Soslu köfte adım adım nasıl pişirilir? Köfte nasıl pişirilir: tarifler

Merhaba sevgili hostesler ve sahipler, sizi blogumda gördüğüme sevindim! 🌞

Ve bugün köfte yapıyorum. Haklı olarak en sevilen kıyma yemeklerinden biridir. Hem yetişkinler hem de çocuklar onları seviyor! Ailenizi bu harika soslu köftelerle şımartmak ister misiniz?

O halde sekiz farklı ama çok lezzetli tarif içeren seçimime kesinlikle ihtiyacınız olacak.

Burada hem basit hem hafif, hem de daha egzotik seçenekler bulacaksınız.

Aile tarifinizi seçin ve adım adım fotoğraflarla başarıya ulaşacaksınız!

Domates soslu pilavlı köfte klasik tarif

Anaokullarının menüsünde sıklıkla bulunan ve sadece ev yemeklerinde bulunan klasik bir tarifle başlayalım.

İçindekiler:

kıyma - 500 gr
pirinç - 150 gr
tavuk yumurtası - 1 adet
orta boy soğan - 1 adet
tuz, karabiber - tatmak
un - 2 - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
havuç - 1 adet.
domates salçası - 4-5 yemek kaşığı.
şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık
kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. kaşık

Pirinçli köfte ile aynı köfte arasındaki fark, şeklini ve yoğunluğunu korumak için ön kızartma gerektirmesidir. Ancak kirpilerin buna ihtiyacı yok, açıkça görülebilen pirinçle dolgun görünmeli, biraz darmadağınık olmalı ve bence hazırlanmaları çok daha kolay. Ama köfte biraz daha lezzetli.

Bu yüzden onları hazırlamak için soğanı ince ince doğrayın. Orta boy soğanın yarısını kıymaya ekleyip diğer yarısını sosa bırakıyorum. Kocam soğanın büyük bir hayranı değil, bu yüzden onu minimumda tutuyorum. Soğanı seviyorsanız daha fazlasını alabilirsiniz.

Kıyılmış domuz eti + dana etim var. Doğranmış soğan, pirinç ve yumurtayla karıştırıyorum. Tuz ve karabiber eklemeyi unutmuyorum.

Pirinç gelince. Bazı insanlar pirinci yarı pişene kadar 10 dakika önceden pişirmeyi tercih ederler. Ama bunu yapmıyorum çünkü... Yemeğin kaynaması için gereken yarım saat içinde pirinç zaten pişmiş olacaktır.

Bu nedenle kaynatılmamış olanı güvenle ekleyebilirsiniz, bunun tek sonucu köftelerin içinin biraz daha kuru çıkmasıdır. Mesela bu beni rahatsız etmiyor çünkü yine de inanılmaz lezzetli olacak.

Ancak sizin için neyin daha uygun olduğuna kendiniz karar verin, bunu yapın, sadece pirincin hiç kaynamadığından ve yoğun kaldığından emin olun.

Her şeyi homojen bir kütleye karıştırın. Güzel, aromatik kıyma almalısınız.

Köfte oluşturmaya başlıyoruz.

Kıymayı kaşıkla alıp avuçlarınız arasında top haline getirin. Yaklaşık olarak aynı boyutta olmaları gerekir, böylece bazılarının zaten hazır olması ve çok büyük olanların ham kalması olmaz.

Kalıplamadan önce ellerinizi su veya yağ ile ıslatırsanız iç malzeme elinize yapışmayacaktır.

Daha sonra her topun un içinde yuvarlanması ve bir kesme tahtası üzerine yerleştirilmesi gerekir. Fanatizm olmadan hafifçe yuvarlıyoruz.

Böylece lezzetli inişim daha fazla hazırlık için neredeyse hazır. Köftelerin yuvarlak şekillerini "yerleştirmeleri" ve korumaları için biraz yağda kızartılması gerekecektir. Bunu yapmazsanız sonunuz kirpi olacaktır. 😊

Köftelerimizi tavaya alıyoruz. Kısık ateşte diğer tarafa çevirerek kızartın.

Bitene kadar onları kızartmaya niyetimiz yok. Biraz kızartalım. Kapatın ve şimdilik bu şekilde bırakın.

Domates sosunu hazırlamanın zamanı geldi. Yemek pişirirken çok fazla tabağın kirlenmesinden pek hoşlanmam ama tarif, sosu ayrı bir kapta hazırlamayı gerektiriyor.

Bunu yapmak için doğranmış soğanı ve ince rendelenmiş havuçları bir tavaya koyun, yumuşak ve açık altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Bu olduğunda domates salçasını ekleyin. Domates salçası nötr olduğundan ve sadece domates tadında olduğundan üzerine hemen şeker ve tuz ekliyoruz.

Damak tadınıza göre biberleyebilirsiniz. Ve buraya kırmızı biber ekliyoruz. Sosa daha da zengin bir kırmızı renk verecektir, o yüzden eksik yapmayın. Bir yemek kaşığı dolusu koyabilirsiniz.

Rostoya yaklaşık 2-3 bardak kaynar su dökün. Tarifi belirledikten sonra tavanıza ne kadar su eklemeniz gerektiğini tam olarak bileceksiniz.

Daha sonra mutlaka tadına bakın (!) ve tadına tuz ve karabiber ekleyin. Ayrıca aromatik baharatlar da ekleyebilirsiniz. Mesela biraz khmeli-suneli veya kurutulmuş fesleğen ve sarımsak eklemeyi seviyorum. Taze ezilmiş sarımsak da ekleyebilirsiniz ancak koku herkese göre değildir.

Ve kızarttığımız köftelerimizin üzerine sosunu döküyoruz.

Sos onları tamamen veya neredeyse tamamen kaplamalıdır. İlk başta çok gibi görünebilir ama sizi temin ederim ki 30 dakika kaynattıktan sonra kapak kapalı olsa bile en az yarı yarıya azalacaktır.

Bu nedenle sosla ıslatılmış köfteleri bir kapakla kapatın, ısıyı en düşük ayara getirin ve pişene kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık 25-30 dakika sürüyor, kıyma çok çabuk pişiyor ve içine koyduğumuz pirincin de pişme süresi oluyor.

Pirinç daha önce yarı pişene kadar kaynatılmışsa pişirme süresi 20 dakikaya indirilebilir. Bu yeterli olmalı.

Yarım saat sonra köfteler hazır. Sosum koyulaştı ve pek tadını alamadım. Daha fazlası yapılabilirdi.

Garnitür olarak ezilmiş veya bütün olarak haşlanmış patatesleri alabilirsiniz, karabuğday, makarna ve bezelye püresi de uygundur. Ne kadar güzel kokulu ve güzeller!

Sana göstermek için bir topu kıracağım. İçerisindeki pirinç tamamen pişmişti. Köfteler şeklini koruyor, dolgun ve lezzetli! Hem yetişkinler hem de çocuklar sevinecek.

Tarifi not alın, hazırlaması çok kolay ve basittir. Ve tüm aileyi hızla besleyebilirsiniz! 😉

Ekşi krema soslu kıyılmış köfte

Ekşi krema soslu köfteyi hiç denememiş olanlar çok şey kaçırmış demektir! Olağanüstü lezzetli ve ekşi kremaya karşı olumlu bir tutumunuz varsa bu yemek tam size göre. O kadar yumuşaklar ki ağzınızda eriyip gidiyorlar. 👍

İçindekiler:

Ev yapımı kıyma - 500 gr.
Kuru pirinç - 50 gr.
Yumurta - 1 adet.
Soğan - 1 küçük parça.
Havuç - 1 adet.
Ekşi krema %15 - 300 gr.
Kemikleri çıkarmak için un - 2 yemek kaşığı. l.
Tuz, karabiber - tatmak.
Khmeli-suneli (veya et için başka baharatlar) - 1 çay kaşığı. bir slayt ile.

Önceki tarifte pirinci yarı pişene kadar kaynatmadım. Ama bu sefer çok yumuşak ve sulu bir yemek olması için kaynatmaya karar verdim.

Pirinci şu şekilde kaynatın - bir elekten akan suyla durulayın ve ardından bir tencereye koyun.

Tamamen kaplayana kadar su, tercihen kaynar su dökün. Biraz tuz ekleyip kısık ateşte pişirin. Sürekli karıştırarak kaynatın; pirinç sadece tavadan "kaçma" eğiliminde olmakla kalmaz, aynı zamanda ona aşağıdan ve duvarlara da yapışma eğilimindedir. Bu nedenle aktif olarak harekete geçiyoruz ve yaramazlık yapmasına izin vermiyoruz.

Kaynattıktan sonra 7-10 dakika pişirin.

Pirinç suyunun tamamını çektikten sonra altını kapatın. 10-15 dakika bekletin, en azından çok sıcak bir duruma soğumasını bekleyin.

Kıymayı (domuz eti + tavuğum var), yarı haşlanmış pirinci bir kasede karıştırıp, bir yumurtayı, tuzu, karabiberi kırıyorum ve bir kaşık khmeli-suneli ekliyorum. Çok hoş kokulu olacak!

Pürüzsüz olana kadar her şeyi birlikte karıştırın. Daha sonra kıymayı bir kaşık yardımıyla avuçlarınız arasında yuvarlayarak toplar haline getirin.

Küçük olmalılar. Yaklaşık 4-4,5 cm çapındadır. Ve hemen onları biraz yağla yüksek bir tavaya koydum. Ve orta ateşte kızartmaya başlıyorum. "Kurulmaları" gerekiyor, bu yüzden onları ayrıca bir kapakla kapatıyorum.

Hafifçe altın rengi olana kadar kızartın ve başka bir tarafa çevirin. Bunu bu silikon mutfak maşasını kullanarak yapıyorum, çok kullanışlı.

Bitene kadar kızartmaya gerek yok, sadece kahverengi.

Bitmiş topları ayrı bir kaseye yerleştirin. Veya ilk tarifte yaptığım gibi sos için ayrı bir tava kullanabilirsiniz.

Havuçları ince ince rendeleyip soğanı doğruyorum.

Onları kızartma tavasına koydum ve tekrar biraz yağ ekledim. Bu arada sebze yerine krema da ekleyebilirsiniz, daha da lezzetli olur.

Sebzelerin çok fazla kızarmasına izin vermeden, hafif altın rengi olana kadar kızartın. Karıştırmanız gerekiyor. Ve ekşi kremayı yayın.

Sadece 3 yemek kaşığı ekşi krema ekleyen tarifler gördüm. Bence bu yeterli değil, sos değil sadece su çıkıyor. Daha fazlasını ekleyin, fazla olmayacak ama sos zengin ve inanılmaz lezzetli olacak.

Ekşi kremayı sebzelerle karıştırın.

Ve soğuk su ekleyin, ben 2 su bardağı ekledim ama geniş bir tavam var. Köftelerin neredeyse tamamını kaplayacak kadar su eklemeniz gerekiyor. Sosa isteğe göre tuz ve karabiber eklemeyi ve tadını ayarlamak için tatmayı unutmayın.

Harika bir sos, köfteleri harika ve çok sulu yapacak!

Bunları sosun içine koyun ve kapağı kapalı olarak ocağa koyun. Kaynattıktan sonra kısık ateşte 20 dakika pişirin.

Bu süre zarfında sos biraz koyulaşacak ve kıyma toplarımızı ıslatacaktır.

Geriye kalan tek şey teslim olmak. Garnitür olarak makarnam var, üzerine ekşi krema sosu döküp üstüne köfte koyuyorum. Biraz taze salatalık ve harika bir öğle yemeği hazır!

Bakın ne kadar sulu, yumuşak ve aromatikler! Sıcakken yiyin, olağanüstü bir zevk olacak.

Kumbaranıza aldığınızdan emin olun, bu birden fazla nesil tarafından kanıtlanmış klasik bir tariftir. Garantili lezzet ve hassasiyet!

Patates garnitürlü fırında mantarlı köfte

Patates dilimlerinden oluşan garnitürle fırında köfte pişirmek için ilginç bir tarif. Lezzetli ve pratik! Ben tavsiye ediyorum.

İçindekiler:

Kıyma - 500 gr.
Mantarlar - 150 gr.
Patates - 6-7 büyük parça.
Peynir - 150-200 gr.
Tuz, karabiber - tatmak.
Küçük hindistan cevizi - 1/2 çay kaşığı.
Bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı. l.
Patates için baharat - isteğe bağlı.

Kıymayı alın, tuz, karabiber ve hindistan ceviziyle tatlandırın. Ayrıca hızlı bir düzeltme için her zaman önceden doğranmış petrolleri buzdolabında dondurdum. Buzlarını bile çözmüyorum, pişerken eriyecekler.

Bu karışımdan köfte yapıyorum. Bu tarifte pirinç bulunmuyor, bu da pişirmeyi çok daha kolaylaştırıyor.

Patatesleri dilimler halinde kestim, üzerine biraz zeytinyağı ekledim (ayçiçek yağı kullanabilirsiniz), tuz ve biraz patates baharatı ekledim. Karıştırıp kenarları yüksek, folyo kaplı bir fırın tepsisine yerleştiriyorum.

Mantarlı köfteler üstüne çıkıyor. Bu formda 200 derecede, en düşük seviyede 40-50 dakika fırına koyun. Patatesler pişmeden yuvarlakların kararmaması için onları tam içine yerleştiriyoruz.

Ve kızardıklarında çıkarın ve üzerine ince rendelenmiş peynir serpin. Bu arada peynirin altına mayonez ağı eklerseniz kesinlikle lezzetli olur! Ama bu sefer yapmadım, figürüme üzülüyorum. Yemek blog yazarı olmak kolay değil; yüksek kalorili "başyapıtlarınızı" yemek zorunda olduğunuz için sürekli sınırdasınız. 😄

Patatesler bu zamana kadar hazır olmalı, hazır olup olmadıkları şu şekilde kontrol edilir: bir dilimi çatalla kırmaya çalışın, bu zorlanmadan gerçekleşirse patatesler hazır demektir.

Peynir eriyip kahverengileşene kadar tabağı 10 dakika daha fırına koyun.

Bitmiş mantar toplarını peynir ve patatesle birlikte marul ve kiraz domatesli bir tabağa koyun.

Güzel bir altın kahverengi kabuğa ve mantar parçalarıyla yumuşak bir kırıntıya sahipler. Lezzetli!

Bu yemeği hem bayram hem de dünya için pişirmeye çalışın derler ya! Afiyet olsun.

Kremalı soslu pilavlı köfte tarifi

Kremalı soslu yumuşak ve yumuşak köfteler her zaman bir kazan-kazan seçeneğidir. Her türlü garnitür için uygundur. Bugün karabuğdayla yiyorum.

İçindekiler:

Kıyma - 500 gr.
Yarı haşlanmış pirinç - 50 gr.
Krem %20 - 500 ml.
Tereyağı - 40 gr.
Krem peynir - 120 gr.
Tatmak için biber ve tuz.
Soğan - 1 küçük parça.
Havuç - 1 küçük parça.
Khmeli-suneli veya diğer baharatlar - 1 çay kaşığı.

1 ve 2 numaralı tariflerde köfteleri kendim nasıl yaptığımı görebilirsiniz. Kendimi tekrarlamayacağım.

Burada son pişirmeden sonra tavaya sığmayan bir miktar kaldı ve onları bir dahaki sefere kadar dondurdum. Üzerine yapıştırmak, dondurmak ve sonra aceleyle kullanmak çok uygundur.

Dondurulmuş olanlar da şeklini iyi korur.

Doğranmış soğanı rendelenmiş havuçla birlikte bir tavada hafif altın rengi olana kadar kızartın. Köfteleri de oraya koydum.

Biraz erimelerine ve yerleşmelerine ihtiyacım var. Bu yaklaşık iki dakika sürecek; kararana kadar kızartmayacağım.

Bu şekilde hafifçe kızarıncaya kadar onları bir yandan diğer yana yuvarlıyorum. Kremsi bir tat için tereyağında kızartıyorum.

Şimdi sosu hazırlıyorum. 500 ml kremanın tamamını bir tavaya dökün. Sosun tuzlanması, biberlenmesi ve en sevdiğiniz baharatların eklenmesi gerekir. Biraz Khmeli-suneli alıyorum.

Sosunu mutlaka deneyin. Kremsi, hoş bir tada sahip olmalı ve yumuşak olmamalıdır. Sosu suyla seyreltmeyeceğim, hoşuma gitti. doymuş olduğunda.

Daha az yağ içerikli krema kullanabilirsiniz, o kadar kalın olmasa da iyi sonuç verecektir.

Kısık ateşte düzenli olarak karıştırarak sosumuzu kaynatın. Karıştırmak gerekiyor, krema yemeğin duvarlarına ve dibine yapışmayı seviyor ve kızartmaya çalışacak.

Aynı zamanda ince rendelenmiş peyniri de ekleyin, sosun tadını uyumlu bir şekilde tamamlayacaktır. Kapağını kapatıp kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.

Pişirme sırasında ara sıra karıştırmaya devam edin. Bitmiş sosun hacmi biraz azalacak ve kalınlaşacaktır - tam da ihtiyacınız olan şey.

Köfteleri bol kremalı sosla birlikte sıcak olarak servis edin.

Ağzınızda eriyor, inanılmaz lezzetli ve çok kremsi! 😊

Tavada domates soslu pilavsız köfte seçeneği

Pirinçsiz köfte olur mu? Bitti. Prensip olarak yukarıda gösterdiğim tariflerden herhangi biri kıymaya pirinç eklenmeden kullanılabilir. Ve harika olacak!

Bunların hepsi sosun içinde; bu yemeği çeşitlendirip hiçbir zaman sıkıcı olmamasını sağlayan şey bu.

Bakın başka ne tarifim var? Ben genelde pilavsız ve aceleyle pişiriyorum. Lezzetli!

İçindekiler:

Soğanlı herhangi bir kıyma.
Kendi suyunda domates - 650 ml. (1 kavanoz).
Soğan - 1 küçük parça.
Kurutulmuş fesleğen - 2 tutam.
Öğütülmüş kişniş - 1/2 çay kaşığı.
Defne yaprağı - 2 adet.
Tuz, karabiber - tatmak.
Kurutulmuş sarımsak - 1 çay kaşığı.

Yani, herhangi bir ev yapımı kıyma alıyoruz. Domuz eti + tavuk + soğanım var. Her şey birlikte bükülmüş. Kıyma tuzsuz.

Köfteleri pişirmeden önce tuzlarım, biberlerim, tadına göre hindistan cevizi veya et baharatını doğrudan kıymanın içine ekleyebilirim. İyice karıştırın. Pirinç eklemiyorum.

Çanakları yuvarlayıp soğanı ince ince doğrayıp kızartmaya başlıyorum. Önce köfteler çıkıyor, yuvarlayıp az yağda hafif kızarana kadar kızartıyorum.

Ve hemen soğanı üzerlerine koydum. Bir buçuk dakika daha birlikte kızartıyorum, soğan da altın oluyor.

Karıştırıyorum, kaynatıyorum ve tadına bakıyorum. Denedikten sonra tadı nasıl ayarlayacağıma bakıyorum - belki biraz tuz eklemem veya tam tersine şeker eklemem gerekiyor. Damak tadınıza göre kullanmaktan korkmayın.

Ve her türden aromatik bitkiye sahip olduğunuzdan emin olun - fesleğen (parmaklarımın arasında kurutuyorum), biraz öğütülmüş kişniş, birkaç yenibahar bezelye, öğütülmüş karabiber ve kurutulmuş sarımsak. Bu tarif için standart kurulumum bu. Kendi takdirinize bağlı olarak herhangi bir şey ekleyebilir veya kaldırabilirsiniz, ancak fesleğenin orada olması gerekir. Ah, ve tabii ki defne.

Karıştırıp tekrar deniyorum. Her şey yolundaysa köftelerim kapalı kapak altında 20 dakika sessizce pişiyor. Aromaları dairenin her yerine yayılıyor!

Belirtilen sürenin sonunda sos hafifçe kaynayıp koyulaşacak, ancak içindeki domatesler bozulmadan kalacaktır.

Bunlar çok güzel, inanılmaz lezzetli, zengin domates soslu köfteler! Herhangi bir garnitürle zihninizi yiyip bitireceksiniz.

Konserve domatesleri sevenler için (ve ben onları çok seviyorum), bu tarif bir lütuf olacak. İlk tarifte domates sosunun klasik versiyonunu gösterdiğimi hatırlatayım.

Zevkle ve afiyetle pişirin!

Fırında pişmiş ekşi krema soslu lahana köftesi

Garnitürle hemen yemek hazırlamanıza olanak tanıyan harika bir tarif.

Ekşi krema soslu fırında pişirildikten sonra lezzetli bir lahana yatağında yatacaklar.

Bu pirinçsiz bir tarif. Ancak istenirse kıymaya da eklenebilir.

İçindekiler

herhangi bir et - 300 gr
beyaz somun - 1 dilim
beyaz lahana – 600 gr
soğan - 2 adet
tuz, karabiber - tatmak.

Ekşi krema sosu için:

ekşi krema - 5 tam yemek kaşığı
süt - 1,5 su bardağı
un - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
tereyağı - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
tuz, karabiber - tatmak

Serpmek için:

peynir - 50 gr

Hazırlık

Kıymayı hazırlayın: Eti, süt ve soğana batırılmış bir somun ekmekle birlikte kıyma makinesinden geçirin. Tuz ve biber.

Küçük topları yuvarlayın.

Lahanayı bu şekilde dilimler halinde kesin. Yaprakların pişirme sırasında dağılmaması için sap üzerinde tutulması gerekir.

Lahanayı suyla doldurun, biraz tuz ekleyin ve neredeyse pişene kadar pişirin. Daha sonra fırına vereceğiz.

Lahana istenilen duruma gelip yeterince yumuşak hale gelince ateşi kapatın ve tavadaki suyu boşaltın.

Pişirme kabını sıvı yağ ile yağlayın.

En alta lahanamızı, üstüne de köfteleri koyuyoruz.

Unu kuru bir tavaya, ardından tereyağını koyun.

Un, yağda açık altın rengi olana kadar kızartılır, yanmamasına dikkat edin, aksi takdirde sos bozulur. Topaklar oluşmaması için kuvvetlice karıştırmanız gerekir.

Sosun daha keskin bir tada sahip olmasını istiyorsanız öğütülmüş hindistan cevizi ekleyin.

Tavaya ekşi krema ve yüksek sıcaklığa ısıtılmış sütün yanı sıra baharatları ekleyin. Karışım sürekli karıştırılmalıdır.

Karışımı yavaşça kaynatın (sürekli karıştırarak), 5 dakika boyunca yavaşça köpürmesini bekleyin, ardından kapatın. Sos biraz koyulaşacaktır.

Bir fırın kabına dökün, lahanayı ve köfteleri tamamen gizlemelidir.

Üzerine galeta ununu ve rendelenmiş peyniri serpin.

Fırını önceden 180 dereceye ısıtın, tüm bu güzelliği 30 dakika orada bekletin.Pişirme süresi fırına göre değişebilir.

Yemeğin yüzeyi güzelce kızarmalıdır.

Yemek hazır. Lahanayla birlikte servis yapmak üzere yerleştirin.

Harika çıkıyor!

Süt soslu fırında kıyılmış tavuk köfte

Tavuk veya hindi köftesi sağlıklı ve diyetsel bir yemektir.

Onları nasıl lezzetli pişireceğimizi biliyoruz! Tarifi yazın:

İçindekiler

tavuk veya hindi filetosu - 500 gr
lahana - 200 gr (onsuz da olabilir)
küçük soğan - 1 adet
sarımsak - 2 diş
süt - 100 ml
tavuk yumurtası - 2 adet
ekmek kırıntıları - 1 bardak
tuz, karabiber - tatmak

Sos (sos) için:

tavuk suyu - 400 ml
tereyağı - 70 -80 gr
un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
süt - 180 ml
tuz - tatmak

Hazırlık

Kıyma pişirmek. Bunu yapmak için eti, soğanı ve lahanayı kıyma makinesinden geçirin. Tadına göre baharat ekleyin.

Yumurta, süt ve galeta ununu ayrı bir kapta çırpın.

Daha sonra kıymaya ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

Küçük toplar oluşturup bunları bir fırın tepsisine, yağla yağlanmış bir folyo tabakasına yerleştiriyoruz.

210 derecede 15-20 dakika altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Bu tarifte çok lezzetli bir süt sosu var. Köfteler pişerken biz de hazırlayacağız.

Tereyağını bir tencerede veya tavada eritin, üzerine unu ekleyin. Orta ateşte, koyulaşmasına izin vermeden 2-3 dakika hafifçe kızartın.

Hazır olduklarında fırından çıkarın ve sosun içine koyun.

Her şeyi birlikte 5-7 dakika daha kısık ateşte pişirin. Sonra masaya servis ediyoruz!

Çok yumuşak ve lezzetli bir yemek.

Çocuk köftesi "Ahtapot"

4 Numaralı Tarif Klasik yemek tarifi (yukarıya bakın) bebek maması için de uygundur.

Ve annelerin isteği üzerine son tarif. Şeften komik "ahtapotlar" için basit ve lezzetli bir tarif. Açları doyurmaya yardım edecek!

İçindekiler

Kıyılmış tavuk - 150 gr (1 porsiyon için)
Haşlanmış pirinç
Soğan - yarım
Spagetti
Yeşillik

Hazırlık

Bu sevimli köfteleri nasıl pişireceğinizi öğrenmek için eğitim videosunu izleyin:

Çok lezzetli, hafif ve diyetli çıkıyorlar. Çocuklar bu "ahtapotlara" bayılıyor, doğrulandı!

Umarız seçimlerimizi beğenmişsinizdir ve blogumuzu kesinlikle tekrar ziyaret edeceksiniz!

Yazımızı kaybetmemek için aşağıdaki butonları kullanarak sosyal ağlarınıza kaydetmeyi unutmayın.

Afiyet olsun ve en iyisi!

Kıyılmış köfte en basit yemektir. Aynı kıyma, farklı köfte türlerinin hazırlanmasında kullanılabilir ve ürünlerin kendisi, çeşitli garnitürler ve soslarla servis edilebilir. Bu evrensel bir yemektir çünkü her türlü etten hazırlanırlar. Ve şimdi kıyma köftelerin nasıl hazırlandığı hakkında daha fazla bilgi.

Hepimiz çocukluktan geliyoruz, dolayısıyla anaokullarında, okullarda ve öğrenci kantinlerinde bizi besleyen yemek hizmetleri, kafalarımıza ve lezzet tercihlerimize sıkı bir şekilde yerleşmiş durumda. Birçoğu, bir fırın tepsisinde pişirilen, yapışkan, aromatik, hafif ama her zamanki gibi hiç domates sosu olmayan köftelerin uzak tadını hala hatırlıyor. Çok lezzetli görünüyorlardı. O dönemi hatırlamak için bu klasik tarifi bulmaya çalıştık.

Köfteler kıymadan yapılır, ancak pirzolalardan farklıdırlar, çünkü her zaman pirinç, sebze veya ekmek şeklinde bir dolgu maddesi içerirler, top şeklindedirler ve kızartma veya fırınlamadan önce mutlaka unla yuvarlanırlar, ancak galeta unu değil. pirzola ile yapılır. Ayrıca köfteler genellikle sosla pişirilir.

Yani klasik kıymalı köfteleri pilavla pişirmek için bir fırına ihtiyacınız var.

Ayrıca aşağıdaki ürünler (porsiyon başına verilmiştir):

pirzola (sığır eti, domuz eti, karışık kıyma, dana eti ve kuzu eti kullanabilirsiniz) - 105 g;
su - 12 gr;
pirinç - 11 gr;
soğan - 29 gr;
hayvansal yağ (bitkisel yağ ile değiştirilebilir) - 4 g;
un - 8 gr.

Bir aile için hazırlanıyorsanız, gram sayısını gerekli oranlarla buna göre çarpmanız gerektiği açıktır.

İlerlemek:

Soğanı yemeklik doğrayıp yağda kavurun.
Pirinci yarı pişene kadar kaynatın. Bu tarifte ve diğer tariflerde pirincin yapışkanlığını korumak için kaynatıldıktan sonra yıkanmadığını bilmek önemlidir.
Soğanı pilavla karıştırın, kıyma, tuz, karabiber ekleyin, karıştırın ve orta büyüklükte toplar oluşturarak porsiyon başına üç köfte oranında kesin.
Topları unla yağlayın ve yağlanmış bir fırın tepsisine veya sığ bir tavaya tek sıra halinde yerleştirin.
Yarı pişene kadar pişirin, bir tencereye aktarın ve kıyılmış kirpi neredeyse kaplanacak şekilde süt dökün. Ateşe koyun ve kısık ateşte pişirin. Bunları bir fırın tepsisine bırakabilirsiniz, küçükse süt dökün ve kısık ateşte fırına koyun. Söndürdükten sonra kapatıp sütün emilmesi için bırakın. Böylece kirpi lezzetli kremamsı tadı emecektir.

Pek çok kişi bu tür köftelere bu şekilde kirpi adını verdi.

Pirinçli - anaokulundaki gibi

İnternette dolaşan ve anaokulu köftesi olarak da adlandırılan başka bir tarif daha var. Bu versiyona aslında kırmızı soslu köfte deniyor ve 1985 tarihli bir yemek kitabında bulunabilir. Tadı gerçekten hassas ve hoş. Bu tarife göre köfteyi ister tek başına domuz etinden, ister domuz kıyma ve dana kıymasından yapabilirsiniz.

İhtiyacınız olan şey:

0,4 kg bitmiş kıyma;
bir yumurta, bir soğan;
bir bardak pirinç;
tuz ve biber.

Sos için:

birkaç kaşık ekşi krema;
birkaç domates;
dört yemek kaşığı un;
baharatlar ve şeker.

Kıymaya ince doğranmış soğanı ekleyin. Pirinci yarı çiğ olana kadar kaynatın, soğutun ve kıymaya ekleyin. Daha sonra soğanı, tuzu, karabiberi ve diğer baharatları koyup yumurtayı kırın. Köfteleri karıştırıp şekillendirin.

Sos için domatesleri rendeleyin, içine ekşi krema, baharat, şeker koyun, iri rendelenmiş havuçları bitkisel yağda biraz kızartın ve hazırlanan sosu içine dökün. Biraz su ekleyip kaynatın ve unlanmış köfteleri sosun içine bırakın. Bitene kadar kısık ateşte pişirin.

Domates sosunda

Muhtemelen en popüler yöntem domates kullanmaktır. Herhangi bir kıyma buna uygundur. Hazır yarı mamul bir ürün alabilirsiniz. Köfte yapın, üzerine un serpin, bir tavada kızartın. Bir tarafı kızarınca ters çevirip diğer tarafını kızartın. Ürünleri çıkarın ve kızartmadan kalan yağda soğanı ve rendelenmiş havuçları kızartın. Kızartılmış sebzeleri suda eritilmiş domates salçası (bir veya iki yemek kaşığı salça) dökün. Tekrar tuz ve karabiber serpin, defne yapraklarını atın ve kızartılan köfteleri bu sosa batırın. 15 dakika kaynatın.

Kıyılmış domuz köftesi

En iyi çözüm domuz köftesi yapmaktır. Her zaman yumuşak, sulu ürünler patates püresi ve diğer sebze garnitürleriyle uyumludur.

700 g et için şunları alın:

bir bardak pirinç yarı pişene kadar kaynatılır (bazıları çiğ tahıl ekler). Bu durumda pirincin pişmesi için köftelerin daha uzun süre pişmesi gerekir;
iki soğan;
havuç;
birkaç bardak domates suyu;
kızartmalık yağ;
0,5 su bardağı ekşi krema;
baharat.

Şu şekilde hazırlayalım:

Eti ince bir kıyma makinesinden geçirin ve soğanı da oraya ekleyin.
Tuz, karabiber ve istediğiniz diğer baharatları ekleyin.
Pirinç ekleyin.
Karıştırın, köfte yapın.
Güzel bir kabuk elde edene ve içi çiğ kalana kadar her iki tarafını da yüksek ateşte birkaç dakika kızartın.
Kalan yağın bulunduğu bir tavada rendelenmiş havuçları ve ikinci soğanı kızartın.
Ateşe dayanıklı bir tabağa koyun ve üzerine kızarmış soğan ve havuç serpin.
Domates suyu ve baharat karışımını dökün, yumuşayana kadar pişirin. Ekşi krema ile servis yapın.

Kıyma ile yemek nasıl yapılır?

Pirinçli kıymadan yapılan köfteler, daha yağlı domuz etinden yapılan normal köftelerle aynı şekilde hazırlanır. Yağsız dana etinin sosa ihtiyacı vardır, bu yüzden ekşi krema ve salça ile hazırlayabilirsiniz. Ancak pirinç yerine beyaz ekmeğin kullanıldığı ilginç bir tarif daha var. Bu yemek denemeye değer!

Kıyma makinesinden geçirilen 400 g sığır eti hamuru için şunları alın:

birkaç parça bayat buğday ekmeği;
bir veya iki diş sarımsak;
100 gr krema;
2 yemek kaşığı. kaşık salça veya biraz daha ev yapımı domates;
tadına göre un, süt, tuz ve karabiber.

Eti iki kez kıyma makinesinden geçirerek kıyma yapmak daha iyidir. Daha sonra tuzlayın, kremanın yarısını, baharatları, ezilmiş sarımsağı ve süte batırılmış ekmeği ekleyin.

Yoğurun ve köfte şekli verin. Her birini una bulayıp sıvı veya katı yağda kızartın. Bir bardak suyla seyreltilmiş domates salçasını köfteli tavaya dökün, kalan kremayı dökün ve kısık ateşte yirmi dakika pişirin. Bitmiş köfteleri dereotu veya maydanozla serpin.

Soslu kıyılmış tavuk köfte

Soslu kıyılmış tavuk köfteleri çocuk ve diyet yemekleri için mükemmeldir. Hazır yarı mamul üründen veya kendi kendine bükülmüş tavuk göğsünden hazırlanırlar.

Ürün bileşimi:

yarım kilo kıyma;
bir bardak pirinç;
birkaç diş sarımsak ve birkaç soğan;
1 yumurta;
baharat;
tarama için un.

Önce soğanı yarım halkalar halinde yağda, ardından sarımsakları kızartın (sarımsakların yanmaması için kısık ateşte). Fazla pişmiş karışımı kıymaya ekleyin, sarımsakları orada rendeleyin, baharatları ekleyin ve iyice karıştırın.

Islak ellerle köfteler yapın ve un içinde yuvarlayın. Sosu hazırlarken buzdolabına koyun. Sos için salça ve yağda kızartılmış un kullanabilirsiniz - bu geleneksel bir kırmızı domates sosudur. Veya biraz domates salçasını ekşi kremayla karıştırabilirsiniz. Daha sonra köfteleri biraz kızartın ve sosu dökün. On dakika daha pişirin ve yemek hazır!

Ekşi krema soslu

Köfte sadece ekşi kremayla iyidir. Burada anlatılan yöntemlerden herhangi birini kullanarak kıymayı hazırlayın, köfte yapın ve kızartın. Bu arada, ekşi kremada kızartmadan da aynı derecede lezzetli olacaklar, ancak daha az kalori alacaksınız.

Topların üzerine ekşi krema dökün ve üzerine İtalyan otları veya kurutulmuş maydanoz karışımı serpin. Yumuşayana kadar pişirin ve patates garnitürüyle servis yapın.

Buhar için diyet seçeneği

Diyet seçeneği köftelerin kızartılmasını içermez, soğanların da kızartılmasına gerek yoktur, çiğ kıymanın içine konur. Ve sarımsak tamamen hariç tutulmuştur. Bu köfteler küçük çocuklara bile verilebilir.

Ve bunu şu şekilde yapıyorlar:

300 gr tavuk veya hindi filetosunu kıyma makinesinden geçirin, yarım soğan ve yarım havuç ekleyin;
kıymayı tuz ekleyerek yoğurun;
Çeyrek bardak pirinci yumuşayıp soğuyana kadar kaynatın;
kıyma ile karıştırın ve biraz kıyılmış maydanoz ekleyin;
suya defne yaprağı ekledikten sonra köfte yapın ve çift kazana koyun;
çeyrek saat buharda pişirin.

Çift kazanınız yoksa, bir tencerede kaynar suyun üzerine konulan ve kapağını kapatmanız gereken bir kevgir kullanabilirsiniz.

Bu arada sosu hazırlayalım - domatesi haşlayın, kabuğunu çıkarın ve ince ince doğrayın. Domates parçalarını bir tencereye koyun ve biraz su ekleyin. Tuz ekle. Sos hazır. Haşlanan köftelerin üzerine döküp servis yapın.

Eklenen mantarlarla

Mantarlı köftelerin orijinal ve inanılmaz lezzetli versiyonu da şenlik masasını süsleyecek. Pirinçli sıradan kıymadan hazırlanırlar, ancak pansumanları olağandışı olacaktır.

Bunun için mantarlara ihtiyacınız olacak - en aromatik ve lezzetli olanlar, elbette yabani olanlar, ancak istiridye mantarları ve petrolleri de alabilirsiniz.

Mantarlar taze ise tadı ve aromayı arttırmak için yüksek ateşte önceden kızartılır.

Dondurulmuşlarsa kızartılmaları da gerekir. Ancak kurutulmuş mantarlar önceden kaynatılır, et suyu sos için saklanır ve mantarların kendileri sıkılıp şeritler halinde kesilerek kızartılır. Kızaran köftelerin üzerine mantarlar konulur, üzerine mantar suyu dökülür ve sonunda biraz ekşi krema eklenerek pişirilir.

İtalyan tarifine göre köfte

İtalyan şeflerin hazırladığı bu beklenmedik ve orijinal tarifi siz de beğeneceksiniz.

Şunları yapmanız gerekir:

0,6 kg kıyma;
250 gr az yağlı süzme peynir;
biraz parmesan peyniri;
bir limon;
bir yumurta;
orta boy soğan;
çam fıstığı - 6 yemek kaşığı. kaşık;
kraker şeklinde bir bardak ekmeğin üçte ikisi;
biraz zeytinyağı;
püresi domates - zevkinize göre istediğiniz kadar;
üç diş sarımsak;
kurutulmuş fesleğen, maydanoz ve karabiber gibi baharatlar.

Sos:

yarım kilo püre konserve domates;
300 gr doğranmış domates;
125 ml sek kırmızı şarap;
balzamik sirke ve tuz.

Yemek pişirmek:

Maydanozu, sarımsağı ve soğanı doğrayın.
Süzme peynirini silin.
Limon kabuğu rendesini çıkarın.
Birkaç st. Bir yemek kaşığı yağı ısıtın ve soyulmuş fındıkları içinde kızartın. Soğanı, sarımsağı, fesleğeni ekleyin.
Süzme peyniri kıyma ile karıştırın, maydanoz, galeta unu, yumurta, rendelenmiş Parmesan ve limon kabuğu rendesini ekleyin.
Karıştırdıktan sonra daha fazla kızarmış soğan ve fındık ekleyin.
Kıymanın gereğinden biraz daha tuzlu olması için tuz ekleyin.
10 dakika kadar buzdolabında beklettikten sonra çıkarıp köfte yapın.
Sos için geniş tabanlı bir tava alıp domatesleri yerleştirip ısıtın, şarap ve sirkeyi ekleyip tekrar ısıtın ama kaynatmayın.
Ayrı bir tavada köfteleri az yağda her iki tarafı da kızarana kadar kızartın. Delikli bir kaşık kullanarak domates sosunun içine yerleştirin. Sosun içine batırılan köfteler, çeyrek saat daha kısık ateşte kaynatılmalıdır.

Lezzetli balık köftesi

Balık köftesi çok lezzetlidir. Hem nehir hem de deniz balığı yapacaktır, sadece fileto veya az sayıda kemikli balık almanız gerekir. Her zamanki gibi kıymaya tuz, karabiber ve pirinç ekleyin. Balık toplarının çok kuru ve sert olmasını önlemek için çok fazla pirinç eklemeyin. Soğan içermezler, çok kokuludurlar ve balığın doğal lezzetini bastırabilirler. Ancak bir diş sarımsak zarar vermez, balık aromasını artırır.

Soğan yerine birkaç yeşil soğanı doğrayabilir, ayrıca bir avuç kıyılmış dereotu veya maydanoz da ekleyebilirsiniz.

Kızarmış toplar bir tavaya konur ve üzerine ekşi krema veya domates sosu dökülür - her iki seçenek de iyidir.

Lahana ile

Lahana köftesi sebzelerden dolayı daha sulu, yumuşak ve hafiftir. Onları pişirmeyi denediğinizden emin olun.

Ürünler:

750 kıyma;
400 gr kıyılmış lahana;
bir bardak pirinç;
Yumurta;
bir havuç;
bir soğan;
biber, tuz;
kızartmalık yağ.

Sos için:

Ekşi krema;
küçük hindistan cevizi;
tuz;
salça;
biber ve kekik.

Lahanayı doğrayın, kıyma ile kıyın ve karıştırın.
Kıymaya baharat ve tuz ekleyin.
Soğanı ve havucu doğrayıp yağda kavurun, ardından karabiber, defne yaprağı, biraz su ve salçayı ekleyin. Kaynamak.
Ekşi kremaya un ekleyin ve karıştırın. Daha sonra bu karışımı havuç ve soğanla birlikte tavaya ekleyin. Kaynamak.
Kıymayı küçük köfteler halinde yuvarlayıp sosa batırın.
Köfteler hazır olana kadar her şeyi birlikte pişirin.

Yavaş bir tencerede ev yapımı köfte

Yavaş bir tencerede köfte pişirmek çok hızlı ve kolaydır. Bunu yapmak için bir bardak pirinci kaynatıp atmanız gerekir. Kızartma modunda soğanı ve rendelenmiş havuçları kızartın. 700 gr kıymaya (500 gr sığır eti ve 200 gr domuz eti) kızarmış sebzeleri, pirinç, baharat ve tuzu ekleyin. Karıştırın, top haline getirin ve bir kaseye koyun. Daha sonra sıcak, hafif tuzlu suyu dökün ve biraz domates salçası ekleyin. 40 dakika pişirin.

Et yemeği ve garnitür sosuyla aynı anda uğraşacak vaktiniz yoksa soslu köfte yapmayı denemelisiniz. Her iki seçeneği de aynı anda birleştirecekler. Yemek, çeşitli sebzeleri, normal patates püresini, tahılları veya makarnayı tamamlayacak.

Hazır kıyma değil, bir parça taze et almak daha iyidir. Örneğin 800 gr yağlı domuz eti. Ayrıca 3 diş sarımsak, tuz, 1-2 tavuk yumurtası, 4 yemek kaşığı. katkısız kalın domates salçası, yağ, 2 adet beyaz soğan, 80 gr pirinç, defne yaprağı.

Diş sarımsak ve soğan içeren bir parça et homojen kıyma haline gelir.
Tahıl yarı pişene kadar tuzlu suda kaynatılır.
Pirinç et kütlesi ile birleştirilir.
Malzemeler tadına göre tuzlanır.
Elde edilen kıymadan köfteler kalıplanır ve yağda veya sıvı yağda kızartılır.
Aynı tavada yemek, 2 yemek kaşığı sos altında 45 dakika daha kaynatıldıktan sonra haşlanır. su, salça, tuz ve defne yaprağı.

Yemek çocuklara yönelikse köfteler önceden kızartılmamalıdır.

Fırın tarifi

Fırında narin soslu sulu köfteler pişirilebilir. Bunun için nadir malzemelere gerek yok, sadece: 450 gr kıyma, 65-75 gr salça, tuz, 80 gr pirinç, 1 yemek kaşığı. az yağlı sıvı ekşi krema, yumurta, biber karışımı, 1 yemek kaşığı. bir yığın buğday unu ile.

Tahıl yarı pişene kadar tuzlu suda kaynatılır. İlk önce iyice durulamak önemlidir.
Yumurta, bir biber karışımı (genellikle sıcak, yenibahar ve siyah) ile minimum düzeyde dövülür.
Et, pirinç ve yumurta karışımı birleştirilir. Tuzlu.
Köfteler küçük patates büyüklüğünde olmalıdır.
Domates ve ekşi krema karıştırılıp tuzlu suyla seyreltilir. Sosun içine kuru bir tavada kurutulan un eklenir.
Köfteler bir fırın kabına yerleştirilir ve elde edilen karışımla doldurulur. Köfte ve sosun fırında pişmesi 40-45 dakika sürecektir.

Yemek, yeşil soğan halkaları ile süslenerek sıcak olarak servis edilir.

Kirpi - pirinç ve soslu köfte

Yemeğin gerçekten kirpiye benzemesi için uzun pirinç almanız gerekir. Ve ayrıca: 270 gr kıyılmış kümes hayvanı, ¼ yemek kaşığı. tahıllar, küçük bir yumurta, yarım soğan, 2 olgun domates, tuz, küçük bir havuç, aromatik otlar, 2,5 yemek kaşığından biraz az. içme suyu, tatlı kaşığı buğday unu.

Pirinç tuzsuz suda 5-7 dakikayı geçmeyecek şekilde pişirilir. Minimum düzeyde sıvıya doyurulmalı ve kaynatılmamalıdır.
Tahıl etle karıştırılır, içine bir yumurta dövülür, aromatik otlar ve ince tuz eklenir.
Elde edilen kıymadan minyatür köfteler geniş tabanlı bir kaba konur.
Yarım beyaz soğan ince ince kıyılır, havuçlar rende üzerine en küçük gözeneklerle rendelenir ve sebzeler herhangi bir yağda birlikte sotelenir.
Son olarak soyulmuş domatesler kızartmak üzere serilir ve kabın içindekiler, sıvı miktarı 2 kat azalıncaya kadar kaynatılır.
Sos karıştırılır bir tavada kurutulan un ile su ile seyreltilir, tuzlanır ve 3-5 dakika pişirilir. Daha sonra köftelerin üzerine dökülür.
Çanak doğrudan tavada 35-40 dakika haşlanır.

Gerekirse pişirme sırasında kaynar su ekleyebilirsiniz.

Yavaş bir tencerede

3 yaşından küçük bir çocuk için ideal öğle yemeği bu tarife göre hazırlanır. Öğütülmüş hindi (480 gr) ve ayrıca yarım bardak beyaz pirinç, tuz, 1 adet kullanmaya değer. soğan ve yumurta, 3 tatlı kaşığı beyaz un, 40 gr ekşi krema ve salça, 350 ml et suyu.

Kıymanın içine bir yumurta sürülür, doğranmış soğan ve pirinç ilave edilir ve tuz ilave edilir.
Kütleden küçük toplar oluşturulur ve çok pişirici bir kaba yerleştirilir.
Domates, zengin ekşi krema, et suyu, tuz ile karıştırılarak bir kaseye dökülür.
“Güveç” programında yemek kapalı kapak altında 55 dakika kaynatılır.

Bebekler için yavaş pişiricide soslu köftelere baharat eklememelisiniz.

Tıpkı anaokulundaki gibi soslu köfte

Böyle bir muamele, en ciddi meşgul yetişkinlerin bile çocukluğa dönmesine yardımcı olacaktır. Yumuşak ve hoş kokuludur. Ve aşağıdaki bileşenlerden hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır: 0,3 yemek kaşığı. haşlanmış yuvarlak buharda pişirilmemiş pirinç, 450 gr ev yapımı kıyma domuz ve dana eti, 2 büyük tavuk yumurtası, tuz, 2 büyük kaşık domates suyu, 1 yemek kaşığı. un ve ekşi krema, 70 gr sert peynir, 1,5 yemek kaşığı. Arıtılmış su.

Et ürünü tahıl, yumurta ile karıştırılır ve ardından tadına göre tuzlanır. Karışıma herhangi bir aromatik bitki ekleyebilirsiniz.
Elde edilen karışımdan elle veya özel bir cihazla köfteler oluşturulup una bulanıp altın rengi olana kadar kızartılır.
Geriye kalan tek şey, topları doğrudan tuzlu ekşi krema, domates suyu, su ve rendelenmiş peynir karışımıyla kızartma tavasına dökmek ve ardından orta ateşte kapağın altında 15-17 dakika kaynatmaktır.

Bu sos, lahana ruloları gibi diğer yemekleri pişirmek için lezzetlidir.

Orijinal kıyılmış balık tarifi

İstenirse kıymadan köfte bile yapılabilir. Yumuşaklık için tabağa beyaz bir çörek (yaklaşık 150 gr) ekleyin ve ayrıca şunları alın: 520 gr balık ürünü, havuç ve soğan, tuz, 2-3 yemek kaşığı. domates salçası, 2 yemek kaşığı. su, 1,5 yemek kaşığı. toz şeker.

Soğanlar ve havuçlar kaba bir rende üzerine rendelenir ve yumuşayana kadar yağda kızartılır. Daha sonra bileşenler salça ile birkaç dakika haşlanır.
Kabuksuz çörek suya batırılır.
Kıyma sıkılmış ekmekle karıştırılır. Daha sonra tuzlanır ve istenirse baharatlarla tatlandırılır.
Domatesli sebzelere tuz, şeker ve kaynar su eklenir. Daha sonra karışıma küçük kıyma topları batırılır.
Kaynattıktan sonra muamele, kapağın altında kısık ateşte 15-17 dakika pişecektir.

Kıyılmış sarımsak dişleri sosun daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.

Domates salçalı tavuk

Birkaç dal taze biberiye ve bir defne yaprağı bu yemeğe biraz lezzet katacaktır. Baharatlara ek olarak şunları alın: küçük bir beyaz çörek, 650 gr tavuk fileto, 60 gr Parmesan, tuz, yarım litre su, küçük bir kaşık tuz ve şeker, bir diş sarımsak, 1 yemek kaşığı. süt, 2 yumurta, zeytinyağı, 2 yemek kaşığı. domates suyu.

Domates salçası ve suyu kaynatın. Daha sonra tuz, defne yaprağı, şeker ve biberiye dallarını ekleyin. Üzerine zeytinyağı dökülerek karışım 20 dakika pişirilir.
Tavuk fileto kıyma haline getirilir, kaynar suya batırıldıktan sonra sıkılan ekmek, doğranmış sarımsak, tuz, yumurta ve rendelenmiş Parmesan ile karıştırılır.
Elde edilen kütleden oluşan toplar doğrudan baharatlarla birlikte kaynayan domatesin içine daldırılır ve 45-50 dakika kısık ateşte pişirilir.

Tedavi karabuğday eriştesi ile iyi gider.

Fırında pişmiş ekşi krema sosunda

Ekşi krema sosu sade su yerine et suyuyla yapıldığında her zaman daha lezzetli olur. Hazır bir küp bile kullanabilirsiniz. Et suyuna (0,6 l) ek olarak şunları alın: 750 gr kıyılmış domuz eti ve tavuk, 80 gr kuru beyaz pirinç, 2-3 diş sarımsak, yumurta, tuz, bir parça tereyağı, 1 yemek kaşığı. az yağlı ekşi krema, 25 gr un, bir tutam biber karışımı.

Kıymaya yarı pişmiş pirinç yumurta ile birlikte gönderilir. Kütleye tuz, baharat ve presten geçirilen sarımsak dişleri eklenir.
Elde edilen karışımdan cam formdaki köfteler, sıcak fırında minimum düzeyde kızarıncaya kadar pişirilir.
Ekşi krema ve et suyunu bir tencerede karıştırın. Karışım kaynayınca ocağı kapatın ve eritilmiş tereyağını ve tuzu sosun diğer malzemelerine ekleyin.
Köfteler sosla dökülür ve fırında yaklaşık yarım saat pişirilir.

Kıyma, süt, ekmek kırıntıları ve tuzla dövülmüş yumurtalar ve tatmak için herhangi bir aromatik bitki ile birleştirilir.
Karışımdan ıslak parmaklar kullanılarak iştah açıcı bir kabuğa kadar kızartılması gereken küçük toplar oluşturulur.
İkinci bir tavada ince dilim mantarlar tereyağında kızartılır, karışıma un ilave edilir ve kuvvetlice karıştırılarak krema ince bir akıntı halinde dökülür.
Köfteler sosa batırılıp mantarlar pişene ve sıvı koyulaşana kadar pişirilir.

Bitmiş yemeğe herhangi bir rendelenmiş peynir serpilebilir.

Kızartma tavasında sosla mı?

Bu tarif için yüksek kenarlı yemekleri stoklamanız gerekecek. Ve kullanılan ürünlerden: 450 gr karışık kıyma, tuz, et baharatı, 5 yeşil soğan, havuç, 80 gr pirinç, küçük soğan, tavuk yumurtası, 1,5 yemek kaşığı. ketçap.

Tahıl, tuzlu suda yarıya kadar pişene kadar pişirilir, ardından et kütlesi ile birleştirilir. Yarım soğan (ince doğranmış), tuz ve özel baharatlar da oraya gönderilir. Tabanı iyice yoğurduktan sonra köfte yapabilirsiniz.
Kıyılmış havuç ve soğanın geri kalanı herhangi bir yağda sotelenir. Üzerlerine köfteler serilir ve üzerine köftelerin 2/3'ünü kaplayacak şekilde su ve ketçap dökülür.
Yemek pişene kadar orta ateşte pişirilir.

Alexander Gushchin

Tadına kefil olamam ama sıcak olacak :)

İçerik

Asya mutfağından Avrupa mutfağına çeşitli yemekler göç etti. Birkaç yüzyıl boyunca bazıları merak konusu gibi görünse de günümüzün gerçeklerinde, bir ev menüsü ya da kafeteryanın yemekleri arasında bunlardan birçoğunu bulmak sıradan bir durum. Tarifler arasında kıymanın tadına bakılması, tahıllar, sebzeler, sos yer alıyor, ancak köfte nasıl lezzetli hale getirilir?

Köfte pişirme

Fotoğraftaki sulu köfte iştah açıcı görünümüyle dikkat çekiyor. Bazı insanlar narin tadı hissetmek isterken, diğerleri çıtır kabuklu köfteleri tercih eder, ancak pek çok kişi köftelerin bu şekilde nasıl pişirileceğini bilmez. Klasik tarif, kıyma ve pirincin bir kombinasyonunu, elde edilen kütlenin toplar halinde oluşturulmasını ve ardından sos içinde kaynatılmasını içerir. Bunu ocakta, fırında veya yavaş tencerede yapabilirsiniz, bulaşıklardan alçak bir tencere veya tava seçmek daha iyidir.

Kıyma

Bu, bitmiş yemeğin tadını doğrudan etkileyen ana bileşendir. Klasik tarif, köfte için kıymanın etten (domuz eti, sığır eti) alınmasını, genellikle bu türlerin eşit oranlarda karıştırılmasını öngörür. Ünlü ikinci yemeğin diyet versiyonu için tavuk veya hindiyi seçin. Orijinal tadı olan ama sağlıklı köfte nasıl pişirilir? Hazırlanması için ucuz türlerin (pollock, hake) uygun olduğu kıyma balıklarını alın.

Sos

Bu ikinci ana bileşenin kendine has özel bir misyonu vardır. Köfte sosunu doğru seçip hazırlarsanız, bitmiş yemek sulu, yumuşak ve iştah açıcı olacaktır. Sos, onları bağımsız bir sıcak ana yemeğe dönüştürecek veya zevkinize göre herhangi bir garnitür seçmenize olanak tanıyacak: patates püresi, spagetti, sebze güveç. Yaygın bir sos seçeneği ekşi krema veya domatestir ancak en lezzetli köfteler bu türlerin karıştırılmasıyla elde edilir.

Köfte - yemek tarifi

Tanınmış bir yemeğin hazırlanma yöntemleri birbirinden çok farklı değildir. Köftelerin mutfak kaynağının fotoğrafındaki kadar iştah açıcı görünmesi için malzemelerin oranlarına kesinlikle uymanız gerekecek. Köfte yapmak için herhangi bir adım adım tarif, "kirpilerin" yumuşak, gevrek bir kabukla ortaya çıkması ve parçalanmaması için mutfak sırlarını açığa çıkaran bir açıklama ve öneriler içerir. Seçenekler arasında misafirlerinizi şaşırtacak özgün lezzette bir tarif bulmak zor olmayacaktır.

Soslu köfte

Sulu, narin bir tada sahip ve her zaman altın kahverengi bir kabukla - etli ve pilavlı ideal toplar böyle görünür. Soslu köfteleri bir tavada dağılmadan nasıl pişirirsiniz? Öncelikle onları kızartmanız gerekir: bunu yapmak için kapaksız bir tava alın, topları birkaç kez dikkatlice çevirin ve ardından başka bir derin kaba aktarıp sosla doldurun.

İçindekiler:

kıyma (domuz eti, sığır eti) – 800 gr;
yumurta – 1 adet;
haşlanmış pirinç - 150 gr;
soğan - kafa;
ekşi krema – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
domates salçası – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
baharatlar, otlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Haşlanmış pirinci kızarmış soğan ve kıyma ile birleştirin.
Bir kaseye koyun, yumurtayı, pirinci ekleyin, karıştırın.
Toplar oluşturun ve eşit bir tabaka halinde yayın.
Sosu, domates salçasını ekşi krema ve baharatlarla karıştırarak hazırlayın.
Sosu dökün ve yarım saat pişirin.

Fırında

Bu yemek tarifi ile çocukluktan beri aşina olduğunuz bir yemeğin nasıl pişirileceğini öğrenmek çok kolaydır. Sulu köfte nasıl pişirilir? Topları oluşturmadan önce kıyma “dövülmelidir”, yani. al, kaldır, masaya at, bunu birkaç kez tekrarla. Sürecin adım adım açıklaması, hoş olmayan sürprizlerden kaçınmanıza yardımcı olacak ve faydalı ipuçları, fırında köfteleri lezzetli hale getirmenize yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

kıyma – 800 gr;
yumurta – 1 adet;
pirinç – 100 gr;
ekşi krema - 100 gr;
domates suyu - 0,5 su bardağı;
un – 1 yemek kaşığı. kaşık;
baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Pişmiş pirinci kıyma ve soğanla yarı pişene kadar karıştırın.
Sosu hazırlamak için domates suyunu alın ve ekşi krema ile seyreltin.
Toplar haline getirin, una bulayın, tavada kızartın
Sosu dökün ve fırında 30 dakika pişirin.

Pirinç ile

Çocukluktan tanıdık bir yemeğin hazırlanmasına yönelik klasik tarif, kıymanın yanı sıra ikinci bileşeninin de bu tahıl mahsulü olacağını varsayar. Yemek pişirmek için çok fazla zaman harcamak istemiyorsanız bu besleyici yemeği servis edebilirsiniz. Pirinçli kıymalı köfte nasıl pişirilir? İlk önce büyük taneleri seçin, kaynatın ve soğutun ve ardından ana işleme geçin.

İçindekiler:

kıyma – 500 gr;
pirinç – 200 gr;
su – 400 mi;
yumurta – 1 adet;
soğan – 1 kafa;
sarımsak – 2 diş;
krema veya ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
domates salçası – 1 yemek kaşığı. kaşık;
baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Yumurtayı kıyma ile karıştırın, tuz, ince doğranmış soğan, sarımsak ve haşlanmış pirinci ekleyin.
Toplar haline getirin ve bir tavada kızartın. Bir tencereye aktarın.
Sosu hazırlayın: kremayı (ekşi krema), domates salçasını sıcak suyla seyreltin, köfteleri pilavla dökün.
Kapağı kapalı olarak çeyrek saat kadar pişirin.

Yavaş bir tencerede

Bu kullanışlı ve kullanışlı mutfak aleti, lezzetli bir ikinci yemek hazırlamak için idealdir. Her türlü kıyma uygundur, domuz eti veya hindi seçebilirsiniz, iyi bir seçenek çeşitlidir. İri beyaz pirinçle karıştırmak daha iyidir ve oluşan topların parçalanmasını önlemek için kalan ürünler tarife göre kesinlikle eklenmelidir. İşe başlamanın ve yavaş bir tencerede köfte pişirmeyi öğrenmenin zamanı geldi.

İçindekiler:

kıyılmış domuz eti - 500 gr;
yumurta – 1 adet;
pirinç – 120 gr;
su – 200 mi;
soğan – 2 kafa;
ekşi krema – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
ketçap – 1 yemek kaşığı. kaşık;
un – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Soğanı doğrayın, kıyma, yumurta, iyice yıkanmış pirinç, tuz ekleyin.
Sos için ekşi krema, ketçap ve unu pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Daha sonra bir bardak su dökün ve sosu tekrar çırpın.
Toplar haline getirin ve birkaç dakika kızartın.
Bir kabuk oluştuğunda sosu dökün ve yaklaşık yarım saat sürecek olan "Güveç" modunu ayarlayın.

Kıyılmış tavuktan

Kümes hayvanı eti, kolayca sindirilebilir bir proteini temsil eden diyet olarak kabul edilir. Tanınmış bir yemek de düşük kalorili olacaktır, ancak köfteler yumuşak olacak şekilde nasıl pişirilir? Bunu yapmak için göğsü almak ve kıymayı hazırlamadan önce birkaç saat hardal veya kefirde marine etmek daha iyidir. Yemeğin baharatlı olmasını istiyorsanız tavuk köftelerini köri veya biber karışımıyla fırında pişirmelisiniz.

İçindekiler:

kıyılmış tavuk – 600 gr;
haşlanmış pirinç - 200 gr;
soğan – 1 kafa;
sarımsak – 2 diş;
yumurta – 1 adet;
ekşi krema – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
domates salçası (ketçap) – 1 yemek kaşığı. kaşık;
ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın, kızartın, pirinçle birlikte kıymaya ekleyin.
Yumurtayı ayrı ayrı çırpın, yumurta karışımını karışıma dökün, karıştırın.
Toplar haline getirin ve bir tavada kızartın.
Ekşi kremayı domates salçasıyla karıştırarak sosu hazırlayın ve bir tencereye dökün.
15 dakikadan fazla pişene kadar pişirin.

Kıymadan

Etin pirinç, inci arpa veya karabuğday ile kombinasyonunun ne kadar besleyici olabileceğini kanıtlayan, çocukluktan beri tanıdık olan bir yemeğin başka bir versiyonu. Sığır köftesi, hassas tadı koruyacak ve yumuşak olacak şekilde nasıl pişirilir? Kıymayı kendiniz yapmak daha iyidir, sonra iyice çırpın ve önce herhangi bir tahıl kaynatılmalıdır.

İçindekiler:

kıyma - 500 gram;
pirinç (karabuğday, inci arpa) – 100 gr;
soğan – 1 kafa;
sarımsak – 1 diş;
su – 1 bardak;
ekşi krema - 200 gr;
baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın, kıymanın içine dökün, pirinci ekleyin. İyice karıştırmak için.
Toplar oluşturun, unu yuvarlayın, sıcak bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.
Bir tencereye koyun, ekşi kremayı dökün, su ekleyin.
Yaklaşık 40 dakika kısık ateşte pişirin.

Ekşi krema sosunda

Hazırlanınca dilde eriyen bu yemeğin tadı sizi hemen büyüleyecek. Çocuklar özellikle kremalı soslu tavuk köftelerini sevecekler ve yetişkinler tadı daha keskin hale getirmek için hardal veya ketçap ekleyebilirler. Tavuk köftesi nasıl pişirilir? Çocuğunuzu bu sürece dahil edin, ürünleri karıştırmaktan ve kendi elleriyle et “kirpi” şekillendirmekten kesinlikle keyif alacaktır.

İçindekiler:

tavuk filetosu – 600 gr;
yumurta – 1 adet;
peynir – 200 gr;
soğan – 1 kafa;
ekşi krema - 300 ml;
sarımsak – 2 diş;
baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Soğanı ince ince doğrayın, kıymayla birleştirin, yumurtayı ekleyin ve karıştırın.
Sarımsakları basınç altında ekşi kremaya sıkın ve iyice karıştırın.
"Kirpi" oluşturun, tabağın altına tek kat halinde koyun, çeyrek saat kadar fırına koyun.
Rendelenmiş peyniri ekşi krema ve sarımsak içine dökün, sıcak suyla seyreltin, yemeğin üzerine dökün ve 20 dakika daha bekletin.

Domuz eti

Besleyici, ancak mideye hafif - bu ikinci yemeğin popülaritesini açıklayan şey budur. Kıyılmış domuz köftelerini soslu kabarık hale getirmek için ıslatılmış beyaz ekmeği ekleyin. Garnitür olarak sebze güveci uygundur ve akşam yemeği için soslu köfteleri salata (lahana, yeşillik, salatalık vb.) ile birlikte bağımsız bir yemek olarak servis etmek daha iyidir.

İçindekiler:

domuz eti - 1 kg;
yumurta – 2 adet;
pirinç – 200 gr;
domates salçası – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
havuç – 2 adet;
soğan – 1 kafa

Pişirme metodu:

Eti çevirin ve kıyma yapın.
Pirinci kaynatın, kıyma, yumurta ve ince doğranmış soğanla karıştırın.
Toplar haline getirin, una bulayın ve kızartın.
Daha sonra domates salçasını ve bir bardak suyu dökün ve doğranmış havuçları ekleyin.
Bitene kadar kapağı kapalı olarak pişirin.

Balıktan

Bu pişirme seçeneği et tarifinden daha düşüktür ancak daha hızlı pişer ve sağlıklı olur. Balık köftesi nasıl pişirilir? Her şeyi doğru yaparsanız takviyeyi reddetmek zor olacaktır. Sos, hassas tadın korunmasına yardımcı olur ve bitmiş yemek, bir kişinin menüsünde özellikle sağlıklı deniz veya nehir balıklarından hoşlanmayanların bile tadına bakacaktır.

İçindekiler:

balık filetosu – 800 gr;
süt – 200 ml;
beyaz ekmek – 50 gr;
domates salçası – 60 gr;
soğan – 1 kafa;
baharatlar - tatmak

Pişirme metodu:

Ekmeği ufalayın, süte batırın, balığı soğanla birlikte kıyın.
Topları, ekmeği yuvarlayın ve tek kat halinde yerleştirin.
Domates salçasını unla birlikte tavada kavurun, yarım bardak su ekleyip pişirin.
İç malzemeyi balık toplarının üzerine dökün ve fırında yarım saat pişirin.

Yumurta köfte

Bitmiş yemeğin tadı tavuk pirzolalarından neredeyse hiç farklı değil. Hızlı bir diyet yemeği hazırlamak istiyorsanız yumurtalı köfte bunun için mükemmeldir. Onlara sebzeler, otlar ve haşlanmış patateslerle servis yapmak daha iyidir. Tanıdık bir yemeğin bu versiyonu, sağlıklı beslenme hayranlarının günlük menüsünü tamamlayacak ve kilolarına dikkat edenler için uygundur.

İçindekiler:

yumurtalar – 5 adet;
patates - 1 adet;
ekmek –300 gr;
soğan – 1 kafa;
domuz yağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
un – 1 yemek kaşığı. kaşık;
baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

4 yumurtayı kırın, omlet gibi çırpın, soğanı ekleyin, kızartın.
Süte batırılmış ekmeği ve haşlanmış patatesleri kızarmış yumurta ile birlikte kıyma makinesinden geçirin.
Elde edilen karışıma çiğ yumurta ve bir çorba kaşığı un ekleyin.
Toplar haline getirin ve pişene kadar pişirin.

Kıyılmış köfteleri fırında pişirmek, güveç yapmak veya kızartmak bir zevk meselesidir. Köftelerin tasasız bir çocukluğu anımsatan leziz bir yemeğe dönüşmesi için bazı mutfak püf noktalarını tanımanız gerekecek. İşte ustalardan, hem tadı hem de görünümü hayal kırıklığına uğratmayacak, iştah açıcı bir ikinci yemek hazırlayabileceğiniz bazı pratik ipuçları:

Gelecekteki yemeğe eklemeden önce mısır gevreği kaynatılmalıdır.
Çıtır bir kabuk oluşturmak için buğday, pirinç unu ve galeta unu kullanabilirsiniz.
Bir tavayı kızartmak için, diğerini de haşlamak için kullanın; yarı bitmiş yemeği içine aktarın.

Video

Metinde bir hata mı buldunuz? Onu seçin, Ctrl + Enter tuşlarına basın, her şeyi düzelteceğiz!

Soslu köfte, kalın, lezzetli bir sosta pişirilmiş lezzetli kıyma toplarıdır. Köfteyle karıştırmayın, aralarında çok önemli farklar var. Köfteler çoğunlukla daha büyük boyutlarda hazırlanır çünkü bunlar, örneğin öğle yemeği için ayrı, eksiksiz bir et yemeğidir. Köfteler tavada kızartılır veya haşlanır, ayrıca fırında soslu veya sossuz olarak da pişirilebilir. Köfteler et suyunda haşlanır, örneğin genellikle bazı yemekleri tamamlarlar.

Çoğunlukla ek malzemelerde farklılık gösteren çok çeşitli lezzetli köfteler vardır. Köftelerin içine soğan ve havuç da ekleyebilirsiniz, pilav da koyabilirsiniz, mantarlı köfte veya kıymaya sarılmış sebzeli dolmalar çok lezzetli olur. Köfte için çeşitli soslar da hazırlanabilir ve bunlar lezzeti kökten etkileyecektir. En önemlisi köftelerin çeşitli et türlerinden yapılabilmesidir. Köfte görmek istemiyorum ama her türlü hazırlıkta köfte ana ödülü alıyor.

Elbette tüm seçenekleri sıralayamayacağım ama birbirinden lezzetli olanlarını sizlerle paylaşacağım.

Domates soslu ve ekşi kremalı köfte

Basit ve klasik tariflerle başlamak bana doğru geliyor. Genellikle en çok aranan ve popüler olanlardır. Çocukluğumuzdan beri köftelere o kadar alıştık ki, hazırlıkları için sıklıkla annelerimizin, büyükannelerimizin ve anaokulundaki çalışkan aşçıların hazırladığı tariflere çok benzeyen tarifler ararız. Ve tüm bunlar sadece bundan ibaret değil. Bu arada şunu da belirteyim ki köfte çocuklar için de hazırlanabiliyor ve hem lezzet hem de şekil olarak gerçekten çok beğeniliyorlar ve kaç çocuğun sos sevdiğini söylememe gerek yok. Damak tadınıza göre istediğiniz garnitürü seçebilirsiniz ama şimdi gelin soslu leziz köftelerin nasıl pişirileceğini öğrenelim.

Köfte için ihtiyacınız olacak:

kıyma - kg,
yumurta - 1 adet,
soğan - 1-2 adet,
sarımsak - 1-2 adet,
ekşi krema - 4 yemek kaşığı,
un - 2 yemek kaşığı,
tatmak için tuz, karabiber ve baharatlar.

Hazırlık:

1. Köfte için hazır kıyma kullanabilir veya seçilen etten kendiniz yapabilirsiniz. Damak zevkinize göre domuz eti, dana eti veya iki kıyma karışımını seçin. Tek tavsiyem kıymayı çok yağsız yani tamamen yağsız yapmamanız. Kıymadaki az miktarda yağ, köfteleri daha sulu hale getirecek ve aynı zamanda ısıl işlem sırasında pratik olarak eriyecektir.

2. Özellikle çocuklar için yemek pişiriyorsanız soğanı daha küçük doğrayın. Miktarı kendiniz ayarlayın, bir veya iki soğan ekleyebilirsiniz. Soğanın kendisi de köftelerin daha yumuşak ve sulu olmasına yardımcı olur. Soğanı ve kıymayı geniş, rahat bir kapta birleştirin. Sarımsakları rende veya bıçakla öğütün ve kıymaya da ekleyin.

3. Kıymalı bir kaseye bir çiğ yumurtayı kırın ve karıştırın. Yumurta, kıymanın iyi yapışkanlığını sağlamaya yardımcı olacaktır, böylece gelecekteki köfteler bittiğinde dağılmaz. Kıymayı damak tadınıza göre tuzlayıp karabiberleyin.

4. Ortaya çıkan kıymayı eşit, orta büyüklükte toplar haline getirin. Bunları un içinde yuvarlayın, böylece kızartırken lezzetli bir altın kahverengi kabuk elde edersiniz ve tüm et suları içeride kalır. Tavayı bitkisel yağla ısıtın ve köfteleri orta ateşte her tarafı hafifçe kızarana kadar kızartın.

5. Gelecekteki sosları hazırlayın. Bu tarif en basitidir - domates salçasını ekşi krema ile karıştırın, bir bardak ılık suyla seyreltin.

6. Elde edilen sosu tavadaki köftelerin üzerine dökün, üzerini örtün ve on beş dakika pişirin.

7. Kaynadıkça sos, domates sosu sayesinde daha koyu bir kırmızı renk alacaktır. Orta ateşte üstü kapalı olarak on beş dakika sonra köfteler hazır olacak ve lezzetli bir sosa batırılacak.

Soslu lezzetli köfteler hazır. En evrensel ve en basit tarif. Ekşi krema yerine krema koyarsanız tadı daha yumuşak ve daha az ekşi olur. Patates püresi gibi sıcak bir garnitürle servis yapın, üzerine taze otlar serpin. Afiyet olsun!

Fırında sosla pişirilmiş pirinçli yumuşak köfte

Pilavlı köfteyi hemen hemen hepimiz denemişizdir, hatta çoğumuz onları “Kirpi” adıyla tanıyoruz. Ayrıca kalın bir sos içinde bir tavada da pişirilebilirler veya fırında pişirebilirsiniz, bu onları yalnızca daha yumuşak hale getirir, çünkü kızartma tavasında kuru kızartma olmayacak, yalnızca her tarafta eşit ısı olacaktır. . Sosu tatlandırmak için üzerine soğan ve havuç ekleyeceğiz.

İhtiyacın olacak:

karışık kıyma - 600 gram,
haşlanmış pirinç - 1 su bardağı,
yumurta - 1 adet,
soğan - 2 adet,
havuç - 1 adet,
sarımsak - 2 diş,
domates salçası - 2 yemek kaşığı,
ekşi krema - 2 yemek kaşığı,
un - 2 yemek kaşığı,
tatmak için tuz ve karabiber.

Hazırlık:

1. Eti kıyma makinesinden geçirin veya hazır kıyma alın. Bir kaseye alıp ince kıyılmış soğanı ve sarımsağı ekleyin. Sos için ikinci soğana ihtiyacımız olacak. Ayrıca kıymanın içine bir yumurta kırın. Biraz tuz ve karabiber ekleyin. Kıymayı önce kaşıkla, sonra elinizle karıştırın, bu şekilde en iyi karışır.

2. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

3. Ekşi krema ve domates salçasını ayrı bir kapta karıştırın. Onlara iki yemek kaşığı un ekleyin ve pürüzsüz bir macun elde edinceye kadar karıştırın.

4. Soğuk kaynamış suyu bir bardağa dökün ve yavaş yavaş bir kasedeki gelecekteki sosun içine dökün. Biraz dökün ve karıştırın, ardından daha fazla su ekleyin ve karıştırın ve tüm su bitene kadar bu şekilde devam edin.

Bu sosta kalınlık kazandırmak için una ihtiyaç vardır. Anaokulları ve okulların kantinlerinde servis edilen soslarda da çocukluğumuzdan hatırladığımız o karakteristik tadı veriyor.

5. Kızartma tavasını yağla ısıtın. İkinci soğanı küçük küpler halinde kesin. Soğanı yağda şeffaflaşana kadar kavurun, ardından rendelenmiş havuçları tavaya ekleyin ve orta ateşte havuçlar yumuşayana kadar kızartın.

6. Şimdi hazırlanan domates-ekşi krema sosunu soğan ve havuçla birlikte tavaya dökün. Karıştırın, biraz tuz ekleyin ve kısık ateşte 2-3 dakika pişirin. Gelecekteki sosları zevkinize göre tuzlayın ve karabiber ekleyin. Bittiğinde bu kadar tuzlu olacak.

7. 180 derecede ön ısıtmak için fırını açın. Bir fırın tepsisi alın ve köfteleri oluşturmaya başlayın. Bunu yapmak için ellerinizi suyla hafifçe nemlendirin ve kıymayı oldukça büyük toplar halinde yuvarlayın. Bitmiş köfteleri kalıba yerleştirin. Her şey toplandığında soslu bir tava alın ve köfteleri üstüne dökün. Yeterli sos yoksa biraz su ekleyin; ocakta kaynatılırken sosla karışacaktır.

8. Soslu köfteleri fırına koyun ve 180 derecede yaklaşık 30 dakika pişirin.

Yarım saat sonra köfteler hazır. Uzak çok çabuk pişiyor ve biz zaten pirinci hazırlamıştık. Soğan ve havuçlu, hoş kokulu kalın bir sosla çok yumuşak ve lezzetli köfteler elde edeceksiniz. Bu çok besleyici ve doyurucu bir öğle veya akşam yemeğidir. Kendi takdirinize bağlı olarak bir garnitür seçin. Sağlığınız için yiyin!

Anaokulunda olduğu gibi soslu köfte nasıl pişirilir?

Aynı lezzeti hatırlamak ve anaokulundaki gibi köfte pişirmek nostaljiye amansızca çekilenler için bu güzel ve detaylı videoyu sunuyorum. Köfte yapma sürecini ve bunun için gerekli tüm malzemeleri anlatıyor. Böyle bir tarifte karmaşık hiçbir şey yoktur ve aşçılar bunu askeri bir sır olarak saklamamışlardır. Artık sizin de kullanımınıza sunulacak. Köfteleri hazırlayın ve yumuşak makarnayı unutmayın.

Peynirli, krema soslu köfte

Domates sosunun yanına yakışan tek şey pilavlı köfte değil. Kremalı sos daha az harika değildir ve üzerine peynir eklerseniz kulaklarınızdan çekemezsiniz. Bunu kendim ve ailem için söyleyebilirim ama pek çok kişinin benimle aynı fikirde olacağına neredeyse eminim.

Krema hassas bir konu olduğundan köfteleri de bu sosta pişireceğiz.

İhtiyacın olacak:

kıyma - 600 gram,
pirinç - 100 gram,
krem %10 - 330 ml,
peynir - 100 gram,
sarımsak - 2 diş,
patates nişastası - 1 çay kaşığı,
tatmak için tuz ve baharatlar.

Hazırlık:

1. Kıymayı hazırlayın, karıştırmaya uygun bir kaba koyun. Kıymaya sarımsak ekleyin, bir presten geçirin veya ince bir rende üzerine rendeleyin. Tuz ekleyin (yaklaşık 0,5 çay kaşığı).

2. Pirinci yarı pişene kadar kaynatın. Kıymaya ekleyin. En sevdiğiniz hafif baharatlardan 0,5-1 çay kaşığı ekleyin. Örneğin Provençal veya İtalyan bitkileri çok işe yarıyor.

3. Kıymayı elinizle karıştırın, kıymanın oldukça kalın ve topak topak olması nedeniyle kaşık veya spatulaya göre daha eşit bir şekilde elde edilir.

4. Ellerinizi suyla hafifçe ıslatın ve büyük yuvarlak köfteler halinde yuvarlayın. Rahat, derin bir pişirme kabı alın ve gelecekteki köfteleri tabana yerleştirin. Tereyağını sürmemize gerek yok çünkü sosla pişireceğiz.

5. Sosu ayrı bir kapta karıştırın. Bunu yapmak için kremayı bir kaseye dökün. Peyniri ince veya kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kremaya peynirin yanı sıra tatmak için baharat ve tuz ekleyin. Oraya bir çay kaşığı patates nişastası ekleyin, kremalı sosu biraz daha kalın hale getirmek için bu gereklidir. Nişasta tadı hiçbir şekilde etkilemeyecektir. Her şeyi iyice karıştırın.

6. Fırını 180 dereceye ısıtın. Köfteleri tavaya fırına koyun ve 20 dakika pişirin, bu süre zarfında köfteler yarı pişmiş olacaktır.

7. Hazırladığımız sosu köftelerin üzerine dökün. Kalan peyniri her köftenin üzerine alt kısma (yerleşecek) yerleştirin, böylece güzel bir altın kahverengi kabukla pişer.

8. Köfteleri ve sosları tekrar fırına koyun ve 20-25 dakika daha pişirin. Sos azalacak ve peynir güzel bir kabuğa dönüşecek. Köfteler tamamen hazır olacak.

Sıcak köfteleri kremalı sosla garnitürler ve sebze salataları ile servis edin. Afiyet olsun!

Karabuğdaylı orijinal köfte - grechaniky. Adım adım video tarifi

Pirinçli köfte denediyseniz ancak onlardan biraz sıkıldıysanız, bu harika yemeğe yeni bir şeyler getirmenin zamanı geldi. Pirinç yerine karabuğdayı ekleyin ve yeni bir tür lezzetli köfte elde edeceksiniz. Bu kadar lezzetli köfteler aynı zamanda kalın, zengin bir sosla da hazırlanır ve içinde pişirilir.

Malzemeler oldukça tanıdık: kıyma, soğan, yumurta, un ve salça. Pirinç yerine haşlanmış karabuğday. Bu köfteleri baharatlı veya baharatlı hale getirmek için damak tadınıza baharat ekleyin ve evinizi yeni bir ürünle sevindirin.

Soslu köfteleri daha sık yapın, soslarını ve katkı maddelerini değiştirerek çeşitlendirmeyi unutmayın. Lezzetli mezeleri ve salataları unutmayın; öğle yemeği besleyici ve sağlıklı olmalıdır. Size sağlık ve iyi bir ruh hali diliyorum!

Okumak faydalı olabilir: