Pečeni zvitki - originalni recepti za vročo japonsko jed. Zvitki Pečen zvitek “Unagi-maki”

Če vam je všeč japonska kuhinja, pripravite pečene zvitke po priporočilih, opisanih v spodnjem izboru, in cenite nenavaden in prefinjen okus nastale jedi. Če postrežemo toplo, naredi predjed nov in zelo prijeten vtis.

Kako kuhati pečene zvitke?

Vsakdo lahko pripravi vroče zavitke, če ima potrebne izdelke in kuhinjske pripomočke, še posebej, če ima pri roki pravi recept in ustrezne nasvete, s katerimi bo dosegel želeni rezultat.

  1. Za riževo osnovo uporabimo okroglozrnati riž, ga skuhamo do mehkega in začinimo z omako iz riževega kisa, sladkorja in soli.
  2. Kot nadev je dovoljeno uporabljati različne vrste rib, morskih sadežev, mesa in zelenjave, ki jih je treba kombinirati s kremnim sirom.
  3. Za okrasitev zvitkov boste potrebovali posebno bambusovo podlogo, na katero najprej položite list nori, riža in nadeva, nato pa sestavo zvijete v zvitek in narežete na porcije.
  4. Jed postrežemo s sojino omako, vloženim ingverjem in vasabijem.

Pečeni lososovi zvitki


Pekoča bo presenetila in navdušila ne le z uravnoteženo in harmonično kombinacijo sestavin, temveč tudi z okusno dišavo, ki vam bo dala priložnost, da na nov način pogledate okus svoje najljubše jedi. Po želji lahko sestavo nadeva razširimo z rezinami sveže kumare ali avokada.

Sestavine:

  • riž - 160 g;
  • nori - 4 listi;
  • rahlo nasoljen losos (file) - 200 g;
  • kremni sir - 200 g;
  • trdi sir - 50 g;
  • kapelin kaviar - 150 g;
  • riževa omaka.

Priprava

  1. , ohladimo, začinimo z mešanico kisa, soli in sladkorja.
  2. Na podlogo položite nori, nanj neprekinjeno plast riža in 3 cm od roba trak ribe in sira.
  3. Zvitek zvijte, razrežite na 8-9 delov, jih položite na pekač.
  4. Na vrh položimo žlico kaviarja in rezino sira.
  5. Pečene zavitke pripravimo v pečici na 200 stopinjah 10 minut.

Vroči zvitki s sirom


Doma pečeni zvitki s sirnim nadevom, ki jih lahko pripravite iz katere koli vrste sira: trdega, predelanega ali skute, po želji dopolnjeni s kumarami, avokadom ali drugimi sestavinami po vaši izbiri, so okusni, aromatični in zadovoljivi. 2 porciji okusnega prigrizka lahko pripravite v 30 minutah.

Sestavine:

  • riž za zvitke - 80 g;
  • nori - 2 lista;
  • mehki sir - 400 g;
  • kumare - 1 kos;
  • trdi sir - 40 g;
  • riževa omaka.

Priprava

  1. Riž za zvitke skuhamo, ohladimo in začinimo.
  2. Kumaro narežemo na trakove, sir pa na rezine.
  3. Zvitke okrasimo tako, da na nori položimo riž, na vrh pa trak topljenega sira in kumare.
  4. Obdelovanec zvijemo v zvitek, narežemo na koščke, ki jih položimo na pekač, dopolnimo z rezinami trdega sira.
  5. Po 10 minutah bodo pečeni topli zvitki pripravljeni.

Domače pečene piščančje zvitke


Druga vrsta toplih prigrizkov v japonskem slogu so pečeni piščančji zvitki. Za okrasitev jedi se uporablja prekajena perutnina, ki je tradicionalno narezana na podolgovate trakove in kombinirana z mehkim sirom. Poseben okus in nenavaden videz bodo dala črno ocvrta sezamova semena, ki jih potresemo na plast riža.

Sestavine:

  • riž - 80 g;
  • nori - 2 lista;
  • mehki sir - 200 g;
  • prekajen piščanec - 200 g;
  • kumare - 1 kos;
  • črni sezam - 2 žlici. žlice;
  • trdi sir - 50 g;
  • majoneza - 1 žlica. žlica;
  • česen – 1 strok;
  • riževa omaka, kozice.

Priprava

  1. Skuhamo in začinimo riž.
  2. Nori položite na podlogo, potresite s sezamom in obrnite s folijo.
  3. Na list položite piščanca, sir in kumare, zvijte izdelek in ga narežite.
  4. Na vsak rez položimo kozico.
  5. Za pečene zvitke pripravimo sirovo omako tako, da zmešamo nariban sir, česen in majonezo ter z njo namažemo pripravke.
  6. Po 7 minutah v pečici pri 190 stopinjah bodo pečeni zavitki pripravljeni.

Pečeni zvitki z rakovimi palicami


Vroče so proračunska različica vaše najljubše dobrote, ki jo lahko preprosto okrasite s kumarami in topljenim sirom. Po peki izdelkov v pečici njihov okus postane svetlejši, aroma pa bogatejša. Ob serviranju jed tradicionalno dopolnimo s sojino omako in vloženim ingverjem.

Sestavine:

  • riž - 80 g;
  • nori - 2 lista;
  • predelani sir - 200 g;
  • rakove palice - 200 g;
  • kumare - 1 kos;
  • trdi sir - 40 g;
  • riževa omaka.

Priprava

  1. Na list norija razporedimo začinjen riž.
  2. Sir, rakove palice in kumare so postavljeni v trak.
  3. Izdelek zvijte v zvitek, narežite na porcije in jih položite na pekač.
  4. Koščke potresemo s sirom in pečemo 7 minut pri 200 stopinjah.
  5. Vrele pečene zvitke postrežemo takoj.

Vroče tempura zvitke


Naslednjo različico tople predjedi pripravimo tako, da pripravljen pripravek popečemo v posebnem testu v ponvi. Kot nadev za zvitke lahko tradicionalno uporabite losos in kremni sir, komponente dopolnite z zelenjavo ali pa izberete cenovno ugodnejše izdelke.

Sestavine:

  • riž - 80 g;
  • nori - 2 lista;
  • kremni sir - 200 g;
  • losos - 200 g;
  • kumare ali avokado - 1 kos;
  • tempura moka - 2 žlici. žlice;
  • jajce - 1 kos;
  • voda - 2 žlici. žlice;
  • riževa omaka, drobtine, maslo.

Priprava

  1. Začinjen riž položimo na nori in ga obrnemo s folijo.
  2. Na vrh položimo ribo, sir in kumaro ali avokado, zvijemo in prerežemo na pol.
  3. Nato pripravimo maso za tople svaljke tako, da zmešamo moko, jajce in vodo.
  4. Polpete pomakamo v testo, nato v drobtine in ocvremo na vročem olju.
  5. Izdelek narežemo na še 2-4 kose in postrežemo.

Vroči zvitki s kozicami


Pečen zvitek s kozicami, pripravljen v skladu s priporočili, navedenimi v naslednjem receptu, se izkaže za presenetljivo okusno in pikantno zaradi uporabe aromatične pikantne omake, ki je pred peko začinjena z narezanimi rezinami. Nadev lahko dopolnimo z lososom ali ribjim kaviarjem, kumaro pa lahko nadomestimo z avokadom.

Sestavine:

  • riž - 80 g;
  • nori - 2 lista;
  • kremni sir - 200 g;
  • kozice - 400 g;
  • kumare - 1 kos;
  • riževa omaka, pikantna omaka.

Priprava

  1. Skuhamo in začinimo riž ter razporedimo po noriju.
  2. Postavite sir, kozice in kumare, izdelek zvijte in narežite na palice.
  3. Rezine položimo na pekač in začinimo s pikantno omako.
  4. Pečemo v pečici pri 200 stopinjah 10 minut.

Pečeni zvitki z jeguljo


Vroča jegulja je narejena iz iker leteče ribe, ki prekrijejo površino riža, položenega na nori. Ta tehnika daje jedi prefinjenost in prefinjenost ter naredi videz bolj izviren in privlačen. Pikantno omako lahko nadomestite z navadno majonezo, tako da ji dodate malo česna.

Sestavine:

  • riž - 80 g;
  • nori - 2 lista;
  • kremni sir - 200 g;
  • jegulja - 200 g;
  • avokado - 1 kos;
  • riževa omaka, ikre leteče ribe, pikantna omaka.

Priprava

  1. Na nori položite riž, premažite s kaviarjem in obrnite s folijo.
  2. Na vrh položimo sir, jeguljo in avokado, zvijemo in narežemo.
  3. Pripravke položimo na pekač, po vrhu namažemo omako in pečemo 10 minut na 200 stopinjah.

Pečeni zvitki s školjkami - recept


Pečen zvitek s školjkami ni nič manj okusen. Morski sadeži se odlično ujemajo s kremnim sirom in avokadom, kar ustvarja kompozicijo, ki je v vseh pogledih harmonična. Pripravljene kose lahko pečemo pod sirnimi ostružki, ki jih predhodno pomešamo z majhno količino sojine omake.

Sestavine:

  • riž - 80 g;
  • nori - 2 lista;
  • kremni sir - 200 g;
  • meso školjk - 200 g;
  • avokado - 1 kos;
  • trdi sir - 80 g;
  • riž in sojina omaka.

Priprava

  1. Kuhan, začinjen riž razporedimo po listu nori.
  2. Na vrh položite školjke, sir in avokado.
  3. Izdelek zvijte, razrežite, dele položite na pekač.
  4. Kose potresemo z začinjenimi sirnimi ostružki in pečemo 10 minut na 190 stopinjah.

Pečeni zvitki v mikrovalovni pečici


Pečene zvitke lahko pripravite z lastnimi rokami ne samo v pečici. Prigrizek ne bo nič manj okusen, če ga po serviranju segrejete v mikrovalovni pečici. Pika na i v tem primeru je lahko preprosto nariban sir ali večkomponentni sir, pa tudi majoneza s česnom in ribje ikre.

Tamago no mono zveni kot pesem. Daleč in lepo, kot sama Japonska. Kaj nam želi povedati? Ne boste verjeli, a ta pesem govori o majonezi. Tamago-no-mono ali japonska majoneza, kaj je to in katere so note-sestavine te melodije?

Začnimo od daleč, s tem, da nas vse neznano privlači in privlači. S kakšnim pohlepom in strastjo so ruski ljudje začeli poskušati japonske zvitke in suši! Neverjetno je, kako na videz preproste sestavine zasijejo v novih barvah in zaradi premišljene kombinacije postanejo edinstvena in neponovljiva jed. S takimi lastnostmi se ponaša tudi japonska majoneza. Nedvomno ga boste, ko boste enkrat okusili njegov izvrsten, prefinjen okus in začutili prijetno mehkobo na jeziku, zagotovo vedno znova kuhali, razveseljevali svoje najdražje in sprejemali goste.

Kje se uporablja japonska majoneza?

Japonci sami uporabljajo japonsko majonezo, da rižu in rezancem dodajo poseben okus. Po nekaterih virih ga prebivalci dežele vzhajajočega sonca radi uporabljajo v receptih za zvitke, suši in sašimi. No, zelo verjetno je. Sami se strinjate, da se bo odlično podala k ribam, takoj ko poskusite njen nežen okus. Riba bo razkrila vse svoje okusne note, pokazala vso pestrost arom in seveda zaiskrila v zvitkih na nov način.

Sestavine

Naj takoj povemo, da vse sestavine za japonsko majonezo niso lahko dostopne. Vsakega od njih je seveda mogoče kupiti v Rusiji, vendar se vsako mesto ne more pohvaliti z različnimi izdelki za izdelavo zvitkov. Kljub temu bomo navedli, kaj je potrebno po tradicionalnem receptu, nato pa te izdelke rahlo prilagodimo ruski realnosti:

  • sojino olje - 1 skodelica ali 230 ml;
  • jajca - 3 kosi;
  • rižev kis - 1 čajna žlička;
  • bela miso pasta - 50 g;
  • yuzu limona - 1 kos;
  • mleti beli poper - po okusu;
  • sol - po okusu.

Ste se ustrašili neznanih imen? Zdaj vam bomo povedali, kako "prilagoditi" japonsko sestavo ruskemu proizvodnemu trgu. Sojino olje lahko enostavno nadomestite z rastlinskim ali oljčnim oljem. Ne najdemo riževega kisa, ki je vedno na voljo v trgovinah v razdelku »Vse za žemljice«, ga spremenimo v jabolčni kis. Yuzu limona se zelo enostavno spremeni v navadno limono, še bolje pa v limeto (če jo imate). Mleti beli poper ni vedno na voljo ločeno, vendar se v kombinaciji s črnim ali rdečim poprom prodaja precej aktivno.

Miso

Edina stvar, ki je ni mogoče nadomestiti, je miso pasta. Narejen je iz fermentirane soje (saj razumete, preprosto je nerealno reproducirati tak postopek sami) z dodatkom riža, ječmena, vode in soli. Obstajata dve vrsti miso paste – rdeča in bela. Za ta recept izberemo svetel odtenek.

Priprava

Resnično upamo, da ste uspeli najti vse potrebne sestavine in so pred vami, kar pomeni, da je čas za ustvarjanje:

  1. Previdno ločimo rumenjake. Za japonsko majonezo beljakovine niso potrebne, prav tako za rusko majonezo. Rumenjake damo v stekleno posodo.
  2. Rumenjake temeljito premešajte, da dobite homogeno, lepo konsistenco.
  3. Zdaj dodajte kis in temeljito stepite z mešalnikom ali mešalnikom (odvisno, kaj imate).
  4. Mešanici v majhnih delih dodajte olje in nadaljujte z mešanjem. Doseči morate svetlo, enakomerno senco.
  5. Potrebujete le lupinico limone ali limete. Previdno ga odrežemo s sadja, z nožem sesekljamo, nato pa, da bo še bolj drobno, damo v blender.
  6. Čas je za zadnje korake. Dodamo sesekljano lupinico, poper in sol ter seveda miso. Poskusi. Se vam zdi, da nekaj manjka? Za pikantnost in pikantnost lahko dodate malo ali preprosto gorčico.

Pred vami je nežna in lahka japonska majoneza. To dobroto je priporočljivo zaužiti v treh dneh. Prepričani smo, da ta okusna omaka v vašem hladilniku ne bo ostala več kot en dan. Z veseljem ga boste dodali testeninam, rižu in preprosto sendvičem.

Korist

Za konec vas bomo razveselili s prijetnimi informacijami. Vaša japonska majoneza ni samo okusna, je tudi zdrava! Med vitamini vsebuje vitamine B, A, D, E, C in celo PP, o mineralih pa se boste naveličali pisati: kaliju, magneziju, cinku, bakru, železu, natriju in mnogih drugih. Že čutite naval moči in elana? To je vse, japonska majoneza!

Dobre novice se nadaljujejo, kar pomeni, da je še en razlog za veselje! Poleg lahkega okusa in občutljive konsistence bo vaša postava sprejela "sončno" majonezo. 100 g te omake vsebuje samo 134 Kcal, kar je skoraj dvakrat manj kot naša tradicionalna majoneza, tudi domača. Mimogrede, ruski analog omake vsebuje več kot 270 Kcal na 100 g!

Jejte za svoje zdravje in za veselje svoje postave. Razvajajte svoje goste in svoje ljubke člane gospodinjstva! Samurajska kuhinja postaja vse bližja in dražja, kar pomeni, da bomo kmalu lahko razvozlali še nekaj skrivnosti te skrivnostne dežele.

Že tri leta ne pripravljam sušija. Najprej sem bila noseča in sem se bala jesti kaj s kisom, potem pa nisem imela časa, ko sem bila majhna. In končno sem se odločila! V soboto sem gostom postregla s priboljški, fotografirala pa nisem. Včeraj smo spet jedli žemljice (iz ostankov sestavin od sobote), vendar sem popravila situacijo, vse pofotkala in hitim napisati recept na blog, da ne pozabim, opozorim na pomanjkljivosti, seveda pa upam, da morda bo komu koristilo. Poleg mene bo koristilo tudi drugim.

Tukaj je recept za 6 zavitkov: dva z rižem na zunanji strani ("Philadelphia" in z divjadjo letečih rib) in 4 običajne (pikantne, s kaviarjem letečih rib in kozicami, z lososom in kumaro, z lososom in avokadom).

Torej, za njihovo pripravo sem potreboval naslednje izdelke:

- dimljen losos;
- kumare;
- avokado;
- specialni riž za suši ali navaden okrogel riž, vendar se z navadnim rižem izkaže veliko slabše;
- kremni sir - vzel sem najbolj navadnega, brez okusa;

- rižev kis;


- kozice (seveda je bolje vzeti največje, vendar sem imel majhne);
- igra leteče ribe;


- nori (5 listov);


- majoneza (najpogostejša);
- wasabi, ingver in sojina omaka.

O tem, kako pravilno skuhati riž za suši, sem pisal pred 3 leti. Tehnologije nisem spreminjal, le da sem se odločil, da limone ni treba dodajati, preveč bi zamašila okus. No, ali samo malo! Če ne želite slediti povezavi, jo bom povzel tukaj:

1. Riž dobro sperite s hladno vodo iz pipe. Vzela sem 300 ml. Žal mi je bilo, da sem uporabila običajne riževe kosmiče, saj se posebni izkažejo veliko bolje, zato ne ponavljajte mojih napak.
2. Napolnite s hladno vodo iz filtra in pustite 15 minut.
3. Odcedite vodo, nalijte novo, njena prostornina mora biti večkrat večja od prostornine žit. Tisti. Imela sem 300 ml. riža, kar pomeni, da sem vzela 600 ml. voda;
4. Na močnem ognju zavrite, zmanjšajte ogenj in pustite vreti 10 minut brez pokrova.


5. Izklopite plin in pustite še 5 minut. Ne odpirajte pokrova!
6. Sperite riž. Da, da, izperite! V nasprotnem primeru boste na koncu dobili nekakšno kašo.
7. Začinimo s posebnim prelivom: 2-3 žlice riževega kisa na 100 ml. žita, sol (na oko, dam pol žlice), malo sladkorja (1-2 ščepca).
8. Postavite v velik krožnik in pustite, da se ohladi.

Med kuhanjem riža sem pripravila nadev (narezala) in skuhala kozico.

Ne pozabite kozice posoliti in v ponev dodati poper in lovorjev list.

No, začnimo z nečim preprostim.

Rolada z lososom, avakadom in kremnim sirom

Vzamemo posebno podlogo, nanjo položimo živilsko folijo, nanjo pa list norija s hrapavo stranjo navzgor.

Na nori namažemo riževo maso, poskusite ne pretiravati, preveč riža je tudi slabo.

Bližje strani, s katere začnete zvijati zvitek, položite nadev: rdečo ribo, avakado in kremni sir. Previdno zvijemo in dobro potlačimo.

Vse je enako kot pri prvi jedi, le majonezo je treba najprej zmešati z potrebno količino wasabija (po vašem okusu) in porazdeliti po površini riževe mase. Sploh vam ni treba dodajati kumar - to je stvar okusa.

Rolada z letečo ribo, kozicami, kumarami in avakadom

Zmešajte riž s kaviarjem,

Položimo ga na nori in nanj položimo kuhane kozice, kumaro in avokado.

Zdaj pa poskusimo zviti nekaj riževih zvitkov navzven.

Upoštevajte, da morate vzeti polovico lista nori. Za rezanje lista najprej zapeljemo z nožem po sredini, ga po rezu prepognemo na pol in previdno prelomimo.

Na polovico lista norija namažemo riževo zmes z letečo ribo, ki smo jo pravkar pripravili. Nato - kos oprijemljive folije in druga podloga.

Obrnite ga. Upoštevajte, da morate na enem koncu paziti, da riž nekoliko sega čez nori - to bo olajšalo zvijanje v prihodnosti.

Tako so alge prišle na vrh. Razporedimo nadev - kozice in avakado, previdno zvijemo.

Roll "Philadelphia"

To je moja najljubša rolada! Naredimo ga kot prejšnjega (iz polovice lista norija, sicer bo izpadlo prav ogromno!), le seveda brez igre letečih rib. Kot nadev uporabimo samo kremni sir. Zvijte in na vrh položite koščke lososa. Postopek sem žal pozabil fotografirati, na krožniku pa mislim, da boste opazili rezultat dela (in kako naj bi izgledal).

Če so zvitki preveč krhki, jih pred rezanjem damo za cca 10 minut v zamrzovalnik.Režemo z zelo ostrim nožem (na žalost je moj kot vedno top) in zelo previdno! Nekateri “klobase” prerežejo na pol, pa spet na pol itd., jaz pa jih režem kot kruh :)

Za moj okus je najbolj okusna rolada Philadelphia, potem s kumaro (avokadom), lososom in kremnim sirom, še vedno nič pikantno. Tisti z letečo ribo imajo odkrito ribji okus – niso za vsakogar. Dober tek! Ne pozabite postreči vassabija, ingverja in sojine omake.

Postopek priprave ne traja veliko časa, rezultat pa bo navdušil vašo družino in prijetno presenetil vaše goste. Recepti za suši in zvitke so zelo raznoliki in vsak bo našel nekaj po svojem okusu. To eksotično kulinarično mojstrovino lahko pripravite iz rib, mesa, kozic, lignjev, rakovih palic, konzervirane hrane in zelišč v kombinaciji z rižem, ki ga položite v notranjost. Služi kot vezivna sestavina in zahvaljujoč njej končna jed ohrani svojo obliko.

Pet najpogosteje uporabljenih sestavin v receptih je:

Za vegetarijance obstaja veliko možnosti z zelenjavo in sadjem, ki po okusu nikakor niso slabše od ribjih izdelkov. Skrivnost edinstvene arome te jedi je v algah, v katere je zvitek ovit. In v tradicionalni kombinaciji s sojino omako in wasabijem ta poslastica nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Med recepti je veliko možnosti pečenja. Pripravljeni so skoraj na enak način kot običajni suši in zvitki, le da jih na koncu napolnimo z omako in za kratek čas postavimo v pečico, ki daje neverjetno aromo. To jed postrežemo za običajno družinsko večerjo in za praznično mizo.

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je veliko bolj prijetno kot kuhanje zase))

15. marec 2017

Vsebina

Mnogi ljudje preprosto obožujejo japonsko kuhinjo in menijo, da je njihova dolžnost, da se jih naučijo kuhati doma. Tega se lahko naučite, čeprav boste morali malo delati. Če se tudi vi smatrate za ljubitelja sušija, poskusite pripraviti pečene zvitke. Obstaja več receptov in veliko koristnih nasvetov, ki bi jih morali poznati.

Kako narediti pečene zvitke

Vsekakor morate kupiti določene izdelke in opremo. Pečenih zavitkov ne gre pripraviti brez posebnega riža, riževega kisa, alg nori, vasabija in pikantnih (pekočih) omak ter vloženega ingverja. Bodite prepričani, da kupite posebno bambusovo podlogo za oblikovanje izdelkov. Nanj položite ploščat list norija s svetlečo stranjo navzdol in ga navlažite z vodo. Po vrhu se porazdeli riž in nadev. Nato zvitek previdno zvijemo, narežemo, prelijemo s pikantno omako in za nekaj časa postavimo v pečico ali mikrovalovno pečico.

Posebno pozornost si zasluži riž za suši, s pripravo katerega se mora začeti postopek. Lahko vzamete posebnega ali navadnega okroglega. Navodila za kuhanje po korakih:

  1. Kozarec riža je treba sprati s čisto vodo. Postopek boste morali ponoviti sedemkrat.
  2. Žito stresite v večjo ponev in dodajte eno in pol skodelice hladne vode. Za okus dodajte majhen trak nori.
  3. Riž je treba zavreti, nato pa ogenj takoj zmanjšati na minimum. Izvlecite morske alge. Kuhajte četrt ure.
  4. Zmešajte 50 ml riževega kisa z 0,5 žličke. sol in 0,5 žlice. l. Sahara. To oblogo hranite na majhnem ognju, dokler se zrna ne raztopijo.
  5. Riž odstavite s štedilnika, pokrito pustite 10 minut, nato pa ga preložite v glineno ali leseno skledo. Zalijemo s prelivom in istočasno mešamo z leseno žlico. Vedno pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.

Omaka za pečene zvitke

Brez tega jedi ne moremo imenovati popolne. Obstaja veliko receptov za pikantno omako za prelivanje pečenih zvitkov ali dodajanje v notranjost, vendar je najbolje, da uporabite tradicionalno. Če želite to narediti, zmešajte žlico japonske ali navadne, a zelo mastne majoneze s 50 grami kaviarja letečih rib. Dodajte 10 ml sojine omake in čajno žličko Kimchi pikantnega preliva. Če ga ne najdete, ga lahko nadomestite s podobno količino zdrobljenega čilija in česnove paste, vzetih v enakih delih.

Recept za pečene zvitke

Japonska kuhinja je neverjetno raznolika, kar pomeni, da lahko pripravite ogromno različnih jedi. Vsak recept za pečene zvitke se razlikuje po tem, kakšen nadev damo. Uporabljajo se različne vrste rahlo nasoljenih rib, na primer postrv, losos, zelenjava, sadje, kremni sir, jegulja, rakove palčke in različne vrste ribjega kaviarja. Odvisno od tega, kaj izberete, so zvitki lahko krepki ali dietni. Priboljšek tradicionalno postrežejo s sojino omako, wasabijem in vloženim ingverjem.

S piščancem

  • Čas kuhanja: pol ure.
  • Število porcij: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 936 kcal.
  • Namen: kosilo, večerja.
  • Kuhinja: japonska.

Če se ne smatrate za ljubitelja rahlo soljenih rib, poskusite narediti pečene piščančje zvitke. Recept, ki ga boste kmalu prebrali, predlaga uporabo prekajenega mesa, lahko pa kupite surov file in ga skuhate ali celo popečete v ponvi. Upoštevajte, da se bo v drugi možnosti vsebnost kalorij v jedi znatno povečala, sami zvitki pa se lahko zdijo preveč mastni.

Sestavine:

  • kremni sir - 110 g;
  • kaviar leteče ribe - 60 g;
  • nori - 3 listi;
  • sojina omaka - 10 ml;
  • česen - 1 majhen strok;
  • japonska majoneza - 45 g;
  • kuhan riž - 270 g;
  • začinjen kečap - po okusu;
  • prekajen piščanec - 215 g.

Način kuhanja:

  1. Majonezo zmešajte s pikantnim kečapom in sojino omako. Dodamo strt česen, kaviar leteče ribe in 30 gramov kremnega sira.
  2. Nori položite na podlogo. Po njem z mokrimi rokami razporedimo riž, en rob pustimo prost (1,5-2 cm).
  3. Piščanca narežemo na dolge trakove. Več teh rezin prekajenega mesa položite na riž.
  4. Vzdolž piščanca položimo kepe kremnega sira.
  5. Na prosti rob norija nanesite malo vode in ga zvijte.
  6. Naredite tudi tri prazne. Vsakega z ostrim, navlaženim nožem razrežemo na šest enakih kosov.
  7. Čas je, da zvitke položimo na pekač. Na vsakega nanesite pol žličke začimbne mešanice. Pečico segrejemo na 170 stopinj in suši pečemo 5 minut. Postrezite toplo ali toplo.

Z lososom

  • Čas kuhanja: 45 min.
  • Število porcij: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 1323 kcal.
  • Namen: kosilo, večerja.
  • Kuhinja: japonska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Verjetno je vsak, ki je obiskal suši bar ali japonsko restavracijo, poskusil pečen zvitek z lososom, kozicami in svežo kumaro. Jed je zelo dobrega okusa. Pikantna omaka ji daje rahlo pikantnost, ki prebudi apetit. Za čudovito pomladno aromo poskrbi sveža kumara v zvitku. Če se želite naučiti kuhati suši, poskusite naslednji recept.

Sestavine:

  • kuhan suši riž - 0,4 kg;
  • pikantna omaka - 12 tsp;
  • kozice - 0,2 kg;
  • kumare - 1 kos;
  • rahlo nasoljen losos - 0,2 kg;
  • nori - 2 lista.

Način kuhanja:

  1. Kozico odtalimo, skuhamo in olupimo. Če so veliki, jih narežemo na kose.
  2. Pripravite ribe. Narežemo ga na rezine.
  3. Operite kumaro. Narežemo na dolge tanke trakove.
  4. Nori liste razdelite na pol.
  5. En del položite na bambusovo podlogo s folijo za živila, s svetlečo površino navzdol.
  6. Čez nori razporedimo četrtino riža. Na vrh položite nekaj ribjih rezin in nekaj kosov kozic. Nato pridejo rezine sveže kumare.
  7. Zvitek zvijemo in z mokrim ostrim nožem razrežemo na 6 kosov. Na enak način zberite še 3 kose.
  8. Na vsak zvitek položimo pol žličke pikantne omake.
  9. Položimo jih na pekač in pečemo v pečici pri 165 stopinjah 10-12 minut. Na vrhu se mora pojaviti zlato rjava skorja.

S školjkami

  • Čas kuhanja: 35 min.
  • Število porcij: 2 osebi.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 912 kcal.
  • Namen: kosilo, večerja.
  • Kuhinja: japonska.
  • Zahtevnost priprave: visoka.

Pečeni zvitki s školjkami so pikantni in zelo zanimivega okusa. Ta jed bo všeč vsakemu ljubitelju sušija. Za zvitke je priporočljivo kupiti školjke z dodatkom olja, vendar ne začinjene, tako da ni tujega okusa začimb. Poleg glavne sestavine je jedi dodana jegulja in avokado. Ti zvitki izgledajo odlično, kot lahko vidite ob pogledu na fotografijo.

Sestavine:

  • suši riž (kuhan) - 200 gramov;
  • majoneza - 2 žlici. l.;
  • nori listi - 2 kosi;
  • kapelin kaviar - 2 žlici. l.;
  • avokado - polovica sadja;
  • sezamovo seme - 2 žlici. l.;
  • kumare - 1 kos;
  • Buko sir - 2 žlici. l.;
  • školjke - 300 gramov;
  • jegulja - 200 gramov.

Način kuhanja:

  1. Nori liste razdelite na 4 dele. Prvega položite na podlogo in ga zmočite.
  2. Po noriju razporedimo riž in potresemo s pol žlice sezamovih semen.
  3. Previdno obrnite, tako da so alge na vrhu.
  4. Položimo avokado, kumaro in na dolge kose narezano jeguljo. Namažite malo sira.
  5. Zvitek zvijemo in razrežemo na 8 kosov.
  6. Školjke sesekljajte. Zmešajte z majonezo in kaviarjem.
  7. Zvitke položimo na pekač. Vsako prelijemo z žličko omake iz školjk, kaviarja in majoneze.
  8. Pečemo pri 180 stopinjah 8-10 minut.

S kozicami

  • Čas kuhanja: 45 min.
  • Število porcij: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 1211 kcal.
  • Namen: kosilo, večerja.
  • Kuhinja: japonska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Pečeni zvitki s kozicami so zelo izvirni. Njihov čudovit sladkast okus se odlično razkrije poleg ostrine pikantne omake. Jed ni preveč kalorična, zato tudi ljudje na dieti ne bodo škodovali eni porciji. Postopek kuhanja je razmeroma preprost, če ste že poskusili pripraviti suši, vam bo zagotovo uspelo.

Sestavine:

  • majhne zamrznjene kozice - 0,5 kg;
  • limona - pol;
  • pikantna omaka - 3-4 žlice. l.;
  • kumare - 2 kosi;
  • trdi sir - 100 g;
  • nori - 6 listov;
  • tobiko kaviar - 50 g.

Način kuhanja:

  1. Kozice skuhajte v vodi z dodatkom soka, iztisnjenega iz limone.
  2. Odstranite kožo s kumar. Narežemo jih na tanke dolge palice.
  3. Ohladimo in olupimo kozico.
  4. Nori položite na podlogo in navlažite z vodo. Razporedite nekaj riža, tako da pustite majhen trak prost. Dodamo kaviar, kumare, kozice in malo naribanega sira.
  5. Zvitek zvijemo in razrežemo na 8 kosov. Podobno naredite ostalo.
  6. Kose položite na pekač, na vsakega dajte malo pikantne omake, na vrhu lahko naredite sirovo kapico. Pečemo na 165 stopinjah 10 minut.

Philadelphia

  • Čas kuhanja: 35 min.
  • Število porcij: 1 oseba.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 371 kcal.
  • Namen: kosilo, večerja.
  • Kuhinja: japonska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Klasično Philadelphia rolado lahko spečete tudi v pečici. Izkazalo se bo zelo zanimivo in okusno. Pečeni Philadelphia zvitki bodo všeč vsem: vsebujejo avokado, kumare, kremni sir in rahlo soljene ribe. Najbolje je, da pikantno omako zanje kupite že pripravljeno, namesto da bi jo naredili sami. Spomnite se, kako pripraviti ta pečen suši doma.

Sestavine:

  • rahlo nasoljen losos - 125 g;
  • nori - 1 kos;
  • avokado - 55 g;
  • kuhan riž za suši - 310 g;
  • kumare - 1 kos;
  • sir Philadelphia - 35 g;
  • pikantna omaka - 6 žlic. l.

Način kuhanja:

  1. Kumaro olupimo in narežemo na dolge tanke rezine. Enako storite z avokadom.
  2. Ribo narežemo na zelo tanke rezine.
  3. Podlogo pokrijte s prozorno folijo. Položite polovico norija. Razporedite nekaj riža. Previdno obrnite.
  4. Dodajte kumaro, sir in avokado.
  5. Oblikujte v zvitek. Kot zgornjo plast položite dolgo rezino lososa.
  6. Razrežemo na 6 kosov. Ponovite z drugo polovico izdelkov.
  7. Na vsak kos sušija damo pol žlice pikantne omake. Pečemo jih v pečici pri 170 stopinjah 10-12 minut.

Pečeni zvitki doma - skrivnosti kuhanja

Zapomnite si nekaj trikov:

  1. Pečene zvitke doma je treba pripraviti s suhim norijem, ne s surovim. V nasprotnem primeru se bodo držali skupaj.
    2. Razpravljajte

    Pečeni zvitki - recepti po korakih s fotografijami



 

Morda bi bilo koristno prebrati: