Cum să ții corect bețișoarele chinezești? Cum se folosesc betisoarele de sushi. foto master class Cum să ții corect bețișoarele pentru a mânca rulouri

Nu este un secret pentru nimeni că japonezii mănâncă mâncare folosind bețișoare de lemn.

Bucătăria japoneză este foarte populară, aproape toată lumea a comandat sushi și chifle cel puțin o dată în viață. Prin urmare, pentru a nu pierde fața atunci când vizitați un restaurant japonez sau în timp ce mâncați un rulou într-o companie, trebuie să învățați cum să folosiți acest tacâmuri.

Cum să ții bețișoarele japoneze

Astăzi vom încerca să vă explicăm cum să folosiți bețișoarele de hashi japoneze. Nu este nimic complicat în asta, chiar și un copil poate învăța asta.

Mai întâi, uscați-vă mâinile astfel încât să fie uscate și îndepărtați prosopul.

Luăm pachetul de hashi și îl deschidem. Setul conține întotdeauna două bețe - unul nu funcționează, celălalt funcționează.

Reparăm hashiul inferior, care nu funcționează deget mare la sfârşitul celui fără nume. Bățul de sus este cel de lucru - îl ținem așa cum suntem obișnuiți să ținem un pix.

Prin mișcarea hashiului de sus, care lucrează, puteți stoarce în siguranță mâncarea între acesta și bastonul care nu funcționează.

Fotografie despre cum să țineți bețișoarele

Caracteristici de etichetă pentru utilizarea bețișoarelor

În timpul unei mese, există o serie de reguli de bază de etichetă cu privire la utilizarea hashi care nu trebuie încălcate.

Nu uitați că, în timp ce mănânci, nu este obișnuit să fluturați bețișoarele în aer și să le îndreptați spre oameni.
Nu poți pune mâncare pe bețe. În plus, este considerat necivil să îi conduci în jurul mesei și să muți farfurii cu mâncare cu ele.
Alege din timp bucata pe care vrei să o mănânci, pentru că în Japonia nu se obișnuiește să sortezi mâncarea în farfurie.
Nu este nevoie să puneți hashi pe masă sau peste bol - există un suport special pentru hashi pentru asta.
Nu puteți înfige bețișoare în orez și le țineți în pumn.

Cum să țineți bețișoarele video

Ei bine, asta e tot, acum ai învățat cum să folosești bețișoarele japoneze pentru sushi, rulouri, sashimi și alte alimente japoneze. Dacă ceva rămâne neclar, vă recomandăm să urmăriți un tutorial video care explică totul în detaliu. Poftă bună!

Genul articolului - Bucătăria japoneză

Mâncarea orientală câștigă rapid popularitate, atât printre gurmanzii distinși, cât și oameni normali cărora le place să mănânce mâncare delicioasă. Toți pun o singură întrebare: cum să ții bețișoarele de sushi si le folosesti corect? Arta de a folosi hashi este particularitatea bucătăriei chineze și japoneze.

Istoria originii

Bețișoarele au apărut ca tacâmuri în China chiar înaintea erei noastre în timpul domniei dinastiei Shang, moment în care li s-a dat numele de kuaizi. Au fost făcute din fildeș și utilizare Numai împărații și membrii familiei lor puteau. În jurul secolului al VIII-lea d.Hr., au început să fie folosite în alte țări asiatice.

În Japonia, bețișoarele numite „hashi” erau făcute din bambus: arătau ca niște pensete cu un trunchi îngust care se despica și se plia transversal. Ulterior, au început să fie create dispozitive separate, care au fost realizate din diferite tipuri de lemn, plastic și metal.

Soiuri și fapte interesante

Batoanele de sushi sunt împărțite în cinci tipuri principale:

Hashi universal. Sunt realizate în principal din lemn - criptomerie, ascuțite la capete.
Dispozitivele din cedru sunt ascuțite pe ambele părți.
Waribashi sunt de unică folosință, realizate din plastic sau bambus și servite oaspeților în cafenelele asiatice sau restaurantele orientale. Waribashi ar trebui să fie îmbinat la capete ca semn că nu au fost folosite.
Gong Fai sunt hashi speciale pentru transferul alimentelor dintr-un vas comun în farfurii separate, fără a o rupe.
Bețișoare pentru gătit. Lungimea lor standard este de aproximativ 30 de centimetri.

În cultura asiatică, o mare importanță este acordată numărului de reguli de utilizare a hasi. De exemplu, strâns într-un pumn japonez bastoanele sunt considerate un indicator al ostilității și al unei atitudini agresive. Nu trebuie să-i lingi sau să-i străpungi, să spargi mâncarea, să nu-i dai aproapelui tău de la masă mâncarea cu tacâmurile proprii, să-i fluturi sau să arăți spre ceva. Ar trebui să iei întotdeauna mâncare din farfurie de sus și să mănânci exact bucata pe care ai atins-o. Este considerat inacceptabil ca asiaticii să aleagă cea mai bună tăietură.

Nutriționiștii sfătuiesc persoanele supraponderale să înceapă să folosească betisoare. Potrivit cercetărilor lor, utilizarea aparatelor asiatice duce la o saturație mai rapidă, ceea ce înseamnă că numărul de calorii consumate este redus semnificativ.

După ce ați terminat cina, în niciun caz nu trebuie să vă puneți bețișoarele peste farfurie. Acestea trebuie așezate într-un suport special, iar dacă nu există unul pe masă, atunci hashiul trebuie așezat pe masă sau pe marginea vasului. Apropo, în patria mea rulouri barbatii pot manca mancare atat cu betisoare cat si cu mainile. Pentru femei, această regulă nu este valabilă, indiferent de mărimea, forma și consistența alimentelor, ele pot folosi doar hashi.

Cum să ții corect bețișoarele de sushi, instrucțiuni

De la bun început, trebuie să vă amintiți că hashi este ținut doar cu două degete - inelul și mijlocul. Și îl țin în această poziție cu degetul mare și arătător. Lua Hasi trebuie să fie mai aproape de mijloc, astfel încât să nu vă alunece din mâini și să mențină echilibrul.

Este necesar să ridicați Khasi pas cu pas. Primul pas este să plasați partea mai groasă a unui bețișor la baza degetului mare, apăsând-o ușor cu degetul inelar. Acest stick este numit convențional cel de jos. Apoi trebuie să prindeți cel de sus cu trei degete simultan - degetul mare, indexul și mijlocul, presupus ținând un creion sau un stilou în mâini.

Astfel, atunci când este folosit, bastonul de jos trebuie să rămână staționar, iar cel de sus să se miște, ciupind bucăți de mâncare. În acest caz, puteți mișca doar degetele mijlociu și arătător.

Dacă experiența dobândită sau abilitățile inițiale în folosirea hashiului nu sunt suficiente, atunci în orice instituție puteți solicita bastoane de antrenament. Ele diferă de cele universale prin faptul că sunt prinse în partea de sus, nu se depărtează și stau mult mai confortabil în mână. Antrenamentul cu dispozitive de antrenament este o opțiune excelentă pentru cei care doresc să o poată în curând Dreaptațineți bețișoarele de sushi obișnuite.

Trebuie să luați mâncarea cu delicatețe, nu zdrobiți sau pauză ca să nu cadă şi se rupea. Rulourile sau sushi-urile trebuie strânse peste centrul de greutate, astfel încât să se echilibreze singure.

Tacâmurile precum khasi sunt neobișnuite pentru populația multor țări. Cu toate acestea, folosindu-le, o persoană din orice parte a lumii va putea să se apropie cât mai mult de cultura și tradițiile orientale. Învăța Dreapta cum să ții bețișoarele de sushi nu e complicat. Dacă le folosiți adesea atunci când mâncați mâncarea obișnuită, atunci în câteva luni veți putea stăpâni pe deplin această abilitate.

Videoclip despre cum să folosiți bețișoarele, eticheta

Angajații clubului retro „Pionerskaya Pravda” ne-au împărtășit despre unele dintre nuanțe asociate comenzii de sushi. Sunt siguri ca in firmele care vin la ei unii vizitatori refuza bucataria japoneza pentru ca nu stiu sa foloseasca betisoarele de sushi. Ne grăbim să corectăm acest decalaj și să folosim exemple din imagini pentru a explica cum să ținem bețișoarele de sushi. Acum vei înțelege că nu este nimic complicat aici!

Instrucțiuni pas cu pas despre cum să țineți corect bețișoarele de sushi

1. Dacă sunteți dreptaci, luați mai întâi un bețișor cu mâna dreaptă, iar cu degetul mare, la aproximativ 1/3 de marginea de sus, apăsați bastonul pe degetul inelar. Această baghetă va fi controlată de cei fără nume și deget mare. Degetele mijlociu și arătător nu sunt încă folosite - vor fi necesare la pasul 2. Ești gata? 2. Dă-ți al doilea stick cu mâna stângă de sus, paralel cu primul stick. Prinde cel de-al doilea bețișor cu degetele mijlociu și arătător, sprijinindu-l cu falanga degetului mare la aproximativ 1,5-2 cm deasupra primului bețișor.

3. Folosiți degetul mijlociu ca pârghie - dacă vă îndreptați degetul mijlociu, bastoanele se vor depărta. Îndoiți-l și bastoanele vor repeta mișcarea. După cum puteți vedea, este destul de simplu (teoretic). Iar pentru exersare, poți să comanzi sushi livrat la tine acasă și să-l încerci fără să te deranjeze nimeni. După câteva dintre aceste lecții acasă, vei fi gata să folosești bețișoarele de sushi în orice companie.

Cum să mănânci sushi?

Multe preparate japoneze sunt consumate cu betisoare. Dar să înveți să le folosești nu este atât de rău, trebuie să știi și să te descurci cu vasele. Iată câteva schițe care vă vor ajuta să respectați:

Nu lipiți betisoare în orez, rulouri sau alte feluri de mâncare;
Rulourile, sushiul, sushiul nu se taie sau se mușcă pe părți, se pun în gură întregi;
Nu se obișnuiește să se transmită sushi unul altuia;
Nu poți pune rulouri pe farfuria altcuiva - lasă prietenul tău să ia singur mâncarea;
Nu trebuie să iei nimic în mâini, cu excepția bețișoarelor;
Nu folosiți betisoare de sushi ca stilou sau indicator;

Nu mutați niciun obiect de pe masă cu bețișoare, chiar dacă nu puteți ajunge la un alt fel de mâncare;
Nu strângeți betisoarele în pumn;
Nu puneți betisoare peste ceașcă-sticlă-sos;
Când vorbești cu chelnerul, ar trebui să pui jos bețișoarele.

Primele betisoare au apărut în China înaintea erei noastre. Dar s-au răspândit treptat în Japonia, Coreea, Vietnam și alte țări.

În Țara Soarelui Răsare, bețișoarele sunt numite „hasi”. La început, erau făcute din bambus și erau solide: un trunchi subțire de bambus a fost despicat, jumătate a fost pliat, rezultând „pensete”. Mai târziu bastoanele au devenit separate.

Astăzi, Khasi este folosit în toată lumea. Răspândirea lor a fost în mare măsură facilitată de popularitatea bucătăriei japoneze. Am învățat să ținem corect bețișoarele și să ne bucurăm să mâncăm miso și sushi, dar puțini oameni cunosc eticheta hashi.

O-hashi!

În Japonia, hashi nu este doar un tacâm. Bastoanele fac parte din cultură. De aceea, japonezii le numesc respectuos „o-hashi”.

Potrivit unei legende, Hashi a fost inventat de guru al ceremoniei ceaiului, Sen no Rikyu, care a mers în pădure după tufiș și a decojit câteva crenguțe pentru a se bucura de mirosul de lemn proaspăt.

Prin urmare, hashi este făcut în mod tradițional din lemn: pin, chiparos, prun, arțar, lemn de santal. Dar există și bețișoare de plastic și metal, bețișoare de os.

Lungimea hashiului destinat consumului este de 25 cm Cele mai lungi, de 35 cm, sunt folosite pentru gătit (bat ouă, amestecând sosurile etc.).

Hashi diferă și ca formă: bețișoarele pot fi rotunde sau pătrate în secțiune transversală, cu un punct conic sau piramidal.

Când Khasi-ul a apărut pentru prima dată, au fost considerați un articol de lux. Bețișoarele erau folosite de straturile privilegiate ale societății - plebei mâncau cu mâinile. De atunci, tradiția a început să decoreze Khasi - lăcuire, pictură, încrustate cu sidef și aur.

Frumosul hashi din Japonia este un cadou scump și semnificativ. Se dau tinerilor căsătoriți astfel încât să fie de nedespărțit, ca o pereche de bețe. Se crede că Khashi aduc noroc, așa că bastoanele personalizate și seturile de familie sunt adesea oferite cadou.

Când un copil împlinește 100 de zile, o familie japoneză ține o ceremonie numită „Primele bețișoare” - părinții îi dau copilului orez pentru prima dată folosind hashi.

Japonezii încearcă să-i învețe cât mai devreme pe copii să mănânce cu betisoare. Se crede că Khasi se dezvoltă abilități motorii fineși contribuie la creșterea copilului.

Eticheta Khasi

Mesele în Japonia sunt în mod tradițional precedate de o plecăciune și de expresia „Itadakimasu” („Accept cu recunoștință”). Totodată, în unele regiuni ale țării arcul se execută cu hashi în mâini, ținând bastoanele vertical, paralel cu sine.

Restaurantele, de regulă, folosesc bețișoare de unică folosință - „varibashi”. Sunt servite într-un caz special - hashibukuro, a cărui decorare este adesea și o operă de artă.

După ce l-ai scos, trebuie să spargi bețișoarele de unică folosință. După aceasta, hashiul de lemn trebuie să fie bine rostogolit unul împotriva celuilalt, pentru a nu planta o așchie.

În pauzele de prânz, bețișoarele sunt așezate pe un suport special - „hasioki”. Khasi sunt așezați cu capetele lor ascuțite pe un suport, astfel încât să îndrepte spre stânga. Dacă nu există hasioka pe masă, bețișoarele pot fi așezate pe masă sau sprijinite de ceașcă. Dar nu ar trebui să le pui peste farfurie.

Există multe tabuuri asociate cu hashi în cultura japoneză.

Pentru claritate, am trasat regulile de bază. Îl poți imprima și îl poți lua cu tine în călătoriile tale.

Regula 1

Regula 2

Regula 3

Regula 4

Regula 5

Regula 6

Regula 7

Regula 8

Regula 9

Regula 10

După masă, există din nou o plecăciune și expresia „Gochisosama” - „Mulțumesc pentru răsfăț”.

Ador mâncărurile japoneze, dar nu mă răsfăț des, pentru a nu mă sătura de farmecul micilor capodopere culinare ale bucătăriei asiatice.
De ce ai nevoie pentru a vizita un restaurant japonez? Bani, starea de spirit și capacitatea de a ține bețe.

Mă gândesc la cele trei puncte, întrebarea poate apărea doar despre cum să țineți bețișoarele pentru sushi și rulouri.

Dar mai intai

Puțină istorie...

Bețișoare de mâncare(hashi/hashi)- o pereche de bețișoare mici, un tacâm tradițional din Asia de Est. Cele patru țări în care se folosesc predominant bețișoarele sunt China, Japonia, Coreea și Vietnam.

În Thailanda, odată cu introducerea în circulație a tacâmurilor europene în secolul al XIX-lea de către regele Rama al V-lea, numai tăiței sau supe sunt consumate cu bețișoare.

Hashi a venit în Japonia din China în secolul al XII-lea și a fost făcut din bambus.
Actuala formă separată de betisoare a apărut în Japonia în perioada Asuka (593 - 710). Până în acest moment, utilizarea lor nu a devenit încă larg răspândită. Se credea că zeii și împărații nemuritori mănâncă cu bețișoare. Potrivit cronicilor chineze, la acea vreme se bucurau doar curtea imperială și aristocrația japoneză Khasi, iar oamenii de rând mâncau încă cu mâinile. Abia în perioada Nara, oamenii obișnuiți au început să mănânce și cu bețișoare.

De atunci, betisoarele pentru japonezi nu sunt doar un obiect personal de zi cu zi (nu este obișnuit să le împărtășiți altora), ci și un simbol sacru (japonezii le numesc cu respect o-hashi). Potrivit legendei, ele aduc noroc și viață lungă proprietarului, așa că nu este surprinzător faptul că Khasi sunt considerați un bun cadou de sărbători.
De exemplu, hashi este prezentat tinerilor căsătoriți, implicând dorința de a fi la fel de inseparabili ca o pereche de bețișoare.
Ele sunt date unui bebeluș în cea de-a 100-a zi de la naștere, când, în cadrul ceremoniei „Primele Bețișoare”, adulții îi dau primul gust de orez folosind bețișoare.
De asemenea, fac seturi cadou de betisoare pentru întreaga familie.

Există multe tipuri de bețișoare de hashi: pentru mâncare obișnuită, pentru scopuri culinare, pentru prăjituri și deserturi. În plus, există hashi pentru Anul Nou, ceremonia ceaiului și pentru dulciuri.

Khasis moderne sunt realizate din os, lemn (bambus, pin, chiparos, prun, arțar, lemn de santal negru sau violet), iar materialul pentru ele poate fi și argint, fier și aluminiu. ÎN În ultima vreme Plasticul este adesea folosit. Ocazional, există bețe din materiale exotice precum fildeșul sau coarnele de cerb, dar aceasta este mai degrabă o excepție.
Bețișoarele metalice sunt folosite în principal pentru gătit și nu ca tacâmuri.

În Japonia, unul dintre avantajele bețișoarelor față de tacâmurile europene este că „nu trebuie să vă zgâriați dinții cu bucățile de fier”. Prin urmare, nici măcar unitățile de catering nu servesc bețișoare metalice practice și durabile. În schimb, se folosesc bețișoare de unică folosință Waribashi, care sunt realizate dintr-o singură bucată de lemn, relativ grosier prelucrată, tăiată puțin nu complet - semn că nimeni nu a folosit bețișoarele, așa că trebuie sparte înainte de utilizare.
Apropo, acum majoritatea restaurantelor servesc bețișoare de waribashi din plastic. Sunt concepute pentru o singură utilizare și sunt servite împreună cu vasul într-un plic steril de hârtie sigilat ( hashi bukuro), care se dovedește adesea a fi un adevărat decor și de colecție. Poate fi pictat cu modele fanteziste sau poate conține sigla unui restaurant. Acest lucru este mult mai igienic decât folosirea tacâmurilor europene reutilizabile.

Există multe variații în ceea ce privește formele și dimensiunile bețișoarelor reutilizabile ( nuribashi), care reprezintă uneori o adevărată operă de artă: sunt pictate, lăcuite, încrustate cu sidef și decorate cu diverse modele. , rotund sau pătrat în secțiune transversală cu un punct conic sau piramidal. Aspect Bastoanele sunt destul de diverse: secțiunea lor transversală poate fi rotundă, ovală, pătrată sau cu colțuri rotunjite. Vin în forme piramidale, cu capete groase sau subțiri, plate...

De obicei, hashi este plasat în față în fața dispozitivului, orizontal. Dar, de regulă, există suporturi speciale pentru bețișoare în Japonia - Hasioki. Acest nume se formează prin adăugarea substantivului verbal oki de la verbul oku - pune, lasă.

Bețișoarele trebuie așezate pe hasioki cu capetele lor subțiri, astfel încât să îndrepte spre stânga.
Dacă nu există hasioka pe masă - Khasi poate fi așezat lângă marginea farfurii sau pe masă.
Hasioki a apărut în antichitate, când în timpul sacrificiilor rituale, bețe destinate zeilor erau așezate pe standuri speciale pentru a nu le profană.
Hasioki sunt realizate din ceramică, lemn și bambus și sunt adesea de valoare artistică. Suporturile pentru betisoare japoneze sunt un obiect de colecție în Occident.

Alegerea bețelor

Folosește bețișoarele care ți se potrivesc cel mai bine. Așa cum fiecare persoană are nevoie de propria mărime, dimensiune și formă a hainelor Khasi De asemenea, este mai bine să alegeți individual.

Anterior, lungimea bețișoarelor era calculată pe baza înălțimii medii și a dimensiunii palmei bărbaților și femeilor în perioada Edo (1603 - 1867). Acum oamenii au devenit ceva mai mari decât atunci și, în consecință, dimensiunile standard s-au schimbat Khasi.
Cum să alegi bețișoarele de mărimea ta? Lungimea lor obișnuită este de o dată și jumătate mai mare decât chitoatul - lungimea ipotenuzei imaginare formată atunci când îndoiți degetul mare și arătător în unghi drept. Aceeași valoare este folosită atunci când se determină unde să ia bețișoarele cu mâna: pentru aceasta, distanța chitoat-ului este numărată de la capetele subțiri.

Instructiuni de folosire

În prezent, aproximativ o treime din populația lumii folosește bețișoare: locuitori din China, Japonia, Asia de Sud-Est și Peninsula Coreeană, unde orezul lipicios este în mod tradițional principalul aliment. Bețișoarele sunt destul de greu de stăpânit, dar pentru cei care au învățat să le stăpânească perfect, sunt un tacâmuri comode și versatil.
Particularitățile lucrului cu betisoare au determinat metoda de preparare a mâncărurilor japoneze, servite în principal sub formă de bucăți individuale mici, pe care trebuie doar să le ridicați și să le puneți în gură.

Gândiți-vă la bețișoare ca la o pereche de clești, formate din două părți diferite. Un băț este ținut nemișcat, iar al doilea se mișcă.

Folosește betisoare astfel:

Asa de..

1. Mai întâi, luați un bețișor (o treime din distanță de la capătul de sus) între degetul mare și arătător mana dreapta. Ține bastonul cu degetul mare și degetul inelar, astfel încât indexul, mijlocul și degetul mare să formeze un inel. Dacă bățul are un capăt gros și celălalt subțire, țineți-l astfel încât partea groasă să fie în vârf.

2. Luați al doilea bețișor, așezându-l paralel cu primul, la o distanță de 15 mm. Țineți-l așa cum țineți de obicei un creion: o) Când degetul mijlociu se îndreaptă, bețișoarele se depărtează.

3. Aduceți bețișoarele împreună îndoind degetul arătător și prindeți mâncarea cu capete.

In plus, daca piesa este prea mare, poti folosi betisoare pentru a o separa, dar numai cu mare atentie.

Iar regula principală este să nu vă încordați mâna și degetele. Încercați să utilizați bețișoarele liber - un bețișor ar trebui să fie nemișcat, iar celălalt să se miște liber.

In practica arata cam asa :o)

Bețișoare chinezești/japoneze pentru începători și copii

Și pentru claritate, puteți viziona aceste videoclipuri:

Desigur, până când nu încercați odată să țineți bețișoarele în mâini, nicio instrucțiune nu vă va învăța acest lucru. Așa că exersați mai întâi să mâncați cu bețișoare de hashi acasă. Și dacă nu aveți bețișoare, ridicați creioane și mergeți mai departe și explorați cultura estică.

Etichetă

Bețișoarele au devenit o parte integrantă a culturii și istoriei japoneze; utilizarea lor este înconjurată de o mulțime de convenții și ceremonii. Nenumărate reguli și bune maniere la masă în Japonia se adună în jurul bețișoarelor.

Bețișoarele sunt folosite doar pentru a ridica alimente și a le pune în gură sau în farfurie. Orice altă manipulare cu betisoare poate fi considerată incompatibilă cu eticheta. Eticheta legata de betisoare, in tari diferite are propria trăsături de caracter. Partea generală a regulilor arată în general astfel:

Nu bateți în masă, farfurie sau alte obiecte cu bețișoare pentru a chema chelnerul

Nu desenați pe masă cu betisoare, nu rătăciți fără scop prin mâncare cu betisoare. Înainte de a ajunge la mâncare cu bețișoare, selectați o bucată (acest comportament tabu se numește „mayoibashi”)

Luați întotdeauna mâncare de sus, nu băgați în vasul cu bețișoare în căutarea celei mai bune piese. Dacă atingeți mâncarea, mâncați. ("saguribashi")

Când ridicați mâncare cu betisoare, palmele trebuie întotdeauna cu fața în jos. Întoarcerea mâinii cu încheietura mâinii și palma în sus este considerată necivilă.

Nu lipiți mâncarea pe bețișoare ("sashibashi")

Nu scuturați betisoarele pentru a răci bucata.

Nu vă puneți fața în bol și nu o apropiați prea mult de gură și apoi folosiți betisoare pentru a împinge mâncarea în gură.

Nu compactați alimentele aduse la gură folosind bețișoare.

- Încercați să nu picurați sos din bețișoare sau din mâncare.

Nu linge betisoarele. Nu vă puneți doar bețișoare în gură

Când nu folosiți betisoare, puneți-le cu capetele ascuțite spre stânga

Nu dați niciodată alimente cu bețișoare altei persoane. ("futaribashi") într-o farfurie sau în bețișoarele altcuiva. Acest gest este folosit pentru rudele apropiate pentru a plasa oasele defunctului după incinerare într-o urnă și este tabu în toate celelalte cazuri.
Și în eticheta chineză, spre deosebire de tradiție japoneză, este destul de acceptabil să dai mâncare cu bețișoare celor dragi (copii, părinți, rude) dacă le este greu sau incomod să ia singuri mâncare. În raport cu bătrânii, este considerat un semn de respect să le transmită mai întâi mâncarea, chiar înainte de începerea mesei (ceea ce corespunde tradiției confucianiste de a respecta bătrânii).

Nu îndreptați și nu fluturați niciodată bețișoarele în aer

Nu trageți farfuria spre dvs. folosind bețișoare. Ridică-l întotdeauna. ("yosebashi")

Puneți bețișoarele pe masă înainte de a cere mai mult orez

Nu strângeți două bețișoare în pumn: japonezii percep acest gest ca fiind amenințător

Nu vă băgați niciodată bețișoarele cu susul în jos în orez. Așa îl așează pe altar (inclusiv acasă) în timpul unei slujbe de pomenire. Dacă bagi astfel bețișoare în timp ce mănânci, japonezii devin posomorâți - conform legendei, asta înseamnă că cineva va muri în curând... ("tatebashi")

Nu puneți betisoare peste ceașcă. După ce ați terminat de mâncat, puneți bețișoarele pe suport.
Ei bine, într-un restaurant chinezesc, dimpotrivă, după terminarea mesei, bețișoarele trebuie așezate peste bol, cu capetele spre stânga - acesta este un semn că masa este terminată și nu este nevoie de mâncare suplimentară.

- Utilizare Khasi Nu este ușor când nu ești obișnuit, așa că pentru a evita neplăcerile, nu ezita să-i ceri ospătarului să-ți arate cum să folosești corect bețișoarele, iar dacă este foarte greu, adu-ți ustensile mai familiare - o furculiță sau o lingură.

Dar amintiți-vă că, că nu poți mânca sushi cu un cuțit, asta îi arată proprietarului că felul de mâncare pregătit este dur și că este imposibil să faci fără un cuțit.

Sau la un restaurant poți cere pur și simplu bastoane de antrenament. Astfel de bețe sunt conectate, iar între ele există ceva ca un arc. Deci acestea sunt mai mult clești decât bețe. Dar sunt foarte convenabile de operat.

Cuțitul și furculița sunt folosite numai pentru mâncarea occidentală. Lingurile sunt uneori folosite pentru mâncăruri japoneze care sunt greu de mâncat cu bețișoare, cum ar fi orezul cu curry japonez. Pentru supe se folosește o lingură din ceramică în stil chinezesc.

Fapte interesante:

Se crede că bețișoarele antrenează mușchii mici care dezvoltă abilități mentale, motiv pentru care în Japonia oamenii sunt învățați să manipuleze hashi de la o vârstă fragedă. Oamenii de știință japonezi consideră că insufla copiilor dorința de a stăpâni bețișoarele este o sarcină importantă și relevantă pentru țara lor. Confirmarea eficacității „exercițiilor” cu betisoare este afirmația cercetătorilor că copiii care au început să mănânce cu ajutorul lui hasi imediat după ce au împlinit un an sunt în avans în dezvoltarea colegilor lor care nu au putut să se despartă de linguri.

Mulți producători asiatici de cipuri, atunci când angajează personal la fabrică, efectuează un test de coordonare a motorului: trebuie să asamblați rapid mărgele mici cu bețișoare.

Apropo, în Japonia, felurile de mâncare (boluri pentru orez, supă, farfurii pentru alte alimente) și articolele de servire sunt împărțite în „masculin” și „femei”. Bețișoarele nu fac excepție.

În China se numesc bețișoarele kuaizi. Kuaizi sunt pătrați la bază, astfel încât să nu se rostogolească pe masă. Lungimea lor este de aproximativ 25 cm, iar cele de bucătărie, de obicei din bambus, sunt de o ori și jumătate mai lungi.

În Coreea se mănâncă cu bețișoare subțiri de metal. Acesta este un obicei unic de acest fel - nicio altă țară Orientul îndepărtat Acolo unde se folosesc betisoare, acestea nu sunt din metal (deși betisoarele pentru gătit pot fi din metal). Anterior, bețișoarele coreene erau făcute din alamă, acum sunt fabricate în principal din oțel inoxidabil.

Sper ca acum poti folosi cu usurinta betisoarele de hashi :o)

Pe baza materialelor de pe ru.wikipedia.org, izum.darievna.ru

Ar putea fi util să citiți: