Kako speči recept za velikonočno torto. Kako speči velikonočno torto - recepti za veliko noč

Glavni ponos gospodinje na predvečer svetega pravoslavnega praznika velike noči so seveda pravilno pripravljene, zračne in dišeče velikonočne torte, zaradi katerih pozabite na vse diete in uživate v neverjetnem okusu pečenega peciva.

Prav na veliki četrtek, ko v hiši že vladata popolna čistoča in red, vse negativne misli in izkušnje pa ostanejo nekje za seboj, se je treba lotiti dela in pripraviti testo za peko velikonočnih dobrot, ki so postale glavne dekoracija praznične mize.

Za tiste, ki so se prvič odločili opustiti nakupovanje starih izdelkov iz trgovine, vendar ne vedo, kako speči velikonočno torto tako, da bodo vsi domači in prijatelji zadovoljni s pripravljeno jedjo, ponujamo nekaj zanimivih receptov, ki bodo pomagajte začetnikom pri tej težki nalogi.

Izberite prave izdelke!

Pravilno pregneteno testo mora dobro vzhajati, da nastane zračno, puhasto pecivo z rahlo porozno strukturo. Če želite to narediti, je treba dati prednost samo svežim izdelkom najvišje kakovosti. Da, potrebovali boste znatne finančne stroške in dodaten čas. Toda tudi tako velik praznik se zgodi le enkrat na leto, zato na ta dan ne smete izgubljati časa za malenkosti in varčevati, da vas lahko velikonočni pekovski izdelki razveselijo z nežnim, bogatim okusom in čudovito aromo.

Pri mlečnih izdelkih in jajcih je najbolje kupiti domače sestavine, ki bodo glavno zagotovilo okusnih tort. Bogato oranžen rumenjak bo dal testu lepo zlato barvo, sami pekovski izdelki pa bodo žareli kot svetlo sonce.

Če želite speči okusno velikonočno torto, ne pozabite uporabiti vseh vrst začimb in dodatkov v obliki suhega sadja in različnih oreščkov. Predhodno posušena lupina limone, pomaranče ali limete bo vaši jedi dodala prijetne dišeče note, ki jo morate pred dodajanjem v testo dobro sesekljati.

Zdaj pa morate zavihati rokave in se lotiti priprave praznične velikonočne jedi.

Velikonočna kremna torta

Predlagamo, da spečete kremno torto v pečici in pripravite naslednje sestavine:

Vse sestavine naj bodo sobne temperature.

Ko zberete potrebne sestavine, lahko varno začnete pripravljati testo:

Kot lahko vidite, peka velikonočne kremne torte absolutno ni težka, a pripravljena jed bo všeč čisto vsem.

Velikonočna torta s kandiranim sadjem

Ne veste, kako speči okusno velikonočno testo? Potem uporabite naslednji recept, ki vam bo omogočil enostavno in preprosto pripravo okusnega velikonočnega peciva s kandiranim sadjem. Za to boste potrebovali:

Peka velikonočne torte s kandiranim sadjem sploh ni težka, le upoštevajte naslednja navodila po korakih:

Kuhanje hitre torte s sodo

Časa nimamo vedno veliko, še posebej zato, ker mora gospodinja v predprazničnem vrvežu imeti čas, da po hiši postori marsikaj drugega in ima čas, da vsaj malo poskrbi zase.

Zato za hitro peko velikonočne dobrote, ne da bi porabili dodaten čas, uporabite preprost recept, ki odpravlja uporabo kvasa. Prav kvašeno testo slovi po svoji muhavosti in drugih težavah, ki nastanejo med kuhanjem, zaradi katerih je velikonočna torta lahko pravi fiasko.

Da bi se izognili vsem morebitnim težavam, vam svetujemo, da preprosto spečete hitro torto s sodo, za katero boste potrebovali:

Preidimo na kuhanje:

Velikonočna torta s čokolado in sadjem

Čokoladna velika noč s suhim sadjem ostane dolgo puhasta in zelo mehka. Tistim, ki obožujete čokolado, bo ta recept zagotovo všeč. Za peko okusne čokoladne torte morate pripraviti naslednje izdelke:

Priprava je sestavljena iz naslednjih korakov:

Kako speči velikonočno torto brez kalupa?

Če je treba prihraniti ali nimate dovolj časa za nakup kalupov, lahko v tem primeru poskusite speči velikonočne torte brez kalupa. Zelo pogosto pride tudi do situacij, ko se testo izkaže nekoliko več, kot je gospodinja pričakovala. Zato pogosto obstajajo primeri, ko ena ali več posod za peko preprosto morda ne bo dovolj in ostane le, da tečete v trgovino po manjkajoči predmet ali uporabite improvizirana sredstva.

Ko nikakor ne želite izgubljati dragocenega časa z iskanjem primerne oblike, lahko uporabite najpreprostejšo pločevinko. Da se vam testo v pečici ne bi zažgalo, morate v posodo položiti peki papir, ki se uporablja prav za peko. Iz varnostnih razlogov vsekakor odlepite vse obstoječe nalepke s pločevinke, da ne postanete povzročitelj požara.

Če se odločite, da boste v celoti prihranili, potem lahko zamenjate poseben pergamentni papir. Ali pa ga nenadoma nimate v bližini ... V tem primeru bo zadostoval navaden pisarniški list, ki ga je treba samo namočiti v rastlinskem olju.

Drug način, kako narediti brez kalupa, je nakup torte v trgovini, ki se običajno prodaja v posebni kartonski embalaži. Vse, kar morate storiti, je, da pecivo previdno odstranite iz papirnate podlage, ne da bi jo strgali z neprevidnimi gibi, nato pa lahko varno uporabite tako varčno obliko za peko domačih velikonočnih pirhov. Ta možnost je seveda za enkratno uporabo, ponovna uporaba kartonske embalaže pa ne bo več mogoča. A tudi kot enkratna pomoč je ta način gospodinjam v nujnih primerih odlična pomoč.

Kulich je tradicionalno pecivo, ki se pripravlja pred veliko nočjo. Dišeča, glazirana in okrašena – nobena praznična čajanka ni popolna brez nje. Preprost recept za pripravo okusne velikonočne torte doma.

Sestavine:

bela pšenična moka - 4 žlice;
sladkor za testo - 8 žlic. l;
sladkor v prahu za glazuro - 8 žlic. l;
maslo - 8 žlic. l;
jajca - 8 kosov;
kvas (živ) - 20 g (priporočljivo je, da uporabite živi kvas, če pa ga nimate, ga nadomestite s 7 g suhega kvasa. Pogosto je to natanko ena majhna vrečka);
sol - 0,5 tsp;
mleko 3,2% maščobe - 1 žlica;
suho sadje/oreščki – 1 žlica (lahko vzamete katero koli suho sadje po vaši izbiri. Nasekljajte velike kose).

Zamesimo testo. Če želite to narediti, rahlo segrejte mleko in vmešajte kvas in kozarec moke. Temeljito premešajte, dokler ni gladka. Testo pokrijemo s prozorno folijo in postavimo na toplo, da vzhaja vsaj 30 minut. Odvisno od temperature lahko ta postopek traja do ene ure. Če se na površini pojavijo veliki mehurčki, je testo pripravljeno. Ko je testo pripravljeno, se lotimo priprave testa. V ta namen dodajte testu 6 rumenjakov in 2 celi jajci sobne temperature, sol in sladkor. Na tej stopnji lahko po okusu dodate limonino lupinico ali vanilijo. Testo temeljito gnetemo vsaj 10 minut.

Maslo segrejemo do mehkega. Dodajte ga na koncu gnetenja in dobro premešajte. Posodo s testom pokrijemo in pustimo na toplem vzhajati 60 minut.

Suho sadje in oreščke, ki ste jih izbrali za nadev, sesekljajte in povaljajte v moki. Majhno suho sadje, kot so rozine, pustite cele.

Ko testo počiva 60 minut in dobro vzhaja, dodamo pripravljeno suho sadje. Mešajte, dokler se nadev enakomerno ne porazdeli.

Pripravite pekače. Dno in stranice obložite s pergamentom. Robovi pekača naj bodo višji od sten pekača. Zmehčajte maslo in z njim namažite notranjost pergamenta, da se končne torte ne zažgejo. Modelčke do 3/4 napolnimo s testom.

Pustimo, da testo malo vzhaja. Pečico segrejte na 180 stopinj in vanjo položite bodoče velikonočne pirhe. Pečemo 40 minut. Pripravljenost preverite z leseno palico. Ne sme biti mokro. Končne izdelke vzamemo iz modela in pustimo na rešetki, da se ohladijo.

Pripravite glazuro. To naredimo tako, da v skledi zmešamo sladkor v prahu in 6 beljakov ter z mešalnikom stepemo v trd sneg.

Z glazuro okrasite torte po svojih željah. Uporabite lahko slaščičarsko brizgo, barvne kroglice, čokoladne koščke in figure iz mastike.

Kulich je slaščičarski izdelek, ki se običajno peče za veliko noč. Verjetno vsi vedo, da mora biti velikonočna torta zračna in mehka. Pravilno pripravljeno pecivo lahko hranimo do tri mesece. Običajno testo začnejo mesiti dan pred praznikom, nato pa ga pustijo stati čez noč. Pečene morajo biti blagoslovljene v cerkvi.

Pripravili smo nekaj koristnih nasvetov, iz katerih se boste naučili speči velikonočni pirh. Prvo pravilo je: da bi peka dobro uspela, morate moliti. Naši predniki se nikoli niso lotili mesenja testa brez prebrane molitve, še manj pa za velikonočne izdelke. Kakovost velikonočnih peciv je v celoti odvisna od uporabljenih sestavin - izdelki morajo biti prve svežine. Seveda imajo prednost kmečka jajca, mleko, smetana, maslo in kisla smetana.

Če nimate možnosti nakupa okolju prijaznih sestavin, skrbno izberite izdelke v trgovinah in ne pozabite pogledati njihove sestave in roka uporabnosti. Čeprav veliko ljudi ve, kako speči velikonočne torte, vsi ne uspejo narediti okusnih peciv, in to zato, ker morajo biti sestavine pred kuhanjem tople in nikakor hladne, sicer se pecivo izkaže za zastarelo. Za pripravo velikonočnega peciva se uporablja samo sveži kvas – uporaba suhega ni priporočljiva. Maslo je treba skuhati in nato ohladiti na sobno temperaturo ter šele nato dodati neposredno v testo.

Kako speči velikonočno torto, obogaten s kisikom?

Zelo preprosto. Da bi to naredili, je treba biskvit temeljito pretepiti in pregnesti. Pri izločanju se iz njega odstrani odvečni ogljikov dioksid, obogati se s kisikom, kar pomaga povečati prostornino velikonočnega testa. Za pridobitev svetlo rumene barve se uporablja tudi žafran (na kilogram testa se porabi 5 kapljic tinkture). Končanemu in dobro pregnetenemu testu dodamo kandirano sadje, rozine in mak, ki dajo pekovskim izdelkom poseben okus. Zdaj poznate vsa pravila.

Recept

Za pecivo boste potrebovali naslednje:

Kilogram moke;

šest jajc;

En in pol kozarca toplega mleka;

Tristo gramov masla;

Dva kozarca granuliranega sladkorja;

Sveži kvas - 50 gramov;

Vanilin, rozine (200 gr.), kandirano sadje (100 gr.), malo soli.

Za glazuro:

3/4 skodelice sladkorja;

Ena beljakovina;

Barvni prah ali ostružki.

Za testo: kvas raztopimo v mleku in dodamo 500 gramov moke - maso dobro premešamo, pokrijemo z brisačo in pustimo nekaj ur na toplem.

Ko se naše testo podvoji, mu dodamo stepene rumenjake s sladkorjem, soljo, vaniljo in maslom ter vse skupaj premešamo. Nato dodamo stepene beljake in preostalo moko – zmes pregnetemo, pokrijemo s prtičkom in pustimo vzhajati.

Po približno eni uri se bo testo povečalo za enkrat in pol, nato pa lahko dodate suho sadje in oreščke. Testo še zadnjič pregnetemo in pustimo vzhajati.

Modele namažite z maslom ali obložite s pergamentnim papirjem, vanje položite 1/3 testa, po vrhu premažite s stepenim jajcem - pecite, dokler se velikonočnica ne poveča in ni prekrita z zlato skorjo.

Pečene velikonočne pirhe preložimo na krožnik in ohladimo. Ko se pečeni izdelki popolnoma ohladijo, jih lahko glaziramo in okrasimo.

Zdaj veste, kako speči velikonočno torto, glavna stvar je upoštevati vsa pravila, nato pa boste dobili okusno pecivo.

Velika noč je pravoslavni tradicionalni praznik. Dan ali dva pred koncem posta se pečejo dišeče velikonočne torte in krasijo jajca za prihajajoče praznovanje, kjer velikonočna torta simbolizira Kristusovo vstajenje. Takšne pekovske jedi odražajo določeno prepričanje kristjanov, da Jezus z njimi deli obrok za mizo. Po legendi so apostoli po vstajenju pri večerji namesto Kristusa položili kruh.

Pred nastopom tega praznika se v skoraj vseh trgovinah pojavijo velikonočne torte različnih velikosti. Lahko kupite pecivo s kandiranim sadjem, rozinami ali samo aromatično. A zadnja leta jih raje kuham sama, tako kot npr. In niti ne gre za to, da je domače boljše. Predvsem pa mi je všeč sam postopek kuhanja.

Obstaja kar nekaj načinov za peko te poslastice. In danes vam bom z veseljem povedal in pokazal recepte po korakih z ilustracijami, kako speči najbolj okusne velikonočne torte.

Običajno se zgodi, da če je peka uspela, potem gospodinja celoten postopek zapiše v kuharsko knjigo, ki jo ima pri roki. Vabimo vas, da na svoj seznam dodate več dragocenih receptov. Prav tako lahko cenite metode domačega kuhanja.

Sestavine:

Za velikonočno torto:

Pšenična moka - 1 kg
piščančja jajca - 6 kosov
suhi kvas - 11 g
mleko - 1,5 skodelice
sladkor - 2 žlici. žlice
maslo - 300 gr
vanilijev sladkor - 8 g
rozine - 150 gr
kardamom v prahu - 1 čajna žlička ali lupina ene limone
konjak - 50 ml
sol - po okusu.

Za glazuro:

Jajčni beljak - 1 kos.
sladkor v prahu - 5 tbsp. žlice
limonin sok - 1 žlička.

Način kuhanja:

Dva dni preden se lotite priprave velikonočne torte, ščepec žafrana namočite v 50 mililitrov konjaka.

Moko dvakrat presejemo, da bo testo zračno in puhasto.

Vlijemo en paket suhega kvasa in dodamo en kozarec moke, ki smo jo predhodno dvakrat presejali in prelijemo z mlekom pri sobni temperaturi, celotno maso temeljito premešamo in pokrijemo s pokrovom, postavimo na toplo mesto za 30 minut. V tem času mora testo vzhajati približno dvakrat.

Tam dodajte vanilin in običajen sladkor. Z mešalnikom zmešamo do gladkega, da se ves sladkor raztopi.

V tem času bi se moralo testo že podvojiti; Prilijemo toplo stopljeno maslo (le vročega masla nikakor ne), posolimo in začnemo postopoma dodajati presejano moko ter mešamo z žlico.

Po dodajanju vse moke mora biti testo precej tekoče; moke ni treba dodajati, uporabite pa toliko, kot je navedeno zgoraj.

In zdaj ga začnemo temeljito gnetiti z mešalnikom, 7-10 minut, dokler se gluten ne sprosti. Testo je gladko, homogeno in gostejše.

S srednje velikim strgalnikom previdno odstranite lupinico limone, ne da bi se dotaknili belega dela. Vlijemo v skupno maso in dodamo predhodno oprane in posušene rozine.

In zdaj začnemo testo temeljito gnetiti z rokami, dokler se ne zdi, da rozine začnejo skakati iz njega, kar pomeni, da je pripravljeno. Vzelo mi je 12 minut.

Pekač pokrijemo z brisačo in postavimo na toplo mesto brez prepiha, dokler ne vzhaja.

Multicooker postavimo na mizo, njegovo skledo s čopičem namažemo z rastlinskim oljem, vklopimo v način "Ogrevanje" in vanj položimo vse pripravljeno testo. Po 5 minutah ga ugasnemo in pustimo bodočo torto vzhajati. Po cca 30 minutah preverimo koliko je naraslo, dobila sem kot na sliki. Približno 3 cm do vrha.

Multicooker vklopite v načinu "Pečenje" za 1 uro 30 minut. Po pretečenem času vzemite skodelico in jo odstranite iz nje. Vrh torte ne bo pečen, naj vas to ne skrbi.

Medtem ko se naše pecivo ohlaja, bomo pripravili glazuro, za to moramo v skodelico s piščančjimi beljakovinami dodati limonin sok in med stepanjem z mešalnikom dodati eno žlico sladkorja v prahu.

Beljakov vam ni treba stepati, dokler ne dosežejo vrha, le sladkor v prahu morate raztopiti.

Torto po vrhu premažemo s končano glazuro in dokler se ne strdi, potresemo z različnimi sladkorji v prahu, z različnimi dekoracijami.

Tako sem torto spekla v mikrovalovni pečici.