Piškoti s kislo smetano so okusni za otroke. piškotki iz kisle smetane

Ta preprost piškotek na kisli smetani me je presenetil v bistvu. Veš kaj? S svojo popolnoma čarobno lastnostjo izboljšanja okusa in teksture teden in pol po peki. Hvala otrokom, ki so skrili košarico s piškoti, ki jo vidite na fotografiji. Ko sem našel košarico, sem mehanično vzel en piškotek in ga poskusil ugrizniti, v prepričanju, da to ne bo mogoče – v tem času bi piškotki morali postati trdi kot granit. Toda piškoti na kisli smetani ne samo, da se niso spremenili v kamen, ampak nasprotno - postali so bolj nežni in drobljivi ter bolj prijetno dišali kot tisti, ki so jih uspeli pojesti takoj po peki. Na splošno si je težko predstavljati nekaj preprostejšega od piškotov s kislo smetano, dajem recept po korakih s fotografijo za vsak slučaj, nenadoma ga nekdo izbere za svojo prvo domačo peko. Takoj bom rekel, da je to zelo prava izbira. Zakaj? Ker je, prvič, testo za ta piškotek zelo enostavno gnetiti, in drugič, z njim je zelo prijetno delati. Testo izgleda kot tak mehak, nelepljiv plastelin. Sploh se ne oprime rok. Lahko tudi nalepiš kakšne figure, super pa je tudi za rezanje z modličkom. Piškoti med peko narastejo 2-krat. Dobro drži obliko in se ne drobi. Primerno za dekoracijo. Lahko ste prepričani, da v darilni škatli ne bo počila. Recept je podan za spodobno serijo piškotov - za dva cela pekača.

Sestavine:

  • Maslo - 100 gramov
  • Kisla smetana - 120 gramov
  • Sladkor - 1 kozarec 200 ml,
  • jajca - 2 kosa,
  • Moka - 450 gramov,
  • Pecilni prašek - 1 vrečka (11 gramov)

Kako narediti piškote s kislo smetano

Postopek gnetenja testa je precej preprost. Vzamemo maslo, ga damo v skledo in pustimo stati 20 minut na sobni temperaturi, da se zmehča. Dodamo sladkor.


Z vilicami zmešajte maslo s sladkorjem, dodajte kislo smetano. (Pisala sem o tem, zakaj morate keksom dodati maslo na navadno kislo smetano iz trgovine, sem napisala čisto na koncu, za tiste, ki jih zanima, poglejte).




Dodamo pecilni prašek. Svetujem vam, da vzamete uvoz. Naši včasih iz nekega razloga ne toliko zrahljajo testa, kot ga naredijo gumijastega. Ampak ne vedno. Torej, tukaj je kakšna sreča.


Testo najprej pregnetemo z vilicami. In potem gnetemo z rokami. Morali bi dobiti mehko in popolnoma nelepljivo žemljico. Če je testo še vedno lepljivo, dodajte dobesedno 1-2 žlici moke in ponovno pregnetite.


Priporočljivo je, da testo pred rezanjem hranite v hladilniku. Žemljico damo v vrečko in jo odložimo za uro ali dve. V tem času se bo v testu razvila beljakovina, ki jo vsebuje pšenična moka, in bo postalo bolj elastično. Poleg tega je ohlajeno testo lažje in prijetnejše za delo.

Rekel sem že, da je oblika piškotka lahko popolnoma poljubna. Zdaj imam nekaj otrok, ki so srčki navdušeni do skrajnosti, zato smo izbrali to obliko. Od koloboka odtrgam majhne koščke, z valjarjem razvaljam plasti, debele največ 0,5 cm, nato pa se v postopek vključijo otroci, ki zelo radi izrezujejo figure.


Najbolje je, da piškote pečete na peki papirju ali na silikonski podlogi (kot je moja). Piškote postavite vsaj 1 cm narazen, saj se bodo v pečici razširili.


Piškoti se pečejo hitro - 15, največ 20 minut, pri temperaturi 180 stopinj. Pekač postavimo v popolnoma ogreto pečico, da piškoti ne bodo plavali!


Dober tek!

Ko piškotkom na kislo smetano ne morete dodati masla

Če odprete kakšno bolj ali manj zaupanja vredno kuharsko knjigo, potem boste v njej zagotovo našli ta aksiom: piškoti postanejo drobljivi, če imajo v sebi dovolj maščobe. Več maščobe (maslo ali rastlinsko olje), bolj nežni so piškoti. Brez masla ne bodo več piškoti, ampak kifli, žemljice, karkoli. Zato v strogem pomenu besede ne boste pekli piškotov na kisli smetani, kupljeni v najbližjem supermarketu. Če natančno pogledate recepte, boste opazili, da je kisla smetana tam vzeta "s trga" - vsebuje več kot 40 odstotkov maščobe. In ja, iz take kisle smetane lahko spečete piškote (v trgovini je skoraj ne najdete). Ukvarjamo se z običajnimi izdelki, ki so na voljo vsaki gospodinji. In tako bomo vzeli najbolj priljubljeno 20% kislo smetano in ji dodali 86% masla. In dobimo enak odstotek maščobe, kot ga ima tržna kisla smetana (lahko jo narežete z nožem). Če ga imate možnost kupiti, potem iz recepta izključite olje in v testo vstavite 220 gramov kisle smetane.

Sveže, okusno, mehko pecivo. Verjetno ima vsaka gospodinja tako univerzalen recept, ki je primeren za vsako priložnost, tako za praznik kot za navaden dan. Danes bomo uporabili še en recept in ga dodali v naš arzenal jedi. To bodo piškoti s kislo smetano.

Priprava te poslastice vam ne bo vzela veliko časa, ampak bo prinesla le veliko veselje od opravljenega kulinaričnega dela in nato od apetita ljubljenih, ki jih boste pogostili. Piškote s kislo smetano lahko naredite na popolnoma različne načine, obstaja veliko možnosti in načinov kuhanja. Zato razmislite o najbolj okusnih, preprostih in priljubljenih od njih.

Preučili in pripravili bomo seznam sestavin.

Komplet izdelkov

  • 2 skodelici moke;
  • ½ čajne žličke sode;
  • 1 kozarec kisle smetane;
  • 0,7 skodelice sladkorja.

Kot lahko vidite, so takšni domači piškoti na kisli smetani pripravljeni iz povsem preprostih izdelkov, zagotovo so v vsakem domu. To pomeni, da vam ni treba namenoma kupiti sestavin za to jed.

Pa se lotimo priprave krhkega testa.

Recept po korakih


Jed vzamemo ven, ohladimo in lahko uživamo v čudovitem okusu. Velika prednost tako slastnih piškotov s kislo smetano je, da jih lahko z vodoravnim rezom razdelimo na dva dela, med njimi pa namažemo čokolado. marmelada ali okusna marmelada. In tukaj imate popolnoma nov maslen piškot, vendar z nadevom.

Ta recept za slastne piškote je zelo preprost, razmislite o drugem, nič manj zanimivem in prav tako nenavadnem.

Piškoti s kislo smetano "Minute"

Ta recept za piškote s kislo smetano nam daje priložnost, da naredimo zelo okusno in nežno poslastico, poleg tega pa na začetku poskrbi za nadev. To pecivo imenujejo "Minutka". Razmislite, kaj je potrebno za kuhanje.

Komplet izdelkov

  • 300 gramov kisle smetane;
  • sladkor v prahu;
  • 300 gramov margarine;
  • 5 kozarcev moke;
  • marmelada.

Izdelki so pripravljeni, začnemo naš ustvarjalni proces.

Korak za korakom ept


Piškote razporedimo po pripravljeni posodi, rahlo potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo. Kot lahko vidite, se piškoti iz kisle smetane hitro kuhajo, vendar se tudi hitro pojedo, saj je zelo težko zavrniti takšno poslastico, ki jo spremlja svetla aroma.

Recept z medom

Seveda, če želite kuhati piškote na kisli smetani, receptih ali bolje rečeno njihovem izobilju, je težko izbrati določenega. Zato bomo razmislili o drugem receptu, vendar z uporabo medu.Pripravimo potrebne sestavine in razmislimo o glavnih razlikah med to možnostjo kuhanja in prejšnjimi.

Komplet izdelkov

  • 200 gramov sladkorja;
  • 2 žlici medu;
  • 1 čajna žlička sode;
  • 600 gramov moke;
  • 150 gramov margarine;
  • 250 gramov kisle smetane;
  • vanilin.

Takoj opazite dodatek na seznamu sestavin, a tudi vsi izdelki so preprosti. Če imate pecilni prašek, ga lahko namesto sode bikarbone uporabite 1,5 čajne žličke. Začnimo postopek kuhanja.

Recept po korakih


Od obilice piškotkov se oči razširijo, dovolj je, da nahranite vso družino. Za okrasitev in še en prijeten okus lahko piškote prekrijete z glazuro, vendar je to le vaša želja.

Tukaj je nekaj zanimivih in zelo preprostih receptov, ki vam bodo pomagali pokazati svoje kulinarične sposobnosti z najboljše strani. Ti piškoti ne bodo všeč samo odraslim, ampak tudi otroci. Preizkusite predstavljene možnosti kuhanja in izberite svoj najljubši recept.

Piškote lahko postrežete s skodelico aromatičnega čaja ali kozarcem mleka.

Peka s kislo smetano je najlažji način, da svoje ljubljene razveselite z okusnimi domačimi dobrotami. Izdelki na osnovi fermentiranega mleka so vedno bogati in skoraj vsak recept je mogoče prilagoditi izdelku iz kisle smetane, tako da z njim delno ali v celoti nadomestite kefir ali mleko.

Kaj lahko spečemo na kisli smetani?

Peka na kisli smetani, katere recepti niso težki, se vedno izkaže za uspešno: bujno, dišeče in shranjeno dolgo časa brez zastarelosti. Če se odločite ustvariti nekaj zanimivega, upoštevajte splošno sprejeta pravila za delo s katerim koli testom.

  1. Kisla smetana mora biti pred dodajanjem v testo za palačinke, krofe ali pite sobne temperature, tako se bosta soda ali pecilni prašek hitreje ugasnila.
  2. Kvašeno testo na kisli smetani za pito ali drugo pecivo je treba pripraviti po metodi gobice. Kvas v tem primeru razredčimo v majhni količini mleka, muffin pa zgnetemo s kislo smetano.
  3. Torte s kislo smetano so vedno mehkejše, zato, če želite pripraviti hrustljave piškote, naredite osnovo iz zamrznjenega masla ali margarine in vmešajte še hladno kislo smetano.

Najpreprostejša stvar, ki jo lahko pripravimo iz hitrega testa, je. Poslastica je tako enostavna za pripravo, da sploh ne boste opazili, kako jih vaš sladkosned že je. Osnovno testo iz razpoložljivih sestavin je enostavno zamesiti, ne zahteva dolgotrajnega vzhajanja, krofi pa se pečejo le 20 minut, tako da lahko zjutraj za zajtrk ustvarite dobroto.

Sestavine:

  • kisla smetana 20% - 250 ml;
  • jajca - 2 kos .;
  • maslo - 50 g;
  • sladkor - 150 g;
  • pecilni prašek, vanilija;
  • moka - 400 g;
  • sol - 1 ščepec.

Kuhanje

  1. Maslo vtrite s sladkorjem in vanilijo.
  2. Jajca stepemo, dodamo kislo smetano, sol, pecilni prašek.
  3. Vnesite moko, gnetite mehko, a gosto testo.
  4. Zvijte klobaso, narežite na segmente, naredite okrogle torte.
  5. Po vrhu prebodemo z vilicami in razporedimo po pekaču ter pečemo 20 minut na 200 stopinjah.

Recept "Zebra" na kislo smetano


Tradicionalno kuhano s kislo smetano. Testo se izkaže za nežno, mehko in gosto, zaradi česar dobimo jasne in lepe trakove v odseku. Potrebovali boste dve posodi za svetlo in temno testo, pekač premera 25 cm in dobrote dovolj za 8 oseb. Takšno pecivo na kisli smetani je pripravljeno še posebej hitro, sploh nimate časa, da bi si umazali roke.

Sestavine:

  • kisla smetana - 150 g;
  • jajce - 3 kosi;
  • maslo - 150 g;
  • sladkor - 180 g;
  • moka - 300 g;
  • pecilni prašek;
  • kakav - 3 žlice. l.

Kuhanje

  1. Maslo zdrobite s sladkorjem, vmešajte jajca, dodajte kislo smetano, premešajte.
  2. Dodamo moko s pecilnim praškom, dobro premešamo.
  3. Testo razdelite na pol, v en del dodajte kakav, premešajte.
  4. V naoljen model z žlico razporedite testo, izmenično plast.
  5. Pečemo 45 minut pri 190 stopinjah.

Okusne lahko naredite majhne "na en grižljaj" in jih napolnite s poljubnim nadevom ali jih v notranjosti samo potresete s sladkorjem. Poslastica bo postala drobljiva in iz teh sestavin bo nastalo veliko sladkarij, ki bodo spremenile dolgočasno domačo čajanko. Da bo torta s kislo smetano hrustljava, morajo biti uporabljeni izdelki hladni.

Sestavine:

  • kisla smetana - 150 ml;
  • margarina - 150 g;
  • jajce - 1 kos .;
  • sladkor - 100 g;
  • pecilni prašek;
  • moka - 450 g;
  • poljubna gosta marmelada - 100 g.

Kuhanje

  1. Zmrznjeno margarino naribamo, zmešamo z moko in pecilnim praškom, dobiti moramo drobtine.
  2. Stepemo jajce, dodamo sladkor in prilijemo hladno kislo smetano.
  3. Premešamo, zgnetemo čvrsto testo in postavimo v hladilnik za 20 minut.
  4. Testo razvaljamo na tanko, narežemo na trikotnike, kamor damo žlico marmelade in zvijemo svaljke.
  5. Pečemo do zlato rjave barve pri 180 stopinjah.

Peka šarlote na kisli smetani se ne razlikuje od tradicionalne. Rezultat je enak - bujna torta, s sočno sadno plastjo in sladkorno skorjo na površini. Tako kot v klasični različici morate beljake temeljito stepati do stabilnih vrhov in previdno vmešati v osnovo, le tako boste dobili popolno šarloto na kisli smetani.

Sestavine:

  • kisla smetana - 150 g;
  • jajca - 3 kos .;
  • sladkor - 1 žlica;
  • moka - 2 žlici;
  • pecilni prašek;
  • jabolka - 2 kos.

Kuhanje

  1. Kislo smetano zmešamo z rumenjaki in sladkorjem.
  2. Iz ohlajenih beljakov stepemo trd sneg in ga nežno vmešamo v podlago.
  3. Dodamo moko s pecilnim praškom, nežno premešamo.
  4. Na dno naoljene oblike položite rezine jabolk, vlijte testo in ga pošljite v vročo pečico za 30 minut.
  5. Pečemo pri 180 stopinjah brez odpiranja aparata.

Ravno pripravljam pito s kislo smetano v naglici. Naredite osnovo za torto, jo napolnite z orehi, čokolado in slastna poslastica za veliko družbo bo pripravljena v pol ure. Za navedeno količino sestavin potrebujete okrogel pekač s premerom 20 cm ali pravokotnega - 14 cm.

Sestavine:

  • kisla smetana - 250 ml;
  • sladkor - 150 g;
  • moka - 450 g;
  • pecilni prašek, vanilija;
  • jajca - 3 kos .;
  • rozine - ½ žlice;
  • zdrobljeni orehi - ½ žlice.

Kuhanje

  1. Stepite jajca, dodajte sladkor in vanilijo.
  2. Dodamo kislo smetano, pecilni prašek in dodamo moko.
  3. Vmešajte orehe in rozine, testo vlijte v naoljen model.
  4. Pečemo 45 minut pri 190 stopinjah.

Testo za piškote s kislo smetano pripravimo s hladnimi sestavinami, če želimo hrustljav in drobljiv rezultat. Če morate pripraviti mehke sladkarije, dodajte kislo smetano pri sobni temperaturi, tako da bodo izdelki izšli bolj veličastni. Iz navedene količine izdelkov bo pridobljenih približno 25-30 kosov majhnih piškotov.

Sestavine:

  • zamrznjeno maslo - 150 g;
  • hladna kisla smetana - 100 ml;
  • moka - 400-500 g;
  • jajce - 2 kosi;
  • pecilni prašek, vanilija;
  • sladkor - 150 g + 100 g za škropljenje.

Kuhanje

  1. Maslo naribamo na strgalo in zmešamo z moko.
  2. Stepemo jajca, dodamo vanilijo, pecilni prašek, kislo smetano, zgnetemo gosto, nelepljivo testo, po potrebi dodajamo moko.
  3. Tanko razvaljamo, potresemo s sladkorjem in narežemo na kose.
  4. Pečemo 20 minut na 190 stopinjah.

Okusno in nežno. Preprost recept lahko dopolnite z oreščki in kakavom ter ustvarite nenavadno sladko poslastico. Da bo testo mehkejše, je treba zdrob vnaprej namočiti, samo preliti s kislo smetano in pustiti pol ure. Postopek pečenja ni hiter, vendar je rezultat vreden vseh pričakovanj.

Sestavine:

  • zdrob - 350 g;
  • jajce - 3 kosi;
  • maslo - 150 g;
  • kisla smetana - 250 ml;
  • temna čokolada - 100 g;
  • sladkor - 200 g;
  • pecilni prašek, vanilija;
  • kakav - 2 žlici. l.

Kuhanje

  1. Zdrob prelijemo s kislo smetano in pustimo 30-40 minut.
  2. Zmešajte maslo, jajca, sladkor, vanilijo, pecilni prašek in kakav.
  3. Vnesite stopljeno čokolado, dodajte kislo smetano-zdrobovo maso, premešajte.
  4. Testo vlijemo v model in pečemo 1 uro pri 180.

Hitro pecivo s kislo smetano je odrešitev za zaposlene gospodinje, ki želijo svoje sorodnike razvajati z domačimi sladkarijami. V samo pol ure boste imeli 12 originalnih tort. Lahko jih okrasimo s kremastim "klobukom" ali preprosto prelijemo s čokolado in izvirna praznična poslastica bo pripravljena.

Sestavine:

  • kisla smetana - 150 ml;
  • sladkor - 150 g;
  • moka - 400 g;
  • jajca - 2 kos .;
  • pecilni prašek, vanilija;
  • kakav - 4 žlice. l.;
  • maslo - 150 g;
  • temna čokoladna tablica.

Kuhanje

  1. Mehko maslo stepemo s sladkorjem in vanilijo.
  2. Stepite jajca, dodajte pecilni prašek, kakav in dodajte moko.
  3. Testo razdelite v modelčke in kolačke pecite na kisli smetani 25 minut pri 190 stopinjah.
  4. Končane torte prelijemo s stopljeno čokolado.

Kvašeno testo na kisli smetani ne pride nič slabše od tradicionalnega, vendar potrebuje malo več časa, da vzhaja. Za izboljšanje rezultata uporabite metodo parnega gnetenja, kisla smetana pa naj bo topla, tako kot ostali izdelki. Testo je voljno, kar omogoča izdelavo žemljic različnih oblik.

Verjetno lahko vsi - od mladih do starih - kuhajo doma.Recepti so najpogosteje odvisni od izdelkov, ki jih najdemo v hladilniku, zato se testo izkaže za drugačno - včasih je videti kot pecivo, včasih je videti kot listnato, včasih je videti kot torta. In vedno je okusna, tako kot skoraj vse, kar je narejeno v dobrem razpoloženju (nihče ne bi pomislil, da bi pripravljal sladico v slabi volji, kajne?). Poleg tega so najpreprostejši domači piškoti narejeni s kislo smetano, skoraj nemogoče jih je pokvariti. Tukaj so opisane vse vrste načinov kuhanja, ki omogočajo improvizacijo. Piškotki doma imajo pravico do popolne svobode pri sestavi sestavin. Navsezadnje se iz vzorcev, bolj ali manj uspešnih, najvišje kuhinje sveta polnijo z mojstrovinami. Kako so začeli slavni francoski slaščičarji? Zagotovo so jih že od otroštva navdihnili babičini preprosti domači piškoti s kislo smetano. Recepte smo obogatili in osvobodili odvečnega, kot je folklora. Torej, pojdimo k poslu.

Kako narediti domače piškote

Najprej morate pogledati v hladilnik, da tam najdete kislo smetano. Mogoče ne najbolj sveže. na kislo smetano, katere recepte ponujamo tukaj, bo bolje le, če bo kisla. Vanj morate samo vliti pol čajne žličke sode in pustiti, da pride do reakcije.

Testo

Za kozarec stare kisle smetane z gašeno sodo ne bomo obžalovali sto gramov zmehčanega masla, ki ga zmeljemo s sladkorjem. Ljubitelji slajšega si lahko tega "sladkega strupa" natočijo poln kozarec, a ravno prav - tri četrtine. V takih piškotih je zelo dober tudi vanilijev sladkor - lahko dodate do žlice, če več - bo preveč dišeče. Stepite dve jajci, premešajte. Zdaj postopoma dodajte moko. Trajalo naj bi približno tri do tri kozarce in pol. To je vse. Zdi se, da preprostejšega testa ni.

Glavna stvar je opazovati konsistenco, tako da je testo mehko in nežno, če je veliko moke, se bo izkazalo za kamen. Ni vam treba dolgo gnetiti. Lahko pa dodate mak, rozine, oreščke, suhe marelice, suhe slive, pripravo, dovolite. Zdaj se mora testo ohladiti v hladilniku dve ali tri ure.

Oblikovanje

Ohlajeno testo razvaljamo na mizi, rahlo posuti z moko, s plastjo približno centimeter, nato pa s posebnimi kalupi ali samo s kozarcem izrežemo piškote. Plast lahko tudi preprosto narežete z nožem – na kvadratke ali rombove. Vsako praznino potopite v sladkor (sladkor lahko zmešate z makovimi semeni), takoj položite na suh pekač s posipom navzgor.

Pekarna

Pečemo v ne preveč vroči pečici - 180 stopinj - dokler ne porjavijo. Trajalo bo približno 20 minut. Odvisno od vaše pečice: če peče od spodaj ali od zgoraj, lahko in morate preurediti pekač. Piškotke doma je lažje nadzorovati, če tehnika deluje zunaj okvira. Poleg tega se v takem načrtu testo ne bo usedlo, kot na primer biskvit ali ekler, od dejstva, da ponovno odprete pečico. Domače piškote s kislo smetano potresemo s sladkorjem v prahu. Recepti naših babic priporočajo! In dober apetit!

doma

Potrebovali bomo kozarec in pol stare kisle smetane, paket (180-200 gramov), ki ga je najbolje zmehčati v mikrovalovni pečici, nepopoln kozarec sladkorja, limonin sok in dve žlici dobrega medu. Dve skodelici in pol moke zmešamo z žličko sode in iz vsega tega zgnetemo mehko testo. Ni ga treba hladiti ali zamrzniti. Ali obstajajo lažji recepti za piškote doma? Vsakič, ko si roke navlažite z vodo, oblikujte majhne kroglice, eno stran povaljajte v sladkorju (hkrati lahko oblikujete stožec) in položite na suh pekač. Nato pečemo 15 minut pri temperaturi v pečici, ki ni višja od 180 stopinj. Poglejte previdno, takoj ko spremeni barvo v zlato, so vaši domači piškoti iz kisle smetane pripravljeni. Receptov ni mogoče niti prepisati - tako preprosti so.

Iz babičinega arhiva

Ti piškoti niso ekonomskega razreda, so precej praznični. Otroci ga z veseljem vlijejo v kozarec sladkorja in zmeljemo 4 rumenjake do belega (lahko z mešalnikom), dodamo kozarec koruznega ali krompirjevega škroba, 200 gramov zmehčanega masla, 4-5 polnih žlic maščobne kisle smetane. , pol žličke sode nanjo, da ne bi uporabljali za gašenje kisa, nato rahlo posolite in premešajte. Z dvema skodelicama presejane moke zamesimo testo. Na pomokani mizi razvaljamo centimeter debelo plast, izrežemo ali z nožem režemo piškote. Potresemo s cimetovim sladkorjem in sesekljanimi orehi. V pečici ne zapecite preveč. To so domači piškoti iz krhkega peciva s kislo smetano, recepti samo za kislo smetano v tem primeru niso primerni. Ko bodo piškoti pripravljeni, bodo zelo mehki, naslednji dan pa bodo dobili pravo "peščenost" - drobili se bodo in topili v ustih.

Mehki piškoti s kislo smetano

Preprosti recepti za peko so številni in raznoliki, vendar je ta na voljo tudi otrokom, mlajšim od osem let. Za eno in pol kozarca kisle smetane morate vzeti čajno žličko sode, ščepec soli, eno jajce, pol kozarca sladkorja in tri in pol kozarca moke (vključno s prelivom). Soda bo ugasnjena s kislo smetano, v njej je dovolj kisline, kis in citronska kislina nista potrebna. Moko je treba dodajati postopoma, da nadzorujemo konsistenco testa - mora ostati mehko. Ne gnetite dolgo. Zvaljajte v kroglo, zavijte v plastično folijo in ohladite v zamrzovalniku za 15 minut. Ker v testo damo malo maščobe, je treba pekač ali papir namastiti z rastlinskim oljem. V krožnik vlijemo stopljeno maslo ali isto rastlinsko olje, v drugega vlijemo sladkor (lahko s cimetom, oreščki, kakavom). Eno stran biskvita pomočimo v maslo, nato v sladkor in takoj strdimo. Pečemo v pečici ogreti na 180-200 stopinj 15-20 minut, odvisno od kakovosti pečice. Zdaj lahko končne izdelke okrasite s smetano, marmelado, brusnicami ali češnjami. Takšni recepti za piškote doma ustvarjajo toplino v družinskih odnosih, veselje do življenja.

To je čudovito testo, preprosto rešilno. Kuhanje je verjetno elementarno in 10 minut je veliko ... in rezultat je neverjeten, mehak in hrustljav hkrati, večplasten in okusen. Ničesar vam ni treba plastiti, razvaljati, ne potrebujete veliko gibov. Vse po vrsti sem zmešala in poslala v hladilnik. Če boste nekaj kuhali več dni, bo popolnoma ohranjeno v vrečki, v hladilniku, če se pripravljate za prihodnjo uporabo, potem ga lahko pošljete v zamrzovalnik. Dodaten plus je, da so sestavine približne, kislo smetano lahko odlično nadomestimo s kefirjem ali jogurtom, dodamo moko, če se malo oprime rok. Maščobo uporabimo tudi poljubno ali kombinirano, lahko margarino, maslo, mast, katerokoli. Razvalja se zelo enostavno, saj je testo mehko in elastično. Iz te norme boste dobili listnate jezike s karamelno skorjico, 4 pekače. Moja prijateljica je kuhala kurnik iz tega testa in rekla, da nikoli več ne bo kuhala s kupljenim, izkazalo se je veliko bolj okusno. Recept iz kuharske knjige moje mame, za kar se ji najlepše zahvaljujemo.

 

Morda bi bilo koristno prebrati: