Navadna juha brez mesa. Krompirjeva juha s kumaricami

Juhe brez mesa. 13 najboljših receptov!

Če iz nekega razloga ne morete pripraviti mesne juhe ali ste preprosto zagovornik vegetarijanske prehrane, lahko skuhate tudi juho brez mesa, da ogrejete telo v zimskem mrazu.

Kremna riževa juha (iranska kuhinja)

Za 1 porcijo boste potrebovali: 250 ml juhe, 40 g riža (+10 g za nadev), 20 g smetane, ½ jajca, 10 g masla, sol po okusu.

Riž skuhamo v juhi, dokler ne postane pire, nato pa ga precedimo skozi kuhinjski robot. V nastalo pire juho dodamo kuhan riž (posebej ga kuhamo v vodi 15 minut) in preliv iz rumenjakov, smetane in soli.

Paradižnikova juha

Potrebovali boste: 500 g zrelih mehkih paradižnikov (primeren je tudi kozarec konzerviranih paradižnikov v lastnem soku), 1 čebula, 1 korenček, 1 žlica. žlica sladkorja, 1 žlica. žlica limoninega soka, 1 sladka paprika, 2 žlici. žlice masla + 4 žlice. žlice, 2 žlici. žlice moke, 1 kozarec smetane. Poleg tega 2 skodelici zelenjavne juhe, 1 čajna žlička posušenega origana, 2 lovorova lista, sol in mleti črni poper po okusu, 2 stroka česna, nekaj listov sveže bazilike.

Čebulo drobno nasekljamo, korenje naribamo, papriko narežemo na trakove. Čebulo, korenje in papriko prepražimo na 2 žlici. žlice masla, dokler se ne zmehča, približno 5-7 minut.

Paradižnike prelijemo z vrelo vodo, jih olupimo, narežemo in odstranimo semena ter pretlačimo skozi sito (skozi sito pretlačimo tudi konzervirane paradižnike).
Preostali zelenjavi dodajte paradižnik. Potresemo z origanom, dodamo sladkor in limonin sok. Solimo in popramo po okusu.

Zavremo juho. Dodamo zelenjavo, lovorov list in kuhamo približno 10 minut.
Pripravite kremno omako: segrejte maslo, na njem prepražite moko do zlato rjave barve. Prilijemo smetano in pustimo, da zavre.

Iz juhe odstranimo lovorov list. Juho vlijemo v blender in zmeljemo do pireja. Vrnite se v ponev in vmešajte smetanovo omako. Pustite vreti nekaj minut.

Česen in baziliko drobno nasekljamo in juho začinimo.

Juha iz kislega zelja z jabolki

Za 4 porcije boste potrebovali: 500 g kislega zelja, 2 čebuli, 50 g prekajene juhe, 1 žlica. žlica rastlinskega olja, 1 liter mesne juhe, 1 jabolko, ½ čajne žličke kumine, ščepec sladkorja, sol in mleti črni poper po okusu, 3 vejice peteršilja.

Kislo zelje drobno nasekljamo, čebulo olupimo in na drobno nasekljamo. Slanino narežemo na velike kocke.

V ponvi segrejemo rastlinsko olje in na njem pražimo slanino, da nastanejo ocvirki. Dodamo čebulo in jo prepražimo. Dodamo in segrejemo kislo zelje. Zalijemo z juho in pokrito dušimo 30 minut.

Jabolka operemo, narežemo na četrtine, izrežemo pečke. Koščke jabolk narežemo na tanke rezine, jih damo v juho in v njej rahlo pokuhamo. Začinimo s kumino, soljo, poprom in sladkorjem.

Peteršilj operemo, osušimo, osmukamo liste in drobno sesekljamo.

Juho prelijemo v globoke sklede, potresemo s peteršiljem in postrežemo.

Juho lahko dodatno postrežete z narezanim sirom ali listnatim testom. In če boste juho skuhali z zelenjavno juho in izpustili slanino, boste imeli odlično brezmesno juho.

Mnoge gospodinje že dolgo obvladajo umetnost priprave juhe s sirom. Takšne juhe so precej lahke za telo, zdrave in okusne. Toda vsaka gospodinja ima svoje kuharske tankosti. Danes imamo dva recepta.

Juha "Sirni raj"

Potrebovali boste: 5 krompirjev, 1 korenček, 1 čebulo, maslo za cvrtje, 50-100 g topljenega sira, zelišča, sol po okusu.

Zavremo 1,5 l vode, dodamo na kocke narezan krompir in kuhamo do polovice.

Čebulo drobno sesekljamo, korenje pa naribamo. V ponev damo olje in prepražimo čebulo in korenje do zlato rjave barve.

V ponev s krompirjem dodamo praženje, postopoma dodamo sir. Na koncu kuhanja dodamo sol in sesekljana zelišča.

Sirova juha s krutoni

Za 3-4 porcije boste potrebovali: 2 bujonski kocki (poljubni, po okusu), 1/3 skodelice riža, 1 čebulo in 1 korenček, 2 predelana sira, sol in mleti črni poper po okusu.

V 2 litra vode dodajte bujonske kocke in zavrite. V vrelo juho dodajte riž in kuhajte 10 minut.

Čebulo drobno nasekljamo, korenje naribamo na drobno. V juho najprej dodajte čebulo, nato korenje, kuhajte 5-7 minut. Nato dodamo nariban krompir in kuhamo še 7 minut. Nato juhi dodamo sir, solimo in popramo po okusu, dobro premešamo in odstavimo z ognja.

Postrezite vročo juho s krutoni.

Juha iz arašidov in zelene

Potrebovali boste: 3 skodelice že pripravljene zelenjavne ali piščančje juhe, 2 stebla zelene, 1 čebulo, 2 žlici. žlice masla, ½ skodelice arašidovega masla, ¼ skodelice moke, 1 skodelica mleka, 1 skodelica vode, ¼ skodelice sesekljanih arašidov, peteršilj po želji.

Zeleno narežemo na koščke. Čebulo drobno sesekljajte. Na maslu prepražimo čebulo in zeleno.

V vrelo juho stresite zelenjavo in na majhnem ognju kuhajte 5-7 minut. V tem času v hladnem mleku razredčimo moko, povečamo ogenj in mleko v tankem curku med mešanjem vlijemo v juho. Nato v juho vmešamo arašidovo maslo.

Če vam je juha pregosta, jo po okusu razredčite z navadno vodo.

Zdaj morate zmanjšati ogenj in kuhati juho 10-15 minut.

Pred serviranjem juho potresemo s sesekljanimi arašidi.

Kremna juha s šampinjoni

Obstaja veliko različic te juhe, danes pa imamo zelo preprost in enostaven recept, ki ga lahko v prihodnje spremenite sami in vsakič pripravite novo juho.

V ponev damo na rezine narezan krompir in šampinjone. Dodate lahko bučke in stebla zelene. Postavite na ogenj. Ko zavre, po okusu solimo in popramo ter kuhamo do konca. Nato zmeljemo v ponvi s potopnim mešalnikom, dodamo 33% smetane, zavremo in odstranimo z ognja.

St. Germain pire juha (francoska kuhinja)

Potrebovali boste: 0,5 kg svežega ali zamrznjenega zelenega graha, 3 skodelice piščančje ali zelenjavne juhe, 5 cm pora (beli del), listi mete, 30 g zamrznjenega masla (na kocke) + 1 žlica. žlica, sol, mleti beli poper po okusu.

Grah stresemo v slano vrelo vodo, po vrenju nekaj minut blanširamo, odcedimo v cedilo in splaknemo z ledeno vodo, da ohranimo bogato zeleno barvo.

Fry v 1 žlici. žlico masla na zmernem ognju, drobno sesekljano čebulo do mehkega, dodamo grah, meto, zalijemo z juho, zavremo, kuhamo na majhnem ognju 5-10 minut, nato odstranimo meto.

Juho pretlačimo z mešalnikom, pretlačimo skozi cedilo, zlijemo nazaj v ponev, dodamo zamrznjeno maslo po delih, solimo (po potrebi dodamo sladkor), popramo in segrejemo.

Pred serviranjem dodajte juhi v sklede 1 žlico. žlico težke smetane in krutonov.

Za tiste, ki se postite, pa pripravite postne juhe.

Gobova juha

Potrebovali boste: 100 g posušenih gob, 2-3 krompirja, 2 čebuli, 3 žlice. žlice rastlinskega olja, 3 žlice. žlice vermicelli, sol po okusu, 2-3 litre vode.

Posušene gobe operemo in damo na ogenj. Takoj ko voda zavre, jo popolnoma odlijemo. Vse klobuke šampinjonov preverimo, ali so slučajno črvivi, nato ponovno prilijemo hladno vodo, rahlo posolimo in kuhamo na srednjem ognju 1-1,5 ure.

Nato odstranimo gobe in jih nasekljamo, v juho pa damo na 4 rezine narezan krompir.

Prepražimo 2 drobno sesekljani čebuli in dodamo gobe. Pustite na ognju še 5 minut, nenehno mešajte. Medtem, ko je krompir na pol kuhan, v juho dodamo vermicelli in popraženo čebulo z gobami. Pripravite do pripravljenosti.

Fižolova juha

Potrebovali boste: 5 litrov vode, 2 skodelici fižola, 4-5 krompirjev, 1-2 čebuli, 1 korenček, lovorjev list, cilantro, 3 žlice. žlice rastlinskega olja, 1 žlica. žlica paradižnika (ali paradižnikovega soka).

Fižol prelijemo s hladno vodo, zavremo in odcedimo, ponovno prilijemo hladno vodo in kuhamo 1 uro. Nato dodamo na kocke narezan krompir, popraženo čebulo, korenje in paradižnik. Pripravite do pripravljenosti. Preden izklopite, dodajte lovorjev list in drobno sesekljan koriander (lahko dodate česen).

In za konec še malo eksotike. Presenetite svoje najdražje in jih pogostite s toplo juho jugovzhodne kuhinje.

Kitajska vroča in kisla juha

Potrebovali boste: 3 litre juhe, 10 gob šitake, 1 feferon, 50 g ingverjeve korenine, 1 limono, 50 g riževih rezancev. Poleg tega 4 žlice. žlici riževe moke ali krompirjevega škroba, 2 jajci, 100 g tofuja, 2 paradižnika, sojina omaka po okusu.

Gobe za 1 uro namočimo v vodo, da povečajo prostornino. Nato jih poberemo iz vode, osušimo in narežemo na trakove.

Ingverjevo korenino zmeljemo in jo skupaj z gobami in čilijem damo v ponev z juho. Ponev postavite na ogenj in kuhajte juho z gobami 30 minut.

Nato prelijemo z limoninim sokom in odstranimo poper. V juho položite riževe rezance.
V moko vlijemo malo vode, mešamo, dokler ne dobimo konsistence kisle smetane in vlijemo v ponev.

Z mešalnikom stepemo jajca in jih v tankem curku dodamo v juho. Kuhajte 5-6 minut.
Paradižnik, tofu narežemo na kocke in dodamo juhi. Kuhamo še 2-3 minute. Ugasnite ogenj in pustite, da se juha kuha.

Tajska juha Tom Yam

Za to juho je potrebno kokosovo mleko, a če ga nimate (kar ni presenetljivo), se lahko izognete. Samo zmešajte smetano s kokosovimi kosmiči in zavrite, pustite stati 15 minut.

Torej, potrebovali boste: 0,5 litra kokosovega mleka, 0,5 litra poljubne juhe, 4 dolge stroke pekoče rdeče paprike, 5 žlic. žlice limoninega soka, limonina lupina, 2 žlici. žlice sladkorja, 6-7 strokov česna, ingver. In tudi kozice, vse ribe ali drugi morski sadeži, šampinjoni po okusu.

Pripravite omako. Česen in poper drobno nasekljajte, prepražite v rastlinskem olju. Ingver naribamo na drobno, dodamo sladkor, dodamo limonin sok in lupinico. Vse premešamo, vlijemo v ponev s poprom in česnom, vse skupaj prepražimo.

Zmešajte juho in kokosovo mleko, zavrite, dodajte olupljene kozice, šampinjone, ribe ali morske sadeže. Kuhajte 3-4 minute, dodajte omako.

Korejska riževa juha

Ta juha se imenuje "čuk", kar v ruščini pomeni "kaša". V njem naj bo toliko riža, da bo končna konsistenca kot gosta juha ali redka kaša.

Skuhajte piščanca. Ko je skoraj pripravljen, dodamo riž, ki smo ga predhodno 1 uro namočili v mrzli vodi, grobo naribano ali drobno sesekljano korenje in drobno sesekljano papriko. Na koncu kuhanja po okusu dodamo sol in poper.

Piščanca odstranimo, odstranimo kosti, ga nalomimo na majhne koščke in zmešamo z juho.

Dober apetit na mraz zimski dan!

Brezmesne juhe so odlična rešitev, če ne jeste mesnih izdelkov ali če nenadoma v hiši ni niti enega kosa mesa. Postna juha poteši lakoto nič slabše od bogate mesne juhe.

Najlažji in najhitrejši recept

Pripravljamo izdelke. Krompir, čebulo in korenje operemo, olupimo in nasekljamo. Vodo v ponvi pristavimo na ogenj in počakamo, da zavre. V segreti ponvi rahlo prepražimo čebulo in korenje. Takoj, ko zelenjava postane mehka, izklopite štedilnik.

Vrelo vodo solimo in dodamo krompir. Takoj, ko je pripravljena, dodamo našo praženo zelenjavo v juho. Vanj stresite pest rezancev in takoj ugasnite štedilnik. Končano juho je bolje postreči z zelišči.

Brezmesna juha z rižem

Čas – 30 minut. Vsebnost kalorij - 46 kcal na 100 gramov.

Riž temeljito operemo in namočimo pol ure. Vodo za juho pristavimo na ogenj in zavremo. Krompir operemo, olupimo in narežemo na kocke. Dodamo ga vodi in kuhamo do polovice. V tej različici juhe ne bomo cvrli. Zato zraven damo v vodo korenje in čebulo. Lahko jih odrežete tako, kot želite.

Riž lahko postavite v fazi polaganja krompirja. Juho obvezno solite šele po dodajanju! Riževa zrna absorbirajo nekaj soli, zato običajna količina morda ne bo zadostovala. Pripeljite riž do pripravljenosti in izklopite štedilnik. Juho postrezite z zelišči.

Postna grahova juha

Grahova juha se izkaže za zelo okusno tudi brez mesa. Seveda bo jed s kosom mesa in prekajenim mesom pikantna, a tudi brez njih okus ne bo prav nič trpel. Odlična možnost za postni čas. Vzamemo naslednje izdelke:

2 litra vode;
zdrobljen grah - 1 skodelica;
korenček – 1 kos;
čebula - 1 kos;
krompir - 3 srednje velike gomolje;
maslo - 30 gramov;
sol po okusu.

Najprej na ogenj postavite ponev z vodo. Operite in očistite vso zelenjavo. V segreti ponvi prepražimo čebulo do mehkega. Dodamo naribano korenje in dušimo pod zaprtim pokrovom do konca.

V vrelo vodo damo eno uro namočen krompir in grah. Na tej stopnji je potrebno dodati sol. Takoj, ko je grah pripravljen, dodajte praženje. Zaprite pokrov in pustite, da se juha kuha. V ponev lahko daš lovorov list in nekaj zrn črnega popra. Juho postrezite s krutoni ali zelišči.

Recept za krompirjevo juho

Krompirjeva juha je v bistvu variacija najpreprostejše juhe brez mesa. Edina razlika je v tem, da bomo vzeli več krompirja, ne bomo dodali vermicelli, vanj pa bomo dali tudi malo paradižnikove mezge. Za to juho bomo morali vzeti:

2 litra vode;
krompir - 4 majhni gomolji;
čebula - 2 majhni glavi;
korenček – 1 kos;
paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica;
sol, začimbe in zelišča po okusu.

Na gorilnik pristavimo posodo z vodo in počakamo, da zavre. Vso zelenjavo operemo, olupimo in nasekljamo. Krompir narežite na kocke in ga pošljite vreti. Čebulo in korenček narežemo na tanke trakove in na zmernem ognju prepražimo do zlato rjave barve.

Dodajte paradižnikovo pasto in dodajte malo vode. Pustite zelenjavo vreti na majhnem ognju, dokler ni kuhana. Takoj, ko je krompir kuhan, juhi dodamo prežganje in ugasnemo ogenj.

Juho postrezite z zelišči ali krutoni.

Veganska zelenjavna juha

Zelenjavna juha je prava najdba, še posebej poleti. V jedi prevladuje zelenjava, zato je okusna, zdrava in zadovoljiva. Odlična možnost za post, dieto ali otroke.

Čas - pol ure, vsebnost kalorij - 30 kcal na 100 gramov.

Vodo postavimo na ogenj. Krompir narežemo na kocke, cvetačo razdelimo na majhna socvetja. Postavite jih v vrelo vodo.

V tem času v ponvi prepražimo čebulo in korenje. Po želji jih narežemo na tanke trakove ali kocke. Takoj, ko se čebula zmehča, dodajte papriko, narezano na trakove. Kuhajte 10 minut pri zaprtem pokrovu.

Ko je krompir kuhan, v ponev dodamo narezano zeleno in bučko. Kuhajte 10 minut, dokler ni vsa zelenjava kuhana. Dodamo praženje zelenjave. Ugasnite ogenj in pustite, da se juha kuha.

Boršč brez mesa

Boršč brez mesa ni nič manj okusen kot z njim. Je tudi odlična in nasitna dietna možnost.

voda - 2 litra;
zelje - 300 gramov;
pesa - 1 kos;
čebula - 1 kos;
korenje - 1 kos;
krompir - 2 gomolja;
paradižnikova pasta - 2 žlici. žlice;
sladkor - 1 čajna žlička;
limonin sok - 1 čajna žlička.

Čas - 45 minut. Vsebnost kalorij - 45 kcal na 100 gramov

Zavremo vodo. V tem času na segretem olju prepražimo čebulo in korenje. Takoj, ko zelenjava porjavi, dodamo naribano peso. Potresemo ga s sladkorjem in pokrijemo s pokrovko. Vso zelenjavo dušimo do mehkega. Takoj ko štedilnik ugasnemo, pečenko prelijemo z limoninim sokom, da pesa v juhi ne izgubi barve. Druga možnost je, da dodate malo jabolčnega kisa.

V vrelo juho damo narezano zelje. Solimo in kuhamo do polovice. Nato dodamo na kocke narezan krompir. Takoj, ko je vsa zelenjava kuhana, v boršč dodajte paradižnikovo mezgo in dušeno zelenjavo. Ugasnemo gorilnik, v juho dodamo poper in lovorov list. Postrezite s kislo smetano.

Preberite, kako pečete v našem članku.

Kako kuhati okusne mesne kroglice s smetanovo omako v pečici. Ponujamo vam najbolj zanimiv izbor tega.

Pripravite okusne darilne pite s krompirjem - ta jed je dobra za post ali kot dodatek k boršču. .

Ajdova juha brez mesa

Ajdova juha je nepogrešljiva jed na otroških in dietnih jedilnikih. Ponujamo vam recept za to gobovo juho. Rezultat je idealna jed za vegetarijance, ljudi, ki se postijo, pazite na težo in otroke.

2,5 litra vode;
ajda - pol kozarca;
krompir - 2 kosa;
čebula - 1 kos;
korenček – 1 kos;
šampinjoni - več velikih gob;
sol in začimbe po želji.

Čas - 40 minut. Vsebnost kalorij - 60 kcal na 100 gramov.

Na gorilnik postavite posodo z vodo in zavrite. Krompir narežemo na kocke skupaj s korenčkom. Zelenjavo dajte v vodo in zmanjšajte toploto. Sol po okusu. Ajdo temeljito operemo in dodamo juhi. Kuhajte do konca.

Čebulo narežite na pol obročke. Šampinjone narežemo na majhne kocke. V segreti ponvi popražimo čebulo in gobe. Takoj, ko so gobe pripravljene, ugasnite gorilnik. Juhi dodamo pečenko in po okusu solimo. Lahko postrežete z zelišči ali kislo smetano.

Bučkina kremna juha brez mesa

Pravo restavracijsko jed je mogoče pripraviti iz najpreprostejših sestavin. Poskusite to kremno juho in ne boste ostali ravnodušni!

Čas - 40 minut. Vsebnost kalorij - 80 kcal na 100 gramov.

Postavite vodo na ogenj. Bučke operemo in narežemo na poljubne kose. V vrelo vodo dodamo bučke in na kocke narezan krompir ter kuhamo do konca.

Čebulo sesekljajte na poljuben način in prepražite na maslu, dokler se ne zmehča. Po želji lahko naribamo nekaj korenja. V ponev z juho damo prepraženo čebulo. Posodo pustimo stati približno pol ure. Zdaj mu lahko daste želeno konsistenco.

Zdaj smo našo jed premagali z mešalnikom. Najbolje je, da uporabite potopnega, da juhe ne prelijete v drugo posodo. Maso zmeljemo in vanjo vlijemo smetano. Solimo, popramo in po želji dodamo česen in zelišča. V jed lahko dodate nariban sir. Dietna različica ne vsebuje smetane ali sira. V jed lahko dodate česen, začimbe in zelišča.

Postna juha brez mesa z gobami in fižolom

Juha je zaradi gob in fižola bogata z beljakovinami. Idealno za vegetarijance in tešče.

2 litra vode;
šampinjoni - 3 velike gobe;
čebula - 1 kos;
korenček – 1 kos;
konzervirani fižol - 1 pločevinka;
krompir - 2 kosa;
poper in sol po okusu.

Čas - 45 minut. Vsebnost kalorij - 70 kcal na 100 gramov.

V vrelo vodo položite na kocke narezan krompir in korenje. Čebulo in gobe drobno nasekljamo in prepražimo v ponvi. Lahko vzamete maslo ali rastlinsko olje. Zelenjavno juho začinimo s soljo in poprom. Dodajte mu pločevinko fižola. Takoj, ko je krompir pripravljen, v juho dodajte gobe in čebulo. Pustite, da se jed kuha in postrezite z zelišči ali krutoni.

Dietna juha iz bučnega pireja brez mesa

Pravo skladišče vitaminov v hladni jeseni je bučna kremna juha. Pekoč okus nikogar ne bo pustil ravnodušnega. Jed bomo naredili dietno, kar pomeni, da v njej ne bo smetane ali moke. Poleg tega bo ta juha vsakič drugačnega oranžnega odtenka, odvisno od barve bučne kaše.

buča - 500 gramov;
čebula - 1 kos;
sladka rdeča paprika - 1 kos;
korenček – 1 kos;
česen – 1 strok;
curry začimba - pol čajne žličke.

Čas – 30 minut. Vsebnost kalorij - 45 kcal na 100 gramov.

Lotimo se priprave juhe. V ponev z debelim dnom vlijemo rastlinsko olje. dodamo čebulo, v njej prepražimo čebulo do zlato rjave barve. Korenje naribamo na grobo strgalo in dodamo čebuli. Pokrijemo s pokrovko in dušimo do mehkega. Če se mešanica zažge, dodajte par žlic vode.

Bučo olupimo in narežemo na poljubne kose. Paprike operemo, odstranimo semena in jih enako narežemo. Zelenjavo damo v ponev in dodamo žlico vode. Dušimo, dokler buča ni pripravljena.

Pripravljeno zelenjavo je treba sesekljati. Za to bomo uporabili mešalnik. Mešanico temeljito premešajte, dokler ne izginejo vse grudice. Dodamo česen in curry, ponovno zmešamo z mešalnikom. Sol po okusu. Kremno juho lahko postrežete s krutoni ali zelišči.

Druga možnost za pripravo juhe je, da bučo spečete v pečici skupaj s preostalo zelenjavo in nato zmiksate z mešalnikom. Če želite to narediti, vse izdelke dajte v potrebno posodo in pokrijte s pokrovom. Na zmernem ognju dušimo približno eno uro. Seveda bo priprava te juhe vzela več časa, a okus je vreden! Dodate lahko sočne paradižnike, malo zelene ali krompir.

Skrivnosti priprave zelenjavnih juh

Pri kuhanju juhe morate upoštevati zaporedje dodajanja. Na primer, krompir se kuha enako dolgo kot cvetača. Toda priprava belega zelja traja veliko dlje. Zato ga je treba postaviti pred vse druge izdelke;
Vse sestavine za juho narežemo na enak način. Na primer, če je krompir narezan na trakove, je treba narezati tudi čebulo in korenje;
Za okus lahko dodate koren peteršilja;
Idealen preliv za zelenjavno juho brez mesa je kisla smetana;
Čebulo in korenje prepražimo v vroči ponvi. Da bi jim dali čudovit zlati odtenek, lahko dodate malo granuliranega sladkorja;
Če peso dodamo juhi, jo moramo najprej dušiti z majhno količino sladkorja in maščobe. Tako bo ohranila svojo barvo;
Zelenjavo je treba dati samo v vrelo vodo. Tako ohranijo več vitaminov.

Zdaj poznate več receptov za pripravo juh brez mesa. Popestrijo vašo prehrano.

Ta jed bo odlična rešitev za tiste, ki želijo shujšati, okrevajo po operaciji ali pa se sprašujejo, kako potešiti lakoto v poletni vročini, ko postane mesna hrana težko prebavljiva. Poleg tega zelenjavna juha vsebuje vitamine, zaradi velike vsebnosti rastlinskih vlaknin pa pomaga pri izločanju toksinov in čiščenju telesa.

Nizkokalorična zelenjavna prva jed

Med različnimi recepti za zelenjavne juhe brez mesa sodobna kuhinja razlikuje več osnovnih vrst takšnih jedi. Recept za preprosto zelenjavno juho s sezonsko zelenjavo:

jajčevci - 3 kosi;
bučke - 0,5 kg;
majhni paradižniki - 4 kosi;
dolgo rumeno korenje - 1 kos;
zelena zelišča in čebulno perje - več vejic vsake vrste;
rastlinsko olje - 30 ml;
sol, piment v zrnu, druge začimbe - po individualni izbiri.

Bučko narežemo na majhne kocke. Paradižnike drobno narežemo, lupine ne odstranimo. Paradižnik v obliki slive je najbolj primeren, na primer Luch, Maryushka, Nasko-2000 in podobno. Imajo gosto konsistenco, kaša med toplotno obdelavo ne izgubi oblike. Nezrelo bo jedi dalo rahlo kiselkast, prijeten okus. Zelenjavo prelijemo z dvema litroma hladne vode in prižgemo srednjo temperaturo. Po vrenju dodajte začimbe po seznamu.

Zdaj so na vrsti jajčevci. Narezati jih je treba na tanke kolobarje, ki jih nato razpolovimo. Pražite tri minute in dodajte rastlinsko olje. Nato korenje narežemo na kolobarje in prepražimo na olju, ki je ostalo po peki jajčevcev. V vrelo vodo z ostalo zelenjavo dodamo korenje in jajčevce.

Skupni čas kuhanja je 20 minut. Ko je juha pripravljena, pustite stati nekaj minut. Nasekljajte sesekljana sveža zelišča v posodo, ki jo nalijete na krožnike, bo okusno in rahlo. Enako okusno kosilo lahko pripravimo iz konzervirane zelenjave.

Kosilo v pločevinkah

To kosilo lahko naredite zelo hitro, saj je konzerva že praktično pripravljena . Za kuhanje te zelenjavne juhe potrebujete najmanj časa.. Recept je preprost:

Odcedite tekočino iz vse konzervirane hrane. Stroke česna in stebla zelene drobno sesekljamo. Vsebino kozarcev in začimbe stresemo v vrelo vodo in čez pet minut je kosilo pripravljeno. Priporočljivo je, da to jed postrežete s krutoni iz belega kruha. Prav tako lahko poskusite pripraviti enako okusne juhe, ki uporabljajo svežo zelenjavo skupaj s konzervirano zelenjavo.

Recept za kombinirano juho

Ta juha se pripravlja nekoliko dlje kot različica samo iz konzerve. Jed ni le okusna, ampak tudi zadovoljiva, primerna za potešitev lakote v hladni sezoni.

Pripravimo jo takole: krompir narežemo na koščke, papriko narežemo na trakove, prilijemo 2,5 litra vode in postavimo na srednji ogenj. Ko voda zavre, v ponev dodamo proso, sol, suhe začimbe in lovorov list.

Korenje narežemo na kolobarje, čebulo drobno sesekljamo. Vse skupaj prepražimo v ponvi in dodamo v vrelo vodo. Po 20 minutah v ponev dodamo drobno sesekljan paradižnik in zeleni grah. Najprej morate odcediti tekočino iz kozarca graha. Dietna različica je pripravljena na enak način, le zelenjave ne pražimo in v receptu ne uporabljamo olja.

Za tiste ljudi, ki iz nekega razloga ne jedo mesa, lahko uporabite njegovo imitacijo soje. Sojino meso se skoraj ne razlikuje od pravega mesa, ne vsebuje živalskih sestavin, telo ga zlahka absorbira in hitro poteši občutek lakote. Najbolj zadovoljive vegetarijanske prve jedi pa so pire juhe.

Juha iz bučnega pireja

Vegetarijanski meni lahko popestrimo s krepkimi in okusnimi zelenjavnimi juhami. Recepti za njihovo pripravo so preprosti. Priporočljivo je, da imate pri roki mešalnik, lahko pa se znajdete tudi z običajnim mešalnikom.

Bučo narežemo na porcije, odrežemo lupino, odstranimo semena in nitasto kašo. Bučno mešanico, krompir in korenje, ki jih potrebujemo za kuhanje, narežemo na majhne koščke. Postavite jih v ponev in pokrijte z vodo. Ko zelenjavna juha zavre, jo kuhamo 15 minut, dodamo sol, mešanico paprik in kurkumo. Nato tekočino prelijte v ločeno posodo, potrebovali jo boste kasneje.

Medtem drobno nasekljamo čebulo, papriko in česen, prepražimo na olju v ponvi in dodamo k preostali zelenjavi. Z mešalnikom pretlačite vsebino ponve v pire. Med pasiranjem postopoma dodajamo predhodno odcejeno tekočino. Morate preliti, dokler pire ne doseže zelo tekoče konsistence. Nato pustite večerjo stati približno pet minut in jo prelijte na krožnike, nanjo pa nadrobite sesekljana zelišča.

Na podoben način pripravljamo tekoče pireje, ki temeljijo na različnih kombinacijah pese, sira, fižola in graha. Dobre so tudi pikantne pikantne jedi.

Pikantna juha

Priporočljivo je, da ga pripravite pozimi. Nutricionisti so ugotovili, da snovi, ki jih vsebujejo pekoči užitni plodovi, povzročajo apetit in občutek toplote. Kuhati takšno juho je zelo preprosto, glavna stvar je, da njeni sestavi dodate čim več pikantnih in pekočih sestavin.

Ena od možnosti je na primer ta. Krompirjeve kocke in riž prelijemo s hladno vodo in postavimo na ogenj. Ko voda zavre, dodajte gorčična semena, čilijeve kosmiče, sol in suhe standardne kuhinjske začimbe, kot so peteršilj, koriander in koper, ter mleti črni poper. Čili poper položite v vrelo vodo za tri minute, ni več potreben, nato ga zavrzite. Sadje mora biti celo, ni ga mogoče rezati, sicer bo grenkoba neznosna.

Korenje in česen naribamo in prepražimo skupaj s čebulo. Steblo zelene narežemo na kolobarje. Vse sestavine dodajte krompirju in rižu. Skupni čas kuhanja 25 minut.

Poleg kosil in večerij si lahko na vegetarijanski osnovi pripravite tudi druge jedi.

Zelenjavna juha

Načelo priprave takšnih juh je v marsičem podobno juham, le zelenjava se po kuhanju zavrže, koncentracija hranilnih snovi in vitaminov pa je višja v primerjavi s preprostimi prvimi jedmi.

Torej, kako pripraviti zelenjavno juho za juho. Vse komponente za tako specifično jed so narezane na velike kose. Nato jih je treba napolniti s hladno vodo, dodati začimbe in sol. Kuhamo 25 minut, nato ohladimo. Juho precedite in preostanek zavrzite. Priporočljivo je, da kot glavno sestavino uporabite zelje zaradi njegovih izjemnih vitaminskih lastnosti.

Ko se tekočina ohladi na sobno temperaturo, jo vlijemo v različne modelčke in postavimo v zamrzovalnik, da se strdi. V prihodnosti lahko zamrznjeno juho dodate juham ali drugim jedem, kjer bi bilo primerno. Vendar je treba upoštevati, da je rok uporabnosti takšne sestavine v zamrzovalniku 14 dni, v hladilniku pa 12-18 ur. Izdelek se poleti še posebej hitro pokvari.

Toda v vročem obdobju leta, v zelo vročem vremenu, so hladne juhe idealne namesto juhe.

Vegetarijanska okroška in hladna juha iz rdeče pese

Te izvirne kulinarične stvaritve ne potešijo le vaše lakote, ampak tudi žejo. Odlikuje jih dejstvo, da so pripravljeni brez toplotne obdelave. Izdelava okroške:

Redkvice in kumare narežemo na kolobarje, redkvice pa na majhne koščke poljubne oblike. Po odprtju pločevink odcedite tekočino. Vse komponente se zmešajo, dajo v lepo veliko skledo in v tej obliki postrežejo na mizi, kjer je že vrč kvasa in skodelica sesekljanih zelišč, pa tudi globoki krožniki srednje velikosti. Vsi prisotni za mizo v krožnik vlijejo 2-3 žlice zelenjavne mešanice, jo napolnijo s kvasom in po vrhu potresejo sesekljana zelišča.

Za raznolikost lahko nekoliko odstopate od vegetarijanske smeri in končni okroški dodate žlico kisle smetane. Mimogrede, okroška in hladna juha iz rdeče pese se ne solita. Za pripravo juhe iz rdeče pese boste potrebovali sokovnik:

sveža pesa - 2,5 kg;
hladna voda - 1,5 l;
rdeča solatna čebula - 1 čebula;
zeleni grah v pločevinkah - 1 kozarec;
sveža zelena - 1 steblo;
konzervirani rdeči fižol - 1 pločevinka 350 g.

Čebulo in zeleno drobno sesekljajte in odcedite tekočino iz konzerve. Vse zmešajte v eno posodo in postrezite. Mešanice ni treba soliti. Nato s sokovnikom iz surove pese iztisnite sok in ga razredčite s hladno vodo. Jed postrežemo kot okroško: člani gospodinjstva dajo nekaj žlic mešanice na krožnike in prelijejo s hladno vodo s sokom pese. Takšna hrana pomaga brez posledic preživeti ekstremno visoke poletne temperature, odžeja in telo nasiči z vitamini.

Možnosti zelenjavnih juh je toliko, da lahko nekaj let vsak dan pripravite drugo. Glavna stvar je izbrati kombinacijo komponent, tako da ne motijo, ampak dopolnjujejo okus drug drugega, na primer redkev in zelena čebula.

Pozor, samo DANES!

Po mnenju znanstvenikov vam prva jed, ki jo zaužijete za kosilo, pomaga preprečiti prenajedanje pri večerji.

Okusna zelenjavna juha se odlično spopada s to nalogo. Vsi ljubijo zelenjavna juha. Recept za zelenjavno juho lahko izberete na podlagi lastnih kulinaričnih preferenc ali celo prisotnosti vsaj nekaj zelenjave v hladilniku. Hkrati nam vprašanja v komentarjih in na forumu a la, kako skuhati zelenjavno juho, kako skuhati zelenjavno juho ali kako skuhati zelenjavno juho, povedo, da vsi kulinarični strokovnjaki še niso dojeli te preproste znanosti. Kateri koli od naših stotin receptov vam bo povedal, kako pripraviti okusno zelenjavno juho, pokazal vam bo celo recept s fotografijo.

Zelenjavna juha je recept, ki ima korenine v globinah človeške zgodovine. Človek je že dolgo spoznal, da je kuhana zelenjava bolj priročna za uživanje, da jo telo lažje prebavi in asimilira. In kar je najpomembneje, decokcija ali juha iz zelenjave ustvari posebno sestavo, kombinacijo okusov. Priprava zelenjavne juhe je zelo raznolika, zelenjavo lahko skuhamo v vodi, juhi ali celo ločeno. Lahko jih dušimo. Morda je glavno pravilo, kako pripraviti zelenjavne juhe, ta, da njihovi recepti vsebujejo zelenjavo. Vse ostalo pa je tradicija ali kuharska domišljija. Recepti za zelenjavne juhe so mesni in mesni. Najbolj priljubljene mesne so zelenjavna juha s piščancem ali zelenjavna juha s piščančjo juho, zelenjavna juha z mesnimi kroglicami, zelenjavna juha z mesom - svinjsko ali govejo. Zelenjavna juha v jušni juhi je lahko bistra ali motna, odvisno od vaših želja. Vendar pa lahko okusno juho skuhate tudi z zelenjavno juho.

Ker kuhano zelenjavo zlahka pretlačimo v pire, jo pogosto uporabimo za pripravo kremne zelenjavne juhe ali pasirane zelenjavne juhe. Recepti za te juhe se načeloma ne razlikujejo veliko. Recept za juho iz zelenjavnega pireja je lahko prehranski ali povezan z mesnimi juhami. Lahka zelenjavna juha je idealna za tiste, ki ste na dieti. Nutricionisti pogosto priporočajo uživanje zelenjavne juhe za hujšanje, saj je za njeno prebavo potrebno celo več energije, kot jo nosi. Recept za zelenjavno juho za hujšanje praviloma ne vsebuje visokokalorične zelenjave. Zelenjavna juha za hujšanje je zelo priljubljen recept. Poleg tega je zelenjavna dietna juha zelo primerna za postne dni. Zato bi moral biti recept za prehransko zelenjavno juho v arzenalu katere koli gospodinje.

Poleg tradicionalnega nabora zelenjave lahko zelenjavne juhe popestrimo, na primer s pripravo zelenjavne juhe z bučkami ali zelenjavne juhe s papriko. Pogosto recept za zelenjavno juho vsebuje nekaj sezonske zelenjave. To je na primer juha z zelenjavo in zelenim grahom oz zelenjavna juha s stročjim fižolom. Najbolj zdrava je seveda juha iz sveže zelenjave. Lahko pa pripravite tudi juho iz na različne načine pripravljene zelenjave.

Morda bi bilo koristno prebrati: