Dünyanın her yerindeki favori Noel içecekleri. Noel tatili için içecekler Haşhaş sütü - Litvanya

25 Aralık'ta Noel'i kutlayan çoğu ülkede, bu tatil soğuk bir kış gününe denk geliyor. Bu nedenle, Avrupalılar için bir Noel içeceği geleneksel olarak sıcak ve içinizi ısıtan bir yumruktur.

Bununla birlikte, her ülkede Noel punçunun hazırlanmasının kendine has özellikleri vardır. Beğendiğinizi seçin ve bu en büyülü tatilin kutlamasına katılın!

Kırmızı şarap veya biradan yapılan sıcak şarap içilir. İngiltere ve İrlanda. Şaraptan sıcak şarap tarife göre hazırlanır:

1 şişe kırmızı şarap;
- 2 kaşık Madeira.

Ale sıcak şarap daha karmaşık bir şekilde pişirilir: içine karanfil yapıştırıldıktan sonra bir portakal pişirilir. Bundan sonra portakalı eski bira, konyak, rom ve şekerle birlikte bir tencereye koyun ve kaynatın.

Diğer sıcak şarap tariflerini ayrı bir makalede bulabilirsiniz.

Noel'de sıcak şarap içme geleneğinin, evin hostesinin sıcak bir maşayı hazırlanan içeceğe batırdığı ve tıslayarak evdeki herkese oturma zamanının geldiğini bildirdiği zaman geleneğe gelmesi ilginçtir. bayram sofrası

İÇİNDE İskoçya Noel içeceği ekilenler(sowans), büyük bir kadeh içinde ciddiyetle masaya yerleştirildi. Fermente arpadan hazırlanmış, bal ve kaymak katılmıştır. Ekinleri sadece böyle değil, özel bir ritüele göre içtiler: misafirlere tahta bardaklara döküldü, her birinin altına farklı nesneler yerleştirildi. Önümüzdeki yıl içiciye ne olacak ve ona ne olacak (madeni para, mali refahtan, yüzük - düğünden bahsediyordu).

İÇİNDE İskandinavya içki içmek glog(glog) veya glegg(gülmek). Ayrıca farklı ülkelerde farklı şekilde hazırlanır.

İsveçliler glogg'u aşağıdaki tarife göre pişirmeyi tercih edin:

Kırmızı şarap - 1 şişe;
- Votka - 60 mi;
- Şeker - 65 gram;
- Tarçın - 1 çubuk;
- Karanfil - 6 çubuk;
- Öğütülmüş zencefil - ½ yemek kaşığı;
- Kuru üzüm - 100 gram;
- Badem fıstığı - 100 gram.

Tüm malzemeler (kuru üzüm ve fındık hariç) karıştırılır, kaynatılır. Şeker tamamen çözülmelidir. Bundan sonra glogg bir saat ısrar edilir, süzülür. Bardaklara kuru üzüm ve fındık konur, üzerine hazır sıcak içecek dökülür ve misafirlere ikram edilir.

Norveç dili("büyükannenin suyu" olarak da adlandırılır) görünüşünü açıklayan kendi efsanesine sahiptir. Uzun zaman önce, "başarılı kış avı" kutlamaları sırasında evde alkol bitti. Ve ailenin reisi, Norveçli büyükannelerin sevgili torunlarını tedavi etmek için kullandıkları şifalı bir bitki içeceği olan büyükannenin et suyundan memnun olmalıydı. Daha sonra, "büyükannenin suyu" başka bir bileşenle tamamlandı - hostesin ağabeyinin güney ülkelerine deniz yolculuğunda aldığı kamış votkası. Bu formda glogg, Norveç'te popülerlik kazandı.

Mevcut tarifi şunları içerir: sıcak, güçlü çay, şarap, şeker, karanfil, tarçın, limon suyu ve portakal kabuğu. Bütün bunlar bir tencereye konur, ısıtılır, rom ve votka eklenir. İçecek kaynatılmadan ateşte tutulur. Tabii ki sıcak servis edilir.

Fransızlar Noel'de içki içmek kapüşon(cruchon), "sürahi" olarak tercüme edilir. Ve tabii ki bu içecek, Fransa'nın ulusal içeceği olan şampanya içerir.

Kruchon tarifi (tüm şirkete göre - 12-14 porsiyon):

şampanya - 2 şişe;
- Konyak - 2 kadeh şarap;
- 2 portakal ve 1 limon - suyu ve kabuğu kullanılır;
- Şeker - 75 gram;
- Su - 150 ml.

Limon ve portakalın kabukları şekerli suda 5 dakika kaynatıldıktan sonra buz üzerine süzülür. Üzerine şampanya, konyak ve portakal ve limon suları dökülür.

Alkolsüz Noel yumrukları bazı ülkelerde de popüler - örneğin Belçika ve Hollanda. İçeceklerinin adı çarpmak(sleme). Sıcak süt, güçlü çay, şeker, tarçın, limon kabuğu, safran, karanfil ve hindistan cevizinden yapılır. Komik ama bu alkolsüz içeceğin yanında her zaman bir bardak votka var.

İÇİNDE Amerika Birleşik Devletleri noel içeceği tarifi yumurta likörü(egg-nog) uzun zaman önce geldi - Eski Dünya'dan ilk yerleşimcilerle birlikte. Bu içeceğin önemli bir farkı var - soğuk servis ediliyor.

Eggnog tarife göre hazırlanır:

yumurta sarısı - 10 adet;
- Su - 200 ml;
- Şeker - 300 gram;
- Konyak veya brendi - 250 gram;
- Votka - 100 gram;
- Vanilya - 1 bakla.

Şeker ılık suda çözülmeli ve soğutulmalıdır. Sarısı oraya eklenir ve kütle pürüzsüz olana kadar çırpılır. Daha sonra içine vanilya konur. Ayrıca: karıştırırken alkol yavaşça kütleye dökülür. İçeceğin soğutulması gerekiyor.

Başka bir yumurta likörü tarifi:

Yumurta - 6 adet;
- Şeker - ¾ bardak;
- Süt - 2 bardak;
- Mutfak kreması - 2 bardak;
- Brendi - 1 bardak;
- Rom - ¼ bardak;
- Vanilya özü - 1 yemek kaşığı;
- Öğütülmüş hindistan cevizi - tatmak.

Şekerli yumurtalar köpük haline getirilir. Şeker çözüldüğünde oraya süt ve krema eklenir, kütle iyice karıştırılmalıdır. Kütle ile tencereyi küçük bir ateşe koyun ve koyulaşana kadar 20 dakika (kaynatmadan) ısıtın. Bundan sonra tava ocaktan alınır, kütleye rom, brendi dökülür, vanilya özü eklenir, iyice karıştırılır. Servis yapmadan önce içecek buzdolabında soğutulmalıdır (8 saat). Eggnog hazır! Bardaklara dökülmeye devam ediyor, üstüne hindistan cevizi serpin.

Çocuklar ve tercih edenler alkolsüz içecekler, bu tarife göre bir yumruk sunabilirsiniz:

portakal kabuğu - 3 çay kaşığı;
- rendelenmiş tarçın - tatmak;
- Karanfil tomurcukları - 3 çay kaşığı;
- öğütülmüş hindistan cevizi - tatmak;
- Elma suyu - 3 su bardağı;
- Tarçın çubukları - 6 adet.

Karışık portakal kabuğu, öğütülmüş tarçın, karanfil ve hindistan cevizi. Bütün bunlar gazlı beze (çift kat halinde) yerleştirilir ve bir düğüm halinde bağlanır. Bir tencerede elma suyu ateşe verilir, oraya baharatlarla birlikte bir demet konur. 20 dakika kaynatılır. Bundan sonra, içecek sıcak olarak küçük bardaklara dökülür ve her birine tarçın çubukları eklenir.

Noel tatillerini geleneksel şampanya ve ruh halini yüksek tutan diğer alkollü içecekler olmadan hayal etmek imkansızdır. Ancak yaklaşan tatiller için doğru alkolü seçmek, anlamaya çalışacağımız bütün bir bilimdir.

Rusya'daki en popüler Yılbaşı içecekleri

WineStreet mağazasından alabileceğiniz klasik içeceklerle başlayalım:

  • şarap. Bu içecek, şampanyanın hemen ardından onurlu bir ikinci sırada yer alıyor. Çoğu zaman, Ruslar yarı sek kırmızı veya sek beyaz şarapları tercih eder;
  • votka. Herhangi bir şenlikli sofranın bir başka vazgeçilmez özelliği;
  • likör. Meyve likörleri çok popülerdir (özellikle Batı'da). Rusya'nın enginliğinde Baileys ve diğer kremalı içecekler tercih edilir;
  • martini ve konyak yeni yıl için en popüler 4. likörü paylaştı. Martini kadın izleyiciler tarafından, konyak ise erkekler tarafından tercih edilir;
  • popülerlikte beşinci sırada Brendi.

Şenlikli bir masa planlayanlara verilebilecek ana tavsiye, asla yeterince alkol olmamasıdır. Özellikle çok sayıda misafir bekliyorsanız, her tür alkolden bir şişe satın almak gereksiz olmayacaktır çünkü bunun veya o kişinin tam olarak neyi tercih ettiğini asla bilemezsiniz.


Yabancı uygulama

Noel ve Yeni Yıl için alkollü içecek seçmenin yabancı kültürü bizimkinden farklı. Orada, yalnızca yeni yılın kutlanması için güçlü alkole izin verilir. Noel tatillerinde sıcak alkollü içecekler tercih edilir.

İngiltere ile başlayalım. Noel punçu olarak da bilinen wassail burada özellikle popülerdir. İçecek, elma şarabı ve bira temelinde hazırlanır. Aynı zamanda, sıvının içinde elma parçaları yüzebilir. Yumruğun bu kıvamda daha kullanışlı olduğuna inanılır.

İskandinavya'da, Noel sırasında, bu bölgenin geleneksel içeceği olan glogg'suz hiçbir ev yapamaz. Glogg, kırmızı şarap veya frenk üzümü suyu ile yapılabilir. Son seçenek alkolsüzdür ve çocuklara yöneliktir. İskandinav ülkelerinin sakinleri, tarçın ve karanfil kokuları, portakal ve badem aromaları dahil olmak üzere çeşitli tadı nedeniyle glogg'u severler.

ABD ve Kanada'nın favori sıcak kokteylleri şunlara dayalıdır:

  • süt;
  • burbon, rom ve brendi.

Bütün bunlar bol miktarda şekerlenir ve rahat bir sıcaklığa ısıtılır.

Son olarak, bahsetmeden geçemeyeceğimiz bir başka geleneksel Noel içeceği de Jamaika'da yaygın olan kuzukulağı punçudur. Klasik tarifinde ebegümeci, şeker, zencefil, limon suyu ve rom bulunur. İçeceğin ağızda herkesin hoşlanmayacağı acı bir tadı vardır.


İçecekleri nasıl birleştirir ve sabahları baş ağrısını nasıl unutursunuz?

Bu soru en alakalı olanlardan biridir, çünkü tatiller uzun sürer ve masada her birini denemek isteyeceğiniz birçok farklı alkol vardır.

Sabahları rahatsızlık duymamak için sadece 2 kural var:

  1. Alkollü içecekleri doğru şekilde eşleştirin.

Son nokta daha yakından bakmayı hak ediyor.


Çalan saatin gelmesini beklerken şampanya içer, sonra votkaya geçerdik. Bu yaklaşım yanlıştır çünkü votka şaraplarla (köpüklü olanlar dahil) birleştirilmez. Tablo, doğru alkollü çiftleri seçmenin özelliklerini anlamanıza yardımcı olacaktır:

sınıf="tablo">

Kombinasyonların bu özelliğini bilerek, çeşitliliği ile sizi memnun edecek ve birbiriyle uyumsuzluk nedeniyle sabahları baş ağrısına neden olmayacak alkollü içecekleri alabileceksiniz. İçeceklerin kalitesi konusunda endişelenmenize gerek yok çünkü WineStreet mağazasından alkol satın aldığınızda sertifikalı bir üründen yana bir seçim yapmış olursunuz.

En büyük şarap uzmanları ve tüketicileri, Noel sofrası için önceden bir içki seçerler ve bunu sadece kişisel tercihlerinden yapmazlar. Şenlik sofrası için şarap, ancak menü hazır olduğunda ve Noel arifesinde servis edilecek tüm yemekler bilindiğinde seçilir. Hangi şarabın buna veya bu yemeğe en iyi gittiğine dair tatil öncesi bilmece gerçek bir felakete dönüşebilir.

Paris'ten şarap sektörünün iki tanınmış temsilcisi Guillaume Dupré ve Even Le Moigne, Noel tatili için mükemmel olan 15 şarabı sundu. Uzmanlar, listeyi derlerken tadın yanı sıra, şenlikli şarabın ünlülerin cüzdanını mahvetmemesi için mümkün olduğunca içeceklerin maliyetini de hesaba katmaya çalıştı.

Noel için balık, Yunan tarama veya fırında sebze pişirmeye karar verenler için şarap ustaları şampanya tavsiye ediyor Şampanya Tarlantı. Yapımcısı Benoît Tarlan, bölgesinin geleneklerinden yola çıkarak, aşırı kimyasallar eklenmeden biyodinamikte şampanya üretmenin oldukça mümkün olduğunu gösterdi. Bir şişe Şampanya Tarlant'ın maliyeti 34 Euro'dur.

Kaz ciğeri beyaz şarapla iyi gider. Le Rocher Des Menekşeler. Şişe başına 18 Euro'ya, Montlouis'den Xavier Weisskopf'un şampanya şaraplarının tadı ve köpüklerinin tadını çıkarabilirsiniz. Aynı bölgede Coralie ve Damien Delécheno markaları altında beyaz şaraplar üretmektedir. Yeni Nez gala yemeğinden önce bir aperatif için mükemmel. Üreticiden bir şişenin maliyeti 17 Euro'dur.

Beyaz şarap, Fransız Burgundy'nin kalbinde üretilir. Saint-Aubin 2011. Uzmanlar, şenlik masasında kabuklular, kabuklu deniz ürünleri carpaccio veya beyaz et varsa, bu şaraptan bir şişe satın almanızı tavsiye ediyor. Bir şişe Saint-Aubin'in maliyeti 39 Euro'dur.

Fransızlar kırmızı etli kırmızı şarabı tavsiye ediyor. Les Perrieres Pierre ve Catherine Breton tarafından. Hindistan ve Loire'da organik şarap üretiminde gerçek yenilikçilerdir. Üreticiden bir şişenin maliyeti 29 Euro'dur.

Sebzeli süt domuzu kırmızı şarapla iyi gider Crozes İnziva Yeri 2011. Bu, tüm kuzey Rhône'daki en seçkin kırmızı şaraptır. Üreticiler Rene-Jean Dar ve Francois Ribot'un maliyeti şişe başına 23 avro.

Aperatif olarak veya Asya yemeklerinin yanında bir içecek olarak tatlı beyaz şarap uygundur. Closerie de Belle Poule 2011. Sebastian Ganduber eserini şişesi başına 33 Euro'ya satıyor.

Ayrıca bir aperatif olarak, ancak şimdiden 50 avroya, uzmanlar şenlik masası için bir şişe şampanya almanızı tavsiye ediyor Cuvee Le Cotet. Le Moigne bile bunun %100 chardonnay olduğunu belirtiyor.

Bu Noel'de taze keçi peyniri veya tapas ile eşleştirin. Festejar Gül 2011. Provencal'dan tercüme edilen "Festejar" - bir tatil ayarlamak için. Yapımcı Patrick Bujuu, 17 avroya "bir parti düzenlemeyi" teklif ediyor.

Kuru beyaz şarap istiridye, kerevit ve diğer deniz ürünleri için uygundur. Joseph Anne François 2011. Bir şişe şarabın maliyeti 20 Euro'dur. Başka bir sek beyaz şarap Haute Côte de Nuit 42 avroya kümes hayvanları için önerilir.

Gerçekten kadınsı kırmızı şarap Cuvee Gece 2009 yapımcı Jean-Claude Robin'den keklik gibi oyunlara uygun olacak. Bir şişenin maliyeti 36 Euro'dur. 22 Euro karşılığında bir şişe kırmızı şarap satın alabilirsiniz. Saint-Jospeh 2010 kırmızı etlerin yanına harika bir eşlikçi olur.

Bitter çikolata için uzmanlar kırmızı şarap seçmenizi tavsiye ediyor Alea Jacta Doğu 2009. Bir şişenin maliyeti 30 Euro'dur.

Ve son olarak, beyaz bir puro ile ölçülü bir konuşma için en uygun şarap Du Bout des Levres 2007. Bu numune yılda 100-200 litre miktarında üretildiği için satışta çok nadirdir. Şarap gerçekten enfes, içeceğin tadına varıldığında şeker zar zor hissediliyor.

Dünyadaki en yaygın tarım ürünü üzümdür. Yılda 8 milyon hektara kadar ekilirler. Üzümün bu kadar popüler olmasının nedeni, şarap yapımında kullanılan ana ürünlerden biri olmasıdır.

Şarap ve antik çağ

Şarap, insanlık tarihinin önemli bileşenleri arasında ilk sıralarda yer almaktadır. Antik çağda, şarap uluslararası bir para birimi olarak kabul edildi ve gümüş ve altın seviyesinde değerlendirildi. Onun için köleler değiş tokuş edildi ve silahlar satın alındı.

Şarap, eski Yunan "sempozyumlarının", yani "bilgelerin" felsefi sohbetler için bir araya geldiği toplantıların zorunlu bir özelliğiydi. Yunanlılar, sarhoş olmamak ve iyi durumda olmak için seyreltilmiş şarap içtiler. Yunanlılar arasında seyreltilmemiş şarap içmek bir barbar eylemi olarak görülüyordu.

Ölçülü tüketim durumunda, şarap, özellikle kırmızı şarap, kan pıhtılarının oluşumunu ve buna bağlı kan damarlarının tıkanmasını önleyerek yaşam beklentisini artırır. Ve bu nedenle, Alzheimer hastalığına karşı korur, felç ve kalp krizi ve hatta kanser riskini azaltır.

Şarabın tüm bu mucizevi özellikleri, içindeki doğal fitoaleksin - resveratrolün varlığından kaynaklanmaktadır. Ancak şarap içmiyorsanız endişelenmeyin. Resveratrol sadece kırmızı şarapta değil, yer fıstığı, kırmızı üzüm ve yaban mersinde de bulunur.

Ayrıca şarapla durulamak diş macunu gibi diş etlerini korur ve küçük bir doz stresi atmaya ve depresyonun üstesinden gelmeye yardımcı olur.

İlginç bir şekilde, dünyanın en çok şarap içen milletlerinden biri olarak kabul edilen Fransızlar, bu göstergede (81 yıl) diğer tüm gelişmiş Avrupa ülkelerinin önünde liderler arasında yer alıyor. Bu arada, Fransa'da iki kadehten fazla olmayan bir doz şarapla araba kullanılmasına izin verilir. Ancak, en az 2 yıllık bir sürüş deneyimine sahip olmanız gerekir.

Sahte şarabı gerçek şaraptan nasıl ayırt edebilirim?

Şarap içmenin yukarıda açıklanan tüm estetik ve fizyolojik zevkleri, yalnızca kaliteli bir içki içilmesi durumunda gerçekleşir. Ne yazık ki, Dünya'da yetişen çok sayıda üzüme rağmen, daha da fazla "üzüm" şarabı üretiliyor. Bu içeceğin piyasada bulunan çeşitlerinin yaklaşık %30'unun bir dereceye kadar sahte olduğuna inanılmaktadır.

Evde şarabın kalitesini kontrol etmenin en kolay testi:Şeffaf bir bardak şaraba bir kaşık kabartma tozu dökün. Şarap maviye dönerse, o zaman doğaldır. Sentetik ürünler maviye dönmez.

Bunu da yapabilirsiniz. Şarabı bir şişede topluyoruz ve şişenin boynunu parmağınızla kapatarak suyla bir kaba daldırıyoruz. Şişeyi boynu aşağı gelecek şekilde suya indirip parmağımızı bırakıyoruz. Şarap hızla suyla karışırsa, doğal değildir.

Tanınmış ve ucuz olmayan markaları tercih ederek şirket mağazalarında şarap satın almanız tavsiye edilir. Eski şarap, yalnızca koyu renkli cam şişelerde şişelenir. Mantar sağlam olmalı, ufalanmamalı ve küf izi olmamalıdır.

Şarabın yıllanması gerektiğine dair bir görüş var. Aslında sıradan şarap uzun süre saklanmaz. Zamanla ekşir ve sirke dönüşür. Özel teknolojiler sayesinde 25 ila 100 yıl arasında saklanan şaraplar çok pahalıdır.

BENNşarapveriler

Bu Latin aforizması, Joseph Brodsky'nin şiirsel başyapıtı “Romalı Bir Arkadaşa Mektuplar” da anlatımı adına yürütülen Yaşlı Pliny'ye atfedilir.

Ancak tam ifade şu şekildedir: İçindeşarapveriler,içindesusağlık, bu, beklenmedik bir şekilde "gerçek şarapta, ancak sağlık sudadır" anlamına gelir.

 

Şunları okumak faydalı olabilir: