Kako dolgo zdržijo polnjene paprike v hladilniku? Rok trajanja paprike

Poper je običajna in priljubljena zelenjava mnogih ljudi. Uživamo ga lahko svežega kot prigrizek, ga dodajamo solatam, kuhamo v toplih jedeh, polnimo in konzerviramo. Poleg tega je zelenjava okusna in zdrava zaradi visoke vsebnosti vitaminov, folne kisline in karotena. Če pa želite uživati v okusu popra vse leto, še posebej pozimi, morate vedeti o pravilih in načinih shranjevanja. Torej, kako shraniti sladko papriko doma?

Kje shraniti papriko in katera pravila je treba upoštevati?

V kleti ali kleti

Ta način shranjevanja je primeren samo za tehnično zrelo zelenjavo. Skladiščni prostor mora imeti naslednje pogoje:

vlažnost zraka - 90%;

temperaturno območje od +10 do +12 ºС;

dobro prezračevanje in brez neposredne sončne svetlobe.

Pravila shranjevanja:

Dno zabojev ali pladnjev prekrijemo s papirjem, na katerega v eni plasti položimo papriko. Po vrhu pokrijte z žagovino ali peskom. Na ta način se ne položi več kot dve ali tri plasti;
Za shranjevanje so primerne tudi plastične vrečke. Zrelo zelenjavo zavijemo v papir in položimo v vrečko v več plasteh. Shranjevanje v tej obliki traja dva meseca.

Za ohranitev pridelka redno pregledujte sadje in pravočasno odstranite pokvarjene. Začetek venenja paprike kaže na nizko vlažnost v prostoru. Če se pojavi gniloba, je treba izboljšati prezračevanje. Pojav temnozelenih madežev na lupini je znak nizke temperature skladiščenja, ki mora biti dvignjena na +12˚C.

Na balkonu ali loži

Kako pravilno shraniti papriko tukaj? Balkon ali loža je odličen kraj za shranjevanje sadja 1,5-2 meseca. Paprike so postavljene v škatle, katerih dno je prekrito s papirjem in prekrito z žagovino.

Kje je po vašem mnenju najboljše mesto za shranjevanje paprike?

Na balkonuV kleti

Za ohranitev plodov je potrebno vzdrževati optimalno temperaturo od +8 do +12 ˚C, dobro zračenje, zelenjava pa ne sme biti izpostavljena neposredni sončni svetlobi. Zgornji del škatel je prekrit z burlapom.

Hladilnik

Kako dolgo zdržijo paprike v hladilniku? Spodnji predel za zelenjavo v hladilniku bo ohranil papriko 3-4 tedne. Neoprane plodove obrišemo z vlažno brisačo, položimo v plastično vrečko, v katero je treba najprej narediti luknje, zavežemo in postavimo v hladilnik.

Če sadje zavijete v papir, boste preprečili kondenzacijo. Nekatere gospodinje za boljše shranjevanje zelenjavo namažejo s sončničnim oljem.

Temperatura skladiščenja

Rok uporabnosti sesekljane paprike je en teden. Če papriko hranimo zamrznjeno dlje kot 6 mesecev, bo po odmrzovanju premehka. Zrelo, nepoškodovano zelenjavo pri temperaturi 0-2°C in relativni zračni vlagi od 80 do 90 % hranimo dva do tri mesece.

Paprike, ki še niso dosegle tehnične zrelosti, ni priporočljivo shranjevati v hladilniku.

Druge funkcije shranjevanja

Koristni nasveti za shranjevanje paprike doma:

Za shranjevanje izberite samo plodove, ki nimajo mehanskih poškodb, razpok, znakov gnitja ali okužbe z boleznimi.
Skozi celotno obdobje skladiščenja redno pregledujte zelenjavo in odstranite pokvarjeno.
Pri shranjevanju paprike različnih stopenj zrelosti je treba paziti, dovoljeno je mešano skladiščenje, da se pospeši njihovo zorenje.
Hladni prostori (klet, klet, balkon in loža) vam omogočajo, da sadje dolgo ostane sveže.

Prekomerna osvetlitev in izpostavljenost neposredni sončni svetlobi sprožita proces gnitja. Sprva se na lupini oblikujejo temne lise, ki postopoma postanejo mehke in se spremenijo v gnila področja;
Zelenjavo brez jedra, narezano ali mehansko poškodovano je treba hraniti v hladilniku.
Najprej pojemo papriko z nagubano lupino.

Takšne paprike tudi zamrzujemo ali sušimo, saj sveže shranjene hitro začnejo gniti.

Kako ohraniti svežo papriko za zimo

Zamrzovanje

Z zamrzovanjem lahko zelenjavo ohranite čim dlje, ne da bi pri tem izgubili svoje koristne lastnosti. Zamrzovalnik omogoča ohranitev paprike do naslednje žetve.

Za zamrzovanje so primerni plodovi različnih stopenj zrelosti. Sprejemljivo je zamrzniti rahlo ovenele, vendar ne pokvarjene.

Tehnologija zamrzovanja:

odstranite semena in stebla iz paprike;
operite in posušite na papirnati brisači;
nato zelenjavo položimo eno v drugo (ko je zamrznjena za nadaljnje polnjenje) ali narežemo na kocke ali trakove;
Praznine se dajo v plastično vrečko, iz nje odstranijo zrak in zavežejo.

Zamrznjene paprike se uporabljajo vso zimo za pripravo prvih in drugih jedi. Počasno odmrzovanje porcije zelenjave v hladilniku pomaga ohraniti njeno obliko in konsistenco, zato je paprika odličen dodatek k solatam in hladnim predjedem.

Sušenje

Posušena paprika zlahka doda izvrstno aromo vsaki jedi in jo obogati z vitamini.

Za sušenje uporabite:

električni sušilniki (pri +50 ºС);
električne in plinske pečice (pri +100 ºС);
mikrovalovne pečice;
palete, ki so postavljene na zasenčeno mesto (pri +30 ºС, en teden).

Tehnologija sušenja:

Zelenjavo temeljito operemo, odstranimo semena in stebla.
Nato sadje narežemo na kocke ali trakove.
Nato jih pošljejo na suho. Ves čas sušenja zelenjavo nenehno mešamo.
Posušeno zelenjavo vzamemo ven in pustimo, da se popolnoma ohladi.
Nato jih prelijemo v posodo za shranjevanje, najbolje v nepredušno stekleno posodo.

V tej obliki lahko poper shranite šest mesecev. Uporablja se kot dodatek k različnim jedem, pa tudi kot samostojen izdelek.

Video

Ogledate si lahko tudi video, ki vam bo povedal, kako ohraniti svežino zelenjave.

Shranjevanje paprike doma ni težko, če upoštevate vsa potrebna priporočila. Pozimi bo odličen dodatek k različnim jedem, telo pa bo obogatil tudi z vitamini.

Zelo dolgo časa je bilo treba za pridobitev sadja, jagodičja in zelenjave, ki niso primerni za shranjevanje v kleti, uporabiti kakršne koli načine predelave: konzerviranje, vlaganje ali sušenje. Toda s prihodom v prodajo gospodinjskih hladilnikov s prostornim zamrzovalnim delom je prišlo do majhne revolucije v dejanjih mnogih gospodinj. Odkar je postalo mogoče hraniti več izdelkov v daljšem časovnem obdobju brez uporabe toplotne obdelave. Tako je zamrzovanje postalo še en sprejemljiv način ohranjanja poletnega sadja in zelenjave do naslednje letine. Vendar pa še danes marsikatera neizkušena gospodinja ne ve, kako se tega lotiti pravilno. Zato bom začel z majhnim in vam povedal vse skrivnosti, kako zamrzniti papriko za polnjenje in koščke v zamrzovalniku za zimo.

Kako zamrzniti papriko za zimo za polnjenje v zamrzovalniku brez mletega mesa

Enostavno in hitro lahko pripravite votle paprike za nadev za ozimnico. In kar je najpomembnejše, je neprekosljiva aroma končne jedi na mizi, ki spominja na okus sveže nabranega sadja. Vložena cela paprika nima takšnega okusa.

Nasvet: za 1 liter vode potrebujete 10 gramov. sol.

Priprave za zamrzovanje:

Zeleno sladko papriko z debelimi stenami operemo brez vidnih napak, ne mlahave in majhne velikosti.
Z ostrim nožem odrežemo pecelj, zajamemo del ploda (do 5 mm), nato pa previdno odstranimo notranjo sredico s semeni.
Votle paprike za 5 minut položite v vrelo vodo. in prestavimo v skledo s hladno slano vodo.
Ohlajene mehke paprike položimo na bombažno brisačo.
Ko se zelenjava posuši, jo v celoti položite v vakuumsko ali plastično vrečko drugo poleg druge. In damo za 3 ure v zamrzovalnik, ne da bi vrečke naslonili eno na drugo.
Po pretečenem času lahko zamrznjeno papriko v zahtevani količini zapakirate v vakuumske vrečke v več plasteh.

Namig: Papirnatih brisač bolje ne uporabljajte, ker se razmočijo in prilepijo na sadje.

Namig: v vrečki morate sadje porazdeliti v eni plasti, da ne zamrznejo v celo kepo.

Preden napolnite takšne pripravke, jih morate vzeti v skledo in pustiti 15 minut. do popolne odmrznjenosti.

Zamrznjene paprike polnjene z mesom in rižem

S tem receptom želim zanimati vse poslovne ženske, ki nimajo časa dolgo stati za štedilnikom, pa tudi gospodinje, ki so že naveličane stati za štedilnikom in absolutno ne vedo, kako popestriti dnevni meni. Sladoledno polnjene paprike so idealna rešitev za okusno in hitro kosilo z vso družino ali za sprejem nepričakovanih gostov.

Zahtevane sestavine:

Poper - 12 kosov;
Riž - 170 g;
Mleta svinjina in govedina - 350 g;
Čebula - 50 g;
Korenje - 120 g;
Bazilika in peteršilj - po 5 gramov;
Sol - 7 gr.

Namig: ne pripravite riža do popolne pripravljenosti, da se pri pripravi že polnjene paprike ne izkaže kot kuhana zmešnjava.

Priprava paprike:

Izbrane sladke paprike z debelimi stenami operemo. Odrežemo rep in zajamemo do 1 cm samega sadeža, tako da lahko notranjo kašo s semeni zlahka odstranimo.
Pripravljene plodove damo za 5 minut v vročo vodo za blanširanje, dokler ne postanejo mehki in prožni. Nato papriko damo v cedilo in ohladimo pod tekočo hladno vodo. In preložimo na krožnik, da se odcedi odvečna tekočina.
Medtem skuhamo riž. Čebulo in korenje olupimo, zeleno in čebulo operemo in drobno nasekljamo, korenje pa naribamo s strgalnikom.
Rižu v ponvi dodamo mleto meso, zeleno s čebulo in korenje, nato zmes posolimo in dobro premešamo.
Vsako papriko nadevamo s pripravljenim mletim mesom in damo v posodo ali vakuumsko vrečko, zapremo in damo v zamrzovalnik.

Nasvet: ohladite ga morate v hladni vodi, da ne zmanjšate količine vitamina C v sadju.

Namig: po želji lahko dodate tudi začimbe: mlet piment, kari ali papriko.

Polnjene paprike so pripravljene, le še vzamemo jih ven, damo v ponev, prelijemo z začimbo za boršč in dušimo 50 minut. na majhnem ognju postrežemo s kislo smetano.

Zamrzovanje kosov paprike

Raznobarvna ponudba zamrznjenih paprik je idealna tako za solato s svežim zeljem in korenčkom kot za zelenjavno enolončnico. Takšne koščke pogosto uporabljam pri peki krompirja v kupih z mesom, preprosto so okusni.

Nasvet: 10 gr. sol gre na 1 liter hladne vode.

Začnimo kuhati:

Rumeno in rdečo papriko z debelimi stenami operemo in nato narežemo na koščke, pri čemer jim odstranimo notranjost s semeni.
Pripravljene kose za 3 minute položite v vrelo vodo. in postavite v skledo s hladno slano vodo dobesedno 2 minuti.
Ohlajene paprike položimo na brisačo in pustimo, da odteče odvečna tekočina.
Nato rezine paprike položimo v vakuumske vrečke in jih kompaktno shranimo v zamrzovalnik.

Namig: pakirati morate v majhnih porcijah, da bo dovolj za kuhanje naenkrat, ne da bi ostanke ponovno zamrznili.

Zdaj veste, kako zamrzniti papriko za polnjenje in kose v zamrzovalniku za zimo. Upam, da boste poskusili ta preprost recept.

Kako zamrzniti papriko za pico

Nič ni nemogoče, ko gre za recepte za zamrzovanje paprike. Potrebujete le malo truda in natančnosti, da bodo obroči enakomerni in enako široki, posledično pa presenetite svojo družino ali goste s pravo italijansko pico.

Postopek javnega naročila:

Večbarvno papriko (rdečo, oranžno in zeleno) operemo brez vidnih napak.
Previdno odrežite pecelj skupaj z delom sadeža, pri čemer zajamete približno 5-7 mm, tako da boste zlahka odstranili notranjost s semeni.
Nato že olupljene paprike blanširamo v vroči vodi in ohladimo v posodi z mrzlo osoljeno vodo.
Nato vsakega po vrsti vzamemo in z ostrim nožem narežemo na kolobarje, da ne raztrgamo mehkih sten.
Narezane kolobarje položite na brisačo in pustite, dokler ne odteče vsa voda.
Po pretečenem času ga zložimo na desko v enem sloju in postavimo za nekaj ur v zamrzovalnik. Zamrznjene kose pa damo v vakuumske vrečke in jih kompaktno shranimo v zamrzovalnik.

Namig: v ta izbor lahko narežete tudi pekoče paprike.

Boste videli, pica s tako pisanimi kolobarji ter šunko in sirom vam bo celo dvignila razpoloženje.

Kako dolgo lahko hranite polnjene paprike z mesom v zamrzovalniku?

Odvisno od modela gospodinjskega hladilnika je optimalna temperatura v zamrzovalniku nastavljena od -6 do -18ºC, kar vam omogoča, da ohranite živila z njihovim prvotnim okusom in hranilnimi lastnostmi. Če polnjene paprike obravnavamo kot popolno pripravljeno jed, potem je njihov rok trajanja 3-4 mesece. Toda to je odvisno od uporabe sveže pripravljenega mletega mesa iz svežega mesa, če vzamete mleto meso iz trgovine, potem morate upoštevati njegov rok uporabnosti. O preostalih sestavinah ni dvoma.

Če imate kakršna koli vprašanja, predlagam, da si ogledate tudi video, kako zamrzniti papriko v zamrzovalniku.

Shranjevanje sveže paprike

Podobni članki

Zamrzovalnik.

Shranjevanje suhe paprike

Priporočila za uporabo so predpisana za ljudi s prehladi, bronhialno astmo, alergijami, hepatitisom in aterosklerozo. Poleg tega je čili odlično zdravilo proti nespečnosti in upočasnjuje razvoj raka.

Potovanje čili paprike se je začelo iz tropske Amerike na vse celine planeta. Med sodobnimi državami je nekaj znanih, ki so "nacionalizirale" ta izdelek. Mehika je na primer uvedla čili poper v skoraj vse nacionalne jedi.

nasotke.ru

Plodove je treba shraniti cele, saj lahko po drobljenju snov izgubi okus in barvo.

Serrano. Plodovi sorte so podolgovati, a na koncu zaobljeni;

A kakor koli pogledate, plod čilija in začimba rdeče paprike (imenovana tudi čili) nimata nič skupnega. Poprova zrna se prodajajo kot običajno sadje: sveža, posušena v strokih ali drobno sesekljana. V kulinariki je ta poper znan kot "cayenne", "turški" ali "čili". Prvo ime izhaja iz imena francoske kolonije, kjer so lokalni prebivalci poleg drugih rastlin gojili tudi papriko.

Uporaba čilija za hujšanje

Čili poper (Capsicum frutescens ali Capsicum annuum) je ena najbolj pekočih in pekočih začimb, ki jih poznamo na planetu. Ime čili ima korenine v azteški jezikovni kulturi, v prevodu ta beseda pomeni »rdeč«, zato se začimba preprosto imenuje tudi rdeča paprika.

Težko je najti enakovreden nadomestek za pekoče začimbe. Vendar pa lahko podoben okus poustvarimo, če rdečo papriko zamenjamo z:

Kajenski poper za hujšanje

V ta namen med kuhanjem poprovo zrno za nekaj minut položimo v posodo, ki jo pripravljamo, tam zavremo, nato pa ga vzamemo iz vode in zavržemo. Boršč ali juha, pripravljena na ta način, se izkaže za zmerno pikantno, a nič manj zdravo in okusno.

Sveže čili paprike je najbolje shraniti v hladnem in temnem prostoru ali v hladilniku na srednji polici, zložene v plastično vrečko, in jih neprekinjeno uživati 2 tedna. Če imate za zimo veliko količino pekoče paprike, jo morate skrbno sortirati in dati v zamrzovalnik.

Zamrzni.

Izdelek je dobro poživilo v dobesednem in prenesenem pomenu besede. Spodbuja proizvodnjo "hormona veselja" (endorfina), zaradi česar je manj verjetno, da bo oseba doživela stres. Pekoče lastnosti izdelka povečajo bolečinski prag telesa, pospešijo prekrvavitev in pozitivno vplivajo na ohranjanje imunskega sistema.

Kako nadomestiti čili v jedeh

V starodavnih civilizacijah je bila kultura Aztekov tista, ki je imela prednost sadežu v svoji redni prehrani. Legenda pravi, da ogromna količina rdeče paprike vpliva ne le na moško spolno funkcijo, ampak daje človeku tudi čarobno moč za zatiranje volje drugih ljudi. V nekaterih plemenih južnoameriških Indijancev je rastlina povzdignjena v množico božanstev.

Da se stroki pravilno posušijo, jih običajno za potaknjence nanizamo na žico, ribiško vrvico ali vrv in obesimo na strop.

Jalapeño. Ko je zrel, je rdeče in zelene barve;

Zakaj se je torej paprike oprijel vzdevek »čili«? To netočnost so naredili konkvistadorji (navsezadnje jim dolgujemo široko širjenje popra po vsem svetu). Zmotno so domnevali, da je rojstni kraj te rastline država Čile.

V sodobnem svetu moramo prvo omembo »močne« paprike zahvaliti popotniku in odkritelju Krištofu Kolumbu. Šele po njegovih uspešnih odpravah na ameriško celino je Evropa spoznala fižol, tobak, krompir, koruzo in seveda rdečo papriko.

Kako izbrati pekočo rdečo papriko

ali papriko (rdeči čili v prahu).

tvoi-povarenok.ru

Rdeča paprika čili: koristne lastnosti pekoče, pekoče začimbe

Vsi vedo, da je izguba teže brez telesne dejavnosti nemogoča, in da bi našli moč in energijo, da jo uporabite, morate jesti isto pekočo papriko.

Zgodovina čilija

Izkušene gospodinje priporočajo, da izračunate približen odmerek izdelka, ki ga lahko uporabljate več dni, in ga daste v pladnje ali vrečke, da izvlečete majhen del, in ne ločujete paprike posebej od celotne mase in ne odmrzujete ali zamrzujete. to spet. Ta proces negativno vpliva na prehranske lastnosti zelenjave in sadja ter uniči polovico vitaminov in mineralov v izdelkih.

v vrečko in v zamrzovalnik....

Številne študije so omogočile trditev, da je čili poper mogoče vključiti v terapevtski učinek pri diabetes mellitusu.

Plodovi vsebujejo veliko količino vitaminov, betakarotena, kislin (askorbinske, folne), riboflavina, piridoksina, holina, niacina, tiamina. Mineralne spojine vključujejo cink, kalcij, fosfor, železo in mangan.

Včasih se čili paprika zamrzne za shranjevanje. Za to metodo je bolje uporabiti suho zamrzovanje, sadje je predhodno zavito v plastiko. Res je, da je priporočljivo, da to storite le v skrajnem primeru, ker izdelek izgubi številne uporabne lastnosti.

Anaheim. Najslajši iz celotne družine feferonov.

Poznanih je več sort te rastline, na primer:
Ohranjeno je pričevanje skupine navigatorjev o njihovih prvih vtisih o popru: »Rastlino smo našli na otoku Hispaniola. Aborigini ga kličejo Axi." Ameriški domorodci (zlasti Južna Amerika) s to rastlino nenehno začinjajo različne jedi.
Tako, da jih zmešate s česnom, baziliko ali koriandrom neposredno med kuhanjem.
Dovolj je, da ga v minimalni količini (na konici noža) daste v skodelico kave in vse skupaj potresete s ščepcem cimeta. Ta napitek je izjemno poživljajoč, kar nedvomno daje moč za opravljanje vsakodnevnih aktivnosti in velike športne dosežke.
Poleg kulinarike se feferon pogosto uporablja v dietetiki za namene hitrega hujšanja. Pikantne lastnosti pekočega sadja, ki pospešujejo metabolizem, vam pomagajo zlahka izgubiti odvečne kilograme.
Da bi pekočo papriko ohranili dlje časa, strokovnjaki priporočajo, da jo po ustreznem sušenju spravite v hermetično zaprte posode in postavite v temen prostor pri sobni temperaturi. Najboljša možnost je uporaba majhnih steklenih kozarcev, v katere je nekaj feferonov. Po potrebi se odprejo, saj se pozimi stroški te zelenjave znatno povečajo, zato vam vnaprejšnji nakup in pravilno skladiščenje omogočata prihranek.

Pravila nakupa

Bolje je, da to storite sami!! NIHČE ne ve, kaj je vloženo vanje med proizvodnjo!

Shranjevanje čili paprike

V nobenem primeru ljudje z boleznimi prebavil ne smejo uživati niti majhnih odmerkov rdeče paprike. Boleče delujejo tudi delci izdelka, ki pridejo v stik s svežo rano ali sluznico (na primer oči).

Rdeča paprika je nizkokalorični izdelek. Energijska vrednost - 40 kcal. Nizka vsebnost maščob (0,2 g), ogljikovih hidratov (1,5 g) in beljakovin (2 g).

Čili poper je precej pogosta začimba v orientalski in mehiški kuhinji ter tradicionalni indijski hrani. Menijo, da manjše je sadje, bolj pikantno je. Zelo težko je uganiti razmerje čilija v jedi, zato je priporočljivo, da začimbo dodajate v majhnih odmerkih, vsakič poskusite, da vam pozneje hrane ne bo treba vreči v smeti.

Za nakup res kakovostnega čilija se morate držati naslednjih navodil. Preglejte stroke. Posušeno sadje mora imeti enotno barvo. Zrna popra morajo biti elastična, brez razpok ali zlomov. Če se na stroku pojavijo svetlo oranžne lise, je to znak, da so proizvod že prej napadli mikroorganizmi.

Ptičje oko. Sorto odlikuje »pekoča naravnanost«, plodovi so ostrokotni;

Prehranjevanje

Za razliko od tradicionalnih paprik je čili bolj pekoč. Rastlina raste kot zelnat grm. Mesnati plodovi paprike (zrna popra) so polni pekočih semen. Na Karibih so čili paprike sadje in se uživajo kot cel sadež. Rastlina, ki so jo prinesli na evropsko celino, je prinesla veliko slavo španskim trgovcem.

"Legendarna" rastlina

Najlažji način za hujšanje s čilijem je, da v porcijo kefirja dodate malo mletega popra. S tem receptom bo izguba odvečne teže hitra in neboleča.

Paprika mora biti rdeča, zrela in mesnata: takšni plodovi vsebujejo malo vlage in se hitro posušijo, ne da bi izgubili ostrino. Če je treba prihraniti prostor, gospodinje vzamejo platnene ali papirnate vrečke in vanje dajo posušeno papriko, nekatere izdelek zmeljejo v mešalniku ali mlinčku za kavo in prah vlijejo v stekleno posodo. Uporaba takšne začimbe daje juham, solatam in omakam prefinjen in izviren okus, konzervirana hrana pa pridobi prijetno hrustljavost in pikantno aromo, ki nikogar ne bo pustila ravnodušnega.

Kemična sestava in hranila čili paprike

nobenega! Kaj delaš? ! popolnoma noro! ja, zelo enostavno je razločiti, ali je svež ali ne! Obožujem polnjene zelene paprike, nikoli pa ne jem same paprike, ni pomembno ... lahko pa ločim ali je bilo pečeno pred 15 minutami ali iz pečice! in ko mi v restavraciji sunejo včerajšnjo hrano, jo vržem na tla, ne jokam in pošljem naprej...

Skladiščenje mesa, rib, mesnih in ribjih izdelkov. Od mesnih in ribjih izdelkov so najbolj pokvarljivi polizdelki (razen cmokov, ki jih lahko zamrznemo) in drobovina (razen jezika, ki ga lahko shranimo kot navadno meso). Za nadaljnjo uporabo ni potrebe po nakupu polizdelkov, hranite jih le v hladilniku pri temperaturi od 0 do 8 °C. Če so zamrznjeni, se okus polizdelkov in drobovine bistveno poslabša. Priporočljivi so naslednji roki shranjevanja polizdelkov in drobovine v hladilniku: mesni polizdelki v velikih kosih (biftek, entrecote, languette ipd.) - 36 ur, panirani (šnicel, ramstek ipd.) in v majhnih kosih (govedina stroganov, golaž, enolončnica itd.) itd.) mesni polizdelki - 24 ur, kotleti, sesekljani zrezki, jetra, ledvice, možgani itd. - 12 ur, mleto meso, zeljni zavitki, paprika , bučke, polnjene z mesom in rižem - 6 ur; perutninski polizdelki: naravni file - 48 ur, paniran file - 2 * 4 ure, sesekljani kotleti, drobovina - največ 12 ur. Najkrajši rok trajanja imajo ribji polizdelki. Tako npr , ribje polizdelke, panirane v krušnih drobtinah, lahko hranite največ 24 ur, ribje kotlete - 12 ur, posebej narezane ribje polizdelke - največ 3 ure.

Zdravstvene koristi čilija

Začimbo dodamo prvim jedem: ribjim ali paradižnikovim juham. Seveda je najpogostejši gost čilija v mesnih jedeh. Začinimo ga z omakami, stročnicami, ribami, rižem, zeljem ali dodamo mleti klobasi.

Sveža čili paprika je čvrsta in ima rahlo svetlečo lupino. Papriko lahko v tej obliki shranite v hladilniku ali kleti, vendar rok uporabnosti svežega sadja ne sme biti daljši od pet dni.

Poblano. Poprova zrna so velika, srednje pekoča;

V sodobni Evropi Madžarska velja za neuradno »prestolnico« čilija, po turški ekspanziji se je rastlina razširila po vsej državi. Z njim je povezanih veliko madžarskih legend, pravljic in krvavih zgodb, nekatere med njimi so tako nenavadne in pravljične (čiliju pripisujejo celo magične lastnosti). Med avtohtonimi Madžari je običajno reči, da svojo karizmatičnost dolgujejo čiliju, madžarski ljudski ples "Csardas" pa je prevzel "ognjevit temperament" sadeža.

Kontraindikacije in škoda

Najbolje je, da ne kupujete narezanih ostrih sadežev, ampak sveže ali vsaj posušene cele. Poper lahko zmeljete (posušite) sami doma (z mešalnikom ali mlinčkom za kavo), vendar boste 100% prepričani o kakovosti in koristih takega izdelka.

poedim.ru

Pogoji skladiščenja polizdelkov polnjene paprike.

Tatjana

Če se zgodi, da v svojih trgovinah ne najdete pekoče rdeče paprike ali pa preprosto niste ljubitelj »napetosti«, potem razmislite o zamenjavi pekočega izdelka. Pravzaprav ni tako veliko stvari, ki lahko nadomestijo čili v jedeh.
Predlagamo, da preberete več o hujšanju z rdečo papriko v našem članku:

M@rin@

Običajno jedi potresemo z rdečo papriko na koncu priprave ali tik pred serviranjem. Zgodi pa se tudi, da gospodinje včasih dajo v jed celo papriko. Ta metoda je pomembna v procesu priprave juh in boršč

REALNO

http://www.hameleon.su/2008_143_44_med.shtml

Lana

Mesa, rib in perutnine v naravni obliki ne shranjujte pri sobni temperaturi. V hladilniku pri temperaturi od 0 do 8°C lahko sveže in ohlajeno meso in perutnino hranimo do 72 ur, ribe do 48 ur, zamrznjeno meso in perutnino do 5 dni. , ms-born fish - do 3 dni. Ko zamrznjeno meso, ribe ali perutnino damo v zamrzovalnik, se njihov rok uporabnosti občutno podaljša.Meso, perutnino in ribe lahko dolgo časa hranimo v posebej opremljenih ledenikih.V primeru odmrzovanja, ne glede na poznejše pogoje shranjevanja, meso, ribe in perutnino je treba prodati v 24 urah

Potisni

Opazili so, da ljudje, ki uživajo izdelek, pospešijo metabolizem, povečajo apetit in normalizirajo prebavne funkcije. Pozitivne lastnosti rdeče paprike vključujejo tudi edinstven učinek na delovanje jeter in možganov.

Nadevajte poljubno sladko papriko: majhno, srednjo, veliko. Vendar se morate potruditi, da so sadeži, namenjeni za zamrzovanje, enake velikosti.

Papriko operemo in sortiramo. Sorte z rdečimi plodovi veljajo za najbolj sočne.

Odrežite peclje in zajemite del sosednje kaše. Prisrčne kroglice lahko pripravite tako, da z noževo konico izrežete goste zelene peclje. Nato vsakemu plodu previdno odstranimo semenski del in stresemo morebitna sprijeta semena.

Meso zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za meso. Najpogosteje jih polnimo z domačo mleto svinjino in govedino, da postane nadev sočen in mehak. Uporabite lahko telečje ali puranje meso.

Korenje in čebulo prepražimo na sončničnem olju. Lahko ga nadevate s surovo zelenjavo, vendar bo v tem primeru okus bolj mehak. Ko sta korenje in čebula pražena, postaneta čudovitega okusa.

Upoštevati je treba tudi pričakovani rok trajanja: če uporabimo ocvrto zelenjavo, lahko polnjene paprike hranimo v zamrzovalniku do tri mesece. Ko nameravate poper dati v zamrzovalnik za šest mesecev, se mletemu mesu doda samo surova zelenjava.

Riž pred kuhanjem nekajkrat operemo v hladni vodi. Žito kuhamo v slani vodi do polovice. Sol, navedeno na seznamu sestavin, je treba enakomerno porazdeliti: polovico damo v mleto meso, polovico v vodo pri vrenju riža.

Ohlajen riž združimo z mletim mesom. Dušeno zelenjavo položite v skledo s prihodnjim nadevom in jo ločite od preostalega sončničnega olja. Dodamo sol in mleti črni poper. Vrzite nekaj sesekljanega kopra. Mleto meso premešamo in pazimo, da dolga in tanka riževa zrna ne zmečkamo.

Polnjenje je postavljeno precej tesno, vendar ga ni treba nabijati in pritiskati. Če želite, lahko pritrdite rdeče klobuke.

Da se obdelovanec pri zamrzovanju ne bi sprijel, polnjeno zelenjavo najprej položimo na večjo desko za rezanje in za dve uri postavimo v zamrzovalnik.

Zamrznjeno zelenjavo lahko nato zapakirate v debele vrečke ali plastične posode s pokrovi. Polnjene paprike lahko v tej obliki shranite 5-6 mesecev, postavite jih v kateri koli predel zamrzovalnika. Iz paprike so odlični polizdelki.

Nemogoče je uganiti, da je jed pripravljena iz zamrznjene polnjene paprike: svež okus in oblika zelenjave sta popolnoma ohranjena. Ko paprika visi na veji, se zdi, da je njena aroma zelo šibka. Ko je sadje v zamrzovalniku, ga agresivno napolni s svojim vonjem, ki prežema druge izdelke.

Zato je treba zamrznjeno papriko hraniti v posodah s tesnimi pokrovi. Če uporabljate vrečke, potem morate vzeti 2-3 kose in jih postaviti drug v drugega. Paprike po potrebi vzamemo iz zamrzovalnika, zelenjavo pa brez odmrzovanja položimo v ponev.

Zalijemo s hladno vodo, dodamo paradižnikovo pasto ali naribamo 2-3 sveže paradižnike. Malo posolimo, saj je bilo mleto meso nasoljeno že pred zamrzovanjem. Včasih se v ponev vrže nekaj žlic bogate kisle smetane ali majoneze. Zamrznjene polnjene paprike kuhamo pol ure, ponev pokrijemo s pokrovom.

Jed postrežemo toplo. Tekočino, v kateri smo dušili papriko, vlijemo v omako. Marsikdo rad s to pikantno paradižnikovo juho prelije polnjene paprike.

Dober tek!

Ples od štedilnika do računalnika!!

Jed bolgarske, moldavske in romunske ter azerbajdžanske kuhinje. Pripravljena je iz paprike brez semen, ki jo napolnimo z mletim mesom, rižem in naribanim paradižnikom. Polnjene paprike skuhamo navpično v kozici z vodo. Postrežemo s kislo smetano. Wikipedia

zanimivo! Poper je izjemno koristen za bodoče matere, priporočajo pa ga tudi moškim, ki trpijo zaradi plešavosti. Ta zelenjava vsebuje hormon veselja, tako kot čokolada. Toda za razliko od sladkih ploščic uživanje popra ne prispeva k kopičenju odvečnih maščobnih oblog.

Polnjene paprike - splošna načela in načini priprave

Tako idealno jed, kot so polnjene paprike, morate še poiskati. Je lepa, okusna, nasitna in enostavna za pripravo. Ne glede na to, s čim nadevate papriko, je vedno neverjetno okusna. Naj bo to mleto meso, gobe, riž, zelenjava, kozice, sir, ajda, testenine. Pri serviranju ga prelijemo z omako, v kateri smo ga dušili, na mizo pa vedno postavimo skledo kisle smetane. Obstaja veliko načinov za pripravo paprike - dušene so v paradižnikovem soku, juhi, kisli smetani in zelenjavni omaki. Kuhajte na štedilniku, počasnem kuhalniku ali pecite v pečici, žaru, mikrovalovni pečici.

Za polnjenje so primerne vse paprike različnih sort, velikosti, stopnje zrelosti, barve, mesnatosti in drugih meril. Ta zelenjava je kot nalašč za polnjenje, je kot škatla, znotraj votla. Vse kar morate storiti je, da odstranite rep in očistite semena iz sadeža. Rep lahko pritisnete navznoter in nato skupaj s semeni izvlečete nazaj. Ali pa z nožem odrežite vrh - pod hrbtenico ali zgrabite nekaj centimetrov, da naredite pokrov z repom, ki lahko pokrije mleto meso. Če je v receptu uporabljen riž, ga je treba najprej skuhati do polovice.

Ena od klasičnih možnosti kuhanja. Vse je kot mora biti, čebula je, korenček, paradižnik s kislo smetano. Težko je natančno predvideti, koliko paprik bo potrebnih za določeno količino mletega mesa, saj so paprike različnih velikosti – tako velikanske kot zelo majhne. Če torej ostane kaj odvečne paprike ali mletega mesa, jih lahko zamrznemo in uporabimo za druge jedi. Enako lahko rečemo za riž. Glede na osebne želje nekateri dodajo nekaj žlic, drugi pa kozarec. Z izkušnjami boste lahko določili svoja razmerja in določili količino hrane na oko ali okus.

Sestavine: poljubno mleto meso - 1,0 kg, paprika - 10-15 kosov, 2 kos. čebula, paradižnik in korenje, 250 ml kisle smetane, 3 žlice. paradižnikova pasta ali omaka, sol, riž - ½ skodelice.

Način kuhanja

Pripravite papriko. Najprej jih je treba oprati, odstraniti rep in odstraniti semena, da nastanejo votle posode za mleto meso.

Riž kuhamo do polovice. Čebulo narežemo na pol obročke in prepražimo skupaj z grobo naribanim korenjem. Ko se zmes ohladi, polovico zelenjave zmešamo z mletim mesom in rižem. Po želji dodajte zelenje.

Nadev za paprike je pripravljen. Lahko ga rahlo solimo. Sedaj preostane samo še to, da vsako papriko nadevamo z mletim mesom in damo v posodo za dušenje, v ponev k papriki sem dala tudi preostalo mleto meso.

Čas je, da začnemo z omako ali bolje rečeno s prelivanjem. Preostali polovici popražene zelenjave v ponvi dodamo paradižnikovo mezgo in sesekljan paradižnik (če ni sezona, se lahko omejimo samo na pasto), zalijemo z nekaj žlicami vode, da se masa ne zažge in dušimo. malo.

Pustimo, da omaka zavre in z njo prelijemo paprike. Če ni dovolj tekočine, lahko dodate vrelo vodo, glavna stvar je, da nadev popolnoma pokrije papriko.

Kislo smetano razredčimo z vodo (jaz dodam žlico moke) in prav tako dodamo v ponev s papriko in prelivom iz jajčevcev in čebule.

Zavremo, nato pa pri nizkem ognju kuhamo štirideset do petdeset minut. Paprike se dušijo z zaprtim pokrovom, pustiti morate le majhno špranjo za uhajanje pare. Pripravljene polnjene paprike postrežemo z omako, po želji lahko dodamo kislo smetano. In moja družina jo obožuje s pire krompirjem, prelito s prelivom.

Scampish opombe: Nekoč sem zapisala recept za papriko, ki jo najprej skuhamo v vinu, da odstranimo kožo. Nato z mesom napolnimo tudi olupljene paprike. A recept je izgubljen, kdo ga je tako pripravil? DELITI!!!

Morda bi bilo koristno prebrati: