Divji prašič v počasnem kuhalniku. Divji prašič: okusni recepti izkušenega lovca

Meso je prava hrana za moške. In čeprav v vsakodnevni prehrani pogosto uporabljamo svinjino, govedino ali jagnjetino, je divjačina lahko prijetna popestritev vsakdanje mize ali vredna glavna jed za počitnice. V našem članku vam bomo povedali, kako kuhati meso divjega prašiča okusno, lepo in precej preprosto. Govorili bomo tudi o posebnostih priprave te poslastice, saj je meso divjega prašiča precej trdo v primerjavi z denimo svinjino in ima pogosto precej nenavaden, specifičen vonj. Torej, na izbiro sta dva recepta.

Kako kuhati meso divjega prašiča? Pečenka s kislo smetanovo omako

Če to jed postrežete na praznični mizi, bodo vaši gostje zagotovo navdušeni. Bodite prepričani, malo verjetno je, da bi poskusili kaj takega. Za kuhanje boste potrebovali naslednje izdelke:

2 kg mesa (najbolje je vzeti file) divjega prašiča;

150-160 g prekajene masti in enaka količina svinjske maščobe;

kilogram kisle smetane;

300 g mešanice sveže zelenjave - vzemite koren peteršilja, zelene in korenja;

2 veliki čebuli;

4 čajne žličke kisa, ki jih je treba razredčiti v 12 žlicah vrele vode;

4 žličke navadna gorčica;

8 žličk. presejana pšenična moka;

začimbe in začimbe - limonin sok, sol, poper, lovorjev list itd.

Torej, ko pripravljate meso divjega prašiča, morate začeti s čiščenjem kože s ščetin. Če imate možnost, jo morate samo požgati. Lahko pa kos prelijete z vrelo vodo, po kateri se bodo ščetine zlahka izvlekle. Pogosto ima meso že omenjeni specifičen vonj in zadostno žilavost, zlasti če je bila žival odrasla. Da bi odpravili te pomanjkljivosti, morate file namočiti v raztopini kisa (1,5%), po možnosti z dodatkom soli, 2-3 ure. Če se vam zdi, da to ni dovolj, lahko koncentracijo kisa povečate na 4 %, lahko pa namesto tega uporabite sirotko in pustite file namakati 24 ur. Kose z debelimi žilami je priporočljivo kuhati več ur pred začetkom kuhanja.

Priprava jedi

In zdaj neposredno o tem, kako kuhati meso divjega prašiča: pripravljen file narežite na velike porcije in jih napolnite z mastjo, nato pa jih položite v ponev. Na masti prepražimo zelenjavo in drobno sesekljano čebulo ter dodamo k mesu. Dobljeni pripravek prelijemo z določeno količino vode in kisa (4 čajne žličke kisa na 12 žlic vode) in pustimo kuhati v pečici pri 200 stopinjah, dokler ni popolnoma kuhan. Posledično mora biti meso zelo mehko. Ne pozabite občasno dodati vode, z dobljenim sokom pa tudi prelijte jed.

V tem času lahko pripravite omako: v ločeno posodo dajte kislo smetano, dodajte moko, limonin sok (nekaj žlic), sladkor in gorčico po okusu. Dodamo lahko tudi malo mesnega soka iz ponve, kjer smo file dušili. Dobljeno mešanico kisle smetane na zmernem ognju segrejte do pripravljenosti in mešajte. Omaka mora biti gosta, brez grudic in enotne barve. Recept za kuhanje mesa divjega prašiča se bliža koncu. Vse, kar morate storiti, je, da file vzamete iz pečice, ga narežete na majhne koščke in rahlo popečete na masti, nato pa ga položite v posodo in prelijete s pripravljeno kislo smetano. Po želji lahko to nenavadno poslastico pred serviranjem okrasimo z zelišči (cilantro je popoln).

Pašteta za zajtrk

Kako skuhati meso divjega prašiča okusno, hitro in tako, da bo všeč celotni družini? Zelo preprosto - iz njega naredite pašteto, ki je odlična za zajtrk. Zanj vzemite:

kilogram mesa merjasca;
paket (250 gramov) svežih šampinjonov;
2 majhni čebuli;
šopek peteršilja;
250 g slanine;
250 g svežih perutninskih jeter;
50 g masla (maslo);
začimbe - rožmarin, črni poper in sol;
Po želji lahko pašteti dodate 4 žlice madeire.

Podroben opis postopka izdelave jedi

Kako kuhati meso divjega prašiča, tako da jed nima posebnega okusa in vonja, je opisano zgoraj (namočiti ga je treba v raztopini kisa). Po tem ga je treba posušiti z brisačo, narezati na majhne kocke, odstraniti žile in kožo. Kar zadeva preostale sestavine, je treba gobe olupiti in narezati na rezine, čebulo je treba tudi olupiti in razdeliti na 8 delov. Peteršilj drobno sesekljamo, slanino pa na kocke. Perutninska jetra operemo, odstranimo membrane, narežemo na kose in pražimo na maslu približno 5 minut. Nato je treba meso merjasca dvakrat preliti skozi mlinček za meso skupaj s čebulo in slanino. Jetra zelo drobno sesekljamo (lahko tudi zvijemo), dodamo k mesu, dodamo peteršilj, dodamo začimbe (rožmarin, črni poper, sol) in po želji vino. Zdaj morate vzeti toplotno odporno obliko, vanjo položiti polovico pripravljene mase, nanjo gobe in nato preostanek mletega mesa. Vse skupaj spečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj – morda vam bo vzelo uro in pol. pripravljena! Pašteto ohladimo in jo postrežemo s svežim kruhom, zelišči ali zelenjavno solato. Zdaj veste, kako kuhati meso divjega prašiča tako za praznično mizo kot za vsakodnevno prehrano. Te nenavadne, a še vedno okusne jedi bodo cenili gostje in člani vaše družine.

Lovski recepti ali kako kuhati jedi iz divjega prašiča

Marsikdo še nikoli ni poskusil mesa divjega prašiča, še manj pa ve, kaj se da iz njega skuhati. Če vam je nekje uspelo dobiti kos trupa, potem imate odlično priložnost, da pripravite okusno restavracijsko jed, ki bo zadovoljila tudi najzahtevnejše gurmane.

Značilnosti priprave jedi iz divjega prašiča

V primerjavi s svinjino se divji prašič šteje za pusto in suho, vendar ima svetlejši okus in barvo. Na splošno so jedi in načini kuhanja podobni, vendar imajo majhne razlike. Najpomembnejša lastnost je, da se znebite neprijetnega vonja.

To lahko storite z namakanjem. Če želite to narediti, lahko uporabite šibko raztopino kisa ali limoninega soka. Sirotka, v kateri morate merjasca pustiti en dan, bo prav tako pomagala znebiti vonja.

Če boste meso pekli s kožo, ne pozabite odstraniti ščetin. Da bi to naredili, je treba vse najprej popariti, izpuliti dlako, opeči in nato vse temeljito sprati. Upoštevajte, da če uporabljate nitkast kos, ga je treba kuhati na majhnem ognju 2 uri.

Kako kuhati jed iz merjasca v pečici?

Zahvaljujoč tej toplotni obdelavi se meso izkaže za precej mehko in sočno. Jed je enostavna za pripravo, saj porabi malo sestavin. Za ta recept morate vzeti naslednje sestavine: file merjasca, krompir, čebulo, trdi sir, začimbe, majonezo, rastlinsko olje in sol.

Količina izdelkov je odvisna od posode, v kateri boste pekli, na primer v modelu ali na pekaču. Če uporabljate meso mlade živali, ga ni treba namakati.

Postopek kuhanja lahko razdelimo na več stopenj:

Najprej morate file narezati na srednje debele rezine in ga potolči na obeh straneh. Izbrano obliko namažite z oljem in jo položite tako, da se kosi tesno prilegajo drug drugemu. Nato dodajte sol in poper po okusu;
Naslednji sloj je treba položiti čebulo, predhodno narezano na obroče. Krompir olupimo, operemo, narežemo na tanke rezine in položimo v posodo, da se meso ne vidi spodaj. Vse skupaj še enkrat posolimo in dodamo malo sesekljane čebule. Zadnja plast je grobo nariban sir in majoneza. Priporočljivo je, da v kalup vlijete malo vode;
V ogreti pečici jed pečemo 45 minut. pri temperaturi 200 stopinj, nato pa zmanjšajte plin na 150 in pustite še pol ure. Če želite, da je vrh zlato rjav, potem morate po preteku časa izklopiti ogenj in pustiti še 15 minut v pečici.

Kako kuhati divjega prašiča z gobami?

Pripravljena jed bo odlično dopolnila okus različnih prilog, na primer dušene zelenjave ali testenin. Za recept morate vzeti naslednje sestavine: 2 kg prsi, 160 g masti, 1 kg gob, poper in sol. Za začetek je treba prsi narezati na koščke in jih popeči na maščobi, kar bo dodalo sočnost.

Ne pozabite dodati soli in popra. V globoko ponev na dno položimo koščke zaseke, nato meso in nato na koščke narezane gobe. Tam nalijte 4 žlice. toplo vodo in dodamo začimbe. Pokrito dušimo na majhnem ognju 60 minut.

Recept za dušenega prašiča v vinu

Okusna in izvirna jed iz divjega prašiča je na meniju številnih restavracij, vendar ima vsakdo možnost, da jo pripravi doma. Postrežemo jo lahko z različnimi prilogami ali pa jemo samostojno.

Za pripravo morate vzeti naslednje sestavine: 0,5 kg lopatice ali vratu, 2 žlici. žlici masti, sladko čebulo, 2 korenčka, koren zelene, pastinaka in peteršilja, 4 stebla zelene, 250 ml suhega rdečega vina, 1 l juhe, približno 10 zrn popra in prav toliko brina.

Postopek kuhanja je razdeljen na več stopenj:

Namočeno meso merjasca temeljito operemo, odrežemo kite in narežemo na kose. Čebulo narežemo na četrtine in kolobarje, nato pa na maščobi prepražimo, da postekleni. Po tem ga odstranite iz ponve;
Meso je treba tam tudi ocvrti. Po tem dodajte čebulo in sesekljano zelenjavo. Nato zalijemo z vinom in pustimo vreti nekaj ur na majhnem ognju. Ko tekočina izhlapi, po delih dodajamo juho;
Pol ure pred koncem kuhanja damo v ponev začimbe in sol, ki smo jih predhodno zmlete v možnarju. Pustite nekaj časa pokrito.

Kako narediti šiški kebab iz divjega prašiča?

Meso, kuhano na ognju, se izkaže za zelo okusno in sočno. Če imate priložnost poskusiti takšen kebab, si tega užitka ne smete odreči.

Za pripravo morate vzeti naslednje sestavine: 1 kg divjega prašiča, 400 g paradižnika, 200 g zelene čebule, 4 čebule, limona, 2 žlici. žlice kisa in rastlinskega olja, poper in sol, pa tudi lovorjev list.

Meso je treba narezati na kocke, kot za običajen kebab. Dodamo limonin sok, kis, sol, poper in na kolobarje narezano čebulo. Vse je treba pustiti, da se marinira pod pokrovom 5 ur.

Priporočljivo je, da meso nabodete skupaj s čebulo in majhnimi koščki zaseke, da postane sočno. Vse morate pražiti 15 minut. Mimogrede, vse lahko kuhate v ponvi doma. Šiški kebab je priporočljivo postreči s paradižniki in zeleno čebulo.

Recept za pečenega divjega prašiča

To jed ne morete pripraviti le za običajno večerjo, ampak tudi postreči na praznični mizi. Za ta recept za merjasca morate vzeti naslednje izdelke: 1 kg mesa, 60 g masti, 40 g majarona, 25 g maščobe, 250 ml rdečega vina, šopek zelene čebule, nekaj čebul, 0,5 žlice. kis, paradižnikova pasta, poper in sol.

Začnemo tako, da zavremo na več delov narezano čebulo, sesekljana zelišča in dodamo še poper v zrnu. Ko se čebula zmehča, tekočino precedimo, prelijemo s kisom in pustimo, da se vse ohladi. Nato meso prelijemo z ohlajeno marinado in ga pustimo v hladilniku 2 dni, občasno ga obrnemo.

Zatem vzamemo merjasca, ga nadevamo z zaseko in potresemo z majaronom. V ponvi segrejemo maščobo in kos popečemo z vseh strani. Vzemite globok lonec, vanj položite meso, dodajte vodo, začimbe in zelenjavo, ki je ostala po marinadi. Vse skupaj dušimo na majhnem ognju 2,5 ure.

Po tem odlijemo preostalo tekočino in meso narežemo na največ 1 cm debele rezine, ki jih ponovno položimo v lonec. Mesni sok pretlačimo skozi sito, dodamo testenine, vino, črni poper in zavremo. Z nastalo omako prelijemo meso.

Kako kuhati pašteto iz divjega prašiča?

Za sendviče lahko naredite pašteto, ki se izkaže ne le okusno, ampak tudi zelo nežno. Za ta recept morate vzeti naslednje sestavine: 1 kg mesa, 260 g šampinjonov, piščančja jetra, mast, 200 g čebule, šopek peteršilja, 65 g masla, 0,5 čajne žličke soli in popra, in še 1 čajna žlička posušenega rožmarina, 3,5 žlice. žlice Madeire in brusnice.

Najprej morate pripraviti hrano: olupite gobe, odstranite ves odvečni del mesa, nato pa ga operite in narežite na kocke. Čebulo narežemo na 8 kosov. Opran peteršilj sesekljamo, slanino pa narežemo na kocke. Odstranite maščobo in filme iz jeter in posušite s papirnatimi brisačkami.

Po tem ga je treba 5 minut pražiti v olju. Merjasca skupaj s čebulo in slanino dvakrat prestavite skozi mlinček za meso. Mletemu mesu dodamo sesekljana jetra, peteršilj, začimbe in vino.

Vzamemo model, vanj damo polovico pripravljene mase, nato narezane šampinjone in nato še preostalo mleto meso. Vse pokrijemo s pokrovom, v pekač nalijemo vročo vodo in vanj postavimo model. Pečemo v pečici eno uro pri 200 stopinjah. Po pretečenem času jed ohladimo in postrežemo s peteršiljem in marmelado.

Ti recepti vam bodo pomagali ustvariti pravo kulinarično mojstrovino iz divjega prašiča, ki bo všeč mnogim. Iz njega lahko kuhate tudi kotlete, kotlete, želejevo meso in druge jedi. Meso lahko pečemo v pečici, na ognju, pa tudi ocvremo in kuhamo.

Meso merjasca v počasnem kuhalniku

Če imate srečo, da se poročite z lovcem, ki svojo družino občasno razveseli z divjadjo, potem je to pravi recept za vas. Meso merjasca ima svoje nianse pri pripravi - vendar nič zapletenega.

SESTAVINE

Meso divjega prašiča 1,5 kg
Paradižnik 6 kosov
Čebula 3 kosi
Korenje 2 kosa
Lovorjev list 1 kos
Česen 2 stroka
Paradižnikova omaka 5 žlic. žlice
Sončnično olje 4 žlice. žlice
Sol 1 žlica. žlica
Mleta paprika 1 čajna žlička
Origano 1 ščepec
Paprika Po okusu

Meso, če ga imate zamrznjenega, odtalite in dobro sperite.

Korenje, čebulo in česen olupimo in nasekljamo ter pražimo 15 minut v skledi večnamenskega kuhalnika.

Meso narežemo na kose, zmešamo z origanom, poprom, papriko in soljo ter pustimo namakati 10 minut.

Nato zelenjavi dodamo meso in skupaj pražimo še 5-7 minut.

Dodajte drobno sesekljan paradižnik, po petih minutah nalijte nekaj kozarcev vode in paradižnikove omake ter vklopite način kuhanja 2 uri. Meso merjasca je povsem mogoče postreči na mizo brez priloge ali pa se omejiti na pire krompir.

Losovo meso v počasnem kuhalniku

Sprva se lahko okus losovega mesa zdi nenavaden, vendar to ni presenetljivo - njegovo meso ni najpogostejši gost na naših mizah. Če pa ga pravilno skuhate, bo jed preprosto neverjetna.

Losovo meso 1 kilogram
Čebula 2 kosa
Lovorjev list 2 kosa
Rastlinsko olje 1 žlica. žlica
Kis 3 žlice. žlice
Voda Po okusu
Sol, poper Po okusu

Meso oplaknemo in namočimo v raztopini kisa 2 uri. Tako se boste znebili specifičnega vonja. Nato odlijemo vodo in meso solimo.

Na dno večnamenskega kuhalnika vlijemo malo olja, dodamo polovico čebule, nato še koščke mesa. Dodamo lovorjev list, sol in poper.

Na vrh položite preostalo čebulo, zalijte z vodo in kuhajte v načinu dušenja 2 uri. To je dovolj časa za kuhanje čudovite losove enolončnice.

m.povar.ru

Merjasčev paprikaš v počasnem kuhalniku

Meso merjasca je po svojih lastnostih zelo žilavo, zato se najverjetneje zelo redko uporablja za pripravo zanimivih jedi. Vendar enolončnica iz divjega prašiča v počasnem kuhalniku Ta recept se izkaže za zelo nežen in okusen. Ko sem ga skuhala za svojo družino, je meso pošlo v nekaj minutah in sem ga morala ponovno skuhati, kar nedvomno čaka tudi vas. Pripravite to jed 23. februarja in vaš mož vam bo neverjetno hvaležen za takšno darilo.

Toda v tako velikem številu prednosti se skriva ogromna pomanjkljivost, in sicer čas kuhanja.

Čas kuhanja: 2 uri 30 minut.
Število porcij: 4.

Vsebnost kalorij na 100 g: 120 kcal.

Dušeno meso merjasca - sestavine:

meso merjasca (po možnosti ledja s tankimi plastmi maščobe) - 1 kg;
čebula - 3 čebule;
česen - 5 strokov;
krompir - 1 kg;
mleko z vsebnostjo maščobe 3-3,2% - 1 liter;
smetana z vsebnostjo maščobe 10-15% - 100 mililitrov;
orehi - 50-80 gramov;
maslo - 50 gramov;
limona - 1-2 kos .;
paradižnik - dva velika ali trije srednji;
začimbe za žar ali enolončnico - po okusu;
Koper, peteršilj, zelišča - po okusu;

Recept za "merjasčevo enolončnico v počasnem kuhalniku":

Meso očistite od odvečne maščobe, filmov in narežite na majhne kocke. Zalijemo z vodo, dodamo pripravljene začimbe in postavimo v hladilnik, da se skuha.

Čebulo narežemo na velike kose in jo vržemo v počasen kuhalnik. Počakajte, da ima čebula rahlo posušen videz, in jo prenesite na ločen krožnik.

Vzemite veliko limono in naribajte njeno lupinico. Lahko vzamete dve limoni, še bolje bo. V lupino dodajte 5 strokov česna.

V počasnem kuhalniku stopite 50 gramov masla in na njem prepražite lupinico in česen. Imeti mora zelo dišeč vonj. Po rahlem praženju vsebino multivarke prelijemo v krožnik s čebulo.

Namočeno meso divjega prašiča vzamemo ven, ga splaknemo pod vodo in odložimo na primer na kuhinjsko desko, da se popolnoma posuši. Malo ga popečemo, približno minuto na vsaki strani.

Prepraženo meso in čebulo z limonino lupinico vlijemo v večnamenski kuhalnik, premešamo in nastavimo način "Obarvanje". Medtem ko se meso kuha, morate pripraviti omako za nadaljnje dušenje.

Vzemite običajno ponev in vanjo vlijte liter mleka, zavrite.

Medtem ko se mleko segreva, vzemite orehe in jih narežite na majhne koščke. V vrelo mleko vlijemo orehe, dodamo smetano. Nadaljujte s kuhanjem mleka in oreščkov za minuto, nato jih prelijte čez dušeno meso in nastavite večnamenski kuhalnik na način "Dušenje" za 30 minut.

Izberite majhen mlad krompir in ostrgajte lupino. Majhen krompir je boljši, ker je majhen in lepo izgleda v jedi. Seveda lahko vzamete velik krompir in ga narežete na majhne koščke.

Po 30 minutah vrzite krompir v počasni štedilnik in nastavite časovnik na 120 minut v načinu "Enolončnica".

To je končno to, naša enolončnica je pripravljena za uživanje. Meso okrasite z rezinami paradižnika, zelišči in limono. Z omako prelijemo meso. Dober tek.

Recept za meso merjasca v počasnem kuhalniku s pripravo po korakih.
Vrsta jedi: Tople jedi
Težavnost recepta: Zapleten recept
Narodna kuhinja: domača kuhinja
Priložnost: Za zajtrk

Čas priprave: 7 minut
Čas kuhanja: 3 ure
Število porcij: 4 porcije
Količina kalorij: 59 kilokalorij

Če imate srečo, da se poročite z lovcem, ki svojo družino občasno razveseli z divjadjo, potem je to pravi recept za vas. Meso merjasca ima svoje nianse pri pripravi - vendar nič zapletenega.
Najboljši način kuhanja divjačine. Korenje, čebulo in česen olupimo in nasekljamo ter pražimo 15 minut v skledi večnamenskega kuhalnika. Meso merjasca oplaknemo, narežemo na kose, zmešamo z origanom, poprom, papriko in soljo ter pustimo namakati 10 minut. Nato dodamo k zelenjavi v počasnem kuhalniku in skupaj pražimo 5 minut. Nato dodamo sesekljane paradižnike, po petih minutah zalijemo z nekaj kozarci vode in paradižnikovo omako ter vklopimo način kuhanja 2 uri. Meso merjasca je povsem mogoče postreči na mizo brez priloge ali pa se omejiti na pire krompir. Dober tek!
Število obrokov: 4
Sestavine za 4 porcije
Meso divjega prašiča - 1,5 kg
Paradižnik - 6 kosov
Čebula - 3 kosi
Korenje - 2 kosi
Lovorjev list - 1 kos
Česen - 2 stroka
Paradižnikova omaka - 5 žlic. žlice
Sončnično olje - 4 žlice. žlice
Sol - 1 žlica. žlica
Mleta paprika - 1 čajna žlička
Origano - 1 ščepec
Paprika - po okusu

Recept po korakih
Meso, če ga imate zamrznjenega, odtalite in dobro sperite.
Korenje, čebulo in česen olupimo in nasekljamo ter pražimo 15 minut v skledi večnamenskega kuhalnika.
Meso narežemo na kose, zmešamo z origanom, poprom, papriko in soljo ter pustimo namakati 10 minut.
Nato zelenjavi dodamo meso in skupaj pražimo še 5-7 minut.
Dodajte drobno sesekljan paradižnik, po petih minutah nalijte nekaj kozarcev vode in paradižnikove omake ter vklopite način kuhanja 2 uri. Meso merjasca je povsem mogoče postreči na mizo brez priloge ali pa se omejiti na pire krompir.

Korak za korakom recept za meso divjega prašiča v počasnem kuhalniku s fotografijo.
Narodna kuhinja: domača kuhinja
Vrsta jedi: Tople jedi
Težavnost recepta: Ni enostaven recept

Čas priprave: 20 minut
Čas kuhanja: 3 ure
Število porcij: 4 porcije
Količina kalorij: 68 kilokalorij
Priložnost: Za zajtrk

Če imate srečo, da se poročite z lovcem, ki svojo družino občasno razveseli z divjadjo, potem je to pravi recept za vas. Meso merjasca ima svoje nianse pri pripravi - vendar nič zapletenega.
Najboljši način kuhanja divjačine. Korenje, čebulo in česen olupimo in nasekljamo ter pražimo 15 minut v skledi večnamenskega kuhalnika. Meso merjasca oplaknemo, narežemo na kose, zmešamo z origanom, poprom, papriko in soljo ter pustimo namakati 10 minut. Nato dodamo k zelenjavi v počasnem kuhalniku in skupaj pražimo 5 minut. Nato dodamo sesekljane paradižnike, po petih minutah zalijemo z nekaj kozarci vode in paradižnikovo omako ter vklopimo način kuhanja 2 uri. Meso merjasca je povsem mogoče postreči na mizo brez priloge ali pa se omejiti na pire krompir. Dober tek!
Število obrokov: 4
Sestavine za 4 porcije
Meso divjega prašiča - 1,5 kg
Paradižnik - 6 kosov
Čebula - 3 kosi
Korenje - 2 kosi
Lovorjev list - 1 kos
Česen - 2 stroka
Paradižnikova omaka - 5 žlic. žlice
Sončnično olje - 4 žlice. žlice
Sol - 1 žlica. žlica
Mleta paprika - 1 čajna žlička
Origano - 1 ščepec
Paprika - po okusu

Korak za korakom
Meso, če ga imate zamrznjenega, odtalite in dobro sperite.
Korenje, čebulo in česen olupimo in nasekljamo ter pražimo 15 minut v skledi večnamenskega kuhalnika.
Meso narežemo na kose, zmešamo z origanom, poprom, papriko in soljo ter pustimo namakati 10 minut.
Nato zelenjavi dodamo meso in skupaj pražimo še 5-7 minut.
Dodajte drobno sesekljan paradižnik, po petih minutah nalijte nekaj kozarcev vode in paradižnikove omake ter vklopite način kuhanja 2 uri. Meso merjasca je povsem mogoče postreči na mizo brez priloge ali pa se omejiti na pire krompir.

Meso divjega prašiča, ki je okolju prijazen izdelek, ima visoko hranilno vrednost in izjemen okus. To se zgodi zato, ker divji prašič živi le na okoljsko čistih mestih.

Divji prašič je na splošno podoben domači svinjini, le da je meso bolj rdeče barve, hkrati pa veliko bolj pusto, žilavo in bolj suho. Pustost mesa je mogoče nadomestiti z dodatkom maščobe in posebnostmi kulinarične obdelave, zato je najbolje kuhati kotlete, pečenke, šunko in ražnjiče iz mesa merjasca.

Clever meso- bolj žilava in ima specifičen vonj, še posebej, če je ujeta v času gonjenja. Vonju se izognejo z namakanjem mesa v raztopini kisa ali sirotke, pri samicah in mladih divjih prašičih pa to ni nujno.

Udobno kuhajte divjega prašiča v počasnem kuhalniku, to je najlažji način. Naložil sem meso, ki ga je treba predhodno narezati in ocvreti, in vklopil avtomatiko, pametna oprema bo vse naredila sama.

Ampak to ni tako zanimivo, izberimo recepte za jedi iz mesa merjascev, ki so poleg počasnega kuhalnika pripravljene na običajne načine. Najprej tiste, ki so enostavnejše, glede na stroške dela, nato pa bomo prešli na bolj zapletene.

Ocvrto meso divjega prašiča, recept

1. Meso pripravimo za cvrtje tako, da ga narežemo na kose.

2. Vsak kos, še posebej, če je velik, natremo s soljo, česnom in poprom.

3. Fry, čas kuhanja določite glede na debelino kosov. Ne smete ga prepeči, saj boste morali žilavo merjasčevo meso trgati z zobmi kot volk.

Šašlik iz mesa divjega prašiča

1. Meso narežemo na ne prevelike kose in dodamo v marinado.

2. Marinado lahko pripravite po kateremkoli receptu z uporabo vina, majoneze ali paradižnikovega soka ali brez dodajanja drugih sestavin razen čebule, soli in popra. Najbolje je, da izberete vrsto marinade, ki pomaga zmehčati meso. Vino, kefir, kivi, vodka in pivo smo videli v podobni akciji - čudovito, kakšen komplet! Kis ni priporočljiv.

Video recept o kuhanju šiška iz divjega prašiča

Meso divjega prašiča pečeno v pečici

1. Meso merjasca ponovno narežite, tokrat na manjše kose, po 100 g, ne več.

2. Kose zmeljemo, potresemo s soljo, strtim česnom in mletim poprom.

3. Kose zavijemo v folijo in postavimo v pečico, segreto na 180-200°C.

4. Težko je določiti pripravljenost, ne boste raztrgali celotnega paketa folije! Zato je vredno pripraviti indikator tako, da 1-3 kose mesa zavijete v kos folije. Postavljen je poleg glavnega paketa.

5. Po 30-40 minutah od začetka pečenja lahko zmotite majhno embalažo in poskusite kos mesa.

6. Ko mislite, da je meso pripravljeno, ga lahko postrežete.

Meso merjasca, dušeno v kisli smetani

1. Meso narežemo na kose, vsak kos nadevamo z zaseko.

2. Čebulo in korenje narežite na manjše rezine, korenje lahko naribate na grobo Rende. Na isti masti prepražimo.

3. Ko odstranite zelenjavo, ponev namažite z mastjo, jo temeljito segrejte in prepražite meso, ga previdno položite in obrnite, da zagotovite enakomerno nastanek skorje.

4. Prepražene kose mesa zložimo v enolončnico, dodamo čebulo in korenje ter zalijemo s kislo smetano, po možnosti domačo. Postavite v pečico za 40-50 minut.

Mesarjev pršut, pečen z zelenjavo

1. Vzamemo stegno mladega merjasca ali pršuta, ga očistimo, nadevamo s česnom, rožmarinom, natremo s soljo in poprom. Za nevtralizacijo vonja meso potresemo s papriko.

2. Krompir in korenje narežemo na enake kose, precej velike. Vzamemo malo korenja, vendar več čebule. Narežemo na enake kose, vso zelenjavo pa zložimo na pekač, prelijemo z oljem, solimo in popramo ter premešamo.

3. Pripravljeno šunko položimo na sredino pekača in jo obdamo z zelenjavo. Meso potresemo s timijanom, prelijemo z oljem in vse skupaj potresemo z malo paprike.

4. Pekač postavimo v pečico na 200°C za predhodno cvrtje, čez nekaj časa odstranimo in dodamo vino. Zgornji del pekača ovijte z aluminijasto folijo in vrnite v pečico za 1 uro.

Video recept za kuhanje merjasčevega pršuta

Sesekljan biftek

Zelo pametno je izbrati jedi iz mletega mesa za divjega prašiča. Izkaže se okusno in mehko, glede na žilavost prvotnega mesa je to zelo dobra možnost.

1. Meso merjasca zmeljemo v mlinčku za meso skupaj s čebulo.

2. Mletemu mesu dodamo par rumenjakov, poper in sol, dobro premešamo in dobljeno maso dobro stepemo.

3. Oblikujemo zrezke, ne debelejše od 2 - 2½ cm, potem ko jih namažemo z rastlinskim oljem, pustimo ležati 15-20 minut.

4. Zrezke ocvremo in jih povaljamo v moki.

Meso merjasca, pečeno z gobami in krompirjem

1. Meso merjasca narežemo na kose, krompir olupimo in prav tako narežemo na rezine, solimo in popramo.

2. Krompir položite na pekač in po vrhu porazdelite kose mesa. Posolimo, dodamo česen in poper.

3. Pekač lahko še damo v pečico, meso in krompir se bosta posušila in postala žilava. Če pekač pokrijete s folijo, bo vse skupaj veliko mehkejše.

4. Ko smo pekač postavili v pečico, pripravimo gobe. Preberemo jih, očistimo, narežemo in popečemo. Če so gobe majhne, jih pustimo cele, lepše je. Med praženjem gob jim dodajte čebulo, vendar ne pustite, da so gobe popolnoma kuhane.

5. Gobe in čebulo prenesite na pekač z mesom in krompirjem ter posodo pripravite v pečici.

Boršč iz merjasca

Boršč kuhamo kot običajni mesni boršč, edina razlika je v tem, da je treba meso merjasca kuhati veliko dlje kot svinjino ali celo govedino - 2-krat.Zahvaljujoč temu bo boršč zelo bogat in okusen.

Želeirano meso divjega prašiča

Kuhanje želejevega mesa ni tako težko, kot traja veliko časa. Zanj so primerni deli stegna, plečeta in drugega mesa s kostmi in kitami. Uho, še bolje oboje, je še posebej dobrodošlo pri želeju, saj izboljša strjevanje želeja.

1. Vzamemo ponev in vanjo naložimo sesekljano meso. Napolnite z vodo, tako da pokrije meso za 4-5 cm.

2. Ko voda zavre, previdno in temeljito odstranimo peno. Ogenj nastavite na minimum, da se voda rahlo meša.

3. Korenje in čebulo olupimo in cele stresemo v ponev. Po približno eni uri dodajte stroke česna, lovorjev list in poper v zrnu. Želeirano meso se kuha zelo dolgo, glavna stvar je, da je vrenje komaj opazno. To bo trajalo 3-5 ur, preverite: meso mora odpasti s kosti.

4. Ko izklopite ogenj, odstranite odvečno maščobo s površine juhe s prtičkom.

5. Meso odstranimo in pustimo, da se ohladi, nato ga odstranimo s kosti in z rokami natrgamo na majhne koščke. Meso naložimo na krožnike, v katerih se žele strdi. Porazdelimo tako, da ostane prostor za dodajanje juhe k mesu. Vendar je to osebna stvar: nekateri imajo radi več mesa na krožniku, drugi pa več juhe.

6. Na krožnik počasi dolivamo čisto juho, da ne zmotimo vzorca mesa, položenega na dno. Plošče naj mirujejo, dokler se ne začnejo strjevati. Nato jih, pazljivo, da jih ne motijo, prestavimo v hladilnik. Seveda ne v zamrzovalniku!

Želeirano meso merjasca, v katerem so se kuhale krače z žilami in celo ušesi, popolnoma zmrzne sama, brez želatine.

Torej, jedi iz divjega prašiča. Poskusite jih kuhati okusneje, pri čemer upoštevajte značilnosti mesa. Meso merjasca, kot veste, velja za redko poslastico in jo je vredno poskusiti.

Meso divjega prašiča, ki je okolju prijazen izdelek, ima visoko hranilno vrednost in izjemen okus. To se zgodi zato, ker divji prašič živi le na okoljsko čistih mestih.

Clever meso– bolj žilava in ima specifičen vonj, še posebej, če je ujeta v sezoni gojenja. Vonju se izognejo z namakanjem mesa v raztopini kisa ali sirotke, pri samicah in mladih divjih prašičih pa to ni nujno.

Ampak to ni tako zanimivo, izberimo recepte za jedi iz mesa merjascev, ki so poleg počasnega kuhalnika pripravljene na običajne načine. Najprej tiste, ki so glede stroškov dela preprostejše, nato pa preidemo na bolj zapletene.

1. Meso pripravimo za cvrtje tako, da ga narežemo na kose.

2. Vsak kos, še posebej, če je velik, natremo s soljo, česnom in poprom.

3. Fry, čas kuhanja določite glede na debelino kosov. Ne smete ga prepeči, saj boste morali žilavo merjasčevo meso trgati z zobmi kot volk.

1. Meso narežemo na ne prevelike kose in dodamo v marinado.

1. Meso merjasca ponovno narežite, tokrat na manjše kose, po 100 g, ne več.

2. Kose zmeljemo, potresemo s soljo, strtim česnom in mletim poprom.

3. Kose zavijemo v folijo in postavimo v pečico, segreto na 180-200°C.

5. Po 30-40 minutah od začetka pečenja lahko zmotite majhno embalažo in poskusite kos mesa.

6. Ko mislite, da je meso pripravljeno, ga lahko postrežete.

1. Meso narežemo na kose, vsak kos nadevamo z zaseko.

2. Čebulo in korenje narežite na manjše rezine, korenje lahko naribate na grobo Rende. Na isti masti prepražimo.

3. Ko odstranite zelenjavo, ponev namažite z mastjo, jo dobro segrejte in prepražite meso, ga previdno položite in obrnite, da zagotovite enakomerno skorjico.