 banane,
făină de grâu - 2 linguri.

Cum să gătească:

Măcinați bananele într-un piure.
Adăugați la ele brânză de vaci și ou. Se framanta cu o lingura pana se omogenizeaza.
Se aduce consistenta la grosime adaugand faina.
Așezați conținutul într-un strat uniform în tavă și coaceți până se rumenește la 180°.

Cheesecake dietetic cu mere

Ingrediente:

mere - 5-6 buc,
2 oua,
brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 700 g,
zahăr vanilat,

Etape de gătit:

Spălați și curățați merele, îndepărtați miezul. Veți avea nevoie de 200 de grame de produs pur.
Tăiați fructele în cuburi și coaceți la cuptorul cu microunde (cuptor) până când se înmoaie. Se macină amestecul în piure.
Se amestecă ouăle și brânza de vaci. Adăugați în terci de fructe.
Se condimentează baza cu zahăr vanilat și miere după gust.
Se bate pana devine cremos si se da la cuptor pentru 30 de minute. Urmăriți culoarea vârfului.
Scoateți desertul, răciți la temperatura camerei, apoi puneți la frigider pentru a infuza.