Știți exact care este carnea cea mai dietetică? Ce carne este considerată dietetică și ce fel de mâncare pot fi preparate din ea Carnea de vită este carne grasă sau nu.

Svetlana Markova

Frumusețea este ca o piatră prețioasă: cu cât este mai simplă, cu atât este mai prețioasă!

30 martie 2017

Conţinut

Dacă o persoană nu este vegetariană, atunci mâncărurile făcute din carne dietetică fără grăsimi, preparate după rețete special dezvoltate, trebuie incluse în dieta sa, deoarece datorită acestui produs util organismul este îmbogățit cu vitamine și microelemente esențiale. Cu toate acestea, nu toată carnea poate fi considerată sănătoasă, deoarece fiecare tip diferă ca gust și compoziție.

Ce este carnea dietetică

În general, slabe sunt toate soiurile care conțin un minim de grăsime animală și colesterol, care înfundă vasele de sânge, duce la tromboză și are un efect negativ asupra funcționării inimii. Există mult mai multe proteine ​​și aminoacizi benefici într-o astfel de carne dietetică decât în ​​carnea obișnuită. În plus, conține fosfor, magneziu, calciu, fier și o serie de alte vitamine necesare organismului.

Care este mai sănătos pentru o persoană?

Alegerea cărnii dietetice este un proces complex, deoarece există multe tipuri diferite disponibile în magazine și nu toate sunt dietetice. De exemplu, carnea de porc și mielul nu pot fi numite alimente cu conținut scăzut de calorii din cauza conținutului de grăsimi. Carnea de vită este mai puțin grasă, dar alegerea tăieturii potrivite este și foarte dificilă: este mai bine să luați carne de vițel. Potrivit experților, carnea de curcan și iepure sunt cele mai sănătoase cărnuri pentru oameni și, în același timp, sărace în calorii. De asemenea, puteți adăuga piept de pui pe lista de carne de pasăre dietetică.

Pasăre

Carnea de pasăre a fost întotdeauna considerată unul dintre cele mai dietetice alimente. Cu toate acestea, gâsca și rața nu pot fi incluse în această listă, deoarece carnea lor este foarte grasă și este apropiată de conținutul caloric de miel. Există două tipuri principale de păsări slabe și sănătoase:

  1. Puiul este dietetic și este prezent pe aproape orice masă. Conține multe vitamine, proteine ​​și microelemente benefice. Este de remarcat faptul că cea mai slabă carne de pasăre este fileul de pui.
  2. Curcanul este o pasăre la fel de sănătoasă. Carnea sa hipoalergenică conține o serie de aminoacizi care ajută organismul să scape rapid de colesterol.

Carne alimentară de animale

Dacă decideți să pierdeți în greutate, dar nu puteți mânca carne de pasăre prea „ușoară” și dietetică, atunci ar trebui să știți că există și carne slabă de animale:

  1. Carne de vită – muschiu sau tăiat subțire. Cu toate acestea, nu trebuie să luați lifterul pentru coapsă, deoarece organismul va fi greu de absorbit.
  2. Carnea de cal se remarcă prin gustul său neobișnuit pentru mulți. Calul este considerat unul dintre cele mai slabe tipuri de carne.
  3. Carnea de vițel este la fel ca și carnea de vită, dar mai sănătoasă deoarece carnea tânără conține mult mai puține grăsimi.
  4. Carnea de iepure este cea mai sănătoasă și mai slabă carcasă de mamifere. Se recomandă chiar includerea iepurelui în hrana complementară a copiilor mici.

Ce carne este considerată dietetică?

Astăzi există un număr mare de soiuri de carne, dar mulți încearcă să mănânce nu doar carne de pasăre sau animale gustoase, ci și să se asigure că produsul din carne ales aduce beneficii organismului în procesul de pierdere în greutate. Așadar, curcanul este cel mai scăzut în calorii, urmat de pieptul de pui. Atunci când alegeți carnea de animale, încercați să vă înclinați spre o bucată care nu are straturi grase.

Cum să gătească

Cei care doresc să slăbească și să-și îmbunătățească dieta sunt foarte sensibili la această problemă. Carnea pentru cei care fac dietă este o sursă de proteine ​​de neînlocuit, care necesită mult timp pentru a se digera și blochează senzația de foame. Pentru a vă asigura că un astfel de produs sănătos nu conține o substanță atât de dăunătoare precum colesterolul, trebuie să știți cum să-l pregătiți corect. Deci, atunci când sunteți la dietă, este mai bine să coaceți, să fierbeți sau să aburiți preparatele din carne, de preferință fără condimente și sare.

In cuptor

Alimentele coapte se remarcă prin proprietățile sale benefice: în timpul unui astfel de tratament termic își păstrează aroma și gustul natural. Un alt avantaj al acestei metode de gătit este că carnea dietetică din cuptor devine mai suculentă și practic nu pierde nutrienții pe care îi conține. Puteți coace pur și simplu feluri de mâncare pe o foaie de copt, într-o mânecă sau învelite în folie.

Pentru un cuplu

Mâncărurile la abur diferă de cele prăjite și chiar înăbușite în gustul lor. În plus, această metodă de gătit este mult mai potrivită pentru cei care încearcă să mănânce mai puține junk food. Carnea dietetică aburită poate fi pâine, făcută cu ciuperci, brânză sau legume și gătită într-un boiler dublu, o oală lentă sau pur și simplu peste apă clocotită într-o cratiță.

Fiert

Dacă ai trecut la un stil de viață sănătos, atunci îți va plăcea această metodă de gătit, pentru că și aici poți veni cu multe opțiuni. De exemplu, dacă dieta nu interzice consumul de carne cu legume, atunci gătiți o supă dietetică. Singurul lucru care merită luat în considerare este că carnea trebuie fiartă separat, iar legumele trebuie să fie sotate sau înăbușite fără ulei.

Mâncăruri dietetice din carne

Chiar dacă folosești exclusiv carne slabă, poți obține nu doar un prânz sănătos, ci și foarte gustos, mai ales dacă îl completezi cu alte alimente cu conținut scăzut de calorii. Pentru cei care cred că pregătirea alimentelor sănătoase pentru pierderea în greutate este un proces complicat, această colecție de rețete va ajuta, ceea ce va dovedi că preparatele dietetice din carne sunt ușor de făcut.

Vită

Acest tip de produs din carne conține o cantitate mare de fier, vitamine și proteine. După ce ați ales o tăietură slabă, este important să o gătiți corect, iar rețetele dietetice de carne de vită vă vor ajuta în acest sens. De exemplu, toată lumea poate fierbe carnea, dar nu toată lumea știe să o tocăni astfel încât să fie moale, dar urmând rețeta, o poți face cu ușurință.

Ingrediente:

  • fasole verde – 200 g;
  • ulei de măsline - 2 linguri. l.;
  • carne de vită – 700 g;
  • tulpină de țelină – 1 buc.;
  • apă - 2 linguri. l.;
  • morcovi – 1 buc.;
  • ierburi picante - după gust;
  • conserve de roșii – 3 buc.;
  • amidon de porumb - 1 lingura. l.;
  • dovleac – 150 g;
  • cartofi – 2 buc.

Metoda de gatire:

  1. Tăiați carnea de vită spălată în bucăți mici, prăjiți bucățile în ulei.
  2. Se fierb bucăți mici de rădăcină de țelină și inele de morcov. Adăugați carne de vită la legumele moi.
  3. Presărați vasul cu condimente și adăugați bucăți mici de roșii conservate.
  4. Se fierbe amestecul timp de aproximativ o oră, dând focul la mediu.
  5. Adăugați în ceaun bețișoare de dovleac, cartofi și fasole. Se lasa la fiert inca 15 minute.
  6. Se diluează amidonul cu apă, se toarnă sosul rezultat în mâncarea care se prepară, iar după 15 minute, se ia vasul de pe foc.

Dacă doriți să adăugați varietate dietei dumneavoastră sănătoase, faceți chifteluțe aburite din carne de vită tocată. Este important de știut că acest fel de mâncare poate fi consumat în timp ce slăbești, dar este indicat să răsuciți singur masa de carne, luând o bucată de carne de vită proaspătă. Fără întârziere, începeți să vă pregătiți un nou fel de mâncare dietetică.

Ingrediente:

  • muschiu – 300 g;
  • sare - 0,5 linguriță;
  • unt - 1 lingura. l.;
  • cereale de orez – 50 g;
  • ou – 1 buc.

Metoda de gatire:

  1. Se fierbe orezul.
  2. Clătiți carnea de vită, tăiați-o, măcinați-o cu un blender sau mașină de tocat carne.
  3. Combinați cerealele răcite finite cu masa de carne, bateți din nou amestecul, apoi bateți oul, turnați untul, topit anterior.
  4. Ciupiți puțin din masa totală, formați bile și puneți-le într-o tigaie.
  5. Turnați apă în produse și puneți vasele pe foc.
  6. După fierbere, fierbeți chiftelele timp de 10 minute și serviți.

Pui dietetic

Fanii alimentelor care sunt bune pentru silueta și sănătatea lor vor fi cu siguranță interesați de un astfel de fel de mâncare precum fileul de pui într-un aragaz lent, pregătit cu ajutorul „Argătorului cu abur”. Mâncarea poate fi consumată cu garnituri: orez, legume sau cartofi. Puiul pentru cei care țin dietă este una dintre opțiunile ideale pentru cină proteică, așa că dacă doriți să diversificați meniul, asigurați-vă că gătiți file de pui cu cartofi.

Ingrediente:

  • apă – 350 ml;
  • condimente - după gust;
  • busuioc uscat - 0,5 linguriță;
  • cartofi – 4 buc.;
  • file de pui - 600 g;
  • morcovi – 1 buc.;
  • sare - 0,5 linguriță;
  • ceapa – 1 buc.

Metoda de gatire:

  1. Clătiți fileul de pui cu apă rece și tăiați în bucăți mari.
  2. Curățați legumele și tăiați-le în cuburi.
  3. Se toarnă apă în bol și se fierbe timp de 15 minute. pui pornind „Steam”.
  4. Adăugați legume la pui, condimentați amestecul, amestecați.
  5. Închideți capacul aparatului de bucătărie fără a schimba modul, lăsați vasul la fiert încă 30 de minute.
  6. Serviți puiul și legumele fierbinți.

Fanii puiului dietetic sunt, de asemenea, familiarizați cu această rețetă, atunci când fileul este gătit cu ierburi și ceapă și stropit cu ghimbir măcinat pentru un gust picant pronunțat. Datorită faptului că vasul este făcut într-un aragaz lent, acesta devine mai suculent și, datorită metodei cu abur, se dovedește absolut deloc gras. Citiți o descriere detaliată a procesului de preparare a unui astfel de fel de mâncare.

Ingrediente:

  • file de pui - 500 g;
  • verdeață proaspătă – 0,5 mănunchi;
  • ceapa – 2 buc.;
  • Sarat la gust;
  • ghimbir măcinat - după gust.

Metoda de gatire:

  1. Clătiți muschiul și tăiați-l în bucăți medii.
  2. Tăiați morcovii pe răzătoare.
  3. Se toaca verdeata si ceapa, se amesteca cu alte ingrediente, se presara totul cu ghimbir, se adauga sare.
  4. Tapetați fundul unui recipient pentru abur cu hârtie și întindeți deasupra amestecul de pui-legume.
  5. Porniți „Abur” și lăsați echipamentul să gătească vasul timp de 40 de minute. După oprire, păstrați alimentele în interiorul dispozitivului pentru încă 20 de minute.

Mâncăruri de curcan cu conținut scăzut de calorii

Fileul de curcan ocupă una dintre pozițiile de frunte într-o dietă sănătoasă datorită proprietăților sale benefice și conținutului scăzut de calorii. La pierderea în greutate, curcanul poate fi suplimentat atât cu legume, cât și cu cereale, iar dacă felul de mâncare este pregătit corect, carnea va fi foarte suculentă. Ai grija de sanatatea ta si pregateste un file de curcan la abur bogat in vitamine.

Ingrediente:

  • file de curcan – 450 g;
  • brânză tare – 200 g;
  • roșii – 2 buc.;
  • usturoi, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

  1. Se spală carnea de curcan și se taie în bucăți mici. De asemenea, puteți marina fileul în suc de lămâie sau muștar.
  2. Transformați brânza în așchii mari.
  3. Faceți jumătate de inele din ceapă, cuburi din roșii și tocați mărunt usturoiul.
  4. Puneți feliile de carne în vasul unui cuptor cu aburi (sau multicooker), distribuiți deasupra ceapa, usturoiul, apoi roșiile. Acoperiți totul cu brânză.
  5. Gătiți fileul sub brânză aproximativ 40 de minute, răciți puțin și serviți.

Chiftele înăbușite din piept de curcan cu țelină sunt potrivite pentru cei cărora le place să aibă o cină copioasă și gustoasă, dar urmăresc silueta și controlează alimentația. Datorită dovleceilor adăugate în rețetă, produsele finite au un conținut scăzut de calorii, iar țelina nu numai că le oferă un gust deosebit, dar favorizează și arderea rapidă a excesului de grăsime în corpul uman.

Ingrediente:

  • usturoi – 3 catei;
  • dovlecel – 1 buc.;
  • fulgi de ovăz - 2 linguri. l.;
  • rădăcină de țelină – 1 buc.;
  • file de curcan – 400 g;
  • condimente, sare - după gust;
  • ceapă, morcovi - 1 buc.

Metoda de gatire:

  1. Spălați cea mai slabă parte a curcanului și tocați-o cu cuțite de tocat carne.
  2. Tăiați dovlecelul pe răzătoare.
  3. Tăiați mărunt rădăcina de țelină, ceapa și usturoiul.
  4. Combinați toate ingredientele zdrobite într-un singur recipient și amestecați-le bine.
  5. Adăugați condimente și fulgi uscați în amestec.
  6. Formați chiftele rotunde și puneți-le în fundul tigaii.
  7. Se toarnă o jumătate de pahar cu apă în bol și se fierbe timp de o jumătate de oră.

De la un iepure

Din cele mai vechi timpuri, carnea de iepure a fost considerată o delicatesă și cea mai sănătoasă. Pediatrii recomandă să dați bebelușilor acest produs prietenos cu mediul ca alimente complementare, iar nutriționiștii spun că nu puteți găsi carne mai puțin slabă. Introducând mâncăruri dietetice de iepure în dieta dumneavoastră, puteți îmbunătăți funcționarea tractului gastrointestinal, vă puteți satura corpul cu vitamine și puteți ameliora tensiunea nervoasă. De exemplu, carnea de iepure coaptă în mânecă la cuptor se dovedește foarte gustoasă.

Ingrediente:

  • carcasa unui iepure tânăr – 1 buc.;
  • chefir – 0,5 l;
  • verdeturi – 0,5 buchete;
  • ceapa – 4 buc.;
  • muștar - 1,5 linguri. l.;
  • ulei de măsline - 1 lingură. l.;
  • piper, sare - după gust.

Metoda de gatire:

  1. Spălați iepurele și tăiați-l. Puneți părți mici ale animalului într-un castron, asezonați bine cu condimente, amestecând cu mâinile.
  2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și adăugați-o la carne.
  3. Turnați chefir în amestec, astfel încât produsul lactat să acopere complet produsul din carne. Amestecați carnea de iepure astfel încât toate bucățile să fie bine marinate, puneți recipientul la rece timp de 10 ore.
  4. Adăugați muștarul la carnea marinată și lăsați-o să stea încă 10 minute.
  5. Se unge o tava de copt, se aseaza carnea de iepure la suprafata si se da la cuptor pentru 15 minute.
  6. Stropiți vasul cu ierburi, turnați peste marinada rămasă și lăsați să fiarbă încă 10 minute.

Această rețetă de cotlet de iepure dietetic este potrivită nu numai pentru persoanele care încearcă să-și îmbunătățească dieta și să slăbească, ci și pentru părinții care se asigură că meniul copilului lor conține doar alimente sănătoase. Pregătirea unui astfel de fel de mâncare cu carne durează foarte puțin, dar în schimb vei primi produse dietetice delicioase, care se potrivesc bine cu orice garnitură.

Ingrediente:

  • unt - 100 g;
  • făină - 0,5 linguri;
  • pesmet de pâine albă - din 3 bucăți;
  • ou – 1 buc.;
  • carcasă de iepure – 1 buc.;
  • apă - 0,75 lingurițe;
  • ceapa – 1 buc.;
  • condimente, sare - după gust.

Metoda de gatire:

  1. Se toarnă apă peste pesmet și se toacă ceapa.
  2. Spălați carcasa de iepure, apoi separați partea de carne de oase.
  3. Tocați carnea de iepure în carne tocată într-o mașină de tocat carne, turnați untul topit în amestec.
  4. Bateți oul în toca de iepure și amestecați totul bine.

În timpul dietei, cantitatea de carbohidrați și grăsimi ar trebui redusă la un nivel acceptabil.

Pentru a evita senzația de foame în mod constant, trebuie să includeți mai multe proteine ​​în dieta dumneavoastră.

Una dintre cele mai bune surse este carnea dietetică, care va conține mai puține grăsimi și mai multe proteine ​​cu un profil bun de aminoacizi.

Valoarea nutritivă a produsului

Pentru a afla ce carne este alimentară, ar trebui să-i evaluați compoziția chimică. În medie, va fi după cum urmează:

  • proteine ​​până la 16%;
  • carbohidrați până la 1%;
  • grăsimi până la 15%.

Important! Carnea conține o serie de vitamine și minerale necesare bunei funcționări a organismului, precum și multe alte substanțe, de exemplu, carnea roșie conține creatină, care este utilă pentru antrenamentul de forță și are multe proprietăți.

Carnea cu cele mai scăzute calorii este cea care va avea cea mai mică cantitate de grăsime. Aceste soiuri includ părți individuale de pui, carne de vită, curcan și altele, în funcție de modul în care a fost crescut animalul, de dieta sa și așa mai departe.

Beneficiile și daunele diferitelor soiuri

Dezbaterea pe tema consumului de carne, nu numai în timpul unei diete, ci și în general, nu s-a domolit de mult. Mulți oameni refuză acest produs, susținând că corpul uman nu îl absoarbe bine. Momentan, nu există o bază științifică pentru această poziție.

De asemenea, puteți mânca carne în timp ce pierdeți în greutate. Cu toate acestea, de exemplu, carnea de porc grasă nu va fi benefică în timpul unei diete. Trebuie să alegeți acele tipuri care conțin mai puține grăsimi. Proteinele din carne sunt mai ușor de digerat decât proteinele vegetale și au o compoziție de aminoacizi mai bună, dar grăsimile sunt considerate relativ dăunătoare, este mai bine să le obțineți din surse vegetale. Carnea de vita va fi utila intr-o dieta, mai ales daca vorbim de muschiul slab

Evident, poți mânca carne în timp ce slăbești. Un număr copleșitor de nutriționiști vorbesc despre acest lucru, principalul lucru este să alegeți soiurile potrivite și să nu consumați prea mult.

Puneți într-o alimentație și o dietă adecvate

Carnea joacă un rol important în dietă, mai ales când vine vorba de tipurile de dietă, cum ar fi pieptul de pui, muschiul de vită și curcanul. Chiar și la întrebarea veche, este posibil să mănânci carne de porc la dietă, răspunsul va satisface iubitorii înfocați - este permis dacă alegeți părți slabe.

Cantitatea de proteine ​​din surse animale ar trebui să fie de aproximativ 60%, deoarece numai astfel de surse sunt complet echilibrate în compoziția de aminoacizi.

Dar astfel de surse nu sunt doar carnea, ci și peștele, produsele lactate, ouăle, iar dieta trebuie construită ținând cont de acești factori. Se dovedește.

Fiecare își alege produsele pe care le va folosi în alimentație, în funcție de preferințele și capacitățile financiare. Dar este indicat să adăugați una sau două porții de produse din carne în fiecare zi.

Este posibil să mănânci în timp ce slăbești?

Carnea, ca și alte surse animale de proteine, nu poate fi consumată doar pe dietă, ci și necesară. Carnea slabă este, fără îndoială. Cu un minim de calorii, organismul primește o cantitate suficientă de proteine ​​de înaltă calitate. Singura întrebare este alegerea unor soiuri specifice. La întrebarea dacă este posibil să mănânci carne de miel la dietă, puteți da un răspuns pozitiv numai atunci când dieta nu este prea strictă, deoarece mielul conține o cantitate decentă de grăsime, dar cu carnea de vită totul este mai simplu, este permis, iar părțile sale cu conținut scăzut de grăsimi sunt considerate una dintre cele mai bune.

Care sunt criteriile de selecție?

Se crede că lista cu cele mai scăzute calorii include în mod necesar pui, curcan, vită și iepure.

Atunci când alegeți carnea pentru o dietă, trebuie să acordați atenție următorilor factori:

  1. Cantitatea de grăsime din compoziție. Este mai bine să aveți mai puține dintre ele.
  2. Cantitatea de proteine. Cu cât mai mare cu atât mai bine.
  3. Compoziția de aminoacizi. Este mai bine să aveți mai mulți aminoacizi esențiali în compoziție.

Restul depinde de metoda de gătit. Este mai bine să fierbeți, să coaceți în cuptor sau pe grătar, deoarece prăjirea va folosi uleiuri, care nu sunt întotdeauna utile după tratamentul termic și doar cresc conținutul de calorii.

Cât de mult să mănânci pe zi

Cantitatea de carne consumata pe zi depinde de cantitatea de proteine ​​obtinuta din alte surse, precum si de greutatea sportivului, metabolismul acestuia si alti factori.

Important!În general, procentul de proteine ​​din dietă poate varia de la 2 la 3 grame per kilogram de greutate corporală a unui atlet, uneori 4 și rareori mai mult. Procentul de proteine ​​din surse animale ar trebui să fie de aproximativ 60 la sută. Din acești indicatori se poate calcula cantitatea de carne consumată.

Dacă un sportiv care cântărește 80 de kilograme consumă 3 grame de proteine ​​pe kilogram în timp ce pierde în greutate, atunci cantitatea totală va fi de 240. 60% va fi 144. Deci, dacă carnea medie conține aproximativ 15 grame, atunci până la 500 de grame de carne pe zi este permisă dacă este dietetică . Este mai bine să obțineți restul de proteine ​​din alte surse (ouă, lapte, pește etc.).

Când este cel mai bun moment pentru utilizare

Consumul de carne dietetică este posibil atât în ​​prima jumătate a zilei, cât și în a doua. Dacă produsul este mai uleios, este mai bine să îl lăsați până dimineața sau după-amiaza.

De exemplu, curcanul sau puiul, nu există nicio diferență fundamentală, pot fi consumate la cină, dar carnea de porc este mai bine lăsată la prânz. În orice caz, consumul de carne pe timp de noapte nu este recomandat, deoarece mâncarea oricărei alimente seara târziu nu este permisă în principiu.

Alegem care produs este considerat cel mai scăzut de calorii și cel mai sănătos

Consumul cutare sau cutare carne pe o dietă ar trebui să fie deliberat. Unele tipuri sunt mai grase, altele mai puțin, așa că trebuie să alegeți ținând cont de acest factor. O listă de cărnuri cu conținut scăzut de calorii trebuie să țină cont de conținutul de grăsimi.

Vițel

Vițelul este considerat cel mai sănătos produs dintr-o dietă, deoarece conține doar 1% grăsime la 100 de grame și conține 20 de proteine. Poate fi consumat aproape fără restricții, chiar și la cină.

Carnea de vițel conține multe minerale și este echilibrată în compoziția de aminoacizi. Singurul dezavantaj este prețul său; o astfel de carne nu va fi disponibilă pentru toată lumea.

carne de cal

Cei care slăbesc nu se întreabă adesea dacă carnea de cal este o carne dietetică sau nu, deoarece se găsește destul de rar la vânzare. De fapt, acest produs este foarte sănătos, conține multă creatină, minerale, proteine ​​și nu atât de puține grăsimi, aproximativ 7 grame.

Vânat

Când te gândești dacă să mănânci sau nu căprioară, răspunsul este cu siguranță da, deși este greu de găsit pe rafturi, cel puțin în zona de vest a țării. Cu toate acestea, acest lucru nu reduce proprietățile sale benefice. Acest produs conține puține grăsimi, aproximativ 8-9 grame, aproape 20 de grame de proteine ​​și multe substanțe utile.

Pui

Puiul este cea mai accesibilă carne din Rusia. Este mult pe rafturi, este relativ ieftin. Este ușor de preparat și majoritatea oamenilor le place gustul. Procentul de proteine ​​din el este de aproximativ 20, dar totul depinde de partea specifică, iar grăsimea în medie este de aproximativ 9 la 100 de grame.

Curcan

Curcanul este considerat unul dintre cele mai populare tipuri de carne din lume pentru pierderea în greutate, dar în Rusia nu este atât de răspândit. Cu toate acestea, merită să îi acordați atenție, deoarece conține 21 de grame de proteine ​​și 12 grame de grăsimi, este ușor de absorbit de organism și are un gust plăcut atunci când este pregătit corespunzător.

Vită

Carnea de vită are multe dintre aceleași beneficii pentru sănătate ca și carnea de vițel, dar poate fi mai dură când este gătită și conține puțin mai multă grăsime, în jur de 12%. Puteți pregăti multe feluri de mâncare din el, dar prețul va fi mai scump decât carnea de pui și porc, ceea ce face ca o astfel de carne să fie mai puțin populară.

Puteți mânca carne de vită la dietă, dar pot fi soiuri mai grase care nu sunt disponibile pentru cineva care pierde în greutate.

Iepure

Iepurele este, de asemenea, considerat dietetic, dar nu este utilizat pe scară largă datorită prețului său ridicat. Conține aproximativ 13 grame de grăsime, dar peste 20 de grame de proteine.

Carne de oaie

Mielul este considerat gras, conținând peste 20 de grame de grăsime la fiecare 100 de grame. Dacă să mănânci sau nu miel este o problemă controversată, dar îți poți permite o cantitate mică în prima jumătate a zilei dacă nu este zilnic. Dar mielul are multe proteine, aproximativ 25 de grame.

Porc

În mod evident, carnea de porc nu poate fi clasificată ca carne slabă, deoarece procentul este de până la 30. Cu toate acestea, dacă utilizați muschiu la gătit, cifra poate fi redusă semnificativ. Carnea de porc nu este potrivită pentru o dietă zilnică, dar o puteți include de câteva ori pe săptămână, dimineața.

Gâscă și rață

Ceea ce ar trebui să evitați este carnea de gâște și rațe. Procentul de grăsime din ele este în afara topurilor, 33 la gâște și mai mult de 60 la rațe. Chiar și o bucată mică îți poate strica dieta și anula toate restricțiile. Deci este evident că atunci când alegeți între a mânca sau nu rață, este mai bine să alegeți a doua variantă. Îți poți permite o bucată mică, de exemplu, de sărbători, dar nu ar trebui să devină un obicei.

Rețete cu conținut scăzut de calorii

Reţetă Pregătirea
Piept fiert în chefir

Luați un piept de pui, tăiați în felii sau bucăți, turnați chefir, adăugați puțină sare și piper și lăsați să stea aproximativ o oră.

După aceasta, transferați pieptul într-o cratiță cu fundul înalt și fierbeți până se fierbe.
Curcan la gratar cu suc de lamaie

Luați un piept de curcan sau îndepărtați pielea și oasele din alte părți, stropiți cu suc de lămâie, piper și sare.

Gratar fara ulei pana gata.
cotlet de sân

Se pisează pieptul (pui sau curcan) într-o mașină de tocat carne, se adaugă sare, piper, ou și puțină făină pentru ca masa să nu se destrame.

Formați cotlet și prăjiți până când sunt gata. Puteți folosi o tigaie acoperită special pentru a evita utilizarea uleiului.
Iepure înăbușit cu legume

Tăiați bucățile de iepure, sare și piper.

Tăiați legumele în bucăți medii, de exemplu, vinete, dovlecei, morcovi. Puneți-le într-o tigaie și prăjiți.

Pune legumele și iepurele într-o tigaie cu fundul gros, se adaugă puțină apă și se fierbe până se fierb.

Există o mulțime de rețete, poți să improvizezi și să experimentezi. Principalul lucru este să alegeți carnea dietetică și alte ingrediente și să adăugați ulei la minimum.

Opiniile experților

Majoritatea nutriționiștilor și sportivilor ajung la concluzia că este necesară includerea cărnii în dietă, cu condiția ca aceasta să fie dietetică și slabă. Lista de carne slabă pentru dieta pe care o oferă este aproximativ aceeași.

Alexey Kovalkov, nutriționist

Un nutriționist binecunoscut susține că pierderea în greutate nu necesită diete atât de stricte așa cum cred mulți oameni. Principalul lucru este să găsiți dieta potrivită, care poate conține carne, inclusiv carne prăjită. Totuși, el consideră că ar trebui să existe moderație în toate, așa că consumul excesiv al unuia sau altuia nu va fi niciodată benefic.

Mihail Gavrilov, nutriționist

Candidatul la științe medicale și nutriționistul Mihail Gavrilov sfătuiește să abordeze alegerea cărnii în mod conștient. Trebuie să alegeți soiuri mai puțin grase și bogate în proteine. Este mai bine să evitați cârnații grasi, cârnații și alimentele procesate.

Ashley Freeman, model de fitness

Modelul și autorul diferitelor metode din domeniul fitness și slăbire consideră că dieta ar trebui să fie plăcută, dar extremele trebuie evitate. Prin urmare, dacă un atlet vrea să mănânce carne, este mai bine să nu se renunțe, ci să aleagă soiuri dietetice, sănătoase, și nu carne de porc grasă sau cârnați.

Video util

Urmăriți un videoclip despre cum să alegeți carnea dietetică:

Principalele concluzii

Evident, carnea cu cea mai scăzută calorie este cea care conține cea mai mică cantitate de grăsime. Acesta este ceea ce ar trebui inclus în dieta cuiva care pierde în greutate, și nu rața grasă, mielul, cârnații și alimentele procesate. De asemenea, merită să acordați atenție cantității de proteine ​​și compoziției sale de aminoacizi.

Dar nu trebuie să renunți cu totul la alimentele tale preferate. Dacă nu există contraindicații medicale, vă puteți permite chiar și o friptură de porc sau, de exemplu, miel. Principalul lucru este că nu este excesiv și nu este regulat.

Materiale similare




Carnea și mâncărurile din carne trebuie cu siguranță incluse în dieta umană. Acest produs este bogat în proteine, care eliberează hormoni și este implicat în formarea țesutului muscular. Carnea este o sursă de microelemente și vitamine esențiale: zinc, acid folic și fier. Odată cu consumul zilnic de carne, are loc procesul de reglare a hormonilor feminini. Dar trebuie să știți ce soi este considerat dietetic și ce fel de mâncare pot fi preparate din acesta.

Ce carne este considerată dietetică?

Când aderați la o dietă pentru pierderea în greutate sau pentru susținerea organismului după o boală, trebuie să pregătiți feluri de mâncare din soiuri de carne slabă. Acestea includ:

Carnea de iepure este cu adevărat cea mai dietetică carne din lume. Conține 21% proteine, care sunt bine absorbite de corpul uman și, de asemenea, are un conținut scăzut de sare, care reține lichidul. Nu există mai mult de 15% grăsime în carnea de iepure.

Această carne nu provoacă alergii și este recomandată pentru utilizare de către mamele care alăptează și copii ca alimente complementare. Trebuie doar să știi cum să alegi carcasa de iepure potrivită de pe piață. Pe picioare trebuie să existe piele, iar carnea să fie de culoare roz pal, fără vânătăi sau miros.

- Carne de pui sau curcan, si anume piept. Conținutul de calorii este de 112-113 kcal la 100 g Conținutul de proteine ​​este de aproximativ 20%, iar conținutul de grăsimi variază de la 9 la 20%. Această carne are un conținut scăzut de colesterol și multe elemente utile. Este rapid absorbit în organism, iar persoana primește o cantitate suficientă de vitamine.

De asemenea, recomandat mamelor care alăptează și bebelușilor pentru prima lor hrănire complementară. Trebuie să alegeți o carcasă de culoare galben pal, cu piele roz deschis, inodoră. Este mai bine să luați carne proaspătă decât congelată - poate fi pompată cu umiditate.

Carnea de vițel este una dintre soiurile de carne cu conținut scăzut de calorii și cu conținut scăzut de grăsimi, conține 18-20% proteine. Această carne conține multe vitamine și minerale benefice. Utilizarea sa reglează nivelul de glucoză din sânge, iar conținutul de calorii este de 100 kcal la 100 g de produs.

Cu toate acestea, nutriționiștii moderni consideră că fibrele musculare imature sunt greu de digerat în corpul uman, așa că beneficiile mânzatului sunt discutabile. În special, nu este recomandat să îl dați copiilor mici.

- Mielul în sine este bogat în calorii. Proteinele din el există sub formă de 16%. Dar poate fi considerată carne dietetică dacă este slabă și fără straturi de grăsime. Conține mai puțin colesterol decât carnea de porc și vită. Dar se absoarbe în organism mai rău decât orice altă carne alimentară, deoarece conține fibre musculare dure.

Carnea de căprioară și de cal sunt destul de rare. Au un gust anume și nu le plac tuturor. Acest tip de carne nu este ieftin.

Folosind aceste cunoștințe, fiecare femeie care pierde în greutate poate determina ea însăși care carne este cea mai dietetică și o poate alege singură.

Caracteristici ale preparării cărnii dietetice

De asemenea, trebuie să știți cum să gătiți corect carnea dietetică. Nu va mai fi dietetic dacă îl prăjiți în ulei sau adăugați sosuri grase și condimente iute. Pentru a-și păstra calitățile dietetice, este mai bine să aburiți, să fierbeți sau să coaceți această carne.

Această metodă de preparare nu înseamnă că mâncărurile de post nu sunt gustoase, dimpotrivă, pot fi foarte gustoase.

Iată rețete pentru preparate din carne dietetică:

Cotlet cu dovlecel

Se macină 500 de grame de carne slabă (pui, curcan), se adaugă ceapa tocată. Scoateți semințele dintr-un dovlecel mediu, dați pe răzătoare grosieră și lăsați deoparte. Scurgeți sucul, amestecați carnea tocată cu dovleceii, adăugați o lingură de gris, sare și lăsați din nou deoparte. Formați cotlet și fierbeți-le timp de 20 de minute.

Gătiți pui suculent și fasole

Acest fel de mâncare este perfect pentru prânz. Conținutul său de calorii este de 76 kcal la 100 g.

Se fierb 400 de grame de piept de pui până se fierbe pe jumătate, se taie bucăți, se prăjește și se pune într-o cratiță adâncă cu fund gros.

Se spală 400 de grame de fasole, se scot măruntaiele, se rupe păstăile în bucăți și se fierb până se înmoaie. Tăiați 2 cepe și 2 roșii rondele, prăjiți în uleiul rămas de la pui, adăugați sare, piper, ierburi și usturoi. Se amestecă legumele și puiul, se adaugă fasolea fiartă, puțină apă și se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute. Se serveste fierbinte.

Caserolă de curcan cu broccoli și ardei

Acest fel de mâncare folosește doar alimente cu conținut scăzut de calorii, iar valoarea sa energetică este de 88 kcal la 100 de grame.

Fierbeți 400 de grame de broccoli în apă cu sare timp de 3 minute. Tăiați mărunt 3 ardei curățați și 2 cepe în jumătate de rondele. Treceți 500 de grame de file de curcan printr-o mașină de tocat carne și amestecați cu ceapa, sare, piper și amestecați.

Ungem o tavă de copt cu ulei vegetal, punem deasupra broccoli, carnea tocată, apoi deasupra un strat de ardei gras. Bateți 2 ouă, 200 de grame de lapte și adăugați 150 de grame de brânză rasă. Se toarnă umplutura peste conținut și se coace la cuptor până când este gata.

Video pe tema articolului

Diversitatea dietei nu este mai puțin importantă decât conținutul caloric și conținutul de vitamine. Nutriționiștii ridică adesea problema utilității anumitor alimente. În același timp, persoanele interesate de o alimentație sănătoasă se întreabă adesea ce carne dietetică este cea mai bună să mănânce.

Rolul cărnii în alimentație

Fiecare om are nevoie de carne!

Carnea este o sursă esențială de proteine, vitamine și minerale pentru oameni. Se crede că acest produs poate fi perfect pentru aproape orice regim alimentar, deoarece diferitele tipuri de carne diferă unele de altele în proprietățile nutritive.

Cel mai adesea, carnea este inclusă în cantități mari într-o dietă bogată în proteine, deoarece multe produse din carne conțin o cantitate mică de grăsimi și carbohidrați pe un fundal de exces.

Nu este o coincidență că problema includerii cărnii într-o dietă sănătoasă este importantă și uneori controversată pentru mulți nutriționiști și oameni obișnuiți. Auzi adesea despre riscurile pentru sănătate ale cărnii roșii și procesate, iar alte soiuri pot fi prea grase.

Alte probleme controversate se referă la carcinogenitate, colesterol și acizi grași saturați. În plus, un rol important joacă și metoda de gătire a cărnii.

Principalele tipuri de carne și exemple:

  • Carne rosie: porc, miel, vitel.
  • Carne albă: pui, curcan, rață.
  • Carne procesata: carnati, bacon, corned beef.

Proprietățile nocive și benefice depind de tipul de carne. Astfel, carnea roșie poate fi benefică pentru sistemul circulator, dar dăunătoare în ceea ce privește riscul de a dezvolta cancer.

Carnea albă este adesea inclusă într-o dietă bogată în proteine. Și, în sfârșit, nutriționiștii consideră că carnea procesată este de-a dreptul dăunătoare datorită conținutului de sare, condimente, grăsimi și diverși aditivi chimici.

Nutriționiștii recomandă, de asemenea, să se calculeze consumul de carne pe baza nevoilor zilnice și a posibilelor daune. Nu este recomandat să consumați mai mult de 90 de grame de carne procesată sau roșie pe zi. În același timp, nu trebuie să renunțați complet la carnea roșie, deoarece conține niveluri ridicate de fier și vitamina B-12 necesare organismului. Pe de altă parte, consumul de carne albă poate fi o modalitate excelentă de a vă menține aportul de proteine.

Cele mai dietetice și mai sănătoase soiuri de carne

Carnea de pasăre și iepure sunt cele mai dietetice

Carnea dietetică înseamnă de obicei cele mai puțin grase soiuri. Aceste alimente pot fi adăugate în dieta dumneavoastră atunci când slăbiți sau vă construiți masa musculară.

Uneori prin carne dietetică mă refer și la soiurile care sunt cele mai benefice pentru sistemul digestiv. Cu tulburări inflamatorii și funcționale ale tractului gastrointestinal, multe alimente pot fi dăunătoare.

În mod tradițional, cele mai puțin grase carne sunt puiul, curcanul, vită și vițelul. În același timp, unele tipuri de carne roșie sunt denumite suplimentar slabă, indicând și conținutul scăzut de grăsimi al produsului.

Tipurile de carne enumerate pot avea următoarele proprietăți benefice:

  • Sarcină scăzută asupra tractului gastrointestinal. Carnea cu un conținut ridicat de grăsimi încetinește semnificativ procesul de digestie. Carnea slabă de vită suferă o procesare majoră în stomac în 1-2 ore, în timp ce carnea de porc poate dura 2-4 ore pentru ca organismul să fie digerată.
  • Conținut ridicat de proteine ​​și aminoacizi esențiali cu un conținut scăzut de carbohidrați și grăsimi. Această proprietate este deosebit de apreciată în lupta împotriva obezității.
  • Conținut ridicat de vitamine și minerale: riboflavină, acid nicotinic, zinc, fier, seleniu.
  • Conținut mai scăzut de colesterol rău în comparație cu alte tipuri de carne.

Pentru a-și păstra proprietățile benefice, carnea dietetică trebuie să fie gătită corespunzător. La prăjirea și afumarea produselor din carne se formează compuși toxici numiți hidrocarburi aromatice policiclice și amine heterociclice. Aceste substanțe sunt cancerigene.

În plus, carnea prăjită, afumată și coaptă irită mucoasa gastrică, care poate fi dăunătoare în cazul bolilor inflamatorii ale organului.

Despre curcanul ca carne dietetică - în videoclip:

Carne usor de digerat

Digestibilitatea produselor din carne este direct legată de conținutul de grăsimi, duritatea cărnii și metoda de gătire. Astfel, curcanul este carnea cea mai dietetică din punct de vedere al conținutului de grăsimi, dar nu este cea mai ușor de digerat.

Mulți nutriționiști consideră că cel mai ușor produs din carne de digerat este puiul la abur. Această metodă de preparare a produsului este perfectă pentru persoanele cu boli de stomac și exces de greutate corporală.

Efecte pozitive și negative asupra sănătății

Carnea slabă este un produs dietetic

Atunci când nutriționiștii vorbesc despre posibilele daune ale cărnii, de obicei vorbesc despre carne roșie și procesată. Soiurile albe de produse din carne sunt mai neutre, dar nu contin multe substante necesare organismului.

Efecte negative asupra sănătății ale cărnii roșii și procesate:

  • Risc crescut de a dezvolta o tumoră intestinală malignă cu consumul excesiv de carne roșie. În acest sens, produsele din carne preparate prin prăjire și afumare sunt și mai dăunătoare. Unele studii indică, de asemenea, că carnea roșie conține substanțe care provoacă procese inflamatorii în organele digestive. Cu toate acestea, adăugarea de calciu și vitamina E la preparatele din carne roșie reduce toxicitatea unor compuși chimici.
  • Consumul de carne procesată crește riscul de boli cardiovasculare. Astfel, potrivit unor studii, consumul a peste 100 de grame de produse din carne procesată pe zi crește riscul de a dezvolta patologii ale inimii și vaselor de sânge cu 42%. Acest lucru se poate datora parțial conținutului ridicat de colesterol, grăsimilor trans și aditivilor nocivi.
  • Posibilă legătură cu dezvoltarea diabetului de tip 2. Potrivit unor date, consumul excesiv de carne roșie pe parcursul a patru ani crește riscul de a dezvolta diabet cu 30%. Acest lucru se datorează parțial riscului de obezitate. Cu toate acestea, carbohidrații rafinați și dulciurile sunt mult mai periculoase decât carnea roșie, care este mai probabil să fie asociată cu o dietă săracă în carbohidrați.
  • Risc de obezitate cu consumul frecvent de carne grasă, inclusiv carne de porc, corned beef și slănină.
  • Efect asupra mucoasei gastrice. Carnea roșie nu este recomandată pentru patologiile inflamatorii cronice ale stomacului, inclusiv gastrită și ulcer peptic.

Efecte pozitive asupra sănătății:

  1. Scăderea apetitului și metabolismul accelerat. Multe studii au arătat că dietele bogate în proteine ​​animale cresc rata metabolică, reducând în același timp aportul caloric. Această proprietate este utilă în special pentru cei care doresc să slăbească în exces.
  2. Conservarea și creșterea masei musculare. Proteina animală, găsită în carnea roșie și albă, este esențială pentru dezvoltarea mușchilor scheletici.
  3. Efect pozitiv asupra sistemului circulator cu un consum moderat. Carnea roșie conține fier într-o formă ușor digerabilă. Fierul este necesar pentru formarea hemoglobinei. Carnea roșie este adesea recomandată ca măsură preventivă după pierderea de sânge și când este detectată anemie.
  4. Îmbunătățirea stării sistemului osos. Proteinele animale sunt necesare nu numai pentru mușchi, ci și pentru oase. Consumul de carne suficientă crește densitatea și rezistența oaselor. Un studiu a constatat că femeile în vârstă care consumau în mod regulat produse din carne au un risc redus cu 65% de fractură de șold.
  5. Efect asupra rinichilor. Conținutul ridicat de proteine ​​din alimente crește sarcina asupra sistemului de filtrare renală, deoarece substanțele proteice trebuie returnate în fluxul sanguin atunci când se formează urina. Dacă aveți boală de rinichi, consumul de carne ar trebui limitat.

Raportul dintre proprietățile benefice și dăunătoare ale produselor din carne în fiecare caz individual este determinat de metoda de preparare și frecvența consumului.


Spune-le prietenilor tai! Distribuie acest articol prietenilor tăi de pe rețeaua ta de socializare preferată folosind butoanele sociale. Mulțumesc!

Telegramă

Citiți împreună cu acest articol:


Rulo de pate de ficat „Amber”.

Pregătirea.Înmuiați ficatul în apă rece, spălați, prăjiți ușor în ulei vegetal, fierbeți până se înmoaie.

Se fierb morcovii. Tăiați ceapa și o căleți în ulei vegetal.

Treceți ficatul, ceapa și morcovul prin mașina de tocat carne de două ori. Sare, piper, amestecați bine.

Puneți pateul pe folie alimentară și aplatizați-l într-un strat dreptunghiular cu un cuțit mare.

Aplică deasupra un strat de unt înmuiat. Ridicați cu grijă o parte a foliei alimentare și rulați strâns. Pune rulada la frigider pentru câteva ore.

Puteți decora rulada cu ardei roșu dulci, măsline, mazăre verde și ierburi. Puteti adauga in unt marar tocat marunt. La servire se taie felii.

Dacă nu doriți să vă deranjați cu rulada, amestecați untul înmuiat în amestecul de ficat și legume și serviți ca pate. Puteți face și pate din ficat proaspăt de porc sau de vită.

Mâncăruri dietetice delicioase făcute din carne și legume

Pentru a pregăti acest fel de mâncare dietetic din carne și legume, trebuie să luați următoarele produse (pentru o oală de lut de 3 litri):

  • 1 kg file de pui,
  • 10 cartofi medii,
  • 1 morcov mare
  • 1 ceapa mare,
  • 200 g branza tare,
  • 7 linguri. l. smântână,
  • 100 g unt,
  • pătrunjel,
  • ienibahar, sare dupa gust,
  • Frunza de dafin.

Pregătirea. Tăiați fileul de pui în bucăți medii.

Tăiați cartofii în bucăți medii.

Morcovi și ceapă - cuburi.

Amestecați legumele și carnea într-un bol, adăugați sare, piper și dafin, puneți într-o oală de lut. Vasul nu trebuie umplut până la vârf. Se diluează smântâna în apă în proporție de 2 linguri. l. smântână în 1 pahar de apă, turnați conținutul oalei, lichidul ar trebui să acopere aproape totul.

Deasupra puneți bucăți de unt. Acoperiți oala cu un capac, puneți la cuptorul rece, creșteți treptat temperatura la 200 de grade. Vasul va fi gata când cartofii și carnea sunt moi. Pune brânza rasă pe friptură și pune oala fără capac la cuptor pentru 10 minute.

Când serviți acest fel de mâncare dietetică de pasăre pentru pierderea în greutate, trebuie stropit cu pătrunjel tocat mărunt.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare dietetică cu carne veți avea nevoie de următoarele produse:

  • 700 g file de pui,
  • 1 ceapa medie,
  • 1 morcov mediu
  • 1 frunză mică de dafin
  • ienibahar și boabe de piper negru, sare după gust.

Pregătirea. Pentru a pregăti această rețetă de preparat cu carne, trebuie să spălați fileul și să-l tăiați în bucăți. Tăiați ceapa în jumătate de rondele (sau cuburi), dați morcovii pe răzătoare grosieră. Puneți carnea și legumele într-o cratiță. Se sare, se adaugă piper, se amestecă. Se toarnă apă, astfel încât stratul superior de carne să nu fie acoperit complet. Se fierbe până la fiert, se adaugă frunza de dafin la sfârșitul gătitului.

Atenție la fotografie: puteți servi acest fel de mâncare dietetică cu carne cu piure de cartofi sau terci, turnând sos peste garnitură.

Fileul este partea cea mai valoroasă a puiului. Are un minim de colesterol, multe proteine, suficiente vitamine B și fier.

Mâncăruri dietetice din carne de pui cu fructe

Mai jos sunt rețete pentru următoarele preparate dietetice din carne cu fotografii: „pui roz” și „plicuri de curcan cu portocale”.

Pui roz.

Ingrediente:

  • pui cu o greutate de la 1,5 la 2 kg,
  • lamaie mica,
  • 1 lingurita fiecare piper negru măcinat, ienibahar, boia uscată,
  • mărar,
  • 1 lingura sare.

Pregătirea. Pentru a pregăti acest fel de mâncare dietetică de pasăre, puiul trebuie spălat și uscat. Se amestecă sare și condimente. Frecați acest amestec peste pui în interior și în exterior. Se presară mărar tocat. Pune o lămâie înăuntru, înțepată de multe ori cu o furculiță. Puneti puiul intr-o punga transparenta (maneca) pentru coacere, strangeti cu cleme speciale sau legati capetele pungii cu ata.

Se da la cuptorul preincalzit. Acest fel de mâncare dietetică delicioasă din carne și fructe trebuie copt cel puțin 1 oră la o temperatură care nu depășește 200 de grade. Cu 20 de minute înainte de sfârșitul gătitului, deschideți puțin punga pentru ca puiul să se rumenească.

Pentru a pregăti această mâncare dietetică de pui, luați următoarele produse:

  • 600 g file de curcan,
  • portocale,
  • 2 linguri. l. făină,
  • ulei vegetal,

Pregătirea. Spălați carnea. Tăiați fiecare file pe lungime în două farfurii și bateți. Sarați și piperați farfuriile de file. Curatam portocalele si le taiem felii. Așezați o felie de portocală în centrul fiecărei cotlete. Înfășurați-l într-un plic. Pentru a preveni scurgerea sucului în timpul prăjirii, marginile trebuie să fie una peste alta. Rulați „plicurile” în făină. În ulei vegetal, încălzit într-o tigaie, prăjiți ușor „plicurile”, apoi fierbeți sub capac până când sunt fierte.

Mâncăruri dietetice delicioase din carne pentru pierderea în greutate

Shawarma „dietetic”.

Ingrediente (pentru 4 shawarmas mari):

  • 2 lungi și subțiri azimi,
  • 400 g file de pui,
  • 1/2 cap de varza,
  • 2 castraveți,
  • 2 rosii
  • Sarat la gust.
  • Pentru sos:
  • 200 g smântână cu conținut scăzut de grăsimi,
  • mustar dupa gust,
  • marar, patrunjel, ceapa verde,
  • 1 catel de usturoi.

Pregătirea. Se fierbe fileul de pui, tăiat cubulețe. Tocați mărunt varza, adăugați sare și zdrobiți ușor cu mâinile. Tăiați castraveții și roșiile în cuburi. Pregătiți sosul: adăugați muștar, mărar tocat mărunt, pătrunjel, ceapă verde și usturoi la smântână. Tăiați fiecare pâine pita în 2 părți. Ungeți pâinea pita cu sos. Așezați straturi mai aproape de marginea stângă a lavashului: varză, carne, castraveți, roșii. Acoperiți cu marginea din stânga, rulați, împingând marginile sus și jos.

Puteti servi bucati de diverse legume proaspete si fierte cu sosul specificat in reteta. Trebuie să le mănânci scufundându-le în sos.

Ingrediente:

  • 1 kg file de pui,
  • 1/4 pâine de făină integrală,
  • 1 ceapa,
  • 1 ou,
  • ulei de floarea soarelui,
  • piper negru măcinat, sare - după gust.

Pregătirea. Spălați fileul, îndepărtați peliculele, tăiați în bucăți. Tăiați pâinea, înmuiați în lapte sau apă, stoarceți. Tăiați ceapa. Măcinați carnea, pâinea și ceapa într-o mașină de tocat carne. Adăugați oul, piperul, sarea și amestecați bine. Formați mici cotlet cu mâinile umede și puneți într-o tigaie încălzită cu ulei. Se prăjesc cotletele la foc mediu, se adaugă puțină apă, se fierb acoperit timp de 5 minute.

Acest fel de mâncare dietetică cu carne va fi mai suculent dacă folosiți piept de pui pe piele pentru a pregăti carnea tocată. Cu toate acestea, observăm imediat că pielea de pui nu este cel mai sănătos produs.

Limbă de mâncare din carne pentru alimentație dietetică

Ingrediente:

  • limba de vită cu o greutate de 1 kg,
  • 1 morcov,
  • 1 ceapa,
  • 2 oua fierte,
  • 5 mazăre de ienibahar,
  • 2 frunze de dafin,
  • 30 g gelatină instant,
  • mărar,
  • pătrunjel,
  • sare, condimente - după gust.

Pregătirea.Înmuiați-vă limba și spălați-o bine sub jet de apă. Puneți limba într-o cratiță cu apă rece până este acoperită complet. Se lasa sa fiarba, se indeparteaza spuma la fierbere, apoi se adauga morcovii si ceapa intregi curatati de coaja.

Gatiti la foc mediu timp de 2 ore. Cu 20 de minute înainte de gătit, adăugați sare, ienibahar și frunza de dafin.

Scoateți limba fiartă din bulion, clătiți imediat cu apă rece și îndepărtați pielea. Tăiați limba în felii subțiri.

Scoateți ceapa, morcovii, boabele de piper și frunza de dafin din bulion. Tăiați morcovii și ouăle în felii. Se dizolvă gelatina într-un pahar de bulion fierbinte și se adaugă la restul bulionului. Puneți în forme felii de limbă, felii de morcovi și ouă, pătrunjelul și mararul.

Se umple complet cu bulion. Puneți la loc răcoros câteva ore, de preferință peste noapte.



 

Ar putea fi util să citiți: