Čas kuhanja zeljnih zvitkov v počasnem kuhalniku. Kako kuhati zeljne zvitke v počasnem kuhalniku: domače, orientalsko, leno

1. korak: Pripravite zelje.

Ohrovtovo glavo olupimo tako, da ji odstranimo vrhnje liste, ki so uveli in zato neprimerni za kuhanje. Nato z ostrim in dolgim nožem izrežemo pecelj.
Večjo ponev napolnimo z vodo, dodamo pol žlice soli in dodamo zelje. Pomembno: ponev mora biti prave velikosti, to pomeni, da mora vsebovati celotno zeljno glavo, da se vsa zelenjava spusti v vodo, sicer boste morali zelje obrniti in ponoviti postopek. V ponvi zavrite vodo in zmanjšajte ogenj na srednje. Skuhajte zelje 7-10 minut. Nato tekočino odlijemo, zeljni glavi previdno odstranimo in ohrovtove liste, ki so postali mehki, ločimo drug od drugega.
Zeljnim listom z nožem odstranimo zadebelitev na dnu, da jih zlahka prepognemo oz.

2. korak: Pripravite mleto meso.

Najprej morate pripraviti riž. To je zelo enostavno narediti, žito samo dajte v cedilo in ga večkrat temeljito sperite s hladno vodo. Nato stresite riž in počakajte, da odvečna vlaga odteče.
Medtem ko voda odteka iz riža, je čas za pripravo čebule in korenja. Čebulo je treba olupiti, korenje pa iz lupine. Nato sesekljajte zelenjavo preprosto tako, da jo pretlačite skozi strgalo, po želji jo lahko nasekljate tudi z nožem na majhne kocke ali slamice.
Zdaj zmešajte opran riž, narezano zelenjavo in mleto svinjino z jajcem in začimbami. Maso mešamo do gladkega, da se vse sestavine enakomerno porazdelijo, prav tako sol in poper.

3. korak: Oblikujemo zeljne svaljke.

Zeljne žemljice oblikujemo tako, da pred seboj na desko razgrnemo ohrovtov list in na enega od robov položimo pripravljeno mešanico mletega mesa, riža in zelenjave. Zeljne žemljice zavijemo na način, kot smo vajeni, zložimo jih v ovojnico, zvijemo v rolado ali vrečko. Prepričajte se, da so dobro zloženi in da med kuhanjem ne bodo razpadli.

4. korak: Pripravite omako.

V kotličku zavremo kozarec vode, počakamo, da se nekoliko ohladi in jo prelijemo v skledo. Zdaj razredčite nekaj žlic paradižnikove paste v vodi in po potrebi dodajte več soli in drugih začimb, ki jih raje uporabljate za kuhanje.

5. korak: Kuhanje zeljnih zvitkov v počasnem kuhalniku.

Maslo narežemo na zelo tanke rezine in jih položimo na dno večnamenskega kuhalnika. Zeljne zvitke položite na olje, če nimate vseh izdelkov v eni plasti, nič hudega, položite jih v dve, glavno je, da so skoraj v celoti pokriti z vodo in paradižnikovo mezgo, zato boste morda morali povečajte količino te omake. Izberite način "gašenje" na napravi in nastavite časovnik na 40 minut. Zaprite pokrov in začnite kuhati. Takoj, ko se oglasi signal, ki označuje konec programa, previdno odstranite pokrov, da se ne opečete s paro, vzemite gotove zeljne žemljice in jih začnite servirati.

6. korak: Postrezite zeljne žemljice.

Pripravljene zeljne zvitke je treba takoj postreči, kot pravijo, vroče. Ni vam treba ponuditi nobene dodatne omake, razen tiste, v kateri so bili pripravljeni, razen če krožnik okrasite z majhno količino kisle smetane. Kosilu je vredno dodati tudi nekaj rezin svežega kruha. To je vse! Nahranite druge in nahranite sebe.
Dober tek!

V paradižnikovo pasto lahko dodate tudi žlico kisle smetane.

Uporabite lahko ne samo mleto svinjino, ampak tudi govedino, pa tudi mešano.

zelje - 1 vilica
mleto meso - 500 gr.
riž - 180 gr.
čebula - 2 kos.
korenje - 1 kos.
paradižnikova pasta - 1,5 tbsp. l.
kisla smetana - 4 žlice. l.
voda - 400-600 ml
sol - po okusu
začimbe - po okusu
rastlinsko olje - pravzaprav

Kako kuhati zeljne zvitke v receptu za počasen kuhalnik:

Najprej pripravim mleto meso. Moje mleto meso je domače, iz svinjine, samo odmrznila sem ga. Dodajte mu na grobo naribano čebulo, sol in začimbe po okusu.

Riž spirajte, dokler voda ne odteče, in ga na enak način dodajte mletemu mesu.

Vse sestavine temeljito premešamo, skledo pokrijemo s prozorno folijo in zaenkrat postavimo v hladilnik.

Zdaj morate rezati vilice zelja. To naredimo na kateri koli primeren način. Nekdo peče zelje v mikrovalovni pečici ali pečici, nekdo skuha cele vilice. Zelju samo odrežem pecelj in vilice razvrstim na liste. Če se kje zlomijo, ni pomembno, a kljub temu poskušamo to narediti čim bolj previdno.

Nato zeljne liste kuham v vreli vodi v več prehodih, dobesedno nekaj minut, takoj ko postanejo mehki, jih takoj vzamem ven in vržem v cedilo.

Zdaj izmenično vzamemo zeljni list in bližje enemu robu položimo približno 2-3 žlice mletega mesa.
Nato zavihamo robove in začnemo zvijati zeljni zavitek.

Na enak način zložimo ostale zeljne zvitke.

Končane zeljne zvitke na obeh straneh prepražimo v rastlinskem olju, dokler ne porjavijo. To lahko storite tako v počasnem kuhalniku, tako da izberete način "cvrtje", in ločeno v ponvi. Da se zeljni zvitki med cvrtjem ne odprejo, jih položite s šivom navzdol.

Medtem ko se zeljni zavitki pražijo, pripravimo omako. Če želite to narediti, tri korenje na Rende, sesekljajte čebulo na kocke, prepražite zelenjavo do mehkega. Nato dodamo kislo smetano in paradižnikovo pasto, katere količino izberemo po vašem okusu.

Vse skupaj pražimo še nekaj minut in dodamo vodo. Prilijem juho, ki ostane, ko se zeljni listi skuhajo. Količino vode izberite po svojem okusu. Vse je odvisno od tega, koliko omake želite dobiti na koncu. Paradižnikovo-smetanovo omako po okusu posolimo, zavremo in ugasnemo.

Ocvrte zeljne zvitke damo v skledo večnamenskega kuhalnika. Prelijemo s pripravljeno omako.

Nastavimo način gašenja in kuhamo do zvočnega signala. Uporabljam funkcijo "multi-cook", čas 50 minut in temperatura 110 stopinj.

Zanima me, zakaj se imenujejo tako - "polnjeno zelje"? V etimološkem slovarju sem prebrala, da je znana jed povezana s slavnim ptičem. Domnevno je posoda videti kot sedeči golob. Iskreno povedano, od takrat skrbno gledam sedeče golobe in nisem našel nič skupnega z zeljnimi zvitki. Toda domnevati, da so naši predniki okusno najljubšo jed lahko imenovali ljubkovalna "golobica", lahko popolnoma. Ampak to je tako, mimogrede.

Danes sem v počasnem štedilniku skuhala mesne zeljne zvitke (obstajajo tudi zelenjavni). Pri tem sem moral premagati oviro, ki sem si jo ustvaril sam. O tem vam bom odkrito povedal, ker je kulinarična izkušnja glavna stvar, ki razlikuje izkušeno hosteso od veselega dekleta, ki ima še vse pred sabo :).

Čas priprave: 50 minut
Čas kuhanja: 30 minut
Obroki na posodo: 6

Sestavine

Za kuhanje zeljnih zvitkov v počasnem kuhalniku boste potrebovali:

Mleto meso, jaz uporabljam svinjino 500 g
Majhna vilica belega zelja
Riž 80 g
Korenček 100 g
Čebula 100 g
Piščančja jajca 1 kos.
Koncentrirana paradižnikova pasta 2 tsp
Kisla smetana 100 g
Rastlinsko olje 4 žlice.
Maslo 30 g
Sol 1 žlica.

Pri pripravi mesnih zeljnih zavitkov smo uporabili lonec na pritisk Brand 6051 z močjo 1000 W in prostornino posode 5 litrov.

Kuhanje

Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Ni ga treba prinesti v mleto meso, ni pa odveč, da ga pravilno zmeljemo - potem v mletem mesu ne bo "izstopal".

Korenje sperite, olupite zgornjo plast in narežite na majhne kocke, tako da bo videti veliko bolj spektakularno kot naribano.

Zeljne vilice osvobodimo zgornjih listov in z ostrim nožem odrežemo pecelj.

V skledo zberemo vse sestavine za nadev: opran riž, sesekljano čebulo, korenček, jajce, sol in mleto meso.

Z rokami temeljito premešajte mleto meso z zelenjavo, rižem in jajcem, po želji lahko dodate svoje najljubše začimbe.

Za kuhanje ohrovtovih listov za zeljne zvitke vzamemo lonec želenega premera (takega, v katerem so vilice za zelje popolnoma potopljene v vodo). Ker v mojem arzenalu posode ni bilo primernega lonca, sem moral ohrovtu odstraniti nekaj vrhnjih listov.

Nato morate zavreti vodo, dodati ½ žlice. solimo in zeljno glavo previdno spustimo v vodo. To sem naredila večkrat tako, da sem štedilnik prelila z vrelo vodo. Ko sem zelje spustila v ponev in razmišljala, koliko vode naj odcedim, mi je ušlo iz rok, kar je še enkrat dokaz Arhimedovega zakona :). Zaradi velike glave sem morala zelje obračati v vreli vodi, da so se listi enakomerno opekli. Svetujem vam, da si ne komplicirate in uporabite prave velikosti vilic. To je lekcija, ki sem se je naučil zase in za vas.

Medtem ko voda v ponvi ponovno zavre, je čas, da v skledi zmešamo kislo smetano s paradižnikovo pasto.

Razredčite kislo smetano s paradižnikovo pasto s kozarcem vrele vode in dodajte ščepec soli.

Po 5-10 minutah listi zelja, ki so v vreli vodi, postanejo prozorni in začnejo zlahka zaostajati za vilicami enega za drugim. Z vilicami odstranite liste z glave zelja na dnu in jo položite na krožnik, da se ohladi.

Z zeljnega lista previdno odrežemo najtrši del pri dnu ali ga potolčemo s kladivom.

Položite ohrovtov list, na dno položite mleto meso in zelje zavijte, kot ste vajeni - s ovojnico, vrečko ali samo s cevmi.

Dobila sem 6 velikih zeljnih žemljev, ki sem jih pričakovala, da jih bom v eni plasti zložila v posodo multikukerja. Velike ohrovtove liste lahko po dolžini prepolovite in naredite pol manjše zeljne svaljke tako, da jih v dveh plasteh zložite v skledo večnamenskega kuhalnika.

V segreti ponvi z rastlinskim oljem prepražimo zeljne zvitke na obeh straneh do zlato rjave barve. Otroku sem pustila en zeljni zavitek neocvrt.

Na dno posode večnamenskega kuhalnika dajte majhen košček masla.

Nato položite zeljne zvitke.

Polnjeno zelje prelijemo z mešanico kisle smetane, paradižnikove paste in vode. Tekočina naj sega do zgornjega roba zeljnih zavitkov, po potrebi dolijemo vodo.

Nastavite način "gašenje" 30 minut pri tlaku 70 kPa. Ko se oglasi signal za konec dela, lahko sprostite pritisk in vse pogostite s krepkimi in okusnimi zeljnimi zvitki iz počasnega kuhalnika s kislo smetano in svežimi zelišči.

Z velikim veseljem delim z vami čudovit in zelo preprost recept za pripravo zeljnih zvitkov v počasnem kuhalniku. Takoj želim opozoriti, da niso le okusni, ampak tudi neverjetno nežni, sočni in mehki. Kuhamo s tradicionalnim mletim mesom z dodatkom riža, tako da je jed izredno hranljiva in zadovoljiva. Sam način kuhanja je izredno enostaven, saj štedilnik vse naredi sam, mi pa moramo le nadevati žemljice in občasno pogledati postopek. Nekatere gospodinje menijo, da je priprava te jedi dolga in težavna, vendar vam zagotavljam, da to ni tako, in pogosteje kot jih pripravljate, hitreje in lažje se bo vse izkazalo za vas. Ta jed je kot nalašč za polno kosilo ali za dobro, krepko in zadovoljivo večerjo.

Sestavine:

vilice belega zelja
mleto meso - približno 750 gr
kuhan riž - malo manj kot 1 skodelica
3 čebule
sol, poper po okusu
2 žlici rastlinskega olja
150 gr paradižnikove omake
150 gr

Način kuhanja

Ohrovtove liste, v obliki jedi, lahko pripravimo na več načinov. Na primer, v mikrovalovni pečici postavite glavo zelja z izrezanim steblom in jo držite 5-7 minut pri polni moči. Ali pa na običajen način, tako da v veliki kozici segrejemo vodo do vrenja, vanjo za nekaj minut spustimo zelje in nato previdno odstranimo mehke zgornje liste. In tako naprej, dokler ne dobite prave količine. Če vidite, da je podlaga lista ostala gosta, jo je treba previdno rezati z nožem.

Mletemu mesu dodamo kuhan riž, na grobo naribano eno čebulo, sol, poper in dobro premešamo do gladkega.

Na ohlajen ohrovtov list namažemo žlico (ali malo več) nadeva in oblikujemo

Polnjeno zelje tako kot zavijamo nadevane palačinke.

V ponev za več kuhalnikov nalijte rastlinsko olje in v eno vrsto položite zeljne zvitke.

Pražite na obeh straneh nekaj minut v načinu Cvrtje, dokler rahlo ne porjavi. Preden dodamo omako, damo na zeljne zvitke sesekljano čebulo in pustimo, da se v počasnem kuhalniku malo prepraži.

Vse jedi, kuhane v več kuhalnikih, se razlikujejo ne le po okusu, ampak tudi ohranijo več uporabnih lastnosti kot pri dušenju na štedilniku. Zeljni zvitki, kuhani v počasnem štedilniku, so sočnega, prijetnega okusa, nenavadno nežni, a hkrati dovolj polni, da so polnopravna jed za drugo ....

Sestavine

Mleto meso - 500 gr. Mleto meso je izbrano svinjsko ali svinjsko-goveje v razmerju 2:1__NEWL__
Vilice mladega zelja__NEWL__
Riž – 200 gr.__NEWL__
Korenje - 1 kos __NEWL__
Čebula - 2 kosa__NEWL__
Rastlinsko olje za cvrtje__NEWL__
Paradižnikova pasta - 1 žlica __NEWL__
Sol, približno ½ žlice. l. brez diapozitiva__NEWL__

Uporablja se kateri koli multicooker, v katerem so programi "dušenje" in "cvrtje", "kaša". V tem receptu smo zeljne žemljice pripravili s pomočnikom Redmond M-90. Pri polnjenju zeljnih zvitkov se uporablja kuhan riž, zato je treba ta izdelek skuhati, potem ko so zrna temeljito oprana. Če se za kuhanje riža uporablja počasni štedilnik, izberite program "kaša" in nastavite osvetlitev na 30 minut.

Medtem ko se riž kuha, morate začeti s predelavo zelja. Če želite to narediti, vodo zavrite in ko voda doseže 90 stopinj, vanjo spustite vilice. Ponev pokrijemo s pokrovom, izklopimo štedilnik in zaznamo 15 minut.

Po navedenem času zelje odstranite iz vode in pustite, da se ohladi. Nato z ostrim nožem odrežite območje rasti, kjer so listi pritrjeni na glavo, in začnite odstranjevati listje.

Pod zeljne zvitke ločimo potrebno količino zeljnih listov. Če se notranje plasti ne podajo dobro, je treba ponoviti postopek spuščanja vilic v vrelo vodo.

Za polnjenje jedi morate prepražiti čebulo in korenje. Glavice čebule sesekljajte na majhne koščke.

Korenje je treba olupiti, oprati in naribati na grobo Rende.

V skledo večnamenskega kuhalnika dodajte malo sončničnega olja in položite pripravljene sestavine.

Pri pripravi pečenke se uporablja program "pečenje" ali "praženje", izbira časa se lahko pusti na 15 minutah.

Vsakih 5 minut premešajte čebulo in korenje.

Pripravite globoko skodelico, v katero lahko dodate vse sestavine nadeva: riž, cvrtje, mleto meso.

Nato solimo, popramo in vse sestavine premešamo.

Zeljni list položite na ločen krožnik in poravnajte njegove robove. Nadev pade na eno stran, na mesto, kjer raste list.

Zeljne zvitke zložite na dno multivarka v eno ali več plasti, odvisno od njihovega števila.

V kozarcu hladne pitne vode vmešajte žlico paradižnikove mezge in vlijte v skledo "pomočnika".

Voda naj napolni posodo z zeljnimi zrnci do polovice prostornine, če dodan kozarec z mešano paradižnikovo sestavino ne zadošča, dolijemo še več. Za pripravo jedi izberite program "dušenje" in ga nastavite na 40 minut. V navedenem času bodo zeljni zvitki postali mehki in sočni, mleto meso in riž v njih pa bodo dosegli želeno stanje.

Morda bi bilo koristno prebrati: