Korejska solata iz svežih jajčevcev. Jajčevci v korejskem slogu - okusni recepti za pikantno azijsko jed

Korejski prigrizki so tiho postali redni gostje našega jedilnika, danes pa se bomo naučili kuhati jajčevce v korejščini doma. Pikanten prigrizek iz borovnic s tradicionalnim naborom začimb je vreden predstavnik med jedmi korejske kuhinje. Ponujam najboljše recepte za domače prigrizke - s korenjem, papriko, ocvrte, instant, za zimo. Vse kar morate storiti je, da izberete, zavihate rokave in naredite.

Najbolj okusni vloženi jajčevci s korenčkom v korejščini

Natančneje, predjed se imenuje Eggplant Heh. Na hitro narejeno iz že pripravljene korejske korenčkove solate. Če nimate časa za nakup, uporabite paket korejskih začimb. Zahvaljujoč posebni marinadi se jed izkaže za pikantno, sladko in kislo.

Modre - 1 kos.
korenček.
paprika.
Žarnica.
Česen – 4 stroka.
Sojina omaka - žlica.
Sol in sladkor - po 0,5 čajne žličke.
Korejske začimbe - 2 veliki žlici.
Namizni kis - velika žlica.
Rastlinsko olje - ½ skodelice.

Kako pripraviti jajčevce heh:

Jajčevce po dolžini narežemo na plošče, debelejše od 0,5 cm, ki jih nato diagonalno razdelimo na trakove.
Posolimo in posodo odstavimo za 20 minut. Nato odlijemo odvečno tekočino in rahlo osušimo.
Čebulo narežite na pol obročke. Korenje sesekljajte na posebnem graterju. Papriko narežemo na tanke trakove, odstranimo semena in lupine.
V skledi zmešajte zelenjavo (brez modre), dodajte sladkor in sol. Nežno se spomnite z rokami in pustite, da se infundira pol ure.
Po preteku določenega časa odcedite sok in vsebino potresite s korejskimi začimbami.
Jajčevce damo v vrelo vodo, kuhamo nekaj minut, odcedimo in malo osušimo. Dodajte drugi zelenjavi.
Začinimo s strtim česnom in sojino omako.
V manjši kozici segrejte olje in ga vlijte v zelenjavo. Vlijemo kis, dobro premešamo in pustimo stati 3 ure, ko se predjed ohladi, na polici hladilnika.

Korejski ocvrti jajčevci s paradižnikom in papriko

Recept se mi zdi eden najboljših. Modre prepražimo, ostalo zelenjavo damo svežo v solato. Nekoliko spremenjena tehnologija kuhanja naredi okus pikantnega prigrizka popolnoma drugačen.

Zahtevano:

Jajčevci – 2 kos.
Sladka paprika in paradižnik - po nekaj kosov.
Velika čebula.
Stroki česna - 6 kosov.
Rastlinsko olje - 3 žlice. žlice.
Kis 9% - žlica. žlica.
Granulirani sladkor - majhna žlica.
Črni poper - velik ščepec.

Kako narediti korejski prigrizek:

Modre razdelite na kolobarje, olupite in posolite. Po 20 minutah odcedite sok, položite na prtiček in pustite, da vlaga odteče.
Skodelice ocvremo v predhodno segretem olju, da rahlo porjavijo.
Preostalo zelenjavo narežemo po korejsko - na tanke trakove. Dodamo k popraženim borovnicam.
Sledi drobno sesekljan česen. Če imate radi zeleno, jo dodajte na tej stopnji.

Polnjene modre v korejskem slogu - video

Instant korejski jajčevec

Še en dan in na mizi je čudovit prigrizek. Pekoče, začinjene, komaj kdo bo zavrnil. Če imate radi bučke, pojdite po hitre in jih dodajte v svoj zvezek.

Vzemi:

Mali modri - par kosov.
korenček.
Zelena - dve veji.
Velika čebula.
Vejice peteršilja.
Pekoča čili paprika.
Česen - po okusu.

Za marinado:

Sončnično olje - 100 ml.
Namizni kis - 50 ml.
Granulirani sladkor - 2 veliki žlici.
Koriander - majhna žlička.
Gorčična semena - enaka količina.
Mleta pekoča paprika - ½ čajne žličke.
Sol, nekaj graha pimenta in črnega popra.

Kako kuhati:

Modre narežemo na kolobarje, ali jih razdelimo po dolžini. Solimo in pustimo 20 minut.
Blanširajte v vreli vodi nekaj minut. posušite s prtičkom.
Čebulo narežemo na pol kolobarje, čili razdelimo na kolobarje, stroke česna pa drobno sesekljamo.
Korenje naribajte s korejskim strgalnikom. Zelenje drobno sesekljajte.
V skledi zmešajte sestavine za marinado. Mešajte.
Zelenjavo damo v skledo in prelijemo z marinado. Pokrijemo s pokrovko in pazimo, da tekočina popolnoma prekrije zelenjavo.
Po enem dnevu poskusite in uživajte.

Pikantni korejski jajčevci za zimo doma

Predjed iz jajčevcev lahko pripravite za zimo doma in ohranite ves njen okus. Ponujam najpreprostejši recept.

Mali modri – 2 kg.
Čebula - 3 glave.
paprika - 0,5 kg.
Veliko korenje - 3 kos.
Glava česna.
Za marinado:
Kis 9% - 150 ml.
Sol – 2 žlici.
Sončnično olje - kozarec.
Sladkorni pesek – 4 čolni.
Koriander, črni poper, čili v prahu, voda - žlica.

Priprava:

Modre razdelite na 4 dele, kuhajte v vreli vodi 5 minut. Ohladite.
Preostalo zelenjavo narežite na trakove in pol obroče. Česen zmeljemo v pire.
Naredite marinado iz sestavin, navedenih v receptu.
Prelijemo z mešano zelenjavo, potlačimo, pustimo namočeno in mariniramo 6 dni.
Po pretečenem času zmes porazdelimo po kozarcih. Sterilizirajte, zvijte in shranite.

Jajčevci v korejskem slogu "Kadicha" - pravi recept

Vzemi:

Modre - 2 kos.
Zeleni čili poper - strok.
Paradižnik.
paprika.
Žarnica.
Stroki česna – 4 kos.
Vejice bazilike - šopek.
Mlet koriander - po okusu.
Sojina omaka - velika žlica.
Olje za cvrtje.

Priprava solate po korakih:

Jajčevce narežemo na trakove, posolimo in malo pomnemo z rokami. Pustite četrt ure. Nato sperite, da odstranite grenkobo. Dobro ožemite (ali posušite s prtičkom).
Čebulo nasekljamo na kocke in prepražimo na olju, da postekleni. V ponev stresemo enako narezan paradižnik. Nadaljujte s cvrtjem.
Dodamo lističe paprike in na kolobarje narezan pekoč čili. Pražimo 2-3 minute.
Čas je za jajčevce. Položimo jih v ponev z zelenjavo. Pražimo 15 minut, ne več. Ne pozabite premešati vsebine.
Nato zmes pokrijemo s pokrovko in zadnjih 3-5 minut dušimo na majhnem ognju.
Korejsko predjed začinimo z začimbami iz seznama receptov in dodamo sesekljan česen. Vlijemo omako, zmes premešamo.
Pustite, da močno zavre, in ugasnite ogenj. Predjed pokrijte in pustite, da se začimbe prepojijo z jajčevcem.

Kako izbrati jajčevce

Če ne želite pokvariti prigrizka, izberite modre odgovorno. Najprej bodite pozorni na barvo.

Prezreli primerki spremenijo barvo v sivo-zeleno ali rumeno-rjavo. Nezrelo zelenjavo prepoznamo po zelenem steblu, pri zreli postane temnejše.
Da bo solata uspešna, izberite goste primerke, ki so brez madežev in ob pritisku hitro pridobijo svojo obliko.
Vsi vedo, da imajo zreli jajčevci grenak okus. To je solanin, škodljiva snov, zaradi katere modri ne jedo presnih. Solanin lahko odstranite tako, da zelenjavo posolite in pustite, dokler ne izpusti soka. Skupaj s sokom zelenjava izgubi grenkobo. Svetujem vam, da ne zanemarite te uporabne manipulacije.

Video recept za kuhanje jajčevcev v korejščini. Naredite to in se zelo zabavajte.

Med zimskimi pripravki na policah skrbnih gospodinj je kaviar iz jajčevcev ponosen, vendar to ni edini način za ohranitev modrih za zimo. Za ljubitelje pikantnih prigrizkov je vredno poskusiti korejske recepte z jajčevci.

Za korejsko kuhinjo je značilna uporaba pekočih zelišč in začimb, kot sta rdeča paprika in koriander. Jedi lahko skuhate na minimum, ki je potreben za pripravo zelenjave. Zato sestavine dobro zmeljemo z nožem ali strgalom.

Za kuhanje jajčevcev v korejskem slogu jih predhodno obdelamo s soljo. Kot veste, pulpa jajčevca vsebuje solanin, ki ji daje grenak okus. Zelenjava, posuta s soljo, začne izpuščati sok, z njim pa izstopa grenkoba.

Sama zelenjava mora imeti debelo kožo, brez znakov poškodb ali gnitja. Sveži, pred kratkim obrani jajčevci imajo zelen repek, ki se ni izsušil. Če je pecelj mlahav in rjave barve, je bolje, da se vzdržite uporabe takšne zelenjave.

Za pripravo prigrizkov je bolje vzeti mlade modre, ne daljše od 15 cm - niso tako grenke.

Solata iz jajčevcev s sojino omako

Za pripravo pikantnih jajčevcev v korejščini zelenjave v količini 4 kosi. prerežemo po dolžini, položimo na pekač in spečemo v pečici. Prepričajte se, da meso ostane čvrsto in ga je mogoče rezati. Po želji zelenjavo skuhamo, vendar je treba v tem primeru jajčevce po kuhanju dati pod stiskalnico, da odteče odvečna voda.

Končano zelenjavo narežemo na tanke, a dolge kocke in damo v solatno skledo.

Dodamo 6 sesekljanih nageljnovih žbic.

In zelena čebula, predhodno sesekljana.

Iz cele limone iztisnemo sok in ga vlijemo v solato.

Zelenjavo prelijemo s sojino omako (približno 6 žlic), potresemo z malo rdeče paprike in 2 žličkama predhodno praženih sezamovih semen.

Solato premešamo in pustimo stati dve uri.

Jajčevec heh

Pikantni korejski prigrizki so našli svoje oboževalce tudi pri nas. S posebnimi začimbami (na primer za korenje) lahko hitro pripravite jajčevcev v korejskem slogu. Ta jed je pikantna solata iz jajčevcev, korenja, čebule in sladke paprike, ki ima zaradi posebne marinade sladek in kisel okus. Delež zelenjave je določen približno 1: 1, to je ena enota vsakega sadja, rezanje na tanke trakove pa ustreza korejski kuhinji.

Pripravite modre: narežite jih na tanke plošče debeline največ 0,5 mm. Vsako ploščo diagonalno narežemo na trakove, potresemo z malo soli in pustimo stati 20 minut.

Medtem ko jajčevci spuščajo sok, s posebnim strgalnikom nasekljamo korenje.

Čebulo lepo narežite na pol obročke.

Prav tako narežemo na tanko.

Zelenjavo postavite v skupno skledo, dodajte 0,5 žličke. sladkor in enako količino soli. Nežno pregnetite z rokami in pustite pol ure. Nato odcedite sok, ki se bo v tem času sprostil, zelenjavo potresite z začimbo za korejsko korenje (2 žlici).

Zdaj je čas, da se lotimo jajčevcev. Iz na trakove narezanih borovnic iztisnite sok in jih kuhajte 2 minuti. Ko voda odteče, jo damo v skledo z zelenjavo. Dodamo 4 sesekljane stroke česna in žlico sojine omake.

Pripravimo preliv: v ponvi segrejemo pol kozarca olja in vlijemo v zelenjavo. Na koncu prelijemo z 2 žlicama kisa, solato premešamo in pustimo stati tri ure v hladilniku.

Če jabolčnega kisa nimate pri roki, ga lahko nadomestite s 6% alkoholnim.

Posebnost teh korejskih jajčevcev za hitro kuhanje je, da so od vseh sestavin solate predelane le te. Preostalo zelenjavo dodamo surovo.

Pikanten prigrizek

Skrivnost tega prigrizka je v staranju: dlje kot stoji, bolj okusen je. Zato je zelenjavo bolje zaužiti dan po kuhanju. Belo zelje bo korejski solati iz jajčevcev dodalo poseben okus.

Najprej se morate lotiti priprave korenja in zelja. Če želite to narediti, naribajte 3 korenčke in narežite zelje (500 g) na tanke rezance. Zmešamo jih v skupno skledo in po okusu potresemo s soljo in sladkorjem. Z rokami rahlo pregnetite in pustite 20 minut. Odcedite sok, ki se pojavi.

Zelenjavi dodajte začimbe:

5 sesekljanih strokov česna;
vroča mleta paprika - po okusu;
koriander - na konici noža;
3 žlice kisa.

Premešamo in pustimo marinirati dve uri.

Naredimo jajčevce. 1 kg zelenjave z ostrim nožem ali lupilcem zelenjave odstranimo lupino (če so sadeži mladi, je ni treba odstraniti) in narežemo na palice dolžine vžigalične škatlice. Debelina ne sme presegati 1 cm, zmešajte s soljo in pustite 40 minut. Po določenem času tekočino odcedite. Modre popečemo na olju v ponvi in pustimo, da se ohladijo.

In zdaj zadnja faza recepta za korejske jajčevce je združiti vse izdelke, potresemo z oljem in pustimo, da se napolni.

Če želite predjed postreči za jutrišnjo praznično večerjo, jo pripravite danes.

Korejski jajčevci za zimo

Če želite uživati v solati ne samo v sezoni, lahko preprosto pripravite korejske jajčevce za zimo brez sterilizacije. Predjed je hitro pripravljena, največ časa boste porabili za sekljanje zelenjave. Zahvaljujoč toplotni obdelavi in dodatku kisa se lahko solata dolgo časa dobro shrani.

Najprej pripravimo modre – 10 velikih mladih sadežev skupaj z olupkom narežemo na dolge trakove. Zmešajte z 1 žlico. l. solimo in odstavimo.

Zdaj pripravimo preostale sestavine:

Naribajte 5 korenčkov na korejskem strgalu;
5 čebul narežite na tanke polobroče;
paprika v količini 10-15 kosov. (odvisno od velikosti) razdelite na dve polovici in prav tako drobno sesekljajte;
Drobno sesekljajte 1 pekočo rdečo papriko.

Na olju popražimo sesekljane štiri zelenjave, začenši s čebulo. Nato jih postopoma dodajajte drug drugemu.

Vrnimo se k jajčevcem: tekočino, ki jo je zelenjava spustila, odlijemo in modrike preložimo v skupni kotel z ostalimi sestavinami. Dodajte pol kozarca vode, 2 žlici. l. sol, 3 žlice. l. sladkorja in par zrn popra. Zavremo in pustimo vreti, pri čemer gorilnik zmanjšamo na nizek, pol ure.

Med kuhanjem pazimo, da tekočina v kotlu popolnoma prekrije zelenjavo, ko jo pritisnemo z žlico. Če je izhlapelo, dodajte še malo.

V kotel dodajte 0,7 žlice. kisa, 8 strokov sesekljanega česna in šopek sesekljanega peteršilja. Dušimo še 10 minut in naložimo v sterilizirane kozarce. Zvijte, obrnite, pokrijte s toplo odejo in pustite, da se ohladi en dan.

Jajčevci v marinadi

Postopek priprave vloženih jajčevcev v korejščini lahko razdelimo na dve stopnji:

Združite vse sestavine solate in pustite marinirati 12 ur, med tem časom občasno premešajte.

Pripravljen prigrizek hranimo v hladilniku. Za zimsko žetev ga je treba dodatno sterilizirati.

Jajčevci s korenčkovim nadevom

Korejski polnjeni jajčevci niso le okusni, ampak tudi izgledajo zelo lepo. Takšne predjedi ni škoda postaviti na praznično mizo.

Dva kilograma jajčevcev torej operemo, prebodemo z vilicami in prerežemo po dolžini, ne da bi nož segal do konca (zelenjava se mora tako rekoč odpreti). Cele plodove skuhamo v slani vodi. Med kuhanjem jih je treba obrniti, saj bo zelenjava plavala in se ne bo kuhala. Pripravljenost preverite z nožem: če gre brez težav, je čas, da ga vzamete ven. Kuhane jajčevce za 3 ure postavite pod stiskalnico.

Za polnjenje:

Drobno sesekljajte peteršilj, koriander in zeleno.
Na posebnem strgalu naribamo 0,5 kg korenja.
V ponvi zavremo olje (100 ml) in ga vlijemo v korenje.
Nadevu dodajte korejske začimbe za korenje, 5 strokov sesekljanega česna in zelišča. Sol in poper - glede na okusne preference.

Nadev položite v zelenjavo in jajčevce s korejskim korenjem tesno položite v ponev ali globoko skledo.

Naredite slanico:

voda - 1 l;
sol, kis - po 2 žlici.

V nadevano zelenjavo vlijemo slanico in pokrijemo s krožnikom, da se prilega v skledo. Postavite pritisk na vrh plošče. Pustite marinirati en dan pri sobni temperaturi in še dva dni v hladilniku.

Z uporabo zgoraj opisanih korejskih receptov za jajčevce lahko pripravite ne le okusno prilogo za večerjo. Različne pikantne solate iz jajčevcev bodo dobrodošel dodatek novoletni mizi. Priprava jih sploh ni težka, glavna stvar je, da ne pretiravate z začimbami. Bodite previdni in dober tek!

Korejski marinirani jajčevci so odlična predjed za ljubitelje korejske kuhinje! Korejske solate že vrsto let zavzemajo častno mesto na naših mizah in si zaslužijo spoštovanje in odobravanje gurmanov. Takšne solate lahko služijo kot dopolnilo k mesnim jedem ali kot odličen prigrizek k alkoholnim pijačam.
Ponujamo vam dva recepta za ta prigrizek. V prvi različici so jajčevci marinirani kuhani, v drugi pa ocvrti.

Recept št. 1. Korejski jajčevci

Težko se je upreti takšnemu prigrizku, ki spodbuja apetit. Tradicionalna korejska jed je hitro vstopila v arzenal kulinaričnih receptov ljubiteljev okusne hrane po vsem postsovjetskem prostoru.
Ta korejska solata iz jajčevcev (ali predjed) je zmerno pekoča, začinjena, namočena z različnimi začimbami in aromatizirana z rastlinskim oljem. Kisla in pikantna pulpa jajčevcev v kombinaciji z edinstvenim priokusom kralja aromatičnih zelišč - cilantra - navduši in pripravi telo na glavni obrok.

Informacije o okusu Zelenjavni prigrizki

Sestavine

srednje veliki jajčevci - 3 kosi;
cilantro - kup;
paprika - 1 kos;
čebula - 1 kos;
česen - 4-5 strokov;
sladkor - 1 čajna žlička;
pekoča rdeča paprika - 1 čajna žlička;
rafinirano olje - 70 ml;
sol poper;
sojina omaka - 1 žlica. žlica;
jabolčni kis - 2 žlici. žlice.

Za pridobitev končnega izdelka boste potrebovali 3 ure.

Kako kuhati jajčevce v korejščini

Jajčevcem odrežemo konce.
Sadeže položimo v vrelo vodo in jih kuhamo 10 minut (ne več, sicer bodo jajčevci premehki).
Čebulo prerežite na pol: eno polovico narežite na majhne kocke, drugo polovico narežite na pol obročke.

Na segretem olju prepražimo drobno sesekljano čebulo in feferon, da porjavi. Vročo mešanico prenesite v ločeno posodo. Skupaj s koriandrom (2 žlički) in sezamovimi semeni (2 žlici) bo to solatni preliv.

Papriko narežemo na kocke, česen iztisnemo s stiskalnico za česen.
Nasekljamo še zeleno in jajčevce vzamemo iz ponve, da se ohladijo.

Kuhane jajčevce prečno prerežemo na 3 dele, nato pa jih narežemo na kocke.

Jajčevce posolite in dodajte jabolčni kis ter jih pustite 10 minut marinirati.
Jajčevcem dodamo čebulo, ki smo jo narezali na pol obroče, papriko, česen, sojino omako, sladkor, solatni preliv.

Dobljeno solato za 2 uri postavimo v hladilnik.
Po preteku potrebnega časa so korejski jajčevci pripravljeni. Ta solata bo vredna dekoracija tako za praznično mizo kot za vsakdanji družinski obrok.

Korejski jajčevci se dobro ujemajo s katero koli vrsto mesa in služijo kot dober pospeševalnik prebavnega procesa.

Recept št. 2. Korejski marinirani jajčevci s korenjem

Glavne skrivnosti priprave korejskih solat so dodajanje orientalskih začimb. Glavne sestavine so koriander, pekoča rdeča paprika, česen. Kot omake za jajčevce se uporabljajo sojina omaka, limonin sok ali kis.
To jed lahko pripravite doma iz preprostih in dostopnih sestavin.

Sestavine:

5 kosov srednje velikih jajčevcev;
2 sladki ali bolgarski papriki;
1 velik korenček;
1 velika glava surove čebule;
3-4 velike stroke česna;
koper, peteršilj;
1-2 žlički začimb za korejsko korenje;
1-2 žlici limoninega soka (kis);
1-2 čajni žlički sezamovih semen;
1 čajna žlička sladkorja;
sol;
sojina omaka;
rastlinsko olje za cvrtje.

Kuhanje jajčevcev s korenčkom v korejskem slogu

Večer pred kuhanjem pripravite jajčevce. To naredite tako, da zelenjavo operete, odstranite peclje in jo skupaj z lupino narežite na trakove debeline 1-1,5 cm.

Trakove jajčevcev položite v globoko skledo in jih potresite z 1 žlico soli. Jajčevce premešamo, malo pretlačimo in pustimo čez noč v hladilniku.

Zahvaljujoč tej obdelavi se bodo trakovi jajčevca izkazali za posušene in se v solati ne bodo zlomili.

Naslednji dan zjutraj iz jajčevcev iztisnemo odvečni sok in jih v porcijah prepražimo na rastlinskem olju.

Postavite v cedilo in pustite, da odvečno rastlinsko olje odteče.

Teaser mreža

Česen sesekljajte z nožem ali pretlačite skozi stiskalnik za česen. Peteršilj in koper drobno nasekljamo. Česen in zelišča damo v krožnik in posolimo, da spusti sok.

Papriko operemo, odstranimo peclje, žile in semena. Narežemo na tanke trakove.
Korenje operemo, olupimo in naribamo na posebnem strgalniku za korejsko korenje.
Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke.

Narezano zelenjavo potresemo z začimbami korejskega korenčka in sezamovimi semeni.

Dodajte zelišča s česnom in sladkorjem, premešajte.

Pripravljeno zelenjavo združite z ocvrtimi jajčevci, potresite z limoninim sokom in sojino omako.

Jajčevce in zelenjavo postavimo v hladilnik, da se marinirajo 24 ur.

Naslednji dan so marinirani jajčevci na korejski način s korenčkom in drugo zelenjavo pripravljeni za uživanje.

Korejska kuhinja je zelo podobna kitajski. Vsaka njena nacionalna jed ima svoj pikantni preliv. Priprava jedi vzame veliko časa, kuhanje pa je precej hitro.

Vsako pripravljeno jed postrežemo v različnih skledah. Glavne so juha, hwe (marinirane surove ribe), kimza (pikantno kislo zelje ali redkev), kuksa (rezanci s poprom, sojinim in sezamovim oljem), pa tudi solate iz jajčevcev, korenja, rdeče pekoče paprike in druge zelenjave, gob. in sadje.

Mimogrede, solate so pripravljene iz kuhane, ocvrte, vložene, vložene in surove zelenjave. Zmešamo jih s kuhanim mesom, začinimo s sojino omako, oljem, prelivom in začimbami.

Korejci zelo tanko narežejo sestavine, več jih je v eni solati, okusnejša je. Korejske solate iz jajčevcev so jasen primer tega pravila.

Skrivnost pikantnih in okusnih jedi je v praženju mletih, rdečih in pekočih paprik v olju, ki med kuhanjem nekoliko izgubijo svojo pikantnost. Ta začimba daje korejskim jedem poseben okus.

Tradicionalne začimbe v jedeh z jajčevci so koriander, poper, sojina omaka, česen in kis.

Prvi recept za solato iz jajčevcev v korejščini

Za korejsko solato iz jajčevcev bomo potrebovali:

dve mladi zelenjavi;
štiri stroke česna;
tri žlice sojine omake;
kup zelene čebule;
pol limone;
majhna žlica sladkorja;
vroča mleta paprika po okusu;
mala žlica praženih sezamovih semen.

Zelenjavo je treba dobro oprati, prerezati na pol in speči v pečici, dokler ni kuhana. Biti morajo elastični in mehki. Nato jih narežite na srednje velike palice. Prelijemo v solatno skledo.

Sesekljajte čebulo, česen. Dodajte ga tudi tja. Po vrhu prelijemo z limoninim sokom, sojino omako, potresemo s poprom, sladkorjem in semeni. Vse skupaj dobro premešamo. Pustite nekaj ur, da se namakajo. Končano solato postrezite k mizi.

Drugi korejski recept za jajčevce

Ta recept je primeren za vsako pojedino poleti ali jeseni, ko je na voljo veliko sveže in mlade zelenjave. Priporočljivo je, da ga pripravite nekaj ur vnaprej, saj korejski jajčevci po dobrem namakanju sprostijo svoj okus.

Sestavine:

jajčevci - 2 zelenjavi;
korenje - 2 zelenjave;
čebula - 2 majhni glavi;
sladka paprika - 2 zelenjavi;
rastlinsko olje - 5 žlic;
jabolčni kis - 1 žlica;
sojina omaka - 1 žlica;
sol.

Iz jajčevcev naredimo slamice, dodamo sol in pustimo eno uro, da grenkoba izgine. Pražite do zlato rjave barve.

Korenje olupimo, narežemo na koščke ali tri na posebnem ribežu. Tudi čebulo narežemo na pol obročke in dodamo korenju. Papriki odstranimo semena in jo z nožem razdelimo na tanke trakove.

Za preliv zmešamo olje, kis in omako. Vse sestavine zmešamo, začinimo, solimo. Postavite v hladilnik za nekaj časa, sistematično premešajte. Našo čudovito sočno solato iz jajčevcev v korejskem slogu lahko postrežete na vaši praznični mizi!

Skrivnosti izbire in priprave jajčevcev

Jajčevec je podolgovata zelenjava, glede na zrelost plodov je lahko mlečno bel ali zlato bel, svetlo vijoličen ali temno vijoličen. Prezrela zelenjava dobi sivo-zeleno ali rumeno-rjavo barvno shemo.

Nekaj zanimivih skrivnosti:

Nezrelo sadje naj bo težko, približno 15 cm dolgo in pol kilograma;
Pecelj je zelen, ne rjav ali naguban;
Koža je gladka, brez madežev in ob pritisku obnovi svojo obliko. Če je mehka, spolzka, nagubana ali suha, je ta zelenjava že dolgo ležala in je ne smete jemati;
Da bi pripravili okusno in ne grenko solato, morate izbrati mlado zelenjavo. Ker vsebujejo manj solanina, snovi, ki daje zelenjavi neprijetno grenkobo;
Če želite odstraniti to snov, zelenjavo očistite, posolite in odstavite. Čez nekaj časa izloči grenak sok. Nato jajčevce operemo pod tekočo vodo, namočimo ali iztisnemo odvečno tekočino. Po takšnih manipulacijah dobimo primeren izdelek za nadaljnjo uporabo;
Soljenje ali predhodno kuhanje jajčevcev prepreči vpijanje olja med cvrtjem;
Ne morete jesti surove zelenjave, šele po toplotni obdelavi.

Tretji recept za vložene jajčevce v korejščini

Odličen recept za predjed ali prilogo k testeninam, krompirju in kosmičem.

Sestavine:

dva jajčevca;
korenček;
vejice zelene;
dve čebuli;
peteršiljeve vejice;
čili;
česen po okusu.

Marinada:

100 ml sončničnega olja;
50 ml kisa;
2 žlici sladkorja;
čajna žlička koriandra;
čajna žlička gorčičnih semen;
pol žličke mletega čilija;
sol;
nekaj graha črnega in pimenta.

Priprava vloženih jajčevcev.

Glavno sestavino narežemo in posolimo.

Po 20 minutah zelenjavo blanširajte z vrelo vodo približno 2 minuti, odcedite. Na koncu zelenjavo oplaknemo s hladno vodo.

Čebulo narežemo na pol obročke, česen na rezine, čili na tanke kolobarje. Liste peteršilja in zelene natrgamo in operemo. Čili narežemo na tanke kolobarje. Korenje narežite na tanke trakove ali tri na posebnem strgalu za pripravo korejskega korenja.

Pripravljene izdelke zmešajte v ponvi in prelijte s pripravljeno marinado. Pokrijte s pokrovom in marinirajte en dan. Občasno premešamo. Vsi bodo navdušeni nad korejskimi mariniranimi jajčevci.

Četrti recept za korejske jajčevce za zimo

Okusno kuhane jajčevce lahko shranite za novoletne praznike in svoje ljubljene razveselite s pikantnim.

Recept je naslednji:

dva kilograma jajčevcev;
pol kilograma sladke paprike;
tri čebule;
trije korenčki;
glava česna;
marinada: kozarec olja, 150 ml kisa, 2 žlici soli, 4 žlice sladkorja, žlica mlete črne in rdeče paprike, žlica koriandra, žlica vode.

Našo glavno zelenjavo razrežemo na štiri dele. V ponev nalijemo 2,5 litra vode in dodamo sol. Takoj ko voda zavre, narezano zelenjavo kuhamo približno 5 minut, nato jo odstranimo in ohladimo ter nasekljamo.

Edinstven, neprimerljiv sadež iz družine nočnih senčnikov najdemo v različnih receptih. Jajčevce dušimo ali ocvremo, pripravimo kaviar, ga solimo ali naredimo pikantno predjed. Ne glede na to, kako lepa je, je enako okusna: solata z jajčevci na korejski način velja za zdravo jed. Korejski prigrizek je slastna poslastica, ki vedno najde mesto na polici hladilnika. Lahko pripravite solato s pekočimi začimbami za prihodnjo uporabo za zimo, nato pa jo postrezite s kuhanim krompirjem za mizo, tako kot kislo zelje.

Solate z jajčevci v korejskem slogu: najbolj okusni recepti s fotografijami

Posebnost sadja družine nočnih senčnikov ni le v njegovem posebnem okusu, temveč tudi v odlični združljivosti z drugimi izdelki, kar pomaga diverzificirati pripravo solat. Korenje, paradižnik, paprika, zelišča, česen - vse to je idealno kot dodatek, prav tako sir, oreščki in sojina omaka. Izberite najbolj okusne recepte za kuhanje jajčevcev v korejščini in se lotite posla.

Instant surovi jajčevci na korejski način

Različni načini priprave sadežev iz družine nočnih slanic kažejo, da lahko jajčevce cvremo, pečemo cele, v kosih ali v testu. Med njimi so recepti, ki ohranjajo vse koristne snovi tega izdelka. To lahko storite, tako kot bi hitro pripravili solato, saj sadeži ostanejo surovi.

2 jajčevca;
1 sladka paprika;
1 paradižnik;
1 žlica žlico rastlinskega olja, sojine omake;
zelenjava, česen po okusu.

Postopek kuhanja:

Sadje nastrgamo na grobo strgalo ali z nožem narežemo na zelo tanke trakove.
Papriko, paradižnik narežemo na trakove, zeleno in česen pa drobno nasekljamo.
Sestavine zmešamo, prilijemo olje in sojino omako ter dobro premešamo.

Dišeči in okusni kuhani jajčevci s korenčkom v korejščini

V klasičnih receptih za pripravo plodov družine nočnih senčnikov v Koreji je solata začinjena z mleto rdečo papriko, česnom in koriandrom. Druge možne začimbe vključujejo sojino omako in kis, ki dajeta jedi pikanten pridih. Za toplotno obdelavo zelenjave porabimo najmanj časa: nekaj minut za cvrtje in enako količino, če je kuhana ali pečena.

Sestavine:

2 jajčevca;
1 korenček;
3 stroki česna;
pol limone;
1 čajna žlička sladkorja;
3 žlice. žlice sojine omake;
1 čajna žlička sezamovih semen;
1 čebula;
ščepec mlete rdeče paprike.

Priprava:

Korenje olupimo in narežemo na trakove.
Modre skuhamo, narežemo na kocke ali trakove.
Nasekljani zelenjavi dodamo drobno nasekljan česen in čebulo.
Prelijemo s sojino omako, limoninim sokom, potresemo s sezamom in rdečo papriko.
Slano jed zmešajte s korenčkom in pustite, da se pokuha pred serviranjem.

Kako narediti pikantno predjed iz vložene modre in bučk

To sadje ima še eno splošno ime - modre. Jajčevci, ki so na voljo v prodaji, imajo vijolično kožo, ki je skoraj črna. Toda poletni prebivalci na svojih vrtovih gojijo tudi rumene, bele in celo črtaste sorte sadja iz družine nočnih senčnikov. Okusne pikantne poslastice z ocvrtimi ali kuhanimi borovnicami dobimo s kombinacijo sadja in zelenjave.

Sestavine:

3 jajčevci;
2 bučki;
3 stroki česna;
1 žlica žlice sladkorja;
2 korenja;
10 g soli;
1 paprika;
2 kos. čebula;
100 ml olja (rastlinskega).

Postopek kuhanja:

Zelenjavo operemo, na kuhalnik pristavimo ponev z vodo, posolimo in modre znižamo. Kuhajte največ pet minut, nato odstranite in narežite na kocke.
Olupljene in na koščke narezane bučke prav tako skuhamo.
Vse skupaj združite v globoki posodi, dodajte čebulo (na pol obročev), papriko, korenje (na trakove), potem ko jih rahlo prepražite.
Zelenjavne sestavine zmešamo, dodamo olje, kis, sojino omako, drobno sesekljano zeleno, česen in nato za en dan postavimo na hladno.
Pikantna predjed mora biti dobro prevreta, da je primerna kot priloga k mesu ali kot slana vegetarijanska jed za ljubitelje pekoče hrane.

Konzerviranje za zimo brez sterilizacije: solata iz vloženih borovnic

Jesenske priprave, ko morajo gospodinje v kuhinji kisati, konzervirati ali fermentirati zelenjavo, pomagajo narediti zalogo zdravih in okusnih »kozarcev« za zimo. Postrežba domačih dobrot na mizo traja malo časa - jed morate le pripraviti za prihodnjo uporabo. Solata z jajčevci na korejski način je pripravljena na podlagi različnih receptov, v katerih jih narežemo na koščke, naredimo polnjene ali preprosto cele.

Sestavine za solato z vloženimi borovnicami:

6-7 jajčevcev;
3 korenje;
3-4 stroka česna;
pol stroka rdeče paprike;
500 ml vode;
30 g soli;
5-6 kosov. Črni poper;
2 lista lovorjev list;

Priprava:

Modrim odrežemo repke, nato jih z enega roba plitvo prerežemo na štiri dele.
Zavremo vodo, jo solimo, dodamo zelenjavo, kuhamo največ deset minut.
Sadje odcedite v cedilu, da odstranite odvečno tekočino, dovoljen je pritisk.
Skuhajte marinado: voda, malo soli, lovorjev list, črni poper.
Korenje narežemo na trakove, česen drobno sesekljamo, zelišča, feferon. Vse premešamo, dodamo k jajčevcem, prelijemo z marinado.
Vložene jajčevce hranimo teden dni na sobni temperaturi, ko so pripravljeni, pa posodo s pripravkom shranimo na hladnem.

Solata s paradižnikom, zeljem in korejskimi začimbami: hitro in okusno

Kombinacija več vrst zelenjave v enem receptu - paradižnik, zelje - pomaga pripraviti okusno, pikantno in zelo okusno jed z jajčevci. Čeprav je število sestavin impresivno, je solata hitro pripravljena. Če k temu dodamo, da se solata z borovnicami izkaže tudi za zelo zdravo, potem je čas, da se lotimo posla.

Sestavine:

3 jajčevci;
3-4 majhne paradižnike;
1 glava zelja (majhna);
2 kos. bolgarski poper;
1 čebula;
20 ml kisa;
120 ml olja (rastlinskega);
2 stroka česna;
1 čajna žlička sladkorja;

Postopek kuhanja:

Papriko narežemo na trakove, da bo solata lepa, priporočljivo je, da vzamete sadje različnih barv.
Po sušenju se paradižnik razreže na tanke pol obroče.
Modre zavremo, jih odstranimo in pustimo, da voda odteče. Po tem sadje narežemo na trakove (slamice).
Zelje in korenje sesekljamo in združimo z drugo zelenjavo.
Zelenjavni mešanici dodajte korejske začimbe: sojino omako, kis, rdeči in črni poper, sladkor, sesekljan česen, sesekljano čebulo.
Vlijemo rastlinsko olje in vse previdno premešamo.

Solata iz modrih jajčevcev z gobami in mesom

Jajčevec je tako nenavaden, vsestranski sadež, da ga zlahka združimo v enem receptu z mesom in gobami. Jed se izkaže za krepko in lahko, če zanjo izberete prsi. Ta članek bo presenetil mnoge, ki menijo, da so jajčevci zelenjava. Po vseh kanonih botanike se to sadje šteje za jagodičje, najbolj okusne modre sorte pa so vijolične ali modro-črne. Ob upoštevanju tega dejstva se recept za korejsko solato iz jajčevcev zasluženo šteje za izvirnega.

Zahtevane sestavine:

2 jajčevca;
1 paradižnik;
50 g prsi;
50 g gob (vložene);
1 žlica žlica kisle smetane, paradižnikova pasta;

Priprava:

Paradižnik narežemo na rezine ali kocke.
Jajčevcev ne lupimo, ampak jih pečemo v pečici približno pet minut, dokler se plodovi ne zmehčajo. Nato narežemo na trakove.
Na enak način narežemo prsi, sesekljamo čebulo in gobe.
Kislo smetano zmešamo s paradižnikovo pasto, začimbami in vlijemo, da začinimo jed, pri čemer temeljito in previdno premešamo vse sestavine.
Solato okrasite z listi mete in peteršilja.

Video recept: Jajčevci heh korak za korakom

Okusna zelenjavna jed je zaradi enostavne priprave najpogostejša priloga v Koreji. Pravilen recept po korakih predvideva, da je treba ohraniti delež in vrstni red priprave, vendar morate skrbeti tudi za potrebne sestavine, ne da bi pozabili kupiti sveže, zrelo sadje. Če želite Heh pripraviti z jajčevci, kot to počnejo v domovini vegetarijanske jedi, si oglejte video in spoznajte vse skrivnosti, zaradi katerih je solata zelo okusna.

Video: klasični korejski recept za jajčevce

Ljubitelji začinjene hrane naj v zbirko dodajo recept za klasično korejsko solato z jajčevci, ko se začne jesenska kuharska sezona. Kaj in v kakšnih razmerjih naj vzamem za to? Videoposnetek to podrobno prikazuje in izkušene gospodinje, ki se zatečejo k sterilizaciji in topli obdelavi sestavin, bodo lahko naredile pikantno poslastico, ki prebudi apetit.

Morda bi bilo koristno prebrati: