Pembe somon havyarını filmden nasıl ayırabilirim? Pembe somonu kesin, havyarı çıkarın ve tuzlamaya hazırlayın - şimdi size nasıl yapılacağını anlatacağız! Alabalık yumurtalarından film hızlı bir şekilde nasıl çıkarılır

    Etkili, ev yapımı, en yaygın yöntem - iyi ısıtılmış suya bir çorba kaşığı tuz eklemeniz, ardından havyarı bir kaseye suya koymanız, ardından bir çatalla havyarı sanki karıştırmaya başlamanız gerekir. çırpın, çatalın etrafına bir film sarın, periyodik olarak temizleyin, her şeyi çok dikkatli yapın. Daha sonra suyu boşaltıyoruz, kalan filmi çıkarıyoruz ve havyar tuzlanabiliyor.

    Havyarı kaynar suya değil çok sıcak suya koyup birkaç dakika bekletmeniz gerekiyor.Bu film sadece sıcak suda pişecektir.Fakat bir nokta var:Hiçbir durumda tencerede tutmamalısınız. su, aksi takdirde yumurtalar da biraz pişer.

    Tutup dışarı çekin, havyarı temizlemek çok daha kolay hale gelecektir.

    Havyarın daha fazla tuzlanması için membran kesesini evde pembe somon yumurtalarından nasıl ayırabilirim?

    Kesinlikle evde ve endüstriyel üretimde değil.

    Pek çok yol var ve hepsi çeşitli nedenlerden dolayı birbirinden farklı, ancak her zaman daha doğal görünen, kaliteli ve lezzetli tuzlu kırmızı havyar yapmak istiyorsunuz. Evde tuzlama için en kaliteli havyar, yumurtaların filmden elle ayrılmasıyla yani balık yumurtalarının küçük bir çay kaşığı ile film poşetlerinden çıkarılmasıyla elde edilecektir ancak bu işlem çok zaman alır ve daha fazla olacaktır. aşağıda anlatacaklarımla karşılaştırıldığında zor. Pembe somon kırmızı bir balıktır ve pembe somon havyarı da kırmızıdır. Balık yumurtalarının sarıldığı zar kesesine veya zara yastyk denir.

    Filmi yumurtalardan nasıl ayıracağınız aşağıda açıklanmıştır. Alıntı olarak cevabımda vurgulanacak olan şey, daha önce yazmak zorunda kaldığım için kendi sözlerimdir. Okuyun, belki bunu yapmanız SİZİN için daha kolay olacaktır, ancak genel olarak jast'ı gidermenin diğer yöntemlerine katılıyorum.

    Ayrıca birkaç turşu tarifi de vardır.

    Dedikleri gibi: Herkes için değil.

    Bir tencereye ihtiyacınız olacak, sonra içine su dökün ve tuz ekleyin, asıl mesele aşırı tuzlamamak. Daha sonra bir tencere suyu ateşe koyun ve kaynamaya yakın bir sıcaklığa kadar ısıtın, ardından havyarı oraya koyun ve birkaç dakika bekleyin. Artık deri kolayca çıkarılabilir.

    Sıcak, tuzlu suya koyun. Kaynamaya değil, neredeyse, film çıkana kadar birkaç dakika bekletin, sonra suyu boşaltın, filmi havyardan çıkarın ve işte bu, lezzetli inceliğiniz hazır. Aşırı pişirmemek veya aşırı tuzlamamak önemlidir. Ancak havyarın tuzlanması ve filmden arındırılması için (suyun sıcaklığı nedeniyle) suyun tuzlu olması gerekir. Ancak bu prosedür bireyseldir ve havyar miktarına bağlıdır. Bu nedenle havyarın hem tuzu hem de işlenme süresi onu bozmayacak şekilde seçilmelidir.

    Aslında birçok yolu var, burada iki kişinin filmi damıtırken temizlediği bir video var. Bir kişi kevgir yerine raket kullanıyor (tek ilginç olan onu nasıl yıkadığıdır). Ve eşi filmi çatalla ayırıyor. Gördüğünüz gibi çok daha doğru çıkıyor.

    Ve burada filmleri elle ayırıyorlar. Bu da yasak değil.

    Havyarın filmden nasıl temizleneceğine kendi cümlelerimle cevap veremedim, bu yüzden kırmızı havyarı filmden nasıl temizleyebileceğinize dair bir ekran görüntüsü yayınladım. Mutlaka sonuna kadar okuyun, zira bu konuda pek çok incelik ve hikmetler vardır..))

    Genellikle ev yapımı beyaz balık havyarı yapıyorum. Düşük devirlerde mikserle çırpıyorum, filmin tamamı mikser bıçaklarının etrafına sarılıyor ve yumurtalar zarar görmüyor. Sonra tuz ekliyorum ve biraz... Çok lezzetli çıkıyor.

    En sorunsuz ve güvenilir yol, sıcak ve çok tuzlu su kullanmaktır (o kadar tuzlu ki içine batırılan yumurta yüzer). Havyarı ısıtılmış çözeltinin içine yerleştirin ve bir çırpma teli veya çatalla karıştırarak etraflarına film sarın. Havyar oldukça kolay ayrılır, kalan filmler bir elek üzerine atılarak seçilebilir. Dondurulmuş balıkta havyar bulursanız, filmleri doğrudan dondurulmuş havyardan çıkarın ve üzerine hafifçe kaynar su dökün.

    Havyar genellikle bir elekle ovalanarak temizlenir, ancak raketle bile bir yöntem vardır!

    Ama yine de bunu tuzlu suda yapmayı daha uygun buluyorum. Bunu yapmak için sıcak suya (ancak kaynar suya değil) tuz ve havyar ekliyoruz. Bir süre bekletin, üzerini bir kapakla örtün. Daha sonra bir çırpma teli alın ve havyarı dikkatlice karıştırın, film çırpıcının etrafına sarılacaktır. Geriye kalan tek şey suyu boşaltmak.

Şaşırtıcı, sıradışı ve şaşırtıcı bir incelik - havyar. Ağızda kalan tadı eşsiz ve zariftir. Turna balığı, kırmızı, mersin balığı... Kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyor, tuzlu suyuyla patlıyor. Parlak tadı aynı zamanda faydalı özellikleriyle de eşleşir. Havyar bir diyet ürünü olarak kabul edilir ve canlılık ve hayat veren enerji kaynağıdır. Evde hazırlanan havyar, mağazadan alınan havyardan çok daha sağlıklı ve lezzetlidir. Ve evde hevesli balıkçılar varsa, inceliği kendiniz hazırlayabilirsiniz. Ancak yemek kitaplarına dalmadan önce havyarın filmden temizlenmesi gerekiyor.

Balık havyarının özellikleri: kırmızı ve siyah

Havyarı sadece tadı açısından değerlendirmeye alışkınız. Havyarlı kanepeler olmadan tek bir tatil, tek bir kutlama tamamlanmaz, Maslenitsa - böyle dolgulu krepler olmadan. Bu arada havyarın insan vücuduna faydalı özellikleri de bulunmaktadır. Örneğin havyarın bileşiminin %30'dan fazlası en yüksek kalitede proteinlerden oluşur.Çoklu doymamış yağ asitleri vücudumuz tarafından kolayca emilir ve sağlığa paha biçilemez bir katkı sağlar. Onlar sayesinde kandaki kolesterol seviyeleri azaltılarak ateroskleroz, kalp krizi ve felç gibi hastalıkların ortaya çıkması önlenir. Fosfor, kalsiyum, magnezyum, iyot ve diğer eser elementler - hepsi küçük yumurtalarda bulunur ve insanlar için gereklidir.

Zengin bileşimi nedeniyle havyar bazen "yaşayan enerji" olarak da adlandırılır. Ayrıca vücudumuzdaki süreçleri yenileyebilir ve hemoglobin seviyelerini artırabilir. Bu kan dolaşımını iyileştirmeye yardımcı olur ve bağışıklığı artırır.

Ancak her şey ölçülü olarak iyidir. Küçük miktarlarda havyar gerçekten faydalıdır. Ama aynı zamanda bu inceliği kimin suistimal etmemesi gerektiğini de konuşmalıyız. Koroner kalp hastalığı, hipertansiyon ve ürolitiyazisi olan kişilerin menülerinde havyar bulundurmamaya dikkat etmeleri gerekmektedir. Bunun nedeni ise ürünün içerdiği tuz miktarının fazla olmasıdır.

Havyar vücut için çok faydalıdır

Film neden temizlenir ve nasıl yapılır?

Balık yumurtalarını kaplayan filme yastyk denir. Havyar yalnızca pratik nedenlerden dolayı temizlenir. Yumurtaların üzerinde film kalırsa ürün acı olur. Ve eğer havyar çıkarılmazsa, havyarın kavanozlarda ve atıştırmalıklarda olağan ufalanması meydana gelmeyecektir.

Balık çiftliklerinde kullanılan yöntem doğru ve kullanışlı kabul edilmektedir. Tonlarca balık ve onlarca kilo havyar profesyonellerin elinden geçiyor. Ürünün tadını ve görünümünü korumak için çekirdeklerini hızlı ve verimli bir şekilde çıkarmanız gerekir. Bunu yapmak için yumurtalardan daha büyük delikli ağlar kullanın. Bir çeşit kevgir. Evde büyük hücreli bir elek kullanmanızı öneririz.

Üretimde havyar bu şekilde temizlenir

Evde bir jast nasıl düzgün bir şekilde kaldırılır


Yöntem turna balığı, mersin balığı ve somon havyarının temizliğinde kullanılır. Kullanışlı ve kullanımı kolaydır.

Hangi araçlara ihtiyacımız var?

Havyarı filmden temizlemenin farklı yöntemleri için ihtiyacımız olacak:

  • Çatal;
  • hızla çıkarmak;
  • karıştırıcı;
  • gazlı bez;
  • kaynayan su;
  • büyük hücreli bir elek;
  • rende;
  • plaj badminton raketi.

Gerçekten de somonu, chum'u ve somon havyarını bir raketle ovalayabilirsiniz.

Yumurtaları herhangi bir şekilde çıkarmaya başlamadan önce havyarın akan su altında iyice durulanması gerekir.

İşin ana aşamaları

  1. Havyarın hazırlanması: suda yıkama.
  2. Havyarın kabuğundan temizlenmesi.
  3. Saflaştırılmış ürünün tuzlanması.

Havyarı filmden hızlı ve etkili bir şekilde temizleme

Havyarı bir elekle ovalamanın klasik yönteminden zaten bahsetmiştik. Diğer temizleme seçeneklerini deneyelim.

Bir çırpma teli ve kaynar su filmi çıkaracaktır


Bu yöntemi kullanırken havyarın pişirilmemesi önemlidir. Bu nedenle çok hızlı ve dikkatli hareket etmeniz gerekiyor.

Filmleri düzenli bir rende ile çıkarın

Çırpıcıya ek olarak, küçük havyar (turna balığı, havuz sazanı, levrek, alabalık havyarı) için mutfak rendesi kullanabilirsiniz.


Video: Havyarı rendeyle temizleme

Havyarı mikser kullanarak temizleme

  1. Havyar torbasını tavaya yerleştirin.
  2. Mikseri minimum hız ayarına getiriyoruz.
  3. Havyarı memeye basmadan, film boyunca dikkatlice hareket ettirerek "çırpın".
  4. Yumurta kabuğunun üzerinde kalan yumurtaları elimizle veya çatalla temizliyoruz.

Eklemin bir karıştırıcı ile çıkarılması

Mikser genellikle kırmızı havyarı temizlemek için kullanılır, örneğin somon balığı, somon balığı, somon balığı. Temizleme işlemi sırasında küçük siyah ve turna yumurtalarının takip edilmesi daha zordur ve yumurtalar farklı yönlere dağılır.

Havyarı tülbent ve çatal kullanarak temizleyin


Bu temizleme seçeneği büyük havyar için uygundur: siyah ve kırmızı. Nehir balığı havyarı için bu yöntemi kullanmamalısınız çünkü küçük havyar kütlesi karaca ile birlikte pişirilebilmektedir.

Gazlı bez kullanarak temizlemenin başka bir kolay yolu


Yöntemin iri taneli ürünler için kullanılması uygundur. Nehir balığı havyarı kumaşın lifleri arasına sıkışacak ve sonuç kesinlikle sizi memnun etmeyecektir.

Gazlı bezle filmden havyar nasıl çıkarılır - video

Tuzlu suda jastyk'in çıkarılması

  1. Bir tuzlu su çözeltisi hazırlayın: tuzu kaynar suda şu oranda çözün: 1 litre başına 100 gram.
  2. Soyulmamış havyarı ayrı bir kaseye koyun.
  3. Tuzlu suyla doldurun, film kıvrılmaya başlar.

Yumurtaların pişip sertleşmemesi için havyarı tuzlu sıcak suya fazla maruz bırakmamak önemlidir. Yöntem mersin balığı, somon ve chum somon havyarı için kullanılır.

Havyar tuzlanmaya hazır

Baldırınızı Badminton Raketiyle Nasıl Temizlersiniz?

Eğer evinizde uygun bir kevgir ya da elek yoksa balıkçılar raket kullanmanızı tavsiye ediyor. Yumurtalar büyük naylon ağdan kolayca kayar. Yastiğin kendisi olta üzerinde kalır.


Yöntem farklı kırmızı havyar türleri için mükemmeldir. Bu yöntemi kullanarak nehir veya siyah havyarı temizlememek daha iyidir.

Raket kullanarak havyarı temizleme

Havyar işlemenin özellikleri


Balık keserken havyar şeklinde hoş bir sürpriz artık sizi kesinlikle memnun edecektir. Sonuçta anlattığımız yöntemler ev hanımının işini büyük ölçüde kolaylaştıracaktır. Artık şenlik masasındaki ufalanan ev yapımı havyar, konukları yalnızca harika tadıyla değil, aynı zamanda daha az parlak görünümüyle de şaşırtacak.

Perakende ticarette havyarlı kırmızı balık bulmak giderek nadir hale geliyor. Bugün satıcılar dişileri tespit etme ve yumurtaları kendileri temizleme konusunda ustalaştı. Ancak bazen şansınız yaver gider ve içleri çıkarılmamış bir balığı yakalamayı başarırsınız. Kural olarak pembe somonla karşılaşırsınız, ancak daha pahalı türlerde "şanslı" bir balık bulmak daha zordur. Size "doğru" balığı nasıl tanımlayacağınızı ve yumurtaları nasıl düzgün bir şekilde temizleyeceğinizi anlatacaklar.

Bir balığın cinsiyeti nasıl belirlenir?

Karşınızda dişi mi yoksa erkek mi olduğunu belirlemek için balığın kafasına dikkat etmeniz gerekir.

Erkeğin daha uzun bir kafası vardır ve daha belirgin bir alt çenesi vardır ve hafifçe yukarı doğru uzatılmıştır. Farklı cinsiyetten iki balık alırsanız, erkeğin kafasının daha agresif olduğunu ve dişinin ağzının daha yumuşak ve düzgün göründüğünü belirleyebilirsiniz.

Erkeğin rengi genellikle daha parlak ve daha doygundur. Bazı hobiciler karın bölgesini inceleyip kalınlığını belirleyerek havyarın varlığını tespit ederler. Ancak bu tamamen doğru değil çünkü havyar yerine süt bulabilirsiniz. Tabii ki onları da yiyebilirsiniz ama bizim amacımız havyar, o yüzden onu arayacağız.

Balıkları düzgün kesmeyi öğrenmek

Pek çok erkek arasından gerçek dişiyi bulmak yeterli değildir, onu doğru şekilde kesebilmek de önemlidir. Balığın başının yakınında bulunan safra kesesi yakınlarda bulunduğundan karın çok dikkatli açılmalıdır. Dikkatsiz davranıp delerseniz havyar acı bir tat alacak ve bozulmuş sayılacaktır. Yakından bakmadıysanız ve delmediyseniz, balığın tüm içlerini hemen soğuk akan su altında durulamalısınız. Havyar yuvada. Bu, uzun bir çanta şeklinde bir filmdir. Bazıları denemeye çalışsa da, havyarın içinde tuz yoktur, ancak sonuç ringa balığı havyarına benzer bir şeydir.

Havyarın uygun şekilde temizlenmesi

Havyarı nasıl düzgün bir şekilde temizleyeceğinizi biliyorsanız, bu prosedür oldukça hızlı ve basittir.

Sırrı açığa çıkaralım ve havyarı kaynamış suda temizlemek gerektiğini söyleyelim. Bunu yapmak için bir litre kaynamış suya bir yemek kaşığı tuz ekleyin. Suyu 50 dereceye ısıtın ve tavayı ocaktan alın. Havyar iki parça halinde bir tepsi içinde ısıtılmış suya konur. Daha sonra filmden kurtulmak oldukça zor olacağından çok fazla parça koymamalısınız.

Havyarı suya koyduktan sonra çatal veya çırpma teli yardımıyla dikkatlice karıştırmalısınız. Karıştırırken, çırpma telinin etrafına zaman zaman çıkarılması gereken talihsiz bir film sarılır. Film çıkarıldıktan sonra su bir kevgir içinden boşaltılır ve kalan film elle çıkarılır.

Havyarı başka şekillerde de temizleyebilirsiniz. Örneğin bazıları, yumurtaları ezmemeye dikkat ederek her birinin parmaklarınızla hafifçe yoğrulması gereken birkaç parçaya bölünmesini önerir. İdeal olarak yumurtalar hazırlanan kabın içine kendiliğinden düşecektir.

Diğerleri bir kevgir kullanmanızı önerir. Yastyk, birkaç saniye sıcak suya batırılan bir kevgir veya elek içine yerleştirilir. Su sıcak olmalı, ancak hiçbir durumda kaynar su olmamalıdır. Süzgeci suya koyduktan sonra süzgeci bir çatal yardımıyla dikkatlice karıştırın. Sonuç olarak, filmin tamamı çatalın üzerinde kalacak ve ayrılmış yumurtalar elde edeceksiniz. Sertleşebileceği için havyarı uzun süre sıcak suda tutmamalısınız.

Havyarı temizlemenin başka bir yolu var. Bunu yapmak için yumurtaları, delikleri yumurtaların kendisinden daha büyük olan bir kevgir içine koymanız gerekir. Daha sonra kabuğun üzerine kaynar su dökün ve büyük bir tabağı bir kevgir altına yerleştirin. Hafif hareketler kullanarak yumurtaları bir kevgir içinden sıkın. Sonuç olarak, tabakta tek tek yumurtalar olacak ve kevgirde bir film kalacaktır.

Havyarı tuzlamak daha iyidir

Havyarı temizledikten sonra yemeğe hazırlamak gerekir. Sertleşeceği için kızartmamalısınız. Tuzlamak daha iyidir. Bunu yapmak için bir tuzlama çözeltisi hazırlamanız gerekir. Bir kilogram havyar yaklaşık dört litre çözelti gerektirecektir.

Hazırlanmak için bir kilogram tuzu dört litre suda eritip ateşe verip 8 dakika kaynatmanız gerekiyor. Daha sonra çözelti oda sıcaklığına kadar soğutulur ve üzerine hazırlanan havyar dökülür. Yaklaşık 10 dakika kadar solüsyon içerisinde bekletilmeli, iki haftadan daha uzun süre saklanması planlanıyorsa havyar 25 dakika kadar solüsyon içerisinde bekletilmelidir. Daha sonra su bir kevgir aracılığıyla boşaltılır. Ortaya çıkan havyara bir çay kaşığı bitkisel yağ ekleyebilirsiniz, bu yumurtaların birbirine yapışmasını önleyecektir. Daha sonra havyar hazırlanan kavanozlara konularak birkaç saat buzdolabında bekletilir.

Prensip olarak havyarı temizlemek karmaşık bir süreç değildir. Önemli olan her şeyi doğru ve dikkatli bir şekilde yapmak, sonra turşu yapmak ve doğal ürünün tadını çıkarmaktır.

Kırmızı havyar gibi değerli bir lezzet, nüfusun çoğunluğunun tatil masalarında yerini alıyor. Ancak birçok ev hanımı paradan tasarruf etmek için havyar açısından zengin balık almaya ve evde lezzetli bir lezzet yapmaya çalışıyor. Ancak havyarı tuzlamadan önce uygun şekilde hazırlanması gerekir.

Bir balık karkası kesildiğinde havyar keşfedilir. Ancak özel bir torbaya - yastyk - "paketlenir". Ondan nasıl kurtulurum? Havyarı filmlerden kendiniz nasıl temizleyebilirsiniz? Hadi çözelim.

Bugün pembe somon havyarını film, chum somonu ve diğer balık türlerinden nasıl temizleyeceğimizden bahsedeceğiz. Bu konudaki ana yardımcılara karar verelim.

Tuz mu yoksa satın mı?

Elbette artık mağazadan her şeyi, hatta gurme yiyecekleri bile satın alabilirsiniz. Ancak mümkünse birçok ev hanımı havyarı evde tuzlamayı tercih eder. Neden? Öncelikle bir ürünü kendiniz hazırlarken içine ne koyduğunuzu tam olarak bilirsiniz. Havyarınızın zararlı boyalar, ek koruyucular veya katkı maddeleri içermeyeceğinden tamamen emin olacaksınız. Tamamen doğal olacak, bu çok büyük bir artı.

İkincisi, havyarı evde filmlerden nasıl temizleyeceğinizi ve ardından tuzlamayı öğrenirseniz, çok para tasarruf edeceksiniz. Mağazada hazır tuzlu havyar oldukça pahalıdır. Ancak balıktan bağımsız olarak elde edilen ve evde tuzlanan havyar çok daha ucuz bir üründür.

Film çantasını neden çıkarmanız gerekiyor?

Film çantası tüm yumurtaların yakınlarda olmasını sağlamaya yarar. Yastyk tamamen zararsız bir şey ama çok tatsız. Yemeğe hoş olmayan bir tat vermeseydi onu yemek mümkün olurdu. Ve bu torba çıkarılmadıkça havyarın olağan ufalanan durumuna ulaşılamaz.

Filmi çıkarmak için hangi araçlara ihtiyaç vardır?

Evde kırmızı havyarı tuzlamaya karar verdiniz. Öncelikle chum somon havyarını filmden nasıl temizleyeceğinizi ve bunu yapmak için mevcut araçları nasıl kullanacağınızı öğrenmelisiniz. Ev hanımları alet seçiminin keseceğiniz balığın türüne bağlı olacağını söylüyor. Bir balık türü için normal bir kevgir, diğeri için ise bir mutfak mikseri gerekir. Filmi küçük havyardan bir çatal veya kaynar su kullanarak çıkarmak daha iyidir. Ama her şeyi sırayla konuşalım.

Çatal ve gazlı bez

Gazlı bez ve normal bir çatal kullanarak pembe somon havyarını filmden nasıl soyabilirim? İyi bir parça gazlı bez, iki büyük kase ve bir çatal hazırlıyoruz. Bir kaba sıcak su, diğerine soğuk su dökmeniz gerekecek. Gazlı bezin iki kat halinde katlanması gerekecektir. İçine havyar torbaları yerleştiriyoruz. Gazlı bezi sıcak suya yerleştirin ve içindekileri yavaşça karıştırın. Bir dakika sonra gazlı bezi çıkarın ve soğuk su dolu bir kaba koyun.

Bu tür manipülasyonlar sonucunda film poşeti kaynaklanacak ve kendiliğinden yumurtalardan kolaylıkla uzaklaşacaktır. Geriye kalan tek şey film ipliklerini bir çatalla kaldırıp çıkarmak.

Kaba gözenekli elek

Kırmızı havyarı chum somonundan veya pembe somondan alırsanız şanslısınız. Boyutu oldukça büyüktür ve ilk yöntem kullanılarak kolayca temizlenebilir. Ancak havyar ince taneli ise, örneğin turna balığı ise ne yapmalı? Bir elek kullanarak havyarı evdeki filmlerden nasıl temizleyeceğimizi bulalım.

Öncelikle torbalardaki havyar akan su altında iyice yıkanır. Daha sonra yastyk bazı yerlerde dikkatlice kesilir ve içindekiler bir eleğe konur. Havyarın içinden plakaya kolayca nüfuz edebilmesi için büyük delikli bir elek alın. Yumurtaları ezmemek için her şeyi mümkün olduğunca dikkatli yapmaya çalışın. Yumurtaların çoğu süzgecin deliklerine düştüğünde film torbasının kalıntıları görülecektir. Kabuğu elinizle veya çatalla çıkarabilirsiniz.

Çırpın ve kaynar su

Şimdi kırmızı havyarın kaynar su ve çırpma teli kullanılarak filmden nasıl temizleneceğini öğretecek ve gösterecek başka bir yönteme bakalım. Bunu yapmak için büyük bir tencereye soğuk su döküp kaynatmanız gerekecek. Bir veya iki torbayı suya koymak daha iyidir. Hacmin daha fazla havyar koymanıza izin verdiğini düşünmeyin. Maksimum sayı ikidir. Ve müdahale etmek daha uygun olacak ve yumurtaları yumurtalardan ayırmak daha iyi olacaktır.

Bu yüzden yastyk'i kaynar suya koyun ve havyarı bir çırpma teli ile yavaşça karıştırmaya başlayın. Film poşeti kaynar suda pişecek ve yumurtaları serbest bırakarak kendi kendine ayrılmaya başlayacaktır. Çırpma teli ile çalışırken filmin kaynaklanmış kısımlarını bıçakları üzerinde toplamaya başlayacaktır. Tüm filmler çırpma telinin etrafına sarılana kadar karıştırın.

Kaynar su ve kendi elleriniz

Elinizde mutfak eşyaları yoksa havyarı filmlerden nasıl temizleyebilirsiniz? Ana “aktörlerin” kendi elleriniz ve bir tabak sıcak su olacağı bir yol var.

Bir tabağa sıcak su dökün. Bir torba havyar koyun, birkaç dakika bekleyin ve üzerine hafifçe bastırın (dikkatlice kesebilirsiniz). Havyar kendini serbest bırakır. Sıcak suya girdikten sonra film esnek hale gelir ve parmaklarınızla kolayca çıkarılabilir.

Mikser

Tuzlama için kırmızı havyar hazırlamanıza izin veren başka bir yol daha var. Havyarın filmden bir mikser ile nasıl temizleneceğini anlamaya çalışalım. Bu görev için özel "yılan" aparatlarının kullanılması tavsiye edilir. Hamuru kolayca istenilen kıvama getirirler ve ayrıca havyarı film poşetinden mükemmel şekilde ayırırlar.

Yani bir elinize havyarı, diğer elinize karıştırıcıyı alın. Aparatı dikkatli bir şekilde tavanın kenarına bastırın ve mikseri minimum hızda açın. Filmin mikser çırpma telinin etrafına sarılmaya başladığı anda havyarı mümkün olduğunca yakından izlemeye çalışın. Elinizin altında, yumurtalar elinizden kaçmak isterse onları “yakalayacak” geniş bir kap bulunmalıdır.

Tuzlu su

Havyarı filmlerden hızla kurtarmanın başka bir basit yolu daha var. Tuzlu kaynar su kullanarak evde filmlerden havyarın nasıl temizleneceğini bulalım. Yöntemlerden birinde ürünü sıcak suya attık, şimdi onu dolduracağız. Litre başına yüz gram oranında sofra tuzu eklediğimiz kaynar suyu önceden hazırlıyoruz.

Havyarı torbalara ayrı bir kaba koyun ve salamurayla doldurun. Gözlerinizin önünde filmler kıvrılmaya ve havyardan ayrılmaya başlayacak. Ürünü tuzlu suya aşırı maruz bırakmamanın önemli olduğunu unutmayın.

Havyarın faydaları hakkında biraz

Artık havyarı tuzlamadan önce filmlerden nasıl temizleyeceğimizi biliyoruz. Bu ürün neden bu kadar iyi, vücudumuz için neden bu kadar faydalı ve önemli, temizlemeye, tuzlamaya vs. zahmete değer mi? Ev yapımı havyar hazırlamak her ne kadar zahmetli bir süreç olsa da gereklidir. Havyar, çok çeşitli vitaminler (A, D, E), proteinler ve iyot, çoklu doymamış yağ asitleri ve fosfor, kalsiyum ve potasyum, çinko ve silikon, demir ve sodyum içeren bir üründür. Yararlı maddelerin ve mikro elementlerin çeşitliliği sayısızdır.

Besin değeri açısından havyarın balık veya etten çok daha sağlıklı olduğu düşünülmektedir. Havyarı filmlerden nasıl soyup kendiniz tuzlayacağınızı biliyorsanız, bunu yapmak için tembel olmayın. Bağışıklık sistemini güçlendirmeye, vücudun genel durumunu güçlendirmeye, kardiyovasküler sistemle ilgili sorunların gelişmesini önlemeye yardımcı olacaktır.

Kalite standartlarının hatırlanması kolaydır: kırmızı solungaçlar, berrak gözler ve balık kokusu olmayan bir koku, balığın taze olduğunun kesin göstergeleridir. Şimdi filetoyu kesmenin zamanı geldi; keskin bir bıçağı balığın sırtı boyunca ve başın altından geçirin ve ardından bıçağı sırttan göbeğe doğru hareket ettirerek eti kemiklerden parça parça ayırın. Göbekleri oldukça yağlı oldukları için yağsız olarak üstüne koyuyoruz. Bunun için buzdolabının alt rafında bir süre bekletin. Bu yöntem çok basittir ve bu nedenle kendi mutfağınızda İskandinav mutfağı tariflerine göre alabalık veya somonu tuzlayabilirsiniz. İskandinav mutfağında ayrıca tuzlu balık hazırlamak için ekspres tarifler vardır.

Sabahları balığı bu tarife göre tuzlarsanız öğle yemeğinden sonra kendinize bir ziyafet çekebilirsiniz.

Balık filetosu ve biftek, kimsenin tartışamayacağı lezzetli ve sağlıklı yiyeceklerdir. Nehir balığı, temel özellikleri bakımından deniz balıklarından daha düşük olmasına rağmen yine de tuzlanma hakkına sahiptir. Balığın kendisi ne kadar tuz alması gerektiğini bildiğinden, taze alabalığı aşırı tuzlamanın imkansız olduğuna dair bir görüş var. Filetoyu rastgele güzel parçalar halinde kesin ve masaya servis edin. Bir cam veya plastik kabın dibine kaba tuz koyun ve tuzla ovulmuş balık filetosunu derisi aşağı bakacak şekilde üstüne yerleştirin. Bu, kendinizi ve ailenizi piyasadaki sahte ürünlerden korumanın harika bir yoludur. Balıkları parçalara ayırıp bir kaba koyuyoruz ve buzdolabına kaldırıyoruz.

Balığı birkaç kez tuzladıktan sonra ideal oranları bulacaksınız ve tuzlanmış somon veya alabalıklarınız buzdolabında asla uzun süre oyalanmayacaktır. Pek çok insan tuzlu alabalık veya somonun tadını çıkarmayı sever, ancak mağazadan hazır balık satın almak yerine kendiniz pişirmek daha iyidir. Bitmiş alabalığı bir cam kaba koyun ve filetoları küçük rulolar halinde yuvarlayın. Bir mağazadan hazır bir ürün satın alırsanız aşırı dondurulmuş, az tuzlanmış veya tam tersine aşırı tuzlanmış balık alabilirsiniz.

Tarifini sunduğum ev yapımı hafif tuzlu alabalık buzdolabında saklanmalıdır. Kemiklerin nerede olduğunu anlamak için parmağınızı balığın başından kuyruğuna kadar gezdirmeniz yeterlidir.

Bu video tarifini izledikten sonra evde alabalık tuzlamanın çok basit ve lezzetli olduğunu bizzat göreceksiniz. Hangimiz limonlu tatlı çay içmeyi ve yağlı, tuzlu ve inanılmaz lezzetli kırmızı balıklı sandviç yemeyi sevmez? Eğer temizlenmiş balığınız varsa, bağırsaklarını tamamen çıkarın, kafasını çıkarın ve yıkayın. Yani teknolojiyi ihlal etmezseniz balığı aşırı tuzlamak oldukça zordur. Kabı şeffaf filmle kapatıyoruz, bu gereksiz kokuların girmesini önleyecek ve buzdolabını çıkaracaktır. Fileto, derisi altta olacak şekilde serilir ve ardından üzerine baharat serpilir. Kap kapatılır ve hemen serin bir yere veya buzdolabına yerleştirilir.

Elde edilen karışım balık filetosuna uygulanır, biraz eritilir ve hafifçe ovalanır. Karışımla önceden işlenmiş fileto uygun bir kaba konulur ve votka ile doldurulur. Alabalığın her tarafını cömertçe iri tuzla kaplayın, derisinin olduğu yer daha fazla, benimki gibi bir parça için 1 kg, üç yemek kaşığı aldı, aşırı tuzlamaktan korkmuyoruz, balık çok tuz alıyor, ev yapımı tuzlu alabalık tarifi ihtiyacı olduğu kadar. Bu tarife göre hazırlanan balıklar bir veya iki saat içerisinde tüketilebilir. Daha hızlı ıslanması için balığı olabildiğince ince kesmeniz yeterlidir. Büyük yağlı parçaların tuzlanması uzun zaman alır ve uzun süreli tuzlama eksi sululuk, tat kaybı ve sert et anlamına gelir. Karkasın bağırsakları dikkatlice çıkarılır, baş, yüzgeçler ve kuyruk kesilir ve omurga kesilir.

Bizim durumumuzda bu ne anlama geliyor? Kalan kuyruk ve kafanın yanı sıra yüzgeçleri de atmıyoruz - güzelleşecekler. Masanın üzerinde deride büyük kemikler olmadan 2 parça fileto kalmalıdır. Sırt ve göğüs kemiği bölgesindekiler Bunu özel cımbız kullanarak yapıyoruz. Balığı gün içerisinde bu şekilde tuzlarsanız akşam yemeye hazır hale gelecektir. Koçun evde tuzlanması, koçun doğru şekilde tuzlanması Tuzlanmış balığın daha uzun süre dayandığını herkes bilir. Uzmanlar çok daha lezzetli olduğunu söylüyor ancak başka seçenek yoksa dondurulacak. Alabalıklı kabı sekiz saat oda sıcaklığında tutuyoruz, ardından iki gün içinde uygun duruma geleceği buzdolabını kaldırabilirsiniz.

Tuz tamamen kaybolana kadar iyice karıştırın ve karışımı alabalıkların üzerine dökün. Bir tabak veya tepsi üzerinde, tuz ve şekeri belirtilen oranda karıştırın - iki ölçü tuz ve bir ölçü şeker. Ev yapımı tuzlu alabalık, tatil masası ve günlük kahvaltı için çok lezzetli, besleyici ve sağlıklı bir mezedir. Balığın yüzeyini kurutun, her parçayı tartın ve ağırlığıyla orantılı miktarda tuz ve şekerle ovalayın. Bu arada ev yapımı tuzlu alabalık ile leziz tatil kanepeleri yapabilirsiniz. Ve ayrıca lezzetli!

Bununla birlikte, sonuç tüm işin karşılığını fazlasıyla alacaktır, çünkü hafif tuzlu lezzetli kırmızı balıklardan sandviçlerden salatalara kadar pek çok harika yemek hazırlayabilirsiniz. Balıkları 4 saat oda sıcaklığında beklettikten sonra buzdolabını çıkarın. Alabalığı evde tuzlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak. Somon türleri (chum somonu, pembe somon, somonun kendisi), ayrıca chinook somonu, somon ve alabalık, yüksek lezzetleri ve besleyici nitelikleri nedeniyle değer verilen gurme ürünler olarak kabul edilir. Somon yemeklerinin düzenli tüketimi ateroskleroz gelişimini önler, kötü kolesterol seviyesini azaltır, kan basıncını normalleştirmeye yardımcı olur. Taze balık kullanmak daha iyidir, ancak taze dondurulmuş balıklar da tuzlanabilir.

Hoş olmayan bir koku olmamalı, et düzgün, temiz, gevşek olmamalı ve derisi parlak olmalıdır. Örneğin bir akşam kutlaması için hafif tuzlu alabalığı hızlı bir şekilde pişirmek istiyorsanız, filetoyu bütünüyle tuzlamayın, dilimler halinde kesin. Domuz eti pilavı fotoğraf tarifi, onlarca, yüzlerce var ama hayır, hatta muhtemelen binlerce pilav tarifi var. Fırında pişmiş köfte dolması için ayrıntılı bir adım adım fotoğraf tarifi, fırında pişmiş çırpılmış yumurta ve çiğ havuçla doldurulmuş kıyma köftenin slayt gösterisinde sizin için bir araya getirildi. Ve armaların öfkeli yorumlarına aldırış etmeyin; yakında kıskançlıktan dirseklerini ısıracaklar. Küp batmazsa yeterli tuz vardır, batarsa ​​eklenmesi gerekir.

Bu balık ailesinin hemen hemen tüm türleri evde tuzlanabilir, ancak chum veya pembe somonun aksine evde tuzlanmış alabalık o kadar kuru olmayacaktır. Alabalık filetosu parçalarına tuz serpin, kurutulmuş dereotu, toz şeker ve biraz votka ekleyin. Ana malzemeyi satın almadan önce kalitesini değerlendirmeniz gerekir. Folyoyu aktarın ev yapımı tuzlu alabalık tarifiİyice sarın ve bir gün buzdolabına koyun. Bunlardan en yaygın olanları gökkuşağı alabalığı ve dere alabalığıdır. Temel fark, alabalığın yağsız bir balık olması, daha ziyade yağsız olması ve tüm yağının karın kısmında yer almasıdır. Turşunun hazırlanmasını gerektirmediği için en basit teknolojilerden biri.

Evde alabalıkların kuru tuzlanması için birçok seçenek vardır, bu nedenle aşağıda en beğendiğinizi seçebileceğiniz birkaç tarif bulunmaktadır. Turşuyu hazırlamak için bir litre suya, iki yemek kaşığı tuz ve şekere ve beş bezelye bezelyeye ihtiyacınız olacak. Muhtemelen zaten tahmin ettiğiniz gibi, tuz ve şeker oranları = 1 yemek kaşığı ila 1 çay kaşığı. Balıkları kendimiz, nehir alabalığını zeytinyağı ve baharatlarla marine ederek tuzlarız. Tuzlu alabalığı servis ederken, derisi olmadan ince şeritler halinde kesin, balık şeritlerinden çıkarın ve balığı bir parça tereyağlı ekmeğin üzerine koyun.

Daha sonra 12-20 saat buzdolabına koyuyoruz, ardından fazla tuzunu alıyoruz ve hafif tuzlu alabalık yemeye hazır hale geliyor. Bütün bir balık değil, yarım karkas satın alırsanız, kafanın bulunduğu kısımdan olması tavsiye edilir. Bu süre zarfında gerekli miktarda tuzu tamamen emecek, tüm faydalı özelliklerini koruyacak ve tüketildiğinde hazır olup olmadığı konusunda herhangi bir şüphe uyandırmayacaktır. Örneğin, son derece ilginç bir seçenek, herkesin bir kürk manto altında en sevdiği ringa balığının, ringa balığının alabalık ile değiştirilmesiyle yapılmasıdır. Balıkları yıkayın, başlarını, kuyruklarını ve iç kısımlarını çıkarın, iyice durulayın ve iyice kurulayın. Her parçayı plastik bir torbaya koyun ve dondurucuya koyun.

Alabalık balıklarını temizleyip akan su altında yıkayıp 2,5 santimetre kalınlığında parçalar halinde kesin. Alabalık, hassas tadı ve güzel etiyle bilinen somon balığı ailesine aittir. Farklı alabalık türleri vardır, ancak mağazada büyük olasılıkla dere veya gökkuşağı alabalığı satın alacaksınız. Bu şekilde hazırlanan alabalığın bitkisel yağ ile servis edilmesi tavsiye edilir. Ancak mağazadan bir parça çiğ balık satın almak istiyorsanız onu kendiniz tuzlayabilirsiniz. Bu durumda somonun gerçekten taze ve hafif tuzlu olacağından her zaman emin olacaksınız. Dondurulmuş balığınız varsa, birkaç saat oda sıcaklığında bırakın. Ancak balığı hiçbir durumda mikrodalgaya koymamalısınız - buz çözme tamamen doğal olarak gerçekleşmelidir.

Balığı uygun şekilde hazırlamak için mutfak makasına, kesme bıçağına, balık kabına, kıvrıma ve en önemlisi domuz yağı tuzlamak için bir karışıma ihtiyacımız olacak. Genellikle bir kilograma kadar olan balıklar 24 saat boyunca tuzlanır; balığın ağırlığı ne kadar büyük olursa tuzlama o kadar uzun sürer. Balık yemeklerini bilenler ve bilenler, alabalıkların en lezzetli ve sağlıklı balıklardan biri olduğunu çok iyi biliyorlar.

Asla çamurlu bulunmaz veya ev yapımı tuzlu alabalık tarifi kirli su, belki de onun narin ve hoş tadını belirleyen tam da budur. Bu balık insan vücudu için faydalı çok sayıda madde içerir: A, D, E, B vitaminleri, potasyum, sodyum, çinko, bakır, demir, fosfor, flor, kalsiyum. 3. Adım Biberleri ve defne yapraklarını bir kata koyun, ikinci katla örtün, streç film veya folyoya sarın ve bir gün buzdolabında bekletin.

Evde kırmızı havyarın nasıl tuzlanacağını zaten yazmıştık. Pek çok lezzetli ve pek de lezzetli olmayan tarifleri kontrol ettikten sonra bence en değerli seçeneğe karar verdim. Bu tür balıkları saklamaktan bahsetmeyeceğim çünkü hiç saklanmıyor ama bir saat içinde yeniliyor, çok lezzetli! Tuzlama sırasında ekleyebileceğinizi okudum ama yine de hiçbir şey katkı maddesi içermeyen balıktan daha lezzetli olamaz. Daha önce somonu tuzlamayı hiç denememiştim ama fotoğraflardan bunu yapma isteği bile duydum. Henüz bir hesabınız yok mu? Somon veya alabalık filetosu hazırlayarak evde kırmızı balıkları lezzetli bir şekilde nasıl tuzlayabilirsiniz. Sıradan taş balıklarla da her şey yoluna girecek, ancak sıradan hafif tuzlu balıkları evde tuzlanmış harika bir somon veya alabalık filetosuna dönüştüren deniz balığıdır.

Balığı marinede bırakırsanız her geçen gün daha da tuzlu hale gelecektir. Süreçler demek daha doğru olur çünkü evde turşu yapmanın birkaç yolu vardır.

Bu tarifi akşam pişirirseniz sabahları yumuşak balıklı sandviçlerin tadını çıkarabilirsiniz. Salamura soğurken balıkları ince parçalar halinde kesin ve aynı zamanda kemikleri çıkarın. Hayır, ürün balık tadı ve kokusunu kaybetmeyecek, daha aromatik ve asil hale gelecektir.

Salamuranın deniz tuzu ile hazırlanması tavsiye edilir, balık nehir olsa bile alabalık için idealdir. Ürünü temiz kavanozlara aktarın, üzerine yağ dökün ve işiniz bitti. İletişim bilgileri Portalın Genel Yayın Yönetmeni Ekaterina Danilova E-posta Yazı işleri ofisinin telefon numarası 7 926 927 28 54 Yazı işleri ofisinin adresi.

Lezzetli, yumuşak, alışılmadık derecede havadar krepler ana masaya ulaşmadan tabaktan kayboldu, ancak aile onları takdir etti ve her Pazar istedi. Ev yapımı güveç tarifi Bugün bir mağazadan satın alınan güvecin öyle olmadığını hepimiz biliyoruz.

Uskumru atıştırmalıkları Hafif tuzlu, yumuşak uskumru 1 kg uskumru, yıkanır, soyulur, başı ve kuyruğu kesilir, silinerek kurutulur. Tabii balık seçerken solungaçlarına da mutlaka bakın, kahverengi ya da gri olmamalı. Genel olarak büyük süpermarketlerde, tuzlandıktan sonra mükemmel bir atıştırmalık olacak somon ailesinden yüksek kaliteli balıklar bulabilirsiniz. Alabalık satın aldıysanız veya balık tutarken yakaladıysanız ve bunun havyar olduğu ortaya çıktıysa, inanılmaz derecede şanslısınız.

Daha sonra atıştırmalıkları temiz cam kaplara koyup buzdolabına koyacağız. Daha sonra ortaya çıkan filetoyu küçük dilimler halinde kesip tuzlama amaçlı bir kaba aktarıyoruz. Ortaya çıkan çözeltiyi balık içeren bir kaba dökün, filetoyu bir tabakla örtün ve üstüne baskı uygulayın. Genellikle tuzlu alabalık servis edilir, üzerine otlar serpilir ve limon dilimleri ile süslenir. Üçüncü gün çıkarın, ikiye bölün, omurgasını ve çekirdeklerini çıkarın, çapraz olarak ince dilimler halinde kesin, kavanozu katlayın, kapağını kapatın, üzerine limon serpin. Sitemizi beğendiyseniz aşağıdaki düğmelere tıklayarak minnettarlığınızı ifade edin.

Pancardan bu kadar çeşitli salata ve atıştırmalıkların hazırlanabileceği ortaya çıktı. Özellikle Kore mezesini beğendim, Kore havuçlarını gerçekten seviyorum, bence bu daha kötü değil, hatta belki daha iyi. Bu atıştırmalık, yalnızca muhteşem tadı nedeniyle değil, aynı zamanda her tür güçlü içecekle iyi gitme ve her birinin ince notalarını mükemmel bir şekilde vurgulama yeteneği nedeniyle tüm dünyada popülerlik kazandı. Domme alabalığının tuzlanması birçok yönden tuzlanmış domuz yağının hazırlanmasına benzer. Çok yakında bazı karmaşık fondü tarifleri ortaya çıkacak.

Bütün bir alabalık alırken havyar içeriyorsa, birçok aşçı onu tuzlamayı tercih eder. Bu ürün çok uzun süre saklanmaz: birkaç günden 2 aya kadar (hazırlama yöntemine bağlı olarak).

Tuzlu havyar atıştırmalık olarak servis edilebilir, salata veya sandviçle süslenebilir veya kreplerin içine doldurulabilir. Asitleme işleminin kendisi minimum çaba ve az miktarda hazırlık süresi gerektirir.

Makalede hızlı gezinme

Temizlik

Alabalık havyarını evde tuzlamadan önce filmden arındırılmalıdır. Bunu yapmak için şunları yapabilirsiniz:

  • Havyarı, filmin üzerinde kalması için büyük delikleri olan özel bir kevgirden geçirin. Çoğu zaman bu yöntem endüstride kullanılır.
  • Havyarı birkaç kat gazlı bezden yapılmış bir manşonun içine yerleştirin ve film çıkana kadar temiz, soğuk suyla durulayın.
  • Yumurtaları bir su kabına koyun ve yumurtaları filmden elle ayırın. Bu, alabalık yumurtalarını temizlemenin zaman alıcı ama en etkili yoludur.

Düzenli tuzlama

Alabalık havyarını tuzlamak için ihtiyacınız olan:

  • Yıkanan havyarı bir kevgir içine koyun ve suyun akmasını sağlayın.

    Filmden kırmızı havyar nasıl temizlenir

    Daha sonra geniş bir tabağa yayın.

  • Şekeri ve tuzu 1:2 oranında karıştırın ve havyarın üzerine eşit şekilde serpin. 15 dakika sonra bir kevgir içine koyun ve serbest kalan sıvının süzülmesine izin verin.
  • Tuzlu havyar bir cam kaba konulmalı ve buzdolabında saklanmalıdır. 4 saat sonra ürün kullanıma hazır olacaktır.

Bu şekilde tuzlanan havyar buzdolabında 2 aya kadar saklanabilir.

Havyarın çok tuzlu olduğu ortaya çıkarsa, kullanmadan hemen önce oda sıcaklığında suyla durulayabilirsiniz - fazla tuz gider. Havyarı buzdolabında saklamadan önce yıkamamalısınız.

Salamurada tuzlama

Salamura kullanarak tuzlu havyar hazırlayabilirsiniz. Salamura pişirmek için ihtiyacınız olan:

  • Bir bardak suya 2 yemek kaşığı tuz ve 2 çay kaşığı şekeri (slaytsız) dökün.
  • Salamurayı kaynatın. Tuz ve şeker tamamen eriyene kadar sıcaklığı koruyun.
  • Et suyunu oda sıcaklığına soğutun ve bir cam kaba dökün.

Havyarı salamurada tuzlamak için şunları yapmalısınız:

  • Havyarı soğutulmuş salamuraya batırın.
  • Yumurtaları bir saat tuzlu solüsyonda bekletin.
  • Havyarı hafif ılık suyla durulayın. Bir cam kaba koyun, kapağını kapatın ve buzdolabında saklayın.

Salamurada tuzlanan havyar 1-2 gün taze kalır. Bu yöntem, hemen kullanılacak tuzlu havyarın hızlı bir şekilde hazırlanması için iyidir.

Bu makaleyi paylaş sosyal medyadaki arkadaşlarımla ağlar:

Kırmızı havyar, birçok faydalı özelliği olan değerli bir lezzettir. Mağazalarda zaten soyulmuş, tuzlanmış ve kaplarda paketlenmiş olarak satılmaktadır.

Alabalık yumurtasını filmden nasıl ayırabilirim?

Taze tuzsuz havyar çabuk bozulduğu için satılamaz.

Kırmızı balık karkasını keserken, havyarın bulunduğu bir film kesesi olan bir yastyk bulabilirsiniz. İnceliği turşu haline getirmek için önce hamamböceği filmlerinden kurtulmalısınız, aksi takdirde havyar hoş olmayan acı bir tat alacaktır. Temizlemeden önce ürünün buzunun çözülmesi gerekir.

Makalede hızlı gezinme

Temizleme ve tuzlama

Kırmızı havyarı saklamaya hazırlarken aynı zamanda filmden de çıkarabilirsiniz. Bunu yapmak için ihtiyacınız olan:

  • Litre suya 3 yemek kaşığı havyar oranında salamura hazırlayın.
  • Salamurayı emaye bir kaba dökün, kaynatın ve yaklaşık 60 dereceye kadar soğutun.
  • Havyarlı yumurtaları ısıtılmış salamuraya batırın ve 30-40 dakika bekletin.
  • Havyarın tadına bakın: Yeterince tuz yoksa bir süre salamurada bırakın, aşırı tuzlu ürünü akan suda durulayın.
  • İstenilen tuz seviyesine ulaştığında havyarı bir çırpma teli ile yavaşça karıştırın. Karıştırma sırasında havyar ayrılmaya başlayacak ve filmler çırpma teli üzerinde kalacaktır: sürekli olarak çıkarılmaları gerekir, çözülürse ürün yapışkan hale gelir.
  • Havyarı bir kaşıkla yakalayın ve gazlı bezin üzerine eşit bir tabaka halinde yayın.
  • Gazlı bezi kalın bir kağıt peçeteyle havyarla örtün ve hafifçe vurun: bu, inceliğin kurumasına ve fazla filmlerden kurtulmanıza yardımcı olacaktır.
  • Havyarı gazlı bezle sarın ve su boşalana kadar asın.
  • Havyarı bir cam kaba aktarın ve buzdolabına koyun.

İnceliği salamuraya batırmadan önce, küçük bir parça havyar atarak sıcaklığını kontrol etmeniz gerekir. Ürünün rengi değişmediyse sıcaklık optimaldir.

diğer yöntemler

Havyarı hemen tuzlamayı planlamıyorsanız, filmi birkaç şekilde çıkarabilirsiniz, örneğin:

  • Yumurtaları birkaç parçaya bölün ve tüm yumurtalar filmden ayrılana kadar her birini yavaşça yoğurun.
  • Film poşetlerini büyük delikli bir kevgir içine yerleştirin, üzerlerine kaynar su dökün ve tüm havyar deliklerden dökülünceye kadar süzgeci hızla sallayın.
  • Yastyki'yi büyük bir kaba koyun, üzerine kaynar su dökün ve ardından tahta bir kaşıkla hafifçe karıştırın. Kaşığa yapışan gevşek film çıkarılmalı, ardından torbaların küçük kalıntılarını dikkatlice toplayın.

    Bundan sonra havyar sertleşinceye kadar soğuk suyla iyice yıkanmalıdır.

  • Havyarın sertleşmesini önlemek için bir tavaya, küçük delikli bir süzgeç veya kevgir içerisine yerleştirip sıcak su ile doldurabilirsiniz.
Bu makaleyi paylaş sosyal medyadaki arkadaşlarımla ağlar:

Bölüm: Makaleler

Kırmızı alabalık havyarının özellikleri

Somon ailesinden ticari alabalık, Baltık Denizi'nde bulunur ve zengin tadı ve besleyici eti nedeniyle tüketiciler tarafından oldukça beğenilir.

Turna ve pembe somon havyarını filmden hızlı bir şekilde ayırma

Ayrıca kırmızı alabalık havyarı dünya çapında tanınan bir lezzettir ve yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır.

Faydalı özellikler

Alabalık havyarı 250 kcal kalori içeriğine sahip olduğu için büyük talep görüyor. 100 g başına ve diyet ürünleri kategorisine aittir. Sağlıklı yağ asitleri, A, B, D vitamin gruplarının yanı sıra lesitin ve askorbik asit içerir.


Bu unsurlar aşağıdakiler için gereklidir:

  1. bağışıklık, sinir ve kardiyovasküler sistemlerin normalleşmesi;
  2. normal damar tonusunu desteklemek;
  3. kan pıhtılarına karşı koruma;
  4. kemik ve kıkırdak dokusunun oluşumu;
  5. kalsiyum emilimi;
  6. astım, sedef hastalığı, egzama ve Alzheimer hastalığının önlenmesi;
  7. gelişmiş görüş ve sağlıklı cilt.

Yemek pişirmede kullanın

Taze alabalık havyarının gastronomik özellikleri, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmasına olanak sağlamıştır. Ürün, tatil sofralarında sergilenen, deniz ürünleri yemekleri, salatalar ve mezelerle birlikte servis edilen, gurme bir lezzet olarak kullanılmaktadır. Kırmızı oyun, suşi restoranlarında rulo hazırlamak için Japon tarifinde bulunan uçan balık havyarının bir analogu olarak hizmet ediyor. Kalamar, salatalık ve avokado ile iyi gider. Az miktarda havyar ve ot ilavesiyle tereyağla kaplanmış beyaz ekmek veya somundan yapılan geleneksel sandviçlerden bahsetmek mümkün değil.

Kaliteli bir ürün nasıl seçilir?

Mağazaların ve süpermarketlerin raflarında birinci ve ikinci sınıf kırmızı alabalık havyarını bulabilirsiniz. En yüksek kalitede tüketime hazır bir ürün satın almak için aşağıdaki faktörlere dikkat etmeniz gerekir:

  1. Tuzlama türü ve yüzdesi paketin üzerinde belirtilen tuz miktarı. Ürünün tadı bu iki faktöre bağlıdır.
  2. Kavanozun içindeki yumurtaların tek biçimli olması onların belirli bir balık türüne ait olduğunu gösterir. Havyarın rengi ve boyutu farklı ise bu ürün prefabriktir ve isminde belirtilen nitelikleri karşılamıyor demektir.
  3. Mukus, kan, ezilmiş yumurta, yabancı maddeler ve büyük miktarda sıvının varlığı da ürünün kalitesi lehine değildir.

Havyarlı alabalık mı aldın? Ne kadar güzel! Hoş bir katkı çok kolay bir şekilde turşu haline getirilebilir, sadece birkaç saat içinde çok lezzetli ve sağlıklı, gerçek bir incelik elde edeceksiniz! Üstelik koruyucu ve kimyasal maddeler olmadan. Evde alabalık havyarı turşusu yapmanın en iyi yolu nedir?

Alabalık havyarı turşusu nasıl yapılır - genel prensipler

Herhangi bir balık havyarı tuzlamaya uygundur: deniz, nehir, taze, dondurulmuş. Doğal olarak orijinal ürünün kalitesi ne kadar iyi olursa sonuç da o kadar iyi olur. Tüm tuzlama yöntemleri arasında kuru ve ıslak ayırt edilir, yani ürüne basitçe tuz serpilir veya sıvı ilavesiyle hazırlanır. Havyarın sadece tadı değil raf ömrü de seçilen tarife bağlıdır. Ancak her durumda ev yapımı preparatların uzun süre saklanmaması, mümkün olduğunca taze ve sağlıklıyken tüketilmesi tavsiye edilir.

Havyar temizleme yöntemleri

Alabalık havyarını tuzlamadan önce ürünün koruyucu filmden arındırılması gerekir. Yumurtaların manuel olarak seçilmesi, zaman alıcı, zahmetli ve yorucu olduğundan hemen ortadan kaldırılır.

Temizleme yöntemleri:

1.Marley. Büyük bir gazlı bez parçasını 4 kat halinde yuvarlayın. Havyarı orta kısma yerleştiriyoruz. Gazlı bezi ılık suyla bir leğene veya tavaya indirip döndürmeye başlıyoruz. Yavaş yavaş film çıkacak, parçalar gazlı bezin üzerinde kalacak. Yöntem kullanışlıdır, karmaşık değildir ancak uzun ve zaman alıcıdır.

2. Sıcak. Nispeten hızlı bir yol. Havyar birkaç saniye sıcak su ile dökülür. Bütün filmler toplardan uzaklaşır. Bu yöntemin dezavantajı üründen parça seçme zorunluluğudur.

3. Masaj. Düzgün ama aynı zamanda oldukça uzun ve özenli bir yöntem. Yumurta ikiye veya 3 parçaya bölünür, yumurtalar dikkatlice dışarı çekilir.

4. Çırpın. İstiridye birkaç yerden yırtılır, havyar ılık suyla dökülür, çırpma teli batırılır ve ürün karıştırılır. Yavaş yavaş, filmler jantın etrafına sarılacak. Daha sonra havyar bir eleğe dökülür ve kalan yumurtalar elle çıkarılır.

Her yöntemin kendine göre avantaj ve dezavantajları bulunmaktadır. Sizin için en uygun olanı seçin.

Salamurada alabalık havyarı turşusu nasıl yapılır

Evde alabalık havyarını turşulamanın en yaygın yolu. Salamura konsantre bir tuzlu su çözeltisidir. Kurallara göre eriyene kadar bu miktarda tuz eklenir.

İçindekiler

200 gr kaya tuzu;

200 gr deniz tuzu;

Alabalık havyarı;

Litre su.

Hazırlık

1. Bir litre su içeren bir tavayı ocağa koyun, her iki tuzu da ekleyin ve salamurayı kısık ateşte kaynattıktan sonra yaklaşık üç dakika kaynatın. Sofralık deniz tuzunuz yoksa kaya tuzunun tamamını kullanabilirsiniz.

2. Salamurayı soğutun. Konsantre salamura sıcaklığını oda sıcaklığının biraz üstüne çıkarır.

3. Havyarı batırın. 5-8 dakika bekletirseniz hafif tuzlu, tadı yüksek, raf ömrü 5 güne kadar çıkan bir ürün elde edersiniz. Çoğu zaman havyar buzdolabında sadece 3 gün saklanır, ardından havyar bozulmaya başlar.

4. Havyarı salamurada 20 dakika bekletirseniz ürün tuza doyurulur ve daha uzun süre saklanır.

5. Havyarı tülbentin üzerine boşaltın.

Evde filmden havyar temizleme

Salamuranın süzülmesi için on dakika bekletin.

6. Cam kavanozları iyice yıkayın, tercihen üzerine kaynar su dökün ve kurutun. Ayrıca kapakları da işliyoruz.

7. Havyarı dikkatlice aktarın, kabın kapaklarını vidalayın ve buzdolabında saklayın. Tuzun ürünün her yerine dağılmasını sağlayın. İlk numune 12 saat sonra alınabilir.

Alabalık havyarı hızlı bir şekilde nasıl turşulanır

Fazla beklemek istemeyenler için bir tarif. Bu havyar sadece dört saat içinde hazır olacak. Yöntem kuru, ürün tuzlu çıkıyor ancak tereyağlı sandviçler ve salatalar için idealdir.

İçindekiler

Hazırlık

1. Havyar uygun bir şekilde temizlenmelidir. Yukarıda onlar hakkında daha fazlasını görebilirsiniz.

2. Tuz ve şeker 2'ye 1 oranında karıştırılır.

3. Havyarı kuru karışımla kalın bir şekilde serpin, topların bütünlüğüne zarar vermeyecek veya ürünü bozmayacak şekilde dikkatlice karıştırın.

4. On dakika bekletin. Bu süre zarfında tuz ve şekerin erimesi gerekir.

5. Tülbentten süzün ve tüm sıvının akmasını sağlayın.

6. Bir kavanoza aktarın ve 3-4 saat buzdolabında bekletin.

7. Bir kavanoz havyarı çıkarın ve yavaşça karıştırın. Tekrar sıvı oluşmuşsa onu da boşaltın. Amacına uygun kullanıyoruz!

Şeker salamurasında alabalık havyarı turşusu nasıl yapılır

Alabalık havyarını salamurada tuzlamanın bir başka harika yolu, ancak salamurada değil. Bu seçenek, ürünün tadını büyük ölçüde artıran şekerle hazırlanır.

İçindekiler

70 gr tuz;

1 litre su;

35 gr şeker;

Hazırlık

1. Havyarı filmlerden temizleyin, durulayın ve sıvının süzülmesi için gazlı bez içinde bırakın.

2. Salamurayı hazırlayın. Havyar hemen tüketilecekse kaynatılmasına gerek yoktur. Tuz ve şekeri arıtılmış suda çözmek yeterlidir. Ürünü birkaç gün buzdolabında saklamayı planlıyorsanız dolgunun kaynatılıp soğutulması gerekir.

3. Havyarı derin bir tabağa aktarın.

4. Ürünü tuzlu suyla doldurun. Sıvı miktarı iki kat daha fazla olmalıdır.

5. Çeyrek saat bekletin.

6. Bu süre zarfında tavanın üzerine bir parça gazlı bez çekin. Ayrıca bir kase de kullanabilirsiniz, ancak uçları kabın kulplarına bağlanabildiği için bir tencere uygundur.

7. Havyarı ve salamurayı gazlı bezin üzerine dökün, kalın bir tabaka oluşturmayın.

8. Tüm suyun akması ve yumurtaların biraz kuruması için çeyrek saat daha bekletin.

9. Temiz bir kavanoza koyun ve buzdolabına koyun.

10. İki saat sonra ürün kullanıma hazırdır.

Alabalık havyarını hızlı ve kolay bir şekilde turşu nasıl yapılır

Tembel ev hanımları için tuzlu havyar tarifi. Kabı temizlemeye veya ürünün pişmesi için uzun süre beklemeye gerek yoktur.

Her şey çok daha basit olabilir! Ana ürünün tadını artıran şeker ilaveli salamura.

İçindekiler

1 litre su;

5 yemek kaşığı tuz + yaklaşık 300 gram daha;

1 kaşık şeker.

Hazırlık

1. Salamurayı hazırlayın. Her şeyi bir araya getirip ocağa koyup birkaç dakika kaynatıyoruz. Rastgele yabancı maddelerden kurtulmak için süzün.

2. Daha fazla tuz ekleyin ve sürekli karıştırın. Tanelerin erimesi durur durmaz eklemeyi bırakın.

3. Salamurayı 50 dereceye kadar soğutun. Bu tarifte sıcaklık çok önemlidir. Havyarı sıcak veya çok soğuk salamuraya koymayın.

4. Havyarı doğrudan salamuraya batırın, bir çırpma teli alın ve karıştırmaya başlayın. Kaseleri bir daire içinde hareket ettirmeye çalışıyoruz, aynı zamanda kavanozun filmini eritip kırıyoruz.

5. Havyarı salamurada yarım saat bekletin.

6. Çırpıcıyı tekrar daldırın, havyarı tekrar birkaç dakika karıştırın, gevşek filmlerin cihazın kıvrımlarına sarılmasını sağlayın.

7. Havyarı gerilmiş gazlı bezin üzerine veya bir kevgir içine boşaltın. Kalan filmleri elle çıkarıyoruz. Belki onlardan çok azı kalacak.

8. Salamuradan süzülen havyarı kavanozlara aktarın. Sıkıca paketleyip buzdolabına koymaya çalışıyoruz.

9. Dört saat sonra tuz ürüne eşit şekilde dağılacak ve tüketilebilecektir. Bu havyar buzdolabında 4-5 güne kadar saklanabilir.

Alabalık havyarı baharatlı bir şekilde nasıl turşulanır

Havyar için çok aromatik ve baharatlı bir salamura çeşidi. Hayır, ürün balık tadı ve kokusunu kaybetmeyecek, daha aromatik ve asil hale gelecektir.

İçindekiler

0,5 litre su;

40 gr tuz;

15 gr şeker;

3 karabiber;

1 tutam zencefil;

0,5 defne yaprağı;

1 karanfil.

Hazırlık

1. Bir tencerede suyu, tuzu ve şekeri yaklaşık beş dakika kaynatın, tüm baharatları ekleyin ve hemen kapatın. Zencefil öğütülür ve kurutulur. Taze kökünüz varsa onu da alabilirsiniz.

2. Tüm aromatik maddelerin suya emilmesi için turşuyu kapağın altında soğutun.

3. Salamurayı süzün, sıcaklığının 45-50 derece civarında olması arzu edilir.

4. Havyarı batırın. Bu miktarda salamura için 100-150 gram yeterlidir, iyice karıştırın ve çeyrek saat bekletin.

Bir eleğe dökün, yumurtalara zarar vermemeye çalışın, üzerini gazlı bezle kapatabilirsiniz. 10 dakika kurutun.

6. Bir kavanoza aktarın ve birkaç saat buzdolabında bekletin.

Alabalık havyarı limonlu turşu nasıl yapılır

Muhteşem limon aromasına sahip muhteşem havyarın bir versiyonu. Salamuranın deniz tuzu ile hazırlanması tavsiye edilir, balık nehir olsa bile alabalık için idealdir. Sulama için herhangi bir bitkisel yağ kullanılabilir.

İçindekiler

150 gr havyar;

0,5 limon;

2 yemek kaşığı tuz (tepeleme)

1 kaşık şeker:

2 yemek kaşığı yağ;

0,6 litre su.

Hazırlık

1. Uygun yöntemlerden birini kullanarak havyarı temizleyin. Ürün üzerinde film bulunmamalıdır.

2. Limonun ince sarı kabuklarını, yani kabuğunu çıkarın. Suyu ayrı bir kaseye sıkın; yanlışlıkla kemik veya posa düşerse hemen süzebilirsiniz.

Salamurayı hazırlayın. Limon kabuklarını suda üç dakika haşlayın, tuz ve şekeri ekleyip biraz daha pişirin. Soğumaya bırakın.

4. Salamurayı süzün. Sıvının sıcaklığı 50 derece civarında olmalıdır.

5. Havyarı suya daldırın, narenciyenin kalan yarısından limon suyunu sıkın.

6. Karıştırın ve çeyrek saat bekletin.

7. Havyarı bir eleğe dökün ve sıvının süzülmesini bekleyin.

8. Ürünü temiz kavanozlara aktarın, üzerine yağ dökün ve işiniz bitti!

Havyarın az tuzlandığında tadı daha iyi olmasına rağmen, ürünü aşırı tuzlamak yine de daha iyidir. Tuz sadece raf ömrünü uzatmakla kalmayacak, aynı zamanda zararlı mikropları ve helmintleri de yok ederek ürünü insanlar için güvenli hale getirecektir.

Havyarın raf ömrü sona eriyorsa ve henüz kullanılmamışsa, ürünü hızla dondurucuya koyun, küçük porsiyonlarda dondurmak daha iyidir. Çözüldükten sonra havyar herhangi bir yemek için kullanılabilir.

Macun filmlerini ayırmak için sadece çırpma teli değil sıradan bir çatal da kullanabilirsiniz. Hassas yumurtaların bütünlüğünü mümkün olduğunca korumak için cihazı dikkatli bir şekilde sürmeniz yeterlidir.

Alabalık havyarını tuzlamak için tariflerden herhangi biri başka bir ürüne uyarlanabilir. Aslında önemli olan tuz konsantrasyonu değil, bekletme süresidir. Bunu belirlemenin en kolay yolu havyarı daha sık tatmaktır, ancak yalnızca tuzu ilk kez çalkaladıktan sonra.



 

Okumak faydalı olabilir: