Zrazy de cartofi cu carne tocată. Reteta Zrazy de cartofi cu carne tocata la cuptor Zrazy de cartofi cu carne tocata si branza

Tradus din poloneză, „zrazy” înseamnă o bucată de carne rulată într-un rulou. Astăzi, sensul acestui cuvânt s-a schimbat puțin. Zrazy de cartofi umplut cu carne tocată este o altă modalitate de a diversifica familiarul piure de cartofi cu cotlet. Mâncarea consistentă este foarte populară printre articolele din meniul de acasă, deoarece conține ingrediente ușor accesibile și este foarte ușor de preparat. Există multe opțiuni pentru a face „plăcinte cu carne” cu cartofi. Unii le gătesc la cuptor, deoarece preferă un preparat mai fraged și mai sănătos. Alții tocană, în ciuda faptului că este destul de dificil să menții adevărata formă de zrazy. Și încă altele sunt prăjite în tigaie, pentru că ce poate fi mai bun decât o crustă crocantă?

Timp de gătire - 2 ore.

Porții - 24 buc.

Dacă încă ești în căutarea rețetei perfecte de zrazy de cartofi cu carne tocată, atunci această metodă de gătit este cea mai potrivită. În primul rând, nu necesită abilități culinare speciale și ingrediente complexe. Și în al doilea rând, zrazy-urile sunt mult mai aromate și mai suculente, deoarece rețeta sugerează să folosiți carne tocată crudă la prăjit și nu gata făcută. Pentru a pregăti rapid un prânz consistent și bogat în calorii, folosiți două tigăi.

Sfat: Pentru a economisi timp, puteți folosi piure gata preparat, dacă este disponibil.

Sfat: dacă la gătit se folosește o bucată întreagă de carne și nu carne tocată, atunci puteți sări peste ceapa printr-o mașină de tocat carne împreună cu ea.

Sfat: Dacă doriți, puteți rula imediat în pesmet.

ora 2 0 min. Sigiliu

Zrazy de cartofi copios și delicios cu carne tocată sunt gata! Serviți-le fierbinți cu smântână. Pofta buna si pranz delicios!

Zrazy de cartofi cu carne tocată pe chefir

Moliciunea deosebită a zrazy-ului este dată de un ingredient pe care nu îl vei găsi în fiecare rețetă - chefirul. Dacă îl adaugi la umplutura de carne, atunci cu siguranță te va încânta prin frăgezimea și suculenta sa, ceea ce va face mâncarea din cartofi și mai de neuitat. Deosebit de gustoase sunt zrazy, care sunt preparate din carne tocată de porc și vită. Turmericul, un amestec de ardei, coriandru și curry sunt responsabili pentru notele picante de aici, dar poți alege condimente și condimente după gustul tău.

Ingrediente:

Cartofi - 1 kg.
Făină - 5-6 linguri. l.
Ou - 1 buc.
Carne tocată - 300 g.
Morcovi - 100 g.
Ceapa - 150 g.
Chefir - 50 ml.
Ulei vegetal - 100 ml.
Verdeturi - după gust.
Curry - după gust.
Un amestec de ardei - după gust.
Turmeric - după gust.
Coriandru - după gust.
Sarat la gust.

Metoda de gatire:

La începutul procesului culinar, pregătim toate ingredientele. Folosind o cană de măsurare, turnați cantitatea potrivită de făină, turnați chefir și ulei vegetal. Curățăm cartofii, îi clătim și îi transferăm într-o oală cu apă, după care fierbem legumele până la fiert complet, sărând-o puțin. Eliberăm ceapa de coajă și o tocăm. Curatam si spalam morcovii, ii dam prin razatoarea fina. Spalam verdeata sub jet de apa, o uscam putin si o tocam marunt.
Trecem la prepararea umpluturii. Încingem tigaia, turnăm în ea puțin ulei vegetal și prăjim pe ea ceapa tocată până capătă o crustă aurie. După ce întindem carnea tocată pregătită, spargem cocoloașele de carne cu o spatulă de lemn și le căltim împreună cu ceapa, sărăm și stropim cu condimentele necesare după gust. Apoi, așezați morcovii, gătiți câteva minute și turnați verdeața. Mai prăjim puțin, amestecând bine umplutura, apoi stingem focul și lăsăm puțin umplutura să se răcească. Mai târziu, turnați chefir și amestecați totul din nou.
Până în acest moment, cartofii ar trebui să fie gătiți. Scurgeți apa din tigaie și zdrobiți cartofii cu un piure de cartofi până când sunt piure, astfel încât să se îndepărteze toate cocoloașele. Apoi, spargeți un ou, turnați 3 linguri. l. făina cernută în prealabil și amestecați bine aluatul de cartofi.

Sfat: Puteți adăuga și condimente în aluatul de cartofi, dacă doriți. Turmericul, de exemplu, va da o nuanță galbenă frumoasă.

Presărați o masă de tăiat cu puțină făină pentru ca zrazy-ul să nu se lipească de ea. Apoi trecem la formarea vasului. Scoateți aluatul de cartofi cu o lingură și rulați-l într-o bilă cu mâinile. Apoi o aplatizam astfel incat grosimea prajiturii sa nu depaseasca 1 cm.Punem 2 lingurite in centru. carne tocată fiartă, apoi conectați cu grijă marginile. Așezăm zrazy-ul la modă pe tablă.
Încingem o tigaie curată, turnăm puțin ulei vegetal și prăjim zrazy-urile pe ambele părți la foc mediu până când pe ele apare o crustă aurie.

Decorăm zrazy fraged și suculent cu verdeață tocată și servim fierbinte cu smântână, adjika sau sosurile tale preferate. Pofta buna si pranz fericit!

Zrazy de cartofi cu carne tocată și ciuperci

O astfel de versiune copioasă de zrazy de cartofi va hrăni cu siguranță pe toată lumea de la masă! Ciupercile, care aduc puțină varietate preparatului, dau o aromă aparte „plăcintelor” cu cartofi tocați la care este imposibil de rezistat. O pereche excelentă pentru zrazy gătit va fi diverse sosuri, muștar, hrean sau smântână tradițională. Această rețetă va descrie metoda de gătit într-o tigaie, cu toate acestea, dacă doriți, puteți folosi cuptorul.

Ingrediente:

Cartofi - 1 kg.
Ouă - 3 buc.
Făină - 5-6 linguri. l.
Carne tocată - 250 g.
Champignons - 250 g.
Ceapa - 100 g.
Caței de usturoi - 2 buc.
Verdeață - 100 g.
Unt topit - după gust.
Pesmet - 1 lingura. l.
Nucșoară măcinată - 1 praf.
Piper negru măcinat - după gust.
Sarat la gust.

Metoda de gatire:

Pentru început, curățăm cartofii, îi clătim și îi punem într-o oală cu apă, tăiându-i pe fiecare în mai multe părți pentru ca legumele să se gătească mai repede. Aduceți lichidul la fiert, apoi sărați apa și gătiți cartofii până când sunt complet fierți. Cand este fiert se scurge apa, se face un piure si se lasa sa se raceasca.
În acest moment, spălăm ciupercile proaspete sub jet de apă cu ajutorul unei strecurătoare și le lăsăm într-un bol să se scurgă tot lichidul. Apoi tăiați ciupercile în cuburi mici.
Eliberăm ceapa de coajă și tocăm, de asemenea, fin legumele.
Punem tigaia pe foc, incingem pe ea ghee-ul si intindem ceapa tocata. Se prăjește câteva minute până devine translucid la culoare.
Adăugați în tigaie carnea tocată și ciupercile pregătite în prealabil. Prăjiți umplutura pentru zrazy la foc mic până când toată umezeala iese din tigaie.
In timp ce se pregateste prajitura, spalam verdeata, uscam si tocam marunt, apoi turnam in carnea tocata cu ciuperci, asezonam cu piper negru, nucsoara si adaugam sare. Amestecați bine ingredientele.
Spargeți două ouă în piureul de cartofi răcit și amestecați bine până se formează o masă groasă asemănătoare unui aluat.

Sfat: Pentru a îngroșa piureul de cartofi, puteți adăuga făină.

Introduceți oul rămas în umplutura pregătită de carne tocată cu ciuperci și turnați pesmetul. Se amestecă bine toată masa.
Să trecem la zrazy. Cu ajutorul unei linguri adunam aluat de cartofi si formam din el o prajitura, in centrul caruia punem umplutura din carne tocata si ciuperci. Apoi legați cu grijă marginile și faceți o formă, ca de cotlet. Se rulează prin pesmet și se așează pe o masă de tăiat pe care am stropit-o cu făină.
Preîncălziți tigaia, turnați puțin ulei și mutați zrazy-ul. Prăjiți-le 2-3 minute pe fiecare parte.

Sfat: în cuptor, astfel de zrazy sunt gătite timp de 15 minute la o temperatură de 200 C.

Zrazy de cartofi delicios și apetisant cu carne tocată și ciuperci sunt gata! Le servim pe masa fierbinti, presarate cu ierburi tocate. Mănâncă cu plăcere și plăcere!

Zrazy de cartofi în stil japonez cu carne tocată într-o tigaie

Pentru a vă surprinde cu siguranță gospodăria și oaspeții, gătiți-le zrazy de cartofi în stil japonez cu carne tocată. Korroke, așa cum sună originalul, este o mâncare populară în Japonia care este considerată fast-food. Datorită faptului că nu toate ingredientele pot fi găsite la noi, unele dintre ele au fost înlocuite cu produse care ajută la apropierea de gustul real al zrazy-ului japonez. Experimentați străzile Japoniei din confortul propriei bucătării!

Ingrediente:

Carne tocată de porc - 150 g.
Cartofi - 300 g.
Ou - 1 buc.
Făină - 2 linguri. l.
Varză albă - 50 g.
Căței de usturoi - 1 buc.
Pene de ceapă verde - 1 buc.
Frunze de salata verde - pentru servire.
Sos de soia - 2 linguri. l.
Ulei vegetal - 100 ml.
Pesmet - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

Ca și în prepararea zrazy-ului obișnuit, mai întâi trebuie să faceți piure de cartofi. Pentru a face acest lucru, curățați legumele, clătiți-o și mutați-o într-o oală cu apă. După fierbere, sărați lichidul și fierbeți cartofii până se înmoaie. Apoi scurgeți bulionul de legume sărat și zdrobiți conținutul tigaii cu un piure.
Decojim cateii de usturoi din coaja si ii dam prin razatoarea fina, dupa care prajim in ulei vegetal intr-o tigaie preincalzita pana apare o aroma caracteristica.
Adăugați carnea de porc tocată pregătită în tigaie, zdrobind cocoloașele de carne cu o spatulă de lemn. Gatiti pana cand carnea tocata isi pierde culoarea.
În acest moment, spălăm verdeața și varza albă. Se usucă puțin și se toacă mărunt ingredientele.
Ultimele două ingrediente zdrobite le întindem pe carnea tocată, amestecăm și prăjim încă câteva minute, după care turnăm cantitatea necesară de sos de soia. Se amestecă bine și se fierbe încă 2-3 minute.

Sfat: Cel mai bine este să folosiți sos de soia când gătiți.Kikkoman”, deoarece se apropie cel mai bine de gustul original.

După ce a trecut timpul, trecem ingredientele din tavă în piure și amestecăm bine masa. Se lasa putin sa se raceasca.
Luăm masa pregătită cu mâinile și formăm din ea cârnați de mărime medie, astfel încât să arate ca un ou de gâscă. Rulam zrazy-ul gata in faina, apoi in ou, pe care il batem in prealabil, si apoi in pesmet.
Încălzim o tigaie curată, turnăm o cantitate suficientă de ulei vegetal și prăjim zrazy de cartofi în stil japonez până devin rumeniți și acoperiți cu o crustă. Apoi mutam „cotleturile” pe un prosop de hârtie sau un șervețel pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Puneți zrazy de cartofi cu carne tocată în stil japonez pe frunze de salată și serviți. Opțional, puteți adăuga în preparat sosuri picante sau adjika. Mănâncă sănătos și ai o masă satisfăcătoare!

Zrazy de cartofi si carne tocata intr-o tigaie cu sos de crema

Se obțin zrazy de cartofi incredibil de suculenți și moi, care se toarnă cu un sos cremos delicat din lapte, smântână și unt. Acest sos înlocuiește perfect smântâna obișnuită, care se servește cel mai adesea cu acest fel de mâncare. Al doilea cartof poate fi făcut cu orice carne tocată, dar se dovedește a fi deosebit de gustos dacă iei un produs din carne de porc sau de vită.

Ingrediente:

Cartofi - 1 kg.
Ouă - 2 buc.
Făină - 5-6 linguri. l.
Ceapa - 1 buc.
Carne tocată - 500 g.
Crema de grasime - 100 ml.
Lapte - 300 ml.
Unt - 5 linguri. l.
Ulei vegetal - pentru prajit.
Piper - după gust.
Sarat la gust.

Metoda de gatire:

În timp ce tigaia se încălzește, scoateți ceapa din coajă și tocați mărunt legumele. Apoi se topește o bucată mică de unt și se prăjește ceapa pe ea aproximativ 5 minute până se rumenește.
Întindem carnea tocată pregătită la ceapa roșie, creștem puțin puterea focului și, rupând cocoloașele de carne cu o spatulă de lemn, prăjim carnea până își schimbă culoarea. Imediat ce se întâmplă acest lucru, scoateți tigaia de pe aragaz, sărați și piperați friptura după gust. Se amestecă și se lasă deoparte umplutura pentru zrazy, lăsând-o să se răcească ușor.
În timp ce umplutura se răcește, pregătiți aluatul de cartofi pentru zrazy. Pentru a face acest lucru, curatam cartofii cu o perie speciala, fara a indeparta coaja, apoi ii scufundam in apa si punem cratita pe foc, aducand lichidul la fiert. Apoi sare și fierbeți până când legumele sunt moi, ceea ce poate fi verificat cu un cuțit obișnuit. Când cartofii sunt copți, scurgeți toată apa și puneți conținutul tigaii sub apă rece. La final, scoatem coaja subțire de pe cartof, îl lasăm să se răcească și trecem legumele prin răzătoare.
Într-un castron separat, bateți cantitatea necesară de ouă cu un tel, apoi turnați masa în chipsurile de cartofi. După ce s-au topit 2 linguri. l. unt si adauga in aluatul principal impreuna cu piper si sare. Se toarnă făina în porții și se amestecă masa până ajunge la densitate astfel încât să se poată modela ceva din ea.

Sfat: cantitatea de făină depinde de calitatea produsului în sine, așa că poate varia.

Ne udăm mâinile în apă rece pentru ca aluatul să nu se lipească de ele, iar din masa de cartofi formăm clătite rotunde, în centrul cărora punem puțină umplutură. Apoi dăm zrazy-ului o formă rotundă, ca de cotlet.
Se încălzește o tigaie curată, se toarnă o cantitate mică de ulei vegetal. Punem zrazy-ul finit in faina, apoi prajim sub capac pe ambele parti pana apare o crusta aurie pe ele.
În același timp, pregătiți sosul de smântână. Într-un recipient refractar mic, amestecați 3 linguri. l. unt și 2 linguri. l. făină. Prăjiți aceste ingrediente până când masa devine bej. Se adauga apoi laptele si se fierbe, amestecand continuu, pana se ingroasa sosul. La sfârșit, adăugați cantitatea necesară de smântână, sare și piper.

Servește cartofii terminați fierbinți, turnându-i cu un sos cremos. Dacă doriți, puteți decora vasul cu ierburi proaspete. Gătit fericit și poftă bună!

Vin la tine cu o rețetă, al cărei nume se traduce prin „bucată tăiată”. Impresionant, nu? Se știe încă din secolul al XVII-lea, când umplutura era așezată pe o bucată de carne bătută și rulată. Vorbesc despre fantome. In zilele noastre, la fel ca multe altele, reteta s-a schimbat, in loc de carne se folosesc cel mai des cartofi, branza de vaci sau piure de mazare. Dar umplutura... este doar un zbor de fantezie, ceea ce pur și simplu nu adaugă: ouă fierte, ciuperci, legume, pește, organe de pui. În mod tradițional avem carne în primul rând. Zrazy de cartofi cu carne tocată poate fi preparat nu numai ca fel de mâncare de zi cu zi, dar nu este o rușine să îl serviți pe masa festivă. Un specialist culinar cu experiență le va face față în cel mai scurt timp, iar în ceea ce privește începătorii, o rețetă pas cu pas cu o fotografie îi va ajuta.

Zrazy de cartofi cu carne tocată: o rețetă pas cu pas cu o fotografie (în tigaie)

Familia noastră iubește astfel de „plăcinte” simple - o crustă roșie de cartofi deasupra, iar umplutura este suculentă, cărnoasă, puțin piperă. De fapt, nu trebuie să aveți cunoștințe profunde și abilități culinare pentru a găti astfel de zrazy. Chiar și un începător care abia începe să învețe să gătească se va descurca. Principalul lucru este să urmați câteva reguli și veți reuși:

1) Trebuie doar să fierbeți cartofii în apă cu sare și să pasați până la omogenizare, fără a adăuga lapte. În niciun caz nu folosiți un blender, deoarece rezultatul va fi piure aerat, care va fi greu de modelat și avem nevoie de o masă omogenă de cartofi.

2) Nu adaug niciodată un ou, după părerea mea, doar diluează masa. Pentru a lega aluatul amestecam putina faina.

3) Se prăjește carnea tocată până este pe jumătate fiartă, astfel încât să rămână suculentă. Dacă îl aduceți la o crustă, va fi uscat în umplutură. La prăjire, carnea tocată va suferi din nou un tratament termic și nu va fi absolut crudă. Pentru suculent, puteți adăuga morcovi și ceapă copți.

4) Cotlet de pâine în pesmet. Nu contează dacă le-ai cumpărat sau le-ai făcut chiar tu acasă. Principalul lucru este că vor ajuta perfect la păstrarea formei și nu vor lăsa „plăcinta” să se destrame.

Ingrediente pentru 6 felii:

cartofi (tuberculi mari) - 4-5 buc;
carne tocată asortată (vită + porc) - 250g;
ceapa - 1 buc;
făină - 3 linguri;
pesmet - 6 linguri;
ulei vegetal - pentru prăjit;
sare;
piper negru măcinat - după gust;
condimente - dupa gustul tau (am folosit busuioc uscat si maghiran);
pentru servire - smantana sau sos de rosii (ketchup).

Cum să gătești zrazy de cartofi cu carne tocată

Se serveste inca fierbinte cu smantana sau legume. Mananca pentru sanatatea ta!

Zrazy de cartofi cu carne tocata la cuptor: reteta cu foto

Astăzi pregătim delicioase zrazy de cartofi suculenți cu ciuperci și pui tocat la cuptor. Nu vă mirați, dar zrazy-urile se pot găti și la cuptor și vor fi la fel de gustoase ca într-o tigaie, cu o crustă subțire parfumată deasupra. Înăuntru este o umplutură suculentă de ciuperci și carne tocată. Luăm orice ciuperci, astăzi avem șampioane, iar cu ele ne pregătim zrazy-ul. De data aceasta am gătit carne tocată din piept de pui, dar asta nu este important, orice alta poate fi o umplutură excelentă.

Ce ne trebuie:

cartofi - 5 buc.;
ou - 1 buc.;
făină - 2 linguri;
ceapa - 2 buc.;
ciuperci - 200 g;
pui tocat - 200 g;
sare - 0,5 linguriță;
piper măcinat - 0,5 linguriță

Cum se face zrazy de cartofi cu carne tocată la cuptor

Cartofii se curăță, se taie în bucăți mici și se fierb în apă cu sare. În timp ce cartofii se gătesc, pregătiți restul legumelor. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.
Turnați ulei de floarea soarelui în tigaie, încălziți-l, trimiteți ceapa în tigaie. Se prăjește la foc mic.
Carnea tocată se prepară de obicei prin răsucirea cărnii printr-o mașină de tocat carne, dar pentru zraz sugerez să tăiați pieptul de pui cu un cuțit (totuși, acest lucru nu este important). Apropo, chiar înainte de apariția mașinilor de tocat carne, carnea a fost tocată cu un cuțit ascuțit până la starea de carne tocată. Fiecare alege cum să o pregătească.
Se prăjește ceapa, se adaugă carnea. Dacă ați derulat printr-o mașină de tocat carne, amestecați-o bine într-o tigaie pentru a nu se forma cocoloașe. La carnea tocată, cocoloașele sunt mai ușor de evitat.
Se spala ciupercile in apa rece, se curata, se indeparteaza folia de pe capace. Tocam ciupercile.
Transferați-le în tigaie cu restul ingredientelor de umplutură. Sare dupa gust, daca doriti, piper. Fierbe totul împreună timp de 5-7 minute.
Cartofii se pun la fiert, se scurg de apa si se macina in piure de cartofi.
Adăugați făină și sare.
Framantam aluatul de cartofi.
Formăm zrazy. Presărați făină pe o masă de tăiat. Luați aluatul de cartofi cu o lingură și frământați-l într-o prăjitură.
Intindem 1-2 lingurite (in functie de marimea piesei de prelucrat) de umplutura in mijlocul prajiturii.
Legam marginile prajiturii, dam forma unui cotlet.
Se presară zrazy blank cu puțină făină.
Astfel de semifabricate pot fi prăjite în ulei vegetal, dar le vom coace în cuptor. Luăm o tavă de copt, o acoperim cu hârtie, folie sau un manșon de copt. Dacă nu aveți nimic la îndemână, ungeți fundul formei cu ulei de floarea soarelui. Așezăm spațiile libere în formă la o distanță de 2 centimetri unul de celălalt.
Bateți un ou, ungeți-l peste zrazy. Trimitem forma la cuptor pentru a se coace timp de 40-45 de minute la o temperatura de 170-180°C.

Scoatem zrazy de cartofi gata din cuptor. Dați deoparte să se răcească puțin. Servește zrazy cald cu smântână sau alt sos.

Dacă felul de mâncare nu a fost consumat imediat, atunci în a doua zi se încălzește la cuptorul cu microunde și rămâne la fel de gustos, moale și pufos ca cu o zi înainte.

Asta e toata reteta. Acum știi că gătitul zrazy este rapid și ușor. Și dacă ai rămas piure de cartofi seara, atunci micul dejun va fi gata pentru tine în 20 de minute. Puteți adăuga doar ceapă fiartă prea mult, varză înăbușită, conserve de pește la umplutură. Aici imaginația ta este unde să cutreiere. Și cel mai important - le gătiți singur, asigurându-vă că cele achiziționate nu stau lângă cele de acasă.

Gătit fericit și poftă bună!

- un fel de mâncare sincer, zilnic și foarte gustos. Varianta tradițională este făcută din piure de cartofi. Dar în acest fel de mâncare vom găti din cartofi cruzi, pe care îi dam pe răzătoare fină.

Se va dovedi un fel de clătite de cartofi cu umplutură. Sațios, gustos, o alternativă excelentă pentru diversificarea meniului zilnic. Deoarece degustătorul meu principal îl iubește foarte mult, i-a plăcut incredibil de mult acest fel de mâncare. De care sunt foarte mulțumit. Vă recomand.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

Cartofi - 1 kg.
Făină - 2 linguri.
Carne tocată - 200 gr.
Morcov -1/2 buc.
Ceapa -1 buc.
Ou de pui - 1 buc.
Sare, piper si condimente dupa gust.

În primul rând, pregătiți umplutura, deoarece cartofii se întunecă repede.

Pentru a face acest lucru, curățați morcovii și ceapa, curățați.

Să frecăm totul pe o răzătoare grosieră. Am decis să folosesc un robot de bucătărie pentru acest fel de mâncare. Face acest fel de mâncare mult mai ușor de preparat.

Sar peste morcovi și ceapa în tocători sau merită să le dam pe răzătoare grosieră.

Combinăm carnea tocată, oul de pui, morcovii și condimentele într-un castron adânc. Umplutura este gata.

Curatam cartofii, ii spalam sub jet de apa.

Macinam si noi. Dar dacă ai de gând să razi. Acea jumătate de cartofi o recomand să o dai pe răzătoarea grosieră, cealaltă jumătate pe o răzătoare fină. Deci structura cartofului va fi mai gustoasă. Sare. Din nou, am decis să mărunți totul. S-a dovedit, să zicem, astfel de piure de cartofi cruzi.

Formăm zrazy de cartofi.

Adăugați făină la cartofi. Sare. Amestecam.

Pentru a face acest lucru, facem o prajitura plata din cartofi, in centrul caruia punem umplutura de carne tocata. Acoperim umplutura cu un strat de cartofi, rezultă un astfel de fel de plăcintă.

Prăjiți zrazy-ul în ulei vegetal până se rumenesc.

Zrazy de cartofi cruzi cu carne tocată gata. Bucurați-vă.

Poftă bună.

Un fel de mâncare foarte popular care este cunoscut încă din cele mai vechi timpuri este zrazy. Această capodopera consistentă și suculentă poate fi servită la prânz sau la cină în zilele obișnuite sau poate mulțumi oaspeții la orice sărbătoare. Există multe metode interesante pentru a face „chirțuine” de cartofi.

Cum să gătești zrazy

Cotletele de carne sau cartofi cu diverse umpluturi sunt zrazy. Ele pot fi numite și plăcinte originale, care se găsesc adesea în rețetele naționale din bucătăria belarusă, lituaniană, poloneză, ucraineană. Există o gamă largă de rețete pentru acest fel de mâncare. În continuare, vor fi prezentate mai multe diagrame care vor arăta cum se face zrazy de cartofi cu carne.

Cotleturile cu varză, ciuperci, brânză, ouă, carne tocată și alte produse sunt create în câțiva pași. „Aluatul” și „interiorul” se prepară separat, apoi se pune umplutura înăuntru, se formează o plăcintă, rulată în făină. Puteți coace cartofi zrazy la cuptor sau prăjiți într-o tigaie. Mâncarea se potrivește bine cu bulion, smântână, ierburi.

Cum să gătești cartofi zrazy

Cotletele făcute din cartofi sunt un fel de mâncare preferat de mulți adulți și copii. Un fel de mâncare hrănitor, suculent este ușor de preparat, acest proces necesită un minim de ingrediente. Există multe opțiuni diferite pentru a crea zrazy de cartofi cu carne. În continuarea articolului, vor fi luate în considerare câteva rețete interesante. Dacă urmați cu strictețe schema de pregătire a unor astfel de cotlet, atunci în cele din urmă puteți auzi multe complimente și delicii la adresa dvs.

Cu carne tocată

Cotleturile de cartofi cu carne tocata (pui, porc, curcan, vita) pot fi un excelent fel de mancare de zi cu zi sau un rasfat pentru o masa festiva. Vom avea nevoie de următoarele alimente simple:

cartofi - 1 kg;
orice carne tocată - 350 de grame;
ou;
morcov - 1 buc.;
ceapa - 1 bucata;
făină - jumătate de pahar;
ulei de floarea soarelui - 150 ml;
pesmet - 50 g;
sare piper.

Cotleturile piure de cartofi se prepară după cum urmează:

Facem o umplutură de „plăcintă”.
Prăjiți puțin carnea în ulei vegetal.
Ceapa se curata de coaja, se spala bine sub jet de apa, se toaca marunt, se adauga in carnea tocata. Piper, sare, amestecați bine.
Măcinați morcovii decojiți pe răzătoarea grosieră, trimiteți la ceapă și carne.
Când umplutura este gata, puneți-o pe o farfurie să se răcească.
Cartofii se curata de coaja, se taie cubulete, se fierb la foc mic (dupa fierbere). Nu uitați să sare.
Scurgeți lichidul, răciți viitorul „aluat” pentru zraz.
Bateți un ou, adăugați câteva vârfuri de făină (pentru densitate), faceți un piure de aer.
Din el faceți cercuri în care trebuie să puneți umplutura.
Se modelează chiftele mici și se rulează prin pesmet.
Se pune tigaia pe foc, se incinge, se toarna uleiul de floarea soarelui.
Prăjiți plăcintele pe ambele părți până devin crocante, auriu.
Pentru a scăpa vasul de excesul de grăsime, nu adăugați prea mult ulei în tigaie și puneți zrazy-ul finit cu carne tocată pe o farfurie acoperită cu șervețele de hârtie.
Felul de mâncare este turnat cu smântână sau completat cu salată de legume.

Din piure

Acest tip de gătit poate fi numit clasic. Multe gospodine preferă rețeta de piure de cartofi. Plăcintele originale sunt foarte ușor de preparat, procesul de creare a unui fel de mâncare suculent și gustos nu va dura mult timp. Produse pentru plăcinte neobișnuite:

pui tocat - 250 g;
o bucată de unt - 60 de grame;
cartofi - 6 bucăți;
ou;
făină - 1 lingură;
ulei vegetal;
ceapă verde cu pene;
piper negru, sare, condimente după gust.

Reteta pas cu pas:

Curățați ingredientul principal, fierbeți în apă clocotită cu sare.
Introduceți un ou în cartoful gata, adăugați unt și două lingurițe de făină. Frământați un piure gros.
Ceapa verde se toacă mărunt, se toarnă în carnea tocată. Sare, piper, amestecați bine.
Faceți prăjituri plate din cartofi. Formați plăcinte așezând câte puțină umplutură de carne (1 linguriță) în mijlocul fiecăreia.
Se prăjește în ulei până devine crocant, auriu.
Serviți cu bulion sau smântână.

Carne tocată cu ciuperci

O altă rețetă ușoară pentru un preparat hrănitor, parfumat, foarte gustos pentru întreaga familie este carnea tocată zrazy cu ciuperci. Acest fel de mâncare va ajuta la diversificarea dietei standard și va atrage fiecare membru al familiei. Pentru a face chiftele delicioase, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

ciuperci albe - 200 de grame;
carne tocata (porc + vita) - jumatate de kilogram;
ou;
bec;
pâine albă - câteva felii;
ulei de floarea soarelui;
făină - jumătate de pahar;
smântână - 2 linguri. linguri;
condimente, condimente.

Procedura de pregatire:

Trebuie să facem umplutura. Pentru a face acest lucru, clătiți ciupercile, tăiate în bucăți medii.
Curățați ceapa de coajă, tăiați-o în cuburi. Se prăjește până se rumenește.
Se adauga ciupercile, smantana, se amesteca bine produsele, se sare si se prajesc pana s-a evaporat tot lichidul din tigaie.
Se introduce un ou in carnea tocata si se toarna painea inmuiata, se amesteca cu mana „aluatul”.
Faceți prăjituri plate din amestecul rezultat. Puneți umplutura de ceapă-ciuperci în mijlocul fiecăruia.
Se pune si o prajitura cu carne deasupra, se formeaza un cotlet.
Se prăjesc, după ce le tavălăm în făină (poate fi înlocuite cu pesmet).

Zrazy de cartofi poate fi atribuit listei de mâncăruri simple, satisfăcătoare și gustoase. Când sunt gătite la cuptor, sunt și sănătoase, deoarece sunt preparate fără a folosi grăsimi suplimentare. Adăugarea de umplutură de carne vă permite să creșteți sațietatea și conținutul de calorii al preparatului. Sub rezerva tehnologiei de bază de gătit, acest fel de mâncare poate fi introdus în alimentația copiilor, deoarece este echilibrat.

Zrazy de cartofi și carne tocată

Dacă este posibil să gătiți un fel de mâncare în cuptor, nu trebuie să refuzați să îl folosiți. Alimentele gătite în procesul de coacere conțin mai multe beneficii pentru sănătate decât alimentele prăjite. La suprafața produselor se formează o crustă crocantă și nu există grăsimi dăunătoare în interior. Pentru a pregăti un fel de mâncare după această rețetă sunt necesare ingrediente simple, secretul este brânza tare, care conferă zrazy-ului o nuanță deschisă, cremoasă.

Timp de gătire: 1 oră.

Porții per recipient: 4.

60 min. Sigiliu

Preparatul finit este servit la masă cu smântână naturală și încântă oaspeții - poftă bună.

Zrazy de cartofi cu carne la cuptor

Nu toată lumea știe ce este zrazy - acestea sunt plăcinte cu aluat de cartofi umplute cu carne tocată. Pentru gătit, este mai bine să folosiți carne tocată din carne grasă, cum ar fi carnea de porc amestecată cu carne de vită. Carnea tocată de pasăre, curcan și pui nu sunt în mod categoric potrivite pentru gătirea cărnii zrazy. Acest lucru se datorează faptului că carnea de pasăre este fragedă și nu are un gust atât de pronunțat. Carnea tocată se învelește în cartofi fierți cruzi și apoi se gătește la cuptor. Procesul de gătit nu durează mai mult de 1 oră.

Ingrediente:

Cartofi - 700 gr.
Carne tocată - 300 gr.
Ou de pui - 1 buc.
Ulei vegetal - 1 lingura.
Sarat la gust.
Piper - după gust.

Procesul de gatire:

Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mici. Trimiteți legumele la aragaz și fierbeți până se înmoaie.
Scurgeți apa în care au fiert cartofii, măcinați legumele în stare de piure, adăugați un ou de pui în masă.
Începeți să gătiți carne tocată. Pentru ca felul de mâncare să capete un gust mai strălucitor, este mai bine să folosiți carne de porc amestecată cu carne de vită pentru a crea zrazy, aceasta este cea mai bună soluție care vă permite să combinați suculenta și dieta.
Adăugați sare și piper la carnea tocată, amestecați bine.
Pentru a crea o bază de piure de cartofi formează prăjituri, pentru a crea un zrazy, sunt necesare 2 prăjituri.
O lingură de umplutură de carne se pune în centrul prăjiturii și se acoperă cu a doua parte.
Părțile zrazy-ului sunt bine conectate între ele.
Produsele semifabricate pregătite sunt așezate pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt, trimise la cuptor, încălzite la 180 de grade timp de 40 de minute.
În timpul gătirii în cuptor, piesele de prelucrat trebuie răsturnite de două ori, astfel încât să se coacă uniform.

Mâncarea este gata, se poate servi la masă.

Zrazy fraged de cartofi cu pui tocat

Puiul este considerat o carne fragedă, cu conținut scăzut de calorii. Cartofii sunt, de asemenea, o legumă sănătoasă. Prin urmare, ansamblul unor astfel de componente, după gătirea în cuptor, va aduce fără îndoială beneficii organismului. Avantajul utilizării acestei rețete este că felul de mâncare poate fi dat copiilor, respectiv, pentru a crea un fel de mâncare cu drepturi depline, care vă permite să hrăniți întreaga familie, gazda nu va avea nevoie de mai mult de 2 ore (timpul estimat include procesul a fierberii cartofilor și a timpului de gătire la cuptor).

Ingrediente:

Cartofi - 1 kg.
Pui tocat - 500 gr.
Ceapa - 2 buc.
Ou de pui - 1 buc.
Maioneză - 1 lingură.
Pesmet - 40 gr.
Sarat la gust.
Piper - după gust.

Procesul de gatire:

Cartofii trebuie curățați de coajă, iar ceapa tăiată în cuburi mici.
Cartofi, tăiați în sferturi, trimiteți la aragaz, adăugați sare, adăugați felii de ceapă, fierbeți până se înmoaie.
Când cartofii sunt gata, scurgeți excesul de apă din tigaie și măcinați-o până la starea de piure.
Pune puiul tocat într-un recipient separat, aromatizează-l cu maioneză, adaugă un ou de pui. Se amestecă bine, se adaugă sare și piper după gust.
Tăiați a doua ceapă în cuburi mici și adăugați-o la umplutură. Începeți să gătiți. Zraz cu pui tocat.
Piureul de cartofi trebuie folosit ca test. Întindeți folie alimentară pe masă și puneți piure de cartofi pe ea. Neteziți-l.
Pune o porție din umplutură pe tort și o acoperă cu o a doua prăjitură.
Folosind folie alimentară, formați zrazy într-un cârnați și rulați prin pesmet.
Pune vasul pe o tava tapetata cu pergament. Trimite vasul la cuptor pentru 40 de minute.

Sub rezerva tehnologiei de gătit, felul de mâncare se dovedește a fi destul de gustos, în ciuda utilizării cărnii de pui în compoziție.

Zrazy de cartofi cu carne tocată și ceapă verde

Pentru prepararea acestei retete se foloseste doar muschiu de vita. Pentru a o face fragedă, suculentă și moale, în umplutura de carne trebuie adăugat puțin ulei vegetal. Ceapa verde. Ajută la sublinierea bogăției gustului preparatului creat, dar dacă gazda nu îl are, puteți refuza să îl folosiți.

Ingrediente:

Cartofi - 1 kg.
Carne tocata de vita - 500 gr.
Ceapa verde - 1 buchet.
Ou de pui - 1 buc.
Sarat la gust.
Piper - după gust.

Procesul de gatire:

Curata cartofii, taiati felii mici si fierbeti pana sunt complet fierti.
După gătit, scurgeți excesul de apă din oala cu cartofi și măcinați legumele fierte până la starea de piure.
Combinați carnea de vită cu oul de pui, adăugați sare și piper, amestecați bine.
Ceapa verde se toaca foarte marunt cu un cutit.
Adăugați ceapa verde la umplutură.
Din piure de cartofi se formează prăjituri de mărime medie și se așează carnea de vită în centrul fiecăruia, se sigilează cu a doua parte a prăjiturii.
Puneți zrazy-ul pregătit pe o foaie de copt tapetată cu folie de copt și trimiteți la cuptor, încălzit la 180 de grade. Se tine la cuptor aproximativ 40 de minute.

Delicioasele zrazy de cartofi cu carne de vită sunt gata de servire. Cel mai plăcut este să le mănânci cu smântână sau chefir. Vă rog, cât mai des posibil, familia cu un preparat copios și sănătos.

Zrazy fraged de cartofi cu carne tocată: 3 secrete de gătit

Mulți oameni iubesc zrazy-ul la tigaie pentru crusta lor roșie, dar la cuptor puteți găti un fel de mâncare care îndeplinește acest criteriu. Pentru a face acest lucru, în timpul procesului de coacere, zrazy-ul trebuie întors de două ori dintr-o parte în alta, acesta este numărul secret 1. Al doilea secret este că cartoful în sine, folosit pentru a crea tortilla, trebuie să fie piure într-o stare insuficient de fiert - legumele vor fi coapte în cuptor. Al treilea secret este ca poti folosi orice carne, dar daca este uscata, precum pui sau vita, adauga la umplutura smantana, maioneza de casa sau 1 lingura de ulei de floarea soarelui. Cunoscând secretele enumerate, o femeie își poate pregăti cu ușurință un fel de mâncare copioasă și își poate încânta gospodăria.

Ingrediente:

Cartofi - 1 kg.
Carne tocata de vita - 500 gr.
Ceapa - 1 buchet.
Ou de pui - 1 buc.
Sarat la gust.
Piper - după gust.
Pesmet - 50 gr.

Procesul de gatire:

Curata cartofii, taiati felii mici si trimiteti la aragaz.
Leguma trebuie fiartă până la jumătate fiartă, apoi scurgeți apa și măcinați până la starea de piure cu un blender.
Adăugați ou de pui, sare și piper după gust în piureul de cartofi. Lăsați masa până se răcește complet.
Se amestecă bine carnea de vită, se adaugă ceapa, tăiată cubulețe mici. Se toarnă sare și piper.
Formați prăjituri plate din cartofi și puneți umplutura de carne și ceapă în centrul fiecăruia.
Formați zrazy și preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
Se pun semifabricatele preparate pe o tava tapetata cu pergament si se da la cuptor pentru 30 de minute.

După gătit, pe suprafața zrazy-ului de cartofi ar trebui să se formeze o crustă aromată și crocantă. Dacă se respectă algoritmul de gătit, felul de mâncare va fi neînchipuit de gustos - poftă bună.

Ar putea fi util să citiți: