Kugel de cartofi cu brânză. Reteta pas cu pas cu poze

S-a format de-a lungul a mii de ani. Secretele de gătit au fost transmise din generație în generație, care s-au distins prin varietatea și gustul lor uimitor. Din punct de vedere istoric, s-a întâmplat ca unele dintre cele mai vechi rețete să fie folosite de bucătari din alte țări. Cele mai multe feluri de mâncare sunt preparate în principal din ingrediente cușer (permise de religie), acestea includ: pește, cereale, produse lactate, legume și carne de anumite animale.

Lista de delicii naționale evreiești este destul de mare și este puțin probabil să se încadreze pe mai multe pagini. Prin urmare, am decis să prezentăm cititorilor un fel de mâncare tradițional numit kugel. Rețeta este în puterea fiecărei gospodine ruse. În esență, aceasta este o caserolă cu mai multe componente, constând din legume, brânză de vaci, cereale, paste și fructe. Toate produsele se toarnă cu ou bătut și se coace la cuptor.

Nu există nimic supranatural în pregătirea lui. Dacă doriți, puteți modifica, aranja și amesteca produsele după bunul plac. De fiecare dată se dovedește interesant, original și gustos. În plus, nu petreci mult timp, ceea ce este important pentru o femeie modernă.

Kugel de legume: rețetă cu fotografii

În ciuda absenței cărnii, tratarea este hrănitoare. Deci, ingredientele pentru gătit:

  • șase tuberculi de cartofi (puteți lua mai puțin, la discreția dvs.);
  • doi morcovi mari;
  • două capete de ceapă;
  • și broccoli - 150 de grame din fiecare produs;
  • brânză feta în cantitate de 100 g;
  • trei ouă de găină;
  • pesmet - 50 gr.;
  • condimente: piper negru, turmeric, oregano, boia de ardei, busuioc, sare.

Instrucțiuni

Înainte de a pregăti kugelul, rețeta pentru care ne-a venit din Israel, este necesar să pregătim legumele enumerate. După ce curățați cartofii, îi dați pe răzătoare grosieră. Trei morcovi într-un recipient separat. Ceapa poate fi tăiată în jumătate de rondele sau cuburi mici. Dezghețați mai întâi fasolea și broccoli, scurgeți excesul de lichid și tocați.

În rețeta clasică, ingredientele sunt amestecate. Puteți să vă îndepărtați de tradițiile culinare și să aranjați legumele în straturi. Tratăm fundul foii de copt cu ulei vegetal, așezăm deasupra cartofii, morcovii și ceapa și terminăm vasul cu varză și fasole. Stropiți fiecare strat cu un „buchet” de condimente. Ungeți generos cu brânză rasă și pesmet.

Bate ouăle cu telul, adăugând sare. Turnați amestecul rezultat în „tort”. Preîncălziți cuptorul la 180-200 0 C, coaceți aproximativ o oră. Aveți grijă să nu ardeți fundul. Mâncarea se servește de obicei cu diverse sosuri: usturoi-smântână, roșii. Un deliciu consistent care se potrivește perfect în meniul tău de zi cu zi.

Kugel cu cartofi: rețetă cu fotografii

A doua versiune a felului de mâncare nu este mai puțin interesantă, dar diferă în compoziție. Nu este mai rău decât caserola de cartofi. Datorită ingredientelor familiare și familiare, tratarea va atrage persoanele cu gusturi conservatoare. Ingredientele necesare:

  • șase ouă;
  • cartofi - 10-12 buc.;
  • ceapa - trei capete;
  • un pahar de făină de grâu;
  • lingura de desert de bicarbonat de sodiu;
  • ulei vegetal - o jumătate de pahar;
  • sare, piper alb macinat.

Proces tehnologic

Pentru cei care nu au timp să pregătească mâncăruri complexe, oferim o soluție - kugel de cartofi. Rețeta poate fi găsită în orice țară din lume. Cel mai dificil pas este curățarea și raderea cartofilor. Nu este nevoie să fierbeți nimic în avans. Combină legumele cu amidon cu ceapa tocată sau rasă și făina.

Se amestecă bine până se omogenizează. Adăugați ulei vegetal, condimente și ouă bătute. Ungeți tava de copt cu ulei pentru ca caserola să nu se ardă, întindeți cu grijă amestecul și nivelați-l cu o furculiță. Se pune intr-o tava timp de o ora la 180C. Dacă cineva găsește masa slabă, stratificați cartofii cu carne tocată, ciuperci și pește. Simplu, gustos și satisfăcător!

Kugel de caș

Când doriți ceva dulce, răsfățați-vă cu un desert de brânză de vaci în stil evreiesc. Acest kugel rafinat, a cărui rețetă și-a prins ferm rădăcini în gătitul mondial, are o structură delicată. Va satisface preferințele gustative ale oricărui gurmand și va încânta publicul copiilor. Pentru a crea un tratament, trebuie să cumpărați:

  • conținut de grăsime 5% - 250 g;
  • stafide - 150 gr.;
  • tăiței largi - 200 gr.;
  • scorțișoară - 10 g;
  • trei ouă;
  • zahăr granulat - 60 gr.

Ghid pas cu pas

Fierbeți tăițeii în apă cu sare, literalmente 7 minute, pentru ca aluatul să nu se gătească prea mult. Se pune intr-o strecuratoare, se uda cu o lingura de ulei vegetal sau se lasa acoperit putin. Se toarnă apă clocotită peste stafidele timp de 10 minute când se umflă, se scurge de apă;

Puneți brânza de vaci într-un bol de blender, bateți ouăle, adăugați zahăr granulat și scorțișoară. Bate la viteza medie. Adăugați masa elastică în tăiței împreună cu stafidele și amestecați bine. Se aseaza pe o tava de copt, unsa in prealabil si se coace 30-40 de minute.

Când apare o crustă aurie pe suprafața caserolei, opriți imediat cuptorul. Puteți verifica gradul de pregătire al preparatului folosind un chibrit. La servire se presară cu zahăr pudră și se ornează cu fructe de pădure proaspete.

Apropo, ei pregătesc și kugel de legume cu bețișoare de crab. Încearcă să experimentezi și să-i tratezi pe cei dragi cu mâncăruri neobișnuite.

Kugel este un fel de mâncare evreiesc antic. Până în ziua de azi, printre evrei, kugelul de legume este același atribut al weekendului ca challah. Tradiția de a pregăti acest fel de mâncare este uimitoare. Se prepara noaptea de joi spre vineri sau vineri dimineata. Kugelul trebuie să fie abrupt, așa că încep să mănânce abia sâmbătă dimineața.

Unul dintre secretele rețetei de kugel de legume este că, la fel ca borșul bun, trebuie să stea câteva zile pentru a deveni mai gustos. În plus, această procedură va ajuta la păstrarea căldurii. Kugel este o caserolă făcută din tăiței sau vermicelli moderni. Dar această caserolă aparent simplă conține diverse arome care sunt incompatibile între ele. Lucrul uimitor este că evreii pot prepara kugel de cartofi adăugându-i scorțișoară aromată. Pot face o caserolă picant și o pot asezona cu piper, în ciuda faptului că ingredientele principale au gust dulce.

Rețete de kugel de casă simple și delicioase

Există multe variante de rețete de kugel. Unul dintre ele este tradiționalul lokshn-kugel. Lokshn sunt tăiței care sunt ingredientul principal al felului de mâncare. Nu mai puțin populare sunt legumele, carnea și chiar cele dulci.

În bucătăria modernă puteți găsi și alte interpretări ale bucătăriei evreiești, de exemplu, kugel de dovlecel sau kugel dulce. Secțiunea noastră prezintă diverse variante ale felului de mâncare evreiesc cu descrieri pas cu pas. Cu ajutorul cursurilor de master, puteți învăța cu ușurință rețeta de kugel de legume și o puteți pregăti nu mai rău decât în ​​Israel.

Ceea ce rămâne surprinzător este că în toată lumea kugel se numește așa, dar în Israel este „Babka”, constând din tăiței, unt și zahăr. Rețeta de kugel cu fotografii de pe site-ul nostru include și ouă, condimente și legume. Dar principalul lucru este procesul de gătit. Vermicelli crud se caramelizează în ulei clocotit. După ce adăugați alte ingrediente, pregătiți vasul la cuptor ca o caserolă obișnuită. Gustul kugelului este extraordinar, ca tot ceea ce fac evreii în bucătărie.

Pe lângă rețeta de kugel de legume, pe site-ul nostru sunt prezentate și alte „caserole dulci”, precum caserole cu mere. Spre deosebire de mâncărurile din legume, mâncărurile dulci evreiești seamănă mai mult cu desertul - budinca. Folosesc o umplutură de ouă aerisită, fără lapte. În unele rețete, kugelul este preparat cu ouă sau fructe uscate. În cazuri rare, ingredientul principal al kugelului dulce sunt tăițeii. Indiferent ce kugel alegeți, cea mai bună rețetă este prezentată în secțiunea noastră!

Dorm, n-aș strica, în noaptea asta ca un rege; iar dimineața mă duc la sinagogă, ca să nu o strâng ca contele; iar acasă mă așteaptă deja toate bucatele de sâmbătă, ca să nu le zdrobesc; Ridiche rasă respectată cu ceapă fără păcat, ouă mărunțite cu cel mai drăguț ficat, jeleu minunat cu usturoiul stăpânului, bulion fierbinte și un kugle care pur și simplu curge, dacă nu te poți abține să nu-l ghinci, cu grăsime.
Sholom Aleichem „Nu-l strică” 1902

Unii vor spune „kigel” și vor avea dreptate. Oamenii din Polonia îl numesc kigel, iar lituanienii îl numesc kugel. Dar totuși, acesta este unul și același fel de mâncare, existent în nenumărate variații, gusturi și tipuri, ca tot ce este popular și de casă. Vermicelli kugel, kugel de cartofi, cu fructe uscate, din pâine veche cu mere, și chiar cu drojdie cu cartofi din Galicia, dulci sau picante, la prânz sau la desert, atât. Kugel este o încrucișare între o caserolă și o budincă, dar pentru mine este comparabil cu o prăjitură. Kugelul se poate face cu unt (lapte), la micul dejun, sau cu ulei vegetal (parve), atunci când este servit cu masa de carne de seara Shabat. Originea numelui este explicată în moduri diferite. Unele surse indică faptul că provine din germanul „Kuchen”, care înseamnă plăcintă sau prăjitură. O altă interpretare vine de la cuvântul idiș, care, la rândul său, se întoarce la ebraicul „ka-igul”, care înseamnă rotund. Și din punctul de vedere al tradiției hasidice, originea numelui kugel nu se referă la cuvânt, ci la gustul felului de mâncare și se întoarce la vremurile rătăcirii poporului evreu în deșert și este despre el, despre kugel, care se spune în cartea „Ieșirea”: „Și a pus casei numele pâinii lui Israel, era ca sămânța de coriandru, albă și avea gust de turtă cu miere”. Expresia „כזרע גד לבן”, care înseamnă mană, este abreviată ca „כגייל”, care se pronunță ca „kegel”
Deci, cum s-a născut kugelul? La fel ca multe alte lucruri bune din iudaism, kugel s-a născut din interdicția, în acest caz, de a aprinde focul și de a găti în Shabat Și dorința de a mânca proaspăt și cald, în ciuda faptului că era închis, a rămas mereu.
Tradiția de a găti kugel s-a născut în comunitatea ashkenazi și apoi s-a răspândit peste tot. Inițial, a fost copt într-o formă specială de vineri mult timp la temperatură scăzută. Kugelul a fost introdus într-un cuptor aprins pentru coacerea pâinii și a challahului și a fost copt la căldură care se răcea încet toată noaptea.
Daca vrei sa te bucuri de un kugel, uita de calorii, acesta nu este un fel de mancare dietetica, kugelul este bun gras, lucios si inmuiat.
Inițial, kugel a fost copt din resturile de pâine și grăsime animală. În zilele noastre rămâne și o mâncare simbolică de Shabat, în special în rândul evreilor religioși. Ce este Shabbatul fără kugel și cholent? În același timp, fiecare comunitate are propriile sale.
Yehezkel Kotik în secolul al XIX-lea a menționat mai multe tipuri în descrierile Shabbat-ului conform tradițiilor hasidice: „...Și au existat cinci tipuri de kugel: lokshen kugel (kugel cu tăiței), kugel uscat, kugel cu fructe, kugel cu orez și altele. că nu mi-am adus aminte și nu este deloc un miracol că cel dintai a mâncat.
În sărbătoarea lui Shavuot, kugelul a fost copt cu fructe și lapte, iar amintirile despre pâine kugel cu mere datează din secolul al XII-lea.
Astăzi mă voi concentra asupra kugel-ului din Ierusalim. În primul rând, este preferatul meu, pentru că combinația de picant și dulce mă bântuie mereu. Și în al doilea rând, numele mi se pare suficient de simbolic pentru început.
În secolul al XIX-lea, când lokshen kugel, făcut cu tăiței de ou de casă sau tăiței, se făcea foarte dulce cu multe stafide și fructe uscate, imigranții care s-au mutat în țara Israelului au început să-l pregătească cu ingrediente locale, adaptându-se la gusturile locale. Kugel s-a acoperit brusc cu caramel uns cu unt. La gustul dulce s-a adăugat amărăciunea de caramel și picantul piperului negru, inerent gustului oamenilor din țările estice (sefarzi), iar pe piața locală aproape că nu existau fructe uscate. Așa se coace cugelul din Ierusalim până în ziua de azi - piper negru, caramel, unt și tăiței.
Vermicelli sau tăițeii nu trebuie să fie foarte mici, altfel rezultatul va fi terci, iar aditivii sub formă de fructe uscate, fructe, scorțișoară și alte condimente sunt o chestiune de gust și preferință. Cantitatea de zahăr poate fi, de asemenea, variată.

L-am gătit în trei feluri. Conform rețetei proprietarului ultra-religios al unui magazin alimentar din apropiere, un tip roșcat colorat și gras cu barbă Karabas-Barabasov, care coace challah și kugel pentru întreaga familie în fiecare săptămână. Al doilea, după rețeta bucătarului israelian Israel Aharoni, iar al treilea de pe blogul lui Marilyn. Principiul Ierusalimului Kugel rămâne același în toate cele trei versiuni: caramel, piper negru și dulceață, care pot varia de la deloc dulce la încurcăcios. Se schimbă doar tehnologia de gătit.
In original se coace la T100C aproximativ 10 ore, dar nu oricine isi permite...

Deci, evrei, nu vă zgâriți cu caramelul și piperul negru...

Kugel clasic:
Preferatul meu!
400 g taitei cu ou
60 g sl. unt/margarină
1 lingura. sare
1 lingura piper negru
1/2-3/4 linguriță. zahăr (100-150 g)
4 ouă

Pentru caramel:
1/2 lingura. zahăr (100 g)
1/2 lingura. rast. unt (100 g)

Fierbeți vermicelli în apă cu sare timp de 5 minute (sau urmând instrucțiunile de pe ambalaj. Este important să nu gătiți prea mult).
Se scurge apa si se amesteca cu amestecul de unt, sare, piper si zahar pregatit anterior. Acoperiți cu un capac pentru a se menține cald.
Topiți zahărul în uleiul vegetal fără a amesteca până când zahărul se topește și începe să se întunece, apoi amestecați. Aveți grijă să nu ardeți zahărul, altfel va fi prea amar.
Se toarnă caramelul în masa de vermicelli, se amestecă imediat și când se răcește puțin, se amestecă ouăle ușor bătute cu o furculiță. Ungeți tava și tapetați-o cu hârtie de copt dacă doriți.
Se coace 60 de minute la T180C, acoperind cu folie. Spre final, scoatem folia si asezam tigaia mai sus pentru a rumeni crusta.

Kugel de Israel Aharoni

400 g taitei cu ou
4 ouă
1/4 lingura. ulei de creștere (50 g)
3 linguri de zahar brun (40 g)
3 linguri. miere (65 g)
stafide*
caise uscate*
1 lingura piper negru (minimum)
1 lingura sare

Pentru caramel
1/2 lingura. zahăr (100 g)
2-3 linguri. apă

*optional

Fierbeți vermicelli în apă cu sare timp de 5 minute (sau urmând instrucțiunile de pe pachet. Este important să nu fierbeți prea mult).
Scurgeți apa și adăugați imediat ulei vegetal pentru a preveni lipirea. Adăugați sare, zahăr, piper negru și miere. Dacă folosiți fructe uscate, puneți-le la înmuiat în apă clocotită cu câteva minute înainte. Acoperiți amestecul pentru a preveni răcirea acestuia.
Intr-o cratita larga, matrita sau tigaie in care va fi copt kugelul, pregatim caramelul. Topiți zahărul cu câteva linguri de apă. Puteți adăuga câteva picături de suc de lămâie. Sucul va împiedica cristalizarea zahărului. (Am observat acest lucru și mi-am amintit imediat cum în anii mei mai tineri găteam zahăr cu apă și suc de lămâie pentru îndepărtarea părului) Dar totuși, fiecare gătește caramel în felul său. Am citit multe metode: Unii sfătuiesc să nu amesteci sub nicio formă, alții, dimpotrivă, să amesteci continuu. La foc mare, la mic... Poti topi zaharul fara apa deloc, dar al meu arde, iti trebuie ochi si ochi.
Cum faci un caramel simplu pentru orice?

Caramelul poate fi preparat într-o tigaie separată și turnat imediat în formă. Folosind această metodă, coac într-un wok, este negru și este greu de văzut culoarea caramelului, așa că îl gătesc într-o tigaie și îl torn peste.

Se coace 60 de minute la T180C. Spre final, scoateți folia pentru a lăsa crusta să se rumenească. Întoarceți kugelul finit pe o farfurie, astfel încât caramelul să fie pe crusta de sus. Coc kugelul cu capul în jos într-un wok pentru a obține o formă ușor sferică, ca un furnicar. Stratul de jos este copt într-o crustă minunată și când îl răsturnați, se văd tăiței subțiri crocanți.

Un kugel, cu caramel neamestecat, topit cu sau fără apă, produce o crustă de caramel mai crocantă, prăjită și mai închisă decât omologul său, cu umplutură de caramel în ulei vegetal, care este amestecat în tăiței. în primul caz este mai ușor și mai lipicios, dar mai intens. Este greu de spus care este mai gustos.



Cea de-a treia metodă diferă prin faptul că vermicelli-ul se fierbe în caramel gata preparat și într-o cantitate precisă de apă. Apa nu este scursă în consecință, iar dacă tăițeii necesită mai puțină apă și nu o absorb toată, atunci, din păcate, se dovedește a fi terci. Voi descrie secvența și voi da o rețetă, deși nu mi-a plăcut tehnologia din cauza gesturilor și complicațiilor inutile

400 g taitei cu ou
4-5 pahare de apă
1 lingura. sare
1 lingura piper negru
4-6 linguri. zahăr (60-90g)
4 ouă
Pentru caramel:
1/2 lingura. zahăr (100 g)
1/2 lingura. unt (100 g)

Pregătiți caramelul într-o tigaie pentru paste:
Topiți zahărul în uleiul vegetal fără a amesteca până când zahărul se topește și începe să se întunece, apoi amestecați. Asigurați-vă că zahărul nu arde prea mult.
Când zahărul a devenit suficient de închis la culoare, se toarnă rapid și tăios în tigaie apa măsurată în prealabil. Trebuie să acționați brusc și cu atenție. (Rețeta cere 5 pahare de apă, dar eu aș începe cu 4 și aș adăuga pe măsură ce fierbe dacă este necesar) Dacă este prea multă apă, tăițeii vor fierbe și vor deveni gumași și nu putem scurge apa. Recomand sa turnati apa din sticla in fanta, cu capacul usor deschis. În primul rând, uleiul stropește și te poți arde sau turna ulei pe aragaz și pe mobila și pereții adiacenți (nu știu ce este mai supărător)
Adăugați sare, zahăr și piper negru, iar când apa fierbe, adăugați pachetul de vermicelli. Gatiti 5-6 minute sau conform instructiunilor de pe ambalaj.
Dacă doriți să adăugați stafide, nuci sau alți aditivi, acest lucru trebuie făcut după fierbere. Așteptați să se răcească puțin și amestecați ouăle, ușor bătute cu o furculiță.
Coaceți la fel ca în primele două cazuri.

Sâmbătă dimineața și un kugel savuros cu o ceașcă de ceai sau cafea. iar ploaia va fi o bucurie pentru tine!
Referinte:
Shamil Holland "Shmalts"
Claudia Rodin „Carte despre bucătăria evreiască din Occident și Orient” :)

Fete și băieți!

Aș dori să vă prezint un fel de mâncare minunat din bucătăria evreiască - „Kugel”, care tradus din idiș înseamnă „Lapshevnik”. Există multe rețete pentru acest fel de mâncare, atât ca garnitură pentru felurile principale, cât și pentru deserturi. Gospodinele bătrâne găteau mai conservator. Permiteți-mi să fac o rezervare imediat: în niciun caz nu vreau să-i jignesc și să spun că acest lucru este rău. Desigur că nu. Dumnezeu să ne dea tuturor să gătim așa. Cred că au fost limitate atât la alegerea produselor, cât și la condimente. Dar atunci și acum, cel mai important ingredient din Kugel au fost trosniturile: gâscă sau pui, care saturează și înnobilează în mod neobișnuit acest fel de mâncare. La noi acasă, găteam în mare parte crosături de pui, iar ocazional bunica gătea crosături de gâscă. Scrapoanele în sine sunt uimitor de gustoase, motiv pentru care îmbunătățesc atât de minunat aroma altor feluri de mâncare, de exemplu, piure de cartofi cu trosnitori, aceasta este o adevărată capodopera!

Mai jos este o rețetă de crosături de pui, iar acum voi împărtăși rețeta de Kugel, pe care o pregătesc.

Kugel pentru mâncare caldă.

Procesul de gatire:

Gătiți tăițeii conform instrucțiunilor de pe ambalaj. În timp ce tăițeii se gătesc, pregătiți sosul pentru ea. Curățați ceapa, tocați-o, puneți-o într-o tigaie și adăugați apă, nu prea multă. Aprindeți focul mare și evaporați complet lichidul. Această tehnică ajută la eliminarea amărăciunii. Ceapa se dovedește a fi mult mai gustoasă și mai fragedă și, de asemenea, mai susceptibilă la percepția altor produse. Adăugați ulei vegetal, transferați la foc mic. După aceasta, adăugați usturoi, condimente, amestecați. Adăugați smântână/smântână și folosiți dosul unei linguri pentru a o pasa în amestecul de ceapă. Acum este rândul pastei de roșii, urmată de trosnituri, amestecați bine. Se fierbe și se scoate de pe aragaz. Clătiți tăițeii cu apă rece, strecurați și lăsați lichidul să se scurgă. Transferați într-un castron mare, adăugați sosul, amestecați. Adăugați ouăle și chimenul măcinat pe rând. Amesteca totul bine. Ungeți forma cu ulei vegetal. Transferați Kugelul în el, puneți-l la cuptor și coaceți timp de o oră la temperatura de 180 de grade C, la nivelul 2, până când este complet fiert și frumos auriu. Se lasa sa se raceasca putin. Tăiați în porții, puneți într-un vas și serviți pentru o masă în familie.

Rezumat. Permiteți-mi să încep cu faptul că în timpul perioadei de coacere există un astfel de miros în apartament, încât persoana bine hrănită devine brutal de foame. Kugelek este copt frumos, uniform, cu o crustă răsucită, apetisantă pe tot perimetrul. Kugelul se dovedește înalt, pufos, are un gust fraged și incredibil de aromat, cu o notă picant. Și, în același timp, satisfăcător. Tu vei râde. Soțul meu crede mereu că adaug carne, gustul de carne se simte atât de clar, dar trosniturile creează o impresie înșelătoare. Când este tăiat, Kugel nu își pierde forma. Se asortează perfect cu preparate din carne și pește. Il servesc cu peste. Toți mâncătorii, indiferent de vârstă și gust, mănâncă cu plăcere și sunt mulțumiți.

Pregătiți-vă și bucurați-vă, dragii mei!

Și acum rețeta de crosături. Scriu împreună ingredientele și procesul de gătire.

Tropitele sunt foarte ușor de preparat. Se scoate pielea de pui/gâscă, se spală, se toacă mărunt, se transferă într-o tigaie uscată, fără ulei, fără apă... Se da la foc mediu și se lasă grăsimea să se topească. În timp ce se întâmplă acest lucru, curățați o ceapă mare (dacă nu este cea mare, atunci 2-3 medie), clătiți, tocați mărunt și, de îndată ce tigaia se umple cu aproximativ 1/3 grăsime, iar pielea se ondula in tuburi si isi schimba putin culoarea, adaugam ceapa si la foc mic se continua sa fiarba pana ce ceapa devine transparenta si coaja se inchide la culoare. Dar vă rugăm să nu gătiți prea mult pentru a nu arde sub nicio formă. Opriți focul, transferați într-un borcan de sticlă, lăsați să se răcească complet și puneți la frigider. După trei sau patru zile puteți găti Kugelek, timp în care trosniturile vor deveni un singur întreg și pot fi scoase cu o lingură și folosite în diverse scopuri, nu numai pentru prepararea Kugelului. După cum am scris deja, este foarte gustos să se adauge la piure de cartofi, terci de hrișcă și mei. Incredibil de delicios doar întins pe pâine neagră, oh, pur și simplu delicios!!!

În general, gătește și fă fericiți pe cei dragi.

Kugel este un fel de mâncare care aparține bucătăriei evreiești și este o caserolă. Există multe varietăți ale acestuia și în mod tradițional ar trebui să fie rotund, deși l-am făcut pătrat și, după cum vă puteți imagina, acest lucru nu a afectat deloc gustul. Astăzi îmi propun să prepar un kugel de legume delicios - este grozav pentru cină și este la fel de bun fie cald, fie rece. Principiul general de preparare a unui kugel amintește de o caserolă de legume, dar singura diferență este că nu folosim umplutură lichidă. Am făcut acest fel de mâncare pentru prima dată, am fost foarte mulțumit și sunt sigură că o voi repeta de mai multe ori.

Ingrediente:

  • 2 cartofi mari
  • 2 morcovi medii
  • 1 dovlecel mic
  • 1 - 2 cepe
  • 4 catei de usturoi
  • 3 oua crude
  • 3 - 4 linguri pesmet
  • orice verdeata
  • sare, piper, condimente după gust
  • 75 g branza rasa (optional)
  • putin ulei vegetal

Metoda de gatit

Răziți morcovii, cartofii și dovleceii pentru kugel pe o răzătoare grosieră sau coreeană; asigurați-vă că stoarceți excesul de lichid din dovlecel. Tăiați ceapa, usturoiul și ierburile, apoi adăugați-le în legumele rase. Adăugați ouăle, sare, piper, condimente, brânză, biscuiți și amestecați totul bine până la omogenizare. Se pune intr-o tava de copt, se stropeste usor cu ulei vegetal deasupra si se coace in cuptorul preincalzit la 180 C pentru 45 - 55 de minute (timpul depinde de inaltimea kugelului). Daca cartofii sunt inca cruzi si blatul incepe sa se rumeneasca prea mult, puteti acoperi cratita cu folie. Poftă bună.



 

Ar putea fi util să citiți: