Plăcintă în straturi cu căpșuni - ușoară, rapidă, interesantă. Pufuleturi de aluat foietaj cu capsuni Pufulete de capsuni congelate

reteta pas cu pas cu poze

Strawberry Puffs sunt micul dejun sau desertul perfect, incredibil de aromati si deliciosi, cu o baza de puful crocant. Puteți crea produse de patiserie în literalmente 20 de minute dacă aveți aluat foietaj gata preparat sau aluat de drojdie de foietaj - un astfel de produs este vândut în orice magazin sau supermarket. Cu toate acestea, înainte de gătit, trebuie dezghețat la temperatura camerei timp de aproximativ 20 de minute. Pentru a preveni saturarea sucul de fructe de pădure în timpul coacerii, utilizați amidon: porumb sau cartofi. Va ingrosa sucul si aluatul se va coace perfect.

Un ou de pui va da foietajelor o culoare aurie - nu uitați să-l bateți și să ungeți bucățile cu el, altfel vor rămâne palide la culoare. Alegeți soiuri dense de căpșuni, nu cele suculente, de exemplu, Victoria.

Ingrediente

0,3 kg aluat foietaj
250 g căpșuni
2 lingurite amidon
2 lingurite zahar granulat
1 ou de gaina
1-2 linguri. l. făină pentru pudrat

Pregătirea

1. Dezghețați aluatul foietaj. Preîncălziți cuptorul la 180C și spargeți imediat oul de pui într-un castron sau castron, agitați pentru a se acoperi. Se intinde aluatul foietaj pe o suprafata de lucru, pudrandu-l usor cu faina. Să tăiem pătrate. Ciupiți colțurile pentru a crea coșuri.

2. Turnați 0,5 lingurițe în fiecare coș. amidon - ar trebui să fie în partea de jos pentru a absorbi sucul. Curățați căpșunile de pe tulpini, clătiți-le în apă și tăiați-le felii. Să-l punem pe amidon.

3. Presărați zahăr granulat deasupra - aproximativ 0,5 linguriță. produs pe bucata. Puteți adăuga mai mult sau mai puțin - după cum doriți. Este acceptabilă înlocuirea zahărului granulat cu zahăr pudră. Ungeți bucățile pe tot perimetrul cu ou de găină bătut și puneți pe o tavă de copt, dați la cuptor pentru 15-18 minute. Nu este nevoie să ungeți foaia de copt - aluatul de foietaj conține o cantitate mare de grăsime, astfel încât aluatul de foietaj nu se va lipi de metal. Urmăriți suprafața foietajului pentru a nu arde.

Coacerea pentru cei mai lenesi si mai ocupati. O plăcintă simplă, incredibil de aromată, făcută din aluat foietaj gata preparat cu aluat proaspăt și coacere în același timp din resturile unui desert elegant și delicios. Aleg foietaj fără drojdie, plăcinta din el va fi crocantă și aerisită. Drojdia se va dovedi, de asemenea, delicioasă, dar va fi atât de fragilă și crocantă, vă amintiți? în limbi pline de la cantinele școlare sovietice, nu va fi. Toate retete cu foietaj gata preparat- Selecție mare copt și deserturi cu fructe de pădure - .

Compus:

Aluat foietaj gata – 500 de grame
Căpșuni - 300-350 de grame
Ouă - 1 gălbenuș
Zahăr - 100 de grame + 2 lingurițe pentru desert
Amidon - 2 linguri
Zahăr pudră - 1 lingură
Ulei vegetal fără parfum pentru ungerea pergamentului
Inghetata, menta pentru decor - optional

Cum se prepară plăcintă și desert cu căpșuni din foietaj gata făcut

Scoateți tulpinile de pe căpșuni, spălați-le bine și puneți-le pe un prosop de hârtie pentru a usca boabele.

Căpșuni pentru plăcintă

Dezghețați aluatul la temperatura camerei. Separă aproximativ un sfert din aluat, se întinde și se taie fâșii de 1,5-2 cm lățime.

Tăiați un sfert din aluat în fâșii

Tapetați o formă cu părțile laterale cu pergament și ungeți cu ulei vegetal inodor. Întindeți aluatul rămas și puneți-l într-o tavă de copt.

Puneti aluatul intr-o forma cu parti laterale

Laturile ar trebui să fie destul de înalte. Capsunile produc mult suc, sucul va fierbe si se poate revarsa. Și, desigur, asigurați-vă că nu există nici cel mai mic indiciu de gaură în aluat. Presărați crusta uniform cu amidon.

Se presară cu amidon

Tăiați căpșunile mari în jumătate, puneți-le într-un singur strat și stropiți cu zahăr.

Adăugați căpșuni și stropiți cu zahăr

Folosiți benzile tăiate pentru a face o zăbrele peste umplutură.

Puneți o rețea de benzi de aluat deasupra umpluturii.

Adăugați o lingură de apă în gălbenuș, bateți și acoperiți fâșiile și marginile plăcintei.

Se unge cu galbenus

Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 40 de minute pana se rumenesc. Umplutura din plăcintă va fierbe. Tortul trebuie să se răcească înainte de a putea fi tăiat.

Coaceți plăcinta cu căpșuni până devine maro auriu

Resturile vor fi de asemenea utile. Întindeți două prăjituri mici, întindeți mai multe căpșuni, turnați câte o linguriță de zahăr în fiecare.

Puneți căpșunile și zahărul pe aluat

Înfășurați cu grijă aluatul în jurul căpșunilor, astfel încât să nu se rupă sau să se destrame în vreun fel, veți obține ceva ca un con de aluat.

Rulați aluatul într-o formă de con

Dacă a mai rămas gălbenuș bătut, ungeți prăjiturile cu el, puneți-l pe o bucată de pergament și puneți-l la cuptor lângă prăjitură. Coaceți până se rumenesc.

Coaceți până se rumenesc

Acum nu trebuie să așteptați ca plăcinta mare cu căpșuni să se răcească, ci să preparați cafea și să vă bucurați de un minunat desert cald de căpșuni. Decorați prăjiturile cu căpșuni cu o crenguță de mentă și o minge.

Desertul cu căpșuni este gata

Desigur, puteți face acest desert cu căpșuni separat, fără nicio plăcintă. Din 250 de grame de aluat veți obține 6-8 astfel de prăjituri, numărul depinde de cât de subțire întindeți aluatul și câte căpșuni puneți în fiecare prăjitură. Rețeta este magică - incredibil de simplă și fabulos de gustoasă. Să revenim la plăcinta cu căpșuni. După ce s-a răcit puțin, se transferă pe o farfurie și se stropește cu zahăr pudră.

Placinta deschisa cu capsuni proaspete este gata

Tăiați plăcinta cu căpșuni răcită și serviți la desert cu ceai sau cafea.

Plăcinta răcită poate fi tăiată

O placinta deschisa aromata, usor de preparat si foarte gustoasa cu capsuni proaspete este gata in graba.

Bucură-te de ceaiul tău!

Marele avantaj al acestei plăcinte este că poate fi preparată în orice perioadă a anului, și nu doar în sezonul scurt al căpșunilor proaspete. Iarna, fructele de pădure congelate vor funcționa la fel de bine. Și totul pentru că o vom găti puțin cu zahăr. Și aceasta este poate cea mai dificilă etapă a pregătirii plăcintei noastre. Folosim foietaj gata preparat. Mai mult, nu contează deloc dacă este drojdie sau proaspătă. Primul va face produsele de copt puțin mai aerisite, iar cea fără drojdie va fi mai crocantă. Dacă vara ai înghețat căpșuni coapte și există un pachet de foietaj în congelator din apropiere, mergi la bucătărie! O scoatem si incepem sa gatim, uitandu-ne la reteta pas cu pas cu fotografii, pe care ti-o ofer astazi.

De ce avem nevoie

aluat foietaj (fara drojdie sau fara drojdie) - 400-500 g;
căpșuni (proaspete sau congelate) - 400 g;
zahăr - 120-140 g;
amidon - 2 linguri;
apă - 2 linguri.
lapte - 2 linguri.

Cantitatea specificată de aluat face aproximativ 5-6 porții de plăcintă. Dimensiunile formularului meu sunt de 28 cm pe 12 cm.

Cum se face plăcintă de foietaj cu căpșuni

Mai întâi, să scoatem aluatul din congelator. Avem nevoie de ea complet decongelată. O scoatem din ambalaj, o asezam pe o placa de taiere si o acoperim cu folie pentru ca suprafata sa nu se usuce.
Între timp, să facem umplutura. Puneți căpșunile într-o cratiță. Nu este nevoie să decongelați alimentele congelate.
Toarnă apă. Se amestecă zahărul și amidonul și se pune pe aragaz la foc moderat.
Așteptăm să fiarbă. Gatiti 5 minute, amestecand frecvent. Zahărul se va dizolva, căpșunile se vor dezgheța, se vor fierbe ușor, iar amidonul va lega sucul și îl va face puțin mai gros. În general, întreaga umplutură va fi similară cu dulceața de căpșuni, dar gustul va fi diferit de acesta. Se dovedește mai proaspăt (chiar și din căpșuni congelate) și mai puțin dulce. Apropo, cantitatea de zahăr poate depinde mai mult sau mai puțin de aciditatea fructelor de pădure și de dragostea ta pentru dulciuri. Răciți umplutura terminată până se încălzește.
Dacă aveți aluat în foi, mai întâi luați una și întindeți-o pe o suprafață pudrată cu făină până la o grosime de 5 mm. Dacă aluatul este într-o rolă, separați jumătate și întindeți-o.
Puneți aluatul foietaj rulat într-o tavă cu ramă. Daca nu esti sigur de forma ta, o poti unge putin cu ulei vegetal. O așezăm astfel încât să avem fundul și părțile laterale ale plăcintei.
Se toarnă umplutura.
Placinta noastra este deschisa, dar vom face o retea din aluatul pe care l-am pus deoparte. Pentru a face acest lucru, întindeți ușor și tăiați fâșii, care sunt apoi așezate pe suprafața căpșunilor în unghi drept unul față de celălalt sau la un unghi de 45°.
Tăiem capetele în exces. Folosiți o perie pentru a lubrifia părțile laterale, astfel încât grila să adere mai bine la ele. Luați o furculiță și apăsați bine vârfurile benzilor de părțile laterale ale plăcintei cu dinții furculiței.
Unge blatul cu restul de lapte pentru ca la coacere sa se formeze un fard lucios frumos pe suprafata foietajului.
Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 20-25 de minute. Fii cu ochii pe tort, timpul poate varia din cauza caracteristicilor tehnicii.
După ce a trecut timpul specificat, scoateți plăcinta. Se lasa putin sa se raceasca in forma si se scoate.

Se răcește complet. Plăcinta cu căpșuni răcită poate fi stropită deasupra cu zahăr pudră.

Tortul nostru are un aluat crocant, aerisit și o umplutură parfumată, ușor curgătoare. La servire, puteți pune suplimentar o lingură de înghețată cremoasă sau o lingură de frișcă pe fiecare farfurie.

Nu este minunat? Ce simplu! Bucură-te de ceaiul tău!

Dezghețați căpșunile congelate și scurgeți sucul căpșunile din conserva și stoarceți ușor. Tăiați proaspăt în felii.
Stropiți căpșunile cu zahăr dacă vă plac mai dulci, puteți folosi mai mult zahăr.
Turnați amidonul, linguri pline, amestecați, lăsați deoparte.

Tapetați o tavă cu pergament sau ungeți-o cu unt. Am ulei de măsline.

Luați un pachet de foietaj dezghețat fără drojdie. Am "Steaua".
Pentru o plăcintă de 26 cm folosesc unul din două straturi din pachet.
Întindeți aluatul astfel încât stratul să vă acopere complet matrița, iar când coborâți aluatul în el, obțineți laturi de 2-3 cm.
Tăiem excesul de aluat (eu am colțurile, pentru că l-am întins pătrat, dar forma este rotundă) și îl rezervăm, vom avea nevoie mai târziu.

Pe aluatul pus in forma se aseaza capsunile.

Întindeți aluatul rămas într-un strat subțire și tăiați fâșii de aproximativ 1 cm lățime Așezați o grătar în cruce pe plăcintă și prindeți marginile plăcintei. Această plasă va împiedica prăjitura să se răspândească și să se destrame. Și, în același timp, va oferi tortului posibilitatea de a „respira”.

Ungeți vârful aluatului (și dungile, dar nu atingeți umplutura) cu un ou bătut într-un pahar cu o furculiță și puneți-l la cuptor.
Coacem in cuptorul preincalzit la 180*C pentru aproximativ 35-40 minute. Daca ti-e teama ca nu se coace, reduce temperatura la 160*C si lasa inca 15 minute.

Asta e tot! Placinta noastră delicioasă este gata! Dacă în timpul gătitului se umflă și crește, atunci acest lucru se datorează umpluturii: când îl scoateți, se va așeza puțin.

Atașez și fotografii cu diferite plăcinte pe care le-am copt: cu ciuperci și crustă de brânză, cu cireșe și cremă, cu piersici și cremă. În acest caz, întindeți mai întâi crema pe aluat și puneți umplutura deasupra.
Apropo, dacă nu ai timp să prepari crema sau nu ai ingredientele necesare pentru cremă, budinca de vanilie gata preparată este aproape imposibil de distins. Iau ieftine Bonte Desir sau Miracle.

Ar putea fi util să citiți: