Cel krap, pečen v pečici z zelenjavo. Krap s krompirjem v pečici

Družina Cyprinidae, red Cyprinidae. Ima nežno meso z rahlo sladkim, precej bogatim okusom, zato ga ni enostavno premagati ali spremeniti z dodajanjem začimb in drugih izdelkov. Kljub takšnim lastnostim pa je omenjenega krapa enostavno speči v pečici. Če želite to narediti, vam ni treba biti kuhar ali imeti posebnih kulinaričnih veščin. Jed se praviloma izkaže za zelo okusno, sočno in aromatično. Zato vam predstavljamo nekaj zanimivih receptov.

Za peko krapa v pečici potrebujemo svežo ribo in omako. Za pripravo slednjega pripravite čebulo (5 kosov), 6-7 srednje velikih rdečih zrelih paradižnikov, peteršilj in zeleno, malo moke in vaše najljubše začimbe. Za cvrtje boste potrebovali rafinirano rastlinsko olje.

Krapa (ki tehta približno en kilogram) je treba očistiti lusk, odstraniti drobovje in temeljito sprati pod tekočo vodo. Trup narežite na porcije, dodajte sol in pustite 15-20 minut.

Medtem pripravite čebulo, narežite na tanke polobročke, prelijte v ponev z ogretim rastlinskim oljem (0,5 skodelice) in pražite, dokler rahlo ne porjavi. Nato dodamo žlico moke. Vse skupaj še nekaj minut dušimo na majhnem ognju. Naribajte 3-4 srednje velike paradižnike in dodajte pire v ponev. Dušimo približno 5 minut, nato prilijemo vrelo vodo, da je naša omaka srednje gosta. Sedaj vsebino ponve po okusu solimo in popramo, začinimo z lovorjem in drugimi začimbami (lahko že pripravljene, premešamo in vlijemo v pekač ali globok pekač. Ribe položimo na vrh, med koščki mesa - rdeči paradižnik narezan na tanke rezine.Vse potresemo z rastlinskim oljem , olivnim ali sončničnim (dovolj je 6 žlic).Potem ostane le še pečenje krapa v pečici, kar bo trajalo približno pol ure pri temperaturi 180 o C. Končano jed ohladimo in šele nato postrežemo.

V pečici lahko spečete tudi celega krapa. Potreboval bo več časa, vendar je ta jed videti preprosto okusna.

Torej, možnost številka 2. Velik krap, pečen v pečici

Fotografija tako lepe jedi vedno vzbuja apetit, zato ni sramota, da jo postrežete na praznični mizi. No, priprava takšne ribe je enostavna kot luščenje hrušk. Krapa (tehta približno 1-1,5 kg) očistimo, odstranimo drobovje in trup splaknemo pod tekočo hladno vodo. Po celotni dolžini ribe (od hrbta do trebuha) naredimo ne preveč globoke prečne reze. Solimo in pustimo stati 15-20 minut. Nato krapa nadevamo z drobno sesekljano zeleno in peteršiljem, začinimo z začimbami (po okusu) in namažemo s sončničnim ali olivnim oljem. Nato ribo zavijemo v naoljen pergament (ali folijo) in položimo na pekač. Časovnik nastavite na 50 minut, temperatura - 180 stopinj.

Medtem ko se riba peče, pripravimo omako. V ponvi je potrebno prepražiti moko (približno dve žlici) s petimi žlicami rastlinskega olja (možno je olivno olje). Naribamo 4 srednje velike paradižnike, nato jih dodamo v ponev, popramo in solimo po okusu. Mešanico razredčimo z mlekom do želene konsistence in dušimo na zmernem ognju 5-10 minut. Nato dodamo drobno sesekljan peteršilj in odstavimo z ognja.

Končano ribo položite na krožnik in jo prelijte z vročo omako. Omako lahko postrežete tudi posebej, v tem primeru je priporočljivo, da krapa pokapate s sveže iztisnjenim limoninim sokom.

Ena najbolj priljubljenih svežih rib v kuhinji mnogih gospodinj je krap. Ta sladkovodna riba iz družine krapov ima najbolj nežno meso.

Nekatere gospodinje trdijo, da je ta riba suha, vendar ne poznajo glavne skrivnosti njene priprave. Da bo krap sočen, mehak in okusen, ga morate peči v foliji.

Krap z limono in zelišči, pečen v foliji

Čas kuhanja:

50 minut; skupni čas (vključno s pripravo): 1 ura 20 minut.

Sestavine:

trup krapa - 1 kos. (1,2–1,4 kg);
limona - 1 kos;
zelenjava (koper, peteršilj) - 1 šopek;
čebula - 1 glava;
maslo - 50 gramov;
začimbe za ribe;
sol poper.

Postopek korak za korakom:

Ribo očistimo lusk, ji odrežemo drobovje, odrežemo plavuti in škrge. Trup sperite znotraj in zunaj, posušite s papirnato brisačo. Ob strani naredite porcijske reze.
Krapa solimo in popramo, potresemo z začimbami. Nanj iztisnite sok polovice limone. Ribo postavite v hladilnik, da se marinira eno uro.
Na pekač položite list folije in ga namažite z rastlinskim oljem. Na vrh položimo krapa. V trebuh mu dajte pol porcije masla. V zareze vstavite polovice limon.
Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke. Popecite v ponvi do zlato rjave barve. Sesekljajte tudi zeleno. Ohlajeno pečenko in zeleno položimo v notranjost krapa. Trup namažite z maslom. Zavijemo folijo in jed pečemo v dobro ogreti pečici (190 stopinj) približno 40 minut. Nato odstranite folijo in ribo pecite do zlate skorje.

Krap je sladkovodna riba, ki ima veliko kosti. Da bi se izognili težavam z iskanjem majhnih kosti in uživali v mesu te ribe iz družine ostrižev, kupujte velike primerke.
Dajte prednost svežim in ne zamrznjenim ribam. Oči svežega krapa so bistre in niso motne; Škrge so rdeče, ne rjave.
Da se znebite vonja po blatu, morate ribe dlje marinirati v limoni in začimbah.

Krap s hrustljavo skorjico, pečen v foliji

Čas:

Sestavine:

trup krapa - 1 kos. (1,3 kg);
pšenični kruh - 300 gramov;
česen - 2 stroka;
jajce - 1 kos .;
koper - 0,5 šopka;
sol.

Postopek korak za korakom:

Pripravite ribe: odstranite luske, drobovino, izrežite oči, plavuti. Izperite krapa zunaj in znotraj. Ribe narežemo na porcije.

Včerajšnji beli kruh ali štruco narežemo na majhne koščke. Kruh posušite v pečici ali v suhi ponvi. Z mešalnikom ga zmeljemo v drobtine.

Jajce stepemo s soljo. Koper drobno nasekljamo in dodamo jajčni zmesi. Česen stisnite skozi stiskalnico. V eni skledi zmešajte jajce, koper, česen in krutone.

Kose krapa povaljamo v kruhovi zmesi in jih položimo na pomaščeno folijo. Napolnjeno folijo prestavimo na pekač. Pokrijte z drugo plastjo folije in postavite v pečico za 40 minut. Na koncu kuhanja odstranite folijo, da je riba prekrita s hrustljavo skorjo.

Če drobtin ne želite pripraviti sami, lahko kupite že pripravljene drobtine in v njih povaljate ribe.
Da krap ne bi dišal po blatu, morate trup pol ure namočiti v mleko.
Pri peki rib v foliji meso ne bo suho. In ker je meso tega predstavnika krapa mehko in ga je mogoče zlahka presušiti, ne tvegajte, ampak ga pravilno pecite.

Krap, mariniran v belem vinu in sojini omaki

Čas:

Sestavine:

ribji trup - 1 kos;
sojina omaka - 2 žlici. l.;
suho belo vino - 100 ml;
oljčno olje - 1 žlica. l.;
timijan - ščepec;
sol poper.

Priprava:

Pripravite ribe: z nožem odstranite luske, premikajte se od repa do glave. Ko naredite zarezo vzdolž trebuha, odstranite notranjost, pazite, da odstranite črni film (da meso ne postane grenko). S škarjami odrežite plavuti in izdolbite oči. Izperite trup znotraj in zunaj.

Vino zmešajte s sojino omako, oljčnim oljem, soljo in poprom. Trup položite v marinado, ribi naredite rahlo "masažo", tako da je nasičena z vsemi sokovi. Krapa za 1 uro postavimo v hladilnik. Med postopkom mariniranja morate ribe večkrat obrniti, da so enakomerno nasičene z začimbami.

Marinirano ribo zavijte v folijo, trupa ne pozabite posuti s timijanom. Če marinada ostane, jo je treba preliti na vrh krapa. Trup položimo na pekač in pečemo 40 minut v predhodno ogreti pečici.

Poskusite ne kupiti že pripravljenih filetov krapa. Vedno vzemite trup, saj po njem zagotovo razberete, ali je riba sveža ali ne. Če se krap prodaja že narezan, obstaja velika nevarnost, da se je že začel kvariti. In da bi prikrili sledi škode, so ga razrezali.
Če se ne želite truditi z rezanjem ribe, prosite prodajalca, da jo razreže pred vami.
Sveže ribe morajo biti vlažne. Če je že na vrhu postala suha, je riba že dolgo ležala na pultu.

Krap na krompirjevi posteljici v foliji

Čas:

1 ura 30 minut.

Sestavine:

trup krapa - 1,3 kg;
krompir - 5 kosov;
čebula - 1 glava;
česen - 3 stroka;
maslo - 40 gramov;
oljčno olje - 2 žlici. l.;
sveža zelišča - 1 šopek;
sol poper.

Postopek korak za korakom:

Pripravite ribo: očistite jo lusk, odstranite drobovino, odrežite plavuti. Naredite dva reza vzdolž hrbta na obeh straneh grebena. Hrbtenico previdno ločimo od mesa. Nastali file narežemo na kose širine 4 cm.

File solimo in popramo. Namažite ga z olivnim oljem. Odstavimo, dokler se krompir skuha.

Krompir olupimo, operemo, narežemo na rezine debeline 0,5 cm, čebulo narežemo na pol obročke debeline 0,3 cm.

Česen olupimo, stisnemo skozi stiskalnico in ga nato zmešamo s soljo in drobno sesekljanimi zelišči. Maslo pretlačimo z vilicami in ga dodamo česnovi pasti.

Pekač obložimo s folijo in namastimo z oljem. Na dno položite krompir. Solimo in popramo. Na vrh položite čebulo in jo pokapajte z olivnim oljem. Nato ponovno položimo plast krompirja in nanjo položimo ribe. Vsak kos fileja namažite s česnovo mešanico.

Napolnjen pekač pokrijemo s folijo in postavimo v ogreto pečico za 1 uro. Na koncu pečenja odstranite folijo, da se tako riba kot krompir zapečeta.

Če imate zamrznjenega krapa, morate pred peko ribe odmrzniti. Bolje je, da tega ne počnete v mikrovalovni pečici ali hladni vodi. Krap se mora odmrzniti, zato ga je treba zvečer prenesti iz zamrzovalnika v hladilnik.
Ribe ne odtajajte popolnoma, če jo morate filetirati. Krapa je lažje rezati, če je rahlo zamrznjen.
Za ta recept vzemite srednje velik krompir sorte Rosara in Arosa. Te sorte zelenjave se ne bodo sesule, ne bodo spremenile v kašo in krompir ne bo suh.

Polnjeni krapi, pečeni v foliji

Čas:

1 ura 40 minut.

Sestavine:

cel trup krapa - 1 kos;
prekajena mast - rezina (50 gramov);
paradižnik - 3 kosi;
kisle kumare - 2 kosi;
sladka paprika - 2 kos.
čebula - 2 glavi;
olupljeni orehi - 100 gramov;
suho rdeče vino - 150 ml;
sol poper.

Postopek kuhanja:

Ribi odstranimo drobovje, odstranimo luske, odstranimo plavuti, izdolbemo oči. Izperite trup znotraj in zunaj. Krapa solimo in popramo. Na eni strani naredite prečne reze.

Prekajeno zaseko narežemo na tanke kose. Vsak kos vstavite v zareze rib.

Čebulo olupimo, operemo, narežemo na rezine. V vroči ponvi z rastlinskim oljem prepražimo čebulo. Po 3 minutah čebuli dodamo olupljeno in na drobno narezano papriko, nato pa na kocke narezan paradižnik. Vso zelenjavo solimo in popramo. Dušimo 5 minut.

Orehe sesekljamo z nožem, jedrca pa popražimo v drugi ponvi. Nato jih zmešajte z zelenjavo. V ponev prilijemo vino, vse premešamo in na zmernem ognju dušimo 10 minut, da alkohol izhlapi.

Pekač pokrijemo s folijo. Postavite pripravljenega krapa. Napolnite ga z zelenjavno mešanico. Na vrh položimo rezine vložene kumare. Pekač pokrijemo s folijo in pečemo 1 uro.

Na opombo:

Izberite zrele paradižnike z debelo kožo, ki niso preveč sočni, da se ne spremenijo v kašo. Krem paradižnik je idealen za ta recept.
Pred peko rib je treba pečico segreti. Če posodo postavite v hladno pečico, se riba ne bo dobro spekla in bo razpadla.
K pečenim krapom se odlično priležejo drobtin riž in kuhan krompir.
Da preprečite, da bi vaše roke postale nasičene z vonjem po ribah, morate pred rezanjem krapa dlani namazati z limoninim sokom.

Krapovi zrezki

Čas:

Sestavine:

trup krapa - 2 kosi;
čebula - 2 glavi;
krompir - 3 kosi;
trdi sir - 100 gramov;
limona - 1 kos;
majoneza - 3 žlice. l.;
maslo - 40 gramov;
sol poper.

Podroben postopek:

Pripravite ribe: odstranite luske, plavuti, odrežite glavo in rep. Izrežite trupe. Narežemo jih na enako debele zrezke (kose). Širina vsakega mora biti približno 4 cm.

Pripravljene zrezke oplaknemo in osušimo s papirnato brisačo. Kose ribe položimo na desko in jih prelijemo s sokom ene limone. Pustite ribe 10 minut, da se malo marinirajo.

Pekač obložimo s folijo. Položite ribje zrezke. Vsak kos zavijte tako, da v notranjosti nastane luknja. V prihodnosti bo tam postavljeno polnilo.

Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje. Krompir skuhajte v lupini. Ohlajene gomolje olupimo in narežemo na rezine.

Nadev položite v ribje zrezke. Najprej položite krompir, nanj s čebulnim obročem. Nato ponovno dodajte krompir in ga položite na ribe. Na krompir položite majhne koščke masla. Krompir ponovno pokrijte s čebulo in namažite z majonezo.

Trdi sir narežemo na rezine. Na ribje zrezke položimo nekaj kosov sira.

Ribo pokrijemo s folijo in zapremo robove. Zrezke postavimo v ogreto pečico (200 stopinj) za 35 minut. Na koncu kuhanja odstranite zgornjo plast folije in nadaljujte s peko krapa, dokler ni prekrit s čudovito skorjo.

Na opombo:

Da krompir med kuhanjem ne bi razpadel, morate vsak gomolj prebosti z vilicami. Pomembna je tudi izbira pravega krompirja. Najbolje je izdelati jakni krompir iz sort, ki vsebujejo minimalno količino škroba: "Leader", "Red Scarlett", "Gourmet".
Ne varčujte s sirom. Več kot ga bo na ribjem zrezku, bolje bo jed obdržala obliko. Sir drži vse sestavine skupaj in preprečuje, da bi steak razpadel.
Namesto majoneze lahko dodate kislo smetano ali smetano.
Luske svežega trupa krapa ne smejo imeti madežev ali sledi. Biti mora gladka s čisto sluzjo.

Kupujte z ugodnimi popusti za osebno uporabo in kot darilo prijateljem in znancem.

Kupujte kakovostne izdelke po dostopnih cenah pri. Obdarite sebe in svoje najdražje!

Naročite se na nas na Facebooku, Youtube, Vkontakte in Instagramu. Bodite na tekočem z najnovejšimi novicami spletnega mesta.

File krapa v pečici

Krap, bližnji sorodnik krapa, velja za eno najbolj okusnih sladkovodnih rib. Ne samo, da nima veliko kosti, za razliko od drugih predstavnikov rek in jezer, ampak je na njegovih straneh tudi precej mesa in ne diši preveč po blatu. Za takšno "mesnatost" se krap pogosto imenuje "rečni prašič". In narediti krapa neverjetno okusnega je zelo preprosto: pecite file te ribe v pečici!

Krepki krapi s krompirjem za vsak dan

Kuhanje krapa je dokaj preprosto opravilo. Odvisno od nabora sestavin lahko to ribo zlahka uporabite za pripravo tako prazničnih jedi kot krepke, okusne hrane za vsak dan. Da bi si privoščili vročo večerjo brez posebnega truda, si pripravimo file krapa s kraljico polj - krompirjem! Vzamemo:

Krap - 2 kilograma,
krompir - 5-6 velikih gomoljev,
čebula - 1 velika čebula,
sladka paprika - 1-2 kosi,
majoneza ali kisla smetana - 100 gramov,
rastlinsko olje za premazovanje kalupa,
sol, črni poper, začimbe - po vašem okusu.

Krap, preden začnete pripravljati jed, ga morate filetirati: odrežite ostre plavuti, odstranite glavo s škrgami, rep - nato jih lahko uporabite v ušesu. Previdno odstranimo drobovje in ribe operemo od znotraj. Z ostrim nožem krapa po grebenu razdelimo na dva dela, odstranimo sam greben in rebrne kosti. Nastali file prečno narežemo na porcije. Če se vam zdi, da riba diši po blatu, lahko file krapa pred kuhanjem za pol ure namočite v mleko – tako boste odstranili neprijeten vonj.

Vsak kos ribe solimo, potresemo s poprom in začimbami ter pustimo počivati pol ure. V tem času lahko olupimo krompir, ga narežemo na rezine, papriko operemo in narežemo na kolobarje, čebulo pa nasekljamo na pol obročke. Če pa imate pomočnike v kuhinji, jim zaupajte pripravo zelenjave in si vsak kos ribe ogledate, potresite s poprom in začimbami ter pustite počivati pol ure. V tem času lahko olupimo krompir, ga narežemo na rezine, papriko operemo in narežemo na kolobarje, čebulo pa nasekljamo na pol obročke. Če pa imate pomočnike v kuhinji, jim zaupajte pripravo zelenjave, sami pa poglejte – tam boste vedno našli veliko koristnih informacij!

Tako, vse sestavine so pripravljene, preostane le še sestavljanje sestavljanke imenovane “File krapa v pečici”! Vzemite ognjevarno posodo iz keramike ali kovine (ponev ali pekač bo dovolj), jo namažite z rastlinskim oljem, na dno položite krompir, potresite s soljo, poprom in začimbami. Na njej je plast čebule in paprike. Ponovno potresemo s soljo, položimo ribe na vrh in jih premažemo z majonezo ali kislo smetano. Pokrijemo s folijo in postavimo v pečico, segreto na 190 stopinj. Krap se peče, dokler krompir ni pripravljen, preden ga vzamete iz pečice, obvezno odstranite folijo in pustite, da se skorja zapeče. Kot lahko vidite, je kuhanje krapa preprosta stvar, rezultat pa je čudovita večerja.

Pečen krap v zeliščih in vinu

Če je pred vami praznična pojedina, presenetite svoje goste z okusno jedjo: skuhajte file krapa v pečici z zelišči in vinom. Vzemi:

file krapa - 1 kilogram,
sojina omaka - 3 žlice,
suho belo vino - 200 mililitrov,
olivno olje - 3 žlice,
timijan - 3-4 sveže ali posušene vejice - po okusu,
sol, sveže mlet črni poper.

File krapa narežemo na približno 3 centimetre široke kose. Trakove rib položimo v keramično posodo v kateri bomo pekli krapa. Če nimate keramične, vzemite kovinsko ponev. V ločeni posodi zmešajte marinado: sojino omako, oljčno olje in vino. Temeljito stepemo z metlico. Ribe potresemo s soljo in poprom, prelijemo z marinado in za pol ure postavimo v hladilnik. V tem času kose krapa vsaj enkrat obrnemo, ribe pa ne pozabimo še malo posoliti in poprati.

Pečico segrejemo na 180 stopinj. Mariniranega krapa vzamemo iz hladilnika, pustimo, da se malo segreje, na ribo položimo vejice svežega timijana ali potresemo s posušenim timijanom in pošljemo, da se pečejo v pečici. Keramične posode postavite na dno pečice, kovinske na sredino. Krapa pečemo 30-40 minut, občasno ga prelijemo z omako. To jed postrežemo z rezinami limone ali pora, kot priloga pa se odlično prileže nežen pire krompir.

In da bodo gostje za mizo cenili ne le to jed, ampak tudi vaš kulinarični talent na splošno, si oglejte kulinarični del: tam se boste naučili ne le kuhati krapa, ampak tudi prebrati preproste recepte.

Veliko ljudi obožuje krape zaradi okusa in enostavnosti priprave. Ta riba ima malo kosti in jo je enostavno rezati. Krap v pečici se izkaže za precej sočnega, zato lahko takšna jed postane pravi okras mize.

Kako izbrati prave ribe

Da bo jed dobra, morate izbrati pravo ribo. Če želite to narediti, morate v trgovini natančno pogledati ohlajene trupe, ki niso bili zamrznjeni. To je posledica dejstva, da krap zaradi nizkih temperatur izgubi okus.

Upoštevati je treba tudi druge vidike.

Ribje luske ne smejo imeti madežev ali drugih napak. Biti mora gladka in prekrita s prozorno sluzjo.
Škrge morajo imeti svetlo roza-rdeč odtenek. Če so motne ali sive, pomeni, da je krap že dolgo na pultu.
Oči morajo biti rahlo štrleče in prozorne. Če opazite motne in vdrte oči, zavrnite nakup, saj je bila riba že zdavnaj ujeta.

Če ne najdete ohlajenega krapa, potem izberite pravo zamrznjeno ribo.

Če je trup prekrit z ledeno glazuro, bodite pozorni, ali je enakomerna. Če da, potem lahko kupite. V nasprotnem primeru to pomeni, da je bilo zamrzovanje neuspešno in se lahko med transportom pokvari.
Če je bila riba zamrznjena suha, potem na njej ne sme biti ledu. Površina ne sme biti neravna ali grbinasta.

Seveda se bo pri nakupu zamrznjene ribe del njenega okusa izgubil, a če veste, kako pravilno kuhati krapa v pečici, bo to skoraj neopazno.

Jedi so najbolje okrašene z limonami, zelišči ali zelenjavo

Kako pripraviti trup

Pred pripravo jedi je treba krapa pripraviti. Če želite to narediti, ga morate najprej očistiti lusk in odstraniti škrge. Šele po tem lahko nadaljujete z drobovjem.

Pri pripravi morate biti zelo previdni, da ne predrete žolčnika. To je posledica dejstva, da ima ta riba precej grenak žolč, in če pride na meso, se skoraj takoj nasiči z njim.

Ko razprete trebuh, odstranite mleko ali jajca in vse dobro sperite v hladni vodi. Po tem je treba plavuti previdno odstraniti, da ne poškodujete kože.

Če nameravate kuhati krapov file na kose v pečici, potem morate s pinceto odstraniti vse kosti.

Obstaja veliko receptov za pripravo te ribe, a le pečen krap bo razkril ves njen okus.

Krap pečen v foliji

Zahtevani izdelki:

2 – 2,5 kg krapa;
2 veliki čebuli;
100 g kopra;
100 g peteršilja;
40 ml rastlinskega olja.

Potrebovali boste tudi začimbe in začimbe za ribe.

Krap v pečici v foliji je pripravljen v skladu z naslednjimi navodili.

Trup vnaprej razrežite, odstranite plavuti in dobro sperite.
Prelijemo z začimbami v potrebni količini in odstavimo 10 - 15 minut.
Čebulo olupimo in speremo pod tekočo vodo, nato pa narežemo na pol obroče.
Koper in peteršilj oplaknite in drobno sesekljajte.
Na pekač položimo folijo in jo obilno namažemo z oljem.
Nato nekaj čebule in zelišč položite v folijo in položite na vrh krapa. Preostanek položite v ribo.
Folijo zaprite tako, da ni nobenih rež (skoznje lahko uhaja aroma).
Pečico segrejemo na 210 stopinj in vanjo za 35 - 40 minut postavimo pekač.

Po kuhanju je treba ribe prenesti na krožnik in na vrhu posuti s svežimi zelišči. Hkrati je treba iz njega odstraniti čebulo in zelišča.

Tako se na mizo postreže cel krap, pečen v pečici.

Pečen krap v kisli smetani

Za kuhanje krapa v kisli smetani v pečici morate vzeti naslednje izdelke:

1 velik trup krapa;
2 srednji čebuli;
340 ml srednje maščobne kisle smetane;
10 ml rastlinskega olja;
sol in poper v zahtevani količini.

Dodate lahko tudi zelenje.

File krapa pripravimo tako, da mu odstranimo vse kosti in ga narežemo na porcije.
Čebulo olupimo, speremo pod vodo in narežemo na kolobarje ali pol obročke.
Pekač namastimo z oljem in vanj položimo del čebule.
Nanj položimo kose filejev in nanje položimo drugo plast čebule.
Vse izdatno premažemo s kislo smetano. Če uporabljate zeleno, jo najprej zmešajte s kislo smetano.
Pekač postavimo v ogreto pečico na 160 stopinj in pečemo 30 - 35 minut.

Kuhanje krapa v pečici po tem receptu postane še posebej mehko in sočno.

Nasitni krapi s krompirjem

Krap, pečen v pečici s krompirjem, je primeren tako za družinsko večerjo kot za srečanje z gosti.

Za pripravo boste potrebovali:

1 srednje velik trup;
5-6 krompirjev;
1 velika čebula;
1 paprika;
10 ml rastlinskega olja;
50 ml majoneze.

Pripravite tudi začimbe in začimbe za ribe.

Kuhanje krapa v pečici po tem receptu je precej preprosto.

Krompir operemo, olupimo in narežemo na rezine.
Čebulo olupimo, operemo in narežemo na pol obročke.
Papriki odstranimo sredico in semena, operemo in narežemo na kocke.
Pekač izdatno namastimo z oljem in nanj položimo krompir s čebulo in papriko.
Krapa položimo na zelenjavno gredico.
Vse namažite z majonezo in po želji pokrijte s folijo.

Krapa pečemo v pečici 30 – 40 minut. Če uporabljate folijo, jo odstranite približno 10 minut pred kuhanjem, da jed porjavi in dobi zlato barvo.

Kožo lahko rahlo zarežete in v reže položite rezine limone.

Krap v pečici s krompirjem je zelo pogosta jed. Zato skoraj vsaka gospodinja ve, koliko hrane vzeti in kako jo pravilno pripraviti.

Samo krompir morate najprej soliti, ribe pa namastiti z začimbami in začimbami. Tako bo med peko sok, ki teče navzdol, napolnil plast zelenjave z okusom in aromo začimb.

Krap, polnjen z gobami v pečici

Polnjeni krap, pečen v pečici, velja za najbolj okusno jed.

Za njegovo pripravo boste potrebovali naslednje izdelke:

1 velik ribji trup;
200 g svežih ali posušenih gob;
3 kokošja jajca;
90 g kuhanega okroglega riža;
3 srednje čebule;
30 g sivih drobtin;
40 ml kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob;
25 g masla;
70 g kopra;
70 g peteršilja.

Potrebovali boste tudi začimbe in začimbe v zahtevanih količinah, da dosežete običajen okus.

Polnjeni krap v pečici je pripravljen po navodilih po korakih.

Trup obdelamo in pripravimo za uporabo, nato pa ga z vseh strani premažemo z začimbami. Postavite na hladno mesto za 20–30 minut.
Gobe skuhamo. Če so posušeni, jih najprej za 50 minut postavite v vodo. Po tem drobno sesekljajte.
Riž skuhamo v slani vodi.
Jajca skuhamo, olupimo in narežemo na rezine.
Čebulo olupimo, operemo in nato narežemo na pol obroče. Prepražimo ga na olju in mu dodamo gobe. Vse pražimo, dokler čebula ne dobi zlate barve (približno 4 - 5 minut).
V globokem krožniku zmešajte riž, jajca, gobe s čebulo in svežimi zelišči, nato dodajte sol in vse dobro premešajte.
Na pekač položimo folijo ali peki papir. Nanj položite trup in ga namažite z majhno količino kisle smetane.
Nato ga nadevamo z dobljenim nadevom in potresemo z drobtinami.

Pečico segrejemo na 170 - 180 stopinj in vanjo položimo pekač. Priprava te jedi naj traja približno 50-60 minut.

Jed ne režemo in postrežemo cele

Koktal iz krapa

Koktal je tradicionalna kazahstanska jed. Njegova posebnost je, da ga je mogoče kuhati samo z dimom v koktajl lončku. Lahko pa jed spečemo tudi v pečici.

Krapov koktal v pečici lahko pripravite iz naslednjih sestavin:

2 kg krapa ali drugih rib iz družine krapovcev;
2 srednje velika paradižnika;
2 papriki;
2 majhni čebuli;
3 krompirja;
90 g majoneze;
1 majhna limona;
2 stroka česna.

Edine začimbe, ki jih potrebujete, so sol in mleti črni poper.

Recept za to jed je nenavaden, jed pa se izkaže za okusno.

Trup pripravite tako, da bo videti kot odprta knjiga, vendar ne odstranite lusk.
Med rebri ga zarežemo in dobro premažemo z začimbami in limoninim sokom, nato pa odstavimo za 20 do 25 minut.
Vso zelenjavo operemo, olupimo in narežemo na kolobarje.
Čebulo zmešajte z majonezo.
Vse po plasteh položite na ribe. Najprej krompirjeve rezine, nato pa papriko in paradižnik. Vsako plast namažite z majhno količino majoneze.
Ribo z zelenjavo prestavimo na rešetko in postavimo v pečico, ogreto na 170 stopinj.

Pod rešetko obvezno postavimo pekač, da bo sok odtekal vanj.

Kuhati ga je treba 55-65 minut. Po tem morate jed vzeti ven in jo položiti na krožnik, po vrhu pa potresemo sveža zelišča.

Tako preprosti in ne tako preprosti recepti vam bodo omogočili okusno peko rib. Če nameravate takšne jedi pripraviti za praznično mizo, bodo recepti s fotografijami postali nepogrešljivi. Ker vam bodo omogočili, da vidite, kakšen bo krap po kuhanju.

Ne poznam ljudi, ki bi bili ravnodušni do polnjenih rib (gefilte fish), no, ne vem! Vsi moji prijatelji, znanci, ljubljeni in sorodniki obožujejo to jed. Zdi se, da je najbolj okusna jed tudi neverjetno zapletena. Rad bi takoj razblinil te stereotipe. Pripravi se ga zelo preprosto, brez posebnega truda – res, res! Prav to možnost je moji starejši sestri v osemdesetih pokazala naša soseda Marya Pavlovna, neverjetna ženska, ki je kuhala neverjetno okusno judovsko hrano, vse jedi pa je pripravljala preprosto in brez težav. Ta možnost je neverjetno okusna tako v pečici kot v juhi na štedilniku, na primer v račjem loncu, s čebulo in korenjem, ki sta položena na dno, včasih dodamo peso za barvo. Raje najpreprostejši način kuhanja - pečemo v pečici.

Za pripravo polnjenega krapa potrebujemo sveže velike ribe.

Ribe je treba očistiti pod tekočo vodo, odstraniti drobovje, odrezati glavo in rep. Dobil sem približno 500 gramov kaviarja, lahko ga uporabite za pripravo tatarca ali kotletov, ki sem jih pred kratkim pokazal.

File prerežemo po hrbtni plavuti in ga previdno odstranimo s kosti.

Z žlico z ostrim nosom postrgajte vse preostale ribe s kosti. Iz kosti, glave in repa lahko naredite okusnega.

File odrežite s kože in pazite, da ga ne poškodujete.

Ribo narežemo na majhne koščke.

Ribo in predhodno namočeno žemljo pretlačimo skozi veliko sito v mlinčku za meso. Če so kosti v ribah velike, mleto meso dvakrat prestavite skozi mlinček za meso.

Sesekljano čebulo prepražimo v majhni količini rastlinskega olja na zelo majhnem ognju.

Čebula mora biti prozorna, zato bo končnemu polnjenemu krapu dodala sladkobo, če pa bo čebula postala zlata, bo dodala kanček grenkobe.

Ohlajeno čebulo iz ponve preložimo v mleto meso in z dodajanjem enega jajca začnemo gnetiti mleto meso. Sol in poper po okusu.

Končano mleto meso pustite zoreti 20-30 minut.

Mleto meso razdelite na dva dela. Oblikujemo dva velika kotleta, vsakega zavijemo v trak ribje kože in položimo v pekač. Pekač pokrijemo s folijo in pečemo 1,5 ure pri 170 stopinjah brez konvekcije. Čez nekaj časa morate odstraniti folijo, povečati temperaturo na 180 stopinj in krapa peči še 30 minut.

Ribe popolnoma ohladite, razrežite šele, ko se ohladijo.

Lahko postrežemo z rezino limone. Lepe in okusne počitnice.

Polnjeni krap je pripravljen.

Morda bi bilo koristno prebrati: