Reteta de jeleu cu smantana cu lapte. Jeleu de smantana cu fructe de padure

Jeleul de smântână este un desert universal; poate fi oferit celor cu un înfocat de dulce, iubitorilor de alimentație sănătoasă și copiilor mici. Eu fac jeleu din smantana pe gelatina, e foarte gustos! Ca aspect și structură, jeleul de smântână pe gelatină amintește mai mult de un sufleu, deoarece se dovedește aerisit și poros.

Conținutul caloric poate fi ajustat utilizând smântână cu conținut mai mult sau mai puțin de grăsimi. La fel și cu cantitatea de zahăr: fanii unui stil de viață sănătos vor folosi un îndulcitor pentru un gust moderat dulce în rețetă, este mai bine să folosiți 2 linguri de zahăr, iar pentru un tratament dulce este mai bine să luați 4 linguri.

În familia noastră, pregătesc adesea jeleu de smântână seara pentru a putea savura un mic dejun delicios dimineața. Și cu siguranță folosesc un fel de umplutură de fructe de pădure sau fructe pentru jeleu. Se pare că am încercat deja toate opțiunile pentru aditivi, iar dintre toate au prins rădăcini deserturile cu banane, căpșuni proaspete sau caise (fără coajă), iar iarna adaug pur și simplu 2/3 cană din oricare. dulceata fara seminte.

Ingrediente

  • smântână 500 g
  • gelatină 1 lingură. l. (15 g)
  • zahăr vanilat 1 linguriță.
  • apa 100 ml
  • zahăr granulat 2-4 linguri. l.
  • banane (sau alte fructe/fructe fără semințe sau coajă)

Cum se face jeleu din smântână și gelatină

Rețeta poate fi folosită și pentru o masă de sărbătoare, dar în acest caz, pentru frumusețe, este indicat să se facă deasupra un strat transparent de fructe de pădure sau jeleu de fructe.

Folosesc și o rețetă pentru astfel de jeleu de smântână, de exemplu, pentru stratificarea prăjiturii de casă, dar pentru cantitatea specificată de ingrediente iau puțin mai puțină gelatină - 7-10 grame.

Istoria jeleului datează de câteva secole, deși a fost folosit în alimente doar în cantități mari la începutul secolului al XX-lea. Anterior, gelatina era obținută din resturile de produse din carne fierte. Abia până la sfârșitul secolului al XIX-lea, producția sa a fost pusă la „o scară mare”: au început să facă deserturi delicioase din el, dintre care unul era jeleul de smântână. Popularitatea felului de mâncare a fost facilitată de reclame strălucitoare cu fotografii ale actrițelor celebre. Astăzi, diverse tipuri de acest dulce sunt prezente pe cele mai rafinate mese de sărbători.

Neobișnuită și foarte asemănătoare cu înghețata pe care o iubim încă din copilărie este o delicatesă făcută cu smântână. Să vorbim despre cum îl poți pregăti.

Această rețetă poate fi făcută folosind ingrediente simple și ieftine. Pentru jeleu cu smântână trebuie să luați:

  • smântână cu orice conținut de grăsime,
  • gelatină (de preferință se dizolvă rapid),
  • zahăr.

Cantitatea și raportul nu sunt atât de importante: fiecare persoană care implementează rețeta poate alege gustul viitoarei dulciuri degustând-o înainte de a o pune la frigider. Gelatina trebuie luată în proporție de 20 de grame la 400 de grame de produs cu smântână.

Pentru a pregăti jeleul de smântână, adăugați gelatină într-un pahar cu apă caldă. Pune zahărul în smântână și amestecă bine, astfel încât să nu rămână boabe. Apoi combinați ambele amestecuri preparate și amestecați bine. Toate componentele vasului trebuie să fie la temperatura camerei. Se toarnă amestecul în forme și se pune la frigider pentru a se întări.

Dacă doriți, puteți adăuga puțină cacao la rețetă pentru a face jeleu de ciocolată cu smântână.

Puteți adăuga fructe de pădure sau fructe la o rețetă simplă de preparare a jeleului de smântână. Căpșunile sunt cele mai potrivite pentru asta.

Pentru o jumătate de litru de smântână cu conținut scăzut de grăsimi ar trebui să luați:

  • 0,2 kg căpșuni proaspete,
  • o jumătate de pahar de zahăr;
  • 45 de grame de gelatină.

Gelatina trebuie turnată cu apă, smântâna trebuie amestecată cu zahăr, apoi ambele amestecuri trebuie combinate. Curățați, spălați și tăiați căpșunile în bucăți. Intr-o cana asezati capsunile si smantana in straturi alternante.

Această rețetă nu este greu de preparat, dar poate înlocui cu ușurință înghețata cumpărată din magazin în căldura verii. Marele său avantaj sunt ingredientele sale exclusiv naturale.

Adăugați brânză de vaci

Pentru a pregăti această rețetă, va trebui să luați:

  • 0,25 kg fiecare brânză de vaci și smântână;
  • 0,1 kg zahăr;
  • un pahar cu lapte;
  • 15 grame de gelatină;
  • vanilină sau zahăr vanilat.

Gelatina trebuie turnată cu lapte și lăsată să se umfle timp de o oră. Apoi se încălzește și se adaugă vanilina. Amesteca bine smantana cu amestecul de lapte.

Acum să trecem la brânză de vaci. Trebuie frecat printr-o sită pentru a scăpa de cocoloașe. După aceasta, amestecați masa omogenă de caș cu smântână. Împărțiți conținutul în forme și dați la frigider. Blatul il puteti decora cu nuci sau bucatele de ciocolata.

Caracteristici ale preparării jeleului de smântână

Reteta acestui jeleu de smantana este simpla si accesibila oricarei gospodine. Acest fel de mâncare arată festiv și elegant în orice situație, așa cum se vede în fotografie. Cu toate acestea, pentru a pregăti un desert cu adevărat delicios, urmați aceste reguli:

  • luați smântână cu conținut scăzut de grăsimi, de preferință cumpărată din magazin;
  • luați alimente numai la temperatura camerei;
  • amestecați smântâna doar cu un tel sau blender (mixer): vor face masa pufoasă și aerisită;
  • asigurați-vă că înmuiați gelatina în apă înainte de a o adăuga în smântână;
  • nu folosiți kiwi și ananas pentru jeleu de smântână cu fructe: sucul lor iese repede și face jeleul apos;
  • dacă trebuie să pregătiți un fel de mâncare stratificat, așteptați până când stratul de jos s-a întărit complet și abia apoi puneți cel de sus;
  • delicatesa de smantana cu cacao poate fi asezata in straturi lichide care nu vor avea contururi clare si vor da un model frumos, fantezist.

Lucrul bun la această rețetă de desert este că îți permite să experimentezi mult cu gust și culoare. Drept urmare, putem obține o combinație complet neașteptată. Fructele și fructele de pădure pot fi combinate ca adaos la fel de mâncare, la discreția dvs. Atât fructele dulci, cât și cele acrișoare se potrivesc bine cu produsele din lapte fermentat. Vor adăuga o întorsătură specială delicateții și vor adăuga varietate mesei de sărbători.

Reteta video pentru prepararea jeleului de smantana

Pasul 1: preparați gelatina.

Turnați gelatină granulată într-un bol și umpleți-l cu 100 de mililitri de apă curată fiartă și răcită. Se amestecă produsele cu o lingură până se omogenizează și se lasă gelatina să se umfle 10 – 15 minute.
După ce a trecut timpul necesar, turnați conținutul vasului într-o cratiță mică și puneți-l la foc mediu. Se încălzește gelatina umflată până se dizolvă complet. Se strecoară apoi printr-o sită cu plasă fină într-un castron curat și se răcește ușor.

Pasul 2: gătiți siropul de zahăr.



Nu pierdem timpul, să începem imediat să pregătim siropul de zahăr. Turnați zahăr granulat într-o cratiță curată. Adăugați acolo 30 de mililitri de apă curată fiartă (2 linguri) și amestecați aceste produse cu o lingură până la omogenizare.
Se pune apoi cratita la foc mediu si se fierbe siropul, amestecand, pana se dizolva complet boabele de zahar. Acest proces nu va dura mai mult de 3 – 4 minute.

Pasul 3: amestecați toate ingredientele.



Acum puneți smântâna, zahărul vanilat într-un castron adânc și turnați în el sirop de zahăr fierbinte. Se amestecă produsele cu un tel și se adaugă la ele gelatină ușor răcită. Amestecă din nou toate ingredientele jeleului de smântână până se omogenizează.

Pasul 4: Aduceți desertul pe deplin pregătit.



Apoi luăm boluri sau orice alte forme și turnăm amestecul alb de zăpadă în ele. Acoperiți aceste recipiente cu folie de plastic și puneți-le la frigider până când jeleul se întărește complet. 3 – 4 ore.


După ce a trecut timpul necesar, procedăm după dorință: fie servim jeleul în forme, fie îl scoatem din ele. Este un proces simplu. Turnați apă clocotită într-un vas adânc și coborâți formele de jeleu în el unul câte unul. 30 – 40 de secunde.
Acoperiți apoi fiecare matriță cu o farfurie și, ținând-o cu mâna, întoarceți-o imediat cu capul în jos, astfel încât formele cu desertul să rămână în centrul farfurioarelor.
Apoi le scoatem din jeleu, servim vasul cu fructe de padure proaspete, fructe, fructe uscate sau chipsuri de ciocolata si servim „miracolul alb ca zapada” la masa dulce.

Pasul 5: serviți jeleu de smântână.



Jeleul de smântână se servește rece ca desert pe o masă dulce. Dacă se dorește, fiecare porție a acestei delicii este completată cu fructe, fructe de pădure, creme, lapte condensat, ciocolată tocată sau nuci zdrobite. De asemenea, jeleul poate fi decorat cu frunze de menta sau fructe confiate. Bucurați-vă!
Poftă bună!

Dacă se dorește, zahărul vanilat poate fi înlocuit cu vanilie pe vârful unui cuțit.

Puteți face jeleu din iaurt sau chefir folosind aceeași metodă.

Uneori se adaugă fructe uscate zdrobite, drajeuri de ciocolată sau nuci la jeleul lichid finit. După aceea, amestecul rezultat se toarnă în forme și apoi se procedează conform rețetei.

Dacă vrei să faci un desert spectaculos și sărac în calorii, atunci jeleu de smantana cu fructe - exact ceea ce ai nevoie. Pe site-ul nostru veți găsi rețete delicioase de smântână care sunt foarte ușor de preparat.

Ingrediente:

  • smântână – 500 ml;
  • gelatina – 20 gr.;
  • apă – 100 ml;
  • zahăr – 1 pahar;
  • vanilina;
  • Fructele și fructele de pădure după dorință - cireșe, zmeură, căpșuni, piersici, banane etc. sunt perfecte.

Reţetă:

  1. Se toarnă gelatina cu apă și se lasă să se umfle timp de o oră.
  2. Bateți bine smântâna și zahărul cu un mixer. Adăugați acolo vanilina la vârful unui cuțit.
  3. Încinge gelatina cu apă peste foc până se dizolvă complet.
  4. Se răcește gelatina în apă la temperatura camerei și se toarnă în smântână și zahăr. Amesteca totul.
  5. Spălați fructele și fructele de pădure și tăiați-le în bucăți arbitrare. Boabele mici pot rămâne intacte. Citeşte mai mult: .
  6. Se toarnă amestecul de fructe-smântână în mai multe sau într-o formă și se pune la frigider timp de trei ore. Desertul trebuie servit pe un platou mare decorat cu frunze de menta.

Poftă bună!

Ingrediente:

  • smântână - 450-500 g
  • zahăr - 80-100 g
  • gelatină - 15 g instant
  • cacao - 2 linguri.
  • ciocolată - câteva pătrate

Reteta de gatit pas cu pas:

  1. Se toarnă pachetul de gelatină într-o cană și se toarnă 100 ml apă fierbinte, dar nu clocotită. Amestecați gelatina foarte bine până se dizolvă complet.
  2. Smântâna ar trebui să fie la temperatura camerei. Bateți smântâna cu zahărul până când boabele de zahăr se dizolvă.
  3. Adăugați gelatina în smântână și zahăr, bateți din nou.
  4. Se toarnă jumătate din amestec în boluri, iar dacă se dorește, la restul se pot adăuga 1-2 linguri de cacao - atunci vom obține jeleu de ciocolată. Pune bolurile la frigider până se îngheață complet (3-4 ore).
  5. Stropiți delicatesa deja congelată cu ciocolată rasă și decorați cu nuci dacă doriți. Randament: 5-6 boluri standard.

Ingrediente:

  • smântână cu conținut scăzut de grăsimi – 200 g;
  • vanilina – 2 ciupituri;
  • zahăr fin - aproximativ 2/3 dintr-un pahar fațetat;
  • pudră de cacao naturală fără zahăr - 3 linguri. l;
  • apă – 125 ml (0,5 căni);
  • pulbere de gelatină instant - 1,5 linguri. l;
  • apă caldă – 60 ml (3 linguri);
  • unt - 10 g.

Preparare:

  1. Luați pudră de cacao și o treime dintr-un pahar de zahăr. Amesteca. Acest lucru este pentru a preveni formarea cocoloașelor - frământarea lor este o sarcină lungă și plictisitoare, iar cu ei jeleul nu va deveni omogen. Se fierbe o jumătate de pahar de apă, se toarnă în amestec în părți, puțin câte puțin, amestecând deodată. Se pune pe aragaz la foc mic și se fierbe, amestecând, până când băutura groasă dă în clocot. După câteva minute, stingeți focul, adăugați unt, va face stratul de ciocolată strălucitor. Pentru a se răci mai repede, se toarnă într-un castron larg.
  2. Imediat ce cacaoa este fiartă, pregătiți gelatina. Se toarnă pudra într-un castron sau un castron din porțelan sau metal și se adaugă apă. Se amestecă. Se lasa 10 minute sa se inmoaie. Apoi îl punem într-o baie de apă. Ne încălzim, pe măsură ce se încălzește masa va începe să se înmoaie și să devină lichidă. Fără a aduce la fierbere, scoateți vasul cu gelatină. Se toarnă aproximativ o treime în cacao fierbinte și se amestecă imediat. Pe cel rămas îl punem deoparte. Ei bine, totul este gata pentru primul strat.
  3. Luăm forme din silicon sau căni mici, cești de cafea - orice poți găsi. Distribuiți cacao turnând mai întâi câte o lingură în fiecare matriță, apoi încă una și așa mai departe până când dispare. Pune la frigider pentru o jumătate de oră.
  4. După 30 de minute, amestecați smântâna, vanilina și zahărul, amestecând. Nu încercați să obțineți aerisire și să transformați totul în cremă - nu avem nevoie de asta. Am amestecat zahărul, l-am dizolvat, am umplut întregul volum cu bule de aer - asta-i tot.
  5. Incalzim din nou gelatina care ramane dupa stratul de ciocolata la stare lichida intr-o baie de apa. Se toarnă în smântână și zahăr, amestecând energic.
  6. Scoatem formele cu desertul nostru. Se toarnă amestecul de smântână pe stratul întunecat, umplându-se aproape până la refuz. Pune-l înapoi la frig. Lăsați-l să se întărească cel puțin trei ore, dar este mai bine să îl lăsați toată ziua sau până mâine.
  7. Puteți scoate jeleu din forme de silicon fără probleme, trebuie doar să îndoiți marginile și să apăsați pe fund. Dacă brusc nu vrea să iasă, puneți-l în apă caldă pentru câteva secunde și întoarceți-l imediat pe o farfurie.
  8. După cum puteți vedea, se dovedește a fi un desert foarte drăguț, de asemenea delicios și ușor de preparat. Rețeta vă va veni la îndemână atunci când trebuie să pregătiți tot felul de delicii diferite, dar nu aveți mult timp și când pur și simplu nu doriți să gătiți ceva complicat.

Vei avea nevoie:

  • brânză de vaci și smântână - 250 g fiecare;
  • zahăr - 100 g;
  • zahăr vanilat - 30 g;
  • lapte (poate fi înlocuit cu apă) - 200 ml;
  • gelatină - 15 g.

Preparare:

  1. Înmuiați gelatina în lapte (apă) timp de 1 oră și dizolvați.
  2. Adăugați zahăr obișnuit și vanilat la masa de gelatină fierbinte și amestecați până se omogenizează.
  3. Se amestecă smântâna cu masa de gelatină.
  4. Brânza de vaci se macină (se șterge printr-o sită sau se toacă cu un blender), se amestecă cu smântână și masa de gelatină.
  5. Transferați într-o formă sau bol și lăsați la frigider până se întăresc.

Vei avea nevoie:

  • smântână - 400 ml;
  • zahăr - 120 g (sau 4 linguri);
  • gelatină - 45 g;
  • căpșuni - 200 g.

Preparare:

  1. Se toarnă gelatina cu apă, se lasă să se umfle și să se dizolve.
  2. Se bate smantana cu zaharul, se adauga gelatina.
  3. Spălați, curățați, uscați și tăiați căpșunile mari în bucăți.
  4. Se aseaza in straturi in boluri: capsuni, smantana, capsuni, smantana.
  5. Se lasa la calit la frigider, se orneaza cu fructe de padure.


Ingrediente:

  • 2 căni de smântână;
  • 2 linguri pudra de cacao;
  • pahar parțial de zahăr;
  • 40 g gelatină;
  • Pahar cu apa.

Preparare:

  1. Conform instrucțiunilor de pe pachetul de gelatină, umpleți-o cu apă rece fiartă și lăsați să se umfle. Acest lucru durează de obicei de la zece până la patruzeci de minute. Cu toate acestea, veți vedea când se umflă: va deveni translucid și va crește în volum de trei până la patru ori. Acum punem gelatina intr-o baie de apa si o dizolvam pana se dizolva complet. Principalul lucru este să nu lăsați niciodată gelatina să fiarbă! Lasam gelatina sa se raceasca.
  2. Între timp, combinați smântâna cu zahărul granulat și amestecați până când zahărul este complet dizolvat: cu siguranță se va dizolva, va dura doar puțin timp. După aceasta, adăugați gelatina răcită la smântâna dulce și amestecați totul bine din nou. Împărțiți amestecul în două părți egale, puneți cacao pudră într-una dintre ele și amestecați bine smântâna și cacao.
  3. Pregătim feluri de mâncare porționate pentru jeleu (cremankas, boluri) sau folosim pentru asta o tavă de copt cu fețe despicate. În cel de-al doilea caz, va trebui pur și simplu să transferăm desertul pe o farfurie și să îl tăiem bucăți, ca o prăjitură. Așadar, începem să turnăm jeleul în preparatele pregătite: turnăm alternativ două linguri de jeleu albă și ciocolată. Se toarnă exact în centru, se toarnă jeleu contrastant tot în centru, direct pe stratul de jos. Sub greutatea straturilor superioare, jeleul va începe să se răspândească peste matriță, formând un model în dungi caracteristic, iar dungile vor merge în cerc.
  4. Acum luați o scobitoare și trageți raze: de la centru spre margine, după care punem dulceața la frigider. După o oră și jumătate sau două, îl puteți servi la masă. Citeşte mai mult: .

Ingrediente:

  • 2 căni de smântână;
  • O jumătate de cutie de lapte condensat;
  • 2 banane foarte coapte;
  • 3 plicuri de gelatina.

Preparare:

  1. Pregătiți în avans matrița pentru jeleu. Diluam gelatina cu apa rece fiarta si o lasam sa se umfle.
  2. Apoi dizolvați gelatina într-o baie de apă, astfel încât să se dizolve complet. Important! Nu lăsați gelatina să fiarbă!
  3. Se amestecă smântâna cu laptele condensat și se bate ușor cu un mixer sau un tel.
  4. Curățați bananele, tăiați-le în bucăți mici, măcinați-le în piure și amestecați-le cu smântâna.
  5. Facem totul repede pentru ca bananele să nu aibă timp să se întunece.
  6. Turnați gelatina (răcită) în smântână, amestecați și turnați acest amestec în formă.
  7. Pune jeleul la frigider până când desertul s-a întărit complet.

După cum poți vedea, fiecare rețetă este foarte simplă, iar gustul deserturilor va fi o adevărată descoperire pentru tine!

Jeleul de smantana este un desert foarte usor de preparat in care chiar si copiii pot avea incredere. Iese mereu fraged, cremos si foarte gustos! Puteți experimenta umplutura adăugând fructe confiate, nuci și ciocolată la smântână. Uneori, gospodinele scufundă bucăți de biscuiți sau fursecuri înmuiate în smântână - așa obțin o prăjitură adevărată fără coacere.

Pentru a face jeleu de smântână veți avea nevoie de smântână de înaltă calitate, de preferință de casă. Dacă urmează să utilizați smântână cumpărată din magazin, aceasta trebuie să aibă un conținut de grăsime de cel puțin 21%. Desertul se prepară cu adaos de gelatină, dar poate fi înlocuit cu agar-agar.

Ingrediente

Reteta de jeleu de smantana cu fructe

Se toarnă gelatina într-o treime dintr-un pahar de apă caldă fiartă și se lasă să se umfle aproximativ o oră. Se toarnă smântâna răcită într-un castron adânc, se adaugă zahărul, extractul de vanilie și se bate cu un mixer până când zahărul este complet dizolvat. Pentru a face masa mai aerisită, trebuie mai întâi să bateți smântâna la viteză mică, apoi să o creșteți la maxim.
Puteți adăuga orice fructe de pădure și chiar fursecuri la jeleul de smântână! Clătiți bine fructele, îndepărtați coaja de banană, portocală și kiwi și tăiați pulpa în bucăți mici. Scoateți tulpina de pe căpșuni și tăiați fiecare boabă în două sau patru bucăți. Se pune gelatina umflată pe foc și se aduce la fierbere, dar nu se fierbe. Se toarnă masa de gelatină fierbinte în smântână și se amestecă.

Puteți folosi un mixer pentru o amestecare mai amănunțită. Adăugați fructele în smântână și amestecați ușor de jos în sus. Nu este nevoie să agitați prea mult amestecul, altfel fructele își vor pierde forma. Amestecul de smântână se pune în boluri sau forme de porție, se acoperă cu folie alimentară și se pune la frigider pentru două ore.



 

Ar putea fi util să citiți: