Škatla za torto s kislo smetano. Škatla za torto z rumenimi krizantemami

Začel bom s pokrovom, rezerviral bom takoj, vsega sem se domislil sproti, tako da bodo na koncu komentarji, kako je naslednjič lažje. Vzemite pekač, ki ustreza premeru torte. Dno pokrijte s prozorno folijo.

Iz oblata izrežemo krog, ki ustreza ravnemu delu dna pekača.

Zaobljeni del dna potresemo s škrobom.

Mastiko razvaljamo v vrv in zvijemo v spiralo, da se ne raztegne, ko jo prestavimo v pekač.

Položimo oblat in okoli njega položimo biček.

Mastiko začnemo pritiskati na oblat, nanjo se ne drži dobro, zato morate večkrat hoditi v krogu.

Ko se je mastika sprijela, jo tudi poravnamo s prstom.

In na koncu poravnamo z nečim podobnim valjarjem, jaz nimam majhnega tankega, poravnala sem z ročajem metlice.

Odrežite presežek.

Čokolado nanesemo na oblatni list, jaz sem naredila malo plast, rabila sem rahel pokrov. Postavimo v hladilnik. Nato poravnamo.

Majhna digresija, pokrov sem začel izdelovati vnaprej, zato sem ga naslednji dan nameraval prekriti z mastiko, a ko sem ga videl, sem bil takoj zmeden. Njegovi robovi so se dvignili, sredina pa je postala konkavna. Vlaga je bila tista, ki je povzročila deformacijo oblate. Na splošno sem hotel prevarati naravo, narediti mastik samo na eni strani, da bi bilo lažje, vendar sem moral vse popraviti in narediti mastiks tudi od spodaj. Da, pri sobni temperaturi se je list zravnal.
Mastiko sem na tanko razvaljala in pokrila pekač.

Na notranjo stran napolitanke sem nanesla kremo, lahko bi uporabila tudi čokolado, vendar sem jo imela čisto eno zraven. Mastiko smo navlažili z vodo.

Vse sem položila na mastiko in potlačila, da se je dobro prijelo.

Nato sem vzel kupček kot šivanko, mogoče zobotrebec ali kar komu paše, in začel delati oznake na mastiki na mestu, kjer se konča zaokrožitev dna, tj. premer, ki ga potrebujemo, se šele začne. Bolje je, da to storite s strani, tam je bolj vidno.

Zdaj na določenih mestih z nožem odrežemo odvečno mastiko in jo obrežemo.

Zgornji del namaži s kremo, jaz sem malo namazala, se da bolje zgladiti, upala sem, da z icingom zgladim vse neravnine.

Razvaljamo mastiko in pokrijemo naš pokrov na vrhu. Zgladimo z likalnikom, jaz ga nimam, zato uporabljam stvar, ki jo uporablja veliko ljudi.

Nato vzamemo nekaj podobnega mojemu kupu in začnemo s pritiskom navzdol tanjšati mastiko vzdolž roba spodnje plasti. To bo preprečilo grob rez.

Izkazalo se je utor.

Z nožem odrežite odvečno mastiko vzdolž tega utora.

Ostaja le še okrasitev in naš pokrov je pripravljen. Okrasila sem z glazuro, a ob robu narisala pikice, ko je bila torta že sestavljena.

Zdaj bom malo komentiral, bolje je, da to storite v drugačnem zaporedju. Takoj nanesite mastiko, nato nanjo položite list, namazan s smetano ali čokolado, in nato naredite ostalo. Tako se list ne bo premaknil.

Videla sem že več MK, pri katerih se del biskvita vzame ven in se oblikuje škatla. Moja torta mi tega ne bi dovolila. Šla sem po drugi poti. Vzel sem že poravnano torto. Mastiko sem razvaljala v flagellum.

Bičku sem s prsti dala nekoliko bolj ploščato obliko, hkrati pa ga rahlo pritisnila na mizo, da je bilo dno ravno.

Vrv zvijemo v spiralo in jo položimo na rob torte. Nato ga malo potlačimo, da izpod njega pride malo kreme.

S to kremo zgladite režo med torto in mastiko.

Postavite v hladilnik, medtem ko razvaljate mastiko. Torto obložite s fondantom.
Takoj zgladite stranice, najprej z roko, nato z likalnikom.

Zdaj pa vrh. Pod kitom se je nabral zrak.

Z iglo naredimo luknje po robu

In zgladite mastiko. Razen pokrova nisem našel nič drugega primernega (ker se je kasneje izkazalo za zelo priročno za izravnavo).

Odvečno mastiko odrežemo z rezalnikom za pico in pustimo prekrivanje treh milimetrov.

Na koncu zgladite stranice.

Ostaja le še okrasitev.

Zdaj sestavljanje.
V škatlo lahko daste karkoli želite. Krizanteme sem nataknila na zobotrebce, zaradi stranice škatle so šle le za kakšna dva centimetra, da ne bi padle, sem jih zalepila s koščki mastike. Odložil sem pokrov in upognil se je. Naredila sem oporo iz nabodal in slamic za koktajle.

Pokrov je na svojem mestu, prilepila sem liste, odložila voščilnico in z icingom narisala še zadnje pike ob robu pokrova. Del sem narisala, ta del obrnila proti krizantemam (motile so pri risanju), ostalo pa dopolnila.

Ledena dekoracija:

Če ni jasno, bom poskusil razložiti. Vzela sem zobotrebce in krog razdelila na 8 delov, na oko, takole

Odstranila sem zobotrebce in sledi so ostale. Narisal sem lok od ene oznake do druge, nato pa narisal poševne črte, takoj nagnjene v eno smer, nato v drugo. Velike pike sem eno poleg druge postavila v loku od zgoraj. Nad lokom sem se malo umaknila in postavila manjše pike z razmikom med njimi. Naslednjo vrsto pik sem postavil med prejšnje, pri čemer sem se umaknil za tri pike od začetka vrstice. In tako naprej še eno vrsto. V prostor med vrsticami pik sem narisala tri velike pike, eno malo manjšo od druge. Na rob kroga sem postavil enake velike pike kot vzdolž loka. Všečkaj to

No, na pokrovu v sredini se niti ne spomnim, popolna improvizacija zraven

Pozdravljeni, dragi gostje in bralci spletnega mesta! Danes bo naša nadarjena blog kuharica Svetlana Averina delila korak za korakom recept za pripravo neverjetno lepe in zelo izvirne torte "Skrinja". Tako čudovita torta bo nepozabno darilo, presenečenje za vašo družino in prijatelje, pa tudi čudovita dekoracija za vsako praznično mizo!

Sestavine za biskvit:

Jajca - 5 kosov.
Sladkor - 200 gr.
Moka - 200 gr.

Za glavno kremo:

Kondenzirano mleko - 1 pločevinka
Maslo - 300 gr.
Za drugo kremo:
Smetana 33% maščobe
Sladkor v prahu po okusu

Za okras:

Barvni kokosovi ostružki 20 g.

Za sirup:

Sladkor - 1/2 skodelice
Voda - 1/2 skodelice
Konjak - 1 žlička. (imam Baileys)
lešniki (ali katerikoli orešček)
Pekač

Kako narediti torto "Box":

Pripravimo pekač. Dno obložimo s papirjem za peko. Namažite ga z mehkim maslom. Sedaj prižgemo pečico na 200*C, da se segreje. Medtem ko se pečica segreva, se lotimo priprave biskvita. Preizkusila sem veliko receptov, da bi našla takšnega, ki ga lahko pripravi vsaka gospodinja, tudi neizkušena. Navsezadnje obstaja veliko skrivnosti, da biskvit po peki ne pade. Danes vam bom povedal in pokazal enega od njih.

Torej vseh 5 jajc razbijemo v visoko skodelico, dodamo sladkor in stepamo z mešalnikom na minimalni hitrosti 5-7 minut. Če imate šibak mešalnik, stepajte dlje. Doseči moramo zelo puhasto maso.

V nastalo jajčno maso po malem dodajamo dobro presejano moko in nežno (brez mešalnika!) z žlico (po možnosti leseno) mešamo od spodaj navzgor. Pri takšnem mešanju se zdi, da testo poka.

Naše testo previdno vlijemo v model.

Preden damo testo v pečico, ga po vrhu pokrijemo s folijo!

Zmanjšajte temperaturo na 170*C. Skupni čas peke 60 minut. Pečice ne odpiramo! Po 30 minutah temperaturo znižamo na 150*C in pečemo do izteka časa. Nato pečico ugasnemo in pustimo biskvit še 10 minut (folije ne odstranjujemo!). To je potrebno, da naš biskvit ne pade. Nato vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi nekaj ur. Takole izpade po ohlajanju, nežno in lahko kot peresce.

Za kremo sem stepla mehko maslo in dodala kondenzirano mleko.

Za sirup sladkor zmešamo z vodo, kuhamo, dokler se popolnoma ne raztopi, ohladimo in dodamo konjak. Namesto konjaka sem uporabil Baileys.

Zdaj pa se lotimo okraševanja torte. Biskvit prerežemo na dve neenakomerno debeli polovici. Zgornji, tanjši bo pokrov škatle, spodnji pa osnova. Z dna morate izbrati piškot, tako da dno in stranske stene namočite s sirupom. Malo namažemo s smetano in potresemo z brusnicami ali drugim kislim jagodičevjem.

Koščke biskvita, ki smo jih izbrali iz podlage, zmeljemo v drobtine in primešamo del kreme.

Iz dobljene mase oblikujemo koloboke, v katere damo eno mandljevo zrno.

Nato vsako kroglico paniramo v raznobarvnih kokosovih kosmičih in položimo na podstavek. Med kroglice dodamo stepeno smetano (tega nisem naredila in mi je bilo kasneje žal). Izkazalo se je, da je torta znotraj prazna, kroglice so se ob rezanju razvaljale. A to ni preprečilo, da bi ga pojedli

Ko so vse kokosove kroglice postavljene v podstavek, zaprite škatlo s pokrovom in jo okrasite po svojem okusu in domišljiji.

To je torta "Box", ki jo je naredila Svetlana! Nenavadno lepo, kajne?! :dobro: :whistle:

Dober tek!

Za ogled ponujamo video recept Elene Chekalove o tem, kako pripraviti okusno kokosovo torto.

Pozdravljeni vsi skupaj! Danes vam predlagam, da naredite recept za domačo škatlasto torto z jagodami in kislo smetano - izkaže se zelo okusno, lepo in kar je najpomembneje - hitro! Prednosti te sladice so enostavnost priprave, najmanj sestavin, odsotnost posebnih komponent in zapletena oprema.

Vse je izjemno preprosto, rezultat pa impresiven. To bo odlična rešitev za čisto vse – tiste, ki se še učijo kuhati, in za izkušene kuharje. Kombinacija jagod in smetane (v našem primeru kisle smetane) bo vedno aktualna. Torej, začnimo kuhati!

Sestavine:

Biskvit:

1. Pšenična moka - 100 g;

2. Sladkor - 100 g;

3. Škrob - 80-100 g;

4. Piščančja jajca - 6 kosov;

5. Pecilni prašek – 05, – 1 žlička;

6. Vanilin - po okusu.

Krema:

1. Kisla smetana (po možnosti z visoko vsebnostjo maščob) - 1 kg;

2. Sladkor v prahu - 200 g;

3. Sveže zrele jagode - 500-600 gr.

Tudi nekateri v smetano dodajajo zgoščevalec (10 g), vendar menim, da je to nepotrebno in nisem pristaš zavestnega dodajanja umetnih škodljivih izdelkov v svojo prehrano.

Način kuhanja:

1. Najprej pripravimo biskvit. To storite tako, da pri 6 jajcih ločite beljake in rumenjake.

2. Z mešalnikom stepamo beljake do močnega in obstojnega beljaka. V majhnem curku previdno in gladko vlijemo granuliran sladkor, temeljito mešamo, dokler ne nastane sijoča in precej gosta, gosta masa.

3. Rumenjake enega za drugim dodajajte v zmes testa, hkrati pa mešajte in preprečujte nastanek grudic.

4. V drugi skledi zmešamo presejano moko (tako bo testo bolj okusno, mehko in zračno, enotne strukture) s škrobom in pecilnim praškom, ki ga postopoma dodajamo jajčni zmesi.

Dodajte malo vanilije in dobro premešajte z žlico.

5. Zdaj prekrijte dno pekača s pergamentnim papirjem

6. Razporedite vse testo in ga poravnajte. Naš biskvit pečemo pri temperaturi 180 stopinj, dokler ni popolnoma kuhan.

Pomemben odtenek: prvih 25-30 minut poskusite ne odpreti pečice. Končni biskvit se izkaže za zračen in sočen, je odlična osnova za različne torte, peciva in sladice z vsemi sestavinami.

7. Pustite, da se biskvit malo ohladi in ga z ostrim nožem (ob upoštevanju varnostnih ukrepov) lepo zarežite tako, da odstranite tanek pokrov.

8. Z rokami ali žlico izvlecite pulpo in pustite "skledo" s stenami in dnom 1 centimeter.

9. Čas je za pripravo kreme. Stepajte kislo smetano s sladkorjem v prahu, dokler se popolnoma ne raztopi. S to zmesjo (približno 1/3) premažemo notranjo stran piškotne “košarice”, nanjo položimo na pol prerezane jagode, nato pa tanko plast kreme in sesekljane drobtine.

10. Vse skupaj ponovno premažemo s smetano, položimo drugi del jagod, dodamo malo smetane.

11. Ostaja le, da pokrijemo torto s pokrovom, ki ga prav tako pokrijemo s preostankom kisle smetane, ki naj bo prav tako "prikrita" kot stranice sladice. Okrasite z meto (neobvezno), več jagodami in postavite v hladilnik za 2-4 ure, da se vse temeljito prepoji.

12. To je to, naša torta je pripravljena, dober tek!

13. Zdaj veste, kako narediti "škatlo" doma. Je zelo enostavno, kajne? Po želji lahko naredite izvirne figure iz mastike ali izdelek potresete s čokoladnimi koščki, da popestrite okus torte in jo okrasite.

Namesto svežih jagod lahko poskusite uporabiti zamrznjene jagode. Nadomestite ga lahko z malinami, borovnicami in drugim jagodičevjem. Pred kratkim sem eksperimentirala in ker je bila zima, sem namesto jagod dala zrele (ki so zunaj že malo temnele), zelo sladke banane, torto pa prelila s stopljeno mlečno čokolado in posula s sesekljanimi praženimi oreščki. .

Torta "Skrinjica" je biskvit. Mehka, puhasta, elegantna in praznična. Pri pripravi ni nič zapletenega, vendar bo trajalo veliko časa. Posebnost box cake-a je biskvit z izrezano vdolbino, v katero se vstavi nadev. Moj nadev za torto je sestavljen iz smetane in banane.

Torej, začnimo izdelovati torto Box. Vzemimo naslednje sestavine: jajca, sladkor, moko, soda, maslo, kondenzirano mleko, piškote, banane, konjak, vodo.

Spečemo en biskvit. Če želite to narediti, ločite beljake od rumenjakov.

Rumenjakom dodamo polovico sladkorja.

Stepajte z mešalnikom ali metlico, dokler masa ne poveča prostornine.

Beljake stepamo do mehkega snegu, nato postopoma dodajamo sladkor in stepamo v čvrst sneg.

Moko dvakrat presejemo.

Rumenjakom s sladkorjem dodamo tretjino stepenih beljakov in nežno premešamo z lopatko.

Nato postopoma dodajamo moko in prav tako nežno mešamo od spodaj navzgor. Dodajte sodo bikarbono, gašeno s kisom ali limoninim sokom.

Na koncu dodamo preostanek stepenih beljakov in ponovno premešamo. Testo je pripravljeno.

Model z razcepljenimi stranicami obložimo s papirjem za peko.

Testo namažemo in damo v pečico, ogreto na 180 stopinj C.

Pečemo 25-30 minut. Med peko je priporočljivo, da pečice ne odpirate. Pripravljenost preverimo s suho vžigalico.

Da biskvit ne pade, ga skupaj z modelom obrnem narobe na kozarce (skodelice). In tako hranim, dokler se popolnoma ne ohladi. Povesi se in ne odpade. Začnimo s smetano. Mehko maslo stepemo s kondenziranim mlekom.

Naredimo "škatlo". Vrh biskvita previdno odrežemo. Pokrov škatle je pripravljen.

Izvajamo impregnacijo. Zmešajte 150 ml vode z eno čajno žličko sladkorja. Ni treba dodajati več sladkorja, torta je zelo sladka. Zavremo vodo s sladkorjem, ohladimo na 35-37 stopinj in dodamo žlico konjaka. Piškotu z žlico ali nožem previdno odstranimo pulpo in naredimo škatlo v škatlo.

Pokrov in škatlo škatle obdelamo z impregnacijo. To je priročno narediti s čopičem za pecivo.

Biskvitno maso za zdaj odstavimo.

Dno škatle in notranjo stran pokrova namažemo s kremo.

Banano prerežite in položite na dno škatle.

Biskvitno maso zmešamo z zdrobljenimi piškoti, dodamo malo smetane, koščke banane in premešamo.

Postavite na banane. Pustite nekaj biskvita za stranice torte.

Pokrijte našo škatlo s pokrovom in namažite stranice in vrh s smetano. Stranice torte potresemo s koščki biskvita.

Torto okrasite po okusu. Imam stepeno smetano. Rožnato barvo dobimo tako, da smetani dodamo sok surovega pesa.

Torta "Box" se bo izkazala za nežno in elegantno, kot nevesta.

Torto postrezite za sladico, na primer k čaju.

praška čokolada

izberite

Sestavine: moka, sladkor, jajca, maslo, kakav, vanilin, kondenzirano mleko.

Opis: Osupljivo bogata različica »Praga«. Sočno, svetlo in neverjetno čokoladno. Znotraj tega polnila se skrivajo vlažne »praške« gobice, lahek, subtilen jagodni konfit in čokoladna maslena krema, ki ovije to blaženost v tako znan okus.

ptičje mleko

izberite

Sestavine: moka, sladkor, jajčni izdelek, agag-agar, maslo, kondenzirano mleko, vanilin, limona, kuvertura.

Opis: Tako poznan nadev za ljubitelje "tastega okusa otroštva." Združuje čudovit zračen kremast sufle in nežno plast biskvita. Občutek breztežnosti loči le subtilen pridih čokolade.

Smetannik

izberite

Sestavine: moka, sladkor, jajčni izdelek, rastlinska smetana, konzervirani ananas, kisla smetana 30%.

Opis: Lahka različica tradicionalne kisle smetane. Šifon piškoti, prepojeni s kremnim mlečnim sirupom z dodatkom amaretto likerja, nežnega moussa iz kisle smetane in svežih barv v obliki breskev, ananasa in gozdnega jagodičevja ne puščajo možnosti, da se ne bi zaljubili v ta okus. Po želji lahko nadev naredimo brez dodajanja alkoholnega sirupa.

izberite

Sestavine: moka, sladkor, jajčni izdelek, maslo, ajdov med, vanilin, kondenzirano mleko.

Opis: Začinjeni medeni piškoti se ujemajo s kremno kremo in okusom zdrobljenih lešnikov. Mehko aromatično polnilo z medenim priokusom, ki oddaja udobje in toplino.

Tiramisu

izberite

Sestavine: moka, sladkor, jajčni izdelek, smetana rastlinskega olja (26%), mešanica za tiramisu, kakav, naravna kava.

Opis: Nadev sestavljajo savoiardi piškoti, prepojeni s pikantnim kavnim sirupom, ki so oviti s pravim oblakom nežnosti - mehke kremne sirove pene. Idealen italijanski okus v naši interpretaciji: kar se topi v ustih, z bogatim okusom kave in rahlo grenkobo kakava.

Tri čokolade

izberite

Sestavine: moka, sladkor, smetana 35% maščobe, temna čokolada, mlečna čokolada, bela čokolada.

Opis: Osnova tega nadeva je seveda čokolada. Natančneje, gre za simfonijo treh vrst čokolade: bele, mlečne in temne. Pene vsakega od njih se skrivajo med dišečo čokolado in kremastimi piškoti, ki pomagajo razkriti vse tri okuse hkrati. Preostane vam le še veselo zavijanje z očmi in uživanje v tem sladkem čokoladnem raju.

Jogurt

izberite

Sestavine: moka, sladkor, jajčni izdelek, smetana rastlinske maščobe, jogurtova mešanica.

Opis: Nežni angelski piškoti, ki se dobesedno topijo v ustih, jogurtova pena in konfit iz svežih gozdnih sadežev. Eden najbolj nežnih in zračnih nadevov s subtilnimi notami burbonske vanilije.

Napoleon

izberite

Sestavine: moka, sladkor, jajca, maslo, konjak, kondenzirano mleko, sol.

Opis: Nežen, topeč v ustih in tako znan Napoleon. Nadev je sestavljen iz tankih biskvitov iz sesekljanega testa, žametne kreme z notami kondenziranega mleka in rahlo aromo burbonske vanilije. Ta okus ne bo všeč samo ljubiteljem Napoleona, ampak absolutno vsem.

Brusnice v čokoladi

izberite

Sestavine: Smetana, kisla smetana, brusnični džem, kristalni sladkor, moka, temna čokolada, jajčni melanž, mlečna čokolada, sveže brusnice, vanilin, cimet.

Opis: V tem polnilu prevladujejo dišeči čokoladni piškoti, prepojeni z rahlo trpekim sirupom in sladoledno peno. To mešanico čokoladnih začimb dopolnjuje rahla kislost ledenega brusničnega konfita s pridihom belgijske mlečne čokolade. Kombinacija svežih brusnic in globokega okusa čokolade je primerna za močnejšo polovico človeštva.

izberite

Sestavine: moka, sladkor, jajčni izdelek, marelično polnilo, rastlinska smetana, vanilin, kakav.

Opis: Ta nadev je za vse ljubitelje klasike avstrijskega slaščičarja Franza Sacherja. Teksturirani čokoladni dunajski piškoti iz grenke belgijske čokolade se idealno ujemajo z nevsiljivo marelično konfituro in nežno grobo čokoladno glazuro. V Avstrijo ni več treba.

Praline Zürich

izberite

Sestavine: moka, sladkor, jajčni izdelek, maslo, smetana rastlinske maščobe, kakav, praline, suhe slive, lešniki, kuvertura, mlečni preliv.

Opis: Sočni čokoladni piškoti s tistimi poznanimi notami temne belgijske čokolade, najnežnejšega čokoladno mlečnega moussea, nevsiljivih drobtin napolitank in plastjo oreščkove praline. Sočen, rahlo hrustljav, neskončno čokoladen in neverjetno okusen nadev, ki se ga vsekakor splača poskusiti.

Tartuf z rumom

izberite

Sestavine: moka, sladkor, jajca, lešniki, maslo, kondenzirano mleko, rum, kakav.

Opis: Nespodobno čokoladni in neverjetno okusen nadev. Združuje mehke vanilijeve piškote s kremo iz belgijske čokolade in zdrobljenimi lešniki. Aromatična kombinacija s trpkim priokusom po rumu in vaših najljubših tartufih.

Jagodni tiramisu

izberite

Sestavine: moka, sladkor, jajca, naravno mleko, vanilin, rastlinsko olje, kisla smetana (30%), sladkor v prahu, smetana rastlinskega olja (26%), jagodna marmelada

Opis: Polnilo, ki diši po poletju. Vsebuje nežne, a hkrati pikantne vanilijeve piškote, plast kremastega moussa z okusom sladoleda in subtilne note jagodnega konfita. Zračen, breztežen okus z vonjem po vaših najljubših jagodah in okusom tiramisuja.

Morda bi bilo koristno prebrati: