Možnosti lazanja. lazanja

Italijansko kuhinjo odlikujejo svetlost, pikantnost, obilo začimb in sposobnost preoblikovanja skoraj katere koli jedi po lastnih željah. Koliko vrst testenin poznate? Ne bežite po kuharsko knjigo, le spomnite se, koliko vrst testenin obstaja in koliko omak si lahko izmislite zanje – če bi le lahko uporabili svojo domišljijo. V tem članku bomo raziskali različne recepte za lazanjo. V bistvu gre za iste testenine z različnimi nadevi. In čeprav so to večplastno mesno "torto" izumili Grki, je v Italiji že dolgo "legalizirana" in velja za nacionalni simbol.

Kljub številnim sestavinam je priprava lazanje lažja, kot se zdi. Skoraj nemogoče ga je pokvariti, tudi če imate le malo kulinaričnih izkušenj, če se dosledno držite pravil in si vzamete čas.

Mleto meso, gobe in sir so nadevi, ki so priznani kot tradicionalni. Je tudi osnova bolonjske omake. Kot preliv se uporablja le bešamel. Za ustvarjanje "vizitke" kuharjev sončne Italije so potrebne tri komponente: "tla" testa, nadev in omaka.

Testo za lazanjo oblikujte v liste

Pomemben odtenek: Vzemite moko samo iz trde pšenice. Pri nakupu bodite pozorni na oznako izdelka, tisto, ki jo potrebujete, je označeno s črko "T".

Torej, seznam izdelkov za gnetenje testa za lazanjo z lastnimi rokami,

Moka - 600 g;
Jajca - 3 kosi;
Olje (po možnosti olivno) - 60 ml;
Kuhana voda (hladna) - 120 ml;
Sol (po okusu).

V moko dodajte jajca in temeljito premešajte. Solimo, dodamo vodo in olje, premešamo. Da se testo ne trga in potem dobro speče, ga zvaljamo v kepo, pokrijemo z vlažno brisačo (lahko s folijo za živila) in pustimo pol ure kar na mizi. Nekateri ga premaknejo bližje viru toplote, zato masa postane bolj "viskozna".

Kroglico razdelimo na tri enake dele in vsakega z valjarjem razvaljamo v plasti debeline milimetra in pol do dva. Narežite jih na toliko listov, kolikor nameravate zgraditi "podov" v loncu, in jih pustite eno uro, da se posušijo. Za najboljše rezultate jih pokrijte z brisačo.. Kot lahko vidite, je recept za testo za lazanjo preprost, aktivni čas kuhanja pa je največ uro in trideset. Med odmori, medtem ko se infundira, lahko delate na preostalih komponentah.

Polnilo in dodatki v notranjosti

Čeprav je klasična, je sestava plasti drugačna. Mesna lazanja se tako imenuje, ker temelji na mletem mesu: svinjina, govedina, ločeno ali mešano. Obstajajo gospodinje, ki za popestritev dodajo šunko ali piščančja jetrca, vendar je to bolj brezplačen improviziran kot "klasika gastronomskega žanra".

Recept za lazanjo doma je nespremenjen v eni stvari - priporočljivo je, da uporabite samo parmezan.

Najtežji od vseh vrst. Ni ga mogoče rezati, samo naribati. Zato se parmezan uporablja le kot dodatek picam, testeninam in juham.

Glavna prednost te sorte je njen edinstven okus s subtilno noto orehov v cvetici. Njegova bogata, pikantna aroma vam bo omogočila pripravo lazanje doma, nič slabše kot v restavraciji.

Pripravite mleto meso in dodajte plasti

Plasti v tej italijanski gastronomski mojstrovini morajo biti sestavljene v strogem skladu z receptom, sicer bodo listi testa preveč trdi ali, nasprotno, izjemno mehki.

Lasagna Bolognese, z drugimi besedami, osrednji nadev za testenine, je narejen iz naslednjih izdelkov:

Mleto meso (poljubno) - 700 g;
Sveži paradižnik (dovoljena je zamenjava s konzerviranimi v lastnem soku) - 4 kosi;
Parmezan - 150 g;
Gobe (sveže ali konzervirane) - 300 g;
Suho vino (rdeče ali belo, po želji) - pol kozarca;
Paradižnikova pasta - 2 žlici. žlice;
Zelišča: peteršilj, bazilika;
Čajna žlička timijana;
Sveže mleti poper;
Čebula (srednje velikosti);
Česen 2-3 stroka;
Žlica posušenega origana (meta).

Kuhanje lazanje doma ni popolno brez šopka začimb, če je cilj doseči popolnoma enak okus kot profesionalni kuharji in ne dobiti neokusne imitacije.

Po nekaterih receptih je treba za pravilno pripravo lazanje z mletim mesom mesno enolončnico predhodno dušiti pred glavno "montažo".

To bo zagotovilo bogatejši okus in aromo. Vendar to ni bistveno, odvisno je od razpoložljivosti prostega časa in osebnih želja. Pripravo mesne omake za lazanjo je najbolje začeti z zelenjavo. Paradižnik je treba za nekaj sekund potopiti v vrelo vodo, tako boste lažje odstranili kožo.

Če izberete recept za bolonjsko lazanjo s paradižniki v pločevinkah, jim preprosto odstranite kožo. Nato z mešalnikom spremenite zelenjavo v homogeno pasto.

Želite nekaj zanimivega?

Čebulo drobno sesekljajte, česen sesekljajte s stiskalnico in vse prepražite do svetlo zlato rjave barve. Dodajte mleto meso in pražite približno pet minut.

Na koncu dajte paradižnikovo mezgo, narezane gobe, paradižnikovo mezgo v ponev (bolje je kuhati v njej kot v ponvi) in dušite, dokler sok ne izhlapi. Nekaj minut pred odstranitvijo zalijemo z vinom in dodamo začimbe.

In zadnja komponenta te večnadstropne predjedi je preliv. Manjše razlike so tudi pri pripravi, v nekaterih receptih je priporočljivo dodati parmezan in ne mesnega nadeva. V drugih je muškatni orešček izključen s seznama izdelkov.

Osnovni recept za bešamel za lazanjo zahteva naslednje sestavine:

Mleko - liter;
Moka - četrt skodelice;
Maslo (maslo) - 100 g;
Muškatni orešček - četrtina čajne žličke;
Sol, poper (na oko).

Če se vseeno odločite, da boste receptu za lazanjo z mletim mesom z bešamelom znova dodali parmezan, potem naribajte 100 gramov, ne več. V nasprotnem primeru bo izredno gosta in viskozna zmes.

Torej, točenje goriva. V ponvi razpustimo maslo, dodamo moko in prepražimo. Počasi prilivamo mleko in nenehno mešamo, da se ne naredijo grudice. Kuhajte 10-15 minut, dokler se ne zgosti. Pol minute pred odstranitvijo z ognja dodajte vse začimbe in sir (če se še vedno odločite, da ga ne boste izključili).

Takoj določite, koliko plasti želite »položiti«. Ne poskušajte navdušiti svojih gostov z višino "torte." Lazanja z mletim mesom je precej obsežna predjed, in če greste predaleč s "nadstropji", tvegate, da boste vsi prikrajšani za možnost, da v celoti uživajo okusen obrok.

List za lazanjo potopite v vrelo vodo za 2-3 minute - strogo enega naenkrat. Nato takoj iz toplega v hladno. To je potrebno, da se pasta ne raztrga, je elastična in ni trda.

Ko model namažemo z maslom, lahko tudi z belo omako (v narodu imenujemo bešamel), na dno položimo pripravljen list, po vrhu enakomerno razporedimo bolognese in na koncu dodamo plast bešamela. Nadalje - po istem principu. Zadnji list prelijemo samo z belo omako in potresemo s sirnimi ostružki.

Po katerem koli receptu za lazanjo z mletim mesom doma mora biti pečica predhodno segreta na 200 stopinj.

Klasična lazanja z mletim mesom in gobami bo pripravljena v pol ure. Postrezite vroče, razdelite na porcije.

Kaj lahko uporabite namesto testa?

Kuhinja je prostor, kjer se harmonično združujejo interesi različnih držav. Kulinarično in gastronomsko. Brez dolgih pogajanj lahko dosežete pomembne rezultate - spremenite okus jedi, jo spremenite v nekakšno simbiozo nacionalnih tradicij in skrajšate čas kuhanja.

Uporabljamo pita kruh ali somun

Osupljiv primer tega je lazanja iz pita kruha z mletim mesom. Tanek armenski kruh ne pokvari izvirnosti nacionalne italijanske mojstrovine, ampak jo uspešno dopolnjuje.

Razen zamenjave običajnega testa z izdelkom iz moke armenske kuhinje so ostale sestavine enake kot v tradicionalnem receptu za lazanjo z mletim mesom v pečici.

Pita kruh položite na dno pekača, ki je že namazan z bešamelom - nato sledite standardnemu zaporedju polaganja plasti. Ko bo montaža končana, se bo pečica ravno segrela na zahtevanih dvesto stopinj. Damo noter in čez pol ure vzamemo ven.

Ta način priprave je znan tudi kot "lena lazanja". Tako kot recept, o katerem bomo govorili v naslednjem odstavku.

Hitra priprava testenin

Kako hitro kuhati lazanjo doma, ne da bi spremenili osnovni nabor izdelkov? Rešitev je preprosta – bodite pozorni na testenine.

Shema delovanja je enaka kot v tradicionalnem receptu, le rogovi, spirale, polži - skoraj vse vrste teh izdelkov iz moke - se uporabljajo kot "osnova" za enolončnico. Lazanjo iz testenin pečemo 20 minut.

Recept za lazanjo v počasnem kuhalniku

Kuhinja vsake gospodinje je bogata z gospodinjskimi pripomočki, od hladilnika do aparata za kavo. Za tiste, ki so že dolgo pozabili na pečico in uporabljajo sodobno tehnologijo - recept za lazanjo v počasnem kuhalniku.

Ta "pravljični hrib" vam omogoča, da si čim bolj skrajšate čas in ne porabite celega večera za pripravo hrane. Mnoge gospodinje celo svetujejo, da nadeva ne kuhamo, ampak damo surovega, češ da je vse pečeno odlično! Razen če je treba bešamel kuhati po vseh pravilih.

Enako okusno se izkaže z že pripravljenimi testeninami, z domačim testom in s testeninami. Ko se odločite za "osnovo" prigrizka, položite nivoje v skladu z zgoraj opisanim standardnim vzorcem.

Ko vse zložite, nastavite način "peka", čas - 60 minut. Če želite, da je meso mehkejše in da so plasti testa dobro nasičene s sokom, dajte prednost "dušenju", tudi eno uro.

Koristen nasvet: Če uporabite folijo ali vrečko za peko, boste prigrizek lažje odstranili iz sklede.

Fantazije na italijansko temo: menjava nadeva

Dobra stran te večplastne enolončnice je, da lahko sestavo prilagajamo svojim željam in zmožnostim. Na primer, če v hladilniku ni mletega mesa, vendar si želite privoščiti nekaj okusnega, pripravite lazanjo s piščancem in gobami.

Za to potrebujete pol kilograma kuhanega piščančjega belega mesa, enako količino gob (šampinjoni ali tartufi), dve vrsti sira (mocarela in parmezan), 200 ml. smetana (največja vsebnost maščobe), začimbe, oljčno olje.

Gobe rahlo prepražimo, prilijemo malo vode in kuhamo, dokler se ne zmehčajo. Piščanca drobno nasekljamo, gobam dodamo meso, skupaj pražimo 5-10 minut, v mešanico vlijemo smetano in kuhamo do gostote.

Piščanca in gobe lahko pripravite ločeno. Potem jih boste morali položiti malo drugače.

Da prihranite čas, lahko uporabite kupljeno testo ali pakirane testenine – prodajajo jih v vseh trgovinah. Delovalo bo hitreje, če jih pred peko ne boste prekuhali. Bešamel je narejen po tradiciji.

Omako vlijemo na dno pekača in nanjo položimo list ali več, odvisno od velikosti krožnika. Nato je predlaganih več možnosti za plast. Najprej lahko nanesete preliv, nato nadev, potresete z naribanim sirom.

Če so piščanec in gobe v ločenih skledah, jih poljubno zmešajte. Plasti razporedimo v različnem vrstnem redu, eno na drugo ali na različne "ravni" testa. Končne plasti ne pozabite namočiti z bešamelom in prekriti s sirno "žagovino".

Končano strukturo pečemo v pečici, segreti na 200 stopinj. Odstranite po 40 minutah. Postrezite toplo.

Zelenjavna lazanja za vegetarijance

Če je meso iz nekega razloga izključeno iz prehrane, lahko pripravite zelenjavno lazanjo. Z bučkami, jajčevci, krompirjem, brokolijem, bučkami, cvetačo ali belim zeljem – izbira je široka.

Recept je izviren, uporablja ricotta sir in orehe. Potrebovali boste tudi običajne začimbe za lazanjo in dva srednje velika jajčevca. Razmerje določite sami, vendar ne smete pretiravati s sirom, sicer bo okus zelenjave izgubljen.

Jajčevce operemo, narežemo, potresemo s soljo in pustimo četrt ure, da se dobro prepojijo. Nato sperite, pražite kot običajno 2 minuti na vsaki strani, počakajte, da olje odteče.

Čebulo in česen sesekljajte, prepražite v isti ponvi kot jajčevce do zlato rjave barve. Mešanico dopolnite s paradižnikovo mezgo in začimbami. Kuhajte deset minut, ne da bi nehali mešati.

Zdaj pa oreščki. Olupite, sperite z vrelo vodo, zmeljte z mešalnikom. Rikoto narežemo na kocke.

Nič se ne spremeni pri pripravi testenin - za nekaj časa jih potopite v vrelo vodo in jih za razliko prestavite v ledeno vodo. “Ravne” zložimo po naslednjem vrstnem redu: na vrh položimo dva lista lazanje, paradižnikovo omako, jajčevce, rikoto, orehe, vse skupaj potresemo z naribanim parmezanom in prelijemo z bešamelom. Postopek ponavljamo, dokler ne zmanjka zelenjavne enolončnice. Peka traja 10 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj.

Rezultat je okusna in zdrava jed, ki bo všeč ne samo vegetarijancem.

V zadnjem času dnevna prehrana naših rojakov vse bolj vključuje različne jedi iz drugih kuhinj sveta. Vsako mesto ima veliko število specializiranih restavracij, vendar tudi doma ljudje radi kuhajo različne dobrote iz tujine. Ena od teh jedi je lazanja, izdelek iz testenin, ki naj bi izviral iz Italije. Tradicionalno izdelani v kvadratni ali pravokotni obliki. V našem današnjem članku bomo z vami razpravljali o tem, kako kuhati lazanjo. Nekoč sem ga tudi poskusil kuhati in želim vam povedati, da se je izkazalo za precej enostavno.

Kot že omenjeno, je lazanja jed iz italijanske kuhinje. Če pa pogledate izvor same besede, dobite naslednje: izposojena je bila iz grških besed "lasana" ali "lasason", ki se prevajata kot vroče rjuhe, postavljene na lonec.

Rimljani so ga nato začeli uporabljati v svojem slengu za označevanje kotla ali ponve, v kateri se kuha hrana ("lasanum"). Drugi učenjaki trdijo, da beseda lazanja izhaja iz besede "lagon", ki so jo v Grčiji uporabljali za označevanje določene vrste testa. Pozneje so Italijani začeli uporabljati znano besedo za označevanje te čudovite jedi.

Lazanja se je pojavila v Emiliji-Romanji, čez nekaj časa je ta kulinarični čudež vzljubil po vsej Italiji, nato pa še v mnogih drugih državah sveta. Najzgodnejše različice so bile plasti testa, sira in enolončnice. Za kuhanje so uporabljali posebne pripomočke – lonce brez ročajev. V drugi regiji Italije, v Liguriji, so poleg nadeva uporabljali tudi različne omake. Zaradi raznolikosti in zanimivosti so liste včasih ozelenili z dodajanjem špinače. 16. stoletje je v zgodovini te jedi zaznamovalo nastanek jedi lazanke. Kuharji iz Poljske so si izposodili recept in ga nekoliko prilagodili.

Osnovna pravila kuhanja

Torej ste se odločili kuhati lazanjo doma in razveseliti sebe, svojo družino ali prijatelje. Preprosto povedano, na testo morate v plasteh položiti nadev in nekakšno omako. Kar zadeva izbiro določene možnosti, ni nobenih omejitev, vse je odvisno od vaše želje in okusa. Nato bomo govorili o najbolj priljubljenih receptih za to jed, zdaj pa bi rad omenil nekaj pomembnih kuharskih načel.

Vedno kupujte samo kakovostne in sveže sestavine. To je izjemno pomembno, od tega bo odvisen okus jedi in vaš vtis o njej. Če lazanjo pripravljate prvič, priporočamo, da poskusite klasično različico – mesno. Lahko ga postrežete kot večerjo z ljubljeno osebo (romantično) ali kot večerjo z družino. Nekaj je gotovo, če ga boste pravilno pripravili, bodo vsi veseli in si bodo želeli več. Kupite dobro meso ali ribe, gobe itd. Seveda lahko kupite že pripravljeno mleto meso, kar vam bo prihranilo čas, vendar to ni priporočljivo, saj je kakovosti uporabljenega mesa skoraj nemogoče slediti.

Kar daj. Kako kuhati lazanjo brez vsem priljubljenega sira? Ni šans! Zato je še en pomemben pogoj za uspešno in okusno lazanjo nakup sira. Izberete lahko katero koli vrsto, a kuharski guruji svetujejo izbiro mocarele, saj se prav ta dobro ujema z vsemi ostalimi sestavinami jedi.

Posebno pozornost posvetite nakupu zelenjave, kot so čebula, paradižnik, korenje itd. Za izboljšanje okusa lahko jedi dodate različne začimbe in zelišča, zelišča ipd. Klasična omaka za njeno pripravo bo zahtevala smetano, ki je prav tako ne smemo pozabiti. Veliko ljudi kupi že pripravljeno bešamel omako, s tem ne bo težav.

Najpomembnejši pri tej jedi so listi, torej testo. Lahko jih kupite v katerem koli supermarketu, vendar se morate spomniti, da jih mora biti veliko. Sledite tem nasvetom, potrudite se in uspelo vam bo!

Vrste lazanje

Kuhanje lazanje je pravi razlog, da zberete vse svoje drage ljudi, uživate v slastnem okusu in se samo dobro pogovarjate. Brez dvoma vas bodo vsi vprašali za recept za to jed, vas prosili, da kuhate več, skoraj vsi cenijo njen okus. Preden se lotite kuhanja, se morate odločiti, kakšno vrsto lazanje boste pripravljali. Izberete lahko naslednje možnosti:

meso;
S šunko;
zelenjava;
Sladica.

Takoj bi rad spregovoril o zadnjih dveh možnostih, nato pa se bomo dotaknili recepta za klasično mesno lazanjo. Torej zelenjavna lazanja vključuje veliko število različne zelenjave, ki jo položimo med plošče. To so lahko jajčevci, korenje, paradižnik, bučke itd. Tukaj ni nobenih omejitev in lahko postavite, kar želite. Vse skupaj potresemo z malo sira in zapečemo v pečici. Da bi dobili bolj prefinjen okus, lahko dodate začimbe in začimbe. To lazanjo je bolje narezati na kvadratke in ji dodati pesto omako. Tako boste lahko ustvarili okusno jed.

Desertna lazanja je precej zanimiva in nenavadna jed. Pripravljena je zelo redko, saj si marsikdo preprosto ne more predstavljati, da je lahko lazanja sladica. Za pripravo zmešajte sir ricotta, kakav v prahu, jajca in sladkor. Nato v nastalo mešanico dodamo čokolado in pomarančo. Nato morate vse položiti v plasteh in dodati pistacije. Na vrh položimo grobo naribano čokolado. Bolje je, da postrežete v kvadratih, posuto s čokoladno omako ali katero koli drugo možnost, ki vam je všeč.

Tako smo končno prišli do najpomembnejšega – klasične lazanje. Za pripravo te jedi boste potrebovali več vrst omak: mesno bolonjsko in kremno (to je ista omaka Bechamel, ki je dobila ime po svojem ustvarjalcu iz Francije). Italijani se ne strinjajo, da je bolonjsko omako izumil Francoz. Trdijo, da je bil njegov recept iz Italije izvožen v Francijo, kjer se je razširil. Nato bomo uporabili italijansko različico, kot znak spoštovanja do ustvarjalcev te čudovite jedi.

Torej, kremna omaka je pripravljena iz naslednjih sestavin:

maslo – 100 g
moka - 5 miz. žlice
mleko - 1 l
muškatni orešček - ščepec
sol, poper po okusu

Maslo je treba prenesti v tekočo obliko, nato zmešati z moko in malo prepražiti. Naslednji korak je postopno dodajanje mleka in ostalih sestavin. Omako kuhamo toliko časa, da postane gosta in viskozna. Da bi to omako naredili nenavadno, lahko popražite nekaj čebule in jo dodate mešanici skupaj z začimbami, zelišči in suhimi zelišči. Opozoriti želim, da je priprava omake občutljiva zadeva, zato se najprej lotite tega, nato pa pripravite samo jed.

Zdaj morate pripraviti testenine. To lahko storite sami ali kupite že pripravljene liste v trgovini. Kar se tiče recepta, je popolnoma enak domačim testeninam. Glavna stvar, ki jo morate dobiti, je zelo elastično, močno testo, ki ga boste morali razvaljati v zelo tanke liste velikosti, ki jo potrebujete. Lahko jih pripravite vnaprej in jih postavite v zamrzovalnik ter jih uporabite kadarkoli želite.

V večini primerov se uporabljajo kupljene plošče, saj je lažje. Najprej jih je treba skuhati in nato položiti na nekaj suhega, da voda odteče iz njih.

Nato morate nasekljati sir (mocarela in parmezan) in se lotiti dela. Pečico segrejte (180 stopinj) in začnite polagati jed: plast testa, nato bolonjska omaka in na vrhu še ena omaka. Vse to potresemo s sirom in nadaljujemo, dokler ni nadev končan. Lazanjo pečemo približno 40 minut do zlato rjave barve.

Polnjenje lahko spremenite, dodate različne sestavine, na primer morske sadeže. Ta možnost je tudi zelo okusna in je priljubljena jed mnogih gurmanov. Zelo pogosto se nadevu dodajo gobe, ribe itd. Na splošno je vse odvisno od vaše domišljije in želje.

Ogledali smo si glavne značilnosti kuhanja lazanje, njene vrste in njihove nianse. Želim vam potrpljenje, pripravite vse, kot je navedeno v receptu, uporabite samo kakovostne izdelke, razveselite svoje ljubljene in sebe. Dober tek!

Lazanja je še en simbol italijanske kuhinje, nič manj pomemben kot testenine in pica. Ta jed je večplastna enolončnica iz tankih listov testa, med katerimi so položene plasti nadeva in bešamela. Vrh lazanje je prekrit z zlato rjavo sirovo skorjo. Zanimivo je, da so stari Grki pripravljali podobno jed in jo imenovali "lasanon" - "vroče plošče". Prvi recepti za lazanjo so se pojavili v italijanskih kuharskih knjigah v 13. stoletju, v našem času pa je lazanja postala mednarodna jed, ki jo lahko pripravimo doma.

Kako kuhati lazanjo: naredite testo

Testo za lazanjo naredimo na enak način kot za testenine – iz trde pšenice. V trgovinah lahko kupite že pripravljene suhe liste za lazanjo, najbolje pa je, da testo pripravite sami, v tem primeru bo lazanja še posebej mehka, sočna in okusna.

Testo za lazanjo pregnetemo kot za cmoke - moko poberemo v kupček, v sredino razbijemo jajce, dodamo sol in olivno olje. Klasična razmerja: 250 g dveh vrst moke, 4 jajca, ščepec soli in 1 žlička. olivno olje. Testo mora biti tesno, da se med kuhanjem ne razleze, ampak ohrani svojo obliko. Po gnetenju testo zavijemo v živilsko folijo in pustimo pol ure v hladilniku za tradicionalni “počitek”.

Iz "spočitega" testa oblikujemo klobaso, ki jo narežemo na kose, vsakega posebej razvaljamo na približno 2 mm debelo plast in narežemo na kvadrate ali pravokotnike v velikosti modela, v katerem se bodo pekle lazanje.

Kuhanje listov za lazanjo

Testo kuhamo na običajen način, kot testenine - v vreli slani vodi; Da se izdelki ne bodo sprijeli, v vodo dodajte malo olivnega olja. Bolje je, če listi ostanejo nekoliko premalo pečeni, kot priporočajo italijanski kuharji - "al dente" ("na zob"). V tem primeru bo jed bolj okusna in zdrava.

Vsi dodatki so dobri - izberite po okusu

Mesni nadev je narejen iz poljubnega mletega mesa ali klobas z dodatkom čebule in zelenjave: sestavine prepražimo z začimbami, nato dušimo 15–20 minut s paradižnikom ali paradižnikovo pasto. Za uspešno velja kombinacija mlete govedine, svinjine in piščanca, pa tudi kombinacija mesa s sadjem, kot je ananas.

Zelo okusen je morski nadev, ki ga pripravimo iz kuhanih školjk, kozic in lignjev. Nato se morski sadeži dušijo z dodatkom kozarca vode in paradižnika, za pikantnost lahko v nadev dodate peteršilj in muškatni orešček. Kot nadev se uporabljajo tudi jajca in poljubne ribe, izdatno začinjene z začimbami in zelišči.

Gobov nadev je narejen iz poljubnih gob in zelenjave, na primer šampinjoni, jajčevci, bučke, paprika in čebula se dobro ujemajo. Zelenjavo in gobe prepražimo, nato dušimo s paradižnikovo mezgo ali paradižnikom, nato pomešamo z bešamel omako. Sirni nadevi so zelo priljubljeni, sadje, jagode, suho sadje in oreški pa so primerni za sladko lazanjo - končna jed je okrašena s stepeno smetano in čokolado na vrhu. Na splošno nadev za lazanjo daje prostor za ustvarjalnost, tako da lahko eksperimentirate s poljubnimi izdelki - Italijani so zelo radi kulinarične improvizacije.

Kuhanje lazanje doma: izbira sira

Idealen sir za lazanjo je seveda parmezan, ki mu včasih primešamo mocarelo, rikoto ali mascarpone. Dejstvo je, da kombinacija parmezana s temi siri daje jedi nežnost, sočnost, pikanten okus in prijetno aromo. Vendar vam ni treba omejiti svoje domišljije le na dve vrsti sira, lahko uporabite vse trde sire s svetlo in rahlo ostro aromo ter mehke, nežne sire z nežnim okusom. Ali boste sir potresli na vsako plast jedi ali samo na zgornji krožnik, je stvar recepta in osebnih preferenc.

Katera omaka je boljša?

Klasična omaka za to je bešamel, zelo enostavna za pripravo. Na 50 g stopljenega masla prepražimo 2 žlici. l. moke, v tankem curku prilijemo 500 ml smetane, kuhamo 2 minuti, da se omaka zgosti, nato bešamel začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Omako temeljito premešajte, dokler ni gladka. Mimogrede, smetano lahko nadomestimo z mlekom ali mesno juho.

Poleg tega je za lazanjo primerna paradižnikova omaka z začimbami in prekajenim mesom, smetanova omaka in omake na osnovi juhe. Pri tej jedi ne varčujte z omako, da bodo listi testa dobro prepojeni in bo jed sočna.

Izbira jedi

Za pripravo lazanje boste potrebovali posodo z debelimi stenami, v kateri se testo ne bo zažgalo - navsezadnje bo jed kuhala 40 minut pri temperaturi 200 ° C. Z drugimi besedami, posoda mora biti odporna na vročino in zanesljiva, za to so najbolj primerni kalup iz keramike in ognjevarnega stekla, litoželezna posoda ali posoda s premazom proti prijemanju.

Spečemo lazanjo

Tako ste skuhali testene liste, pripravili nadev, naribali sir – ostalo je le še, da lazanjo sestavite v večnadstropno strukturo in jo spečete v pečici. Pekač namastimo z olivnim oljem in zložimo plasti, vsako plast naredimo po naslednji shemi: list za lazanjo, nadev, omaka, nariban parmezan. Takšnih plasti je lahko poljubno - do sedem, zgornjo plast namažemo z omako in ponovno potresemo s parmezanom. To je potrebno, da se med peko v pečici oblikuje zlata hrustljava skorja. Pripravljeno lazanjo lahko okrasite z zelišči ali ocvrtimi oreščki.

Kuhanje lazanje doma: skrivnosti italijanskih kuharjev

Pri gnetenju testa je najbolje vzeti dve vrsti pšenične moke - višjo in drugo; strokovnjaki za lazanjo pravijo, da je v tem primeru testo okusnejše.

Če med gnetenjem čutite pomanjkanje vlage in se testo drobi, vanj nikakor ne vlivajte vode, bolje je, da dodate jajce ali malo olivnega olja, saj bo testo postalo trdo.

Če ste kupili že pripravljene liste testa za pripravo lazanje doma, natančno preučite navodila na embalaži, saj nekateri proizvajalci priporočajo, da listov ne zavrete, ampak jih preprosto namočite v vodi - vse je odvisno od sestave in načina priprave. testo.

Italijani kvadrate testa polagajo navzkrižno - to pomeni, da mora biti nova plast testa pravokotna na prejšnjo plast. Tako je lazanja bolj stabilna, zato pri rezanju ne razpade in izgleda estetsko. Če lazanjo kuhamo doma v počasnem kuhalniku, moramo na dno posode položiti liste pergamentnega papirja, da se jed ne zažge. Lazanjo pred peko v pečici zavijemo v pergament, še bolje pa uporabimo pekač.

Recept za domačo neapeljsko lazanjo

Ko se naučite doma pripraviti lazanjo na klasičen način, poskusite pripraviti to jed z jajci in mesnimi kroglicami po neapeljskem receptu.

Liste testa skuhajte. 1 korenček, 1 steblo zelene nasekljajte na kocke, 1 čebulo narežite na kolobarje in zelenjavo podušite v ponvi na malo olivnega olja in 50 ml suhega rdečega vina - zelenjavo kuhajte toliko časa, da izpari polovica tekočine. Zavremo 1 liter paradižnikov v lastnem soku, ki naj vrejo na majhnem ognju.

Za nadev 60 g parmezana narežemo na tanke rezine, zmešamo z 1 surovim jajcem in 400 g mlete govedine. Naredite majhne mesne kroglice, jih prepražite v ponvi na rastlinskem olju in dodajte paradižnikovi omaki. 5 kuhanih jajc in 150 g mocarele narežemo na tanke rezine.

Plasti kuhanega testa in nadeva polagamo v model v tem vrstnem redu - list za lazanjo, omaka z mesnimi kroglicami, mocarela z jajci - in tako naprej v več sklopih. Napolnite ves pekač in lazanjo potresite z naribanim parmezanom. Pečemo ga pol ure v pečici na 200°C in uživamo v izvrstnem okusu italijanske kuhinje.

Lazanja z ribami in špinačo

Ta nenavaden izgleda lepo in ima nežen okus. Za pripravo skuhamo 12 listov testa in naredimo bešamel - na 40 g masla prepražimo 40 g moke, prilijemo 350 ml mleka, omako dušimo 5 minut, začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom.

Toplo v 1 žlici. l. rastlinsko olje 300 g zamrznjene špinače do mehkega, nato na četrtine 4 paradižnike, zelenjavo zmešajte z omako in koprom, zaradi česar bo bešamel bolj dišeč in izrazit.

V pomaščen model položimo liste testa, najprej file polenovke, nato pa omako, ki jo potresemo z naribanim camembertom. Za 300 g trske boste potrebovali 100 g sira, število plasti je odvisno od višine kalupa, glavna stvar je, da zadnjo plast prekrijete s sirom. Lazanjo pečemo 35 minut na 200°C in poskusimo, zagotovo vam bo všeč!

Začimbe iz blagovne znamke spletne trgovine "Jej doma"

Italijansko lazanjo danes ljubijo mnogi. Nekateri zgodovinarji menijo, da so lazanjo ali podobno jed poznali že v starem Rimu. Priprava lazanje v sodobni obliki izvira iz pokrajine Emilia-Romagna, od koder se je recept za lazanje razširil po vsej Italiji. Do danes se lazanja šteje za klasično jed mesta Bologna, ki se nahaja v tej provinci. Zato je klasična lazanja lazanja bolognese. Poleg tega ima skoraj vsaka provinca ali mesto svojega recept za lazanjo Na primer, v Neaplju je neapeljska lazanja, na Siciliji je sicilijanska lazanja. Recept kuhanja je omogočal eksperimentiranje in uporabo različnih izdelkov.

Nekaj besed o pripravi testa za lazanjo. Če vas zanima lazanja, vas ta recept za testo ne sme prestrašiti. Priporočljivo je, da testo za lazanjo zamesite iz moke durum pšenice, ki se običajno uporablja za izdelavo testenin. Recept za testo za lazanjo je čisto preprost: moka, jajca, voda, sol, olivno olje. Pri vprašanju, kako pripraviti liste za lazanjo, obstaja ena opomba: da dobite plastično testo za lazanjo, morate gnetiti dolgo časa. Kuharski recept zahteva prav tak preizkus. Danes lahko v supermarketu enostavno kupite že pripravljene plasti za lazanjo, recept za lazanjo po tem vam bo veliko lažje. Toda tudi če niste našli listov za lazanjo, vam bomo svetovali, kako skuhati lazanjo brez njih. Torej, obstaja testeninska lazanja, lazanja iz listnatega testa, pita lazanja, lena lazanja in celo lazanja iz palačink. Lazanja, recept za pita kruh, se pogosto imenuje recept za leno lazanjo. Dodati je treba tudi, da se tradicionalno uporablja 6 plasti testa, tako se pripravlja klasična lazanja, katere recept je bil izumljen v Bologni.

Kako pripraviti testo za lazanjo, smo vam že povedali, zdaj je čas, da se pogovorimo o tem, kako pripraviti lazanjo. Recepti za lazanje Veliko jih je, nadev za lazanjo je lahko zelo različen. Na voljo so mesna lazanja, pusta lazanja ali vegetarijanska lazanja, lazanja z gobami, ribja lazanja, lazanja z morskimi sadeži, zelenjavna lazanja, sirova lazanja. Sirna lazanja je pripravljena s sirom ricotta ali mozzarella. Če pa vas zanima lazanja Bolognese, ta recept dovoljuje uporabo samo parmezana. Ta recept za lazanjo je lahko zapleten ali preprost, odvisno od količine sestavin za lazanjo. Skratka, izbira je zelo velika, za vsak okus: lazanja z mesom ali lazanja z mletim mesom, lazanja s piščancem, lazanja z gobami, lazanja s piščancem in gobami, lazanja z mletim mesom in gobami.

Če ne morete brez mesa, vam bo ustrezal recept za lazanjo z mletim mesom ali recept za mesno lazanjo, recept za lazanjo s piščancem. Ostaja le ugotoviti, kako kuhati lazanjo z mletim mesom: če želite to narediti, si oglejte recept za lazanjo z mletim mesom, kako kuhati lazanjo z mletim mesom ali recept za lazanjo z mletim mesom s fotografijami. Če ste na dieti ali vegetarijancu, pripravite zelenjavno lazanjo, recept za testeninsko lazanjo, recept za gobovo lazanjo. Lazanja z zelenjavo, na primer krompirjeva lazanja, bo zdrava in okusna. Če iščete bolj prefinjen recept, je špinačna lazanja za vas. Mimogrede, včasih lahko na embalaži z zelenimi listi lazanje vidite napis "lazanja s špinačo" - to pomeni, da je bila v testo za lazanjo dodana naribana špinača.

Najboljša omaka za lazanjo je bešamel. Bešamel je za lazanjo to, kar je majoneza za Olivierja. Seveda lahko kupite bešamel za lazanjo, vendar je bolje, da ga naredite sami. To je najbolj okusna omaka za lazanjo, recept za bešamel ni tako zapleten. Za pripravo bešamela boste potrebovali maslo, moko, mleko, sol, poper in kanček muškatnega oreščka. Recept za lazanjo je enak kot za ostale jedi.

Marsikdo ne ve, kako skuhati lazanjo doma. Nič zapletenega, domnevamo, da ste se že odločili za recept za lazanjo in imate potrebne izdelke za nadev in testo za lazanjo. Recept za lazanjo doma se morda ne bo veliko razlikoval od recepta v restavraciji - glavna stvar je imeti močno željo po kuhanju okusne lazanje. To je lahko na primer recept za lazanjo z mesom, lazanjo s sirom in šunko ali zelenjavno lazanjo. Recept za domačo lazanjo je na splošno zelo preprost in spominja na polnjene palačinke. Se pravi, sestavine za lazanjo preprosto preložite, obvezno uporabite sir in maslo, ter vse skupaj spečete v pečici. Če imate vse potrebne sestavine, priprava lazanje doma ni težka. Seveda bi bilo dobro imeti doma pravokotno obliko, čeprav vam bo palačinka lazanja pomagala rešiti tudi to težavo. V restavraciji lazanja kuhana v pečici, lazanja doma je kuhana v pečici. Toda lazanja v mikrovalovni pečici ima tudi pravico, da jo jedo. Vse osnovno je preprosto in zdaj veste, kako kuhati lazanjo doma.

Mimogrede, ne samo Italijani znajo kuhati lazanjo. Recepte za lazanjo si enostavno izmislite sami. Mimogrede, tudi Poljaki že dolgo vedo, kako se pripravi lazanja, ta recept imenujejo "lazanka". Zato eksperimentirajte, izmislite si svoj način priprave lazanje, verjetno boste na koncu dobili svojo originalno lazanjo, pošljite nam fotografijo, da se pohvalimo. In vaš recept za lazanjo s fotografijami, vaš osebni recept za lazanjo s fotografijami bo okrasil našo spletno stran.

Italija je znana po širokem izboru jedi iz testenin. Sem spadajo lazanje. Jed je sestavljena iz listov pšeničnega testa durum, ki so hkrati položeni s plastmi mletega mesa, gob ali zelenjavnega nadeva in preliti z bešamel omako. Lazanjo obvezno potresemo s parmezanom in spečemo v pečici. Takole izgleda klasična različica priprave tradicionalne italijanske jedi. Doma so listi narejeni iz navadne moke, včasih pa jih popolnoma nadomestijo s pita kruhom ali palačinkami. Tudi nadevov je lahko veliko: od lososa do skute s špinačo. V našem članku vam bomo povedali, kako narediti lazanjo. Spodaj je nekaj najuspešnejših receptov.

Kako pripraviti testo za lazanjo?

Suhe liste za to tradicionalno italijansko jed zlahka najdete na trgovskih policah. Pripravljeni so tako kot testenine iz testa na osnovi moke durum pšenice. Ni pa treba teči v trgovino po še en paket listov, če se jih naučite narediti doma. V tem primeru je primerna tudi navadna pšenična moka, ne moka durum.

Testo za lazanje pripravimo v naslednjem zaporedju:

Pšenična moka (250 g) se vlije v globoko skledo v kup. V notranjosti je narejena vdolbina.
Jajca (3 kosi) stepemo z vilicami s ščepcem soli. Dobljeno maso vlijemo v vdolbino.
Postopoma, z drgnjenjem s konicami prstov, se moka zmeša z jajci. Na koncu bi morali dobiti rahlo lepljive, grobe drobtine. Nato ga zberemo v kroglo in položimo na delovno površino.
Glavna skrivnost uspešne priprave testa za lazanjo je dolgo gnetenje. Tako bo elastičen, elastičen in se med kuhanjem ne bo strgal.
Testo gnetemo 10 minut, zavijemo v prozorno folijo in postavimo v hladilnik za 30 minut.
Delovno površino potresemo z moko. Tretji del testa je položen na vrh. S pomočjo valjarja ga razvaljamo na 2 mm debelo.
Plast testa s posebnim nožem za pico razrežemo na pravokotnike velikosti 10 x 20 cm ali na kvadrate.
Pripravljene liste sušimo na rešetki pečice 1 uro. Tako končajo na trgovskih policah.
Za pripravo lazanje položite liste za 2 minuti v vrelo vodo s soljo. Po tem jih vzamemo na bombažno brisačo in nato preložimo v pekač.

Prav ta omaka daje končni jedi značilen kremasto mlečni okus. Paše ne le k lazanji, ampak tudi k drugim testeninam in zelenjavnim jedem. Uporabite ga lahko za pripravo krompirjeve enolončnice in celo za peko piščančjih prsi. Okus bo preprosto neverjeten. Zato bi morala vsaka gospodinja vedeti, kako pripraviti omako za lazanjo. Postopek po korakih je naslednji:

V majhni, a globoki kozici stopite maslo (50 g).
Dodajte ji presejano moko (2 žlici) in jo ob stalnem mešanju malo prepražite, dokler se ne pojavi rahel vonj po oreščkih.
V tankem curku prilijemo mleko (1 l). Na tej stopnji morate omako močno premešati z metlico, da ne nastanejo grudice.
Na zmernem ognju zavremo mleko, nato lahko ogenj zmanjšamo, omako solimo, popramo in dodamo muškatni orešček. Nadaljujte s kuhanjem, dokler ne doseže goste konsistence.

bolonjska omaka

Klasični recept za lazanjo vključuje uporabo ne le bešamelne omake, temveč tudi mletega govejega mesa in zelenjave. Ta mesna omaka se imenuje bolognese. Njegova priprava poteka v naslednjem zaporedju:

Na oljčnem olju (2 žlici) prepražimo sesekljan česen (4 stroke), čebulo in grobo naribano korenje.
Zelenjavo dušimo 10 minut, dokler ni mehka in prosojna.
Mleto goveje meso (400 g) damo v ponev skupaj s čebulo in korenjem. Kuha se 10 minut do rjave barve. Med praženjem mletega mesa z lopatko razbijemo morebitne grudice.
Dodajte paradižnikovo omako ali kečap (300 g), ki ima sladkast okus. Primeren je tudi paradižnik iz pločevinke in svež, a drobno narezan paradižnik.
Vsebino ponve začinimo s soljo, poprom, suho baziliko in origanom.
Bolonjsko omako kuhamo še 15 minut pokrito in občasno premešamo, da se ne zažge. Po tem ga lahko odstavimo z ognja in uporabimo za pripravo lazanje z mletim mesom v pečici. Ta omaka je primerna tudi za običajne testenine.

Ko sta glavni omaki pripravljeni, se lahko lotite sestavljanja jedi. Kako pripraviti lazanjo, je podrobno opisano v naslednjih navodilih po korakih:

Pripravimo pravokoten ali kvadraten pekač.
Poleg sestavin za klasično lazanjo, ki smo jih uporabili za pripravo omak, boste potrebovali še nariban sir in liste testa. Lahko jih razvaljate sami po zgoraj predstavljenem receptu ali kupite v trgovini. V nekaterih primerih bo treba liste prekuhati v skladu z navodili na embalaži.
Na dno modela vlijemo bešamel (2 žlici).
Liste položite na vrh v eni vrsti, odvisno od velikosti kalupa (2-3 kosi).
Tretjino razporedimo po bolonjskem mletem mesu, potresemo z naribanim sirom in prelijemo z bešamelom.
Na enak način položite še dve plasti.
Končano jed po vrhu potresemo s parmezanom in prelijemo s preostalo bešamel omako.
Jed pečemo 35 minut pri temperaturi 180 °C. V tem času bodo suhi listi postali mehki, omaka pa se bo vanje popolnoma vpila.

Lazanja z gobami in piščančjim filejem

Naslednja jed ima nežen in zanimiv okus. Ta lazanja je pripravljena s piščancem in gobami, kot omaka pa se uporablja tradicionalni bešamel. Dobro prepoji suhe liste, sir pa poskrbi za hrustljavo skorjico na vrhu.

Recept za piščančjo lazanjo po korakih je naslednji:

Najprej na rastlinskem olju prepražimo čebulo, nato 5 minut narezan piščančji file (700 g) in gobe (300 g). Solimo in popramo po okusu.
Po 10 minutah nadev prestavimo iz ponve na krožnik.
Paradižnik (500 g) olupimo in skupaj s peteršiljem sesekljamo v mešalniku.
Bešamel pripravimo iz 1 litra mleka, moke, masla in začimb.
Liste za lazanjo v enem sloju položimo na dno pekača.
Po vrhu porazdelimo polovico nadeva in prelijemo s 500 ml bešamela.
Nato se listi ponovno položijo. Preostali nadev in omako porazdelimo po vrhu.
Liste za lazanjo ponovno položimo, vendar jih napolnimo s sesekljanim paradižnikom in zelišči.
Model postavimo v predhodno ogreto pečico (180°C) za 20 minut. Nato lazanjo potresemo z naribanim sirom (300 g) in pečemo še 25 minut. Po nadaljnjih 15 minutah lahko jed postrežemo.

Hitra lazanja iz listov lavaša

Naslednja jed združuje armensko in italijansko kuhinjo. Ta lazanja je pripravljena iz pita kruha, vendar z uporabo tradicionalne bešamel omake in mletega mesa. Ekspresna različica italijanske jedi bo všeč tistim, ki se ne želijo ukvarjati s testom za liste ali jih kupiti v trgovini.

Lazanjo iz lavaša pripravljamo korak za korakom v tem vrstnem redu:

Mleto goveje meso (500 g) pražimo v ponvi s čebulo 7 minut.
V globoki kozici pripravimo bešamel iz 60 g masla, 50 g moke in 250 ml mleka. Več tekočine ni treba dodajati, saj se tanki listi pita kruha zelo dobro in hitro namočijo.
Nato pripravite paradižnikovo omako iz paradižnika (6 kosov), sesekljanega v mešalniku, in česna, stisnjenega skozi stiskalnico (2 stroka).
Naslednji korak je sestavljanje lazanje. To naredite tako, da na dno modela položite list pita kruha, nato vlijete tretjino paradižnikove omake, polovico mletega mesa in ½ bešamela. Na vrh se vlije nariban sir (150 g).
Prva plast z nadevom je prekrita s pita kruhom. Nato ponovno porazdelimo paradižnikovo omako, mleto meso in bešamel.
Nadev obložimo s pita kruhom, prelijemo s preostalo paradižnikovo omako in po vrhu porazdelimo na rezine narezano mocarelo.
Posoda s posodo je prekrita s folijo in postavljena v pečico 15 minut. Nato lahko odstranite folijo in lazanjo pecite še 20 minut.

Ta recept uporablja jajčevce in bučke namesto mletega mesa. Polnjenje se izkaže za zelo sočno in zahvaljujoč temu jed samo zmaga. Suho testo se zelo dobro vpije in postane mehko.

Doma je recept za lazanjo z zelenjavnim nadevom pripravljen v naslednjem zaporedju:

Jajčevce (2 kosa) narežemo na kocke in potresemo s soljo. V tej obliki jih je treba pustiti 15 minut, da se znebijo grenkobe.
V ponev v rastlinskem olju položite čebulo, nato na kocke narezano korenje, papriko (5 kosov), bučke (2 kosa) in stisnjene jajčevce.
Medtem ko se zelenjava duši 15 minut, se pripravi paradižnikova omaka. Da bi to naredili, 800 g paradižnika zdrobimo v mešalniku ali na Rende in zmešamo s stisnjenimi stroki česna.
Paradižnikovo prelivo prelijemo čez zelenjavo. Tu so dodana tudi začinjena posušena zelišča, sol in sladkor. V 30 minutah bo nadev pripravljen.
Vse sestavine so položene v plasteh: najprej listi testa, nato zelenjavna mešanica, bešamel in sir. Jed pečemo 35 minut na 180 °C.

Lazanja s šunko in sirom

Naslednja jed se razlikuje po hitrosti priprave. Po tem receptu lahko zelo hitro pripravite lazanjo doma. Mletega mesa ni treba kuhati in cvreti, saj morate šunko le narezati na kocke in jo takoj uporabiti kot nadev. Recept je:

Paradižnikova omaka je pripravljena iz čebule, česna in paradižnika (700 g), prepraženih v rastlinskem olju in naribanih. Ta preliv dušimo 15 minut oziroma dokler tekočina popolnoma ne izhlapi.
Bešamel pripravimo iz standardnih sestavin (mleko, maslo, moka in začimbe).
Lazanjo sestavljamo po plasteh. Najprej razporedimo liste, nanje prelijemo polovico paradižnikove omake, nato pa kocke šunke, bešamela in sira. Naslednja plast izgleda podobno.
Lazanjo pečemo 40 minut. Preden posodo razrežete na porcije, jo je treba ohladiti 15 minut.

Tradicionalno italijansko jed lahko pripravite ne samo z mletim mesom, ampak tudi z zelenjavo in ribami. S tem nadevom se ne izkaže nič manj okusno.

Naslednja navodila vam bodo pomagala naučiti se pripravljati lazanjo, kot v Italiji:

V večjo ponev vlijemo žlico olivnega olja in dodamo nasekljana stebla zelene, na kocke narezano korenje in drobno nasekljan česen (2 stroka). Po 5 minutah v zelenjavo vlijemo 30 ml suhega belega vina. Po nadaljnjih 3 minutah lahko ponev odstavimo z ognja.
Bešamel omako pripravimo iz 500 ml mleka, 50 g masla in moke (2 žlici. L.).
Za nadev file lososa (600 g) narežemo na kocke in zmešamo s sesekljanim koprom.
Omako vlijemo na dno kalupa in položimo predhodno kuhane liste.
Po vrhu razporedimo zelenjavo, nato fileje lososa in prelijemo polovico omake. Po tem ponovno razporedimo liste, dodamo omako in vlijemo nariban parmezan (60 g).
V pečici se jed peče 30 minut pod folijo in še 10 minut brez nje.

Recept za lazanjo s špinačo in skuto

Naslednja jed je pripravljena v naslednjem zaporedju:

Najprej morate pripraviti 2 vrsti nadeva za lazanjo.
Špinačo (800 g) nasekljamo in popražimo na maslu (50 g) s ščepcem soli.
Združite skuto (300 g) s stepenimi jajci (3 kosi), smetano (50 ml), stisnjenim česnom (2 stroka) in naribanim sirom (50 g).
Na dno pekača položimo liste za lazanjo. Na vrh dodamo skutno plast in špinačo. Ponovno pokrijte z listi.
Nato naredite lazanjo, kot je opisano zgoraj. Zgornjo plast napolnimo s smetano (300 ml) in potresemo s sirom (50 g).

Lazanja z zeljem in mletim mesom

Ta jed spominja tako na ukrajinske zeljne žemljice kot na italijansko lazanjo. Liste suhega testa v tem primeru nadomesti zelje. Na splošno je ta lazanja z mletim mesom v pečici pripravljena v naslednjem zaporedju:

Zelje skuhamo in ločimo na liste, kot za zeljne zavitke. Trdi del izrežemo z nožem. Liste razvaljamo z valjarjem in položimo na dno modela.
Mleto meso (400 g) prepražimo v ponvi, dodamo čebulo in korenje, po 5 minutah pa prelijemo paradižnikovo omako (100 g).
Bešamel omako pripravimo z mlekom (500 ml).
Polovico mesnega nadeva položimo na zeljne liste v modelu, nato pa prelijemo bešamel. Ponovno položimo liste in ponovimo plasti nadeva.
Jed po vrhu potresemo s sirom in postavimo v pečico (180°C) za 25 minut.

Palačinka lazanja z mletim mesom in gobami

Naslednji recept je ruska različica italijanske jedi. Listi testa v njej nadomestijo palačinke. Za pripravo domače lazanje z mletim mesom jih boste potrebovali skupaj 10.

Recept po korakih je naslednji:

Mleto meso (400 g) prepražimo v ponvi, dokler ne spremeni barve. Sol in druge začimbe dodamo po okusu.
Gobe (400 g) s čebulo prepražimo v ločeni ponvi.
Bešamel omako skuhamo iz kozarca mleka v ponvi.
Palačinke, gobov nadev in mleto meso izmenično polagamo na pekač. Plasti je treba ponavljati, dokler vam ne zmanjka palačink. Lazanjo z gobami in mletim mesom prelijemo s pripravljeno omako in potresemo s sirom.
Jed pečemo 20 minut pri temperaturi 200 °C.

Morda bi bilo koristno prebrati: