Cum să curățați corect și rapid ceapa mică. Cum să cureți o ceapă fără lacrimi 2 Cureți ceapa și o toacă

Ne ia mult timp să ne pregătim să curățăm ceapa. După cum știți, aceasta este o procedură complet neplăcută și multe cepe nu pot fi curățate fără lacrimi.

Site-ul „KnowKak.ru” a adunat cele mai practice și simple sfaturi pentru gospodine, folosindu-se de care nu veți plânge în timp ce curățați ceapa.

Apă rece. Aceasta este cea mai cunoscută metodă pe care o foloseau bunicile, dar am uitat complet de ea. Pentru a ține ceapa departe de ochi în timp ce tăiați, trebuie să clătiți mai des cuțitul cu apă. Sau scufundați ceapa decojită în apă, care trebuie mai întâi colectată într-o cană sau alt recipient.

Frigider și congelator.Înainte de a curăța ceapa, puneți-o la frigider pentru o oră sau la congelator timp de 20 de minute. În același mod, trebuie să răciți cuțitul înainte de a tăia.

Apa clocotita. Oricât de ciudat ar suna, apa clocotită te va ajuta să nu plângi de tăierea cepei. Aburul este foarte bun la dispersarea substanțelor care provoacă lacrimi. Prin urmare, curățați ceapa lângă o tigaie care fierbe. Sau înmuiați bucăți mari de ceapă curățată în apă fierbinte pentru câteva minute și apoi tăiați-le.

Apă în gură. O altă modalitate cea mai ușoară este să luați o gură de apă și să nu o înghiți pe toată durata de curățare a cepei. Ajută să nu plângi, dar nu vei putea vorbi în acest moment.

Pătrunjel sau gumă de mestecat.În timp ce curățați ceapa, tocați mărunt pătrunjelul. Mestecă-l până se taie toată ceapa. Saliva, impreuna cu patrunjelul, favorizeaza oxidarea substantelor care provoaca lacrimi. Guma de mestecat va funcționa bine în loc de pătrunjel.

Capota sau ventilator. Aceste aparate de bucătărie vor ajuta la dispersarea mai rapidă a vaporilor lacrimali, trăgând sau dispersând aerul din jurul tău. Asta înseamnă că nu vor intra în ochii tăi.

Lumânare sau gaz. O altă opțiune pentru eliminarea substanțelor chimice lacrimogene din ceapă. În acest caz, trebuie să tăiați ceapa lângă aragazul aprins sau să aprindeți o lumânare.

Robot de bucatarie. Dacă trebuie să tăiați o cantitate mare de ceapă, atunci folosiți aparate de bucătărie. Deoarece ceapa va trebui să fie într-un recipient bine închis, un robot de bucătărie este ideal.

Cepe verzi. Dacă rețeta vă permite, puteți înlocui ceapa obișnuită cu ceapă verde. Gustul va rămâne aproape același, dar vor fi mult mai puține lacrimi!

Mască de înot. Când toate metodele au fost încercate și nu ajută, atunci încercați o altă opțiune. Purtați o mască de înot și snorkel atunci când tăiați. Astfel iti vei proteja ochii, nasul si gura de ceapa si cu siguranta nu vei plange. Dacă nu ajută, măcar va părea amuzant!

Suflare. Dacă toate aceste metode nu vi se potrivesc, atunci încercați doar să respirați corect în timp ce tăiați ceapa. Încercați să expirați și să inspirați aerul prin gură. În acest fel, vaporii pe care îi urâm nu ne vor pătrunde în nas și nu vor irita membranele mucoase.

Dintre aceste metode, puteți alege cea mai potrivită și mai convenabilă opțiune pentru curățarea cepei. Și atunci nu te va face niciodată să plângi!

Știm cu toții că tăierea cepei în timpul gătirii nu este cea mai plăcută experiență. Vă împărtășesc modalități simple prin care puteți curăța ceapa fără a vărsa o lacrimă.

Apă rece

Există mai multe moduri de a folosi apă rece atunci când tăiați ceapa: puteți uda cuțitul cu apă înainte și în timp ce tăiați ceapa, sau puneți mai întâi ceapa curățată în ea pentru câteva minute.

Frigider și congelator


Pune ceapa mai întâi la congelator pentru cel puțin o oră. De asemenea, vă va ajuta dacă răciți cuțitul în același mod timp de 15 minute înainte.

Apa clocotita


Tăiați ceapa lângă apă clocotită, aburul din care poate dispersa gazele lacrimogene. Alternativ, puteți mai întâi să tăiați ceapa în bucăți mari, să le puneți în apă clocotită câteva minute, apoi să continuați să tăiați ceapa fără lacrimi.

Luați apă în gură


Luați apă în gură și țineți-o până când terminați de tăiat ceapa. Aceste manipulări previn și eliberarea lacrimilor.

Pătrunjel sau gumă


In timp ce tocam ceapa, mesteca patrunjel sau guma. Această metodă oxidează substanțele care provoacă lacrimi și le neutralizează.

Ventilator sau hota


Așezați un evantai lângă placa de tăiat sau tăiați ceapa lângă capota pornită - atunci vaporii lacrimali se vor evapora mai repede decât ajung la ochi.

Lumânare sau gaz


Tăiați o ceapă lângă o lumânare sau un gaz aprins, iar flacăra va oxida toate substanțele care provoacă lacrimi la tăierea unei cepe.

Oţet


Răspândiți oțet pe tabla de tăiat și reacția chimică va neutraliza vaporii de ceapă.

Sare


Presara sare pe masa ta de taiere si sucurile eliberate la taierea cepei vor fi absorbite de sare. Este de preferat să folosiți sare grunjoasă.

felie de lămâie


Pe lângă metodele descrise mai sus, puteți freca o placă de tăiat cu o felie de lămâie. Sucul de lămâie neutralizează, de asemenea, efectele producătoare de lacrimi ale vaporilor de ceapă.

Cuțitul potrivit


Alegerea cuțitului este, de asemenea, foarte importantă în procesul de tăiere a cepei. Pentru ca procesul de tăiere să meargă mai rapid și, în același timp, să elibereze cât mai puține substanțe lacrimale, trebuie să acordați preferință unui cuțit ascuțit, neted, fără dinți sau spărturi.

Respirație corectă

Ochelari de înot sau bentiță


Acoperiți-vă ochii și gura cu ochelari de înot sau cu un bandaj din tifon de bumbac. Acest lucru va ajuta la evitarea arderii ochilor și veți putea tăia ceapa cu liniște deplină.

Robot de bucatarie


O metodă modernă pentru cei care nu caută căi complicate. Dar rețineți: bolul robotului de bucătărie trebuie să fie bine închis, așa că blenderul nu vă va ajuta cu nimic în acest caz.

Cepe verzi


Dacă este posibil, înlocuiți pur și simplu ceapa cu ceapă verde. De regulă, o astfel de înlocuire nu are practic niciun efect asupra gustului preparatelor.

Cel mai enervant lucru din bucătărie este curățarea și tăierea ceapei. Și rareori reușește cineva să facă asta fără să se înece într-o mare de lacrimi.
Iată modalități simple prin care puteți curăța ceapa fără a vărsa o lacrimă.

Apă rece

Există mai multe moduri de a folosi apă rece atunci când tăiați ceapa: puteți uda cuțitul cu apă înainte și în timp ce tăiați ceapa, sau puneți mai întâi ceapa curățată în ea pentru câteva minute.

Frigider și congelator

Pune ceapa mai întâi la congelator pentru cel puțin o oră. De asemenea, vă va ajuta dacă răciți cuțitul în același mod timp de 15 minute înainte.

Apa clocotita

Tăiați ceapa lângă apă clocotită, aburul din care poate dispersa gazele lacrimogene. Alternativ, puteți mai întâi să tăiați ceapa în bucăți mari, să le puneți în apă clocotită câteva minute, apoi să continuați să tăiați ceapa fără lacrimi.

Luați apă în gură

Luați apă în gură și țineți-o până când terminați de tăiat ceapa. Aceste manipulări previn și eliberarea lacrimilor.

Pătrunjel sau gumă

In timp ce tocam ceapa, mesteca patrunjel sau guma. Această metodă oxidează substanțele care provoacă lacrimi și le neutralizează.

Ventilator sau hota

Așezați un evantai lângă placa de tăiat sau tăiați ceapa lângă capota pornită - atunci vaporii lacrimali se vor evapora mai repede decât ajung la ochi.

Lumânare sau gaz

Tăiați o ceapă lângă o lumânare sau un gaz aprins, iar flacăra va oxida toate substanțele care provoacă lacrimi la tăierea unei cepe.

Oţet

Răspândiți oțet pe tabla de tăiat și reacția chimică va neutraliza vaporii de ceapă.

Sare

Presara sare pe masa ta de taiere si sucurile eliberate la taierea cepei vor fi absorbite de sare. Este de preferat să folosiți sare grunjoasă.

felie de lămâie

Pe lângă metodele descrise mai sus, puteți freca o placă de tăiat cu o felie de lămâie. Sucul de lămâie neutralizează, de asemenea, efectele producătoare de lacrimi ale vaporilor de ceapă.

Cuțitul potrivit

Alegerea cuțitului este, de asemenea, foarte importantă în procesul de tăiere a cepei. Pentru ca procesul de tăiere să meargă mai rapid și, în același timp, să elibereze cât mai puține substanțe lacrimale, trebuie să acordați preferință unui cuțit ascuțit, neted, fără dinți sau spărturi.

Respirație corectă

Ochelari de înot sau bentiță

Acoperiți-vă ochii și gura cu ochelari de înot sau cu un bandaj din tifon de bumbac. Acest lucru va ajuta la evitarea arderii ochilor și veți putea tăia ceapa cu liniște deplină.

Robot de bucatarie

O metodă modernă pentru cei care nu caută căi complicate. Dar rețineți: bolul robotului de bucătărie trebuie să fie bine închis, așa că blenderul nu vă va ajuta cu nimic în acest caz.

Cepe verzi

Dacă este posibil, înlocuiți pur și simplu ceapa cu ceapă verde. De regulă, o astfel de înlocuire nu are practic niciun efect asupra gustului preparatelor.

Ceapa este un ingredient sănătos și necesar în salate, preparate din carne și pește. Există multe rețete utile care te ajută să nu mai plângi când tăiați ceapa. Dintre toate variantele propuse, o poti alege pe cea care ti se potriveste.

1. Cea mai comună metodă folosită pentru curățarea și tocat ceapa este umezirea constantă a lamei cuțitului cu apă. Această metodă este potrivită dacă tăiați ceapa lângă chiuvetă și aveți acces constant la apă cu gheață;

2. Când ceapa este tăiată, se eliberează sucul care conține acid sulfuric. Ridicându-se în sus, vaporii acestei substanțe chimice provoacă iritații ale membranelor mucoase ale ochilor. Așadar, pentru a plânge mai puțin sau deloc, te poți proteja cu ochelari de înot sau o mască de gaz, sau mai bine zis, să mărești viteza de tocare a cepei;

3. Imediat după ce curățați ceapa, clătiți-o și placa de tăiat sub jet de apă și abia apoi tăiați;

4. Puteți încetini procesul de eliberare a substanțelor volatile din ceapă punându-le, decojite, la frigider pentru câteva minute. Un efect similar se obține prin opărirea capetelor decojite cu apă clocotită;

5. Sucul de lamaie poate neutraliza vaporii de acid sulfuric. Prin urmare, înainte de a tăia ceapa, tăiați lămâia cu același cuțit;

6. Prin tratarea plăcii de tăiat cu o soluție slabă de oțet, veți reduce degajarea de fum nocivi (dar proprietățile gustative ale legumelor se vor schimba ușor).

1. Rădăcina cepei conține un conținut ridicat de acid, așa că această parte trebuie tăiată ultima;

2. Un cuțit plat și ascuțit, cu o lamă subțire, va reduce semnificativ timpul petrecut cu tăierea, iar efectul de ardere al cepei va fi de scurtă durată;

3. Înainte de procesul de tăiere, dacă este posibil, îndepărtați-vă lentilele de contact pentru a nu crea o iritație suplimentară pentru ochi (la urma urmei, va trebui să plângeți în continuare).

„Bunicul stă, îmbrăcat cu o sută de haine de blană. Cine o dezbracă vărsă lacrimi” - această veche ghicitoare despre ceapă nu lasă nicio îndoială că în orice moment a trebuit să plângă când „comunicam” cu această legumă caustică. Dar nu există nicio modalitate de a face fără el în gătit. Există vreo modalitate de a curăța și tăia ceapa fără să plângi? Mânca! „” are mai multe opțiuni în colecția sa, așa că alege-o pe cea care îți place cel mai mult.

Nu te poți lipsi de ceapă la gătit. Dar curățarea și tăierea acestuia sunt uneori extrem de dureroase.

Exploatarea celor dragi

Cel mai sigur mod de a nu vărsa lacrimi de la o ceapă este încredinţează altcuiva această sarcină neplăcută. Cel mai adesea, victima este soțul., deși există și alte opțiuni. Totul depinde de ce rudă este la îndemână și decide să facă o ispravă de dragul ochilor tăi frumoși.

Cel mai simplu mod de a tăia ceapa fără să plângi este să încredințezi această sarcină altcuiva.

Protejându-ți ochii

Cei care folosesc au un avantaj lentile de contact: ele protejează ochii din efectul iritant al vaporilor de ceapă. Ochelarii nu mai au un efect atât de minunat, decât dacă sunt speciali Ochelari de protecţie, strâns pe față. Un remediu atât de radical ca masca, desigur, și eficient, dar poate prea extravagant.

Mijloacele de protecție pot fi destul de extravagante. Ochelarii de înot sunt un mijloc accesibil și eficient.

Apa clocotita

Pentru a ușura procesul și curățați rapid ceapa, se opărește cu apă clocotită. După aceasta, coaja poate fi îndepărtată cu degetele, fără a deteriora becul în sine. În același timp, aproape nu se eliberează uleiuri esențiale și nu ustură ochii. Tot ce rămâne este să tăiați „fundurile” cu un cuțit, după care puteți încărca ceapa în procesor și o puteți toca cu capacul închis. Aceasta este una dintre cele mai ușoare moduri de a curăța ceapa fără să plângi.


Uneori trebuie să curățați multă ceapă.

Rece

Opțiunea opusă, dar la fel de eficientă ca apa clocotită - răcire. Când începeți să curățați, deschideți robinetul de apă rece, așezați-vă lângă el și din când în când clătiți cuțitul sub jet de apă. Dacă ceapa este „termonucleară”, vă puteți spăla periodic ochii. Aruncați ceapa decojită într-o cană cu apă rece, dacă este necesar, tăiați-le imediat. Puteți curăța ceapa pentru câteva minute pune la congelator(doar nu uitați de ei). Dacă timpul vă permite, îndepărtați-l peste noapte la frigider, abia apoi începeți să tăiați. După răcire, uleiurile esențiale nu sunt la fel de active, iar ochii nu vor înțepa la fel de mult.


Tăierea cepei fără lacrimi este visul oricărei gospodine.

Echipament special

Dacă trebuie să tăiați ceapa care a fost deja curățată, puteți folosi „mijloace speciale”. Printre moderne gadgeturi de bucătărie sunt multi care conceput pentru tăierea legumelor. Dacă nu este un robot de bucătărie mare, atunci cel puțin răzătoare sau cuțit + recipient închis, care contine ceapa tocata. Contactul substanțelor volatile caustice cu ochii este minim și nu va trebui să vă spălați fața cu lacrimi.

Cel mai simplu mod de a toca ceapa este într-un robot de bucătărie.
Multe gadget-uri de bucătărie de astăzi sunt concepute pentru a face ușor tocat ceapa.
Un recipient de plastic pe răzătoare vă protejează ochii de uleiurile esențiale.

Ventilare

Cel mai simplu mod de a curăța și tăia ceapa fără lacrimi este asigura o buna ventilatie. Grozav dacă ai. Doar porniți-l în sus și stați direct sub el. Vara poți ieși în curte sau pe balcon. În sezonul rece - așezați-vă la fereastra deschisă. Dacă acest lucru nu funcționează, doar suflă sub răsuflarea ta, alungând vaporii caustici din ochi.

Creșteți schimbul de aer va ajuta arzător sau lumânare aprins. Așezați placa de tăiat la o distanță sigură de foc și începeți să tăiați ceapa.

Glume deoparte

Metoda unu: ia apă rece în gurăși ține-l în timp ce lucrezi cu arcul. Schimbați apa periodic pentru a menține efectul.


După ce ai luat apă rece în gură, poți tăia ceapa și nu plânge.

Metoda a doua: ia chibrituri în dinți(3-4 bucăți), ținându-le cu capul îndreptat spre exterior. Păstrați chibrituri în dinți tot timpul când curățați sau tăiați ceapa.

Metoda trei: guma de mestecat. Pe de o parte, mestecatul blochează într-o oarecare măsură glandele lacrimale, pe de altă parte, efectul de revigorare întrerupe fumurile eterice.


Glumă? Nu chiar! Chibrituri în dinți - ceapa nu este înfricoșătoare!

Ce metodă este potrivită pentru tine depinde de tipul de ceapă, de sensibilitatea ochilor tăi și chiar de circumstanțele înconjurătoare. Puteți să le încercați pe toate unul câte unul sau să aplicați mai multe în același timp. Principalul lucru este că acum știi cum să cureți ceapa fără lacrimi.



 

Ar putea fi util să citiți: