Ce fel de brânză poate fi prăjită într-o tigaie? Cum se prăjește brânza

Și astăzi vom vorbi doar despre cum să prăjim brânza corect pentru a obține un fel de mâncare gustos, interesant și sănătos.

Cum se prăjește brânza? Foarte simplu. În acest caz, este rațional să se utilizeze soiuri solide ale produsului - rusă, mozzarella, Edam, Gouda, Suluguni etc.

Dacă aveți o fereastră Europa, atunci puteți alege brânzeturi albe de mucegai pentru acest fel de mâncare. Motivul este că preparatul finit are o consistență surprinzător de delicată și o crustă crocantă plăcută.

Principiul de bază al prăjirii corecte a brânzei este că brânza se întinde atunci când este încălzită. Prin urmare, pentru prăjire, trebuie protejat - ambalat într-un fel de coajă comestibilă.

În principiu, principalele diferențe în rețetele de prăjire a brânzei se referă la compoziția acestei învelișuri protectoare. Dar mai multe despre asta mai târziu.

Cum se prăjește brânza

Brânza poate fi prăjită fie în cuburi, fie în formă rasă. În al doilea caz, veți obține bile de brânză atât de îndrăgite de francezi.

Pentru a face acest lucru, se rade brânza, se adaugă sare și piper, apoi se formează bile cu diametru mic din acest amestec. Cocoloașele rezultate se rulează în făină și se prăjesc în orice grăsime. Imediat ce biluțele de brânză și-au dublat volumul, se scot din grăsime și se pun pe o sită sau un șervețel. Bucățile fierbinți de verdeață sunt uimitor de gustoase și fragede.

Iar brânza prăjită în cuburi este mai mult legată de bucătăria georgiană.

Cuburile de brânză prăjită și pane nu sunt mai puțin gustoase. Avantajul lor este că sunt convenabile de ridicat și de scufundat în gem sau sos. În acest caz, brânza este tăiată în bucăți mici de forma corectă, care se stropesc imediat cu făină. Această măsură este necesară pentru a se asigura că următorul strat de pâine este uniform și nu alunecă de pe suprafața prea netedă a brânzei.

În continuare, cuburile se scufundă într-un ou bătut cu sare, zahăr, usturoi și condimente. La prăjit, condimentele dau brânzei o aromă subtilă, unică, iar zahărul formează o crustă frumoasă. Apoi cuburile se rulează în pesmet, se scufundă din nou în ou și se stropesc din nou cu pesmet. Astfel, datorita panerii in mai multe straturi, branza nu se va scurge in tigaie in timpul prajirii.

În cele din urmă, cuburile sunt puse în ulei încălzit și ar trebui să le ascundă complet. Pentru a prăji brânza uniform, gustoasă și corect, trebuie să întoarceți periodic bucățile de brânză în tigaie.

Timpul de preparare al produsului nu durează mai mult de jumătate de minut. După care cuburile sunt scoase și așezate pe un șervețel de hârtie, care absoarbe excesul de grăsime.

La servire, brânza olandeză prăjită este asezonată cu dulceață de lingonberry, cuburile de brânză sunt combinate cu ierburi, iar preparatele cu brânză Adyghe sunt stropite cu ierburi aromate.

Serviți brânză prăjită cu o garnitură. Cel mai adesea, aceștia sunt cartofi fierți sau cartofi prăjiți. Dar poti alege si legume pentru o optiune mai sanatoasa. Brânza prăjită trebuie servită imediat pentru că își pierde gustul grozav la rece.

Retete de branza la gratar

Prima reteta:

300 g branza tare
40 g firimituri de pâine
40 g unt
pătrunjel
lapte

Cum se prepară brânză la grătar:

Înmuiați felii groase de brânză în lapte (mai ales dacă brânza este prea tare), pâinea în pesmet, puneți într-o tigaie încinsă cu unt topit și prăjiți rapid la foc iute. Se presara patrunjel si se serveste cu piure de cartofi.

A doua reteta:

2 linguri. linguri de pasta de tomate picanta
2 linguri. linguri de faina
1 ou
4 felii mari de brânză
biscuiti albi
grăsime de prăjit

Cum să gătească:

Se amestecă pasta de roșii cu făina și oul. Înmuiați felii de brânză în amestec, paine-le în pesmet și prăjiți pe ambele părți în grăsime fierbinte.

A treia reteta:

500 g branza
1 ou
4 linguri. linguri de lapte
100 g unt
1 lingura. lingura de faina

Cum se face:

Batem oul cu sare si laptele, adaugam faina si macinam bine pentru a obtine un aluat omogen de grosime medie. Apoi tăiați brânza în felii, înmuiați în aluat și prăjiți unt. Se serveste fierbinte cu smantana sau zahar.

Așadar, prăjirea corectă a brânzei este foarte simplă și delicioasă! Poftă bună!

Brânza procesată prăjită în tigaie este o gustare delicioasă și satisfăcătoare care poate fi preparată în grabă. În ciuda simplității rețetei, felul de mâncare se dovedește excelent. În timpul procesului de gătire, brânza dezvoltă o crustă crocantă, dar interiorul rămâne moale și fraged. Brânza prăjită procesată trebuie servită fierbinte, înainte să se întărească în interior. Prefer să servesc acest aperitiv cu smântână sau sos de rosii. Încearcă și tu!

Ingrediente

Pentru a pregăti brânză prăjită, veți avea nevoie de:

ou - 1 buc.;

sare - un praf;

brânză procesată - 1 buc. (90 g);

pesmet - 2-3 linguri. l.;

ulei vegetal pentru prajit.

Etape de gătit

Acestea sunt produsele de care vom avea nevoie pentru a face brânză procesată prăjită.

Bateți oul într-un castron, adăugați sare și bateți cu o furculiță până se omogenizează.

Pune pesmetul într-un castron separat. Tăiați brânza procesată în fâșii lungi de 0,5-1 cm lățime.

Înmuiați o bucată de brânză topită în ou.

Apoi rulați această bucată în pesmet. Se pune din nou in ou si se ruleaza din nou in pesmet. In acest fel branza va fi dublu pane. Pregătiți bucățile rămase de brânză în același mod.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se adaugă bucăți de brânză topită pane și se prăjește la foc mediu aproximativ 1-2 minute pe fiecare parte (până se rumenesc).

Puneți brânza procesată prăjită pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei vegetal și serviți fierbinte, acoperite cu smântână sau sos de roșii.

Poftă bună!

S-ar părea că aproape totul poate fi prăjit. Reușesc chiar să prăjească hering, banane și castraveți.

Poate că brânza tare este ultimul lucru pe care ar trebui să-l prăjiți. Dar asta credem noi. Brânză la grătar- asta e ceva!

După ce am vizitat Bulgaria pentru prima dată, am fost oarecum surprins de numele „kashkaval pane” și de traducerea directă în meniu - brânză prăjită.

Dar a fost foarte interesant. Geam Kashkaval, foarte hrănitor și fel de mâncare gustoasă, ideal pentru cei care nu mănâncă carne.

Branza la gratar este usoara, puteti praji aproape orice branza tare sau semitare. Încearcă, nu vei regreta!

Branza prajita. Reteta pas cu pas

Ingrediente (2 portii)

Brânză tare (semi-tare) sau kashkaval 200 g
Ou 1 bucată
făină de grâu 2 linguri. l.
Ulei vegetal 3-4 linguri. l.
Firimituri de pâine 0,5 cani

Se crede că brânza este o invenție umană foarte veche. Cu siguranță cașcavalul nu a fost inventat special, ci a fost obținut din întâmplare, fără a folosi la timp laptele, care, lăsat la loc cald, pur și simplu s-a coagulat. Poate că această uitare a fost începutul fabricării brânzei.
Brânză tare (semi-tare).
Acum, în întreaga lume, împreună cu producția de brânză din fabrică, oamenii produc în masă brânză de casă. Popoarele din Balcani și din sudul Europei nu fac excepție.
În Bulgaria, brânza tare cu care suntem obișnuiți este rar întâlnită. Principalele produse lactate sunt sirena și kashkaval. Sirena (brânză feta) din orice lapte: oaie, vacă etc. Kashkaval este o brânză galbenă semi-tare. Această brânză se maturează mult timp, mai mult de șase luni. Kashkaval are suprafață netedă fără găuri sau pete, chiar și culoarea paiului. Acesta este cazul când proverbul „Dacă sunt multe găuri în brânză, atunci brânza va fi gustoasă” este infirmat. Brânzeturile disponibile pentru noi sunt uneori similare cu Kashkaval. Gouda, cheddar și brânzeturile olandeze sunt foarte apropiate de kashkaval (nu voi spune ca gust, ci mai mult ca aspect și consistență). În principiu - se potrivesc. Pentru preparat ar trebui să folosiți brânză semi-tare, fără găuri și cu un conținut scăzut de grăsimi, altfel se va scurge în timpul prăjirii. Am încercat să prăjim diferite brânzeturi locale - a ieșit bine și gustos.
Odată cu utilizarea brânzei ca fel de mâncare independentă, se adaugă la salate, supe, feluri principale și deserturi. Bulgarii pregătesc un fel de mâncare uimitor - kashkaval prăjit.
Brânza tare trebuie tăiată în felii subțiri. Grosime 20-25 mm. Nu mai mult. Se pun feliile de branza in apa rece si se dau la frigider pentru 20-30 de minute.
Puneți feliile de brânză în apă rece
În timp ce viitoarea noastră brânză la grătar se odihnește apă rece, altfel făina și pâinea nu se vor lipi, pregătiți pâinea.
Există o alegere aici. Cui îi place. Puteți pur și simplu să înmuiați brânza în făină și să o prăjiți. Brânza se înmoaie în ouă bătute, se rulează în făină și se prăjește.
O vom face în felul nostru. Scoateți brânza din apă și rulați în făină.
Scoateți brânza din apă, rulați în făină
Înmuiați brânza în ou bătut.
Înmuiați brânza în ou bătut
Rulați brânza în pâine - pesmet bun, sau mai bine zis, în pâine veche rasă. Il poti scufunda in ou iar si iar in pane.
Rulați brânza în pane
După aceasta, lăsați brânza pane să stea timp de 3-5 minute până când uleiul din tigaie este fierbinte. Ar trebui să fie mult ulei, astfel încât brânza prăjită să se prăjească în lateral.
Prăjiți bucățile de brânză pane în ulei foarte încins, mai întâi pe o parte, apoi pe cealaltă, până se rumenesc. De obicei acest lucru se întâmplă foarte repede, 1 minut - maxim 2 minute, brânza prăjită este gătită aproape în același timp cu prăjirea panei. Principalul lucru este că pâinea este prăjită.
Prăjiți bucățile de brânză pane în ulei foarte încins
Brânza trebuie să se înmoaie în interiorul paneului, dar în niciun caz nu trebuie să se scurgă.

Foarte gustos, popular în Grecia și Bulgaria, o gustare neobișnuită - brânză prăjită. Acest fel de mâncare este un mic dejun grozav, o gustare copioasă sau o gustare grozavă de picnic.

Pregătirea durează doar câteva minute, iar rezultatul este uimitor: o crustă coptă crocantă, cu o masă fragedă, moale, topită în interior. De abia aștept să-l încerci încă? Atunci să ne uităm la rețete de brânză prăjită și pane cu fotografii.

Cum se prăjește brânza halloumi

Ustensile de bucătărie: tabla de taiere, tigaie, bol sau salatiera, cutit ascutit, spatula, lingura, farfurie de servire.

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas

Acesta este un fel de mâncare din bucătăria grecească. Brânza halloumi prăjită este întotdeauna servită cu sos tzatziki.

Prepararea sosului Tzatziki

Prăjirea brânzei

Video cu reteta

O gustare incredibil de gustoasă poate fi pregătită în cinci minute. Veți învăța cum să faceți brânză prăjită urmărind videoclipul.

Reteta de branza suluguni prajita

Timp de gătit: 7-10 minute.
Numar de portii: 2.
Ustensile și aparate de bucătărie: prăjitor de pâine, tigaie, spatulă și furculiță, farfurie.

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas

Prăjirea brânzei suluguni

Video cu reteta

Aveți o întrebare despre cum să prăjiți brânza într-o tigaie? După ce vizionați videoclipul, veți primi răspunsul.

Reteta de branza prajita Adyghe cu foto

Timp de gătit: 8-10 minute.
Numar de portii: 4-5.
Ustensile de bucătărie: un castron sau castron mic, masă de tăiat, furculiță, spatulă, cuțit, tel, tigaie.

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas

Video cu reteta

După ce vizionați videoclipul, veți învăța cum să prăjiți pur și simplu brânza Adyghe. Pregătește un fel de mâncare pentru micul dejun și încearcă-l cu o ceașcă de cafea aromată - nu numai că vei fi plin până la prânz, ci și te vei bucura de el.

Ce fel de brânză poți prăji?

Dacă aveți de gând să gătiți acest fel de mâncare pentru prima dată, atunci, în mod natural, s-ar putea să aveți o întrebare: ce fel de brânză este prăjită? Alegeți oricare dintre următoarele:

Rikota, Paneer, Brynza, Adygei, Buko, Suluguni, Tofu, Mozzarella, Halloumi – soiuri tinere;
Brie, Hermelin, Gorgonzola și Camembert (cu mucegai alb) – soiuri moi rafinate;
Gouda, Maasdam, Edamer – soiuri felii;
Rusă, Poshekhonsky, Olandeză, Cheder, Kostroma - soiurile de dur.

Principalul lucru este că brânza este densă, fără găuri și nu are un conținut foarte mare de grăsimi.

Acest fel de mâncare se prepară în porții mici o dată și se servește fierbinte. Schimbând tipurile de brânză, vei obține un gust nou de fiecare dată, iar dacă experimentezi cu pane, vei avea multe variante ale acestui fel de mâncare în arsenalul tău. Astfel, semințele de susan vor da brânzei un gust de unt-nucă, algele nori îi vor da un gust de pește (bucățile de brânză sunt învelite în ele), mirosul de ierburi și picantența vor fi date de un amestec de ierburi indiene adăugate la panerea.

Dacă vă plac mâncărurile cu brânză, pregătiți bețișoare de brânză și asigurați-vă că le urmăriți acasă. Îți urmărești silueta? Atunci trebuie doar să aflați, pentru că are un conținut scăzut de calorii și are un conținut foarte mare de calciu, ceea ce îl face nu numai util, ci și medicinal. Dacă dintr-un motiv oarecare nu puteți avea produse lactate, brânza de soia - Tofu și rețetele pentru prepararea acestuia - vă vor ajuta.

Cum să servești și cu ce

Brânza prăjită este servită direct din tigaie, fierbinte și asortată cu o varietate de sosuri: lingonberry, coacăze, merișor, rodie și afine. Sunt potrivite pentru servire dulcețurile de cireșe, căpșuni, merișoare și lingonberry și chiar mierea lichidă de tei.

Brânza poate fi servită ca fel de mâncare separată sau cu pâine prăjită, salată de legume proaspete și ierburi. Măslinele, lămâia și ierburile proaspete sunt potrivite pentru decor. Brânza prăjită se potrivește bine cu cafeaua, vinul alb demisec și berea.

V-am spus cât de ușor este să prăjiți brânza. Asigurați-vă că îl încercați, iar gospodăria voastră va adora acest fel de mâncare pentru gustul său minunat, iar dvs. - pentru ușurința sa de preparare. Scrie în comentarii ce ai făcut și cum a evaluat familia ta rezultatul.

Cu toate acestea, mai întâi ar trebui să înțelegeți de ce este util să mâncați brânză. În primul rând, ajută la combaterea ulcerelor stomacale și intestinale. Acest fel de mâncare va fi util mai ales dacă alegeți Da, este, desigur, mult mai scump decât de obicei, dar gustul său după tratamentul termic este foarte plăcut. Conține mult mai mult calciu și, de asemenea, un minim de calorii.

Branza prajita pane

Aceasta este probabil cea mai comună opțiune pentru prăjirea brânzei. Acest fel de mâncare este pregătit în câteva minute și nu trebuie să aveți abilități culinare speciale pentru a-l crea.

300 g brânză tare;
2 oua de gaina;
pesmet pentru acoperire (sunt suficiente 2 linguri);
sare;
piper negru (măcinat);
ulei de floarea soarelui.

Mai întâi, trebuie să pregătiți un aluat în care veți înmuia bucățile de brânză. Pentru a face acest lucru, trebuie să spargeți ouăle într-un bol, să le amestecați cu jumătate din pesmetul pe care l-ați pregătit și, după ce ați adăugat sare și piper, lăsați deoparte.

Acum este momentul să începem pregătirea brânzei. Cu toate acestea, înainte de aceasta, puteți deja să puneți tigaia pe aragaz și să turnați ulei în ea, deoarece procesul de prăjire poate fi început doar într-o tigaie fierbinte. De ce să pierzi timpul? Cu toate acestea, să revenim la brânză. Trebuie tăiat în bucăți. Cea mai bună opțiune sunt dungile. Odată ce ați făcut acest lucru, puteți începe să pâineți.

Pentru a face acest lucru, presară biscuiți pe masă și luați aluatul. După ce ați scufundat fiecare fâșie de brânză în amestecul de ouă, ar trebui să o rulați imediat în pesmet și să o prăjiți într-o tigaie fierbinte. Este clar pentru toată lumea că este nevoie de viteză în această chestiune, deoarece brânza tinde să se topească. Prin urmare, trebuie nu numai să aveți timp să-l puneți în tigaie, ci și să îl întoarceți la timp.

De îndată ce prăjiți brânza pe ambele părți, trebuie să o așezați pe un prosop curat pregătit în prealabil pentru a scurge grăsimea. Cel mai bine este să folosiți prosoape de hârtie în acest scop.

Dacă vrei, poți găti Brânză prăjită pane cehă. Diferă de rețeta tocmai dată prin faptul că, la sfârșitul gătitului, brânza finită este turnată cu o anumită cantitate de miere - este pentru toată lumea.

Branza prajita "Adygei"

Pentru a pregăti un fel de mâncare după această rețetă, numai

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

0,5 kg brânză (Adyghe);
2 linguri. l făină de grâu;
ardei negru și roșu (măcinat);
ulei de floarea soarelui.

Pentru prăjit, brânza trebuie tăiată în felii. De îndată ce această acțiune a fost efectuată cu întreaga bucată, fiecare felie trebuie rulată în făină și piper. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați în prealabil făina de grâu cu piper (atât roșu, cât și negru). Asigurați-vă că făina îmbracă feliile uniform, altfel brânza la grătar poate avea o aromă neuniformă.

În plus, tehnologia de gătit este exact aceeași ca în rețeta anterioară. Trebuie să puneți brânza într-o tigaie fierbinte cu ulei și să prăjiți, întorcând, până când vasul este gata. După prăjire, puneți brânza pe un prosop și lăsați uleiul să se scurgă.

Brânza preparată în acest fel poate fi consumată în formă pură sau în combinație cu orice garnitură. Încearcă să experimentezi.

Brânza prăjită „Adygei” este gata. Poti servi!

Ar putea fi util să citiți: