Umpluturi pentru plăcinte din aluat foietaj. Foetaj - cele mai bune retete

Alegeți umplutura pentru plăcinte, foietaj sau plăcintă cu foietaj: brânză de vaci, ciuperci, carne, mere, cireșe, banane, brânză sau nuci.

2 linguri de unt
2 linguri ulei vegetal
1 ceapă
500 g ciuperci proaspete
sare piper

Să pregătim umplutura. Se încălzesc 2 linguri într-o tigaie. linguri de ulei vegetal și adăugați 2 linguri. linguri de unt. Adăugați ceapa tocată mărunt, prăjiți, sare și piper. Adăugați 500 g de ciuperci proaspete tocate mărunt, fierbeți și adăugați sare după gust.

Întindeți o bucată de aluat foietaj la o grosime de 2-3 mm și tăiați cercuri folosind o crestătură rotundă cu diametrul de 8-12 cm. Așezați 2 lingurițe de umplutură în mijlocul fiecărui cerc și sigilați marginile cu sfoară.

Se aseaza pe o tava de copt, se unge cu galbenus si se coace in cuptorul preincalzit la 200-220 grade Celsius pentru 15-20 minute.

Reteta 2: umplutura de placinta cu foietaj (pas cu pas)

Dacă familiei dvs. iubesc plăcintele, asigurați-vă că faceți această plăcintă cu carne. Adăugând ceapă și cartofi la umplutură, plăcinta devine suculentă și satisfăcătoare.

Carne tocată (pui, etc.) - 500 g
Cartofi - 250 g
ceapa - 100 g
Usturoi - 1 catel
Ou - 1 buc.
Gălbenuș - 1 buc.
Seminte de susan - 1 lingura. l.
Sarat la gust
Piper negru măcinat - după gust

Să pregătim toate ingredientele pentru plăcinta cu cartofi și carne din aluat foietaj.

Puteți folosi orice carne tocată. De data aceasta am folosit pui gata preparat din magazin. Cu carne de vită sau porc-vită tocată, culoarea umpluturii va fi mai saturată, iar plăcinta în sine va fi mai hrănitoare și mai satisfăcătoare.

Puneți carnea tocată într-un bol. Adăugați ou, sare și piper la carnea tocată.

Presați usturoiul printr-o presă și adăugați-l în bolul cu carnea tocată.

Curățați cartofii și dați-i pe răzătoare medie.

Tăiați ceapa în sferturi de rondele. IMPORTANT: puteți adăuga mai multă ceapă, aceasta va adăuga suculenta umpluturii. Amestecă bine toate ingredientele pentru umplutura plăcintei.

Dacă aveți un strat mare de aluat foietaj, tăiați-l în două straturi egale. Pune un strat de aluat pe o tavă de copt.

Întindeți umplutura de cartofi și carne pe aluat într-un strat uniform.

Acoperiți umplutura cu un al doilea strat de aluat și prindeți marginile plăcintei într-un mod convenabil pentru dvs. Ungeți blatul și părțile laterale ale plăcintei cu gălbenuș de ou bătut.

Se presara blatul placintei cu carne si cartofi cu seminte de susan.

Asezam foaia de copt cu placinta in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 40-50 de minute.

Placinta cu cartofi si carne facuta din aluat foietaj este gata. Tăiați plăcinta în porții și serviți. Placinta este buna atat calda cat si rece.

Reteta 3: umplutura de mere pentru foietaj

Ce frumos este să-i mulțumești pe cei dragi într-o zi liberă trezindu-i cu aroma incredibil de apetisantă a plăcintelor de casă. Produsele de patiserie luxuriante din aluat foietaj cu o umplutură delicioasă, dulce-acrișoară, vor face micul dejun cu adevărat de neuitat. Iar merele, pe lângă gustul lor, vor fi benefice și vor îmbogăți organismul cu vitamine. În acest caz, nu va trebui să vă deranjați mult timp. Așadar, iată o rețetă pentru un fel de mâncare numit plăcinte făcute din foietaj cu mere.

Mere 3-4 bucăți
Zahăr 180 grame sau după gust
Extract de vanilie 1 lingura
Amidon de porumb 1 lingura
Unt 60 de grame
Crema pentru ungerea produselor de copt
Făină pentru rulare

Mai întâi trebuie să pregătiți ingredientul principal - merele. Spălăm fructele sub jet de apă și, folosind un cuțit special pentru legume sau unul obișnuit, scoatem coaja. Apoi le transferăm pe o masă de tăiat, le tăiem în jumătate și scoatem miezul împreună cu semințele. Apoi, tăiați merele în cuburi de aproximativ 1 centimetru. Și după aceea, puneți-le într-o farfurie adâncă sau alt recipient. Într-o ceașcă mică, amestecați extractul de vanilie și apa. Pune amestecul preparat deoparte.

Apoi, dați temperatura aragazului la mediu și puneți tigaia pe arzător. Scoateți untul din frigider, tăiați o bucată mică din el și puneți-o pe fundul tigaii. Se distribuie uniform, iar cand este complet topit, se adauga merele tocate. Prăjiți-le timp de 5 - 7 minute, apoi reduceți temperatura aragazului și adăugați zahăr.

Se amestecă totul cu o spatulă de bucătărie, astfel încât zahărul să se amestece uniform cu bucățile de mere. Și după aceea, turnați amestecul de amidon. Apoi amestecați totul din nou și prăjiți merele până când apare sucul.

Odată ce lichidul începe să se îngroașe și masa arată ca dulceața, stingeți focul. Folosind o spatulă de bucătărie, transferați umplutura într-o farfurie adâncă sau alt recipient.

Stropiți o suprafață plană cu o cantitate mică de făină. Scoatem două foi de test din pachet. După aceea, înfăim sucitorul și începem să întindem aluatul într-un strat dreptunghiular, de cel mult 4 milimetri grosime. Apoi, folosind un cuțit, tăiați stratul în pătrate cu latura de 7 - 8 milimetri. Și pune-le deoparte. Apoi, întindeți a doua foaie de aluat exact în același mod. O tăiem pătrate și trecem direct la formarea plăcintelor.

Cu o linguriță, întindeți umplutura pe pătratul de testare, deplasându-l ușor din centru în lateral.

Apoi conectăm două colțuri opuse în diagonală. Formarea unei plăcinte triunghiulare.

Pentru a preveni scurgerea umpluturii, trebuie să sigilăm marginile. Pentru a face acest lucru, prindeți cu mâinile marginile plăcintei formate.

Preîncălziți cuptorul la 175 de grade Celsius. Tapetați tava de copt cu hârtie de copt. După aceea, așezați plăcintele la o oarecare distanță una de alta, astfel încât aluatul de drojdie să poată crește ușor în timpul coacerii. Apoi turnați crema într-o cană largă și, folosind o perie de bucătărie, periați cu grijă suprafața plăcintelor.

În continuare, stropiți suprafața unsă cu zahăr, alegând cantitatea din această componentă după propriul gust. Și după ce plăcintele sunt complet pregătite și temperatura a ajuns la valoarea setată, scoatem foaia de copt în cuptor. Plăcintele se vor coace aproximativ 30 - 35 de minute, gradul de pregătire poate fi ușor determinat vizual, de îndată ce suprafața este rumenită și acoperită cu o crustă apetisantă, puteți scoate foaia de copt din cuptor. În același timp, nu vă grăbiți să serviți produsele de copt imediat, lăsați-o să stea puțin și să se răcească la temperatura camerei.

Când plăcintele s-au răcit complet, le puteți servi. Pregătește ceai sau cafea proaspătă și începe-ți masa de dimineață! În același timp, acest fel de mâncare este convenabil pentru că îl poți lua cu tine nu doar la muncă, ci și la natură, făcând un picnic în sezonul cald. Poftă bună!

Reteta 4, pas cu pas: umplutura dulce pentru foietaj

lămâie – 1 felie
nucă - 90 g
stafide - 90 g
unt - 60 g
zahăr - 80 g
vanilină - strop
ou – 1 buc.

Curatati nucile de coaja. Dacă doriți, le puteți usca la cuptor pentru câteva minute. Tăiați sâmburii pregătiți cu un cuțit sau măcinați într-un bol blenderului până se mărunțișează.

Puneți stafidele și nucile tăiate într-un castron adânc separat. Dacă este necesar, înmuiați în prealabil stafidele.

Stoarceți sucul dintr-o felie medie de lămâie și amestecați-o cu nuci și stafide.

Scoateți aluatul din congelator cu o zi înainte și lăsați-l să se dezghețe puțin. Întindeți într-un strat, rețineți că rularea prea subțire nu este potrivită aici când rulați, ruloul se poate rupe.

Se presară aluatul cu zahăr granulat (60 g).

Distribuiți uniform umplutura pe tot stratul. Apropo, puteți experimenta oricând și aici cireșe uscate, merișoare uscate, fructe confiate, fructe uscate și picături de ciocolată ar arăta bine ca umplutură.

Apoi întindeți uniform untul delicios peste umplutură.

Rulați semifabricatul pregătit într-o rolă. Puneți-l pe raftul frigiderului pentru literalmente 7-10 minute.

Acum tăiați rulada în bucăți mici.

Asezati-le intr-o forma tapetata cu hartie de calc. Ungeți fiecare rulou cu gălbenuș de ou bătut.

Se presară cu zahăr granulat rămas și vanilie. Dam la cuptor pentru 35 de minute, temperatura 170 de grade.

Rețeta 5: umplutură de cireșe pentru o plăcintă în strat mare

Renunțarea la desert este incredibil de dificil, dar este chiar necesar? Principalul lucru este că plăcintele și prăjiturile sunt cât se poate de naturale. Aceasta înseamnă că va trebui să-l coaceți singur. Aluatul foietaj diferă foarte mult de alte tipuri de aluat - paine scurte, drojdie sau „chefir”. Mai mult, diferența constă nu numai în structura produsului finit, ci și în tehnologia de preparare.

A face un foietaj adevărat „de la zero” acasă este o sarcină care necesită multă muncă. Chiar și gospodinele cu experiență pot eșua. Din fericire, in ziua de azi nu este o problema sa cumperi din magazin aluat foietaj gata preparat. Acest semifabricat este folosit pentru coacerea limbilor de puf (astfel de limbi se vindeau în orice patiserie din vremea sovietică), pizza și diverse plăcinte mari și mici. Vă propun să faceți o plăcintă cu cireșe.

aluat foietaj (pachet 450-500 g);
cireșe congelate - 250 g;
amidon - 2 linguri;
zahăr - 70 g.

Produs semifabricat - aluatul foietaj se vinde congelat, de aceea ambalajul trebuie lăsat la temperatura camerei și așteptați până se dezgheță.

Cireșele congelate fără sâmburi sunt transferate într-un recipient care poate fi dat pe foc.

Ciresele sunt acoperite cu zahar.

Amestecul de cireșe și zahăr se încălzește la foc.

Se adauga amidon si amestecul se amesteca. Acest ingredient va oferi un „mănunchi” de dulceață de cireșe, acesta va deveni gros și apoi, în timpul coacerii plăcintei, nu va „fuge” din aluat.

Dulceata se prepara, se ia de pe foc si se raceste (daca puneti umplutura fierbinte pe aluat, nu se va potrivi bine in timpul coacerii).

Folosind un sucitor (în general, un astfel de aluat nu se lipește de masă sau de sucitor, dar pentru a fi în siguranță, suprafața pe care va fi întins și sucitorul sunt ușor unse cu ulei de floarea soarelui inodor), întindeți două straturi de foietaj congelat.

Lucrarea se face cu un singur strat prin tăierea lui în benzi (metoda de tăiere este vizibilă clar în fotografia prezentată).

Benzile rezultate sunt aruncate una peste alta și împreună „degetele” sunt ușor apăsate, astfel încât benzile să fie conectate în aceste locuri.

Toate benzile sunt prelucrate folosind această metodă.

Luați o farfurie întreagă de aluat foietaj, pe care este așezată dulceața de cireșe scursă. Gemul se distribuie uniform peste aluat.

Farfuria cu dulceata se acopera cu un strat de foietaj cu taieturi.

Pentru a lega cele două straturi și pentru a preveni scăparea umpluturii în timpul coacerii, marginile farfuriilor sunt presate în jos cu o furculiță.

Acest lucru se face de-a lungul întregului perimetru al plăcintei cu cireșe - datorită furculiței, joncțiunea straturilor va arăta, de asemenea, plăcută din punct de vedere estetic.

O placinta delicioasa cu cirese este coapta din foietaj gata preparat la o temperatura de 180 de grade. Tot ce trebuie să faci este să aștepți până când tortul devine maro auriu, după care poate fi scos din cuptor.

Toate! O plăcintă sănătoasă și delicioasă este gata! Savurați ceaiul dvs.

Rețeta 6: umplutură de brânză pentru aluat foietaj (fotografii pas cu pas)

1 ou pentru periaj;
2-3 linguri. l. făină pentru lucrul cu aluatul;
1 lingura. l. susan alb (optional);
1 lingura. l. seminte de in (optional).
150 g brânză tare;
150 g brânză Adyghe.

Mai întâi, pregătiți umplutura de brânză. Pentru a face acest lucru, trebuie să radeți brânza și să amestecați. Împărțiți masa de brânză în 8 părți egale și rulați fiecare parte într-o bilă.

Se presară suprafața de lucru cu făină, se întinde jumătate din foietaj (eu am folosit straturi pătrate gata făcute de aluat). Tăiați aluatul în 4 pătrate egale (vezi foto).

Puneți umplutura de brânză în centrul fiecărui pătrat de foietaj pregătit.

Mai întâi conectați unul dintre colțurile opuse,

apoi altele.

Rulați restul de foietaj în același mod. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt sau un covor de silicon și așezați chiflele.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Bateți oul cu o furculiță, ungeți foietajele cu ou, stropiți cu susan și semințe de in.

Coacem in cuptorul preincalzit pentru aproximativ 20-30 de minute.

Pot fi servite pufuleți de brânză luxurianți și aromați din foietaj gata preparat.

Rețeta 7: umplutură de brânză de vaci cu banane pentru pufuleți dulci

brânză de vaci - 280 g;
ouă – 2 buc.;
stafide - 50 g;
banane – 1 buc.;
zahăr – 2 litri de desert;
vanilina - un praf;
mac – 1 desert l.;
făină pentru pudrat aluatul.

În primul rând, scoateți aluatul (produs semifabricat) din compartimentul congelator pentru a-l dezgheța. În continuare, începeți procesul prin pregătirea umpluturii. Dacă aveți brânză de vaci moale, puneți-o pur și simplu într-un recipient spațios și zdrobiți-o cu o furculiță. Un produs cu granulație grosieră va trebui să fie măcinat în prealabil printr-o sită sau să obțină consistența și moliciunea dorite prin baterea într-un bol blender. O astfel de brânză de vaci va fi mai flexibilă și se va întinde cu ușurință pe aluat. Rupeți un ou în brânză de vaci, amestecați-l în brânză de vaci. Pune al doilea ou deoparte deocamdată, vei avea nevoie de el mai târziu.

Apoi, adăugați o doză de zahăr granulat. Doar nu adăugați zahăr în cantități mari, altfel foietajul se poate întinde în timpul coacerii. O banană va adăuga dulceața necesară produselor de copt.

Scoateți coaja de la banană, tocați mărunt pulpa și adăugați la masa de caș.

Se fierb stafidele in apa fierbinte cu 10 minute inainte pentru a le face mai moi, apoi se clateste si se transfera intr-o strecuratoare. La final, trimiteți stafidele în compoziția principală. Amestecați cu grijă amestecul să nu fie foarte lichid pentru a nu se întinde în timpul coacerii, dar este de remarcat că o umplutură foarte groasă nu se va întinde bine peste aluat. Adică, densitatea sa ar trebui să fie medie.

Când umplutura este gata, aveți grijă de aluat - desfaceți-l, obținând un strat uniform. Făinează-ți cu generozitate suprafața de lucru, altfel aluatul se va lipi. Stropiți și suprafața aluatului cu făină. Cu ajutorul unui sucitor, întindeți pânza puțin, dar nu foarte subțire, pentru ca bucățile umplute să nu se rupă.

Apoi întindeți amestecul de caș pe foaie într-un strat uniform, lăsând spații goale în jurul marginilor.

Rulați aluatul cu tartina într-un rulou, având grijă să nu îi deteriorați integritatea. Nu rulați rulada foarte strâns, altfel umplutura se poate scurge pe părțile laterale.

Tăiați rulada cu un cuțit, obținând bucăți mici de aceeași dimensiune.

Separați gălbenușul de albușul oului rămas, spargeți gălbenușul și ungeți-l pe suprafața piesei de prelucrat cu o perie de silicon. Se presara seminte de mac deasupra.

Pre-încălzește cuptorul.

Asezati semifabricatele pe o tava tapetata cu o bucata de pergament si puneti-le la cuptor.

Timpul aproximativ de coacere este de 20 de minute la 180 de grade.

Pentru bucătarii de casă, coacerea din foietaj este o salvare atunci când doriți delicii delicioase, dar nu aveți timp să gătiți. Produsele luxuriante și sfărâmicioase, dulci sau sărate, vor fi acceptate cu încântare de toți consumatorii, iar bucătarul va aprecia rețetele pentru simplitatea și accesibilitatea lor.

Ce să gătești din foietaj?

Toate rețetele de aluat de foietaj încep cu dezghețarea bazei. Aluatul este dezghețat la temperatura camerei dacă este necesar, se întinde, dar dacă aveți nevoie de produse mai mari, acest lucru nu este necesar.

Orice produse din aluat foietaj vor fi aurii dacă porțiunile formate sunt unse cu gălbenuș. Puteți folosi sirop de zahăr sau un amestec de ouă și lapte pentru aceasta.
Se coace plăcinte semifinite (foetaj, cornuri), straturi de prăjituri, fac baze de pizza și pregătesc plăcinte excelente - închise sau sub formă de tarte cu umplutură deschisă.
Produsele de copt din aluat de foietaj gata preparate pot fi fie dulci, fie sărate, gustul produselor depinde de umplutura aleasă, în timp ce baza în sine este nedospită.

Cele mai simple și rapide produse de copt făcute din foietaj sunt plăcintele mici cu umplutură. Ultimul poate fi gem, fructe de padure, fructe, carne, branza sau, ca in aceasta reteta, branza de vaci. Dacă se dorește, produsele pot fi făcute neîndulcite prin înlocuirea stafidelor și a îndulcitorului cu ierburi și condimente, aceasta va fi o opțiune bună de gustare pentru o gustare rapidă din mers.

Ingrediente:

aluat - 500 g;
brânză de vaci 1% - 300 g;
zahăr - 2 linguri. l.;
stafide – 1 mână;
vanilină;

Pregătirea

Dezghețați aluatul și întindeți-l puțin, împărțiți-l în dreptunghiuri.
Combinați brânza de vaci cu zahărul, vanilia și stafidele puțin înmuiate.
Puneți umplutura pe o jumătate a piesei de prelucrat, acoperiți cu cealaltă margine și prindeți cu grijă.
Faceți fante deasupra pentru a permite aburului să iasă.
Coaceți foietaj cu brânză de vaci timp de 20 de minute la 200 de grade.
Se presară desertul răcit cu pudră.

Coacerea plăcintelor din aluat de foietaj în cuptor nu este mai dificilă decât a face foietaj, singura diferență este în designul produselor. Este mai bine să umpleți astfel de produse de copt cu umpluturi sărate: carne, brânză, șuncă, produsele vor fi gustoase chiar și atunci când sunt reci, este convenabil să le luați cu dvs. la serviciu sau la școală pentru o gustare rapidă și satisfăcătoare.

Ingrediente:

aluat – 1 strat;
carne tocată - 150 g;
brânză tare – 50 g;
sare, piper, cimbru;
gălbenuș – 1 buc.;
susan.

Pregătirea

Dezghețați aluatul, tăiați în 2 porții.
Fierbeți carnea tocată într-o tigaie, adăugați condimente și sare. Dați la frigider înainte de utilizare.
Puneți umplutura pe bucata de aluat, adăugați o mână de brânză și sigilați cu grijă marginile.
Ungeți cu gălbenuș și stropiți cu semințe de susan.
Se coace 30 de minute la 190 de grade.

Fiecare bucătar de casă poate repeta rețeta austriacă pregătind o rolă de foietaj cu umplutură de mere. Această versiune simplificată de strudel va atrage orice iubitor de coacere acasă. Umplutura clasica, completata cu nuci, va completa inlocuirea aluatului stretch cu un semifabricat.

Ingrediente:

aluat - 700 g;
mere – 3 buc.;
nuci zdrobite - 1 lingura;
unt moale - 100 g;
pesmet - 2 linguri. l.;
zahăr brun - 2 linguri. l.;
scorțișoară - 2 lingurițe;
gălbenuș – 1 buc.

Pregătirea

Dezghețați aluatul și întindeți-l.
Tăiați merele în cuburi mici.
Ungeți stratul cu unt moale și stropiți cu pâine.
Așezați merele și stropiți cu jumătate din amestecul de zahăr cu scorțișoară.
Rulați, prindeți marginile și faceți fante deasupra.
Ungeți cu gălbenuș și stropiți cu zahăr de scorțișoară.
Coacerea ștrudelului din aluat foietaj va dura 35 de minute la 180 de grade.
Serviți strudul fierbinte, stropiți cu pudră și adăugați o lingură de înghețată.

Pizza se prepară rapid din aluat de foietaj la cuptor; umplutura se alege la discreție. Puteți alege varianta tradițională de casă: carne, cârnați, ciuperci și brânză, sau puteți face un preparat mai original folosind pește sărat, măsline și mozzarella. Având în vedere că brânza moale se topește rapid, aluatul trebuie întins subțire pentru ca și el să se gătească mai repede.

Ingrediente:

aluat - 400 g;
mozzarella – 150 g;
sos - 2 linguri. l.;
somon ușor sărat – 100 g;
ton afumat – 50 g;
măsline – 5 buc.;
susan alb și negru.

Pregătirea

Întindeți aluatul decongelat subțire și ungeți cu sos.
Puneți felii de pește și mozzarella.
Se presara cu rondele de masline si seminte de susan.
Se coace 15-20 de minute la 220 de grade.

– o soluție ideală pentru un mic dejun copios și gustos. Acest lucru se datorează ușurinței de gătit și variabilității umpluturii. Folosiți brânză, dulceață, ciocolată ca umplutură sau pur și simplu ungeți piesa de prelucrat cu unt și coaceți - rezultatul este un răsfăț excelent, cu o suprafață crocantă și sfărâmicioasă și o firimitură fragedă. Reteta este pentru 4 croissante.

Ingrediente:

aluat - 300 g;
pastă de ciocolată - 4 lingurițe;
gălbenuș – 1 buc.;
zahăr pudră - pentru decor.

Pregătirea

Întindeți puțin stratul de aluat, tăiați în 4 triunghiuri.
Pe partea lată se pune o lingură de pastă.
Se rulează într-un rulou, se așează pe o foaie de copt cu pergament, se unge cu gălbenuș.
Coacerea croissantelor din aluat foietaj va dura 25 de minute la 190 de grade.
Presărați cornurile ușor calde cu pudră.

Preferatul tuturor făcut din foietaj cu drojdie cu zahăr. Este foarte ușor să pregătiți delicatesa acasă este important să pregătiți corect preparatul: rulați stratul pe ambele părți unul spre celălalt, apoi tăiați în bucăți subțiri. Pentru ca piesa de prelucrat să fie tăiată bine, trebuie să fie înghețată puțin.

Ingrediente:

aluat foietaj – 500 g;
unt moale - 100 g;
zahăr brun - 3 linguri. l.;
scorțișoară – 2 lingurițe.

Pregătirea

Întindeți aluatul subțire și ungeți cu unt moale.
Se amestecă zahărul și scorțișoara și se presară deasupra.
Se rulează în rulouri pe ambele părți, se înfășoară în folie și se lasă la congelator timp de 15 minute.
Tăiați în bucăți de 1 cm grosime.
Se coace 15 minute la 200 de grade.

Produsele de patiserie dulci făcute din aluat de drojdie au multe opțiuni care sunt ușor de implementat în bucătăria de acasă. Celebrele lipicioase vor cuceri orice dinte de dulce, iar uimitoarea umplutură de smântână este atât de gustoasă încât toți mâncătorii o vor adăuga la orice desert sau o vor mânca doar așa, ca o gustare cu ceai.

Ingrediente:

aluat - 1 kg;
unt moale - 100 g;
zahăr din trestie - ½ linguriță;
scorțișoară - 1 lingură. l.;
smântână – 200 ml;
zahăr alb - 2 linguri. l.;
vanilină - ¼ linguriță;
rom - 2 linguri.

Pregătirea

Se intinde putin aluatul, se unge cu unt moale.
Se presară cu amestec de trestie de zahăr și scorțișoară.
Rulați într-o rolă strânsă, tăiată în bucăți de 2 cm grosime.
Puneți în tigaie, aproape unul de celălalt.
Se coace 35 de minute la 190 de grade.
Amesteca smantana cu zaharul, vanilina si romul.
Se toarnă smântâna peste rulourile fierbinți terminate și se lasă la macerat timp de 30 de minute.

Celebrul patiserie din aluat de drojdie de foietaj este „Napoleon”, care se prepară acasă în doar o oră, fără să socotească timpul de înmuiere. Puteți alege cremă clasică de cremă sau amestecați laptele condensat cu unt, de asemenea, va fi foarte gustoasă și deloc supărătoare. Din 1 kg de aluat ies cam 5-6 prajituri mici.

Ingrediente:

aluat - 1 kg;
unt - 120 g;
zahăr - 200 g;
lapte - 2 linguri;
ouă – 3 buc.;
făină - 2 linguri. l.;
vanilină - ¼ linguriță.

Pregătirea

Întindeți aluatul, împărțiți-l în straturi, coaceți până se rumenește, se răcește.
Separat coaceți resturile și măcinați în firimituri.
Batem ouale cu zaharul, vanilia, adaugam faina, apoi laptele.
Se fierbe crema pana se ingroasa.
Se răcește crema până se încălzește, se adaugă untul moale și se bate.
Înmuiați prăjiturile cu smântână și stropiți cu pesmet.
O prăjitură făcută din aluat de foietaj trebuie să fie înmuiată în smântână cel puțin 3 ore.

Coacerea rapidă, ușoară și fără probleme în cuptor. Tot ce aveți nevoie pentru a implementa rețeta este un semifabricat congelat, cârnați obișnuiți și un gălbenuș pentru lubrifierea produselor. O variantă de buget care va fi apreciată de cei care se grăbesc mereu să ajungă undeva. Pentru a folosi 1 strat de foietaj veți avea nevoie doar de 4 cârnați.

Ingrediente:

aluat – 1 strat;
cârnați – 4 buc.;
gălbenuș – 1 buc.;
susan - 1 lingura. l.

Pregătirea

Dezghețați aluatul și întindeți-l.
Tăiați fâșii de 1 cm grosime.
Înfășurați cârnații în spirală cu aluat.
Se aseaza pe pergament, se unge cu galbenus, se presara cu seminte de susan.
Se coace 20 de minute la 180 de grade.

Îl poți găti cu carne tocată în mod tradițional, fără să te mai chinui cu decorul. Dar „melc” cu umplutură și umplutură de smântână și brânză va arăta mult mai original. Carnea tocată trebuie completată cu ceapă, morcovi, ardei dulci și amărui, iar ciupercile prăjite sunt de asemenea potrivite.

Produsele din foietaj gata preparate se dovedesc foarte gustoase și aerisite, iar gospodina nu trebuie să petreacă mult timp și efort în bucătărie. Să învățăm împreună cu tine cum să faci plăcinte cu diverse umpluturi din aluat foietaj care să nu lase pe nimeni indiferent.

Plăcinte cu carne făcute din aluat foietaj

Ingrediente:

ou de pui – 1 buc.;
aluat foietaj din magazin – 500 g;
– 500 g;
orez - 100 g;
ceapa – 1 buc.;
condimente.

Pregătirea

Așadar, scoateți în prealabil aluatul foietaj din congelator și lăsați-l să se dezghețe. În acest timp, fierbeți cantitatea necesară de orez în apă cu sare până se fierbe. Prăjiți carnea tocată într-o tigaie separată într-o cantitate mică de ulei vegetal, adăugând sare și piper după gust. Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe și căliți până se rumenește. Apoi, combinați carnea tocată cu ceapa într-un castron adânc, adăugați orezul fiert la acest amestec, amestecați bine umplutura rezultată și lăsați să se răcească. Intindeti usor aluatul de foietaj cu un sucitor intr-o directie si taiati dreptunghiuri mici. După aceea, pe o parte a fiecăruia, puneți umplutura și faceți plăcinte, fixând cu grijă marginile. Acum puneți produsele pe o foaie de copt unsă și lăsați să stea aproximativ 20 de minute Bateți bine oul cu telul și acoperiți suprafața. Coaceți plăcintele din foietaj cumpărat din magazin timp de aproximativ 20 de minute la o temperatură de aproximativ 180 °C

Plăcinte cu mere făcute din aluat foietaj

Ingrediente:

aluat foietaj fără drojdie – 500 g;
mere proaspete – 700 g;
scorțișoară măcinată – 10 g;
suc de lămâie;
zahăr granulat - 100 g;
ou – 1 buc.

Pregătirea

Inainte de a pregati placintele coapte, scoateti aluatul de foietaj din congelator si lasati-l sa se dezghete. Între timp, vom pregăti umplutura cu tine. Pentru a face acest lucru, luați merele, spălați-le, curățați-le de coajă și îndepărtați cu grijă miezul. Apoi tăiați fructele în cuburi mici și stropiți cu suc de lămâie. După aceasta, stropiți masa cu făină, întindeți aluatul și tăiați-l în pătrate. În continuare, punem pe fiecare câte o lingură de mere tocate, stropim cu zahăr, scorțișoară și facem plicuri, lipând mai întâi primele două capete opuse ale aluatului, iar apoi celelalte două capete. Așezați plăcintele de foietaj congelate pe o tavă de copt tapetată cu hârtie specială. Ungeți vârfurile bucăților cu gălbenuș de ou bătut și puneți totul la cuptorul încins pentru 20 de minute. Așezați plăcintele finite pe o farfurie și presărați zahăr pudră deasupra, dacă doriți.

Plăcinte cu foietaj prăjite

Ingrediente:

– 500 g;
unt - 150 g;
ou – 2 buc.;
brânză feta – 300 g;
mentă proaspătă - după gust.

Pregătirea

În timp ce tu și cu mine pregătim umplutura pentru plăcinte, decongelați aluatul de foietaj scoțându-l din frigider în prealabil. Așadar, frământați bine brânza cu o furculiță, adăugați unt înmuiat, spargeți ouăle si se arunca frunze de menta tocate marunt. Se condimentează cu sare și piper, amestecând bine. Scoateți aluatul de foietaj dezghețat din ambalaj, desfaceți-l și întindeți-l pe masă într-un strat subțire. Apoi, folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia stratul în pătrate egale și puneți umplutura de brânză în mijlocul fiecărei bucăți. Înfășuram aluatul în diagonală și ciupim bine marginile, formând plăcinte triunghiulare. Se toarnă ulei într-o tigaie, se încălzește bine, se întinde preparatele noastre și se prăjește pe toate părțile până se rumenesc. După aceasta, transferați plăcintele pe un șervețel pentru a scăpa de excesul de grăsime.

3 portii

40 de minute

235 kcal

5 /5 (2 )

Mulți oameni iubesc aluatul de foietaj ușor și crocant, iar plăcintele făcute din el sunt pur și simplu uimitoare. Se prepară foarte repede, deoarece cel mai adesea aluatul este deja pregătit.

Plăcintele din foietaj pot fi prăjite în tigaie sau coapte la cuptor, iar pentru umplutură sunt potrivite orice ingrediente cu care vă place să faceți plăcinte clasice.

Reteta de placinte cu varza din foietaj

Inventar: tabla, cutit, furculita, sucitor, pergament, foaie de copt, tigaie, perie de silicon.

Ingrediente

Deoarece vom folosi aluat gata făcut, să trecem la pregătirea umpluturii.

Pregatirea umpluturii pentru foietaj

Prepararea plăcintelor cu foietaj

Dezghețați 460 g de foietaj și începeți imediat să formați plăcinte.
Deoarece aluatul este drojdie, poate crește chiar și în ambalaj, așa că începeți cât este încă rece.
Întindeți puțin aluatul cu un sucitor și tăiați stratul rezultat în pătrate de dimensiunea dorită. Dimensiunea pătratelor nu trebuie să fie prea mică, altfel umplutura va rupe aluatul în timpul coacerii.
Așezați o porție de umplutură în centrul fiecărei bucăți.
Ungeți marginile aluatului cu gălbenuș de ou folosind o perie de silicon.
Legăm marginile opuse ale aluatului în diagonală și ciupim plăcinta de-a lungul marginilor pentru a forma un triunghi. De asemenea, îl puteți prinde într-o formă de plic.
Înmuiați dinții unei furculițe în făina de grâu și apăsați din nou marginile aluatului cu o furculiță pentru a crea un model frumos.
Tapetați o tavă cu hârtie de copt și puneți plăcintele pe ea. Lăsați-le să stea la frigider timp de 10 minute. Tot în această etapă puteți porni cuptorul pentru a se preîncălzi la 200 de grade.
Apoi ungeți vârful fiecărui triunghi cu gălbenuș de ou și străpungeți aluatul cu o furculiță în mai multe locuri.
Decorați plăcintele cu semințe de susan deasupra. Mi-a luat cam 20 g.
Dați-le la cuptor și coaceți 20 de minute până devin aurii. Serviți plăcintele fierbinți la micul dejun sau la prânz cu orice fel de întâi.

Reteta video de placinte cu varza din foietaj

Urmăriți videoclipul pentru a vedea cum puteți face rapid plăcinte din foietaj gata preparat.

Reteta de placinte dulci facute din foietaj fara drojdie

Timp de gătit– 35 de minute.
Numărul de porții – 4.
Conținut caloric la 100 g– 259 kcal.
Inventar: tabla, cutit, sucitor, pergament, tava de copt, cratita, perie de silicon.

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas

Să pregătim umplutura de ananas. Luați 320 g de ananas și tăiați cubulețe mici.
Punem ananasul intr-o cratita, adaugam 60 g zahar si fierbem la foc mic pana se inmoaie. Reglați cantitatea de zahăr după gust, în funcție de cât de dulci sunt ananasul. Ananasul conservat va funcționa și pentru această rețetă.
De îndată ce ananasul își eliberează sucul, adăugați în cratiță 8 g de amidon amestecat cu 25 ml apă. Acest lucru este necesar pentru a face sucul de ananas mai gros.
Se amestecă bine masa rezultată și se gătește încă câteva minute până se îngroașă. Apoi se răcește complet umplutura și se trece la prepararea plăcintelor.
Pudrați masa cu făină și întindeți 480 g de aluat într-un strat dreptunghiular la dimensiunea dorită. Grosimea finală a aluatului trebuie să fie de aproximativ 3 mm.
Împărțiți aluatul în 5 fâșii egale.
Întindeți o parte din umplutură pe jumătate din bandă.
Și apoi acoperiți-l cu restul de aluat.
Încercați să păstrați umplutura în centru și nu pe marginile aluatului, altfel nu se vor sigila bine.
Ciupiți marginile plăcintei folosind partea din spate a unei furculițe sau doar degetele. Restul plăcintelor le formăm la fel.
Asezati-le pe o tava tapetata cu hartie de copt. Dacă nu aveți pergament, ungeți-l cu ulei. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Într-un castron separat, amestecați gălbenușul unui ou și 20 ml lapte.Ungem blatul plăcintelor cu amestecul rezultat, astfel încât să fie foarte rumene și apetisante.
Faceți tăieturi mici pe plăcinte cu un cuțit și stropiți cu 25 g zahăr. Puteți folosi zahăr din trestie, apoi crusta va fi mai apetisantă.
Puneți plăcintele la cuptor și coaceți până se rumenesc timp de 20 de minute. Produsele de copt finite sunt foarte moi și fragede în interior, cu o crustă crocantă frumoasă, iar aroma de ananas este pur și simplu de nedescris.

Folosind această rețetă, puteți face plăcinte cu mere, cireșe sau brânză de vaci. Serveste aceasta delicatesa minunata cu ceai sau cafea.

Rețetă video pentru a face plăcinte dulci cu foietaj

Pentru a vedea toate etapele pregătirii plăcintelor dulci, urmăriți videoclipul propus.

Reteta de placinte cu pui si ciuperci din foietaj la cuptor

Timp de gătit– 55 de minute.
Numărul de porții – 4.
Conținut caloric la 100 g– 260 kcal.
Inventar: tabla, cutit, sucitor, foaie de copt, furculita, perie de silicon, hartie de copt.

Ingrediente

Pregătirea umpluturii pentru plăcintele de foietaj

Efectuarea plăcintelor din aluat gata preparat

Luați 750 g de aluat foietaj gata preparat și rulați-l într-un strat. Grosimea aluatului nu trebuie să depășească 3 mm.
Tăiați-o în pătrate egale. Am primit 12 bucăți.
Puneți umplutura în centrul fiecărui pătrat.
Se presară deasupra cu brânză rasă.
Îndoiți marginile aluatului într-un triunghi și prindeți-le cu o furculiță.
Așezați plăcintele finite pe o tavă de copt. Poate fi acoperit cu hârtie de copt sau uns cu ulei inodor de floarea soarelui.
Într-o farfurie separată, bateți 1 ou și ungeți plăcintele cu el.
Presărați deasupra semințe de in sau de susan. Mi-a luat cam 20 g.
Puneți plăcintele în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 30 de minute până se rumenesc. Setați temperatura la 200 de grade.
Plăcintele sunt foarte moi și aerisite. Iar dacă nu vrei să pornești cuptorul, prăjește-le într-o tigaie. Plăcintele cu foietaj prăjite vor fi mai crocante și mai suculente.

Reteta video pentru a face placinte cu pui si ciuperci din foietaj

O altă modalitate simplă de a pregăti plăcinte similare este prezentată în videoclip. Vă rugăm să rețineți că aici se propune să gătiți umplutura dintr-o dată într-o tigaie, iar metoda de formare a plăcintelor este și ea destul de interesantă.

Aluatul foietaj este foarte gustos și vă permite să utilizați un număr mare de umpluturi diferite. Cu toate acestea, pregătirea personală a unui astfel de aluat necesită mult timp și necesită o anumită îndemânare. Va veni în ajutor aluatul foietaj gata preparat, din care puteți face plăcinte delicioase.

Plăcinte cu caș dulce și umplutură de fructe

Aceste produse de patiserie pot fi servite ca gustare de după-amiază sau micul dejun de duminică. Va fi apreciat atât de membrii adulți ai familiei, cât și de copii.

Brânza de vaci pentru umplutură trebuie luată cu un procent ridicat de grăsime

Cele mai bune plăcinte sunt cele cu umplutură de caș și fructe din foietaj bogat preparat cu drojdie.

Produse:

1 pachet de foietaj;
100 g faina pentru rulat;
100 g stafide;
200 ml apă clocotită;
150 g brânză de vaci;
1 lingura. l. smântână;
100 g zahăr;
1/2 linguriță. scorţişoară;
1 măr;
1 ou.

Lăsați aluatul să se odihnească la temperatura camerei timp de 1,5-2 ore.
În timpul fermentației, aluatul nu numai că se va dezgheța, ci și crește în volum.
Întindeți-l într-un strat de 1,5-2 cm grosime.
Asigurați-vă că pudrați suprafața mesei sau a tablei pe care întindeți aluatul cu făină.
Turnați apă clocotită peste stafidele și lăsați-le să stea 15 minute.
Apa fierbinte va permite stafidelor să se înmoaie
Pune stafidele intr-o sita si amesteca-le cu branza de vaci, zahar si smantana.
Pentru umplutură, folosiți un vas cu laturile înalte.
Curăță mărul de coajă.
Un măr proaspăt suculent cu pulpă sfărâmicioasă este potrivit pentru umplutură.
Grătar.
Mărul se rade chiar înainte de a amesteca cu restul ingredientelor, altfel se va închide la culoare.
Adăugați măr și scorțișoară în brânză de vaci.
Scorțișoară, mere și brânză de vaci - o combinație câștigătoare
Bate oul cu o furculita.
Este mai bine să luați un ou cu un gălbenuș strălucitor
Tapetați o tavă de copt cu pergament. Formați aluatul în plăcinte, punând umplutura în fiecare. Ungeți-le cu ou și puneți-le la cuptor pentru 20-25 de minute.
Este convenabil să ungeți plăcintele cu ou folosind o pensulă de patiserie
Răciți ușor plăcintele finite și serviți.
Plăcintele gata făcute cu umplutură de caș și fructe sunt foarte gustoase cu lapte sau compot

Opțiuni de umplere

Aluatul foietaj oferă atât de mult spațiu pentru imaginație încât puteți face plăcinte din el cu multe umpluturi diferite.

Carne

Umplutura de carne cu adaos de smântână are gust suculent și picant. Carnea tocată de pui sau porc și vită este potrivită pentru el.

Foetajele cu carne se pot servi cu bulion sau supa

Produse:

1 ceapă;
2 linguri. l. ulei vegetal;
300 g carne tocată;
1 ou;
100 ml crema;
1/2 linguriță. sare;
5-6 boabe de piper negru.

Tăiați mărunt ceapa.
Veți avea nevoie de un cuțit ascuțit pentru a tăia ceapa.
Se prăjește în ulei încins.
Prăjiți ceapa amestecând constant, nu ar trebui să ardă
Pregătiți carnea tocată adăugând sare și amestecând bine.
Este mai bine dacă carnea tocată este mai degrabă rece decât decongelată
Bateți oul cu smântână.
Pentru a bate ouăle cu smântână veți avea nevoie de un tel
Combinați ceapa prăjită răcită, carnea tocată și amestecul de cremă de ouă. Se zdrobește ardeiul într-un mojar și se adaugă la umplutura finală.
Ardeiul proaspăt zdrobit adaugă o aromă incredibilă umpluturii.

Cartof

Umplutura de cartofi este clasică, dar odată cu adăugarea de praz începe să „sune” într-un mod nou.

Cartofii, ceapa și usturoiul sunt o combinație excelentă pentru umplerea plăcintelor

Pentru a reduce costul preparatului, puteți folosi praz uscat mai degrabă decât cel proaspăt. În acest caz, va trebui să fie înmuiat în apă fierbinte timp de 15-20 de minute.

Produse:

0,5 kg de cartofi;
300 ml lapte;
1 ceapă;
4 linguri. l. ulei vegetal;
2 catei de usturoi;
1 praz sau 150 g ierburi uscate.

Fierbeți cartofii.
Pune cartofii în apă rece pentru a-i face mai sfărâmicioase.
Încălziți laptele.
Se încălzește laptele până aproape că fierbe
Pregătiți piureul cu sare adăugată.
Piureați bine cartofii cu lapte, piureul trebuie să fie pufos.
Tăiați mărunt ceapa.

Ar putea fi util să citiți: