Kıymalı patates çılgınlığı. Fırında kıymalı patatesli çılgınlık Kıymalı ve peynirli patatesli çılgınlık tarifi

Lehçe'den tercüme edilen "çılgın", rulo haline getirilmiş bir et parçası anlamına gelir. Günümüzde bu kelimenin anlamı biraz değişmiştir. Kıyma ile doldurulmuş patates çılgınlığı, tanıdık patates püresini pirzola ile çeşitlendirmenin başka bir yoludur. Doyurucu yemek, kolay erişilebilir malzemeler içerdiğinden ve hazırlanması çok kolay olduğundan, ev menüleri arasında oldukça popülerdir. Patates "etli turta" yapmak için birçok seçenek var. Bazıları daha yumuşak ve sağlıklı bir yemeği tercih ettikleri için fırında pişirirler. Diğerleri, çılgınlığın gerçek şeklini korumanın oldukça zor olmasına rağmen güveç yapıyor. Ve yine de diğerleri bir tavada kızartılır, çünkü çıtır bir kabuktan daha iyi ne olabilir?

Pişirme süresi - 2 saat.

Porsiyon - 24 adet.

Hala kıymalı patates çılgınlığı için mükemmel tarifi arıyorsanız, bu pişirme yöntemi tam size göre. İlk olarak, özel mutfak becerileri ve karmaşık malzemeler gerektirmez. İkincisi, onunla birlikte, çılgınlar çok daha aromatik ve daha sulu, çünkü tarif, kızartırken hazır değil, çiğ kıyma kullanılmasını öneriyor. Hızlı bir şekilde doyurucu ve yüksek kalorili bir öğle yemeği hazırlamak için iki kızartma tavası kullanın.

İpucu: Zaman kazanmak için varsa hazır püre kullanabilirsiniz.

İpucu: Pişirmede kıyma yerine bütün bir et parçası kullanılıyorsa, soğanları bununla birlikte bir kıyma makinesinden atlayabilirsiniz.

İpucu: İstenirse, hemen galeta ununa bulayabilirsiniz.

saat 2 0 dk. Fok

Kıymalı doyurucu ve lezzetli patates çılgınlığı hazır! Ekşi krema ile sıcak servis yapın. Afiyet olsun ve lezzetli öğle yemeği!

Kefir üzerinde kıymalı patates çılgınlığı

Çılgınlığın özel yumuşaklığı, her tarifte bulamayacağınız bir bileşen olan kefir tarafından verilir. Et dolgusuna eklerseniz, patates yemeğini daha da unutulmaz kılacak olan hassasiyeti ve sululuğu ile sizi kesinlikle memnun edecektir. Kıyılmış domuz eti ve sığır etinden hazırlanan çılgınlar özellikle lezzetlidir. Buradaki baharatlı notalardan zerdeçal, biber, kişniş ve köri karışımı sorumludur, ancak baharatları ve baharatları damak zevkinize göre seçebilirsiniz.

İçindekiler:

Patates - 1 kg.
Un - 5-6 yemek kaşığı. l.
Yumurta - 1 adet.
Kıyma - 300 gr.
Havuç - 100 gr.
soğan - 150 gr.
Kefir - 50 ml.
Bitkisel yağ - 100 ml.
Yeşiller - tatmak.
Köri - tatmak.
Biber karışımı - tatmak.
Zerdeçal - tatmak.
Kişniş - tatmak.
Tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Mutfak sürecinin başında tüm malzemeleri hazırlıyoruz. Bir ölçü kabı kullanarak doğru miktarda unu dökün, kefir ve bitkisel yağı dökün. Patatesleri temizler, durular ve bir tencereye suya aktarırız, ardından sebzeyi tamamen pişene kadar biraz tuzlayarak kaynatırız. Soğanı kabuğundan kurtarıp doğrayın. Havuçları temizleyip yıkayıp ince bir rendeden geçiriyoruz. Yeşillikleri akan su altında yıkar, biraz kurutur ve ince ince doğrarız.
Dolgunun hazırlanmasına geçiyoruz. Tavayı ısıtıyoruz, içine biraz bitkisel yağ döküyoruz ve üzerine doğranmış soğanı altın rengi bir kabuk elde edene kadar kızartıyoruz. Hazırlanan kıymayı serdikten sonra et topaklarını tahta bir spatula ile kırın ve soğanla birlikte pişirin, tuzlayın ve tadına bakmak için gerekli baharatları serpin. Sonra havuçları koyun, birkaç dakika pişirin ve yeşillikleri dökün. Dolguyu iyice karıştırarak biraz daha kızartıyoruz ve ardından ocağı kapatıp dolgunun biraz soğumasını sağlıyoruz. Daha sonra kefir dökün ve her şeyi tekrar karıştırın.
Bu zamana kadar patatesler pişirilmelidir. Tavadaki suyu boşaltın ve patatesleri bir patates ezici ile püre haline gelene kadar ezin, böylece tüm topaklar giderilir. Sonra bir yumurtayı kırın, 3 yemek kaşığı dökün. l. önceden elenmiş un ve patates hamurunu iyice karıştırın.

İpucu: Dilerseniz patatesli hamura baharat da ekleyebilirsiniz. Örneğin zerdeçal, güzel bir sarı renk tonu verecektir.

Çılgınların ona yapışmaması için bir kesme tahtasına biraz un serpin. Ardından yemeğin oluşumuna geçiyoruz. Patatesli hamurdan yemek kaşığı ile alıp elinizle yuvarlayın. Sonra pastanın kalınlığı 1 cm'yi geçmeyecek şekilde düzleştiriyoruz Ortasına 2 çay kaşığı koyuyoruz. pişmiş kıyma ve ardından kenarlarını dikkatlice birleştirin. Modaya uygun çılgınlığı tahtaya yerleştiriyoruz.
Temiz bir tavayı ısıtıyoruz, biraz bitkisel yağ döküyoruz ve her iki taraftaki çılgınları orta ateşte üzerlerinde altın bir kabuk görünene kadar kızartıyoruz.

İhale ve sulu çılgınlığı doğranmış yeşilliklerle süslüyoruz ve ekşi krema, Acıka veya en sevdiğiniz soslarla sıcak servis ediyoruz. Afiyet olsun ve mutlu öğle yemeği!

Kıyma ve mantarlı patates çılgınlığı

Patates çılgınlığının böylesine doyurucu bir versiyonu kesinlikle masadaki herkesi doyuracak! Yemeğe biraz çeşitlilik katan mantarlar, kıymalı patates böreklerine karşı konulmaz özel bir tat veriyor. Pişmiş çılgınlık için mükemmel bir çift, çeşitli soslar, hardal, yaban turpu veya geleneksel ekşi krema olacaktır. Bu tarifte tavada pişirme yöntemi anlatılacaktır ancak dilerseniz fırını da kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

Patates - 1 kg.
Yumurtalar - 3 adet.
Un - 5-6 yemek kaşığı. l.
Kıyma - 250 gr.
Petrol - 250 gr.
soğan - 100 gr.
diş sarımsak - 2 adet.
Yeşiller - 100 gr.
Eritilmiş tereyağı - tatmak.
ekmek kırıntıları - 1 yemek kaşığı. l.
Öğütülmüş hindistan cevizi - 1 tutam.
Öğütülmüş karabiber - tatmak.
Tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Başlamak için patatesleri temizler, durular ve bir tencereye su koyarız, her birini birkaç parçaya ayırırız, böylece sebze daha hızlı pişer. Sıvıyı kaynatın, ardından suyu tuzlayın ve patatesleri tamamen pişene kadar pişirin. Pişince suyunu süzüp püre haline getirin ve soğumaya bırakın.
Bu sırada taze mantarları bir kevgir kullanarak akan su altında yıkar ve tüm sıvıyı boşaltmak için bir kapta bırakırız. Sonra mantarları küçük küpler halinde kesin.
Soğanı kabuğundan kurtarıyoruz ve sebzeyi de ince ince doğruyoruz.
Tavayı ateşe veriyoruz, üzerine yağı ısıtıyoruz ve doğranmış soğanı yayıyoruz. Rengi yarı saydam olana kadar birkaç dakika kızartın.
Tavaya önceden hazırlanmış kıyma ve mantarları ekleyin. Çılgınlık için dolguyu, tavadan tüm nem çıkana kadar kısık ateşte kızartın.
Kızartma hazırlanırken yeşillikleri yıkayıp kurutup ince ince doğradıktan sonra mantarlı kıymaya döküp karabiber, hindistan cevizi ile tatlandırıp tuz ekliyoruz. Malzemeleri iyice karıştırın.
Soğutulmuş patates püresine iki yumurta kırın ve kalın hamur benzeri bir kütle oluşana kadar iyice karıştırın.

İpucu: Patates püresini kalınlaştırmak için un ekleyebilirsiniz.

Kalan yumurtayı hazırlanan mantarlı kıyma dolgusuna sürün ve ekmek kırıntılarına dökün. Tüm kütleyi iyice karıştırın.
Gelelim çılgınlığa. Bir çorba kaşığı yardımıyla patates hamurunu toplayıp, ortasına kıyma ve mantar dolgusunu koyduğumuz bir kek oluşturuyoruz. Ardından kenarları dikkatlice birleştirin ve pirzola gibi bir şekil verin. Galeta ununa bulayıp un serptiğimiz kesme tahtasına diziyoruz.
Tavayı önceden ısıtın, biraz yağ dökün ve çılgınca kaydırın. Her iki tarafta 2-3 dakika kızartın.

İpucu: Fırında, bu tür çılgınlıklar 200 C sıcaklıkta 15 dakika pişirilir.

Kıyma ve mantarlı lezzetli ve iştah açıcı patates çılgınlığı hazır! Onlara kıyılmış otlar serpilmiş sıcak masaya servis yapıyoruz. Afiyetle ve afiyetle yiyin!

Bir tavada kıyma ile Japon tarzı patates çılgınlığı

Ailenizi ve misafirlerinizi kesinlikle şaşırtmak için, onlara kıymalı Japon usulü patates çılgınlığı pişirin. Kulağa orijinali gibi gelen Korroke, Japonya'da fast food olarak kabul edilen popüler bir besindir. Tüm malzemelerin bizde bulunmaması nedeniyle, bazılarının yerini Japon çılgınlığının gerçek tadına yaklaşmaya yardımcı olan ürünler almıştır. Kendi mutfağınızın rahatlığında Japonya sokaklarını deneyimleyin!

İçindekiler:

Kıyma domuz eti - 150 gr.
Patates - 300 gr.
Yumurta - 1 adet.
Un - 2 yemek kaşığı. l.
Beyaz lahana - 50 gr.
diş sarımsak - 1 adet.
Yeşil soğan tüyleri - 1 adet.
Marul yaprakları - servis için.
Soya sosu - 2 yemek kaşığı. l.
Bitkisel yağ - 100 ml.
ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

Sıradan çılgınlığın hazırlanmasında olduğu gibi, önce patates püresi yapmanız gerekir. Bunu yapmak için sebzeyi temizleyin, durulayın ve bir su kabına taşıyın. Kaynattıktan sonra sıvıyağı tuzlayın ve patatesleri yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra tuzlu sebze suyunu boşaltın ve tencerenin içindekileri ezici ile ezin.
Sarımsak karanfillerini kabuğundan soyup ince bir rendeden geçirdikten sonra önceden ısıtılmış bir tavada bitkisel yağda karakteristik bir aroma görünene kadar kızartıyoruz.
Hazırlanan kıymayı tavaya ekleyin, et topaklarını tahta bir spatula ile ezin. Kıyma rengini kaybedene kadar pişirin.
Şu anda yeşillikleri ve beyaz lahanayı yıkıyoruz. Biraz kurutun ve malzemeleri ince ince doğrayın.
Son iki ezilmiş malzemeyi kıymaya yayıyoruz, karıştırıp birkaç dakika daha kızarttıktan sonra gerekli miktarda soya sosu döküyoruz. İyice karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin.

İpucu: Yemek pişirirken soya sosu kullanmak en iyisidir.kikkoman”, orijinal tada en iyi şekilde yaklaştığı için.

Zaman geçtikten sonra malzemeleri tavadan püre haline getirip kütleyi iyice karıştırıyoruz. Soğuması için bir süre bırakın.
Hazırlanan kütleyi elimizle alıp kaz yumurtası gibi görünmeleri için orta boy sosisler oluşturuyoruz. Bitmiş çılgınlığı una, ardından önceden çırptığımız yumurtaya ve ardından galeta ununa bulayın.
Temiz bir kızartma tavasını ısıtıyoruz, yeterli miktarda bitkisel yağ döküyoruz ve çılgın patatesleri kızarana ve kabukla kaplanana kadar Japon tarzında kızartıyoruz. Ardından fazla yağı gidermek için "pirzolaları" bir kağıt havluya veya peçeteye kaydırıyoruz.

Japon usulü hazırlanan kıymalı patates çılgınlığını marul yapraklarının üzerine koyun ve servis yapın. İsteğe bağlı olarak yemeğe baharatlı soslar veya Acıka ekleyebilirsiniz. Sağlıklı beslenin ve doyurucu bir yemek yiyin!

Kremalı soslu bir tavada çılgın patates ve kıyma

Süt, krema ve tereyağından yapılan hassas kremalı bir sosla dökülen inanılmaz derecede sulu ve yumuşak patates çılgınlığı elde edilir. Bu sos, genellikle bu yemekle birlikte servis edilen normal ekşi kremanın yerini alır. İkinci patates herhangi bir kıyma ile yapılabilir, ancak domuz eti veya sığır eti ürünü alırsanız özellikle lezzetli olur.

İçindekiler:

Patates - 1 kg.
Yumurtalar - 2 adet.
Un - 5-6 yemek kaşığı. l.
soğan - 1 adet.
Kıyma - 500 gr.
Yağ kremi - 100 ml.
Süt - 300 mi.
Tereyağı - 5 yemek kaşığı. l.
Bitkisel yağ - kızartma için.
Zevkinize biber.
Tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Tava ısınırken soğanı kabuğundan çıkarın ve sebzeyi ince ince doğrayın. Daha sonra küçük bir parça tereyağını eritin ve üzerine soğanı kızarana kadar yaklaşık 5 dakika kızartın.
Hazırlanan kıymayı kırmızı soğana yayıyoruz, ateşin gücünü biraz artırıyoruz ve et topaklarını tahta bir spatula ile kırarak eti rengi değişene kadar kızartıyoruz. Bu olur olmaz, tavayı ocaktan alın, rostoyu tatlandırmak için tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırın ve çılgınca doldurmayı bir kenara koyun, biraz soğumaya bırakın.
Dolgu soğurken patates hamurunu çılgınca hazırlayın. Bunu yapmak için patatesleri kabuğunu çıkarmadan özel bir fırça ile temizledikten sonra suya batırıp tavayı ateşe atarak sıvıyı kaynatıyoruz. Daha sonra tuzlayın ve sebze yumuşayana kadar pişirin, bu normal bir bıçakla kontrol edilebilir. Patatesler pişince tüm suyu boşaltın ve tencerenin içindekileri soğuk suyun altına koyun. En sonunda patatesin ince kabuğunu çıkarın, soğumaya bırakın ve sebzeyi rendeden geçirin.
Ayrı bir kapta, gerekli miktarda yumurtayı bir çırpma teli ile çırpın ve ardından kütleyi patates cipsi üzerine dökün. 2 yemek kaşığı erittikten sonra. l. tereyağı ve karabiber ve tuz ile birlikte ana hamura ekleyin. Unu porsiyonlar halinde dökün ve kütleyi yoğunluğa ulaşana kadar karıştırın, böylece ondan bir şey kalıplanabilir.

İpucu: Un miktarı, ürünün kalitesine bağlıdır, bu nedenle değişebilir.

Hamurun yapışmaması için ellerimizi soğuk suyla ıslatıyoruz ve ortasına biraz doldurduğumuz patates kütlesinden yuvarlak krepler oluşturuyoruz. Sonra çılgına pirzola gibi yuvarlak bir şekil veriyoruz.
Temiz bir tavayı ısıtın, az miktarda bitkisel yağ dökün. Bitmiş çılgınlığı una koyup kapağın altında her iki tarafta üzerlerinde altın bir kabuk görünene kadar kızartıyoruz.
Aynı zamanda krema sosunu hazırlayın. Küçük bir refrakter kapta 3 yemek kaşığı karıştırın. l. tereyağı ve 2 yemek kaşığı. l. un. Kütle bej olana kadar bu malzemeleri kızartın. Ardından sütü ekleyin ve sürekli karıştırarak sos koyulaşana kadar pişirin. Son olarak, gerekli miktarda krema, tuz ve karabiber ekleyin.

Bitmiş patatesleri çılgınca sıcak servis edin ve üzerine kremalı bir sos dökün. İstenirse yemeği taze otlarla süsleyebilirsiniz. Mutlu yemek pişirme ve afiyet olsun!

Size adı "kesilmiş parça" olarak tercüme edilen bir tarifle geldim. Etkileyici, değil mi? 17. yüzyıldan beri, doldurmanın dövülmüş bir et parçası üzerine serildiği ve rulo haline getirildiği bilinmektedir. Ben hayaletlerden bahsediyorum. Günümüzde, diğerleri gibi, tarif değişti, et yerine en çok patates, süzme peynir veya bezelye püresi kullanılıyor. Ama doldurma ... bu sadece bir fantezi uçuşu, eklemedikleri şey: haşlanmış yumurta, mantar, sebze, balık, tavuk sakatatı. Geleneksel olarak ilk etapta et yeriz. Kıymalı patates çılgınlığı sadece günlük bir yemek olarak değil, şenlik masasında servis etmek de utanç verici değil. Deneyimli bir mutfak uzmanı onlarla kısa sürede başa çıkacak ve yeni başlayanlara gelince, fotoğraflı adım adım bir tarif onlara yardımcı olacaktır.

Kıymalı patates çılgınlığı: fotoğraflı (bir tavada) adım adım tarif

Ailemiz bu kadar basit "turtaları" sever - üstte kırmızı bir patates kabuğu ve dolgu sulu, etli ve biraz biberlidir. Aslında, böyle çılgınca yemek pişirmek için derin bilgi birikimine ve mutfak becerilerine sahip olmanıza gerek yok. Yemek yapmayı öğrenmeye yeni başlayan bir acemi bile başa çıkacaktır. Önemli olan birkaç kuralı takip etmektir ve başaracaksınız:

1) Patatesleri tuzlu suda kaynatmanız ve üzerine süt eklemeden pürüzsüz olana kadar ezmeniz yeterlidir. Hiçbir durumda bir blender kullanmayın, çünkü çıktı, kalıplanması zor olacak havadar bir püre olacak ve homojen bir patates kütlesine ihtiyacımız var.

2) Asla yumurta eklemiyorum, bence sadece kütleyi sulandırıyor. Hamuru bağlamak için biraz un karıştırıyorum.

3) Kıymayı sulu kalması için yarı pişene kadar kızartın. Kabuk kıvamına getirirseniz dolguda kuru olur. Kıyma kızartılırken tekrar ısıl işleme tabi tutulacak ve kesinlikle çiğ olmayacaktır. Sulu olması için üzerine fazla pişmiş havuç ve soğan ekleyebilirsiniz.

4) Ekmek kırıntılarında ekmek pirzolaları. Onları satın almanız veya evde kendiniz yapmanız farketmez. Ana şey, şekli korumaya mükemmel bir şekilde yardımcı olacakları ve "pastanın" parçalanmasına izin vermeyecekleridir.

6 dilim için malzemeler:

patatesler (büyük yumrular) - 4-5 adet;
çeşitli kıyma (sığır eti + domuz eti) - 250 gr;
soğan - 1 adet;
un - 3 yemek kaşığı;
ekmek kırıntıları - 6 yemek kaşığı;
bitkisel yağ - kızartma için;
tuz;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
baharatlar - zevkinize göre (kuru fesleğen ve mercanköşk kullandım);
servis için - ekşi krema veya domates sosu (ketçap).

Kıymalı patates çılgınlığı nasıl pişirilir

Ekşi krema veya sebzelerle hala sıcak servis yapın. Sağlığınız için yiyin!

Fırında kıymalı patates çılgınlığı: fotoğraflı tarif

Bugün fırında mantarlı ve kıyılmış tavuklu lezzetli sulu patates çılgınlığı hazırlıyoruz. Şaşırmayın, ancak fırında da çılgınca pişirilebilirler ve üzerinde hoş kokulu ince bir kabukla bir tavada olduğu kadar lezzetli olurlar. İçinde sulu bir mantar ve kıyma dolgusu var. Herhangi bir mantar alıyoruz, bugün petrolümüz var ve onlarla çılgınlığımızı hazırlıyoruz. Bu sefer tavuk göğsünden kıyma pişirdim ama bu önemli değil, başka herhangi biri mükemmel bir dolgu olabilir.

İhtiyacımız olan:

patates - 5 adet;
yumurta - 1 adet;
un - 2 yemek kaşığı;
soğan - 2 adet;
mantarlar - 200 gr;
kıyılmış tavuk - 200 gr;
tuz - 0.5 çay kaşığı;
öğütülmüş biber - 0.5 çay kaşığı

Fırında kıyma ile patates çılgınlığı nasıl yapılır

Patatesleri soyun, küçük parçalar halinde kesin ve tuzlu suda kaynatın. Patatesler pişerken diğer sebzeleri hazırlayın. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.
Ayçiçek yağını tavaya dökün, ısıtın, soğanı tavaya gönderin. Düşük ateşte kızartın.
Kıyma genellikle etin bir kıyma makinesinden geçirilmesiyle hazırlanır, ancak zraz için tavuk göğsünü bıçakla doğramanızı öneririm (ancak bu önemli değil). Bu arada, et kıyma makinelerinin ortaya çıkmasından önce bile et, kıyma haline gelene kadar keskin bir bıçakla doğranıyordu. Herkes nasıl hazırlanacağını seçer.
Soğan kavrulur, et eklenir. Bir kıyma makinesinde kaydırdıysanız, topaklar oluşmayacak şekilde bir tavada iyice karıştırın. Kıyma ile topaklardan kaçınmak daha kolaydır.
Mantarları soğuk suyla yıkayın, temizleyin, şapkalardaki filmi çıkarın. Mantarları doğruyoruz.
Doldurma malzemelerinin geri kalanıyla birlikte tavaya aktarın. Tatmak için tuz, istenirse karabiber. Her şeyi 5-7 dakika birlikte pişirin.
Patatesler haşlanır, suyu süzülür ve püre haline getirilir.
Un ve tuz ekleyin.
Patates hamurunu yoğurun.
Zrazy oluşturuyoruz. Bir kesme tahtası üzerine un serpin. Patates hamurunu bir kaşıkla alın ve bir kek haline getirin.
Pastanın ortasına 1-2 çay kaşığı (iş parçasının boyutuna bağlı olarak) dolguyu yayıyoruz.
Pastanın kenarlarını birleştirip pirzola şekli veriyoruz.
Çılgın boşluğa biraz un serpin.
Bu tür boşluklar bitkisel yağda kızartılabilir, ancak onları fırında pişireceğiz. Bir fırın tepsisi alıyoruz, üzerini kağıt, folyo veya fırın kılıfı ile kaplıyoruz. Elinizde bir şey yoksa kalıbın altını ayçiçek yağı ile yağlayın. Formdaki boşlukları birbirinden 2 santimetre mesafeye yerleştiriyoruz.
Bir yumurtayı çırpın, çılgınlığın üzerine fırçalayın. Formu 170-180 ° C sıcaklıkta 40-45 dakika pişmesi için fırına gönderiyoruz.

Bitmiş patates çılgınlığını fırından çıkarıyoruz. Biraz soğuması için kenara alın. Ekşi krema veya başka bir sos ile sıcak çılgın servis yapın.

Yemek hemen yenmediyse ikinci gün mikrodalgada ısıtılır ve önceki günkü kadar lezzetli, yumuşak ve kabarık kalır.

Bütün tarif bu. Artık çılgın yemek pişirmenin hızlı ve kolay olduğunu biliyorsunuz. Ve akşam patates püreniz kaldıysa, 20 dakikada kahvaltınız sizin için hazır olacaktır. Dolguya az pişmiş soğan, haşlanmış lahana, konserve balık ekleyebilirsiniz. Burada hayal gücünüz nerede dolaşacağınızdır. Ve en önemlisi - satın alınanların evin yanında durmadığından emin olarak onları kendiniz pişiriyorsunuz.

Mutlu yemek pişirme ve afiyet olsun!

- samimi, günlük ve çok lezzetli bir yemek. Geleneksel versiyon patates püresinden yapılır. Ancak bu yemekte ince bir rende üzerine rendelediğimiz çiğ patateslerden yemek pişireceğiz.

Dolgulu bir tür patatesli krep ortaya çıkacak. Doyurucu, lezzetli, günlük menüyü çeşitlendirmek için harika bir alternatif. Ana Çeşnicim çok sevdiği için bu yemeği inanılmaz beğendi. Bundan çok memnunum. Ben tavsiye ediyorum.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

Patates -1 kg.
un -2 yemek kaşığı.
Kıyma -200 gr.
Havuç -1/2 adet.
Soğan -1 adet.
Tavuk yumurtası -1 adet.
Tatmak için tuz, karabiber ve baharatlar.

Her şeyden önce, patatesler çabuk koyulaştığı için dolguyu hazırlayın.

Bunu yapmak için havuçları ve soğanları soyun, soyun.

Her şeyi kaba bir rende üzerine ovalayalım. Bu yemek için mutfak robotu kullanmaya karar verdim. Bu yemeğin hazırlanmasını çok daha kolaylaştırır.

Doğrayıcılardaki havuçları ve soğanları atlıyorum ya da kaba bir rende üzerinde rendelemeye değer.

Derin bir kapta kıyma, tavuk yumurtası, havuç ve baharatları birleştiriyoruz. Dolgu hazır.

Patatesleri temizler, akan su altında yıkarız.

Biz de öğütürüz. Ama eğer rendeleyeceksen. Patateslerin yarısını kaba rende, diğer yarısını ince rende üzerine rendelemenizi tavsiye ederim. Böylece patatesin yapısı daha lezzetli olacaktır. Tuz. Yine her şeyi öğütmeye karar verdim. Diyelim ki böyle çiğ patates püresi çıktı.

Patates çılgınlığı oluşturuyoruz.

Patateslere un ekleyin. Tuz. karıştırıyoruz.

Bunu yapmak için ortasına kıyma dolgusunu koyduğumuz patateslerden yassı bir kek yapıyoruz. Dolguyu bir kat patatesle kapatıyoruz, böyle bir turta çıkıyor.

Çılgınlığı bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.

Kıymalı çiğ patates çılgınlığı hazır. Eğlence.

Afiyet olsun.

Eski zamanlardan beri bilinen çok popüler bir yemek çılgındır. Bu doyurucu, sulu şaheser, sıradan günlerde öğle veya akşam yemeklerinde servis edilebilir veya herhangi bir kutlamada misafirleri memnun edebilir. Patates "köfte" yapmak için birçok ilginç yöntem var.

Çılgın yemek nasıl yapılır

Çeşitli dolgulara sahip et veya patates pirzolası çılgındır. Belarus, Litvanya, Polonya, Ukrayna mutfağının ulusal tariflerinde sıklıkla bulunan orijinal turtalar olarak da adlandırılabilirler. Bu yemek için çok çeşitli tarifler var. Daha sonra, etli patates çılgınlığının nasıl yapıldığını gösterecek birkaç diyagram sunulacak.

Lahana, mantar, peynir, yumurta, kıyma ve diğer ürünlerle pirzola birkaç adımda oluşturulur. "Hamur" ve "iç" ayrı ayrı hazırlanır, ardından dolgu içine konur, bir turta oluşturulur, un içinde yuvarlanır. Patates çılgınlığını fırında pişirebilir veya bir tavada kızartabilirsiniz. Yemek et suyu, ekşi krema ve otlar ile iyi gider.

Patates zrazy nasıl pişirilir

Patatesten yapılan pirzola, birçok yetişkin ve çocuğun favori yemeğidir. Besleyici, sulu bir yemeğin hazırlanması kolaydır, bu işlem minimum miktarda malzeme gerektirir. Etli patates çılgınlığı oluşturmak için birçok farklı seçenek var. Makalenin devamında birkaç ilginç tarif ele alınacaktır. Bu tür pirzola hazırlama şemasını kesinlikle takip ederseniz, sonunda adresinizde birçok iltifat ve zevk duyabilirsiniz.

kıyma ile

Kıymalı patates pirzola (tavuk, domuz eti, hindi, sığır eti) mükemmel bir günlük yemek veya şenlikli bir masa için bir ikram olabilir. Aşağıdaki basit yiyeceklere ihtiyacımız olacak:

patates - 1 kg;
herhangi bir kıyma - 350 gram;
Yumurta;
havuç - 1 adet;
soğan - 1 adet;
un - yarım bardak;
ayçiçek yağı - 150 mi;
galeta unu - 50 gr;
tuz biber.

Patates püresi şu şekilde hazırlanır:

Bir "pasta" dolgusu yapıyoruz.
Eti bitkisel yağda biraz kızartın.
Soğanı kabuğundan soyun, akan su altında iyice yıkayın, ince ince doğrayın, kıymaya ekleyin. Biber, tuz, iyice karıştırın.
Soyulmuş havuçları kaba bir rende üzerine öğütün, soğan ve ete gönderin.
Doldurma hazır olduğunda soğuması için bir tabağa koyun.
Patatesleri soyun, küpler halinde kesin, kısık ateşte pişirin (kaynattıktan sonra). Tuzlamayı unutmayın.
Sıvıyı boşaltın, zraz için gelecekteki "hamuru" soğutun.
Bir yumurtayı çırpın, birkaç tutam un ekleyin (yoğunluk için), hava püresi yapın.
Ondan dolguyu koymanız gereken daireler yapın.
Küçük köfteler haline getirin ve galeta ununa bulayın.
Tavayı ateşe koyun, ısıtın, ayçiçek yağını dökün.
Çıtır çıtır, altın kahverengi olana kadar turtaları her iki taraftan kızartın.
Çanağı fazla yağdan arındırmak için tavaya çok fazla yağ eklemeyin ve bitmiş çılgınlığı kıyma ile kağıt peçetelerle kaplı bir tabağa koyun.
Çanak ekşi krema ile dökülür veya sebze salatası ile desteklenir.

Püreden

Bu tür pişirme klasik olarak adlandırılabilir. Birçok ev hanımı patates püresi tarifini tercih eder. Orijinal turtaların hazırlanması çok kolaydır, sulu, lezzetli bir yemek yaratma süreci fazla zaman almaz. Alışılmadık turtalar için ürünler:

kıyılmış tavuk - 250 gr;
bir parça tereyağı - 60 gram;
patates - 6 adet;
Yumurta;
un - 1 yemek kaşığı;
sebze yağı;
tüylü yeşil soğan;
karabiber, tuz, tatmak için baharatlar.

Adım adım tarif:

Ana malzemeyi soyun, tuzlu kaynar suda kaynatın.
Bitmiş patatese bir yumurta sürün, tereyağı ve iki çay kaşığı un ekleyin. Kalın bir püre yoğurun.
Yeşil soğanı ince ince doğrayın, kıymaya dökün. Tuz, karabiber, iyice karıştırın.
Patateslerden yassı kekler yapın. Her birinin ortasına biraz et dolgusu (1 çay kaşığı) koyarak turtalar oluşturun.
Çıtır çıtır, altın rengi kahverengi olana kadar yağda kızartın.
Et suyu veya krema ile servis yapın.

Mantarlı kıyma

Tüm aile için besleyici, hoş kokulu, çok lezzetli bir yemek için bir başka kolay tarif, mantarlı çılgın kıymadır. Bu yemek standart diyeti çeşitlendirmeye yardımcı olacak ve ailenin her üyesine hitap edecek. Lezzetli köfte yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

beyaz mantarlar - 200 gram;
kıyma (domuz eti + sığır eti) - yarım kilo;
Yumurta;
ampul;
beyaz ekmek - birkaç dilim;
ayçiçek yağı;
un - yarım bardak;
ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
baharatlar, baharatlar.

Hazırlık prosedürü:

Doldurmayı yapmamız gerekiyor. Bunu yapmak için mantarları durulayın, orta parçalar halinde kesin.
Soğanı deriden soyun, küpler halinde doğrayın. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
Mantar, ekşi krema ekleyin, ürünleri iyice karıştırın, tuzlayın ve tavadaki tüm sıvı buharlaşana kadar kızartın.
Kıymaya bir yumurta koyun ve ıslatılmış ekmeği dökün, "hamuru" elle karıştırın.
Ortaya çıkan karışımdan yassı kekler yapın. Her birinin ortasına soğan-mantar dolgusunu yerleştirin.
Ayrıca üstüne bir etli kek koyun, bir pirzola oluşturun.
Una yuvarladıktan sonra kızartın (galeta unu ile değiştirilebilir).

Patates çılgınlığı, basit, doyurucu ve lezzetli yemekler listesine atfedilebilir. Fırında pişirildiğinde ayrıca sağlıklıdır, çünkü ilave yağ kullanılmadan hazırlanırlar. Et dolgusunun eklenmesi, yemeğin tokluğunu ve kalori içeriğini artırmanıza olanak tanır. Temel pişirme teknolojisine bağlı olarak, bu yemek dengeli olduğu için çocukların diyetine dahil edilebilir.

Patates ve kıyma zrazy

Fırında bir yemek pişirmek mümkünse, onu kullanmayı reddetmemelisiniz. Pişirme işleminde pişirilen yiyecekler, kızartılmış yiyeceklerden daha fazla sağlık yararı içerir. Ürünlerin yüzeyinde çıtır çıtır bir kabuk oluşur ve içerisinde zararlı yağlar bulunmaz. Bu tarife göre bir yemek hazırlamak için basit malzemelere ihtiyaç vardır, sır, çılgına hafif, kremsi bir gölge veren sert peynirdir.

Pişirme süresi: 1 saat.

Konteyner Başına Porsiyon: 4.

60 dk. Fok

Bitmiş yemek, doğal ekşi krema ile masaya servis edilir ve misafirleri memnun eder - afiyet olsun.

Fırında etli patates çılgınlığı

Herkes çılgınlığın ne olduğunu bilmiyor - bunlar kıyma ile doldurulmuş patates hamurlu turtalar. Yemek pişirmek için, sığır eti ile karıştırılmış domuz eti gibi yağlı etlerden kıyma kullanmak daha iyidir. Kümes hayvanları, hindi ve tavuk kıyma kategorik olarak et çılgınlığı pişirmek için uygun değildir. Bunun nedeni, kümes hayvanı etinin yumuşak olması ve bu kadar belirgin bir tada sahip olmamasıdır. Kıyma çiğ haşlanmış patatese sarıldıktan sonra fırında pişirilir. Pişirme işlemi 1 saatten fazla sürmez.

İçindekiler:

Patates - 700 gr.
Kıyma - 300 gr.
tavuk yumurtası - 1 adet.
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
Tuz - tatmak.
Zevkinize biber.

Pişirme işlemi:

Patatesleri soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Sebzeyi sobaya gönderin ve yumuşayana kadar kaynatın.
Patateslerin kaynatıldığı suyu boşaltın, sebzeyi püre haline getirin, kütleye bir tavuk yumurtası ekleyin.
Kıymayı pişirmeye başlayın. Yemeğin daha parlak bir tat elde etmesi için, çılgın oluşturmak için sığır eti ile karıştırılmış domuz eti kullanmak daha iyidir, sulu ve diyeti birleştirmenize izin veren en iyi çözüm budur.
Kıymaya tuz ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın.
Patates püresi tabanı oluşturmak için kek oluşturur, bir çılgınlık oluşturmak için 2 kek gerekir.
Pastanın ortasına bir yemek kaşığı kıyma konulur ve ikinci kısım kapatılır.
Çılgınlığın parçaları birbirine iyi bağlanmıştır.
Hazırlanan yarı mamul ürünler parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine dizilir, fırına gönderilir, 180 derecede 40 dakika ısıtılır.
Fırında pişirme sırasında iş parçalarının eşit şekilde pişmesi için iki kez döndürülmesi gerekir.

Yemek hazır, masaya servis edilebilir.

Kıyılmış tavuk ile ihale patates çılgınlığı

Tavuk, yumuşak, düşük kalorili bir diyet eti olarak kabul edilir. Patates aynı zamanda sağlıklı bir sebzedir. Bu nedenle fırında pişirildikten sonra bu tür bileşenlerin bir araya getirilmesi şüphesiz vücuda fayda sağlayacaktır. Bu tarifi kullanmanın avantajı, tüm aileyi beslemenizi sağlayan tam teşekküllü bir yemek oluşturmak için yemeğin sırasıyla çocuklara verilebilmesidir, hostesin 2 saatten fazla ihtiyacı olmayacaktır (tahmini süre süreci içerir patateslerin haşlanması ve fırında pişme süresi).

İçindekiler:

Patates - 1 kg.
Kıyılmış tavuk - 500 gr.
soğan - 2 adet.
tavuk yumurtası - 1 adet.
Mayonez - 1 yemek kaşığı.
galeta unu - 40 gr.
Tuz - tatmak.
Zevkinize biber.

Pişirme işlemi:

Patateslerin soyulması ve soğanların küçük küpler halinde kesilmesi gerekir.
Patatesleri dörde bölün, ocağa gönderin, tuz ekleyin, soğan dilimlerini ekleyin, yumuşayana kadar kaynatın.
Patatesler hazır olduğunda tavadaki fazla suyu boşaltın ve püre haline getirin.
Kıyılmış tavuğu ayrı bir kaba koyun, mayonezle tatlandırın, tavuk yumurtası ekleyin. İyice karıştırın, tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.
İkinci soğanı küçük küpler halinde kesin ve dolguya ekleyin. Pişirmeye başlayın. Kıyılmış tavuk ile Zraz.
Test olarak patates püresi kullanılmalıdır. Masanın üzerine streç film yayın ve üzerine patates püresini koyun. Düzleştir.
Dolgunun bir kısmını pastanın üzerine koyun ve ikinci bir kekle örtün.
Streç film kullanarak çılgınca bir sosis şekli verin ve galeta ununa bulayın.
Çanağı parşömenle kaplı bir fırın tepsisine koyun. Çanağı 40 dakika fırına gönderin.

Pişirme teknolojisine bağlı olarak, bileşimde tavuk eti kullanılmasına rağmen yemek oldukça lezzetli çıkıyor.

Kıymalı ve yeşil soğanlı patates çılgınlığı

Bu tarifi hazırlamak için sadece dana bonfile kullanılır. Yumuşak, sulu ve yumuşak olması için et dolgusuna biraz bitkisel yağ ilave edilmelidir. Yeşil soğan. Oluşturulan yemeğin lezzetinin zenginliğini vurgulamaya yardımcı olur, ancak hosteste yoksa kullanmayı reddedebilirsiniz.

İçindekiler:

Patates - 1 kg.
Kıyma - 500 gr.
Yeşil soğan - 1 demet.
tavuk yumurtası - 1 adet.
Tuz - tatmak.
Zevkinize biber.

Pişirme işlemi:

Patatesleri soyun, küçük dilimler halinde kesin ve tamamen pişene kadar kaynatın.
Pişirdikten sonra patatesli tenceredeki fazla suyu boşaltın ve haşlanmış sebzeyi püre haline getirin.
Kıymayı tavuk yumurtası ile birleştirin, tuz ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın.
Yeşil soğanı bıçakla çok ince doğrayın.
Dolguya yeşil soğan ekleyin.
Patates püresinden orta büyüklükte kekler oluşturun ve her birinin ortasına kıyma koyun, kekin ikinci kısmı ile kapatın.
Hazırlanan çılgınlığı pişirme folyosu ile kaplı bir fırın tepsisine koyun ve 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderin. Fırında yaklaşık 40 dakika bekletin.

Kıymalı lezzetli patates çılgınlığı servise hazır. Ekşi krema veya kefir ile yemek en keyiflisidir. Lütfen aileyi mümkün olduğunca sık doyurucu ve sağlıklı bir yemekle.

Kıymalı patates çılgınlığı: 3 pişirme sırrı

Pek çok insan, kırmızı kabukları için tavada kızartılmış çılgınları sever, ancak fırında bu kriteri karşılayan bir yemek pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için pişirme işlemi sırasında çılgın iki kez bir yandan diğer yana döndürülmelidir, bu gizli sayı 1'dir. İkinci sır, tortilla yapmak için kullanılan patatesin az pişmiş halde ezilmesi gerektiğidir - sebze fırında pişirilir. Üçüncü sır, herhangi bir eti kullanabilmenizdir, ancak tavuk veya dana eti gibi kuru ise dolguya ekşi krema, ev yapımı mayonez veya 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı ekleyin. Listelenen sırları bilen bir kadın, kolayca doyurucu bir yemek hazırlayabilir ve evini memnun edebilir.

İçindekiler:

Patates - 1 kg.
Kıyma - 500 gr.
soğan - 1 demet.
tavuk yumurtası - 1 adet.
Tuz - tatmak.
Zevkinize biber.
Galeta unu - 50 gr.

Pişirme işlemi:

Patatesleri soyun, küçük dilimler halinde kesin ve ocağa gönderin.
Sebze yarı pişene kadar kaynatılmalı ve ardından suyu boşaltılmalı ve bir blender ile püre haline getirilmelidir.
Patates püresine tat vermek için tavuk yumurtası, tuz ve karabiber ekleyin. Tamamen soğuyana kadar kütleyi bırakın.
Kıymayı iyice karıştırın, soğanı ekleyin, küçük küpler halinde kesin. Tuz ve karabiber dökün.
Patateslerden yassı kekler oluşturun ve her birinin ortasına et ve soğan dolgusunu koyun.
Çılgın bir şekil verin ve fırını 180 dereceye ısıtın.
Hazırlanan yarı mamul ürünleri parşömenle kaplı bir fırın tepsisine koyun ve 30 dakika fırına koyun.

Pişirdikten sonra patates çılgınlığının yüzeyinde hoş kokulu, çıtır bir kabuk oluşmalıdır. Pişirme algoritmasına uyulursa, yemek hayal edilemeyecek kadar lezzetli olacaktır - afiyet olsun.

Şunları okumak faydalı olabilir: