Recept za okusen biskvit na kefirju. Kefirjev biskvit v pečici: recept

So trenutki, ko si močno zaželiš domačega peciva, a v hladilniku ni tako rekoč ničesar. Ni pomembno, saj lahko na kefirju pripravite preprost, a neverjetno okusen biskvit. Naslednji recepti vam bodo pomagali pri obvladovanju te naloge.

Kako narediti biskvit na kefirju

Testo za biskvit na kefirju je klasična možnost za pripravo okusne sladice. Takšni pekovski izdelki so pripravljeni v nekaj minutah, so primerni in ne zahtevajo velikih finančnih izdatkov. Za pripravo biskvita na kefirju boste potrebovali standardni seznam sestavin:

  • vrhunska moka;
  • fermentirani mlečni izdelki s poljubnim odstotkom maščobe;
  • piščančja jajca, po možnosti domača;
  • vanilin sladkor, cimet, lupina, kakav v prahu za aromo;
  • redni granulirani sladkor za okus;
  • malo sode bikarbone ali pecilnega praška.

Bolje je, da vse sestavine, razen jajc, pripravite vnaprej, ker morate testo hitro premagati. Poleg tega, če raje uporabljate sodo, je bolje, da jo kombinirate s toplim in ne hladnim kefirjem. Debelino testa lahko spreminjate po lastni presoji, vendar za visoko pito mase ne smete napolniti z odvečno moko - takšno testo mora biti nekoliko gostejše kot za palačinke.

Kefirjev biskvit v pečici

V debeli litoželezni ponvi lahko celo pečete pite iz kefirnega testa. Vendar pa so pečeni izdelki v pečici bolj okusni in sočni. Za to boste potrebovali običajen pekač, obložen s pergamentnim ali silikonskim papirjem. Kefirjev biskvit pečemo v pečici pri temperaturi 180 stopinj, včasih jo povečamo na 190 - 200 C° 10 minut pred koncem peke. Pripravljenost pite je bolje preveriti z vžigalico ali zobotrebcem. Piškotno podlago na sredini preluknjamo; če je vžigalica suha, je torta pripravljena.

Kefirjev biskvit v počasnem kuhalniku

Če imate v kuhinji multicooker, potem je postopek peke popolnoma poenostavljen, saj vam ni treba paziti na piškotno podlago. Pripravite testo po receptu, zmes vlijte na dno pomaščene sklede in preprosto izberite želeni način na prikazovalniku. Biskviti na kefirju se praviloma pripravljajo v multicookerju s samodejnim programom “Baking”, lahko pa ga nadomestite s funkcijo Multicook, tako da temperaturo segrevanja posode nastavite na 160 C° in čas 60 minut.

Recept za biskvit na kefirju

Kefirjev biskvit je univerzalen: pripravimo ga lahko z različnimi nadevi. Če želite razveseliti svoje otroke, poskusite različico z marmelado. Imate radi nenavadno začinjeno pecivo? Potem se prepričajte, da obvladate recept za torto z mandarinami in lupino. Poznavalci klasične šarlote bodo cenili biskvit z jabolki. Vsak recept za biskvit na kefirju je izjemno preprost in od gospodinje ne zahteva posebnih kulinaričnih veščin.

Kefirjev biskvit za torto

  • Število porcij: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 347 kcal.
  • Namen: sladica.
  • Kuhinja: ruska.

Če obvladate nekaj delovnih korakov, lahko naredite kefirjev biskvit za torto. Testeno podlago lahko postavite le v dobro ogreto pečico, sicer bo torta neenakomerno vzhajala. Iz istega razloga nikoli ne smete odpreti vrat omare, osnovo pa lahko preverite za pripravljenost šele po 45-50 minutah. Podlage za piškote, pripravljene po tem receptu, ni treba namakati, kremo pa lahko pripravite s kondenziranim mlekom, beljakovinami ali smetano.

Sestavine:

  • moka - 280 g;
  • pecilni prašek - 2 tsp;
  • kefir - 250 ml;
  • rastlinsko olje - 125 g;
  • soda - ½ čajne žličke;
  • sladkor - 200 g;
  • sol - ščepec;
  • jajca - 3 kos.

Način kuhanja:

  1. V posodo vlijemo presejano moko, vlijemo kozarec kefirja, dodamo sol, sladkor, pecilni prašek.
  2. Vse sestavine zmešajte z mešalnikom najprej na nizki, nato na visoki hitrosti.
  3. V ločeni skledi stepamo jajca, dokler se ne pojavi puhasta pena.
  4. Jajčno zmes zmešamo s testom, premešamo s silikonsko lopatko.
  5. Segrejte pečico in obložite pekač s pergamentom.
  6. Vlijemo maso in z lopatko zgladimo robove. Pekač odstavimo v pečico.
  7. Končano torto na kefirju pred okrasitvijo ohladite.

Čokoladni biskvit na kefirju

  • Čas kuhanja: 60 minut.
  • Število porcij: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 337 kcal.
  • Namen: sladica.
  • Kuhinja: ruska.
  • Zahtevnost priprave: enostavno.

Čokoladni biskvit na kefirju se odlično ujema s skoraj vsemi znanimi kremami. Torta se izkaže za zelo okusno, če plasti torte namočite s pomarančnim sirupom in vrh torte okrasite s čokoladnim ganachejem. Za gnetenje testa je bolje, da ne uporabite prave čokolade, ampak jo nadomestite s kakavom. Sama sladka ploščica je primerna za okrasitev končne jedi.

Sestavine:

  • moka - 240 g;
  • maslo - 150 g;
  • kakav v prahu - 6 žlic. l.;
  • jajca - 3 kosi;
  • kefir - 50 ml;
  • sladkor - 180 g;
  • pecilni prašek - 2 tsp;
  • mandarine - 3 kosi;
  • smetana 15% maščobe - 3 žlice. l.;
  • temna čokolada - 30 g.

Način kuhanja:

  1. V skledo damo zmehčano maslo, dodamo sladkor in zmes pretlačimo z vilicami.
  2. Nato dodajajte po 1 jajce in začnite z metlico stepati testo.
  3. V testo vlijemo kefir, dodamo 3 žlice. l. kakava v prahu, dodajte pulpo 2 mandarin in premešajte.
  4. Moko zmešamo s pecilnim praškom in postopoma dodajamo v testo.
  5. Končano testo vlijemo v pomaščen silikonski model in postavimo v pečico za 50 minut.
  6. Za glazuro 30 gramov sladkorja zmešamo s smetano.
  7. Zmes rahlo segrejemo na majhnem ognju in dodamo čokolado.
  8. Vse dobro premešamo in odstavimo za par minut.
  9. Končan in ohlajen biskvit prelijemo z glazuro in po vrhu okrasimo z rezinami mandarin.

Biskvit brez jajc na kefirju

  • Čas kuhanja: 60 minut.
  • Število porcij: 2 osebi.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 287 kcal.
  • Namen: sladica.
  • Kuhinja: ruska.
  • Zahtevnost priprave: enostavno.

Biskvit lahko pripravimo brez dodajanja jajc. To je velik plus za tiste, ki iz zdravstvenih razlogov ne morejo jesti tega izdelka. Ta pita je pripravljena prav tako hitro kot klasična različica, vendar se ne izkaže nič manj dišeča. Rozine, mak ali suho sadje vam bodo pomagali popestriti okus pustega testa. Končano torto lahko potresemo s sladkorjem v prahu.

Sestavine:

  • moka - 100 g;
  • kefir - 100 g;
  • sladkor - 50 g;
  • soda - 1/3 žličke.
  • sončnično olje - 35 ml;
  • krompirjev škrob - 1 žlička.

Način kuhanja:

  1. V skledo vlijemo pol kozarca kefirja, dodamo sladkor in maslo brez vonja.
  2. Vse sestavine zmešajte in nato temeljito premešajte.
  3. V ločeni posodi zmešajte moko, sodo in nekaj gramov škroba.
  4. Začnite postopoma mešati suhe sestavine v tekoče sestavine.
  5. Pekač namastimo in potresemo stranice in dno z moko.
  6. Maso vlijemo v pekač in zgladimo robove.
  7. Biskvit brez jajc pečemo na kefirju točno 1 uro pri 180 stopinjah.

Kefirjev biskvit z marmelado

  • Čas kuhanja: 60 minut.
  • Število porcij: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 340 kcal.
  • Namen: sladica.
  • Kuhinja: ruska.
  • Zahtevnost priprave: enostavno.

Kefirjev biskvit z marmelado je ena najpreprostejših in cenovno dostopnih dobrot. Vendar pa ga lahko kuhate ne samo v pečici, ampak tudi v počasnem kuhalniku. Če želite svoje ljubljene presenetiti ne le z okusom nove sladice, ampak tudi z nenavadnim videzom, naredite dve različni vrsti testa: eno z marmelado, drugo z lupino. Zmes eno za drugo dajte v skledo in ne mešajte. Dobili boste čudovito zebrasto pito.

Sestavine:

  • kefir - 1 žlica;
  • sladkor - 1 žlica;
  • jajca - 2 kosi;
  • sončnično olje - ½ žličke;
  • moka - 2 žlici;
  • pecilni prašek - 1 tsp;
  • marmelada - 3 žlice. l.;
  • pomarančni sok - 50 ml;
  • temna čokolada - 80 g;
  • limonina lupina - 1 žlička.

Način kuhanja:

  1. Vse sestavine enakomerno razdelite in začnite gnetiti testo v različnih skledah.
  2. Stepite sladkor z jajci, dodajte sončnično olje in kefir.
  3. V več pristopih dodajte moko v testo, nežno premešajte z leseno žlico ali silikonsko lopatico.
  4. V eno posodo dodamo marmelado, v drugo pa limonino lupinico.
  5. Testo vlijemo v skledo večnamenskega kuhalnika po nekaj žlic iz vsake sklede, tako da bo končni kefirjev biskvit postal črtast.
  6. Na zaslonu nastavite samodejni program "Pečenje".
  7. Počakajte na zvočni signal, da je naprava končala delovanje, odprite pokrov in ohladite torto.
  8. V posodi segrejemo pomarančni sok in v njem stopimo čokolado.
  9. Mešanico zmešamo v homogeno svetlečo maso.
  10. Ohlajeno torto prelijemo z glazuro in postavimo v hladilnik za 30 minut.

Bujni biskvit na kefirju

  • Čas kuhanja: 60 minut.
  • Število porcij: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 238 kcal.
  • Namen: za sladico.
  • Kuhinja: ruska.
  • Zahtevnost priprave: enostavno.

Enostavno torto lahko pripravite tudi tako, da spečete puhast biskvit, ga razrežete na plasti in premažete s kremo. Da se končna torta ne izsuši, je treba vsako plast namočiti v sladkornem sirupu. Moko je bolje vnesti v tekoče sestavine postopoma, nenehno mešati zmes z lopatico ali metlico. Kefirjeve torte so idealno kombinirane z različnimi maslenimi ali maslenimi kremami, primerne pa so tudi za nadaljnjo dekoracijo z mastiko.

Sestavine:

  • maslo - ½ pakiranja;
  • kefir - 1 žlica;
  • jajca - 3 kosi;
  • moka - 2 žlici;
  • sladkor - 1 žlica;
  • vanilija - ščepec;
  • soda - ½ čajne žličke;
  • pecilni prašek - ½ čajne žličke;
  • limonin sok - 1 čajna žlička;

Način kuhanja:

  1. Sladkor in stopljeno maslo zmeljemo do bele barve.
  2. Dodajte jajca v skledo in stepajte, da postane puhasto in gladko.
  3. V več fazah dodajte moko, pomešano z vanilinom in pecilnim praškom.
  4. Nato vlijemo kozarec kefirja, dodamo gašeno sodo, premešamo z lopatico.
  5. Pripravljeno maso vlijemo v pomaščen pekač in postavimo v pečico.
  6. Puhast biskvit pečemo na kefirju najprej na 170 stopinjah približno 50 minut, nato temperaturo povečamo na 200 in pečemo še 10 minut.
  7. Končano torto ohladite, preden jo okrasite in postrežete.

Kefirjev biskvit z jabolki

  • Čas kuhanja: 45 minut.
  • Število porcij: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 317 kcal.
  • Namen: sladica.
  • Kuhinja: ruska.
  • Zahtevnost priprave: enostavno.

Charlotte, pripravljena na osnovi fermentiranih mlečnih izdelkov, se od tradicionalne različice jedi razlikuje po občutljivi in ​​mehki strukturi. Ta pita ima subtilen, izrazit okus po jabolku, vendar ni prekrita s sijajno hrustljavo skorjo, kot je sveža šarlota. Jajca za testo morate začeti stepati pri nizki hitrosti mešalnika in sčasoma povečati hitrost na največjo.

Sestavine:

  • kefir - 1 žlica;
  • jabolka - 5 kosov;
  • sladkor - 1 žlica;
  • jajca - 3 kosi;
  • moka - 2 žlici;
  • soda - 1 žlička.

Način kuhanja:

  1. Jabolka operemo, olupimo in odstranimo sredico, narežemo na srednje velike rezine.
  2. Z mešalnikom stepemo jajca s sladkorjem do bele barve, dodamo sodo.
  3. V tankem curku vlijemo kefir, nenehno mešamo. Nato po delih dodamo moko.
  4. Testo vlijemo na dno pomaščenega pekača in nanj položimo koščke sadja.
  5. Kefirjev biskvit z jabolki potresemo s cimetom ali rjavim sladkorjem in postavimo v pečico za 45 minut.

Kefirjev biskvit - skrivnosti kuhanja

Vsi recepti za to dobroto so zelo preprosti. Nežno, zračno testo bodo težko pokvarili tudi kuharji začetniki, še posebej, če bodo usvojili naslednje skrivnosti priprave biskvita na kefirju:

  • Kefir lahko nadomestite s katerim koli fermentiranim mlečnim izdelkom: fermentiranim pečenim mlekom, jogurtom, kislo smetano ali jogurtom. Glavna stvar je, da so brez barvil in dobre kakovosti.
  • Testo pred dekoriranjem ne sme ostati vroče. Če niste prepričani, da se torta ne bo usedla na zraku, je bolje, da je ne odstranite iz pečice, dokler se popolnoma ne ohladi.
  • Če torto pečete v oblikovanem silikonskem modelu, robov testa ni treba poravnati.
  • Preden v testo vstavite kandirano sadje, jabolka ali rozine, jih je treba sprati s toplo vodo.

Video: biskvit na kefirju

Kefirjev biskvit je odlična osnova za pripravo tort, pit, raznih peciv in vseh vrst sladic. A tudi preprosto narezano na koščke je takšno pecivo odlično kot poslastica ob čaju, kavi, mleku ali soku.

Pravzaprav ni nič lažjega kot narediti biskvit. In čeprav obstaja ogromno receptov za to sladico, je ena najpreprostejših in najbolj dostopnih možnosti biskvit na kefirju. Ta sestavina naredi biskvitno testo nežno, porozno in zračno. Alternativa kefirju so lahko drugi fermentirani mlečni izdelki: naravni jogurt, bio-jogurt, kisla smetana ali kisla smetana, pomešana z mlekom. Biskvitnemu testu dodamo poleg kefirja še jajca, sladkor, maslo, moko in pecilni prašek. Vse sestavine so temeljito premešane. Rezultat je rahlo tekoče testo. Položimo ga v model ali na pekač in spečemo.

Menijo, da je biskvit dokaj visoko kalorično pecivo, saj pogosto vsebuje maslo. Da bo sladica bolj dietna in manj mastna, lahko maslo nadomestite s sadnim pirejem, na primer z banano. Sadje bo v tem primeru opravljalo enake naloge kot maščoba - pekovskemu izdelku bo dodalo sočnost, vlaknastost, prijetno aromo, kalorij pa bo bistveno manj.

Ta biskvit je zelo enostaven za pripravo: vse sestavine morate samo zmešati, vse ostalo pa bo naredil počasni kuhalnik. Pečeni izdelki postanejo puhasti. Kot osnovo za torto je dobro uporabiti, če je biskvit razrezan na več plasti in namazan z vašo najljubšo kremo. Po želji lahko v testo vstavite oreščke, sveže sadje ali suho sadje.

Sestavine:

  • kefir - 1,5 več skodelic;
  • moka - 3 več skodelic;
  • jajca - 3 kos .;
  • sladkor - 2 več skodelic;
  • soda - ½ čajne žličke;
  • rastlinsko olje - ½ več skodelice.

Način kuhanja:

  1. Kefir vlijemo v ločeno posodo, dodamo sodo, dobro premešamo.
  2. Jajca stepemo s sladkorjem do penastega in jih zmešamo s kefirjem.
  3. Dodajte moko, dobro premešajte testo.
  4. Na koncu odcedite rastlinsko olje in vse znova dobro premešajte.
  5. Posodo multicookerja namažemo z oljem in vanjo napolnimo biskvitno testo. Zaprite pokrov.
  6. Nastavite program "Pečenje" in kuhajte 1,5 ure. Po zvočnem signalu biskvita ne odstranite takoj, pustite ga 10 minut.
  7. Pečene vzamemo s košarico za kuhanje na pari, jih položimo na krožnik in pustimo, dokler se popolnoma ne ohladijo.
  8. Končan biskvit po želji okrasimo in postrežemo z dišečim čajem.

Zanimivo iz mreže

Da bi zadovoljili goste in ljubljene, sploh ni treba pripravljati zapletenih, zapletenih sladic, ki bi dolgo mirovale pri štedilniku. Vzamemo preprost nabor sestavin, premešamo, vložimo malo truda - in bujno, aromatično pecivo je pripravljeno. Ostane le še, da biskvit razrežete na več plasti, ga namočite s kremo in dobili boste čudovito torto. Če želite narediti čokoladni biskvit, dodajte par žlic kakava.

Sestavine:

  • kefir - 1 žlica;
  • maslo - 100 g;
  • sladkor - 1 žlica;
  • jajca - 3 kos .;
  • pecilni prašek - 1 tsp;
  • moka - 2 žlici;
  • vanilin sladkor - vrečka;
Način kuhanja:
  1. Jajca stepamo s sladkorjem, dokler ne nastane puhasta pena.
  2. Dodamo zmehčano maslo in kefir. Maso dobro premešamo.
  3. Moko presejemo in dodamo testu. Sem dodajte vanilijev sladkor in pecilni prašek.
  4. Testo temeljito pregnetite. Za to je priročno uporabiti mešalnik.
  5. Obrazec obložimo s pergamentom, položimo testo in previdno poravnamo površino.
  6. Pečemo v pečici (220°C) 40 minut.

Biskvit po tem receptu je nežen in mehak, izpade pa zelo puhast, odličnega čokoladnega okusa. Sladica je pripravljena iz najbolj običajnih izdelkov, brez posebnih rafiniranih sestavin. Po peki biskvit ohladimo, razrežemo na tortne torte in premažemo z vašo najljubšo kremo. Po želji jo lahko pripravimo na pekaču, nato pa jo narežemo na majhne koščke in v takšni obliki ponudimo kot priboljšek k čaju ali kavi.

Sestavine:

  • moka - 2 žlici;
  • kefir - 1 žlica;
  • kakav - 4 žlice. l.;
  • jajce - 3 kosi;
  • maslo - 100 g;
  • sladkor - 1 žlica;
  • soda - ½ čajne žličke;
  • limonin sok - 1 čajna žlička;
  • lupina ene pomaranče;
  • pecilni prašek - ½ čajne žličke;
  • vanilin sladkor - vrečka.

Način kuhanja:

  1. Maslo in sladkor zmeljemo do bele barve.
  2. Eno za drugim dodajte jajca in zmes stepite z mešalnikom.
  3. Vlijemo kefir, dodamo sodo, namočeno v limoninem soku, in lupino ene pomaranče.
  4. Dodamo moko, pecilni prašek, vanilijev sladkor, kakav. Testo temeljito pregnetite. Po gostoti mora biti podoben kisli smetani.
  5. Model namažemo z oljem in vlijemo testo. Priporočljivo je, da dno kalupa vnaprej obložite s pergamentom.
  6. Pečemo v pečici (180°C) 30 minut.

Zdaj veste, kako narediti biskvit na kefirju po receptu s fotografijo. Dober tek!

Kefirjev biskvit je preprost in enostaven za pripravo pečen izdelek za vsako gospodinjo. Tako nežna in aromatična sladica bo polepšala hladen večer in ogrela vso družino s svojo toplo aromo. Izkušeni kuharji vam bodo povedali, kako okusno pripraviti biskvit na kefirju:
  • Biskvit bo še bolj okusen, če v testo dodate malo kokosa, lupinico citrusov, rozine, kandirano sadje, oreščke in suhe marelice. Prav tako bo sladica bolj dišeča, če ji dodate malo mandljeve moke, cimeta in vanilije.
  • Končni biskvit lahko razrežemo na več plasti in namočimo z maslom, kremo ali drugo smetano. Kot impregnacijo lahko uporabite tudi običajno kondenzirano mleko, marmelado ali marmelado. Zelo okusno izpade, če dišeči biskvit prelijete s čokoladno glazuro in po vrhu potresete kokosove kosmiče ali orehe. Pekovske izdelke lahko okrasite s svežim ali konzerviranim sadjem in jagodami.
  • Kefir v receptih lahko nadomestite z naravnim jogurtom, potem bo biskvit bolj nežen.
  • Če želite, da je biskvit bolj porozen in drobljiv, potem povečajte količino masla v receptu, vendar ne pozabite, da boste s tem povečali vsebnost kalorij v pecivu.
  • Izdelke za pripravo biskvita je priporočljivo vnaprej odstraniti iz hladilnika, da se segrejejo na sobno temperaturo.
  • Moko je treba presejati, da je izdelek nasičen s kisikom. Ta preprosta tehnika bo izboljšala vzhajanje biskvita med peko.
  • Če želite preveriti pripravljenost testa, biskvit prebodite z zobotrebcem: če njegova površina ostane suha, lahko pecivo odstranite; če ne, postavite pekač nazaj v pečico za 5 minut in nato ponovno preverite.
  • Za pripravo biskvita je priporočljivo uporabiti kakovostno maslo, ni priporočljivo uporabljati margarine: to bo poslabšalo okus peciva.
  • Biskvit bo bolj puhast, če posebej stepemo rumenjake in beljake, nato pa jih povežemo in dodamo še ostale sestavine. Hkrati je treba pri stepanju beljakov sladkor dodajati v majhnih porcijah v več fazah. Pomembno je tudi, da uporabljamo le čiste in suhe posode, v katerih bomo stepali jajca.
  • Po pripravi testa ga je treba takoj speči, sicer torta ne bo puhasta in zračna.

Kefirjev biskvit je cenovno dostopna poslastica, ki jo lahko pripravi vsaka gospodinja. Biskvitno testo je danes eno najpogostejših. Osnova je moka, jajca in sladkor. Iz biskvita pripravljajo torte, peciva in vse vrste sladic, saj se biskvit dobro ujema s čokolado, masleno kremo, marmelado, svežimi jagodami in sadjem.

Za izdelavo torte se debele tortne plasti vodoravno razrežejo na več plasti, vsako premažejo s kremo. Debel biskvit lahko prepojite s sirupom, konjakom ali likerjem, po vrhu pa ga premažete s fondantom ali čokoladno glazuro. Priprava te sladice traja najmanj časa. Sladko jed postrežemo z jagodami, sladoledom in stepeno smetano.

Za gospodinjo začetnico je precej težko speči visok biskvit, saj testo zahteva pozornost in upoštevanje pravil na vsaki stopnji. Dodatek kefirja v testo naredi biskvit manj muhast, testo bolj vlažno, okus pa nežen. Iz naših receptov se boste naučili, kako pripraviti biskvit na kefirju, značilnosti postopka in izvedeli koristne nasvete in priporočila.

Visok, puhast čokoladni biskvit na kefirju je dobra osnova za torto. Biskvit se odlično poda k stepeni smetani, maslenim kremam, jagodičevju in sadju, džemom, marmeladam. Ko ste se naučili speči biskvit, lahko doma hitro in enostavno pripravite torto ter navdušite domače in goste s svojimi kulinaričnimi veščinami.

Sestavine recepta:

  • jajca 4 kos.
  • sladkor 300 g.
  • kefir 250 g.
  • moka 250 g.
  • kakav 3 žlice. žlice
  • soda 1 čajna žlička

Način kuhanja:

  1. Jajca razbijte v skledo mešalnika. Dodajte sladkor. Stepajte sladkor, dokler se ne raztopi. V kefir dodajte sodo, premešajte, počakajte nekaj minut, da se zmes speni. Jajca zmešajte s sladkorjem in kefirjem. Dobro premešaj.
  2. Skozi cedilo presejemo moko in kakav. Mešanico moke in kakava postopoma dodajajte jajčno-kefirjevi mešanici in mešajte z lopatko, dokler ni gladka.
  3. Pekač obložite s peki papirjem. Papir lahko namažete z maslom. Testo položite v model. Enakomerno zgladite z lopatko. Pečemo 35-40 minut v pečici, ogreti na 180°C. Pripravljenost preverite z leseno palico. Ostati mora popolnoma suha.

Način hranjenja: končni biskvit lahko namočimo v sirup, namažemo s poljubno smetano, prelijemo z glazuro, čokolado ali postrežemo kot samostojno jed, posuto s sladkorjem v prahu.

Začetne gospodinje se niti ne zavedajo, kako enostavno je speči kefirjev biskvit brez jajc. Končana torta ima gosto, vlažno teksturo. Testo se dobro prilega in ne pada, ko ga vzamete iz pečice. Pita je zelo okusna. Odlično se ujema s suhim sadjem in oreščki. Na podlagi tega recepta lahko neskončno eksperimentirate in pripravite okusne čajne pite za vsak dan.

Sestavine recepta:

  • moka 1 skodelica
  • sladkor 1 skodelica
  • kefir 1 steklo
  • soda 1 čajna žlička

Način kuhanja:

  1. V kozarec s kefirjem nalijte sodo. Premešamo in pustimo 2-3 minute. Zmes se mora speniti.
  2. Kefirju dodajte sladkor in mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Dodamo presejano moko. Mešajte.
  3. Pekač namažemo s poljubno maščobo. Izlijte vse testo. Pečico segrejemo na 180°C. Pekač s testom postavimo v pečico za 30-35 minut. Pito prebodemo z zobotrebcem ali vžigalico. Če lesena palčka ostane suha, je biskvit pripravljen.

Nič ni preprostejšega in okusnejšega od najpreprostejšega kefirnega biskvita z jabolki. Kombinacija mehkega testa, sočnih jabolk s kislostjo in pikantne arome cimeta je idealna za hladne jesenske večere, ko je tako lepo piti čaj s prijatelji. Biskvit je pripravljen v trenutku. Vedno se izide. To pomeni, da lahko takšno pito naredi tudi šolar.

Sestavine recepta:

  • jajca 4 kos.
  • sladkor 1 skodelica
  • moka 2 skodelici
  • kefir 1 steklo
  • jabolka 4 kos.
  • cimet 1 čajna žlička

Način kuhanja:

  1. Jabolka olupimo in odstranimo semena. Narežemo na rezine in položimo na s pergamentom obložen ali namaščen pekač.
  2. Rumenjake ločimo od beljakov. Beljake z mešalnikom stepemo v močno peno. Nato nadaljujte s stepanjem in postopoma dodajte granulirani sladkor. Vnesite rumenjake. Stepajte na nizki hitrosti še 2 minuti. Dodajte moko in kefir. Stepajte 3 minute, dokler ni gladka.
  3. Jabolka potresemo s cimetom. Na vrh vlijemo testo. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180°C, za 40 minut. Pečemo do zlato rjave barve. Pripravljenost preverite z leseno palico.

Način hranjenja: Jabolčni biskvit postrežemo s kepico sladoleda, stepeno smetano in aromatično kavo, ki ji med pripravo priporočamo dodajanje cimetove palčke.


Slika št. 4. Recept za nežen zebra biskvit v počasnem kuhalniku

Ob pogledu na marmorni biskvit na fotografiji, popularno imenovan »zebra«, se mnogi niti ne zavedajo, da je zelo preprosta za pripravo. Vse kar potrebujete za odličen rezultat je skrivnost vlaganja testa v model. Izdelki za takšno pito so na voljo v arzenalu katere koli gospodinje. Je odlična poslastica za vsakdanje življenje in osnova za čudovito rojstnodnevno torto.

Sestavine recepta:

  • moka 1,5 skodelice + 2 žlici. žlice
  • sladkor 1,5 skodelice
  • kefir 1 steklo
  • jajca 2 kos.
  • kakav 2 žlici. žlice
  • pecilni prašek 1 čajna žlička
  • sol po okusu
  • maslo za mazanje posode

Način priprave biskvita na kefirju v počasnem kuhalniku:

  1. Jajca stepemo s sladkorjem do gladkega. Dodajte kefir, pecilni prašek in sol. Mešajte. Dodamo moko in ponovno premešamo.
  2. Testo razdelite na 2 enaka dela. V eno dodajte 2 žlici kakava, v drugo 2 žlici moke, da bo testo enako gosto. Mešajte.
  3. Posodo multicooker namažite z oljem. Na sredino posode vlijemo 2 žlici svetlega testa, nato pa na sredino dve žlici temnega testa. Nadaljujte izmenično, dokler testo ni končano. Nastavite način "Pečenje", čas kuhanja - 50-60 minut. Zaprite pokrov in počakajte na signal pripravljenosti.
  4. Končni biskvit lahko namažemo s stopljeno čokolado, glazuro ali kuhanim kondenziranim mlekom, potresemo z naribano čokolado ali oreščki.
Priprava katerega koli testa ima svoje posebnosti, katerih poznavanje zagotavlja odličen rezultat. Ima jih tudi biskvitno testo. Na prvi pogled se nasveti o tem, kako narediti biskvit na kefirju, morda ne zdijo pomembni. Poskusite storiti, kot priporočajo izkušeni kuharji, in razumeli boste, da to niso prazne besede:
  • Vsi izdelki za pripravo testa morajo biti enake temperature, vključno s kalupom. Testo damo v hladno ponev.
  • Jajca je treba pred stepanjem ohladiti. Pena bo gostejša in močnejša.
  • Uporabljajte samo moko najvišjega razreda. Ne pozabite presejati skozi sito, da je nasičeno z zrakom.
  • Za biskvit vzamemo fini sladkor in stepamo beljake, dokler se popolnoma ne raztopi. Neraztopljena zrna bodo neprijetno škripala na zobeh.
  • Da se torta ne prime na dno pekača, jo pripravimo v pekaču, obloženem z naoljenim peki papirjem.
  • Kuhanje biskvita ne prenaša kontrastnih temperatur. V prvih 20 minutah peke toplo odsvetujemo odpiranje pečice. Biskvit se bo nepreklicno usedel.
  • Ko biskvit vzamemo iz pečice, pekač za 2-3 minute postavimo na mokro brisačo. Torta bo zlahka padla iz oblike.
  • Če nameravate pripraviti sladico, na primer torto, iz biskvita, pustite pripravljen biskvit stati približno 8 ur. Lažje ga bo razrezati na pecivo in namočiti v sirup.

Biskvit je osnova številnih peciv, tort in drugih slaščičarskih mojstrovin. Od tega je pogosto odvisen okus celotne sestave. Zato mnoge sodobne gospodinje sanjajo, da bi se naučile kuhati resnično sočen, nežen in puhast biskvit na kefirju, a hkrati ne lebdeti okoli njega pol dneva. In to je mogoče doseči zelo preprosto - le slediti morate izbranemu receptu in nekaj preprostim priporočilom.

Nekaj ​​besed o poslastici

S kefirjem se piškoti med številnimi drugimi sortami štejejo za najbolj ekonomično možnost za peko. Navsezadnje ta fermentirani mlečni izdelek znatno poveča donos končne torte ob relativno nizkih stroških vključenih komponent.

Široka paleta možnosti piškotov ponuja priložnost, da pokažete ne le svoje kulinarične talente, ampak tudi svojo domišljijo. Torto lahko pripravite tako na osnovi klasičnih torte, kot tudi z dodatkom čokolade, kave, vseh vrst nadevov in celo brez jajc. Sposobnost peke puhastega biskvita na kefirju ne samo v pečici, ampak tudi v počasnem kuhalniku močno poenostavi postopek.

Mimogrede, če takšno pecivo pravilno pripravite, ga nihče ne bo mogel razlikovati od jajčne, maslene ali mlečne sladice. Iz puhastega biskvita na kefirju lahko pripravite razkošno torto ali pa jo preprosto postrežete s čajem, oblite s sladkorjem v prahu ali čokoladnim oblivom.

Splošna načela kuhanja

Kefirjev biskvit velja za klasično možnost za ustvarjanje okusne, preproste sladice. Takšna peka je narejena dobesedno v nekaj minutah, vedno se izkaže za zelo okusno brez večjih težav in ne zahteva znatnih materialnih stroškov. Za pripravo puhastega biskvita na kefirju boste potrebovali standardni nabor izdelkov, vključno z:

  • pšenična moka;
  • sam fermentirani mlečni izdelek s poljubnim odstotkom maščobe;
  • jajca;
  • vanilin, cimet, kakav v prahu, lupina citrusov;
  • redni sladkor;
  • malo sode ali pecilnega praška.

V testo lahko dodate poljuben kefir: svež ali peroksidiran. Samo hkrati mora biti toplo. Res je, da ga morate segreti zelo previdno in le malo, da se ne spremeni v skuto.

Biskvitno testo stepamo čim hitreje, da se ne usede, zato je priporočljivo vse izdelke pripraviti vnaprej. Gostoto zmesi lahko izbirate sami, a da bi pečenka izpadla res puhasta, ne smete dodati preveč moke. Pravzaprav mora imeti pravilno pripravljeno testo teksturo, podobno mešanici za palačinke.

Piškotu dodamo vse vrste dodatkov, kot so lupina ali oreščki, da dobimo nepozaben vonj in okus. Končano krhko pecivo lahko postrežete brez polnila ali pa na njegovi osnovi naredite okusno torto. Če želite to narediti, lahko biskvit namočite s sirupom, ga namažete s smetano, čokoladnim namazom, marmelado, kondenziranim mlekom ali stepeno smetano. Kakor koli že, takšna sladica se bo izkazala za neverjetno lepo in okusno.

Značilnosti pečenja

Biskvit lahko pripravite celo v ponvi z debelimi stenami. Toda pečeni izdelki v pečici so veliko bolj okusni in porozni. Torte lahko pripravite v poljubni obliki ali pekaču. Lahko jih pokrijete s pergamentom, posebnim papirjem ali silikonskimi podlogami. Če se odločite pekač preprosto namastiti, potem ga ne pozabite posuti z dodatno pestjo moke. Če uporabljate silikon, vam ga ni treba z ničemer prekrivati, a pečenih izdelkov na njem ne smete puščati dlje časa. V nasprotnem primeru lahko dno biskvita postane vlažno.

Če imate v kuhinji multicooker, je postopek priprave piškotov močno poenostavljen. Med postopkom lahko uporabljate funkcijo “pečenje” ali “multi-cook” pri 160 stopinjah.

Recept za bujni biskvit na kefirju v pečici

Kaj bi lahko bilo okusnejše od takšnega peciva? Hišo napolni s prijetnimi vonjavami in lahko okrasi vsako mizo. Preproste sestavine, popolnoma nezapleten recept in raznolika postrežba naredijo to sladico neverjetno priljubljeno.

Za pripravo puhastega biskvita boste potrebovali:

  • 200 g sladkorja;
  • enaka količina kefirja;
  • 4 jajca;
  • 280 g moke;
  • 10 g sode;
  • 80 g masla.

Algoritem dejanj

V čisti posodi brez maščobe temeljito stepemo jajca, ki jim postopoma dodajamo sladkor. Mešanico obdelajte z mešalnikom 10 minut. Na koncu bi morali dobiti puhasto belo zmes.

Ne da bi prenehali s stepanjem, v zmes vlijemo kefir in stopljeno maslo. Ko zmes postane homogena, ji dodamo presejano moko. Na koncu v testo dodamo sodo, gašeno s kisom.

Pripravite kalup na poljuben način in vanj vlijte nastalo maso. Testo nežno zgladimo z lopatico in ga pošljemo v peko. Izdelek je treba kuhati pri 200 stopinjah pol ure.

Ta preprost recept za puhast biskvit na kefirju vam lahko pomaga v vsaki situaciji. Navsezadnje je resnično univerzalen in kot nalašč za vsak dogodek. Poleg tega je takšno pecivo kot nalašč za torto. Puhast biskvit na kefirju se odlično poda k različnim kremam in nadevom. Zato si vsekakor zapomnite ta preprost recept.

Biskvit brez dodajanja jajc

Zelo zanimiv in uspešen recept, ki temelji na samo petih izdelkih. To pecivo je idealno za vegetarijanski meni.

Za pripravo puhastega biskvita na kefirju brez jajc boste potrebovali:

  • 2 skodelici moke;
  • polovica količine fermentiranega mlečnega izdelka;
  • enaka količina sladkorja;
  • 7 žlic rastlinskega olja;
  • čajna žlička sode.

Proces

Najprej malo segrejte fermentirani mlečni izdelek, nato pa mu dodajte sodo. Mešanico temeljito premešamo in ko preneha brbotati, dodamo sladkor. Mešanico močno mešajte, dokler se v njej ne raztopijo vsi kristali.

Zdaj vlijemo rastlinsko olje in dodamo presejano moko.

Ko zmes postane homogena, jo takoj vlijemo v pripravljen pekač in postavimo v pečico. Torto je treba peči pol ure pri 180 stopinjah.

Ta biskvit je nevtralnega okusa in zahteva sladek dodatek. Vsaka marmelada, smetana, konfitura, sirup ali glazura so kot nalašč za to.

Recept za puhast biskvit na kefirju v počasnem kuhalniku

Kaj pa pekovski izdelki na osnovi kave? Tako sočna in nežna sladica je po okusu zelo podobna slavnemu tiramisuju. In zahvaljujoč uporabi večnamenskega kuhalnika je puhast biskvit na kefirju neverjetno enostaven za pripravo. Vse, kar morate storiti, je, da zmešate vse potrebne sestavine, jih položite v skledo in izberete ustrezen program, za vse ostalo pa poskrbi pametna naprava.

Za pripravo okusnega in puhastega biskvita na kefirju v počasnem kuhalniku boste potrebovali:

  • 200 g sladkorja;
  • polovica količine masla;
  • enaka količina fermentiranega mlečnega izdelka;
  • 2 jajci;
  • 20 g instant kave;
  • 5 g sode;
  • 140 g moke.

Sam postopek bo trajal približno uro in pol. In hranilna vrednost končnega izdelka je približno 300 kcal na 100 gramov.

Postopek kuhanja

Kefir rahlo segrejte in mu dodajte kavo, sestavine temeljito premešajte in pustite na stran, dokler se popolnoma ne raztopijo. To običajno traja približno 20 minut.

Jajca zmešajte s sladkorjem in stepite z mešalnikom pri največji moči. Nato sem dodamo mehko maslo in zmešamo do gladkega.

Zdaj vlijemo kefir v mešanico z raztopljeno kavo, dodamo presejano moko in sodo, gašeno s kisom. Vse to temeljito stepemo z mešalnikom ali navadno metlico.

Posodo multikukerja namastimo s koščkom masla in vanjo vlijemo pripravljeno zmes. Vklopite ustrezen program in zaprite pokrov.

Ko se oglasi signal, ki označuje zaključek kuhanja, odprite napravo in previdno odstranite končni izdelek.

To je vse, okusen in neverjetno puhast biskvit je pripravljen!

V jajčno maso dodajte rastlinsko olje in kefir, premešajte nastalo tekočo mešanico. Imela sem kefir iz hladilnika, zato sem ga malo pogrela.

V ločeni skledi zmešajte vse suhe sestavine: presejte moko s kakavom in sodo, dodajte pecilni prašek, vanilin in ščepec soli. Dobljeno suho mešanico dobro premešamo.

Tekoči zmesi dodajamo suho zmes v več odmerkih in mešamo z žlico. Kot rezultat, mora biti testo kot kisla smetana srednje debeline.

Kolač ohladite na rešetki, nato pa ga potresite s sladkorjem v prahu. Na koncu sem dobil ta nasmejani biskvit.

Biskvit, zmešan s kefirjem, postane okusen. Po želji bo takšen biskvit postal odlična osnova za torto, za to ga boste morali vzeti iz pečice in pustiti pri miru 10-12 ur, nato pa bo idealno razrezan na tortne plasti. Tale biskvit sem pripravljala samo za čaj, zato sem ga še toplega rezala. Ta preprost recept za biskvit na kefirju je zelo uspešen, peka z njim vedno odlično uspe, poskusite!



 

Morda bi bilo koristno prebrati: