Zimske priprave lecho. Lecho iz paprike za zimo - šest najbolj okusnih receptov, si boste obliznili prste

Lecho iz paprike in paradižnika je tista konzerva, ki bi jo zagotovo morali kuhati. Ker je neverjetno okusen, dišeč, zdrav, tako prijeten in domač ... Enostavno se mu je nemogoče upreti! Pravzaprav je lecho paprika, dušena v paradižnikovi omaki, vendar raznolikost receptov za to pripravo vključuje dodajanje druge zelenjave, kot so čebula, korenje, jajčevci, bučke, pekoča paprika in celo kumare. Samo imejte čas za eksperimentiranje in "Culinary Eden" vam bo pri tem z veseljem pomagal!

Bolgarski poper v lecho je značilna sestavina, zato jo izberite previdno. Paprika mora biti zrela, mesnata, sladka in sočna. Bolj kot je paprika aromatična in okusnejša, okusnejša bo konzerva. Kar zadeva barvo, imata prednost rdeča in rumena zelenjava, zelena paprika pa je najboljša za druge jedi, saj ni dovolj sladka in je lahko grenka. Paradižnik igra enako pomembno vlogo v lechoju - mora biti tudi zrel, mesnat in sladek. Za obiranje so primerni tudi zdrobljeni plodovi, saj bodo še zdrobljeni. Paradižnik za prelivanje se vzame izključno rdeč, tako da ima paradižnikova omaka bogato barvo. Roza in rumeno sadje, žal, ne bo prispevalo k privlačnosti ohranjanja. Mimogrede, tukaj lahko priskoči na pomoč paradižnikova pasta - če jo dodate, boste izboljšali barvo obdelovanca, zaradi česar bo svetlejša in bolj okusna. Čebulo za lecho vzamemo iz paprike in paradižnika - vijolična čebula ni primerna za nabiranje, saj lahko z dolgo toplotno obdelavo pridobi neprijazen zelen odtenek.

Če želite lechu dati pikanten pikanten okus za zimo, uporabite pekočo čili papriko. Nasprotno, če je vaš cilj nežno konzerviranje z blagim okusom, te sestavine ne dodajajte. Po kuhanju se lecho šteje za pripravljenega, ko je vsa zelenjava postala mehka, a hkrati ohranila svojo obliko. Najprej bodite pozorni na poper - njegovo meso se mora zmehčati, vendar se koža ne sme ločiti od celuloze. Sicer je bila paprika preslana. Lečo paprike in paradižnika, ki je zvit v kozarcih, lahko hranite eno leto v temnem in hladnem prostoru.

Paprika in paradižnik tvorita neverjeten duet, vreden najbolj navdušenih komplimentov, zato ne oklevajmo in si čim prej naredimo zalogo tega kulinaričnega zaklada, imenovanega lecho! Prepričani smo, da boste med našimi recepti za lečo s papriko in paradižnikom zagotovo našli tiste, ki bodo všeč vam in vašim najdražjim.

Lecho iz bolgarskega popra in paradižnika (brez čebule in korenja)

Sestavine:

3 kg paradižnika,
2 kg paprike,
4 žlice sladkorja
2 žlici soli
1,5 žlice 6% kisa,
4 nageljnove žbice,
5 grahov pimenta,
5 zrn črnega popra.

Kuhanje:
Bolgarski poper narežemo na široke trakove ali kvadrate. Paradižnik sesekljamo in preidemo skozi mlinček za meso. Paradižnik lahko tudi nasekljate z mešalnikom. Paradižnikovo mezgo vlijemo v ponev z debelimi stenami, zavremo in kuhamo 15 minut, pri čemer odstranimo peno. Dodamo papriko, premešamo in zavremo. Nalijte sladkor, sol in začimbe, ki jih je treba najprej zdrobiti. Premešamo in kuhamo 15-20 minut. Nekaj minut pred koncem kuhanja dodamo kis in premešamo. Končni lecho nalijte v sterilizirane kozarce in zavijte s steriliziranimi pokrovi. Kozarce obrnemo na glavo, zavijemo v odejo in ohladimo. Po tem lahko lecho shranite v temnem, hladnem prostoru.

Lecho iz paprike in paradižnika doma

Sestavine:
Za 4 pločevinke po 0,5 l:

1 kg paprike,
1 kg paradižnika,
400 g čebule,
400 g korenja
100 ml rastlinskega olja,
100 g sladkorja
1 žlica soli
3 lovorjev listi,
5 grahov pimenta,
6-8 zrn črnega popra.

Kuhanje:
Sesekljane paradižnike pretlačite v pire z mešalnikom, kuhinjskim robotom ali mlinom za meso. Dobljeno maso damo v ponev z debelim dnom, dodamo sol, sladkor in začimbe. Zavremo in med občasnim mešanjem kuhamo na zmernem ognju približno 15-20 minut. Medtem ko se paradižnikova mezga kuha, v ponvi segrejte rastlinsko olje. Dodamo sesekljano čebulo in pražimo, dokler ne postane prozorna. Dodajte naribano ali sesekljano korenje in pražite približno 7-8 minut, ne pozabite premešati. Paradižnikovi masi odstranimo lovorov list in dodamo popraženo zelenjavo (na olju) skupaj s sesekljano papriko. Premešamo, zavremo in pustimo vreti 20 minut. Vlijemo kis, premešamo, kuhamo nekaj minut in lecho takoj razporedimo v sterilizirane kozarce. Kozarce hermetično zapremo, obrnemo na glavo in pustimo, da se ohladijo ter jih pokrijemo s toplo odejo.

Lecho iz paprike in paradižnika z bučkami

Sestavine:
Za 1,5 l lecho:

1,5 kg paradižnika,
800 g paprike,
500 g bučk,
200 g čebule,
2-3 stroki česna,
1/2 feferona (ali več po okusu)
3-4 žlice rastlinskega olja,
3 žlice 9% kisa,
2 žlici sladkorja
1 žlica soli
5-7 zrn črnega popra
3-4 graha pimenta,
3 nageljnove žbice.

Kuhanje:
Paradižnik narežemo in damo v skledo. Kuhajte 15-20 minut, nato paradižnik sesekljajte s potopnim mešalnikom. Maso pretlačimo skozi cedilo, vrnemo v ponev in kuhamo 5 do 10 minut, odstranjujemo peno, dokler se masa ne zgosti. Dodajte naključno sesekljano papriko, čebulo, narezano na pol obroče, sladkor, sol, rastlinsko olje in začimbe. Premešamo, zavremo in kuhamo 15 minut. Nato dodamo narezane ali na kocke narezane bučke (če niso mlade jih je bolje olupiti). Premešamo in kuhamo še 15-20 minut. Dodamo sesekljano feferonko, česen, pretlačen skozi stiskalnico in kuhamo še 5 minut. 2 minuti pred pripravljenostjo vlijemo kis in premešamo. Lecho razporedite po pripravljenih kozarcih in dobro zaprite.

Lecho iz paprike in zelenega paradižnika

Sestavine:

1 kg zelenih paradižnikov
600-700 g rdečih zrelih paradižnikov,
300 g rdeče paprike,
300 g čebule,
100 ml rastlinskega olja,
50 ml 9% kisa,
2-3 kolobarji feferonov (po želji)
4 žlice sladkorja
2 žlici paradižnikove paste,
1 žlica soli
1/2 čajne žličke mletega črnega popra.

Kuhanje:
Zelene paradižnike narežemo na rezine, potresemo s soljo (1 zvrhana žlica), premešamo in pustimo stati 4 ure. Takšen postopek je potreben, da bo prihodnje obiranje varno za zdravje, tako da se odstrani snov, imenovana solanin, ki jo vsebuje zeleni paradižnik. Rdeči paradižnik zmeljemo z mlinom za meso ali mešalnikom, skupaj s feferonom, če ga uporabljamo. Paradižnikovo mezgo vlijemo v ponev, dodamo rastlinsko olje, paradižnikovo pasto, sladkor in mleti črni poper. Zavremo in kuhamo 5 minut. Iz zelenih paradižnikov odcedimo sok in jih dodamo paradižnikovi omaki. Premešamo, ponev pokrijemo s pokrovko in dušimo na šibkem ognju 30-40 minut do 1 ure, odvisno od stopnje zrelosti zelenih paradižnikov. V tem času se mora paradižnik zmehčati in pridobiti olivno barvo. Ne pozabite mešati mase, da se ne zažge. Dodamo čebulo, narezano na pol obroče, in papriko, narezano na velike kocke ali dolge trakove. Med občasnim mešanjem kuhamo 20 minut. Po okusu dodajte sol in po potrebi dodaten sladkor. Na koncu vlijemo kis, kuhamo nekaj minut in damo lecho v sterilizirane kozarce. Zavijte kozarce s steriliziranimi pokrovi in ohladite na glavo pod toplo odejo.

Lecho iz paprike in paradižnika brez kisa in olja

Sestavine:

3 kg paradižnika,
1 kg sladke paprike
6-7 strokov česna (neobvezno)
4 nageljnove žbice,
5 grahov pimenta,
7-8 zrn črnega popra
2-3 lovorjev list,
3 žlice sladkorja
1 žlica soli
zelenice po okusu.

Kuhanje:
Bolgarski poper in polovico paradižnika (1,5 kg) narežemo. Zelenjavo dajte v ponev in zavrite. Na majhnem ognju kuhamo 15 minut. Preostale paradižnike narežemo, damo v ponev in kuhamo še 15 minut. Dodajte sladkor, sol, zelišča in česen, če ga uporabljate. Premešamo in kuhamo 5 minut. Lecho razporedite v sterilizirane kozarce in dobro zaprite.

Lecho iz paprike in paradižnika "z iskro"

Sestavine:
Za dve pločevinki po 0,5 l:

800 g paprike,
500 g paradižnika,
1 čebula
1 glavica česna
1/2 feferona
4 žlice rastlinskega olja,
2 žlici sladkorja
2 žlici 9% kisa,
1 čajna žlička soli (brez diapozitiva).

Kuhanje:
Skupaj zmeljemo paradižnik, feferone in česen. Paradižnikovo maso vlijemo v ponev, dodamo grobo sesekljano papriko in na pol obroče sesekljano čebulo. Solimo, dodamo sladkor in rastlinsko olje. Premešamo, zavremo in kuhamo pol ure. Nekaj minut pred pripravljenostjo dodajte kis, nato lecho razporedite v sterilizirane kozarce in zvijte. Kozarce obrnemo na glavo, pokrijemo z odejo in ohladimo.

Lecho iz paprike in paradižnika je pripravek odličnega okusa in očarljive arome, ki bo hladno sezono naredil bolj svetlo in toplo. Dober tek!

Pozdravljeni dragi prijatelji in bralci mojega bloga! Nisem se mogel upreti in sem se odločil nadaljevati serijo člankov o okusni sladki papriki in paradižniku lecho za zimo. Kljub temu je receptov toliko, da jih je nemogoče strniti v en članek.

In danes vam bom povedal še nekaj odličnih možnosti za pripravo takšne solate. Če imate letos obilo letine, bo to za vas še kako dobrodošlo. To lahko storite na različne načine in s takšno predjedjo razveselite svojo družino in prijatelje.

Vedno sem zavidal tistim, ki imajo dovolj prostora za shranjevanje ozimnice v količini, ki si jo želite. Žal, v mestnih razmerah to ni vedno realno. Ampak na srečo imam moža z zlatimi rokami. Iz navadne omare si je izmislil dodatno shrambo, dodal nekaj polic in voila. Zelo priročno, mimogrede, svetujem vam, da upoštevate.

Poleg današnjih prigrizkov vam priporočam, da se seznanite tudi z recepti in pripravami. Mimogrede, toplo priporočam branje članka mojega kolega o kuhanju paradižnikov v korejskem slogu v kozarcih https://azbyka-vkysa.ru/pomidory-po-korejski-na-zimu.html, precej zanimive možnosti. Všeč so mi bili.

Toda vrnimo se k naši temi in se seznanimo z dobrimi možnostmi za okusen domači lecho.

Želim vas opozoriti, da je treba vse kozarce sterilizirati, preden jih napolnite s končnim izdelkom. Pokrove kuhajte vsaj 5 minut.

In začel bom s svojim najljubšim načinom. Lecho dobimo z bogatim, rahlo sladkim okusom. Iz predlaganih sestavin dobimo 6-6,5 litrov končnega izdelka, kar je približno osem pollitrskih pločevink

Sestavine:

Sladka paprika - 2 kg
Paradižnik - 2,5-3 kg
Korenje - 1 kg
Čebula - 0,5 kg
Sladkor - 200 gr
Rastlinsko olje - 200 ml
Namizni kis 9% - 100 ml
Česen - 1 glava
Sol - 2 žlici

Kuhanje:

1. Paradižnik sperite, odstranite pecelj in ga narežite na rezine za udobje. Nato dobro zmeljemo v mešalniku do stanja pireja. Nato prelijemo v primerno posodo in postavimo na ogenj. Zavremo.

2. Medtem ko paradižniki vrejo, korenje sesekljajte na grobo strgalo in dodajte soku. Tam dodajte sol, sladkor in premešajte. Vreti 10 minut.

3. Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke ali četrtine. Dodamo korenčku in kuhamo še 10 minut.

4. Medtem operite papriko, ji odstranite semena in jo narežite na trakove ali kocke. Nato olupimo česen in ga narežemo na majhne koščke. Dodamo k preostali zelenjavi, premešamo in kuhamo 15 minut. 5 minut pred koncem kuhanja dodajte kis in rastlinsko olje.

5. Takoj, ko izklopite ogenj, takoj razporedite zelenjavno maso v predhodno pripravljene sterilizirane kozarce. Privijte pokrove in jih obrnite na glavo, zavijte v toplo odejo in pustite, da se popolnoma ohladijo. Nato postavite za shranjevanje v temnem hladnem prostoru.

Kako kuhati sladko papriko in paradižnik lecho za zimo

Tukaj je lažji recept. Ampak še vedno je zelo okusen in dišeč. Poskusite na ta način zviti nekaj kozarcev in pozneje pogostiti goste. Zagotovo jim bo všeč.

Sestavine:

Paradižnik - 3,5 kg
Sladka paprika - 2,5 kg
Rastlinsko olje - 1 skodelica
Sladkor - 1 skodelica
Sol - 2 žlici.
Kis 70% - 1 žlica.

Kuhanje:

1. Paradižnik narežite na rezine, odstranite jedro in pokvarjena mesta. Precedite skozi mlinček za meso, vlijte v ponev in postavite na ogenj, dokler ne zavre.

2. Operite in očistite papriko iz semen in pregrad. Narežemo ga na majhne koščke. Nato, ko paradižnikova masa zavre, odstranimo peno. In nato dodajte sol, sladkor, rastlinsko olje in poper. Vse premešamo in počakamo, da zavre. Od trenutka vrenja kuhamo še 30 minut. Na koncu dodamo kis, premešamo in ugasnemo.

3. Razporedite v sterilizirane kozarce, zavijte pokrove, obrnite in pokrijte s toplo brisačo ali odejo. Pustite v tej obliki, dokler se popolnoma ne ohladi, to je približno en dan. Nato očistite na hladnem toplem mestu do zime.

Recept za okusen lecho s paradižnikom in papriko brez kisa - obliznili si boste prste

In zdaj vam želim povedati, kako lahko naredite tako čudovito solato brez kisa, rastlinskega olja in sterilizacije. Da, in za kuhanje ne boste porabili več kot eno uro. Zelo okusno bo.

Sestavine:

Paradižnik - 3 kg
Sladka paprika - 1 kg
Sol - 1 žlica
Sladkor - 3 žlice soli
Sveža zelišča (bazilika, koper, zelena) - po okusu
Začimbe - po okusu (vzamem hmelj suneli, lovorov list, mlet poper)
Česen - 2 stroka

Kuhanje:

1. Polovico paradižnika narežite na rezine in se znebite jedra. Dajte jih v ponev. Papriki odstranimo semena in jo narežemo na velike kose. Pošlji tja. Nato morate v ponev dati sol in sladkor. Vse premešamo in postavimo na majhen ogenj, da počasi vre približno 15-20 minut. Do takrat bo naša zelenjava dala sok. Preostale paradižnike prav tako očistimo vsega nepotrebnega, narežemo na četrtine in zaenkrat odstavimo.

2. Ko mine predvideni čas, dušeni zelenjavi dodamo začimbe, sesekljano zelenjavo in premešamo. In nato dodajte preostale paradižnike. Ponovno postavimo na ogenj in kuhamo še 15 minut, potem ko zavre, na zmernem ognju. 5 minut pred koncem kuhanja dodamo sesekljane stroke česna.

3. Zdaj končano solato položite v kozarce (vnaprej poskrbite za sterilizacijo), zavijte pokrove, obrnite, zavijte in pustite, da se ohladi. Shranjujte na hladnem.

Kuhanje kumare lecho s paradižnikom, korenjem in papriko

Zelo kul video recept, ki sem ga izbral za vas. To preprosto morate poskusiti. Čudovita aroma in okus. In kumare so ostale tako hrustljave, da jih že kar hočeš pojesti. Ampak ne, to morate pustiti za zimo, zdaj pa jejte svežo zelenjavo.

Sestavine:

Paradižnik - 2 kg
Kumare - 2,5 kg
Korenje - 300-500 gr
Bolgarski poper - 8 kosov
Česen - 3 glave
Rastlinsko olje - 150-200 ml
Kis - 50 ml
Sladkor - 7 žlic. l. (s toboganom)
Sol - 2 žlici. l.

In kako to narediti prav, boste videli v tem videu.

Mislim, da vam zdaj ne bo težko pripraviti tako čudovite solate, saj v tem receptu ni nič zapletenega. In prav ste razumeli.

Kako narediti lecho s paradižnikom, bučkami in papriko za zimo

Še en odličen recept z dodatkom moje najljubše zelenjave so bučke. Na splošno imam zelo rad praznine z njim, na primer, ali za zimo. Poskusite kuhati po tem receptu.

Sestavine:

Bučke (olupljene) - 1 kg
Paradižnik - 1,5 kg
Bolgarski poper - 1,5 kg
Česen - 5 strokov
Sladkor - 100 gr
Kamena sol - 1 žlica
Sol - 1 žlica
Kis 9% - 1 žlica
Rastlinsko olje - 1 žlica

Kuhanje:

1. Najprej olupite bučke. Narežemo na kocke. Nato papriki odstranimo semena in jo prav tako narežemo na kocke. Paradižniku odstranite sredico in ga narežite na srednje velike kose.

2. Narezane paradižnike dajte v ponev, dodajte sol in sladkor. Postavite na ogenj do vrenja. Ko zavre, med občasnim mešanjem kuhamo še 10 minut.

3. Nato dodajte bučke in papriko. Nalijte rastlinsko olje in nežno premešajte. Ko zavre, kuhamo 30 minut. 15 minut pred pripravljenostjo dodajte sesekljan ali mlet česen. 1 minuto pred kuhanjem dodajte kis in pokrijte s pokrovko.

4. Nato lecho položite v pripravljene sterilizirane kozarce in privijte sterilizirane pokrove. Obrnite, zavijte z odejo in pustite, da se popolnoma ohladi. To solato lahko shranite tako pri sobni temperaturi kot na hladnem.

Recept za lecho z jajčevci, paradižniki in papriko

Ta kombinacija zelenjave skupaj mi je zelo všeč. Zato želim z vami deliti to metodo priprave lecho. Tega me je naučila moja ljubljena teta. Zelo vredna ženska in čudovita kuharica. Če bi vedeli, kako kuha, bi si pri vseh prosenih jedeh obliznili prste. Še vedno sem daleč od nje. Vse pa pride z izkušnjami in prakso.

Sestavine:

Jajčevci - 1 kg
Čebula - 350 gr
Sladka paprika - 350 gr
Paradižnik - 550 gr
Pekoča paprika - po okusu
Česen - 3 stroka
Sol - 1 žlica
Sladkor - 50 gr
Kis 9% - 20 ml
Rastlinsko olje - 50 gr

Kuhanje:

1. Paradižnik operemo in narežemo na rezine. Feferonu odstranimo semena, odstranimo pecelj in narežemo na koščke. Pomaknite jih skozi mlin za meso. Nato vanj vlijemo olje in postavimo na ogenj, dokler ne zavre.

2. Medtem ko vre, poskrbimo za ostalo zelenjavo. Jajčevcu odrežemo konce na obeh straneh in ga narežemo na kocke. Sladki papriki odstranite semena in jo narežite na srednje velike kose. Čebulo olupimo in narežemo na kocke ali četrtine kolobarjev. K paradižniku dodamo vso sesekljano zelenjavo. Vse premešajte in na majhnem ognju, pri zaprtem pokrovu, zavrite. Zelenjavo kuhajte 30 minut. Nato dodamo sol in sladkor ter pustimo vreti še 10 minut. 2 minuti pred koncem v ponev vlijemo kis.

3. Končni lecho razporedite v sterilizirane kozarce in pokrijte s pokrovi. V pekač položimo kuhinjsko krpo in položimo kozarce. Nalijte vrelo vodo do ramen in kuhajte 20 minut.

4. Nežno izvlecite in zvijte. Obrnite vrat navzdol in zavijte v toplo odejo, dokler se ne ohladi. Nato hranite na hladnem.

No, dragi moji. To je vse za danes. Seznanite se, izberite in zaenkrat kuhajte po teh možnostih. In zelo kmalu vas bom razveselil z novo porcijo zelo okusnih receptov. Kaj? Dokler ti ne povem. Zelo kmalu se boste prepričali sami.

Medtem pa vam želim uspešne priprave in dober tek!

Na splošno je lecho jed madžarske, ne bolgarske kuhinje, kot se običajno verjame. In recept za tradicionalni madžarski lecho se zelo razlikuje od običajne solate s papriko v paradižnikovi omaki. "Culinary Eden" je za vas pripravil najbolj okusne recepte lecho - od splošno znanih do nenavadnih. Ste se odločili pripraviti lecho za zimo? Potem pa na delo!

Sestavine:
1,4 kg zelene sladke paprike,
600 g paradižnika,
2 glavi čebule
80 g svinjske maščobe,
50 prekajene slanine,
5 g paprike
sol po okusu.

Kuhanje:
Zeleno papriko olupimo in vzdolžno narežemo na 8 kosov. Paradižnik za nekaj sekund potopimo v vrelo vodo, nato v ledeno vodo, olupimo in narežemo na četrtine. Čebulo narežemo na polovice obročev. V ponev damo maščobo in na njej prepražimo na majhne kocke narezano slanino, da postane prozorna, prelijemo čebulo in zlato zapečemo. Dodamo papriko, premešamo in v ponev stresemo narezan paradižnik in papriko. Solimo in dušimo na močnem ognju. Ko nekaj tekočine izhlapi, pokrijte s pokrovko in zmanjšajte ogenj. Dušimo do konca.

To je isti recept, ki velja za prednika lecho, ki smo ga pozimi služili na mizi. V končni lecho lahko dodate klobase ali klobase, vmešate in spečete stepena jajca ali pa na začetku kuhanja dodate malo riža. Toda kot priprava na zimo ta recept ni zelo primeren, razen da tvegate in sterilizirate kozarce pol ure. Med kulinaričnimi strokovnjaki je bolj pogost recept za bolgarski lecho in številne njegove različice.

Lecho v bolgarščini (brez kisa)

Sestavine:
1 kg sladke paprike
1 kg paradižnikove mezge,
2 žlici Sahara,
1 žlica sol.

Kuhanje:
Raznobarvno papriko po dolgem narežemo na široke trakove ali kvadratke. Pire iz svežega paradižnika (skozi mlinček za meso ali sesekljan v mešalniku) zavremo 2-3 krat. Dodamo sol, sladkor, sesekljano papriko in med občasnim mešanjem kuhamo 20-30 minut. Zavijte v sterilizirane kozarce.

Sestavine:
4 kg paradižnika,
5 kg popra
1 kup Sahara,
2 žlici sol,

2 žlici 9% kis.

Kuhanje:
Paradižnik prepustite skozi mlinček za meso, papriko po dolžini narežite na 6-8 delov. Nastalo paradižnikovo maso vlijemo v ponev, dodamo sladkor, sol in postavimo na ogenj. Ko zavre, damo poper in olje v ponev, zavremo in kuhamo 30 minut. Odstavimo z ognja in prilijemo kis, razporedimo v sterilizirane kozarce in zvijemo.

Sestavine:
2 kg popra
3 kg paradižnika ali 2 litra paradižnikovega soka,
2 velika korenčka
2 žlici sol,
3 žlice Sahara,
10 nageljnov,
2-3 stroki feferona,
300 g česna
10 grahov pimenta.

Kuhanje:
Pelate pretlačimo skozi cedilo ali sesekljamo z mešalnikom. Poper narezan na trakove. Korenje naribamo na grobo strgalo. Vse premešamo, dodamo sol, sladkor, začimbe, damo na ogenj in zavremo. Po vrenju kuhajte 5-10 minut. Vroče razporedimo v sterilizirane kozarce, pokrijemo s pokrovi in pasteriziramo: litrske kozarce - 10 minut, 3-litrske - 20 minut. Zavihamo.

Lecho s korenčkom in paradižnikovim sokom

Sestavine:
2,5 kg sladke paprike,
500 g korenja
1 liter paradižnikovega soka
1 žlica sol,
½ skodelice sladkorja
½ skodelice rastlinskega olja
1 čajna žlička 70% kis,
¼ skodelice vode.

Kuhanje:
Zmešamo paradižnikov sok in začimbe, pustimo vreti 10 minut, dodamo lovorov list in poper v zrnu, kuhamo še 10 minut. Nato dodajte korenje in papriko, kuhajte 10 minut. Vroče razporedite po steriliziranih kozarcih, zvijte.

Sestavine:
2,5 kg paradižnika,
1,5 kg sladke paprike,
1 čebula
30 g česna
1 žlica sol,
2 žlici Sahara,

4-5 lovorovih listov,
¼ žličke mletega pimenta,
1 čajna žlička 70% kis.

Kuhanje:
Paradižnik prepustite skozi mlinček za meso in kuhajte 10 minut, dokler se ne pojavi pena. Pretreti skozi sito, da se znebite semen. Papriko narežite na trakove, čebulo na pol obročke, vse dajte v paradižnikovo mezgo. Dodamo sol, sladkor, poper, lovorov list in dušimo pod pokrovom, dokler se poper ne zmehča. Dodajte nariban česen in 3-5 žlic. rastlinsko olje. Izvlecite lovorjev list. Zavremo, vlijemo kis, premešamo, nalijemo v sterilizirane kozarce, zvijemo. Zavijte, dokler se ne ohladi.

Sestavine:
3 kg sladke paprike,
3 kg čebule
4 kg paradižnika,
1 žlica paprika,
sol, pekoča rdeča paprika - po okusu,
olivno olje za cvrtje.

Kuhanje:
Čebulo narežemo na pol obroče, poper - široke trakove. Paradižniku odstranimo kožo in ga narežemo na rezine. Na oljčnem olju prepražimo čebulo, dokler ni prozorna, odstavimo z ognja in dodamo papriko in 1 žlico. vodo. Postavimo na ogenj, pustimo vreti 5 minut, dodamo poper, zmanjšamo ogenj na srednje in pustimo vreti 10 minut. Dodamo paradižnik in med mešanjem dušimo na srednjem ognju 5-10 minut. Zmanjšajte ogenj na minimum, solite, prelijte feferon in dušite pod pokrovom še 10 minut. Razporedite v banke, zvijte.

Lecho (brez kisa)

Sestavine:
1 kg paradižnika,
1 kg popra
2 žlici rastlinsko olje,
1 žlica sol.

Kuhanje:
Odstranite kožo s paradižnika, sesekljajte. Papriko narežemo na široke trakove in primešamo k paradižniku. Vse skupaj dušimo do mehkega. Solimo, kuhamo še 5 minut, damo v sterilizirane kozarce in zvijemo.

Sestavine:
3 kg paradižnika,
3 kg rdeče in 1 kg zelene paprike,
1 kozarec rastlinskega olja,
½ skodelice 9% kisa
2 žlici sol,
2-4 žlice Sahara.

Kuhanje:
Paradižnik brez kože zmeljemo v pire, zmešamo s sesekljano papriko in začimbami, kuhamo 30 minut od trenutka vrenja. Razporedite v sterilizirane kozarce, zvijte.

Sestavine:
6 kg paradižnikov,
5 kg zelene paprike,
500 g korenja
1 glavica česna
2-3 žlice sol,
75 ml 9% kisa,
200 g sladkorja
125 ml rastlinskega olja,
1 strok pekoče rdeče paprike,
peteršilj in zelena - po okusu.

Kuhanje:
Paradižnik in korenje pretlačimo skozi mlinček za meso, česen, zelenjavo in feferon drobno sesekljamo, vse premešamo in damo na ogenj. Po vrenju zmanjšajte in kuhajte 15 minut. V zmes damo bolgarski poper, narežemo na rezine, pustimo vreti in kuhamo 45 minut. 15 minut pred koncem kuhanja prilijemo kis. Vroče razporedite v sterilizirane kozarce, zvijte in zavijte za en dan.

Sestavine:
5 kg rdeče paprike,
3 litre paradižnikovega soka
1 kg korenja
1-2 stroka feferona,
1 kup Sahara,
100-150 g 9% kisa,
200 g rastlinskega olja,
3,5 žlice sol,
100-150 g česna,
peteršilj in koper.

Kuhanje:
Papriko po dolžini prerežemo na 4 dele, korenje naribamo na grobo strgalo, grenko papriko drobno sesekljamo. Vse razen česna in zelišč v plasteh dajte v ponev, prelijte s paradižnikovim sokom, kuhajte 20 minut od trenutka vrenja. Nato damo sesekljan česen in kuhamo še 10 minut. Tik pred koncem kuhanja dajte sesekljano zelenjavo. Razporedite v sterilizirane kozarce, zvijte.

Lecho ni pripravljen le iz sladke paprike, iznajdljivi kuharji so pripravili številne recepte za lecho iz druge zelenjave. Tukaj je nekaj zanimivih receptov za vas.

Sestavine:
2 kg bučk,
1 kg sladke paprike
400 g paradižnikove paste,
1 kozarec vode
150 g sladkorja
300 g rastlinskega olja,
1 žlica sol,
½ žličke mleta rdeča paprika,
70 g 9% kisa.

Kuhanje:
Zmešajte paradižnikovo pasto, vodo in začimbe, postavite na ogenj in zavrite. V vrelo marinado dajte sesekljane bučke in papriko, kuhajte 30 minut. 10 minut pred koncem kuhanja prilijemo kis. Zvijte in zavijte, dokler se ne ohladi.

Začinjen lecho iz bučk

Sestavine:
3 kg bučk,
100 g česna
6 sladkih paprik
1 strok feferona,
1 liter paradižnikovega soka
2 žlici sol,
1 skodelica 9% kisa
1 skodelica sladkorja.

Kuhanje:
Česen, sladko in grenko papriko pretlačimo skozi mlinček za meso, prilijemo paradižnikov sok, dodamo sol, sladkor, kis, dobro premešamo in kuhamo 10 minut. Bučke damo v paradižnikovo mešanico in kuhamo še 20 minut. Vroče razporedite v sterilizirane kozarce, zvijte.

Lecho iz prezrelih kumar

Sestavine:
5 kg kumar,
2,5 kg paradižnika,
1 kg sladke paprike
200 g sladkorja
200 g 6% kisa,
300 g masla
3 žlice sol,
1 glavica česna.

Kuhanje:
Paradižnik in papriko zmeljemo v blenderju, stresemo v ponev, dodamo sladkor, sol, kis, olje in pustimo na majhnem ognju 15 minut. Kumare olupite s kože, če je pretrda, narežite na rezine, dajte v ponev. Kuhajte 10 minut, dodajte sesekljan česen, premešajte. Razporedite v sterilizirane kozarce, zvijte.

Lecho iz kumar

Sestavine:
3 kg kumar,
1 kg čebule
1 kup Sahara,
1 žlica sol,
½ skodelice rastlinskega olja
½ kozarca vode
500 g paradižnikove paste,
črni ali rdeči mleti poper - po okusu,
100 g 9% kisa.

Kuhanje:
Zmešajte vse izdelke razen kumar, dušite 10 minut. Dodamo drobno narezane kumare in dušimo še 15-20 minut. Vroče razporedite v sterilizirane kozarce, zvijte.

Lecho z jajčevci

Sestavine:
3 kg paradižnika,
1,5 kg mesnate rdeče in zelene paprike,
1,5 kg jajčevcev,
2 žlici sol,
½ skodelice sladkorja
½ skodelice rastlinskega olja.

Kuhanje:
Paradižnik zmeljemo v mlinčku za meso ali v mešalniku, vlijemo v ponev in kuhamo od trenutka vrenja 25-30 minut. Dodajte sol, sladkor, rastlinsko olje, kuhajte še 25-30 minut. Vlijemo na velike kocke narezano papriko, neolupljene jajčevce na kocke, zavremo, kuhamo 25-30 minut, vroče damo v sterilizirane kozarce, zvijemo.
Vso srečo pri nabiranju lechoja za zimo!

Larisa Shuftaykina

Potrebujemo: 1 žlica = 250 ml

2 kg paradižnika, neto teža
2,5 kg sladke paprike
0,5 st. rastlinsko olje
0,5 st. Sahara
1 žlica s hribom soli
30 zrn črnega popra
1 žlica kis 9%

Kuhanje:

1. Moje paradižnike, odstranite peclje, izrežite pokvarjena mesta in jih prenesite skozi mlin za meso ali v mešalniku. Če ima paradižnik debelo kožo, najprej odstranite kožo.

2. Postavite ponev z zvitimi paradižniki, postavite na ogenj, dodajte sladkor, sol, mešajte, kuhajte, dokler ne zavre, 15-20 minut.

3. Papriko očistimo iz semen in narežemo na rezine po vašem okusu: kvadratke, rezine, slamice. Damo v paradižnikovo omako in kuhamo (po vrenju) 20 minut, nato dodamo poprova zrna in kis, premešamo, kuhamo 5 minut.

4. V sterilizirane kozarce položite lecho in zavijte pokrove. Na glavo in pokrito , pustite, da se ohladi.

Kubanski lecho s česnom

Potrebujemo:

2 pločevinki 380 g paradižnikove paste
300 gr česna
5 kg paprike
250 gr sladkorja
300 g rastlinskega olja
100 gr soli
1 šopek. peteršilj
200 g 6% kisa

Kuhanje:

1. Paradižnikovo pasto razredčite z 0,7 litra vode in postavite na ogenj.

2. Česen očistimo in poljubno narežemo ter damo v paradižnik.

3. V paradižnik damo sladkor, sol, rastlinsko olje, premešamo in zavremo.

4. Peteršilj sesekljajte in dodajte zmesi.

5. Papriko olupimo in narežemo na rezine, ko paradižnikova mešanica zavre, jo vržemo tja. V zmes vlijemo kis in kuhamo 20 minut, da se paprika zmehča. , vendar se ne stopi.

6. Pakiramo v sterilizirane kozarce, zvijemo in toplo pokrijemo, dokler se ne ohladi.

Okusen lecho za zimo po preizkušenem receptu

Potrebujemo:

2 kg paradižnika
3 kg sladke paprike
10-12 kosov. čebula
1 st. rastlinsko olje
1 st. Sahara
100 ml 9% namiznega kisa
sol po okusu

Kuhanje:

1. Pripravite kozarce: operite in postavite v pečico, da sterilizirate, pri temperaturi 120-130 stopinj 5-7 minut. Pokrove kuhajte v vodi 10 minut.

2. Paradižnik prepustite skozi mlinček za meso (lahko je s kožo ali brez), začinite s sladkorjem, soljo, rastlinskim oljem, premešajte in postavite na ogenj, da se segreje.

3. Čebulo očistimo in poljubno narežemo: na kocke, obročke, pol obročke. Pošljemo ga v paradižnikovo maso. Premešamo in zavremo ter pustimo vreti 1-2 minuti.

4. Olupite papriko in jo narežite na trakove, pošljite v paradižnikovo maso. Kuhajte 15 minut, poper mora biti mehak. Dodajte kis, premešajte.

5. Prestavimo v kozarce in zvijemo.

Pravi lecho po madžarsko

1. možnost

Potrebujemo:

3 kg sladke paprike
1 kg paradižnika
3-4 korenja
4 čebule
1 glavica česna
50 g svinjske maščobe
1 žlica posušena paprika
3 žlice beli vinski kis, poper v zrnu)
2 žlici sol, z diapozitivom
2 žlici sladkor, po okusu
1 šopek zelenja
1-2 lovorjeva lista

Kuhanje:

1. Čebulo olupimo in nasekljamo na kolobarje.

2. Masto narežemo na kocke in prepražimo do ocvirkov, na tej maščobi pa prepražimo čebulo, da postekleni.

3. Korenje olupimo in narežemo na rezine, zmešamo s papriko.

4. Papriko operemo, odstranimo semena in narežemo na trakove, debele 1 cm.

5. Paradižnik poparite z vrelo vodo, odstranite kožo in skupaj z ostalo zelenjavo pošljite v ponev, kuhajte na majhnem ognju 30 minut.

6. Olupite in prenesite česen skozi stiskalnico, ga pošljite v ponev k papriki.

7. Tu dodamo vinski kis, sol, sladkor, premešamo, damo lovorjev list in dušimo pod pokrovom 9 minut. Poskusite, kaj manjka, dodajte sol in sladkor. Končni lecho okrasimo z zelenjem. Lecho lahko pojeste takoj ali kuhate še 5 minut, z zelišči in zvijete v kozarce.

2. možnost

Potrebujemo: 1 st = 200 ml)

1 liter vode
200 g rastlinskega olja
200 g 9% kisa
2 žlici sol
5-6 žlic sladkorja ali 5-6 žl s kupom medu
1 glavica česna
20-30 zrn popra
4 kg olupljene paprike

Kuhanje:

1. Papriko narežemo na rezine ali kvadratke.

2. V ponev vlijemo vodo, rastlinsko olje, kis, sol, drobnjak, piment, premešamo, začinimo z medom in zavremo.

3. V vrelo raztopino dajte poper v porcijah, v treh odmerkih, najprej prvo serijo, pripravite, vzemite ven v skledo in dajte drugo porcijo in tako naprej. Po tem vrnite vse porcije v ponev s sirupom in kuhajte pod pokrovom, dokler poper ne postane prosojen, 10 minut.

4. Zapakirajte v kozarce in zvijte.

Lecho "Poper"

Potrebujemo:

2,5 kg paradižnika
1 kg sladke paprike
1 kos čebule
1,5 žličke sol
2 žlici Sahara
3-4 lovorjev list
3-4 stroki česna
1 feferon
0,5 st. kis 9%
3 žlice nerafinirano rastlinsko olje

Kuhanje:

1. Paradižnik prepustite skozi mlinček za meso in ga postavite na ogenj. Kuhajte vreti 15 minut.

2. Olupljeno papriko drobno narežemo na rezine, čebulo na pol kolobarje, česen na rezine, feferon nasekljamo.

3. V paradižnikovo maso potopite papriko, čebulo, česen. Dodamo sol, sladkor, feferon lovorov list. Zavremo, odstranimo lovorjev list, prilijemo rastlinsko olje in kis. Vse skupaj premešamo in nadevamo v kozarce. , zavihamo.

Lecho po receptu iz babičinega prašička

1. možnost

Potrebujemo: za 15 kosov 700 g kozarcev

5 kg paradižnika
3 kg sladke, zelene in rdeče paprike
2 kg čebule
2 kg korenja
2-3 vejice peteršilja
200 g sladkorja
200 g rastlinskega olja
100 g kisa 9%
sol po okusu

Kuhanje:

1. Paradižnik in zeleno narežemo na majhne koščke, korenje na rezine, ostalo zelenjavo na trakove.

2. Postavite na ogenj in kuhajte 20 minut, nato pa pakirajte v kozarce in zvijte.

2. možnost

Potrebujemo:

2 kg paradižnika
1 st. rastlinsko olje
1 st. Sahara
2 žlici sol
5 velikih korenčkov
1 čajna žlička ocetna ali citronska kislina

Kuhanje:

1. Paradižnik preidemo skozi mlin za meso. Dodajte sol, sladkor in rastlinsko olje, pošljite na štedilnik, med mešanjem zavrite.

2. Korenje zdrobimo na grobem Rende in ga vržemo v paradižnikovo mešanico, kuhamo 15 minut.

3. Papriko očistimo iz semen in jo vržemo v paradižnik, kuhamo 15 minut.

4. 5 minut pred koncem kuhanja dodajte ocetno ali citronsko kislino. Preložite v kozarce in dobro zaprite.

Bolgarski lecho po domačih receptih

Potrebujemo:

2,5 kg paprike
2-3 kosi feferona
1 st. vodo
1 žlica ocetna esenca (razredčena)
2 litra paradižnikovega soka
1/2 st. rastlinsko olje
2 žlici sol
150 gr sladkorja

Kuhanje:

1. Papriko očistimo semen in jo poljubno narežemo.

2. Feferon drobno sesekljamo.

3. Kisovo esenco razredčimo z vodo.

4. Paradižnikov sok nalijte v ponev in postavite na ogenj. Dodajte rastlinsko olje, sol, sladkor, zavrite in kuhajte 10 minut.

5. Tukaj dajte sesekljano papriko in grenko papriko, premešajte in kuhajte 20 minut, paprika ne sme biti prekuhana. 5 minut pred koncem kuhanja vlijemo esenco kisa, premešamo.

6. Končni lecho prestavimo v kozarce in zvijemo.

Dober tek!

Morda bi bilo koristno prebrati: