Evde baharatlı havuç nasıl yapılır? Evde Kore havuçları ve ilavesiyle yemekler

En popüler atıştırmalıklardan biri olan Kore usulü havuç aslında dolaylı olarak Kore ile ilişkilidir. Bir versiyona göre, SSCB'de Kore'den gelen göçmenler, geleneksel salatalarından biri için Çin lahanasını havuçla değiştirdiler. O zamandan beri bu atıştırmalık yaygınlaştı ve o kadar sıkı kök saldı ki, sanırım denemeyen ya da en azından duymayan kimse kalmadı. Örneğin, genellikle sebze salatalarının bir bileşeni olarak veya bağımsız bir yemek olarak kullanılır. Çoğu zaman satın alınan versiyonu masalarda görebilirsiniz, ancak Kore havuçlarını evde hazırlamak armutları soymak kadar kolaydır - neyse ki, bugün havuç sıkıntısı yok ve mağaza raflarında da bol miktarda baharat var.

Bu turuncu kök sebzeye sıklıkla denir. Kompozisyonu detaylı olarak incelerseniz, havuçların faydalarının çok büyük olduğunu anlayabilirsiniz. Bu sebze istisnasız herkese tavsiye edilir çünkü:

görme keskinliğini artırır, gece körlüğünün (karanlıkta görme bozukluğu) tedavisine yardımcı olur;
yüz derisindeki iltihabı, sivilceyi, sivilceyi, tahrişi gidermeye yardımcı olur;
kırışıklıkları yumuşatır;
bağışıklık sistemini güçlendirir;
kandaki hemoglobin seviyesini arttırır;
kanı atıklardan ve toksinlerden temizler;
metabolik süreçleri iyileştirir;
kalp kasının işleyişini normalleştirir;
vücudu en gerekli vitaminlerle doldurur;
kabızlığa yardımcı olur, bağırsak hareketliliğini artırır;
şekerin kana emilimini yavaşlattığı için diyabet için önerilir;
kanser riskini azaltır;
kan basıncını düşürür;
safra ve idrar atıklarının artması nedeniyle karaciğeri ve böbrekleri temizler;
kilo vermeye yardımcı olur;
açık yaraları iyileştirir;
afrodizyak görevi görür.

Evde Kore havuçları

Kore havuçları - klasik

Birleştirmek:

havuç 1 kg
sarımsak 3-4 diş
soğan 2 baş
sebze yağı
sirke
tatmak için kırmızı acı biber
biraz yeşil soğan

Pişirme metodu:

Havuçları doğrayın, tuz ekleyin ve 10 dakika bekletin, durulayın, emaye bir kaba koyun, karabiber, 2-3 yemek kaşığı ekleyin. sirke kaşığı, sarımsakları ezin. Soğanı ince ince doğrayın, bitkisel yağda kızarana kadar kızartın ve havuçlara ekleyin. Çanak ince doğranmış yeşil soğanlarla süslenebilir. Korece havuç da pişirebilirsiniz.

Kore havuçları - ev yapımı tarif

Birleştirmek:

havuç 1 kg
toz şeker 1 yemek kaşığı. kaşık
sirke 4-5 yemek kaşığı. kaşıklar
sarımsak 4 büyük diş veya 1 küçük baş
bitkisel yağ 4-5 yemek kaşığı. kaşıklar
öğütülmüş kırmızı biber 1 çay kaşığı
tuz 1 yemek kaşığı. üstü olmayan kaşık

Korece havuç nasıl yapılır:

Havuçları rendeleyin ve tuz ekleyin (püre haline getirebilirsiniz ama çok fazla olmasın). Suyu boşaltın. Toz şeker, doğranmış sarımsak, karabiber, sirke ekleyin ve her şeyi karıştırın. Yağı bir tavada ısıtın ve havuçların üzerine dökün. Havuç suyunu oraya dökün ve her şeyi karıştırın. Biraz demlenmesine izin verin, kavanozlara koyabilirsiniz.

Kore pancarı

Birleştirmek:

pancar 500 gr
sarımsak 3 diş
öğütülmüş karabiber 1/3 çay kaşığı
bitkisel yağ 1/3 su bardağı
sirke 1/3 bardak
tatmak için tuz

Pişirme metodu:

Pancarları irice rendeleyin, ince kıyılmış (veya ince rendelenmiş) sarımsak, biber ve sirkeyi ekleyin. 20 dakika su banyosuna koyun. Bitkisel yağı bir tavada duman çıkana kadar ısıtın, pancarlara ekleyin, karıştırın, soğumaya bırakın ve 12 saat buzdolabında bekletin. Tarifi kesinlikle uygulayın, aksi takdirde işe yaramaz!

Kavanozlarda kış için Kore havuçları

İçindekiler:

Havuç – 1,5 kg,
Sarımsak – 9 diş,
Su – 3,5 bardak,
Şeker – 9 büyük kaşık,
Tuz – 1,5 yemek kaşığı,
Bitkisel yağ – 300 ml,
%9 sirke – 5 büyük kaşık,
Kore havuçları için hazır baharat karışımı – 1 büyük kaşık.

Hazırlık:

Sebzeyi normal bir kaba rende kullanarak parçalayın. Sarımsakları soyun. Özel bir sarımsak presi alıyoruz. Her bir karanfili yerleştirin ve doğrayın. Rendelenmiş sebzeyi presten geçirilen sarımsakla karıştırın. Kore yemeği hazırlamak için özel bir baharat karışımı ekleyin. Karışım. 20-30 dakika bekletin. 0,5 litrelik kavanozları iyice durulayın. Sterilize ediyoruz. Sebze karışımını kavanozlara, boynuna kadar 1-2 cm boşluk kalacak şekilde yerleştirin. Büyük bir tencereye su dökün. Şeker ve tuz ekleyin. Bitkisel yağ ve sirkeyi dökün. Ortamın üzerindeki ısıyı açın. Suyu kaynatın, en az 2 dakika kaynatın. Sıcak turşuyu kavanozlara dökün. Kapakları kapatın ve kavanozları yere koyun. Bir battaniyeyle sıkıca örtün. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın. İş parçaları doğrudan güneş ışığı almayan serin bir yerde saklanabilir.

Kişnişli Kore havuçları

Tarif için ihtiyacınız olacak:

havuç - 500 gram
sirke %9 - 2 yemek kaşığı
ayçiçek yağı - 50 gram
tuz - 2 tutam
kırmızı biber - 1 tutam
soğan - 1 adet.
sarımsak - 2 diş
kişniş - 1 tutam
şeker - 1 çay kaşığı

Hazırlık

Havuçları soyun ve "Kore havuçları için" özel bir aparat kullanarak bir karıştırıcıda öğütün. Yağı bir tavada ısıtın ve soğanı altın kahverengi olana kadar kızartın. Soğanı çıkarın (artık ihtiyacınız olmayacak). Havuçların üzerine yağı gezdirin. Sarımsak ve kişnişi doğrayıp havuçlara ekleyin.

Tuz, karabiber ve şeker ekleyin. Sirkeyi dökün ve her şeyi karıştırın. En az 2 saat buzdolabında bekletelim.

Kore'de havuçlu ilginç yemekler

Kore füme tavuk ve havuçlu sandviçler

İçindekiler:

4 dilim kızarmış ekmek
150 gr füme tavuk göğsü derisiz
100 gr Kore havuçu
4 marul yaprağı
1/2 soğan
mayonez

Hazırlık:

Füme tavuk göğsünü şeritler halinde kesin, soyulmuş soğanları halkalar halinde kesin ve yıkanmış marulu kurutun. Ekmek dilimlerinin üzerine mayonezi sürün ve her birine birer marul yaprağı koyun. Hazırlanan tavuğu iki tabakaya koyun ve üzerini havuçla örtün. Soğan halkaları ve kalan hazır ekmek parçalarıyla kaplayın.

Havuçlu Kore tavuk göğsü

İçindekiler:

2 tavuk göğsü
200 gr Kore turşusu havuç
2 domates
100 gr ekşi krema
2 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşığı
50 gr peynir

Hazırlık:

Göğüsleri şeritler halinde kesin, tuz ekleyin ve yağda 10 dakika kızartın. Ekşi krema ile karıştırılmış Kore havuçlarını ve püre haline getirilmiş domatesleri ekleyin. Tadına göre tuz ekleyin ve 30 dakika pişirin. Üzerine peynir serperek servis yapın.

Elma ve havuç ile Kore ringa balığı salatası

İçindekiler:

300 gr konserve ringa balığı
150 gr Kore havuçu
2 yeşil elma
1/2 soğan
maydanoz
mayonez

Hazırlık:

Ringa balığı kesin, soyulmuş elmaları çekirdeksiz olarak kaba bir rende üzerine rendeleyin, soyulmuş soğanı bıçakla doğrayın. Hazırlanan ürünleri Kore havuçlarıyla birleştirin, karıştırın, tuzlayın ve mayonezle baharatlayın. Salata kasesindekileri maydanozla süsleyin.

Kore havuçlu ve peynirli pasta

İçindekiler:

500 gr hazır milföy hamuru
200 gr Kore havuçu
200 gr peynir
1 soğan
½ bardak krema
1 yumurta
50 gr peynir

Hazırlık:

Soyulmuş soğanı halkalar halinde kesin. Hamuru silikon bir kalıba yerleştirin. Üzerine havuçları, soğan halkalarını ve ufalanmış peyniri üstüne yerleştirin. Çırpılmış yumurtayı kremayla dökün. Rendelenmiş peynir serpin. 180°C'de 30 dakika pişirin.

Kore havuç ve kalamar salatası

Pişirme süresi: 15 dakika.

İçindekiler

500 gr kalamar;
500 Kore havuçu;
1 küçük soğan;
3 diş sarımsak;
3 yemek kaşığı soya sosu;
1 çay kaşığı şeker;
1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş;
½ çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
½ çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
kızartma için bitkisel yağ.

Hazırlık

Kalamarın içini boşaltın, derisini ve kitinli plakaları çıkarın. Bunları kaynayan tuzlu suda 1-3 dakika haşlayın. Fazla pişirilirse et sertleşir.

Kalamar soğurken doğranmış soğanı bitkisel yağda kızartın. Sarımsakları soyun ve bastırın. Soğutulmuş kalamarları şeritler halinde kesin ve bir kaseye koyun.

Kore havuçlarını, sarımsaklarını, soğanlarını ve diğer tüm baharatları ekleyin. Soya sosuyla tatlandırın.

Salata biraz demlenirse daha lezzetli olur.

Havuçla doldurulmuş biber, Kore usulü

Dolmalık biber tabakları renk şemasından dolayı her zaman parlak çıkıyor. Biberler doldurmaya çok uygundur: Her zaman mevcutturlar, bu da onların yılın herhangi bir zamanında menülerde kullanılmasına olanak tanır.

İçindekiler:

1 büyük dolmalık biber
200 gr Kore havuç turşusu
Servis için 100 gr ekşi krema
100 mi krema
80 gr sert peynir
bir demet dereotu
tuz, karabiber - tatmak

Hazırlık:

Biberleri dikkatlice uzunlamasına ikiye bölün, tercihen sapı bırakın. Tohumları ve beyaz zarları çıkarın. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Dereotu doğrayın.

Kremayı rendelenmiş peynirle karıştırın. Dereotu ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin (tatmak için). Biber yarımlarını havuçla doldurun. Üzerine krem peynir karışımını dökün. Buharlı pişirici rafına yerleştirin ve 15 dakika pişirin.

Kore havuç ve salatalık salatası

İçindekiler:

Kore havuçları 150 gr.
Salatalık 2 adet.
Domates 1 adet.
Mayonez 100 gr.
Konserve fasulye 200 gr.
Tatmak için tuz

Adım adım hazırlık

Salatayı hazırlamak için gerekli malzemeleri hazırlayın. Salatalıkları ve domatesleri durulayın, fazla sıvıyı gidermek için konserve fasulyeleri bir süzgecin içine koyun.

Kore usulü havuçları geniş bir salata kasesine yerleştirin. Fasulyelerin yanı sıra havuç suyunun da önceden çıkarılması tavsiye edilir. Salatada fazla sıvı bulunması son derece

Konserve fasulyeyi ekleyin. Salatalıkları rastgele şekillerde küçük parçalar halinde kesin. Salata kasesindeki diğer malzemelere ekleyin. Karıştırmak. Domatesleri ekleyin, küçük dilimler halinde kesin. Sapı çıkarmayı unutmayın.

Salataya mayonez ve tadına göre tuz ekleyin. İstenirse herhangi bir baharat ekleyin. Salatayı karıştırıp servis yapın.

Kore havuç salatası için herhangi bir mayonezi sos olarak kullanabilirsiniz. Sizin için kabul edilebilir ürünler listesinde olanı alın: az yağlı, vejetaryen.

Bu yemeğin hafif bir versiyonu olarak, salatayı her zamanki gibi bitkisel yağ ve limon suyuyla baharatlarla süsleyebilirsiniz. Örneğin öğütülmüş karabiber gibi evrensel bir baharat çok işe yarıyor. Kore havuç salatasını taze otlarla tamamlamak güzel olurdu: maydanoz, dereotu, kişniş. Yeşillikleri durulayıp sallayıp ince ince doğrayıp salataya eklemeniz yeterli olacaktır. Örneğin çorba, pancar çorbası, sos ve sos gibi diğer yemekleri hazırlamak için sert sapları kullanmak daha iyidir. Belirtilen salata malzemelerinin miktarı ve bileşimi değişmez bir dogma değildir. Yemeğinizi zevkinize uygun parlak malzemelerle tamamlayabilirsiniz (ve yapmalısınız).

Bu yemeğe “Kore salatası” demek aslında doğru değil. Peki, bunu ne Güney Kore'de ne de Kuzey Kore'de pişirmiyorlar. “Kore tarzı havuçlar” Sovyetler Birliği'nden geliyor.
Bu yemek, devrimden önce Rusya'ya taşınan ve Stalin döneminde (güvenilmez olduğu için) Primorye'den Orta Asya'ya sınır dışı edilen Kuzey Koreli göçmenler olan "Koryo-saram" (Sovyet Koreliler) arasında popülerdir. Japon sömürgeciler tarafından Güney Kore'den Karafuto Eyaletine (1905'ten Japonya'nın 1945'te II. Dünya Savaşı'nda teslim olmasına kadar Japonların sahip olduğu Sakhalin Adası'nın güney kısmı) işçi olarak ihraç edilen Sakhalin Korelileri de var. Bazı Japon Koreliler anavatanlarına dönmeyi başaramadılar ve hala Rusya'da yaşıyorlar.

Geleneksel Kore mutfağında, taze et veya balığın turp veya turp ve sirke kullanılarak, sıcak baharatların eklenmesiyle marine edilmesi gelenekseldir. Ancak SSCB'de havuçlar turplardan daha erişilebilir olduğundan, yavaş yavaş sıradan sebzelerin yerini aldılar.

Ve Sovyet yıllarında taze balık ve özellikle taze et konusunda gerginlik olduğundan, heh (veya hweh) salatasının bileşenlerinden yavaş yavaş sadece havuç kaldı.

Bu şekilde hazırlanan havuçlar Ruslar arasında çok popüler oldu.

Bu salatayı hazırlamak için kesinlikle doğru bir tarif yok. Bazı kuralları ve teknolojik özellikleri vardır. Ancak genel olarak her şey bireysel zevklere ve tercihlerinize bağlıdır. Lahana turşusu gibi. Tarifi ne kadar dikkatli takip ederseniz edin, yine de kendi damak tadınıza ulaşacaksınız. Tıpkı lahana turşusunda olduğu gibi havuç hazırlarken de damak tadınıza uygun baharatları seçebilirsiniz.

Bu salatanın ana malzemeleri havuç, şeker, tuz, sirke, bitkisel yağ ve kırmızı acı biberdir. Üstelik Koreliler iri öğütülmüş biber kullanıyorlar.

Korece havuç ürünleri için temel oranlar. 1 kilogram havuç için - bir yemek kaşığı şeker, iki yemek kaşığı %9 sirke, bir çay kaşığı tuz ve 50 gram bitkisel yağ.

Havuçları soyalım.

Havuç asla normal rende kullanılarak rendelenmemelidir. Korece dilimlemek için havuçları uzun ince çubuklar halinde kesen özel bir cihaz kullanılır.

Havuçlar doğrandıktan sonra tuz, toz şeker ve sirkeyi ekleyin. Bunlar turşunun bileşenleridir - salatanın uzun süre saklanmasını sağlayan ve ana tadı veren bu ürünlerdir. Havuçları turşuyla biraz ellerinizle ovalayarak karıştırın. Salatayı 20-30 dakika bir kenara koyun - bu süre zarfında havuçların suyunu salması gerekir.

Sonra baharatlar. Havucun ana baharatı kırmızı acı biberdir. Çok dikkatli bir şekilde ekleyin. Biberin yanı sıra, zevk tercihlerinize göre birkaç kişniş tanesi de ekleyebilirsiniz (her ne kadar böyle bir baharat Kore mutfağına özgü olmasa da).

Ancak susam tohumlarını kuru bir tavada açık kahverengi olana kadar kızartmak en iyisidir. Veya birkaç damla susam yağı ekleyin.

Daha sonra salatayı tekrar iyice karıştırın. Son olarak yağı ekleyin. Salata yağı genellikle yüksek sıcaklığa ısıtılır, ancak kaynatılmaz. Yağı kuru bir tavaya dökün, iyice ısıtın ve hemen salataya dökün. Karışım.

Tarif 2: Hazır baharatlı Kore havuçları

Bugün Kore havuçlarını evde pişirmek için hazır baharatları alıp paketin üzerindeki talimatlara göre kullanabilir veya damak tadınıza göre ekleyebilirsiniz. \

havuç – 1 kg;
hazırlanmış baharatlar - tatmak;
sirke - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
sarımsak – 5 diş;
bitkisel yağ – 120 ml.

Havuçları yıkayın, soyun ve uzun şeritler halinde rendeleyin. Hazırlanan baharatı havuçla karıştırın ve bekletin. Sarımsakları sıkın ve havuçla karıştırın. Yağı ve sirkeyi karıştırın, bir tavada veya başka bir kapta kaynatın ve havuçların üzerine dökün. Yemeğin üzerini hazırlanan Kore usulü havuçlarla örtün ve birkaç saat buzdolabında bekletin. Sonuç, lezzetli Kore usulü havuç olmalıdır.

Tarif 3: Anastasia Skripkina'dan Kore usulü havuç

500 gr havuç
500 gr soğan
100 ml bitkisel yağ
1 çay kaşığı sirke %70
1 yemek kaşığı. Sahra
3-4 diş sarımsak
kırmızı acı biber

En popüler atıştırmalık! Baharatlı ve çok aromatik.
Belirtilen miktardaki malzeme 6-8 porsiyon yapar.

Soğanı irice doğrayın.

Havuçları özel bir rende üzerine rendeleyin veya uzun ince şeritler halinde kesin.

Tuz ekleyin, karıştırın ve 20-30 dakika bekletin.

Havuçlara şeker ve kırmızı biber ekleyin (0,5 çay kaşığı ekliyorum).

İyice karıştırın.

Soğanı bitkisel yağda koyu altın rengine kadar kızartın.

Sonra soğanı çıkarın; buna ihtiyacımız olmayacak.
Yağı ocaktan alın, hafifçe soğutun, sirke ekleyin.

Sıcak yağı havuçların üzerine dökün ve karıştırın.

Bir sarımsak presinden sıkılmış sarımsakları ekleyin.

Her şeyi iyice karıştırın. Kullanmadan önce 2-3 saat buzdolabında bekletin.

Salataya doğranmış sarımsak ekleyecekseniz bunu en sonunda, salatadaki yağ soğuduktan sonra yapın. Aksi takdirde sarımsağınız parlak yeşile döner ve havucun tüm görünümünü bozar. Şahsen ben sarımsaksız Kore havuçlarını tercih ederim.

Bitmiş salatayı gece boyunca oda sıcaklığında bırakın ve ardından buzdolabına koyun. Kore havuçlarını buzdolabının ana bölümünde, tercihen kapağı sıkı bir kapta iki haftaya kadar saklayabilirsiniz.

Çiğ çıtır havuçlardan hoşlanmıyorsanız veya salatayı iyice dinlendirmek için birkaç saatiniz yoksa, fırında veya kapalı bir tavada hafifçe haşlayabilirsiniz. Ancak havuçların rengi değişip yumuşayıncaya kadar çok az. Hiçbir durumda kızartmayın.

Bu salataya taze balık (havuçla birlikte bir gecede marine edilecek), kalamar, haşlanmış et, kuşkonmaz ve soğan koyabilirsiniz. Geleneksel bir Heh alacaksınız. Salata soğanları yarım halkalara kesilmeli ve kaynar su ile haşlandığından emin olun.

Korece'de havuç esas alınarak birçok başka salata hazırlanmaktadır.

Tatil sofranızı tadı ve görünümü parlak, lezzetli bir yemekle tamamlamak istiyorsanız Kore havuçları ideal seçimdir. Bağımsız bir atıştırmalık görevi görebilir, orijinal bir salatanın parçası olabilir veya bir rulo için dolgu görevi görebilir. Misafirler hiçbir durumda onu gözetimsiz bırakmayacaklardır.

Bu salata, Sovyetler Birliği'nde yaşayan Koreliler tarafından kendi ulusal mutfaklarına benzer bir yemek yaratmaya çalışırken icat edildi. Acılık, ekşilik, baharatlılık ve tatlılığın alışılmadık birleşimi pek çok kişinin ilgisini çekti. O zamandan beri, yemeğin popülaritesi daha da arttı ve bir not defterinin tamamını hazırlama seçenekleriyle doldurabilirsiniz. Evde Kore havuç tarifi her ev hanımına uygundur: hazırlanması kolaydır ve atıştırmalık malzemeleri ucuz ve erişilebilirdir.

Onu hayata geçirmek için neye ihtiyaç duyulacak?

1 kg sulu ve tercihen büyük havuç (böylece kesilmesi veya rendelenmesi uygun olur).
6 orta boy diş sarımsak.
Büyük soğan.
6 adet karabiber.
Bir buçuk çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber.
Bir çay kaşığı kişniş.
Bir buçuk çay kaşığı tuz.
150 mililitre zeytinyağı.
2 yemek kaşığı şarap sirkesi.
Bir buçuk yemek kaşığı şeker.

Adım adım pişirme talimatları

Kök sebzeleri iyice yıkayıp temizleyin. Özel bir rende üzerine öğütün veya bir bıçakla ince şeritler halinde kesin.
Tuz, şeker, sarımsak serpin (bir sarımsak presi ile preslenir).
Kişniş ve karabiberleri havanda dövün.
Soğanı doğra.
Oldukça büyük bir tavaya bitkisel yağı dökün ve ısıtın.
Öğütülmüş baharatları ve soğanı ekleyin ve her şeyi beş dakika kızartın.
Bundan sonra kızarmış soğanları oluklu bir kaşıkla çıkarın.
Havuçları şarap sirkesi ile ıslatıyoruz ve elde edilen sosun üzerine baharatlar ve bir miktar soğanla döküyoruz.
Kapağını sıkıca kapatıp yarım saat ılımaya bırakın.
Kabı açın, iyice karıştırın, bir saklama kabına koyun ve on ila on bir saat buzdolabına koyun.

Zaman kısaysa: Kore havuçları için hızlı bir tarif

Misafirler kapınıza yaklaştığında ve onları şaşırtmak ve memnun etmek istediğinizde, hazırlanması fazla zaman almayan bir tarif kullanabilirsiniz. Sürecin kendisi bir saatten az sürecek, artı yemeğin demlenmesi ve gerekli tadı ve sululuğu elde etmesi iki ila üç saat sürecek.

Hadi hazırlanalım:

kilogram havuç;
büyük bir sarımsak başı;
bir tutam öğütülmüş kişniş;
bir çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
üç yemek kaşığı sirke;
üç çay kaşığı şeker;
yarım bardak ayçiçek yağı.

Artık pişirmeye başlayabilirsiniz

Önceden yıkanmış ve rendelenmiş havuçları bir tencereye dökün ve üzerine sirke dökün.
Başka bir kapta ayçiçek yağını neredeyse kaynatın, sebzenin üzerine dökün.
Sarımsakları havuç ve tereyağıyla birlikte bir kaseye sıkın, baharatları, tuzu ve şekeri ekleyin.
Salatayı iki ila üç saat bekletin, sonra servis yapın.

Hızlı marine

“Hızlı salatanın” tam bir tat kazanması için aynı hızlı sosu ona da hazırlayacağız. Büyük bir soğana, ayçiçek yağına ve% 9 sofra sirkesine ihtiyacımız olacak.

Korumadan, önceden ısıtılmış bir tavaya yağ dökün.
“Chipolino” yu büyük parçalara ayırıp oraya döküyoruz. Soğanın altın rengine dönmesini bekledikten sonra delikli bir kaşıkla çıkarıyoruz.
Soğumaya bırakın, hazırlanan salatayı üzerine dökün, yarım saat boyunca presin altına koyun, ardından birkaç saat buzdolabına "taşıyın". Bitmiş yemek çok sulu olacak.

Salata “kaleydoskop”

Kore havuçları, daha önce de belirtildiği gibi, yalnızca menünün ayrı bir parçası olarak değil, aynı zamanda çok çeşitli yemeklerin bir parçası olarak da masaya servis ediliyor. Bu çok "iletişimsel" bir üründür; çeşitli bileşenlerle çok organik bir şekilde birleşir ve çeşitli mutfak lezzetlerine uyum sağlar. Örneğin etin tadını mükemmel bir şekilde tamamlıyor.

Tavuk meze

Kore havuçlu ve tavuklu salata birçok kişinin favori yemeğidir. Hem günlük hem de tatil masalarında bulunabilir. Üstelik her ev hanımı kendi yemek pişirme talimatlarına göre yönlendirilir. İşte onlardan biri.

İhtiyacımız var:

250 gram Kore havuç;
iki tavuk filetosu;
dört testis;
200 gram sert peynir;
250 gram salata mayonezi;
büyük portakal;
yeşillik.

Pişirme prosedürü.

Yumurtaları iyice kaynatın, filetoyu kaynatın ve soğumaya bırakın.
Eti ince dilimler halinde kesiyoruz, yumurtaları rendeliyoruz veya çatalla eziyoruz.
Peyniri ezin, portakalı soyun ve küpler halinde kesin.
Salata kasesinin dibine bir kat tavuk koyun ve üzerine mayonez dökün.
Üzerine havuçları yerleştirin ve sosla fırçalayın.
Şimdi sıra turuncu tabakaya geldi (üzerini de mayonezle kaplamayı unutmayın).
Sonra yumurta tabakası (ve tekrar mayonez).
Üzerine peynir serpin ve otlar ile süsleyin.

Bu arada bu salata “katmanlı pasta” şeklinde servis edilebilir ve malzemeler karıştırılabilir.

Füme tavuk tarifi, zengin tadı ve ilave aromasıyla ailenizi memnun edecek.

Hadi alalım:

çeyrek kilogram Kore havuç;
yarım kilo füme tavuk eti;
büyük tatlı biber;
kırmızı soğan;
az yağlı mayonez.

Pişirme adımları:

Eti kemiklerinden ayırın ve bıçakla şeritler halinde kesin.
Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve biberi küp haline getirin.
Her şeyi bir salata kasesine dökün, baharatlı havuçları, mayonezi ekleyin ve karıştırın.

Ev hanımları bu tür yiyeceklere farklı lezzet "notaları" katarlar: konserve mısır, rendelenmiş sert peynir veya bir miktar peynir içeren krakerler aracılığıyla.

Fasulyeli Kore havuçları

Bu yemeğe “Parlak Salata” da denir: İçinde yer alan sebzelerin renk kontrastı etkileyicidir ve iştah açar.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan her şeyi alalım:

bir kutu kırmızı fasulye;
iki tatlı biber;
yarım çay kaşığı karabiber;
yarım limon;
350 gram baharatlı havuç;
üç yemek kaşığı soya sosu ve zeytinyağı;
bir çay kaşığı tuz;
iki diş sarımsak;
bir demet maydanoz.

Plana göre hareket ediyoruz.

Tatlı biberi şeritler halinde kesin.
Üzerine Kore havuçlarını ve fasulyelerini ekleyin.
Tuz.
Soya sosunu ve bitkisel yağı ayrı bir kapta birleştirin, ezilmiş sarımsağı ekleyin.
Elde edilen karışıma karabiber ekleyin ve sebzelerin üzerine dökün.
İyice karıştırın ve malzemelerin iyice ıslanması için 5-7 saat buzdolabına koyun.
Bitmiş yemeği maydanozla süsleyin. Ayrıca yeşillikleri doğrayıp salataya da ekleyebilirsiniz.

Mantarlı Kore havuçları - gurmelerin favorisi

Bu bileşenlerin kombinasyonu çok sıradışı ve hoş bir tat hissi verir. Bu nedenle bu tür salatalar sıklıkla hazırlanır ve afiyetle yenir. Elbette baharatlı havuç ve mantarlar bulunmalıdır. Ancak geri kalan bileşenler, hostes ve yakın çevresi için bir tercih meselesidir.

Baharatlı havuç, mantar ve tavukla ilginç bir meze "yaratmaya" çalışalım.

Neden alayım:

300 gram Kore havuç;
yarım kilo petrol;
iki parça tavuk fileto;
büyük soğan;
ayçiçek yağı;
birkaç yumurta;
hafif mayonez;
yeşillikler (zevkinize göre);
tuz.

İşlemi başlatalım.

Yeşillikleri ince ince doğrayın, soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
Mantarları dörde bölün ve bitkisel yağda soğanla birlikte 10 dakika kızartın.
Filetoyu kaynatın, soğutun ve küpler halinde doğrayın.
Haşlanmış yumurtaları çatalla bastırın.

Mutfak uzmanları, pide ekmeğini mükemmel tada sahip eksiksiz bir yemeğe dönüştürmenin birçok yolunu biliyor. Bu seçeneklerden biri (çok sayıda alt seçenekle birlikte) Kore havuçlu pide ekmeğidir.

Hazırlamak için ne gerekebilir?

300 gram baharatlı havuç;
iki ince Ermeni lavaş;
300 gram jambon (domuz eti veya tavuk);
dört adet haşlanmış yumurta;
bir çift sarımsak karanfil;
200 gram peynir;
300 gram mayonez;
taze doğranmış otlar.

Biz ne yapıyoruz?

Bir pide ekmeğini çalışma yüzeyine koyun ve mayonezle iyice kaplayın.
Bıçakla ince şeritler haline getirilmiş bir jambon tabakası yerleştiriyoruz.
Üzerine rendelenmiş yumurta serpin ve hafifçe mayonezle kaplayın.
İkinci pide ekmeğini koyuyoruz, mayonezin geri kalanıyla ıslatıyoruz, ancak zaten ezilmiş sarımsakla karıştırıyoruz.
Şimdi üstüne bir kat rendelenmiş peynir, üzerine Kore havuçları ve ardından biraz yeşillik koyun.

Bunun için sadece bir dizi baharata ihtiyacınız var:

reyhan;
sarımsak;
Kişniş;
küçük hindistan cevizi;
öğütülmüş siyah ve kırmızı biber.

Seçilen tarife bağlı olarak tüm bunlar havuçlara belirli bir sırayla eklenir. Yemeğin hem görünüşte çekici hem de lezzetli olmasına yardımcı olacak bazı sırları bilmeniz yeterli.

Sarımsak salataya ancak yağdan sonra eklenir: sıcak yağ onu yeşile çevirebilir.
Baharatlar ısıtılırken bitkisel yağa (ayçiçek, zeytin, mısır, susam) karıştırılır.
Son aşamada yeşillikleri kullanmak daha iyidir.

Merhaba sevgili okuyucular! Evde kış hazırlıkları tüm hızıyla sürüyor. Korece havuçları kendiniz pişirmek zor değil. Yapılması gereken doğru şey onu kavanozlara kapatmaktır - bu, sebzeyi neredeyse bir sonraki hasada kadar korumanın kesin bir yoludur. Ve sadece tasarruf etmekle kalmayın, aynı zamanda yemeye hazır gerçek bir salata yapın. Kavanozu açın ve keyfini çıkarın. Üstelik baharatlı havuçlu atıştırmalık için çok lezzetli bir tarif biliyorum ve bugün size bu nefisten bahsedeceğim.

Evde Kore havuçlarına havuç da denir. Bağımsız bir yemek olarak yenebilir veya sebze ikramı olarak yapılabilir. Hemen büyük miktarda atıştırmalık hazırlamak gerekli değildir, yalnızca kış için stok yapmak istiyorsanız. Ve eğer sürekli uğraşmak istiyorsanız, her seferinde küçük bir porsiyon taze havuç rendeleyin ve pişirin. Ama bence en lezzetli Kore salatası konservedir. Havuçlar kavanozlarda kaldıkları süre boyunca özel hazırlanmış baharatların aromalarıyla ıslatılır ve doyurulur.

Korece baharat sunumu

Kore havuçlarının gerçek baharatına gelince, bunu kendim yapmaya alışkınım. Bu ürünün satışta birçok teklifi olmasına rağmen. Örneğin Chim-Chim sosu. Her zaman ev yapımı baharatları tercih ederim. Bu şekilde daha lezzetli oluyor ve imkanlarım sınırlı değil. Gerekirse bazı malzemeleri ekleyip çıkarıyorum.

Zamanla, en önemli bileşenin elbette baharat olduğu bir Kore havuç tarifi için ideal bileşimi geliştirdim. Rende ile çalışma konusunda belli bir beceriyle çok çabuk pişer. Ve adım adım fotoğraflar sadece güzellik içindir. Eminim onlar olmadan da yapabilirdin.

Kore havuçlarını hızlı ve ustaca pişireceğim. Salata lezzetli olacak - kışın herkes bundan memnun!

Eşsiz bir Kore havuç tarifi

Havuç - 1,5 kg;
bir baş sarımsak;
kişniş (kısmen öğütülmüş) - 2 çay kaşığı;
karabiber - 1 çay kaşığı;
kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
zerdeçal - 1 çay kaşığı;
sirke %9 - 50 ml;
bitkisel yağ - 1/3 su bardağı;
tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
şeker - 2 yemek kaşığı. l.

Tarif malzemelerinde soğan olmadığını fark ettiniz mi? Onsuz yemek pişireceğim. Bana göre bu sebze bu salatada gereksiz. Korece havuç hazırlamak için özel bir rende satın almanın sizin için en iyisi olduğu gerçeğiyle başlayayım. Bu fotoğraftakiyle yaklaşık olarak aynı cihaz.

Yakın zamana kadar sebzeyi normal rende üzerine rendeledim ama bu sakıncalı ve şekli olması gerektiği gibi değil. Gerekli mutfak aletlerinin mevcut olduğunu varsayacağız, bu da baharatlı atıştırmalıkları hazırlamaya başlayacağımız anlamına geliyor.

Havuçları doğru şekilde rendelemek nasıl

Havuçları yıkayıp soyuyorum. Aynısını sarımsakla da yapıyorum, kabuklarını çıkarıyorum.
Havuçları rendeliyorum, bıçakları sebzenin tüm uzunluğu boyunca gezdiriyorum. "Saman" ne kadar uzun olursa tarif o kadar doğru hazırlanır. Söylemeyi unuttum, büyük havuç alınması tavsiye edilir. Ovalamak uygundur ve pipetin uzunluğu sizi yarı yolda bırakmaz.
Sonra rendelenmiş sebzeyi tuzlayıp şekerliyorum. Salatanın son klasik tadı biraz tatlı olmalıdır.
Havuçları elimle eziyorum. Meyve suyunun öne çıkmaya başlaması gerekir.

Baharatlı havuç sosu nasıl yapılır

Şimdi sarımsak dişlerini presten geçiriyorum. Presiniz yoksa basit bir rende kullanarak rendeleyebilirsiniz. Kore havuçları için hazırlanan tüm baharatları, baharatları ve sirkeyi tek tek ekliyorum. Mezeyi tekrar karıştırıyorum.
Sonrası önemli bir nokta. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Bu işlem sayesinde kış hazırlığı daha uzun sürecek ve havuçlar belirli aromalara daha iyi doygun hale gelecektir. Hemen yağ eklemiyorum. Soğuması için zaman veriyorum.
Elinizin dayanabileceği sıcaklığa ulaştığında yağı diğer malzemelerle birlikte kaseye dökün ve karıştırın. Lavaboyu havluyla kapatıyorum. Salatayı yaklaşık dört saat yalnız bırakıyorum. Daha fazla meyve suyunun öne çıkmasına izin verin, bunu daha sonra havuç kavanozlarına dökeceğim.

Prensip olarak, onu hızlı bir şekilde yemek isteyen herkes, bu adımı atlayarak zaten Kore tarzı bir atıştırmalık yiyebilir. Neyse önümde bir etap daha var.

Kış için marul kavanozlarının sterilizasyonu ve kapatılması

Sterilizasyon olmadan kış için ikramı kapatmaya cesaret edemedim.

Kavanozları ve kapakları kaynar suyla işleyip sirke ekliyorum.
Nefis şeyleri cam bir kaseye koyup sıkıca bastırdım.
Kalan salamurayı da atıştırmalıkların bulunduğu kaba döküyorum.
Kapaklarla kapatılmış kapları, dibinde bu küçük şeyin bulunduğu bir su kabına koyuyorum. Sizin için özellikle fotoğrafladım.

Bunun için ona ihtiyaç var mı? böylece su kaynadığında Kore havuç kavanozu sıçramaz ve turşusu dökülmez. 300 gramlık kavanozları 10 dakika sterilize ediyorum. Salata preparatlarını küçük bir kapta saklamak en iyisidir. Onu açtılar ve hemen her şeyi iki yanağından yuttular. Kavanozlarınızın hacmi daha büyükse, sterilizasyon süresini artırın ancak 5 dakikayı geçmeyin.

Daha sonra kavanozları dikkatlice çıkarıyorum, kapağını sıkıca kapatıyorum, ters çevirip sıcak bir battaniyeyle örtüyorum. Kışlık muhafaza soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yere koyup kenarda bekletiyorum. ! Sığır eti kızarttığınızı hayal edin. Daha sonra eti soya sosu ilavesiyle hafifçe pişirin ve yeni açılmış bir kavanoz havuçla karıştırın. İşte ikinci kursunuz. Lezzetli!

Havucun Asya tadı bizim için önemsizdir. Kore hilelerine inandık, bu doğru. Salata popüler oldu, Rusça yemek istemiyoruz. Sebzeyi düzenli olarak fermente edip kışın yiyoruz.

Kapağın tıklanması iyi haberi tüm daireye yayacak, müstahzarın kavanozu açıldı, herkesin masaya oturmasını rica ediyorum.

Ayrılırken size afiyet olsun diliyorum ve Kore mutfağının ustasından klasik havuç tarifi hazırlama videosunu izlemenizi öneriyorum.

Kore havuçları uzun zamandır diyetimize sık sık konuk oluyor. Hızlı bir atıştırmalık ve çeşitli salatalar için hazır bir malzeme, ancak bunu bir perakende zincirinde beğeninize göre seçmek her zaman mümkün olmuyor. Neden evde Kore yemeği yapmayı denemiyorsunuz?

Pişirme özellikleri

Rende kullanamazsınız - lifleri ezer, bu da tadı farklı kılar. Eğer evinizde yoksa Kore usulü yapmak için sebzeyi elle ince şeritler halinde kesmeniz tavsiye edilir.
Doğradıktan sonra bir "yastık" hazırlamanız gerekir - turuncu şeritleri bir kaseye, ortasında bir çöküntü oluşturacak şekilde bir yığın halinde yerleştirin. Diğer tüm malzemeler bu deliğe yerleştirilir.
Sarımsak eklenmeden hemen önce ezilir, aksi halde lezzetini kaybeder.
Ortaya çıkan "Kore kütlesi" bir kavanoza veya tavaya sıkıca yerleştirilmelidir, ancak ikinci durumda basınç gereklidir.
Kore'de havuç demleme işlemi, eğer sirke kullanılmıyorsa, önce evde oda koşullarında 12 saat, ardından buzdolabında 12 saat daha sürer. Tarifteki sirke sizi rahatsız etmiyorsa ekleyin ve kabı doğrudan buzdolabına koyun.

Malzemeler hakkında

Korece'de gerçek havuçları yalnızca hafif çekirdekli olmayan büyük, sulu ve tatlı kök sebzelerden hazırlayabilirsiniz.
Şeker tadı iyileştirir ancak baharat olarak kullanılması gerekli değildir.
Kore tarzında pişirmek istiyorsanız pamuk tohumu veya mısır yağı kullanmak daha iyidir, ancak evde bu yoksa normal kokusu giderilmiş yağ da işe yarayacaktır.
Esans sirke yerine daha iyi sonuç verir. Limon suyu da aynısını yapabilir.
Monosodyum glutamat, mağazadan satın alınan hemen hemen tüm baharatlarda bulunur. Evde baharatsız bir karışım hazırlarsanız yemek çok daha sağlıklı olacaktır.
Bu durumda kırmızı biber sadece kırmızı biber değil aynı zamanda kırmızı biber, kırmızı biber, Tabasco'dur. Karışım yapmak özellikle iyidir.

Klasik tarif

İçindekiler:

havuç – 1 kg;
sarımsak – 1 bütün kafa;
rast. tereyağı – 0,5 yemek kaşığı;
sirke - 6 yemek kaşığı. l.;
yağ aroması için soğan – 2 adet;
kırmızı biber ve kişniş - her biri 1 yemek kaşığı. l.;
soya sosu – 1-2 çay kaşığı;
şeker ve tuz - her biri 1 çay kaşığı;
defne yaprağı, karanfil, karabiber.

Hazırlık:

Geleceğin Kore havuçlarını rendeleyin.
Belirlenen miktarda tuzun yarısını ekleyip elinizle yoğurun ve suyunu çekmesi için yarım saat bekletin.
Sarımsakları soyun ve doğrayın.
Çukurlu bir höyük hazırlayın ve içine kırmızı biber koyun.
Daha sonra çıkması kolay olsun diye soğanı ince doğramanıza gerek yok. Yağı tatlandırın ve soğanı çıkarın. Bunun için ıslak kaşık kullanmayın.
Yağı çok sıcak ısıtın ve bir kaseye dökün.
Sarımsak ve diğer baharatları ekleyin, karıştırın, 10-15 dakika pişmeye bırakın.
Bir numune alın ve gerekirse tadı ayarlayın.
Elde ettiğinizi bir kaba sıkıca koyun ve bir gün buzdolabında bekletin.

Kore havuç tariflerinin geri kalanı bu temel tarife dayanmaktadır. Nasıl pişirileceğine, hangi baharatların kullanılacağına, nelerin daha az ekleneceğine ve içindekiler listesine nelerin dahil edilmemesi gerektiğine yalnızca ev hanımı karar verebilir.

Fasulyeli Yahudi salatası

İçindekiler:

Kore havuçları – 250 gr;
peynir (tercihen parmesan) – 100 gr;
fasulye – 80 gr;
mayonez – 4 yemek kaşığı. l.;
maydanoz, tuz.

Hazırlık:

Fasulyeleri haşlayın. Birkaç saat veya bir gün boyunca önceden ıslatırsanız bu daha hızlı yapılacaktır.
Peyniri kaba bir rende üzerine öğütün.
Maydanozu doğrayın.
Tüm malzemeleri karıştırın, tuz ekleyin, mayonez ekleyin, karıştırın.

Tavuk salatası

İçindekiler:

Kore havuçları – 200 gr;
sert peynir – 150-170 gr;
tavuk filetosu – 2 adet;
domates – 2 adet;
dolmalık biber ve salatalık – 1 adet;
yeşil soğan, mayonez.

Hazırlık:

Filetoyu kaynatın ve şeritler halinde kesin.
Biber ve salatalıktan payet hazırlayın.
Domatesleri soyup doğrayın.
Peyniri rende üzerine öğütün.
Tüm malzemeleri Kore havuçları ve doğranmış soğanlarla karıştırın.
Üzerine mayonez dökün ve karıştırın.

Kuru taze havuçlar önceden soğuk suya yerleştirilebilir.
Yanmamak için yağı uzun saplı bir tavada veya tencerede ısıtmak daha iyidir.
Sebzeyi bir tavada kapağın altında kaynatmak aşırı sertlikten kurtulmanıza yardımcı olacaktır.
Kuruluk var mı? Daha fazla yağ ekleyin.
Gerekli baharatların bir kavanoza dökülüp sıcak yağla doldurulduğu turşunun evde hazır bulundurulmasına izin verilir.

Okumak faydalı olabilir: