Merisoare ras cu zahar. Merișoare cu zahăr pentru iarnă - vom păstra toate proprietățile benefice ale boabelor

Și, în consecință, vitaminele necesare organismului. Prin urmare, pentru iarnă se fac diverse preparate din ierburi, legume, fructe etc. Astăzi vom vorbi despre una dintre cele mai bogate fructe de pădure în vitamine - despre merisoare.

Îngheţat

Înainte de a îngheța merișoarele pentru iarnă, acestea sunt sortate, cele letargice și deteriorate sunt aruncate, iar resturile de plante sunt îndepărtate.

Boabele se spală bine și se împrăștie pe orice material, se usucă bine. Fructele uscate se pun in cutii sau pahare de plastic si se pun in congelator.

La temperatura constanta -18°С termenul de valabilitate este de trei ani. Este recomandabil să se dezghete în porții, deoarece sub această formă merisoarele trebuie consumate imediat.

Vom învăța în continuare cum să usucăm merisoarele cu pierderi minime de nutrienți. Fructele pentru uscare se sortează, se curăță de coajă și se spală bine. Pentru a păstra un maximum de vitamine, fructele fie sunt albite câteva minute în apă clocotită, fie ținute în baie de aburi pentru același timp.
Această recoltare a merișorului se efectuează doua feluri:

Într-o cameră uscată și ventilată, fructele sunt așezate pe orice suprafață plană și uscate până când nu se mai lipesc de mâini. După aceasta, acestea sunt colectate și depozitate în pungi din orice țesătură naturală.
Uscarea are loc într-un cuptor sau cuptor cu microunde, sau într-un uscător special. La începutul procesului, temperatura nu trebuie să fie ridicată - pana la 45°C, După ce fructele se ofilesc, temperatura crește până la 70°C. Depozitați produsul finit în recipiente de sticlă sub capac timp de până la 3 ani.

Important! Boabele uscate trebuie inspectate periodic, iar cele întunecate trebuie îndepărtate pentru a evita deteriorarea produsului.

Pregătirea merișoarelor pentru iarnă fără gătire (măcinată cu zahăr) vă va permite să le păstrați proaspete și fără riscul de a se strica în timpul depozitării.

Pentru această metodă de recoltare se iau fructe de pădure și zahăr in proportii egale: pentru 1 kg materii prime 1 kg zahar. Ingredientele sunt măcinate într-o masă moale folosind un blender sau mașina de tocat carne.
Amestecul finit se pune în borcane sterilizate și se acoperă etanș cu pergament sau cu un capac.

Să luăm în considerare un alt mod, cum să dăruiești merișoare.

Produsul preparat după această rețetă poate fi păstrat cel mult două săptămâni, așa că nu trebuie să îl faceți în cantități mari. Pentru preparare, luați aceeași cantitate atât de fructe, cât și de zahăr (500 g la 500 g).

Mai întâi, se fierbe siropul de zahăr, apoi se spală și se străpunge cu o scobitoare, fructele de pădure se toarnă cu sirop răcit și se lasă la frigider peste noapte. După aceasta, fructele se scot din sirop, se usucă, se rulează în zahăr și se păstrează la frigider. Aceste „bomboane” sunt bune pentru copii.

Aceasta reteta- Acesta este un salvator în perioada de răceală: șase lingurițe pe zi vă vor ajuta să scăpați de tuse și curgerea nasului.

Merișoarele și mierea într-un raport de 1 la 1 sunt măcinate până la o masă asemănătoare piureului. Amestecul se pune in borcane sterilizate si se pastreaza in camara o iarna.

Pentru dulceata veti avea nevoie de:

fructe de pădure – 1 kg;
zahăr – 1,2 kg;
apă – 1 l

Fructele coapte se sortează și se spală, apoi se albesc timp de aproximativ cinci minute, apoi se lasă la scurs într-o strecurătoare.

In continuare, fructele se macina cu zahar si se pun in borcane curate si uscate, dupa care se sterilizeaza 20 de minute si se acopera cu capace. Cand borcanele s-au racit, se pun in camara.

Știați? În 1816, Henry Hall, un rezident al Statelor Unite, a început să domesticească merișoare. Astăzi, suprafețele cultivate ocupă peste 16 mii de hectare. Merișoarele au fost aduse în Rusia în 1871 de către directorul Grădinii Botanice Imperiale, Eduard Regel.

Dulceata de afine

Dulceuri și conserve– cea mai bună opțiune pe termen lung pentru păstrarea merișoarelor iarna.

Important! Dacă rețeta nu a fost încălcată, materiile prime sunt spălate, iar produsul este sterilizat conform tuturor regulilor, dulceața sau conservele pot fi păstrate până la doi ani.

Pentru dulceata va fi nevoie:

fructe de pădure – 1 kg;
zahăr - 2 kg;
vanilie.

Turnați fructele spălate într-o cratiță, adăugați apă fără a acoperi conținutul. Fierbeți conținutul tigaii la foc mic până când boabele încep să se înmoaie.

În această etapă adăugați zahăr, coaja unei lămâi și vanilie. Cu ingrediente noi, gătiți, amestecând, timp de 20 de minute. Punem produsele finite in borcane sterile si le inchidem cu capace sterile.

Pentru piure de afine Fiecare gospodină va determina ea însăși cantitatea de ingrediente, concentrându-se pe capacitatea frigiderului și pe cantitatea dorită de piure.

Fructele se fac piure cu un blender sau mașina de tocat carne, apoi se adaugă zahăr după gust. Lăsați amestecul puțin: zahărul trebuie să se dizolve complet.
Piureul finit într-un recipient de sticlă poate fi păstrat la frigider până la o lună. Congelatorul va oferi o păstrare mult mai lungă; numai în acest caz produsele sunt transferate într-un recipient de plastic.

În vechime, când nu se vorbea despre frigidere, strămoșii noștri se pregăteau pentru iarnă produse înmuiate. A fost depozitat în butoaie bune de stejar în cele mai reci colțuri ale caselor.

Astăzi, merișoarele înmuiate se prepară astfel: pentru 1 kg de materie primă se ia o lingură de zahăr și o linguriță de sare. Ingredientele uscate se pun la fiert in doua pahare de apa, se racesc si se toarna peste fructe.
Acest produs se pune la loc rece, se adauga condimente pentru picant: scortisoara, cuisoare, dafin.

Merișoarele murate pot fi păstrate pentru iarnă până la un an.

Suc de merișoare

Pentru a pregăti sucul, spălați bine boabele (2 kg). Apoi se macină în piure și, după ce se transferă într-o cratiță, se fierb timp de zece minute în 0,5 litri de apă, fără a fi aduse la fierbere.

Apoi, folosiți tifon pentru a separa lichidul din tort. Îndulciți lichidul rezultat după gust și fierbeți, fără a aduce la fierbere, încă cinci minute. Sucul se toarnă în borcane sterile și se sigilează, se păstrează aproximativ un an.

Suc de merișoare

Pentru băutură cu fructe, luați 500 g de fructe, 100 g de zahăr, 1,5 litri de apă. Boabele spălate sunt pasate în piure, stoarse peste un vas prin pânză de brânză, colectând sucul. Prajitura se pune intr-o cratita cu apa, se adauga zahar, se aduce la fiert si se lasa la fiert si la racit.

Masa răcită, dar caldă este filtrată, lichidul este turnat la jumătate în borcanul pregătit. Apoi adăugați suc pur colectat mai devreme. Sucul de fructe rulat în borcane sterilizate se păstrează timp de un an.

Compot de afine

Compotul de afine nu numai că aduce beneficii datorită vitaminelor, ci și ameliorează perfect setea. Va avea nevoie:

1 kg fructe;
600 g zahăr;
litru de apă.

Fructele se sortează, se spală și se pun pe fundul borcanelor curate. Se fierbe siropul de zahăr, se răcește și se toarnă cald în borcane, acoperind fructele. Borcanele cu conținut sunt sterilizate timp de 15 minute. Compotul este gata, se lasa sa se raceasca si se pastreaza in camara sau pivnita timp de un an.

Gol " Merisoare cu zahar pentru iarna fara gatit„Va fi ca o mană divină în fiecare casă! Va ajuta mai ales cu racelile de iarna si cu deficitul de vitamine. Această boabe de nord suculentă și oarecum neobișnuită nu este lăudată în zadar: este într-adevăr extrem de bogată în vitamine și are o mulțime de proprietăți utile - vindecatoare și medicinale. Iar tehnologia de gătit fără fierbere nu numai că lasă fructele roșii intacte, ci și „nu ucide” compoziția de vitamine din ele și acele componente pentru care sunt de fapt pregătite.

Nu toată lumea poate consuma merișoare în forma lor crudă, datorită cărora întăresc sistemul imunitar și luptă împotriva răcelilor. Dar trezește interes chiar și în rândul copiilor, iar aceștia se bucură de delicatețea crudă cu plăcere. Merișoarele măcinate sau sigilate „sub capac de zahăr” pot fi ușor transformate într-un compot dulce-acrișor fabulos de sănătos sau o băutură de fructe cu proprietăți antipiretice, pe care toate grupele de vârstă de copii o vor bea fără capricii și va fi, de asemenea, foarte utilă pentru adulți.

Merisoare cu zahar pentru iarna fara gatit: reteta 1

Un kilogram de fructe de padure coapte (se iau intregi, nu se zdrobesc sau strica) si aceeasi cantitate de zahar granulat produce dulceata excelenta, rezultand trei borcane de 0,5 litri. Boabele sunt sortate foarte atent (la urma urmei, calitatea preparatului depinde de asta) pentru a asigura o delicatesa de prima clasa.

Merișoarele trebuie „stinse” în apă clocotită, turnându-le într-o strecurătoare și scufundându-le de câteva ori în apă destul de fierbinte. Apoi se întinde pe suprafața acoperită a mesei și se usucă. Este chiar recomandabil să repetați procedura de spălare de 2-3 ori, deoarece la urma urmei, materiile prime nu vor fi supuse fierberii, iar tehnologia de preparare a boabelor trebuie urmată în mod responsabil. Perioada de păstrare a gemului va depinde de gradul de puritate. Faceți același lucru cu merisoarele când.

Fructele preparate de înaltă calitate sunt măcinate într-un blender. În funcție de cantitatea de produse prelucrate, măcinarea se efectuează în mai multe treceri, adică în porții. Deși, printre metodele existente în gătit, îl poți măcina folosind un robot de bucătărie sau o mașină de tocat carne. Singurul dezavantaj: fructele de pădure explodează într-o mașină de tocat carne, iar sucul poate stropi totul în jur, iar coaja înfundă ochiurile dispozitivului și necesită curățare regulată. Până la 500 g de produs original se pun în blender, iar, după 5 minute, rețeta „ Merișoare cu zahăr pentru iarnă fără gătire rapidă» Disponibil excelent piure omogen de fructe de pădure.

Piureul preparat este transferat într-un recipient emailat curat și uscat și amestecat cu un kilogram de zahăr. Acest raport de 1:1 se aplică pentru coacăze, zmeură și alte fructe de pădure. Apropo, în unele cazuri proporția este de 1:1,5, ceea ce vă permite să păstrați tratarea chiar și într-o răcoare moderată. Amestecul se amestecă până când cristalele dispar, și se lasă timp de 3-4 ore pe masa de bucătărie, amestecând regulat pentru eliberarea abundentă de suc și dizolvarea finală a zahărului.

Masa pregătită se umple în borcane mici de sticlă pre-sterilizate și se închide cu capace din nailon. Recipientul poate fi si inchis ermetic la cheie. Locația de depozitare este un frigider sau o pivniță rece, unde dulceața „vii” sănătoasă și uimitor de gustoasă va dura mai mult de o lună.

Reteta 2

Pentru a sigila merișoarele „sub dopul de zahăr”, este nevoie de puțin mai puțin zahăr decât în rețeta anterioară. Deci, pe kilogram de fructe de pădure veți avea nevoie de 0,85-0,9 kg de cristale dulci albe. Randamentul produsului nu are un gust atât de dulce, chiar stânjenitor, cum se spune, cu moderație; dar aceasta nu-și pierde termenul de stocare. Se păstrează printr-o crustă formată pe suprafața piesei de prelucrat din sucul de fructe de pădure și zahăr. Și datorită „prizei”, accesul aerului la produs este împiedicat.

Boabele clătite corespunzător și uscate bine sunt măcinate într-un mod convenabil, umplute cu 3 căni de zahăr și puse la rece până a doua zi. Peste noapte, o cantitate suficientă de suc va curge și va dizolva boabele de nisip. Conform eșantionului, substanța de merișor este așezată în borcane sterilizate de 500 ml.

Cercuri sunt tăiate din hârtie de pergament cu un diametru puțin mai mare decât lățimea recipientului (literal 2 cm) și plasate direct pe suprafața gemului crud. Pe fiecare cerc se toarnă 2-3 linguri de zahăr, iar recipientele se închid cu capace de plastic și se scot la rece până la îngheț.

Este posibil să se pregătească merișoare dulci ras pentru congelare și depozitare la congelator. În acest scop se iau următoarele:

1,5 kilograme de afine,

0,2-0,25 kg zahăr granulat.

Boabele pentru felul de mâncare propus sunt pregătite în mod tradițional: spălate, uscate dacă este posibil și șterse în cel mai simplu și convenabil mod. Apoi merișoare delicioase cu zahăr pentru iarna fără gătit ambalate în recipiente curate (sticlă sau plastic) sau turnate în pungi și ascunse în congelator. Apropo, zahărul poate fi amestecat cu amestecul de fructe de pădure sau pur și simplu stropit deasupra (mai târziu, la dezghețare, ingredientele se vor amesteca în continuare). De asemenea, piureul de afine este congelat fără zahăr deloc, păstrând gustul natural.

Tehnologia de preparare „vii” piure de dulceață de afine și portocale dă rezultate bune. Aciditatea fructelor de pădure este completată eficient de note de citrice și un gust caracteristic. Ingrediente pentru tratarea de care aveți nevoie:

1 kilogram de afine,

0,2-0,3 kg portocale,

1,5 kilograme de zahăr.

Conform retetei " Cum să gătești merișoare cu zahăr pentru iarnă fără gătit„Boburile sunt mai întâi clătite bine cu apă rece, uscate și frecate sau tocate într-o mașină de tocat carne. Procedați la fel cu o portocală, dar asigurați-vă că o curățați de coajă și separați pulpa în felii. Masele omogene sunt combinate și acoperite cu zahăr granulat.

Amestecul se pune într-o baie de apă și se încălzește. Dar sub nicio formă nu trebuie fiert! Scopul încălzirii este doar de a dizolva boabele dulci. Tratamentul cu merișor-citrice se pune cald în borcane mici și se sigilează cu capace. Răciți blocajul la temperatura camerei și puneți-l la frigider. Din acest preparat se prepară un tonic uimitor și o băutură sănătoasă.

O altă metodă de preparare a gemului de afine și portocale pe răzătoare necesită prezența următoarelor componente:

1,5 g fructe de padure,

1,5 kg portocale cu coaja subțire,

3 kilograme de zahăr granulat.

La desert se adaugă și vanilie, dar doar puțin, astfel încât doar să evidențieze gustul, dar să nu-l copleșească.

Merișoarele sortate sunt spălate, aruncate într-o strecurătoare și apoi pe un prosop pentru uscarea corespunzătoare. Portocalele coapte (fara coaja!) se clateste cu apa calduta; Puteți folosi chiar și o perie moale la spălare, îndepărtând din fructe toate resturile și substanțele chimice cu care importatorii tratează citricele. Portocalele prelucrate cu grijă sunt tăiate felii împreună cu coaja lor aromată. Pentru a preveni să devină amar, trebuie să înmuiați fructele în apă fierbinte (aproximativ 70 de grade) timp de până la 5 minute.

Citricele cu fructe de pădure sunt răsucite printr-o mașină de tocat carne. În același timp, puteți sări peste zahărul granulat pentru o dizolvare rapidă în continuare. Desertul crud se toarnă în borcane și se închide; Depozitarea este de așteptat într-o cameră întunecată moderată.

Merișoarele confiate vor deveni cu siguranță un răsfăț favorit pentru copii. În principiu, merișoarele obișnuite măcinate amestecate cu nisip dulce sunt considerate și confiate, dar în această rețetă fructele de pădure rămân intacte și seamănă cu bomboanele cu vitamine. Pentru a pregăti aveți nevoie de:

500 g fructe de padure,

500-600 g zahăr,

În unele cazuri, se folosește zahăr pudră, care nu necesită atât de mult timp pentru a se dizolva, spre deosebire de cristale.

Recolta de fructe de pădure este sortată și spălată. Dacă este posibil, fiecare fruct este înțepat cu un ac de cusut sau cu o scobitoare, astfel încât să fie înmuiat bine în sirop. Se toarnă apă într-un recipient emailat și se fierbe cu mai mult de jumătate din zahăr până când boabele dispar (aproximativ acest lucru durează 3-4 minute). Merișoarele se toarnă cu sirop fierbinte. Recipientul se acoperă cu un prosop sau un capac și se lasă peste noapte într-un loc răcoros sau chiar în frigider. Uneori, merișoarele sunt înmuiate timp de 24 de ore, după care siropul este scurs din el și folosit în alt scop sau preparat. Iar fructele de pădure direct din sirop - cât sunt încă umede - se rulează în zahăr sau pudră, se usucă și se toarnă într-un recipient uscat sau un recipient de plastic. „Dulciurile” sunt puse la rece pentru depozitare.

De mulți ani, merișoarele au fost incredibil de populare pentru proprietățile lor medicinale. Datorită calităților sale benefice, merisoarele și-au luat locul binemeritat în medicina populară. Fără îndoială, fructele de pădure proaspete au cele mai benefice proprietăți, dar merișoarele făcute piure cu zahăr nu sunt mai puțin utile.În primul rând, luarea acestuia are un efect pozitiv asupra stării vaselor de sânge, curățându-le și întărindu-le. Cu ajutorul acestei fructe de padure iti poti imbunatati pofta de mancare, functionarea tractului digestiv, pancreasului si intestinelor.

Merisoare proaspete

Un alt avantaj al includerii fructelor de pădure în dietă este că poate trata colita, cistita și obezitatea. Are proprietăți similare și este, de asemenea, destul de simplu pentru iarnă.

Sigilarea cătină pentru iarnă

Alte beneficii ale consumului de afine:

reduce riscul de formare a pietrelor;
ameliorează arsurile la stomac;
ameliorează durerile de cap severe;
potolește setea;
scade temperatura in bolile infectioase si infectiile virale respiratorii acute;
utilizat pentru tratarea bolilor de rinichi;
scade tensiunea arteriala.

Cu toate acestea, persoanele cu gastrită sau ulcer vor trebui să evite merisoarele.

Pentru a prepara merisoare delicioase pasate cu zahar, veti avea nevoie de 1 kg de fructe de padure si 2 kg de zahar. Rețeta este foarte simplă. Mai întâi trebuie să sortați boabele - îndepărtați crenguțele și frunzele mici. După aceasta, clătiți merișoarele în apă caldă fiartă și puneți-le într-o strecurătoare pentru a lăsa apa să se scurgă puțin. Așezați un prosop pe o suprafață orizontală care absoarbe bine umezeala și puneți boabele deasupra.

Merisoarele trebuie să se usuce bine. Faptul este că vom lua în considerare o rețetă de cusut fără gătit, ceea ce înseamnă că trebuie să minimizăm riscul de intrare a bacteriilor - atunci borcanele de delicatețe vor dura mai mult.

Rularea merișoarelor fără gătit

Pentru simplitate, vă vom spune cum să pregătiți merișoare cu zahăr într-un blender, dar pur și simplu puteți face piure printr-o strecurătoare sau folosiți o mașină de tocat carne. Turnați fructele de pădure în bol și în câteva minute amestecul va fi gata. După aceea, transferați-l într-un recipient uscat, turnați zahăr deasupra, menținând un raport de 1:1.

Daca il doriti mai dulce, puteti adauga inca 500 g de zahar. Se amestecă bine amestecul și se lasă fructele de pădure rase într-un bol timp de 2-3 ore. Asigurați-vă că zahărul este bine dizolvat.

În timp ce merișoarele se gătesc, sterilizează borcanele. Pentru comoditate, luați recipiente nu mai mari de 0,5 litri.

Sterilizarea borcanelor

Ei bine, merisoarele, pasate cu zahar, sunt gata! Rămâne doar să puneți borcanele într-un loc răcoros sau, mai bine, să puneți deoparte un raft în frigider pentru asta. Apropo, dacă nu vrei să te deranjezi cu zahărul sau nu poți să-l mănânci, dar ți-ar plăcea să ai la îndemână merișoare sănătoase iarna, există o altă modalitate de a pregăti boabele. Clătiți merișoarele, lăsați apa să se scurgă, apoi luați pungi speciale pentru congelarea alimentelor și puneți fructele de pădure în ele.

Încercați să aranjați în porții mici, astfel încât iarna să puteți obține o pungă de fructe de pădure și să faceți imediat băuturi din fructe, ceaiuri sau gem din merisoare. Și să ne uităm la câteva rețete mai interesante pentru prepararea acestei fructe de pădure sănătoase.

Mai exista o reteta de merisoare, pasata cu zahar si cu adaos de portocala. Acest lucru va fi foarte util pentru bolile virale, ARVI, pentru ridicarea tonusului corpului și a imunității în general. Pentru preparare veți avea nevoie de 1 kg de fructe de pădure, 2-3 portocale și aproximativ 1,5 kg de zahăr.

Rețeta de gătit este următoarea:

Clătiți toate ingredientele, lăsați portocalele deoparte deocamdată și măcinați merișoarele într-un blender.
Scoateți coaja de portocală și puneți-o într-o mașină de tocat carne.
După aceasta, puneți boabele și fructele măcinate într-o cratiță, adăugați zahăr și puneți pe aragaz.
Dați focul la mic și amestecați constant amestecul, asigurându-vă că nu fierbe. Sarcina noastră principală este să dizolvăm tot zahărul.
La final, turnați amestecul fierbinte în borcane sterilizate și închideți-le.

Măcinarea fructelor de pădure într-un blender

Odată ce borcanele s-au răcit, pune-le la frigider. Un alt fel de mâncare sănătos este merisoarele făcute piure cu zahăr și mere. Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de 4 linguri de fructe de pădure, 4-5 mere medii, 2 lămâi, 1 kg de zahăr. Mai întâi trebuie să pregătiți merele - curățați-le de coajă, îndepărtați toate semințele și tăiați-le în cuburi mici. Spălați merișoarele și uscați-le pe un prosop, apoi puneți-le într-o cratiță, adăugați merele tocate și stropiți cu zahăr.

Se toarnă 200 ml apă în amestec, se amestecă și se pune pe foc. Aduceți amestecul la fierbere, îndepărtați spuma și amestecați timp de aproximativ 15 minute. După aceasta, se rade lămâile pe răzătoarea fină și se adaugă la amestecul dulce. Gatiti amestecul pana se ingroasa. După aceasta, întindeți dulceața rezultată în borcane uscate, acoperiți cu capace și pasteurizați timp de aproximativ 10 minute. Apoi, rulați recipientele și puneți-le la frigider.

Răziți lămâile pe răzătoarea fină

V-am oferit mai multe retete de merisoare ras cu zahar. Sperăm să vă placă una dintre variantele propuse și să pregătiți pentru iarnă un preparat care nu va fi doar gustos, ci și sănătos.

Merișoarele, făcute piure cu zahăr, au proprietăți medicinale pentru iarnă, așa că sunt recomandate pentru prevenirea și tratarea diferitelor boli. Boabele pot scădea temperatura unei răceli, pot reduce tensiunea arterială și riscul de pietre la rinichi, ameliorează durerile de cap și arsurile la stomac severe, îmbunătățesc funcționarea tractului gastrointestinal și întăresc organismul în ansamblu.

Merișoarele au un gust acru, cu acrișoare. Prin urmare, se prepară pentru iarnă folosind zahăr. Gustul se schimbă. Devine plăcut chiar și pentru copii. Există multe rețete în care la merișoare se adaugă alte fructe de pădure sau citrice. Această combinație conferă preparatului o aromă plăcută.

Pentru a păstra vitaminele și microelementele benefice din fructe, acestea sunt pregătite pentru iarnă fără gătit. Eliminarea tratamentului termic economisește timp gospodinei.

Avand o serie de proprietati benefice, merisoarele sunt contraindicate in anumite boli, precum si in conditiile alterate ale organismului. Acestea includ:

ulcer la stomac;
gastrită;
presiune scăzută;
Diabet;
boala urolitiază;
alergie la produs.

Caracteristici de gătit

Pentru ca boabele să-și păstreze proprietățile benefice pentru o lungă perioadă de timp și să nu se strice, este necesar să respectați anumite reguli atunci când o pregătiți:

Pentru a pregăti un desert care va fi păstrat mult timp iarna, sunt potrivite doar fructele întregi, nealterate. Ele trebuie rezolvate, lăsând doar un produs de înaltă calitate.
Clătiți bine boabele sub jet de apă sau turnați într-o strecurătoare și scufundați-le într-un recipient cu apă.
Uscați fructele așezându-le pe un prosop (umiditatea rămasă va duce la proliferarea microorganismelor, precum și la deteriorarea rapidă a produsului).
Asigurați-vă că toate uneltele (blender, mașină de tocat carne, sită, bol, lingură) sunt uscate.
Pregătiți borcanele: spălați bine (de preferință folosind sifon), sterilizați în orice mod convenabil și uscați complet.
Pregătiți capace din nailon (spălați, turnați apă clocotită peste ele, lăsați timp să se usuce).
Depozitați produsul finit într-un loc răcoros (frigider sau pivniță).
În timp ce gătiți, păstrați mâinile și ustensilele curate și uscate.

Rețete de afine fără gătit

Există diverse opțiuni pentru prepararea fructelor de pădure fără gătit. Cel mai adesea, gospodinele folosesc metoda clasică, în care este necesar să măcinați merișoarele cu zahăr pentru iarnă. Un borcan cu delicii poate fi suplimentat cu aroma de citrice (portocale sau lamaie), diverse condimente sau alte fructe, care vor face produsul mai util. Zahărul poate fi înlocuit cu miere lichidă naturală, păstrând aceleași proporții.

Merișoare cu zahăr pentru iarnă: o rețetă clasică fără gătit

Pentru a pregăti desertul veți avea nevoie de:

fructe de pădure crude – 1 kg;
zahăr – 1 kg.

Rețetă pentru piureul afine cu zahăr:

Sortați, spălați și uscați boabele.
Măcinați materiile prime într-un mod convenabil (folosind un blender, folosind o mașină de tocat carne electrică sau manuală, frecați printr-o sită).
Adăugați zahăr granulat.
Acoperiți recipientul cu viitorul desert cu o cârpă sau tifon.
Se pune la loc racoros timp de 8-12 ore.
Pregătiți borcane și capace (spălați, sterilizați, uscați).
Umpleți recipientul cu masa rezultată și sigilați-l bine.
Pune la frigider pentru depozitare.

Sfat! Cel mai convenabil mod de a măcina materiile prime este folosirea unui blender. Funcționează rapid și este mai ușor de curățat decât o mașină de tocat carne.

Dacă se dorește, cantitatea de zahăr poate fi crescută la 50%.

Important! Iarna, când mănânci desert de fructe de pădure, trebuie să-l scoți din borcan doar cu o lingură curată și uscată. Nerespectarea acestei reguli va duce la fermentarea produsului.

Reteta de iarna pentru afine intregi cu zahar

Pentru a pregăti această rețetă pentru iarnă, materiile prime nu trebuie zdrobite. Vei avea nevoie:

afine - 1 kg;
zahăr granulat – 1 kg.

Acțiuni:

Pregătiți fructele de pădure (sortați, îndepărtați resturile și fructele stricate, spălați, uscați pe un prosop).
Umpleți borcanul prelucrat cu fructe întregi, alternând cu straturi de zahăr, până la umeri.
Umpleți spațiul rămas până la gât cu zahăr granulat.
Închideți capacul și lăsați să se răcească.

Atenţie! Merișoarele trebuie spălate bine, deoarece pe suprafața lor este prezentă drojdie naturală.

Merișoare zdrobite sub un dop de zahăr

Acest preparat durează mai mult iarna datorită gemului de zahăr.

Ingrediente necesare:

afine - 1 kg;
zahăr granulat - 900 g.

Rețeta de merișoare rasă este foarte simplă:

Măcinați fructele de pădure curate și uscate.
Se acopera cu zahar si se da la frigider pentru o jumatate de zi.
Turnați amestecul în borcane pregătite.
Tăiați cercuri din hârtie de pergament al căror diametru va fi cu câțiva cm mai mare decât gâtul recipientului cu piesa de prelucrat.
Puneți hârtia pregătită deasupra masei dulci.
Se presara 3 linguri deasupra. l. zahar granulat.
Pune la frigider.

Merisoare, pasate cu zahar, pentru depozitare la congelator

Preparatul de merișor poate fi păstrat la congelator pentru iarnă. Se congela in portii mici. Acest tip de depozitare este convenabil, deoarece puteți obține câte gustări aveți nevoie pentru un tratament unic. O boabe congelate pentru iarna in acest fel are mai putine calorii decat un desert care este pur si simplu racit in frigider. Consumul de zahăr este, de asemenea, mai economic.

Vei avea nevoie:

merisoare proaspete – 1,5 kg;
zahăr granulat - 300 g.

Reţetă:

Răziți merisoarele pregătite.
Adăugați zahăr.
Puneți în recipiente sau pungi mici.
A ingheta.

Merisoare pasate cu zahar: reteta cu portocala

Portocala va face desertul mai aromat si mai fortificat.

Proporții:

afine - 1 kg;
portocală fără coajă – 250 g;
zahăr - 1,5 kg.

Acțiuni necesare:

Măcinați fructele de pădure, înainte de a face acest lucru, sortați-le cu grijă, spălați-le și uscați-le.
Măcinați pulpa de citrice fără sâmburi printr-o mașină de tocat carne.
Se amestecă merișoare, portocală și zahăr.
Se pune la foc mic. Amestecați bine fructele și piureul de fructe de pădure pentru a obține o masă omogenă cât mai repede posibil. Nu aduceți la fierbere sub nicio formă!
Turnați tratarea în borcane pregătite și închideți capacele.
După ce s-a răcit complet, se pune la frigider.

Merișoare făcute piure cu zahăr și lămâie

Un desert de merisor-lamaie va ajuta impotriva racelii iarna. Poate fi luat atât pentru prevenire, cât și în timpul tratamentului. Tratamentul va fi bogat în vitamina C, care este abundentă în citrice.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

1 kg afine;
1 lamaie intreaga.

Prepararea desertului de merișoare-lămâie este destul de simplă:

Măcinați produsele. Lămâia poate fi folosită cu coaja.
Turnați 1,2 kg de zahăr în amestec.
Se amestecă până se omogenizează. Împărțiți în borcane.
Sigilați și depozitați într-un loc răcoros.

Daca aveti ingredientele puteti pregati un desert pentru iarna cu mai multe tipuri de citrice in acelasi timp. Se observă următoarele proporții:

1,5 kg zahăr;
250 g portocale;
100 g lamaie;
1 kg de zahăr sau miere.

Merisoare, rasa cu zahar si lingonberries

Dulceata de afine cruda va deveni si mai gustoasa daca ii adaugati lingonberries. Are un gust acru, amar-acru. Lingonberries nu sunt mai puțin utile decât merișoarele și sunt folosite în aceleași scopuri. Dulceața rece este ușor de preparat, urmând rețeta pas cu pas pentru varianta clasică a desertului. Proporțiile fructelor de merișor cu zahăr sunt 1:1. Puteți lua cantități egale de fructe de pădure sau puțin mai puține lingonberries decât merisoarele.

Merisoare, rasa cu zahar si ghimbir

Rădăcina de ghimbir este un antioxidant puternic și un depozit de vitamine și microelemente benefice. Gustul va deveni mult mai strălucitor cu acest ingredient.

merișoare – 0,5 kg;
rădăcină de ghimbir – 70 g;
zahăr - 600 g.

Pregătiți fructele de pădure conform tuturor regulilor și măcinați-le.
Curățați ghimbirul folosind un cuțit sau un curățător de legume.
Spălați rădăcina și puneți-o pe un prosop pentru a îndepărta complet umezeala.
Răziți ghimbirul sau tăiați-l în cuburi mici după cum doriți.
Combinați toate ingredientele.
Se amestecă bine până se dizolvă zahărul.
Turnați confitura crudă în borcane și închideți cu capace de nailon pregătite.
Păstrați la rece.

Sfat! Zahărul poate fi înlocuit cu miere. Desertul va capata proprietati mai benefice. În acest caz, se recomandă menținerea amestecului cald timp de câteva ore până când mierea este complet dizolvată.

Merisoare pasate cu zahar si mere

Odată cu sosirea iernii, dacă nu ați pregătit din timp un tratament cu merișor, îl puteți face din fructe de pădure congelate. Puteți îmbunătăți rețeta de dulceață crudă adăugând mere. Este recomandabil să alegeți soiuri dulci pentru aceasta. De asemenea, puteți înlocui mărul cu o peră. Timpul de gătire nu va dura mai mult de 10 minute.

Componente:

afine congelate - 1 lingura;
mere – 2 buc. (mare);
zahăr - 1 lingură.

Trebuie să urmați pași simpli:

Scoateți merișoarele din congelator și lăsați-le să se dezghețe puțin.
Curățați merele, îndepărtați semințele și tăiați-le în bucăți mici.
Pune ingredientele într-un singur recipient.
Se macină folosind un blender.
Adăugați zahăr, amestecați.

Acest tratament nu va dura mult în frigider. Se poate servi imediat. Pentru a face acest lucru, este mai bine să luați toate ingredientele în cantități mici. În acest caz, puteți modifica cantitatea de zahăr după gustul dvs.

Concluzie

In sezonul rece, merisoarele pasate cu zahar pot vindeca multe afectiuni pentru iarna. Vă puteți răsfăța cu ea sub formă de dulceață rece, iar gospodinele cu experiență folosesc adesea masa de fructe de pădure pentru a pregăti băuturi și compoturi cu vitamine din fructe. Merișoarele rase cu zahăr pot servi ca umplutură excelentă pentru plăcinte, rulouri și clătite de casă. Fiecare oaspete va aprecia, de asemenea, ceaiul cu aromă de fructe de pădure.

Merișoarele sunt utile pentru diferite boli. Servește la prevenirea urolitiaza, îmbunătățește secreția de suc gastric la aciditate scăzută, îmbunătățește imunitatea și reduce temperatura în timpul răcelilor. Cu toate acestea, numai fructele de pădure proaspete au toate aceste proprietăți, deoarece în timpul tratamentului termic sunt distruse multe vitamine. De aceea, cel mai bun preparat al acestei fructe de pădure pentru utilizare ulterioară este considerat a fi merisoarele făcute piure cu zahăr. În plus, procesul de preparare a acestei „gemuri la rece” nu este prea supărător, deoarece nu necesită gătit.

Caracteristici de gătit

Tratamentul termic ajută la distrugerea florei patogene, crescând astfel siguranța alimentelor conservate. Când preparatele din fructe de pădure sunt făcute fără gătit, trebuie respectate anumite reguli. Acest lucru este valabil și pentru prepararea merișoarelor pasate cu zahăr.

Fiecare boabă trebuie inspectată pentru a preveni orice boabe putrezite sau stricate.
De asemenea, trebuie să spălați bine merișoarele. Acest lucru se poate face fie în apă curentă, fie „scălând” merișoarele într-un recipient mare: pentru a face acest lucru, boabele sunt plasate într-o strecurătoare, care trebuie scufundată de mai multe ori în apă curată.
După sortarea și spălarea merișoarelor, acestea trebuie să fie uscate. Dacă pe el rămâne umezeală, într-un borcan cu fructe de pădure făcute piure se poate crea un mediu favorabil proliferării microorganismelor.
Borcanele trebuie să fie și ele curate: sterilizate și uscate.
Merișoarele pasate cu zahăr pot fi păstrate doar într-un loc răcoros, ideal la frigider.

Unele nuanțe de preparare a merișoarelor făcute piure cu zahăr pentru iarnă depind de rețetă.

Reteta clasica de merisoare facute piure cu zahar

afine - 1 kg;
zahăr granulat – 1 kg.

Metoda de gatire:

Sortați și spălați boabele. Așezați-l pe un prosop, așteptați până când apa s-a scurs complet și boabele s-au uscat.
Se macină până se face piure într-un bol de blender. Acesta este cel mai simplu mod de a face piure de merisoare, deși există și altele. Deci, multe gospodine folosesc o mașină de tocat carne, deși se înfundă adesea cu prăjitură: dacă există o mulțime de fructe de pădure, atunci trebuie să întrerupeți adesea procesul de curățare a unității. Alții freacă merișoarele printr-o sită. Această metodă este cea mai laborioasă, dar eficientă, deoarece piureul este deosebit de fraged.
Se toarnă zahăr peste amestecul de merișoare, se acoperă cu o cârpă și se lasă să stea 8-12 ore într-un loc răcoros.
Puneți în borcane. Ele trebuie pregătite în avans. Capacele trebuie de asemenea sterilizate.
Închideți bine borcanele și puneți-le la frigider. Deschideți după cum este necesar.

Dacă cuiva îi place dulceața mai dulce, poate crește cantitatea de zahăr cu 30-50%. Dar dacă trebuie să reduceți cantitatea de zahăr, va trebui să folosiți o altă rețetă.

Merișoare sub un „dop” de zahăr

afine - 1 kg;
zahăr granulat – 0,9 kg.

Metoda de gatire:

Ștergeți merisoarele spălate și uscate folosind oricare dintre metodele enumerate în rețeta anterioară.
Adăugați trei pahare de zahăr și puneți la frigider peste noapte.
Se pune in borcane de jumatate de litru, sterilizate in prealabil.
Tăiați cercuri din pergament. Diametrul lor ar trebui să fie cu aproximativ 2-3 cm mai mare decât diametrul borcanului.
Puneți pergamentul deasupra „gemului”.
Adăugați câteva linguri de zahăr în fiecare cerc.
Închideți borcanele cu capace.
Pune la frigider.

Conform acestei rețete, boabele nu sunt prea dulci, dar se păstrează bine, deoarece sucul eliberat, amestecat cu zahăr, formează deasupra un fel de „dop”, împiedicând aerul să ajungă în boabe.

Merisoare, pasate cu zahar, pentru depozitare la congelator

merișoare – 1,5 kg;
zahăr – 0,25 kg.

Metoda de gatire:

Frecați merișoarele pregătite în modul care vi se pare cel mai ușor.
Puneți în pungi etanșe sau recipiente curate de plastic.
Se presara cu zahar, se inchide si se ascunde la congelator pana iarna.

Merișoarele congelate pot fi păstrate întregi în congelator, fără zahăr deloc, dar metoda descrisă în rețetă poate prelungi semnificativ durata de valabilitate a fructelor de pădure.

Merișoare făcute piure cu portocale și zahăr

afine - 1 kg;
portocale – 0,25 kg;
zahăr - 1,5 kg.

Metoda de gatire:

După ce spălați și uscați merișoarele, măcinați-le printr-o mașină de tocat carne sau ștergeți-le în alt mod.
Ștergeți portocala în același mod, după ce o curățați, o tăiați în bucăți și îndepărtați semințele.
Se amestecă merișoare cu portocală, se presară fructe și piure de fructe de pădure cu zahăr granulat.
Se pune la foc mic sau pe baie de apă și se încălzește, fără să fiarbă niciodată. Scopul tău este să te asiguri că zahărul este complet dizolvat.
Turnați merișorul-portocale în borcane sterilizate și sigilați. Când se răcește, transferați la frigider.

Merisoarele pasate cu zahăr conform acestei rețete sunt un desert grozav, care, de asemenea, întărește perfect sistemul imunitar al organismului.

Din rețetele de mai sus reiese clar că nu este greu să prepari merișoare făcute piure cu zahăr pentru iarnă. Având în vedere beneficiile acestui desert, nu ar strica nimănui să pregătească mai multe borcane din această „gem rece”. Poate fi folosit pentru a prepara bauturi din fructe, uns pe sandvici in loc de confituri si inclus in alte preparate dulci. Principalul lucru este să nu uitați că în timpul tratamentului termic, proprietățile benefice ale delicateței de merișor se pot pierde și încercați să nu o încălziți.

Ar putea fi util să citiți: